□■自家製ヨーグルト■18パック目■□

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1ぱくぱく名無しさん
市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。
作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずにね。

作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種……(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種……(ケフィア、カスピ海ヨーグルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイな、と思ったらもったいないと思わず、勇気を持って廃棄しましょう。

過去ログ、関連スレ、関連サイトは>>2-10あたりに。
>>980を踏んだ人は次スレをよろしくお願いします。

前スレ
□■自家製ヨーグルト■17パック目■□
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1388112959/
2ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 16:00:52.23 ID:xTE6Ep680
関連スレ
●●●ヨーグルトだ●●●7コ目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1391437628/

ヨーグルトメーカー2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1342243640/

ケフィア愛好家が熱く語るスレ 1リットル目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1234530755/

■豆乳のヨーグルトってどうなの?■
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1173867531/
※自家製豆乳ヨーグルトはコチラへ
3ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 16:05:15.62 ID:xTE6Ep680
ヨーグルトに使われている乳酸菌の種類

◆ビフィズス菌(Bifido bacterium)系
 *森永ビヒダスBB536 (Bifidobacterium longum 536株)
 *雪印ナチュレ PRO GB (Bifidobacterium longum SBT2928株)
 *ヤクルト ミルミル (Bifido bacterium breve Yakult株)
 *福島乳業 デンマークヨーグルト (Bifidobacterium lactis FK120株)
 *協同乳業 おなかにおいしいヨーグルト (Bifidobacterium lactis LKM512株)

◆ラクトバチルス属(Lactobacillus)系
 *明治プロビオLG21 (Lactobacillus Gasseri OLL 2716株)
 *明治LB81 (Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus 2038株)
 *雪印ナチュレ PRO GB (Lactobacillus Gasseri SBT2055株)
 *ヤクルト (Lactobacillus Casei Shirota株)
 *カルピスキッズ (Lactobacillus Acidophilus CK92株)
          (Lactobacillus Helveticus CK60株)
 *日清ヨーク ピルクル (Lactobacillus gasseri NY0509株)
               (Lactobacillus casei NY1301株)
   ネスレLC1 (Lactobacillus johnsonii LC1株)
 *オハヨーL-55(Lactobacillus acidophilus L-55株)
 *タカナシおなかへGG!(Lactobacillus GG株)
 *雪印長くとどまるガセリ菌(Lactobacillus gasseri SBT2055株)

◆ストレプトコッカス属(Streptococcus)系
 *明治LB81 (Streptococcus salivarious subsp.thermophilus1131株)

 *は特定保健用食品

その他

カスピ海ヨーグルト@フジッコ(基本情報、種菌の購入方法等) http://www.caspia.jp/
ケフィア@ベターホーム http://www.betterhome.jp/net_shop/kefir/index.html
4ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 16:06:38.86 ID:xTE6Ep680
5ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 17:26:18.27 ID:ZudCAVcp0
カルシウム入りの乳飲料は炭酸カルシウムが使われていることが多く、
その場合ヨーグルトは上手く出来ないので注意!

http://www.meg-snow.com/customer/faq/milk.html
>Q8.毎日骨太(乳飲料)でヨーグルトが作れますか?
>
>A.
>乳飲料に使用している炭酸カルシウムが、
>たんぱく凝固(固化)を起こしにくくするため、
>ヨーグルトを上手につくることができません。
6ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 20:09:24.38 ID:+AnT4sO10
『2ちゃんねるはなぜ潰れないのか?』
↓検索
プロ固定 悪質手法

ギャラリーに見せてナンボ
プロ固定は、壮絶な自作自演を繰り返す事によって、
あたかも多数のユーザが行っているように見せかけ、
何も知らないユーザらを巻き込んで行きます。
<プロ固定&プロ名無し> 2chのサクラ、専業の煽り屋
7ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 07:28:38.81 ID:ewCISg+k0
ラクトバチルスはネバネバっぽくなるの?
8ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 07:50:00.36 ID:2/1q5GKh0
出た
9ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 09:36:38.67 ID:NfuXP2tj0
恵の次の1ヶ月はソフールでも試してみるつもり。
10ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 10:52:42.35 ID:n5q5As6u0
1day初めて作ってみたけど殆ど酸味が無かった。
うっかり20時間程入れっぱなしで酸っぱいものと思ってたけどこんなもん?
11ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 11:12:19.22 ID:iW3CctRX0
そんなもん
12ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 11:23:38.88 ID:twAKZVH50
人生が
13ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 19:42:28.12 ID:0qbGfJBk0
1dayはあまり酸味出ない感じだね
常温でも3日はいけた
14ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 14:08:29.47 ID:Hy3Llvqz0
ttp://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/8502_kaisetsu.pdf
市販のヨーグルトの乳酸菌でも、これはA型に効く、O型に効くというふうにわけられるのかな?
15ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 15:12:13.30 ID:O3DAi1iD0
まあ、そんなのより菌と個体(人)との相性の方がでかいと思うけど
ソースは脳内。
16ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 16:28:43.93 ID:/Uuumgvn0
いくつかヨーグルト試したけど愛称ってのは確かにあった。
他にも同じ種を何度か使用してると、家独自の進化していくのも面白い。
17ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 02:16:22.41 ID:oywmyOIW0
そんな感じだね
家庭の味(菌)てとこかな?日頃の食生活が影響するのかな?
うちの家族に好評な菌を友人宅にオススメしてみたが
いまいちだったらしい
18ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 03:35:30.62 ID:jSg1jDih0
>>16
怖いわw

雑菌が混じったりして良くない変化してると怖いから半月に1度はリセットしてる。
19ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 04:24:59.51 ID:3I1GvgaJ0
8020菌ヨーグルト
成城石井にあったが全て見切り品
売れなかったのかな
もう入荷しないかもしれない
20ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 10:26:30.81 ID:REVh3nfei
8020は美味しくなかった上、うまくコピー出来なかったので、いまはグリコのカスピ海ヨーグルトをコピーしてる。簡単にできて美味しい。
21ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 10:47:13.10 ID:9iXhItj30
近所のスーパーから8020が消えたのでロイテリに浮気しました。
22ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 11:10:16.62 ID:BriQAbpF0
小岩井の生乳ヨーグルトプレーン(角の取れた三角柱のやつ)って固まってないけど
飲むヨーグルトと同じような製法なのかな。
これを種にして作ると固まらなかったりする?
23ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 14:16:30.18 ID:kK6n1kHX0
よく個人の相性個人の相性っていうけど(もちろんそういうのもあるけど)
何百年も培った日本の環境や食やでほとんどの日本人がだいたいの似たような傾向持ってるんじゃねーの?
24ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 14:29:06.08 ID:eAeqgmfl0
世界的に見れば、日本人は同じような特徴を持ってるけど
その日本人の中で地域で違いがでるもんよ。
25ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 14:43:01.81 ID:Wh5Whw2I0
同じ食事をしていても家族の中で父は快便母は便秘というように違いが出る
そんな感じ
26ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 15:22:40.84 ID:lvY4TQyF0
>>16
お宅のヨーグルトさんはどんな愛称で呼ばれているの?w
27ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 13:28:34.18 ID:1l7cmJnN0
ttp://tokyorabit.blog.fc2.com/blog-entry-123.html
PA:プロアクティブ ・・・ 生きたまま腸に届く。

これみたらR-1とかLG21は生きたまま腸に届く系のじゃなかったんだ。
リストのPAでない物ってのはほとんどが腸に届くまでに死んでるって事か?
28ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 13:51:15.06 ID:tWwcjNvJ0
生きて届く事の優位性を示した論文なんてあったかな
29ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 14:38:40.52 ID:GwWizbLU0
その表の信ぴょう性がよくわからんが、死菌でも充分効果あるよね
30ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 16:09:58.42 ID:cunRhhuL0
最近R1食ってて、昨日大腸がんの検便で自分のうんこ突っついたらネバネバになっててビビった。
生きたまま腸に届くどころじゃないぞ。
うんこ自体がR1化してたぞ。
31ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 16:31:20.33 ID:pKD8cTfE0
検査結果の報告よろ
32ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 20:48:30.89 ID:bd4MqZRz0
R1で便がゆるくなった。
33ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 21:05:06.50 ID:bd4MqZRz0
体への機能性求めて2種類食いたくなるんだけどやっぱダメかなぁ
34ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 23:18:48.20 ID:vZ3bHk5Q0
やってみて体調良かったらそれでもいんじゃない
35ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 08:45:12.30 ID:FU9CzuMk0
>>33
おれ味わいの違いを楽しむ為、3種類食っているが体調は良好
たかだかヨーグルト、神経質になることないじゃw
36ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 15:02:43.79 ID:IvXnqQX20
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20140512_647849.html?ref=rss
グリーンハウスならUSB給電出来ると面白いのに
37ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 16:25:43.70 ID:lit7QQHj0
温度は、43度で固定。
容量は、大で550ml。
消毒は、85度の熱湯。煮沸や電子レンジは不可。
USB給電は、無し。
残念。
38ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 16:42:07.98 ID:DR8lc4zB0
なんだかんだでヨーグルティアに迫るものも超えるものも無い。
ヨーグルティアなー、ねじ蓋のねじがもう少しスムーズだといいんだけど
いつも締めるとき手間取る
39ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 16:55:12.92 ID:cdX+E7yq0
>2種類食い3種類食い
そういや 納豆、キムチ、塩麹、ぬか漬け、等の発酵食品との食い合わせも特に言われてないし、
食い合わせ問題なんて無しでいいのかな?
40ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 17:14:12.13 ID:CrUOi0xW0
http://www.green-house.co.jp/products/life/kitchen/cook/gh-kygb500/

既出だが、、、この価格で温度設定も出来れば面白かったのにな。
USB電源なんていらねーよ。(笑)
41ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 19:25:49.11 ID:IvXnqQX20
USB給電タイプはサンコーレアモノショップで出てきそう
42ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 19:49:28.01 ID:QiCRAFgj0
1200ml・温度設定こそがTANICAの牙城だな
案外ハードルは低いとおもうんだがどこもやらない
奪い合うほどの市場が見込めないからか
43ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 20:57:59.11 ID:Jfp7wqoI0
ま、市場規模は小さいだろうね。小物キッチン家電。

ツインバード工業が変なの出してきそう。
44ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 00:08:08.89 ID:3cEOhzIW0
鳥さんには健康なんちゃらってのが結構前からあるよ
45ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 00:12:59.83 ID:3cEOhzIW0
と思ってググったら、もう生産終了してた〜
http://www.twinbird.jp/product/eh4441/

>>43
マルチホームクッカーは如何でしょうw
http://www.twinbird.jp/product/pye632/
46ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 00:14:48.15 ID:3cEOhzIW0
あ、ごめん。こっち。
http://www.twinbird.jp/product/pye621/
http://www.twinbird.jp/product/pye633/

てか機能一緒なのに1斤タイプだけ何故ネーミングが違う…
47ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 00:39:55.04 ID:+L7xBBke0
あり。

すごいけどこの洗濯機みたいなのをテーブルに載せとくか?(笑)
48ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 03:27:58.31 ID:57G9FzOz0
コレは、パン焼くホームベーカリーでしょ。
ヨーグルトも出来るの?
49ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 13:16:18.05 ID:DlEyvUzi0
ヨーグルティアみたいのを出す大手はいないが
東芝がヨーグルティアのOEM供給受けてる(中身は一緒

タイガーとかやれば出来そうなのにな
50ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 13:26:41.25 ID:9ofIH7aE0
東芝OEMは旧タイプの1リットル・25-50度だろ(´・ω・`)
51ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 13:54:01.77 ID:xf2LQTTk0
>>48
メニューにヨーグルトがあるからできることはできるだろうけど、使いにくそう。
それより、パン生地の発酵器の方がいいと思う。でかくて、高いけど。
http://www.amazon.co.jp/dp/B00485OIII
52ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 13:59:15.34 ID:9ofIH7aE0
付属のヨーグルト専用容器じゃ作れる量少ないけどな・・・
1−2回分のためにいちいちヨーグルトを仕込むのか。
53ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 15:46:27.84 ID:W5kQ1WPt0
普段使いには牛乳パック式で充分だろ。
実験用なら少容量でも良いだろうし。
54ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 16:07:26.31 ID:9ofIH7aE0
牛乳パック式は口が細くほぼ垂直に掬うために取り出しにくい。
また、底のほうになるほど手を突っ込むか上部を切り取っていかなければ
掬えなくなるので面倒くさがりには億劫になってくる。
また複数回の種継ぎで紙パッケージの上部や中身から漬物のような臭いがしてきて酸味が
強くなってくる感じで種が長持ちしない。
また、冷蔵庫に入れていると紙パック下部から水が染み出てくることがある。
※あくまで個人の感想です
55ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 16:14:44.78 ID:FBo8rsdt0
タニカに牛乳パック式で温度調節出来るのを出して欲しいな
56ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 16:39:34.62 ID:Zc9S20OE0
>>54
なんか基本的に作り方間違えてね?

おれは牛乳パックは種継ぎ足しの使い回しじゃなく、新品パックに種投入してるけど?
57ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 16:52:30.50 ID:FBo8rsdt0
牛乳パックの再利用は考えた事無かったわw
58ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 17:32:23.68 ID:HZiruwT20
新しい牛乳に種継ぎ足して、シェイクすれば毎回清潔だろうに
59ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 17:44:00.57 ID:W5kQ1WPt0
>>54
牛乳パック用のヨーグルトスプーンを使えば解決。
お勧めする。
60ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 17:46:17.51 ID:W5kQ1WPt0
>>56
それこそが牛乳パック式の利点なのにな。
容器が毎回新品。消毒の手間もかからない。
61ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 17:52:19.71 ID:W5kQ1WPt0
因みに、こんなの。
http://i.imgur.com/2aZB8sf.jpg

Amazonで「ヨーグルトスプーン」で検索すればヒットするよ。
62ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 18:22:59.28 ID:57G9FzOz0
ヨーグルトメーカー無くても、
最初に牛乳を加温して、ウチにあった小さめのクーラーボックスにお湯で保温。
数年経つけど今まで失敗なしだから、結局ヨーグルトメーカー買ってないわ。
63ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 18:32:32.42 ID:i2ZNEdQX0
>>61
バースプーンで十分だろ
64ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 19:56:05.08 ID:DlEyvUzi0
ただのものぐさだよ<牛乳パック
でも温度固定で良いならいくらでもあるから、困ってなければいいんじゃね。
65ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 20:26:14.77 ID:9ofIH7aE0
>>56,59
当然普通は新しい牛乳パックに種投入するだろ(´・ω・`)
古い牛乳パックに投入するとかどうよ・・・

>>59
牛乳パック用のスプーンって全長が牛乳パックより短いから結局第三間接が牛乳の口に
振れるか突っ込むくらいにしないと掬えないとおもうけど・・・
パックを切ったほうがいいんだろうけどものぐさにはつらいわ。
66ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 20:26:53.98 ID:9ofIH7aE0
>>61
付属のプラスプーンじゃないのか。
スマンカッタ
67ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 20:46:39.66 ID:W5kQ1WPt0
>>65
いや、あんたが
>>54
>また複数回の種継ぎで紙パッケージの上部や中身から漬物のような臭いがしてきて酸味が強くなってくる感じで種が長持ちしない。

なんて書いてるから、牛乳パックは毎回替えるだろって話になってんだけど?

スプーンも画像まで付けたけど見て書いてる?
68ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 21:06:40.25 ID:9ofIH7aE0
新しいパックに投入しても植物性の紙部分を好む漬物系の菌が繁殖しているのかどうか知らないが、漬物系の臭いがしてくるようになってたけどなぁ。
その頃ウチだと種継ぎ3回までにしてた。
今の容器を殺菌するヨーグルトメーカーでは長持ちする。

>スプーンも画像まで付けたけど見て書いてる?
そんなに伸びてるとは思わなくてリロードしてみて>>60までだとおもいこんで書き込んだら続きがあったんだわ・・・。
69ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 22:42:27.25 ID:q84Li6FU0
小岩井生乳ヨーグルトの増殖成功したよ。
ネットでは失敗事例だらけだったから心配してたけど12時間で成功という情報もあって助かった。

40℃11時間で結構固めに固まった。プリンカップ逆さにしても落ちないぐらい。
そんな固いのに酸味はほとんど無い。種と味比べしても明らかに酸味が薄い。
もうちょっと発酵時間伸ばせば似たような味になりそう。

ただ、あのなめらかさは出ないね。製品は出来た後に攪拌してるんだと思う。
というか、でかいタンクで作って小分け(前発酵)してるようだから、発酵の段階か
小分けの段階で何らかの処理が入ってるんだろう。
充填機通るだけでも相当混ぜられてそうだし。
70ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 22:45:22.61 ID:q84Li6FU0
>>51
ヨーグルト作るなら冷温庫の方が良いと思うよ。
http://www.amazon.co.jp/dp/B00BYKWH6U
俺が買ったときよりずいぶん値上がりしてるな。前は1万以下だった。
他の用途で使えるし室温以下にも下げられるし。
71ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 00:15:55.48 ID:7Fj00ESj0
>>69
プラズマ乳酸菌もそのぐらいで出来たよ
72ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 01:30:25.38 ID:15z2pPew0
ツインバードの話してんのに、>>51とか>>70とかどんだけ話が飛ぶんだw
73ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 03:46:47.52 ID:qQuSHvqx0
ツインバードて精米機の話じゃ
74ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 07:39:46.99 ID:HoEto3Uy0
ツインバードのヨーグルトメーカーの話ししたいだけなら、ヨーグルトメーカースレ行けば?
>>2
75ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 12:42:36.96 ID:bwOhNEDs0
すまん、ツインバード工業の名前だしたのおれだ、、、こんなに盛り上がるとは!(笑)
76ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 14:00:47.71 ID:JmSjb+wr0
ヨーグルトに使うなら生クリームはパックのまま冷凍してもOKって感じのレスをみた覚えがあるんだけど
先週冷凍して、昨日使おうと思って冷蔵庫で解凍して開けたらパサパサのチーズみたいになってた…
77ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 17:45:17.52 ID:15z2pPew0
生クリームの冷凍は基本泡立てたものを小分けで
性質が変わる(分離する)からそのまま冷凍は推奨されてないよ
78ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 21:31:11.98 ID:Ra1C1yJd0
ツインバードだったか(昔の製品?)健康なんちゃらさんって結構使える?
79ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 22:05:26.25 ID:KF2azUcX0
ヨーグルトと冷凍のバナナとパイナップルをガーッてやってスムージーにしたらおいしかった。
夏の間いっぱいつくろ。満足感あるしアイス食べるよりヘルシーだ。
80ぱくぱく名無しさん:2014/05/15(木) 16:57:07.85 ID:QUOc+zks0
最近ガセリばかり作ってる
ドリンク用意しといてくれてありがと!
8176:2014/05/15(木) 17:16:25.42 ID:jBTEQyIp0
>>76だけど冷凍した生クリームを使ってみた
結果、分離してるのか表面に油分が上がってて上数ミリはバターの様な固さ。
でもそれを食べてもバターっぽさは無くモソモソ?ザラザラした変な味。
レンジでチンしてみたら液体になってまさにバターの香りがしたんだけど
スプーンですくって舐めてみようとしたら火傷して味覚死亡しました。

生クリームはそのまま冷凍しちゃ駄目だよ!!
82ぱくぱく名無しさん:2014/05/15(木) 18:45:40.62 ID:Zokqs6o60
ブルーベリースムージーもおいしいよ。
冷凍食品半額の日が楽しみ。
83ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 01:47:02.76 ID:MR23W9pZ0
ヨーグルティアでLG21複製してるんだけど。
自家製だから製品とは違うってのはわかるけど、みんな味については許容できてる?
自分の作り方が悪いのか、作ってもコレジャナイ感があって、いつも作った半分を残して捨てることになってる。
あのカップの製品に近づくレシピてどこかありませんか?

自分のレシピは
牛乳1Lに小さじ10杯の砂糖を加熱して溶かして、
ドリンクタイプのLG21全部を入れて40度7時間。

製品て香料とか入れてるのかな?
食べ比べると、向こうはいかにもデザートて感じがするんだけど、
自家製はちょっと・・て感じ。

最近はへたれて製品を食べてる。
84ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 02:48:44.91 ID:u7AVGaEf0
じゃあそれでいいじゃん
85ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 07:17:24.38 ID:HYL2h5GH0
自家製の味は本物とは少し違うけど、それはそれで好きな味だ
砂糖は入れずに、たまに出来上がったヨーグルトにはちみつかけてる
86ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 08:36:48.35 ID:gCf1Ch2v0
加糖にコツがあると見た
作るときは無糖で、食べるときに加糖して割合を探ってみては
87ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 08:39:28.74 ID:hEjx5JXy0
同じ味で食べたいとかわがままだな
成分よく調べろよ
88ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 10:04:04.32 ID:mCrI22xD0
俺は味は食えればいいで体の為に食べ始めた派。
醸し失敗なく変な菌増殖もなくヨーグルトが良くできたかのみが重要。
すっぱいほどよくできてる(かも)?
89ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 10:22:16.05 ID:PjLphRL80
1day+を入れた時は37℃12時間でやっても全然酸っぱくないけど
それをどんどんコピーしていくと8時間でも酸っぱくなる。
これは雑菌が入り混んでるって事だよね?
90ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 10:44:04.02 ID:hEjx5JXy0
素人が素人に質問してもねえ
乳酸菌は代が替わるごとに環境に合わせて性質を変えてしまう、とだけ
91ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 17:04:12.03 ID:xHrLiKVG0
初回(売ってるヤツ)は糖とか入れてあって味をまろやかにしてるから、の部分があるんじゃね?
92ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 19:53:33.98 ID:TxdHOBOk0
LG21は増殖が早いから、種は25ml〜30ml程度で出来る
泡立てないように注意して、種を牛乳にしっかり混ぜてやる
40℃で6〜7時間、砂糖は入れなくてもよい
温度設定を間違えずに、器具の煮沸殺菌が出来ていれば大丈夫

それと、ヨーグルトの味は牛乳で決まる(らしい)
93ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 21:07:19.92 ID:OAbwxz+V0
乳酸菌とビフィズス菌なら乳酸菌の方が俺にはあってるらしい
うんこの色が違い過ぎる
94ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 22:32:42.68 ID:uZ9kb3c/0
確かに味は菌の種類より牛乳のほうが大きく左右する気がする。成分調整牛乳より牛乳のほうが美味しいし、ちょっと高めの牛乳だとより美味しい(個人的に)
95ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 23:22:44.95 ID:6tAUnVvO0
ビフィズス菌は乳酸菌の一種だけど何が言いたいのか
96ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 23:50:57.60 ID:WB40nuio0
菌の言葉はわからないよ。
97ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 09:38:52.92 ID:j+pvTz1T0
>>96
沢木ー

菌と書いてキノコと読むのはしらなかったぜ
98ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 11:02:39.22 ID:7SSHnl+p0
R-1でおなかがゆるくなって
恵3世代目ぐらいだけど便がかなり硬くなってしまった。
変えてみよう。
99ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 12:06:55.06 ID:KlSUpkS70
うんこマニア?
100ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 17:28:56.45 ID:y38hhmrT0
なに、お前うんこマニアじゃないの?
101ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 17:56:55.44 ID:EwRyfw1A0
そういうのは他でやってくれ。
102ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 22:01:40.96 ID:bb5bu1/h0
塩ヨーグルトがおいしいんなら味噌ヨーグルトもおいしいかしら? なんかしょっぱいもの食べたい。
103ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 22:04:13.43 ID:G0Hrs7Qx0
みそヨーグルトはお肉を漬け込んで焼くととてもおいしい
104ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 22:28:25.90 ID:+em0chGI0
味噌ヨーグルトは料理で使うよ。
105ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 22:31:46.76 ID:bb5bu1/h0
そのまま食べてもいい? 料理する気力はないけど冷蔵庫にあるもんでなんかヘルシーなしょっぱいもんが食べたい。
106ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 00:41:05.33 ID:mAtGMGzx0
>>55
俺も手軽だからパック式使ってるんだが温度が高すぎるのか
失敗する種菌も多いので今度ヒートコントローラーでもかまして見ようかと思う
サーモでかんりというわけにはいかなそうだけど温度計で何回かデータとれば
目安にはなるかも
107ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 01:50:18.70 ID:rrpvfGKP0
種菌 ラクトフェリン(森永)・恵ドリンクタイプで固まった人いますか
R1とLG21では成功しますが他の物を試すと失敗するので、怖くなってます。
108ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 03:24:37.24 ID:I2tKrH1Z0
プラズマ乳酸菌ヨーグルト食べ続けてたら酷い鬱になった
プラズマ乳酸菌はインターフェロン産生能を高めるとのことなので
インターフェロンの副作用の鬱かもしれない
インターフェロンが増えると鬱になるのは
ウィルスと戦う間動き回って体力を消耗しないためかな
109ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 04:01:06.50 ID:fysrk/jB0
考え方がいかにも精神病って感じだな…
その内電波になるぞ
110ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 04:44:51.05 ID:0YF7ngNL0
>>107
同じ菌ならドリンクも固体も変わらない
R-1と恵を作ってるけど、恵は温度は低め時間も早めに設定してる
111ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 07:30:10.79 ID:qds2L88F0
>>107
恵ドリンクタイプで固まったよ
今まで固まらなかったorほとんど固まらなかったのはLGG乳酸菌とラブレ
112ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 11:13:54.85 ID:+CtYG1uq0
失敗怖いって食べたら死ぬような物でも作ってるんか
113ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 12:07:58.04 ID:qds2L88F0
失敗した時はバナナと失敗ヨーグルトをミキサーやバーミックスでガーッと混ぜて飲み物にすると美味しいよ
114ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 12:42:47.80 ID:1bd3G0tE0
手っ取り早く、カルピスを作るのに使う手もある
水で作るよりも、コクがあって美味しい
115ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 18:54:19.85 ID:I2tKrH1Z0
>>109
死ね
インターフェロンの体表的な副作用が鬱病なんだよ
116ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 19:33:58.79 ID:YPtXD5o00
チーズケーキ作って余った生クリームも発酵させてみた。
47%そのままは止めた方が良い。しつこいわ。
牛乳で割って20%脂肪ぐらいに調整した方が使い勝手がよさそう。

あと牛乳に1割ぐらい生クリーム入れて発酵させてみたけど混ぜが足りなかったか、クリーム分が上に浮いちゃった。

それと種ヨーグルトを入れるときには良く攪拌して固形分が無いようにしてからの方が良いみたい。
下の方がなんだかざらっぽくなっちゃった。
117ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 22:25:14.33 ID:+CtYG1uq0
>>115
躁鬱かあ大変だな
118ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 08:24:32.94 ID:w8ztNiPU0
>>117
スルーしとけよ、、、面倒くさくなるから。
119ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 09:33:24.22 ID:CyNX6b/20
>>116
ホテルのモーニングブッフェに出ていたヨーグルトが少しざらっぽい感じだった
業務用ヨーグルティアもあるみたいだから使ってるのかなと思った
一度でいいから70人分醸してみたい
120ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 11:09:27.02 ID:IPBufb8v0
>>116
>47%そのままは止めた方が良い。しつこいわ。

まさかそのまま食べたのか?w
あれは製菓や料理に使うもんだよ
別名サワークリーム
121ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 11:17:21.42 ID:F1EF8+AL0
「ぼくの実験」くらい好きにやらせとけ
日記はブログがいいけどな
122ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 18:38:42.12 ID:KXj0OlUG0
初めて自家製作ろうと牛乳沸騰させて
ちょっと目離してしまったら吹きこぼれてやがった
くそが!!
123ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 18:42:18.95 ID:/jWtU9Pg0
悪いのは君
うんこはトイレで
124ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 05:58:42.87 ID:xwUaLnUx0
>>122
牛乳を沸騰させる、って何かに出てたの?
125122:2014/05/20(火) 07:55:03.68 ID:CQZhfuhe0
>>124
ヨーグルティアを初めて買って、このスレにも昨日来たばっかの
新参者なんだけど
R-1を種菌にしたやつだよ。ネットで検索したら牛乳沸騰させるって
あったんで・・・後一時間で初めての自家製ヨーグルトができるお
上手く出来てるといいお
126ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 08:15:31.61 ID:WfAvplao0
すごく手間がかかるな
127122:2014/05/20(火) 08:35:41.20 ID:CQZhfuhe0
>>126
そうなんですよ。手間かかりますよね。
普通のヨーグルトならわざわざ沸騰させなくてもいいんですかね?
てか、なんで沸騰させるの?
たしか砂糖も一緒にいれるんだけど、それを殺菌するためとかあったな。
あと、どっかで菌の発酵をスムーズにするためだとかなんとか。
128ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 08:47:53.32 ID:B1TWN22/0
なんだニートか
「はじめてのよーぐると」にはつきあってられんな
129122:2014/05/20(火) 09:13:51.68 ID:CQZhfuhe0
>>128
なんだこいつ・・・今から出勤だっつーの
オアイニクサマ、残念、笑えるw
130ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 09:14:29.79 ID:wJzxswfM0
>>127
私もそのサイト見ましたが、沸騰させるのは違うかなーって
せいぜい人肌くらいにレンチンするだけで済ませたよ。
それもスキムミルクと砂糖を溶かすためだから。

初めてのヨーグルト、嬉しいですよね。
美味しくできてるといいね。
131ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 09:24:44.25 ID:wxwZrFy40
知らないけど、最初の温度を40度近くあげるためにレンチンしてる人のか?
牛乳パックごとレンチンとかこわくて真似してない
132ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 09:50:45.70 ID:B1TWN22/0
>>131
パックままレンジはやってるわ。
前はヨーグルティアの容器に入れてからやってたけど、順序が逆になった。
1分温めて90度回してを3セットでぬるくて良い感じになる。
発酵を早く済ませたいのでなければ、必要なし。
133ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 10:28:55.14 ID:DcNIsNbb0
>>127
何で沸騰させるか分からないままやってたんだw
おめでてーな
134ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 10:35:13.18 ID:3MngzrD70
いろんなやり方があるから、最終的にヨーグルトになってればいいんじゃない?
135ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 10:37:01.53 ID:DcNIsNbb0
>>131
パックごとレンジはここでは周知の技
恐いことは何もないよ。沸騰するまでチンしたらヤバイけど

うちは500Wレンジで4分@1000mlパック
極端にムラが出来て一部が激熱になるとかしない限り、回したりは必要ない
136130:2014/05/20(火) 11:01:44.71 ID:lgq5G4ot0
パックごとレンジできるんかーーーー!
知らんかった。ヨーグルティアの容器に半分弱入れてチンしてから
砂糖とか溶かしてた。そこへ冷たい残りを投入してる。

発酵時間が12時間ものとか醸すときに参考にさせてもらうよ。
ありがとう、みんな。
137ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 11:41:01.00 ID:hxVM6OOYi
パックレンチンなんて検索すりゃいくらでも出てくるよ?

これだからゆとり世代はよー。Yahoo!糞袋にでも住んどけっての。
138ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 12:35:47.73 ID:ExXIGgkQ0
仕事もひと段落ついてヨーグルトでも作ってみるかと思ったおっさんだと思ってた
139ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 15:04:49.59 ID:MMR3curE0
>>127を読むと、この人に仕事任せて大丈夫なのか心配になるな。
140122:2014/05/20(火) 15:35:06.70 ID:CQZhfuhe0
はて、一番最初だからとりあえずやってみただけのことなんだが。
ネット検索して手順を踏んだまで。
それで失敗しようが、最悪でもヨーグルトが出来ないだけ。
次に生かせばいい。
そこまで深く考えては作らんな。失敗しても死ぬわけじゃないしw
141ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 16:14:42.18 ID:MMR3curE0
おかえりなさい。
10 to 4のお仕事か。
142122:2014/05/20(火) 16:16:47.22 ID:CQZhfuhe0
>>141
こうくるだろうとおもたよw
またまたオアイニクサマ。今日は雨で仕事は早め切り上げだからw
143ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 16:21:30.12 ID:zXSVrjKL0
牛乳をわざわざ沸騰させている人がいるのか?
普通の牛乳は、たとえば、
殺菌:130℃ 2秒間
というようなことが紙パックに書いてあるだろ。
144ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 16:36:25.93 ID:ExXIGgkQ0
温めたことない
容器を殺菌してヨーグルトと牛乳入れてヨーグルトメーカーに入れて終わり
145ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 16:37:32.07 ID:B1TWN22/0
>>143
もう読めないが、たぶん山崎はるか氏のR-1複製の記事を
見ているんじゃないかと思う。沸騰させてから冷ましてる。
146ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 17:10:48.89 ID:xwUaLnUx0
冷蔵庫に保管していた牛乳は大体10℃ぐらいでこれをそのまま使うと
ヨーグルティアの設定温度になるまで1時間ほどかかるんだよな。
なのでヨーグルティアに設定する温度+10℃ぐらい(レンチン後の表面温度ね)
まで温めてから種や砂糖を入れて使っているけど、こういうのは少数派なのかな。
147ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 17:24:24.33 ID:B1TWN22/0
あんまり温度高いと菌がかわいそうてか死んでもしらんど
148ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 17:28:07.07 ID:MMR3curE0
沸騰したものを適温に冷ますのも結構時間なり手間がかかるだろ。
その間、雑菌の混入を防ぐ措置をとらなきゃ、やるだけ無駄だし。
149ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 18:09:44.26 ID:xwUaLnUx0
>>147
種を入れる前に拡販するからほぼ設定温度になるよ。
150ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 20:58:49.54 ID:xwUaLnUx0
う〜ん、拡販するのは大変だな。
「攪拌」でした
151ぱくぱく名無しさん:2014/05/21(水) 00:53:15.92 ID:2nlAGtMR0
植え継ぎ用は沸騰させて、牛乳中の雑菌を殺菌してる

レンチン500W10分で沸騰させて、そのまま3時間放置、雑菌入る余地なし

牛乳中には雑菌(乳酸菌含む)がかなりいるので、目的の乳酸菌を増やすなら殺菌は必須
152ぱくぱく名無しさん:2014/05/21(水) 01:10:06.37 ID:2JEsnqJH0
お好きにどうぞーって感じだな
153ぱくぱく名無しさん:2014/05/21(水) 02:26:59.11 ID:Z76eYpQ30
タンパク質は沸騰させると変性しちゃうぞ
154ぱくぱく名無しさん:2014/05/21(水) 11:18:25.62 ID:iPVeG1HV0
パックのまま沸騰させたら、中のコーティング剤が溶け出す危険性あり注意
155ぱくぱく名無しさん:2014/05/21(水) 11:35:32.69 ID:sZaau/A60
誰かパックのまま沸騰なんて書いたか?
156ぱくぱく名無しさん:2014/05/21(水) 13:57:08.17 ID:M2DsFH260
ちょっとー、なんでこんなに殺伐としてんの?
R1の人も、仕事してる人なんでしょ?
少し言葉遣い気をつけようよね。

これじゃヨーグルトもまろやかに仕上がらないよ。
157ぱくぱく名無しさん:2014/05/21(水) 14:51:21.69 ID:abhNwbJV0
牛乳パックは開けなければほぼ無菌状態ですから
あとは醸すだけじゃないんですか?
158ぱくぱく名無しさん:2014/05/21(水) 15:02:03.10 ID:xQOmOSF20
工場でしっかり殺菌されたものをご家庭で殺菌しても工場での殺菌以上にはならない気がする。
159ぱくぱく名無しさん:2014/05/21(水) 15:11:36.45 ID:bgZP3GaJ0
牛乳は殺菌処理で菌数を減らすだけだよ!
規格は5万個/ml未満
自分が測定した時は20個/ml

種菌なしの牛乳だけ24時間醸せばヨーグルトはできる
160ぱくぱく名無しさん:2014/05/21(水) 22:49:08.93 ID:vnoM3AXe0
>種菌なしの牛乳だけ24時間醸せばヨーグルトはできる

嘘臭ぇwww
161ぱくぱく名無しさん:2014/05/22(木) 00:23:56.06 ID:nwoDo4aO0
種ヨーグルト入れ忘れたままヨーグルティアで設定時間醸したけど生ぬるい牛乳になっただけだた。
162ぱくぱく名無しさん:2014/05/22(木) 01:48:06.81 ID:v+NgNjha0
それにしても乳酸菌はすげーやつだわ
数時間で10倍に増えるんだから
163ぱくぱく名無しさん:2014/05/22(木) 09:14:24.22 ID:j+dwsAOv0
ブルガリアの飲むヨーグルトで醸した。
撹拌するのが楽だしなめらかに仕上がるね。
100円くらいの飲み切りサイズのが半額になってたのでそれを半分使ってみた。
164ぱくぱく名無しさん:2014/05/22(木) 10:00:54.63 ID:z/V0LMZ70
>>161
牛乳パックの130度2秒もヨーグルティアの電子レンジも
素晴らしい殺菌力を持ってるな
感心した
165ぱくぱく名無しさん:2014/05/22(木) 10:09:41.76 ID:KJSBB69H0
>>162
条件を整えたら大抵の菌がそうなのでは
だからこそ乳酸菌に取って都合がよく他の銀に都合の悪い条件を整えてあげないと怖いのだけど
166ぱくぱく名無しさん:2014/05/23(金) 00:17:54.57 ID:8QxRiHFj0
板移転かよ。

ヨーグルトの本場では要するに漬物と一緒で、長年の経験で発酵させている。
環境の違う日本で素人が勝手にやれば、危うい可能性はある。

なんて言って、個人的には単にうまければいいので、だいたいマニュアルに従って
美味しいと思った物ばかり作ってる。
167ぱくぱく名無しさん:2014/05/23(金) 05:19:24.76 ID:dujsFR2A0
>>166
同感。そういう、ゆるーい感じで作って、うまくて
しかも色々バリエーションもありなのがいいんだわー。

ヨーグルティアにはノーベル賞と国民栄誉賞となんちゃら鳳なんちゃら賞
あげなきゃだ。地上の星だー。
168ぱくぱく名無しさん:2014/05/24(土) 02:41:00.73 ID:uHF2dHCZ0
秘蔵の種菌が流出!
って感じの事件起こらないかな
169ぱくぱく名無しさん:2014/05/24(土) 08:33:11.82 ID:V0R2KgjW0
>>168
雑菌と混じっちゃって
分別不能じゃないの?
170ぱくぱく名無しさん:2014/05/24(土) 12:29:12.59 ID:fkc8IVJ90
流出しても菌を維持するのは困難
171ぱくぱく名無しさん:2014/05/24(土) 15:38:10.21 ID:uHF2dHCZ0
あんまり真面目に答えられると困る(´・ω・`)
172ぱくぱく名無しさん:2014/05/24(土) 22:54:58.97 ID:hn2j5gV30
検索してたら腸内細菌が多過ぎると便が浮くって出て来たけど
どうなんだろ?
ヨーグルト食べ過ぎてる位で浮く様になるものかな?
最近浮いてて、脂物食べ過ぎても浮くってのは知ってたから一週間位極端な脂物は避けてたんだけど
それでも浮いてるから焦って検索した…
173ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 00:24:15.28 ID:dOx21eU/0
浮いてる方がいいときいたけど
174ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 00:55:58.81 ID:F5qrTcJq0
低脂肪乳でやるとうまくいかないよね?
175ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 01:00:37.02 ID:Yxoy+OYB0
種に低脂肪ヨーグルト使うと良いんじゃないかな。
まあ、大概の乳製品はブルガリアで対応出来ると思うけど。
176ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 01:10:01.61 ID:Dybn3LAh0
>>174
無脂乳固形分の高いのならうまくいく
177ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 01:11:30.66 ID:Dybn3LAh0
あ、でもCa添加されてる低脂肪乳はダメですよ
>>5参照
178ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 01:29:20.02 ID:gmlJxwI+0
生乳100%以外はおすすめしない
179ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 01:39:18.29 ID:Yxoy+OYB0
生クリーム100%でサワークリームもいいぜ。
180ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 06:14:05.73 ID:jLzlBfHs0
生乳100%がお手頃で良い
181ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 10:54:15.14 ID:Dybn3LAh0
うちはタカナシの無脂肪乳がお手頃で良い
182ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 11:14:47.77 ID:E4tiNIxx0
無調整や豆乳は値段が高いのがなあ・・・
ところで今日いつものスキムミルク投入15gを倍の30gにしてみた
どんな出来になるか楽しみ
183ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 11:26:38.24 ID:YOkoAGeH0
硬くて粉っぽいのができるだけだぞ
184ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 17:50:35.65 ID:Dybn3LAh0
硬くならないし、粉っぽくもないよ
185ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 22:18:05.02 ID:gB2PK82Y0
豆乳はドンキのチラシ価格で定期的に1L100円で売ってるけど
ホント、健康の為って思わないと食べられない…
豆乳ヨーグルトのスレがそっち系の板にあるのも納得w
186ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 22:29:06.08 ID:m7zQMg2b0
日記はブログで。
豆乳は好きだけどなー普通に飲む方が良い。
187ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 22:41:56.55 ID:gB2PK82Y0
この程度で日記扱いしないでくれよw
188ぱくぱく名無しさん:2014/05/25(日) 23:14:00.56 ID:Yxoy+OYB0
なんにでもブログで、と言う馬鹿が常駐してる。
そういうお前はツイッターにでも行ってろと。
189ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 00:04:03.39 ID:EWhcBY0F0
1dayを醸したらやけに酸っぱいのができたけど
ロイテリって酸味強かったでしたっけ?
190ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 00:16:05.58 ID:z8FAdAWN0
>>189
うちも酸っぱいのが出来る様になったからリセットした
リセット後は14時間位放置してしまっても酸っぱいのは出来ないから
別な何かが増えてたんだろうなぁ
191ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 00:36:31.10 ID:EWhcBY0F0
>>190
ありがと、やっぱり失敗かー
ロイテリは低脂肪牛乳と相性が良くない気がする
気のせいかもだけど
192ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 00:49:08.35 ID:ssWqQRb70
気のせいでしょう
193ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 13:48:57.00 ID:mVv/ozMx0
基本、普通の牛乳を使うべし。
194ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 14:45:48.57 ID:UiZZXRIz0
ロイテリで酸味って数世代物なの?
普通の牛乳で常にオリジナルから醸すと全く酸味がなく乳酸菌があるのかよくわからないぐらい。
クリームっぽい味になる。
195ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 17:53:27.80 ID:6vNVHMk30
>>194
それが初代なんです
1dayのドリンクタイプ+低脂肪牛乳を37度で10時間
酸っぱいの苦手だから悲しい
196ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 18:03:16.37 ID:ikOuhppS0
酸っぱいって事は過発酵
少しずつ減らしてみ
197ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 18:17:10.19 ID:6vNVHMk30
>>196
ありがとうございます
次は8時間くらいで試してみます
198ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 20:55:04.78 ID:q77XV6Pm0
>>183>>184
硬くも粉っぽくもない滑らかヨーグルト出来たけど
正直15g増やした効果は感じなかった
199ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 22:01:39.20 ID:UiZZXRIz0
1dayドリンク25ml+おいしい牛乳一本+オリゴ糖で37℃10時間じゃ全然固まらないような。
12時間で柔らかそうだったから20時間ぐらい醸したけど粘り気多めで酸味がなくてまったりした味だった。
そもそもちゃんとオリジナルを飲んだことないから基本の味がわからないなぁw
200ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 23:09:28.95 ID:ikOuhppS0
25mlってどんだけケチるんだよw
201ぱくぱく名無しさん:2014/05/26(月) 23:43:15.16 ID:0YycKmp20
オリジナル飲まずに25mlずつ種に使うのか……
100mlを4.1Lにするってどんだけけちるのかと。
それを何日で消費してるのかも気になるところ。
202ぱくぱく名無しさん:2014/05/27(火) 10:13:27.72 ID:wQkyOJ6j0
1dayドリンク一本+冷牛乳一本+オリゴ糖100g37℃で14時間やってる
固さはとろっと粘る感じで味は酸味は無くて売ってるのと遜色ないくらい
孫までやってるけど変わりなし
スキム入れるとどうしても粉っぽさが気になる
どうやって溶かすといいですか?
203ぱくぱく名無しさん:2014/05/27(火) 21:30:03.24 ID:zAYKNas10
スキムは脂肪取り除いてるからどうしても風味が淡白なる
溶けやすさは商品によるかな
雪印の赤い袋のは二倍濃度でも大丈夫だったけど業務用脱脂粉乳?みたいな奴はダマになって全然だめだった
204ぱくぱく名無しさん:2014/05/28(水) 16:50:30.29 ID:vVKZXwJy0
調べたらこんな事書いてあったからR1の時と同じく一本を1/4でやってる。家族で食べるから4.1Lも一週間持たない。
>>無糖濃縮脱脂乳1000ml、砂糖80g、香料適当量を混合し、60〜90℃、30分間加熱滅菌
>>40℃程度に冷却し、ラクトバチルスロイテリATCC53608株からなるスターター20mlを添加した。
>>これを濾過し、室温〜37℃で10時間放置した。これにより牛乳が凝固し、ヨーグルトが得られた。

R1の時に種を増量しても味や固さは殆ど変わらなかったからロイテリでも同様に。
むしろ影響するのは牛乳の種類だった。
酸味が出るって人とスキムですら酸味が無いって人がいるのもよくわからんね。
R1は基本酸味が無いという事は無かった。
205ぱくぱく名無しさん:2014/05/28(水) 19:05:43.05 ID:KHZvtHGb0
冷凍していた三代目の1dayと牛乳を37度8時間醸して
酸っぱくないヨーグルトができました
アドバイスくれた方ありがとうございました
これから暑くなるから過発酵に気をつけます
206ぱくぱく名無しさん:2014/05/28(水) 23:58:42.80 ID:aB1sahqs0
>>204
ずいぶん悠長だな
うちは毎日1L無くなるから忙しいぞ

元種を1/4に分けて4回分作るのと
1本で1L作ったのから種継ぎで4回分作るのと
どっちがいいんだろうね
207ぱくぱく名無しさん:2014/05/29(木) 00:04:20.43 ID:ZeZRnjhK0
そりゃ後者だろう
208ぱくぱく名無しさん:2014/05/29(木) 00:12:39.45 ID:QtkIyYmQ0
もう冷温庫使ってまとめて4L作っちゃえよ。
209ぱくぱく名無しさん:2014/05/29(木) 11:23:51.41 ID:3D3XqPiD0
うちTIGERのパック式なんだけど1DAY+がうまく固まっちゃった、
45℃で8時間放置してたんだけどこの乳酸菌って高温に強いのか?
それともLG21の様に別の菌でも入ってるのかな?
210ぱくぱく名無しさん:2014/05/29(木) 11:31:03.11 ID:ajlequ7v0
しらんがな
211ぱくぱく名無しさん:2014/05/29(木) 19:17:58.89 ID:JFJnDjxQ0
うちも1DAY、8時間で固まるよ。
212ぱくぱく名無しさん:2014/05/30(金) 16:15:18.72 ID:44eaC3NV0
1day 半分の50mlでやってみたらちょっとゆるいな
種少ない時は糖分足した方がいいのかな
213ぱくぱく名無しさん:2014/05/30(金) 16:46:32.26 ID:7aSrZLiW0
勝手にけちってるんだから自分で確かめてね
214ぱくぱく名無しさん:2014/06/01(日) 19:45:40.03 ID:pgGu2UPD0
水切りヨーグルトって一晩掛けて水を切ったとしても
冷凍したら氷みたいにカチカチになる?
215ぱくぱく名無しさん:2014/06/01(日) 19:54:00.62 ID:scT+sndE0
カスピ海初めて失敗した
いつもと同じ27度5時間400mlだけどゆるゆるになった
室温が30度超えてたからかな?
216ぱくぱく名無しさん:2014/06/01(日) 22:57:11.90 ID:0RQN8S5G0
イワキの密封パックがモノタロウで安かった。
3000円以上買わないと送料無料にはならないけど、いろいろまとめ買いする用事があって
ふと検索したらイワキウェアの扱いがあった。
ttps://www.monotaro.com/g/00968402/
ほかにも調理器具が妙に充実してて笑った。
これでようやく牛乳1L一気に仕込めるようになったし、やろうとすれば植え継ぎもできるようになったわ。

メーカーで植え継ぎしてるみなさんは発酵容器二個以上持ってるの?
217ぱくぱく名無しさん:2014/06/01(日) 23:08:15.47 ID:N3kxhru80
うちはお弁当用のランチジャーで発酵してて
百均のネジ式の丸容器がぴったりだったから二個買ってそれで種継ぎしてる
こうなってからヨーグルトが途切れないよ
218ぱくぱく名無しさん:2014/06/01(日) 23:13:58.39 ID:4jfXuXMG0
>>216
ヨーグルティアは容器二個標準装備

でも一個しか使ってないけどね
出来たらすぐに種分を別容器に取り分け保管してる
219ぱくぱく名無しさん:2014/06/01(日) 23:39:46.85 ID:JX2Y6RpE0
一個追加して三個あるわ
今は全部は使ってないんだけれどな
220ぱくぱく名無しさん:2014/06/01(日) 23:43:34.90 ID:Va/ELTFG0
うちは2個使ってヨーグルトローテーションでまわしてるわ
3つめの容器買って甘酒使用
221ぱくぱく名無しさん:2014/06/01(日) 23:49:24.65 ID:98bK9kBX0
貧乏性だから1つは使わずに大切に保管してたけど
温泉卵を作りたいが為に開封して2個体制にしたら快適で快適で…
222ぱくぱく名無しさん:2014/06/02(月) 00:41:49.49 ID:SFiU7F3Z0
>>221
すまんスレ違いなんだが温泉タマゴがうまくいかなくて困ってたんだ
コツ教えてください orz
ヨーグルティアだよね?
223ぱくぱく名無しさん:2014/06/02(月) 01:02:55.36 ID:VoIOOcGR0
>>214
マンゴーinフローズンギリシャヨーグルト
たまたまマンゴーと買ってあるし、自家製ハチミツもきれいに濾過できた
明日作ってみよ
http://partheno-gy.jp/secret/secret3_aug/
224ぱくぱく名無しさん:2014/06/02(月) 01:10:19.03 ID:/EzeiOz90
>>222
ヨーグルティアだよー
コツ?どんな感じで作っててどんな感じの物が出来るの?

自分の場合はコンロで水を65℃前後まで温めて、
卵は室温にしてから作り始めてるよ。
卵のサイズはいつも1パック100円で買ってる無選別のやつだけど殆どM。
卵は9個位入れて、温めた水は満杯に入れてる。
それで、大体65℃設定で2時間前後で固まるって感じかな。
1時間半だと固まってない。
だから温めてない水からだと3時間位は掛かると思う。
試した事は無いんだけど、検索してたら水からだと1時間経っても
65℃前後まで上がってなかったってブログが出て来てたから
3時間〜3時間半は掛かるのかも?
温まると65℃設定で大体62〜63℃で安定してる。
225ぱくぱく名無しさん:2014/06/04(水) 11:57:07.50 ID:RO7CvM8M0
>>224
d
226ぱくぱく名無しさん:2014/06/11(水) 13:53:30.68 ID:B9uqyJrV0
プラズマ乳酸菌で醸すとどんなかんじ?

なんか寿命のビルらしいね
227ぱくぱく名無しさん:2014/06/11(水) 14:05:36.53 ID:i/wCRSzR0
生菌なんて手に入ったっけ?
228ぱくぱく名無しさん:2014/06/11(水) 21:56:42.52 ID:FrAJfXlS0
やってみたいけど不健康そうでためらってるのがクリープ足したヨーグルト
味は良くなる気がするんだけどなあ
229ぱくぱく名無しさん:2014/06/11(水) 23:06:44.54 ID:FnQFgiR20
そりゃごはんに味の素かけたら美味しくなるだろうなあってレベル
230ぱくぱく名無しさん:2014/06/11(水) 23:42:34.09 ID:Rn8XXmla0
そういや昔ヨーグルトきのこって流行ったよね?
どんな味だったっけ?
すんごいマズかった記憶があるんだけど…
231ぱくぱく名無しさん:2014/06/12(木) 00:04:37.19 ID:R2Hc3mq90
紅茶キノコなら知ってる。
232ぱくぱく名無しさん:2014/06/12(木) 00:16:26.97 ID:YluiiSR60
>>228
だったらスキムミルクをプラスすれば?
美味しくなるし固めに出来るし、
タンパク質やカルシウムも強化されて健康的だよ〜
233ぱくぱく名無しさん:2014/06/12(木) 00:17:13.79 ID:YluiiSR60
>>230
「ケフィア」でググレ
234ぱくぱく名無しさん:2014/06/12(木) 00:21:52.87 ID:HG7xcGVgO
ヨーグルトをアイスにしたらおいしすぎて止まらない
太るー
235ぱくぱく名無しさん:2014/06/12(木) 01:06:43.04 ID:YImdldZa0
>>234
武藤で
236ぱくぱく名無しさん:2014/06/12(木) 07:58:36.41 ID:YU7TZiAQ0
               ___ ,-―冖―-- ,_
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        ,「               ゙ ゙" .l| ll゙     |
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     ,l 、,。         ''―ー"    ゙|゙llhl ● l,コ。  |
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    |, ].l!,メ ,i"           ,     ゚l,,、    |
     ゙l ゚i|ii/’{             ,l 〔 ●  .,i●.li     |
     .'L.゙l. ,″         ,r°.,",,,,,,ili,.,゙’.ll、    .|
      ゙'i,`゚,,           ,l゚,l,,iillllll!l゙l!!l!!!l!lli,,ヽ   .|
       `゙i´        lllllllllll――=―,,,lililii,   .l゙
       r .|           ゙lllillll,,,,llll,,,,,li,,l,,,゙゙llllllllli、  |
     .,/″|`ヽ        ,,illlllllilllllllilllllllllllllllllllllllllllli, l
   ,/  \|        .,,illlllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll,,l
  ,/    \    ゙''i、,iilllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll「
/       \、    ゚゙!lllllllllllllllllllllllll
237ぱくぱく名無しさん:2014/06/15(日) 05:11:25.88 ID:68Ubw0hy0
凍ったフルーツとかをシャーベットにする機械もあったな〜
238ぱくぱく名無しさん:2014/06/15(日) 05:29:08.11 ID:iS6yMRS50
それはこれか

ヨナナスメーカー
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1400206422/l50
239ぱくぱく名無しさん:2014/06/19(木) 20:29:54.76 ID:vW//scZp0
東京中央線沿線から1dayが消えていく。買えるとこ知らないかな。
カップがあった国立食賓館は1カ月前に。
ドリンクがあった生協も先々週。
割引販売後に棚がなくなるパターン。
いま吉祥寺駅前スーパーで買ってる。
店の名はライフ。こないだ4割引で戦々恐々。
240ぱくぱく名無しさん:2014/06/19(木) 20:58:40.96 ID:SdNHN5DY0
うちの近所はドリンクが消えた…
次はカップか…
241ぱくぱく名無しさん:2014/06/19(木) 22:39:53.29 ID:iaCoPxyv0
せっかく歯周病菌が消化器に到達して身体に悪影響を及ぼすって
立証されかけてるのに、ここで頑張らないでどうするバイオガイア!


怖い歯周病菌、のむと内臓等にダメージ…立証か
http://www.yomiuri.co.jp/science/20140618-OYT1T50035.html
242ぱくぱく名無しさん:2014/06/21(土) 19:39:50.79 ID:iMUyT/iM0
1ヶ月前くらいからR-1で作ってます。
ヨーグルトメーカー使わずに常温で32時間くらいかけて作ってます。
ここに来てかなり餅のような弾力があるヨーグルトになってきたのですが、、
R-1で作ったヨーグルト弾力有りますか?
味的には、あまり酸っぱくなくおいしいのですが、、
他の菌が繁殖してるのでしょうか?
243ぱくぱく名無しさん:2014/06/21(土) 19:46:36.14 ID:3W5l44wwO
>>242
自分もヨーグルトメーカー使わずにR1やってます
できあがりは同じ感じです
酸味も無く美味しいので繰り返し作ってます
244ぱくぱく名無しさん:2014/06/22(日) 01:20:09.37 ID:Ir32yTPT0
R-1は43度が最も発酵に適した温度だと言われているから常温で発酵させると
R-1以外のより低温の発酵に適した菌が増えている可能性はあるかも
245ぱくぱく名無しさん:2014/06/22(日) 01:38:34.02 ID:ijVtAOyI0
酸っぱくないのは保存きかんよ
246ぱくぱく名無しさん:2014/06/22(日) 05:56:54.31 ID:3x0pIP0Y0
>>243
242です。
同じようにできあがってる方がいて安心しました。
結構おいしいですよね。

>>244
出来る時間が24時間を超えてるので一日置きにカスピ海と交互に作ってるのですが
R-1の方もカスピ海に近づいてる様な気がします。
混ざるのを防ぐために扱う日を変えて、容器も専用にしてるのですが
私も菌種が他の物に変わってるような気がしております。
247ぱくぱく名無しさん:2014/06/22(日) 17:50:07.76 ID:gOWD+v+/0
>>239->>241
府中市になるんだが若松町にあるさえき若松町食品館にはまだ両方あるよ
電車で来るなら府中か東府中からコミュニティバスで若松防災センターが最寄り
248ぱくぱく名無しさん:2014/06/23(月) 08:38:21.33 ID:/EK8MtTe0
たぶんスーパーへのアピールが下手か予算振ってないんだな
もうどこにも置いてない
249ぱくぱく名無しさん:2014/06/23(月) 23:11:02.11 ID:iiSsDssP0
1day+スーパーで初めて見つけた
醸してみる
250ぱくぱく名無しさん:2014/06/27(金) 09:56:49.23 ID:f+lI8zpu0
その後>>249の姿を見たものはいなかった

1DAY+せめてネットで買えれば…
251ぱくぱく名無しさん:2014/06/29(日) 00:49:37.13 ID:8G1VRLWP0
1day東中野のライフで見たような気がする。
252ぱくぱく名無しさん:2014/06/29(日) 12:14:39.48 ID:g03sI0La0
1day+大阪だといまどこで売っているのかなぁ。
以前は関西スーパーにあったけどいまは撤去され近所のスーパーでは見かけず。
253ぱくぱく名無しさん:2014/06/29(日) 12:32:41.69 ID:4WpmRtWYO
>>252
近所のスーパーで1day扱いなくて万代でやっと1dayドリンク見つけた@大阪
254ぱくぱく名無しさん:2014/06/29(日) 14:45:12.98 ID:g03sI0La0
>>253
万代ですか。近所にはないのですよね。
でも情報ありがとうございました。
255ぱくぱく名無しさん:2014/06/29(日) 17:51:56.26 ID:8ibopFKz0
>>254
ライフと言えば中目黒のお店にもドリンクタイプがあるし
もしかしたら大阪のライフにもあるかも?
256ぱくぱく名無しさん:2014/06/29(日) 18:26:33.12 ID:4WpmRtWYO
>>255
店によるのでは?
うちの近所のライフでは扱いがないな@大阪
257ぱくぱく名無しさん:2014/06/29(日) 18:29:01.08 ID:8ibopFKz0
>>256
そっかー残念
うちの近所は結構見かけるから恵まれてるみたい
そう言えばドンキにもあった
258ぱくぱく名無しさん:2014/06/30(月) 09:06:44.92 ID:VBHl42Vr0
一昨日とあるイオンで一本だけ見つけた
もう少し近くで扱ってると良いが…
259ぱくぱく名無しさん:2014/07/02(水) 01:55:39.70 ID:5AXeBGOs0
4ヶ月冷凍した1dayでも普通に作れた
取り敢えずこれからは購入した1dayで1L作って
それを小分け冷凍してから種に使ってみよ

1dayが地元からいつ消えるか分からんし、1ヶ月位繰り返し継ぐと酸味とかが出て別物になってる気がするから
半月位で種を新しくしたい
260ぱくぱく名無しさん:2014/07/02(水) 02:08:00.81 ID:nkz59GSD0
アース プラクオヨーグルト
http://item.rakuten.co.jp/yamakishi/31479776/

ペット用だが、これが種に使えるんじゃないかと踏んでいる。
アースは正規パートナーなのでバイオガイアから供給を受けているはず。
と、前スレで書いた。
261ぱくぱく名無しさん:2014/07/02(水) 02:10:02.71 ID:nkz59GSD0
あと人間用のタブレットもあるが、味付いてるんだよね。
いずれにしても直接種にできないと思うので、一度醸す必要があるかと。
262249:2014/07/07(月) 10:53:50.50 ID:CbkMiAz80
>>250
怖ぇーよ。
ほんとに入院したじゃねぇか。
263ぱくぱく名無しさん:2014/07/07(月) 21:31:24.24 ID:YxWb6wXd0
まじかよー
264ぱくぱく名無しさん:2014/07/07(月) 21:58:56.73 ID:NJ91x10P0
急いでいたので飲むヨーグルト投入、混ぜないで発酵4時間で冷蔵庫へ放り込んどいた。
下だけ固まってやんの。
上はトロトロでよく混ぜたらなんだか高級な味がした。酸味は少ないし、悪くはない。
ただの貧乏舌。
265ぱくぱく名無しさん:2014/07/07(月) 22:04:34.07 ID:YxWb6wXd0
そりゃ混ざってなかったからだわ。
飲むヨーグルトと牛乳を同時に注ぎ入れると勝手によく混ざるよ。
266ぱくぱく名無しさん:2014/07/08(火) 09:04:49.36 ID:NKyzv9a40
酸味が少ないと腐りそうだ
267ぱくぱく名無しさん:2014/07/11(金) 16:30:24.22 ID:s6GHGYf10
1リットル作ってもすぐに無くなるな
それ以上の量を作るのも難しいし・・
268ぱくぱく名無しさん:2014/07/11(金) 17:06:43.68 ID:bGkMkuco0
2セット同時にやればいいじゃない
269ぱくぱく名無しさん:2014/07/11(金) 17:38:44.22 ID:EusBMsFBO
自分は1リットルを2つ作って
1つ食べきったら次のやつ作って常に最低1つは冷蔵庫にあるようにしている
270264:2014/07/11(金) 19:23:08.45 ID:JzcLIw9l0
ここ数日腹の具合が悪かったのは発酵不足の牛乳のせいだった模様。
ある程度乳糖が分解してくれないと俺の腹には合わないようだ。

>>265
液体だから大丈夫かと思って適当にやったら失敗した。
271ぱくぱく名無しさん:2014/07/11(金) 21:24:57.40 ID:RiaB1kNn0
発酵不足で腐ったんじゃ?
272ぱくぱく名無しさん:2014/07/11(金) 22:15:43.97 ID:msqYni4z0
腐ってたら流石に分かるんじゃねw
273ぱくぱく名無しさん:2014/07/11(金) 22:26:42.86 ID:7dUQK7g80
R-1の3世代目以降がカスピ海や1day+のようなトロミ系になってて戸惑ってるけど
R-1ってトロミ系だったっけ?
274ぱくぱく名無しさん:2014/07/11(金) 23:39:28.50 ID:RiaB1kNn0
継いだらもはや別の菌です
275ぱくぱく名無しさん:2014/07/12(土) 12:28:15.17 ID:3dupaX240
機能性ヨーグルトの効果を期待したいなら、継ぐのは1〜2回に
して種をリフレッシュした方が良いでしょ
276ぱくぱく名無しさん:2014/07/12(土) 23:31:06.87 ID:LDsLJWp50
オリゴ糖が乳酸菌を活発にするらしいが
最初から入れといたらヨーグルトが早くできたりするのかな?
277ぱくぱく名無しさん:2014/07/13(日) 01:22:32.39 ID:slURodIE0
機能性とか割とどうでもいいけどせっかく見つけた近所のスーパーがまた1day置かなくなったら困るから
2回に1回くらいのペースで種変えてる。
278ぱくぱく名無しさん:2014/07/13(日) 03:57:08.59 ID:EhbNUBzg0
>>276
美味しいからいつも入れてるけど逆に時間かかるよ
あとちゃんと溶かして混ぜないと固まんない部分ができるから気をつけて
279ぱくぱく名無しさん:2014/07/13(日) 09:33:43.37 ID:2vhB2flm0
1day+地元のスーパーに一軒だけ置いてるところあるけど高いし買う気にならないんだけどそんなに美味いの?
うちはもっぱらダノンビオ
280ぱくぱく名無しさん:2014/07/13(日) 14:27:20.49 ID:yNbeOnMT0
うまいってより唯一無二の効果が期待できる
281ぱくぱく名無しさん:2014/07/13(日) 16:51:19.93 ID:RwfhSTCL0
高いって幾ら位で売ってるんだ?
普通の店だと110〜130円位だと思うけど
282ぱくぱく名無しさん:2014/07/14(月) 00:10:34.92 ID:AJzmN2VI0
>>279
味は酸味が少ない感じで食べやすい粘り気が強い
継いでも粘るから種が弱るとすぐわかるからやりやすい
効果は歯周病とか歯肉炎にいいらしい
うちでは口臭とか口内炎予防に効果が出てる気がするから続けてる(個人的な感想ですが)
今3ヶ月位かな
ちょっとおすすめです
283ぱくぱく名無しさん:2014/07/14(月) 08:42:55.21 ID:Sadrureo0
口内の状態が悪いと他にも影響が出るって話だからなー
284ぱくぱく名無しさん:2014/07/14(月) 10:33:43.14 ID:0c+u5h9e0
自分の口臭ってわからないけど電車の中とかで口の臭い奴が近くにいるとすぐわかるし死ねよと思うから予防ができるなら何より。
285ぱくぱく名無しさん:2014/07/14(月) 12:40:30.30 ID://3UjIZp0
内臓悪い人も臭いから必ずしも口だけじゃないな
286ぱくぱく名無しさん:2014/07/14(月) 18:39:41.23 ID:Bfj6EpPGO
ピロリいるとアンモニア臭になるらしいな
287ぱくぱく名無しさん:2014/07/14(月) 20:27:33.45 ID:0CrVi/p+0
って事は、
ファブリーズを飲めば
内臓が良くなると
288ぱくぱく名無しさん:2014/07/15(火) 08:54:02.49 ID:m5Il99qO0
おう
じゃあ君ためしてみてくれ
289ぱくぱく名無しさん:2014/07/16(水) 17:44:14.18 ID:OAu3wBM00
R-1てあまり酸っぱく無いから
ついでると酸度が足りなくて
とろくなるのかな
290ぱくぱく名無しさん:2014/07/16(水) 20:15:24.88 ID:UWgtdDL60
発酵不足じゃないかねそれ
ブルガリアよりは時間がかかるが時間相応に酸味は増す
あ、43度だぞ?
291ぱくぱく名無しさん:2014/07/18(金) 21:11:26.74 ID:r22OA7o80
2年近く冷凍してた SBL88(Lactobacillus brevis SBC8803)

http://biosciencedbc.jp/dbsearch/Patent/ipdl.php?dir=aqMC2/daJCUQUcfxbY1RckHdXCGCnAmBhLrzaNZyolSBi14OPaR8Gm5eTo3cfZO4ntKDB58ZSnjy/i9pGxome68I9HIHoTvV&file=42gKPdkRzkZObU2pPLUSmjuwQ==
↑見て30度くらいの部屋で放置

22時間経った
覗いたら緩く固まってる感じ
そろそろ冷蔵庫入れよう
292ぱくぱく名無しさん:2014/07/18(金) 21:16:58.11 ID:HJHdyGvl0
日記じゃ無いんだから終わってから書けば良いだろう
293ぱくぱく名無しさん:2014/07/18(金) 21:21:20.15 ID:r22OA7o80
分かった
もう結果は書かないよ
294ぱくぱく名無しさん:2014/07/18(金) 22:02:55.64 ID:gQdekPYIO
ヘソ曲げた〜www
295ぱくぱく名無しさん:2014/07/19(土) 00:39:31.92 ID:4h/zlxe40
ブログとツイッターで用が済むからね
2chの存在価値がもう無いよね
296ぱくぱく名無しさん:2014/07/19(土) 00:48:50.93 ID:JAuLyszT0
じゃあなんでいるの?
297ぱくぱく名無しさん:2014/07/19(土) 03:39:09.78 ID:GqdwrD1sO
一緒に結果を待つ楽しみもできるからいいやんな
カスピがなんだか固く普通のヨーグルトぽくなってきた
こいつはもうだめか…
牛乳パックで作ると楽だけど完成したら容器移した方が良いのかな
298ぱくぱく名無しさん:2014/07/19(土) 05:25:17.52 ID:H5YzFykQ0
ロイテリのタブレットなら一緒に待ちたいw
299ぱくぱく名無しさん:2014/07/19(土) 09:37:07.90 ID:GMGUOwSs0
>>297
容器移し替えとか、雑菌が入るだけ
そのままが正解

まあ、取り出しにくいので、
そのタイミングで雑菌入る人(不器用?)は
移し替えた方が良いバタコさんも有るので
最後は自己判断で
300ぱくぱく名無しさん:2014/07/19(土) 09:41:26.34 ID:GMGUOwSs0
>>299
なんだ、バタコさん
場合ね

俺の予測変換、
ば→バタコさん、場合、バール(のようなもの)の順だった
301ぱくぱく名無しさん:2014/07/19(土) 17:19:48.28 ID:LLDWsCHp0
バールてw
302ぱくぱく名無しさん:2014/07/19(土) 17:23:38.42 ID:JAuLyszT0
最近ガセリばかりだなあ
今のところ身体の具合が変わるようなヨーグルトには出会えていないが
牛乳飲む代わりも兼ねているしヨーグルトそのものが好きだ
303ぱくぱく名無しさん:2014/07/19(土) 18:50:49.83 ID:C1OjPysg0
うちはガセリはあわなかったよ 超特急になっちまうんでやめた
いろいろ試した結果ここでおすすめのロイテリに落ちついた所
子供が牛乳だめなんだけどこれなら平気らしい
304ぱくぱく名無しさん:2014/07/20(日) 12:25:42.92 ID:zqqDnyreO
>>299
取り出すときはやはり消毒したスプーンが正しいのかな
牛乳のようにそのまま傾けて注いでいるせいでバタコさんなのかもしれぬ…
外側はアルコールで拭くなどしているけど無駄であったか
もっと色々気をつけてみます
305ぱくぱく名無しさん:2014/07/20(日) 12:30:33.27 ID:9l2A/x7C0
別容器を殺菌してその中でヨーグルトを作るとかはどう?
牛乳パックごと醸す時に注ぎ口に雑菌の繁殖をゆるしてるのだとおもうけど
306ぱくぱく名無しさん:2014/07/20(日) 12:49:08.56 ID:DfXBcgOU0
ヨーグルトの元になる液体が触れる場所全て消毒は当然
煮沸かヨーグルティアみたいに沸騰した水の水蒸気で
307ぱくぱく名無しさん:2014/07/20(日) 14:40:27.60 ID:CCf1ZMZN0
本格的にヨーグルト作るならクラスBのオートクレーブを用意しておくと便利
308ぱくぱく名無しさん:2014/07/21(月) 17:08:23.79 ID:REQfAbYn0
プロ・セミプロならとっくに持っていますから御心配なく♪
309ぱくぱく名無しさん:2014/07/22(火) 00:31:11.97 ID:nwjhGcFl0
ベルクから1day+消えたからソフールにしたわ
やっと屁から開放されるw
310ぱくぱく名無しさん:2014/07/22(火) 09:58:49.93 ID:U2+aJpMR0
カスピに変えてみたらすげー臭い屁が大量に出るし
うんこもねっとり系でケツ拭くのがたいへんだ
合わないのかな?
311ぱくぱく名無しさん:2014/07/22(火) 12:46:34.81 ID:HASjIg5i0
ヨーグルトウンコか
312ぱくぱく名無しさん:2014/07/22(火) 13:21:16.76 ID:UAp8mjnQ0
汚い話がお好き
313ぱくぱく名無しさん:2014/07/22(火) 19:42:33.98 ID:9A7ACnT20
夏だねぇ…
314ぱくぱく名無しさん:2014/07/22(火) 19:43:45.09 ID:b5CnLW8H0
ぁあ…ウンチ出るっ、ウンチ出ますうっっっ!!!
ビッ、ブリュッ、ブリュブリュブリュゥゥゥーーーーーッッッ!!!
いやぁあああっっっ!!見ないで、お願いぃぃぃっっっ!!!
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ビッ、ブリュッ、ブリュブリュブリュゥゥゥーーーーーッッッ!!!
いやぁあああっっっ!!見ないで、お願いぃぃぃっっっ!!!
ブジュッ!ジャアアアアーーーーッッッ…ブシャッ!
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んはぁあーーーーっっっ!!!ウッ、ウンッ、ウンコォーッ !
315ぱくぱく名無しさん:2014/07/23(水) 09:07:13.14 ID:lLapaSMQ0
カスピはフジッコに渡しちゃったから
今じゃフジッコが「カスピはわしが育てた」的なTVCM打ってるな

市販ヨーグルトはあれこれやってみたから
試しにタニカが売ってる種菌でも試してみるかな
316ぱくぱく名無しさん:2014/07/25(金) 08:04:45.69 ID:gFfkPZez0
ロイテリ菌たっぷりのヨーグルトを猫缶に混ぜてオリゴ糖加えてあげてる
口内炎予防になってほしいものだ
317ぱくぱく名無しさん:2014/07/25(金) 08:55:51.84 ID:O4mnDjFu0
ロイテリ菌はペットにもいいかもね
318ぱくぱく名無しさん:2014/07/25(金) 09:52:22.96 ID:2hLeuoo80
>>316
自分も口内環境の改善目的で糖尿持ちの猫にスプーン1杯ずつ上げてたら
血糖値が跳ね上がって焦った
319ぱくぱく名無しさん:2014/07/25(金) 10:34:20.96 ID:en8ocaYn0
>318
糖尿にあげちゃいかんだろー
320ぱくぱく名無しさん:2014/07/25(金) 11:16:56.24 ID:i86DkVkF0
猫にスプーン一杯って、人間だと1リットルくらい?
321ぱくぱく名無しさん:2014/07/25(金) 11:44:55.27 ID:LuFDXJyp0
体重によるし、スプーンの大きさにもよる
322ぱくぱく名無しさん
猫用ヨーグルトからすると、小さいスプーン一杯で十分そう