すじ肉カレー万歳！！
21 ：カレーなる名無しさん：04/11/28 21:32:47
22 ：カレーなる名無しさん：04/11/29 11:49:02
その場合はたった二時間かよ？の意味のｗだろ
23 ：カレーなる名無しさん：04/11/29 13:22:03
圧力鍋では20分なのにねえ。
24 ：カレーなる名無しさん：04/12/02 23:09:10
25 ：ナナオなる名無しさん：05/02/08 12:47:21
スジ肉煮込んでからカレーに仕立てます。
9人前の場合、炒めたスジ肉1kg（切り出し）と
玉ネギ1個みじん切り、水400cc、100％パイナップルジュース200cc
ココナツミルク200ccを、汁気が少なくなるまで弱火で煮詰め続ける。
煮詰まる直前は、焦がさないようにこまめにかき混ぜる。
煮詰まったら、水1100ccと刻んだ玉ネギ3個分、潰したバナナ2本分を入れて
煮込んだ後にルーと固形ヴイヨン2個を投入して完成。
レッドチリペッパー、黒コショウ等を入れて、お好みで辛さを調整しましょう。
以上でつ。
9人前の場合、炒めたスジ肉1kg（切り出し）と
玉ネギ1個みじん切り、水400cc、100％パイナップルジュース200cc
ココナツミルク200ccを、汁気が少なくなるまで弱火で煮詰め続ける。
煮詰まる直前は、焦がさないようにこまめにかき混ぜる。
煮詰まったら、水1100ccと刻んだ玉ネギ3個分、潰したバナナ2本分を入れて
煮込んだ後にルーと固形ヴイヨン2個を投入して完成。
レッドチリペッパー、黒コショウ等を入れて、お好みで辛さを調整しましょう。
以上でつ。
26 ：カレーなる名無しさん：05/02/25 00:06:03
保守ageしときます。
27 ：カレーなる名無しさん：05/02/25 01:22:07
すじ肉は煮込むとおいしいよね！
28 ：カレーなる名無しさん：05/02/25 20:29:03
さっきテキトーに作った時のレシピ
すじ肉５００ｇを通常の鍋で１０分ほど下茹で。
その間タマネギ３個を薄切りした奴をじっくり炒めて甘みを出す。
下茹でが終わったら一度水洗いして食べやすい大きさに切り、
フライパンで炒め、赤ワイン２００ｃｃを投入。アルコールを飛ばす。
圧力鍋に炒めたタマネギ、炒めたすじ肉を赤ワイン毎、ルーの分量にあう様に水とブイヨンを投入
更にトマトペーストを大さじ１追加し、アクを取った後で３０分加圧＋自然冷却。
その後、ルーを溶かして普通に煮込み、ガラムマサラやカイエンペッパー等で辛さを調整。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
すじ肉５００ｇを通常の鍋で１０分ほど下茹で。
その間タマネギ３個を薄切りした奴をじっくり炒めて甘みを出す。
下茹でが終わったら一度水洗いして食べやすい大きさに切り、
フライパンで炒め、赤ワイン２００ｃｃを投入。アルコールを飛ばす。
圧力鍋に炒めたタマネギ、炒めたすじ肉を赤ワイン毎、ルーの分量にあう様に水とブイヨンを投入
更にトマトペーストを大さじ１追加し、アクを取った後で３０分加圧＋自然冷却。
その後、ルーを溶かして普通に煮込み、ガラムマサラやカイエンペッパー等で辛さを調整。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
29 ：カレーなる名無しさん：05/02/25 20:41:04
>24
それは根本的に間違ってる罠
圧力鍋でも使い方間違えなければ問題ない。
速いし、省エネになる。
それは根本的に間違ってる罠
圧力鍋でも使い方間違えなければ問題ない。
速いし、省エネになる。
30 ：カレーなる名無しさん：05/02/28 16:53:51
～ 重複につき誘導 ～
こちらへお願いします。
↓ ↓ ↓
ウマーな牛スジカレーの作り方☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1071637555/l50
こちらへお願いします。
↓ ↓ ↓
ウマーな牛スジカレーの作り方☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1071637555/l50
31 ：カレーなる名無しさん：05/03/02 00:39:19
東京にはない旨さ。
ビバすじカレー。
船場カリーの牛スジネギカレーは大阪出張の度にいただいてる。
船場カリーがチェーン店を新宿に出してくれないかと切に願う。
ビバすじカレー。
船場カリーの牛スジネギカレーは大阪出張の度にいただいてる。
船場カリーがチェーン店を新宿に出してくれないかと切に願う。
32 ：カレーなる名無しさん：05/03/02 01:10:04
意外と店で出すところ少ないね
33 ：カレーなる名無しさん：05/03/02 07:27:49
スレタイエロイ
34 ：カレーなる名無しさん：05/03/02 09:41:55
>32
だって仕込むのめどいから。
だって仕込むのめどいから。
35 ：カレーなる名無しさん：05/03/10 04:52:57
川崎のドンキーに入ってる元祖とろカツカレーの店ってカレー屋に、牛トロカレーってのが在るよ！週二回は食べてるけどウマーだよ！
36 ：カレーなる名無しさん：05/03/10 17:54:06
>>35
それはスジ入っているの？
それはスジ入っているの？
37 ：カレーなる名無しさん：05/03/11 04:02:59
そうそう！お店のPOPに3～4時間かけて煮込んだ牛筋をって書いてあった！！注文後、一人前をルーにまぜて出してくれてる！(≧ｍ≦)！とにかくうまうまなんだよ～。
38 ：カレーなる名無しさん：05/03/11 08:45:16
スジよりスネの方がいいな、トロトロゼラチンがちょっと苦手・・・
39 ：カレーなる名無しさん：05/03/14 19:01:59
圧力鍋って肉が縮まないか？
40 ：カレーなる名無しさん：05/03/16 13:22:47
>39
そりゃ使い方の間違いだ。
適切に使えばそんな事はない
そりゃ使い方の間違いだ。
適切に使えばそんな事はない
41 ：カレーなる名無しさん：2005/06/02(木) 09:00:38
すじ肉は池沼
42 ：カレーなる名無しさん：2005/06/25(土) 04:55:58
日本を評するのはW杯本番になってからだ。最も韓国の様に、最強グループで勝ちあがってこないと、一定の日本の評価、論説は出来ないw
43 ：カレーなる名無しさん：2005/06/25(土) 04:56:53
日本を評するのはW杯本番になってからだ。最も韓国のように、最強グループで勝ちあがってこないと、一定の日本の評価、論説は出来ないw
44 ：カレーなる名無しさん：2005/06/25(土) 04:59:06
日本を評するのはW杯本番になってからだ。最も韓国のように、最強グループで勝ちあがらないいと、一定の日本の評価、論説は出来ないw
45 ：カレーなる名無しさん：2005/06/25(土) 05:00:46
日本を評するのはW杯本番になってからだ。最も韓国のように、最強グループで勝ちあがらないと日本の評価は出来ないw
46 ：カレーなる名無しさん：2005/06/25(土) 05:02:15
日本を評するのはW杯本番になってからだ。最も韓国のように、最強グループで勝ちあがらないいと日本の評価は出来ん
47 ：カレーなる名無しさん：2005/06/25(土) 05:03:49
日本を評するのはW杯本番になってからだ。最も韓国のように、最強グループで勝ちあがらないと評価は出来ん。
48 ：カレーなる名無しさん：2005/09/21(水) 15:27:41
49 ：カレーなる名無しさん：2005/09/21(水) 22:56:05
, -､
,. ---oo ﾉ
,' , ヽ,
i ﾙﾉノﾊﾉ)ﾉ
| .l | ﾟ ヮﾟﾉ!| すじと聞いて歩いてきました。
| ,く_７不rﾚつ
Yン/ ハ!´
く/_,.イ_､」
50 ：カレーなる名無しさん：2005/09/22(木) 23:02:29
歩いてお帰り。
51 ：カレーなる名無しさん：2005/09/28(水) 14:31:55
神(⊃Д`)
52 ：カレーなる名無しさん：2006/03/08(水) 21:04:59
η(☆ω☆｀η)おおお持ち帰りぃ！
53 ：カレーなる名無しさん：2006/03/09(木) 05:47:41
すじとカレーの尻のコンビネーションですか
これはたまりませんね
これはたまりませんね
54 ：カレーなる名無しさん：2006/05/09(火) 00:24:43
すじ肉カレー万歳！！
55 ：カレーなる名無しさん：2006/07/29(土) 23:57:21
明日、作ろう。
56 ：カレーなる名無しさん：2007/01/07(日) 19:24:39
すじ肉死ねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
57 ：カレーなる名無しさん：2007/01/08(月) 01:24:12
(,,･(ｪ)･)
○={=}〇,
|:::＼,',´ 芝、刈っておきますね
､､､し､､(((＠)ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
○={=}〇,
|:::＼,',´ 芝、刈っておきますね
､､､し､､(((＠)ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
58 ：カレーなる名無しさん ：2007/03/21(水) 16:46:39
真似？真似しちゃう？
59 ：カレーなる名無しさん ：2007/03/21(水) 20:22:26
実生活で、自分の猿真似してる低脳な奴にイラッとすることって無いよねぇ？
あるかぁ？
「自分よりバカな奴」って図式が出来上がってんのに。
侮蔑と哀れみしかねぇよなぁ？
あるかぁ？
「自分よりバカな奴」って図式が出来上がってんのに。
侮蔑と哀れみしかねぇよなぁ？
60 ：カレーなる名無しさん：2007/06/30(土) 17:02:30
東京にもうまい牛すじカレーあるよ
ちょっと遠いけど町田のアサノはよかった
ちょっと遠いけど町田のアサノはよかった
61 ：カレーなる名無しさん：2007/08/26(日) 11:00:11
昨日、すじ肉５００ｇとカレー・シチュー用牛肉１５０ｇ買ってきた
これから、午前中の涼しいうちに、作ってみるつもり
ルーは、以前このスレで誰かが書いてたフレークタイプ
純粋なすじ肉カレーとは言えんが、楽しみ
これから、午前中の涼しいうちに、作ってみるつもり
ルーは、以前このスレで誰かが書いてたフレークタイプ
純粋なすじ肉カレーとは言えんが、楽しみ
62 ：カレーなる名無しさん：2007/09/18(火) 03:38:26
63 ：カレーなる名無しさん：2007/10/08(月) 19:36:10
64 ：カレーなる名無しさん：2007/11/14(水) 15:43:46
俺は普通にスジ肉を鍋で炒めてから野菜と一緒に20分茹でる
それでルー入れて10分煮込んで完成
歯応えあって旨いよ
今日は国産スジ肉500gで900円
五人前にしては多すぎかな？
関西だけど国産スジ肉高いな・・
安いスーパーで買ったんだけど
それでルー入れて10分煮込んで完成
歯応えあって旨いよ
今日は国産スジ肉500gで900円
五人前にしては多すぎかな？
関西だけど国産スジ肉高いな・・
安いスーパーで買ったんだけど
65 ：カレーなる名無しさん：2007/11/22(木) 13:38:52
初めて牛筋カレーをつくりました。
圧力で1時間下ゆでしてから普通の市販のカレールーをつかってごく普通に作りました。
が、牛筋がほとんどぐずぐずに崩れてしまい影も形もなくなってしまいました。
ちょうどひき肉みたいにぼろぼろ肉が浮いている感じです。
これってちょっと期待していたものとちがいます。
どうやったらうまくできるのでしょうか。
どなたかご教授ください。
圧力で1時間下ゆでしてから普通の市販のカレールーをつかってごく普通に作りました。
が、牛筋がほとんどぐずぐずに崩れてしまい影も形もなくなってしまいました。
ちょうどひき肉みたいにぼろぼろ肉が浮いている感じです。
これってちょっと期待していたものとちがいます。
どうやったらうまくできるのでしょうか。
どなたかご教授ください。
66 ：カレーなる名無しさん：2007/11/22(木) 16:19:37
>>65
圧力鍋で1時間は、いくらんなでもゆで過ぎだよ。
脂肪も筋もとろけてしまう、肉がちりぢりになるのは当然。
圧力鍋なら加圧20分・冷却20分ぐらいで十分じゃないかな？
無理に圧力鍋使わなくても、普通の鍋で3時間ぐらい煮込めば十分柔らかくなって、
ゼラチン状になった筋の食感や肉の旨みも味わえる。
煮込みはじめに灰汁と油さえしっかり取ってやれば、下ゆでするorしないは
（カレーの場合）好みでいいと思うよ。
圧力鍋で1時間は、いくらんなでもゆで過ぎだよ。
脂肪も筋もとろけてしまう、肉がちりぢりになるのは当然。
圧力鍋なら加圧20分・冷却20分ぐらいで十分じゃないかな？
無理に圧力鍋使わなくても、普通の鍋で3時間ぐらい煮込めば十分柔らかくなって、
ゼラチン状になった筋の食感や肉の旨みも味わえる。
煮込みはじめに灰汁と油さえしっかり取ってやれば、下ゆでするorしないは
（カレーの場合）好みでいいと思うよ。
67 ：カレーなる名無しさん：2007/11/22(木) 17:00:53
ああそうなんだー、ショック！やればやるほど柔らかくなっていいと思ったのに。
ありがとう６６さん、次回は、２０分にします。
ありがとう６６さん、次回は、２０分にします。
68 ：カレーなる名無しさん：2007/11/22(木) 19:32:28
69 ：カレーなる名無しさん：2008/04/19(土) 00:42:48
牛すじカレーが大好きだ。
ルーは一番安いやつで十分だ
ルーは一番安いやつで十分だ
70 ：カレーなる名無しさん：
透明に近いゴムみたいな食材、（すじ肉）という物を２．５㎏３００円で適当に落札した。
このスレ見て、沢山落札しとけばと後悔してる。
本当なら１８００円で１５キロまで落札出来てた。
送料１０５０円。
(ノ_・。)
このスレ見て、沢山落札しとけばと後悔してる。
本当なら１８００円で１５キロまで落札出来てた。
送料１０５０円。
(ノ_・。)