カレー大好き！【19皿目】

カレー料理の総合スレッドです。
即席カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

01：http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
02：http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
03：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
04：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
05：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
06：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1123087494
07：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189
08：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1190395330
09：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208272165
10：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1224527169
11：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1238762192/
12：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1253730321/
13：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1309790872/
14：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1317795280/
15：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1331777357/
16：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1343427777/
17：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1354113260/

18：
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1365030332/

基地外ｺﾃﾊﾝはスルーで・・・

>>2
お前こないだ「アメリカ産の腐った肉食わない奴は味音痴」とか言ってた気違いか（笑）
勝手にしてろ、カス！

触ると単発荒らし呼ばわりして発狂します
NGしませう

>>4
「アメリカ産の腐った肉食わない奴は味音痴」とわめいて論破され、あげく粘着して、
それすら喝破されると、自分がスレ荒らしをした責任を全てコテに転嫁して逃げると。
そんなんだったら最初から絡んで来るなよ、まぬけ。

>>1乙カレー

カレーには豚か鳥！

今晩はカレーうどんにすんぜ　　　　　 ♪∧,,∧
　　　♪∧,,∧・ ω・)
　∧,,∧・ ω・)　　 )っ
(・ ω・)　　 )っ＿_フ
(っ　　)っ＿_フ(_/彡
　( ＿_フ(_/彡
　 (_/彡♪

ヅラ飛んでってるぜｗ

>>9
w

カレーに肉は煮込めば煮込むほどカスカスになってまずくなる
炊飯ジャー保温調理か弱火調理でジューシーに火を通したのを
出来上がり時にさっと混ぜ合わせるのが一番ジューシー美味しい

外食店舗の正解って感じだね
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このスレって、明らかに料理の基本的な知識が無いカレー厨がまるでトンチンカンなこと書いてることが
多々あるけど、誰もあまり指摘しないのな。
気付いてないのかな？荒れるのがイヤなのかな？些細なことだとスルーしてるのかな？

荒れてもいいから知識を高めていきたい派だけど、何がおかしいのだい？

>>15
俺もあんたと同意見だけど、このスレにはまだ当該のレスはないなー。
前スレの後半あたりとか、ちょっとひどかったな・・・。

>>16
じゃあこれから、このスレの監査役になってください。よろちこ☆

なんなんだよこのキモい仕切り屋共はw

>>18
仕切らんよｗ
荒れそうなレスも１スレに２、３レス程度しかしてないよｗ

基地外はスルーに限る

カレーの米の代わりになって美味しく食べられるもの何がある？
パン、うどん、キャベツくらいしか思いつかん

ちゃんぽんの麺やパスタ麺は？

そうめん

ラーメン、焼きそば、豆腐
色々あるけど普通にカレーライスでいいじゃん

マカロニにカレーかけてチーズのせてオーブンで焼いたらウマゥィ〜！

ジャガイモだろね
ジャガイモ多く入れてカレースープとして食べる
ぶっちゃけライスより旨いんじゃないか?って思う

ありがとう
色々あるんだな
参考させてもらうわ

>>24
夜８時くらいに帰宅して、無性にカレーが食べたい気分だけどレトルトカレーはあるのに米がなくて
今から炊くと食事時間が遅くなってしまうという状況がたまにあるから

>>27
途中でサトウのごはんか何か買って帰りなよ

知識高めたいならカレー板行けばいいのに
何のための専用板だ


>>27
こういうのもあるぞ
http://www.nissinfoods.co.jp/com/news/news_release.html?nid=3198

いいから、自称高めたい人はほっといてカレー食え

>>29
なんか大阪の千日前のカレーをカップ化したように見える
生卵を落として食うタイプのアレ

>>31を読んで、絶対に買わないと心に決めました。

インスタントはあまり食べないが、カレールーは意外といけるものが多い。

千日前のカレーって？

>>34
http://www.jiyuken.co.jp/

ほう、カレー板なんてあるのか…。充実していそうだな。やはりカレー狂どもの巣窟なのかな。
このスレはどうも…市販のルーでオーソドックスなおふくろの味にするのが良心だ、と主張する、
市販ルー原理主義みたいな変人が常駐していてつまならない。冒険をしない料理なんて退屈だ。
このスレもまあ一応目は通すけれども、やはりカレーの専門知識をつけたい私は、カレー板へ、
いざ。

ちなみに今は、サシのたくさん入った黒毛和牛５００gを投入したタイカレーを食している。
カレーにこの肉を使うにはちょっと惜しかったけれど、やはり肉が上等だとうまいわ。

>>36
むこうはカレーのお店を語ったりするのがメインの板だから。
作る話題だと、まだこっちのほうがレベル高いと思う。

追記
あと、レシピ板にもカレーのスレがちょっとだけある。
けっこう内容濃い。

スルー

そういえばお店のカレーて食べたことないな。
ちょっと興味あるが、案外レトルトと変わらなかったりして。

>>38
そうなのか。じゃあここでいいのか。いろいろナビしてくれてどうもありがとう。

>>41
そういや、東京でカレー店を漁ったことってなかったけど、そんな無知な私でも知ってるのが、
ふらんす亭、アカシア、マジックスパイス、タラ、かなあ。この店は良く行った思い出がある。
この四つの店はまじでうまい。レシピを盗もうとして通ったんだ。

そう言えばカレーって家や合宿所で遠慮なくガツガツ食べたい食べ物かなー
そういう意味では洋食屋で有難がってチマチマ食べたいとはあまり思わない
なんていってもカレーソースって自分の食欲の潜在能力を最大限に引き出して普段の3倍くらいのご飯を食べさせるからな

>>35
一瞬、グロかと思った。

確かにカレーは何か変な能力引き出されてる感じするなw　主に食欲の面で。

266 えびね ◆MlViGudk9NNM sage 2013/09/04(水) 20:40:17.80

ふん！私はね、処女をささげたユダヤ系アメリカ人のイケメン編集者に、アボカドレシピを教わったんだからね！
彼はヴェジタリアンで、デートするのにお店を選ぶのが大変なので、日暮里にある自宅でよく一緒に料理してた。
それで、彼が良く作ってくれたのが、野菜がいっぱいのアボカドサンドなんだから！おいしくてほっぺが落ちたわ。
ああ？レシピなんて教えないわよ！せいぜい涙目で一行煽りでもするのね！まったく！

痛い糞コテとかどうでもいいからｗ

ぐるナイでカレーやってるな

他板で書いたレスを拾ってあちこちに貼付けるストーカーがここ数日しつこくてね。なつかれちゃって。
規制議論板の、運営の中の人によると、相当なアニオタのおじさんらしいんだけど。

>>48
ほんまや
ワシは井上真央ﾀｿのカレー食いたいわ

おい！えびね
なんか知らんけどここでもやんのか

ここの人はマジレスが好きな人らだからネタとか披露するのは勘弁してくれよ。ノリがちがう。

ドライカレーが好きなんだよね
あの具材が混ざりに混ざって煮詰められて甘みもあって、でも肉がめちゃくちゃ存在感合って

ドライカレーっつーと例の新宿の有名店が幅きかせて
それ以外はカレーピラフって感じだけど
ひき肉以外のドライカレーってのも、もっと見てみたいもんだな

金曜日の夜はカレーと決めているので楽しみで眠れない。
明日は何を材料に入れようかな。

海上自衛隊？

>>53
そのタイプは美味しいよね
家で作る時も挽き肉たっぷり入れて作る
ピラフタイプも好きだけど、店でドライカレーを食べるときは一応確認する

運営の中の人(笑)

またアニオタの変態じじいネットストーカーかよ…朝からグロは勘弁してくれ。
いくらカレーのスレだからといってくそみそ一緒ではね。

>>54
しかしドライを銘打っている以上、混ぜにくいモノでは難しくないだろーか？

>>60
いや、そもそも「混ぜる」必要とか無いし

>>36
こっちくんなよ、キチガイメンヘラ

( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ

>>62
おまえなんかに近寄りたい女なんてこの世にいないだろ？そんなことわかりきってんじゃん？

私の友人や彼氏等は、どれもこれも男性的な魅力で周囲を惹き付ける事ができるけど、
おまえは安っぽい嫌がらせで一時的に注意を引くのがぜいぜいな、底辺のカスだしさ。

誰もおまえになんか興味ないよ、カレースレにまで来んな。キチガイは。

本物のキチガイだからなそいつ

あ
そいつってのは糞コテの事ね
カレーじゃなくて糞でも喰ってろと

同姓はどんどん俺んとこ来い。
異性はカエレ。

えびね ◆MlViGudk9NNM
http://hissi.org/read.php/kankon/20130906/MXdSN3FlNWQ.html
http://hissi.org/read.php/occult/20130906/RjVBdkgrTWUw.html
http://hissi.org/read.php/cook/20130906/TFlQbkxIcTIw.html
http://hissi.org/read.php/sec2chd/20130906/dCtRYVVncXkw.html
http://hissi.org/read.php/utu/20130906/Y1lPVHMyTGY.html

毎日毎日荒らしやがって働けよ池沼ニート

↑
これ５０カ所ぐらいに貼ってるよ、この犯罪者。で、>>62>>64>>65が同じ奴の自演の合いの手だろ。
こんなに人間廃業してるゴミって初めて見たわ。こいつは生まれて来ない方が良かっただろうな。

>一時的に注意を引くのが

メンヘラブス、妄想で自分に興味を持たれてるとか思うなよ
てか誰と勘違いしてんだ

きも
絶対にカレー板に来るなよ

実はオレ、スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKEは一本筋が通ってるとこがあって結構好きだったんだけどな。


コイツは論外だわｗ

>>69
おまえはさ、どっかのきちがい乞食ばばあのケツから吹き出して来た奇形の池沼だろ？
私みたいな、例えば一回分のカレーに一万円以上費やすとかの遊びに興じる趣味人とは、
世界が違う訳？ねえ？わかってる？

世界が違うんだよ？

お前みたいな、歩く汚物がさ、いっちょまえに女の趣味を語ったり、自分は正気だと主張したり、
そんなことは烏滸がましいんだよ？なあ？わかってんのかよ？
そんな権利は生まれたときからないの。

だから臭い口を一生閉じとけよ？

わかったか？

レスすればする程キチガイっ振りを晒す
いきなり自分の注意をひくだの普通の人間には思い付かない
幻覚が見えてるキチガイの証拠
>>67
恐ろしいな
毎日24時間２ch、２ch…

>>72
また虚しい自己レスしてんのか、
どっかのきちがい乞食ばばあのケツから吹き出して来た奇形の池沼はよ？

嫌がらせで注意をひく安いブサイクって言ったのは、私じゃなく内田春菊だよ。
おまえみたいな歩く汚物が、女性に半狂乱でむしゃぶりつくことはとても多いからね。
実際おまえのやってる事を見てみれば一目瞭然だろ、構って欲しくて嫌がらせだろ？
私にレスもらってヒーヒー言いながら小便もらしてんだろ？必死でしこりながらさあ。

お前みたいな劣性遺伝子とは住む世界がまるで違うんだよ。
わかったか？

ひとりごと

今、「恥の上塗り」という言葉が頭に浮かんだ。

つ お薬

喧嘩するくらいならカレーでも食っとけ
それでも書きたければカレーのこと書け、それができなきゃカレー頭にかけとけ

その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。

>>67
これだけ毎日必死に粘着荒らししてる人間廃業してるゴミってはじめて見たわw

おい！えびね
ガチホモ低脳ウケ専！
もっとやれ

自分を叩く奴は自演自演て；＾＾

レスしただけで「相当なアニオタのおじさん」とまで分かっちゃう
スーパーハカー並みの『運営の中の人』がいるんだから
自演かそうじゃないかなんて一発で分かるはずなのになあ

ためしにこのレスのIP晒してみ？中の人に頼んでさあｗ

>>74>>75>>77>>78>>80
死ね。

何だよ、このスレもIDストーカーとマッチポンプ自演なんて犯罪を必死に正当化する在日特権スレなのか？
クソチョンは来るなよ。おめーみたいなほお骨ゴツゴツ鼻ペチャ出っ歯エラつり目の劣性遺伝子がさあ、
えびね様と対等に話したいだあ？どんだけ世間舐めてんだよ？もうわかったからさ、いいから国に帰れよ。
必死に日本人のふりしても、他所様を卑しめる事以外能のないお前は、すでに擬態がバレバレだからさ。
あとさあ、おまえみたいなスカトロ大国に沸いた回虫がさ、食い物のスレに来る事自体、ありえないからね。

早々に引き取れよ。国に帰れ、ゴミ。

チョンにやられた奴か

ま、久々にカレー作るか

>>71
↑これが異常者の文章という奴か…実におぞましいな

>>78
「人間廃業してるゴミ」、言い得て妙、だな

熱くなって汚らしい憎まれ口を吐くにしても、ちょっとのぞいてみれば
女の趣味、だの　注意をひく、だのと、誰も話していない話を出してきていて
脳が壊れて見えないものが見えている事が分かる

本当に、不気味でおぞましい
死んでくれ

>>81
オマエデブﾀﾞﾛ？

>>83
「人間廃業してるゴミ」って元はそのキチガイが>>68で他人を罵った言葉だけど、
その言葉を吐いた本人の言動がいちばんそれに当てはまってるという。

>どっかのキチガイ乞食ババア
>池沼
>嫌がらせで注意を低く安いブサイク
>クソチョン
>他所様を卑しめる事以外能のないお前
>ゴミ

ちょっと抜き出してもあまりにも酷いが、これに限らず全てブーメランになってる。

俺は自分でスパイスを調合して、インドカレーとか欧州カレーなど作っていたが、
結局ジャワカレー辛口に落ち着いた。

なんかカスチョンの火病がすごいが、何だ？

昔、数年前…料理板でカレーの話をするかと思って、クミンとかコリアンダーがさ、などなど、
肉の種類によってスパイスの調合を変えるんだという話をみんなでしていた時も、荒らしが来て、
「スパイス厨乙」とかなんとか連投で煽って場をぶち壊し、みんなが散り散りになっていった。

>>85
2chには｢罵倒語は自己紹介の法則」ってのも有るもんな
まあそういう人間なんだろう

>>88
おまえは知恵遅れかなんかかな。「批判は自己言及的である」って言ったのはジャック・ラカンという、
大昔に患者を次々に廃人にしていった、今はすっかり精神医学界の笑い者になった、マッドな医者だよ。
私レベルの人間やその周辺ではそんなの常識だ。そんな奴の妄言を真に受けているからカスチョンなんだよ。

自己言及も何も、客観的に見て罵倒してる本人がそっくりそのままの言動をしてるってのを指摘しただけ。
ブスが相手を「ブス」と罵倒してるだけ。
それがお前レベル。
偉そうにラカンを持ち出すまでもない。

頭が悪すぎてお話しにならないよな、こういうバカな煽らーって。

>>90みたいなことを未だに言ってるカスチョンとかさ、まじで境界性人格障害とかだろ。
もうこの発想に凝り固まると、えんえんそればっか言い張ってバカの一つ覚えなんだよ。
ラカンの劣化バージョンみたいな事言い出したら、もう笑い者だよね。

２ちゃんじゃあ当たり前のような顔していられるんだろうけどさ。まじ終ってる。

メンヘラってリアルで一瞬関わった事あるけど
本当にクドくて、聞いてもいない自画自賛が酷いし、相手が自分の味方をしないとみるや的外れで逆恨みの罵倒三昧
しつこいのは自分なのに、関わりたくないとか言い出すからな
頭の中で何かが逆転しちまうんだろな

メンヘルに論破されてる池沼が差別発言でプライドを保とうとする様は哀れだよな（笑）
まったく世の中には、下の下があったものだよ。

奇跡のクリティカル…ヒッ…ト…？

おめーはさ、料理のスキルなんかまるでない、腐ったカップラ食ってりゃ満足なカスチョンだろ？
私と接点なんて何もないんだよ、そんなゴミは。規制板とこっちを行ったり来たりして粘着すんな。
クソゴミが。北に強制送還されろよ。

>>94
かなり効いてるようだ

クソコテ様の、他所様を卑しめる事以外能のないレスの見本が続くなあ

クソチョンのスレチな連投いつまで続くんだよ？
在日ナマポは日本人のコミュを破壊する事に全エネルギーを費やしてるというが
まじな話なんだな。こえ〜わ。腐ったカップラ食ってるクソチョン。

>>96
君に手短に切り捨てられたことが効いたのか
規制議論板で自嘲を多分に含んだ泣き言を言っていたぞ

そして向こうで嘲笑されている

>>99
アホか貧乏カスチョン。おまえがマッチポンプ自演してこっちで実況してんだろ、
このクソゴミ。さっさと死ねよ。誰がお前に生まれて良いなんて言ったんだ？
このスレを腐ったカップラの臭気で満たすなって。まじ死ね。

>>86
ゴールデンカレー派っす
子供の頃これで育ったので結局これがスタンダードになってしまったｗ

>>86
俺も自作派だけど、自作だけじゃダメだと思って外食もし、美味いと言われるレトルトも各種食べたんだけど、
やっぱり自作に落ち着いた
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸のうま味バランスや野菜からの甘味、肉の脂の甘味等のバランスを考え
香辛料の風味バランスを考えて作ったら、さらに美味くなったよ

ちなみに俺もスーパー理系主婦じゃないけど、有機化学や生化学を大学院まで修めた理系
理系は料理に向いていると思う

今日のえびね

外でタバコを吸う【蛍族】に迷惑な人の数→
563 ：えびね ◆MlViGudk9NNM [sage]：2013/09/07(土) 08:23:52.09 ID:7OmPCkIj
たばこはしばらくいいわ。次の話題はこれだ。

っていうかさ。やっぱ？これはみんなも納得したんだけど…、
宇多田が過去に浮気して流産して離婚したのも、わりと自然な流れなんじゃないのと。
あれだけ魅力あれば、男の誘いが半端なくて、いくら歌に没頭してもネットに逃げても、逃げ切れない。
宇多田ほどじゃないけど私も、まあわりとそんな状態なので、同情せずとも理解はするわ。
好きな男と一緒に住んでも、やっぱね、ほかの男としちゃうよね。私は避妊は怠らないけどね。
あちこちとしちゃう、ってとこまではわりと平凡な話で、ヤリマンかよ、で終るんだけど、
妊娠、流産、離婚、となるとヘビーだわな。でもまあ、わりと自然な流れなんじゃないのと。
彼女は、あの母親を見て育って来たんだから、そしてヤクザが取り仕切る芸能界にドップリなんだから、
当然じゃないの。わからなくはないよ。芸能人の結婚離婚なんて、所詮話題づくりだしね。
過激であればある程いいんだよ。それだけの事。

あぁ　男って頭悪いんだなぁと思う瞬間8
188 ：えびね ◆MlViGudk9NNM [sage]：2013/09/07(土) 17:23:22.55 ID:7OmPCkIj
私は女なんだけどさ、で、うちもふつーにリッチだし。
つーか、ネットの速度なんてもう最近はどこも充実して、
たとえばマックでサファリを起動してホームが表示されるまでの時間はだいたい２秒ってとこ？
海外のサイトでも、昔は重かったけど今は瞬時に表示されるよね。
それでいいんじゃないの？

今日のえびね2

暴走】勘違い男による被害報告31人目【粘着】
715 ：えびね ◆MlViGudk9NNM [sage]：2013/09/07(土) 09:26:28.77 ID:7OmPCkIj
統合失調症の妄想で最近多いこの「思考盗聴」「電磁波攻撃」「集団ストーカー」について、
いろいろぐぐったりしながら調べて、原因を探っていたら、創価学会にぶち当たるんだな〜。
とても安易なんだけど、創価学会がこれらを発動していると考える事により安心を勝ち取る、
そんな患者が多い事。で、その創価学会の実態ってなんなの？って思ってこれもぐぐると…。
ただの仏教系の新興宗教団体ってこと以外は、まともな情報はネットにはないみたいだ。
ムサビの頃、創価高校が家の近くにあり、よく面白半分に遊びに行ったのを思い出してみた。
中の高校生達の顔色、教師達の態度、何度もじかに接したけど、別に何の事はない普通の人。
この人達が、日本に散在する影の重要人物を駆逐するために、あらゆる陰謀をはたらくって？
思い出してみても、ありえなさすぎて、笑ってしまう。
結局は、ありがちな陰謀論を構成しているにすぎない統合失調症患者たちが、哀れに思った。
陰謀論はなぜ作られるかってことははっきりしている。作る本人が社会的に報われないからだ。
統合失調症とは人間関係の病で、この社会は人間関係で動いている。
どんなに能力が高くても、コミュ障では無職でいるしかないからね、それでは負け犬同然だ。
無職でいるのが余りにも悔しいので、不幸の大元をどこかの誰かのせいにし、批判するのだ。
でも、統合失調症になったのは、誰の責任でもない。そこから始まらないと、寛解はしない。
なかなか難しいけれど、事実とはこういう事なんだな。

今日のえびね3

思考盗聴システムは実在している！！！その９８
36 ：えびね ◆MlViGudk9NNM [sage]：2013/09/07(土) 08:52:25.89 ID:CvDCubVE0
>>35
だまれよ口の臭い貧乏人はよ。記憶とチンカスでもなすり付け合って遊んでろよ。

っていうかさ。やっぱ？これはみんなも納得したんだけど…、
宇多田が過去に浮気して流産して離婚したのも、わりと自然な流れなんじゃないのと。
あれだけ魅力あれば、男の誘いが半端なくて、いくら歌に没頭してもネットに逃げても、逃げ切れない。
宇多田ほどじゃないけど私も、まあわりとそんな状態なので、同情せずとも理解はするわ。
好きな男と一緒に住んでも、やっぱね、ほかの男としちゃうよね。私は避妊は怠らないけどね。
あちこちとしちゃう、ってとこまではわりと平凡な話で、ヤリマンかよ、で終るんだけど、
妊娠、流産、離婚、となるとヘビーだわな。でもまあ、わりと自然な流れなんじゃないのと。
彼女は、あの母親を見て育って来たんだから、そしてヤクザが取り仕切る芸能界にドップリなんだから、
当然じゃないの。わからなくはないよ。芸能人の結婚離婚なんて、所詮話題づくりだしね。
過激であればある程いいんだよ。それだけの事。

【専門】ADD/ADHD専門スレッド part84【総合】
902 ：えびね ◆MlViGudk9NNM [sage]：2013/09/07(土) 17:50:52.47 ID:lGk8IPYP
例えば、もともとADHD体質っていうのがあり、
それを抱えたまま生活する事により、ストレスが重なって、他の病気を発病する、
そういうのを「重ね着症候群」って言うんだよ。
発達障害系は最近になって発見されて、さらに重ね着の事もわかってきた。

規制議論板】質問でも雑談でもOKのスレッド★357
727 ：えびね ◆MlViGudk9NNM [sage]：2013/09/07(土) 00:28:52.91 ID:CTaoIwJT0
>>725
おまえらが必死チェッカー使ってストーカーしてる犯罪者に同調してる現場は見たし、
ここは犯罪者擁護スレだろ。そんなスレで何を言っても信用するかよ、バカか？
おまえが隔離病棟に行けって。

私は優秀な主治医にすっかり落ち着いたからこのペースで行こうって言われているし。
未治療のキチガイのお前の方がよほど危険だろ。自覚しろ、マジキチ。

今日のえびね4

【規制議論板】質問でも雑談でもOKのスレッド★357
776 ：えびね ◆MlViGudk9NNM [sage]：2013/09/07(土) 09:07:05.25 ID:CTaoIwJT0
統合失調症の妄想で最近多いこの「思考盗聴」「電磁波攻撃」「集団ストーカー」について、
いろいろぐぐったりしながら調べて、原因を探っていたら、創価学会にぶち当たるんだな〜。
とても安易なんだけど、創価学会がこれらを発動していると考える事により安心を勝ち取る、
そんな患者が多い事。で、その創価学会の実態ってなんなの？って思ってこれもぐぐると…。
ただの仏教系の新興宗教団体ってこと以外は、まともな情報はネットにはないみたいだ。
ムサビの頃、創価高校が家の近くにあり、よく面白半分に遊びに行ったのを思い出してみた。
中の高校生達の顔色、教師達の態度、何度もじかに接したけど、別に何の事はない普通の人。
この人達が、日本に散在する影の重要人物を駆逐するために、あらゆる陰謀をはたらくって？
思い出してみても、ありえなさすぎて、笑ってしまう。
結局は、ありがちな陰謀論を構成しているにすぎない統合失調症患者たちが、哀れに思った。
陰謀論はなぜ作られるかってことははっきりしている。作る本人が社会的に報われないからだ。
統合失調症とは人間関係の病で、この社会は人間関係で動いている。
どんなに能力が高くても、コミュ障では無職でいるしかないからね、それでは負け犬同然だ。
無職でいるのが余りにも悔しいので、不幸の大元をどこかの誰かのせいにし、批判するのだ。
でも、統合失調症になったのは、誰の責任でもない。そこから始まらないと、寛解はしない。
なかなか難しいけれど、事実とはこういう事なんだな。

ま〜たクソチョンナマポが発狂コピペしてんのかよ。こいつは生まれて来ない方が良かったよな。

日本人のコミュを破壊する事に人生の全てを費やしてるんだろ。こいつの原動力って何なの？
こいつがいくらコピペしてスレを埋めても、私とこのクソチョンの間の圧倒的な格差は否定出来ない。
例えば私は毎日五品〜八品程度の創作料理を食べ、このクソチョンはトンスル入りのカップラを食う。
この格差はコピペじゃ埋められないんですよね？おわかりか？

まあ、ここはクソチョンナマポ御用達のウンコスレじゃないんで、早々に北に強制送還されてね。

おい！ガチホモクソえびね
ちょっと黙ってろ

えびねがいるとスレが荒れるね

だからオレが>>2で忠告しただろうが

>>107
お前が日本人でもチョンコでもどっちでもいいんだよ
消えてくれないかスレから
無理なら地上から消えてくれても良いよ
嫌われてる事がわからない頭の弱い人なのかな？
構ってもらえて悦んでる特殊性癖の人なのかな？

>>108-111
だからトンスルの飲み過ぎで発狂してんじゃねえよという。スレチな妄想述べ立てるのはやめろよ。死ね。
クソチョンナマポとかまじでお断りですからね。うざいしくさいし、死んで欲しい、さっさと北に帰れよ。
卑しくも食べ物の板にウンコ人間が押し寄せて来たんじゃたまんないじゃん？どんだけ痛々しいんだよ？
クソチョンナマポには、スパイスから練り上げたカレーの話なんて高級すぎてまったく縁がないからさあ、
嫉妬発狂して必死に最低な、コテ叩きしてスレを荒らして、現実から逃げようとするけど、死ねば良くね。

えびね消えろ
迷惑だ

>>113
無視無視
そうやって触るから喜ぶんだよ

>>113-114
悔しさで憤死寸前で力つきてそれしか言えなくなってんのかよ？ああ？言語障害のクソチョン乙つってんだろ。
日本語もまともに書けないくせに日本人のコミュに割り込んでくんなよ。さっさと北に帰れや！

シーフードカレーには、イカとホタテとアサリと、あとは？

>>116
海老

アサリは入れないかなあ
せっかくの出汁がもったいないと思う貧乏性

>>118
もっと美味いホッキ貝の出汁を入れたりすると言うのに…

牡蠣も濃厚な出汁がカレーに独特の風味を与えるので
個人的には好きだな

煮干し

>>115
>日本語もまともに書けないくせに
お前のことじゃないか

>>120
牡蠣もいいんだが
シーフードカレーの具の一つって感じではないと思うんだよな
鍋でも寄せ鍋の具というよりは牡蠣鍋で主役を張るわけじゃん
カレーでも牡蠣カレーってかんじだな

カキフライをのせよう

>>86
自分もスパイスを買いあさって自作カレーやってたが、ジャワに落ち着きそうだ。

>>123
目からうん…うろこだわ
今度やってみるよ

>>125
フライにしなくても、軽く塩胡椒して小麦粉つけてフライパンでソテーしたのを乗せても美味いよ

コロッケ乗せても美味いよね

126
美味そうですね
ありがとう、やってみます
127
ごめん、シーフードです
でもコロッケカレーは、それはそれで好きです

戦争前からやっている老舗は今でもＣ＆Ｂのカレー粉にオリジナルのスパイスを入れて作っているよね。
御影公会堂のカレーはそれにおろしリンゴと刻んだ干しブドウを入れていた。

カレーの甘みというのは、やはり王道はリンゴなのか。
うちは充実野菜というジュースを水代わりに入れている。

ソフリットを入れると自然な甘さが出ていいと思う、まありんごでも良いんだがw

イタリアンじゃあるまいしｗｗ

>>129
>戦争前からやっている老舗は今でもC＆Bのカレー粉にオリジナルのスパイスを入れて作っているよね
そんなことはないだろ

いや、C&BとS&Bは、日本の老舗洋食カレーの2大派閥だよ？

>>134
今時C&B使ってるなんて極少数
と言うかさ
>戦争前からやっている老舗は今でもC＆Bのカレー粉にオリジナルのスパイスを入れて作っている
が
>C&BとS&Bは、日本の老舗洋食カレーの2大派閥だよ
に変わってるのは何なんだよ?
日本語不自由なのか?

甘み関連でwikiでチャツネを調べてみると、インドなどのアジア系と欧州系とでは材料が大きく異なってるみたい
アジアの場合に使われる果物はマンゴー、ココナッツ
欧州では、マンゴー、桃、リンゴ、タマリンド、おまけに砂糖なんかも突っ込むとか

自分はレーズンから出てくる甘みが好きなのに入っていなかったのが意外だった

>>136
一方、日本では7種類の豆と野菜の甘酢漬け　福神漬けを作った。

どっかのフランス料理のシェフが、
にんじんセロリ玉ねぎりんごをフープロにかけて、いためて、基本のチャツネを作るとか言ってたな。

あとプロのごまかしテクで良く使われるのが、焦がし気味につくったカラメルソース。
小麦粉とスパイスを炒めるのがめんどくさいけど、本格っぽい香ばしさを演出する時に、入れるんだとか。

>>35
それは自由軒だけのカレーだろ？
千日前のカレーは全部そうなのか？

いまだにwikiが正しいと思ってる人がいるとは…

>>139
織田作之助とその作品の夫婦善哉のせいで
千日前のカレーといえばあのグッチャグチャのヤツだと思われてるんだよな

>>135
いや、おれ横レスだからｗ

あとその「自分と逆の意見は全部一人」っていうのは病気だから
早々に治療を受けることをお勧めする。

これは皮肉じゃないぞ？

>今時C&B使ってるなんて極少数

黙ってこれのソースだけ出せば完全論破ちゃうの？

じゃあお前がソース出せよ

知らんがな
主張してるの俺じゃねーし

S&Bの粉にスパイスを足してよくカスタマイズする

ソースといえば、>>35にはウスターソースが必須らしいが、
そのことが更に印象を悪くしている。

大阪の人はソース好きだからなぁ
たこ焼き、お好み焼き、串カツ、そばめし
これもローカル文化ということでよろしいかと

>>143
そう言うけどさ
日本に直営拠点も代理店もないんだよ
ホームページでカレー粉の記述さえないし
http://www.crosseandblackwell.com/products

一応、日本ではネスレ日本が販売してるけどな。
正式な代理店なのかどーかは知らん。
http://www.nestleprofessional.com/japan/jp/BrandsAndProducts/Brands/Crosse_and_Blackwell/Pages/default.aspx

GREAT INDIAとSIDDIQUEだと　シディークのほうがインドぽい気がする
グレイトインディアは油っぽくてパキスタンみたい

>>147
実際に食べるまでは否定的だったけど、食べてみると案外とスパイシーで複雑な風味でいいもんだと思ったよ
卵は手早く混ぜると丁度火が通ってカルボナーラの時の玉子のようになるし

●在日朝鮮人＆半島人による凶悪犯罪●

麻原彰晃(父親が半島籍)一連のオウム　サリン事件

宅間守(半島部落出身)　池田小学校。８人殺害15人重傷

酒鬼薔薇聖斗(在日)　神戸児童２人首切り惨殺犯

林真須美(帰化人)　和歌山毒入りカレー事件　４人毒殺63人負傷

関根元(韓国籍)　埼玉愛犬家連続殺人事件　４人殺害後ドラム缶で焼却

世田谷一家惨殺事件　現場の指紋が韓国人の男と一致
　　　　　　　　　　　 　するも韓国警察は犯人引渡しに応じず

女子高生コンクリート詰め殺人事件
　 　　　　　主犯２人が在日朝鮮人
　 　　　　　ＪＫを監禁。レイプ拷問を繰り返した後、惨殺。　

>>150
ネスレみたいな世界的な大企業が、正式じゃない手続きで販売するわけねえだろ。

カレー粉って、昔から変えずに使っているところは多いはず。
そうしないと味かわっちゃうもんな。
だけどもう業務用に軸足を移して、一般向けはごく少数なんだろうと思う。

>>154
代理店かどうかって話なのに

りっくんランド　カレー体験喫食
http://www.youtube.com/watch?v=azqaX3HcLSM

>>154
カレー粉は塩と小麦粉が入っていないから
塩加減もトロ味も自由に出来て便利なのだよね。
市販ルーはトロ味を強くすると塩っぱくなってしまう。
http://lohaco.jp/product/8103819/?sc_e=p_dt_go_pl_c&gclid=CJ_FgMzkwLkCFcpZpQod2h8AvA
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products.php?CGLCODE=00100&CGMCODE=00300&CGSCODE=00100

片栗粉入れれば

何なんだよその失敗した中華丼への誘導みたいなのはｗ

>>159
とろみをつけていいのは、俺的にもカレーうどんとかそういうのまでだな
カレーに小麦粉やデンプンでとろみをつけるのは、やっつけ仕事のようで嫌いだ

自分もカレーに小麦粉多めに投入で粘りを出すのはあまり好きじゃない派
他にもジャガイモを崩れるまで煮込むことでドロッとさせるのもあるがアレも好きじゃない
好みの問題だけれど口の中でやっぱりモサッっとするのが苦手

>>157
なにこれブラクラ？こわい…。

>>161の言いたいことは理解出来たが>>160は良く分からないな

じゃがいもが煮崩れるとトロミになると誤解してる人って
なんで増える一方で減らないんだろう？

じゃがいもなんかいくら煮崩れてもとろみなんかつかんぞ？
それが原因で「ドロッ」ともならんぞ？
肉じゃがなんかいくら煮返してもとろみなんか付かんだろうが？
なんで変な誤解が蔓延してるんだ？

>>164
それはね、ジャガイモが少ないの
じゃがドロカレーは、ジャガイモを沢山使ってドロッとさせるの

>>165
でもさ？そもそもじゃがいもを使った所でカレーでなんか煮崩れないだろ？
肉じゃがもそうだけど火加減が重要で、そんなにグツグツ延々煮込む料理じゃないんだから。

よく「翌日や3日目のカレーが美味い！」とかも聞くけど
俺の作るカレーは3日目でもじゃがいも煮崩れないよ？煮崩れるほどバカみたいに加熱しないし。

仮に延々煮込んだとしても、じゃがいもなんてザラザラになるだけで「ドロッ」となんかしないぞ？
とろみとかドロドロになるのは小麦粉と油脂の効果であって、じゃがいもなんか何の貢献（？）もしてないじゃん。

そういやそうかもしれんな。確かに。

うぅ、触れてはいけない人に触れてしまった、、、煮る、柔らかくなる、簡単に崩れる、そして崩す
そんなに理解するのが難しいことなのかな？
ドロッ、ザラッ、言い方はお好きにどうぞ、実体や食感は分かりそうなものだが分からない人もいるのか

>>168
だいたいオマエは、じゃがいもで「モサッとする」なんて言ってる所からも
火加減がなってないのがモロバレなんだよ

分かってないのはオマエだけ

そもそもとろみの有るカレーも
一定の評価を受け、広く受け入れられていて人気も有る調理法なわけで
それ自体を「好きじゃない派」とか「苦手」とか言ってるのは
本当に美味しい「それ」を食べた事がないだけなんだよ。

オマエがDQNなのは勝手だが、あまりふれ回ると親が可哀想だから程々にな。
きちんと教育できなかった証拠でしかないから。

>>166
3日でもに崩れないような加熱の仕方だと、殺菌が不十分で食中毒のリスクが高くなっている場合があるから
そこは気をつけた方がいいよ

レシピの一つに、ジャガイモを摩り下ろしたものを加えて煮込むってのがあって、
それだと澱粉がうまい具合に糊化して片栗粉みたいな感じでトロトロになるのよ。
そのイメージで語ってるんじゃない？

>>169
あなたのレスを親御さんが見たら相応に悲しむと思いますよ。。

>>170
俺は2日目のカレーってのは認めてないし（初日から同じ結果を出せばいいことだから）
それでもやむおえなく3日超えるような時は鍋ごと冷蔵庫に放り込むし
とろ火でもしっかり再加熱するから。

ボコんボコんバカみたいに沸騰さして勝手に加熱したと思い込むよか安全。
ご心配なく。

>>170
>>166に書いている事と違う事を言って弁解しているし、日本語が不自由みたいだから、やっぱり心配だけどね
自分が思っているほどにあなたは物事が分かっていないようだから、気をつけなよ

>>172に同意

キミが心配とか同意とか言っても何の関係もないし影響もないからｗ

何で炎上してんのかと思って見ると、「じゃがドロカレー」は美味いのか、つう話か（笑）
なんか素人臭いしマニアックだけど、いんじゃね（笑）じゃがドロわろた（笑）

オレサマjは初日から結果を出す男だぜクンは孤高のカレー道を勝手に突き進んで氏んでればいいじゃん

あ〜わろた（笑）カレースレっていつもこんななんだね。熱いよなあ。
なんか下手に足をつっこむとガンガンに煽られて大人数でけんかになるし、めんどいから、
あんまドップリとカレー談義せずに適当に流す事にしたよ。
カレーの話なんて何処でも出来るしね。

>>173

＞鍋ごと冷蔵庫に入れてとろ火でもしっかり再加熱
まあこういう方法を過信したおバカさんが食中毒を起こしているんだがね

大きい単位での冷却は想像よりも冷えるのが遅く、食中毒の原因菌が増殖してしまう事がある
逆に良く冷えた鍋をとろ火で加熱しても温度の上昇は想像よりも遅く、
この原因菌は熱耐性が高いともいわれており、増殖した原因菌を死滅させられていない可能性がある

本当に食中毒に対しての知識があるのなら、冷蔵する際には常に小分けして急冷を心掛けるのが正解
おバカさんには理解できなくとも、おバカさんの発言を正しく否定しておく事には多少なりとも意味があるから、書いておく

そもそもそういうケースにならないように作ってるけど
客が来るとそうもいかないんでね
仕方ない時もあるよ

>>179　正解！

酢を混ぜればいい

防腐剤を楽天で買って入れればperfect

別に腐ってもいいんじゃないの？ｗ

>>173曰わく、ご心配なくとのことです。

ガッテンでもやってたけど
腐るのと食当たりするのゎ別問題だそうであう

じゃあお前は腐ったカレー食っとけ

酸っぱくなきゃ美味しく食べるよ

食べる分だけ作る
大量に作っても食べきる

なんだ、炎上してたかと思ったら、あっというまに燃え尽きてるな。よくわからないスレだ。

タイカレーの定義(必須なスパイス、具等)って何ですか？

タイ人の汗

いゃぁぁぁぁぁぁーん

国分寺のタラっていうタイカレー店で出してたのは、

赤カレーが牛肉とたけのこ、
緑カレーが鶏肉となす、
黄カレーが豚肉とじゃがいも。

スパイスは企業秘密。

タイカレーには葉っぱが入ってる

※そのコテハンって私の事なんだけどね。

128：優しい名無しさん ：sage：2013/09/12(木) 23:09:13.12 ID: I9hfpgIq (1)
※そのコテハンは諸事情で民事訴訟を終えた人、勝訴している
※敗訴した原告からネット上での嫌がらせを受けてる可能性
※原告も神経症で通院歴あり

こういうレスがつく。
メンヘル板みたいな意外なとこが、まともな連中がいたりする。
親切に、スレ住人に事情を説明してくれる人がいるんだよな。
料理板は出遅れているよね。くだらないスレは潰すよ。

カレーだけに香ばしいスレなのな
強烈なウンコ臭がするけど

そのコテにはトンスラーという仇名があるらしいｗ

もっと書かれたいのか？２ちゃんねる中に話をばらまくし、
他のサイトでももう話を公にし始めているけど。
じりじり立場が悪くなってるようだけどいいのかよ（笑）
ごめんなさいしとけって。

必死チェッカーしてみなよ
こいつ本当のキチガイだから

負け犬が必死過ぎんだよ。てめーの唯一の武器が必死チェッカーかよ？
人生詰んでるだろ。さっさと首くくっちまえよ。

負け犬ストーカーは悔し泣きして泣き寝入りしたのか。笑えるな。

ストーカーの台頭は末期掲示板の特徴だから
そろそろTwitterに移行する時期かも分からんよ

声が大きい方が勝つ理論の持ち主なんですか？
アナタと違って他の人はマトモだから引き際を心得てるだけですよ
皆、こう思ってる筈ですよ「消えろえびね」

つーてもあひるちゃんやれいぱあずにくらべると
行動範囲も狭けりゃ、論理的にも毒電波的にも幼いこんな荒らし
スルーすりゃ良いだけだろ

局所集中型なら、栗本やなっちや劇団ぐらい
長期に亘って粘着してみろと

>>195
あながち間違いではない。

>>204-205
悔しくて吠え面かいてんのか、このキチガイ。哀れだな（笑）

バカバカ言ってたのに
こんどはキチ発言ですか
言い換える意味あるのけ

トップバリューの3種類んまいのぅ〜〜〜。。

そういえばカフィアライムリーフっぽい何かを土産にもらったが、どこにやったかな
っぽい、というのは「現地で手に入れたミカンっぽい葉っぱ」というだけでくれた人も何かよくわかってなかったからなんだが

>>207
お前ってダメな奴なんだな

>>208>>211
発狂するにしても、最低限度、日本語で頼むわ。

>>212
日本語だよ
理解できないの?

>>213
>>2

文学部の大学教員と日々会話してるとね〜。ちょっとこれは日本語としてありえんわ、
と思ってしまうよね。Bかなんかなんだろ、この粘着はさ。

キチガイっていうのはさ、例えばこういうレスを連投する人等を指すんだろう。

799：名無シネマ＠上映中 ：：2013/09/13(金) 16:41:53.11 ID: JGd/+4rr (1)
>>72　>>202　>>252 >>293 >>310 >>319 >>394 >>439 >>465
　
10年も居着いていた大事な大事な映画スレで完璧なまでに正体を暴かれた「オマエ」大好きスカトロ負け犬ゴキブリoskea102.ap.so-net.ne.jpｗｗｗっｗｗｗｗｗｗｗｗっｗｗｗｗｗｗｗ

では、気色の悪い腐った羊水加齢臭ババアの姿で名古屋市瑞穂区の乞食スーパー「ウオダイ」のゴミ箱を毎日漁りまくっている、
名古屋市昭和区の公衆便所の大便こびり付き便器在住ニート、
ランディの糞尿を愛するスカトロマニア・ゴキブリ奴隷乞食本名負け犬のoskea102.ap.so-net.ne.jpを
自殺するまで嬲り殺してやりましょうｗｗｗｗっｗｗｗｗっっｗっｗｗｗｗｗっｗｗ

>>215
文学部の大学教員も日本語できないバカのお守りしなきゃいけないとか大変だな

悔し泣きしながら必死にむしゃぶりついて来るんじゃねえよ。みじめな豚がよ。

なんかスペアリブ食べたくなってきたｗ

>>218
もう必死なだけで
情けない誹謗中傷しか出来ないんだな
まあ頑張れよ

今日のえびね

【専門】ADD/ADHD専門スレッド part85【総合】
163 ：えびね ◆MlViGudk9NNM [sage]：2013/09/13(金) 14:39:12.72 ID:vC4gJ5Bz
何か今日さ〜、ADHDの友達含めて４人で車で話してたんだけど、
やっぱADHDってさ、話がどんどん飛躍してコロコロ変わるよな。
私も高校の時そうで、指摘されて直したけど、あれはイラッとくる。
まあみんな優しいから、その点にはつっこまないんだけどさ。

なんでNGnameに入れてるのにわざわざ貼るの？
馬鹿なの？

ついに自家製ギーにまで手を出してしまった。
バターを溶かし再度固めて白い部分を除去
これを3回繰り返しました。

>>220-221
おまえがシコシコとウンコ以下の駄レス打ってる間にセックスしてたわ（笑）

それもギーと言うの？と思って調べたら、
今は水牛のミルクからのだけでではなく、牛のミルクからでもギーと言うんだね

ギーは乳酸醗酵させた清ましバター
>>223はただの3回濾した清ましバターでギーではないね

毎回ローレル入れながら
｢ドラクエの世界樹の葉｣
をほくそ笑みつつ連想してみたりみなかったり

>>227
やるやるｗ

>>226
発酵バターを使えばいいのか？ｗ

>>224
鏡見ながらね

はあ？>>230は言語障害の上に妄想性人格障害も抱えてるのか？
同じ日本人とは思えんわ（笑）

>>231(爆)

そういや、カレーと言えば思い出したわ。
基本、スパイスと小麦粉を炒めて作るカレーが最高だとは思うけど、
どうしても時間がないとか楽をしたいって時は、
Leeとかのレトルトを三袋とか鍋にあけて、牛肉きのこワインなど足し、
適当にスパイスもふって一丁上がりってのをたまにやるな。

トンスラーまだへばりついてるのか

>>234
早く死ね汚物

おいしくなさそうｗ

>>233
せっかくのレトルトが台無し
まあ食わされる家族いないのが救いか

脳内でしかもフォンドボーとかディナーとかいうコトバに憧れてるだけなのが丸わかりだからなw

カレーにきのこって個人的には否定派
なんか味がまろやかというかまったりもったりするというか…
ビーフシチューには絶対入れたいんだけど、カレーは肉と野菜でいいやって思う

>>236-239
毎日ゴミ漁りしてる乞食が必死だな

田舎者のくせして、通ぶるんじゃねえよバカ。
お前はちゃぶ台（これも田舎者丸出し）と仲良くやってればいいんだよ。

>>241
おめーの泣き言なんてどうでもいいし、底辺の貧乏人は料理板に来るな

底辺の乞食には、旧民家を移築して田舎暮らしとかの大人の贅沢が理解出来ない（笑）

大人の贅沢ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
レトルトカレーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

あ〜あ、乞食が発狂しちゃったよ。草を大量に生やして敗北宣言か。ちょろいもんだわ。

>>243
×　旧民家（きゅうみんか）
○　古民家（こみんか）

揚げ足とってドヤ顔のゴミはさっさと死ねよ。貧乏人には料理なんて無理だから（笑）

悔しそう。

俺って別にえびね氏のレスを否定したつもりじゃないけどなｗ
きのこカレー食べるならきのこシチューたべたいなあと

>>248-249
ゴミ漁りの乞食が料理を語るなよ。早く死ね。

>>233
LEEは×10のナス入りのキーマと×20はスパイスのバランスが独特で面白いと思う。
これらに、マッシュルームをバターで炒めたもの、玉ねぎを飴色になるまで炒めたもの、煮詰めた赤ワイン等を加え
牛を軽くソテーしたものを最後に加えて、シナモン、クローブ、ナツメグ、カルダモン、セロリシードパウダー等でバランスを調整する。
自分が作る手抜き版はこんな感じだけど、案外似ているように思った。

出汁を調整するところから作る場合は、基本的にポークカレーの方が好きなので、全然違う作り方をするけどね。

>>250
あんたに言ったんじゃ無いんだが。

>>251
家に何もなくて、買い物にすら行きたくない最悪な時に、リーのレトルトと牛肉茸類とスパイスだけはあって、
適当に一丁上がり、としたら、いつもの味じゃないので家族も面白がって食べていた。似た事をやる人もいるか。

カレーはこだわろうと思えば特上級のごちそうになるし、おいしく作れる手抜きレシピとしても重宝する。

これだけ頭がオカシイ奴に家族がいるのかw
家族は苦労してそうだな
口汚く罵るし
ファビョルし

底辺のクソチョン乞食は自分が嫉妬してるってことにも気がついてないのか。
哀れだな。

pgr
肉がくさいとかありえない（キリッ　とか言い出した脳内グルメちゃんがまた妄想してんのか

味覚障害の底辺きちがい乞食が複数IDで自演して必死じゃね（笑）

そういやキーマカレーと言えば、引っ越す前に通ってたカフェの人気メニューは和風キーマカレー。
鶏挽肉、細かくした里芋、オクラ、人参などが入っていて、ゆで卵がトッピングされている。
スパイシーで旨味も強く、私も気に入って食べていた。

>>251
オマエはアホか！
なぜ基地外にレスするんだ。

>>253
自分も似ているので驚いた。LEEは独特だからね。
カレーは年に5回位しか仕込まないけど、一回はこの手抜き版をやろうってことになっている。

>>259
普通のレスの時には案外納得できる事を書いているからね。
>>258なんかも普通に美味そうなカレーで、ちょっと面白そうだし。

>>260
そんなにこのスレ荒らしたいんか
他人の迷惑も考えろ
やるなら他でやれ

カレーのレシピを書く人と、書かない人、どっちが荒らしかっつったら後者だと思うけどね

>>259
黄金のパターンを見てお察しください

>>15→16　>>17→18
>>36→39
>>130→131
>>233→251
>>253→260

>>262
自分もそう思う。

キノコの話だけど、キノコのうま味はトマトのうま味と合わさるとうま味の相乗効果があってうま味が強くなるから、
うま味バランスを考えて使うと、カレーの美味しさにも有効なんだと思う。

それと、牛肉とワインにはポルチーニやマッシュルームの香りが相性良いと思うけど
ポルチーニは普通に入手出来るわけじゃないし、手抜き版には勿体無いからマッシュルーム。
ちょっと大きい単位で岡山産のを買うと安いので、重宝してる。
マッシュルームスープも美味しい。

>>263
いやっ、それ関係ないから。

>>263
なるほどな。
自分もその可能性はあるとは思っていたが・・・。
とにかく、キチガイとそれに絡む「怪しげなレス」は完全スルーだな。

連鎖NG

下衆の勘繰りって言葉がそのまま当てはまりそうだな。

カレーにしめじ入れてますが問題ない。
食感が適度にいいし。

>>269
あなたがしめじカレーを味わってるとこ想像したら萌えたw

プライムってトロミが少なくて何かイマイチ
此がカロリーカットというものなのか

残りのカレーがあるんだ、、、
明日仕事帰りにスーパーでパンを買ってきて、カレーパンにのせ、更にチーズをのせ
と考えていました。
それをかみさんに言ったらしょっぱくなると。

チーズをやめてレタスでも乗せればよいのか?カレーに辛さを弱める食材を追加すればよいのかな?

>>272
嫁が言ってるのは、チーズの塩味の話じゃなかろうか
ただ、味のバランス崩れるほどしょっぱくなるとは思えないが

そうだ、パンをもう一枚挟めばいいんじゃね？

>>273
そうだと思います。チーズは好きなんですが、チーズの塩味ですね。
トッピン具は何があうか調べてみます。

>>274
師匠さすがですね。挟み撃ちホットサンド？風で、イメージしていていけば
よいですね。
あとは、サラダを適当に買っておきます。

チーズの種類によるだろう

クッキングパパに食パンとカレーパン用のカレーであげパン？作るのあったな
食パンを牛乳に浸しカレーを乗せる、食パンを二つ折りにする
縁をフォークで押さえて閉じ油で揚げる
パンの耳をどうするかとか、牛乳びちょびちょを揚げても大丈夫なのか等
疑問が有るだろうが、詳細を忘れてしまっててわからなくてすまない

外にはやっぱ衣つけるんじゃないの

>>278
ググると色々レシピ出てくるけど
揚げる場合は普通に勝つとかフライ作る時の要領で衣付けてるね
ただ、クッキングパパのは何も付けないらしい
クッキングパパ　インドサンド
でググると色々出てくる
参照
http://luckyclover7.blog27.fc2.com/blog-entry-650.html
http://aratabe.seesaa.net/article/184576257.html

向こうは揚げパン系多いからな
日本で真似するとデブ量産メニューでしかないんだけどｗ

>>280
向こうってどこよ?

>>281
インドに決まってんじゃん
ちょっと上のレスぐらい読もうよ

>>282
インドって名前出したの俺なんだけど

だからなんでそのクッキングパパの揚げパンがインドサンドって名前なのかと言ったらですね
向こうではそんなパンばっかりだからだねーってことなわけで
つっかかるほうもそれに応じるほうもちと落ち着きましょ

>>260
色々なレトルトがあるけど、辛いのが好きなので、うちはLeeを買いだめしているよ。

>>262
頭のおかしいのが必死に煽っていて、哀れだよなあと思うよね。池沼かなんかだろう。

>>264
旨味の相乗効果が狙える食材は、鳥ならトマトや昆布、豚なら白菜や玉ねぎ、牛ならセロリや茸
とやっていたよ。

>>264
ポルチーニ・セッキなら売ってる店はそこそこ多いだろ。
本来なら生を使って煮溶かしたいとこだけど、まあ生である必要はない。

コンビ荒らしに構うなよ

なかっち 動画
http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0s



みんなで選ぶニコ生重大事件 2012
http://vote1.fc2.com/browse/16615334/2/
2012年　ニコ生MVP
http://blog.with2.net/vote/?m=va&id=103374&bm=
2012年ニコ生事件簿ベスト10
http://niconama.doorblog.jp/archives/21097592.html


生放送の配信者がFME切り忘れﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄを晒す羽目に 放送後に取った行動とは?
http://getnews.jp/archives/227112
FME切り忘れた生主が放送終了後､驚愕の行動
http://niconama.doorblog.jp/archives/9369466.html
台湾誌
http://www.ettoday.net/news/20120625/64810.htm

私に案を下さい。

姪っ子達帰省につきカレーをします。
ターメリックライスにするってのは決めました。
トッピングにコロッケ付けます。
かけるルーは豚コマと人参、ジャガイモ、玉葱入りカレーにしようと思っています。
円形の皿で仕切りの有る皿を使います。
下の半分にカレー左上にシーザーサラダです。
皆さんなら右上の小さいスペースどんな副菜にしますか？

>>289
ハンバーグ＆ナポリタン

パイナップル

あーフルーツいいかも

冷や奴がいいな

道の駅南きよさとのレストランほたるってところで食事をしたんだけど、見ろよこのカレーの充実っぷり

http://i.imgur.com/Pmg4pCR.jpg

基本はご飯ですが、
カレーと一緒にたべたら、
おいしいスーパーで売ってる
市販のオススメパンありますか~？
私はパスコのイングリッシュマフィンを
トースターでカリカリに
焼いてつけて食べるのがすきなんですが。

こんどそっちの方住むのでプチいいこと聞いた

>>295
てことはつまり、イーストがあんまり効いてないパンてこったね。
やっぱバゲットかな（俗にいうフランスパン）（市販のはまずいから個人ベーカリーので探そうね）

>>296は>>294にね♪

>>294
高いな

ローマンミールの全粒粉パンは
カレーやシチューに合うと思われる

すき家のポークカレーが意外とおいしかった

なんで料理板に来てそんなこと書くの？
バカなの？

すき家のポークカレーを再現するために今日から研究はじめるのかもしれないし・・

再現するかどうかはともかく、参考にするとか単に「あの味はいいな」ってのもそりゃアリだろうよ

カレー記念日

ニコ動に市販ルーを使わない本格カレーが上がってるで、こだわりすぎるわ。

>>305
市販ルーを使わないのは、本格というか、今や常識的傾向だぞ？
皆それぞれやり方が有るところまで広まっているし

それに、「本格」って、「何の」本格なんだ？

レシピ通りに作ったって事じゃ

それなら市販ルーでも「本格」じゃん

ウザ

市販のルーを使ったカレーを食べると、確かによく研究された完成度の高さを感じる。
だけど、自分の求めているのはこういうカレーじゃない、って思う。
だから、スパイスだのソースだのをぶち込んでそのバランスを崩す。
そうすると、あら不思議、母の作ったカレーになるのだよ。

それは単に乳離れできてないだけ。

はいはい本格本格オトナオトナ

本格ってインスタントの対義語みたいなもんじゃ焼き

いわゆる「欧風」とか？
ああいうのの本格を極めた人って皆言うよね

「結局市販ルウと同じ味になったｗ」

SBのカレー粉のレシピ通りにカレー作ってみたけど、なんか美味しくない
誰か助けて(´･ω･`)

>>315
バター落とせ。絶対に旨くなる。

>>315
塩と油と唐辛子を足せ。

ルーを足せ

カレー粉使い始めたばっかの奴って
何でブイヨンもコンソメも使わないで同じ事言うんだろうな？

宗教？

ウザ

バターか！了解！
唐辛子？入れていいの？
ブイヨンは固形のいれた。レシピに書いてたから

ちょっとやってくる！
みなさんありがとう！

バターと、塩はもともと入れてたけどまた足してみた

美味しくなった！すげー！
ありがとうございます！
これで今夜出せるわ！

出せる、って。まさか店じゃないだろうな（笑

主人にですwww

オマ　エラ

どらいぶ（んこ　ついてる）

びーる

バイト

お待たせいたしましたぁご主人様ぁ　だったら少し笑うかもしれない

>>324
そのカレーを食べた旦那さんの反応が知りたい

>>327
優しい味だね、美味しいよっておかわりしてくれました

私的には納得してないので再チャレンジしたいです

即席ルーカレーのような味を目指したら即席ルーには敵わないと思う
高塩分高脂質化学調味料どっさりという日本人の嗜好に合わせて作られたものだから

缶裏レシピから離れてもっと自由なカレーを自作すればずっとおいしくなるはず

キムチカレー

自作カレーが美味しくないもっとも大きな理由は、塩分不足。
ついで、旨み不足、スパイス不足。

>>331
最大の理由が塩分不足なのは同意だが、次は脂分不足だ。
さらにその次は甘味不足で、旨みやスパイスはだれにでもわかるわい。

脂分っつーか脂肪分？植物性か乳脂肪か分からないけど確かに本場のカレーにはけっこう入ってるかも

特に化調が大事だよ

日本の食卓には切っても切り離せない

これが我々の脳髄を刺激する

課長のおっしゃる通りで御座います。

>>333
確かにギーだったりパームオイルだったりするだろうが、油がかなり入ってる気がするな
スパイスとの馴染みもいいだろうし

蕎麦屋のカレーを目指すかな
出汁の効いた優しい味

スープカレーも結構油脂が入ってるが
液体なので脂抜いても味のバランスを壊さない可能性はあるな

チープな味の給食のようなカレーがたまーに食べたくなるー。

>>339
ココイチへGO

ココイチは市販ルウで作った単なる家カレーな味
給食とは違うだろ

オリエンタルマースカレーは給食カレーに近くないかな

別に無理やり市販ルウで給食追求する必要無いしな
ムダに高いだけじゃん、市販ルウなんて

>>322
今度はオイスターソースを入れてみて。味に深みがでるから。
４人分で小さじ１〜２杯くらい。

ナンプラーも入れるといい

給食カレーって、具材を軽く炒めて、
カレー粉小麦粉適量と出汁で煮込んで、
塩で味付けるだけだろ？

ホワイトシチューにカレー粉入れると給食カレーになるYO！(´・∀・｀)

>>344
ありがとう！今度やってみる！

給食カレーは、小麦粉カレー粉バターのルーと、
バーモントカレーを半々で作るとそれらしくなる

給食にパンしか出なかった世代なので、カレーを熱く語られても理解できません

>>350
パンにカレーだったけど

>>351
あれもよく分からないメニューだったな。カレ−味のシチュー食え
って事なんだろうけど、パンには合わない。

自分は給食で「カレーシチュー」しかほぼ食べていない。
たまに遠足などで校内の人数が減った日にカレーライスが出たが、味まで覚えてない。

まぁ懐古だけで、そんな美味いもんじゃなかったしな

昭和50年代には「カレー風煮」というかなりマズイメニューが有った
ちくわ・小松菜・ニンジン･糸こんにゃくなどを
醤油と砂糖で甘辛く煮て、カレー粉で味付けしてるだけ
クラスの過半数つか、先生まで残すレベル

>>355
なんかさー
ソフト麺の時に、激烈に薄いカレー南蛮みたいなスープ出る時なかった？
あれ嫌いだったなー

裏切られた感が半端ない

給食でシーフードカレーが出たときの微妙な不味さ

ちなみに、ソフト麺は一度も食ったことがない。
地域によっては、上の世代も下の世代も食べているのに・・・

>>358
うちもないよ。関西だし田舎なので自校方式の給食だったしな。
業者のパッケージそのまま来るのは牛乳とおやつぐらい。

そういやミルメークもなかったな。

給食ではカレーとカレーシチューが出たけど当時は何も考えず食べてたな
何か違いが有ったのだろうか

ジャワカレー辛口を更に美味しく食べるちょい足しレシピ希望
それに合う具材も出来たらお願いします

ジャワ辛口は仕上げに牛乳かヨーグルトを加えると旨いよ
ヨーグルトはスプーンでよーく混ぜ混ぜして液状にしてからね

>>361
なんにも足さないで、一度、箱の裏のレシピに忠実に作ってみることを勧める。
水も計量カップで測って、肉も野菜も重さ測る。
それで物足らないことがあったら、レポートしてくださいな。

>>362
�d
>>363
料理初心者なので箱に明記通りの分量を計量して、時間もほぼ守っています

結局箱の裏をきちんと守って作ったのが一番うまい
プロが考え抜いたんだもの

素人はいらんことするな(´･ω･`)

ジャワ辛口は、
ギャバンのガラムマサラストロングを大さじ2位入れると、
いっそう美味くなるぜｗ

プロじゃなくて実はただのハゲ散らかしたオッサンだけどなｗ

でもルーのハイブリッドとかやりますやん

どのカレーも水を少なめにすると旨くなる

このすれ　春ぐらいからずーっと　レシピ通りにﾔﾚﾔﾚバカがいて　ｷﾓｰｲww

携帯だかモバイルだか知らんがキモいよね

ID:v9U/VANsi＝ID:gIs2ktRdiか

これは確かに気持ち悪すぎる。。。ｗ

その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
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その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。

わあ ↑は大丈夫なんかい？
まずは朝起きて夜は休もうよ 話しはそれからだっ
今日は久々カレー!!! 美味しく作ろう 出来上がる時に
ウースターとケチャップと醤油と塩コショウを少量ずつ
入れて少し煮詰める ただ入れないと物足りなくなってしまったよ
美味しいけどさ 後カレーにサラダ以外で何を添える？これだ！という
小鉢的にな物を未だに思い付かなくて 参考にしたいので教えて

キムチ

オイ！キムチ！

>>374
中農ソースを入れればよい

カレーの好みは本格スパイシー派か家カレー好きかで全然違うからな。
俺は家カレー好きだから、
ルーを入れる時は火からおろして混ぜきる。(火にかけたままだとトロミの質が悪い)
肉はコマ肉を炒めて最後に混ぜ合わせる。(でかい肉を長時間煮込むんだのはカスカス感が苦手)
人参・じゃがいもはフライパンで蓋して蒸し焼きにしたのを最後に混ぜ合わせる。
(ムチムチ感がでてうまい。一緒に煮てボロボロor芯が残る失敗がない)
ルーと一緒に砂糖とマヨネーズを混ぜる。だいたい4食で両方大さじ1くらい
(スパイシー派・辛口派には不向きかも。家カレー好き向け)

家カレーの定義がイミフ
単なるおうちのカレーのことなら本格スパイシーなカレーも家カレーだろうに

そうだよな。
カレーなんて家毎に違うし。
>>378が言ってるのは、「我家カレー」もしくは「自分カレー」だろ。（）

以前の松屋のオリジナルカレーに近い味を出したいのだが、決め手はなんだろうね？

松屋のカレーはしょっぱいよな

ああいう所のは、福神漬の汁とか牛丼の汁とか入れてるんじゃないかな？
と想像してみるｗ

自衛隊じゃあるまいし

謎の白い粉が入ってます

家カレー＝母ちゃんが適当に作ったあんまり難しいことしてない市販ルーで作るカレーな。

もう銀魂みたいにシティカレーと田舎カレーという分類で良いんじゃないかな

>>386
それただのインスタントカレーじゃん・・・

おふくろの味ということならせめて手作り料理じゃないと・・・

思いきり手抜きで作ってくれた市販ルーのカレーは美味しい

ポロ一が家庭の味、みたいなもんだな

>>388
何言ってんだ
誰もおふくろの味なんて話題にしてないぞ

カレーの具っていつも玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、たまにきのこや茄子入れるんだけど、他になんかいい具ある？

俺はインゲンやピーマンを入れるｗ

>>393
早速ありがとう
ピーマンはスープカレーに入ってるし確かに合いそう
いんげんは予めゆでたのを最後に入れる感じなのかなぁ？

とりあえず今回はピーマン入れてみるかな

>>392
肉は？

>>388
いや、レトルトちゃうがな。
市販固形ルーで裏説明どおり作るってことや

だからそれはインスタントカレーだって

>>397
インスタントカレーだからなんだというのだ?

本格派（スパイス派）かインスタント派（ルゥ派）
あるいは折衷派？カレー粉派

バーチャンは小麦粉を　胡麻油　で炒めてカレー粉と合わせてカレーを作る
両親や伯父叔母には好評だが、俺や従兄弟には｢クドい」と不評

厚揚げはマジで美味い

昔見たテレビで、若手芸人のお母さんにカレーを作ってもらって食べ比べる企画があった。
驚いたのは、カレーを作る前に鰹節でダシを取り始めるお母さんが少なからずいたこと。
一種の「よそいき」カレーだったんだろうけど、そんなもんなのかな？

キムチ合いそうだね 簡単でいいかも
>>378の作り方のカレーいいね 確かに肉は一緒に煮るとパサパサする
肉も野菜もその作り方だと美味しそうだよね 今度カレー作る時試してみようかな
野菜は普段のカレーにほうれん草を+した事があるけど好みはそれぞれだから参考までに


自衛隊て じゃあ好きにしなよ

韓国人は、福神漬けの代わりにキムチなんだそうだ

ご飯の代わりにキムチ

>>404
その代わり、辛いカレーが無いんだよ
韓国のルーは日本のに似た固形のも、粉末のヤツも
まっ黄色で、バーモントカレーの甘口程度の辛さしかない
カレーハウスのカレーはもう少し辛いが
ココイチとかに慣れてるとネボケたような味にしか感じない

>>406
唐辛子以外の辛さが苦手なんだそうだよｗ
向こうじゃ麻婆豆腐さえコチュジャンで作るんだってさ
なので、カレーの辛さも唐辛子で整えるんだけど、
ここで使うのが唐辛子の種を絞った種油。赤くてけっこう辛い

>>402
スリランカ系じゃフィッシュカレーはポピュラーだし
合わなくはないような気もするけどね−。
甘辛い鰹の佃煮みたいなのがキーマカレーと一緒にワンプレートで出てきた店があって
混ぜて食べてみるとかなりおいしかったよ。

お母さんのカレーが一番おいしい

お父さんしょんぼり

マジレスすると二種類のルーを用意して半分ずつ入れて作るとコクがアップして美味いよ

ジャワは使いたい

>>411
そんな使い古されたネタ、今更いらないから。

じゃあ3種類にする

ジャワなんて大嫌い
まだ印度カレーのがいい

即席ルウ評価スレじゃないから

カレーは引き算

>>416
即席ルウ評価をしちゃいけないスレでもないから

>>411
そういうことは、まず「コク」とは何なのかを的確に表現できるようになってから言え。

セブンの金のカレー美味しいよね

で？そのレトルトカレーを使って、どういう料理を作るんだ？

>>421
人に聞いてないで自分で考えれば良いんじゃないかな

と、スレチを擁護する馬鹿登場

>>422
自分が何言ってるか分かってんの？
レトルトも即席ルウもカレー板に専スレ有るんだけどね

チキンカレーを作りたいんだけど、
スパイス３つで仕上げるとなったら何と何と何で作ります？

>>1には
「カレー料理の総合スレッドです。
即席カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。」

て書いてあるな

>>425
シナモン、カルダモン、チリで白いチキンカレー

>>427
シナモンですか！
おお、おもしろそうです、やってみます！

>>423
お前みたいにすかさずウザいレスするバカはどんなスレにも必ず居るよな

>>427
さっそくやってみました！
シナモン、カルダモン、ブラックペッパーでやってみましたが…
うまい！いいっすねこれ＾＾！
シナモンは甘いものにしか使ったことなかったんですけど、
こんな使い方もあるんですね〜

カルダモンはやっぱりチキンとの相性いいっすな

昨日のチキンカレーがおいしかったので、調子に乗って伺います
ラム肉でカレーを作るときに、
スパイス３つで仕上げるとなったら何と何と何で作ります？

俺とお前と大五郎

バターチキンカレーが好き

サグチキンが好き

クミンが入らないとカレーにならないんじゃ

部屋とワイシャツと私

なんで三つにこだわるんだ？

ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。
ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。
ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。
ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。
ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。
ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。ガチャ目気色悪すぎこっち見んな死ね。

>>435
んなこたあない

今晩カレー食べようかな

許さん

>>437
カレーのスパイスを3種に絞り込むのを流行らせたTVとか料理研究家（笑）ってのが居るんだよ
連中に釣られたクチだろ

クミン、ターメリック、コリアンダーか・・・それプラス、カイエンペッパー、コショウ

愛情

エキスw

>>445
何のエキスだよw

ハヤシライス嫌いなんだけどどうアレンジすればいい？

大量のカレー粉投入でカレー味にしちゃえ

チーズかけるとか

ラザニアにする。

ハヤシも、あるでよ！とつぶやいてから食う。

>>447
マジレスすっとハンバーグのソースとかオムレツのソース。
それでも厭なら>>448の様にカレー粉投入でカレーへ変更。
普通にカレー作るより美味いかも知れん。
事後報告よろしく。

てか嫌いなモノをどうして作るんだ？

レトルトをもらったとか、誰かが作ってくれたとかかもしれんな

私はどうでもいいわよ
ジャガイモさえ入ってたら

林はスレチ

和田井が奈衣

http://www.youtube.com/watch_popup?v=9XrwoZEHXCM&hd=1

アイスバインの茹で汁でカレーを作ったらうまかったよ。
もちろん肉はアイスバイン＋普通の豚肉
塩辛くなりやすいのでキャベツ大量投入

カレーのレシピです。
ここをもっとこうしたほうがいいってありますか？



肉　　　　　300g　　　　

にんじん　　　　　　　　　100g、1本

たまねぎ (微塵切り)　　　　180g、中1個

たまねぎ　　　　180g、中1個　

じゃがいも　　　中1個

にんにく　 小1

しょうが 　　小1

小麦粉 　　　　　　　 大5

カレー粉　　　　　　　　　　大3

トマト缶 100g

水　　　　 　800ml

ブイヨン　　　　　　12g、固形3個

りんご 　　　　　 0.5個

はちみつ　　　　　大1

ローリエ

リンゴとハチミツ入れるところが、そもそも間違っている。

そういいつつ口にして
心で「う、うまい。」

質問スレからのコピペかよ。
暇人がいるんだな。

はちみつは試してないがすりおろしリンゴはうまいぞ
入れすぎたらあまあまになるから加減が注意だが

パイナップルとリンゴ
カレーに入れるならどちらが良いでしょうか？

トマトを入れると美味しいでしょうか？
教えてください

トマトはカレーに入れると美味しいよ

>>465
パイナップルの方がエキゾチックな感じになる
パイナップルかリンゴを入れた場合に、そこにトマトを入れるなら、
トマト缶よりトマトピューレかトマトペースト（つまり濃縮されたもの）を入れた方がいいと思う
酸味が強めのカレーになっちゃう恐れがあるので

>>467
トマトを入れないで
パイナップルかリンゴのどちらか一つだったら
どちらが良いですか？

パインアップル

>>468
自分はリンゴを推します

パインとシーフードのカレーはうんまいよ(´・∀・｀)
http://livedoor.blogimg.jp/xiaowei/imgs/4/e/4ec3f3d3.jpg

>>471
何すかその顔

水の代わりにリンゴジュースをいれるのは既出？
実家が青森だから、よくやってたんだが。

リンゴっとハチミーツぅ

ハッウース　バｱモーントカレー♪

ジジイうっぜ
ニュー速でウヨク遊びでもしてろよヴォケ

好きなカレーは？
http://www.ten-colors.com/graph/list/267/?topic=81ecfd4383a1b3f7805215da769e4bb7e368451e

インドカレーとドライカレーが予想外に健闘していて驚いた

ハチミツはカレーに入れる前に加熱してから入れないと
酵素の影響で小麦のとろみが無くなってシャバシャバのカレーになる
そういうのが好みならいいけど俺はコッテリモッタリした日本のカレーが好きです

軟便カレーｲﾗﾈ

店で食ったネパールカレーがうまいが、作れないorz
で、バーモントカレーで妥協ｗ

安田

尾崎

小野

島村

中村

>>480
それで妥協できるなんてｳﾗﾔﾏｼｽｗ
ネパールのカレー、あまり聞いたことないような調味料を使ってて、俺も挫折した。
たぶん、何らかのスパイスを何らかのオイルでテンパリングした調味料っぽいやつ。
見た目は「食べるラー油」を真っ黒にしたようなの。
お店で聞けば教えてくれるだろうけど、最近ずっと行けてないし、まだそれほど仲良し
にもなってないからなー。

尾崎

高畑

黒野

大井

野中

トマトの缶詰使ったロールキャベツが旨かった
次の日そのスープを使ってカレーを作った、これも旨かった

>>482
近所のインド・ネパール料理店ではペーストっぽいものを入れているようだが、
どうやって作っているのやらっていうのはあるね。
S＆Bのスパイスリゾートも地中海カレーも日本っぽいから・・・。

>>484
２度楽しめるのっていいね。もったいないが、ロールキャベツカレーもうまい。

カレーの具を炒める時がいつもいつもくっ付いてました。

煙が出るまでしても駄目でした。
でも今回全くくっ付いて来ませんでした。

使ったのは雪平鍋です。
適量の油を入れたら、縁にも油を回して、煙が出るまで熱します。
それを具を入れても音がしなくなるまで冷まします。
また火を付けて、熱し、(煙は出さない)人参じゃがいも玉葱から炒め、肉を入れたらくっ付いて来ませんでした。

煙が出るまでって鉄じゃなくアルミだろ？
大丈夫かよ

鉄鍋でも、おんなじ。十分熱してから、油を入れて炒めれば、くっつかない。料理の基本。

>>486
なんというか・・・おまえは小学生か？っていう感じの文章だな・・・。

>>486
ついでに言うと、筑前煮なんかを作るときも同様に根菜から炒めるのも基本中の基本な。

ひねくれたカキコより素直が可愛い

煮物の技術を応用できないかなあ

>>486
鍋を変えたからだな
それまで使っていた鍋は、もう洗っても焦げが落ちない状態なんだろう
たぶん雪平もそのうちダメになるよ

スープストックトーキョーのレストランに行ったら、ブイヤベースカレーなるものがあって非常に美味しかったので、自宅で作ったらビックリするくらい美味しくできたので一応レシピ書きます。

■材料
頭ついてるエビ
カニの殻
白身魚
ハマグリ

タマネギ1個
ニンジン1本
セロリ１/2本

カレー、ローリエ、オレガノ、白ワイン、サフラン、ニンニク、パルメザンチーズ、香草パン粉

【作り方】
野菜はみじんにしてオリーブオイルで炒めてソフリットにして置いておく

エビの身を残して、エビの殻とカニの殻を炒めてから水を注ぎ、出汁を取っていく。
もう良いかなーってとこまで来たら、殻ごと砕いてから、漉す（エビのビスクを作るような感じで）

ソフリットを入れた鍋にその出汁を入れて、スジを除いたトマト缶を入れて、ローリエとオレガノを入れて煮込んでいく。
途中でサフランを投入し、ブイヤベースとしてもいけるかな？ってところを我慢してカレー粉を少しずつ入れていく（バランスを見て味を決める。）結構味がトゲトゲしてるので一晩置いて馴染ませる。

食べる前に、ハマグリと白身魚を白ワインで蒸す（ニンニクの香りをオリーブオイルにうつしたので炒めてから）。ハマグリと魚から出汁がワインに染み出すので、その出汁が出たワインを最後にカレーに投入して混ぜる。
取り出しておいたエビの身はバターでサッと炒める程度で柔らかさを保ったままにしておく。

ご飯にカレーをかけ、エビとハマグリと白身魚を載せれば完成。パルメザンチーズと香草パン粉をかけていただく。

>>494
なんてカレー粉入れるのが勿体ない料理なんだｗｗｗ

まぁそれはネックだねｗｗｗ

逆にカレー粉を入れるのを最後にしておけばブイヤベースとしても食えるし、多分ビスク風なのでパスタソースにもなるよｗｗｗ

クスクスとかショートパスタで食べたいｗ

>>289
缶詰のミカンとパイナップルにヨーグルトかけ

>>289
福神漬

カレーを軽んずる気は毛頭ないが、>>494はカレー粉入れようとした奴を殴って止めるレベルw

スープストックトーキョーの「100本のスプーン」でブイヤベースカレー食ってくれれば分かるよぉ（；ω；）

本当に美味しいんだから！

あ、コンソメを入れる工程を忘れていた。出汁入れるときにコンソメいれてください。

材料費は
野菜が150円くらい、魚介が800円くらい（全て３０％OFFのを買ったので安かった）、サフランが50円、横須賀舶来亭のフレーク大さじ４で50円くらい
でハーブとか除けば1000円くらいかな？それで大体7皿分くらいはあるかな、と言う感じ？

普段カレー作らないんでコスパイマイチ分からんが、多少贅沢かな？程度に収まっているのではないかと思う。
「海鮮鍋セット」とかいうのにカニの甲羅とかエビとか白身魚が全部入ってた上に３０％OFFになってたのが大きい

>>502
普通に海鮮鍋で食べようよｗｗｗｗ

シーフードカレーと、どう違うの？

メインがカレーではなく、ブイヤベースの味の方が前に出てるとこかな

ビスクのやり方で出汁をとっているのでシーフードカレーとは全く別物

サバカレーおいしいよ！

このスレ見てブイヤベース作ってしまった
有頭エビ６匹分の出汁マジうまかったｗ
カレー粉は入れませんでしたすいませんｗ

雲子

山崎

太田

渋谷

石田

>>507
次はカレー粉いれてよね！

ブイヤベースはうまいよ
でもカレー粉やカレールーを入れてしまうと、全部カレー味になっちゃうから
別で食べたほうがいいかもしれない

ならないよ。ビスクの要領で出汁とってるから魚介の味は死にようがないし、ブイヤベースの風味を出すサフランはひとつまみでもカレーに負けないくらい強い。それにソフリットにしてから入れてるから香味野菜も強い。

それにカレー粉はフレークタイプで少なめに調整したから。ブイヤベースの味がしっかりしてるから少なくても大丈夫だしね。

売ってるブイヤベーススープみたいなのにカレー粉入れたらカレーに負けるかもしれないけど、私が書いたレシピなら全く負けない。
むしろどちらかと言えばカレーが負けていると言っても過言ではない(でもカレー)

>>511
私が書いたレシピって、お前誰だよ。
P付きは変人しかいないのか。

>>511
うん
黙れ。

>>511
押し付けがましいのは嫌われるよ

>>511
レシピって言えるほどのこと書いてないんじゃね？

食材も分量も正確に記載してないレシピに自信持ってるってちょっとおかしいよ
そんなレシピじゃ人それぞれの仕上がりにしかならないじゃん

自分を客観的に見れない自信過剰な女性がやりそうなことだけど

私が書いたレシピ（笑）

箱裏最高説が正しいと思う

料理板でインスタントカレーはないやろｗ

俺はワンタッチカレー

折りたたみカレー

乙カレー

具材ゴロゴロだと、具の質が悪いとまずいんだよな。人参が噛んだらエグかったり。
スライサーで薄切りにして入れると全体にカレー味が馴染んで
野菜嫌いの子供でもすんなり食える。
まぁうまい野菜を使えばそんな手間もいらないんだけどね

普通のシーフードカレーじゃないか

カレー作りました
http://market-uploader.x0.com/neo/src/1382259001996.jpg

うーん。。。

>>525
グロ

ズゴックに突っ込んだら負け

今腹減ってるからうまそうにみえる

美味そうに見えるカレーって人によってだいぶ違うよな
少なくとも俺は有名チェーンとかのカレーは美味そうに見えないし

自分はこんなカレーがツボ
ttp://thespicyaffair.co.nz/sites/default/files/product_images/rogan%20josh_3.jpg

ビーフシチューみたいな濃い茶色のコクが強いやつが俺は好き
黄色い薄いのはだめ

>>525
ハンバーグカレー？
野菜炒めも入ってる様でバランスは悪くは無いと思う
せっかく写真を撮るならお皿のフチに付いてるカレーソースを
少し拭き取った方が見た目が良いからお薦め

>>352
（・∀・）人（・∀・）

SBのカレーはあれこれいじっておいしくなるけど　バーモントカレーはそのまま作って給食カレー味を楽しむためにあるんだと思う
野菜も肉もたいして炒めず煮込まず　肉じゃが風に作るほうがうまいー

てか、ジャガイモ入れ無い方が旨いに決まってるよな、な?

>>536
他所でやれカス

カレーにジャガイモを入れる是非を問うスレPart 37
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1382868983/

ちなみにさつまいもでも
けっこううまい

カボチャも中々

山芋もなかなか

揚げたナスをトッピング

カレーはやっぱり牛だな
高いけどうまいわー

そんな高い牛肉なら、カレーなんぞに使うのは勿体無い。

ブダより高い

そんな高いブダ肉なら、カレーなんぞに使わずトンカツにするわ。

ブダ

日本人は何故か知らんが牛好きだよねえ
人気度や高級度なんて所変わればで、インドなら鶏、欧州なら羊、中国なら豚と千差万別なのに

私的な感想
鶏→ルゥの濃い味に負ける、豚・羊→豚・羊臭い、牛→よく煮込まないと不味い

自分の感想
肉→煮込むとどれもカスカスしてまずい

肉を入れるなら薄切りをさっと炒めて最後に混ぜ合わせるくらいが
ジューシーで美味しい
鶏胸肉に限っては鶏かつにしないとパサパサでつらい

>>548
好みも有ると思うけど
まあ、だからチキンティッカマサラとか
ああいったもんに意味が出てくんだろうね

｢肉｣は炒めてから長時間煮込むカレーではパサパサになるが
スジや脂身・内臓はカレーにすると
軟らかくて野菜とスパイスの味が染み美味

ttp://www.sbotodoke.com/sb/index/onion_sale.html
これってどうかな？業務用のオニオンペースト（飴色玉ねぎ）の素
粉をお湯でねったら出来上がりらしい

>>547-548
鶏もも肉最強だろ
あるいは、骨付きの手羽元とかな
あれがカスカスになるとか、普通に煮た程度じゃありえんし、
あのこってりした味がルゥに負けるとか、分量間違えたんじゃねえかって感じだし

>>546
日本人の牛好きも、お前さんの言う「所変わればで千差万別」の一例に過ぎない

>>552
普通に焼いてムチムチ状態のほうが煮込むより美味い

明治屋とか高級スーパーで売ってる高級ホテルのレトルトカレーにグラム2000円の牛肉を入れて
軽く5分くらい煮込んだのがバカ旨と、嵐山孝三郎が書いてたな、俺はそんな高い肉をカレー味
で食うのは嫌だけど、まあ美味いだろうねｗ

日本人の肉の好みって、かなり特殊だから
自国でいろいろ試すしか無いわな

>>552
鶏肉はほんと煮込み料理に向かない
肉からのダシの出なさ具合は異常
ガラは濃いダシでるけど胸やモモとか肉の部位はダメだね
長時間煮込むとボロボロになっちゃうし

ガラの量にもよるが、ガラは出汁が出にくいだろ。
ミンチ使えば速攻で濃い出汁が出るぞ。

>>558
出汁の出る速さではなくて量だと思う
鶏ガラが出汁が出にくいなんて言ったら
世に出回っているガラスープとは何なのか

>>559
出汁を取る位しか他に使い道が無いからだろ。

骨髄から出る出汁は無視っすか
まあいいや、ここカレー板だし

あ、料理板だったｗ
じゃあいいか

自分で一回肉屋からガラ買って
長時間煮込んでみるといいよ
めっちゃ濃い出汁が出るからさ

>>562
俺がガラから出汁を取る時は、
4羽で1リットル取るんだわ。
もも肉の場合、一本分で同等以上の出汁が取れる。
ここまで言えばとりあえずやってみるよな。

なんでガラで出汁とるのか判ってない

鶏で出汁とるっていうと、最近は手羽先で出汁を取るレシピをちょいちょい見るな

鶏ばっか劣ってるように言われるけど長時間煮込めば何の肉でもボロボロなんだが
まあその「ボロボロ」を「ダメなこと・劣ったこと」と思うところが日本人らしいといえばらしいか

>>563
４羽で１リットルってしっかり煮だしたら異常な濃度になるでしょ
あまり煮込まないってことなのかな

>>566
牛豚鳥で比べた時に、鶏肉だけは長時間煮込んでもおいしくならないのは事実
牛豚は、筋やブロック肉とか４〜５時間煮たからこそうまいっていう美味さが確立してるけど
鶏にはそういう美味さの出し方は無いんじゃないですかね

そういう面でカレーには鶏が一番っていう意見は、おそらく違うよなっていう気がしないでもないです
インド系と欧風で求める美味さのベクトルが違うので絶対って事はないけど
ただ多くの日本人が美味いと思うカレーは欧風系だと思うので

>>567
うん、だから日本人らしくて、何というか、見ていて安心するｗ

>>563
4羽で１リットルってのは出来上がりの分量？
火にかける前だとしたら鶏ガラが多すぎると思うけど
あと鶏もも「1本」ってのも分かりにくい
普通に売ってる「もも肉1枚」でいいの？

十割そばを茹でて何気なく蕎麦湯でカレーを作ってみた。
小麦粉無しでも十分とろみが出て美味しかったです。
しかし蕎麦の香りのせいかスパイスが若干死んでいました。
恐るべき蕎麦。

>>570
ナイストライ

>>570
そういう挑戦する姿勢は評価に値するな。

だいたい、野菜だってそんなに煮えるのに時間かからんのだし、
わざわざ肉がボロボロになるまで煮込んで「煮込んだらまずい」とかアホでしょ？
食材に合わせて煮る時間やら圧力の有無やら選べばいい。
そして、骨付きの鶏肉やら、牛のすね肉やら、ある程度煮込んだ方がおいしい部位もあるわな。

確かにそれは思いつかんかった
うどんやスパだとどうなんだろ、、と思ったけど単なる薄い小麦粉汁か

俺は鶏のカレーが好きなんだけど、比内地鶏ガラや手羽先などで濃いだしを取って、肉は
あんまり煮ないで20分くらい煮たのが、味もコクがあって肉も程よく柔らかくジューシー
で美味いなと思う。

要は、肉（骨）を肉として食べるのか、スープを取るために入れてるのか、そのどちらに重きを置いてる
のかを意識してない人が多いってことだろうね。

肉は具だろ当然

>>577
ビーフカレーを作るときなんかは、筋肉やすね肉ををスープ用として煮込むけどね。

鶏肉入れて炊飯器に放り込んでゆーっくり熱通してみるとか

>>576
じゃなくてその両方に効果的な肉がカレーに適してるのでは？って思うのよ
だから鶏は無いなと
そうするとダシの文化がない国のカレーに鶏がよく使われるのも合点がいく
日本人の口には合わん

>>580
ちょっと言いたいことが何なのかよく理解できないんだけど、
＞ダシの文化がない国のカレーに鶏がよく使われる
鶏から出汁が出てるんだけど。
＞日本人の口には合わん
多い少ないはあるけど、ほとんどのカレーはスープベースに鶏を使ってるよ。

> ダシの文化がない国のカレーに鶏がよく使われるのも合点がいく

宗教的な理由が主であってダシ云々は関係ない

> 日本人の口には合わん

あんたのお口に合わんだけかと

牛肉は、安いのはマズいし、かといって高いのはそのまま食べた方が美味いから
カレーには勿体無いしで、家ではやったことないな。
鶏の手羽先、手羽中や、デッカい豚バラをトロットロに煮たので作るのが好きだｗ

鶏肉はマズイ！俺様が決めたんだから間違いない！反論するやつは全員バカ舌！

鶏は手羽元をサバカレーみたいにフィレになるまでどろどろに煮込むのが好き
もも肉を焼いたものを別添えにして食べるとおいしい

じゃあ今日チキンカレー作るからオススメレシピ教えてよ
市販ルウの箱に書いてある材料と分量じゃ確実に牛や豚に負けるでしょ？

>>586
負けるって、何が？
鶏肉で作ったカレーの味が牛肉や豚肉で作ったものに負けるってこと？
それは>>582さんも書いてるとおり、あなたの舌の基準であって、優劣なんてないよ。
「焼きたらこオムスビが昆布オムスビに圧勝！ｗｗｗ勝負になんねぇ！ｗｗｗ」とかいう
話と一緒だよ。

本人が負けると思うなら作らないなり、作り方工夫するなりすればいい話だが、
でしょ？って同意求めた上に「おらおら俺の舌に合う作り方考えてみろよ」って言われてもな

古来、人間の味覚について学者が研究してきて、
塩味、甘み、酸味、苦みが基本要素だと思われてたけど
後に日本人の学者が旨味を発見し、基本要素として認められるようになった

というのを伝言ゲームによる誤りとご都合主義で拡大解釈して
日本人だけが旨味を理解する！みたいなことを言ってる
変な風に美味しんぼに影響されたウヨちゃんが居るよね

自分の狭い知見と幼稚な味覚を屁理屈で正当化

まあいいや
とりあえずCOOKPADの1位のチキンカレー完コピする
ビーフカレーよりうまかったら素直にごめんなさいするよ

>>590
謝らなくていいってｗ
単に好き好きの問題なんだからｗ

で、まあどうでもいいんだけど、あまりクックパッドを盲信しないようにな。
２ちゃんと一緒で玉石混交だから。

>>585
フィレになるってどういう事？

チキンカレーは鶏肉をこんがり焼いてから最後にカレーと合わせるんだよ

>>591
知ってるよCOOKPADは基本雑魚の溜まり場だよ
手軽でそこそこのものが上位にくる
手間や金がかかるのは避けられる

それでもみんながウマイウマイって持ち上げて1位になったんだろうから
そこそこのチキンカレーのお手本としてはいいのかなと

鶏肉とキノコのカレーってのを、よく作るかな。

人によって違う好みというものを認められず
何でも単一の数直線上に並べ不等号で順位を付けたがる
週刊少年ジャンプのバトル漫画ばかり読んで育ったやつにありがち

負けたら謝ってやんよ！ってダダこねるガキそのもの

そんなに勝ちか負けかでケリつけたいなら化学的な旨味成分の分析でもやればいいじゃない

>>592
ピューレの間違いとか？

>>592,597
ツナ缶のフレークみたいなことを言いたかったんじゃないかい？

ロース煮込んだらフィレになるで！

>>593
あんまり煮ると駄目だよな、せっかくの鶏の美味さと弾力が台無しw

>>592
手羽元の骨が抜けるまでってつもりでござんした

>>594
チキンカレーが美味くても謝らなくていいから
「やっぱ牛や豚のほうが美味かったぞｺﾞﾙｧｧｧｧ」もやめてね

肉の味だの食感だの言うなら肉のために肉を焼くなり煮るなりしろよ
カレーに入れる必要無い

ちなみにクックパッド１位のチキンカレーはこれね
http://cookpad.com/recipe/1177025

チキンカレー好きの皆さん的にこれはどうなの？
骨付き肉をチョイスするところとジャガイモ人参が入らないとこがなかなかわかってるなという気がするけども

わかってるというか単なる頭でっかちのカブレなんだけどね
「お店に負けない！」とか、目的が歪んでるところも笑えるｗ

>>604
だっさ

>>594
上から目線で雑魚の溜まり場と貶しておいてそれが判断基準て・・・
自分を雑魚以下と認めるようなもの

>>604
まずそう

もう材料買ってきちゃったけどさ
>>604よりこっちのほうが良いよっていうレシピあったら貼ってくれよ
３〜４パターンくらい試してから実際チキンカレーはどうなのかっていう結論を出したい

オフラインでHTTP鯖ソフト走らせてブログ立てて
そこで一人で研究結果発表してろ

チラ裏に書いてろと言わないなんて優しいな

多量のヨーグルトに大蒜生姜、鶏肉一晩漬けて、玉ねぎ炒めて、カレー粉、鶏肉炒めて、ヨーグルト残り投入。
後は工夫しろ。

>>611
そんな説明でうまく作れるか馬鹿
もう少し意味のある書き込みしろや

こんがり焼いた鶏ももか手羽元をジャワカレー辛口で煮込んだのが美味い、具の野菜は
お好みでどうぞｗ

つーか好き嫌いの問題だし本人に克服の意思が無い以上、どうしようもないでしょ

市販の固形ルーなんて、肉の出汁や野菜の出汁みたいなのもバランスとって入れてあるんだし
肉から出る出汁が足りんだの何だの関係ねえしな

>>614
アレ作って売って、しかもウケるの相当難しいよな
どんな具材放り込まれるか分かったもんじゃね〜し
スパイスの相性とか必要性とか全然考えないしな素人は

肉を煮込むまでもなく牛脂を放り込んどけばこってりする。
それが嫌ならミンチを入れたらいいんじゃね
でかいカスカス肉よりはうまいぞ

単純な話チキンカレーって３番人気じゃないですか？

個人の好みっていうけど
牛豚鶏どのカレーが一番うまいか１００人にアンケートとって
綺麗に票が三等分にわかれるとは思ってないでしょ？

そこは認めても良いんじゃないのかね
鶏肉自体がまずいなんて一言も言ってないんだから

それ日本限定でしょ
世界中のカレー好きに訊けばチキンが断トツですよ

>>618
> それ日本限定でしょ
当たり前じゃん
あなた日本人じゃないの？

だったらそんな勝ち誇らなくても

誰がいつ勝ち誇ったの？
好みの違いはあれチキンカレー３番人気は日本人の共通認識だと思ってたのに
鶏のマイナスポイントを少し書いたらムキになって否定してくる人がいたから
ちょっとおかしいなと思っただけ

俺は鶏肉大好きだよ
週３回はセブンの唐揚げ食ってるし
ただ煮込み料理に関しては分が悪いってだけ

シーフードカレー好きだけどなあ

>単純な話チキンカレーって３番人気じゃないですか？

>牛豚鶏どのカレーが一番うまいか１００人にアンケートとって
>綺麗に票が三等分にわかれるとは思ってないでしょ？

アンケート取ってチキン3番って結果出してからまたおいで

>>623
はぁ　お互い様だな
俺も頑固だけどお前らも相当だわ

えっ

お前がアンケ持ち出して「お互い様」？？？


えっ

安い牛肉はマズいので、どうしても鶏か豚になってしまう (^^;)

いやいや

お互いに１ミリも譲らないから
頑固なのはお互い様だなって話

アンケートの話なんか気にしないでください
どちらかが歩み寄らない限り何の意味も成さない例え話だから

じゃぁチキンカレー作って食おうかな

>>626
高い安いで味の差が少ないのは豚だね
カナダ産と国産でそこまで味が違わないし、ブランド豚はそもそもスーパーにあまり降りてこない
鶏もブラジルと国産だと結構違うし、牛なんて和と豪じゃ別の生き物かってくらい違う
でも安い牛でも煮込んじゃえば結構うまいけどね

>>621
セブンの唐揚げは国産じゃなくて中国やタイ産でしょ
だからおいしいの

>>629
国産より外国産のほうが唐揚げに向いてるって話？

いやだからね・・・
お互いさまも何も、お前一人が「鶏肉は煮込みに向かない」
「カレーでも牛豚より下」と根拠もなしに自分の好みで言い張っているだけで
俺らは別に「チキンカレーこそ最強だ!認めろ!」なんて言ってないんだって

お前が叩かれてんのは「チキンをsageてるから」じゃなくて
「個人的な好き嫌いを押し付けてるから」

>>621
セブンの唐揚げ(竜田)は美味しいね。
今のところ他では見つからない。

>>631
相当な鶏肉好きの俺が「カレーに鶏は無いな」って感じてるからこそ
これは好みの問題で片付くレベルじゃないと思ってこうやって発信してるわけなのよ

でも俺がうまいチキンカレーを知らないだけっていう可能性もあるよね
だから昨日いろいろ教えてもらいたかったんだが具体的な書き込みは無かった

じゃぁクックパッドの１位のやつでも作ってみるかと思ったら、なんかそれには否定的だったよね
否定はするけど主張はしないっていうかさ

俺は正直このスレの人達も俺と一緒で大してチキンカレーわかってないんじゃないかなって思ってるよ
あまりにも出てくる言葉が浅いもん

>>633
だからなんで「うまいチキンカレー＝クックパッドの1位」なんだよｗ
お前昨日「クックパッド＝雑魚の溜まり場」と否定してた奴だろ？自己矛盾しまくりなんだがｗ
中途半端に市販ルー（笑）だの隠れてない隠し味（笑）だらけのゴミレシピがうまいでも思ってるのか？

まともなレシピ位手前で探せｗ
それともそれすらできない情弱ないし阿呆なのか？

>>634
こういうレスを見ると「この人も本当はレシピ知らないんだろうなぁ」って思っちゃうよね
上から目線で偉そうだけど自分からは何の情報も出してこない

ていうか市販ルウうまいじゃん
カレー粉と小麦粉とバターじゃ絶対あの味は出ないぞ

>>635
そんなにクックパッドが好きならこれでも作ってみｗ
http://cookpad.com/recipe/973484

最初から否定的な奴にわざわざ貶してもらおうと自前のレシピ晒すお人好しがいるかよ
態度がなってない

なので名の知れた店のレシピだ
絶対作れよ

新宿中村屋　チキンカリー
http://www.nakamuraya.co.jp/curry_room/room03/index_01.html

ナイル　チキンカレー
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/15556_%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC.html

アジャンタ　アンドラのスパイシーチキンカリー
http://india-recipe.ajanta.com/archives/1669/

みんな熱いね。お腹減った。我慢して、明日はSBゴールデンカレーだい。

>>637
どうせ叩かれるから書きたくないってこと？
ずいぶん繊細なんだな、それとも自信がないのか

>>636
>>638
俺には作れないと思って貼ったのそれ？
だとしたら舐めすぎ、こんなのチョチョイでしょ

レシピを４つも提供してくれた事には感謝しますよ

ID:zwGpzM3F0

６３４（こっそり作ってみて）
「う・・うまい。」

鶏胸肉で美味しい煮込みカレーの作り方を教えてくれよ
ジャー保温で作る鶏ハムを最後に混ぜ入れるのが一番柔らかくてうまいと思ってるんだが
煮込むと必ずギッチギチの悪食感にしかならなくて避けてる

>>643
このスレにはチキンカレー大好きな人が多くいるから
きっと良い調理法を知ってると思う

>>643
死ねカス！
ヨーグルトに漬けて後は自分で工夫しろっていっただろ。

鳥胸は煮込んじゃダメだよ
どうしてもってことなら揚げてからとか

>>643
そんな感じで良いんじゃない、鶏むねは煮込むとマズいからw
チキンカツカレーでもいいね。

串カツだと衣で旨味や脂を閉じ込めて濃いウスターソースに漬けて食べるから
脂っこい豚バラより、鶏ムネやささみのほうが美味いっていう人も多くいる

カレーも胸肉を一口カツみたいにしてカレーソースとあえて食べるようにしたら絶対うまいと思う
しかしその場合スープのベースを何で取るかという問題になるけど

ベースは鶏がらスープの素でよさそう
トマト缶追加でトマトカレーにするとムネ肉一口カツとの相性いいかも

よし、名付けてチキンカツカレーだ

>>638
横からだけどありがとう

これからクックパッド１位のこれを作ります
http://cookpad.com/recipe/1177025

材料は揃えた
http://i.imgur.com/5B1MKtg.jpg

散々下げといて持ち上げる前振りに見えてきたｗ

http://w.livedoor.jp/mukde/lite/d/ｿｼﾌ?､ﾋ･ｫ･?｡ｼ､�ﾀ?
こんな感じで別に焼いて後で合体させるんだ

http://w.livedoor.jp/mukde/lite/d/ｿｼﾌ?､ﾋ･ｫ･?｡ｼ､�ﾀ?
うまく貼れないぞ

出来た＆食った
材料も分量も完全に守ったし、調理時間もレシピ通り
見た目はクックパッドと同じ感じ
http://i.imgur.com/5koaJT9.jpg

味の感想は、まず鶏肉に関してだけど胸とかモモのカレーより確実にうまい
手羽系はやはりダシがしっかり出るのか、カレーのソース（スープ）に動物系のコクがちゃんと感じられた
カレーに鶏の骨付き肉を使ったのは初めてだけど、煮込み料理だからこそあえて骨付きということなんだと思う
レシピの手羽元１０本という量も全体の比率的にかなり多めで、しっかり肉の味を出すってことを意識されてるのかなと思った

味全体としてはトマト缶を１缶使ってるのでトマトの酸味が効いている
ウスターやカレー粉も足してるのでスパイシーさもよく感じられる
ジャワカレーのルウ自体もピリッと爽やかな辛さが特徴なので調味料との組み合わせが非常にうまくいってると思った
ここが一番評価できるところ

ただ、肉が食べづらいのなんの、これは仕方ないけど
そして肉の味がやっぱいくらか抜けてしまってる
これだけの手羽を別の料理に使ったらどうなるかという点でもったいないと感じる人がいるかもしれない

結論としては牛豚と比べるとやはり・・・という部分はあるものの、予想してたよりはうまいという感じ

あと、さっき調味料がだいたい届いたので>>636と>>638は覚悟しとけよ
http://i.imgur.com/JAPyZve.jpg

出汁用の手羽元と食べる用の手羽元を分ければいいじゃない
鳥ハムのスープに手羽元(出汁用)で出汁とったら手羽元は適当に食べる
カレー用の手羽元は別に調理して上に書いたスープで作ったカレーに合わす
こうすれば出汁は濃いし手羽元の味は抜けてない

覚悟しとけって何を？意味が分からん
作れと言われて作るだけだろ

もう一回言っとくか

>>602

>>658
一から調味料揃えてチャレンジしてくると予想した？
絶対逃げると思ってただろ

ああ、一応言っとくけど
各レシピ通りに作ったカレーのレポには
正直期待してるからな

>>657
出来たらそれ今日作ってうｐしてみてくれない？

>>656
微笑ましいな、頑張れ！
こういう過程はたぶんここで偉そうなこと言ってる住人みんなが通った道だ。

偉そうなのは口だけでしょ

構ってちゃんだなあ
VIP脱落して他板でスレ立てするタイプか

確かにvipでウケそうなネタだな

まあとりあえずスパイス買いそろえたのは評価するｗ

材料買い集めて、画像upして、感想を詳しく記述して、高評価
また気が向いたら頼む

ジャガイモは入れないのがデホだが
ニンジンは入れないと旨くないな｡
ニンジン無くともジャガイモがなければ
それはそれでいいわけだが｡

具のかたまりがゴロゴロもいいんだが、
玉ねぎや人参をスライサーで薄切りにして
煮込み時間短縮で作ったカレーもなかなかうまい

そうだね｡その通り｡
でも、ジャガイモは要らない｡

ジャガイモいらないって言う人は、味がダメなの？
煮崩れてドロドロになるのがイヤなの？
市販ルーを使わずに造ってるなら、スープ作るときにジャガイモの皮を使ってみ。
根野菜らしい旨味が取れるよ。

まぁおれはID:zwGpzM3F0を支持するから頑張ってくれ
気持ちは分かる
美味しいカレー作りたいし鶏肉大好きだし鶏肉カレーを美味しくしたい

俺のおふくろはじゃがいもが大嫌いで、家でもじゃがいも食った事無かった
から、給食のカレーにじゃがいもが入ってるのを見て何入ってるのかと
思ったよ（苦笑）
俺も、ガレットみたいなのは好きだが、とろけるのが嫌いだからカレーに入れない。

自分はジャガイモは素揚げする

つ メイクイーン

メイクイーン以外にも
煮込みで溶けにくい品種はいくつかあるよ
一般の市場には出回ってる感じしないけど

最後の一杯分まで、切った形のまま残ってる

>>677
>一般の市場には出回ってる感じしないけど
じゃあ意味ないじゃん

男爵系でもしっかり熱掛けて一旦冷ませばなぜか頑丈になるよな

>>656
市販ルー使ってんのか。
馬鹿にしたり煽ったりするわけじゃないけど、スープから全部自作してみるといいよ。
すごくめんどくさいし最初からうまくはいかないけど、カレーの味を構成してる旨みやスパイスや
調味料なんかがどう影響するのかって事がよく分かってくるから。
市販のルーに手羽元１０本使ったりトマト缶１缶入れたりするのがナンセンスって理解できるように
なるよ。

>>672
単純にじゃがいもとニンジンはカレーの味に影響のない存在なのよ

ラーメンのキャベツトッピングくらい
あってもなくてもどうでもいい

肉じゃががご飯のおかずにならない人がいるように
カレーにもジャガイモ人参が邪魔と考える人がいる

>>680
詳しそうだから聞く
レシピによって使うスパイスの種類がかなり違うけど
なぜなのか教えて

>>682
理由なんてあるのかな？作る人の好みの問題だと思うけど。
まあ、同じインドでも北インドと南インドじゃスパイス使いもちょっと違うみたいだけど、
中核になるスパイスは基本的には５、６種類ぐらいのもんだから、使う種類が違うって
いうよりも、配合が違う場合が多いんじゃないかな。

>>656
>>636>>638の食レポまだぁ？
楽しみしてんだから早くしてよ

中村屋無塩バター１２０ｇとかすげえなｗ
韓国人って辛い物なら何でも好きなのかと思ったらカレーは苦手だとさ
留学中に知り合ったチョンコウなんだけど
何で？って聞くと目をつり上げてほお骨をさらに張らして
韓国料理の辛さはマイルドな辛さで、カレーの辛さはスパイスのピリピリした
辛さで美味さを全く感じないニダ！辛い料理なら韓国が一番ニダ！と言ってたわ
カレーの辛さも唐辛子なんだけどね

>>684
前日にCOOKPADの5人前のカレー作ってレポして
次の日にまたカレー作ってレポしろって酷じゃね？
お前んちには煮込み鍋いくつもあんの？

>>686
あるよ！

ルー使わないで油使わない美味しいカレーを作る

というのが病気の子への私の課題
今、特訓中
いいのが作れればいいな・・

>>687
いくつあんのって数聞かれてるのにあるよって答えるってどういうことだよ?

>>689
×いくつあんの？
○いくつもあんの？

>>678
園芸の世界へようこそ

>>688
スパイスの多くは油溶性だから油使わないと美味しいカレーは作れないよ

>>688
そりゃ何とも難しい課題だが…　できるといいな

>>689
横レスするときは特に慎重にな

いるなぁ
人が間違った時
部外者のくせに「次から気をつけろよ」って言ってくる奴w
上に立てて気分がいいのか

肉に片栗粉をつけてから煮ると、
熱の通りがゆっくりになるからジューシーな感じになるのではないだろうか？
カレーの場合は効果あるかな？

カレールーを鍋に入れたあと、若干容器に残るのは何とかならないのかな？

最近は無印の手作りカレーがうまい。
だが最後に入れる辛いスパイスを全部入れると辛すぎるから調整して入れたらうまい。

>>696
片栗粉が固まってできる膜が肉汁を留めてると考えるのが通常。

>>688
カレーうどんのカレーはどうだろう
うどん出汁に具材にカレー粉に片栗粉
具材は茹でて火を通すから油を使わない
カレー粉を使うからルーを使わない
ジャガイモをすりおろして混ぜて片栗粉代わりにとろみ付けとか

頑張って

ようやく今日カレーリーフが届く
カレーリーフってなんだよ
何味なの

仮に>>638の一番下のレシピがめちゃくちゃおいしかったとしても
絶対誰も真似しないだろ
間接的に皆の知的好奇心が満たされるくらいか

あとパクチーはどこにも売ってなくて諦めた
もうほうれん草でいい

>>700
なんで>>638ダメなん？
パクチーは「シャンツァイ」とか「香菜」とか「コリアンダー」とかの名称でも売られてるよ。
それらもチェックした？

>>701
スパイス揃えるだけでかなり金使った
このスレのみんなが俺と同じ真似するとは思えん
最初からひと通り持ってる人はいいだろうけど

パクチーの色んな呼び名は知ってる
乾燥スパイスのコリアンダーはどこにでもあるけど
生のパクチーほんとないわ

今日帰りにイオン寄ってみようかな

>>700
パクチーは生もんだからスーパーの野菜売り場見ろ
でかい八百屋もあれば見てみろ
担当者に仕入れるか聞け
701が言うように、色んな名前で売ってる可能性がある
だいたい、少量をプラの容器に入れて売ってる
バジルの生の葉とかルッコラとかと同じコーナー
どうしてもなけりゃフリーズドライのが通販で売ってるぞ
栽培するという手もあるｗ
ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/toystadiumookawaya/4536209500349.html

そっか。栽培キットだったら、ホームセンターの園芸コーナーにあるかもしれないぞ。
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B0089Q76CW

>>702
ttp://www.muji.net/store/cmdty/detail/0280001002459?searchno=2
ちょっと高いけど、これなら確実に手に入る

ありがとうみんな　(ﾉД`)

よくいくスーパーは、香菜の仕入れが少なく、夕方には無くなってることが多いな
そんでその日には補充できない場合、値札を外すので存在そのものが分からなくなる
ちなみに、置いてる場所はハーブ売り場じゃなく小松菜とかチンゲンサイとかの辺り

俺はもみじまんじゅう県だけど、イオンクラスならたいてい置いてる。

イオン行ったらパクチーだけ売り切れとか
どうかしてるぜ、、、

これからこれを作るわ

http://www.nakamuraya.co.jp/curry_room/room03/index_01.html

http://i.imgur.com/kWjM99c.jpg

期待

wktk

あまり無理するな
でも期待

3時間はかかりすぎだろ

食って寝てしまった

http://i.imgur.com/fohE22g.jpg

まぁまぁ今回も元の画像の通りになったんじゃないかと
香りや若干サラサラな仕上がりはまさにインドカレー風

しかしね、先に結論から言っちゃうけど俺このカレー微妙だわ
味に作用する材料が、ブイヨンの素、スパイス、塩、だけという事もあり
良く言えばシンプルな味、悪く言えば手数の少ない奥行きに欠ける味という印象
うまみという点では肉とトマト、コクはヨーグルトと大量のバター、あたりが作用してるのかな
あと甘みがほとんど入ってないのも味に厚みがない原因だと思う

バターが大量に入るので、最初はオイオイと思うけど、具材と合わさると丁度いい、味も全然しつこくない
カレー粉大さじ５が多いかと思ったけどカレールウが入ってないので全然辛くない
あと玉ねぎはもちろん飴色にしっかり炒めた
骨付きのモモは手羽元以上に食いづらい

まぁかなり勉強にはなったけど、これはかけた金額に見合う味じゃないなぁ
クックパッドの１位のやつのほうがはるかにうまいよ
香りは凄くそれっぽくてよかったけど

俺がインドカレーを敬遠してる理由そのものが内包されたカレーという感じでした
それでも肉がめちゃくちゃ入ってるから店で食って嫌になったインドカレーよりは全然うまかった
食べるのが嫌になって残してしまうとかそういう次元では決してない、余裕で完食だけどもう一回作るかというとう〜んみたいな

>>715
おつ
レシピは５人前になってるけど、そのまま５人前で作ったの？

>>716
もちろん
レシピは一切いじらない　そうしないと完コピにならない
煮込み系はある程度多く作らないと味が安定しないものだし
作る前の画像にあるもので、調味料以外は全部入れてるよ

> 味に作用する材料が、ブイヨンの素、スパイス、塩、だけ

大事な肉を忘れてるがそれ以外に何が必要なのか言ってみ？

> カレールウが入ってないので全然辛くない

カレールウは全然辛くないし辛味が必要ならチリを足せばいいだけ

>>718
味付けの話ね
肉はダシ

ルウは市販ルウの話

ok?

>>718-719
市販の固形ルーは、ブイヨン、スパイス、塩、油、小麦粉相当品、を固めたもんだし、
ちょい足し系で出て来る日本式ウスターソースも、野菜果物の出汁的なものとスパイスと塩と糖なんかで出来てるわな・・
ブイヨンは肉と野菜からとられた出汁

>>710のレシピだと、ヨーグルトの酸味だとかトマトの甘み、うまみなんかも当然味の構成要素
カイエンペッパーとか黒胡椒とか使わずにカレー粉だけだから、辛さが足りないと思う人は居るだろうな
カレー粉やガラムマサラはメーカーで中身違うしね
（今回使ってるシェアウッドのカレー粉も、そのマイルド以外に辛口があるよね）

小麦粉バターのルウを使ったこってりカレーが好きな人の場合、
酸味があると余計味が薄いと感じやすいかもねー
甘みがあると酸味をやわらげてくれると思うんだけど、このレシピなら
玉ねぎから充分甘みが出そうな気がするけど、どうだったんだろ？

とりあえず乙！次のレシピへの挑戦、待ってるよ

チキンカレーはどうよ？ってとこから始まったのに
実はインドカレーがちょっと…て何じゃそら

>>720
玉ねぎはどのカレーでも同じくらい入るから
このカレーが特別玉ねぎの甘さが強いわけではないので甘みとしては感じ取れなかった

市販ルウがどういう味の構成か全て舌で感じ取れるわけじゃないけど
市販ルウは甘みが相当入ってると思う
結局甘さも重要なコクの要素なので入ってないと物足りなさが凄い

逆に手作りインドカレーばかり食べてる人は
市販ルウは甘すぎて食べられないのかもしれない

最近はトマト缶まるごと入れたり
デミグラスソース入れたりするレシピも多いし
りんごやはちみつも普通に入れるし
それと比べてこのレシピのトマト一個やヨーグルト150gなんてのは味の補強としてはまだまだ弱いわけで

やっぱ結論としては味の構成が薄いのかなと思ったりもした

>>721
レシピ教えてくれた人に
洋風チキンカレーのレシピも探してこいと言ってくれ
インドカレーが人によって好き嫌い別れるのは常識だろ

お前の好き嫌いとかお前以外に分からんわ
エスパーじゃねぇぞｗ

俺は ID:guddsUvj0に美味しいバターチキンを作って食べてもらいたいな。

ていうか、まだ続くならｺﾃﾄﾘ付けてくれ>> ID:guddsUvj0

こんな寂れたスレでコテいるの？

まあﾄﾘまでは不要かもしれないけど、ｺﾃはあったほうが読みやすいじゃん。
嫌な人はNGできるし。

もし映画化することになったら呼び名も必要だしな

>>719
で、ブイヨンの素、スパイス、塩の他に何が足りないんだ？

>>730
デミグラスソースとね、リンゴとね、
ホールトマトとね、マンゴーとかかな
そこまでやれば物足りなくはないとおもう

もう素直にレトルト最強って言っチャイナYO

どんどん足し算しても、バランスが適切でなければ、何かが足りない、何か間違ってる感じは無くならない。
それを補うために足し算で解決しようとすると、またバランスが崩れる。
だからクックパッドとかの素人のアレンジレシピは、何でもかんでもごちゃごちゃ突っ込んだ感じになる。

俺ならチャツネたっぷり使うな。

>>733
同意
自分の好みの味にするのって難しいよな
市販ルーも甘口、中辛、辛口で全然味違うし

調味料は足しすぎるとダメ
醤油ソースケチャップチョコレートコーヒーとか色々足してもおいしくならない
でも食材はいろいろ足しても平気
というかたした方がいい

しょっぱいとか辛いとか味に作用するのは足し算しちゃダメ

ダシとか旨みの物は足し算するべき

>>736
足した方がいいってことにはならないかと
和食がごった煮文化だからそう感じるのかも知れないけどあれこれぶち込むのもまたバランスが悪い

それを言うならインドは混ぜこぜ文化だけどな

別にインド有りきと考える必要は無いと思うけどね
日本は逆に旨味中毒みたいなところ有るし

ま、日本の料理だっておでんとか寄せ鍋みたいに考えると具の種類が多い方が旨いように思うが、
煮物にせよ何にせよそういうスタイルとは限らんわけだし

>>702
コリアンダーシードをプランターに蒔けばいいよ
カメムシ草が育つ

市販のカレールウは完成されているので、いじらない。
いじるためのコストも高くつく。（別にそこまで貧乏ではないが）

>>742
確かにそれいいかもな

>>743
いじって応用もできない食材とはつまり、汎用度の低い所詮インスタント食品ということ
料理板で語る価値すらないゴミ

釣り乙

釣りじゃないけど・・・

大体インスタント食材なんて使用してるうちは美味しいカレー自作できるはずもないのにね
バカじゃあるまいかと

じゃあマジレスするかなあ









やっぱやめとこ

>>748
市販ルウが一番うまいと思ってる俺に謝れ

>>715
画像感想up、乙

http://i.imgur.com/cbritd1.jpg

今日は>>638のナイルチキンカレーってやつを作ってみます
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/15556_%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC.html

結局キミはバカ調中毒の貧乏舌なんだから作るだけ無駄と思われ
そば屋のそばよりどん兵衛が美味しいというパラノイアックな信念を再確認したいだけの人
酔狂に説教も無粋だがお金の無駄使いだよ

カシュー多すぎｗｗ

>>753
> そば屋のそばよりどん兵衛が美味しいというパラノイアックな信念を再確認したいだけの人

意外と否定できない

本格日本料理→うまっ！出汁が効いててうま！レトルトやスーパー惣菜とえらい違い！うまっ！
本格タイとかインド料理→香辛料は効いてるがうまみがあんまない・・・なんか乏しい味・・・レトルトのが美味しいや・・・

作りましたけどね
http://i.imgur.com/T7jDNhC.jpg

色がオリジナルほど茶色くならなかった
ダシの素すら入らないスパイスと塩のみというシンプルさ
しかしトマトの他にピューレも入るから中村屋よりもスープのベースのダシはしっかりしていた
イノシン酸とグルタミン酸の相乗効果が中村屋よりうまく出てるのかもしれない
そして辛い

しかしそれにしても味が締まらないという感じがするね
ベースは良いんだよ、カシューナッツのペーストも良いコク出てるし、鶏肉もたくさん入ってるから不味くなりようがない
だけど日本人の舌から言わせると味付けの手数が少なすぎる
物足りない感、もうちょっと何か足せば化けるんじゃないか感がハンパじゃない

この感覚は俺だけが感じるものじゃないと思う
これだけ味のベースをちゃんと作ってるのに最後塩だけかよ！っていう
日本人ならみんなが物足りないと感じるんじゃないだろうか

なんかもう最後のレシピ報告は聞くまでも無いって感じだな
作るのやめたら？
おとなしく日本式カレー食ってろよ
材料無駄にならずに済むだろ

>>756
なんか勘違いしてるけどタイカレーはうまみ入れ放題だぞ
現地でも日本のだしの素使用してる店あるくらいで

基本モンゴロイドの国は化調許容文化圏なんだと思う
一歩でも西へ逝くと「味噌汁？なんだこりゃｗこんなまずいスープ初めてだｗ」の世界

>>757
そろそろ、市販ルーにどんだけ大量の旨み成分が入ってるか想像できるようになってきただろ？
要はそういうこと、多くの日本人は旨み（と塩分）が過剰に添加された、いわゆるブイヨンリッチ
（出汁過剰）な状態のカレーに慣れきってるのね。
逆説的に言うと、美味しいカレーを作るのは簡単。ブイヨンリッチなカレーにすればいい。

あと、どうでもいいけど、
＞イノシン酸とグルタミン酸の相乗効果
このキーワードは読んでて恥ずかしいからやめれ。
パスタを作り始めた初心者が乳化乳化ってうるさいのと似てる、ウザい。

全般的には上手に丁寧に調理してる印象、画像もおいしそう。

ボンカレー甘口（松山容子さん版）に落ち着きました

>>742
輸入食材店で買ったイタリア産の小さくて辛い唐辛子ペペロンチーノピッコロのホールドライの種を
実家の畑に蒔いてみたら、大量のピッコロが収穫できた。それ以来、実家の母が気に入ってずっと
作ってて、無人販売所に「イタリヤの変わり唐辛子」とか適当に名前付けて出したら売れる売れるｗ

>>760
ていうか
カレーの話題に必ず出てくる
市販ルウを使わないほうがうまいと言い出す人を
これからどういう目で見ていけば良いのかと思うよ

無科調がわかってインターナショナルな味を理解できるオレってかっこよくね？　って人を見る目で

>>752
お！これは期待
たぶん中村屋のレシピよりはいけそう
ただ、香りのスパイスがクミンとコリアンダーだけなのがどう結果に影響するかだなー

更新してなかったOrz

塩ってなってるとこを、何割かソースと醤油で置き換えるといいのかもしんないｗ

>>757
しょっちゅう食べるものだから、足りないくらいでちょうど良いんだろうな。
自分も最近、市販ルーが胃もたれするようになってどうもダメだから、カレー
粉で作ってるが、旨みは鶏ガラとトマトで充分って感じだw

タイカレーにはナンプラーが合うよ

>>765
ターメリックとクミン・グローブさえ入ってればカレーになると思うよ
あんまりグチャグチャあれこれ入れたり、カレー粉やガラムマサラ入れるより、
単純なスパイスの組み合わせの方が好き

日本人の感覚だと、他所の多くの国が「カレーばっかり食ってる」ってなるくらい
「カレー風味」に思えるスパイスの組み合わせが、日本で言う醤油やミソみたいな感覚の国多いからなあ
カレー粉やガラムマサラは、プロがちゃんと作ってくれてるから、あんまりバランスいじらずにそのまま使うのが一番いいと思う

>>737
それもどうかなあ・・
むやみに入れたら風味ぶつかって変なことになるよ

>>757
その塩の具合ですごく良くなったりもするものだと思う
そのへんが、レシピを公開していてもプロがプロとして存在価値を保つ理由の１つではないかな？

>>759
かつお節みたいなのを入れるのはスリランカだっけ

何故か釣られて、普段行かないちょっと遠くのスーパーにコリアンダー売ってるの確認して
買ってしまった・・ｗ
タイカレーの缶詰（肉が入ってなくて量がたっぷりのやつ）も買っちゃったから、
今日はそれらの組み合わせで食べようかな・・
いつもの一食と比べたら、だいぶ贅沢

>>769
ターメリックの必要性がわからない

出汁にはある程度「型」があるからなー。
その型が好まれる地域性もあるし。
なんでもかんでも足し算してごった煮にするの、それはそれで美味しいけど。

俺はいつもインスタント顆粒出汁ばっかだけど、
カツオ風味のやつとか、椎茸風味のやつは、
具材や味付けとの組み合わせを考えずにうっかり入れたり、
量が多すぎたりすると、みょーなことになる。

逆に何に入れてもほぼ問題ないっていうのは、顆粒昆布出汁

やっぱり味の素が一番だよ

どっちかというと、俺はいの一番派。

旨味控えめ、塩が少しきつめが美味しい。

>>773
別にいらんけど、肝臓の為に入れてるわ＜ターメリックｗ

日本人の感覚として赤も緑も色付けないなら、黄色い色付けないと「カレーだよ」って出しにくくなるって意味でのターメリック

モルジブフィッシュかな

でも日本のカレーってもう黄色じゃないっつかビーフシチュー並みの色っつかターメリックなくてもよくねって感じになってると思う

今日はこれ作る

>>638
アジャンタ　アンドラのスパイシーチキンカリー
http://india-recipe.ajanta.com/archives/1669/

http://i.imgur.com/dMXNN4a.jpg
材料費かかってるわー

おーここいいね　写真が多いのが素敵
あとでゆっくり見るわ
ブックマークに入れたよ、ありがとう

全部０から集めたのかｗｗｗ
次回からは使いまわせるからお金かからないんじゃない？

>>781
モルディブでは？

食った
http://i.imgur.com/1giMDU9.jpg

これは結構うまいわ
色んな味や香りが折り重なってる奥深い味わい
加える水が少なくて出来上がり量も少ないぶんしっかりとした濃い味になってる

もはや鶏肉のカレーソースがけといったほうが良いくらい肉の比率が高い
ニンニク６かけっていうのが効いていて美味さの要因になっている

かなり辛いけどLEE２０倍とかに比べたら全然大したことはない
ジャワカレー辛口よりちょっと辛い程度

あと香りがもの凄くて
調理中のインド感は>>638の３品の中でも圧倒的
やっぱりこのくらい色んな種類入れるのが正解なんじゃないだろうか？
>>638の他の２品と較べてスパイスの味の完成度が別格

これはちょっと人に食べさせて感想を聞いてみたくなった
なかなかうまいよ本当に

うわっ、美味そ〜、俺も明日作るかなｗ

>>769
グローブってのは、何かいいダシが出るのか？？？

>>786
ラジオを巻き舌でレイディオ言っちゃう派？

>>783
S&Bなど市販の「チリパウダー」は、チリコンカンなどテックス・メックス料理に使うミックススパイスだよ
「チリペッパー(唐辛子)の粉末」という意味ではない
好きで使うなら構わないけど

>>791
ヒント　レシピ通り

カイエンペッパーはちゃんと別に用意してあるよ

ヒント　レシピ通り（キリッ）じゃねーよwwwwwwwwwwwww
どうみても明らかにミックススパイスじゃねーだろアホかこいつwwwwwwwwww

写真を見る限りでは、粉唐辛子に見える。
どちらにせよ、美味しそうだ。

>>787の書き込みは作り慣れてるような文章だけど
スパイス全部新品って事は、初手作りスパイスカレー？
当たりレシピ引けてよかったね

私が昔初めて作ったヤツは見事にハズレだった
それ以後暫く作らなかったやｗ

レシピ見て適当に作ってるんだけど
玉ねぎ炒めて→生姜、にんにくチューブ→挽き肉か鶏ももとその他具材→Amazonで買ったインディアンカレー粉→カットトマト→水いれてブイヨン、塩、砂糖、醤油→10分煮る
ってな感じで全工程30分ぐらいでなるべく手抜きで美味しいカレーが作りたいんだけど、こうしたらもっと美味しいよとか、????追加したら美味しいよとかアドバイス下さい。

>>796
カレー粉だけ入れるよりは市販のカレールウのほうがうまいよ
あとの手順は何も問題ない

HEINZのデミグラスソース入れるとめっちゃうまくなるけど高い
具材はキノコがおすすめ

そして肉は鶏→豚→牛の順でうまい
でも調理時間は長くなる

>>796
生姜やにんにくはチューブなら入れない方がマシ
加熱しても嫌な臭い残るから

>>797
シメジは安いのでよくいれます。
市販のルーとかデミグラスソースとか牛はお高くなるのはちょっとあれなので、余裕のあるときにやってみます。
にんにくと生姜を生のものを使うぐらいかな？

あと、本格インド風カレーを目指してカレーを作り始めたんだけど、なんか、日本風カレーにしかならない、やっぱホールスパイス使ったり粉のスパイスを変えなきゃダメかな？
>>783みたいにスパイス揃えると高くつきそうだし
なにかいい方法ありますか？

>>799
インド風はスパイスが全てだから買い揃えるしか無いでしょう
全部揃えて１万いくかどうかってとこだよ

>>799
ホールで買えば日持ちするけど、それも嫌そうだなｗ
よく使う数種類の基本的なスパイスだけネットで買えば良いんじゃないの?

>>799
使うスパイスの少ないレシピ使って作れば？
買えない材料の料理を作らないのと同じ、予算オーバーなら諦める
それが家庭料理だろ

>>789
牛革だもんな、クローブ使わなきゃ駄目だよなw

天野

安田

門田

鈴木

豊田

>>803
よく使い込んだグローブの方が深い出汁が出るのかなw

ドロース味だね

>>799
カレー粉はそれ自体が日本風カレー味に作ってあるから
カレー粉使うと日本風になる

簡単にということだったら、数種類スパイスを買って追加すると
比較的安価にスパイスの香りを楽しめて失敗もなく簡単だと思う
一番簡単なのがクミンシードかな。実際、よくレシピに登場する。
あとはあなたがどんな香りが好きかにもよるんだよなあ。

あと日本風を脱したいのなら、醤油は抜いたらどうだろうｗ

>>787
おめでとう！おいしくできてよかったねー

ミックススパイスが日本風に感じられるのって、メティが強い場合が多いと思う。

醤油は論外だけどブイヨンや砂糖も入れちゃダメだね
本格インド風目指すならスパイスと塩だけで勝負しましょ

チリパウダーとカイエンペッパーは明確に違うので、レシピどおりというのは正解だと思われる
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%AA%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC

君も往生際悪いねｗ

http://india-recipe.ajanta.com/wp-content/uploads/2012/11/18511764e1884d607bba3621376e516d.jpg
ここに掲載されてるのは「粉唐辛子単独のスパイスであるチリパウダー（Chile powder）」の方ね
君が入れちゃったのはオレガノだのパプリカが入ったチリパウダー（Chili powder blend）
画像を見れば単独スパイスなのは一目瞭然だしそもそもインドの家庭料理にテックスメックススパイスなんて使う訳ないでしょ

ま、それで美味しいものができたのならめでたしめでたしじゃないｗ

他に突っ込むところないのかよｗ
チリパウダーだろうがカイエンペッパーだろうが大差ないじゃん。
ちゃんとホールの唐辛子使ってるみたいだし。

>>812がバカだから理解してもらえないのでは？
粉唐辛子単独のスパイスはチリペッパーだよ
（チリパウダーじゃない）

>>814
バカは君だよｗこれでも読んで来なさい
http://en.wikipedia.org/wiki/Chile_powder
アジャンタのサイトに掲載されてるのは当然単独のチリペッパーのパウダーのこと

ま、味を壊す量ではないけどね
外国人が日本の普通の煮物を作ろうとしてソイソースでなく誤ってウスターソース買って入れてしまった程度の勘違いではあるねｗ

>>815
バカで結構だから翻訳してくれ

お前らより俺のほうがバカだよ

初めから
アジャンタのサイトに掲載されてるチリパウダーってのは
日本でおなじみのチリペッパー（唐辛子単独の粉）のことだよ
とやさしく教えてあげればいいのに
損な性格してるから嫌われるんだよ

俺は
チリペッパー：唐辛子単独
チリパウダー：唐辛子に香辛料を混ぜたもの
と覚えているから
レシピどおりに作ってる奴に難癖つけてんのかと思ったわ

>>816
チリパウダーとは一種ないし複数の品種の唐辛子を乾燥させて粉砕させたスパイス
他のスパイスを追加したものもあり、それはチリパウダーブレンドとして知られる

ちなみにヱスビーなどが販売してる「チリパウダー」は後者の略称

自分は>>791ではないよｗ
けど正しい指摘を受けていつまでも自分は間違ってないと食い下がるうｐ厨も大概かとｗ

俺だって>>792じゃねえよｗ
なんで俺が往生際悪いって言われなきゃならんのか理解できんわｗ
なんかと戦ってんのかｗ

結論が出た話をぶり返すからてっきり本人と勘違いしたスマンｗ

だって、アジャンタのサイトにはチリパウダーと書いてあり
本人もチリパウダー使ったんだから
俺じゃなくても同じ対応をしそう
指摘がもっと分かりやすければ素直になったかもしれないが

アジャンタのサイトに掲載されていたチリパウダーってホントに単独なの？と思い調べてみたら
>>812の画像は真っ赤一色
日本でおなじみのチリパウダーならオレガノ、クミンなどのスパイスが混じっているから
赤に緑や薄茶色が混じることになる

レシピのチリパウダーには気をつけないといけないことを学んだ
もう寝ようｗ

俺も一言忘れてたわ
確かに勉強にはなったな
チリパウダーって言葉には気をつけよう

実際どのくらい味変わるのかね

他の香辛料の量的に大差無いと思う

S&Bのサイトによると、入ってるのはパプリカ、食塩、クミン、赤唐辛子、オレガノ、ガーリック
パプリカとオレガノがご新規さんだけど、おそらくオレガノは量的にまるで変化なし、パプリカ
の含有量は多そうだけど、それ自身があまり香りが強くないスパイスで、ほとんど色づけの
理由で入ってるんだろうから、これもあまり変化なし。

今は含まれている量が多い順に書くルールになっているけど
パプリカ、食塩、クミン、赤唐辛子、オレガノ、ガーリックの順であっているのだろうか？

>>829
それは食品の話だろ？
ミックススパイスも食品っちゃー食品だけど、食塩がそんなに入ってるわけないじゃん。
舐めてみれ。

>>830
スパイスも食品と同じルールが適用されるんじゃないの？
チリパウダー、欲しいと思わないから買いません

>>831
わかんない。
ふつうの食品も、調味料は順不同だった気がする。

蒸し返すけど
日本で普及しているチリパウダーの呼び方というか中身を世界と統一して欲しい

チリペッパーとチリパウダーが違うのでさえイラッと来るのに
チリパウダーが単体とミックスの両方の意味があったらうんざりする

>>833
チリパウダーミックス　にしてほしいね

wikiで覚えていたのにバカ呼ばわりされたから眠れないｗ
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%AA%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC

>>811で俺がWiki出してからの>>812の流れだと思うんだよね

スパイス厨はキチガイってテンプレに入れとけよ

これ単純にレシピ書いた奴の書き方が悪いよね
チリパウダーって書いてあったらその通りの品を用意するのが普通
「画像みればチリペッパーってわかるだろ」って流れなのが納得いかんw

SBゴールデンカレー辛口を食べたけど、説明書そのまま作るとイマイチだな。
SBカレー粉とかスパイスを入れたら良くなった。
なぜこの設定なんだろう。

イギリスの料理番組見ると、チリ、チリ言いながら、生の唐辛子刻んでる

それはやはり、人によって好みが違うからじゃないだろーか

>>839
本当に箱のレシピ通り作った？
肉400gに玉ねぎ600gの組み合わせは間違いないよ
油も大さじ4入るからコクも申し分ない
まずくなる要素ゼロなんだけどなー

カレーって計量しないで適当に作る料理の代表格だから
何か計り間違えたんじゃないかと勘ぐってしまう

バカみたい
各自好きな味に作ればいいんだよ
説明ガキには万人向けの最大公約数が記されているだけのこと
何でも指示通りにしか動けない指示待ち人間にはなっちゃダメ
カレーは冒険なのだ

わかってないな
分量をコントロール出来なきゃ好きな味にもたどり着けないのに

ルー溶かすのと一緒にマヨネーズと砂糖を混ぜ入れたらたいがいうまくなる

マヨネーズ rules!!

きっちり計量したとしても
火加減の違いとか鍋の材質や口径の違いとか
そういうので絶対に差は出る

839の何かテキトーに足して満足ってのは
自動車の免許とって乗り始めてしばらくして
うまくなった気がして運転が乱暴になるみたいな状況だろう
ちょっと料理が楽しくなって来たのはいいこと

玉ねぎ自体の味でもだいぶ変わるよね
辛いのと甘いのと
あと軽く炒めたのと飴色まで炒めたのとでは水分量全然違うからレシピ通りの水加減でも別物になると思う

赤たまねぎ炒めると
うぇっ　ていうくらい甘いぞ

なんか根本的に勘違いしてる人がいないか？
チリって唐辛子のことだぞ？
生か粉末かは関係ないぞ？

そこを勘違いしてる人はいないかと

>>851
じゃあ、840なんかは何が言いたいのだろう？

>>852
もうちょっとさかのぼってみたらいいんじゃないかな？

>>853
わかんないｗ
どのレスに対して何が言いたいの？
俺のアタマが悪すぎなの？ｗ

チリパウダーって、他のハーブ類が色々混ざってマイルドになってる奴だな。
辛みをストレートに足したいなら、カイエンペッパーや一味唐辛子、小口
切りにした唐辛子を油で炒めた唐辛子油が良いだろう。

ギャバンの手作りのカレー粉セットって美味い？

>>855
あなたが思っているチリパウダー（ミックス）と
アジャンタのチリパウダー（単体）が違っていたから
話が盛り上がったわけです

テオティワカンなら、メキシカンなチリパウダー、アジャンタって屋号なら、単なる唐辛子粉って、誰でもわかる事だろ？
なんでそんなに粘着するかさっぱりわからん。

>>852
ごめん。ぼんやりした書き方で悪かった。
日本では通常チリパウダーと言えばテキサス料理用のミックススパイスを指すけど、
言葉の意味をそのまま考えれば、チリ＝唐辛子、パウダー＝粉なんだから、
チリパウダーで純粋な唐辛子の粉のことを指していても不思議は無いねってことを
蒸し返さない程度に軽く言いたかっただけ

いや、それを知った上でチリパウダーって名称のミックススパイスがあってめんどくせーよ！
おまけに「唐辛子の粉」って意味でまでチリバウダーって書くなよ！商品の方かと思ったじゃねえかよ！
っていうかどっちなんだよ！
って流れだったと思うんだが

作った人はチリパウダーの区別が判ってそうね。

結論：蒸し返すとロクなことにならない

>>859
そっか、理解。

夕飯にカレー作ってて瓶詰めのチリペッパーのパウダー振りかけようとしたらやけに出が悪かったのね
それでよく見たら口の部分に蜘蛛の巣を細かくしたような膜が張ってたの
なんだろうと思ってキャップ開けたらね
蓋の内側にチリの粉末を全身に纏ったウジ虫君みたいなのが1匹蠢いてて思わず叫んだw

唐辛子って虫除けにも使われてるくらいなのにビクともしない虫がいるんだぁ
それじゃ意味ないじゃん・・・てか本当にびびったw

タバコシバンムシはトウガラシだろうが乾物だろうが平気で沸くからな

唐辛子はもっぱら中国産のチップ状の乾燥唐辛子ばっかだな
安いし
チャック付きのビニール袋だけど、とりあえず虫がわいたことはないわ

瓶入りのスパイスは基本的に冷蔵庫に入れてるな

公演

横浜口

航空

代々木

入曽

>>867
どういう意味？コピペ？

最近セブンイレブンPBのカレーが美味しいってあっちこっちで見かけるから買ってみたけどこれハウスなんだな
食べたことある人いたらどんな味かざっくり教えて
まだ作ってないけどこくまろ系な味じゃないことを祈るしかない

>>681
ジャガイモは要らないが、ニンジンは必要だろ｡
あったりきしゃりき｡

>>869
値段もたかが知れてるし、まず作って食え
結構旨いよ

セブンではつけ麺もそんな感じのステマやってたな。
今度はカレーか？ｗ

>>871
コスモのフレークのやつも買ってきたからその後に食うよ
>>872
はいはいステマステマｗ

セブンはチルド弁当のお肉たっぷり濃厚ビーフカレーってのがうまいよ
量少ないし４３０円するけどヘタな店のカレーよりはるかにうまい

>>874
同意。
すぐステマ言われるからあまり言わないけど、セブンのチンして食べるカレーは秀逸。
２年前ぐらいに売ってたチキンカレーとか、今年の夏ぐらいまで売ってた黒毛和牛のカレーとか。

スパイスってすごいよな
レトルト製品でカレー以外のものって
独特の臭いが消えてなくてあまりおいしくないのが多い

セブンは金色パウチのチキンカレーがおいしかったのに、
利益率が悪かったのか不人気だったのか、廃盤（盤じゃないな。何て言えばいいんだ？）になってしまった・・

なんせ、あの臭くてしょうがないマトンもカレーだと美味いもんな。
逆に言えば、相当アレな肉を使ってもまともに食えるレトルトカレーに
仕立て上げる事が出来る訳だな・・・(^^;)

まあ大金どころか命までかけてスパイスのために大航海した連中もいるし
それだけ価値も需要も有るって事でしょ

しかし何故かヨーロッパでメジャーになれなかったカレー
万人に好まれたスパイスもカレーでは余りメジャーではない胡椒くらいか

肉の臭み消しにカレーである必要が無かったからじゃない？

ヨーロッパでカレーそのものがメジャーにならなかったのは
それぞれのスパイスの大半が中東経由でヨーロッパとインドに伝来してて
レシピの根っこが似たようなものなので
ミックススパイスの一種としか考えられなかったからだとか

日本にも江戸時代からウコンやらナニやら入ってたけど量が少なく
薬品や染料として使われる程度だったので
七味唐辛子程度しかミックススパイスが無く
カレーが入り込む余地が有った

今日はハウス印度カレー食った
独特の香りがたまらんね
旨い
これがインドの香り？

印度カレーとジャワカレーどっちが好き？

印度カレー！
ジャワも旨いけど香りが乏しい

>>884
断然印度カレーだわ
全然印度じゃないけど、いわゆるオーソドックスなカレー

安物固形ルーなんかｲﾗﾈ

今週末は印度カレーで作ってレポします
あっ！？ 肉はチキンか挽き肉でやってみますね

深夜のキッチンにて
８８７「う、うまい」

辛いカレーが食べたいと言われ、とりあえず唐辛子をぶちこんでみたのですが辛いだけでカレーではない何かが出来上がりました。
カレーの風味をいかしつつ、より辛くするにはどのような方法があるでしょうか？

カレーの辛さは唐辛子の辛さだよ
ブラックペッパーでもブチ込んでみれば？

愚剤痛めんでも巧く造れるのか十県厨
まーそんでもちょいとは焼いたがね
結局1時間かかんな〜カレーわよ〜
もう出来てるが冷まさんとマズイからな

うーんやっぱよく炒めた家具師の方が美味いな
何かアッサリしすぎて薄かったわ
ニンジンも入れてコク出したから恐らくタマネギ炒め不足に違いない
やっぱ手ェ抜くと駄目だな〜
でもタマネギも安物だしもうちょい玉のでかい家具師を使えばまた違うかもな
小さいのは旨みが出ない

家具師て笑

今日チキンカレー作った
鶏肉にんにくと炒めるとｳﾏｰ

>>890
各社から辛さ調節用の調味料が出てるよ
スーパーのカレールー売り場に置いてあるはず
例えばユウキマコーミックのガラムマサラソースホットとかね

>>890
入れるのは唐辛子で間違いないけどタイミング間違えてない？
ホールなら最初、パウダーなら煮込む前に入れて火を通す
水入れた後や最後にパラパラだと駄目だよ

スパイスは基本的に油溶性だからな

辛い方面だけじゃなくて
風味のほうのスパイスとのバランスもいるのでは

1日置いたカレーが旨くなるってよく聞くけど
作りたてが一番旨いと思う自分は異端なのかな
玉ねぎはみじん切りより、断然くし切り

>>900
あー俺もそう思うよ？

でも日本でのカレー話は「2日目うまい」とか「大量に作るとうまい」とか
そういう風に言って話合わせときゃ波風立たないしねｗ
TV奴隷ばっかだから、TVでプロがどうだとか思い出のキャンプがどうだとか
そんなこと言っときゃいいんだよｗ

風味の面では作りたてだね。
旨味の面では一旦冷まして温め直した方が味が馴染むので旨くなる。
少量だと調味をガッチガチに調整しないといけないから難しい。
大量だとおおざっぱに調整しやすい。

やっぱあれって、冷めるときに味が浸みるからなのかな？

微妙に被ってしまった

>>901
やっぱプラセボ的なのもあるんだろね
1日置いたようなカレーの作り方！とかじゃなくて
いつ食べても作りたて！みたいな方法が知りたい

いま作りたて食べた
できたてうんめぇｗ

煮物だから時間経過した方が味染みがいいってのはあるだろうけど
煮詰まり過ぎるとか煮くずれるとかの問題もあるから
作って１時間後くらいが一番おいしいんじゃね？

具材を噛んだ時にまずい具であるなら一日置いたほうがうまい、というか誤魔化せる。
人参を噛んだら青臭い臭いがひろがるとかよくあるからな
具材がもともとうまいならできたてで十分。
ヘタにカレー味が染みこむとどこを食ってもカレー味という単調な味になる。

>>900
確かに味はまろやかになるけど、香りが飛んじゃってマズくなるよね。
だから、ガラムマサラ追加して食ってるわw

時間たつと化学変化でアミノ酸がどうたらこうたらみたいな話だったと思う
スパイスの香りは死ぬから、食べる前にガラムマサラ振る

つか即席ルーで作ったカレーの話なら作り立てでもスパイスの香りなんて殆ど死んでるけどね

>>902>>908
作りたては風味、香りで、寝かせると香り飛んで味が染みる…
今鼻つまんで一口食ってみたら何食べてるか分からないという発見ｗ

ガラムマサラ持ってないから明日買ってこよう

そういう人って、おでんも出来たてがうまいと思ってるの？

おでんがカレー並みにスパイス使う料理だったらそうかもね

おでんていつでき殺陣

いつが出来立てなのか、って書きたかった

そういえばエスビーのカレーおでんてあったな

>>913
ダシの風味を重んじるなら扱いは一緒だと思うけど

>>914　>>915
ここのカレーと同じに考えるなら食材に火が通った時点でしょ


ていうか、食材のうまみよりスパイスの香り優先とかお前はインド人かと
ほんとはスパイスの事なんて大して知らないのに人と違う事言ってる俺カコイイとか思ってんじゃないの？

鶏胸肉と玉ねぎとヨーグルトとトマトにクミンとガラムマサラで作ったカレーが本気でうまいと思ってんのか
うまいまずいの前に作ったことすらないだろ

カレーのスパイス信仰は幻想だよ、インド人は旨味を軽視しすぎ、
だったら白飯にガラムマサラふりかけて食ってりゃいいじゃん
スパイスは肉の旨味あってのスパイスなんだよ

だから出来たてがうまいとか、香りが飛ぶからダメだとか言ってる奴のカレーなんてたかがしれてる
箱に書いてある分量より肉を極端に減らした貧乏カレーでも食ってんじゃないの？

> スパイスは肉の旨味あってのスパイスなんだよ

はぁ？野菜カレーディスってんの？肉なんて必要ないんだが

頭悪いのが湧いたもんだな>>917

>>918
めちゃくちゃディスってるよ
うまくねーもん

>>919
偉そうだな
本当にお前は俺より知識や経験が上なの？
ネットで手に入るようなもっともらしい意見を否定したら頭が悪いの？

ざっと見た感じ自分の言葉で喋ってる奴がこのスレにはあまりいないな
出来たてがうまいって言った奴は自分の言葉だろうな、むちゃくちゃ間違えてるけど

出来たてでスパイスの効いたカレーがうまければ
日本はインドカレーであふれてるし、カレールウも売れてないだろうな

肉食系きもい。旨味（つか化調）や肉を重視し過ぎてて笑える

あれ、この感じ・・・いつぞやの「鶏肉は旨味を出さない！牛豚以下！」君じゃ

>>918
とりあえず落ち着け
まず>>900自身は自分が何故できたてが好きなのか書いてないだろ
ほかの人が書いた理由に対して、なるほどとうなずいてるだけだ

小瓶入りのスパイスを数種類揃えてカレーを２、３種類作っただけのやつが語るわ語るわｗｗｗ

これ以上議論しても無駄だよ
上で「鶏肉は出汁が出ないから煮込みには向かない！」とか言って
試しに挙げられたレシピ片っ端から作った挙句「インドカレーは出汁が足りない」
とか斜め上に着地した本人なんでしょ？
だから君はチキンもインドも無視して出汁カレーだけ食ってなさいな

出汁カレーってなんだよw
一般的な誰もが好む欧風カレーって言ってくれない？

だいたいチキンカレーのレシピ出せっていったら
嫌がらせ半分の作ったことないインドカレーのレシピしかだせなかったのそっちだろ
何が斜め上に着地だよ

いっても無駄なのはそっちのほうだよ
俺はちゃんと行動して経験してんのに
おまえ等ずっと口だけじゃん
口だけ動かしてたってカレーの認識なんて変わる訳ないだろ

俺はよくわからんスパイスに一万弱突っ込んで
好きでもない鶏肉のインドカレー3品も作ったんだから

そっちも牛の塊1キロを6時間くらい煮込んだカレー作ってうpするくらいしてくれてもいいんじゃないの？

どうなのよ

>>918
野菜カレー旨いよね

>>928
うまい野菜カレーのレシピ教えて

> そっちも牛の塊1キロを6時間くらい煮込んだカレー作ってうpするくらいしてくれてもいいんじゃないの？
> どうなのよ



誰も欧風カレーがまずいと貶してる訳じゃないのに何故そんなことせなあかんの？w

欧風カレーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ジャップの妄想カレーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

海苔カレーとかどうかな
肉なしでもおいしそうな気がする

そもそも、レシピどおりにきっちり作る（ｷﾘｯ　とか言うけど、そのレシピで旨みが足りないなら
ブイヨンベース足すなり好きに調整すればよかろうに、おまえの好みなんてシラネっつーの。

なんでお前らってすぐ叩きみたいな議論ばっかすんのさ
お互いカレー好きには違いないんだからもっと建設的な話しろよ

○○は旨い！
旨くねぇよ
バカ舌？

とか子供かよ
みんな知識も経験もたっぷりあるんだからたぶんこういうのを旨いって言ってんだろうなとかわかるだろ
味覚も感覚も違うのは当然なんだし肯定しろ

>>932
作ってみたら?
http://www.yamako.net/recipe/rec09.html

>>917
和食の煮物も、見た目の美しさや味の濁りのなさを重視する専門店だと
一緒に煮てくったくたにするんじゃなくて、
それぞれの素材を調理して最後に盛りつけて出汁をはる、とかあるよね

おでんはカツオだしの香りを楽しむような料理じゃないしなあ・・
静岡おでんは出汁粉をかけて食べるね

牛肉の風味がパンチ強いのは確かだと思うし、豚の脂もウマいけどさ、
鶏もも肉だって、こってりウマいよね・・

俺も普段から顆粒出汁濫用してるしかなりウマミジャンキーだと思うけど
鶏もも肉の旨味が物足りんってのはわからんなあ
固形カレールーには出汁が入ってるしねえ

>>927は半年くらい、肉は鶏胸肉と鶏ささみだけの生活したらいんじゃね？
そしたら、鶏もも肉コッテリやー！って思うようになると思うｗ

フルーツたっぷりカレー食いたい

フルーツのカレーおいしいのかな、やってみたい
柿とバナナとリンゴでやってみたい

>>937
同じ分量で牛で作ったのと鶏で作ったのを食べ比べたら
鶏は明らかに物足りない

鶏は水分や余計な油が多くて牛豚と比べて淡白
だから焼き鳥や唐揚げとか
水分を飛ばし油を落として旨味を凝縮させたり
香ばしく焼き上げるような調理法と相性がいい

ガラや骨付き肉は良い出汁も出るけど
濃い味付けの料理のベースにはあまり用いられない

このへんがカレーに向かない理由
インドカレーだって牛豚で作った方がうまいよ

あなたが濃い味付けやコッテリが好きなのは判ったけど万人が同じ味覚だと思わない方がいいよ

>>941
牛や豚のカレーが好きな人って
このスレでは俺だけなの？

>>937
鶏出汁の旨みを感じない馬鹿舌・貧乏舌なんだろうｗ

鶏カレーで強烈な旨みを感じたいなら、比内地鶏のガラをたくさん使って濃厚な
濃縮フォン・ド・ボライユでも自分で作って使ったら良いんじゃね？
秋田のきりたんぽの美味さの決め手になるくらいの濃厚な出汁が出るよ、比内
地鶏の鶏ガラはｗ

万人が好むのが牛豚のカレーだと思ってたから
何にもこだわりがなければ
普通は牛豚を選ぶもんじゃないの？

>>943
そうだね鶏だと出汁が上品すぎて
カレーの強いスパイスの味に出汁が負けちゃうんだよね
といったらなんて反論するのかな

美味い肉ならさっと焼いて後混ぜ。
わざわざ煮込んで劣化させるなんてとんでもない

>>946
そうなると
カレーのスープ自体のおいしさは
どこから持ってくるんだという話になる

>>947
ルーの旨みを重視するならミンチ肉でも入れときゃいいんじゃないかね
少々ギチギチになっても細かいから食感的に問題無いし
大きい肉より速やかにうまみが滲み出ることだろう。

とにかく俺は普通に焼いたら肉汁たっぷりでウマウマになる肉が
カレーで煮こまれてカスカスボソボソをルーのとろみでごまかした劣化肉になるのが許せないんだ

鴨肉でカレー作ったらどうなるかな

>>940
＞濃い味付けの料理のベースにはあまり用いられない
ちょっと認識が的外れだよ。
濃い味付けの料理にもふつうに使われてるし、ちょっと上でも書いたけど、特に欧風のカレーなら
たいていのお店で鶏のスープストック一緒に使ってる。

まずね、一番何を言いたいのか一行に要約して書いてみ。
「俺は鶏の旨みがわからない」
きっとこのへんに収束するから。

>>950
俺の言いたいことはひとつだよ
鶏は牛豚と比較してカレーに向かない

理由は
出汁が弱い　肉の味が抜ける　肉が簡単に煮くずれる

以上です
鶏のうまみがわからないとか俺そこまでバカ舌じゃないから
カレー以外では鶏大好きだし

確かにブイヨンは鶏だったね
失礼いたしました

>>951
＞牛豚と比較してカレーに向かない
この部分が単なるおまえの主観だっていう話ね。
人に押し付ける話じゃないし、自分が納得してればいいだけだろ。

>>951
バカ舌だよ
鶏のうまみが分かれば出汁が弱いとか肉の味が抜けるとか思わないもの

>>952
人それぞれって言ったら何でもそうじゃん
どれも同じようにうまいって言いたいなら
牛豚と同じくらいチキンカレーが大衆に好まれてるソースだしてよ

ほらね、だから相手すんなって
上でまるっきり同じ流れで反論フルボッコにされても
またやらかしてる奴なんだから

>>631で終わりだ

>>953
あくまでも牛豚と比較して
なおかつカレーに限定しての話な

鶏自体はめちゃくちゃうまいよ
でもカレーでビーフやポークを押しのける力はないよ

>>955
だからさチキンカレー好きが
ビーフポークのカレー好きと同じだけいないとあなたの意見は成立しないんじゃないの？

俺はみんなが認めようとしないだけにしか見えないね
チキンカレーが不人気なのわかってるでしょほんとは

俺はそれに自分なりの考えで根拠をつけて発言したんだ

話そらそうと頑張ってる俺涙目だろうがお前ら
荒らしに構うほうも荒らしだぞ

>>958
ここで、「チキンカレーこそ人気ナンバーワン！」って主張してる人がいるの？

>>956
そう思うなら馬鹿舌なんだよ
諦めろ
お前にこういう場所での議論は向いてない

>>960
牛豚鶏のなかで鶏が最下位だって言うとカチーンときちゃう人がたくさんいるみたいだね

牛豚よりチキンカレーのほうが好まれてるソース出せば
俺は一撃でノックアウトされるのに

>>962
いやいや、いるみたい・・・とかじゃなくて、安価付けてよ。
俺はめんどくさいからいちいちレス追ってないけど、誰が牛豚よりチキンカレーのほうが好まれてるって？

>>617
>>623

http://find.2ch.net/enq/result.php/55417/l50

圧倒的に差が出るほどのことではないみたい
http://www.emachi.co.jp/kuchikomi/index.php?trn=topic_view&Th_Id=00135702

>>962
お前が先にソース出せよ
むしろお前が牛豚鶏のなかで鶏が最下位じゃないとカチーンときちゃう人じゃん

自分がウマイと思わないものは不人気じゃないと気がすまないとか
なんか幼稚な言い争いだな
好みなんか人それぞれでいいじゃん

俺的にはイカをショウガと共にワタごと炒めて
カレー粉で味付けして、カタクリでとろみをつけたヤツを
うどんにかけて食うのが冬の定番

>>968
斬新だなｗ
イカワタとカレー粉か・・・想像つかんｗ

いろいろ調べたけど
大体ビーフが1番でチキンとポークは2
位3位がまちまちだね
チキンは思ったほど出汁がでないっていう俺と同じ意見の人もいたし
鶏は煮込むとホロホロに崩れて逆にそれがうまいって人もいた

思った以上にチキンカレーが好きっていう人が多くいたのも事実
俺が間違ってました、いろいろとすいませんでした

では円満解決と言うことで

あっさり好きにはチキン、こってり好きにはビーフがウケるんだろう。
個人的には、安い牛肉は味も匂いも嫌いだし、かと言ってカレーに高い牛肉を使いたく
ないので、いつも鶏か豚、たま〜にマトンって感じだなｗ

>>970
いろんな店でカレー食っててさ、メニュー見たときに必ず載ってるカレーの種類で言うと、まさに
アンケ通りだろ？ビーフカレーはふつうによく見る。チキンカレーもまあよく見る。ポークカレーは
あまり見ない。それが一般的な嗜好を反映されてるってなぜ想像できないかな。

>>973
オマエひょっとして他人の神経を逆なですることを
楽しんでないかい？

>>974
俺、何かおまえの気に触ること言った？

一般的であろうが何だろうが自分の好きなモン作って食ってるとこに
「そんなものは不味い。なぜわからないのだ」って言われたら、そらカチンと来るわな
どうでもいいが俺はチキンビーフポークラムなんでもあり、
欧風つーか日本風もインドもどっちも好きな上、作り立ても２日目３日目も大好きだ

>>969
確かバスク料理に同じようなのがあったな、もちろんイカ墨入りｗ
なかなかワインに合いそうな感じだった。

>>973
ココイチのベースのカレーはポークなんだが

個人的にはラムカレーが一番好きだ
だけどビーフよりさらに高くつくんだよねー
安くてうまいカレー、ってなると、豚肉に行き着いてしまう

>>973
そりゃポークカレーってメニューは見ないだろうね
大阪じゃポークカレー自体が少ないし、東京じゃポークカレーはメジャーだけどいちいちポークカレーとは書かないから

なんだこの流れｗ
そろそろ元に戻そうぜ。

>>979
�c単価は高いけどラムは結構半額見かけるのでそういう時にストックしてる

>>982
半額いいっすなー
いつか骨付きラムでカレー作ってみたい
ラム肉がごろごろ入ったこげ茶色のカレーとか、想像しただけでおなかぺこりんだわ

確かに半額の時に買うな　でもリブだと焼いちゃうんだよな
次はカレーにしてみよう

ラムカレーって旨いのか？

くちびるが腫れ上がるくらい旨いっちゃ