シャトルシェフ

冬場は出番多いですね、シャトルシェフ。
今日は鶏のシチュー。
もも肉、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、トマト缶。
買い置きものでできるのでうれしい。
シャトルシェフで煮こんだにんじんはやっぱり味が違いますよね。

>>32
煮こむ温度とか、空気への触れ具合で色が違ってきます。
ガスで煮こんでも、極弱火で、汁に遣ったままなら
肉の色は赤みを帯びていますよ。切って空気にさらしていると
白っぽくなります。
赤みを帯びていても、透明っぽくなければ大丈夫。