カレー大好き！

うんこ味のカレーかな....
うんこ大好きで食べる人いるらしいよ　
きようの夕飯カレーだつたな

市販のルーはやっぱり、あらびきカレーが一番だと思う。
スパイスもそれなりで、本格派過ぎない辺りも漏れ向きかな〜と。
スネ肉と茄子が今の所一番気に入ってる組み合わせです。
あとぱらぱらと白ゴマを振ると風味もでていい感じです。

基本中の基本でしょうが、ミルで挽きたてのブラックペッパーを
入れるとほんとに美味しくできますよね。
以前食べたカレー屋さんで、オールスパイスが粒のまま、たぶん
胡椒も粒のまま入ってて、びっくりしたけど美味しかった。
ええと、あの粒は食べるんだっけ、残すんだっけ…？

ＳＢのカレー粉に、ガラムマサラやコリアンダー、クミンシードなど適当に混ぜて
作るのが好き…オールスパイスは入れすぎないのがポイント。
ターメリックも量に要注意。

クミンシードはよく炒めることもポイントです。
書き忘れてました。
ゾロ目げとでした。

>>883
馬鹿野郎！愚問だ！
どんな味がしようと、ウンコはウンコ、カレーはカレーなんだよ！
味なんて表層に騙されて、本質を見失ってどうする！

女っぽい男、男っぽい女、
表面はどう違おうと、男は男、女は女
チンコ入れるならマムコに決まってるだろーガ！
お前は外見に惑わされて男を選んでしまうタイプなのか！！

…というわけで、ウンコ味のカレーに一票。

>>890
俺はめっちゃキレイなニューハーフか
ものすごいブッサイクな女か、ならニューハーフを選ぶかもしれない。

>>883
>>890-891
カレー作りたくて見に来てこんなレスみちゃってｳﾜｧｧｧｧｧｧﾝ!!! ヽ(`Д´)ﾉ

893ｹﾞｯﾄ
薬味アゲ！

旨くもなく辛くもなく
かと言って甘くもなく不味くもない･･･
そんな中途半端なカレーが一人暮らしの部屋のキッチンに
かるく鍋一杯に鎮座してますが･･･
皆さんの力でこのカレーを
少なくとも松屋より旨いカレーに仕立ててください。

ルー＞バーモント中辛
具＞牛豚合挽き、たまねぎ、ニンニク
調味料＞故障、ケチャ、中脳ソース

100ｸﾞﾗﾑ98円の牛小間をｹﾞﾄしたので今日はカレーでつ。

ナス＆トマトカレーの季節だの。

作り方を簡単に書いとくと、
１：ナスを素揚げにして皮をむき、ペースト状につぶしておく。
２：トマトは皮を湯むきして、小さめのダイス切りにする。
３：タマネギ、ニンニクとショウガ、カシューナッツをフードプロセッサにかけてすりつぶす。
４：鍋に多めの油を引き、チリ、あればシナモンを入れて熱する。
５：３の中身を投入して、じっくり炒める。飴色までやれれば最高。
６：カレー「粉」適量と１のナスペースト投入、かき混ぜて煮込むが水は入れない。
７：２のトマト投入、塩入れてさらに煮込む。
８：全体がなじんだらガラムマサラを振り、完成！

ナスは素揚げして、ごはんと一緒に添えておくのも美味しいよ。

茄子と挽き肉のカレーもｳﾏー

　今だ！　９００ゲットォォォォォォォ！！
￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣(´´
　　　　 ∧∧　　　）　　　　　　(´⌒(´
　　⊂（ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
　　　　　　 ￣￣　 (´⌒(´⌒;;

大豆の入ったカレーが好きかな〜。
かぼちゃの煮物に翌日カレールーを入れると和風でﾁｮﾄ甘めでｳﾏｰ！

>>895
柄夢魔皿くらい買ってこようよ。
カレー好きなら1本持ってて損はないよ。
普通のﾙｩで作ったカレーも一味ﾁｶﾞｰになるよ。

カレー作りたいけど時間無いなあ。
玉ねぎ炒める時点で時間かかりすぎ。

>>903
飴色になるまで炒めた玉ねぎって、売ってなかったっけ？

>>903
何度か出てるけど、たまねぎ電子レンジでしんなりするまで加熱して
から炒めると、アメ色たまねぎが短い時間でできるよ！

カレー大好きでいろいろな作り方やってみたけど、やっとわかった
普通に作るのが一番美味しい、とな
凝っていろいろ入れちゃうとカレー以外の味でカレーの味が薄く、目立たなくなるんだな
カレーの箱に書いてあるとおり作るのがおいしい

>>906

カレーの箱ってタマネギのアメ色の事なんて書いてないっしょ？
明らかにあの作り方じゃ美味しくならないような・・・

基本的に市販のルーは具がごろごろ入ってるタイプのカレーを
作るためのものであって、玉ねぎも原型をとどめていないと
いけないのではないでしょうか。
私は個人的には嫌いですが。

>>906
普通に作るっていっても、表記されてる野菜や肉の量や質、部位、炒め具合、煮込み具合で
味は変わるでしょ。
やっぱり好みの味は個々で工夫調整が必要。
カレー以外の味でカレーの味が目立たなくなるってのは、その材料が過剰なだけじゃない？

つーか、単にそのルーのノーマルの味が好きってだけでしょう。
もしどんなルーでもそう感じるんだったら、手を加える際の
加減を分かって無いだけかな。

　普段は夕飯を食ってから寝るまで模型に没頭する俺なのだが、
その日はなぜか睡魔に負け、うたた寝していた。
　午後１１時から約３時間、蒸し暑さによって夢の世界から
引きずり出された。　起きてしまったものはしょうがない。
　次の日も仕事と言うこともあり、朝の貴重な時間のために
飯でも作っておくことにした。

　本来は軽くお惣菜でも作るところなのだが、３時間といえば
レム／ノンレム睡眠を軽く２周はしてしまっている睡眠量。
　妙に目がさえてしまったのも手伝って、料理やる気モードが
発動、冷蔵庫および流しの下にナス、トマト、カボチャなどの
夏野菜があることを確認すると、カレーを作ることに方針を
固めた。

　タマネギを炒め、肉と野菜に焼き色をつけてカレー粉を
まぶして馴染ませ、コンソメスープを作り、それに投入して
カレーのベースを作る。　夏野菜のカレーのポイントは
さわやかな酸味だ。　さらにヨーグルトとケチャップを加える。

　とここまでは良かったのだが、なんと肝心のカレールーが無い
ことを失念していた。　このまま放っておいたら微妙にマズ酸っ
ぱいスープになってしまう。

　仕方が無いのでコンビニへ。　流石にこんなときは便利だ…
無事ルーを投入し、オレ風夏野菜のカレーを完成させたのが午前
２時半。　通常の社会人なら換気扇からカレーのにほいを漂わせ
る時間ではない。

　そこはかとない孤立感を振り払い、近所の人々にカレーの夢を
強制させつつ俺は再び眠りについたのであった。

>>911
ちょうどこの時期に夜中に作ったカレーを、蓋してよく加熱したまま
だからと油断して、翌日一日常温に置いて夜までに見事なカビ＆腐臭
カレー製造してしまったことがあります。どうか冷蔵庫へ。

心配御無用。　すでに鍋ごと冷蔵庫に納まっている。
２度も同じ過ちをするものか！ ヽ（｀Д´）ノ ｳﾜｧｧｧﾝ ﾓｯﾀｲﾅｲﾖｰ
~~~~

>>913
それ聞いて安心して眠れるよｳﾜｧｧｧｧｧｧﾝ!!! ヽ(`Д´)ﾉ
やっぱり経験済みだったんだね同士だｳﾜｧｧｧｧｧｧﾝ!!! ヽ(`Д´)ﾉ

普通のカレーに長ネギ入れたら美味しいかな？
長ネギが大量にあるの。

ヌメヌメして美味しいかもよ

ひき肉にすると肉がまんべんなく散らばるので食べやすいし、
料理しやすい。

>>915
カレー南蛮で食べたいような気もしたけど、
もう作ったのかな？

きのう作ったにんにくカレー。表面一面びっしりと白い物体が…。
微妙に腐敗臭がしたけど温めなおして食っちゃいました。
腹の調子が微妙におかしいです。

…助けて。

>>919

>>845-848
ｶﾞﾝｶﾞﾚ

今日はカレー作って休日を過ごそうと思ったけど、>>919を見たら考えちゃうなぁ。

以上に大量の屁が出た程度で回復しますた。
次作るときは冷蔵庫保存を心がけようと思った。

夜中にカレー作っちゃいました。いま味見したらウマイ。
よって、アゲ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　┏━━━━━━━┳
　　 　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ┃ .三 戦 う ん こ . ┣
　　 　 　　　　　　＿...!-‐'''.￣　 ┃ 　　　　人　　　　.┣.､_ '
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　　　　　　　　 `ｰ-ﾆ_ｰ--､::::::::::::::::::::::::::::::::::::_,,,,,,r‐'二.:r''"
　　　　夕食にうんこカレー。やってみたら美味しかった(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
http://curry.2ch.net/test/read.cgi/warhis/1026376668/l50

三戦板は「curry鯖」です。ブリュブリュリュリュ。ブリュ（下痢気味）

漫画「華麗なる食卓」を見ながらチキンカレーを作りました。
が、失敗。チキンカレーの簡単でうまい作り方教えてください。

>>925
１．玉葱１個をサラダで食うつもりでスライサーで極薄スライス
２．でも１はサラダでなく鍋へ入れて２０分ほど炒める。手を休めず混ぜつづける。
３．カレー粉（エスビー缶入り）を入れて炒める。
４．鳥ハムの完成品（煮た物）を大きめに切る。
５．４を３と別のパンでオリーブオイルを使って炒める。やはりカレー粉をまぶして炒める。
６．３にカットトマト（缶）と鳥ハムスープ（入れすぎない）を入れて煮る。
７．６に５を入れる。

この時期はやばいよね。
一昨年白くなったカレーは鍋ごと捨てますた。

やっぱり一日置いたりするのは冷蔵庫？
なんかルーの箱に長時間保存すると表面に油脂の性質により表面が
白くなることがあるけど大丈夫よ、みたいなこと書いてあるけど
>>919のは関係ないのかな？

>>926
どうもありがとうござます〜。
さっそくまたチャレンジしてみます〜

冷蔵庫保存が普通なのか・・
でも鍋でかいしなぁ・・

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スカトロスレはここですか？

>930
うちの場合は一食分ずつ小分けにして冷凍。
鍋ごと冷蔵庫は無理だから。
夏が終わるまで常温保存は難しいですよ。
朝と夕方、再沸騰させられれば大丈夫だけど。

凹カレー ｶﾜ（・∀・）ｲｲ!!

>>930

小分けして冷凍させておくと楽だよ！
私は最近、ゴハンもカレーも冷凍させてます。
どっちも一食分に分けてあるから楽ですよ！

>>934
.冷凍するとジャガイモが不味くて喰えんくなるト

冷凍小分けはジプロ区コンテナーがいいな、

あの、ちょっと質問なんですが、
外食でカレーライスを頼むと、ライスとは別にカレーが銀色の容器に
入っていることがありますよね。
あの、カレーを入れる容器は何という名称なのでしょうか？
単純に想像すると、カレーポットあたりかなぁと思うのですが…

ソースボートっす。

>938
ありがとん。
ずっと気になっていたんです。

じゃがいもは煮崩れるとでんぷんのとろみがでてルーのおいしさを損なっちゃう
からいれないほうがいいんだって。

>>940
面取りして炒めて煮込むとそんなに煮崩れない気がするよ。
たとえとろみが出ちゃっても、じゃがいも入ったカレーが好きだ！

じゃがいもが程よく溶けてモサッとしたカレーが好き

ジャガイモのないカレーなんて
と言いつつ前はよくナイルのエビカレーを食べたな
鳥がダメなんでムルギランチはパス
日本橋の喫茶店風のカレー屋？はでっかいジャガイモを崩しつつ
辛目のカレーをほおばる、みんな汗を拭きつつ黙々と...

昨日久しぶりにカレーを自分で作ってみたよ。
味は・・・「ううん・・・悪くはないけど、なんか今ひとつコクがないなあ・・」という感じの物が出来ちゃった。
作り方は、こんな感じ。
１．タマネギ、ニンニク、生姜を３０分くらい炒める
２．鶏のもも肉を入れて強火で炒める
３．黒こしょう、クミン、ターメリック、ナツメグ、コリアンダー、クローブ、シナモン、鷹の爪、市販のデミグラスソースを入れて、すぐ水を１カップくらい入れる
４．なす、ピーマン、にんじん、マッシュルームを（炒めずに生の状態で）入れる
５．煮立ったら、チキンコンソメ、ウスターソース、トマトのぶつ切り、塩、蜂蜜、赤ワインで味を調整
６．火を止めて一日放っておく

スパイスは炒めない方が香りが飛ばないそうなので炒めなかった。
野菜を炒めなかったのは、野菜を炒めようとするとどうしても油をたくさん使わないとうまく炒められないから、脂っこくなるのを避けたかったというのが一番の理由。
スパイスは、もっとたくさん入れた方がいいかな？カルダモンやローレルくらいは入れるべきだったかもしれないけど・・・よくわからないや。

僕は市販のレトルトカレーばかり食べていたけど、なかなかああいう感じにはいかなかったよ・・・。
まあ僕なんかの経験がなにかの参考になれば幸いです。
なにか「こうしたらもっとおいしくなる」「これを入れた方がいい」みたいなアドバイスがあったら聞かせてね。(*^-^)/〜♪

追記。
うまみを出すために鰹節を、酸味を出すために梅干しを、肉のエキスがしみ出しやすいように牛挽肉を少し加えた。

私の読んだ本では香りを出すためにスパイスを空炒りするって
書いてあったけど、どうなんだろうね。
今一つの味のときって、自分の場合塩味が足りない時が多いけど
市販のレトルトカレーになれてると、脂が足りないと思うかも。

＞944
ガラムマサラが入ってないよ…ターメリックは？
これってデミグラスソースを入れてるから
いわゆる欧風？欧風だと入れないもの？
とりあえず、クミンは良く炒めた方が香りが出ます。
野菜は、グリルで焼いてから入れた方がよかったのでは、
と思います。

野菜からは水気が出ますからね。
あといろいろ入れすぎなんじゃないですか。
デミグラとかコンソメとかソースとか蜂蜜の意味がわかりません。
スパイスもたくさん入れればいいというものではないようです。
例えば和食でも、しょうゆ、塩、砂糖、胡椒、味噌、みりん、酒、七味・・・・
となんでもかんでも入れたりしないのと一緒です。
クミン、ターメリック、コリアンダーは大原則ですが、
あとは好みに応じて厳選したものを少しづつ入れましょう。

まず、レスありがとうございます。

>>947
ガラムマサラは確か「最後にスパイスの利き具合を微調整するために入れる」という性質のものなんだよね？
944でも書いてあるように、ターメリックは入れたよ。ただし、ターメリックは味にはあまり関係しないそうだよ。黄色くするために入れるそうだから。
スパイスは既にミルされたものを使ったから、炒めると香りが飛びそうでやらなかったよ。
「粉末は香りが飛んでるからダメだ！」というかもしれないけど、まあその辺は手間と時間との妥協で、ね・・・。
野菜をグリルで・・・ううん・・・そこまではなあ・・・。（というかオーブンはない）

>>948
ご指摘の通り、僕のやり方はある意味かなりメチャクチャ。
インド風＋英国風＋和風（鰹節や梅干しを使っているところとか）だもんね。
インドでも鰹を干したものやアンズを入れるそうだから、そんなに的はずれじゃない・・・と思う。自信ないけど。
確信犯的に、こんなグチャグチャな感じでおいしいカレーが出来ないかなと思ってやってみたいと思ってるよ。
デミグラスソースやコンソメは、いちいち自作しているとお金も手間もかかりすぎるし、割り切れるところは割り切ってやってみたよ。
googleでしらべたら、カルダモンとローレルはどうしても必要だそうなので今度作るときは入れてみるつもりです。

>>944
この前カレールーを使わずにガラムマサラだけでカレーを
作ったときに、やっぱり何かコクが足りない、と思ったの
ですが、甘塩を入れたら美味しくなりました。
案外と塩が足りないだけだったとかは？

…こんなスレ読むんじゃなかった。
急にカレーが食べたくなって、でも自分が一番うまいと思う方法でつくると3日かかる。
今日はこんなカレーの気分じゃ何食べてもうまくない…

アドバイスくれって言うわりには、
人の話全然聞く気ないんですね。
何が聞きたかったんでしょうか。

>>952
ん？949さん？949さんへのレスだよね？
大丈夫、私なんて>>946だけどまるっきりスルーされちゃったもんｗ

>940
あー、それだ。やっちゃった…
トマトをベースに作ったせいもあって、
カレーとは名ばかりのハヤシライス風味になってしまいますた。

ジャガイモが風味飛ばしちゃってるの？

ガランマサラ2振りでようやくカレーらしい味になります…

　　　　　　　　　　　　　ζ
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　　　　　　　／　　　　　　　　　|　　　　＜　カレー大好き
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.〔　　|　 .､　〔　　rｰｰ　　　|　 |.,｝
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .ミ　.′ .|　 〕　 .｝ ─-「　 y-リ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.＼　　 |,　 ´v,,,］､､､v-　 ..,/′
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾞ＼　.＼､　　　　.　　_／
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　¨'ｰvu,,____''工ﾚ-'″

カレーを作ってるつもりなのに、
「人参と牛肉のトマト煮込みライス添え」
にしかなりませんが何か。

別にそれで満足ならいいじゃん。

おいしそうだね

>>955
ガランマサラで誤魔化すの(･A･)ｲｸﾅｲ!!
素のソースを楽しめ

カレーにココナッツミルクを使いたいんだけど、
どういうところに売ってるでしょうか？
ちなみに札幌です

>>961
札幌のことはわかりませんが、仙台だと明治屋とか三越地下なんかには
必ずありますよ。大きめのスーパーにもたまにあったりします。
無印良品にはココナツミルクを入れるタイカレーのセットがあるので、
もしかしたらココナツミルク単品もあるかも？　ないかな。

そろそろ次スレ立てた方がいいかと思うのですが、↓こんなんでよい
ですか？

カレー大好き！ 　２皿目

カレー関連のスレッドは沢山あれど、カレー全般のスレッドは何故か
ありませんでした。ルーを使ったカレー、ガラムマサラを使ったカレー、
カレーに入れるかくし味、タイのカレー、カレー風味のお総菜、圧力
鍋や無水鍋を使ったカレー作りのコツ、などなどなど…。
老いも若きも男も女もおいしいカレーの作り方について情報交換しま
しょう！

◆１皿目◆
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/978889222

●関連スレッドと参考スレッドは→>>2
●他板のカレースレッドは→>>3

◆関連スレッド◆
お薦めのカレーのルー
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/967793356
子供のいる家のカレー
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1021190300
二日目のカレーとそば屋のカレーはなぜ美味い？
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009775044
カレーだけじゃないインド料理
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1026059724

みんな！チャイを飲もう
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007718686

◆参考スレッド◆
圧力鍋　４
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1015993800

◆他板のカレースレッド◆
カレー造りすぎたスレ＠食べ物板
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1025776685
カレーの隠し味＠食べ物板
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1011723503
カレーの肉討論会＠食べ物板
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1024747725

究極のカレーのレシピと秘伝の隠し味＠レシピ板
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011003427

決定！おいしいカレー店はどこ？その２＠グルメ板
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1025014982
美味しいインド料理・インドカレー＠グルメ板
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1007188683
新宿のC&Cカレーってうまいの？＠グルメ板
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/971223034
横浜カレーミュージアム＠グルメ板
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1003491786
印度人もびっくり大阪カレー編
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1022500557

※注意※　このスレでウンチの話はやめましょう。

みんなガラムマサラのこと、カレーの調味料みたいにいってるけど、
あれって、インドの各家庭では「家庭の味」となる「合わせ調味料」
が　ガラムマサラと呼ばれているものなんだそうだよ。
いろいろなスパイスが程よい割合で入っているんで、いちいち
小瓶で別売りされてる、ターメリックとかコリアンダーだとかを揃えなくていいから
便利だと思う。　そこへ自分の好きなスパイスを足したりするのも
またオリジナルな味が作れていいとおもう。カレーについては、、、
　　　　　　　　　　　　　ーーーただいま料理の修行中ーーー

常識です。
もうひとつ言えば小瓶で売ってるスパイスなんて
コストパフォーマンス最悪です。

>968 ほんと？知ってた？
なんか、料理関係の仕事とかしてる人？
よかったら教えて？

あ、、、知ってた？というのは　ガラムマサラが
スパイスの名前ではなくて、家庭独自の合わせ調味料
だということ。けっこうガラムマサラって、ターメリックなんかと
おなじスパイスの種類の名前だと思ってる人が多いんじゃないかなー？
と思って、、、

いえカレーが好きな人ならガラムマサラの正体ぐらいは
知ってると思います。
最近ではテレビの料理番組ですらやってるぐらいです。

wakata.返事、ありがとー！！
ところで、どんなカレーが好きですか？＞９７１

ココイチのガラムマサラはいける、オイチイ一瓶５００円だったかな、店の缶入りほすぃ

うちはGABANの柄夢魔皿。
安かったから。

>>974
柄夢魔皿って漢字なんだかいいね。

GABAN安い。かっぱ橋だと更に安いので、多めに買ってくる。
しかし、GABANってコリアンダーシード(パウダーでもいい）
出してないのかな。コリアンダーパウダーはいつも明治屋で買ってるんだけど。
大量に使うので、高くつくのが切ない。

ゆうべからスレッド立てようとしてるのですが、
「スレッド立てすぎです」エラーでできません…。
どなたか上記の内容でお願いできないでしょうか？

>>966
やめましょうと書いてやめるぐらいなら最初から
書かないでしょうし、その注意自体を見る度に不愉
快になるので必要ないかと…。

煮込み時間ていうのは長ければ長いほどいいのでしょうか？
ルーをいれる前と後、それぞれどのくらい煮込みますか？
よく三日間煮込んだとかいいますけどあれはいったい？ルーいれた後？

>>976
アメ横が安いよ。
http://www.ohtsuya.com/main.html

ここも。
http://www.aurora.dti.ne.jp/%7Emg-oo98/business.htm

超おすすめ無料メールマガジン（　´,_ゝ｀）
http://www.msleep.com/sleepy_jaguar/
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>>963
ｽﾏｿ、ちょこちょこ変えてしまった。


次スレでございます。

カレー大好き！　【２皿目】
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1027041237/l50

>>982
スレ立てありがとう！　全然できなくてどうしようかと思ってました。
手直しもサンキュウです！

>979 どうもありがとう！次スレでお礼いった方がいいかもしれないけど、
一応こちらで！リンクのおかげで場所も分かったので、今度行ってみます！
アメ横もよく行くんだけど、スパイス関係の店チェックしたことありませんでした。感謝。