苦瓜　ゴーヤー　ツルレイシ

ゴーヤー高騰単価２．７倍　５キロ２万円超、冷え込みで品不足
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110303-00000000-ryu-oki

今旬じゃないしな

ヤフオクで種を売ろうと思って2年前の種を保管してあるけど、今年は売り時ってことか？

なぜに種の話になる？

節電→ゴーヤカーテンを作る人が増えるから？と思ったが、日付が地震前だな

うちもゴーヤカーテン目的で植えてみたよ

>>1

停電しても、緑のカーテンを作っておくと、葉からの蒸散作用で涼めます
http://www.city.yokohama.lg.jp/kanazawa/eco/2009/image/2009midori09.jpg

緑のカーテンとヨシズの表面温度を比べた画像です　（左：緑のカーテン　右：ヨシズ）
http://www.espec.co.jp/corporate/press2008/img/press0809img1.jpg

作り方は、とっても簡単
http://www.chuden.co.jp/resource/energy/cur_faq_pho_02.gif

内側はこんな感じ
http://images.keizai.biz/hamakei/headline/1268747443_photo.jpg
http://pds.exblog.jp/pds/1/200807/26/08/c0162808_21353672.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/63/86cbeee7fa5eb51eb3ca1ff49964e544.jpg

ベランダでも出来ます
http://images.china.cn/attachement/jpg/site1004/20090709/00080286e07a0bbfc04604.jpg

ペットがいるご家庭にもお勧め
http://www.risoh-k.com/staff/%E7%B7%91%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%86%E3%83%B3%EF%BC%91.jpg
http://pds.exblog.jp/pds/1/200906/27/59/a0079259_8223917.jpg
http://image.blog.livedoor.jp/ai_momo_choco/imgs/5/e/5e5e37a7.jpg
http://file.mametarogogo.blog.shinobi.jp/DSC07776.JPG

こうして、地上はゴーヤに侵略されて行くのです
http://www.jackanthonyphotography.com/yahoola/kudzu/houseimages/9-7-07_4834.jpg
http://www19.atwiki.jp/moetari?cmd=upload&act=open&pageid=322&file=0190.jpg


興味がありましたら、園芸板へお越しください
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/engei/1305986442/


その他の暑さ対策が集まっているスレです　※【 虫や植物が苦手 】な人向けのもあります
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/diy/1275920268/21-

覆われてる画像の植物は葛だｗ

失敗した〜
にげぇ〜〜〜ッ

完全に綿はそぎ落としたのに
塩揉みが足りなかったかな？

基礎が甘いとくそ苦い

苦味がいいのに

ゴーヤーは食べ始めた当時はチャンプルーにしてたけど
今はもっぱら生で塩もみもせず薄切りにして
ドレッシングなりマヨネーズで食べる
不思議なんだよね
はじめて食べたあの頃はたしか苦味を感じていたような気がするんだけど
今じゃむしろ甘い野菜で苦味はまったく感じない
これは自分の味覚がおかしいのか
それとも美味しいと一度感じたから慣れてるのかな
だから人が苦い野菜の代表としてあげてると
自分の舌が心配になることがある

最初は苦くて食べれるもんじゃないと思ったけど
今は美味しく感じるよ＞苦味
でも甘みを感じるんじゃなく旨みを感じる

下拵え面どいからチャンプル用の最初から細切りにしてあるやつ買ってきた。

>>82
どんだけ無精者w 香りも苦みも抜けて歯ごたえもグミグミになるんじゃない？

昨日、久し振りにゴーヤチャンプル作ってみた
塩揉みせずに中華鍋でガンガン強火で炒める
肉と豆腐、シンプルに醤油で味付けｳﾏｰ

効いてるのか、何か今日は仕事疲れません（笑）

噂の！東京マガジン

2011年7月3日（日） 13時00分〜13時54分 TBS

◆「やって！TRY」…沖縄の技！おばあゴーヤ料理◆

たけーよ
一本200円とか

知り合いでゴーヤを作ってる人がいて、袋一杯もらったから仕方なくゴーヤチャンプルを
本見ながら作ったけど、拷問のように苦かった。あれは苦いのが良くてくってるのか、それ
とも苦味の抜きが甘かったのかどっちなんだい？結構水にさらしてから炒めたけどさっぱり
だったね。

ゴーヤ大好きの自分も初めて食べた時は苦さに閉口した
最初は水にさらすんじゃ無く軽く塩茹でしてから炒めた方がと苦味が取れるよ
慣れてくると、そのまま炒めても美味しく感じる

本来は苦味も楽しむ物だな

沖縄の人に怒られそうだけど
ワタを取れるだけ取る
塩もみして絞る
茹でこぼす
ここまでやって苦いと思うなら合わないってことだから無理に食べる必要はないさ

因みに白ゴーヤは拍子抜けするほど苦みが薄い

うちは半分にしてわたを取って
3〜5ミリくらいの厚さにダンダンダンって切って
豚肉と強火でサッと炒めて醤油とみりんの味付けでバリバリ食べる
>>84に近いね
今年は例年に比べて98円になることが少ないような気がする

うちのお母んの作ったチャンプルーは地獄のように苦かった
あれは下処理しないからだな
自分で下茹でしてからチャンプルー作って食ったらそう苦くもなかった

前に安居酒屋でゴーヤチャンプルー食べたが凄く苦くて食べられなかった
今自分で作るようになって苦味を抜くような作業を
一切しなくても普通においしく食べられる
なんでだろ

苦味に慣れた

地植えとベランダでゴーヤを育てていたけれど、
1階の地植えのゴーヤだけにマグネシウム欠乏症が出てしまった
アクアマグ1kgは使い切れなそうなのでにがり買ってくる

園芸板と誤爆しましたすみません

お浸し最高。冷酒のつまみにぴったり。

夏も終わりに近づいたが、やっと今期ゴーヤーチャンプルー食った
ベーコンと炒めたらこれが一番合うなぁ
スパムは脂っこくって自分にはダメだった・・

ゴーヤ薄切りにして干してゴーヤ茶にしたら苦かった･･･市販の茶色いゴーヤ茶は何で苦くないの？
干し方が足りない？煎ると苦味なくなるとか？

うちは、薄切りにした苦瓜をごま油で炒めて、
味噌とみりんで調味して、最期に卵を投入した炒め物で食べる。

味噌とみりんの量は量ったことがないので、適当に。
みりんは大目で。
ちょっと濃いめの甘辛い味付けになればOK。

長崎出身の母が、どこかで覚えてきた味なんだ。
子供の時から、苦瓜と言えばこの調理法で、今でもこの食べ方が一番好き。

滅茶苦茶美味そう。
今日早速作ってみます。

>>99
有りものの野菜と肉も突っ込んで作ってみた
ダイエット中なんだがあまりの美味さについおかわりしちまったw

冬でもゴーヤは食いたい
でもなぜか冷凍はありそうなのに売ってない

昔の沖縄の人はゴーヤなんてほとんど食べてないだろ

食べてたのはキュウリだ、キュウリ


タコスミートは本当だ、アメリカの占領地だったからな

しったか乙

久しぶりにゴーヤチャンプルー食べたよ

前回は苦くて失敗したので、今回はゴーヤを2mm薄に切ってお湯でサッと茹でて
塩で揉んで使いました

コツは本だしを小さじ2杯入れる事と、ナンプラーを入れて、塩を使わない事です
旨みが強いと苦味が消えて感じられます

いやー美味しかったし家族にも大好評でした

初、ゴーや茶作って飲んでみた。
まろやかさと苦みが相まって、
じゅうぶんイケるよ〜。

インスタントラーメンの具にいいよ。味噌ラーメンや辛いのみたいに味の強い
がラーメンが苦味を和らげてというかごまかしてよく合う。
薄切りにしてラーメンができあがる直前に鍋にいれて一分くらい。
あまり火を入れすぎると柔らかくなってうまくない。シャキシャキが残ってる
くらいがいい。自分はさっきtopvalueの酸ラー湯麺に入れた。
変に下ごしらえやら炒めたりせずそのままさっと入れるのがさっぱりしていい。

あ、↑もちろん種は取ってからね。

塩揉みしてるのを味見したら生の食感にはまり、今では丸かじりしてるｗ

知り合いがゴーヤとコンビーフ炒めたシンプルだけど
ゴーヤイケる人なら美味しく食べれそうなおかずをお弁当に詰めてた
ゴーヤの処理はチャンプルと一緒で５ミリに切って塩(…ｒｙ

ゴーヤって不思議な食べ物だな
基本苦い物は余り好きじゃないけどゴーヤって無性に食べたくなる時がある
食べるとやっぱり苦いけど舌が拒絶せず舌からも浸透していく感じと
頭に血がめぐる感じになる

>>109
強者ｗ
それは私辺りだと流石に苦くて無理そうw(*_*)w

残り物で思いつきで作ったやきとり炒めが、思いのほか美味しくて定番化してる。
ゴーヤは塩まぶして絞り、水さらしであく抜きして絞る。
サラダ油とごま油半々をフライパンに熱し、ゴーヤ炒め
市販の焼き鳥を数本串から外して投入、たれも入れる。
少し炒めて味見しつつ塩を少々。
焼き鳥が少なくてさびしいときは、炒り卵を作っておいて最期に混ぜるといい感じになります。

※ゴーヤのあく抜きは放射能対策です。少しでも減らしたいので。

ビタミンやらの栄養価も抜けて減るぞな

http://svd.2chan.net/may/b/src/1405699845210.jpg
http://sep.2chan.net/may/b/src/1405699853438.jpg
http://may.2chan.net/b/res/274218325.htm

ゴーヤを塩もみした後軽く茹でて水を切る 塩昆布と油をきったシーチキンと合わせる 醤油少々かけて出来上がり

小林裕貴（城西川越高校、群馬大学）は傷害事件と窃盗事件の加害者。

>>115

それかなり前に既出だけど、美味いよな。

今季はまだゴーヤ食って無いな。週末だから買ってきてトマトと玉子で夏の炒め物でも作るかな

一人分を

ゴーヤとツナの煮物は美味しかった
くたくたに煮込んで

少し厚めに切ったのをフライにしても美味しい

最近の料理番組で紹介していたのが
ワタ、種ごと一本を長く６等分したものに薄切り豚肉を巻いたものを
パン粉つけて揚げるもの
苦味がなくなって美味しいらしい
今度やってみようと思うんだけど家の者が油摂取規制の食事療法してるから
いつになるかな・・・