>>937 いやいや、バナナ風邪のバナナもなかなか良いんですよ。
普通の黄色いバナナの時よりずっと美味しく出来ます。
だから私はしばらくはこの↓方法でいくしかないかなと思っています。
1、次の仕込み日を想定して早めの数日前にバナナを購入。
2、常温に置いてキリン化を待つ。
3、仕込み予定日よりも早く熟成が進んでしまい腐る恐れが出てきたら冷蔵庫に移動。
4、次の黒糖バナナ酢の仕込み
ただこれだと仕込み日に偶然投売りの完熟キリンバナナにお店で遭遇した場合、
困るんだよね。冷蔵庫の風邪バナナの立場は…???そのまま食べるには熟れ過ぎだし。