カレー大好き！【16皿目】
1 ：ぱくぱく名無しさん：
カレー料理の総合スレッドです。
即席カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
01：http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
02：http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
03：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
04：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
05：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
06：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1123087494
07：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189
08：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1190395330
09：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208272165
10：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1224527169
11：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1238762192/
12：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1253730321/
13：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1309790872/
14：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1317795280/
15：
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1331777357/
即席カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
01：http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
02：http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
03：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
04：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
05：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
06：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1123087494
07：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189
08：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1190395330
09：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208272165
10：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1224527169
11：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1238762192/
12：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1253730321/
13：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1309790872/
14：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1317795280/
15：
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1331777357/
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>>1
乙カレーライス
乙カレーライス
さんかれあ
5 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/29(日) 06:41:53.65 ID:nCiJL7YO0
メーヤウの「インド風チキンカリー」の作り方を誰か解き明かしてくれ
ゴールデンカレー バリ辛（２０１２番）を食べた。
元から辛口が大丈夫な俺。
食べてみて、喉の奥に少しヒリからいっっていうのが残る感じ。
あとはゴールデンカレーだなーと。
じゃがいもを後入れするのが面倒だから入れなかったけど・・・。
元から辛口が大丈夫な俺。
食べてみて、喉の奥に少しヒリからいっっていうのが残る感じ。
あとはゴールデンカレーだなーと。
じゃがいもを後入れするのが面倒だから入れなかったけど・・・。
うち（都内住宅地）から徒歩２分のところにゴールデンカレーの工場
（営業所？）があったんだが３か月前に潰れ駐車場になってしまった
これって売れてない証拠じゃねえの？
（営業所？）があったんだが３か月前に潰れ駐車場になってしまった
これって売れてない証拠じゃねえの？
「Ｓ＆Ｂ社員のとっておき赤缶カレー粉レシピ」 池田書店より発刊！
ttp://www.sbfoods.co.jp/company/newsrelease/2012/1206_akacan_book.html
６月の話だけどｗ
赤缶で料理する人は見てもいいんじゃね？
ttp://www.sbfoods.co.jp/company/newsrelease/2012/1206_akacan_book.html
６月の話だけどｗ
赤缶で料理する人は見てもいいんじゃね？
9 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/31(火) 02:47:12.61 ID:NaMHwkAP0
赤缶なんてもう何年も使ってねーな
カレー粉とかネットで超安く買えるし
カレー粉とかネットで超安く買えるし
赤缶は使うというより補助的な常備品だろ
>>10
でも赤缶である必要はないんじゃね?
でも赤缶である必要はないんじゃね?
っていう私も赤缶あんまり使ってない。
チャーハンとか、焼きそばとか、ちょっとカレー味にしたいなーと思うものに
ちょっと入れるだけだしなあ。
チャーハンとか、焼きそばとか、ちょっとカレー味にしたいなーと思うものに
ちょっと入れるだけだしなあ。
小麦粉でルーとか作らずに適当にやるときに
スープに赤缶入れて冷凍エビとココナツミルクでちょっとアジア風スープカレーとか
手っ取り早くていい。
スープに赤缶入れて冷凍エビとココナツミルクでちょっとアジア風スープカレーとか
手っ取り早くていい。
数日前にTVで赤缶レシピ本の紹介で、社員食堂でオススメレシピアンケートやってた
１位：焼きそば
２位：野菜炒め・炒め物
３位：天ぷらをカレー塩で食べる
４位：カレーうどん・そば
５位：？（忘れた）
番外編では、
納豆にからしの代わりにひと振り
サイダーにカレー粉・塩・レモン汁
など
焼きそば・炒め物はレシピ本に載っているみたい
カレー風味の料理本かもよ？
１位：焼きそば
２位：野菜炒め・炒め物
３位：天ぷらをカレー塩で食べる
４位：カレーうどん・そば
５位：？（忘れた）
番外編では、
納豆にからしの代わりにひと振り
サイダーにカレー粉・塩・レモン汁
など
焼きそば・炒め物はレシピ本に載っているみたい
カレー風味の料理本かもよ？
炒めものはルーを刻んで入れてる
>>1
スレ立てどうもありがとう、乙カレー！
スレ立てどうもありがとう、乙カレー！
>>14
前スレでも書いたけど出来たての焼きそばに熱々のカレーって
マジ最高なんだよね
理由の一つはあんかけ焼きソバを啜るような食感にあると思うけど・・・
赤缶とマルちゃんやシマダヤの粉系のソースだとケンカするような
気がするけどどうなんだろう
前スレでも書いたけど出来たての焼きそばに熱々のカレーって
マジ最高なんだよね
理由の一つはあんかけ焼きソバを啜るような食感にあると思うけど・・・
赤缶とマルちゃんやシマダヤの粉系のソースだとケンカするような
気がするけどどうなんだろう
>>17
やってみよっかなと思ったけど今家にあるのシマダヤだ・・・
やってみよっかなと思ったけど今家にあるのシマダヤだ・・・
パスタをかなり柔らかく茹でてカレーを掛けると昔懐かしいソフト麺みたいになってｳﾏｰ
>>9
俺は赤缶400gを台所に常備しているぜ
俺は赤缶400gを台所に常備しているぜ
21 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/02(木) 23:30:10.97 ID:OSSOcXZbO
料理番組やレシピでは小さじ一杯とかあるけど、そんな量で味が出るの？
たくさん入れても意味ない？
たくさん入れても意味ない？
もちろん味は変わる
それを感じるかどうかは各人の味覚次第
それを感じるかどうかは各人の味覚次第
>>21
気持判るｗ
「味が出る」というのは全体のフレーバーやテイスティングのバランスを、
ちょっと安易に確認したかったんだよね。
ところが、突然変なガキが乱入してきて、君の質問を破壊した揚句、
「もちろん味は変わる！」と大上段から言われちゃったわけだ、つらいねｗ
かくいう私に言えるのは、日常的に調理せよ、その中で点検ポイントを設定、
小さじ一杯を繰り返し試み自分の舌で憶えていくしかないということ。
勿論、舌に障害が無い限り先天的な味覚の問題ではなく経験則の賜物。
気持判るｗ
「味が出る」というのは全体のフレーバーやテイスティングのバランスを、
ちょっと安易に確認したかったんだよね。
ところが、突然変なガキが乱入してきて、君の質問を破壊した揚句、
「もちろん味は変わる！」と大上段から言われちゃったわけだ、つらいねｗ
かくいう私に言えるのは、日常的に調理せよ、その中で点検ポイントを設定、
小さじ一杯を繰り返し試み自分の舌で憶えていくしかないということ。
勿論、舌に障害が無い限り先天的な味覚の問題ではなく経験則の賜物。
>>23
ありがとう。
安易というか、上手く説明出来なかっただけですｗ
料理人ですか？ 凄くわかりやすかったです。
一応味見をしながら作ってるけど、味見をした時は丁度よい感じでも、食べる時は薄く感じることがあって、ガラスープの素にしても何にしても多めに入れる癖がついたかも。
結局はド素人ということです。
ありがとう。
安易というか、上手く説明出来なかっただけですｗ
料理人ですか？ 凄くわかりやすかったです。
一応味見をしながら作ってるけど、味見をした時は丁度よい感じでも、食べる時は薄く感じることがあって、ガラスープの素にしても何にしても多めに入れる癖がついたかも。
結局はド素人ということです。
25 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/03(金) 02:38:45.05 ID:7sVAyPV1O
なんだか名古屋臭く感じるのは気のせいだろうか？
26 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/03(金) 04:23:21.98 ID:X9ZMBA2i0
レトルトの銀座カリーの味を家で作りたいが
どうやったらあの味ができるのかさっぱりわからん・・
どうやったらあの味ができるのかさっぱりわからん・・
27 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/03(金) 08:14:27.24 ID:ScGZwh0R0
「銀座」を抜けばいいのさ
>>27
違う方向に悟り開くなよｗ
違う方向に悟り開くなよｗ
29 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/03(金) 20:26:35.29 ID:l7DNK3Au0
銀座カリーってそんなにうまいの？
レトルトカレーなんてもう何年も食ってない
銀座カリーの中でもどれがうまいとかあるのかね
レトルトカレーなんてもう何年も食ってない
銀座カリーの中でもどれがうまいとかあるのかね
レトルトはココイチのがうまい
店とほぼ同じ味で店で食うより安上がり
店とほぼ同じ味で店で食うより安上がり
31 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/04(土) 15:21:22.26 ID:1E39QJlP0
LEEの5倍に
目玉焼きで
目玉焼きで
>>30
店でも本部から来た業務用レトルトを開けて鍋で温めてるからじゃね？
店でも本部から来た業務用レトルトを開けて鍋で温めてるからじゃね？
今夜の「チューボーですよ！」はトマトカレーだね
カレーとカリーは違うの？
thx(^^)v
http://www.nicovideo.jp/watch/sm8205957
いろんな意味でやばいカレー動画
いろんな意味でやばいカレー動画
>>39
見に行くの面倒だから、要約してくれ。
見に行くの面倒だから、要約してくれ。
バカかお前
むしろ>>40だろｗｗ
バカかお前
44 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/11(土) 01:48:23.10 ID:wsQ2I7ra0
なにウンコかなんか映ってんの
>>40-41の時点でもう流れが理解できないんだが…
考えるな、感じるんだ
May the force be with you .
ホースならここに。
時期過ぎたけど長いものうまいね
>>48
馬肉カレーが有るのか？
馬肉カレーが有るのか？
きのこカレーに初挑戦したいんだけど、
きのこって煮込むべき？あんまり煮込まない方がいい？
煮込むなら最初に入れる、
煮込まないならルーの直前に入れようと思ってるんだけど
経験者の方おしえて！
きのこって煮込むべき？あんまり煮込まない方がいい？
煮込むなら最初に入れる、
煮込まないならルーの直前に入れようと思ってるんだけど
経験者の方おしえて！
きのこは良い出汁が出るから、30分は煮込んだ方が良いねｗ
あー美味しそうだ
>>53
>>55の答は良心的だと思うけど一部と捉えるべき、
例えばマッシュルームだったらビーフカレー、チキンカレーには
食感風味ともにＵＰするし逆にお奨めだしね
>>55
お前ポルチーニとかヒラタケ、モリ―ユ、セップ茸食ったことないだろ
もしかすると五島軒の鴨カレーも知らんのでは？
きのこはこうだとか言いきるな、カレーはそんなに浅くない
以下は超簡単だから作ってみろ、
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1050003535/
>>55の答は良心的だと思うけど一部と捉えるべき、
例えばマッシュルームだったらビーフカレー、チキンカレーには
食感風味ともにＵＰするし逆にお奨めだしね
>>55
お前ポルチーニとかヒラタケ、モリ―ユ、セップ茸食ったことないだろ
もしかすると五島軒の鴨カレーも知らんのでは？
きのこはこうだとか言いきるな、カレーはそんなに浅くない
以下は超簡単だから作ってみろ、
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1050003535/
干ししいたけは入れない方が良いよ、ダシが効き過ぎて和風が強くなってカレー
って感じじゃ無くなっちゃうからな、生はOK、美味いｗ
って感じじゃ無くなっちゃうからな、生はOK、美味いｗ
じゃあ干し蝦と干し貝柱入れて中華なカレーだと思ってみよう
中華カレーならやっぱりフカヒレ入れないとな
冷凍シーフードミックス使ってシーフードカレー作ったら、
とてもしょっぱい塩味のカレーになっちゃった
30分くらい煮たんだけど、シーフードの塩分がたくさん出たのかな？
完成三分前くらいに入れて、煮込まず作れば良かったのかな・・・
とてもしょっぱい塩味のカレーになっちゃった
30分くらい煮たんだけど、シーフードの塩分がたくさん出たのかな？
完成三分前くらいに入れて、煮込まず作れば良かったのかな・・・
エビやホタテをそれぞれパックで買って作ってるけど美味しいよ
そのシーフードミックスって、湯通しか何か必要だったんじゃないの？ｗ
冷凍のシーフードミックスってイカと海老はいいんだけどアサリが不味いよね？
うん、だからイカとエビだけ安いときに買いだめして、急速冷凍で保存してる、案外味も
変わらなくて良い。
変わらなくて良い。
中華ならカレーの要素小さくして
薄味の中華あんを最小限にカレー風味にしてカレー丼にする方がおいしいかもね。
以前たまたま食べた中華料理店のカレー丼がそんな感じだった。
薄味の中華あんを最小限にカレー風味にしてカレー丼にする方がおいしいかもね。
以前たまたま食べた中華料理店のカレー丼がそんな感じだった。
カレー専門店や高級ホテルのカレー、一流シェフのこだわりカレー
みんな旨くもなんともない
華麗なスパイスも、ハーブもいらない
レトルト論外、市販のルーも絶対に不味くなってる
俺は昔の普通においしいカレーライスが食いたいのだ
どこに行けば食える？
みんな旨くもなんともない
華麗なスパイスも、ハーブもいらない
レトルト論外、市販のルーも絶対に不味くなってる
俺は昔の普通においしいカレーライスが食いたいのだ
どこに行けば食える？
>>70
東急大井町線・中延の立ち食い蕎麦屋に行けば、昔ながらの懐かしいカレーが食えるぞｗ
東急大井町線・中延の立ち食い蕎麦屋に行けば、昔ながらの懐かしいカレーが食えるぞｗ
上野のエースでよくね？
75 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/18(土) 21:29:21.15 ID:BpuR2n9NO
家でカレーパン作ってみた。
揚げたては美味い。
揚げたては美味い。
ドライカレーみたいな餡を作って8枚切りの食パンで餃子作るみたいに包んでから揚げれば
似たようなものを作れるんじゃないかな？
似たようなものを作れるんじゃないかな？
家でそんな体に悪いモノを糞暑い夏に揚げる気が知れない
79 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/19(日) 09:06:45.36 ID:1UPO5+KKO
ヲイヲイ、流石に食パンはスポンジの様で油吸いすぎじゃまいか？
やるならイースト入りドーナツの元だとヲモ
セブンに128円のよくある大きい箱サイズのカレールー騙されたと思って買ったけど
思ったより美味しかった
どのカレーもそうだけど
個人的に玉ねぎたっぷりの甘味の出たカレーが好き
やるならイースト入りドーナツの元だとヲモ
セブンに128円のよくある大きい箱サイズのカレールー騙されたと思って買ったけど
思ったより美味しかった
どのカレーもそうだけど
個人的に玉ねぎたっぷりの甘味の出たカレーが好き
手間を厭わなければ、おうちカレーパンはすごく美味いよ
出来立ての揚げ物の美味さに加え、中の具のカレーが我が家の味ッてのがまたイイ
俺も夏の暑い時には作る気にならないけどな
出来立ての揚げ物の美味さに加え、中の具のカレーが我が家の味ッてのがまたイイ
俺も夏の暑い時には作る気にならないけどな
82 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/19(日) 13:40:06.17 ID:OGad3jM/0
そういうレシピはあるはず
カレーを食パンではさんでしっかり閉じて
粉、卵、パン粉
カレーを食パンではさんでしっかり閉じて
粉、卵、パン粉
何回かやってみたが破裂したりして結構めんどくさい
買ってきたほうがいいと思う
買ってきたほうがいいと思う
>>78
別に身体に悪くないし糞暑いのはお前のボロアパートだけ
別に身体に悪くないし糞暑いのはお前のボロアパートだけ
俺は肉まん作りが趣味なもんでｗ、肉まんの生地でやったら美味いのが出来たよｗ
カロリー計算くらいしようよ
87 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/19(日) 23:14:06.98 ID:1UPO5+KKO
コウケンテツによれば
耳を切って麺棒で薄くのばすと良いらしい
NHK きょうの料理ビギナーズのテキスト連載「食パン食」より
実際に作った人のブログ
http://mahounofuraipan.blog51.fc2.com/blog-entry-198.html
耳を切って麺棒で薄くのばすと良いらしい
NHK きょうの料理ビギナーズのテキスト連載「食パン食」より
実際に作った人のブログ
http://mahounofuraipan.blog51.fc2.com/blog-entry-198.html
チョンはキムチだけ漬けてればいいんだよ
ゴールデンカレーバリ辛を作った。
あとからくる辛さが結構あり、その時は水を飲んでしまうが、
それほど辛いというわけではなく・・・。まあまあ。
あとからくる辛さが結構あり、その時は水を飲んでしまうが、
それほど辛いというわけではなく・・・。まあまあ。
ゴールデンレトリバーに見えた。
Ｕ・ω・Ｕ
Ｕ・ω・Ｕ
>>89
変なところに食いつくなよ
変なところに食いつくなよ
いわゆるガラムマサラのスパイスやソースって使ってますか？
カレー作るのは面倒だから、今度レトルト買ってきてやってみるわ。
レトルトは何が良いか問題だが基本的に辛口かな
レトルトは何が良いか問題だが基本的に辛口かな
95 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/20(月) 19:01:59.70 ID:aj184GM20
ココイチ最高 週二回は行く
ココイチは味の割に高すぎ
味は給食カレーレベルなのにね
>>93
ギャバンの使ってる
ギャバンの使ってる
ジャワカレースパイシーブレンド、からかったぁ・・・
でも超からいけどおいしかった・・・
でも超からいけどおいしかった・・・
よし、釣られてやろう。
全然、辛くなかったけど。
従来の辛口よりわずかに辛い程度。
全然、辛くなかったけど。
従来の辛口よりわずかに辛い程度。
辛さ耐性自慢は他でやれ
102 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/21(火) 09:14:15.94 ID:hEizRmkK0
そうそう
103 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/21(火) 10:10:51.74 ID:2suMT0FeO
早々
早漏
105 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/21(火) 11:08:32.71 ID:39KDMxNl0
草々
曹操
サワサワ
イナバの缶詰のタイカレー（100円）
レッドカレーとグリーンカレー旨い！！
黄色は不味くはないけど、個人的にあんまり好みじゃない。
レッドカレーとグリーンカレー旨い！！
黄色は不味くはないけど、個人的にあんまり好みじゃない。
カレーにはデスソースが欠かせない
御託じゃないしカレーじゃないってば
と横レスｗ
と横レスｗ
御託云々じゃなく、単に似てねーし
そうそう味も香りも見た目も違いすぐる
116 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/23(木) 07:00:59.60 ID:kRdgO3d80
そういうのいらねーしどうでもいいんだよ
第三者だけど、これだけメニューも形態も商品も情報も多様化してしてる
状況でスパイスの種類が違うからタイカレーはカレーじゃないといったら、
いびつで視野狭窄のスレになるだけ
故にタイカレーもカレーでOK
状況でスパイスの種類が違うからタイカレーはカレーじゃないといったら、
いびつで視野狭窄のスレになるだけ
故にタイカレーもカレーでOK
じゃあ逆にカレーの定義は？
お好み焼きをケーキと言ったら違和感抱くでしょ？
カレーじゃないものを無理にカレーと呼ぶ必要はない
タイカレーがもしカレーなら、チゲは韓国カレーになる
そういう勝手解釈こそ要らない
カレーじゃないものを無理にカレーと呼ぶ必要はない
タイカレーがもしカレーなら、チゲは韓国カレーになる
そういう勝手解釈こそ要らない
>>118
日本におけるカレーの定義が多様化してもはやボーダーレス状態と
書いた意見に対し、じゃあカレーの定義は？と尋ねる君の読解力が痛い
つまり、定義付けが難しくなってるから、タイカレーの話題でも
楽しく語ろうぜ、ということなんだが。
>>119
タイカレーの対比にチゲを持ってくるのは殆どビョーキだな
スーパー（東京）のカレーコーナーには様々なタイカレーはあるがチゲは見たことないｗ
それを勝手な解釈と言うなら２ｃｈで馬鹿言ってないで東京のスーパーに
文句つけたらどうだ？「勝手な解釈だ」ってさｗ
お話にならないので、客観的な提案をしよう
恐らくお前を支持してる？のは１人だけ、これ以上多数派の意見を
頭ごなしに否定するならこのスレから出ていくまでだ、ノシ
日本におけるカレーの定義が多様化してもはやボーダーレス状態と
書いた意見に対し、じゃあカレーの定義は？と尋ねる君の読解力が痛い
つまり、定義付けが難しくなってるから、タイカレーの話題でも
楽しく語ろうぜ、ということなんだが。
>>119
タイカレーの対比にチゲを持ってくるのは殆どビョーキだな
スーパー（東京）のカレーコーナーには様々なタイカレーはあるがチゲは見たことないｗ
それを勝手な解釈と言うなら２ｃｈで馬鹿言ってないで東京のスーパーに
文句つけたらどうだ？「勝手な解釈だ」ってさｗ
お話にならないので、客観的な提案をしよう
恐らくお前を支持してる？のは１人だけ、これ以上多数派の意見を
頭ごなしに否定するならこのスレから出ていくまでだ、ノシ
お前日本人じゃないだろ？イカレてるよｗ
日本国で普通にタイカレーとして認知され、市民権を得ているものに対して
屁理屈にもならない茶々を入れ続けるアホを窘めただけ。
やることあるから以後レス無用で
日本国で普通にタイカレーとして認知され、市民権を得ているものに対して
屁理屈にもならない茶々を入れ続けるアホを窘めただけ。
やることあるから以後レス無用で
123 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/23(木) 22:37:53.15 ID:Dk1q8H+30
そうそう
タイカレーはカレーでいいんだよ
北海道のスープカレーだって味噌汁にガラムマサラ混ぜただけなのに
カレーって言ってるだろ
タイカレーはカレーでいいんだよ
北海道のスープカレーだって味噌汁にガラムマサラ混ぜただけなのに
カレーって言ってるだろ
えっ、そうなの？
125 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/23(木) 23:39:59.52 ID:msuAUSl50
タイカレーがカレーじゃないとかw
頭おかしいんじゃねーの？
Facebookなりブログでその珍説広めて来いよw
「タイカレーがカレーならキムチチゲもカレーです(ｷﾘﾘｯ」ってな
頭おかしいんじゃねーの？
Facebookなりブログでその珍説広めて来いよw
「タイカレーがカレーならキムチチゲもカレーです(ｷﾘﾘｯ」ってな
チゲは欧米ではコリアンシチューと呼ばれている。同じく欧米でタイカレーと呼ばれているものの正体はゲーンという汁物だよ。
あちらでは豆腐の澄ましスープまでゲーンと呼ばれ喩えれば日本のお味噌汁や鍋物に近い料理。因みにインドのカレーや日本のカレーと歴史的接点や共通点は一切ない。
しかしゲーン・マッサマンと呼ばれるものはカレーを食べるイスラム系外国人がもたらしたスパイス料理なのでこれは正真正銘のカレーと言える。
因みにタイでカレー下さいと注文するとタイカレーではなく日本のカレーが出てくるので要注意。
あちらでは豆腐の澄ましスープまでゲーンと呼ばれ喩えれば日本のお味噌汁や鍋物に近い料理。因みにインドのカレーや日本のカレーと歴史的接点や共通点は一切ない。
しかしゲーン・マッサマンと呼ばれるものはカレーを食べるイスラム系外国人がもたらしたスパイス料理なのでこれは正真正銘のカレーと言える。
因みにタイでカレー下さいと注文するとタイカレーではなく日本のカレーが出てくるので要注意。
ゲーンはカレーじゃないけど、
カオソーイのスープはカレーだよな。
カオソーイのスープはカレーだよな。
俺んち海軍だから、金曜日はカレー！
もう、美味いか不味いかでいいじゃん…
130 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/24(金) 15:30:02.69 ID:/QJvri3F0
今日はカレーにしようと思ったら肉がなかった(´・ω・｀)
だけどイカがあったのでとりあえずわたとかじゃがいも人参玉葱を入れてカレー作った。
イカの身の方は食べる直前に入れる予定。
固くなるからね。
ちなみに俺はルウから作るならバーモンドで作って最後にインスタントコーヒー入れる派
だけどイカがあったのでとりあえずわたとかじゃがいも人参玉葱を入れてカレー作った。
イカの身の方は食べる直前に入れる予定。
固くなるからね。
ちなみに俺はルウから作るならバーモンドで作って最後にインスタントコーヒー入れる派
131 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/24(金) 16:53:09.93 ID:2WN2u2i+0
ワタも入れるんｎ？
ワタを入れたら生臭くなんね？
まあ、コクの塊だから味はグッと上がるだろうけど、俺は入れた事無いなぁ。
まあ、コクの塊だから味はグッと上がるだろうけど、俺は入れた事無いなぁ。
イカスミカレーにワタは必須だよ
134 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/24(金) 22:07:27.80 ID:+nEdOOfaO
>>97
給食カレーの方が上
給食カレーの方が上
えええええええ
イカスミカレーとかもあるんんｎ？
イカスミカレーとかもあるんんｎ？
スパイスで消えそうだけど
やったことない俺にとっては賭けだなあ
やったことない俺にとっては賭けだなあ
137 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/24(金) 22:29:13.13 ID:Jkgj+gurO
カレーチャーハン最高！
ハイチのドライカレー旨いよな
あれ東京以外にも支店あんの？
あれ東京以外にも支店あんの？
ここでまた変なこだわりｗ
カレーチャーハン好き、ドライカレー嫌いで
長年やってきますた
カレーチャーハン好き、ドライカレー嫌いで
長年やってきますた
140 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/25(土) 16:18:03.34 ID:IrqmW/6W0
ココイチには毎週末に行きます ３辛が好きです
今からカレー作ろうと思うんだけど、なんとなくめんどくさい気もする。
もうカレーの具はミックスベジタブルだけでいいや(´・ω・｀)
もうカレーの具はミックスベジタブルだけでいいや(´・ω・｀)
レス遅れてごめんね
「そんな手抜きはダメです！」 ﾋﾟｼｬﾘ(｀･ω･´)
「そんな手抜きはダメです！」 ﾋﾟｼｬﾘ(｀･ω･´)
肉は無くてもいいけど玉ねぎが無いと物足りない
ふはは、バーモントカレー＋ミックスベジタブルオンリーという暴挙を成し遂げたぞ！
おまいらおののくがいい！Ψ(｀∇´)Ψ
…一応ヘルシーではあると思うんだよ(´・ω・｀)
おまいらおののくがいい！Ψ(｀∇´)Ψ
…一応ヘルシーではあると思うんだよ(´・ω・｀)
梅干しが合うよ！
ご飯に梅を刻んだやつ混ぜて、出来上がったカレーをかける。
ご飯に梅を刻んだやつ混ぜて、出来上がったカレーをかける。
市販のルーを溶いただけで食べ比べと思ったけど10皿位のしか無いのも有るからなあ
まあ少ない奴から試してみるか
まあ少ない奴から試してみるか
10～12皿くらいのタイプのやつってほとんどが
ルーを二回に分けられる包装になってるよ
ルーを二回に分けられる包装になってるよ
肉とか魚介とか出汁の出るものを入れないと
一味足りないものになると思うよ。
一味足りないものになると思うよ。
>>146
小麦粉を＋してあるから固さは普通程度になってる。
以前からミックスベジタブルをレンジでチンして塩コショウを混ぜるだけで食べたりしてたから全く抵抗無いぜ。
ウチの子らはカレーだとミックスベジタブル食べてくれるんだよね(´・ω・｀)
チャーハンだと全く食べてくれない。
小麦粉を＋してあるから固さは普通程度になってる。
以前からミックスベジタブルをレンジでチンして塩コショウを混ぜるだけで食べたりしてたから全く抵抗無いぜ。
ウチの子らはカレーだとミックスベジタブル食べてくれるんだよね(´・ω・｀)
チャーハンだと全く食べてくれない。
市販のルーって、和風ダシで割れば蕎麦屋のカレー風に、コンソメ顆粒など洋風ので
割れば洋風カレーになるんじゃね？
カレーうどんにする時いつも顆粒ダシを入れてるが、それなりに蕎麦屋風、というか
立ち食い蕎麦屋のカレーうどんになるねｗ
割れば洋風カレーになるんじゃね？
カレーうどんにする時いつも顆粒ダシを入れてるが、それなりに蕎麦屋風、というか
立ち食い蕎麦屋のカレーうどんになるねｗ
オイスターソースや鶏ガラで中華風かな？
中華風カレーってどんな味だろ
うまそうだからやってみよかな
うまそうだからやってみよかな
周富徳が作ってたやつは、鶏ガラスープで出汁を取って、八角とエバミルクで
それっぽくしてたなｗ
それっぽくしてたなｗ
ニンニク長ネギ生姜を炒めて鶏がらスープ入れて、仕上げにごま油を垂らして水溶き片栗を入れてみると、
多分カレー風味の何かになるな、それは・・・
多分カレー風味の何かになるな、それは・・・
麻婆じゃん！
中華風豆腐カレーある
つか中華は何でもありだから語る意味が殆ど無い
こいつらウコン、八角、ガラムマサラ、唐辛子があれば
蛇だろうがサルだろうがネズミだろうがハクビシンだろうがワ二だろうが
虫だろうが蛙だろうがセンザンコウだろうがラクダだろうが人間だろうが・・・
こいつらウコン、八角、ガラムマサラ、唐辛子があれば
蛇だろうがサルだろうがネズミだろうがハクビシンだろうがワ二だろうが
虫だろうが蛙だろうがセンザンコウだろうがラクダだろうが人間だろうが・・・
じゃあキムチ入れて韓国風
韓国風って、韓国にはないものばっかだよね。
韓国とカレーって心象風景で全く結びつかない
ありえない感じ、はい次
ありえない感じ、はい次
カレーにキムチ入れただけで、韓国風とか言われてもなあ
単なる白菜入りカレーじゃん
単なる白菜入りカレーじゃん
chinese curry 約 44,900,000 件 （0.22 秒）
japanese curry 約 13,400,000 件 （0.21 秒）
korean curry 約 12,300,000 件 （0.23 秒）
世界での知名度は中国カレー＞＞＞＞＞＞＞＞＞日本カレー＞韓国カレー
japanese curry 約 13,400,000 件 （0.21 秒）
korean curry 約 12,300,000 件 （0.23 秒）
世界での知名度は中国カレー＞＞＞＞＞＞＞＞＞日本カレー＞韓国カレー
chinese curry 約 45,300,000 件 （0.28 秒）
japanese curry 約 4,470,000 件 （0.27 秒）
korean curry 約 12,300,000 件 （0.29 秒）
うちだと中国カレー＞日本カレー＞＞＞＞＞＞＞＞＞韓国カレー
japanese curry 約 4,470,000 件 （0.27 秒）
korean curry 約 12,300,000 件 （0.29 秒）
うちだと中国カレー＞日本カレー＞＞＞＞＞＞＞＞＞韓国カレー
間違えた中国カレー＞韓国カレー＞＞＞＞＞＞＞＞＞日本カレー
え？
"chinese curry" About 80,800 results (0.29 seconds)
"japanese curry"About 409,000 results (0.24 seconds)
"korean curry"About 9,560 results (0.24 seconds)
"chinese curry" About 80,800 results (0.29 seconds)
"japanese curry"About 409,000 results (0.24 seconds)
"korean curry"About 9,560 results (0.24 seconds)
こいつら頭悪すぎ
牛・豚・鳥を全部入れてみたら、いまいちだった・・・。
一回やってみたかったからいいんだけどｗ
一回やってみたかったからいいんだけどｗ
スリランカ人の友達が作ってくれたサンマカレーがめちゃうまかった
174 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/29(水) 23:02:51.42 ID:l8DeIdlIO
関西で「肉」ちゅうたら、牛肉のことや。
そやさかい中華饅頭も関東もんみたいに肉まん言わんと豚まんって言うねん。
肉じゃがもすき焼きも使うんは牛肉！豚はありえへんわ～。
カレーもポークカレーとかいう変なんやなくて、ビーフカレーが当たり前やで。
そやさかい中華饅頭も関東もんみたいに肉まん言わんと豚まんって言うねん。
肉じゃがもすき焼きも使うんは牛肉！豚はありえへんわ～。
カレーもポークカレーとかいう変なんやなくて、ビーフカレーが当たり前やで。
175 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/29(水) 23:02:58.35 ID:sOhuvkum0
シーフードカレーにイカ墨パスタのペーストを入れるとコクが増して美味い。
176 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/29(水) 23:27:49.32 ID:MS9D66KZ0
関西の奴ってなんでここまでウザイの
死ねばいいのに
死ねばいいのに
>>166-169
（これは私オリジナルのコピペです）
---------------------------------------------------
中国には１４億匹の何ちゃってホモサピエンスがいる
仮に、それを１２億８千万匹駆除し、日本と同数になったとしても、
２～３年後には１４億匹に戻っている
それがお前らチャンコロ。
よって数値を一般的なデータと履き違えることは不毛で
お前らチャンコロは成熟した現代社会、地球上ではどこまでいっても
マイノリティなんだよ
---------------------------------------------------------
（これは私オリジナルのコピペです）
---------------------------------------------------
中国には１４億匹の何ちゃってホモサピエンスがいる
仮に、それを１２億８千万匹駆除し、日本と同数になったとしても、
２～３年後には１４億匹に戻っている
それがお前らチャンコロ。
よって数値を一般的なデータと履き違えることは不毛で
お前らチャンコロは成熟した現代社会、地球上ではどこまでいっても
マイノリティなんだよ
---------------------------------------------------------
だとしてもフツーに成立してるじゃん
つか中国カレーって何だよ？
全く見えないままだ
つか中国カレーって何だよ？
全く見えないままだ
邱永漢の娘が作ってたのは、普通の美味そうなチキンカレーだったなｗ
181 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/30(木) 02:06:16.69 ID:nTqSEILG0
カレーが中国料理って勘違いしてる人が多いって話だろ
中国だけだろそんなの
183 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/30(木) 02:23:40.74 ID:nTqSEILG0
中国人が「chinese curry」で検索するか？
ありえんだろバカ
ありえんだろバカ
184 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/30(木) 03:08:49.08 ID:7p1s8aXV0
中国といっても広いけど、香港や広東とか南沿海部は、
東南アジアに渡った華僑が多いので、マレーシアやインドネシアの影響を受けたカレーが多い。
香港あたりだと 印僑の作る本場インド式とか、
街の洋食屋的な店だと、咖喱雞(チキンカレー)とか咖喱牛腩(牛バラカレー)とか、
ココナッツミルクをたっぷり使った濃厚なカレーが浸透してる。
ふわっふわの香り高いジャスミン米でいただく、エキゾチックなカレーもなかなか良いものです。
咖喱雞
http://www.youtube.com/watch?v=I4NYOpdBF-4
http://www.youtube.com/watch?v=tSJctwIBZCE
咖喱牛腩
http://www.youtube.com/watch?v=KMW-c5AzwxQ
日本式カレーはこういうイメージ？？
http://www.youtube.com/watch?v=4hGC0q5W4hM
東南アジアに渡った華僑が多いので、マレーシアやインドネシアの影響を受けたカレーが多い。
香港あたりだと 印僑の作る本場インド式とか、
街の洋食屋的な店だと、咖喱雞(チキンカレー)とか咖喱牛腩(牛バラカレー)とか、
ココナッツミルクをたっぷり使った濃厚なカレーが浸透してる。
ふわっふわの香り高いジャスミン米でいただく、エキゾチックなカレーもなかなか良いものです。
咖喱雞
http://www.youtube.com/watch?v=I4NYOpdBF-4
http://www.youtube.com/watch?v=tSJctwIBZCE
咖喱牛腩
http://www.youtube.com/watch?v=KMW-c5AzwxQ
日本式カレーはこういうイメージ？？
http://www.youtube.com/watch?v=4hGC0q5W4hM
>>181
そういう妄言はちゃんとしたソース持って来ないとチャンコロと同類だぞバカ
そういう妄言はちゃんとしたソース持って来ないとチャンコロと同類だぞバカ
関西なんかどーでもいいよ
188 ：玄さん ◆864fRH2jyw ：2012/08/31(金) 01:43:38.76 ID:jmJgNcj00
>>188
そもそも関東では肉まんに牛肉は使わない。
そもそも関東では肉まんに牛肉は使わない。
昼もカレーだったが、夜もカレー
今からトッピングのとんかつ揚げる
多分明日の朝もカレーだ
今からトッピングのとんかつ揚げる
多分明日の朝もカレーだ
司馬遼太郎は言うまでもなく大作家で日本の良心の一つ（あえて一つ）、
誰もが認める巨匠だが、俺はあまり好きではない
まあ俺のことなどどうでもいいが、問題はこのおっさんの食生活である
大作らしい「街道を往く」執筆のため日本中を歩き回っている間、
食していたのはひたすらビーフカレーばかりだったそうだ
食に対しての無頓着と取られている向きもあるが、栄養面での
合理性も感じるエピソードである。
どーでもいい>>190を見て、なぜか司馬さんの存在を思い出した
誰もが認める巨匠だが、俺はあまり好きではない
まあ俺のことなどどうでもいいが、問題はこのおっさんの食生活である
大作らしい「街道を往く」執筆のため日本中を歩き回っている間、
食していたのはひたすらビーフカレーばかりだったそうだ
食に対しての無頓着と取られている向きもあるが、栄養面での
合理性も感じるエピソードである。
どーでもいい>>190を見て、なぜか司馬さんの存在を思い出した
192 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/01(土) 00:29:52.35 ID:wigOok/Y0
司馬遼太郎が日本の良心とかアホか
カレーと冷やし中華のおかげで、何とか猛暑も乗り切れた、軽く10回は食べたかな？ｗ
カレー様本当にありがとうなｗ
カレー様本当にありがとうなｗ
＞司馬遼太郎が日本の良心とかアホか
これしか書けないバカがいる
これしか書けないバカがいる
195 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/01(土) 01:22:35.39 ID:Q6jUwcPA0
司馬遼太郎は戦後日本の癌
司馬史観って知らないの？
司馬史観って知らないの？
単なる小説家に過ぎないのに、まともないっぱしの歴史家扱いで、しかもそれが人口に
膾炙してるのは大いに問題があるよな (^^;)
膾炙してるのは大いに問題があるよな (^^;)
だから好きじゃないって書いてるだろ、読解力ゼロのジジイどもがｗ
お前らアホ爺じゃなくて若い連中のために書いてんだよ
お前らアホ爺じゃなくて若い連中のために書いてんだよ
198 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/01(土) 02:02:41.38 ID:W6v/36Ca0
司馬遼太郎にさん付けして親近感あらわな奴が何言ってんの
お前がジジイだろ
お前がジジイだろ
お前日本人じゃないな、チョンだろｗ
日本人は親近感が無くても「さん」づけするんだよバカ
つか司馬さんがカレー好きと書いた本線の意味を無視して
スレチなレスするなキチガイ
日本人は親近感が無くても「さん」づけするんだよバカ
つか司馬さんがカレー好きと書いた本線の意味を無視して
スレチなレスするなキチガイ
200 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/01(土) 02:51:03.44 ID:HUVKnPTS0
日本の良心司馬遼太郎がカレー好きだったんだって
俺は司馬さんのこと好きじゃないけどね
けどカレーって、栄養面で合理的だつーんだから司馬さんさすがだね
俺は司馬さんのこと好きじゃないけどね
けどカレーって、栄養面で合理的だつーんだから司馬さんさすがだね
ID:A/UiiisI0
芝ヲタ爺さん乙
芝ヲタ爺さん乙
ただの酔っぱらいでしょ
>>191は他にもっと合うスレがあると思う
>>201-202
何でそんなにバカなの？笑うしかないなｗ
>>205
そうですか、別にファンでもないので、そこまで知らなかったけど
私が醸し出したかった偏在イメージの一つが食堂のカレーなんですよね。
司馬遼太郎は受けなかったけど、著名人のカレー伝説は結構ありそう。
何でそんなにバカなの？笑うしかないなｗ
>>205
そうですか、別にファンでもないので、そこまで知らなかったけど
私が醸し出したかった偏在イメージの一つが食堂のカレーなんですよね。
司馬遼太郎は受けなかったけど、著名人のカレー伝説は結構ありそう。
おれも別にファンじゃないけど、毎日時間通りに散歩していたカントみたいに食の行動を習慣化させてただけじゃないかなーと。
旅先ではまずカレーを食うという風に。
往々にして取材旅行にハプニングはつきものだけど、カレーを食うって行動はよほどの僻地に行かない限りどこでも実行可能だからね。
それくらいカレーはポピュラーな料理というお話でした。
ちゃんちゃん。
旅先ではまずカレーを食うという風に。
往々にして取材旅行にハプニングはつきものだけど、カレーを食うって行動はよほどの僻地に行かない限りどこでも実行可能だからね。
それくらいカレーはポピュラーな料理というお話でした。
ちゃんちゃん。
210 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/02(日) 20:26:27.53 ID:NGVJSgcbO
気合入れて大量に作ったカレーもあと２人前分くらいになった。
晩はカレーばかりで５日だけど全然飽きない…どころか毎日煮込むからヤバいくらいにコク…美味い。
作りたてがいいなんて言うやつが信じられん。
(さて、ここまで残り少なくなれば冷凍保存だな)
しかし作る時にもそんなに材料金かけてないからホントに経済的な料理だね！
晩はカレーばかりで５日だけど全然飽きない…どころか毎日煮込むからヤバいくらいにコク…美味い。
作りたてがいいなんて言うやつが信じられん。
(さて、ここまで残り少なくなれば冷凍保存だな)
しかし作る時にもそんなに材料金かけてないからホントに経済的な料理だね！
沖縄料理屋の露店で、パイナップル入りのカレーってのをみかけたが
どうなの？！必然性がありやなしや？！
辛口Ｄあったら注文してもよかったのだが、甘口ときいて二の足を踏んだ・・・
どうなの？！必然性がありやなしや？！
辛口Ｄあったら注文してもよかったのだが、甘口ときいて二の足を踏んだ・・・
>>211
横浜舶来亭のフルーツバージョン使って、鶏肉やパイナップルやナッツやパプリカ入れてつくるカレーはうますぎるよ
横浜舶来亭のフルーツバージョン使って、鶏肉やパイナップルやナッツやパプリカ入れてつくるカレーはうますぎるよ
家で作る時は必ず辛口で作るんだけど、
ココイチは辛口にすると普通よりまずくなる感じがする
なんでだろ 俺だけかな
ココイチは辛口にすると普通よりまずくなる感じがする
なんでだろ 俺だけかな
ココイチはハッキリ中途半端、スパイシーさをより強く主張するか
旨味とコクを強調するかしないと頭打ち～下方修正は近いと思う
旨味とコクを強調するかしないと頭打ち～下方修正は近いと思う
ココイチなぞ、東急大井町線・中延駅の立ち食い蕎麦屋のカレーとどっこい
どっこいだわ・・・(^^)
どっこいだわ・・・(^^)
おいしいカレー食べたければインド料理屋に行くしかない
日式カレーが好きなの(´・ω・｀)
日式と印式ってカレーと言っても別物よね。
別の料理を食べに行くつもりで食べに行ってるわ。
別の料理を食べに行くつもりで食べに行ってるわ。
まあ日本のカレーを食べたインドの人がこれは何て言う日本料理なんですか？
って聞いたという小噺が有るくらいだからな
って聞いたという小噺が有るくらいだからな
日式カレーはカレー風味の肉じゃがだからね
実際日本料理で間違いない
実際日本料理で間違いない
222 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/03(月) 13:53:30.13 ID:AjIJJd4X0
日本で食うインドカレーはうまいけど
インドで食ってもあんまうまくない
インドで食ってもあんまうまくない
でも東京のカレー専門店はインド人が作ってるだよな
インドのカレーは香辛料の数が少ないよ
日本みたいに複雑な配量しないだよな
インドのカレーは香辛料の数が少ないよ
日本みたいに複雑な配量しないだよな
カレーは欧州カレーだよ
インドカレーなど豚の餌だ
インドカレーなど豚の餌だ
日本語準2級くらいかな
あんまりスパイスの種類を使い過ぎると、マイルドになり過ぎて個々のパンチが
無くなるような気がする、だから自分で作る時はせいぜい5種類程度で作って
るが、スパイスのエッジが効いててなかなか美味いのが出来るなｗ
無くなるような気がする、だから自分で作る時はせいぜい5種類程度で作って
るが、スパイスのエッジが効いててなかなか美味いのが出来るなｗ
>>222
わかる。あれは”旨み”が足りないせいだよ。
わかる。あれは”旨み”が足りないせいだよ。
リニューアルしたディナーカレー辛口を作って食べたけど
何かコクがいまいちになっているような・・・。
何かコクがいまいちになっているような・・・。
数年前、タモリがカレー＋ライス＋マッシュポテトを
ぐちゃぐちゃに混ぜて食べることを推奨してて幻滅した
ぐちゃぐちゃに混ぜて食べることを推奨してて幻滅した
そのディナカレーで豚バラのかたまりでカレーを作ったが、めっちゃしつこくて食えたもんじゃなかった。
3日分ぐらいあるのに悲しい
3日分ぐらいあるのに悲しい
ジャワカレーのスパイシーブレンド初めて食ったら
最近ずっとハマってるんだが、
あれって夏限定の商品なの？
どっかでそんなことを聞いたような
もしそうなら今のうちに買いだめしなきゃならんな
最近ずっとハマってるんだが、
あれって夏限定の商品なの？
どっかでそんなことを聞いたような
もしそうなら今のうちに買いだめしなきゃならんな
232 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/04(火) 00:32:17.30 ID:7hCarznI0
シーフードカレー作るときにイカスミパスタのペースト入れると美味しいよ。
カレーは豚肉とジャガイモと玉ねぎの具を大きく
市販のルーで普通に作ったのが美味い
なぜ工夫して不味くするのか分からん
自分だけ満足して自慢してるだけ
市販のルーで普通に作ったのが美味い
なぜ工夫して不味くするのか分からん
自分だけ満足して自慢してるだけ
>>235
人参はあ？
人参はあ？
237 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/04(火) 17:10:46.02 ID:jwJGM4/I0
ガッテン厨には何を言っても無駄
アタマ弱いから
アタマ弱いから
俺はあんまり煮ないのが好きなんだよなぁ、だから、人参、玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマン
インゲン、かぼちゃ、エリンギ、豚こまなどを細切りにして軽く炒めてから、トマト缶か
ピュレーを加えてサッと煮て、ルーかカレー粉、スパイスなどを入れて10分くらい煮ただけで
すぐ出来るカレーにはこの夏本当にお世話になったｗ
インゲン、かぼちゃ、エリンギ、豚こまなどを細切りにして軽く炒めてから、トマト缶か
ピュレーを加えてサッと煮て、ルーかカレー粉、スパイスなどを入れて10分くらい煮ただけで
すぐ出来るカレーにはこの夏本当にお世話になったｗ
まさにカレー味の豚汁だな・・
折角、ナイスピープルによる情報交換会的なスレだったのに
一気に性格悪いブルーカラーたちの下品な書き込み板になったなｗ
一気に性格悪いブルーカラーたちの下品な書き込み板になったなｗ
241 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/05(水) 04:03:10.74 ID:px+JP5Tj0
一番難しいのが明石家さんま的なカレー観なんだよね
すべての具材を、形をとどめたままカレーにする
要するに浅煮。
浅煮でありながらカレーがなじんでなければならない
こういうの超めんどくさくない
芋を別にチンしてみたりさ
すべての具材を、形をとどめたままカレーにする
要するに浅煮。
浅煮でありながらカレーがなじんでなければならない
こういうの超めんどくさくない
芋を別にチンしてみたりさ
ナイスピープル（笑）の反義語にブルーカラーを持ってくるなんて、
どんだけ職業差別するんだよw
差別していいのはニートナマポだけだよ。
どんだけ職業差別するんだよw
差別していいのはニートナマポだけだよ。
野菜を一杯食べたいなぁ、って時には、＞＞238みたいなカレー汁は良くやるね、こないだ
グリーンカーテン（笑）のゴーヤの片づけにやったよｗ
グリーンカーテン（笑）のゴーヤの片づけにやったよｗ
タイル工なんて職種、身近にいないとサラッと出てこないよなあ
>>246
タイルエに見えた。
タイルエに見えた。
>>247
6輪のF1か
6輪のF1か
爆サイまとめでカレーに何入れるって議論になってるんだけど
カレーにコーヒーをぶち込んで煮込むと旨いらしいよww
カレーにコーヒーをぶち込んで煮込むと旨いらしいよww
>>249
横濱舶来亭の辛口には最初からコーヒー入ってるし、量や組み合わせ次第ではありなのかもしらんよ
横濱舶来亭の辛口には最初からコーヒー入ってるし、量や組み合わせ次第ではありなのかもしらんよ
カレーの隠し味にコーヒーは超メジャーじゃん
ミスター味っ子で見た
コーヒーやブラックチョコは、ほんのちょっとだけ入れると底味になって
深みのある味になるなｗ
深みのある味になるなｗ
>>247
古代ローマからタイムスリップしてくるのかもしれん
古代ローマからタイムスリップしてくるのかもしれん
255 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/06(木) 16:48:28.02 ID:+Bbq1snU0
和カレーつくってみた ルーはSBG辛口
だし汁をベースに、牛テール肉、大根、えのき、人参、長ネギ、白菜
白メシに合うよ 勿論うどんでもいける
パンで食えないのが難点かな
だし汁をベースに、牛テール肉、大根、えのき、人参、長ネギ、白菜
白メシに合うよ 勿論うどんでもいける
パンで食えないのが難点かな
屑肉でも食えるように調味されてる市販ルーをオックステールに入れてしまうのは正直もったいないなあ
257 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/06(木) 21:11:35.39 ID:INWNp1GJO
最強の隠し味は何？
もちろん味の素
100gのカレー粉で作ると5～6皿分って書いてあるけど
いつも2食分にしかならん
具を入れすぎて水分吸い取ってるのかな
いつも2食分にしかならん
具を入れすぎて水分吸い取ってるのかな
>>246
昔はおバカ事件と言ったら「とび」だったがな、
ここ半年のおバカ事件の容疑者の職業は無職、土木作業員に次いで
警察官、教師、内装工、タイル工、旋盤工、塗装工と笑えるランキング
形成してんだよ。
少しはニュース見ろよ、うすらバカ
昔はおバカ事件と言ったら「とび」だったがな、
ここ半年のおバカ事件の容疑者の職業は無職、土木作業員に次いで
警察官、教師、内装工、タイル工、旋盤工、塗装工と笑えるランキング
形成してんだよ。
少しはニュース見ろよ、うすらバカ
わさび入れるとちょっと刺激的な味になるらしいよ
江戸むらさき
コクがでるんだよねー
コクがでるんだよねー
>>266
わさびは混ぜないけど福神漬のように端に盛っておいて箸休め的に少しずつ食べる
わさびは混ぜないけど福神漬のように端に盛っておいて箸休め的に少しずつ食べる
カレーにじゃが芋は絶対に入れる物だと思ってたけど、
入れないほうが美味しいな
入れないほうが美味しいな
むしろ白飯抜き芋沢山がまいうー
高野豆腐入れればご飯いらない
>>271
カレーの話しろヴォケ
カレーの話しろヴォケ
274 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/09(日) 20:13:07.37 ID:e1cJZZUE0
カレーの具にエビとブタを一緒に入れると、不味くて食えなくなるかな？
>>274
中華では普通だろ？中華で普通のことは大体ハズレがない
中華では普通だろ？中華で普通のことは大体ハズレがない
大量に賞味期限が切れたキャベツ、咀嚼すると食えるが少々かび臭いような・・・
もはやカレー味付しかないと思うのだが、経験者がいたらご教示あれ
もはやカレー味付しかないと思うのだが、経験者がいたらご教示あれ
277 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/10(月) 12:25:04.98 ID:rc9u/2OD0
昔は市販ルウだと２，３種混ぜた方が美味くなるって良く言われてた気がするんだけど、
最近あんまり聞かない気がします。
結局のところ、実際どうなんでしょう？
やっぱりハウスとエスビーのを混ぜる、とかした方が簡単に美味くなるモノですか？
最近あんまり聞かない気がします。
結局のところ、実際どうなんでしょう？
やっぱりハウスとエスビーのを混ぜる、とかした方が簡単に美味くなるモノですか？
ディナーカレーを混ぜないでつかう方が美味しいです
>>277
ハウスやエスビーやグリコの開発陣なめんなって話だろ
ハウスやエスビーやグリコの開発陣なめんなって話だろ
280 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/10(月) 13:21:58.33 ID:TAZD8ceP0
奴隷だのなんだのって言葉汚いね
侮蔑語でもないし真っ当な比喩表現だろ
単にさっきカレー作り目的にスーパー行く前だったって話なんだけど素敵な言われようですね
結局いつも通り市販ルウ（今日はジャワの辛口）半分、カレー粉、クミン、～、砂糖ちょい足しで作ってますわｗ
結局いつも通り市販ルウ（今日はジャワの辛口）半分、カレー粉、クミン、～、砂糖ちょい足しで作ってますわｗ
スパイシーなSBとまろやかなグリコやハウスのを混ぜると万人受けする
美味さになりそうｗ
美味さになりそうｗ
>>280
カレーごときでずいぶん偉そうだなw
カレーごときでずいぶん偉そうだなw
それで奴隷なんだ カレーごときでww
>>288
カレー「ごとき」ならすっこんでな奴隷ｗ
カレー「ごとき」ならすっこんでな奴隷ｗ
どっちが奴隷かはみんなよくわかってるよ
まだ続いてるｗ
何か余程オカシイのが湧いてる時に聞いちゃったみたいですね
何か余程オカシイのが湧いてる時に聞いちゃったみたいですね
292 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/10(月) 17:46:13.74 ID:QkoXl5RtO
カレーの話題に奴隷って言葉を持ち出す人ってすごいよね
かなり底辺の人なんじゃないかな
かなり底辺の人なんじゃないかな
カレーの味が決められる俺様は王侯貴族だぜ！ ってか（）
294 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/10(月) 18:50:41.90 ID:FimKxPvZ0
p２自演死ね
つまんない自演してないで>>276に応えてくれよ
腐ったキャベツなら知ってるがカビ臭いキャベツに遭遇したことない
はっきりカビ臭いとは書いてないよ、単に古くなりかけてるだけ
まじめに答える気が無いならスルーしてくれよ
まじめに答える気が無いならスルーしてくれよ
セブンイレブンの金のカレーって、高いだけあって美味いよね？ 肉は国産かな
カビ臭いが気のせいかも知れないなら炒飯でもなんでも使えるやろ
チャーハンにキャベツとか言ってる時点でスレ的にもOUTなので
もう結構っすｗ
一つイメージしてるのはキャベツのカレー風煮込み。
ぐぐっても美味そうなのが無いから書いた次第。
もう結構っすｗ
一つイメージしてるのはキャベツのカレー風煮込み。
ぐぐっても美味そうなのが無いから書いた次第。
>>300
んじゃパッタやろ
http://www.geocities.co.jp/foodpia/8400/recipes/india/india011.html
http://blog.livedoor.jp/curryspice/?p=2
んじゃパッタやろ
http://www.geocities.co.jp/foodpia/8400/recipes/india/india011.html
http://blog.livedoor.jp/curryspice/?p=2
>>287は一体何と闘ってるんだ
カレー味で、多少カビ臭いのは綺麗に消えると思うが、あんまり美味くないよｗ
>>276だけど、キャベツがもう限界なので
感覚だけで「妄想キャベツカレー煮」作ってみた。
①800ml弱の湯にコンソメ一かけらとジャワ中辛４かけらを順番に溶かす
→ベース完成
②風味が悪いキャベツ１個、１㎝ザク切り
オリーブオイルとウスターソース大さじ２で炒め、ベースに入れ、
→弱火で煮はじめる
③同じパンで豚バラ２００ｇ塩胡椒少々、玉ねぎスライス１個別々に
さっと炒めベースに入れていく
④砂糖大さじ２、醤油大さじ２、バター大さじ２を３～５分おきに入れ
弱火で１５～２０分煮込む
（結果）
古キャベツカレー、本当に美味かったです。
しかし、時折古キャベツの香りがかすかに鼻をつくのが×（TT）
故に、当初の目論みとしては完敗であったが、簡単新メニュー完成。
感覚だけで「妄想キャベツカレー煮」作ってみた。
①800ml弱の湯にコンソメ一かけらとジャワ中辛４かけらを順番に溶かす
→ベース完成
②風味が悪いキャベツ１個、１㎝ザク切り
オリーブオイルとウスターソース大さじ２で炒め、ベースに入れ、
→弱火で煮はじめる
③同じパンで豚バラ２００ｇ塩胡椒少々、玉ねぎスライス１個別々に
さっと炒めベースに入れていく
④砂糖大さじ２、醤油大さじ２、バター大さじ２を３～５分おきに入れ
弱火で１５～２０分煮込む
（結果）
古キャベツカレー、本当に美味かったです。
しかし、時折古キャベツの香りがかすかに鼻をつくのが×（TT）
故に、当初の目論みとしては完敗であったが、簡単新メニュー完成。
もういいよお前は
＞もういいよお前は
お前こそいいよ、消えろゴミ
お前こそいいよ、消えろゴミ
ここはカレーの話題で文句いわれるのか
たまに湧くんだよ、>>306みたいな自治厨の池沼が
310 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/12(水) 00:45:55.19 ID:51z8zyTT0
だからもういいってお前は
脳にカビが回ったか…
ウンコIDwww
無印良品のタイカレーを作った。
ちゃんとココナッツミルクを作る（パウダーをお湯に溶かす）
お店で食べる感じに近い。結構美味しかった。
ちゃんとココナッツミルクを作る（パウダーをお湯に溶かす）
お店で食べる感じに近い。結構美味しかった。
新宿中村屋のインドカレー辛いな
普通の欧風カレーに合う挽肉は豚or牛豚合挽き、どう思いますか？
最近は煮込むの面倒だからいつも挽肉だけどいつも割引されてるどちらか。
最近は煮込むの面倒だからいつも挽肉だけどいつも割引されてるどちらか。
どれでも合います
>>314
グリーンカレーはグリーンカレーペーストとココナッツミルクに、
はちみつとナンプラーに鶏がらスープのもとがあれば簡単に作れるよ（20分も要らない）
グリーンカレーはインドカレーよりお手軽で美味いってのがいいね
グリーンカレーはグリーンカレーペーストとココナッツミルクに、
はちみつとナンプラーに鶏がらスープのもとがあれば簡単に作れるよ（20分も要らない）
グリーンカレーはインドカレーよりお手軽で美味いってのがいいね
はちみつと鶏がらスープは無くてもいいだろ
321 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/13(木) 17:49:24.54 ID:/rSwun1c0
ハチミツは無しでもいいけど
鶏ガラスープは必須だろ
鶏ガラスープは必須だろ
だよね、ガラスープは必須だと思う
有れば使えば良いが、
鶏肉煮込むから必須では無いかと。
麻婆豆腐のスープと同じ状況かと。
鶏肉煮込むから必須では無いかと。
麻婆豆腐のスープと同じ状況かと。
グリーンカレーにスープストックは要らないよ
ココナツミルクと入れても水だけでおｋ
ハチミツはなくてもいいけど何らかの糖は必須
ココナツミルクと入れても水だけでおｋ
ハチミツはなくてもいいけど何らかの糖は必須
グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラー
だけで美味い
甘味はココナッツミルクで十分だし
だけで美味い
甘味はココナッツミルクで十分だし
ココナッツミルクの甘さとは違うと思う。
何らかの糖類は要るよね。
タイではパームシュガー(ココナッツシュガー)だね。
よく売ってるやつ
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B005I6G79E/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=7399&creativeASIN=B005I6G79E&linkCode=as2&tag=xin83-22
こっちはココナツの花蜜をじっくりと煮詰めて乾燥だとさ。
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B007P0JCO8/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=7399&creativeASIN=B007P0JCO8&linkCode=as2&tag=xin83-22
http://youki.jp/youki/7.1/111980/
何らかの糖類は要るよね。
タイではパームシュガー(ココナッツシュガー)だね。
よく売ってるやつ
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B005I6G79E/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=7399&creativeASIN=B005I6G79E&linkCode=as2&tag=xin83-22
こっちはココナツの花蜜をじっくりと煮詰めて乾燥だとさ。
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B007P0JCO8/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=7399&creativeASIN=B007P0JCO8&linkCode=as2&tag=xin83-22
http://youki.jp/youki/7.1/111980/
無性に牛スジカレーが食いたくなった。週末つくろうず
自分はジャガイモ抜きで牛肉入りの焦げ茶色カレーが好きで
家族はじゃがいもゴロゴロ、豚肉入りの明るい茶色カレーが好き
合わない…orz
家族はじゃがいもゴロゴロ、豚肉入りの明るい茶色カレーが好き
合わない…orz
牛肉も安いのだとイマイチ美味くないね、いつもはチキンかポークだが、久しぶりに
ビーフカレーにしてみたけどあんまり美味くなかった（笑）
ビーフカレーにしてみたけどあんまり美味くなかった（笑）
高い牛は焼いて食った方がうまい
煮込み料理ってのはステーキで食えない部位を美味しく食べるために出来たものだからね
日本人も刺身で食べられない魚を焼いたり煮たりして食べてたからね
日本人も刺身で食べられない魚を焼いたり煮たりして食べてたからね
あとは開いて干したりな。
良い肉だったら別ソテーで盛り付け時に乗せるね。
その時は仕込みに挽肉。
その時は仕込みに挽肉。
334 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/14(金) 20:08:57.40 ID:Pl3jz94L0
ココイチに週に２回はいく
金曜日はカレー！
しかしカレールーの最後の一袋を開けてしまったので、来週からは、ルーから作る
既成ルー、ルーから作る、既成ルーと交互に作って８週間で美味しく食える状態に
まで持って行かねばならん
カレー曜日に合わせて鳥はむを仕込んでスープを確保するなどせねば
しかしカレールーの最後の一袋を開けてしまったので、来週からは、ルーから作る
既成ルー、ルーから作る、既成ルーと交互に作って８週間で美味しく食える状態に
まで持って行かねばならん
カレー曜日に合わせて鳥はむを仕込んでスープを確保するなどせねば
ウインナー入りカレーに詳しい人いますか
あと乗せトッピング方式じゃなくて煮込みたいんだが
どんぐらいの時間煮込むのがいいのかね？
たっぷり煮込んでダシを出すべき？
煮込みすぎたらウインナー自体がまずくなる？
ググってもウインナーのカレーのレシピってあんまりでてこないお
あと乗せトッピング方式じゃなくて煮込みたいんだが
どんぐらいの時間煮込むのがいいのかね？
たっぷり煮込んでダシを出すべき？
煮込みすぎたらウインナー自体がまずくなる？
ググってもウインナーのカレーのレシピってあんまりでてこないお
つかバカだろお前
超久しぶりに味付けマトンを買ったがやはり臭いがキツ過ぎてマズく、かといって捨てるのも
嫌なのでスパイスを利かせたカレーにしたら、臭いも消えて美味かったわｗ
嫌なのでスパイスを利かせたカレーにしたら、臭いも消えて美味かったわｗ
>>337
ポトフを作って最後にカレールーを加えればイイんじゃないかな？
ポトフを作って最後にカレールーを加えればイイんじゃないかな？
初めてゴールデンの中辛使ったら、コクの無いしょっぱ不味い感じになったのでカレー粉、ガラムマサラと調味料幾つか足して
どうにかソコソコに食べられるようになった。
少し前に辛口を使ったらそんなに酷くはならなかったのに何でだろ・・・
因みに好みはハウスのインドカレー辛口なんだけど近くのスーパー２軒とも扱ってないんだよね
どうにかソコソコに食べられるようになった。
少し前に辛口を使ったらそんなに酷くはならなかったのに何でだろ・・・
因みに好みはハウスのインドカレー辛口なんだけど近くのスーパー２軒とも扱ってないんだよね
342 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/15(土) 18:08:47.10 ID:Q61nPL960
youtubeで外国人が日本式カレーを作る
といって出てくるルーは
なぜかSBが多い気がする
といって出てくるルーは
なぜかSBが多い気がする
ウインナーは炒めた方がうまい
>>345
召し上がり方
沸騰したお湯に、シャウエッセンを入れ、3分間ボイルして、温かいうちにお召し上がりください。
http://www.nipponham.co.jp/products/ham_sausages/sausages/win/2125/
召し上がり方
沸騰したお湯に、シャウエッセンを入れ、3分間ボイルして、温かいうちにお召し上がりください。
http://www.nipponham.co.jp/products/ham_sausages/sausages/win/2125/
俺はシャウエッセンを茹でたのは、おつまみにしたい
カレーに入れるのはもったいないよ
もっと安いウィンナーを焼くか揚げて、カレーにトッピングしたいな
カレーに入れるのはもったいないよ
もっと安いウィンナーを焼くか揚げて、カレーにトッピングしたいな
日テレ「ガチガセ」でＡＫＢの仁藤萌乃（知らん）が作ったカレーが
大絶賛だったな、スパイス調合する方々に是非感想を訊きたい
http://www.ntv.co.jp/gachigase/backnumber/index.html
大絶賛だったな、スパイス調合する方々に是非感想を訊きたい
http://www.ntv.co.jp/gachigase/backnumber/index.html
スパイスってクミンとガラムマサラしか使ってないやん (^^;)
まあ、（5）の過程がキモだね、これはかなり香ばしくて美味いカレーだと思うｗ
最後にガラムマサラで香りを立たせるのも良いなｗ
まあ、（5）の過程がキモだね、これはかなり香ばしくて美味いカレーだと思うｗ
最後にガラムマサラで香りを立たせるのも良いなｗ
>>349
「ガチガセ」はどっちの料理が美味しいか？ではなく
「どっちの料理がプロの料理か？」を見破る番組だからね。
仁藤はもっと中華風にアレンジすべきだった。
佐藤亜美菜や大家は偽造するのが上手い。
「ガチガセ」はどっちの料理が美味しいか？ではなく
「どっちの料理がプロの料理か？」を見破る番組だからね。
仁藤はもっと中華風にアレンジすべきだった。
佐藤亜美菜や大家は偽造するのが上手い。
352 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/16(日) 16:00:35.13 ID:WKVwfHqIO
日暮里駅近くにある
薬膳カレー屋おいしかった
薬膳カレー屋おいしかった
ああｗ
あの無駄に高いんで有名な店なｗ
あの無駄に高いんで有名な店なｗ
薬膳と言えば健康的で味は不味くても客が入ると思う浅はかさ。
韓国人がよくやる。
韓国人がよくやる。
358 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/19(水) 13:00:30.96 ID:qiwirYP4O
最近は仕上げにレトルトを２袋くらい混ぜて煮込むのにハマっている。
(ハウスの完熟トマトのハヤシライスソースとSBディナーカレーが多い)
簡単にもうひと工夫的なコクが出てうまいよ。だからスーパーで、これと思うレトルトが安売りしていたら買って保存しておく。
(ハウスの完熟トマトのハヤシライスソースとSBディナーカレーが多い)
簡単にもうひと工夫的なコクが出てうまいよ。だからスーパーで、これと思うレトルトが安売りしていたら買って保存しておく。
ジャワ中辛ってココナッツの風味が強いのに
何であんなに万人ウケしてるんだろ、昔は今ほど人気なかったよね
何であんなに万人ウケしてるんだろ、昔は今ほど人気なかったよね
＞ココナッツの風味が強いのに
どこがｗ
どこがｗ
ジャワって昔からパンチのある辛さで結構人気じゃなかった？
今は粉から作るようになってルーのは最近買ってないけど、前はジャワの
辛口を愛用してたよｗ
今は粉から作るようになってルーのは最近買ってないけど、前はジャワの
辛口を愛用してたよｗ
362 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/20(木) 14:28:03.01 ID:YY2im3JA0
ハウス印度カレーのほうが
ジャワも悪うないけど、定番やったら、なんちゅうてもSBゴールデンがええんちゃうか？
とワシは思うねんけどな。
な！そやろ？え～感じでスパイスが生きとるわ。
ゴールデン最高やで！やっぱし。
ほんでな、ゆうとくけど、肉！これが一番肝心や。
豚はあかんで豚は！カレーが死による。肉ちゅうたら牛や！ギュウや！それしかあらへんのや。
ほんで玉葱は出来たら淡路産がオススメや。甘味、風味がちゃうさかいな。カレーのきっついスパイスの中でも、なんやよう味を引き立てよるで。
まあ芋やら人参やらは好きなん使うてかまへん。適当に入れや。そのへんはゴチャゴチャ言わへん。
んーま、なんやポイントは色々あんねんけど、とどのつまりはや…
何べんでも言わせてもらうけど「肉は牛」ちゅうこっちゃ。これさえしっかりしとったら、ほらええカレー出来る。
ええか間違えたらあかんで！おっちゃんの言うとおりやるんやで！ギュウやでギュウ！
とワシは思うねんけどな。
な！そやろ？え～感じでスパイスが生きとるわ。
ゴールデン最高やで！やっぱし。
ほんでな、ゆうとくけど、肉！これが一番肝心や。
豚はあかんで豚は！カレーが死による。肉ちゅうたら牛や！ギュウや！それしかあらへんのや。
ほんで玉葱は出来たら淡路産がオススメや。甘味、風味がちゃうさかいな。カレーのきっついスパイスの中でも、なんやよう味を引き立てよるで。
まあ芋やら人参やらは好きなん使うてかまへん。適当に入れや。そのへんはゴチャゴチャ言わへん。
んーま、なんやポイントは色々あんねんけど、とどのつまりはや…
何べんでも言わせてもらうけど「肉は牛」ちゅうこっちゃ。これさえしっかりしとったら、ほらええカレー出来る。
ええか間違えたらあかんで！おっちゃんの言うとおりやるんやで！ギュウやでギュウ！
SBのはさすがスパイスメーカーだけあってスパイスが効いてて香ばしいん
だけど、いまいちコクが足りないような気がするから、鶏ガラ出汁やコン
ソメ顆粒、トマトピュレーなんかで底味を入れてやるとグッと美味くなる
から俺は好き (^^)
だけど、いまいちコクが足りないような気がするから、鶏ガラ出汁やコン
ソメ顆粒、トマトピュレーなんかで底味を入れてやるとグッと美味くなる
から俺は好き (^^)
インディラカレー派はいないのか
SBのカレー粉はまあ有りとしても（他にはハウスぐらいしかないから）
SBのカレールウはないわねwww
SBのカレールウはないわねwww
関西弁を聞いても平気だが、読むとイラつくのは何故だろう
ヒント：自分の声で再生されるから
それおまえだけだよ
関西弁は実際に聞くと、親しみやすいと言うかフレンドリーなアクセントとセットだから。
アクセントのない文章のみだと、温かさを感じなくて押し付けがましさや馴れ馴れしさに感じるから。
九州のばってんですたいとか、広島のじゃけんのーとかも。
アクセントのない文章のみだと、温かさを感じなくて押し付けがましさや馴れ馴れしさに感じるから。
九州のばってんですたいとか、広島のじゃけんのーとかも。
>>366
結構美味しいよ。
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products.php?CGLCODE=00300&CGMCODE=00100&CGSCODE=00900
結構美味しいよ。
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products.php?CGLCODE=00300&CGMCODE=00100&CGSCODE=00900
スーパーの惣菜コーナーで大きいカキフライが特売してたので乗っけてみた
スプーンで切れるほどサクッと揚がった衣にチューブの辛子を付けてルー&御飯と共に口に運ぶ
ほろ苦いカキフライとスパイシーなカレーの美味しいこと
トンカツよりも相性いいかも
スプーンで切れるほどサクッと揚がった衣にチューブの辛子を付けてルー&御飯と共に口に運ぶ
ほろ苦いカキフライとスパイシーなカレーの美味しいこと
トンカツよりも相性いいかも
>>371
SBのスパイスは好きだわ
SBのスパイスは好きだわ
具材を炒めたあと、水を入れて煮たときに出てくるアクは皆さんしっかりと取りますか？
私は今のところかなり丁寧に(執念深く)掬い取っていますが・・旨みまで排除してないかな？なんて心配もしてます。
んで綺麗なスープになったところで、ブーケガルニで香りをつけたら火を止めてルーを溶かし込んでます。
私は今のところかなり丁寧に(執念深く)掬い取っていますが・・旨みまで排除してないかな？なんて心配もしてます。
んで綺麗なスープになったところで、ブーケガルニで香りをつけたら火を止めてルーを溶かし込んでます。
> 旨みまで排除してないかな？
してます
私はインドカレーを作る時はアクを取らず日本のカレーを作る時だけ取ってます
ルーに旨味調味料がギッシリ入ってるからです
してます
私はインドカレーを作る時はアクを取らず日本のカレーを作る時だけ取ってます
ルーに旨味調味料がギッシリ入ってるからです
俺はあんまり取らないね、最初に出てきたのをざっと取るだけだなｗ
ちょっと古いアンケート調査だけど
『カレーライス』に関するアンケート
最も好きな市販ルウのブランドは？ 男性は「ジャワカレー」、女性は「こくまろカレー」
カレーにこれを入れるとおいしい！オススメ1位は・・・？
http://www.dims.ne.jp/timelyresearch/2008/081014/
『カレーライス』に関するアンケート
最も好きな市販ルウのブランドは？ 男性は「ジャワカレー」、女性は「こくまろカレー」
カレーにこれを入れるとおいしい！オススメ1位は・・・？
http://www.dims.ne.jp/timelyresearch/2008/081014/
日本の米を使った「カレーライス」に限定すると、ご飯との兼ね合いにダイナミズムがある
ご飯との割合を少しづつ変えつつ「上からかける」ことが味わいの醍醐味で、
カレーとご飯を別々に食したり、ご飯の存在感を殺すスープカレーは論外、
アホの証明といえる
ご飯との割合を少しづつ変えつつ「上からかける」ことが味わいの醍醐味で、
カレーとご飯を別々に食したり、ご飯の存在感を殺すスープカレーは論外、
アホの証明といえる
379 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/24(月) 23:46:30.46 ID:dn5CY1Od0
だったらそこは「ライスカレー」で押せよ
カレーライス限定って最初から負けてんじゃんオマエ
カレーライス限定って最初から負けてんじゃんオマエ
言えてるｗ
>>379-380
一生カレーライスとライスカレーの違いにこだわってろアホ
一生カレーライスとライスカレーの違いにこだわってろアホ
腹が減ってる時は、冷めて固まってるカレーを温かいご飯にドンッと乗せて食べるのが美味い
へ？ご飯重視すると「カレーライス」じゃなくて
「ライスカレー」になるの？
そんな珍説初めて聞いたｗ
「ライスカレー」になるの？
そんな珍説初めて聞いたｗ
ごはんの上からルーをかけるは俺も賛成
混ぜる混ぜないの論争がアホらしくてw
ごはんの上にルーが乗っててそれをスプーンですくって口内調味これは寿司と同じ
最初から混ぜないと気が済まないのは半島の文化
ごはんとルーを分けて盛るのは店の都合
ごはんの上からルーをかけるって事はごはんが見えてるとけちるなもっとかけろと言われるけど
最初から分けて盛れば多少バランス崩れてもぱっと見わからないから
混ぜる混ぜないの論争がアホらしくてw
ごはんの上にルーが乗っててそれをスプーンですくって口内調味これは寿司と同じ
最初から混ぜないと気が済まないのは半島の文化
ごはんとルーを分けて盛るのは店の都合
ごはんの上からルーをかけるって事はごはんが見えてるとけちるなもっとかけろと言われるけど
最初から分けて盛れば多少バランス崩れてもぱっと見わからないから
アホらしいと知りつつ論争に加わってしまうアホ
>>382
お前だけだろw
お前だけだろw
干しブドウ入りのライス作ろうと
炊くときに混ぜたんだけど・・・おいしくなかった
炊くときに混ぜたんだけど・・・おいしくなかった
レーズンは最後に混ぜないと・・・
俺は冷や飯に熱いカレーをかけるのが好きだわ
あと、カボチャの薄切り(先にレンジでチンしておく)や茄子やししとう、パプリカ等を油で炒めて(素揚げっぽく)乗せたり。
温泉卵乗せたりも。
シンプル…基本のものを大量に作っておき、あとは毎日乗せる具を変えて食べます。で、最終日は炒めた挽き肉をたっぷり入れてキーマで食べるのがパターン。
ごはんも、白飯はもちろんターメリック入れて炊く時やバターで軽く炒めたり。
あと、カボチャの薄切り(先にレンジでチンしておく)や茄子やししとう、パプリカ等を油で炒めて(素揚げっぽく)乗せたり。
温泉卵乗せたりも。
シンプル…基本のものを大量に作っておき、あとは毎日乗せる具を変えて食べます。で、最終日は炒めた挽き肉をたっぷり入れてキーマで食べるのがパターン。
ごはんも、白飯はもちろんターメリック入れて炊く時やバターで軽く炒めたり。
392 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/26(水) 09:44:53.00 ID:1TK238rn0
普段は食事も茶碗一杯程度なのに
カレーがなべにある間は
飯も大量に食うしけっこうなカロリー食に
なってるが
非日常の数日間と思い気にしない
カレーがなべにある間は
飯も大量に食うしけっこうなカロリー食に
なってるが
非日常の数日間と思い気にしない
393 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/26(水) 17:25:46.12 ID:BLyVLK1iO
前カレー屋で､みじん切りの緑色した漬け物を見ました｡
福神漬けな感じで｡
紫蘇の実かって位に細かなみじん切りでした｡
これは､何だったのでしょうか？
もう潰れて分かりません｡
福神漬けな感じで｡
紫蘇の実かって位に細かなみじん切りでした｡
これは､何だったのでしょうか？
もう潰れて分かりません｡
きゅうりの漬け物かピクルスだろ、うちでも良くやるから多分ピクルスだと思うけどｗ
395 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/26(水) 17:46:20.29 ID:BLyVLK1iO
>>394さんありがとうございましたm(_ _)m
この前栗ご飯にカレーかけて食べたら
栗の甘さ＋カレーの辛さで
すんげー美味かった
ということで、カレー大好きな皆さん
栗カレーに入れる具材でこれいいよ、というのがあったら
教えて下さい
栗の甘さ＋カレーの辛さで
すんげー美味かった
ということで、カレー大好きな皆さん
栗カレーに入れる具材でこれいいよ、というのがあったら
教えて下さい
和食や中華だと、栗と鶏を良く合わせるね。
栗入りチキンカレーなんて美味そうで良いねｗ
栗入りチキンカレーなんて美味そうで良いねｗ
あっそうだ
今日餃子80個分のキャベツやらネギやら
みじん切りしたら腱鞘炎みたくなって腕痛いから
来週あたりに試します！
ヤワなこの右腕が憎い･･･
今日餃子80個分のキャベツやらネギやら
みじん切りしたら腱鞘炎みたくなって腕痛いから
来週あたりに試します！
ヤワなこの右腕が憎い･･･
栗チキンはうまいにちがいにゃー
季節的にはキノコ系あるとうれしー
季節的にはキノコ系あるとうれしー
キノコは鍋にぶちこまず、フライパンでゴマ油で軽く炒めて最後に乗せるのがベター
どちらかというと甘口のカレーのほうが合う。
どちらかというと甘口のカレーのほうが合う。
404 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/27(木) 00:05:25.68 ID:K5zeP3X80
韓国料理かよとかいちいち鬱陶しい
うちもちょうど週あたまくらいから庭の栗が熟して落ちてきたな、カレーにした事はないが
今度やってみようｗ
今度やってみようｗ
>>393
漬け物じゃなくてグリーンチャツネじゃないの？
漬け物じゃなくてグリーンチャツネじゃないの？
＞＞393は食べてないのか、食べたら一発で分かったのにｗ
実は卵から孵ったカマキリの小さいやつ
410 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/27(木) 18:19:47.46 ID:GmXzgMSxO
カレーが好きすぎて…カレーにハマって、昔、一週間…10日間毎日カレーを食べてたら、身体から異臭が…
カレー臭
>>393
レリッシュじゃないの？
レリッシュじゃないの？
カレーにきゅうりのピクルスって、うちじゃ祖母の代から50年以上やってる訳だがｗ
415 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/27(木) 20:49:48.04 ID:5+a5wpg+I
超ヘルシーノンオイルカレーを作りました。本格的ではないが簡単でヘルシーで
美味しいです。
まず、鶏胸肉の皮を剥ぎフープロで粗いひき肉にしたら、テフロンのフライパンで、
適当に炒めます。その後、しょうが、ニンニク、玉ねぎ、人参をみじん切りにしたものを
加え、適当に炒めたらカレー粉をたっぷりいれ、炒めます。
適当に炒めたら、ウスターソースちょっとと、ケチャップちょっとと、トマトジュースを
適当にどばどばいれて，煮詰めます。この時味をみて，鶏ガラスープのもとを少しいれます
適当に煮詰まったら，豆乳とトマトを豆乳して一煮立ちしたら出来上がり。
料理できる人からしたら、恐ろしくジャンクなカレーだけど，美味しいです。
あ、タカノツメも炒める時にいれて下さい。
くどくないけど，まろやかでコクがあって美味しいよ!
旦那は2日かけて牛スジで作るいつものカレーと種類は違うけど，同じくらい美味しいと
言ってくれます。ナスやピーマンをいれても美味しいです。ダイエット中に是非
ためしてみてください。
美味しいです。
まず、鶏胸肉の皮を剥ぎフープロで粗いひき肉にしたら、テフロンのフライパンで、
適当に炒めます。その後、しょうが、ニンニク、玉ねぎ、人参をみじん切りにしたものを
加え、適当に炒めたらカレー粉をたっぷりいれ、炒めます。
適当に炒めたら、ウスターソースちょっとと、ケチャップちょっとと、トマトジュースを
適当にどばどばいれて，煮詰めます。この時味をみて，鶏ガラスープのもとを少しいれます
適当に煮詰まったら，豆乳とトマトを豆乳して一煮立ちしたら出来上がり。
料理できる人からしたら、恐ろしくジャンクなカレーだけど，美味しいです。
あ、タカノツメも炒める時にいれて下さい。
くどくないけど，まろやかでコクがあって美味しいよ!
旦那は2日かけて牛スジで作るいつものカレーと種類は違うけど，同じくらい美味しいと
言ってくれます。ナスやピーマンをいれても美味しいです。ダイエット中に是非
ためしてみてください。
>>414
そりゃ基本好き好きだけどさ、カレーにきゅうりのピクルスなんて
合うわけないじゃんｗ
レリッシュだったら、らっきょうに近い感覚があるから合うのでは？
という流れに乗ってバカ言ってんじゃねえよｗ
そりゃ基本好き好きだけどさ、カレーにきゅうりのピクルスなんて
合うわけないじゃんｗ
レリッシュだったら、らっきょうに近い感覚があるから合うのでは？
という流れに乗ってバカ言ってんじゃねえよｗ
いや、合うよｗ
馬鹿って言ってる貴様が大馬鹿だわ、とっととクタバレｗｗｗ
馬鹿って言ってる貴様が大馬鹿だわ、とっととクタバレｗｗｗ
別にバカって言ってないよ
バカ言ってんじゃねえって言ったんだけどなあ
ＯＫ、じゃあ言わせてもらう
まあ、お好み焼き惣菜にしてメシ食ってるバ関西人のバカ舌には
味に関して正論言っても無駄だねｗ
バカ言ってんじゃねえって言ったんだけどなあ
ＯＫ、じゃあ言わせてもらう
まあ、お好み焼き惣菜にしてメシ食ってるバ関西人のバカ舌には
味に関して正論言っても無駄だねｗ
お好み焼を炭水化物と見ている関東人ｗ
小麦粉はあくまでつなぎであって実際は野菜と肉類の中心。関東のお好み焼きは
小麦粉の塊だから誤解しても仕方ないけどｗ
小麦粉はあくまでつなぎであって実際は野菜と肉類の中心。関東のお好み焼きは
小麦粉の塊だから誤解しても仕方ないけどｗ
結局口直しかよダセえなお前ｗ
ならば、きゅうりのピクルスは添え物としては外道に近いゲテモノ、
一般論に遠く及ばない「アカン飯」と断定しておくね
ならば、きゅうりのピクルスは添え物としては外道に近いゲテモノ、
一般論に遠く及ばない「アカン飯」と断定しておくね
一体何と戦っているんだかｗｗ
半島に帰れよ
半島に帰れよ
>402
> ピクルスは単なる酢漬けだから漬け物ではない
ピクルス (pickles) は漬物のこと。ただし日本では、主に欧米風のものを指し、日本風の漬物やキムチ、ザーサイなどはピクルスとは呼ばない。picklesは複数形で、漬物の意味では複数形を使う。
代表的なピクルスは、塩漬けにしたキュウリなどの野菜を、酢、砂糖などからなる漬け液につけ込んだもの。乳酸菌により発酵させる。酢を使うことで発酵させる工程を省略することもある。野菜の塩漬けを作る際に、何らかの原因で発酵したものがピクルスの起源とする説がある。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%94%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%82%B9
> ピクルスは単なる酢漬けだから漬け物ではない
ピクルス (pickles) は漬物のこと。ただし日本では、主に欧米風のものを指し、日本風の漬物やキムチ、ザーサイなどはピクルスとは呼ばない。picklesは複数形で、漬物の意味では複数形を使う。
代表的なピクルスは、塩漬けにしたキュウリなどの野菜を、酢、砂糖などからなる漬け液につけ込んだもの。乳酸菌により発酵させる。酢を使うことで発酵させる工程を省略することもある。野菜の塩漬けを作る際に、何らかの原因で発酵したものがピクルスの起源とする説がある。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%94%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%82%B9
酸味の強いピクルスは合わないだろ
マシな選択肢ならいくらでもある
マシな選択肢ならいくらでもある
みんな好きなように食べたらいいじゃん(´・ω・｀)
酸味で言ったら付け合わせの定番のらっきょうの方が有りそうだけど
玉ねぎのピクルスとか定番だろｗｗ
らっきょうもいいけどピクルスもいいよねぇ
ガキは嫌がるけど俺はレーズンも振りたい
ガキは嫌がるけど俺はレーズンも振りたい
不味くて有名ってやつか
炭水化物とか馬鹿舌とか言い出したらとりあえずいつものNG指定かな
今夜は流行りに乗っかってカツカレーにしました
酸味の強いピクルスというか
塩気の強いピクルスは合わないよね
塩気の強いピクルスは合わないよね
うちのは自家製の、そんなに甘くないピクルスだな。
間違えた、酸っぱくない、だったｗ
カレーのトッピングに酢漬けのものは普通に合うだろ
ムラコ・アチャール（大根の酢漬け）が日本にないからと代用で福神漬けを付けたのが日本でのはじまり
ピクルスやらっきょうだって合う
>>423は酸っぱいのが嫌いなんだろ？そういう人がいてもおかしくはない
が、他人の嗜好をけなすのは良くないし、インドでも普通に食べられている事を知っておくがいい
ムラコ・アチャール（大根の酢漬け）が日本にないからと代用で福神漬けを付けたのが日本でのはじまり
ピクルスやらっきょうだって合う
>>423は酸っぱいのが嫌いなんだろ？そういう人がいてもおかしくはない
が、他人の嗜好をけなすのは良くないし、インドでも普通に食べられている事を知っておくがいい
>普通に合うだろ
>知っておくがいい
言ってることは間違ってないのに
言い方一つでこんなに押し付けがましく感じるのか…
ピクルス派が劣勢になるので頼むからあっち行ってろください
>知っておくがいい
言ってることは間違ってないのに
言い方一つでこんなに押し付けがましく感じるのか…
ピクルス派が劣勢になるので頼むからあっち行ってろください
>>440
こうやって自滅するやつばかり
どれが劣勢でメインだなんて言っていないのにね
つまらん指摘はいらないし
らっきょやピクルスや大根の酢漬けが合うということとを大多数が認めているだけ
だからって、これが合わないという人がいてもおかしくない
つまりはカレーという総称を味わうのにお口直しは適度な刺激になるってこと
こうやって自滅するやつばかり
どれが劣勢でメインだなんて言っていないのにね
つまらん指摘はいらないし
らっきょやピクルスや大根の酢漬けが合うということとを大多数が認めているだけ
だからって、これが合わないという人がいてもおかしくない
つまりはカレーという総称を味わうのにお口直しは適度な刺激になるってこと
俺は季節になったらゆず大根を漬けてカレーに付け合わせるよ
薬味って口直しじゃないの？
>>432はカレーに混ぜて食ってるのかな？ｗ
>>432はカレーに混ぜて食ってるのかな？ｗ
間違った、＞＞423だｗ
ピクルス語るやつは長文ばっかだなｗ
そもそも福神漬け自体カレーに合わないと思う自分は少数派なのかしら（´･ω･｀）
カレーを食べた後、口直しに白いご飯に乗せて食うと美味いけどなｗ
でまた、カレーが進むとｗ
でまた、カレーが進むとｗ
別に存在を否定はしないが自分は特にいらない派だな
カレーには紅生姜で決まり！
カレーにはナマ生姜の千切りがデフォでしょ
カレーにはきゅうりのQちゃんだろ・・
452 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/29(土) 23:36:39.55 ID:/4ocIDmiO
カレーいらないでしょｗ
:::::::: ┌─────────────────────┐
:::::::: ｜ たった３５００円のｶﾂｶﾚｰで庶民感覚とは…… │
::::: ┌───└───────────ｖ───┬────-─┘
::::: ｜フフフ…庶民感覚と言っても所詮は偽り… ....|
┌──└────────ｖ─────┬────┘
｜ 我らの様な庶民感覚を持てないとは .|
｜ 庶民代表の面汚しよ… .│
└────ｖ────────────┘
|ﾐ, ／ ｀ヽ /! ,.──､
|彡/二Oニニ|ノ /三三三!, |!
`,' ＼､､＿,|/-ｬ ト `=j r=ﾚ /ミ !彡 ●
T 爪| / /￣|/´＿_,ｬ |`三三‐/ |`=､|,='| ＿(＿
/人 ヽ ミ='／|`:::::::/ｲ＿_ ト｀ー く＿＿,-, ､ _!_ / ( ﾟωﾟ )
/ `ー─'" |_,.イ､ | |/､ Y /| | | j / ﾐ`┴'彡＼ ' `
大阪朝日新聞 毎日新聞社 朝日新聞本社 安倍晋三
6300円(ｶﾂ無し) 5040円(ｶﾂ無し) 3675円(ｶﾂ無し) 3500円のカツカレー（決起集会の会場費込）
:::::::: ｜ たった３５００円のｶﾂｶﾚｰで庶民感覚とは…… │
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::::: ｜フフフ…庶民感覚と言っても所詮は偽り… ....|
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｜ 我らの様な庶民感覚を持てないとは .|
｜ 庶民代表の面汚しよ… .│
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|ﾐ, ／ ｀ヽ /! ,.──､
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`,' ＼､､＿,|/-ｬ ト `=j r=ﾚ /ミ !彡 ●
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/人 ヽ ミ='／|`:::::::/ｲ＿_ ト｀ー く＿＿,-, ､ _!_ / ( ﾟωﾟ )
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大阪朝日新聞 毎日新聞社 朝日新聞本社 安倍晋三
6300円(ｶﾂ無し) 5040円(ｶﾂ無し) 3675円(ｶﾂ無し) 3500円のカツカレー（決起集会の会場費込）
朝日なんて、社員食堂に寿司職人が常駐してるんだぜ、それで庶民ヅラしてるん
だから、面の皮が１ｍくらいの厚さはあるんじゃねぇの？ｗｗｗ
だから、面の皮が１ｍくらいの厚さはあるんじゃねぇの？ｗｗｗ
マスコミや韓国人→将軍様 独裁に繋がる法、恐ろしすぎますね
本当にこんなことをやろうとしているんです
マスコミや韓国人への批判行為は法律で禁止されるべきだ
http://u1sokuhou.ldblog.jp/archives/50382567.html
民団新聞 関東弁護士会連シンポ
本当にこんなことをやろうとしているんです
マスコミや韓国人への批判行為は法律で禁止されるべきだ
http://u1sokuhou.ldblog.jp/archives/50382567.html
民団新聞 関東弁護士会連シンポ
アフォがageるからヘンなの呼んじゃったね
アフォ？→>>415
福神漬は、チャツネだと思っているよ。
カレーって辛口でも、甘みを加えるとぐっとおいしくなる。
カレーって辛口でも、甘みを加えるとぐっとおいしくなる。
いつもは牛・豚・鶏を問わず、
値段高めの良質な肉を使ってカレー作ってたんだが、
すんごい安い豚のコマ切れで作ってみたら・・・意外においしい！
学生のころ学食で食ってたみたいな、チープだけど昔懐かしの味
こんなカレーもいいね！
値段高めの良質な肉を使ってカレー作ってたんだが、
すんごい安い豚のコマ切れで作ってみたら・・・意外においしい！
学生のころ学食で食ってたみたいな、チープだけど昔懐かしの味
こんなカレーもいいね！
いつもは何の肉使っていたのか気になるところ
脂っこい肉の方が美味いな
鶏皮とかｗ
鶏皮とかｗ
カレーを温めなおしていて目を離したら焦がしてしまって、
失敗したと思ったら、焦げの苦味が加わったせいか、
味が引き締まって美味しくなった。
お店で出すカレーは美味しくするために焦がしたりするの？
失敗したと思ったら、焦げの苦味が加わったせいか、
味が引き締まって美味しくなった。
お店で出すカレーは美味しくするために焦がしたりするの？
22 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2012/09/29(土) 16:07:59.20 ID: Be:
まだ未婚なんだが書いていいかい？
彼女がいわゆる「手抜きをしたらおいしくない、手をかければ絶対においしい!」と信じているタイプ。
そして先日相手に言ってしまった
「お前、俺の仕事なんだかわかるか？コンピュータプログラマだぞ？人様が手を抜くことを手助けする仕事なんだぞ？」
後日仕事を変えるか私と別れるか選べって言われた。
もちろん別れると言って彼女をその場に置いてさっさと帰ってきた。
まさか本当に判れるとは思っていなかったのかキョトンとした表情だった。
鳩が豆鉄砲食らった顔って言うのはああいうのを言うんだろうな。
メールも電話も来ているがもう知らん。
黄色～茶色の液体がかかってりゃなんでもカレーだと思いやがって。
しかしなぜあそこまで手を抜く・楽をすることを嫌うのかは解らん。
まだ未婚なんだが書いていいかい？
彼女がいわゆる「手抜きをしたらおいしくない、手をかければ絶対においしい!」と信じているタイプ。
そして先日相手に言ってしまった
「お前、俺の仕事なんだかわかるか？コンピュータプログラマだぞ？人様が手を抜くことを手助けする仕事なんだぞ？」
後日仕事を変えるか私と別れるか選べって言われた。
もちろん別れると言って彼女をその場に置いてさっさと帰ってきた。
まさか本当に判れるとは思っていなかったのかキョトンとした表情だった。
鳩が豆鉄砲食らった顔って言うのはああいうのを言うんだろうな。
メールも電話も来ているがもう知らん。
黄色～茶色の液体がかかってりゃなんでもカレーだと思いやがって。
しかしなぜあそこまで手を抜く・楽をすることを嫌うのかは解らん。
豚の細切れは美味いよ
ナスとよく合う
ナスとよく合う
>>466
ここにきてようやく話題もろとも消えて清々としてたのにわざわざ振り直すか、お前は
ここにきてようやく話題もろとも消えて清々としてたのにわざわざ振り直すか、お前は
カレーにピクルスｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
大丈夫かｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
大丈夫かｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
469 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/01(月) 13:18:57.67 ID:YfvLj+wR0
え
らっきょう福神漬けも
ピクルスのお仲間では
らっきょう福神漬けも
ピクルスのお仲間では
ピクルス【pickles】
《「ピックルス」とも》野菜を、香辛料などで調味した酢に漬けた西洋風の漬物。
[ 大辞泉 提供： JapanKnowledge ]
ピクルス1 【pickles】
西洋風の漬物。野菜・果実を酢や香辛料などを合わせた汁に漬けたもの。ピックルス。
[ 大辞林 提供： 三省堂 ]
《「ピックルス」とも》野菜を、香辛料などで調味した酢に漬けた西洋風の漬物。
[ 大辞泉 提供： JapanKnowledge ]
ピクルス1 【pickles】
西洋風の漬物。野菜・果実を酢や香辛料などを合わせた汁に漬けたもの。ピックルス。
[ 大辞林 提供： 三省堂 ]
あれだろ？乳酸菌飲料だろ？
ピルクル美味しいよね♪
473 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/01(月) 16:22:32.10 ID:F722Fpwc0
【社会】浅草男性不明事件、実行犯「遺体をバラバラにしてカレーで煮た」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349065870/
【遅報】遺体をカレーにするという画期的な死体遺棄法が考案される
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1349065109/
東京・浅草の飲食店経営の男性の遺体をバラバラにして
捨てたとして、知人の男ら３人が逮捕された事件です。
警視庁へのその後の取材で、男らが遺体をバラバラにした後、
「カレーで煮た」と供述していることが新たにわかりました。
この事件は、３年前から行方がわからなくなっていた東京・浅草の飲食店経営、
小林和之さん（当時２７）の遺体をバラバラにし捨てた疑いで、無職の
島岡丞容疑者（３４）、吉田慶太容疑者（３０）、川村幸司容疑者（４０）が逮捕されたものです。
警視庁へのその後の取材で、吉田容疑者と川村容疑者が「小林さんの遺体を
バラバラにした後、新潟でカレーで煮た」と供述していることが新たにわかりました。
この供述に基づいて警視庁は今年８月、新潟県内で捜索を行いましたが、小林さんの
遺体は見つかりませんでした。警視庁は、遺体の臭いを消すためにカレーで煮た
可能性があるとみて供述の裏付けを進めています。
http://hicbc.com/news/detail.asp?cl=j&id=5145255
http://news.tbs.co.jp/jnn/jpg/news5145255_1.jpg
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349065870/
【遅報】遺体をカレーにするという画期的な死体遺棄法が考案される
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1349065109/
東京・浅草の飲食店経営の男性の遺体をバラバラにして
捨てたとして、知人の男ら３人が逮捕された事件です。
警視庁へのその後の取材で、男らが遺体をバラバラにした後、
「カレーで煮た」と供述していることが新たにわかりました。
この事件は、３年前から行方がわからなくなっていた東京・浅草の飲食店経営、
小林和之さん（当時２７）の遺体をバラバラにし捨てた疑いで、無職の
島岡丞容疑者（３４）、吉田慶太容疑者（３０）、川村幸司容疑者（４０）が逮捕されたものです。
警視庁へのその後の取材で、吉田容疑者と川村容疑者が「小林さんの遺体を
バラバラにした後、新潟でカレーで煮た」と供述していることが新たにわかりました。
この供述に基づいて警視庁は今年８月、新潟県内で捜索を行いましたが、小林さんの
遺体は見つかりませんでした。警視庁は、遺体の臭いを消すためにカレーで煮た
可能性があるとみて供述の裏付けを進めています。
http://hicbc.com/news/detail.asp?cl=j&id=5145255
http://news.tbs.co.jp/jnn/jpg/news5145255_1.jpg
【ビーフかポークか】浅草男性不明、遺体をバラバラにした後「カレーで煮た」【それともチキンか】
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1349067621/
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1349067621/
人肉（ニンニク）カレーだな。
大阪民国でなかったことが意外ではある。ｗ
大阪民国でなかったことが意外ではある。ｗ
自分北インドのカレー大好きで、特に秋葉原とかにあるジャイヒンドっていうとこのが好きなんです。自宅で作りたくて｢カレーのすべて｣っていうレシピ本買って作ったけどチキンバターマサラにしろタンドリーチキンにしろまったく同じ味にならない。
器具や火力の違いはあれどここまで別物になるのはレシピをなんらか省いてるか編集者に教えてないエッセンスがあるとしか思えないです。
器具や火力の違いはあれどここまで別物になるのはレシピをなんらか省いてるか編集者に教えてないエッセンスがあるとしか思えないです。
478 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/02(火) 01:48:11.36 ID:yiX5HtAS0
そういうのはだいたい味の素だよ
黒いカレーがあるけど、何の色なの？
>>477
レシピ本に書かれていない、火の入れかたとかは、経験や、youtube等で盗むしかないかもしれない。
後は、レシピ本が、日本風に甘やかされたレシピになって居るか？
或いは、購入したスパイスや食材に差異があるか？
そこいらのお店で売ってるスパイスと、インド人御用達の店のではずいぶん違ってたりする。
レシピ本に書かれていない、火の入れかたとかは、経験や、youtube等で盗むしかないかもしれない。
後は、レシピ本が、日本風に甘やかされたレシピになって居るか？
或いは、購入したスパイスや食材に差異があるか？
そこいらのお店で売ってるスパイスと、インド人御用達の店のではずいぶん違ってたりする。
昔、「手首ラーメンスープ」ってのがあったけど、今回のカレーはそれを超えたなｗｗｗ
>>479
庖丁人味平でググってみるといいかも
庖丁人味平でググってみるといいかも
白い粉が入ってるカレーは
どの料理人漫画だっけ？ｗ
どの料理人漫画だっけ？ｗ
味平かな？
あれのブラックカレーってのはオピウム、つまり阿片入りじゃなかったかな？ｗ
あれのブラックカレーってのはオピウム、つまり阿片入りじゃなかったかな？ｗ
あの鼻マスクいいよなｗ
488 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/04(木) 08:38:45.96 ID:BDF19VXa0
東京のカツカレーが大人気となり、日本各地に広がっています。
スパイスから作るカレーに最近はまってる。
本とか買ったんだがイマイチうまくできなくて…アドバイスくれさい。
・最初にクミンシード炒めてるけど、少ないと香りが物足りない、入れすぎると香りどころか味がしていかも苦い。
・玉ねぎのみじん切りがレシピどおり5～10mmで切って中火で炒めてるが、結局焦げっぽい。
このへんって慣れでしょうか？なにかコツとか気を付けてることってあります？
本とか買ったんだがイマイチうまくできなくて…アドバイスくれさい。
・最初にクミンシード炒めてるけど、少ないと香りが物足りない、入れすぎると香りどころか味がしていかも苦い。
・玉ねぎのみじん切りがレシピどおり5～10mmで切って中火で炒めてるが、結局焦げっぽい。
このへんって慣れでしょうか？なにかコツとか気を付けてることってあります？
焦げ臭いのは火力が強いんじゃないかなあ？
弱火にするかレンチンしてから炒めるとか
弱火にするかレンチンしてから炒めるとか
弱火だと甘味がイマイチな気がして…
今度動画のやり方試してみます！ありがとう！
今度動画のやり方試してみます！ありがとう！
玉ねぎを冷凍させて炒めると甘さがハンパないよ
495 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/04(木) 22:30:48.51 ID:QzzWWG620
ちげーよバカ
497 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/05(金) 00:19:27.68 ID:ip0FVK5V0
>>489
クミンシードはホールの中では火が通りやすく、
かなり焦げやすいスパイスです。
色々な考え方があるけど、俺はクミンシードと鷹の爪とローリエは、
ホールの中ではカルダモン、クローブ、マスタード等のあとに入れてる。
あまりにも早く焦げ付くのであれば、予熱した鍋の温度が高すぎるのかも。
色が変わり過ぎないように気をつけてください。
玉ネギに関しては、スパイス重視のインド式のカレーの場合は、
食、フレンチと全く考え方が違います。
あめ色になるまで炒める必要がないことが多いです。
また、基本的に強火～中火で炒めます。
弱火でじっくりウン時間なんてことはしません。
色んな意見が有るけど、目安として、
①野菜、豆、魚介のカレー
：強火で透き通るまで（3～5分位？）
②あっさりした色の薄い肉のカレー
：最初強火で水分が少なくなったら中火で
うっすらと茶色くなるまで（10～15分位？）
③味も色も濃い肉のカレー
最初強火で水分が少なくなったら中火で、
焦げそうになったら徐々に弱火（notとろ火）で茶色くなるまで（15～20分位？）
自分は南インドが好きなので殆ど①か②です。
この区分は色んな料理人の意見を参考に自分が考えているものです。
もちろん絶対的な物ではありません。
要はその時自分の作りたいカレーのイメージに合った玉ネギが
得られればそれでいいのです。目的意識をもってやりましょう！
因みにみじん切りは焦げやすいです。
自分は大体は繊維を断ち切る方向の極薄切りです。
鍋が焦げ付きかけたら少しだけ水を加えて
へらで鍋をこそぎ落としみましょう。大丈夫だと思うよ。
クミンシードはホールの中では火が通りやすく、
かなり焦げやすいスパイスです。
色々な考え方があるけど、俺はクミンシードと鷹の爪とローリエは、
ホールの中ではカルダモン、クローブ、マスタード等のあとに入れてる。
あまりにも早く焦げ付くのであれば、予熱した鍋の温度が高すぎるのかも。
色が変わり過ぎないように気をつけてください。
玉ネギに関しては、スパイス重視のインド式のカレーの場合は、
食、フレンチと全く考え方が違います。
あめ色になるまで炒める必要がないことが多いです。
また、基本的に強火～中火で炒めます。
弱火でじっくりウン時間なんてことはしません。
色んな意見が有るけど、目安として、
①野菜、豆、魚介のカレー
：強火で透き通るまで（3～5分位？）
②あっさりした色の薄い肉のカレー
：最初強火で水分が少なくなったら中火で
うっすらと茶色くなるまで（10～15分位？）
③味も色も濃い肉のカレー
最初強火で水分が少なくなったら中火で、
焦げそうになったら徐々に弱火（notとろ火）で茶色くなるまで（15～20分位？）
自分は南インドが好きなので殆ど①か②です。
この区分は色んな料理人の意見を参考に自分が考えているものです。
もちろん絶対的な物ではありません。
要はその時自分の作りたいカレーのイメージに合った玉ネギが
得られればそれでいいのです。目的意識をもってやりましょう！
因みにみじん切りは焦げやすいです。
自分は大体は繊維を断ち切る方向の極薄切りです。
鍋が焦げ付きかけたら少しだけ水を加えて
へらで鍋をこそぎ落としみましょう。大丈夫だと思うよ。
神戸牛のスジ肉でカレー作ったら最高に美味かった。
ルーだけじゃなく、素材も大事なんだな
ルーだけじゃなく、素材も大事なんだな
神戸牛ｗｗｗ
893牛ｗｗｗ
893牛ｗｗｗ
>>497はよいレス
502 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/05(金) 14:21:18.97 ID:Dwav1sFU0
４～５センチ角のお肉がごろごろ入っていて、
野菜が形を残さずにとろけたカレーが好きです。
ぐつぐつ煮込んでも固くならなくて、
肉の旨みがルーに逃げ出さないお肉が理想なんだけど、
そういう肉の部位ってどこですか？
野菜が形を残さずにとろけたカレーが好きです。
ぐつぐつ煮込んでも固くならなくて、
肉の旨みがルーに逃げ出さないお肉が理想なんだけど、
そういう肉の部位ってどこですか？
バラ
角煮に使う豚バラブロック
牛すね肉だな
角切りの肉だけ別に調理して、最後にルーに合わせて火を通す程度の方が
おいしいんじゃないかな。
煮込んで味を出す方の肉はミンチとか切り落としとか安い部位を投入して。
おいしいんじゃないかな。
煮込んで味を出す方の肉はミンチとか切り落としとか安い部位を投入して。
ブイヨンで煮豚をつくるのオヌヌメ！
肉の種類よりも調理法のが影響でかいと思う
圧力鍋とか、保温鍋とか、炊飯器とか、そういうの使えばイイのでは？
圧力鍋とか、保温鍋とか、炊飯器とか、そういうの使えばイイのでは？
肩ロースも美味いかな
豚バラを角煮くらいの大きさに切って圧力釜で軟らかく煮てからカレーにするのも
美味いよね、スープも取れるしｗ
美味いよね、スープも取れるしｗ
>>510
豚バラは言うほど合わない、つかカレーと脂身は基本合わない。
いわいるＡ－５の牛肉はカレーには絶対合わないしステーキの方が百倍旨い。
誰か言ってたけどカレーにはスネ肉、肩ロースの方が何故か旨い。
豚バラは言うほど合わない、つかカレーと脂身は基本合わない。
いわいるＡ－５の牛肉はカレーには絶対合わないしステーキの方が百倍旨い。
誰か言ってたけどカレーにはスネ肉、肩ロースの方が何故か旨い。
512 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/06(土) 00:13:56.31 ID:AMax44Kq0
そんなことないよ
豚バラブロックはカレーの王道だよ
お前はどこの田舎者だ
豚バラブロックはカレーの王道だよ
お前はどこの田舎者だ
>>511
豚バラの脂を抜くこと知らないんだねｗ
豚バラの脂を抜くこと知らないんだねｗ
ジャワカレースパイシーブレンドを食べた。
辛さはガラムマサラ入れないぐらいがちょうどいい。でも入れちゃう。
ジャワカレー辛口は苦手だが、スパイシーブレンドはうまい。
辛さはガラムマサラ入れないぐらいがちょうどいい。でも入れちゃう。
ジャワカレー辛口は苦手だが、スパイシーブレンドはうまい。
市販のカレールーの品評会はカレー板でやれ。
>>506
もちろんそれは正しいですね。以下の二つの現実があるからね。
①肉等の具材には出来るだけ旨みを閉じ込めた方が美味しい。
②汁、ルー、スープには出来るだけ具材から旨みを抽出した方が美味しい。
この二つの相反する現実を両立させることが出来る唯一の方法は、
仰るとおり「具材」と、「出汁の素」を分ける方法ですよ。
日本の洋食系やインド「風」カレーではそういうところも多いよね。
外食フレンチをはじめとする考え尽くされた「おもてなし料理」では
理論的な帰結だし、常識的なやり方だからね。
ただ、インド人のように当たり前のようにずぅ～っと
カレー（？）を食ってる人はそうは考えないわけですよ。
俺らが「こっちのやり方の方が美味いよ！」って教えても、
「いやこれはカレーじゃない！」とか
「バランスが…」とか
「旨み過多だ…」とか言うんじゃない？
俺も何となくインド人の気持ちも分かる。
もちろんそれは正しいですね。以下の二つの現実があるからね。
①肉等の具材には出来るだけ旨みを閉じ込めた方が美味しい。
②汁、ルー、スープには出来るだけ具材から旨みを抽出した方が美味しい。
この二つの相反する現実を両立させることが出来る唯一の方法は、
仰るとおり「具材」と、「出汁の素」を分ける方法ですよ。
日本の洋食系やインド「風」カレーではそういうところも多いよね。
外食フレンチをはじめとする考え尽くされた「おもてなし料理」では
理論的な帰結だし、常識的なやり方だからね。
ただ、インド人のように当たり前のようにずぅ～っと
カレー（？）を食ってる人はそうは考えないわけですよ。
俺らが「こっちのやり方の方が美味いよ！」って教えても、
「いやこれはカレーじゃない！」とか
「バランスが…」とか
「旨み過多だ…」とか言うんじゃない？
俺も何となくインド人の気持ちも分かる。
すね肉カレーとかマジで美味そうね、でもカレーには勿体ないかなぁ、ビーフシチューに
してワインを飲りたくなっちゃうなｗ
してワインを飲りたくなっちゃうなｗ
519 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/06(土) 02:57:26.06 ID:AMax44Kq0
こいつは何を言ってるんだ？
520 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/06(土) 04:20:34.70 ID:CWEa6Snt0
いや別に
>>511
いわいるとか言ってる時点で信用ならん
いわいるとか言ってる時点で信用ならん
522 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/06(土) 08:39:14.32 ID:CWEa6Snt0
つっつくと
また色々あるからそのへんで
また色々あるからそのへんで
悦に入った長文はうぜーけど
朝鮮人なら食べ物でこんな議論ないだろうなと感慨深いものがある
朝鮮人なら食べ物でこんな議論ないだろうなと感慨深いものがある
>>516
スパイスからやる人はこちらのほうがよくね？ｗ
【レシピ】スパイスからカレー作り2【無限大】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1335004574/
スパイスからやる人はこちらのほうがよくね？ｗ
【レシピ】スパイスからカレー作り2【無限大】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1335004574/
526 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/06(土) 15:08:09.04 ID:jiyGkL8P0
すね肉ってどうやって調理するの？
ひたすら煮込むだけ？
ひたすら煮込むだけ？
煮込み過ぎるとほぐしたカニカマみたいになっちゃうよ
529 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/06(土) 18:49:57.75 ID:jiyGkL8P0
>>508
カレーを煮込むには「スロークッカー」が最良。
http://mp.moshimo.com/article/431323?shop_id=177&gclid=CNau9qWX7LICFURfpQod-WEAqA
カレーを煮込むには「スロークッカー」が最良。
http://mp.moshimo.com/article/431323?shop_id=177&gclid=CNau9qWX7LICFURfpQod-WEAqA
生協行ったら地物のビーツが売ってた
どんな野菜か食ってみるついでに、生協まろやか仕立てのカレー（甘口）に
にんじん2本、つがるりんご1/4足して（＋豚肉、じゃがいも）
超甘口カレー作ってやるぜと思い立って煮込みなう
ビーツってアレね、ホウレンソウの根っこの甘い部分の味と土臭さがする
どんな野菜か食ってみるついでに、生協まろやか仕立てのカレー（甘口）に
にんじん2本、つがるりんご1/4足して（＋豚肉、じゃがいも）
超甘口カレー作ってやるぜと思い立って煮込みなう
ビーツってアレね、ホウレンソウの根っこの甘い部分の味と土臭さがする
ボルシチだっけ
ルーを入れる前の煮汁がしそジュースみたいな赤紫だった
ホウレンソウ臭のするハヤシライスみたいな色のカレーになった
ホウレンソウ臭のするハヤシライスみたいな色のカレーになった
ボルシチってそんな美味いもんでもないもんな、ロシアの料理だし (^^;)
外国の料理で美味しいのってイタリアか中国位でしょ
カレーはマジで日本産が一番旨いと思う
インド人もびっくり
カレーはマジで日本産が一番旨いと思う
インド人もびっくり
日曜の昼下がりに馬鹿舌自慢
イタリア→サイゼリヤ
中国→バーミヤン
中国→バーミヤン
中国は幸楽苑だろ・・
ラーメンもカレーもピザも元々韓国発祥ニダ
542 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/07(日) 20:33:14.04 ID:0Ks/bBTl0
ビーツより
さつまいもがいいんでないか
さつまいもがいいんでないか
イタリア＋カレーはなんとか
中華＋カレーはぎりぎり
キムチ＋カレーは無理
中華＋カレーはぎりぎり
キムチ＋カレーは無理
>>539
バーミヤンはアフガニスタンなんだけどな
バーミヤンはアフガニスタンなんだけどな
>>544
お前よく真顔でつまんね言われね？
お前よく真顔でつまんね言われね？
読解力がないって怖い
547 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/08(月) 11:17:46.73 ID:B6/a9C1G0
シーフードカレーの具で、
イカ、エビ、アサリ、ホタテの他にオススメありますか？
できれば煮崩れないサカナを入れたいです。
イカ、エビ、アサリ、ホタテの他にオススメありますか？
できれば煮崩れないサカナを入れたいです。
白身の魚。ただし、煮込んじゃだめだよ。
ほろほろになっちゃうからね。
筒切り
551 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/08(月) 13:07:33.77 ID:B6/a9C1G0
ありがとうございます。
いま思いついたんだけど、カキはどうです？
いま思いついたんだけど、カキはどうです？
しっかり揚げた魚を使うけどね
インドでは
インドでは
>>551
先に火を通さないと、水気ぐしゅぐしゅになりそう。煮込むと縮むぞ。
先に火を通さないと、水気ぐしゅぐしゅになりそう。煮込むと縮むぞ。
554 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/08(月) 13:48:32.96 ID:oGHtSeBG0
>>551は、そもそもどういう味にしたいんだ？
ヒント：カキはサカナではない
556 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/08(月) 15:44:00.99 ID:8rOC2HCh0
下北沢カレーフェスティバル開催 10/15～10/21
http://love-shimokitazawa.jp/curry2012/
http://love-shimokitazawa.jp/curry2012/
557 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/08(月) 15:51:47.40 ID:B6/a9C1G0
牡蠣はフライにしてあと載せが無難だねー。
自分は殆どインドカレーしか作らないので
欧風カレーは殆ど参考になることは言えませんが、二点だけ。
★出汁と具材の問題
シーフードは、肉とは異なり、
アサリと海老の頭といった部分以外からは、
あまり強い風味の出汁を取れるものではないと思います。
（取れたとしてもカレー風味に埋没するでしょう）
中途半端に全素材を煮込んで、具材の魅力を無くすよりは、
各シーフードを「出し汁を抽出する役割を担う物」と
「具材として美味しい物」に完全に分けて利用するのが
賢明ではと考えます。
具体的には、↓な感じ？
①海老の頭、アサリ、香味野菜、白ワイン、ブーケガルニ等でスープをとって、
②普通にカレーを作り、
③具材として、軽く下味をつけた牡蠣・帆立・海老・イカ・
鮭・メカジキ・スズキ・鯛・鮫等好みの魚介をソテーorフライで乗せる。
★ルー使用の可否の問題
前項②において「普通にカレーを作り、」と記載したが、
市販のルーは、ほぼ肉のカレー向けであるため、
洋食系カレーとは言えどもシーフードカレーに使用はお勧めできない。
折角のシーフードが台無しですよね。俺なら、以下のスパイスを使います。
▼ホールで、フェンネルシード、カルダモン、シナモンスティック、
クローブ、ベイリーフ、ブラックペパー、フェネグリーク
▼パウダーで、ターメリック、コリアンダー、赤唐辛子
インド風に成ってしまうかもと思うかも知れませんが、
バター大目で玉ネギ、人参、セロリのミルポワ
（※あまり茶色くしない方がシーフードには良い）を作り、
仕上げに生クリームをたっぷり入れれば、
滑らかで円やかな洋風に仕上がりますよ！
欧風カレーは殆ど参考になることは言えませんが、二点だけ。
★出汁と具材の問題
シーフードは、肉とは異なり、
アサリと海老の頭といった部分以外からは、
あまり強い風味の出汁を取れるものではないと思います。
（取れたとしてもカレー風味に埋没するでしょう）
中途半端に全素材を煮込んで、具材の魅力を無くすよりは、
各シーフードを「出し汁を抽出する役割を担う物」と
「具材として美味しい物」に完全に分けて利用するのが
賢明ではと考えます。
具体的には、↓な感じ？
①海老の頭、アサリ、香味野菜、白ワイン、ブーケガルニ等でスープをとって、
②普通にカレーを作り、
③具材として、軽く下味をつけた牡蠣・帆立・海老・イカ・
鮭・メカジキ・スズキ・鯛・鮫等好みの魚介をソテーorフライで乗せる。
★ルー使用の可否の問題
前項②において「普通にカレーを作り、」と記載したが、
市販のルーは、ほぼ肉のカレー向けであるため、
洋食系カレーとは言えどもシーフードカレーに使用はお勧めできない。
折角のシーフードが台無しですよね。俺なら、以下のスパイスを使います。
▼ホールで、フェンネルシード、カルダモン、シナモンスティック、
クローブ、ベイリーフ、ブラックペパー、フェネグリーク
▼パウダーで、ターメリック、コリアンダー、赤唐辛子
インド風に成ってしまうかもと思うかも知れませんが、
バター大目で玉ネギ、人参、セロリのミルポワ
（※あまり茶色くしない方がシーフードには良い）を作り、
仕上げに生クリームをたっぷり入れれば、
滑らかで円やかな洋風に仕上がりますよ！
すいません追加です。
①でオーブンで焼き目をつけた
鯛やひらめの頭・アラで出汁を取るのも常道ですね！
①でオーブンで焼き目をつけた
鯛やひらめの頭・アラで出汁を取るのも常道ですね！
アサリと海老に失礼すぎるわ。
シーフード用の海の幸カレーってルーがあるんだな
スーパーでは見たことないけど
うまいかな？
スーパーでは見たことないけど
うまいかな？
うまく出来たカレー、今タッパ３つにわけて冷凍庫にある。軽く10食分はある。
なんか安心、というか幸せというか。
なんか安心、というか幸せというか。
565 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/08(月) 22:04:21.01 ID:B6/a9C1G0
>>559
ありがとうございます。
カレー初心者なので今回は、
>>562のハウスから出ているシーフード用のルーで作ります。
腕が上がったら、教えてもらった方法で
ダシをとるカレーにトライしてみます。
ありがとうございます。
カレー初心者なので今回は、
>>562のハウスから出ているシーフード用のルーで作ります。
腕が上がったら、教えてもらった方法で
ダシをとるカレーにトライしてみます。
少しの手間とたった１５０～１８０円で旨い中華屋のあんかけ焼きソバに
匹敵する超カンタン料理をご紹介しよう
（用意）
ｐｂ焼きソバ 約１１５円（３食分）の内の一袋
http://www.daiei.co.jp/brand/oishiku_tabetai/topics/0905/index.html
キャベツ半 約５０円の３分の１～半分
ｐｂビーフカレー １００円
揚げ玉 大２
ｐｂビーフカレーを手鍋に入れ沸騰させ火を落としておく
沸騰する気配を感じたら焼きソバを作り（揚げ玉少し大目）
３分後出来あがった熱々の焼きそばに熱々のカレーをまんべんなくかけ
熱いうちに食す。
匹敵する超カンタン料理をご紹介しよう
（用意）
ｐｂ焼きソバ 約１１５円（３食分）の内の一袋
http://www.daiei.co.jp/brand/oishiku_tabetai/topics/0905/index.html
キャベツ半 約５０円の３分の１～半分
ｐｂビーフカレー １００円
揚げ玉 大２
ｐｂビーフカレーを手鍋に入れ沸騰させ火を落としておく
沸騰する気配を感じたら焼きソバを作り（揚げ玉少し大目）
３分後出来あがった熱々の焼きそばに熱々のカレーをまんべんなくかけ
熱いうちに食す。
相変わらずZEPPINの値段…ｗ
何であんなに強気なんだよ、まさか売れてんのか？
何であんなに強気なんだよ、まさか売れてんのか？
自作カレー持ち寄ってカレーoffでも出来そうだな
下手すると全員食中毒のおそれもあるけどw
下手すると全員食中毒のおそれもあるけどw
569 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/10(水) 19:33:56.26 ID:sj3imKPs0
>>513の豚バラ肉の脂抜きはどうやるのですか？
旨みが逃げないように焼いてから蒸すのでしょうか？
旨みが逃げないように焼いてから蒸すのでしょうか？
>>569
普通に水で弱火でコトコト煮込んで上に浮いた油をお玉すくって棄てる。
普通に水で弱火でコトコト煮込んで上に浮いた油をお玉すくって棄てる。
豚バラなんてカレーに使っちゃダメだよ
油っこすぎてまずい
油っこすぎてまずい
豚バラを煮た後、スープが冷えたら自然に上に脂が固まってくるから、それを
取り除けばOKだよ、取った油はラードとして使っても良いしなｗ
取り除けばOKだよ、取った油はラードとして使っても良いしなｗ
574 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/11(木) 16:02:55.47 ID:Tz/v9DlM0
豚バラの煮汁を冷ませば（夏は冷蔵しないと固まらない）
浮いた油が固まるので
それを取り除く
浮いた油が固まるので
それを取り除く
575 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/11(木) 22:19:10.58 ID:VbKXgPiK0
てめえで舐めて確かめろ、いつまでも甘えてんじゃないよバカ
577 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/12(金) 11:00:07.32 ID:eqcwkykp0
ふつうに使う
>577
スライスじゃなくてブロックを？
今ブロックの話してるんだけど解ってる？
スライスじゃなくてブロックを？
今ブロックの話してるんだけど解ってる？
579 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/13(土) 11:14:44.05 ID:hk1lABxs0
>>575
への回答
への回答
580 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/13(土) 17:49:18.38 ID:+FCS1kbt0
581 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/17(水) 12:43:34.92 ID:5SJ3neUW0
寒くなってから毎日のようにカレーを食べているけど、
カレーのルーって体に悪い脂肪を使ってるのかな？
カレーのルーって体に悪い脂肪を使ってるのかな？
ルーは体に悪いから、カレー粉からつくるインド式にしたほうが無難
といいつつ、ルーでつくる日本式も旨いんだよなぁ(´・ω・｀)
といいつつ、ルーでつくる日本式も旨いんだよなぁ(´・ω・｀)
コク出しにタップリ動物性脂肪を使ってるからか、確かにかなり脂っこい
もんな、やはりカレー粉を使って作る方がイイだろうね (^^)
もんな、やはりカレー粉を使って作る方がイイだろうね (^^)
一日置くと、上に結構な量の脂が固まってくるから、それを取り除いてから食べるって
のもアリかも、カレーの香ばしさは無くなっちゃうけどねｗ
のもアリかも、カレーの香ばしさは無くなっちゃうけどねｗ
鍋の縁に付いて乾燥して濃くなったのが旨い
油脂分やら塩分やらが凝縮されてるんだろうけど・・・
油脂分やら塩分やらが凝縮されてるんだろうけど・・・
586 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/17(水) 17:36:29.31 ID:7ls/b+zf0
毎日といっても
限りがあるだろう
限りがあるだろう
カレー粉使うのはむしろ日本風（昭和カレー、外食）や欧風
インドは基本的にスパイスだけで作る
カレー粉ベースでスパイス足すなり、その他好みで足していけばいい
ルーもよくできてるが、不要なものを間引けないのが欠点
インドは基本的にスパイスだけで作る
カレー粉ベースでスパイス足すなり、その他好みで足していけばいい
ルーもよくできてるが、不要なものを間引けないのが欠点
カレー粉にはスパイス以外に何が入っているの？
インド人・ネパール人がやっているカレー屋のカレーを真似たいが
なかなかいいのがないね・・・。
無印良品のレトルトカレーが現地に近いスパイシーさはある。
なかなかいいのがないね・・・。
無印良品のレトルトカレーが現地に近いスパイシーさはある。
ヱスビーのはチンピが効き過ぎ
カレー屋のは外食としてのスパイス・油使いだから胃腸に負担かかる
現地でいうとホテルやレストランの料理
庶民の食堂や家庭での調理とは異なる
カレー屋のは外食としてのスパイス・油使いだから胃腸に負担かかる
現地でいうとホテルやレストランの料理
庶民の食堂や家庭での調理とは異なる
593 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/18(木) 21:41:01.04 ID:cVf0swqw0
簡単に言うとコク＝甘み、だから、煮切った赤ワインや蜂蜜、チョコなんかをほんのちょっと
入れるだけでかなり美味くなると思うけどなぁｗ
入れるだけでかなり美味くなると思うけどなぁｗ
>>593
オススメレシピは？作ってみたい。
オススメレシピは？作ってみたい。
>>594
おっしゃる通り基本はケースバイケース、私の場合は三温糖ひと匙が
コクとしてかなり効いてる感じがした
しかし少なくともリンゴと白ワインは今後も絶対入れないｗ
>>596
光栄です
しかし残念ながらカレーを作り始めてまだ半年、試行錯誤状態です
今はレシピなんぞとてもとてもｗ
いつの日か自信作を、ということで。
おっしゃる通り基本はケースバイケース、私の場合は三温糖ひと匙が
コクとしてかなり効いてる感じがした
しかし少なくともリンゴと白ワインは今後も絶対入れないｗ
>>596
光栄です
しかし残念ながらカレーを作り始めてまだ半年、試行錯誤状態です
今はレシピなんぞとてもとてもｗ
いつの日か自信作を、ということで。
ＮＨＫのためしてガッテンでは、カレーに隠し味として
チョコや牛乳を足すのはＮＧで、ルーをそのまま使うべしだった。
その上で、ルーのカレーを美味しくする裏技として４つ加えろという結論だったよ。
砂糖の甘味、バターの脂、唐辛子の辛さ、ニンニクの風味。
４つ加えたらルーの味が変わってしまったので、自分はニンニクだけ入れるのが好みだ。
チョコや牛乳を足すのはＮＧで、ルーをそのまま使うべしだった。
その上で、ルーのカレーを美味しくする裏技として４つ加えろという結論だったよ。
砂糖の甘味、バターの脂、唐辛子の辛さ、ニンニクの風味。
４つ加えたらルーの味が変わってしまったので、自分はニンニクだけ入れるのが好みだ。
ガッテンが何を言おうとカンケーねーし
601 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/20(土) 11:16:56.96 ID:vQhl+F3z0
いるとかいらないとかの
それらの風味って
結局全部市販のルーには
入ってるんでないけ
それらの風味って
結局全部市販のルーには
入ってるんでないけ
従妹の旦那が調理師。んで聞いたんだけど、
SBゴールデン辛口でやや水分多目になるように作る。肉は鶏モモ肉を一口大。
ジャガイモは入れないのとルーを入れる前の煮る段階は特に時間をかけて。
大まかにアクを取り、ブーケガルニ(ティーバッグので十分)で香りをつける。
ルーを溶かし入れ、ひと煮立ちさせたら冷ましてから冷蔵庫に入れ１晩を置く(蓋はしたまま)。
翌日の朝または昼、温め直すが、その間に玉葱２個分(結構大量になる)をみじん切りにして、オリーブ油＋刻みにんにくと一緒に薄茶色になるまで炒める。
それを鍋に投入しじっくりと煮る。この翌日追加の炒め玉葱の効果は抜群。
もう一度冷ます。冷めたらまた冷蔵庫に。
これで驚くくらい深みあるインド系？のプロ味になる。
SBゴールデン辛口でやや水分多目になるように作る。肉は鶏モモ肉を一口大。
ジャガイモは入れないのとルーを入れる前の煮る段階は特に時間をかけて。
大まかにアクを取り、ブーケガルニ(ティーバッグので十分)で香りをつける。
ルーを溶かし入れ、ひと煮立ちさせたら冷ましてから冷蔵庫に入れ１晩を置く(蓋はしたまま)。
翌日の朝または昼、温め直すが、その間に玉葱２個分(結構大量になる)をみじん切りにして、オリーブ油＋刻みにんにくと一緒に薄茶色になるまで炒める。
それを鍋に投入しじっくりと煮る。この翌日追加の炒め玉葱の効果は抜群。
もう一度冷ます。冷めたらまた冷蔵庫に。
これで驚くくらい深みあるインド系？のプロ味になる。
>602
俺的には上から２行目だけでＮＧだが、
下から２行目で完全にアウト、ありえないｗ
俺的には上から２行目だけでＮＧだが、
下から２行目で完全にアウト、ありえないｗ
>>602
コクはあるけど香りの無い、出来損ないの欧風カレーみたいになりそうｗ
コクはあるけど香りの無い、出来損ないの欧風カレーみたいになりそうｗ
> インド系？のプロ味
インドカレーから何万光年も離れてるよ
インドカレーから何万光年も離れてるよ
今まで玉ねぎをフードプロセッサーでペースト状にして狐色になるまで
炒めてたんだけど、これスーパーで売ってるんだね
使ってる人いる？
炒めてたんだけど、これスーパーで売ってるんだね
使ってる人いる？
>>606
ハウスのカレーパートナー？
それなら使った事あるけど、俺の馬鹿舌ではそんなにわからんかったｗ
マンゴーチャツネのも使った事あるけど、
こっちの方が使った価値はあったかな
辛口のカレーに甘みを加えて、深みを出す感じでやった
カレーパートナー 炒めたまねぎペースト
http://housefoods.jp/products/catalog/cd_84378.html
カレーパートナー マンゴーチャツネペースト
http://housefoods.jp/products/catalog/cd_84376.html
ハウスのカレーパートナー？
それなら使った事あるけど、俺の馬鹿舌ではそんなにわからんかったｗ
マンゴーチャツネのも使った事あるけど、
こっちの方が使った価値はあったかな
辛口のカレーに甘みを加えて、深みを出す感じでやった
カレーパートナー 炒めたまねぎペースト
http://housefoods.jp/products/catalog/cd_84378.html
カレーパートナー マンゴーチャツネペースト
http://housefoods.jp/products/catalog/cd_84376.html
業務スーパーの冷凍ソテーオニオンはカレーやハンバーグに大活躍してる
>>602
頑張れ！
頑張れ！
そこまで手をかけてインド風カレー作るなら最初っからスパイスでインドカレー作った方が楽だ…
てかインド風ですらないし
インドカレーは手間かからん
インドカレーは手間かからん
>>602
少なくともインドカレーでは全くない
少なくともインドカレーでは全くない
615 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/22(月) 12:35:01.10 ID:exKEE+w30
それは君だ
二日も寝かしちゃったらスパイスの風味が全部飛んじゃって、色だけカレー色の
シチューになっちゃうじゃん、香ってこそのカレーなのにもったいないわ (^^;)
最初から炒め玉ねぎを入れたら十分な甘みとコクが出るから、それをすぐ食べた方が
美味いわｗ
シチューになっちゃうじゃん、香ってこそのカレーなのにもったいないわ (^^;)
最初から炒め玉ねぎを入れたら十分な甘みとコクが出るから、それをすぐ食べた方が
美味いわｗ
家の者が辛いカレー食べられないから甘いカレー作ってるけど
自分は辛いカレーが好きなんだ
自分用にスパイス足すとしたら何がいいだろう？
カレーリッチみたいなやつじゃなくて・・・
自分は辛いカレーが好きなんだ
自分用にスパイス足すとしたら何がいいだろう？
カレーリッチみたいなやつじゃなくて・・・
時間差で出せばいいじゃん
まず甘いカレーを作って出して、残ったのにだんだんと辛いのを追加してゆく
コショウとかタバスコとかカイエンペッパーもいい、一味とか、辛いのは熱が通ると辛さが増すし
それぞれの段階で味を調整すれば辛さをそれぞれの家族のお好みにできる
まず甘いカレーを作って出して、残ったのにだんだんと辛いのを追加してゆく
コショウとかタバスコとかカイエンペッパーもいい、一味とか、辛いのは熱が通ると辛さが増すし
それぞれの段階で味を調整すれば辛さをそれぞれの家族のお好みにできる
カレーコーナーに辛味が増すガラムマサラが
スパイスコーナーには辛味成分が無いガラムマサラが有ったから
好みに合わせて使えば？
スパイスコーナーには辛味成分が無いガラムマサラが有ったから
好みに合わせて使えば？
て言うかこのネタちょくちょく貼られるよねそろそろいいかなあ
タバスコでいいじゃん。
・・・と言ってみる。
・・・と言ってみる。
酸っぱくなるじゃん
タバスコは酸味料
タバスコは酸味料
あ、コリアンダー効いてるのタバスコじゃなかったｗ
ごめｗ
ごめｗ
>>618
レッドチリ＋α（マスタードシード、クミン等）のテンパリングもお勧め。
但し、身内に対してであれば、辛い物の食えない人間を
「ある程度※」までは教育するのも手だと思う。
※勿論これはチャレンジメニュー的な激辛を意味しない。
通常のインドカレーのレシピ程度の辛さ（スターターに4人前鷹の爪4本、
パウダーでレッチリ小さじ1/2）程度のことね。
カレー関係のスレに居る人なら同意頂けると思うが、
辛い物が殆ど食えない人間は絶対的に損をしている。
酒とは異なり少しずつ慣らしていけば誰でも食える。
ある程度までは身体に悪い訳ではないし。
別に辛い物食える奴が偉いわけではないが、
あなたにとっても家族にとっても良いことだと思いますよ。
うちの奥さんは実家では甘口で育てられてきたので
出合った当初はエスニック系のカレーを全く食べられなかったが、
5年もしたら大沢の極辛もマジスパのアクエリアスも食うようになった。
うちのガキ（5歳）も普通にインドカレーを食べる。
爺さん婆さんなら話は別だけどね。
レッドチリ＋α（マスタードシード、クミン等）のテンパリングもお勧め。
但し、身内に対してであれば、辛い物の食えない人間を
「ある程度※」までは教育するのも手だと思う。
※勿論これはチャレンジメニュー的な激辛を意味しない。
通常のインドカレーのレシピ程度の辛さ（スターターに4人前鷹の爪4本、
パウダーでレッチリ小さじ1/2）程度のことね。
カレー関係のスレに居る人なら同意頂けると思うが、
辛い物が殆ど食えない人間は絶対的に損をしている。
酒とは異なり少しずつ慣らしていけば誰でも食える。
ある程度までは身体に悪い訳ではないし。
別に辛い物食える奴が偉いわけではないが、
あなたにとっても家族にとっても良いことだと思いますよ。
うちの奥さんは実家では甘口で育てられてきたので
出合った当初はエスニック系のカレーを全く食べられなかったが、
5年もしたら大沢の極辛もマジスパのアクエリアスも食うようになった。
うちのガキ（5歳）も普通にインドカレーを食べる。
爺さん婆さんなら話は別だけどね。
鍋分けて作れば済む話。
>>618
ごめん！余計なお世話ばっかり書いて、
ソリューションを①「テンパリング」しか書かなかったわ。
他に辛味をプラスする方法として考えられるのは、
生唐辛子の活用です。
②生の青・赤唐辛子を自分だけ齧りながらカレーを食べる。
インド人が良くやっているよね。勿論刻んで掛けても可。
③生の赤・青唐辛子を刻み、酢若しくは蒸留酒に数日漬けこみ、
自分だけそれをカレーに掛けて食べる。これは旬が終わりつつある
生唐辛子を保存する方法としても有効。辛い物好きには堪らないよ。
因みに俺は1年中、生唐辛子を酢漬け、焼酎漬け、冷凍の3タイプで
保存し、インド、タイ料理以外も利用しまくってます。
やってみて～
ごめん！余計なお世話ばっかり書いて、
ソリューションを①「テンパリング」しか書かなかったわ。
他に辛味をプラスする方法として考えられるのは、
生唐辛子の活用です。
②生の青・赤唐辛子を自分だけ齧りながらカレーを食べる。
インド人が良くやっているよね。勿論刻んで掛けても可。
③生の赤・青唐辛子を刻み、酢若しくは蒸留酒に数日漬けこみ、
自分だけそれをカレーに掛けて食べる。これは旬が終わりつつある
生唐辛子を保存する方法としても有効。辛い物好きには堪らないよ。
因みに俺は1年中、生唐辛子を酢漬け、焼酎漬け、冷凍の3タイプで
保存し、インド、タイ料理以外も利用しまくってます。
やってみて～
ボンディうまっ
>>633
そういう意見はいらない
そういう意見はいらない
>うどんに七味をちょっと多めに入れただけでたいへんなことになる
給食レベルの甘口カレーでも文句言いそうだね
給食レベルの甘口カレーでも文句言いそうだね
>>632を読め。辛いものを食わすと腹を下すって書いてるんだよ
うちでは母と妹が辛いカレーダメだから作ったあと、別鍋で生クリームを加えて出しているよ。
問題なく好評。
生クリームは少し高いけれど、そんなに大量に加えずとも簡単にマイルドになるからおすすめ。
問題なく好評。
生クリームは少し高いけれど、そんなに大量に加えずとも簡単にマイルドになるからおすすめ。
味平にあったな、ミルクカレーｗ
生クリームの方が更にまろやかだろうなｗ
生クリームの方が更にまろやかだろうなｗ
生クリームをもっと積極的に使いたいんだけど、高いし日持ちしない。もう少し、小さなポーションが欲しいな。
冷凍でいいと思う
薄く平らに
薄く平らに
>>642
ほうっ、今度やってみる。薄くたいらにって、何か使うの？
ほうっ、今度やってみる。薄くたいらにって、何か使うの？
>>489でアドバイス求めてやり直しました！
とりあえずクミンはいままでは焦がしすぎだったみたいです…
玉ねぎも中火で15分、一回水を加えたらかなりうまくいきました！
味がいまいちだったのはトマトの水気をちゃんと飛ばしてなかったのが原因でした…
また助けを求めるかもしれないので、その時はお願いします。
とりあえずクミンはいままでは焦がしすぎだったみたいです…
玉ねぎも中火で15分、一回水を加えたらかなりうまくいきました！
味がいまいちだったのはトマトの水気をちゃんと飛ばしてなかったのが原因でした…
また助けを求めるかもしれないので、その時はお願いします。
そそ。少しずつ割って使えばと思って。
薄く平らは好きな方法で。ラップとかポリ袋をトレイに敷いたり。
つーか朝のコーヒーでしか牛乳使わなくて、分離し始めたら捨ててたのよ。
それでちょうど今日やってみようかなと思ってたところ。
これってシンクロニシティ？
レモンやゆず果汁にもよさげだね。
薄く平らは好きな方法で。ラップとかポリ袋をトレイに敷いたり。
つーか朝のコーヒーでしか牛乳使わなくて、分離し始めたら捨ててたのよ。
それでちょうど今日やってみようかなと思ってたところ。
これってシンクロニシティ？
レモンやゆず果汁にもよさげだね。
生クリームも冷凍出来るのか
ココナッツミルクも冷凍できるよ
俺は液体物を冷凍するときは、１００均の製氷皿で冷凍してる。
小さなブロックでちょっとづつ使えるから便利。
小さなブロックでちょっとづつ使えるから便利。
そっか、製氷皿買ってみよ。涼しくなって、カレーがすすむ。
一人分？？
製氷皿だと溶けにくいんだよね。
浅めに入れたらいいのか。
製氷皿だと溶けにくいんだよね。
浅めに入れたらいいのか。
>>652
これ全部冷凍するの？ 小分けにするのが大変そうだな
これ全部冷凍するの？ 小分けにするのが大変そうだな
お、おう
冷凍しないよ、面倒だから。毎日、食べる。一種類なくなったら、また作る。
つぎ足し続けて30年
家の中はさぞや「ぷーん」としてるのでしょうね
数日食べ続けると体臭や服の臭いが心配になる
うちの南側の家が東南アジア系の国の人みたいで
香辛料の匂いが絶えずしてる
向こうからしてみりゃこっちは醤油臭いのかもしれんけど
香辛料の匂いが絶えずしてる
向こうからしてみりゃこっちは醤油臭いのかもしれんけど
糞好き民族じゃなくて良かったね
ところでイチローが毎日食ってたカレーって普通のカレーライスなのかな
やめて久しいらしいが、是非復活して再びＭＬＢを席巻して欲しい
やめて久しいらしいが、是非復活して再びＭＬＢを席巻して欲しい
どうせハウスとの兼ね合いで吹いてただけでしょ
毎日カレーとか胃に負担だし有り得ん
毎日カレーとか胃に負担だし有り得ん
>>662
ザ・カリー辛口
たまねぎ
じゃがいも
ニンジン
牛すき焼き用肩ロース
豚肩ロース
カレー粉
ニンニク
インスタントコーヒー
ウスターソース
醤油等
を、水を箱にかいてある分量の7割で
って手持ちの本にかいてあった。
チチローレシピらしいが。
ザ・カリー辛口
たまねぎ
じゃがいも
ニンジン
牛すき焼き用肩ロース
豚肩ロース
カレー粉
ニンニク
インスタントコーヒー
ウスターソース
醤油等
を、水を箱にかいてある分量の7割で
って手持ちの本にかいてあった。
チチローレシピらしいが。
>>664
danchu ?
danchu ?
>>665
カレー漫
カレー漫
変わってるのは肉を2種類入れる所くらいか、後はほぼ俺が作るカレーと
一緒だな、俺も肉は肩ロースが好きだな (^^;)
一緒だな、俺も肉は肩ロースが好きだな (^^;)
なんか水減らしてカレー粉入れるから毎日食うにはかなりくどいらしい。
奥さんのカレーはさらに普通か、そもそも毎日は食ってなかった可能性が…
奥さんのカレーはさらに普通か、そもそも毎日は食ってなかった可能性が…
つぎたし、やったことないや
やってみよ
やってみよ
うなぎじゃないんだからｗ
肉と肉汁がオタクの脳みたいに腐りますよ
肉と肉汁がオタクの脳みたいに腐りますよ
672 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/29(月) 11:36:19.18 ID:4R9LQFjo0
タレとは塩分や糖分の量が違うからね
雑菌まみれになるだろう
雑菌まみれになるだろう
そうなの？
じゃあやーめた
じゃあやーめた
674 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/31(水) 06:53:33.66 ID:wBRiGuR2O
市販のルーを炒めるだけで違うって言いますが本当ですかね？
そんなことしたらスパイスの香りがとんじゃうでしょ？
ルウを入れたら極力火を入れない
ルウを入れたら極力火を入れない
最後にガラムマサラふるだけでも違うね
ルーなんてスパイスの香りほとんどないでしょ
安物のルー使ってるのか
市販のカレールーで作るカレーとレトルトや店で食べるカレーの違いに
風味の違いがあると思うんだけどあれは何処からくるものなのかな？
風味の違いがあると思うんだけどあれは何処からくるものなのかな？
高級レトルトカレー
http://www.which.ne.jp/?id=82
http://www.which.ne.jp/?id=82
>>679
店では小麦粉から炒めてるから香ばしさがぜんぜん違うよ
店では小麦粉から炒めてるから香ばしさがぜんぜん違うよ
>>679
レトルトだと、もう極端に味とか香りが死んでるならな。
レトルトだと、もう極端に味とか香りが死んでるならな。
家でカレー粉から作るときでも、分量の半分を軽く乾煎りして最後に入れると
スゴく香ばしいのが出来るよｗ
スゴく香ばしいのが出来るよｗ
うちはセロリとにんじんとたまねぎとにんにくとしょうがでチャツネを作ってる
それをスパイス、小麦粉をチャツネと一緒に炒めて茶色くする
それを煮込んでそのあと濾してる
まあだいたい一定のレベル以上の味にはなる
でも新宿アカシアのカレーの味にはかなわないな
あれはどうやって作ってるんだろうな？
なんかソースにつぶつぶが入ってるけど
それをスパイス、小麦粉をチャツネと一緒に炒めて茶色くする
それを煮込んでそのあと濾してる
まあだいたい一定のレベル以上の味にはなる
でも新宿アカシアのカレーの味にはかなわないな
あれはどうやって作ってるんだろうな？
なんかソースにつぶつぶが入ってるけど
カレー作りにおいて、スパイスまわりはお店と個人が作るカレーに大差はないけど、
ベースのブイヨン作りはかなり差が出るね。
お店のブイヨンはちゃんと時間と手間をかけて作ってるとこが多いよね。
ベースのブイヨン作りはかなり差が出るね。
お店のブイヨンはちゃんと時間と手間をかけて作ってるとこが多いよね。
多くないと思うｗ
そういや、きりたんぽで余った濃厚比内地鶏ガラスープでカレーにしたら、深みのある
スゴく美味いのが出来たっけな (^^)
スゴく美味いのが出来たっけな (^^)
気のせいだと思うｗ
同感
出汁取ってるのは大衆カレー屋か洋食屋だけでしょ？
本格インドカレー屋が出汁取ってたら詐欺バチモン
本格インドカレー屋が出汁取ってたら詐欺バチモン
だから、何度も言ってるけど、
インドを中心にしたスパイスカレーと、カレー粉を発明した英国以降の欧風カレーは全く違うんだよ
さらに日本のカレーはルーで進化してまた違うものになった
「カレー」という同じ名で違う料理を語るからおかしくなるんだ
これも何度も言ってるけど、スレを分けるしかない
インドを中心にしたスパイスカレーと、カレー粉を発明した英国以降の欧風カレーは全く違うんだよ
さらに日本のカレーはルーで進化してまた違うものになった
「カレー」という同じ名で違う料理を語るからおかしくなるんだ
これも何度も言ってるけど、スレを分けるしかない
だから、何度も言ってるけど、日本のカレーはシチューなんだよ
調理の最後に茶色いの入れればカレーに、白いの入れればクリームシチューに、黒っぽいの入れればビーフシチューになる
インドカレーはどの調理行程で逆立ちしても欧風のシチューにはなり得ない
次スレから欧風カレー大好き！or日本カレー大好き！に改名した方がいいんでね？
シチュー大好きに統合でも構わんけどｗ
調理の最後に茶色いの入れればカレーに、白いの入れればクリームシチューに、黒っぽいの入れればビーフシチューになる
インドカレーはどの調理行程で逆立ちしても欧風のシチューにはなり得ない
次スレから欧風カレー大好き！or日本カレー大好き！に改名した方がいいんでね？
シチュー大好きに統合でも構わんけどｗ
ついでに言ってしまえば、俺スパイスカレーも作り始めたけど実はレトルトカレー大好きなんだ…
タイカレー好きな漏れが通りますよ～
日式カレーﾏﾝｾｰ
大量に作ればうまいのがカレー
比内地鶏の鶏ガラで良い出汁を取って、カレー粉orスパイス各種で作る
チキンカレーが俺には一番美味く感じるな、やはり出汁が効いてた方が良いｗ
チキンカレーが俺には一番美味く感じるな、やはり出汁が効いてた方が良いｗ
鍋つゆで作ったらうまいのかな？
最近いろいろな種類があるから。
最近いろいろな種類があるから。
課長乙
先日、リンゴやらワインやらバターやらの風味付けはＮＧと書いた
私だが煮込む前の一工夫はありだと最近考えてる。
まだ決定版は見つからないが、とりあえず湯にコンソメを一かけら入れるのと、
野菜を炒める時に塩ではなく醤油を少し入れる。
この２つだけでただ煮込むより味がぐっと締まる、はず。
私だが煮込む前の一工夫はありだと最近考えてる。
まだ決定版は見つからないが、とりあえず湯にコンソメを一かけら入れるのと、
野菜を炒める時に塩ではなく醤油を少し入れる。
この２つだけでただ煮込むより味がぐっと締まる、はず。
ぷー
一体どれだけ塩分取りたいの・・・
じゃあカレーもウェイパーでいいか
ウェイパーは癖というか、塩味強い気がする
比較的淡白なルーなら合うかもしらん
比較的淡白なルーなら合うかもしらん
鶏ガラの代わりにウェイパー使ったらかなりしょっぱかった
鶏ガラかコンソメがいい
鶏ガラかコンソメがいい
【食】安倍新総裁が食べた話題の「3500円カツカレー」を食べてみた /ホテルニューオータニ6階、カフェ＆ダイニング「SATSUKI」
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1348740981/201-300
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1348740981/201-300
インド人シェフのサイトにあったレシピのエビカレーがウマーだった
カシューナッツをミキサーにかけてから投入したり
エビの殻とにんにくとショウガを炒めてから湯を入れてスープ取るとか
全く知らないやり方だから新鮮なのら
カシューナッツをミキサーにかけてから投入したり
エビの殻とにんにくとショウガを炒めてから湯を入れてスープ取るとか
全く知らないやり方だから新鮮なのら
エビ殻スープはシーフードカレーでも使う
エビの殻と頭は良い出汁出るな、刺身で食って余った頭で出汁を取って冷凍して
シーフードカレーに使ってるわｗ
シーフードカレーに使ってるわｗ
らーめん・けいすけも海老そばで同じ様なダシの取り方してる
シーフードミックスじゃなくて有頭エビ買ったら自動的についてくるしな
シーフードミックスじゃなくて有頭エビ買ったら自動的についてくるしな
ほほう
ナッツをカレーでよく使うのは北インドだったっけ？
南だっけ？
南だっけ？
何カレーの話題か読みとりゃいい話じゃねえか
一個づつ固有名詞ふってもらわねえと理解できんのか
一個づつ固有名詞ふってもらわねえと理解できんのか
SB赤缶の側面に書いてあるレシピ通りに作ったら、旨味とかコクみたいなのが一切無いカレーが出来上がった…
それだけ口が肥えたんだよ
レシピ通りといっても個人差あるからなぁ所作に。
722 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/05(月) 19:39:35.97 ID:0szykITv0
まさかご飯にカレーかけてんのか？
俺はカレーにはバタートーストと決めてるから店ならナンだな 本来は食パンがいいけど
というかライスだせえｗｗ
俺はカレーにはバタートーストと決めてるから店ならナンだな 本来は食パンがいいけど
というかライスだせえｗｗ
お米食べろ！
724 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/05(月) 20:35:48.13 ID:Mc8Z5B9f0
パンがNOW!
終戦直後か
終戦直後か
古米ﾏﾝｾｰ
726 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/05(月) 21:13:10.62 ID:WxlnnVlLO
大根カレーを作りました。
大根の葉っぱも刻んで、ご飯に入れて炊きましたよ。
大根の葉っぱのシャキシャキ感もあり、カレーの染み込んだ大根も美味しかったです。
大根の葉っぱも刻んで、ご飯に入れて炊きましたよ。
大根の葉っぱのシャキシャキ感もあり、カレーの染み込んだ大根も美味しかったです。
>>726
俺も大根で作ったことあるけど、おいしいよね。
俺も大根で作ったことあるけど、おいしいよね。
だいこんカレーっておいしいのかー
作ったことないや
やってみたいけど不安だなぁ
だいこんの他には何を入れたらいいかな
人参とタマネギでいいかな
作ったことないや
やってみたいけど不安だなぁ
だいこんの他には何を入れたらいいかな
人参とタマネギでいいかな
確か材料あったし、今日はカレー作るぞ！→やべえジャガイモがねえ！→
大根ならある！じゃあ四角く切っていれてしまえ！→ウマー！
っていう流れだったけどねｗ
大根ならある！じゃあ四角く切っていれてしまえ！→ウマー！
っていう流れだったけどねｗ
こんにゃく入れてダイエットカレー
たくさん食べても太らない！
たくさん食べても太らない！
軽い心臓病で、脂っこい市販のカレールーは禁止、しょうがないから粉から
作ってるが、慣れるとこっちの方が美味いね、滋味があるｗ
作ってるが、慣れるとこっちの方が美味いね、滋味があるｗ
>>731のこんにゃくカレーは、
普通のルーでは、どう妄想しても食感最悪な上、糞マズいのは明白。
しかし
大根は流石に驚いた、俄かに想像がつかん、アホっぽい>>729と全く同意見。
誰か初体験の勇者のレポートが欲しいです
普通のルーでは、どう妄想しても食感最悪な上、糞マズいのは明白。
しかし
大根は流石に驚いた、俄かに想像がつかん、アホっぽい>>729と全く同意見。
誰か初体験の勇者のレポートが欲しいです
大根1本丸ごとすり下ろして、水無しでそれで煮込む大根カレーは昔雑誌で
見た事ある、確か映画の大林宣彦監督がそういうのを作ってたな、あんまり
美味そうじゃなかったぞ (^^;)
見た事ある、確か映画の大林宣彦監督がそういうのを作ってたな、あんまり
美味そうじゃなかったぞ (^^;)
大根カレーってこういうのでしょ
http://hariom.img.jugem.jp/20091014_1284442.jpg
http://hariom.img.jugem.jp/20091014_1284442.jpg
赤缶レシピって肉2kg玉葱3kg芋2kgの奴でしょ？
旨味もコクも感じられないのは作り方が下手か舌が逝ってるかのどちらかでしょ
旨味もコクも感じられないのは作り方が下手か舌が逝ってるかのどちらかでしょ
だって皿の汚れがぜんぜん落ちないもんね＞ルーカレー
スポンジが一度でダメになるってどんだけべったりした脂
使ってんだ？あの脂は体のなかでどうなってんの？
それを何日も続けて食べるんだよね？
それにひきかえ自分でバターと小麦粉でルー作ったやつなんて
サラサラと汚れが落ちるんだな
スポンジが一度でダメになるってどんだけべったりした脂
使ってんだ？あの脂は体のなかでどうなってんの？
それを何日も続けて食べるんだよね？
それにひきかえ自分でバターと小麦粉でルー作ったやつなんて
サラサラと汚れが落ちるんだな
スポンジ一度でダメにするってどこのルーだよ・・・
ひょっとして食べ方汚いだけじゃね？ｗ
ひょっとして食べ方汚いだけじゃね？ｗ
>>740
洗剤使う前に一回水で注げ
洗剤使う前に一回水で注げ
>>740
洗い方が悪いだけ
洗い方が悪いだけ
何の脂か知らんけどスゴいよね～、次の日流しの縁に黄色い脂がコッテリこびり付いてたり
するもんな、どんだけ脂を使ってるんだか分かったもんじゃないから、身体の事も考えて
今はカレー粉＋植物油でアッサリしたのを作るようになったなｗ
するもんな、どんだけ脂を使ってるんだか分かったもんじゃないから、身体の事も考えて
今はカレー粉＋植物油でアッサリしたのを作るようになったなｗ
カレーが大好きで食べ続けたいなら自作をオヌヌメするよ
ルーはカラメル色素や過水淡白分解質とかもタプーリだお
ルーはカラメル色素や過水淡白分解質とかもタプーリだお
748 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/07(水) 13:58:56.57 ID:lB9ZrMD60
生活習慣病に効く血管拡張薬膳カレー
ホタテ貝、ムキエビ、生イカをオリーブ油で炒めていったん取り出す
フライパンにオリーブ油大さじ５を強火で熱し、クミンシードを入れる
ニンニク３片、同量の生姜のみじん切りを入れ、タマネギ１個を１分炒める
赤缶小さじ２、山椒少々、ローリエ５枚を揉み砕き油と馴染ませる
すぐに韃靼そば茶350cc、コンソメ１個、大根銀杏切り、しめじを投入
15分煮込んで完成
ホタテ貝、ムキエビ、生イカをオリーブ油で炒めていったん取り出す
フライパンにオリーブ油大さじ５を強火で熱し、クミンシードを入れる
ニンニク３片、同量の生姜のみじん切りを入れ、タマネギ１個を１分炒める
赤缶小さじ２、山椒少々、ローリエ５枚を揉み砕き油と馴染ませる
すぐに韃靼そば茶350cc、コンソメ１個、大根銀杏切り、しめじを投入
15分煮込んで完成
749 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/07(水) 14:03:45.49 ID:lB9ZrMD60
しまった取り出した具も煮込んでください
それはおいしのでしょうか？
751 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/07(水) 14:09:53.63 ID:lB9ZrMD60
糖尿病の母にルウのカレーよりおいしいと大好評です
コツは炒めすぎない、煮込みすぎないでササッと作ることです
材料を全部用意してから作り始めてください
コツは炒めすぎない、煮込みすぎないでササッと作ることです
材料を全部用意してから作り始めてください
ローリエ5枚も食べさせるとか、中毒怖いわ
753 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/07(水) 17:55:48.48 ID:/47JSzgA0
>>752
根拠もなく恐がるのは勝手ですが
犬猫か何かと考え違いされてませんか？
上記の分量は一応４人分なので
一人１食あたり１枚と1/4程度となります
ちなみに一日２枚程度を食べるという健康法もあるようです
根拠もなく恐がるのは勝手ですが
犬猫か何かと考え違いされてませんか？
上記の分量は一応４人分なので
一人１食あたり１枚と1/4程度となります
ちなみに一日２枚程度を食べるという健康法もあるようです
754 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/07(水) 18:11:24.29 ID:/47JSzgA0
ローリエの安全性に関する文献
>>http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail509.html
>>http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail509.html
いちいち揚げ足取ってるだけだと思うよ気にすんな
ちなみにうちもローリエ多様するけどいつも食べないでお皿に残す
ちなみにうちもローリエ多様するけどいつも食べないでお皿に残す
756 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/07(水) 18:52:06.91 ID:/47JSzgA0
>>755
ありがとうございます
ローリエは食べると苦いので香りづけの場合は取り出す方がいいようですね
カゴメ食品の実験で血管拡張作用が最も高い食品という情報を参考にしてみました
山椒も同様です
その他ニンニクタマネギ生姜は血行促進、オリーブ油はオレイン酸ということで
使用していますが、私が食べてもいつもおいしく感じます
ありがとうございます
ローリエは食べると苦いので香りづけの場合は取り出す方がいいようですね
カゴメ食品の実験で血管拡張作用が最も高い食品という情報を参考にしてみました
山椒も同様です
その他ニンニクタマネギ生姜は血行促進、オリーブ油はオレイン酸ということで
使用していますが、私が食べてもいつもおいしく感じます
自宅でインド料理を本格的に作るようになってから
ルーやスープの素を使って作るカレーの意味が分からなくなってきたな。
使わなくても難しいわけじゃないし、時間が掛かるわけでもない。
それでいて圧倒的にルーやスープ使うより美味しくて身体にも良い！
最近じゃ簡単にネットでスパイスや食材が安価に購入できるのに…
もちろん最初に主なスパイス、食材揃えるのに4000円位は掛かるけど、
毎日三食作るんじゃなければそれでかなり持つしね。
俺は外食ではインド料理以外のカレーもたまに食べるし、
ルーの味を完全に否定するつもりはないけどね。
ルーやスープの素を使って作るカレーの意味が分からなくなってきたな。
使わなくても難しいわけじゃないし、時間が掛かるわけでもない。
それでいて圧倒的にルーやスープ使うより美味しくて身体にも良い！
最近じゃ簡単にネットでスパイスや食材が安価に購入できるのに…
もちろん最初に主なスパイス、食材揃えるのに4000円位は掛かるけど、
毎日三食作るんじゃなければそれでかなり持つしね。
俺は外食ではインド料理以外のカレーもたまに食べるし、
ルーの味を完全に否定するつもりはないけどね。
コスト、手間、時間、総合的に考えてっていう話になるんじゃないのか？
>>757
まったく同じことをアイスクリームとかで想像してみたらいい。
まったく同じことをアイスクリームとかで想像してみたらいい。
カレープロのお前ら教えろください
牛肉を箸でほぐれるくらい柔らかくホロホロにする方法を教えてくれ
お店で食べるようなビーフカレー作りたいんだ
圧力鍋はやってみたんだが、俺のやり方が下手糞なのかどうもうまくいかない
柔らかくはなるけどパサついてる感じでさ
ホロっとフワっとさせたいんだああああぁぁぁぁぁ
牛肉を箸でほぐれるくらい柔らかくホロホロにする方法を教えてくれ
お店で食べるようなビーフカレー作りたいんだ
圧力鍋はやってみたんだが、俺のやり方が下手糞なのかどうもうまくいかない
柔らかくはなるけどパサついてる感じでさ
ホロっとフワっとさせたいんだああああぁぁぁぁぁ
圧力鍋で十分
単にカレー不向きな肉を使ってるだけだろう
オージー以外のスネやバラ煮込めばおｋ
単にカレー不向きな肉を使ってるだけだろう
オージー以外のスネやバラ煮込めばおｋ
762 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/07(水) 23:47:28.77 ID:/47JSzgA0
玉ネギを飴色になるまで炒めるってどうなんでしょうか？
自分の場合は玉ネギニンニク生姜は５分も炒めると
臭くてまずくなるとおもうのですが
あとカレー粉は必ず油と混ぜて馴染ませないと旨くないですね
トマトとヨーグルトも入れるなら少しだけにしといたほうがいいとおもいます
あくまで私感ですが
自分の場合は玉ネギニンニク生姜は５分も炒めると
臭くてまずくなるとおもうのですが
あとカレー粉は必ず油と混ぜて馴染ませないと旨くないですね
トマトとヨーグルトも入れるなら少しだけにしといたほうがいいとおもいます
あくまで私感ですが
カレー粉を使うカレーは飴色玉ネギにしないのがセオリー
他の意見も
欧風・日本風・インド風とごっちゃにし過ぎ
他の意見も
欧風・日本風・インド風とごっちゃにし過ぎ
764 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/08(木) 00:39:36.13 ID:nfe0DJOY0
カレーの歴史と変遷・地域でそれぞれが違う変化を遂げている
そもそも「カレー」という言葉はインドになく、聞き間違いと総称で言い表したいところから「カリー・カレー」という言葉が生まれる
香辛料をブレンドして欧州に持ち込むために、元々は生のものを加えていたが貯蔵のために乾燥させたものもあり、それらを調合されて輸出された
それらをまとめたものが現地語がなまってカレー粉と呼ばれるようになる
欧州ではベシャメルソース=ホワイトソース＝小麦粉をバターで焦げないように火を加えたものだが
それに辛味を加える形で辛味の効いたシチューとしていた
日本ではホワイトソースはあまり馴染みがなかったが、「カレー粉」として複数の香辛料のブレンドしたものが輸入された
これに小麦粉を加えたものが流行ったのが「オリエンタル・カレー」だった
その後、他社も参入し小麦粉の投入量が増え、さらに油脂を加えて「旨み」を加えたものが主流になる
そして現在に至る
だから、日本でしか通用しない「カレー」という食べ物は、和洋（中）と多岐に渡り、その中でも嗜好性もあって多岐に渡る
>>764
何を作ったから知らないが、もっと勉強してセオリーを一通りやってみればいい
その上で「こうしたら自分の好みになった」と発言してくれ
にわかの知識＆調理報告はいらない
そもそも「カレー」という言葉はインドになく、聞き間違いと総称で言い表したいところから「カリー・カレー」という言葉が生まれる
香辛料をブレンドして欧州に持ち込むために、元々は生のものを加えていたが貯蔵のために乾燥させたものもあり、それらを調合されて輸出された
それらをまとめたものが現地語がなまってカレー粉と呼ばれるようになる
欧州ではベシャメルソース=ホワイトソース＝小麦粉をバターで焦げないように火を加えたものだが
それに辛味を加える形で辛味の効いたシチューとしていた
日本ではホワイトソースはあまり馴染みがなかったが、「カレー粉」として複数の香辛料のブレンドしたものが輸入された
これに小麦粉を加えたものが流行ったのが「オリエンタル・カレー」だった
その後、他社も参入し小麦粉の投入量が増え、さらに油脂を加えて「旨み」を加えたものが主流になる
そして現在に至る
だから、日本でしか通用しない「カレー」という食べ物は、和洋（中）と多岐に渡り、その中でも嗜好性もあって多岐に渡る
>>764
何を作ったから知らないが、もっと勉強してセオリーを一通りやってみればいい
その上で「こうしたら自分の好みになった」と発言してくれ
にわかの知識＆調理報告はいらない
>>760
バラとか肩ロースとか、脂の多い所じゃないとパサパサになっちゃうよｗ
バラとか肩ロースとか、脂の多い所じゃないとパサパサになっちゃうよｗ
どうみても字が違う
769 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/08(木) 08:44:30.52 ID:nfe0DJOY0
カレーって日本語だとおもってた
作りたかったのはヘルシーカレーであって
べつにインド人目指してないし
作りたかったのはヘルシーカレーであって
べつにインド人目指してないし
むー
ごく大雑把にざっくりと分けて、欧風カレーとインドカレーに分けられると思うんだけど、
ごっちゃにしてる人けっこう多いのな。
ごく大雑把にざっくりと分けて、欧風カレーとインドカレーに分けられると思うんだけど、
ごっちゃにしてる人けっこう多いのな。
夏に心臓の調子が悪くて危機一髪!だったんで、今は脂の多そうな市販ルーは止めて
SB赤缶で豆腐カレー、厚揚げカレーなどヘルシーｗなのを食ってるけど、肉無しでも
慣れたら美味いもんだよ (^^)
SB赤缶で豆腐カレー、厚揚げカレーなどヘルシーｗなのを食ってるけど、肉無しでも
慣れたら美味いもんだよ (^^)
鳥胸肉でもヨーグルトと粉パプリカとにんにくショウガのすりおろしに
つけ込んでおいたらぱさぱさしないし脂っ気もないよ
うちの旦那もコレステロールと脂肪過多でこれからはインドカレーしか
食べないって言ってる インドカレー超早く出来るし優秀だぬ
つけ込んでおいたらぱさぱさしないし脂っ気もないよ
うちの旦那もコレステロールと脂肪過多でこれからはインドカレーしか
食べないって言ってる インドカレー超早く出来るし優秀だぬ
>>757
言ってる意味がよくわかんないんだけど、
「市販のルーを使うよりインド風カレー作った方がいい」
って言いたいのか、
「欧風カレー作るよりインド風カレー作った方がいい」
って言いたいのか。
＞使わなくても難しいわけじゃないし、時間が掛かるわけでもない。
当然だ。欧風カレーとインド風カレーは作る工程がまったく違う。
インド風カレーは、ささっと簡単に作る料理。
＞簡単にネットでスパイスや食材が安価に購入できるのに
・・・なのになぜ市販ルーを使うの？・・・と続くのか？
そりゃ欧風カレー食いたいからだろ。
好きな人はルーから自作するけど、けっこうたいへんな作業だよ。
言ってる意味がよくわかんないんだけど、
「市販のルーを使うよりインド風カレー作った方がいい」
って言いたいのか、
「欧風カレー作るよりインド風カレー作った方がいい」
って言いたいのか。
＞使わなくても難しいわけじゃないし、時間が掛かるわけでもない。
当然だ。欧風カレーとインド風カレーは作る工程がまったく違う。
インド風カレーは、ささっと簡単に作る料理。
＞簡単にネットでスパイスや食材が安価に購入できるのに
・・・なのになぜ市販ルーを使うの？・・・と続くのか？
そりゃ欧風カレー食いたいからだろ。
好きな人はルーから自作するけど、けっこうたいへんな作業だよ。
シチューが食べたい日は欧風カレー（ルーカレー）を
カレーが食べたい日はインドカレーを作ればよいのだ(｀・ω・´)
カレーが食べたい日はインドカレーを作ればよいのだ(｀・ω・´)
>>769
外来語も日本語だよ
外来語も日本語だよ
>>773
炒めたたまねぎだけ小分けして沢山冷凍しとけば
ルーから自作もそれほど大変な作業じゃないよ
秋口に玉ねぎ箱買いして鍋一杯に炒め玉ねぎ作って
小分けして冷凍する
これがあるといつでも簡単においしく出来るのら
炒める作業は飲みながら音楽聞いてやると超楽し
炒めたたまねぎだけ小分けして沢山冷凍しとけば
ルーから自作もそれほど大変な作業じゃないよ
秋口に玉ねぎ箱買いして鍋一杯に炒め玉ねぎ作って
小分けして冷凍する
これがあるといつでも簡単においしく出来るのら
炒める作業は飲みながら音楽聞いてやると超楽し
玉ねぎは炒めずに揚げろ。
たこ焼き自動焼き器があるくらいだから
玉ねぎを自動で炒める器もあると思うんだが
ググってもなかなか見つからないんだよな
玉ねぎを自動で炒める器もあると思うんだが
ググってもなかなか見つからないんだよな
うちの近所の人気カレー屋は水を一切使ってなくて
玉ねぎを大量にミキサーにかけるって書いてある
ミキサーにかけた玉ねぎって水っぽくて炒めるどころか
茹でるって感じになりそうだけど
どうやって香ばしさを出してんのかな 揚げたやつも
入れてんのかな
玉ねぎを大量にミキサーにかけるって書いてある
ミキサーにかけた玉ねぎって水っぽくて炒めるどころか
茹でるって感じになりそうだけど
どうやって香ばしさを出してんのかな 揚げたやつも
入れてんのかな
辛くてとてもおいしそうだけど さるカニ合戦とキムチがw
飴色玉ネギって業務スーパーで売ってる
煮込み用ベジタブルもあるわで、これでまずはカレールーだけで作ればいい
次に、何が足りないかなーと思って追加すればいい
単純にソース、ケチャップ、醤油、バター、鰹節をそれぞれ単品で追加
板チョコはひとかけらにして、他はチーズ、マヨネーズ、一味唐辛子
ポイントは、何を加えたら何か増えて何が減ったか？を知る味覚
煮込み用ベジタブルもあるわで、これでまずはカレールーだけで作ればいい
次に、何が足りないかなーと思って追加すればいい
単純にソース、ケチャップ、醤油、バター、鰹節をそれぞれ単品で追加
板チョコはひとかけらにして、他はチーズ、マヨネーズ、一味唐辛子
ポイントは、何を加えたら何か増えて何が減ったか？を知る味覚
>>783
なんでそんなにあれもこれも入れたがるの？
なんでそんなにあれもこれも入れたがるの？
味障だからだろ
それぞれを単品で入れて、どんな感じになるのかを試したらいいでしょ
全部入れたらまずいだけ
なんでも入れたらいいという人は味覚キチガイか馬鹿か実はやっていない人じゃないかね
全部入れたらまずいだけ
なんでも入れたらいいという人は味覚キチガイか馬鹿か実はやっていない人じゃないかね
0g/dUhUm0みたいなただ他人を馬鹿にしか出来ないような奴の料理はまずい
>>779
業務用はあるけど、さすがに家庭用はないんじゃないの？
機械自体の構造と原理は大したこと無いから、やる気のある器用な人だったら
自分で作れそうだけど、まあそこまでする人はいないだろうね、市販の飴色
玉ねぎを買ってきた方が手っ取り早いからな (^^;)
業務用はあるけど、さすがに家庭用はないんじゃないの？
機械自体の構造と原理は大したこと無いから、やる気のある器用な人だったら
自分で作れそうだけど、まあそこまでする人はいないだろうね、市販の飴色
玉ねぎを買ってきた方が手っ取り早いからな (^^;)
よくいるよな、こういう人。
なんでもかんでもカレーにぶち込んで、
「こんなにも複雑な味がわかる俺様かこいい」
ってやつ。
結局、ほぼ完成された市販ルーの味のバランスを壊してるだけというね。
ハウスやらSBの商品開発の研究員が時間とカネをかけて作り上げた
カレーを、どんどん改悪していくの。
味の好みの調整ぐらいならまだいいが、入れれば入れるほど美味しく
なるって勘違いしてる人も多いな。
隠し味が隠れてないやつとかね。
厨二的というかうちの嫁的というか。
いちおう言っとくけど、隠し味を否定してるわけじゃないからな。
なんでもかんでもカレーにぶち込んで、
「こんなにも複雑な味がわかる俺様かこいい」
ってやつ。
結局、ほぼ完成された市販ルーの味のバランスを壊してるだけというね。
ハウスやらSBの商品開発の研究員が時間とカネをかけて作り上げた
カレーを、どんどん改悪していくの。
味の好みの調整ぐらいならまだいいが、入れれば入れるほど美味しく
なるって勘違いしてる人も多いな。
隠し味が隠れてないやつとかね。
厨二的というかうちの嫁的というか。
いちおう言っとくけど、隠し味を否定してるわけじゃないからな。
マヨネーズ入れる池沼を擁護するわけじゃないが
どさくさに紛れて湧いてくる被害妄想箱裏厨も十分厨二的
どさくさに紛れて湧いてくる被害妄想箱裏厨も十分厨二的
市販のカレーは非常にバランスがいいから、ほんの少しだけ好みのスパイスを
入れるだけで個性のある味になる。自作する人は自分のカレーの特徴を知って
いるなら市販カレーを上手に利用できるはずだ。しかしケチャップとかソース
とか酸味や甘味のバランスをおかしくするものは入れないほうがいいと思う。
隠し味ならいいが、お玉一杯ケチャップを入れて隠し味なんていう馬鹿はカレー
を作ってはならない。
入れるだけで個性のある味になる。自作する人は自分のカレーの特徴を知って
いるなら市販カレーを上手に利用できるはずだ。しかしケチャップとかソース
とか酸味や甘味のバランスをおかしくするものは入れないほうがいいと思う。
隠し味ならいいが、お玉一杯ケチャップを入れて隠し味なんていう馬鹿はカレー
を作ってはならない。
4人前に明治ブラックチョコを2かけ、これで味に深みが出る、様な
気がする (^^;)
他のものは入れない。
気がする (^^;)
他のものは入れない。
↑これでめでたくジエン・ドだね
>>796
個人の好みだからそれで満足してるならどうでもいいんだけど、君らに一度問いたい。
よく、「味に深みが出る」と表現する人がいるが、深みって何？どんな味？どんな香り？
それはチョコじゃないとダメなの？
これらにある程度答えられるようにならないと、隠し味を使ってる意味はない。要するに
何もわからないまま漫然と使ってるだけ。
逆に、ある程度答えられるようになったら、もっと効果的に的確に効率よく自分の好きな
味に仕上げることができるようになるよ。
「深み」とか「コク」とか「お口の中でケンカしなぃ～」なんて曖昧な言葉に逃げちゃダメだ。
個人の好みだからそれで満足してるならどうでもいいんだけど、君らに一度問いたい。
よく、「味に深みが出る」と表現する人がいるが、深みって何？どんな味？どんな香り？
それはチョコじゃないとダメなの？
これらにある程度答えられるようにならないと、隠し味を使ってる意味はない。要するに
何もわからないまま漫然と使ってるだけ。
逆に、ある程度答えられるようになったら、もっと効果的に的確に効率よく自分の好きな
味に仕上げることができるようになるよ。
「深み」とか「コク」とか「お口の中でケンカしなぃ～」なんて曖昧な言葉に逃げちゃダメだ。
>>799
割と最近初めてレシピ見ながらチキンカレー作ったんだの。ダシとってない味噌汁みたいな味だなぁって思ったんだけど、やっぱりそれがインドカレーとして正しいの？
作ってから気づいたがルー、ココイチ、そばや、近所の欧風カレー屋しか食べたことないからインドカレーの味知らない…
割と最近初めてレシピ見ながらチキンカレー作ったんだの。ダシとってない味噌汁みたいな味だなぁって思ったんだけど、やっぱりそれがインドカレーとして正しいの？
作ってから気づいたがルー、ココイチ、そばや、近所の欧風カレー屋しか食べたことないからインドカレーの味知らない…
>>800
自作カレーが美味しくない三大理由。
旨み不足→肉や髄や野菜から旨みが十分出てない
塩分不足→カレーはかなり塩分量が多い
香り不足→スパイス煮込みすぎて香りが飛んじゃってる
>>800の場合だと、たぶん指摘のとおり旨みが足りてないんだろうな。
骨付きチキン使うとか、ベースに鶏ガラ出汁やブイヨン使うといいと思う。
自作カレーが美味しくない三大理由。
旨み不足→肉や髄や野菜から旨みが十分出てない
塩分不足→カレーはかなり塩分量が多い
香り不足→スパイス煮込みすぎて香りが飛んじゃってる
>>800の場合だと、たぶん指摘のとおり旨みが足りてないんだろうな。
骨付きチキン使うとか、ベースに鶏ガラ出汁やブイヨン使うといいと思う。
>>800、>>802
正しいよ
毎日化学調味料で麻痺してしまった日本人の舌にはかなり寂しく感じるかも知れないけど
アレが本来のカレーの味
インドでは出汁を取る行為自体が罪深いからね
屠殺した動物の抽出エキスなんて以ての外
昆布ならタブーには当たらないだろうけどスパイスに負けてしまう
向こうからすれば欧米人も日本人も野蛮人にしか見えないだろうね
正しいよ
毎日化学調味料で麻痺してしまった日本人の舌にはかなり寂しく感じるかも知れないけど
アレが本来のカレーの味
インドでは出汁を取る行為自体が罪深いからね
屠殺した動物の抽出エキスなんて以ての外
昆布ならタブーには当たらないだろうけどスパイスに負けてしまう
向こうからすれば欧米人も日本人も野蛮人にしか見えないだろうね
>>803
ですね…ありがとうございます！
ですね…ありがとうございます！
近所のインド人（またはただ浅黒い外国人）がやってる店ではインドカレーの味は解らないよ
日本人の嗜好に合わせて化学調味料や出汁ドッサリ入れるからね
輸入食材屋を探して向こうで売られているカレーを食べてみた方が安いし早い
日本人の嗜好に合わせて化学調味料や出汁ドッサリ入れるからね
輸入食材屋を探して向こうで売られているカレーを食べてみた方が安いし早い
木曜のぐるナイがインドカレー特集だったんだが、デリーの高級ホテルのレストランじゃ
がっつり出汁を取ってたわ、ラムの骨で (^^;)
まあ、どうもあれは、宿泊してる外国人向けっぽかったけどね。
がっつり出汁を取ってたわ、ラムの骨で (^^;)
まあ、どうもあれは、宿泊してる外国人向けっぽかったけどね。
かぼちゃと鶏肉でカレーを作った。
ルーを入れてかき混ぜたら、かぼちゃが皮を残して消えましたｗｗｗ
かぼちゃの甘味があるのはいいんだけどね。
・・・ホワイトシチュー作ればよかったかも？ｗｗｗうはミステイクｗｗｗ
ルーを入れてかき混ぜたら、かぼちゃが皮を残して消えましたｗｗｗ
かぼちゃの甘味があるのはいいんだけどね。
・・・ホワイトシチュー作ればよかったかも？ｗｗｗうはミステイクｗｗｗ
>日本人の嗜好に合わせて化学調味料や出汁ドッサリ入れるからね
これは逆に、日本やインドを含む諸外国のインド料理店を知らないﾊﾞｶだと思うけど。
つか、今日日、チキンストックくらい、どこでも使います。
やっぱ現地に行くってのが一番のRecommendだわ。
昔と違って、航空券も安いし、通信も良くなってるし、
実質一昔前の国内旅行位のハードルだと思うよ。
これは逆に、日本やインドを含む諸外国のインド料理店を知らないﾊﾞｶだと思うけど。
つか、今日日、チキンストックくらい、どこでも使います。
やっぱ現地に行くってのが一番のRecommendだわ。
昔と違って、航空券も安いし、通信も良くなってるし、
実質一昔前の国内旅行位のハードルだと思うよ。
海外旅行のネックは価格とか通信とかより日数だけどね
グリーンカレーの旨味が足りない場合はナンプラー入れるけど、インドカレーにはそういう簡単な調味料は無いの？
ギー
>>800
それはたぶんレシピが悪いんだろう。インドカレーの場合ベースの出汁は玉ねぎ
を炒めて作る。4人分なら普通微塵切り２キロを茶色になるまで炒める。それで濃
くが出ないってことはない。
>>813
インドカレーは旨みが足りないってことは普通は無い。
それはたぶんレシピが悪いんだろう。インドカレーの場合ベースの出汁は玉ねぎ
を炒めて作る。4人分なら普通微塵切り２キロを茶色になるまで炒める。それで濃
くが出ないってことはない。
>>813
インドカレーは旨みが足りないってことは普通は無い。
>>815
インドカレーはt玉ねぎを茶色になるまで炒めることは普通は無い。
インドカレーはt玉ねぎを茶色になるまで炒めることは普通は無い。
ぐるナイでやってた、揚げ玉ねぎとヨーグルトのペーストは使えるね、それに加えて
トマトピュレーかトマトペーストを入れれば、かなりコクのあるカレーが出来そうだｗ
トマトピュレーかトマトペーストを入れれば、かなりコクのあるカレーが出来そうだｗ
>>815
いくらなんでもネタでしょ。
いくらなんでもネタでしょ。
このスレにインド人いないの？
インド人を右に
インドの山奥で
インディアン 嘘つかない
今日は無印のグリーンカレーとジャスミンライス うんまーだったお
インド式カレーの時もこの細長いごはんの方が合んじゃないかと思った
インド式カレーの時もこの細長いごはんの方が合んじゃないかと思った
【画像】 園山真希絵がTVで披露したパスタが凄まじい 鮭･もやし･ﾎﾟｯｷｰ･豆乳を入れてｶﾚｰで味付け
ttp://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1352557070/119
119 名前： マヌルネコ(宮城県)[] 投稿日：2012/11/11(日) 00:18:41.42 ID:qacUAt1F0
園山真希絵さん（34）
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/long251658201205.jpg
園山さんの美味しい料理
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064011499929423201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064010630746127201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480035911914175563201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064010547283774201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064010311661198201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064010524006287201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064011044415614201205.jpg
ttp://img03.ti-da.net/usr/thai/pattai.jpg
絶品！カレーなる週末
http://www.glico.co.jp/curry_recipe/index.htm
ttp://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1352557070/119
119 名前： マヌルネコ(宮城県)[] 投稿日：2012/11/11(日) 00:18:41.42 ID:qacUAt1F0
園山真希絵さん（34）
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/long251658201205.jpg
園山さんの美味しい料理
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064011499929423201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064010630746127201205.jpg
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ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064010524006287201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064011044415614201205.jpg
ttp://img03.ti-da.net/usr/thai/pattai.jpg
絶品！カレーなる週末
http://www.glico.co.jp/curry_recipe/index.htm
ゴミネタ、片付けるわ
インドの左は危険、右なら一人でも旅行に行ける
インドの左は危険、右なら一人でも旅行に行ける
大嘘
雑誌に載ってた辛口カレーに不二家ネクターっての作ってみたら
めちゃくちゃ美味しかった！w
牛肉の臭みが全然しないし、ルーを入れてしまえば全然ジュース臭もしない
クック井上のレシピだけど
市販のカレールー（辛口）…１１０g
牛肉ブロック肉…２００g
玉ねぎ…中１コ
じゃがいも…２コ
にんじん…１／２本
すりおろししょうが、すりおろしにんにく…各小さじ１
水…３５０cc
酒…１００cc
桃ネクター…２００cc
牛脂…１コ
作り方
１）牛肉は大きめの一口大に切って、表面全体にフォークで穴をあけ、
ネクター５０ccに30分ほど漬け込む。
２）玉ねぎは半分をみじん切りにし、残りはすりおろす。
にんじんも半分は乱切り、残りはすりおろす。
じゃがいもは乱切りにする
３）鍋に牛脂を熱し、１の肉を焼き付ける。
しょうがと２の野菜を加え、水気がなくなるまで炒め合わせる
４）水と酒、１の漬け汁を加えて弱火にし、30分ほど煮込む。
カレールーとにんにく、ネクター１５０ccを加えて溶き混ぜ、
煮立たせたら出来上がり。
自分は水はもっと加えてハウスジャワカレー１箱入れた
めちゃくちゃ美味しかった！w
牛肉の臭みが全然しないし、ルーを入れてしまえば全然ジュース臭もしない
クック井上のレシピだけど
市販のカレールー（辛口）…１１０g
牛肉ブロック肉…２００g
玉ねぎ…中１コ
じゃがいも…２コ
にんじん…１／２本
すりおろししょうが、すりおろしにんにく…各小さじ１
水…３５０cc
酒…１００cc
桃ネクター…２００cc
牛脂…１コ
作り方
１）牛肉は大きめの一口大に切って、表面全体にフォークで穴をあけ、
ネクター５０ccに30分ほど漬け込む。
２）玉ねぎは半分をみじん切りにし、残りはすりおろす。
にんじんも半分は乱切り、残りはすりおろす。
じゃがいもは乱切りにする
３）鍋に牛脂を熱し、１の肉を焼き付ける。
しょうがと２の野菜を加え、水気がなくなるまで炒め合わせる
４）水と酒、１の漬け汁を加えて弱火にし、30分ほど煮込む。
カレールーとにんにく、ネクター１５０ccを加えて溶き混ぜ、
煮立たせたら出来上がり。
自分は水はもっと加えてハウスジャワカレー１箱入れた
ネクターｗ
チャツネより手軽だな
チャツネより手軽だな
なんでわざわざ邪道に走りたがるのか謎
>>833
邪道と言う概念を持ち出してる時点でアホ。
建設的な発想を求められている当該スレッドに於いてはただの
思考停止の役立たず。
いいか、ここでは邪道も掟破りもない、
あるのは美味いか不味いかだけだ。
邪道と言う概念を持ち出してる時点でアホ。
建設的な発想を求められている当該スレッドに於いてはただの
思考停止の役立たず。
いいか、ここでは邪道も掟破りもない、
あるのは美味いか不味いかだけだ。
なんだ味盲かｗ
邪道言い出したらチャツネもNG
本場のないカレーに邪道も正道もないでしょｗ
ダシ入れてる時点でインド人からみれば邪道だしｗ
ダシ入れてる時点でインド人からみれば邪道だしｗ
>>835
なんだバカかｗ
なんだバカかｗ
そういや、美味いと評判の某艦隊の海自カレーは、桃缶をピュレーにして隠し味に
使ってたな、案外相性が良いんだろうな (^^)
使ってたな、案外相性が良いんだろうな (^^)
そうだね問題は美味しいか不味いかだおね
フルーツのカレーもあるくらいだからいいかも桃タソ
フルーツのカレーもあるくらいだからいいかも桃タソ
桃よりもバナナがオススメ。
しっかり炒めて、繊維分が気になるようならミキサーして。
しっかり炒めて、繊維分が気になるようならミキサーして。
カレー大好き！【16皿目】
830 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 08:47:07.49 ID:0NjIKO7b0
大嘘
833 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 22:23:58.88 ID:0NjIKO7b0
なんでわざわざ邪道に走りたがるのか謎
835 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 22:57:20.03 ID:0NjIKO7b0
なんだ味盲かｗ
これ以上簡単な料理は無い。しかもウマイ。その27
183 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 11:34:45.20 ID:0NjIKO7b0
ほんだしｗｗｗ
自家製 豆乳ヨーグルト
9 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 23:57:18.79 ID:0NjIKO7b0
>>3
やっぱりヨーグルトメーカー使用ですか？
◎鍋料理◎
353 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 23:59:00.37 ID:0NjIKO7b0
イナダのつみれかー
柚子は使い過ぎると匂いに飽きてくる
他人を馬鹿にできるような正道・王道レシピ晒したレス一個も無いな
830 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 08:47:07.49 ID:0NjIKO7b0
大嘘
833 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 22:23:58.88 ID:0NjIKO7b0
なんでわざわざ邪道に走りたがるのか謎
835 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 22:57:20.03 ID:0NjIKO7b0
なんだ味盲かｗ
これ以上簡単な料理は無い。しかもウマイ。その27
183 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 11:34:45.20 ID:0NjIKO7b0
ほんだしｗｗｗ
自家製 豆乳ヨーグルト
9 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 23:57:18.79 ID:0NjIKO7b0
>>3
やっぱりヨーグルトメーカー使用ですか？
◎鍋料理◎
353 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2012/11/12(月) 23:59:00.37 ID:0NjIKO7b0
イナダのつみれかー
柚子は使い過ぎると匂いに飽きてくる
他人を馬鹿にできるような正道・王道レシピ晒したレス一個も無いな
フルーツを入れたカレーは、あの麦芽糖の甘味を好きか嫌いかだろうな。あれが
嫌いな人は絶対に支持しない。ちなみに俺は大嫌いだ！
嫌いな人は絶対に支持しない。ちなみに俺は大嫌いだ！
沖縄なので、ゴーヤーがいつも冷蔵庫にある
カレーにいれてみたけど、劇物のような不味さだったorz
カレーにいれてみたけど、劇物のような不味さだったorz
846 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/13(火) 13:48:25.03 ID:3GznLGLy0
からーいカレーにさつまいも
自作ヨーグルトの出来立ては商品と違って酸味が薄いからいいかもね
メシ粒とレーズンを口内で同時に咀嚼する奴、
豚肉とパイナップルを口内で同時に咀嚼する在りえないバカ舌は
ＡＫ－１２でハチの巣にしてやる
http://www.youtube.com/watch?v=96M0ZFhl-6s&feature=fvwrel
豚肉とパイナップルを口内で同時に咀嚼する在りえないバカ舌は
ＡＫ－１２でハチの巣にしてやる
http://www.youtube.com/watch?v=96M0ZFhl-6s&feature=fvwrel
ゴーヤってチャンプルと酢の物にしかした事がなかったが、そうか、カレーでも
イケるのか、今度やってみるべｗ
イケるのか、今度やってみるべｗ
手持ち写真在庫あった。
まあこれはドライカレーっていうよりもゴーヤチャンプルー・カレー風味って言う方が
近い代物だが。
ちなみに俺は酢豚にパイナップルは入れる。
もちろん異論は受け入れる。
http://www.negiant.info/~tmb/drop/dl/1352851958435.jpg
まあこれはドライカレーっていうよりもゴーヤチャンプルー・カレー風味って言う方が
近い代物だが。
ちなみに俺は酢豚にパイナップルは入れる。
もちろん異論は受け入れる。
http://www.negiant.info/~tmb/drop/dl/1352851958435.jpg
ドライカレーは認めたくない漏れが居る（´･ω･｀）
AK-12、かこいいな。
でも俺の嫁はAK-74。
でも俺の嫁はAK-74。
>>852
おいしそう！！
おいしそう！！
ウェイパー入れるとカレーがおいしくなるというのは迷信
ウェイパー中毒者の戯言に過ぎん
ウェイパー中毒者の戯言に過ぎん
突然何言ってんだこいつ( ´,_ゝ`)
ウィスパー？
ウィスパー入れても旨くはないだろうな、そりゃ
ゴーヤーは夏野菜と一緒にカレーにするのが好きだが
ゴーヤーは夏野菜と一緒にカレーにするのが好きだが
ゴーヤをクミンで炒めたのはやったことあるけどカレーはなかった
ゴーヤね、想像はできないがきっと不味い
なにせメシ粒とレーズン一緒に食って喜んでる奴だからな
なにせメシ粒とレーズン一緒に食って喜んでる奴だからな
>>861
嫌いならオマエが食べなきゃいいだけの話。
俺も昔は嫌いだったが、めちゃくちゃ美味しいお店のレーズン入りピラフを食ってから
好きになった。
他人の嗜好を真っ向から否定するのって、脳の老化の兆候だってさ。
嫌いならオマエが食べなきゃいいだけの話。
俺も昔は嫌いだったが、めちゃくちゃ美味しいお店のレーズン入りピラフを食ってから
好きになった。
他人の嗜好を真っ向から否定するのって、脳の老化の兆候だってさ。
にちゃんで熱くなるなよｗ
866 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/16(金) 12:56:52.50 ID:eUENhzZk0
最後に焦がしたカラメル入れるとコクとツヤが出てうまいぉ(*´艸｀)
ゴーヤーの強烈な苦味こそ美味、ちゃんぷるーに卵などマイルド具材は入れないって家
でも、大き目に切って、カレーにいれて煮たら毒物変化
最初の一切れはめちゃ美味しかった。２切れ目…皆顔をしかめた
カレーにレーズンは合いそうだね
マンゴーカレーよりは抵抗ない
でも、大き目に切って、カレーにいれて煮たら毒物変化
最初の一切れはめちゃ美味しかった。２切れ目…皆顔をしかめた
カレーにレーズンは合いそうだね
マンゴーカレーよりは抵抗ない
>>861みたいなアホなカキコで喜んでる奴もいるくらいだからな、
飯とレーズン一緒に食うくらいどうってことないだろ？
飯とレーズン一緒に食うくらいどうってことないだろ？
昭和舌には異教に改宗するほどの大問題なんだよ
むしろあなたが本当のカレー未経験者っぽい
顔真っ赤にして日本語まで読めなくなってるみたいだ
アホはスルーしましょう
アホはスルーしましょう
お前がスル―してないじゃんｗ
↓スルーのガイドライン
>なのであーる
昭和のかほり・・・(ﾉ∀`)
昭和のかほり・・・(ﾉ∀`)
やはり昭和舌のおっさんが暴れていたのか・・・
昭和舌？
ゆとりの日本語はチョン以下だからよく判らんがｗ
恐らく、
似非自然食ブームと化学合成アミノ酸で育ち、まともな食材の善し悪し
すら判らない平成のバカ舌より遥かに繊細な舌のことかな？
ゆとりの日本語はチョン以下だからよく判らんがｗ
恐らく、
似非自然食ブームと化学合成アミノ酸で育ち、まともな食材の善し悪し
すら判らない平成のバカ舌より遥かに繊細な舌のことかな？
プ
60年代70年代の環境がどんなだったか覚えてもいられないって、
馬鹿は舌だけじゃねえんだな
60年代70年代の環境がどんなだったか覚えてもいられないって、
馬鹿は舌だけじゃねえんだな
昭和は否定しないのな
いい年してチョンだのバカ舌だの品のないことで
いい年してチョンだのバカ舌だの品のないことで
そう言う低レベルの上げ足取りしかできないのが平成クオリティー、
昭和は日本を世界トップクラスに推し上げたが、お前らバカ平成のおかげで
どんどん下降しチョンにも抜かれる始末
大体チョンだって昭和びとが作った蔑称、それをサル真似するだけのバカがほざくな
昭和は日本を世界トップクラスに推し上げたが、お前らバカ平成のおかげで
どんどん下降しチョンにも抜かれる始末
大体チョンだって昭和びとが作った蔑称、それをサル真似するだけのバカがほざくな
定期的に加齢スレになるＮＥ
常時カレースレだがＮＥ
So see ya later heisei kids
So see ya later heisei kids
>>886
bye cha
bye cha
カレーで大事なのは足し算でなく引き算だよ
隠し味は要らない
隠れてると思ってるの、本人だけだし
隠し味は要らない
隠れてると思ってるの、本人だけだし
今夜は一昨日作って冷凍しておいたジャワカレー！
タッパー冷凍で解凍はフライパンに流し込んでフツフツと
タッパー冷凍で解凍はフライパンに流し込んでフツフツと
１、２日なら冷凍じゃなくて冷蔵でいいんじゃね
作って寸胴で３日冷蔵で寝かす店もある
冷蔵だと味に深みが出るんだそうだ
でも煮込み時の具材はほとんど溶けていて食べる時に炒めたり茹でた具を載せる方式だけど
作って寸胴で３日冷蔵で寝かす店もある
冷蔵だと味に深みが出るんだそうだ
でも煮込み時の具材はほとんど溶けていて食べる時に炒めたり茹でた具を載せる方式だけど
化学合成アミノ酸を作り出して礼賛したのが「昭和」だボケ
記憶障害かそれとも脳細胞が死んでんのか？
ｗｗｗｗｗ
記憶障害かそれとも脳細胞が死んでんのか？
ｗｗｗｗｗ
ああ、言っとくけどオレはマクロビ信者みたく「か、化調！化調！にごる！死ぬ！」
とか言わないしｗ
グルタミン酸が嫌いなら霞でも食ってな
とか言わないしｗ
グルタミン酸が嫌いなら霞でも食ってな
遅いんだよ白痴ｗ
>>889
それって最近のテーマなんだよね
普通というか常識的にカレーは一晩置いた方が美味いと言われてるけど
新鮮な肉と野菜を調理しカレールーを絡めジャガイモが半マッシュ状態の
出来たての方が絶対旨いと思うし、強く主張したい
例えて言うなら「焚きたての御飯」「作りたての味噌汁」
それって最近のテーマなんだよね
普通というか常識的にカレーは一晩置いた方が美味いと言われてるけど
新鮮な肉と野菜を調理しカレールーを絡めジャガイモが半マッシュ状態の
出来たての方が絶対旨いと思うし、強く主張したい
例えて言うなら「焚きたての御飯」「作りたての味噌汁」
香辛料少な目にしといた一晩置いたカレー暖めなおしたあとに
香り付けすればいいんじゃないの？
味噌汁引き合いに出したならそういうことだよね？
香り付けすればいいんじゃないの？
味噌汁引き合いに出したならそういうことだよね？
次の日食う時にガラムマサラかカレー粉を足せば、コクも香りもあって美味いよｗ
なーるほどー
>>898
俺は896じゃないけど、特定のメーカーにこだわる必要はないと思う。
なんでもいいよ。ただスーパーとかで売ってる瓶のやつは
あまりにも量が少ないから3回くらい使うと無くなったりする。
ネットかインド系の店に行って100グラム程度を購入し、
密閉容器で保存することを強く勧める。物凄く割安ですよ。
ガラムマサラは使用頻度が高いからね。
因みに自分は6種類のスパイスを乾煎り→ミルの自作です。
もちろんこっちが圧倒的にお勧め。そのうちチャレンジして！
俺は896じゃないけど、特定のメーカーにこだわる必要はないと思う。
なんでもいいよ。ただスーパーとかで売ってる瓶のやつは
あまりにも量が少ないから3回くらい使うと無くなったりする。
ネットかインド系の店に行って100グラム程度を購入し、
密閉容器で保存することを強く勧める。物凄く割安ですよ。
ガラムマサラは使用頻度が高いからね。
因みに自分は6種類のスパイスを乾煎り→ミルの自作です。
もちろんこっちが圧倒的にお勧め。そのうちチャレンジして！
>>899
ありがとうございますた
ありがとうございますた
やまやで売ってるちょっと怪しい外国産のガラムマサラ、おすすめ。
ガラムマサラにしても、スパイスは種類が少ないとそれだけ、メリハリのある香りに出来る。
何種類かのスパイスを用意して、自分のﾏｻﾗをつくってみたはどうだろう？
ホールスパイスをフライパンでローストして、ミルで引けばいい感じになります。
Wikipadiaから
基本のスパイスは、 シナモン（肉桂、桂皮）・クローブ（丁字）・ナツメグ（肉荳蒄）の3つである。
ほかにカルダモン、胡椒、クミン、ベイリーフなどを加えたり、ナツメグをメースに替えることがある
何種類かのスパイスを用意して、自分のﾏｻﾗをつくってみたはどうだろう？
ホールスパイスをフライパンでローストして、ミルで引けばいい感じになります。
Wikipadiaから
基本のスパイスは、 シナモン（肉桂、桂皮）・クローブ（丁字）・ナツメグ（肉荳蒄）の3つである。
ほかにカルダモン、胡椒、クミン、ベイリーフなどを加えたり、ナツメグをメースに替えることがある
カルダモン買いたいがくそ貧乏フリーターの俺にはきつい…
ところでおすすめのスパイスの入れ物ってある？
閉じ口がゴムで密閉できる瓶を100均で見かけたんだけど、あれよりもっと便利とか、おすすめってある？
ところでおすすめのスパイスの入れ物ってある？
閉じ口がゴムで密閉できる瓶を100均で見かけたんだけど、あれよりもっと便利とか、おすすめってある？
>>903
残念なことにエスビーの瓶より便利なのはないと俺は思う
残念なことにエスビーの瓶より便利なのはないと俺は思う
>>903
ル・パルフェみたいなやつだろ？
http://www.leparfait.jp/commodity/index.html
ニトリにも小さくて楕円形断面のがあって、俺はそれを使ってる。
比較的短期間で使い切るぐらいの量が入る、小さめのがいいよ。
日に当たるとどうしても劣化するから。
ル・パルフェみたいなやつだろ？
http://www.leparfait.jp/commodity/index.html
ニトリにも小さくて楕円形断面のがあって、俺はそれを使ってる。
比較的短期間で使い切るぐらいの量が入る、小さめのがいいよ。
日に当たるとどうしても劣化するから。
3回で無くなるとかw単にバカ舌になっただけだろ
豆腐や白飯食べて味がな～いとか言っちゃう口か？
ハウスのガラムマサラパウダーは辛子入りと無しが有るから辛さの好みによって使い分けるのがいい
ソースタイプは具を煮込むときに入れると具に味がついてルーの香りが飛ばない
豆腐や白飯食べて味がな～いとか言っちゃう口か？
ハウスのガラムマサラパウダーは辛子入りと無しが有るから辛さの好みによって使い分けるのがいい
ソースタイプは具を煮込むときに入れると具に味がついてルーの香りが飛ばない
自称・違いのわかる馬鹿は例外なくうざすぎる
煽った後にまじめなこと付け足せばチャラと思ってる奴いるいる
そもそも味の好みなんて人それぞれなのにワケわからないこと言うやつが多すぎる
単なる仲良しグループスレよりはいい
>>903
キャンドゥで買ってます。
自分のスパイスの使用頻度と量（100グラムで買うか200グラムで買うか）
で容器のサイズを考えた方が良い。自分は次の3段階で分けている。
特大 ：豆類、カレーリーフ、ココナッツファイン、鷹の爪
大（200g用）：コリアンダーパウダー、レッドチリ、クミンシード、ターメリック
中（100g用）：その他のスパイス（ホール、パウダー）
キャンドゥで買ってます。
自分のスパイスの使用頻度と量（100グラムで買うか200グラムで買うか）
で容器のサイズを考えた方が良い。自分は次の3段階で分けている。
特大 ：豆類、カレーリーフ、ココナッツファイン、鷹の爪
大（200g用）：コリアンダーパウダー、レッドチリ、クミンシード、ターメリック
中（100g用）：その他のスパイス（ホール、パウダー）
カレーを一鍋平らげたら体重が５００gも増えた
フォースコリーを飲んで全部うんちにしたと思ったのに！
フォースコリーを飲んで全部うんちにしたと思ったのに！
油少な目に作った鶏胸インドカレーなら低カロリーなのに
運動しろよ、ピザども・・
インド人が書いた東西南北のインドカレーの本買った
青とうがらしのみじん切りが必ず入っているんだがめっちゃ辛い？
自分はいいけど家族がダメだししそうな悪寒
青とうがらしのみじん切りが必ず入っているんだがめっちゃ辛い？
自分はいいけど家族がダメだししそうな悪寒
青唐辛子を少しにして後はピーマンでごまかせw
しし唐でもよし
肉の代わりに魚を入れればいいのに
生臭いとか旨みが合わないと思って躊躇しているのなら、店で鯖カレーとか出してる所に行って食べて聞いてみたらいい
ただ、太るのは肉ではなく油なのでそこは注意
生臭いとか旨みが合わないと思って躊躇しているのなら、店で鯖カレーとか出してる所に行って食べて聞いてみたらいい
ただ、太るのは肉ではなく油なのでそこは注意
青背の魚はくせがつよいから白身魚のソテーを後乗せでもいいような
>>913
に向けて書いたんだけど
まずは魚系の方がカロリーは低くなる
でも事前処理を上手くしないと生臭くなる
ので、プロの料理を見て・食べてみたらいい
魚の処理は色々あるのでそれぞれの店での処理を真似した方がいいので
よくあるのは、湯引きして水分拭き取って片栗粉をまぶして唐揚げしての投入が多い
に向けて書いたんだけど
まずは魚系の方がカロリーは低くなる
でも事前処理を上手くしないと生臭くなる
ので、プロの料理を見て・食べてみたらいい
魚の処理は色々あるのでそれぞれの店での処理を真似した方がいいので
よくあるのは、湯引きして水分拭き取って片栗粉をまぶして唐揚げしての投入が多い
それカロリー肉と変わらないジャン
肉魚の代わりに焼き豆腐か木綿豆腐入れても美味い
肉も魚も要らないでしょ
それらがなくても満足出来る料理がカレーなので
それらがなくても満足出来る料理がカレーなので
俺が良くやるのはかじきまぐろ、焼き豆腐、厚揚げのカレーだなｗ
寒さが厳しくなると、豚汁やシチューは食いたくなるが、何故かあんまりカレーを
食う気がしなくなるから、春までお預けだが (^^;)
寒さが厳しくなると、豚汁やシチューは食いたくなるが、何故かあんまりカレーを
食う気がしなくなるから、春までお預けだが (^^;)
たしかに寒いとカレーの出番が減る
シチューは出番増えるのに、なんでなんだろう(･ω･)？
シチューは出番増えるのに、なんでなんだろう(･ω･)？
>>917>>918
それ すんごい良い考えだね！ありがとう そうする
今日は厚揚げのレッドカレー（カレーじゃないって？）
とインディカ米のライスがウマーだた
来週はキーマカレーとレンティルカレーを作りたーい
それ すんごい良い考えだね！ありがとう そうする
今日は厚揚げのレッドカレー（カレーじゃないって？）
とインディカ米のライスがウマーだた
来週はキーマカレーとレンティルカレーを作りたーい
キーマねえ、
有名スーパー（近所に７軒）でひき肉買ってたけど
最近（ここ１，２年）牛豚のひき肉にやたら臭みを感じて敬遠してるのだが
気のせいなのかなあ
有名スーパー（近所に７軒）でひき肉買ってたけど
最近（ここ１，２年）牛豚のひき肉にやたら臭みを感じて敬遠してるのだが
気のせいなのかなあ
>>929
歳のせいだから。
歳のせいだから。
ディナーカレーの辛さだけど、中辛では物足りない、辛口だと辛すぎる・・・。
そこまですると店で食った方が安上がりだな
自分はひき肉は家でフープロ使って引いてる
そんなに違いは感じないし赤みとバラ部分の割合を
ダイエット状態に応じて自分で決めれるのがいい
餃子の時も重宝してる
ショウガとかの薬味でで臭みは何とかなりそうだが
そんなに違いは感じないし赤みとバラ部分の割合を
ダイエット状態に応じて自分で決めれるのがいい
餃子の時も重宝してる
ショウガとかの薬味でで臭みは何とかなりそうだが
フープロいいなと思うけど毎回洗うの面倒くね？
スパイス臭くなりそうだし
スパイス臭くなりそうだし
手動の挽き肉機があるが、なかなか良いぞ、分解出来て掃除も楽だｗ
ホムセンで売ってる安いミンサー良さげ。
フープロ、ミキサー派はどう洗ってるの？一台挽肉専用にして簡単洗い？
生肉一度使ったら大根おろしや生ジュースに二度と使えないだろうし
加熱殺菌もめんどくさそうだからつい挽肉買っちゃう
生肉一度使ったら大根おろしや生ジュースに二度と使えないだろうし
加熱殺菌もめんどくさそうだからつい挽肉買っちゃう
疲れてる時はひき肉も買うし 余力があればフープロ使う
フープロは使用後に熱湯を注いでしばらくしてから洗う
時々ブリーチしたりアルコール吹きかけたりして清潔には
気をつけてる 洗ったら乾燥する棚の高いとこに置いてる
肉も挽くし野菜みじん切りにも使う どうせ加熱するじゃん
ガラス製だから臭いもそんなに気にならないよ
まあ正直に言ったら面倒だけど慣れるしかないわな
トドックの挽肉がめっちゃ怪しかったのが全てのきっかけ
フープロは使用後に熱湯を注いでしばらくしてから洗う
時々ブリーチしたりアルコール吹きかけたりして清潔には
気をつけてる 洗ったら乾燥する棚の高いとこに置いてる
肉も挽くし野菜みじん切りにも使う どうせ加熱するじゃん
ガラス製だから臭いもそんなに気にならないよ
まあ正直に言ったら面倒だけど慣れるしかないわな
トドックの挽肉がめっちゃ怪しかったのが全てのきっかけ
>>932>>934>>936>>939
>>929だけど正直でリアルなレポありがとう
旨い肉食うにはそれなりの労力がいるということと
やっぱ最近の挽肉は絶対臭いということが再認識できた
気付かないバカ舌（>>930）はマックとか食って喜んでるんだろうな
或る意味羨ましいｗ
>>929だけど正直でリアルなレポありがとう
旨い肉食うにはそれなりの労力がいるということと
やっぱ最近の挽肉は絶対臭いということが再認識できた
気付かないバカ舌（>>930）はマックとか食って喜んでるんだろうな
或る意味羨ましいｗ
いちいち人を貶さなきゃ気が済まないのかね
自分が美味いと思えばそれでいいのに
自分が美味いと思えばそれでいいのに
よっぽど年齢にコンプレックスがあるんだろうなｗ
>>942
お前が一番馬鹿舌なんだと自ら語ってくれたんだな。バカが！
このスレではスパイス有無や使い方、各社カレールーの味わいを語る人は多いけど
挽肉の良し悪しは言わずもがななのに
↑この言葉の意味わかるか？
「挽肉の善し悪しは言わなくても分かっているのに」という意味だからな
お前が誰よりも100円マック無料券をもらって喜んで食っているんだろ？
挽肉を調理で何回か使ったことがある人には善し悪しは判別がつく
あと、>>930の「歳のせい」は嘘じゃない。脂身の多い挽肉は日が経つと臭み発生する
それをクサイと捉えて嫌になる歳になったということだ
安い脂身の多い挽肉を使いたかったら買ったその日に調理してしまえ
お前が一番馬鹿舌なんだと自ら語ってくれたんだな。バカが！
このスレではスパイス有無や使い方、各社カレールーの味わいを語る人は多いけど
挽肉の良し悪しは言わずもがななのに
↑この言葉の意味わかるか？
「挽肉の善し悪しは言わなくても分かっているのに」という意味だからな
お前が誰よりも100円マック無料券をもらって喜んで食っているんだろ？
挽肉を調理で何回か使ったことがある人には善し悪しは判別がつく
あと、>>930の「歳のせい」は嘘じゃない。脂身の多い挽肉は日が経つと臭み発生する
それをクサイと捉えて嫌になる歳になったということだ
安い脂身の多い挽肉を使いたかったら買ったその日に調理してしまえ
売ってる挽き肉って脂がもの凄いからな、多少手間だが、豚こまや牛切り落としを
買って自分で挽き肉にしてるけど、粗めに挽けるから肉肉しい感じが残って
なかなか良いぞｗ
買って自分で挽き肉にしてるけど、粗めに挽けるから肉肉しい感じが残って
なかなか良いぞｗ
おととい半額で買った牛の挽肉がグレーになってて臭いもやばかった
けど 岩井志摩子が肉と女は腐りかけが一番うまいと言ってたのを思い出し
迷ったあげく食べたら問題なかった 最後に酒でフランベぽくしたせいか
臭いもぜんぜん気にならなかった
けど 岩井志摩子が肉と女は腐りかけが一番うまいと言ってたのを思い出し
迷ったあげく食べたら問題なかった 最後に酒でフランベぽくしたせいか
臭いもぜんぜん気にならなかった
挽肉によっては後から脂肪練りこんでカサ増してるんでしょ
肉の臭みって表面の脂が酸化するからなんだよね
だから表面積の多いひき肉は影響受け易い
だから表面積の多いひき肉は影響受け易い
ひき肉の違いのわかるボクちゃんはフランベついでに鍋に頭つっこんどけｗ
まあまあ ええじゃないか．．．と・こ・ろ・でー
ルーはもう使わない事にしたスパイス初心者なんですが
ターメリックの使用頻度には驚いた
ターメリック、クミン、レッドチリ、コリアンダーさえあれば
まずはカレーが作れるんだね ここのスレ読んで煮込み過ぎたら
香りが飛ぶと勉強したので 二日目からはガラムマサラまたは
カレーパウダーを新たに振りかけて食べてる 肉もコンソメも
使わないのに肉っぽい味がして満足
ルーはもう使わない事にしたスパイス初心者なんですが
ターメリックの使用頻度には驚いた
ターメリック、クミン、レッドチリ、コリアンダーさえあれば
まずはカレーが作れるんだね ここのスレ読んで煮込み過ぎたら
香りが飛ぶと勉強したので 二日目からはガラムマサラまたは
カレーパウダーを新たに振りかけて食べてる 肉もコンソメも
使わないのに肉っぽい味がして満足
>>951
ぶっちゃけ、ターメリックとクミンだけで七割がたカレーになるしな。
ぶっちゃけ、ターメリックとクミンだけで七割がたカレーになるしな。
使用量から言って７割方はクミンとコリアンダーじゃね
ターメリックや唐辛子は副次的スパイス
ターメリックや唐辛子は副次的スパイス
クミン＋コリアンダーだとカレーっていうよりはスパイシーな何か・・・って感じかな。
ま、ターメリック＋クミンでもそう変わらんがｗ
フェネグリーク＋カルダモンだと爽やかに食欲をそそるカレー臭になるな。
ま、ターメリック＋クミンでもそう変わらんがｗ
フェネグリーク＋カルダモンだと爽やかに食欲をそそるカレー臭になるな。
>>955
８割かよｗ
８割かよｗ
笑う前にてめえが何割か言えカス
>>955
赤缶ってなあに？
赤缶ってなあに？
959 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/28(水) 03:01:28.68 ID:ZgR0qj19O
>>960
カレー粉の原型がマサラであっても、ガラムマサラとは全くベクトルの異なる代物でしょ
カレー粉はターメリック・コリアンダー・クミンなどが主役であるのに対して、ガラムマサラはシナモン・クローブ・ナツメグの甘い香り系スパイスが主役
一般的にターメリックやレッドチリも入らないガラムマサラを大量に使っても、何割がたカレーどころかどんどんカレーの味から遠ざかる
カレー粉の原型がマサラであっても、ガラムマサラとは全くベクトルの異なる代物でしょ
カレー粉はターメリック・コリアンダー・クミンなどが主役であるのに対して、ガラムマサラはシナモン・クローブ・ナツメグの甘い香り系スパイスが主役
一般的にターメリックやレッドチリも入らないガラムマサラを大量に使っても、何割がたカレーどころかどんどんカレーの味から遠ざかる
>>961
そう、別物に仕上げてる
SBは「カレー」という言葉と「カレー粉」というもので作ることを目的にしてたから
だから「カレー風味」の用途に使えるようになってる
ガラムマサラはカレー用途のものではなくて肉料理の臭み取りや風味付けの用途だからね
スパイスカレーが好きな人がSBカレー粉を推さない理由はそこにもある
そう、別物に仕上げてる
SBは「カレー」という言葉と「カレー粉」というもので作ることを目的にしてたから
だから「カレー風味」の用途に使えるようになってる
ガラムマサラはカレー用途のものではなくて肉料理の臭み取りや風味付けの用途だからね
スパイスカレーが好きな人がSBカレー粉を推さない理由はそこにもある
SBが名付けたのか、てっきりCBかと
そんなことより、２種類のスパイスでカレー作ろうぜ
俺はクミンとフェネグリーク
俺はクミンとフェネグリーク
じゃ俺は塩コショウ
クミンとターメリックにしてみよう
>>964
エスビーは日本語にしただけだな
エスビーは日本語にしただけだな
SBの赤缶買ってくるから、カレー粉から作る日本式カレーのオススメレシピ教えて
>>970
缶に書いてあるとおり
缶に書いてあるとおり
2種類なら俺は
コリアンダー×クミン
コリアンダー×カルダモン
コリアンダー×クローブ
のどれかだな。おっとチリがないじゃん。やっぱ3種は欲しいね。
コリアンダー×クミン
コリアンダー×カルダモン
コリアンダー×クローブ
のどれかだな。おっとチリがないじゃん。やっぱ3種は欲しいね。
>>970
インスタント出汁とSB赤缶顆粒タイプでお手軽に作る夜食のカレーうどんがんまいｗ
インスタント出汁とSB赤缶顆粒タイプでお手軽に作る夜食のカレーうどんがんまいｗ
今日はビーフカレー作って食べよ
サラダもつけよっと
サラダもつけよっと
でも、本当にまったく缶のとおりのレシピで作ったら、とんでもなく味気ないものが
出来上がるよｗ
今日、仕事から早く帰れたらスパイス２種縛りでカレー作ってみる。
たしかに３種あればかなり楽だけどな。
出来上がるよｗ
今日、仕事から早く帰れたらスパイス２種縛りでカレー作ってみる。
たしかに３種あればかなり楽だけどな。
ホールのクミンとコリアンダーかなあ
生のコリアンダーなんて売ってるの見た事ない
最後にぱらぱらっと散らしたいのに
生のコリアンダーなんて売ってるの見た事ない
最後にぱらぱらっと散らしたいのに
そう、色々なカレーというものを食べて来てる今の人にはSB赤缶レシピって物足らない
ガラムマサラはメーカーによっての配合が違っているので好みが違うこともある
だから単品でのスパイス追加してどう変化するかを知って追加してる
そうやって勉強してるんだと思うね
ガラムマサラはメーカーによっての配合が違っているので好みが違うこともある
だから単品でのスパイス追加してどう変化するかを知って追加してる
そうやって勉強してるんだと思うね
赤缶はカレー味の唐揚げ とかコールスローとかの邪道ぽいものに使うんだけど
どうもシナモンかナツメグのような甘い香りが強すぎて邪魔な気がする
どうもシナモンかナツメグのような甘い香りが強すぎて邪魔な気がする
>>978
パラパラっと散らしたいって、リーフのこと？
ちょっと大き目のスーパーで売ってるよ。
「コリアンダー」じゃなくて、「香菜」とか「シャンツァイ」とか「パクチー」って標記されてる
ことも多いから、見落としてるんじゃね？
パラパラっと散らしたいって、リーフのこと？
ちょっと大き目のスーパーで売ってるよ。
「コリアンダー」じゃなくて、「香菜」とか「シャンツァイ」とか「パクチー」って標記されてる
ことも多いから、見落としてるんじゃね？
田舎を舐めるなよ？
コリアンダーなんぞどれだけ探し回ってもない
代用物はカメムシだけ
コリアンダーなんぞどれだけ探し回ってもない
代用物はカメムシだけ
田舎だってネットで買えば良いだろ
パクチーも香菜も見落とすわけない
この前 高級なエリアのスーパーでは初めて見かけたけど
それでも しおれて変色してたからやめた
>>981
そんなに簡単に育つハーブなのか
パクチーのサラダがわっさわっさ食えるね
この前 高級なエリアのスーパーでは初めて見かけたけど
それでも しおれて変色してたからやめた
>>981
そんなに簡単に育つハーブなのか
パクチーのサラダがわっさわっさ食えるね
世界中で栽培されてて世界一メジャーなハーブなのになぜ日本では流行らないか
ハーブなんて基本雑草だから、水さえちゃんと与えてたらすぐ大きくなるよ。
うちの近所の土手とか公園とか、どこかの家庭菜園から飛んできて育ったミントやらバジルやらが
盛大に繁殖してるよ。山手の小川にはクレソンも繁殖してる。
うちの近所の土手とか公園とか、どこかの家庭菜園から飛んできて育ったミントやらバジルやらが
盛大に繁殖してるよ。山手の小川にはクレソンも繁殖してる。
コリアンダーの春植えは虫のせいで難しいけれど、秋植えなら
芽が出るまで毎日、水をやるくらいで育ちます。水をやるの忘れると
すぐに全滅しまする。
芽が出るまで毎日、水をやるくらいで育ちます。水をやるの忘れると
すぐに全滅しまする。
>>987
家の庭に勝手に大葉やら茗荷やら蕗やらが生えてるようなもんか (^^)
家の庭に勝手に大葉やら茗荷やら蕗やらが生えてるようなもんか (^^)
今年、初めてパクチーのベランダ栽培に挑戦したけど、三回くらい全滅させたよ。暑いところ平気かと思ってたけど、とんでもない。9月半ば過ぎてから、やっと根付いた。東京が暑過ぎなのもあるだろうけど、勿体無くて料理に使えない。
いいなあ
ローズマリーをのぞき、冬以外はハーブは死に絶える
土壌のせいで、そのローズマリーもどんどん小さくなる
どんどん土かってきては入れ替え
ハーブは買った方が安い
ローズマリーをのぞき、冬以外はハーブは死に絶える
土壌のせいで、そのローズマリーもどんどん小さくなる
どんどん土かってきては入れ替え
ハーブは買った方が安い
>>971 >>974 >>977
ありがとう。
SBのサイトで赤缶で検索したら、こんなのしか出てこなかった。
和風カレーうどん、
野菜と豚肉のコロコロカレー、
キムチカレー、
シーフードカレー、
レタスと牛肉の特製カレー炒飯
小麦粉とバター炒めてハヤシライスみたいにして作るのかと思ってた。
ありがとう。
SBのサイトで赤缶で検索したら、こんなのしか出てこなかった。
和風カレーうどん、
野菜と豚肉のコロコロカレー、
キムチカレー、
シーフードカレー、
レタスと牛肉の特製カレー炒飯
小麦粉とバター炒めてハヤシライスみたいにして作るのかと思ってた。
>>994
赤缶そのものに確り書いてあるよ
俺常備はハウスなんで先ほど買い物ついでに見てきたけど
エスビー赤缶にちゃんとレシピ書いてある
タマネギみじん切り炒めて、野菜肉追加して炒めて水入れてブイヨンだかコンソメだか洋風出しだったか忘れたけど投入して煮込んで
それと別に小麦粉炒めて、赤関カレー粉投入してまた炒めて
それを先程から煮込んでるところに投入して調味料で味調節して完成
こんな感じだったと思うぞ
赤缶そのものに確り書いてあるよ
俺常備はハウスなんで先ほど買い物ついでに見てきたけど
エスビー赤缶にちゃんとレシピ書いてある
タマネギみじん切り炒めて、野菜肉追加して炒めて水入れてブイヨンだかコンソメだか洋風出しだったか忘れたけど投入して煮込んで
それと別に小麦粉炒めて、赤関カレー粉投入してまた炒めて
それを先程から煮込んでるところに投入して調味料で味調節して完成
こんな感じだったと思うぞ
次スレ頼む。おいらの場合はしばらく立てられないのだそうだ・・・。
998 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/29(木) 00:46:17.35 ID:kYeb7zW8O
ジャワカレーの辛口はスパイスが利いて辛さが伝わるね
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。