家で作った方があきらかにおいしい料理★２

>950
ならなんで>943にレスしたの？

>>951
何十回か使った方が美味しいと言ってるのは、ためしてガッテンな

>>952
だって美味しいから。作ったりお店探すヒントにはなるかと・・・

ピザ窯なら趣味で作る人もいる。
店でしか出せないものと行ったら
ケバブ屋かナンを出すカレー屋だろうな。
以後、スレを荒らす人をケバブ屋さんと呼ぼう。

そういや前に、
イギリス？の番組で全くの素人がシェフの修行を短期間して
他の何人かの本物の一流シェフと料理対決して
それを食通が判定して誰が素人か当てるって企画があった

まあテレビだからヤラセかも知れんが、
ずぶの素人だった男は見事に一流シェフを演じて審査員どもをまんまとだましてたな

>>956
修行した時点で素人では無いなｗ

しかしシェフでもないよ
番組終わったらまた普通の人になる
修業期間って2週間位だった思うが
超ハードそうだった

>>956
審査員w

何か変か？
誰かしら評価しないと全然番組的に面白くないだろ

>>958
シェフに修行つけてもらってシェフを演じてる時点でシェフじゃんｗ

そんな簡単なもんじゃないだろシェフになるって
あくまでもその企画の時だけシェフと思わせるような態度と料理を作っただけ
その企画以外の料理じゃやっぱり素人だよ
ただ、素人とプロの違いを第三者の目からも騙す垣根って意外と低いのかと思わせる内容ではあったな

ちなみに
これじゃないが、下のほうにある番組みたいな感じだったかな
http://bontv.web.infoseek.co.jp/tv.past.18.htm

自分で作るから自分好みの味に仕上げられるっていうのはあると思うな
俺からしたら麻婆豆腐なんかがまさにそう
安っぽい中華料理屋のは片栗っぽくて美味しくないのが多い
かと言って本格四川料理店のはやたら辛かったり
甘みがなかったりして口に合わない
ほどほどに辛くてほんのり花椒の効いた甘辛の味付けが好きなんだ

中華もなぁ、確かに街の中華屋さんが作るようなものは誰でも作れるが、
ただの炒めものでも食材毎に油通しをしたり、
炒めものの全ての食材の火の通り具合まで合わせたりするのは
うちではちょっと無理だな。

油通しして作ることもあるけど、プロの技にはほど遠い。まず手際が違う。
火力が違う（てか家庭用コンロじゃ本格中華は無理）。で、素人が業務用
コンロを使えば美味く作れるかというと否。火力が使いこなせない。
結局油通ししたから美味いはずだという手前味噌な先入観から美味しく出来た
と勘違いするのがおち。並べて食べ比べてみればその辺の町の中華料理の方が
絶対的に、圧倒的に、普遍的に美味いから。以上。

11 みそしる
9 餃子
7 おせち
6 鍋
6 おにぎり
5 サラダ
5 ご飯
5 クッキー
5 コロッケ
4 ハンバーグ
4 カレー
4 麻婆豆腐
4 オムレツ
3 イナゴの佃煮
3 ポップコーン
3 パウンドケーキ
3 焼売
3 ナマス
3 餃子
3 焼肉
3 天ぷら
3 ドレッシング
3 煮物
3 鳥の唐揚げ
3 クラムチャウダー

2 肉じゃが
2 サンドイッチ
2 ソース焼きそば
2 卵焼き
2 煮豆
2 カルボナーラ
2 グラタン
1 ちょうちん（キンカン）の生姜煮
1 田づくり
1 数の子
1 ベーコン
1 こぶまき
1 栗きんとん
1 揚げ物
1 テールシチュー
1 ブリ甘露煮
1 胡麻鯖
1 胡麻鯖茶漬け
1 おでん
1 うどん
1 温野菜サラダ
1 カキフライ
1 カナっぺ
1 海老フライ
1 豚カツ
1 豚汁
1 もつ鍋
1 肉みそ
1 ベーコンエッグ
1 けんちん汁
1 バゲットサンド
1 マヨネーズ

1 ゼンマイ、突きコンニャク、油揚げ、姫筍、牛コマで作る煮びたしが
1 ミートソース
1 焼きおにぎり
1 フレンチトースト
1 タルタルソース
1 野菜うま煮
1 焼き魚
1 揚げ餃子
1 あんこ
1 おひたし
1 ケーキ
1 くりごはん
1 クリームシチュー
1 雑煮
1 しおから
1 雑炊
1 ポークビンダルゥ
1 親子丼
1 牛丼
1 ちりめん山椒
1 つけもの
1 卵焼き
1 酢牛蒡
1 煮物
1 お好み焼き
1 フライドポテト
1 ピザ
1 叩きごぼう
1 チーズケーキ
1 ぶたの生姜焼き
1 郷土料理いろいろ
1 ジャコ、さつま揚げ、しし唐で作る炒め煮
1 ダール
1 ハヤシライス
1 薄い牛カツ
1 糠味噌漬け
1 豚キムチ
1 炒飯
1 鶏モツの生姜煮
1 すき焼き

板違い・スレ違いはこちらへどうぞ
うちで料理するより外食のほうがいい料理
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1209095670/
食べ物
http://gimpo.2ch.net/food/
グルメ外食
http://gimpo.2ch.net/gurume/

微妙にスレ違いだけどおもしろかった

http://www.nicovideo.jp/watch/sm8590899

「我が家の○○は店より美味しい」ってスレタイなら
手前味噌自慢でも別にいいんだけどね

んなわけねーｗ

＞野菜が高い！

関東地方に在住のものですが、野菜が高くて困っています！

例として、玉ねぎ３個150円、
小松菜150円、大根200円…

小松菜好きなうちのインコも困っています！

安い野菜と、調理法を教えてください！
よろしくお願いします！！！

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1036884545

インコの毛を全部むしり取って取り残しがないように軽く表面をあぶる

安い野菜の代表はモヤシにカイワレってところだな。玉ねぎも一個ならそんなに高くない
むしったインコを食べやすい大きさに切ってよく揚げる。
モヤシは軽く湯通しして玉ねぎはスライス、カイワレは根っこ切って半分くらいに。

醤油２水１みりん１酢１ゴマ油１砂糖大さじ３を混ぜて南蛮酢を作る。好みでラー油いれても可。
あらかじめ野菜をその中に入れておいてインコが揚がったら皿にとって上から野菜ごと南蛮酢をかける。

魚とかにも応用できるし日持ちもする。

インコってウイルスとかあるよねw

中華料理の場合、
高級中華店＞街に稀にある安くて美味い中華料理店＞家＞大抵の中華料理店＞レトルト

現実はこう

中華料理の場合、
高級中華店＞街に稀にある安くて美味い中華料理店＞大抵の中華料理店＞レトルト＞家

上の序列にはおおむね賛成だが、高級中華店を凌駕する家中華もあると思う。
例えばホイコーローとかカンシャオシャーレンとかは高級店でも大抵、
日本人向け仕様で出てくるから、家で作る方が俺は好きだな。
あと八角やリコリス、ズランなんかの香辛料を使う料理も外食だと不満が残ること多し。

＞上の序列にはおおむね賛成だが
は>>976にほぼ同意、ってことね。
>>977はよっぽどメシマズ家庭で育ったんだろう。かわいそうに。

家だと品数を揃えようと思ったら、作る人が落ち着いて食べられないのよね。
中華炒めとか５分経ったら味が落ちてしまうし。難しいよ中華。
みなさん、火が通ったもやしのシャッキリ感とか、家のコンロで出せるの？

プロの作った台湾小皿料理はとっても美味しい。おうちでは、材料が揃えられないし、おっきいコンロもない。

中華　ブログ　でググって
一番上に来るブログを見てつくると
センスがあれば家中華もどんどんうまくなる

近所の中華屋もこのブログを参照にしてほしいです。まじで。

手早さと火力だけは店ってことだね。

もうひとつとりあえず全員に見てほしいブログ
水島弘史の調理・料理研究室でググって一番上のブログ。
全部信じろとは言わないけどとりあえずすごく参考になる。
プロの人にも上から下まで全部見てほしい。

ガスコンロ自体は割と安く買えるけど、家庭で繋いでる人は少ないね

なぜこれをあげたかというと
中華の火力信仰のせいで
加熱しすぎて油が臭うような中華を出す店が多すぎる。
プロでも火力を使いこなしていない人が多いと思うから。

我が家のちっちゃいキッチンに場違いな巨大五徳は邪魔だからなあ。

一応現スレタイで作ってみていい？

このスレタイでの面白みもやっぱあると思うので

家中華って自己満のかたまりだもんな
作った本人は美味しいと思ってるけど
他人に食べさせるとよくわかるが、不味くは無いが店の味には遠く及ばない

ちなみに上の中華ブログは
「炒飯を上手くつくるためのスレッド」に
神様が降臨したと騒がれたときに
書き込みの主の候補としてあがったブログです。

次スレ

http://gimpo.2ch.net/cook/#2

>>989
okok
なんかかんかいっても毎日来ちゃうわｗ

シチュー
もつ煮込みかな

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1266499783/l50
つぎスレみつけた

文体似てる単発ＩＤが気になるな

きちんと下ごしらえ（ごま油、塩、こしょう、にんにくのすりおろし）して豚の生姜焼きならぬ
豚のガーリックソテーを作ったのよ。

ねえ、豚肉ってどうしてぷ〜んとウンコ臭いのかしら？
鶏肉もたま〜にウンコ臭いって思う時があるんだけど。
油をひいてこしょうすると、胡椒ってぷ〜んと変なにおいするわよね？
あたし、胡椒の実をがりがり削るやつ使ってんだけど、なんかぷーんと股座くさいというか
何？このケツメドのような卑猥なくせー臭いは？って思うのよ。
それプラス豚肉のウンコ臭ささでしょ？もったいないから食べたけど、なんか飲み込む瞬間、
あたし、ウンコ食ってんのかしら？って思っちゃったわ。

976 ：ぱくぱく名無しさん ：2010/02/18(木) 20:20:26 ID:wUWXIppJ0
中華料理の場合、
高級中華店＞街に稀にある安くて美味い中華料理店＞家＞大抵の中華料理店＞レトルト



977 ：ぱくぱく名無しさん ：2010/02/18(木) 21:06:31 ID:egXZ9e170
現実はこう

中華料理の場合、
高級中華店＞街に稀にある安くて美味い中華料理店＞大抵の中華料理店＞レトルト＞家


上記二つの序列は間違い。実際は

高級中華店＞街に稀にある安くて美味い中華料理店＞大抵の中華料理店＞家＞時々ある激マズ中華料理店＞レトルト

家で中華の味付けは無理なんだよな〜
中華料理に必要な調味料が足りないのが大きな理由

THE　END

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