【梅干梅酒】梅仕事 19年め【梅ジュース】

よっぽどのお取り寄せでもない限り、あんなに透き通ってないもんな

今日昼過ぎまで干した。1日目。夕方梅酢にもどした。
1個皮が破れていたので食べた。うまー。
明日 曇りのち雨、こういうバヤイどうしたらよか？

晴れる日まで待つ。

>>952
分かってくれてありがとう、そもそも高級食材店で「一個500円」って
梅干を見てﾊｧ何それﾌｻﾞｸﾝﾅ梅干の分際で弁当一個分？と思ったのが
自分の出発点だからさ、仕上がりが美しいとそれだけで嬉しいワケ。ｗ
手間掛かるけど楽しいよね、来年はもっと作って知人に配りまくることにする。

>>953
食っちま（ry

>>946
おまいらが指定した土用干しを寝ずに実況ｗ

晴れぬなら
　食してしまえ
　　土用干し

>>938
まっピンクだｗ
これは間違いなくやっとるなｗ

今年干した梅干をどこにしまうか…と思っていたら
去年の梅干が出てきたｗ
とっくに食べ終わったとばかり思っていたのに…　思わぬ掘り出し物にﾆﾔﾆﾔ

いいなー

夜露に当てたかったのに夜の間に雨
今日は本格的に雨だな・・・
昨日の昼はカンカン照りだったのに。。。
いつになるのやら

晴れぬなら　晴れまで待とう　土用干し

晴れぬなら　晴らせてみしょう　土用干し

いや、待つしかできないんだけどね。

お休み最終日だというのに晴れないので
これより自宅の庭からヨウ化銀入りミサイルを打ち上げようと思います

自宅の庭に大量の雨を降らせるんですね

今年初めて梅干作った神奈川県民。
金曜の午後から干しはじめたけど今日の午後から天気崩れるようだ。
明日は雨で干すのは無理そう。干した期間は賞味二日くらいだけど
また晴れたときに干してみるか。

一人暮らし歴が長い義父に梅干・梅酒作りの話をしたら、
義父はズブロッカで梅酒を作るのだそうだ。ぐぐったら
デイリーポータルZでも作ってるね。

>>966
ズブロッカ、自分が梅酒になるなんて思いもしてなかっただろうね。
パリッと爽やかなのができそう。

ﾃﾞｲﾘｰﾎﾟｰﾀﾙZ見てきた。梅１個ずつでいろんな梅酒作るって
実験みたいだ。
好きな焼酎があるので来年はそれでやってみる。

あー、スピリッツ系かぁ、若い頃はスタルカとかズブロッカ、
スタラチーニャ、スミノフ、…だったかな。
有楽町だか、新橋だかにロシアの物産販売店があったので
片っ端から買ってギュンギュン飲んでたけど、今はもう無理だろうな。

若い人はぜひチャレンジしてくれｗ

明日も一日雨じゃねーか･･･

いつ雨が降ってきてもおかしくないような
怪しい雲行き･･･陽の少し差し込む窓のそばに並べて
扇風機攻撃を開始しました。

日中は晴れるんだけど毎日夜から明け方がものすごい霧。
100ｍぐらい先は真っ白で家も木も何も見えないレベル。

こういうときって雨とみなして夜干しやめたほうがいいのか、
夜露扱いでそのままでいいのか判断がつかない…。

>>971
夜露扱いでいんじゃね？
逆に空気が綺麗な地域だと梅が柔らかくなりそうでうまらやしい。

ベランダで1株だけ赤紫蘇を育ててる。
日照不足のせいかなかなか大きくならないけれど
とりあえず使えそうな葉を摘んでみたら8グラムにしかならなかったw

まあベランダじゃ無理だよ、よおーっぽどデカいプランター使えば
なんとかなるかも。

でかくて肥沃な土地でわざと密集させて競わせると
いっぱい採れるらしいよ。

空がゴロゴロ言ってるので、可愛い梅達を部屋に入れた。＠千葉県北西部
明日は雨だし、なかなかマトモに干せないもんだね。
梅どころか、洗濯物も乾かない。

>>974
ベランダじゃ無理って事はないと思う。
今の株から種を採って来年はワサワサ出来るようにしたいなー。

ところで午前中すごく日差しがあったのに、さっきすごい雨が降ってた。＠都内
台風になりそうな熱帯低気圧も来てるみたいだし困っちゃうね。

>>976
もう台風になったみたいだよ

赤紫蘇畑で作ってるけどこぼれ種に期待してると
梅干の時期には間にあわなくて結局買うハメになる。
来年はちゃんと種まきしよう。
青紫蘇と交雑したらしくて裏が緑色の赤紫蘇も増えてきたし・・

意外と赤紫蘇の代金ってばかにならない額になるからねぇ。

それにしても青黒い梅漬けが日光に当てるとほんのり紅くなるのは不思議だ

>>980
へー！
初めて干すからすごく楽しみだ。

>>982
うちは紫蘇使わない白梅干なんだけど、
それでも週末干したら赤っぽくなって感動した。

ぐぐると「シソに含まれるシソニンがクエン酸で紅くなるためです」って説明が多いけど、
あきらかにその説明が当てはまらない白梅干でもやっぱり紅くなるんだよね。

化学系はさっぱりわからんけど、酵素なのか光化学反応なのか

豪雨だし地震は来るし台風も来てるし
何なんだよ今年の夏は・・・('A`)＠千葉県北西部
明日はやっぱり雨らしいので、外干し２日目の梅はとりあえず冷蔵庫へ入れた。
来週半ばの夏日、その時に一日干せたら終了だな。
しかしまあ、盆休みに梅干を干すとは・・・。

梅酢を日光に当てることに意味あるの？
ふた開けてやるの？

>>985
あつこさんの本によれば「日光消毒」的なニュアンスだった。
写真は蓋を開けた状態でしたよ。

真似したら虫が泳いでた・・・

梅と同じ温度にするっぽい。

塩分が違う梅酢ってどうしよう
合わせてもいいかな

>>941
買えますた。ありがとう。
>>940>>942もありがとう。おかげですぐ見つかりました。
色は青だけじゃなくて黒いのもあったので黒にしました。

早く台風どっか行かないかな

天気悪くて干せないよ〜

台風来訪・・・

明日も太平洋側は望み薄だね。

地震に台風、気候不順
異常気象にも程がある。

>>985
辻学園の本だと色を良くするするためとも書いてある。
梅と同じで陽に当てると酸が赤くなる。

市販の漬け汁使ったカリカリ梅が苦くてマズイ。
色もあせた緑色で赤くならない。
庭の大粒梅もいくつか一緒に漬けたけど、こっちは真っ赤だしおいしい。
買った小梅がダメだったのかな？
高かったのに。

ほんとに赤っぽくというか梅干っぽい色になた！
980sugeeeee！！！

次スレ建てました

【梅干梅酒】梅仕事 20年め【梅ジュース】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1249889712/l50

>>997
乙！

毎年思うが、白梅干しの黄色が、干すと赤っぽくなるのを見るのが好き。
でも梅雨明宣言しないと発表された、でも9月はきっと晴れる！

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999なら皆の梅干が皇室献上品級にスペシャルな仕上がり。
っつーか明日も雨だよ、モアイ像でも貼るしかないような気分だよ。

1000なら今年の梅みんな大成功

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