シャトルシェフ

>>30
そういう料理に一番向いているわけです。
一回の保温で 柔らかくならないときは再加熱・再保温します。
料理全体の量が少ないときなどは、温度の低下が速いわけですね。
鍋の大きさにもよると思いますが。