【おかわり】おいしい餃子の作り方【六皿目】
>>951
餡が緩い、、、そうかも！
つくって置いとくと、皮が溶けてく感じ、、、
くっつき問題は、包んだあとクッキングシートに乗せておくてでだいぶ解決しました、、、が、放置してると、だんだん溶けて手に取ると穴が空く、、
餡が緩い、、、そうかも！
つくって置いとくと、皮が溶けてく感じ、、、
くっつき問題は、包んだあとクッキングシートに乗せておくてでだいぶ解決しました、、、が、放置してると、だんだん溶けて手に取ると穴が空く、、
953 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/05(火) 16:03:31 ID:K3wXs53L0
小麦粉でもまぶしとけ
焼けば羽ができる。
焼けば羽ができる。
うん、打ち粉はイイ
包んだ餃子はオーブンの天板（ナントカ加工でこびりつきにくい奴）に粉振って
その上に並べてるよ、俺は
包んだ餃子はオーブンの天板（ナントカ加工でこびりつきにくい奴）に粉振って
その上に並べてるよ、俺は
それはそうと、餃子サイズの丸い皮にするのに何使えばいいんだっけｗｗｗ
>>955
コンパス
コンパス
>>955
クリープの蓋
クリープの蓋
それはわかったｗｗｗ そんで麺棒や板にこびり付いた小麦粉はどうやって取るんだｗｗｗ
は？？
洗って乾かせば？普通に
洗って乾かせば？普通に
は？？
のし板や、麺棒を水で洗うって有りなのかｗｗｗ 洗う品物ではないと思ってたｗｗｗ
のし板や、麺棒を水で洗うって有りなのかｗｗｗ 洗う品物ではないと思ってたｗｗｗ
962 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/06(水) 20:23:09 ID:/8402x7g0
>>959
水にしばらくつけてたら取れた
水にしばらくつけてたら取れた
963 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 08:01:20 ID:m5r1lIRH0
焼き餃子を皮から手作りしてるんだけど、
いつもゴムのように硬くなってしまい困っています。
冷えるとさらに悲惨なことに。
粉の配合とかいろいろ変えていますが、どうにもうまくいかず。
コツがあれば教えてください。
いつもゴムのように硬くなってしまい困っています。
冷えるとさらに悲惨なことに。
粉の配合とかいろいろ変えていますが、どうにもうまくいかず。
コツがあれば教えてください。
俺は皮は日清製粉のサイトで紹介してるレシピで強力粉を熱湯でこねる方法で作ってるぜ
イイ感じだから一度お試しあれ
http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/meikan/07/index.html
イイ感じだから一度お試しあれ
http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/meikan/07/index.html
>>963
皮が分厚すぎるんじゃないか？
皮が分厚すぎるんじゃないか？
966 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 17:58:40 ID:H2b+E+Pj0
生地の寝かせが不十分だと思う
967 ：963：2010/10/07(木) 19:19:44 ID:m5r1lIRH0
皮は極薄も試しましたが、基本的な皮の質は変わらず。
逆に手作りのモチモチ食感が得られなくなってしまうので、
極端に薄くするのはやめました。
生地は昼に練って、夕方に作る感じなので寝かせは十分かと思います。
水餃子であればおいしくできます。
焼き餃子の時もお湯たっぷりにすればいいのだろうか？
逆に手作りのモチモチ食感が得られなくなってしまうので、
極端に薄くするのはやめました。
生地は昼に練って、夕方に作る感じなので寝かせは十分かと思います。
水餃子であればおいしくできます。
焼き餃子の時もお湯たっぷりにすればいいのだろうか？
968 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 21:04:15 ID:yWdmMXxA0
>>968
その隣のキノコが気になる。 もしかして、マツタケとやらかｗｗｗ
その隣のキノコが気になる。 もしかして、マツタケとやらかｗｗｗ
生活感があって、家庭の一家団欒ってものを感じられて、ちょっと落ち込んだｗ
971 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 22:29:35 ID:yWdmMXxA0
>>969
椎茸です(^Д^)
椎茸です(^Д^)
>>970
父、弟、僕の男3人家族です。僕も父も自営業なのて毎日家で食べます(; ⁰ 3⁰ )=3ｹﾞｰﾌ
餡は、豚バラ肉を自分で引いたやつ、エビ、キャベツ（冬は白菜）、ニラ、生姜。
調味料はごま油、花椒、塩胡椒、醤油
豚バラ肉使うと肉汁多めでうまいような気がします(^Д^)
皮は強力粉と水の割合が2:1でこねてます。
あと、タレは黒酢、醤油、ラー油、おろしニンニク。
なんか、改善点とかあったらプリーズლ(╹◡╹ლ)
これは先週食べた餃子
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYg5_wAQw.jpg
父、弟、僕の男3人家族です。僕も父も自営業なのて毎日家で食べます(; ⁰ 3⁰ )=3ｹﾞｰﾌ
餡は、豚バラ肉を自分で引いたやつ、エビ、キャベツ（冬は白菜）、ニラ、生姜。
調味料はごま油、花椒、塩胡椒、醤油
豚バラ肉使うと肉汁多めでうまいような気がします(^Д^)
皮は強力粉と水の割合が2:1でこねてます。
あと、タレは黒酢、醤油、ラー油、おろしニンニク。
なんか、改善点とかあったらプリーズლ(╹◡╹ლ)
これは先週食べた餃子
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYg5_wAQw.jpg
餃子って冷凍したらどれくらい持つのかな？
974 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 16:51:28 ID:w/WW4d2L0
椎茸で十分だおｗｗｗ 焼酎とビールがあったら、よだれと涙がでるおｗｗｗ
余談だけど、お前ら今年の暑さで餃子食べたかｗｗｗ おら、何食ったか忘れたけど餃子食べる元気もなかったおｗｗｗ
外は暑いけど部屋はエアコンで快適だったし、
餃子も食ったし、鍋もしたよ。
餃子も食ったし、鍋もしたよ。
暑い時こそ餃子だろ
いや俺は白菜の旬にしか餃子作らないから夏には家では食わない
もったいないですね
冷蔵庫に2個残ってた
ラッキー！
ラッキー！
次スレは
このスレたてて２年も経ってるのかｗｗｗ 一日２件ないんだから一週間後で十分ｗｗｗ
980過ぎたら落ちるの早いんじゃね
ですね
1日に1レスはしないと保守できない
1日に1レスはしないと保守できない
では保守
988 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/12(火) 21:45:03 ID:4mNbU3Ro0
989 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/12(火) 23:45:54 ID:hLDojppSO
スレ立てできなかった…
どなたかお願いします。
どなたかお願いします。
次スレ立ててみました
足りないものがあったらすみません
【おかわり】おいしい餃子の作り方【七皿目】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1286934213/
足りないものがあったらすみません
【おかわり】おいしい餃子の作り方【七皿目】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1286934213/
>>990
乙ッす
乙ッす
やっぱり冷凍物だと皮が破れてしまうね。
冷凍しているので水で煮る時間が増える→皮がふやけて破れやすくなる
という感じ。
片栗解いた水で煮てみるかな。
冷凍しているので水で煮る時間が増える→皮がふやけて破れやすくなる
という感じ。
片栗解いた水で煮てみるかな。
それでワンタン汁ができたのかｗｗｗ
キャベツ・白菜・ニラ・長ネギ・えのきだけ・まいたけ・しいたけ
にんにく・しょうが・豚ひき肉
これだけの材料を入れてるんだけど、入れ過ぎ？
よくあるレシピには白菜かキャベツどちらかひとつってのが多いし、
きのこも入れないみたいだし。
でもおいしいんだよ。
にんにく・しょうが・豚ひき肉
これだけの材料を入れてるんだけど、入れ過ぎ？
よくあるレシピには白菜かキャベツどちらかひとつってのが多いし、
きのこも入れないみたいだし。
でもおいしいんだよ。
入れすぎだな
食においては美味こそが唯一絶対の正義
美味しけりゃなんでもアリなンだぜ
美味しけりゃなんでもアリなンだぜ
>>994
キノコでわけで三種類の餃子作ってみてはどうでしょーか
キノコでわけで三種類の餃子作ってみてはどうでしょーか
999 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/15(金) 15:08:53 ID:C+u5ln890
手作り餃子おいしい！ばんざーい！！９９９
１０００！達成！！！！！！！
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。