【ナス】なすカレーの美味しい作り方【茄子】

夏においしくなるナスを使ったカレーの作り方を教えてくらはい。
油で揚げてから投入すると、色も変わらず美味しいんですがカロ
リーが気になります。そのまま投入すると色が抜けて、食感も
いまいち。どうすればトロトロで、迫力がつくか、不可能なのか。

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>>1

茄子は長時間煮込むとどろどろになるので
先に茄子のはいってないベースのカレーを完成させとく

1　茄子は食べやすい大きさにカットする
2　ラップしてチンで火を通す(色鮮やかで油もつかわないからへるしー)
3　カレーにいれてすこし煮る

>>3
素人考えだとしなしなになっちゃうような気がするけど大丈夫？

ズッキーニと一緒にテストしてみます。

>>4
チンする時間は分量によってかわるので
チンしすぎは禁物→しなしな
様子見ながらやってみるべし

漏れも知りたいなー。
どうしてもカロリー高めになっちゃうもんね。

レンジ作戦、良いかも。試してみます。

焼きなすにしたら？

揚げナスにしたら？

もしくはボケナス

ぼくは、茄子がくちゃくちゃになったカレーでも好きですねー、カロリーが気になるばやいは、あくまでも肉ぬきでいきましょう。
タマネギ、にんじん、なす他には何も入れないで造ってみました。専門家ではないので、ルーを使います。ルー
はジャワカレーの辛口です。

健康エコナで揚げよう

電子レンジｖｓ揚げナスの結果きぼん

電子レンジで2分30秒あたためたナスをカレーに
投入しました。2時間加熱して、トロトロになったと
ころを食べました。

イヤっってほどナスを入れたのですが、かさが減って
いい感じに仕上がりました。どうもありがとうござい
ました。

やはりカレーには米ナスまるごとだよな。

米茄子ってあの丸いやつか？

>>12
茄子の風味は落ちませんでした？

今日はたわむれにナスを入れてみた。
たまねぎとにんじんは１センチ角程度の大雑把な細切れ、アンド牛肉、
そしてスライスしたナス。
最初っから炒めて且つ煮たんで、出来た時はもう型がくずれて
わけわかんねーことに。
でも美味かった。でへ

やはりカレーには加茂ナス丸ごとだよな

>>16
一般的には茄子は皮付きで素揚げして
仕上げに入れるのがウマイとされてるよ

でも揚げると油吸いまくりだから>>1さんは
困っていたと・・・

インドのベジタブルギーとかで
炒めたらどうだろう・・・茄子を

カロリーが少ないとか聞いたけど・・・

>>18
そー、油吸いまくりなんだよね。
うまいんだけど、それが気になるね。
なにかうまい方法はないものか。

茄子おやじ潰れたって本当か？

>>20
スレ違いな気がしなくもないな。

茄子を塩水につけてぎゅっとしぼったのを出来上がったカレーにのせる。
揚げたほうが美味しいですがこれだとカロリーが気にならないよ。

今日のカレーに素揚げしたナスがのっけてあった。
母ちゃんに「ふざけんな！余計なもののせるな！」って怒鳴ったら
母ちゃんマジ泣きしてびっくりした。
つーか、泣くくらいなら余計なことするなっての・・・。

>>23
母ちゃんの気持ちも察してやろうな。

>>24
それコピペだよ

おれは茄子とたまねぎを薄切りにして食感が残る程度に軽く炒めたのを
カレーライスにトッピングして、カレーと混ぜながら食べるのが好きだ。

これならレトルトカレーでもできるし。

>>25
コピペじゃないよぐぐればわかる

コピペとわかってて
楽しむこともあるということを知ろう

>>27

246 名前：カレーなる名無しさん[] 投稿日：04/07/31 19:50
今日のカレーに素揚げしたナスがのっけてあった。
母ちゃんに「ふざけんな！余計なもののせるな！」って怒鳴ったら
母ちゃんマジ泣きしてびっくりした。
つーか、泣くくらいなら余計なことするなっての・・・。

【芸能】深キョン「くりぃむしちゅー」有田とお泊り熱愛とフライデー掲載★２
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1091720567/

ここの>>6がコピペしたせいで
深きょんそっちのけで大人気。

いま、そのコピペはやってるよね。
先々週くらいからいろんな板でみる。
大人気だよね

>>29
それ何処のスレ？

>>32
ここ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1089640725/l50

33 名前：カレーなる名無しさん 投稿日：04/08/06 17:36
>>32
ここ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1089640725/l50

>>32
お勧めの市販ルーを語ろう
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070350838/

>>33-34
それ、ここのスレじゃんｗ

素揚げが一番かね。やはり。

難しいよね、煮込むのは。この前炒めて煮込んだらサッパリでした。‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥やっぱageたほうがウマ（・∀・）イ。

参考のために茄子カレーのおいしいお店知らん？
ここ見ていると商売としては難しそうに思えるけどw

ナスのできがもう少しよければ、決勝リーグも夢ではなかったのにな。

40

ごま油で炒めるとおいしい。
ラー油で炒めるとなかなか不思議においしい。

カロリーなんか気にししてはいけない。
肉を抜くなんて書いてるのがいたが、
肉とナスの組み合わせがたまんねーんだろが！

今日のカレーに素揚げしたナスがのっけてあった。
母ちゃんに「ふざけんな！余計なもののせるな！」って怒鳴ったら
母ちゃんマジ泣きしてびっくりした。
つーか、泣くくらいなら余計なことするなっての・・・。

>>41
いや、それはわかってるんだけどな。

>>39
何の決勝リーグ？

>42
あんたひどい人だね

ちなみにナスは基本的にタイカレーにあうと思う。
グリーンカリーにナスはデフォだし。

どうしてこう、タイヲタってウザイのだろう。

御茶ノ水のガンディーマハルっていう
インド料理店のバイガンマサラ（ナスカレー）が最強。

>>46
ｵﾏｴﾓﾅｰ

インドの油ってなんかヘルシーだと聞いた
それで揚げればいいんじゃ？茄子

>>49
ギーのことかな？

age

加茂ナス投入に１票！

ナスが大量に手に入ったので、カレーを作ることにした。
大量のナスの他に、ブロッコリー、アスパラなんかを入れてみた。
全て鍋にぶち込んで、コトコトと煮た。
煮込みすぎてナスが無くなった。
美味かったが何だか残念だ。

ﾀﾜﾗ

ナスは別に炒めて、かける少し前に合わせる。合わせてから煮込まない。

ﾐｷﾞｰｵﾄﾅｼｸｼﾃﾛ

ﾐｷﾞｰ?

ﾐｷﾞｰﾊ……ﾎﾞｳｷﾞｮﾀﾉﾑ

ナスカレー作った
（,,ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

最近干し野菜にはまってて、乱切りのなすを陰干しにして
皮目のとこを下にして、油で焼き付ける。皮の色が落ち着いたら
あおって炒め、弱火で中まで火を通してカレーと合わせて煮込む。
干すと野菜の味が濃縮されて煮崩れしにくく、調味したときの味染みがいいです。

をおお,いい感じだぞ＜60

シャークバンダっつーの、ほうれん草のグレービーにナス入れたカレーうまいぞ。
ベジタリアンも大喜びさ。（肉入れてもうまい）

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【ラッキーレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

秋茄子甘くてウマー。

余命肉は砂

二重丸って全国区じゃなのかな？
びっくりナスカレーがかなりウマ―

インドのオイルがヘルシーだなんてただのオカルトですから・・・
なんにせよ１グラムで９�`�iですから・・・
素人はおとなしくエコナでも使ってなさいってこった。


揚げない時は全部皮を剥いちゃうとアクも出ないし食感もいいよ。

LEE×１００　これがウマー

カロリー気にしてカレーが食えるかよ・・

くえる

age

エイジ

>>68
エコナってプラスチックみたいなもんだっていう説があるが。

保守しとく

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どーも盛り上がらないスレですね。
ナスage

茄子揚げ

オリーブオイルで焼くのは既出ですかね？　
カロリーは仕方ないですがオレイン酸なので体には優しいと思いますよ。

油を控えたい向きなら薄力粉と上新粉のブレンドを薄くまぶしてから焼くとか。
食感が変わりますけどね。ウチでは何度かこれをやりました。

連投ｽﾏｿ
鮮やかな色で素揚げするときは油をたっぷりと使うのがコツ
空気に触れると変色しますので箸で沈めたままにするといいです。ｵｼﾏｲ

ナスは池沼

82は味障

二ヶ月以上放置されたのは初めてだ。


泣いてないよ。

ﾜﾛｽw
ベジタブルカレーｳﾏｽw

切った茄子を半日天日に干し、サっと
油通ししたのをカレーに乗せると
うんまいよう(ノД`)・。

泣くなよ。ﾜﾛｽwwww

>>1はボケ茄子

三日たったら茄子が溶けました…

オレは栄養値重視なので
見た目気にせず、
終盤のルー入れる手前に
そのまま投下。

>>1はおたんこ茄子

>>91はお○んこに茄子

>>1はジャンボなすび

ナスをてんぷらにして、カレーに乗せれば、ｳﾏｰ

>>1はマグネットパワーマイナス

うはｗｗｗｗｗｗｗｗナス悲惨ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

揚げナスの上からカレーをとろとろ…

なす厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

タイカレーに入っている茄子は品種が違うの？

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ナス厨でーす
超うまい(*´д`*)

↑ナス厨が必死過ぎて笑えるぅ〜ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

あげとうこ

なす厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

　　 　 　 _, ,_
　ｗ　　（・ω・　）
　(~)､ /　　　i　 ）
　 ＼ `　|＿/　/|
　　 `ー_（　__ノ　|
　　　 （　 `（　 ､ﾉ
ｗｗｗｗｗ_ﾉ`i__ﾉ

香菜ベースのマサラで煮込んだの作ってみたけど、大してうまくなかった。

なす使うと具のボリュームが増すからジャガイモ入れない

エコナス

煮込んじゃだめ。
少し多めの油で両面を焼いて、食べる直前に混ぜる。もしくは皿にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。
煮込むと水分と苦みが出てｶﾚｰの味が変わる。
色も変わる。
茄子自体に香や旨味はあまり無いので煮込む意味が無い。

>>105
すんません、ちょっと遅れましたがすぐ片付けます…。

>>109
はげどう！

>>1はボーナス査定０

茄子は９８％が水分なので喰う必要は全くない。

茄子は油で炒めると油をじゃんじゃん吸うスポンジなのでデブは食うべきではない。

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ナスにはどのスパイスが合うのかな。

茄子はドライカレーに入れると美味しい。

>>1はトリコモナス

何と言ってもココナッツミルクでしょう

>>1は急行はまなす

>>1はツルマイナス

炒められた茄子等の野菜は、ルーと皿の上でその時出会った。

　　　　？？？？？？？？？？　　　　　？？？？
　 ？？？？？？？？？？？？■？？？？？？？〓？？
　？？？？？？？？？？？　？〓？？？？？？？▲？？？？？
？？？■？？？？？？　　　？？　　？？〓？？？〓？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
　　　？■？？？？？？？？？■？？　　 　？？
　　　　　　　？？？？？？

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ナスをざくざく乱切りにしてしばらく乾かしてから揚げると旨い！食感も良いし！
ちょっと変色はするけどかなりオススメ！！

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

nasuage

ぼくはしにましぇーん

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ナス厨でーす
超うまい(*´д`*)

ナス厨でーす
超うまい(*´д`*)

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

　　 ィ
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　　　　　　今、誰か…乙を言ったか…？　　　　　　 　 ／ ./
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 , イ　　/
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茄子の辛子煮(Begun Sorse)

1.茄子500gを乱切りにして塩とターメリック少々をまぶして素揚げにする。
2.鍋にマスタードオイル大さじ2を熱し、パンチポロン小さじ1/2と青唐辛子4本を炒める。
3.ターメリック小さじ1とチリパウダー小さじ1/2を入れてさらに炒める。
4.撹拌したヨーグルト100ccを入れよくまぜて沸騰させる。
5.素揚げにした茄子を入れ、塩適量と砂糖少々を入れ、5〜10分程度煮る。
6.練り辛子大さじ1.5を少量の水で溶いて加え、よく混ぜて完成。

これはうまかった。

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>99
超遅レスだが
＞タイカレーに入っている茄子は品種が違うの？

違います．

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ナスのカレーほど美味いカレーはないのに。

おととい、テレビで美味そうなナスカレーを作ってたよ。
ひき肉としめじ入り。

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>139
バナナマンの設楽が作ってたやつでしょ？俺も見た。

今日はあれを真似て茄子とキノコのドライカレーを作る予定。

それ！
しめじがまた美味そうだったんだよな。
うちも真似てみようかな。

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>143
単なるナス嫌いなら何も言わんが、そうじゃないなら1度
タイ風/インド風のナスのカレーを食べてみろ

日本のカレーにはナスは合わないと思う

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

dancyuに掲載されたカレー伝道師のナスカレーレシピ。
１．ナスをダイス切り、水＆ターメリックへ入れてアク抜く。
２．フェンネル・カルダモン・シナモン・ローリエを油で熱す。（全てホールスパイス）
３．玉葱を加え、透明になる程度に炒める。
４．生姜・大蒜・青唐辛子・カレーリーフを加える
５．ホールトマトを加える
６．ターメリック・チリ・塩を加える（全てパウダースパイス）
７．水を加える
８．ココナッツミルクを加える
９．香菜を加えて完成

あ、８の後で、
８.５．ナスを炒めて鍋に加える
を忘れた。

？

アゲなすは油吸いすぎてカロリー気になるから、
なすに少量の油を満遍なくすりすりして、レンジでチンした。
変色防げさえすればいいならオススメ。
ちょっと歯ごたえ残る位がなお良し。

>>147
煮込む必要ある？なすびをごはんに乗っけて、
その上にカレーソースをかければいいんじゃない？

>>150
オレに言わないで、カレー伝道師の渡辺氏に言ってよ。

(マッハgogoのメロディで)
まんこちんちん　うんこちんちん
まんこちんちん　う〜んこ

茄子厨の茄子が通りますよー！
自分は軽く焼き付けてから出来上がり直前に入れてます。

茄子カレーをおいしく作るためには「中学生の上田茄子」という素材を使えばOK
この素材を手に入れるためには　08066617276に電話するか、または
[email protected]にメールをして下さい

ナス厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

なす房wwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

ナスよりナースが食いたいｗ

>>157はボケナス

のりぴー自首に５００ナス
　　　　自殺に１０００ナス
　　　　地方ストリッパー転身に１００００００００ナス

>>159
で？

今夜ナスカレー作ります

茄子は油で炒めてから入れると美味いな
カロリーが気になるが

>>8
>>1ちゃんと読め

やっぱりこの時期はなすカレーに限る

なすカレーはひき肉だな

素アゲ

１、普通にカレーを作ります
２、普通に麻婆茄子を作ります
３、混ぜます
４、ウマイ！

ココナツミルクで感度抜群

フライパンに油をたっぷり敷いてナス投入！
両面をしっかりジックリ焼いたら飯のうえに並べてからレトルトの辛口カレーをかける

茄子を大きめの乱切りにして冷やしたガラスープの中で揉む
ガラスープから出してクッキングペーパーで表面の水気をとってから揚げる
染み込んだガラスープのおかげで油が中まで染み込まないのでそんなにカロリーが高くならないし
茄子を口に入れたときにジュワッとガラスープが染みだしてきて旨い

少ない油でじっくり弱火でよく焼いたナスをご飯の上に並べてカレーをかける
カロリー気にするならこれでいいんじゃないか

http://img.giflike.com/0Dq9Y54_p.gif

カレーに茄子　←ありかなしか　m9(´･ω･｀) [729636759]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1408580739/l50

那須の由美カレー〇
蔵王の利美カレー×

今日の夕食は、焼きナスと挽き肉のカレー
個人的にはナスを使うカレーは挽き肉が好きだなぁ