●●！！料理の時に役立つ裏技！！●●

>>926
溶き卵を回し入れて油を吸わせてしまう。

>>927
それいただきます
マジthx

キッチンペーパー投入して油吸わす。なんで卵。

そうそう・・・。　卵で油吸わせたら、結局全部油食べちゃうよ
キッチンペーパーを折って結んで三角みたいして油吸わせた方がいい

>>928って・・・・・・

>>927ﾁｬﾊﾝだとぺちゃぺちゃにならないか？茸類のが良いかと…

炒め物の途中で油吸わすなら、ティッシュがいいよ。
2枚位軽く丸めて菜箸でチュッチュッて。
急いで対処したい時はこれ。くっついてくる食材も犠牲になるが。
フライパンで鳥のから揚げ風をやるときは、ウェスを用意しておく。
多目の油で炒めてから吸わせて捨てて、あとは肉の仕上げ。
た〜まに使用済みティッシュ拾って使ってるのはヒミツだよ。

木べらを使う前にさっと水でぬらすと食品の匂いがへらにつきにくいです

>933
ティッシュって、食べ物に使っても大丈夫なの？
少なくとも保湿ティッシュはダメだよね。

>>935
田舎の婆さん連中は、ティッシュに包んでお菓子をくれたりする。
たぶん、懐紙のつもりなんだろw

ティッシュなんか、細かいホコリみたいなのが落ちるし匂いがアレだし、キッチンペーパーでいいわ。

ゴキブリを見つけた時！
殺虫剤を手元に置いてる人は少ないだろうし、流しとかで使いたくないし、
たとえ吹き付けてもしばらく逃げまくるし・・・

そこで、中性洗剤をぴゅっとかけましょう。
すぐ動けなくなり、数十秒で瀕死状態になります。
さすが「アブラ」ムシには洗剤か！

私の母親が見つけた裏技ですた。

家でゴキブリなんて見たことない・・・。

>>938
掃除機で吸ってるよ
たまに飛んで逃げられるけどね

昨日のテレ朝、夕方のニュースでやってた裏ワザ

◆柿の皮で砂糖いらず
ジャガイモなどの食材に適量のだし汁と酒、醤油を加え最後に柿一個分の皮を加えます
皮からの甘味で砂糖を一切加えません

◆古米を美味しく食べる方法
炊く前のお米に塩少々加えます
お塩を加える事によって沸点があがり美味しく炊き上がります

今日の黄金伝説でやってた、割り箸を使った魚の内臓の取り方って、
どの魚でも有効なんだろか？

>>925さん
みんみんのって「せみ餃子」ですか？
もしそうなら、あれは皮が柔らかくて水に溶けやすいので
油だけで焼かれた方が良いと思います。

>>942
さかな君見直したよ

　伊東家でやってたと思うけど、エビフライを食べるときに尾っぽのとこ身が残るじゃん。
あれをキレイにするってぬいて食べる方法ってどうやんだっけ？

　尾っぽのどっかをへし折るんだったような・・・。

>>945
面倒なエビの殻むきがツルリと楽しく簡単に出きる裏ワザ
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/urawaza/20041130/01_01.html

でもこの他にシッポの真ん中のとんがったところをへし折るとシッポの殻が簡単に取れる
って裏ワザもあったような・・

レミえび（えびの剥き方）
http://www.geocities.jp/idea_biz/shellcut2-1.html

エビをしっぽの奥の身まで気持ちよ〜く食べる裏ワザ（2005年08月23日）
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/urawaza/20050823/library_01.html

自分はエビフライは尻尾ごと食べるけどな。
尻尾がまた海老の香りが強くてうまいんだもん。

質問なんですが・・・
「なす」と「ピーマン」と「にんじん」の苦味を消す方法
誰か知っていたら教えて下さい。

>>950

マヨネーズで食べる。茹でたやつや生じゃなきゃ合わないけど。しかもマヨネーズ嫌いだったらそれでアウトだけど。

かなり昔に何かのテレビ番組でやってた。

なすとにんじんの苦味に気付かず今日まで生きてきた自分

２０００年春ごろ、セイコーマートの本部で開かれた経営者会議で、今井販促課長が、第２弾のぬいぐるみキャンペーンの説明をしょうとした時、
青葉店のご主人は「そんなの、もういいわ」とシーンとした会議室で、小さな声でつぶやいたと言います。
第１弾のぬいぐるみキャンペーンもパッとしないのに、又、性懲りもなくする事に対し結果は同じと感じたのでしょう。
他の加盟店も少なからずそう思った人はいたと思います。
それを聞いた赤尾（現、社長）は烈火のごとく怒りまくり「今言ったのは誰だ！判ってるだろう、名前を言え！」とスーパーバイザー２・３人を
使って犯人探しを始め、その間会議は10分ほど中断。青葉店のご主人は「自分です」と名乗り出ましが、赤尾は「ちょと、来い！」と会議室の外に
青葉店のご主人を引っぱり出し、「貴様みたいな経営者は、迷惑だ！お前見たいのがいるから良くならないんだ！本部の社員は寝ないでやって
るんだ！」と延々３０分も怒鳴りまくり赤尾の声だけが会議室の中まで聞こえたと言います。その後、加盟店の前に引っ張り出し、「あやまれ！」と
命令して「迷惑かけて申し訳ありません」と頭を下げさせたといいます。会議が終わった後も、さらに赤尾は執拗に青葉店のご主人を何処かに、
連れて行ったといいます。

　これは人権蹂躙じんけんじゅうりんです。犯罪です。
　経営者会議とは名ばかりで、赤尾の押し付け会議です。
どうやったら加盟店が利益を取れるのか、加盟店の意見も反映させ知恵を出し合うのが、経営者会議です。本部の一方的な販促の話と、商品説明
に始終する会議など、１週間に１度金曜日に送られてくる"セイコーマート情報"で十分です。加盟店の意見などはさむ余地のない経営者会議は紛糾すべきです。
　加盟店が赤尾に怒鳴られ小さくなっているのはおかしいと思ってください。安く利益も取れない商品を加盟店に押し付け、借金漬けにされている加盟店
こそ赤尾を怒鳴りつけるべきです。ノウハウもない本部を怒鳴りつけるべきです。加盟店は本部には何の世話にもなっていません。
　セイコーマートの加盟店は全て自前で、やっているのです。
　それ以来、青葉店のご主人は、精神的にショックを受け躁鬱病にかかり病院に通院していたと聞いていました。
セイコーマート青葉店を閉店する少し前に、私たちの依頼している弁護士に相談に来た時も、『本人は「ちょっと精神的な病気になっています」と
言っていました』と聞きましたので、かなり重症だったのではないでしょうか。

【シジミ】
1％の塩水で砂だし、500ccの水に小さじ1杯の塩。
シジミが生息するのと同じ環境で塩抜きすれば、うまみがさらに増すんです。
最低3時間、できれば一晩かけると理想的です。

【アサリ】
3％の塩水で砂だし、水500ccに大さじ1の塩。
アサリを冷蔵庫に入れないで、3％の塩水で、砂抜きを1〜2時間してください。
砂抜きの意味もありますが、同時に臭いやくさみが取れて、
味がぐっとよくなるという意味もあります。

どちらも砂抜きが終わった後は空気中に放置すると旨味がアップし、
冷凍するとさらに旨味がアップする

byはなまるマーケット

生しいたけは、冷凍すると旨味が増す、
水からじっくり煮ると旨味が増す

byはなまるマーケット

トウモロコシとブロッコリーはチルド室で保存し、
アスパラガスはドアポケットに立てて置く

ブロッコリーをレンジでチンするときは、小房に分けずに
茎つきのままチンすると、シワシワにならない

トウモロコシは水から茹でる
トウモロコシは魚焼きグリルで焼く場合は生から焼く

玉ねぎと、ニラの下の部分は刻んでしばらく置くと酵素の作用で栄養効果が増す
ニラの上の部分は茹でてから切った方が良い

ニンジンの皮はは洗浄時に剥けているので、さらに剥かなくてもよい
ゴボウは皮に旨味成分があるので剥かない、水に晒さない

チンゲン菜は根元と葉を切り離し
根元の方は芯を付けたまま縦にくし切りすると、ｼｬｷｼｬｷする

味付け海苔をキザミタイのですが、どうしてもくっついてカタクなってしまいます
出来るだけパラパラにさせたいのですが　何かいい方法ないですか？やはりハサミですかね…

>>959
軽くあぶってハサミだね

http://ura-jyouhou.seesaa.net/category/1274307.html
役立つ料理情報がたくさんあるから要チェキ

>>959100均道具ｽﾚにｼｭﾚｯﾀーでやると良いって書いてあったよ。

>962
あれは焼き海苔だったよ。
味付け海苔じゃ多分刃にベタベタくっついて悲惨なことになるとｵﾓｰ

>>963あっ本当だ。
味付けってところ見落としてたよ。ﾍﾞﾀﾍﾞﾀで悲惨な事になりそうだね。

かなり前にやっていた「じゃが芋で作るポンデケージョ」のレシピを探しているんですが、ケータイから見付からないorz
誰か材料だけでもうぷしてくれたらうれしいです！

>>965
【材料】（８個分）
・ジャガイモ …１００ｇ
・薄力粉 …１０ｇ
・片栗粉 …４０ｇ
・粉チーズ … ４０ｇ

一口サイズでもっちりとした食感が人気のポンデケージョが、なんとジャガイモで作れちゃうんです！
普通はキャッサバ粉という、タピオカのもとになるでんぷんを使って、もちもちとした食感にさせるんですが、
なかなかスーパーなどで売っていないんです。そこでジャガイモが大抜擢！
ジャガイモを薄く切って５分ほど水につけておいたあと、柔らかくなるまでしっかりと茹でます。
煮崩れるくらいまで茹でたら、お湯を切ってボウルに移します。
ジャガイモが熱いうちに、他の材料を全部入れてすりこぎなどで混ぜます。
手際よくパパッとかき混ぜちゃってください。
ジャガイモがつぶれて混ざったら、今度は手で混ぜていきます。
※熱いので気をつけて混ぜてください。
そのまま耳たぶくらいの固さになれば、ポンデケージョの生地の完成です！
この後、生地を寝かせたり、発酵させる手間は一切ありません！
生地を８等分にして丸め、オーブンの天板に並べて、１８０度で１５分ほど焼けばでき上がりです！
※加熱時間は機種など、その他さまざまな条件によって異なるので説明書などを参考にしてください。
たったこれだけで、もちもちのポンデケージョができるんです。
●いろいろアレンジ！
生地にゴマやベーコン、バジル、カレー粉を混ぜたりすると、いろんなポンデケージョが作れちゃいますよ。
また、細かく切ったプロセスチーズを混ぜれば、よりモッチモチになっちゃうんです♪
形も、丸だけじゃなくスティック状にしても楽しめますよ。
この『裏ワザ・ポンデケージョ』は、焼きたてより１０分くらいおいて、
粗熱がとれたくらいが一番もっちりとして美味しいんですよー！
時間が経って固くなってしまった場合は、電子レンジで３０秒ほど加熱すれば、もっちり感が復活します。
家にあるものを使ってとってもカンタンに作れる、もっちりチーズパン『裏ワザ・ポンデケージョ』。
皆さんもぜひ一度、試してみてくださーい！

age

sage

味付け卵の作り方しりたい〜
でももう少しで１０００だね(・_・;)

http://ex13.2ch.net/test/read.cgi/base/1152083689/

よし！いこう！
いこうぜ！みんな

このスレ５年越しなのかよ
すげー

里芋の簡単な皮のむき方知ってますか？？

あぼーん

???