【日本の】お米　ごはん　総合スレ　１杯目【心】

米やごはんのスレッドがないから建ててみた。

おれ人間関係とか学校のことで悩んでる　死にたい

【日本人の】　米　ごはん　総合スレ　【こころ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1223649176/

これからはミント米の時代。

スーパーで魚沼コシヒカリが5キロ2500円だった。

>>5
中身は魚沼産じゃないだろ…。
魚沼産の袋って、米の流通量の倍近く出回ってるんだってね。

西友の独自ブランドの米、めちゃ不味い
初めて安物買ったけど、だめだこりゃorz

ホワイトライス

米って賞味期間ありますか？
もう一年近く放置されている米があるんだけど大丈夫なのかなぁ

>>9
保存状態により不味くはなるが食えなくはない

大体、収穫は1年に1回なんだから
収穫前は全国民が1年前の米食ってるぞｗ

>>9
マルチではありますが。
古米でおいしいご飯た炊き。
米カップ3に対し、酒大さじ1と昆布3cmを加えて炊きます。
昆布は沸騰したところで出す！風味が出て、おいしく炊きあがります。
（昆布の入れすぎは風味を損なう為、取り出すタイミングは逃さないでください。）
　

カンブリア宮殿★１ 川崎商店 川崎磯信
http://live23.2ch.net/test/read.cgi/livetx/1224506684/l50

カンブリア宮殿☆2
http://live23.2ch.net/test/read.cgi/livetx/1224510159/l50

実家が魚沼な自分にはスーパーで魚沼産コシヒカリを買うなんて考えられん
今まで当たり前に魚沼産コシヒカリを食べていたけど関東で外食した時の
米のマズさには引いた…ありえん。常にあんなもん食ってんのか？

【社会】農水省が事故米を「主食用」として売却することを容認していたことが明らかに（赤旗)★２
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224963619/

選択米、安いのでよく買って食べます。
正直すごく不味いです。
米がスカスカです。
あれはどうしてですか？

アキタコマチを通販で買って食うようになった。
美味くて、もうスーパーの米には戻れないよ。

最近、はえぬきに換えて見た。
かなり美味いよ！
中越の知人農家に分けてもらった奴と同等かも

【食品】「3袋は少量だ」　農水省の三笠フーズ九州工場調査、在庫不明でも打ち切り［08/10/25］
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1225074341/

スレチやもしれん・・・。が他に思い当たる所ないのでここで質問。
真空おひつ使っている人いますか？
けさ、TVショッピングで見て、えれえ惹かれるモノがあったのです。
本当に持つのなら、考えたい。

今日実家から米が届いたんだが


米をおいしくいただけるおかずをおまえら考えなさい

焼き海苔＋醤油

>>21
ウインナーと飯

>>21
最低限、産地と銘柄を言いなよ

>>21
昆布の佃煮最強

★【1円スタート＆送料無料】
匠精米！お米の旨みを引き出す搗きたての味♪
『多古米コシヒカリ白米10kg』★
※今なら入札するだけで３ポイントプレゼント♪
ttp://auction.rakuten.co.jp/event/pr/point/081205/

ごましお振ったおにぎりが最強すぎる

こしひかりより華越前の方が好き。
コシがしっかりして糊化してぐちゃぐちゃになりにくい。
丼やカレーライス向き。
お好み焼きと一緒に食べられる唯一の銘柄。

今年俺が作った米売ります。かなりこだわって作りました。
産地は福島、ランクは特Ａのコシヒカリ、さらに粘土地の田んぼのものだけを天日乾燥させています。

値段はニキロを１２００円で宜しくお願いします。

[email protected]

米の営業で千葉に来ているので近くの方は直接にお持ちしますが、都内の方にも発送致しますのでメールください

やっぱこしひかりが一番だと思う

お米の板できてますね

>>29
全国発送？

【米から芋焼酎!?】
〜北海道大学教授ら、精製過程の工夫により
米なのに芋の風味を醸し出す事に成功!!
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1229725163/

>>33
逆の方が嬉しい

通信販売,エクセレントフーズの南魚沼産こしひかりは偽装だ。
もしくは、買う価値がないほどまずい！！
販売業者：有限会社エクセレント・フーズ
販売事業部：こだわりのお米販売事業部
代表者（販売責任者）：河野義知

◆所在地：〒104-0061　東京都中央区銀座6丁目12番13号
◆札幌営業所：〒006-0851　北海道札幌市手稲区星置1条2丁目3番1号
◆下関営業所：〒750-0074　山口県下関市彦島本村町3丁目13番8号

htt://www.okomeya.jp/index.html

何が悲しくて魚沼産コシヒカリを東京・札幌・下関の業者から
通販で買わんといかんのか？
最大限譲歩して新潟の業者だろが、買うとしたら

うちは米農家。毎年経済面は厳しくなっていくけど、新米の旨さは素晴らしい。嫁いで５年、15ｷﾛ太った私が言うのだから間違いない。

ピザ乙

家庭での最適な保存方法教えてください。

>>39
空いたペットボトルに入れて冷蔵庫

ジップロック大に詰め替えて野菜室に置いてる

千葉県の
ふさおとめ
多古産コシヒカリ
これが1番好き

>>42
炊き方は？

５０００円で買ったマイコンジャー
米がジュクジュクになる
水を少なめにしてるが

なんかおいしくなるコツあります？

やずやの発芽16穀ってどう？うまい？安い？

>>44
炊きあがった後、30〜40分放置して蒸らすんだよ
余熱があるから保温は切って良いよ

米ってどのくらいとげばいいんだろう？

安くておいしし無洗米ってありますか
１キロ３０００円ぐらい
東京で安く米を買えるとこないかなあ

>>44
米が割れていないかな？

１キロ３０００円?ずいぶんいい米が買えそうだが･･･。

無洗米のデメリットってある？

特にない
値段がちょっと高いことくらい

周りに糠がない分、普通米に比べて日持ちが悪いって言ってた、お米屋さんが

http://d.hatena.ne.jp/Yoshiori/20090224/1235467549

作ってるところによるのかな？？？

電気炊飯器がおかしくなったので
ピンチヒッターとしてアマゾンで買える980円の1合炊きの土鍋を買ったら
完全に主力になった。
ガスでこんなに簡単に飯が炊けるとは・・・しかも美味いし。

それで思ったんだけど、
高級なというか、いい炊飯用の土鍋って売ってます？
980円でこれなら、もっと美味くなる土鍋があるはず。。

>>55
どれがイイかは知らないけれど、ホムセンでもスーパーでも
土鍋売ってるよ。
大きさも数種類あるし、煮込み料理にもいいかもね

宮城ひとめぼれ特別栽培米っていうのを初めて買ってみたら、
ものすごくおいしかった
ＪＡのサイトで調べたら、20年産のランク付けで宮城ひとめぼれは特Aだった
壊れかけの古い炊飯器で炊いてもおいしいんだから、
土鍋や鉄鍋で炊くとさらにおいしいんだろうね

>>55
土鍋は火力と鍋の相性が大事。
さらなる極みを目指すのも良いが、そこまで美味いと思ってるなら
現状の環境を維持するのも一つの手だよｗ

>>58

> 土鍋は火力と鍋の相性が大事。

理論的に詳しく説明してください。
わかったようなわからないような、焦点がぼけた説明なので。

土鍋ごはんの炊き方という本に色々な土鍋と各種鍋の炊く比べ比較が載っている。

>59は人に物を聞く態度ではないと思う。

私は峠の釜飯の器で飯炊いてるです。
吸水時間はきちんととらないといけないけど、火を入れてから炊き上がりまでは炊飯器より早いんだよね。

ふきこぼれが激しくて、毎回面倒だが、飯がうまいからとりあえず我慢できる。

>>61
確か素焼きだったから、釜に吸水されてしまう分も多めに水を
入れないといけないし、吹き零れやすいのも難点だよね。
弱火にするタイミングをうまくすると吹き零れも少ないよ。

米・米加工品板って、すごい過疎ってる。スレが減る一方。

スレチだが釜飯の土鍋は冷凍庫で凍らせておくとそばつゆとかを短時間で冷す時に便利だな・・・っと

日本一おいしいお米の産地は？

>>65
味覚なんて人それぞれだから、答えはない。

つまんなーい答え。
相対主義って安易な逃げだよね。
頭悪いでしょ？

「美味しい」のランクは何を根拠にしてるのか？
で違いが出てくるもんなんだから
その質問の文章でググってみたら。
まあ>>67はただの釣り目的かスレ荒らしだろうから
しないでしょうが。

米の美味しい炊き方教えてください
5時間くらいでコチコチになって困ってます

>>69
乾いてるだけじゃないの？

三菱の炊飯器、本炭釜を買いました。
今までが安いマイコン炊飯器だったので
買い替えただけでも炊きあがりに満足ではあったのですが、
炭釜に適したお米というのはあるのでしょうか?
電気炊飯器であれば、釜の素材が違うくらいではさほどの変化はないでしょうか。

日本の炊飯器は基本的にコシヒカリに合わせて調整してあります
コシヒカリ系統の米であれば、概ね問題無いでしょう

ありがとうございます。
コシヒカリ系でいろいろ試してみます。

　
炊飯器使えるようになった‥

御歳暮にもらった長野産コシヒカリを兄弟に持たせたのが

かえすがえすも残念！

甘塩焼き鮭1切れで新米3合。
海と大地の恵み、ありがとう。

コメコメコメコメ♪
（コメコメコメコメ！）
って歌をこのスレ見てたら思い出した。でも誰の歌か忘れてもた。

>>55
「雲井窯の黒楽のご飯鍋」ってのがある。
欲しくてしょーがないんだが、ムチャクチャ高い！

ぜひ買って試してくれ。
そしてレポして。

これ使っている人いる？
http://mall.cau1.com/t/reform/item4635329.html

ピエラスの「シングルクック 匠」をガスコンロの直火で使ってる。
セラミックの二重蓋の鍋なんだけど、まあまあ旨く炊ける。ふちも高くてふきこぼれも少ない。片手で持てるのもいい。
中国製なのはご愛嬌だが、某ドラッグストアで約500円だったときに衝動買いした。

電子レンジでも炊けるとのことだけど、ウチの（シャープRE-SB20）は高さが低くて蓋がつっかえて入らなかった
(´・ω・｀)

続き
ウチ、ガス一口コンロだ。
シングルクックは炊飯直後でも素手の片手で持てる。
それが便利すぎる。

他の炊飯土鍋も魅力的だが、鍋つかみが要るやろ？両手で持つやろ？
国産で同じような設計の品があったらいいのにな。

65984588085604053849237+20=65984588085604053849257
2+1=3
診断くん(taruo.net) http://taruo.net/e/?20091022&rt36598489
少林寺小学校 http://www.sakai.ed.jp/shorinji-e/?20091022&rt4658998
多比保育園 http://www.ans.co.jp/u/numazu/tabi/?20091022&rt465987943
日永小学校 http://www.yokkaichi.ed.jp/hinaga/?20091022&rt565894379
晴心幼稚園 http://www10.ocn.ne.jp/~sei-shin/?20091022&rt46598479
米里小学校 http://www.yonesato-e.sapporo-c.ed.jp/?20091022&rt468548934
国本中央小学校 http://www.ueis.ed.jp/school/kunimoto-c/?20091022&rt46458954794
平等寺保育園(北緯33度49分12.732秒,東経130度34分6.01秒) http://www.ans.co.jp/n/byoudouji/
オリジナル地球 http://www.universe-s.com/img/news/2004/0520_01.jpg
生浜小学校 http://www.cabinet-cbc.ed.jp/school/es/024/?20091022&rt4546893479
有住小学校 http://www.fuku-c.ed.jp/schoolhp/elarizum/?20091022&rt4568954987
鹿児島市　学校法人最福学園　むらさき幼稚園 http://murasaki.ed.jp/?20091022&rt55489349
境保育園 http://www8.ocn.ne.jp/~sakaihoi/?20091022&rt484958943
中小学校 http://www.kakegawa-net.jp/ed/naka/?20091022&rt34457939734
真覚寺保育園 http://www.shinkakuji.com/?20091022&rt4389437439
正色小学校 http://www.syoshiki-e.nagoya-c.ed.jp/index.htm?20091022&rt35493479
２ちゃんねる http://www.2ch.net/?20091022&rt6985479

皆さんおにぎりってどう握りますか？わたしはどうも三角に出来ない…

>>82
コンビニのおにぎりを袋の上から軽く握ってみて。
上が尖った方（△）でもいいし、逆三角形（▽）でも良いので
自分のやりやすい方で。
その手の形で、今度は炊いた米でおにぎりを作ってみると
だいたいの形のコツは掴めると思う。

土鍋でご飯炊いてあけてみたら
表面の米はかたく、なかはにちゃにちゃ
全体的にうっすら小豆色で焦げ臭い…
これはなぜですか？火加減でしょうか…
ここからの救済措置も教えてほしいですひもじい

峠の釜飯は　蒸かして　るんじゃなかったかな

三菱「研米ボウル NJ-KB1」
ttp://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column_review/yajreview/20091202_332561.html
これで飯が旨くなるかも

つか今の精米レベルなら米は研がないで洗うだけでいいんだけどな・・・

10kg2000円の安いブレンド米なのですが、
これを美味しく炊く方法は無いでしょうか？

つーか炊飯器の釜で米研ぐやつ見てびっくりしたんだけど。
濁った水捨て切れてなさそうだし、まずそう。
>>86でなくとも、100均で売ってる米研ぎボウルくらい使うものじゃないか。

>>88
米とぎボウルでとぐ、これだけでもずいぶん違う。
もっと豪勢に行くならツインバードやMKの精米機を
買ってきて白米磨きをしてから炊く。
炭を入れてもいいぞ。
普通に炊いて微妙なら炊き込みご飯専用にするとか。

ありがとうございます。
精米機は持ってるんで試してみます。

http://www.arkworld.co.jp/tashi/shopping.html

魚沼産コシヒカリと同等、もしくは超える年もあり弊社自慢のお米です。すべて新米100％古米は絶対に一粒も入っておりません！！！
http://www.arkworld.co.jp/cgi-bin/tashi/shopping/cart.cgi

非常に出来の良いコシヒカリ系を厳選してブレンドをしています。一年を通して炊きたてはもちろん、冷めても美味しい、弊社人気No.１オリジナルブランド米です。すべて新米100％古米は絶対に一粒も入っておりません！！！
http://www.arkworld.co.jp/cgi-bin/tashi/shopping/cart.cgi

>>10
精米はその時その時するけどな

>>55

ttp://item.rakuten.co.jp/pro-douguya/na-se64-03/
ttp://www.rakuten.co.jp/sakura-toki/1815059/1841418/1810514/1809856/#1400050

980円土鍋からこの炊飯土鍋に換えたら、吹き零れないし炊き上がりは一段と良くなった。
値段も炊飯土鍋の中では手ごろだし、なにより日本製なのでオススメ。

米・米加工品板はまだ復旧しないのか？
しかも何故そこだけ・・・

>>95
・dubaiだけ全損した。全鯖の中で唯一HDDが2つとも逝った。現地の停止方法が悪かったとの見方。
・データがサルベージ出来ないため、もちろんdubaiのログも全てロスト。(外部datも使わない方針)
・dubaiの代替機は既にあるが設定出来ていない。
・その辺りの管轄はFOX(ちょろなどの複数のキャップを持つ)。
・つまり場合によっては狐がそのうち気が向くまでdubaiは放置。
・ちなみにrootﾀｿ(MUMUMUの人)はリアルで入院。
・以上で復旧は完全未定がQ.E.D.

悪質な米屋だ　　楽天のココ↓　　どこの米だ？
http://www.rakuten.ne.jp/gold/ichiroemon/

>>97
そういう米は謝罪汁!
http://shukenkaifuku.nobushi.jp/kansai/2010/03/11/3-10

>>98
すまん
URL間違えた・・・orz

http://shukenkaifuku.board.coocan.jp/?t_id=3800

100

秋田のおきにいりとかいう米がめちゃめちゃ美味かった。

美味しんぼでやってたけど、ご飯を食べただけで、どこの産地か、どんな炊き方をしたか、まで分るのは”その筋”の人にとっては当たり前のでﾁｭか？

昔産地別銘柄別におかゆ作ってみたら、確かに味が違って面白かった。
・・・魚沼コシヒカリの糖度はすげー

生まれ育ちが、北陸の米どころなので
普通に地元産のお米を食べて育ちましたが
一度だけ安さに絆されて、
県外産で地元産の米の９割程度の価格の者を買って食べたら・・・
まずかったー。
ごはんに上手い不味いがあることを知った瞬間でした。

山手の田んぼのお米はうまいと言われるよね
逆に海に近い田んぼの米はおいしくないって、曾婆ちゃんが言ってた

てか、お米も色々進化してんだね
野菜をコーティングとか・・・
ttp://www.okomedaisuki.com/

なぁ、ひょっとして今のコメって研がないで炊いたほうが美味くないか？

普段は無洗米を使っていたんだが、一度まちがえて普通の精米の
コシヒカリを買ってきて、うっかり研がずに炊いてしまったら、妙に美味かった。

単に自分の米の研ぎ方が下手なだけなのかな。
いつも、研ぐときは手早くを心がけて、せいぜい2回ぐらいしか研がないんだが。

精米してから時間たってない米は研がなくても美味しいよね
俺も研ぐのは「手早く」が第一
一度米を水につけたら、米をいじる時間は短ければ短い方がいいと思う

みすずのご飯鍋使って炊飯しています。
美味しいんだけど、お焦げがイマイチ。
吹きこぼれも酷い。

野田琺瑯のKAMADOか
南部鉄のご飯釜への買い替えを
検討しているのですが
使っているかたはいらっしゃいますか？

質問です
無洗米を普通に研いで炊くと味が落ちるとかありますか？
詳しい方お願いしましす

米研ぎボールで米を研いだ後は

その米研ぎボールを水だけで洗うのと
食器用中性洗剤スポンジで洗うのどちらがよりいいのですか？
米研ぎボールは食器用洗剤使わない方がいいのかな？

ちゃんと洗い流せばおk

あ

油汚れがついてなければ洗剤は必要なし。

無洗米も水で軽くすすげって書いてなかったっけ。

普通の白米もごしごしこすり付けて洗うとか一切必要ない。
二回くらいささっとすすいだ後、水ちょっと入れて手を入れてぐるぐる50回くらい混ぜると
米同士が軽くこすれていい感じにきれいになる。
その後水の濁りがなくなるまですすぐ。

要は米の表面を傷つけないように効率よく洗うのが肝心。
浅底のボールに水を張って竹製の笊に入れた米を手早く洗う。
それを2~3回繰り返す。これ最強。

そうそう、米を傷つけない、割らない。これが大事！

そして、しっかり給水、α化、蒸らし、を完璧に。

沸騰した後急に弱火にするより、三段階くらいで火力を落としていくと美味しく炊けると思うんだがどうだい？

鍋による。保温性の高い鍋（土鍋など）は、火力調節に素早く反応
しないので、早めに火を落とす方が良い。

アルミ製の羽釜や文化鍋のような反応の速い鍋は、細かく火力調節
できるし、した方が良い。

熱中スタジアム

テーマ決定！10月29日、11月5日は、"お米"！

11月1日は“新米の日”！日本中が“美味しいご飯”で盛り上がる！
昨今の「うちめしブーム」を受け、「美味しくご飯を食べるレシピ」がレシピサイトで大人気！
通販でも「美味しいブレンド米」やご当地の「知られざる旨い米」が注目されています。
日本人の心“お米”の魅力に迫ります！

注目の品種、炊き方、保存法など、さまざまな角度から語り合いましょう！
アナタのこだわり、そして、アナタしか知らない“とっておき”の情報や熱い想いをお待ちしています。ドシドシお寄せください！
ttp://www.nhk.or.jp/n-stadium/12thm/index.html

http://megalodon.jp/2010-0916-2346-20/www.asahi.com/food/news/TKY201009160198.html
米価が大幅下落　新米５キロ１５００円割れ　デフレ影響
2010年9月16日15時2分

コメの価格が大きく下がっている。
スーパーの特売では新米５キロ入りが１５００円を割ることもあり、「最安値」との声も。
コメ余りに加え、長引く不況でデフレ傾向が強まっているためだ。
新米の季節を迎え、消費者は歓迎だが、農家の間には危機感が広がっている。

農林水産省によると、コメ価格の下落は２００９年産米が出始めた昨秋から目立つ。
全国農業協同組合連合会（全農）などの出荷団体が卸売業者に販売する全銘柄の平均価格は、
昨年９月の１俵（６０キロ）１万５１６９円から下がり続け、今年７月には１万４２１４円に。
こうした団体・卸間の価格が公表されるようになった１９９０年以降で最低だった０７年産と同水準になっている。

関係者によると、金融不況による消費不振で、コメの民間在庫量は
昨年に前年比で約３割増えて５年ぶりの高い水準になった。
今年に入ってもデフレ傾向が続いて在庫量はさらに増加、
１０年産も生産過剰が見込まれ、価格が下落しているという。

千葉県や滋賀県などで１０年産の新米価格が決まり始めているが、０９年産に比べ４〜１１％下がっている。
コメ卸最大手の神明（神戸市）の担当者は「価格がこんなに下がったのは過去にないだろう。
消費者の低価格志向が強く、在庫を抱えたくない産地も売り急いでいる」と指摘する。

>>120

大阪市西成区のスーパー、イズミヤ花園店では、
８日の特売で滋賀県産の新米のコシヒカリが５キロ１４８０円で売り出された。
購入した主婦は「めっちゃ安い。新米なので味も期待できそう」。

イズミヤによると、昨年同時期の特売価格より約１割安い。
通常は２千円程度で、１５００円を下回る特売は月に２回。
担当者は「１５００円を下回らないと強い目玉商品にはならなくなっている。
他店との競争は激しく、これまでで最安の水準だ」という。

ライフコーポレーション（大阪市）は４、５日、関西エリアで
福井県産華越前を５キロ１４８０円、１０キロ２７８０円で特売した。

農水省は今年度から農家への戸別所得補償事業を始めた。
生産調整に参加した農家には０．１ヘクタールあたり１万５千円を交付し、
コメの価格が過去３年平均を下回った場合は差額を追加支給する。
担当課は「価格が下落しても対応できる」と強調する。

しかし、近江米の産地として知られる滋賀県長浜市で約３０ヘクタールを耕す
大規模農家の脇坂良平さん（５９）は「財政難で戸別所得補償がいつまで続くのか、正直不安だ。
頼みはやはり米価で、何とか下げ止まってほしい」と訴える。
（天野剛志、菅沼栄一郎）

BShi　10月27日(水)19:00〜19:45 　ＣＯＯＬ　ＪＡＰＡＮ〜発掘！かっこいいニッポン「米」
BShi　10月28日(木)24:00〜24:45
食欲の秋。日本の食と言えば“米”。外国人が訪ねた街のお米屋さんには、３０種もの米が並び、専門家が食味を管理している。
東京・秋葉原の電気店では、海外仕様の炊飯器が大人気。ご飯のおいしさを売り物にした京都の料理店。
蒸らす前の「煮えばな」、蒸らしたご飯、「おこげ」、３種類のご飯を一度の食事で味わう。
長野県栄村で３年前から米作りに取り組むアメリカ人は、米を通して村人との交流を深める。外国人が米を語り合う。
ttp://www.nhk.or.jp/cooljapan/

ttp://www.asajikan.jp/asagohan/wa/archives/31

これ見ると、研いだ米を一度乾かしたほうが良いって書いてあるんだけどどうなの？
試したら、たしかにシャッキリ炊きあがった気がするけど・・・・乾かすの面倒くさくて・・・

エネループ叩いてるのは、元サンヨー従業員
経営者一族と野中ともよに恨みがある者のしわざ


とかなら、説得力ありそう

何かスーパーにササニシキ無くなってないか？

柔らかくて甘い・・・女子供の好きな食味が食品界を席巻してるな・・・米もまたしかり(´･ω･`)

ばかやろーマルエツ
ササニシキ販売再開しろ

研いだ米を一度乾かしたら割れやすくなるからよくない

華越前は安いけど味いいな
きらら397とほとんど値段かわらないのに

ねばねばした米が苦手なんだけど、多古産コシヒカリってどうなんでしょうか？
しゃきっとしていて甘みがある米が好みです。
おすすめの銘柄ありますか？

>>130
ササニシキ

>>131
レスありがとうございます。
ササニシキは子供の頃食べてました。
食感確かにシャキッとしてるんだけど、
味が口に合わないです。
今、食べているものは、ななつぼしです。
もう少し甘みや、うまみがあるのってないかな・・・

はえぬき

はえぬき、美味しそうですね。
粘りもあるけど、甘みがある証拠ですよね？
一度試してみる価値ありそうです。

>>130
きらら397

今まで大手流通系で福島産の「コシヒカリ」を長い間リピートしていたのだが
最近（特に今年度新米を食べてから）、「こんなんだったかなぁ・・・」って狐に包まれた気分になって
試しにディスカウントスーパーで安く売っていた宮城産「ひとめぼれ」を買ってみた
これがなんと、まさかと思うほど美味しかったのである
昔、思い切って魚沼産「コシヒカリ」を試したときに匹敵するほどの感動だった
自分がそこそこだと思っていた米よりディスカウントスーパーの米の方が美味しいなんて！
つくづく、美味しい米とは出会いだと思った

まぁ食味食感は好みだからね
個人的にはひとめぼれはあまり好みじゃない
やっぱ軸はコシヒカリだけど個人的にはミルキークイーンは結構ヒットした

魚沼産こしひかり、地元産こしひかり、ささにしき、パールライス、きらら、ななつぼし、あきたこまち
くらいしか食べた事ないけど、ミルキークィーンってこの中だったら、どれと似てる？

南魚沼産のこしひかりがやっぱり一番旨い

ミルキーは低アミロース米でそのままだったらおかゆの様になります。本来ブレンド米として開発されました。
スーパーの米はロータリーシフターでバリバリ未熟粒米がブレンドされてるのでまずい…
本日新潟の集荷業者にネットで魚沼産コシヒカリを１０キロ注文しました。

ネットで注文するのも気を付けましょう。
http://www.shop-online.jp/hatsuho/mobile/index.php?PHPSESSID=6b7013ca8c57175c560aaa763a5597ad
この様にふざけた金額で売っている所もありますので…

つや姫は魚沼コシヒカリと遜色ないね
びっくりした、非常に完成度が高い

山形のつや姫も興味深い米ですね…
それはそうとTPPが恐ろしい。このままでは日本のお米が市場から消滅してしまう…

龍の瞳っていう5キロ5000円位の食べたけど、確かに粒は多くて美味しいんだけど
モチモチし過ぎて好みじゃなかった
つや姫買ってある。明日炊いてみよ。

多くて→大きくて

つや姫食べました。
普通に美味しいけど、特別美味しいとも言えないかな
龍の瞳より固めで好きな食感だけど甘みは龍の瞳がだいぶ
つや姫食べて思ったのは10キロ3000円未満で生協経由で買ってるつがるろまんって米が
値段の割りに美味しいってこと

数日前朝のテレビと午後からのローカルのテレビで連続で龍の瞳を取り上げててビックリ
みんな美味しいってしか言わなかったけどさ、まぁテレビだし値段出てるし
でも昨年5キロ買って食べてみた我が家ではそこまで特別に感じなかった
テレビでも言ってる人居て納得だったけど、柔らかい米が好きな人は美味しいでしょうねって
この評価は納得
我が家は硬め好きだから合わなかったのね

>>146
つがるロマンは美味いよね。
青森の旅館で食ったけど、おお！と思ったよ。

つがるろまん何故こんなに安いのかね〜美味しくて安くてありがたいけど

今 大分のヒノヒカリ 5kg2000円の食べてるんですが あまり味がないです
甘いお米が食べたいんですが どれがいいですか？

熊本産ヒノヒカリは甘くて弾力があるけどなぁ。
産地でも違うモンなのかな？
安い炊飯器でたいても米がたってかなりうまいと思う。

>>125
東日本大震災の予兆だったんやな。
あんた、天才 ＆ 天災や。

つがるロマン美味しいんだな

福島産ひとめぼれを推しておく
俺の中では一番美味い米になっている
だから、原発事故がものすごく残念で影響が心配だ

福島産コシヒカリ美味しくてよく食ってた

やっぱササニシキがすき。

ＣＰで福島産はすぐれてたね。
ま、福島も宮城もしばらくは立ち直れないだろうけど。

放射能米が出回る前に米を買い溜めしようと思うのですが
精米した米ってどのぐらい持つの？5年ぐらい大丈夫？

>>158
●室温(常温)で保存する場合
・夏場は気温が高いので、精米日から1ヶ月程度
・冬場は気温が低いので、精米日から1.5ヶ月程度

●冷蔵庫で保存する場合
・精米日から2ヶ月程度　(保存方法に関しては、「お米の上手な保存方法」を参照)

ttp://www.3284rice.com/oishiku/oishiku.html

食べる分には半年ぐらいどうってことないけどな
味は落ちるけど

ゆめぴりかを入手した！

この名に出会ったのは去年。
炊飯器が使えずご飯パックに頼っていた当時、
通常よりも割高なこいつと出会った。
食べてみてびっくり、それはご飯パックの常識を覆す美味であった。

以来、特別な日や疲れた日にはゆめぴりかご飯パックを大切に食べ繋いできた。
それが今年は豊作で、かつ出来も良いらしい。
炊飯器がなかなか使えないので買うのを躊躇していたが、ついに先日買ってしまった。
あとは炊飯器が使える日を待つだけとなり、ここ数日機会をうかがっていた。

今日がそのときだ。今まさに炊飯器の中でゆめぴりか生米は命を吹き込まれている。

すげえ期待　超期待

念のため書いておくがコピペやテンプレじゃねえぞ　マジ話だ。
美味しいご飯に飢えてんだ。美味しい美味しいご飯があってこそおかずも食えるというものだ。
腐敗臭のする何年放置したかわからんような米なんざ捨てちまえ糞が

>>161
北海道の米だよね、土曜の夕方にテレビでやってた、宮川大輔が出る番組で。
今年は出来がいいらしいね。
おいしい米たべられて羨ましい！

ゆめぴりか今日買った明日食べるぞ

今年の夢ごこち新米やっと食べました。
最高においしかった

【調査】「お米を使った料理で一番好きなもの」１位はおにぎり…働く女子に人気、シンプルが一番
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1321096936/

お米の甘みを引き出すのに一番いいお塩ってどれでしょう。
少なくとも岩塩よりは海の塩のほうがいいとは思うのですが・・。

そうか？
陸塩もすてたもんじゃないぜ。

いいな、ゆめぴりか
普通にスーパーとかで売ってるかな？
食べてみたい

＞167
いままで先入観で、海塩（伯方の塩と瀬戸のほんじお）ばっかり使ってたけれど
陸塩も使ってみます！
ひとまず手もとにあるアルペンザルツから・・・

>>167
おにぎりに使う塩は、粒の大きさで味がずいぶんとちがって感じますよね。
使い慣れないパウダーだと味が決まらないです。

>>168
「ゆめぴりか」とか「つや姫」みたいな新品種、スーパーで変えますよ
ただ、無洗米はないみたいですね。
私はスズノブで無洗米にしてもらってネット通販で買いました。
スーパーで買うよりだいぶ割高でしたが・・・

自動炊飯ができるガスコンロって、リンナイだけですか？
ガスコンロの自動炊飯ってうまく炊けますか？

リンナイ以外でもあると思う少なくとも大阪ガスはある
リンナイで炊いてる、上手くいくただし専用鍋で

火加減の調整いらない炊飯土鍋買っちゃえばいいんじゃない
ジャパネットでやってる、強火→湯気が出たら消火だけのヤツ、楽だよ

土鍋だと沸騰するまで見てて消さないとダメ
炊飯機能だとスイッチ入れればあとは勝手に火加減かえて火を消してくれる

キッチンタイマー使えば別の部屋にいても問題ない
まあ、たいていおかず作りでそばにいることになるが

ところで、炊飯機能って時間の調整って自分でできるの？
できないと、専用の釜しか使えないんじゃない？

http://home.tokyo-gas.co.jp/living/kitchen/conro/lineup/option.html#nice02

専用鍋って結構種類あるけど、みんなフッ素コートなんだね。３，４年でダメになる
フッ素コートしか選べないのはきついね。
自動炊飯に対応した土鍋もあるけど、普通のに比べ高いね。

炊飯器買うより安いし＞専用鍋
文化鍋でも使えるらしいけど、これは自己責任で

4月に北海道から東京に異動になり、こしひかりを食べていたがなんか違うとおもた。
昨日、ダイエーでゆめぴりかをみつけ購入。うまお！！
ただ、高いんだよね・・・北海道みたいに、2280円/５ｋｇくらいにならんかな。

米（玄米）は炊くまでは密封して冷蔵庫に保存しろって良くみるしうちもそうしてるけど、冷凍庫だとダメなもんなの？
通販で玄米おおめに買っておきたいんだけど普通に置いとくと虫が怖いし、冷蔵庫に5kgも10kgも入れるスペース無いし

やっぱゆめぴりかうんまい。
なんでだろ？

あきたこまち
水加減テキトーでも　それなりにおいしい。

ハツシモ美味しかった

温暖化で米の美味い地域が高緯度化してるってほんまかいな？

>>184
あのお米不毛の地と呼ばれた北海道がいまや生産量一位。
プラス、キララ、星の夢、ユメピリカ等コシヒカリに匹敵する味。
確実に高緯度化がすすんでいる。

>>185
サンクス。それは品種改良の影響ではないんだよね？

そもそも「美味い」米を誰が審査してるのかと

30数年前は、まずくて内地のこめたべてた。
昨年ひさびさいってユメピリカ食べたらおどいた。一般のこしひかりよりおいしい。

>>180
お米冷凍したら割れたりしそうだなー
冷凍焼けみたいにもなりそう
倉庫では4℃くらいが適温だったっけか
湿度も乾燥しすぎはまずくなるそうな

貰い物のゆめぴりか
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰって食べてたんだけど
ふと袋をみると精米したのが12月の末だった。
最近はななつぼしとか安いのばかりたべてたからかなｗ
でも水を減らしてもかためにならないくらいやわいご飯なんだね。
噛み締める食感のある美味しいお米がたべたい。

もうユメピリカしか食ってない

ミルキークイーンもっちもち(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

うちもずっとミルキークイーン。
美味しいよね。
たまに夏場アッサリしたいのを食べたい時だけコシヒカリにする。

>>193
ミルキークイーン初めて食べたんだけど。
もっちりしてねばりもあるのに粒がしっかりしてて美味しいんだね。
でもなんか甘いにおいがきになるんだけどこんなもんなのかな？
なんか牛乳臭い感じ。
ちなみに新米で精米してそんなにたってない。

>>194
うちは自宅で精米してるけど牛乳臭いと感じたことはないなぁ。
長年食べてるから気にならないだけかもしれないけど…
研ぎ方とかかな？

>>195
じゃあ牛乳臭いと思ったのはミルキークイーン特有の甘い香りとかで初めて食べたから気になっただけかなー。
研ぎかたは、1回目は急いで研いですぐ水を捨てる。後は2回位優しく研いで2回位すすいで２時間以上浸水させて炊いたお。
本当うまうまだった。

>>196
米特有の匂いかもしれないね。
自分もたまに別銘柄を食べると炊き上がった匂いが埃臭く感じたりする。

うちは最初に水を替えたらボールを掴むような手の形で40回ほどシャカシャカしてる。
気になる時はもう一回。
あとは水がある程度すむまで変えて。
米を購入してる店の研ぎ方に載っていた。
それまでは昔ながらの研ぎ方だったけど味は変わらないから今は楽なこの方法。
ミルキークイーンは冷めても美味しいからおにぎりもお勧めだよ〜

>>197
ありがとう！
おにぎりおいしそーｗ
色々ためしてみるよ。

あげ

ゆめぴりかは
普通のスーパーや酒屋さんには2380円がよくあるけど、
ドンキにはシールを上から貼り付けた1980円のがある。
いったい何が違うんだろう。書いてあるものは違いはないけど
値段が違うということはなにか違うんだろうなあ

まぜてあんのかなあ

精米年月日が違うんじゃないの

ゆめぴりか
柔すぎてものたりない
水をかなり少なめにしてもやわい(´･ω･｀)
でも、お年寄りにはいいね
味もおいしいしね

北海道の万馬券て旨い？

やっぱり仁多米コシヒカリだよ｡

ご飯の炊き方、土鍋だとか圧力鍋だとか、そーゆーのはこのスレでいいでしょうか？

すみませんがおしえてください

>>205
炊飯の質問OKだよ。
土鍋、飯盒、鍋、コッヘル、シャトルシェフ、文化鍋、炊飯鍋等なんでも炊けるよ。

>>206
サンクスです


ちなみにこのスレの今の住民的には、一番おいしいご飯の炊き方は土鍋でおk？

>>207
うちは銅鍋使ってるけどいいよ

土鍋おいしーけど、オコゲいらね

土鍋の他に順番つけるとしたらどんな感じ？

炊飯用の土鍋、普通の土鍋、普通の鍋、普通の炊飯器、ＩＨの圧力のかかる電気炊飯器、ガス炊飯器、圧力鍋
選択肢はこれくらい？
こういう感じの中で順番とかは？

>>210
炊飯はそれぞれの方法に「コツ」があって、コツをつかめば空き缶だろうが、竹筒だろうが、電子レンジだろうが美味しく炊ける。
コツや手間暇いらずに「簡単に」美味しく炊くのならIH炊飯器だな、圧力釜タイプ、超音波タイプ、スチームタイプなどいろいろある。5万円以上の高級品ならボタン押すだけで美味しく炊ける。

で、世の中の炊飯器具で何が１番美味しく炊けるかと言えば「信楽炊飯鍋」

http://store.shopping.yahoo.co.jp/itibei/33-15-13-se.html

>>211
これですか？
炊飯用土鍋のなかでは、ばんこやきのがいちばんですか？
他にはいいものがあります？

>>212
信楽と言ったら「信楽焼」の事だよ、タヌキの置物で有名な信楽焼だ。
昔から信楽焼の鍋で米を炊くと全体に熱が回って美味いと言われていた、
それで「炊飯用」の形にしたのが信楽炊飯鍋だ。

信楽焼ご飯鍋というのが商品名らしい。
ばん古焼や有田焼にも炊飯鍋がある。まぁ形が似ていればいいんじゃないかな。

>>213
http://aizumai.jp/SHOP/6001.html?prd=google_ps&bid=56000000
これっすか
色々教えてくださってありがとう

今度、実物見て、よかったら買ってみるわ

あと、俺は使ったこと無いけど、長谷園の「かまどさん」と言う炊飯土鍋が巷では評判よいらしい。

>>215
http://www.igamono.co.jp/recommend/index.html#kamado
これっすね

中ぶたがあってもなくても同じなら、洗うのが手間だから信楽ご飯鍋の方がいいかも
来週から土鍋ご飯でワクワクする

>>216
炊飯土鍋デヴューおめ。
炊飯土鍋は鉄のフライパンのシーズニング（慣らし空焼き）のように最初に必ずやらなきゃいけない「目止め」という儀式がある、
「土鍋　目止め」で検索すればやり方が出ているが、要は薄いお粥を作り冷まして捨てる。
小麦粉を煮込んで冷やして捨ててもよい。

この儀式をしないと後々とっても困ることになる。

>>217
普通に米のとぎ汁でやろうかと
説明書どうりにやる予定

http://livedoor.blogimg.jp/michaelsan/imgs/9/2/92973b47.jpg
http://urban-diary.blog.so-net.ne.jp/2012-02-27
福島県産の食べ物が安全であるとアピールしていた大塚アナウンサーが急性白血病

結構荒れてるけど、こういうスレもある

【米・米加工品】【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 10膳目【釜土鍋】
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/okome/1322636576/

２２年度産のお米買ったら酸化した味というか臭いがひどくて参ってるんですけど
手軽に美味しく食べられる方法知ってたら教えてください。

わざわざ臭い米を炊く人はいないと思います
捨てましょう

捨てるの惜しくて…
寒天の粉入れて炊くとふっくら美味しくなるとか
ﾄﾚﾊロース入れるといいらしいとかは知ってるけど
臭いに関してはお手上げだ…
酢飯用にするぐらいしか思いつかないから
混ぜご飯やお稲荷さんにしたらごまかせそうなので
もったいないので頂きます。

炊飯器用「炭」を一緒に炊くと臭いが少しは消える。
もち米と麦と雑穀混ぜて炊く。
カレーライス専用にする。

あれだよ、嫌いじゃないなら
あれ入れレばいいんだよ
唐辛子の国の発酵食品

うちは永井農場の天日干し米をずっとリピしてる

いまマニラ3週目。外食できたが、ごはんがまずい。日本料理屋なら結構くえ
るが高い。一食1000円くらいになってします。
こちらにいるひとに聞いたら、みな炊いているということで下記の３つを
教わった。（ちなみに電熱器です。）
1)土鍋：中火-強火で沸騰するまで温度をあげる。沸騰してふいたら、ちょっと
　弱火にしててきとう時間。その後電熱からはずし、10分むらすとできあがり。
2)ホーロ鍋：弱火で沸騰したら、そのまま電熱器の上に放置。10分後にくえる。
3)テフロン鍋：中火で沸騰後5分、そのまま15分電熱器放置。

みな微妙にちがう。ここを読み土鍋に決定。
1回目：米とぎ、強で沸騰8分＋弱火10分＋はずして10分：かたかった、芯もちょっと・・
2回目：とぎご1時間放置、強8分で弱火10分＋コンロ上10分：上部うまいが底こげた

こげがとれんけど、このままでもOK？なんか、もっとこげるような気がする。
どうしたらいいの？教えてエロい人。

沖縄も米不味いよね
粒が小さい

炊きたてうめえええええええええ
やっぱこれだなああ

>>227
鍋と炊き方の話ならこっちで聞いた方がいいかも。

【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 10膳目【釜土鍋】
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/okome/1322636576/

何倍も美味しくなる！ご飯を炊く際のちょっとした技まとめ14個 - M3Q
ttp://m3q.jp/t/79

こんど酢いれてみようかな

都市圏居住の方は、産直購入も一つの手段だけど
自宅の近くにお米屋が有る方は、米屋でブレンドしてもらい購入するのも良いです

業務用のお米で頼む。
�@寿司屋仕様用のブレンド米
�Aおにぎり屋仕様の単体米

水道水で炊かない。
ガス釜、米専用土鍋、業務用手鍋等で炊く。
無洗米は対象外です。　参考まで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

みんなも知っての通り中国ではもう経済は破綻してて、取り戻すには無理なんだそうや


その世界ではとても有名な政府関係者筋から聞いた確かな情報やで

君らほど頭の良い連中には、今さらなくらいのネタやな、かえって失礼なくらいな
お前らからすればもう常識的なくらいの知識やろ！！

米が最近高いぞ

ネットで玄米で買って家で精米する、これ最高。
精米機はネットで買った、そんな高くないからすぐ元取れるよ。

白米で精米から時間が経ったのとは全く違って美味しい、家で精米お勧め。

そのすぐって何年ですかね

150キロくらい食えば元がとれる

炊飯の水にグルタミンを少量入れたら、旨味が増して、より美味しくなるんじゃ無いか。

。。

>>238　（グルタミン酸）
普通に（2センチ角くらいの）昆布を使っている人は多いと思う。

ＴＰＰは、仕方ない。どうせやるなら、はやめがいい。

ＴＰＰでダメージを受ける米農家は、２、３％位なんだろ。
米の減反政策やってて、米に関係ない農業道路造って、一般人の農地購入を制限してて、
株式会社の米作参入を出来なくしてて、農家の平均年齢は、６５才以上？、
日本の米農家はもう終わっている。座して死を待つよりはましだな。

。。

>>232
寿司屋が古米つかってるの知らないの？

そのとおり。よほどの高級店でない限り業務用の安米（古米）。
チェーン店は、古米を美味しく炊くノウハウを独自に持っている。
また牛丼などの汁かけ飯で、臭い、味をごまかす（カバー）。

寿司屋が古米を使ってるのは安いからじゃないよ
すし酢がしみ込みやすいから
高級店でも古米使ってるよ

>>242は文意から、定食屋についてのこと。（チェーン店、汁かけ飯）
>>241に続いているから誤解を受けそうだがｗ

じゃあ「その通り」はどのレスを受けてなんだ？

24年産米高値スタート。
この価格に対する末端の消費者の反応が気になるところだ。

チェーン店でも新米使っているところは多い。
某王手牛丼チェーンは当年産を何年も前から使ってる。
ボリュームディスカウントが効くから新米でも安く使える。

23年度米ゆめぴりかを格安ゲットできたー
しばらく米食してなかったからうれしくてうれしくて
おかずいっぱい買ってこようそうしよう

自給率向上なんて供給不安定価格高止まりでいいこと無いよなあ。
加えて、福島県産等の放射能汚染米。
高い、危ない、供給量不安で、いいこと一つもないや。
アメリカ産やオーストラリア産をとっとと無関税・数量限定なしで入れてくれよ。

もちもちしたごはんが食べたいのだけどどうしたらいいのかなー
一時間浸水してから炊いてみたけどいまいち弾力ない
炊飯器が悪いのかと土鍋でわざわざ炊いてみたけど変化なし
米が悪いのかな

お米自体もちもちしないタイプってことはない？品種によっていろいろ違うので
それと、精米してから結構時間が経ってるものだともちもちしなくなってくる
手っ取り早くもちもちを求めるなら、ミルキークイーンを買ってきて混ぜて炊くのがいいかも

ここの人々はササニシキとコシヒカリとかって区別つくものなの？
自分は意識して食べ比べたことないから正直良くわからない。
一度に両方炊いてテイスティングでもしてみたらわかるようになるんだろうか。

>>251
その二種なら違いは分かり易いと思うよ
実際に食べ比べてみたら違いが明確に分かかる筈

ＴＰＰの参加によって、日本人が日本のおいしいおコメを食べられる日も
もう僅かかもしれないな。

ＴＰＰに参加したらどうなるか！　日本人はだまされている。　
アメリカにな。　ＴＰＰは日本を沈没させる。

北海道の米が最近調子乗ってるな。
大した銘柄でもないのに、ええかげんにせえよ。
ゆめぴりかの玄米30kg 9000円で売れよ。
いや売ってください。

>>251
自分はコシヒカリが嫌いでササニシキを食べてるよ
最近は近所の米屋やスーパーに無いから通販

コシヒカリとササニシキとどう味が違いますか？

簡単に言うて、どう違うか教えて下さい。

>>256
ササニシキはコシヒカリに比べ粘り気が少なくさらっとした感じでコシヒカリより香りがよい印象
ま、あくまで俺の主観だけど

コシヒカリは米粒が焚いてもしっかりしていて硬い
ササニシキは全然柔らかいよ
ササニシキだけ他の米と全然違う

コシヒカリはモチっとしてる

ササニシキはパラッとしてる

もう何年もササニシキ食べてないな何故だか近所では売ってないんだ

社名出して申し訳ないけどパールライスの
魚沼産コシヒカリって本当に魚沼産コシヒカリなのだろうか？
茨木産の農家から直接買ったコシヒカリの方が美味しいのだが
子供の頃はパールライスと言えば安心で美味しいお米を販売するメーカーだったけど
具体的に言うと同じ炊き方しても甘みが少ないのよパールライスの

今テレビCMしている「ゆめぴりか」も甘みが少ないお米だと思う

特に意味もなく最近無洗米から普通の精米に切り替えた

ぬか臭くないからいいやと思って研がずに炊いてたんだけど
もしかしたら無洗米と違って細かい汚れとかいっぱいついてたりするのかな…

>>261
そりゃあ多少は着いてるんじゃない？

>>260
この頃、っていってももう随分昔からだけど、コシ信仰みたいなもんが定着しちゃってるから
相対的にササのブランド力が弱くなって人気が落ちてる
その上ササは他品種に比べ温度障害に弱く倒れやすくて収穫量が少ないから、農家も作りたがらない
93年の冷夏による大凶作あったでしょ、コメ不足で大騒ぎになってタイ米輸入したりしたやつ
あれで農家が一気に他の銘柄米にシフトしちゃったんだよね

でも自分は毎日毎食食べるならササニシキの方がいいな、子供の頃から食べ慣れてるし

買ってきた米を袋から出したら、炊くたびに水の量を加減して、
1.1、1.2、1.3、1.4倍と炊き分け、そのコメが一番うまい水加減を
さぐっている。
水加減で、あまりうまくなかったコメが化ける。
食感とうまさのバランスでどれにするか迷うよ。
ササとコシでも水加減を変えるといい。
炊飯器の釜のメモリはコシに合わせているように思う。

>>264
同じ品種でも新米と古米でも水加減が違うよね。
安い炊飯器と土鍋でも味が変わる。
高い炊飯器だともっと美味しいのかな？

>>254
北海道の米、美味しいけれどなあ。粒大きいし。

ああ、ササニシキか。
今日米買ってきたんだけど、そういえばここで出てた
コシヒカリとは違うタイプの品種なんだっけって思って
確認しようとしたけどネットが繋がらなくて困った。
結局コシヒカリ買ってきたけど今度はちゃんとメモして行くわ

本当に美味しくて、体に良いお米を探しています
メーカー、銘柄、御紹介頂ける方、書き込みお待ちしています。
m(__)m

自分はかなりのアレルギー体質です。
個人的にはアレルギーやアトピーの方は、
もち米系品種（親世代にそれを含む）はやめたほうが良いと思っています

普段はササニシキ　ミルキークィーン　朝日などを食べてます

ついでに最近の炊飯器はコシヒカリを美味しく炊けるように調整されている気がして
古いシンプルなガス釜で炊いてます
保温はご飯を疲労させる気がして使いませんてか、その機能がついてないｗ
どうもテフロン加工された釜はダメな気がしちゃう

日本晴とゆきひかりってうまいですか？
まだ食べたことないんだけどちょっときになる



まあ　独り言です

アレルギーでもなんでもないけどモチモチ系米よりササニシキ系の方が好き
炊飯も鍋でやってるもう20年位
固めに炊いた米大好き

>>270
同じ
モチモチよりサッパリ系をキリッと固めに炊いたのが好き
コシヒカリが日本の食生活を変えたとか聞いた
モチモチ系は朝から食べられないからパン食が増えたとかなんとか

俺はアメリカでカリフォルニア米食べてるけど、１０ｋｇで９００円ぐらいかな・・
炊く前に二時間ほど水に浸して圧力釜で炊いてる
そんなに拘らない人なら外国米輸入解禁も悪くないことだと思う

田舎に嫁いだ姉から年に何度か米送って来るけどまずいからスーパーで買ってきたコシヒカリと混ぜてる

おにぎりに向いたコメ、ということで北海道産を愛用しています。
ゆめぴりか、きらら３９７、ふっくりんこ、ななつぼし等々です。
今日はななつぼしを食べました。

>>272
昔米不足の時、カリフォルニア米食べてた
ウチのかーちゃんが上手い事炊いてくれてたから結構美味しく食べてたよ
今はななつぼしがお気に入り

>>272
それだけ安いと外食産業が一気に食いつきそうだな
まともな料理屋か自宅でしか国産米が食えない日が来そう
恐ろしや〜

遺伝子組み換えされてそう

日本の裏側、ブラジルかどっかでも、日本人が稲作を教えに行っているそうだからね。
外国産だから不味いとは限らない。

皆さんの所の最安値は､10kg2980円より安いですか？

>>279
時々2780円てのを見かける。

今日久しぶりにササニシキ買って食べた。
滅多に売ってないから嬉しい。
作るのが難しい米なんだっけ？
だから生産者が少ないと聞いた。
作る人は頑固職人気質で、そういう人でなければ作れないから年々 減っていくって。
さみしいな。

米は色んな点で優秀な農作物ではあるが、日本人の心だとか妙に神秘化して宗教チックな
事を言うやつにロクなのは居ないな経験上

>>272
同じくカリフォルニア住みだけど普通はその倍の値段だぞ
お前カリフォルニアに住んだことないだろ

銘柄言ってみろやｺﾞﾙｧ！

>>282
俺が買ってるのは　Hinode とか　DiamondG とか書いてあるな。
Calroseだと、大体どれも似たような値段
お前がオーガニックの高いのとか買ってるだけでね？

あと、俺はカリフォルニア米を食べてるとは書いたが、カリフォルニアに
住んでるとは一言も書いてない。お前の住むアメリカは州境が完全封鎖されてるのか？
勝手な誤読に基づく言いがかりとかよしてくれ

>>283
そんな値段で売ってねーよ
デタラメ書くな

http://www.amazon.com/Nishiki-Premium-Medium-Grain-15-Pound/dp/B004NRLAVY/ref=pd_rhf_ee_s_cp_1_ZYA2
http://www.amazon.com/RICE-Sushi-Rice-Japanese-style/dp/B000FJLXHU/ref=pd_sim_gro_3
http://www.amazon.com/Unknown-Botan-Calrose-Rice-5/dp/B0001DMT1O
http://www.amazon.com/Botan-Calrose-Rice-5-Pounds-Pack/dp/B004H1SPRS/ref=pd_sim_gro_21

普通はこんな値段だよ
5ポンド＝2.26kgな

ふーん、じゃぁ売ってたらどうする？　
それをまず聞きたい。俺は今週のチラシ上の値段をスキャンして貼る準備がある。
第一お前の貼ってるのamazonじゃねーか。米は重いものだし、
普通にWalmartとかの方が安いケースはいくらもあるぞ。
俺のは別に捨て値でもない、毎週のチラシだからな。
人を嘘つき呼ばわりして、そのまま逐電とか卑怯な真似はすまいな？
もし俺が嘘言ってたら実名、実住所晒した上で謝罪ビデオアップするわ。
お前も同条件でどうだ？

日本で買ったカリフォルニア米も5kgで500円ぐらいだったよ

>>285
いいよ
うｐして

>>286
中国米でさえ5キロ1000円以上なのに、んなわけねーだろ

5キロ3千円のささにしきを買ってるよ( ;∀;)
日本の生産者を守るための出費だと思ってる！
ちなみに棚田を守るために5キロ4千円の米も買ってるよ( ;∀;)

うｐしたよ。今週のチラシ。
ttp://uploda.cc/img/img5144af277befd.jpg
これだと、２０ポンド(9.1kg)で９００円ぐらいか。
ちょっと前、俺が袋で買った円高の頃はそれこそ８００円切ってたってことだな。

思うに、sKo8dNWO0　は在米ですらないか、或いはアパートに引きこもって
外に出たこともないんだろう。もしやホントにカリフォルニアは米が高いのか？
と思ってググったら、costcoで、ロンググレイン米だが、２５ポンドで７ドル
なんて出てきたぞ。
ttp://chowhound.chow.com/topics/481922
これだと、11kgで600円ちょっとということになるな。

こんなことで争うのは大人気ないとは俺も思うが、俺は匿名性を楯にして
無責任な事を言う奴が嫌いだ。地震の時にいくらもいただろ、
自衛隊員が被爆で大量死した、とか、政府首脳は既に日本脱出した、とか
デマってた奴ら。ま、最低の人間だよ。
sKo8dNWO0はそういう奴の一員ではなく2レス上の自分の言葉に責任を持ってくれる事を望むよ

日の出かぁ
せめて錦にしたほうがいいと思うよ〜

http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2010/1023/358067.htm?g=01
日の出米というお米が家に5キロもあります。日本のコシヒカリの粒より2倍〜2.5倍大きく，こちらでは一番安く手に入れることが出来るお米です。
しかし，どうしたらおいしく食べられるのか，研究中です。

研ぐ→いくら研いでも濁った水。しかも米粒がすぐ割れる。割れた時に白い粉が大量に出てくるため，いくら研いでもキリがない。
炊く→日立の3合炊きのヨーロッパ仕様の炊飯器，白米標準モード。浄水器の水を使用。
食べる→表面はねちねちしているものの，ぬか臭いし，どことなくぱさぱさしている。

他のお米と食べ比べてみて品質悪いです。
とりあえず、お手持ちの5キロのお米ですが、白米ではいただけないので
リゾットやパエリヤ、チャーハンか炊き込みご飯にした方がよろしいかと思います。

HINODEというブランドは色んな米を売ってるので、アフリカ移民とかが多いフランスでは別種の米を
売ってるだけだと思う。今ググッたら、売ってる米の９割はCalrose系だと書いてある。
企業自体は豪州系みたいだ。無駄な知識が増えたｗ・・

小町の人は多分こういうの↓を買ったんでしょう
ttp://www.hinode.us/our-products/long-grain/enriched-white

俺が買ってるのは当然ジャポニカ系。圧力釜で炊いてるし、十分モチモチだと
思うよ、特に美味しい米かどうかは別にして

>>290
20年程前の米不足の折、外国米をなんとか美味しく食べられないかと皆が試行錯誤してた。
一晩水につけてたっぷりと吸水させる、サラダ油を小さじ1杯程加えて炊くとかね。
米が割れるのは、研がずに優しく洗う感じで何度も水を変えるとか。

TPPに入るとそういう10kgで800円とかいう激安米が売られるようになるのか。
でも>>290が言うような品質なら絶対買うことはないけど
外食で遭遇したらショックだろうな

森のくまさんを買ってみたけど、今ひとつぱっとしなかった。

【食品】米国産のコメに「懸念される」濃度のヒ素？　摂取制限勧告--Consumer Reports［12/09/20］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1348109310/

野菜不足になりやすい食事の中でもどれが一番ダメなのか、という実験がテレビでされて、

１　ファーストフード　毎食ハンバーガーとか
２　ファーストフードだが、一品サラダを追加
３　米だけ食べてる

の中で、意外や３がビタミン的にはまだしもマシなんだと。米にも一応
他の栄養素があり、申し訳程度にサラダ食べるより米をタップリ食べてる方が
ビタミンは取れる、と。

TDP後、超安い米買ってそればっか食べてるってのは、ワーキングプアの一つの
選択としては有りだろうな

TDP後の外米くってあぼ−んかよ

土鍋で上手く炊けた米のうまさは異常
農家のみなさんありがとう（−人−）

>>297
セシウム米は美味しいですよねｗ
原発あぼーんは良いあぼーんですか

ササニシキ美味いよね。あんまり売ってないけど。
さっぱりしてて冷めても美味い。というか冷めた方が美味い。

土鍋ごはんウマいよね〜

>>301
うちには炊飯器なる文明の利器がないので毎食土鍋ご飯。
炊飯器で炊いた米の味忘れてしまったので、土鍋ご飯と炊飯器ご飯の比較ができん。
最近出た10万円超える値段の最新鋭の炊飯器なら土鍋より美味いかも!?と思ったりする。

通販で買える安いササニシキいいとこないかなー
500円/kg以下なら買いたい

ウチも今炊飯器が無い
いい加減マイコンのやつを買い替えようと思って処分したはいいけど
持ち合わせの土鍋で炊けてしまうのでまだ買っていないという
買うならガス栓が余っているのでガス炊飯器にしようかとも思っている

連休に入ったので久しぶりにごはん炊いた

考え事してたら、火を止める時間7分過ぎてたｗ
底の方は固くなっちゃってんだろうなー
くそう

炊飯器だから火は勝手に止まるけど、
すぐにかき混ぜるのを忘れることがあるな

ササニシキ買ってきた。
水加減は難しい感じはするけど
あっさりしてて美味しい

むかしはササニシキが優勢だったけど、今はコシヒカリの天下。
今ササニシキ食べているのだけど、どのコメも高いのは美味しいよ。

ササニシキって薬みたいなにおいする？
二ヶ所で買ったけど、どっちも同じで食べ切れなかった。

クスリ？そんなのしないけど。
やや硬めに炊くのが好きなんだけど
美味しい

そっか。別の産地のを買ってみるわ
ちなみにどの産地のササニシキか教えてくれるとうれしい

ササニシキは宮城県で誕生した品種だから宮城県産オススメするよ

お前らたまには政治経済の話しよう
日本を語るスレなんだからいいんだろ？
アベノミクスもうじき終わるけどどう？

宮城はさすがに怖すぎる

宮城は嘘つきだから大嫌い！宮城のものはなにも買わない

熊本の「にこまる」、佐賀の「ひのひかり」、ここらを食べてます。

あ

日本人の米離れが進んで、今は小麦＞米と逆転したとか

宮城県産のササニシキ食べてるけど今の米はコシヒカリと変わらんね
モチモチしすぎて…
もっと甘味が強くてあまりモチモチしないのが好みなんだけど…

>>272
二十年前の冷夏米騒動のときに輸入されてきたオーストラリア産の米は美味しかったなあ。

ササニシキはほんと作ってるとこ少なくなったもんね
自分は実家のあるとこが米どころなんだけど、そんなとこですら店頭にはほとんど並ばない
うちの入手方法は、地元の知り合いの農家から直接まとめ買いだ

宮城があれなら山形のを試してみたらどうだろ
日本海側の平野で作付したやつとか

Q＆A
ZERO
裸足
BLOWIN
ULTRA SOUL
今夜
BROTHERHOOD
イチブ

冬向きの銘柄なにかないかなー

はえぬき
もちもちで体が温まる

Q&A
LOVE PHANTOM
ZERO
イチブ
ねがい
太陽のKOMACHI
ULTRASOUL

なんかさぁ、今年は古米より新米の方が安いんだって？

で、古米は高いし在庫だらけだとか。

新米が店に出ていい頃なのに、古米を買わせようとしてるのか、新米が出てこないねー


って話を入手しますた

確かに去年の新米の値段より今年の新米が若干安いね
それだけ今年は品質が良くないって事かな

東京都多摩市和田

渡邊美里

多摩市立和田中　都立一橋高校　出身

ヤクザの女　１６で人工中絶

気に入らない奴はヤクザに頼んで半殺し

兄は高校生の時に　担任の女教師と駆け落ち

父はドカタ　

最低の糞一家　人間のクズ

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131001-00000106-jij-bus_all

吉野家HD、福島でコメ作り＝牛丼用、コスト削減狙う

牛丼チェーン「吉野家」を展開する吉野家ホールディングス（HD）は1日、
福島県白河市にコメや野菜を生産する農業生産法人「吉野家ファーム福島」を設立したと発表した。

時事通信 最終更新:10月1日(火)18時6分

怪しいお米?の吉野家には永遠に行かない

すき屋に行きます。

ゆめぴりか、ササニシキと食べてきたけど、次はどんな銘柄がいいかなあ

うちはつや姫でFA

いまんとこ

ゆめぴりかよりさらっとしてる

誰かきぬむすめ食べた方居ませんか？

>>332
つや姫うまいよな
少し高いけど俺もつや姫にしてる

ササニシキが好き最近は売って無いな

つや姫ってCMやってるんだね。
阿川佐和子起用って頭おかしいわ。

宣伝が下手だよね
せっかくうまい米なのにもったいない

阿川佐和子「でもこれ、他のお米と区別つかない」

俺、留学するまで魚沼産コシヒカリしか食ったことなかったんだけどさ
カリフォルニアで稲作やってるっておっちゃんに会って「あんたアジア人なら食ってみてくれよ」っつわれたんだよ
んでどーーせタイ米みてぇなパサパサしたクソ不味い米食わされるんだろうなって思って付いてったわけ
まあタイ米なんか食ったことねーんだけどさ、タイ農家の人がいたらごめん
で、日本では飯は炊いたらそのまんま食うんだぜっていってやったのよ、おっちゃんたちはピラフとかにして食ってたらしいからさ
やっぱり白米のまんまくったほうが素材の味が分かんじゃん？　的な評論家姿勢で食ってやろうって思ったんだよ
そんでおっちゃんがバカでかい金属製のボウルによそってご飯をどんって俺の前に置いたんだよ
まぁ金属製のボウルにご飯がぼーんっと入ってるとぜんぜん食欲わかねーわな、ビジュアル的に
これじゃあ正当な評価はできねーからまあ適当におっちゃんにお世辞言ってやっかて思ってとりあえず喰ったわけよ、カリフォルニア米を
スプーンで救って口まで持ってくんだよ、箸がねーから
んでバクって一口で食ったんだよ
……うまい
すゲーうまいんだよ、カリフォルニア米、若干ホームッシック気味だったこともあってばくばく食ってガツガツおかわりしたわけ
おっちゃんもすげー嬉しそうな顔でさ、俺も嬉しくなっちゃって是非買わしてくれっていったんだよ、カリフォルニア米
そしたらおっちゃんガスゲー悲しそうな顔になってさ、どうしたの？って聞くと、日本政府が関税かけてるから日本人には売れないみたいなことを言うわけ
んで、おっちゃんは「でもお前に食べてもらってうれしかった」みたいなこといってくれてさ、俺はちょっと涙ぐんじゃったんだよね
しばらく話したあとおっちゃんと別れて留学先の寮にもどってさ、電気消してベッドに寝っ転がった、すゲー疲れてたから
で、頭ん中に言葉がポツリと浮かんだ
「やっぱり日本は中世」だ、ってね

>>331
ミルキークイーンは？

>>339

バカ舌乙

20年前の冷夏のときに、ちょっとだけ輸入されてはいってきた
オーストラリア産のは美味しかったよ。
カリフォルニアも品種とか栽培法とか同じだろうから、美味しいんじゃあないかな？

品種は違うぞ
味も劣る

アングロ系穀物メジャーが供給するんだから、品種、同じだろうて。

>>344
無知すぎるだろ

20年前の米不足は、中国米が良かったよ。

>>346
中国米＝カドミウム米
輸入時の検疫じゃ検査しない

>>347
中国米が一番人気あったよ。
しょうがないじゃない、お米が無かったのだから一番おいしい中国米で。

あん時は田舎から送ってもらった自家製米と
一袋150円くらいで売ってたタイ米混ぜてたな
後でタイ米１００％炊いてみたけど
親が言うほど悪い味でもなかった（親が食った当時とは
保存、輸送技術とかも違っているのだろう）

あの頃送られたタイ米は古米だったしね

でもなぜ、あの時お米が消えたのでした？

↑中国人登場

>>351　これどうぞ

?近平　海外??　3?7600萬美元　姐姐夫?,　加国国籍　
?明?　美国国籍
香港??　　特定企業??　５５６０萬美元
江?民　江?恒　美国梦工厂　?人文化??投?基金　２００?元侵?
??　江志成　美国国籍　海外??　15?美元
曾??　夫人?梅 　子　曾偉　澳大利?国籍　海外??　500萬澳元　

??林之?　李紫丹　美国国籍　美国名　Jasmine Li　

胡海峰　胡?涛之子,清?控股有限公司　??126?元 1320萬美元侵?　　
温家宝　海外??１?2000萬美元　温家宏　海外??２?美元　温云松　香港??1?美元
???之?　?家樂　美国国籍

天朝洗銭（笑）　准?逃走完成！（大笑）　 中国共?党　完蛋了,,,

>>353
うちは三代続いてる純粋な江戸っ子。

ww

>>351
やませで東日本が超不作だった

米不足、もう20年前なのか…

タイ米…

平成22年11月に精米された米を炊いた。
ちょっと臭かったけど、普通に食えた。
パスタとか簡単なのは作ってたけど、3年も自炊やめてたのか…

おれは粘っこい米を有り難がる近年の風潮がうとましい。『おねば』←吐き気がするw
やっと最近、主に宮城産であろうかコシヒカリが復活してきて無洗米も登場した。よい傾向である。
あと、昔一時流行った『ペットボトル入り米』これも復活してほしい。一人暮らしのキッチンに収まりが非常によかった。出しやすいし。あっ、口の広いペットボトルにジブンで移し替えればいっか

あっ肝心要の銘柄間違えちまった

×コシヒカリ
◎ササニシキ

>>360
紙パックとかどうだろうね、酒が入ってるようなやつ。

>>134
はえぬき試してみたらうまかった
甘みも旨みもあってモチモチ、冷めてもうまい
紹介してくれてありがとう

うん、はえぬき旨いな

はえぬきか
ミルキークイーンよりうんまい？
冷めてももちもちなのは嬉しいんだけど、味がいまいち薄くて

>>365
はえぬきはしっかりした歯ごたえだからもちもちのミルキーとはかなり違うよ

最近玄米にハマっているのですが、直ぐに固くなります。炊き方にコツが有りますか。
6時間ぐらい水につけ、水を25%増しで炊飯器の玄米メニューで炊いてます。
炊きたては美味しいのですが、朝炊いて2時ぐらいには固くなってきます。

圧力なべで炊くと固くならないよ

>>368
そういえばうちは白米（はえぬき）を圧力なべで炊いてるんだけど
冷蔵庫で2日保存しても固くならない
冷えてももちもちで甘くてうまい
冷えたご飯のうまさに目覚めた

品種のはえぬきが美味しいのかと思ってたけど、圧力鍋で炊いてるせいもあるのかな？

そうだと思うよ
自分は白米は圧力なべのモチモチが好きじゃないから普通の文化鍋で炊いてるけど

ウチも圧力IHの炊飯器にしてから冷めてもモチモチになったよ。

品種にもよるかな。はえぬきは確かに冷えても美味い。
ななつぼしは冷めてから相当放置してもボソボソ状態にならない。
つや姫やにこまるは、コシヒカリやこしいぶきと比べるとボソボソになるのが早い。

つや姫食べてるけど冷えても美味しいよ
お弁当にはウチではつや姫が固定した

山形旅行のとき、宿が出してくれるお米がつや姫だったけど
さっぱりめの方が好みの私には合わなかった
美しいお米だとは思ったし、おいしいことはおいしいけど朝晩続くときつかった

つや姫さっぱりめだと思うけど
炊き方の問題じゃ

>>372
今どきの品種はどれも「冷めても美味しい」をうたうし、
それは違ってはいないと思うけど、実際どの程度なのかは品種によってかなり違うようだ。
自分が試した範囲では北海道の品種（ゆめぴりか、おぼろづき、ななつぼし）がずば抜けている。

冷めたらまずいのはあきたこまち
ボソボソのカスカスになっちゃった

炊く時の水分量はどうなのだろうか
少し多めの方が冷めても良いのかな

朝にＩＨの炊飯器で炊いたお米を保温モードにしておいたら、夕方には納豆臭くなってた
表面もちょっと水っぽくなって、怖かったけど食べてみたら味は普通だった
今までこんなことなかったのに、どうなってしまったんだろう？
我慢して食べたけど、今のところお腹は悪くなって無い

上蓋洗え

ガスコンロの炊飯機能でご飯を炊いたら美味い上に時間も早かった
おどり炊きだの極め炊きだのに右往左往してたのがバカバカしい
文化鍋でも買って電気炊飯器は場所取るんで捨ててしまおうか

土鍋が美味しいよ　おこげも土鍋が美味しい

電気炊飯器は届かない棚にしまって一年半ほど触ってない
自分がいないときに家族が使うかもと思ったけど、そろそろ捨てる
家族にも土鍋炊飯を習得してもらうつもり
ていっても全然難しくないし

時計ストーブ＋羽釜の経験談募集
三石カマド＋鍋(取っ手は傷むけど)に比べて大きなメリットあるかとか

安いから業務用のブレンド無洗米買ってしまったが味にうるさい親に文句いわれないだろうか

文化鍋最強でしょ
土鍋は割れるし一生ものでは無い
重かったりオプション器具が必要なのは取り扱いが面倒で使わなくなる
いつの時代も結局はシンプルイズベスト

>>384
電気炊飯器に比べ、炊き上がるのが速いからいいね。

土鍋のごはん食べたことないのかな
二重蓋しか知らないみたいだし
いつの時代もシンプルって土鍋じゃんｗ

文化鍋まんせーなのだけはよくわかったけど、
土鍋を比較の対象にしてるもんだから滑稽な主張になってるよ

うちの炊飯土鍋は7年目。3合炊きの小ぶりなのだけど。
火を入れるのは15分。毎回おこげはうっとうしいので、時間を短めにしている。
15分炊いて、15分蒸らすとおこげなしに炊ける。
洗う時には鍋を冷ましてから、水を入れてふやかして洗う。
急ぐ時は、炊き上がりにお湯を張って冷めた頃に洗う。
炊けたら、ご飯はボウルやおひつに移す。
保温はできないけど、レンジがあるのでそちらを使っていて、なんの不都合もないよ。
炊飯器随分使っていないなぁ。確かに便利そうだわ。

流れ無視してすまない

初めて日本晴を買ってみたけどあっさりして旨いなこれ
冷めると最悪だけど
粘りが少ないからカレーと相性いいし溶けにくいから雑炊なんかにも良かった

食べてみて一番感じたのはおかずが旨い
主張しないあっさりしたご飯だからおかずが際立つ感じだし
おかずと一緒に食べるご飯がめちゃくちゃすすむ
食事自体が旨い

ご飯単体で旨い低アミロースな米だとこうはいかないと思う
今の主流の米はくどすぎるくらい旨いから食事全体のバランスが崩れてご飯離れとか魚離れとかを起こしてるんじゃないかって思えた

土鍋って中国産が多いじゃん
カドミウムや鉛が溶け出すからあぶないよ

中国産選らばないだろ

>>390
きみんちの土鍋もたぶん中国製だよ
１００均のゴミは当然として、スーパーやホムセンにあるようなのもだいたいそう

>>388
同意見だわ。多分ササニシキも気に入ると思う
寿司飯にはコシヒカリなどの粘りの強い米よりも
日本晴やササニシキなどのアッサリ系が合うってね

>>388
>>392
おれもあっさり系の米が好き
でもササニシキはなかなか売ってないんだよな
日本晴れってもの見たことがない

ほかにはどんな品種があっさりしてますか？
買って見たい

確かに日本晴やササニシキは今時はその辺の店では売ってないよね
コシヒカリ系が主流になる以前は近所でも簡単に買えたらしいけど
自分はたまに食べたくなった時にネットで買う

その辺のスーパーで買える奴だと「きらら397」が比較的あっさりしてる
アッサリ度は「コシヒカリ＞きらら397＞日本晴＆ササニシキ」って印象

>>394
ありがとう！きららも探してみます！

>>392,393
ああやっぱりササニシキ良さそうだな
今一番食べてみたい品種なんだけど本当にどこにも売ってないよね
米はいつも通販で日本晴もそこで買ったんだけどササニシキは取り扱いがないんだよね

>>395
俺もきらら推します
>>394さんの順位に同意
あとコシヒカリ系だけど後味が比較的すっきりしてるなと思ったのがにこまるときぬむすめ

>>396
ありがとう
ちょっと調べてみたら

ササニシキ
ヒノヒカリ
はえぬき
つがるロマン
日本晴
コシヒカリ
つや姫
ゆめぴりか
ハナエチゼン
ミルキークイーン

の順で上にくるほどあっさりしているとか
探してみてきららも無かったら、はえぬき買ってみます

>>391
スーパーでも国産
100円のやつは中国

土鍋はとにかく扱いにくいわ
何度か割ってるし重くて気を使う、後片付けも保管もラフに扱えないんで面倒くさい
土鍋と文化鍋の微妙な差異など分からんしね

昨日、林先生の番組見てたらササニシキの作付けが減った理由を説明してたね
平成の米騒動以降、冷害に弱いササニシキは敬遠されたとか
俺の好みはミルキークイーンなんでササニシキとは真逆の嗜好なんだなｗ

>>399
どうせbbaのくせに俺とか。
男で土鍋が重くて扱いにくいとか意味わからん。
土鍋好きには関わらんでよろしくてよ。

土鍋割るなよｗｗ

味の違いがわからないのか
んじゃ納得

土鍋はひび割れが当たり前

江戸では、それを直す

ひび割れたまま使ってるよ

頭がオカシイ

無農薬、玄米、土鍋

ある特定の人種が好みそうなキーワード

地元の無洗米を電気炊飯器で炊いてますが…何か？

実家の無農薬米を玄米で送って貰い土鍋で炊いてるがなにか？

ヒッピー崩れの左翼って、自分のやり方以外は絶対に認めないからなぁ
土鍋を使わなければ人にあらず

鍋で炊くと美味しいんだけど、米粒がべったりと付いてしまって
片づけが大変なのと米を無駄にしているような罪悪感が半端ない
炊飯土鍋、圧力鍋、ルクルーゼの３つを使ってるけど　
どれで炊いても米粒べったり・・・

>>409
べったりと付いた米は、お湯を少しだけ入れて取る
茶碗にいれてお茶漬けにする

しゃもじで撫で付けていのだろう

>>408
龜で炊けよ
>>409
普通の鍋で炊けば、カリカリになって剥がれるが

409は浸水時間が長杉

千葉産コシヒカリが５キロ１２００円（税抜き）だったので買ってきた。
このニュースは本当だった。
ttp://www.jiji.com/jc/zc?k=201409/2014092500670

うちはずっとお釜で炊いてたんだ。羽根つき釜。
で、大人になって炊飯器を使ってたんだけど、去年あたりから
2000円くらいで買った行平鍋で炊いてる。
やっぱ鍋でガスで炊いたほうが美味しいんだわ。
時間も15分くらいで炊けるしね。お勧めです。

>>415
その時間は蒸らしも含まれてるのか？
美味い炊飯の条件として98℃以上20分維持ってのが有る
15分じゃ沸騰までの時間も蒸らしも全然足らないだが？

道理で薄い鍋で炊くとあっという間に温度上がって失敗するんだね
なるほどありがとう

>>415です。
約2合弱を焚くことが多いんだけど、先ずお米を研いだら40分から1時間水に浸す。
最初は弱火目の中火で。
沸騰してきて吹きこぼれそうになった直前で弱火に。
ほぼとろ火に近い。
そこで10分。最長で12分。
後は5秒くらい強火にして、消す。
以前は蒸らしていたけど、今は焚けたらすぐ蓋を取って食べる。
かき混ぜない。
絶品。

>>416
＞美味い炊飯の条件として98℃以上20分維持

そんなの聞いたこともないけどどこ情報？

>>418
自分は文化鍋だけど
まったく同じ時間でやってる
蒸らしは10分してるけど

20分も維持（たとえ弱火でも）してたら、オコゲだらけに
なるだろ！
電気釜での話し？

じゃ1時間以上かかるわけだ
うちは土鍋だけど全工程30分ぐらい
火加減も調節不要

調節必要なのは鍋が薄いからだよ

うちも飯炊窯という土鍋にしたら火の調整いらず30分 萬古焼と比べると冷めた時に断然違う

ビバホームで3合炊き土鍋が1600円で投げ売りされていたので買ってしまった
使う前に小麦粉入れて沸騰させろと書いてあったんでやってみたら、吹きこぼれてガスレンジがえらいことに
扱い方に気を使いそうだ

水量の深さによるだろうね
半分以下なら大丈夫じゃ

五穀とか雑穀を混ぜて炊いたご飯を
冷凍してレンチンした場合、不味くなるんでしょか?
白飯しか経験ないんで、わかる方いたらご享受を

>>425
参考になるかどうか分かりませんが、うちの場合
・もちきびだけなら美味しい
・複数種混ざった雑穀米の場合は焼き飯専用になる（そのままだとどうも美味しくない）
・もちきび以外の雑穀を単品でごはんに混ぜたことはないので不明

>>419
炊飯のことをちょっと調べれば良く出てくる
取り敢えず「炊飯 98℃ 20分」でggって1番上にあったやつだ
http://www.tokyo-gas.co.jp/tamago/pdf/201109.pdf

>>420
その時間配分なら20分維持してる
蒸らしてる最中もしばらくは98℃以上ある

>>428
維持してない
そのリンク先の「土鍋とアルミ鍋の炊飯時温度履歴」図参照

>>425
電子レンジなんて捨てなさいな

マイクロウェーブがお米のおいしさを殺してしまうからな…

たんぱく質も

>>431
>>432
どっかに実験データある？

>>433
メーカーと政府が、出すわけがない

少しは脳ミソを使った方が良いよ

やっぱり妄想か

電子レンジは温度管理が大雑把過ぎてダメ

>>339
【食品】米国産のコメに「懸念される」濃度のヒ素？　摂取制限勧告
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1348109310/

米消費者団体が発行する有力誌「コンシューマー・リポーツ」は、１日に１回の頻度で
コメを食べると、体内のヒ素濃度が少なくとも４４％上昇する可能性があるという調査結果を
公表し、コメの摂取量の制限を勧告した。
これに対して業界団体や専門家からは、コメのヒ素濃度は憂慮するほどのレベルではないと
反論する声も出ている。

コンシューマー・リポーツは乳幼児向けのシリアルから米粉入りパスタや飲料まで、
コメを使った食品約６０種類を調査した。その結果、多くの製品から「懸念される」レベルの
無機ヒ素が見つかったと結論付けた。
ヒ素の濃度は白米の方が玄米よりも低いことが判明。
米国内の産地別にみると、アーカンソー、ルイジアナ、ミズーリ、テキサスの各州で
生産されたコメは濃度が高い傾向にあった。

米疾病対策センター（ＣＤＣ）によれば、無機ヒ素は肝臓、膀胱（ぼうこう）、肺などの
がんとの関係が指摘されている。

やっと炊飯土鍋でまともに炊けるようになった
説明書通りだと上手く炊けないね
沸騰してから2分で火を止める、蒸らし20分、水は吸水後同体積より少なめ
うちのガスコンロだと中強火でタイマー9分がベストだった

>>438
どの土鍋？

中火より強いのかよ