美味しい焼きそばの作り方

おまえら、やきそばソースっていったら

月星・風食・トモエ

が３大ブランドだろ。

祭りの屋台でうまいところは必ずこのどれかを使っている

と、いってみるﾃｽﾄ。

>>943
小さじ一杯も入れたら隠し味にはならない

そのまえに、

>>943
何人分に対して小さじ一杯？

と聞くべきかもしれぬ。

ためしてガッテンより

いきなり本格派焼きそば（2人分）
材料
しめじ（石づきをとったもの）　1パック（100グラム）
エリンギ（半分に切り、縦に手で裂いたもの）　1パック（100グラム）
サラダ油　大さじ2
やきそば　2玉
酒　大さじ2
黒酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
こしょう　少々
作り方
フライパンを熱しサラダ油を加え、しめじ、エリンギを入れて油がなじむように炒める。
やきそばを加えて酒をふりかけ、きのこの香りが麺に移ってきたらしょうゆ、黒酢、こしょうで味付けしてできあがり。

>>947
醤油・黒酢にキノコの風味美味そー！

鉄板は赤熱するぐらい熱すべし
油は多めに投入　その瞬間火柱が立てばなおよろし
具は豚肉にキャベツのみ
具に軽く火を通し、麺を投入したらビール（発泡酒でも可）を振りかけほぐすべし
左右二本のヘラで麺を宙に舞い上がるよう炒めるべし
ヘラは大きければ大きいほど吉とする
ソースはおたふく焼きそばソース

フライパン、中華鍋は使用厳禁

>>949
偉そうな書き込みだけど、>>947のほうがうまそうだな。

947はキノコ関係から出る水分で下手がつくると不味くなりそうだが。

というかスタンダードから外れてる気がする＞きのこ

はずれていると言うか、ソース焼そばじゃないんだね。
好みが別れるところだ。

えのきはよく入れる。そばとうまくからんで、ザクザク食感で変化がつくからウマイ。
他のきのこは具として使うが、なめこ以外なら多分大丈夫。
ソースとからんだ椎茸ってのも悪くないよ。

オイスターソース入れると美味い。きのこには、こっちだなあ。

>>947のためしてガッテンレシピを実践したものです。
はっきり言ってこのスレの流れから解釈する趣旨とは違いました。
一言でいうと「焼きそばはソースだろうが！」
さらに加えると
「イマイチ」

来週マンションの祭りで焼きそばやるんだよ！美味しいプロの焼き方教えて！

四川風焼そばの作り方は？

知っている方教えてくだされ〜

>>957
祭りの焼きそばなら当然鉄板になると思うが、>>949の作り方がかなり参考になると思う。
ただし、コストダウンのため肉は安いバラ肉を控えめに使うのも有効。
バラ肉の多目の脂肪分が高温で炒めたときの焦げ付きを防止してくれる。

セブンイレブンの焼きソバが大好き。
どういう調味料使っているのか知りたい。

化学調味料がメインだよ

次スレは？

>>957は無事焼きそばを作ることができたのだろうか？

ナシゴレン風にしたら禿げしく美味かったわけだが

>>964
くわしく

ミーゴレン？ 美味しいね。
どうやって作るんだろう。
使ってる調味料はナシゴレンと同じ感じがするけど。

>>957は、思うように焼きそばを作ることができず、マンション住民から嫌がらせを受けているらしい。

外でやる時はどうすればいいんでしょう　今度遠足で焼きそば作るんですよ
どうすればおいしい焼きそばが作れるでしょうか？　

>>968は過去レスを読むことができなかったのだろうか？

野外は野次の間違いだな

焼きそばしか食べなければいいと思うんですよ。しかし 、その人生の願い事は現実に変われるのだろうか？なん となく無理であるような気がする。涙であふれる人生に ならないわけにはいかないんです。
そしてね、何かが間違ったら、ちゃんとなおしてくれる と本当にうれしいです。だけど、僕の書いた変なことを 放っておいてください！

たとえば、一番目の文はね、

もし、「焼きそばしか食べなかったらいいさ」とか「焼 きそばしかたべないとうれしいです」とか変えればもっ と自然になるのでしょうか？

「焼きそばしか食べないことができる＋conditional (条件文？）」はも一つの方法ですか？　この方法は"If I could just eat nothing but yakisoba..."の非現実的な感じを強めるのではないだろうか。

ありがとう！

Oh, so apparently I'm not supposed to ask language questions here. Sorry, but I couldn't help myself

ソースの基本はナシゴレンと同じ

半熟目玉焼きを作る。
にんにく、豆板醤、たまねぎ、ケチャップ、冷凍むき海老、ナンプラー、等でサンバルもどきをつくり、
いったん皿に移す。
キャベツ、豚肉、ピーマン、椎茸を炒め、塩焼きそばとかに付いてきたソースの残りを少し使って味をつける。
麺を投入して麺にすこし焦げ色が付くくらい炒めたら、水を足してほぐしながら更に炒める。
皿にとってあったサンバルモドキを投入して和えながら炒める。
皿に盛り付け目玉焼きをのせて出来上がり。

キャベツや豚肉などの普通の焼きソバの具をつかってるあたりが
ナシゴレンヤミーゴレンとは違うので、ナシゴレン「風」といったところ。
サンバルもどきを作るときに好みで酢を使うのも良い。
基本的にはありあわせの具材を適当に使うのが基本。

上に「塩焼きそばとかに付いてきたソース」とあるが、生ラーメン、やきそばなどに付いてきたスープやソースは
使わないことも多くどんどん溜まってくるので、適当な炒め物系の料理を作るときによく使ってる。

材料

キムチ
焼きそば
ニンジン

おいおい、このスレ５年前から続いてるのかよ・・・。かなりスゲエ。

>>1は今でも自炊をしているんだろうか？

このスレ何とか丸5周年までもたせたいな

>>976
こういうレスするから>>977-979のような（ｒｙ

五年保ったら何かいいことあったんだろうか。
きっちり使い切ってやるのが老婆心でしょう。
急に焼きそば食いたくなった。ソースが少なくなってきたから買ってくるか。
塩とかオイスターソースとかって気分でもないし

普段はオイスター＋ナンプラーだが、たまにソース味が食いたくなる。
あの粉のソースでなきゃイヤだというときが。

屋台焼きそばがソースな理由は、あの暴力的な香りにあるんでは？

なるなる

深いのか

何が？

塩焼きそばのソースって、何はいってんの？

イヤイヤ・・・焼きそばは、マヨネーズでしょう。
最高ですよ。

ソース焼きそばに添えるなら、まあお好み焼きでもある組み合わせだからアリとしよう。
カップ焼きそばにもたまについてるしな。

しかしこの流れは、まさかと思うが>>989の場合ベースがマヨなのではないかという疑問を禁じえない。

まったくです。

やっぱり焼きうどんだろ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053860856/l50

ソバババーン！