調理師として生きる、と言う事

>>139さん
はい、とにかく動き回ってます（笑）
お盆が過ぎて、店も少し落ち着きました。そこで、改めて自分の包丁の切れ味の無さを
実感しています・・・。折角夏のボーナスでグレステンのペティを買ったのに、
研ぎまくってしまい刃が死んでしまいました！うう、気合を入れて買ったのに・・・。
初めて「研いではいけない包丁」と言う事を知ったのは買ってから２週間後の事。
気合を入れて研ぎまくった後のことでした・・・。

はぁ・・・また買い直しです。もっと自分の腕に見合った包丁を買えば良かったんでしょうか。
次に買おうと思っているペティなのですが、今考えているのはグローバルかミソノです。
他にも良い包丁があったらどなたか情報をいただけないでしょうか。

・・・その前に包丁を研ぐ技術も上げておきます！（形がいつも変形してしまうので）