トマトを使った発泡酒　年明けから都内のスーパーに

1 ：リスナァφ ★：2005/12/27(火) 22:32:32 0

　◇エチゴビールと共同開発－－年明けから都内のスーパーに

　「トマトを使ったビールを造りたい」という夢を、中野区の居酒屋店主が１０年がかりで
実現させた発泡酒「トマト・ビベーレ」が、年明けから都内のスーパーに並ぶ。
新潟県の地ビールメーカー「エチゴビール」（同県巻町）が製造した。原料にトマトを使った
発泡酒は珍しいという。【安高晋】

　「トマト・ビベーレ」は、ＪＲ東中野駅前で３０年前から居酒屋を経営する脇勇さん（６３）が
発案した。農家出身で小さいころからおやつがわりにトマトを食べていたという脇さんは、
ある日ビールにトマトジュースを入れて飲んでみた。予想以上においしく、健康にもいいと、
商品化を夢見るようになった。

　１０年前からビールメーカーなど約１０社に話を持ちかけながら、栄養分析などビールや
トマトの基礎知識を学んできた。昨夏、脇さんから依頼を受けたエチゴビールが
「何にでも挑戦する社のポリシーと一致する」（行田宏文社長）と開発を快諾。
商品化への取り組みが始まった。お茶や洋梨で地ビールを造ったことがあるという
行田社長も「トマトは繊維質が多く、ろ過が難しかった」と振り返る。

　試作品は、脇さんの店の常連がモニターとなり、「色が今一つ」「味のバランスがもう一歩」
などとアドバイス。アルコール度数を変えるなど試行錯誤を繰り返し、５回目の試作で
ゴーサインが下りた。有機栽培の麦芽やホップを使い、健康志向をアピール。
すりつぶしたトマトは、煮た麦芽を発酵タンクに入れる際、一緒に混ぜられる。

　ビールとトマトジュースを混ぜるカクテル「レッド・アイ」とは異なり、トマトのドロッとした
感触が残らないのが特徴だ。トマトの酸味とコクが口に広がり、ホップの苦みも合わせて、
さっぱりとした味わいに仕上がっている。

　価格は３３０ミリリットル入りで１本４２０円。脇さんは「ふだんビールを控えている人も、
これなら健康的な気分で飲めるのでは」と勧めている。

ソース：毎日新聞　2005年12月27日
http://www.mainichi-msn.co.jp/chihou/tokyo/news/20051227ddlk13040242000c.html

2 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2005/12/27(火) 22:33:48 0

>>ある日ビールにトマトジュースを入れて飲んでみた

レッドアイ？

3 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2005/12/27(火) 22:34:46 0

よし！！わかった。その10年私が買った？

4 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2005/12/27(火) 22:34:57 0

レッド・愛　２

5 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2005/12/27(火) 22:35:46 0

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧ ∧　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／⌒<丶｀∀´>　ｳｪｰ、ﾊｯﾊｯﾊ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　　∪　　ノ
　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾏﾝｾｰ！　<｀∀´　　　　|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/　　丶｀∀´>　ﾏﾝｾｰ！
　　　　　　　　　　　　　　　　／⌒ヽ∧＾∧　∪　　　 /
　　　　　　　　　　　　　　　/　　　　丶｀∀´> 丶｀∀´>　ｱﾆｮﾝﾊｾﾖｰ！
　　　　　謝罪するﾆﾀﾞ！ <｀∀´　　　　　　　　　　 /
　　　　　　　　　　　　　　 /　　　< ｀∀´ >　　　　　|
　　　　賠償するﾆﾀﾞ！　<｀∀´　　　　　丶｀∀´>|　ﾏﾝｾｰ！
　　　　　　　　　　　　　　 |　∪　　　　　　　丶｀∀´>　ﾏﾝｾｰ！
　　　　　　　　　　　　　　/　　　　丶｀∀´>　∪　ヽ
　　　　　捏造するﾆﾀﾞ <｀∀´　∪　　　　　　　　　|
　　　　　　　　　　　　　　|　　　　　　　　　　丶｀∀´> ｳｪｰ、ﾊｯﾊｯﾊ！
　　　　　　　　　　　　　　|　丶｀∀´>　　　　　　ノ
　　　　　　　　ﾏﾝｾｰ！　<｀∀´　　　∪丶｀∀´>　ノーベル賞ﾆﾀﾞ
　　　　　　　　　　　　　　 |　　　　　丶｀∀´>/　韓国金メダルﾆﾀﾞ
　　　　　　　　　　　　　　　＼　∪　　　　　 /
　　　　　　　　　　　　　　　（　＼　　ヽ　ノ
　　　　　　　　　　　　　　　　ﾉ　ノ>　ノ　　ﾋﾞﾀﾋﾞﾀﾋﾞﾀ
　　　　　　　　　　　三.三　　レ　　レ

6 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2005/12/27(火) 22:36:24 0

＞２
普通にレッドアイだと思うね・・・

7 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2005/12/27(火) 22:41:38 0

一本４２０円か・・・

8 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2005/12/27(火) 22:44:13 0

>>5
ＥＶＡの新シリーズに出てるぞ

9 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2005/12/27(火) 22:46:03 0

1本100円なら買う…

10 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2005/12/27(火) 23:34:28 0

ビールとトマト買った方が安くない？

11 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2005/12/28(水) 00:06:48 0

ホップを使い、健康志向をアピールって昔のビールはコクがあるとかだけど、
保存の為にポップなどを使っていたらしいね。