一人暮らしで自炊してる人のためのスレ 29日目

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人で
みなさんなりの、一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを
語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆

【前スレ】
一人暮らしで自炊してる人のためのスレ 28日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1204336495/

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`'ｰ-‐''"　　 ヽ､_'´　　`|　|:::::|'"　　　　　　　二.,_> ,.へ_
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　か　っ　も　 |　 ／　/／　メ,/_,,. /./　/| 　 i　　　Y　　　//
　ァ　 て　う.　 |'´/ ∠. -‐'ｧ'"´'`iヽ./／ ﾒ､,_ﾊ　 ,　 |〉
　 |　 約　ク　 ヽ! Ｏ .|/。〈ﾊ､　rﾘ　'´ 　 ,ｧ=;､`| ,ﾊ　|､　　/
　 |　 束　ソ　　　>　　o　 ゜,,´￣　　　. 　ﾄ i 〉.ﾚ'i　iヽ|ヽ､.,____
　 | 　し　 ス　　/　　 ハ |　u 　 ,.--- ､ 　`' ゜o Ｏ/､.,___,,..-‐'"´
　 |　 た　 レ　 |　　/ 　ハ, 　 /　　　　〉　"从　 ヽ!　　/
　 |　 じ　 は 　|,.イ,.!-‐'-'､,ﾍ. !､_ 　 _,/　,.ｲﾍ. `　　ヽ.
　ッ　.ゃ　.立 　 |／　　　　 ヽ!7＞ｒｧ''7´|　/　',　 〉`ヽ〉
　! !　な 　て　　 .',　　　　　　`Y_,/､レ'ﾍ/ﾚ'　　ﾚ'
　　　い 　.な　 　 ヽ､_　　　　　!:::::ﾊiヽ.　　　//　　 /
　　　で 　 い　　　.／‐r'､.,_,.イ＼/_」ヽ ', 　　　　　 /　 /
　　　す　 　　　　/　　　 `/:::::::/　/,」:::iﾝ､ /　　　 /
　　　　 　　　　 〈　 ,,..-‐''"´￣￣77ｰ--､_＼.,__　　/
　　　　　　,.:'⌒ヽ ´ 　 　　　　　 | |　 , i |ﾉ　　 `ヾr-､

ご苦労だったな、まぁ食えよ
　　　　 　　 　　　‖|‖|
　　　　　　　　　　‖|‖|　ｶﾞｯ
　　　　　　　　　　 　人
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　 　 　 　 　　　　（＿＿）|（´Д|｀；）　←>>1-2
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>>1乙

年間の生活費ですらそんなにかからん…


ゼロ金利政策：失った家計収入は３３１兆円 日銀が試算
http://www.mainichi-msn.co.jp/keizai/wadai/news/20070526k0000m020040000c.html

（以下、記事を引用）
日銀の福井俊彦総裁は２５日の衆院決算行政監視委員会で、バブル経済崩壊後の９１〜０４年末までに家計が得られたかもしれないのに、超低金利のために失った金利収入が累計３３１兆円に上るとの試算を示した。
長期間の景気低迷、デフレ経済から脱却するため続けられた超低金利政策で、負債を抱えた企業の業績回復は進んだが、そのしわ寄せが家計に生じた形だ。

バブル崩壊直後の９１年の１年物定期預金金利は年６％程度で、家計の金利収入は約３８兆９０００億円だった。しかし、１年物定期預金金利はゼロ金利政策下の０４年には年０．０３％程度まで下がり、
年間の金利収入は４兆７０００億円まで落ち込んだ。９１年の金利収入が０４年末まで続いたと仮定した場合と実際の毎年の金利収入を比べると、その差額は３３１兆円に達するという。

民主党よ！責任追求するならしっかりやれや！

>>1乙。
こないだ仕込んだ、カブの千枚漬けやるよ。つ◇

超低金利政策しなかったら職失ってたんじゃねっていう

ここなら、捨てメアド直ぐ取れるよー
ttp://tsukaisute.net

>>5>>7-8(`Д(☆┗┐(･ω･´)ﾒｼ,ﾂｸﾗﾝｶｲ!　

今夜は麻婆豆腐だ

一人暮らしを始めて
洗い物が大変だと思ったので
３食を変えようと思っているのですが、

朝：ワカメおにぎり＋バナナ＋野菜ジュース
昼：ワカメおにぎり
夜：カップラーメン

で運用しようと思うのですが、何か問題点があれば
ご指摘をお願いいたします。

野菜、お肉が足りない

それと、炊飯器を洗うのが面倒なのですが、
炊飯器の釜は毎回洗った方がいいのでしょうか？
それとも洗わずにそのまま次のを炊いちゃっても
大丈夫なものでしょうか？

>>12
肉は食べなくても生きていくには大丈夫みたいなので省いています。
高いですし。
ベジタリアンとかいう人間が寿命が短いという話も聞きませんし。

野菜は野菜ジュースでごまかそうと思ったのですが、やっぱムリですか？

自分がイヤじゃないなら別に洗わなくていいんじゃないの。

正直慣れれば
食べ終わって洗い物までが食事だと思えるようになる。

洗い物がいやなら全部外食かコンビニにすればいいのでは？

釣られまくり

洗った方がいいと思う、時々内蓋も洗うとよい
別に肉を食べなくてもいいけど、節約したいだけで食べ物を
ケチるとあとで痛い目にあうよ。
ベジタリアンやヴィーガンなどは、野菜や果物をよく管理して沢山食べてる
ので>>11はただのジャンクフードになる。
健康を気にしているのなら肉も野菜も乳製品もバランスよく食べる必要がある。

>>14
無知でそういうことをやると下手すれば死ぬよ。（いや、冗談抜きで）

野菜ジュースっていかにもこれだけ飲んでれば野菜は大丈夫！みたいに売ってるけど、
あれって糖分多すぎるから常用は全くお勧めできない

>いかにもこれだけ飲んでれば野菜は大丈夫！みたいに売ってるけど

出来合いの野菜ジュースなんか栄養的な事言ったら論外だろ
だいたい自炊スレだぜここ。

あと極端な話、人間も野菜どころか草だけ食べてても一応生きていけるよ
そのかわり昔の草食動物とかと同じように起きてるあいだ中、延々草食ってなきゃなんないけどｗ

いやチョコだけでも生きることはできる

11の３食一日分の食費は４３０円くらいだな。
この内容で自炊すれば一日１００円切るよ
利便性と健康、幸せ感って人それぞれだが。

俺は小さい時に親に褒められるのが嬉しくて、兄弟で競い合ったりしてたんで洗い物は大好きだ。
どこまで手を抜いても大丈夫かわかってくれば、時間かからないし。

一度は憧れる、自動食器洗い機。

>>25
手で洗うより水の使用量も少なくて済むらしいな

>>26
一人暮らし位の食器の量だと逆に効率悪いよ。

フライパンと鍋を洗えるなら書いたい

いや買いたい

一人暮らしで食器洗い乾燥機買った俺ｗｗ便利だね。
実家でも使っていたから洗うのがすごくめんどくさく感じた結果１ヵ月で購入

水ジャバジャバ流しっぱなしで洗い物するくらいなら機械の方が経済的かもな
俺は買わないけどｗ

一人暮らし＝賃貸部屋だと置き場に困る

分譲マンションでオプションのビルトイン食洗機選べたんだが、
収納が減るのでやめた。

小型の核家族向けのようなもんならそんなにでかくないし。
洗うのがめんどくさいから小皿とか使わないって発想がなくなる。
一人なのにとりわけ皿とか用意するし、中食のがある時でも買ってきた入れ物
そのまま使ったりせずちゃんと皿に盛り付けて食べたりするようになった。

一人暮らし８年目にして、初めて餃子作った。
全部で５０個www
予想外にうめえええええええ！！
全部食えそうな勢い。惣菜買ってたのが馬鹿みたいなくらいうまい！
具があまりまくってるから明日も餃子かもしれんw

まず50個制覇が大変そうだw

冷凍しておけるとわかっていても、
腹いっぱいでもう動けなくなるまで喰いたくなるのはなぜだろう。

>>35
ちょっと俺の家に遊びに来ないかい？

>>38
ホモ？

餃子まだﾞつくったことないからつくってみようかな
皮だけ既成のもの買ってくれば楽なんだろうか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ,.イ　　 　　　,ｲ　　　　＼ヽ,＼rｖ-,
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ヾイ 　　　/｛　{　ヽ、ト、　 ＼Ｙ <ﾉﾉ＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｛　　.ト｛＼ヽ',　　メ __＼　　}　⌒ヽ　}へ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ゝ 　|"ひ) 　＼ 　ｲびゞ ＼ ヽ- 、ノ 　 // >=
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾉ 　ﾄ、"´,.　　　　 ー　ノ　／//＼／　／　 　 ＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/.　　{　　　ゝ　　 　　／　　ﾚ//　　｝ Y´　　　　　　＼
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　　ﾍ.　　|〃/ ,|〃/　,|〃/ .,|〃/ , |〃/ .,"..;;／　/　　 ／　　　　　　＼＞∠、　　　　　／＼

その無駄なAAはなんなんだ。
キャベツと豚肉で作るのが美味いぞ。

>>40
餡なんかハンバーグ並に簡単だろう。

ハンバーグか。
今日、作って三日名。

唐揚げサラダ（３８０円）と、おでんのガンモと白滝を購入。

ご飯、お味噌汁を用意すれば学生さん、いけるのでは？
と思うサラダでした。
週末に一週間分の煮物しとけばよりよいかと。

一人暮らしで自炊して、かつとことん節約したいという人の為の、
お勧めな料理本って、あります？
スレ読むのもいいけど、写真付きの本をパラパラ見るのが好きなもんで。

節約できるか判らないが、これは初心者向けでよかった

ひとり暮らしのクッキング
http://www.amazon.co.jp/dp/4873033470

>>45
ケチな事考えてると良縁を逃すどころか、縁が逃げてくよ

月刊誌なら女子栄養大学の「栄養と料理」が良かったな
今手元にないからちょっとうろ覚えだけど、
たしかレシピは２人分でカロリーと塩分表示つき、簡単なものが多い
たまに独り暮らし向けの特集もある
記事コーナーも、他の月刊誌は主婦向けの話題(掃除術とか)が多いけど、
こっちは一般向けの栄養や健康関連の記事が中心で、なかなか参考になったよ

とことん節約といってもレベルがあると思うけど、
野菜とかそれなりに色んなものを食べたいんであれば、
その時に安いものを買ってきて、腐らせずにちゃんと全部食べきるようにするだけで、
まあまあ節約になると思うよ
タレを何種類か作れるようになって、
煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す等々、色んな調理法にも慣れてくると、
既存のレシピの食材を、冷蔵庫に余ってる食材に置き換えるような技も想像できるようになると思う

この前すすめられたホットケーキを作ってみたお。
105円のホットケーキミックスで７枚も焼けたお！


２枚食べたら飽きたお
明日の昼食まで全部ホットケーキだおorz

ベーキングパウダーなくてもホットケーキ作れる？

>>46
>>48
レスありがとう。
本探してみるよ。

ふくらまなくていいのなら。。。

>>50
ペーキングパウダー使わないなら、厚めのホットケーキより、
少し薄いパンケーキぐらいの方が良いよ。
もっと薄くして厚めのクレープでも良いけど。

>>49
ほっとけーきはれいとうできるから

自炊でホットケーキってところにヤングを感じる日曜の午後。

ボットケーキミックスに頼らないホットケーキって、
安上がりの貧乏人料理ですよ。

あさりを砂ぬきして、殻擦り合わせて洗って
皿に並べて塩ちょっと入れて酒ぶちこんで
ちょーっとだけバターのっけてレンジでチンした
うまかった…

>>54
ホットケーキを冷凍しようにも
冷凍庫がないというorz

そりゃ夏場はほっとけーないネ

冷蔵庫でも２〜３日は確実に大丈夫。１週間までならOKの場合が多い。

ホットケーキを卵焼き器で長方形に薄めに焼いておく。
レタスやハム等を挟んで巻いてランチ、最後にバナナとあんこを巻いてデザートに。
適当に冷凍しとくと便利でいいかも。

冷凍できないとか、いっぱいが飽きるなら一人分ずつ焼けば
ぐぐると出てくる「ドア男さんのホットケーキ」がとてもおいしいんだけど
そのレシピの半分量(卵１こぶん)で作るとちょうど一人分になると思う

初めて天ぷら揚げてみたら出来はともかく量が凄いことに。
野菜天なんだけど、冷蔵庫に入れときゃ明日まで食えるかな？

>>63
一週間ぐらいまでは大丈夫。
それ以内に食べきれないようなら、一部は冷凍を薦める。
冷蔵保存したものは、電子レンジでほんのりするぐらいまで温めたあと、
オーブントースターで加熱すると揚げたてのカラッとした状態に近くなる。
電子レンジだけだと、天ぷらが湿った感じになる。
また、オーブントースターで最初からやると時間がかかり、一部が焦げやすくなる。
時には油が加熱され火を噴く事があるので要注意。
また、鍋で少量の天つゆと煮て食べるのも美味しいよ。

>>45
50円100円おかず、材料使いきり、フリージングなんて言葉で
アマあたりで検索かけると山程出てくるよ
レシピ本好きでかなり沢山持ってるけどどれも似たり寄ったりです。
48にもあるけど懐にも身体にも一番良いのは旬のものを食べる事かな
個人的には四六時中もやしがメインとか牛肉は全く食べないとか
あまりにもの節約は精神的にうすら寂しくなるのでしていませんが。

「1日300円〜500円で今日も乗り切る」スレは、けっこう良いレシピが多かったな、と思い出した。
まとめサイトもあったはずだし、興味あるならググってみると良いかも。

>>66
レシピが欲しいんじゃなくて、「料理本」が読みたいらしいぜ。

図書館に行けば、各種料理本（古いのが多いが）見れるし、
雑誌コーナーには料理誌の最新版もあるよ。

http://www.geocities.jp/oneday300500/

なかなかいいね

文藝春秋　季刊春号　長寿の食卓　

博士も知らないニッポンのウラ （食品添加物）
http://www.nicovideo.jp/watch/sm2247968
元食品添加物のセールスをしていた安部司を招き、食品添加物について話す
食品添加物を否定するのではなく、添加物の情報公開をすることで
消費者が添加物で得られる利便性とそのリスクを計算して生活して欲しいと語る
また実際に添加物を混ぜ合わせてスープとジュースを作り、添加物食品の実演もする
添加物料理に興味がでたら↓のケミカルクッキングも参照されたし
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1053539
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1950380

基本の基本だけど、「今日の料理」はいい。
一年分揃えれば、ずっと役立つ。
たまに親が買ってた10年前のにもレミさんやら常連が
出てて笑ったりする。

ずっと同じ料理作るんかい！ってなつっこみもあるかと思うが
一年作れば、アレンジっつー頭も働くんじゃない？

突然だが、麩を使った美味しい料理ないかな。
味噌汁に入れたきりでまったく減らないから困ってる。

魚の煮付けなんかの濃い味系の煮物全般に入れると良いよ。
麩が煮汁を吸ってとても美味しくなる。
ただ、麩が汁と吸うのでその分、麩なしのときより汁大目に作る必要有り。
麩でも車麩のように大きい物の方がベター。

卵、消費期限４月６日って書いてある・・・
よく火を通してももうダメ？

>>74
消費期限は生で食べても安全を保証できる期限のこと
火を通すならこの季節あと1カ月ぐらいは余裕で持つ

ていうかお前らググるも知らんのかと（ｒｙ

スマヘン。１ヶ月って・・

めんどくせえなー　ほれ
ttp://oshiete1.goo.ne.jp/qa426908.html?ans_count_asc=20

>>72
麩は普通に汁物に入れるのが一番美味しい食い方。
ただ使いたいだけならパン粉の代用でハンバーグに入れるとか、精進料理で肉代わりにするとか色々あるけど、所詮代用品。
逆を言えば、たいていの汁物に合うから、ラーメンに入れても洋風のスープに入れてもいい。
うちでは小腹が空いた時にカップスープとかに入れて食ったりするんで、すぐになくなる。

>>77
あんたえー人やね(´・ω・｀)
ありが�d

>>72
お湯で戻したあと絞ったお麩に、フレンチトーストの容量で卵液を吸わせ、
それを炒め物につかうと激ウマです。
前にROLLYがこれでゴーヤチャンプルー作ってたけど、
他のメニューでもいける。

>>65
親切にどうもありがとう。
「50円100円」シリーズってのは知らなかった。
まさにこういうのを探してたんだ。
>>66のまとめサイトも読んでて楽しいね。ありがとう。

バイト先で廃棄の豚バラスライスパック大量にもらったお…('A`)
焼肉のタレで玉葱と炒めたりするのはあまりに芸が無さすぎるよな
なんかいい料理ないかね？

>>82
豚味噌でもつくれば？

豚汁ウマイよ。

いや丸めて角煮風の煮物

>>82
とりあえず100〜200gくらいずつラップに包んで冷凍しちゃえ
んで炒め物など必要なときに随時解凍。
再冷凍？　ｷﾆｼﾅｲ！
薄ーくすると解凍が楽だよ。

にんにくじょうゆにつけて紅しょうがと天ぷら。

>>82
スライス肉が余ったら何でもかんでも巻いて焼いてるな

よく具にするのは、いんげん・アスパラ・細切りの人参など
人参とごぼうでキンピラつくって巻いて焼くのもうまいし
湯通ししたほうれん草を巻いて蒸し焼きしたのもうまかった
練り梅塗って、しそとチーズ巻いてもいいし
たらことチーズもいい

下味無しで焼いて焼肉のタレで食べてもうまいが
おろしポン酒やわさび醤油で食べるのもいい
巻いたものに衣つけて揚げてもうまいよ

>>73
魚の煮つけか〜。
魚高くて買えないからな（ぇ
とりあえず煮物に入れてみる。


>>78
なるほど。
ハンバーグのつなぎとして入れるとふわふわしてうまそう・・。
今度やってみます。

カップラーメンはあんまり食わないようにしてる。
それに頼っちゃ一人暮らし終わりな気がして。


>>80
それうまそうだな。
炒め物系は得意だから早速今夜作ってみる。



みんな情報ありが�d

家の前の海でつって、裏の山で山菜とって
近くのおばちゃんに畑の野菜もらえば全部ただ

人はそれをタカリの人生と言う

麩は沖縄料理の炒め物に使う奴が興味有るな
スパムはごめんだから豚肉で今度試そうと思っている。
「麩チャンプルー」っていうんだっけ？

>>91休みの日とかは畑てつだっているぞ
もらうってよりもってきてくれるが正解か
仕舞いには自分の娘との見合いをセッティングしようとしてる
色々きにいられているからそんな漢字

>>82
ホウレンソウと一緒に鍋に入れる。
煮汁は日本酒１００％というレシピもあるが、昆布出汁とか好きなものでいい。
肉でホウレンソウを巻いてポン酢醤油で食うと、いくらでも食える。
シュウ酸が気になるなら、ホウレンソウはあらかじめ別鍋で茹でてから入れる。
水菜などでやっても美味い。

>>82
白菜と交互にぎっしり鍋に詰めて蒸し煮にしてポン酢で食う。

>>82
いいなーいいなーうらやましい！！

>>93
sneg

エロゲっつーか、昔のホームドラマみたいだな

>>98
確かにｗ普段の行いもいいんだろうなぁ>>93は

娘がかわいければなｗｗ
世の中そんなにうまくいかねーよ
実家農家でもともと手伝いしてたから、やり方とか話てるうちに手伝うようになったからな
実家つぎたくなくて外でたのに何やってんだろと思うときはあるがｗ

>>97
本来の意味を知ってる
知ってるのになぜかスネ毛と読んでしまう

自炊を始めようと、フライパンを探している
といっても卵を焼いたり、ラーメン作ったりで十分と思ってるんだが、
フライパンと、ウォックパン？とかいうの、どっちがいいのかな
見た感じ、ウォックパンとかいうやつの方が深さがあって、
ラーメン作るのに安心感があると思ったんだが
ウォックパンを選んだら困ることって、なんかある？

ウチは径28センチ深さ5センチくらいの使ってるかな
炒め煮も表面ちょっと揚げも出来るから便利

さてそろそろ常温放置がヤバくなってきたなぁ、面倒だ。。。

>>102
最初はそれで良いと思いますよ。
そのうち料理に興味が湧いてくるようなら
料理に適した調理器具を順次揃えていけば良いんだしね。
とりあえず頑張ってください。

>>102
ウォックパンて初めて聞いたけど、
ぐぐって見たら一人暮らし始めた当初こういうの持ってた
使いづらいと思ったのは、底の平べったい部分が少ないから
餃子とかホットケーキとか焼くときに中央に寄ってしまったり、返すときにヘラを入れにくかったこと
炒め料理には使いやすかったよ
あと、もっとちゃんと優しく扱ってりゃよかったんだろうけど、
テフロン加工だったのに何も考えず色んな調理法でガシガシ酷使してしまって、
お気に入りの鍋だったのに１年くらいで駄目にしちゃって悲しい思いをしたよ

なので個人的には卵焼きとラーメンくらいの簡単な料理でも、
少し小さめのテフロン加工のフライパンと、アルミのミルクパンと
別々に買った方がいいような気がするけど

>>92
「ふーいりちー」ってやつだな。
最近過去ログ整理してた時にあったんで以下コピペ。

麩(本当は車麩がいいらしいがうちはこだわってない)を水につけて戻し
手のひらでやさしく絞る
卵に和風だし(コンソメでも中華あじでもそれなりになる)と醤油を入れて混ぜて
麩を投入。浸しておく。
フライパンにサラダ油を熱して麩を入れ、ヘラで押さえながら焼く。
おいしそうな焦げ目がついてきたらひっくり返してまたヘラで押さえながら焼く。
出来上がり。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰいよ。余裕があるときはモヤシいために入れてフーチャンプルーみたいにしてもいいね。
沖縄で食べた時すごいやわらかい豚肉だと思ったらそれだった。

テフロンはゴミになるし、鉄がステンレスがいいよ。

ウオックパン調べてたらこんなの見つけた　これほしい〜
ttp://www.t-fal.co.jp/tefal/products/product/index.asp?category_id=100&dept_id=110&sku=U00334

>>107
リサイクルできないってこと？

>>106
麩チャンプルー、沖縄で食べて以来好物なんだが、結構手軽に作れるのな。
お麩って使い方が良く分らんかったんで買ったこともないんだが、今度チャレンジする。
さんきゅー。

>>108
すぐに駄目になるって意味じゃない？

フライパンの常温放置ってまずいの？

フライパンを冷蔵庫に入れるの？

>103-105
ありがとうございます
平べったいのがないと困るのは餃子とホットケーキなどですね。参考になります
まずはウォックパンで問題ないと感じましたんで、それにしてみます
やってみないと判らない部分もあると思うんで、今日からがんばります

ディープパンじゃダメなのか？

ガーリック　トマトソースのパスタを
食べたいと思って作りました
（トマト缶・ガーリック・塩・こしょう・砂糖・タバスコ）
でもこれだと、なんか一味たりない気がします

何を加えればよいでしょうか
アドバイスお願いします

>>115
コンソメ足してみるとか。
あとベーコン入れたりするのもいいかも。

>>116
コンソメですね
やってみます！

>>115
水煮トマト缶をどう扱ったかわからないので答えようがないけど
ハーブを選んで使ってみるのはどうかしら？
トマトとガーリックだけのパスタを完成させたいなら。

言葉足らずですみません
ガーリック　トマトソースベースのパスタなので
具はエビ・オニオン・水菜は既にいれてました
下味は塩を少ししてあります

オリーブ油使った？

ケチャップちょっと足すと味がまとまるよ

トマト缶に対するケチャップの味のまとまり具合は異常

自作トマトソースにケチャップ入れると味が一気にそのケチャップに汚染されて
後はどんな調味しようが意味が無くなる気がする。
一味足りないと思うなら鶏肉と赤ワインでもちょっと足しとけ、
トマトソース系で「足りない」と思うのは大抵赤ワインで解決する。
煮物に酒入れないと「・・・あれ？」ってのと同じ。

たっぷりのニンニク＆生姜、丁寧に炒めたみじん切りタマネギ
そして輪切りのソーセージをぶち込めばトマトソースは完璧。

めちゃくちゃ簡単に丼物で来た。

肉と玉ねぎ焼いてめんつゆ入れてしばらく煮て卵も入れてさらに煮てご飯にぶっかけ。
うまいな

>>111
あったかくなってきたからフライパンで料理したまま放置すると
料理が腐るって言う意味でしょ？ 寒い時期でテフロンのパンなら放置でもいける。
鉄パンだと塩分とか負けて鍋錆びるから寒い時期でもヤヴァいけど。

ヤヴァ

トマトソースには顆粒の鶏がらスープをほんの少し入れるな。

コンソメとトリガラスープは課長？
シャンタンが売ってないからトリガラでいいかな？

トマトソースに砂糖、タバスコってところにヤングを感じた。

>>115
簡単に言うとダシが足りない。ダシが入ってない味噌だけで味付けした味噌汁と同じ。
チキンコンソメ、鶏がらスープの素、コンソメ辺りで味付ければいいと思うよ。
個人的にはトマトは鶏と相性がいいと思うので、鶏系のダシが合ってると思う。

あのー……
一応ここで基本述べてもいいですか。
レストランでも出してる王道レシピね。
>>115
まずガーリックの香りをきちんと出すこと。
火をつけるより先に、フライパンに
みじん切りガーリックとオリーブオイルを入れておく。
ごく弱火で、焦がさないようにゆっくりじっくり加熱。
香りがたってきたら、すかさず鷹の爪を投入。
さらにトマト缶を指でつぶしながら投入。

ここである程度煮詰めます。これ大事。
煮詰めることでトマトのコクと甘みが出る。

味つけはパスタの茹で汁のみ。
パスタを茹でながら、お玉などで適当にすくい入れる。
当然、味つけができる程度の塩を茹でる際に入れとく必要があります。
あとは香りづけにバジル。
これだけで、味を加えなくても充分おいしく仕上がるはずだよ。

どうもトマト缶が苦手でミニトマトを適当に切って煮詰めてる。

しっかり煮詰めれば同じだよ。

>>115
なんかエビチリみたいだな
化調が足りないんじゃね？

ちょっと前に出てた、麩に玉子を吸わせて炒めるの、やってみた。
スナップえんどう茹でたのと一緒に、塩こしょうと鶏がらスープの素で味をつけた。
すごいねこれ。麩がブワーッてなって、ボリューム出る。
色もきれいだし。次はニラ入れてみる。
レパートリー増えたよ。ありがとう。

化調舌が多いスレだな

一人暮らしなんて適度にうまくて量もあればそれでいいんだよ
いいものくいたきゃ外食すりゃいいだけだ

俺はうまいものを食うことだけ考えている、毎日料理本見てあれこれやっている
外食は味がきつすぎるのであまり好きではない、日本人が日常食べるものなら殆ど
レシピ見ないで作れるが,今日は本式のチャーシュウをつくった。
　店のものよりウマーにできて満足でした。

田舎で3年くらい働いたんだけど、そこで食べ物が旨いってのは素晴しいって悟った

俺も自炊歴が長いが未だサイゼリヤのトマトソース、
バーミヤンのチャーシュウを凌駕できない。

蒟蒻きんぴらを作ったんだけど量が多い。
明後日の弁当まで食べられる？

冷蔵して、明後日の朝もう一度過熱したらどうだろ？

濃いめの味付けで、清潔な容器に保存してあるなら大丈夫だと思うよ。

蒟蒻（笑）

遠野凪子のサイトのレシピの中に「小口ネギみじん切りは常備してて、
冷凍庫で保存」ってあったけど、冷凍してみたら水分ついちゃっていまいちだった。

あのきっつい顔した美人が料理するんだーと物珍しさで見てみたら何か影響されて、
自炊率あがった。

>>146
切る前にまずペーパータオルで水分をふき取る。
冷凍する前に、もう一度軽く押さえる感じで水分をとる。
これだけでずいぶん違うと思うよ。
ジップロックの袋に薄く敷き詰めるように入れると
少量ずつ使えて便利。
同じやりかたでパセリも冷凍できる。

水分がついてるってことは、凍ってないな｡

水分で有効成分が流失するし。
利便性とって栄養捨ててる。

加熱して1日もたったら栄養が抜けるという話を聞いて、
野菜を1食分だけレンジで加熱してお浸しにしようとした。

耐熱容器のふたが変形して閉まらなくなった・・・orz

すごいデマ。。。

↑デマじゃないぉ
同じ皿や容器なら、油物→水分多目の物→サラっとした物
の順で加熱度があがるから。同じ時間加熱しても割れたり変形したりするぉ

>>152
> 加熱して1日もたったら栄養が抜けるという話を聞いて、

これがデマなんじゃないかと｡
それより日本語で頼む｡

>>150
耐熱容器とはいっても、殆どの耐熱容器はフタは耐熱じゃ無かったり
するから要注意だお〜。
フタは取って、ラップかけてレンジに使ったらいい。

電子レンジを多用するなら、ラップ代りになる耐熱プラスチックの
ドーム状の蓋が売ってるから買ってくると良い。

>>155
わざわざ買わなくても皿を伏せて乗せればいいんじゃね？

蓋を代わりにする皿が無い

>>156
一時的で適当な皿があればそれでOK。
でも、それを多用してると皿を割る危険がある。
電子レンジはターンテーブルで中のものが回るのが普通でしょ。
蓋の形状と下の容器がアンマッチだと結構、蓋が落ちるんですよ。

こどもちゃれんじみたい

で、加熱から時間がたつと栄養が残ってないというのは本当ですか

それが本当ならダイエットに苦労する人が減る

加熱や冷凍すれば栄養価が変わるのはアタリマエ
食材によっても変わるよ
調べてごらん

電子レンジを否定されると育ちを否定されたような気になるんだよ。
許してやれよ。
食育は大事。

未開封のもやしの消費期限が今日なんだけど今日はキャベツ大量消費したから食べられない。
いままで冷蔵庫に入れててさっき冷凍庫に移し替えたんだけど、このもやしいつまで保つ？
何でも冷凍庫に入れれば1ヵ月ぐらい余裕ですか？

見ればわかるだろ

もやしを冷凍するなら茹でてから

未開封のもやしの消費期限が今日なんだけど今日はキャベツ大量消費したから食べられない。

>>82
いまさらだが、長ネギに巻いてから焼いてもいいな
ちなみに、一口サイズに切っておくと、ネギの中身が飛び出さないから食べやすいよ

>>164　所有のフリーザー本によると、2週間とのこと。調理するときは解凍せずに調理へgo！
冷凍に関してはホームフリージングのスレ、及び(そこからの)まとめがあるので質問の前にあたってみてね！

＞ラップ代りになる耐熱プラスチックのーム状の蓋が売ってるから
それ百円ショップなんかで売ってるが、百円分のラップを使い捨てるのとどっちがお得であろうか。

>>170
特別のことがなく、普通に使えば２、３年からもっと使えるよ。
物が増えるの嫌うのでなけば買いをお薦め。
あと、ラップには電子レンジ不可の物があり、安いのに多いから注意してね。
・・・電子レンジの加熱時間が長くなると溶ける素材のラップがある

ブタの落し蓋もラップ代わりになるよね

>>172
ブタの落し蓋、欲しいけど高いんだよね．．．orz

ブタ顔じゃなければ100均であるから、それ使えばヨカ。

>>174
ブタ顔だから欲しい！
ただの落し蓋なら買う必要なし。

>>175　じゃ買えよwぶつくさ言ってねーでw買えねーんならぐっと堪えて諦めれ。

あれ1000円程度だっけ？微妙な値段だな

クレジットカードのポイントためてもらうんだ＜豚の落し蓋

うちはブタの落とし蓋、子ブタの落とし蓋りょうほうあるけど、
値段分の働きはしてくれてると思うよ。
俺も大概ケチだけど、買ってよかったもののリスト入りしてる。

コブタとかあるんだ、探したら色々あるね
ttp://www.marna-inc.co.jp/ja/?module=Shop&action=ProductList&categ3=2
ブタチンでもよさそ

>>180
ブタのティムポがレンジで使える訳ないだろ

加熱するとシリコンが抜けて人体に影響するんだよ。

|∧,,∧
| ・ω・)　　>>181なぬボクのﾃｨﾑﾃｨﾑが役立たずとな・・・・
|⊂ ノ
|ωＪ

ブタの落とし蓋、鍋や食材に匂い(ゴムっぽい)が付くから使うの止めた。
皆はそんなことないの？私の使い方が悪いのかな？

いつもアルミ箔で代用、
だめかなぁ？

こんなん使ってるのはどうせブタのような奴だろ

>>185
料理敵には全然OK。
でも、煮物が多いなら、落し蓋買った方が良いね。

肥る原因の煮汁は少なめでいいし、落し蓋も使ってない。

落し蓋って味を含ませて美味しくするためのものじゃなかったっけ

少ない煮汁で味を均等に含ませる為

何となく落し蓋しないと表面が乾きそうで。

煮汁が少ない時こそ落とし蓋をして食材に煮汁が回るようにするのでは？

流れ切っちゃって悪いんだけど、
鮭フレークを冷凍保存しようと思って鮭を焼いたんだけど、
これってだし汁かなんかにつけて置かないとダメ？
このまま冷凍でOKかな？
冷蔵餃子の件から、いろいろ自分で作り始めたけど毎回迷う・・・

迷わず行けよ。
行けばわかるさ。

そのまま冷凍でOKだと思う。ちょっとオイル垂らして混ぜとけばもっといい気はする。
とりあえず、冷凍で無駄に水分増やす行為はろくなことがないと思う。
てか、オイル漬けにすれば？ 個人的には解凍の手間要らないし、楽だと思うんだけど。
もちろん、冷凍でも平たく冷凍するとかすれば使い勝手が悪いってことはないけど。

逆にほぐした鮭をから煎りして水分を飛ばしておけば、2週間程度なら冷蔵庫で保存可能。

>>193
つかダシなんて劣化をはやめるだけだろうが。
滅菌すること、水分を減らすのが長期保存の基本だろうに。
処置するのなら例えば手でほぐしたりしたら菌をつけちゃっているから
電子レンジなりフライパンで火をかけるなりして滅菌すると良い。
ついでに乾くし。

軽く炒めちゃえ

１９３です。

あ〜・・・、わかりにくくてごめんなさい。
焼き鮭（３切れ）を、鮭フレークにしたかったんです。
今、冷蔵庫で眠ってるんだけど。
オイル漬け！ちょっとクグッてきます。ありがとう！

>>199
電子レンジで過熱がお薦め。
長期保存ならそのまま冷凍。
オイル漬も浸けて保存ではなく、食べる一寸前にオイルに浸す方が良い。

１人暮らしで自炊している人に聞きたいのだけど、１日あたりの食費は平均どれくらい？　
俺は自炊せずスーパーの惣菜半額なんかを狙って生き延びてきたのだが、体のためにも自炊しようかと考えているところなのだ。

昼は学食でおかずだけ買って食べて1日380円くらい(米抜き)
特に節約している訳ではない

一週間単位で大体1500円位。一日210円ほど。
米は抜きね。

米は実家から2ヶ月おきに送って貰ってるから、かなり浮いてるな、俺の場合。
だいたい200〜400円くらいかな。

職場の関係上昼飯がかなり割高になるから800円ぐらい行くな。
かといって弁当まで作る気力はない。

みんなやすいなあ
自炊始めたばかりだし、お腹がすぐ空くから日によってばらつきが……
間食や外食(学食の代わりに昼つくる)なければ毎日多くて600円、少なくて200円
小腹が空くとやばい

自炊は月￥１５０００。
でも付き合いの飲み会で合計月３万。一日￥１０００だな・・

酒代入れると極端に増えちゃうなぁ…￥９０，０００／月

米代・酒代込みで１ヶ月１万予算。ただし飲み会は交際費扱い。
週一で家計簿つけながら調整していくとだいたい８、９千円で納まる。
ちゃんと肉と魚も食べてる。鶏ムネばっかアラばっかだけど。

一日ってよくわかんないけど、一食平均なら400か500円ってとこじゃないかな。
もちろん素材次第だからもっと高い時もあるし、安い時もある。
別に節約のために自炊している訳じゃ無いし、あんまし考えたこと無いなあ。

俺も一日1200円くらいかな
自分で夜作るときは安くあげられるけど、昼は無理

今買ってきた食材が3500円。
たぶん今日中に食べ尽くす。
刺身用の魚なんか買ってるからか。

外食すると一気に金飛ぶよね。
まぁ誰かと食べたり珍しいものを食べたりするのは楽しいからいいんだけど。

>>212
金持ちうらやましす

半値になった刺身を買ってきて、適当に作ったタレにしばらく漬け込み、
炊きたてご飯に乗っけてカッ食らう。これ最高。

マグロなら、醤油と生姜で甘辛く煮てやると、ごはんが止まらなくなるな。

>>215
単身者なら野菜不足に気をつける
痛風一直線になるなよ

自炊してる人と一口に言っても立場は色々だからねぇ
自分はすでに社会人10年超、自炊も15年位
食費は月6千〜で1万超えないようにしてる
食に対しては無理に節約してないけど贅沢もしてない
特売、値引き品は狙って買うけど、買うのは国産のもの中心。
あと米、野菜は実家から貰える時もある
それと外食するのは友達と飲みに行くときだけで
その経費は毎月の食費とは別扱いかな。
あと、お酒は一人だと週末しか飲まないのと
平日朝はコーヒーだけ、良くないけどね。

>>217
結婚しないの？

他人の飯なんか食ってたまるか

自分で作ったものが一番美味しい

一日の飯代は朝、夜で400円位。ただし、酒飲みなので、ビールだと1000円以上は飲む。
ちと高いから普段は焼酎やウイスキーにして節約。そうすれば300円程度に収まってるはず。
昼は飲み物代も含めて1000円位だから、家で20日自炊として月3.5万位だと思う。
ただし外飲みが月に10回位あるから、一回平均8千円として月11.5万位かも。

米は実家から送ってもらえるから、
均せば、朝と夜で400円くらいだと思う。

>>221　
自分も酒飲みなんだけど、スピリタスを買ってるよ。
1円あたりのアルコール量は、これが一番高いハズ。
体を壊しそうだけどね。

コロッケ作りたいけど、食べるのは1〜2個でいいんだよな
揚げ物って大量に作らないとめんどくさいし、一人暮らしって大変

まとめて作って冷凍しておくと忙しい時に助かる

>>222
＞自分も酒飲みなんだけど、スピリタスを買ってるよ。
＞1円あたりのアルコール量は、これが一番高いハズ。
一本幾らで買うかに依るでしょ。
甲類焼酎もアルコールのコストパフォーマンスは良い。
自分が、値段で良く買うのは、「ソフトツカサ20」
アルコール分20度、４リットル \1,580-
買ってくるのに重いのが難。

日本酒かチューハイしか飲めないから日本酒しか買ってない

お酒好きの人はたいへんだね。ヲレなんか神棚に上げる酒のほうが
消費量は多いよ。

>>227
飲む以外に料理にも酒は重要だよ。

俺も体調崩してから酒はほとんど呑んでいないな。
料理酒の方が多いわｗ
こないだもワインもちょっと口をつけただけでほぼ料理で消費してるし。

安酒といったらトリスウイスキー

料理好きで更に掃除な人って勝ち組だと思う。
うらやましい。
俺は収入少ないから仕方なく料理してる。

料理と掃除好きになりたいよね
自炊する時はするけど、怠けてしまう時はホント何もしないからな俺

料理作るのは好きだけど後片付けがめんどい…

酒ってさ、日本酒でもウィスキーでも、
新しい瓶の封切って、最初に注ぐときのトクトクトクッ♪って
音が堪らないんだよね。

>>233
同士よ
作るのは楽しいんだけど、片付けはだるい……

>>233
片付けは作りながら並行して行うのが基本。
皿洗いなどは食器洗い器に丸投げ。

>>225
そうだね。そっちのが安いや。
自分の買ってるスピリタスは、500ml　96度　1,280円だよ。

最初に注ぐ時の音は良いよね。

自炊して、酔っ払っても、翌朝は綺麗に片付いているのが自分としては結構自慢。
誰にも話せませんがw

>>236
食器洗い機なんてないよ;；
しかも台所に作業場がないからシンクの上にまな板のせて材料切ってる…
片づけしながらなんてムリ＞＜

料理うまい人は片付けながらやるってよく言うよね
私も片づけに問題ありまくりｗ

>>238
そういう場合は材料は先に全部切ってどっかにおいておくんだよ。
もちろん下ごしらえも込みで。
俺だって場所がないからこそ片付けながらやってるんだから。

俺もキッチン狭いから作りながら片付けは厳しい
というより炒めながら切るとか、何かを平行して行うことができない

フライパンの汚れが目立つ。まだ三週間しか経ってないのに
使用頻度高いし、いいの買いなおそうかな

＞フライパンの汚れが目立つ。
外側の汚れなら時間の問題なので気にしない方が良い。
内側の汚れは問題。
表面加工してあるフライパンはどんなに高いものでも徐々に劣化していくので、
特売のフライパンを１年程度で交換する方が良い。

安価なテフロンのフライパンを毎年買い換えるくらいならば
少し奮発して上等な鉄フライパンを育てるのも楽しいかもよ。
上手に使えば一生物だし熱の入り方も違うから美味になる。

＞少し奮発して上等な鉄フライパンを育てるのも楽しいかもよ。

同意。
鉄は焼入れで再生出来るからね。
中華鍋は鉄鍋がお薦め。あと卵焼き用の四角いのも鉄が良い。
ただ、汎用に使う使うフライパンは表面加工の方が使い易い。
特に料理初心者はテフロンなどの加工してあるのがお薦め。
でも、慣れないと鍋を傷めるのも早いから少し慣れるまでは、
高いものは控えた方が良いかと思う。

>>244
俺も健康のため油軽減とかこげつかないとか始めのうちはテフロン使ってたなあ。
慣れればそんなことはないし、油もむしろ不足気味だと分かったしなあ。
すっかりテフロン使わなくなったなあ。

米１０キロ買ったら、虫が付いたりするかな？

>>244 >>245
一人暮らしだと小さめのスキレットとかあると便利だよね。
目玉焼き、ハンバーグ、ソテー物、少量なら何でも来い、的な感じだし。

>>246
虫は唐辛子とか、虫除けグッズで防げるけど、精米がから日が経つと米の味が落ちるよ。
特に夏場は、常温大量長期保管を避けるべき。
自分の食うペースと単価と懐具合と美食願望との多元方程式。

>>246
赤唐辛子とかわさびをお米と一緒に入れておくと防虫効果があります。

>>219
結婚したら相手まかせって考えてりゃ結婚無理だな

>>250
結婚したら今までの手順で二人前作ればおｋ…という事では。

>>246
冷凍庫（もしくは冷蔵）で保管すると味の劣化がすくないらしい

>>240
おれも大体そうしてるが食後の洗い物が時々
どうしょもなく面倒くさくなる。

>>250
あぁ
数年前に同棲相手から「お母さんよりうるさい」と言われて振られたよ。

>>246
10キロをどの位で消費できる？
これから湿度も気温も上がってきて
コクゾウ君やメイガちゃんが発生しがちなので
コスパ悪くても少量入りの方が良いかもよ。
2、3年前蒸し暑い時期に仕事が詰まっちゃって
しばらく自炊できず米も放置してたら
メイガ大発生していて真夜中にベランダで米の選別したことが
泣きそうだったよ・・・
米びつ先生とか入れてても出る時は出るからね。

自炊初心者は最初は料理の本みたいなの買って見ながら作るべきでしょうか？　

>>256
親元で全くした事がないのなら、超ビギナー用のガイド本見た方が良い。
料理以外の家事全般でも同じ。
或る程度、食べられるものが作れるなら、「本」に拘らなくても、ネット上にレシピは一杯ある。
でも、ソースが、紙か、ネットか、テレビかは別にして、世間一般でポピュラーな料理は一度はレシピを覚えた方が良いと思う。

>>256
あなたは他人に聞いてばかりだな。
とりあえず自分の力で調べたり何とかやってみようって気持は無いのか？
自分自身で試行錯誤しないと実力は付かないってのは物事の道理だよ。
自炊は基より仕事もな。

受験終わってから約1ヶ月間暇だったんで毎食親と作ってたのが役に立ってる

オイラの後片付けは飲みながら。
最初におかずと酒を飲んで、途中からは酒だけになるから、酒をつぎに行った時におかず
の分は洗ってしまう。
飲んでるグラスは次の日に洗うことにしてる。

>>256
親の作ってた料理をとりあえず教えてもらえば？レシピに載ってない面白い工夫を知ること
ができるかもしれん。
未知の料理はネットで検索。ただ携帯で見られるかはわからん。
もし自炊にハマれば本でも買えばいいと思う。

ちなみにオイラは新聞に載ってるレシピ、NHKの今日の料理、ネットのレシピ辺りを参考に
してる。ついでに親の作ってた料理を思い出してたまに作る。うまくいかない時はたまに
聞く。親もそれだけで喜ぶよ。

忘れてた。飲み屋や昼飯やの料理で気に入ったのがあればそれをマネしようとすることも
多々ある。
古くはキュウリの浅漬けにゴマ油とラー油をかけたもの、最近だとイカをはらわたごと切って
しょうゆ、しょうがで味付けして蒸し焼きにしたもの辺り。
で、しょうゆの替わりに石川県で使われてる魚醤『いしり（いしる）』の方が相性いいからそれを
使うようになった。
何でも結局は応用。絶対のレシピはないから、自分で作って自分で食べる分にはいろいろ
試した方が楽しくていいと思う。

フライパンでパエリアって作れますか？蓋なしなんですが…

>>261
あなたの言うのも正しいが、それは或る程度、我流でも料理が出来るようになってから。

＞料理の本みたいなの買って見ながら作るべきでしょうか？
なんて聞いてる初心者には、ちと厳しいと思われ。

>>262
作った実績がないのならレシピ通りに作るべき。

>>256
料理雑誌の一人暮らし特集号とか一人暮らし別冊号とかでいいんじゃない？
NHKの今日の料理ビギナーズのとか雑誌のように安い本でいいんじゃないか
それからステップアップしたいなら、ちゃんとした本を買えばいいし

フライパンでもできます
ちなみにホットプレートでもできます。
さぁググろう。
ついでに言うとNHK今日の料理ビギナーズという番組
今月はごはん物の特集ですが
フライパンパエリア作ってたように記憶してます
ちょうど明日の放送だったかな？HP見てね。
蓋はアルミホイルでOKのはず
本来のパエリア鍋使うとアルミホイルだったりします。

>>256,>>262

双方ぐぐれ。

NHKはオススメだね。
主婦系の雑誌とかにありがちな、出来る限り節約しようとか、変な小賢しさがない。

まあ飯炊いて、味噌汁を出汁とって季節の野菜を適当に入れて作って、
焼き魚でも何でも一品メインがあれば、あとは漬物でも豆腐（奴とか）でも買ってくれば花マル。
あとは主になるおかずのレパートリーを地道に増やす。

老婆心ながら、和食は包丁の技術が青天井だから、あまり本格的な奴を目指さない方がいい。
写真の通りに作ろうと思ったら、材料もそうとう無駄になるしね。
プロは野菜くずをスープとか漬物の糠床に使ってる。ムリはいかん

NHKの料理番組は何時も見るには一寸長い。
キューピー３分クッキングは手短にポイントが纏っていてお薦め。
番組自体が短いので毎日録画しても苦にならない。
レシピはメモ取らなくても過去分までHPで公海してるしね。
（多くの料理番組でHPにレシピあるけど）
ただ、本当の初心者には一寸判り難いかも。

>>256
失敗して無駄を出したり嫌になるのを避けたいのであれば、
立ち読みでもして理解できる範囲の本を選んで買って、
面倒だろうけれどレシピ通りの分量を守って作るのが吉。

まそれ著作権法違反なんだけどな

立読みまでは、ギリギリ許容範囲だが、それを携帯で撮ったら完全にアウト。

立ち読みして選んで買うのが著作権法違反？

料理本なんて中身見なきゃ選びようがない。

＞ちょっと余談させてくれよ。あのな、料理が下手って嘆くやつな。なんでうまくならないか知りたいか？
＞料理の本ってな材料の組み合わせと手順しか書いてないんだよ。
＞炒め物とか煮物とかはな、一番大事なのは如何に粗材に火を通すかなんだよ。
＞使ってる鍋とか、コンロとか材料の量とかで火の通し方も変わるんだよ。
＞だから、”強火で３分”とか信じるな。経験でわかっていくしかないんだよ。

ってエロい人が言ってた。

ここの人って社会人も多いんだろうけど、
なんで食費がそんなに安いの？中国物もOKな人が多いのかな？

ところでほうれん草を冷凍しようとすると、
絞って冷凍したつもりでも、いつも結構水を含んしまう。何かコツってある？

前段と後段がまったく繋がっていない質問も珍しい。
絞ったあと、しばらく放置してから冷凍すりゃええよ。

もやし以外は中国産買ってないよ

>>277
ありがと。放置ってキッチペーパーの上に？

中国産が騒がれだして、スーパーで表示を気にするようになったら高くついて・・。
安全とおいしさには変えられないけど。

豪州牛肉買ってきたんだがどう料理すればいい
１００ｇ￥９７

>>280
ブロックか薄切りか、それが問題だ。

俺はオージー牛モモ薄切りを買ってきて、かるく塩胡椒して大葉と巻いて焼くことが多い。

自分が食いたいものを好きに作ればいい。
牛肉のレシピなんて、いくらでもあるだろ。

>>280
http://www.ntv.co.jp/3min/past/m_003.html
http://cookpad.com/search/?keyword=%E7%89%9B%E8%82%89&page=1
http://recipe.gourmet.goo.ne.jp/search.rbx?word=%B5%ED%C6%F9&nword=&radiobutton=radiobutton&search.x=0&search.y=0

ふと切干大根の煮物が懐かしくなって自分で作ろうと思い立ち…

昨晩、鍋にて水で戻して…いや、こんなに増えるとは思わなんだ。

この驚愕度は「増えるわかめちゃん」以上のインパクトだった。

ありゃかなり増えるからな。
醤油で煮て、炊きたてご飯に混ぜると美味。

>>285
サトイモを混ぜて同じようにして作った精進飯は超うめえよな

切干大根は超増えるよ。保存食で手軽に使えるし、なにげにうまいので常備してる。
値段も安いしね。
煮付けて細かく刻んでご飯に混ぜたり、パスタの具にしたり、超適当に使ってる。

>>276
>>221だけど、
普段はどういう物食べてるの？
どんだけ食費がかかってるのかもさっぱりわからんのだけど。
オイラはそれ程中国産だからNoって感じじゃないけど、ニンニク、冷凍食品のえだまめ、
そら豆以外はあんまり買わないよ。
ただし、昼食や飲み屋でたっぷり食べてると思ってる。

中国産に関しては、このところギョウザ筆頭にいろいろな問題があるけど、まだスーパー
レベルで売ってるものは品質がいいものが揃ってる。
一番危ないのはチェーン店系の食べ物や弁当屋、コンビニだと思うよ。

>>288
あなたの見解は正しいと思う。

そおか？
シナの食い物なんて食いたくないよｗ

逆に切干大根を自作するとその減りっぷりに涙する

>>288
中国産の品質がいい、悪いってどこ見たらいいのかわからない。
私は全く買わなくなった。そうでなくても知らずに口にしてることも多いだろうし

今年初のG発生
嫌な季節になったな

>>287
あれ国産でもかなり安いよな
宮崎県産のやつとか

あれ甘いんだよなー
久しぶりに食べたくなってきた

>いや、こんなに増えるとは思わなんだ。

何か気持ちのいい奴だな。頑張って愛情持って食べまくれ！

切干大根は味噌汁とか煮物もいいけど、
ごま油酢マヨネーズで和えてサラダにしてもおいしいよ。

何かで見たレシピを懐疑的につくったのだが、
意外に美味しかったのが、
戻した切り干し大根、茹でた千切りにんじん、湯通しした揚げの千切りを
ナンプラー、醤油、酢、砂糖は少し、にんにくみじん切りであえたもの。

翌日クライアントとかと会わないなら、予想外におすすめです。

にんにくみじん切りが面倒だったら、ゴマ油に変えても美味そうだな。

100均のガーリックパウダーでも代用できるね

>>299
香りが足りないんじゃないか。
ニンニクならまとめてみじん切りかすりおろして、オリーブオイルに漬けとくといい。

ガーリックパウダーは香り強いよ。ガーリックトーストを作る時によく使う｡

切干大根、手作りのものを実家から貰うわ
割り干し大根とかも
あとスライサーで長めにスライスしたものを
ベランダでちょこっと干したりも
これはどこぞかの料理研究家の人がやってたの
でも大根の季節も終わっちゃったね
今野菜室にあるのがこの冬最後の大根になるかなあ。

>>302

大根って何日くらい野菜室に入れておけるの？

>>303
好きなだけ
普通は腐るじゃなく、水分が抜けて干涸らびていく

生野菜の期限とか聞く奴は、生野菜が生きてるって事を忘れてるんだろうな

賞味期限＝食べられる限界　と思ってる人も少なくない

>>276上段
ある程度ヒマじゃないと無理なのかもしれないけど
自分も社会人だけど残業がほとんどない職場で、休みの曜日は不定期だから、
毎日近所のスーパーやら八百屋さんに行って、その日底値になってるものを買ってるよ
(うちの近所は曜日によって品物の値段が変わる店が多いから、
毎日ちょこちょこ買うほうがお得で、休みが不定期なのはありがたい)

酒飲みなので酒代が毎月1.5〜2万ちょいくらい行っちゃうけど、
酒代含めた食費は大体3万以内になってる

お弁当作る余裕がなくてお昼が外食になっちゃったときでも、
社食に行けば300円以下で満腹になれるところも大きいかな……
でも外売りの、500円前後のお弁当もよく買ってる
中国産の野菜は、最近はもうスーパーで売ってさえいない
加工食品だと中国産表記があったり、
日本の会社が「製造者」として表記されてるだけのやつもあるけど
一応避けてる

>>276
基本お肉、お魚とも絶対無理なもの以外は国産しか買わない
だから必ずしも一番安い品を買ってるわけじゃない
気にならない人もいるだろうけど母親がそういう人だったので
やっぱり同じように気になっちゃうかな。
でもあなたの基準食費がいくらなら安くていくらなら高いと思うの？
>>303
もうひと月近くなるけど余裕
大根は相当長持ちするよ
寒い時期なら冷蔵庫入れる必要も無い
皮は汚くなってくるけど中身は全く問題ないよ
ただ栄養面でちょっと落ちるかもしれない？ので
保存の実験してる訳じゃないから
なるべく新鮮な内に消費した方がベターとは思います。

みんな気をつかってるんだね
国産のブタでも外国産の飼料食べてるのにｗ

>>309
努力なんだよ。日本のどの豚がどこの国の飼料を与えられてるはかわからないよ。
もちろん現場に行って確かめることもできないけども、少なくとも国産豚肉以外を
選択しないっていう商品を選択する努力もあるって事もわかってくれよ。
文面から察するに事情通の方みたいだけど、できたらそういう商品の見分け方
みたいなのを伝授して頂けると嬉しいんだけども。

中国産は避けるがそれ以外は気にしない。
他なら確実に安全とは思ってないが、
中国産は特にヤバいと思ってるので。

>>311
なら外食なんてほとんどできないな。
昔ローソンでバイトしてたことがあるんだけど、
おでんやらから揚げ君やらほぼすべて中国産だった。

>>312
外食、昼食はなるべく避けてる。
食べなきゃならないときは、諦めて何も考えない事にしてる。
風の患者が一杯いる冬の病院の待合室に居ても必ず移される訳じゃない、
程度の慰めで．．．．

近所の業務スーパーで豚の背脂の1キロパックが250円で売っていて
凄く惹かれたので合挽きと一緒に買ってきた。
早速ロールキャベツの種に使ってみたところ・・・。

旨すぎワラタwお前は本当にグラム78円の肉か。
いい買い物をしたよ。冷蔵庫の場所とるけど。

>>314
太るぞｗ

ミルクスープうどん

�@春キャベツ、ニンジン、もやし、しめじ、ベーコン、
を適当な大きさに切り、鍋に投入。

�A�@の鍋に牛乳：水＝２：１ぐらいの割合で入れる。牛乳と水あわせて300〜500mlぐらい。
�Bコンソメを投入し、煮立たせる。
�C煮立ったら冷凍うどんを投入し、
�Dさらに煮立ってきたら、塩コショウで味を調え完成。

ヘルシーで野菜もカルシウムもとれる。鍋一つでできるし、簡単。

小さめの角切りサイズをチマチマ使うから問題ないぜ！
でも脂ってホント重要だよなあ。どこの高給レストランの味だよって思ったもの。
人間の味覚っていい加減なもんだ。

>>312
からあげくんはとっくに中国産やめてるよ。他はしらんけどｗ

まあ、なるべく外食はやめた方がいいよね。節約のためにも。

ってか肉で中国産て今まで市場に存在してた？幾ら安くても
牛、豚、羊＞アメリカ、カナダ、オーストラリア、ニュージーランド
鶏肉＞ブラジル
しか見たこと無いんだけど。

焼鳥（串に刺した加工品）はかなり出回っている。
あと、うなぎ（焼いた冷凍品）も多い。

>>319
たしかにスーパーとかではあまりみたことはないかもしれん。
業務用ではコスト削減のために出回ってるのは事実。
あと、>>320さんのとか。

１人ぐらし始めて３週間目、自炊が苦しい。目玉焼きも炒飯も失敗した私なんなのｗｗｗ

>>322
いつまでも失敗ばかりは続かないから気楽にね。
そのうち楽しめるようになるから心配要らないよ。

>>322
まずは火加減の調整からはじめよう。

何を考えてるのか最大火力と消した状態しか使ってない奴がいる。昔の俺のことなんだがｗ
火加減は非常に大事なのでそこを意識すれば上手くできて楽しくなってくるよ。
もちろんこれも昔の俺の(ry

>>322
目玉焼きと炒飯て、初心者には結構難しいんでは？
料理の本でも買って、
ほうれん草のおひたしでも作ってみるといいんじゃないかな。

目玉焼きなら、弱火にしてから蓋をすりゃうまく焼けるよ。

目玉焼きを失敗したってどういう状態なんだろう。
真っ黒焦げとか？
目玉焼きを真っ黒焦げにするのも難しそうだが。

>>322
食感にこだわらず熱が通りさせすればいいならレンジ調理にしとけば失敗しない
目玉焼きは黄身に穴あけるの忘れるなよ

たまごは何気に脂質が高い
油も吸うから朝はもたれに注意しろ

つテフロン

自分も目玉焼きがフライパンにくっついてとれなくなったことあるｗ
油が少なすぎたり、使ったあとのフライパンを綺麗に洗えてなかったり、
テフロンパンでテフロンが痛んでたりすると、焦げ付きやすくなるよ

>>322
自炊が初めてなら、炊飯器でごはんが炊ければとりあえず充分じゃないの。

白いごはん。トマトか何かを切って、乾燥ワカメを戻して、サラダ。
お惣菜ですきなのを1個買う。コロッケとか鯵フライとか、メンチカツとか。
焼いてある魚でもいい。
インゲンやチンゲンサイはアク抜きもいらないし、ただゆでるだけでいいからホウレンソウよりも楽に
野菜が取れる。

目玉焼きがむずかしいなら卵かけごはんにする。
納豆も白いごはんに合う。
失敗とか成功以前に、しっかり栄養が取れればとりあえずはだいじょうぶ。がんばれ

>>322
失敗すると辛いけど慣れだし、深く考えなくていいとオモ
ささ身にちょこちょこっと切れ目を複数入れて、塩胡椒軽くふる。
調理酒と醤油を垂らしてレンジでチン！
白髪ネギのっけて生姜(チューブの使った)をつけて食べる！
結構美味しいし簡単だから良かったら試して。

野菜をたくさん食べようと思ったら煮びたし、
もしくはサラダばかりで飽きた
外食って味が濃いし。どっかお薦めのサイトってあります？

>>322
自炊３週間で、目玉焼失敗って、それまでにまったく料理経験が無いんでしょ？
それなら、上手くできなくても仕方ないっていうか、当然かと．．．
自炊期間が短くても、そこそこ料理が出来る人って、たいてい親元に居るときに、
少しはやってるんですよ。
直接やらない事でも、親の手伝い通して、やり方を見て覚えてる訳。
そういった助走期間みたいな物がある人とない人では違いが出ても当然なんですよ。
一人生活始めちゃったら、親に皆う事もできないので、料理番組をなるべく多く見てください。
料理本に書ききれない、取るに足らない様な事でも映像には映ってますから。

とりあえず塩気があって焦げてなけりゃなんでもオカズになるしな

>>318
いつから切り替えたの？
一月まではそうだったんだけど？

>>334
ヤミーさんとこのblogじゃダメかい？
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/

手間がそこまでかからない割にオサレ料理でオススメ

>>334
サイドメニューの「材料別」をクリックすると、素材が展開されるので、
そこから選択すればいい。

http://www.ntv.co.jp/3min/past/index.html

>>307-308
レス、ありがとう。

私の今の職場が９時〜２２時帰宅。で、弁当必須
（胃が弱いのでカップめんとかは受け付けないんです）
いくらからが食費が安い、高いは人それぞれだと思うけれど、
私の場合収入の２割近くが食費で、他に削るところが無いので。
自炊暦半年だから、まだまだ勉強が必要です。

ほうれんそうてゆでたらアクヌキしたことになると思ってた
どうやってアクぬくの？

茹でた後に冷却兼ねてしばらく水にさらす

考えたらマックのコーヒーも国産じゃないのか？
毎朝、職場近くで１杯飲んでから仕事だ

>>343
珈琲豆が日本の風土で育つとでも思ってたのか？

いや、育つ事は育つかw

マクドナルド全店のコーヒーが国産の豆だったらすぐに足りなくなる気が・・・

せっかくの一人暮らしなら多少早起きするとと自分の好みででドリップした
コーヒーを保温できる水筒に入れて職場でゆっくり楽しめるんだけどね（＾＾）

>>347
淹れたてじゃないとうまくないだろｊｋ

>>348
マクドや缶コーヒーとか安物よりはよっぽどマシだってjkww

>>343
あほか…

自炊してたらコンビニの弁当が、高マズーて感じたなGe豚

最近レモンティーを実際のレモンを切って入れて作ってみたら激ウマ。

市販のレモンティーと違って柑橘系の油分が生きてて本当に美味しい。

醤油とかケチャップ全部作ってるとこ電話して材料の原産地聞いたら
結構国産使ってるけど、俺の持ってる調味料の8割は何らかの中国産が入ってたよ
超メジャーなとこだけど
国産国産言うならもっと経済的な負担も考えてね〜

そろそろ国産論はやめようか

>>353
だからなんだっつうの
その論調は基地外朝日と同じだけど

>>355
そんなぁ朝日が可哀そう

あれだけ間違ったことを平気でのたまってる朝日に
同情の余地なんてない

鳥の手羽先と足でコーラ煮でも作ろうかとおもってるんだけど、
煮込む前に一度オーブンで焼いて余分な油を落とした方が旨いかな？

>>358
おいしそう

一人暮らしなのに、買い物してると自炊の夢がひろがりんぐで
ついついあれもこれもと食材買いすぎてしまう…

それなのに今日の夕飯は
卵かけごはんとタケノコ煮物とインスタント味噌汁
帰宅遅めなので殆ど食べない日も多かったり

昼に弁当持ってってるけど減らねーorz

>>357
ネウヨ　(*ﾟ∀ﾟ)=3ｷﾀｰ！！
愛国心でオナニーできるオメデタイ奴　m9（＾Д＾）ﾌﾟｷﾞｬｰ

自炊の夢が広がる、つかカートを押してると年甲斐もなくウキウキして
いろんなものを買ってしまう。
既婚の友達には呆れられる。

>>360　>>362
良いよ、良いよ。
一緒に食べて「美味しいよ」って言ってくれる人が居ないんだから、
せめて買物ぐらい、ささやかな幸せ気分を堪能しよう。

>>363
さりげなくﾋﾄﾞｽ(´；ω；｀)

>>364
考えようによっては、既婚で時々でも「美味しいよ」って言ってくない方がもっと悲惨。
言ってくれない原因がどっちにあるかは問わないが、
どっちにあっても悲惨な事に変りない。

>>365
それもそうね(ﾟ∀ﾟ)

親が一人暮らしの娘にキャベツ３個送ってくれたんだけど・・・

とりあえず半分はコールスローサラダで冷蔵庫、一個はお好み焼きで冷凍庫
ホイコーローにして今日半分食べた。
あと１個、冷凍できるメニューを教えて・・

俺が食べるから一緒に食事しようよ(ﾟ∀ﾟ)

>>367
まず、ロールキャベツ。
冷凍した事ないけど、簡略的方法でも比較的保つザワークラウト。
本格的に作れば半年ぐらいは保つと聞く。
面倒ならそのまま冷凍でも．．．

>>367
ミートボールのトマト煮込み

キャベツ、玉ねぎ、トマトの水煮缶詰、ミートボール(市販）を鍋にぶち込み、
コンソメ、ケチャップ、塩コショウで味付け、
タッパーに小分けにして冷凍。

>>352
無農薬レモンじゃないなら、皮は入れないほうがいいかもよ
タワシでしっかり洗えば大丈夫だろうが。

>>367
お好み焼き
忙しい時にも、チンして手早く食べられる

そうか、ザワークラウトは冷蔵庫で作ればいいんだ、ヒントありがとう。
レシピには日本では冬でないと作れないなんて書いてあるもんだから
そのまま真に受けていました。

凄いな皆、コールスローやザワークラウト作れるんだ？
塩揉みがやっとだよ俺‥糠床あれば漬けたいけど‥

糠床なんて触ったこと無いよ。おいしい漬物が朝あったら幸せだろうなー。

3日間豪州牛肉（うすきり）を食った
ティンコビンビンになった

【糠漬け】ぬか漬け総合スレ1７樽目【ヌカ漬け】
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208357478/l50

ぬか漬けスレ置いときますね（まとめサイトもあり）。
「おすすめ２ちゃんねる」から来た既婚だけど、
冷蔵庫に保存しておいて1日1回かきまわす程度でも維持できるし、
今は始めやすい季節だから小さい容器でやってみたら？

>>377
おー、びっくり。
夜勤明けなので、起きたら見てみます。

>>376
オレなんて毎日アメリカ産の肉と野菜だぞ

みなさん朝飯はどういうメニューですか？

ご飯と前の日の夕飯の残り、
もしくは　ふりかけご飯　インスタント味噌汁

サラダ
ヨーグルト＋イチゴジャム＋バナナ
パン2枚
オムレツ

起きたらとりあえず果物かヨーグルト食べて、

・ごはん、味噌汁、納豆とか塩辛とか
・パン、洋風スープ
・オムレツ、生野菜、お茶

どれか作る
今ちょっと電子レンジも炊飯器も使えないから、オムレツのメニューがいちばん楽

>>380
晩にしこんどいたフレンチトーストとバナナを焼いて
野菜がうまくとれんなあ

焼きそばやナポリタンを弁当箱につめていきたいんだが、冷めて麺が固まるのがどうも……
なにかいい方法はないものか

>>380
今朝はクロックムッシュとマギーの野菜コンソメ

朝はバタバタ忙しくて(早起きして時間作るなら寝ていたい)トーストとコーヒーだけ。
献立考えて腰落ち着けて味わってるヒマないわー
化粧しないでいい男がｳﾗﾔﾏｽ

ねぎとか玉ねぎを切ったあとしばらくしてから
手からねぎの臭いがして洗ってもなかなか取れないのは俺だけ？

うん

男はいつでもすっぴん勝負って大変だと思うよ…
納豆ご飯とインスタントおみおつけだな。
納豆には卵と刻んだネギとかつぶし入れる！

ステンレス？の石鹸のかたちをした奴で、魚の匂いやネギの匂いがとれる、っているやつがあるらしいな
使ったこと内が

毎日グレープフルーツ食べるので、皮の黄色いとこだけちょっととっとく。
調理の最後に皮をもみもみすると手のひらがいいにおい。

ごめん、基本で申し訳ないんだけど、
『だし汁』『本つゆ』『わりした』ってどう違うの？
スーパーに並んでたんだけど、説明にどれも肉じゃがが作れるって書いてあるけど
足してある種類が違うだけで、出汁の一種であってる？

>>392
多分、『だし汁』も『わりした』もスーパーにある商品なんだと思うけど、
「だし汁」、「わりした」も普通の料理用語なので、本当は、
「○○だし汁」とか「△△のわりした」みなたいな感じの商品名じゃない？
純然たる商品名は『本つゆ』だけだよ。

＞出汁の一種であってる？
一寸、違う。どれも、出汁と醤油をベースにブレンドした調味料には違いない。
普通、出汁と言ったら、昆布や鰹などから旨み成分を抽出した液で、
醤油、みりんなどの調味料は入っていないもの。
商品の『だし汁』は、肉じゃが作れると書いてあるなら、普通の出汁に醤油やみりんが入ってると思う。
ボトルに使用原料が書いてあるはずなので見れば確認できるはず。
『本つゆ』は、かつおと昆布の合わせだし＋醤油＋本みりん（キッコーマンHPより）
わりしたは、普通、出汁＋醤油＋みりん＋酒＋砂糖、他をブレンドして煮たもの。
鍋（特にすき焼）や丼で使う。

どれも、肉じゃがに使えても、商品によって味・風味が違うから、
どれがあなたに会うかはあなたの好み次第。
それぞれ、ブレンド調味料なので、ブレンドの元になる調味料があれば、
自分でそれなりの物は作れる。

即レスかつ丁寧にありがとう。
帰宅が遅い日に乾麺をゆでるだけでいい様に〜と麺つゆを買いに行ったら
色々混乱して・・うまく使いこなせたら便利だね。

>>390
それ「効果なし」で摘発されました

>>394
そのまま使うタイプと、濃縮したものを用途に応じて薄めて使うタイプがある。
味にこだわるなら前者だけど、割高だし開封すると日持ちしない。
汎用性では後者。めんつゆから丼物、煮物まで色々と使える。

デコポンってどうよ？

>>340
なんかサイクルが似てる、社食とかはないので弁当必須だし
まぁしようと思えば外食も弁当宅配もできるんだけど。
帰宅が遅くなりがちならお休みの日に作り置きとかは？
常備菜が1品でも2品でもあると気持ちにゆとりが持てるし。
ハンバーグやドライカレーとかチンしてすぐ食べられるものがあると
急な残業の時に本当に助かる。
ごはんも週末に1週間分炊いて冷凍
冷凍しておいた洋風ピラフに
やっぱり冷凍しておいたホワイトソースかけてドリアとか。
ミートソースやポタージュの素の冷凍ストックもある。
仕事しながら自炊、大変な時もあるけど
無理しすぎないレベルでお互い頑張りましょう。

>>380
今朝は納豆ぶっかけ温そば
昨日はたまごぶっかけ冷そば

>>397
すきだよ

>>395
しらなかった…

むしろ>>400が好きだよ

なんとなくだけどみんな太ってそうだね

この流れで太ってそうとは別に思わないけどな……
いっつも、ちょい痩せ〜普通〜BMI標準くらいの人々を想像しながらスレ読んでる

自炊心がけてればそれほど太らないような気がする。
そして外食続くと胃弱なｵﾚは、太ることが不可能。

自炊すると栄養バランスとかにも気を使うようになるからかな

「野菜がちょっと足りないなー」とか考えるようになるね、確かに。

野菜が足りない・・・
つかキャベツ、白菜、もやし、ニンジン、ジャガイモ、ピーマン、これでほぼ２年だ

>>408
ピーマンの代わりにタマネギ常備してる。
ピーマンは量の割りに高くてなあ。好きだけど。

スープ(先に材料を炒め蒸ししてから作るやつ)とかホイル蒸しとかだと
野菜のカサが減って柔らかくなるから、けっこういっぱい食べられるよ

>>408
買うもの決まってきちゃうよね
うちの常備はネギ、玉ねぎ、ぶなしめじ、カイワレ、プチトマト、パセリ、大葉だ
他の野菜は安売りしてるやつを適当に買ってくる

玉ねぎや舞茸、キャベツとかは保存きくから便利

じゃがいもやトマトとかも好きなんだが、芽が生えたり、新鮮さが失われてきたりで大変ｗ
袋で買うとかえって損したり

>>408
ブロッコリやセロリが100円切ったときを見逃さず買っとけー。
ブッコロリは人参やジャガイモと一緒に温野菜サラダ、
セロリはそのままかじっても炒め物やスープにしても良し。
玉ねぎ常備は基本です。

野菜がどれくらい持つのかがいまいち分からん

己の本能に問いかけてみろ

栄養が高い順に食材を教えてください

初めは油とかじゃね

野菜は、冷凍ミックス野菜を使っている。
鮮度を気にしなくていいけど、高くつのが難点。

ブロッコリは茹でて、セロリは刻んで生のママ冷凍できるし。

椎茸、にら、三ツ葉、ねぎ（九条ねぎとか）、生姜が常備野菜
乾物だとワカメとキクラゲ
冷凍だとグリンピースあたりがよく食う

にらはおひたしにして（チンして洗って絞る）かき醤油かけるとやばい
椎茸は油無しで焼いてねぎポン酢とあえる
疲れてる時は三ツ葉とじゃことワカメと玉子だけの雑炊とか

やもめ向け

ニラ今安いよなぁ
二束￥１００だし

でもすぐしなびる

でも安い

しかしみんな似たような野菜買ってるなｗ
やっぱりパターン化しちゃうよな

人参は彩りにもいいし、長持ちするし便利だ。

にんじん・たまねぎ・キャベツ・だいこん・じゃがいもを常備してるな。
じゃがいもはやばそうになったらまとめて芽をとって一気に全部ゆでちまう。

たまねぎが最近高い
表皮が硬い奴じゃないからかな

新たまねぎシーズンはマリネ好きにはたまらん。
春はフキに筍、たらの芽の天ぷらと、灰汁の強い野菜がおいしいぜ。
国産筍180円で手に入れたんで、週末は筍尽くし。

グレープフルーツ4個￥２００で買ってきた
ところでぽまいらは普段フルーツは名に勝ってる？
野菜のことしか書いてなかったから気になる

果物は買ってないなぁ。
食堂のサラダバーで取ってるくらいかな

>>428
果物はあんまり買わないが、たまに買うのはそのくらいの値段のグレープフルーツか、キウイだな。
前はフルーツゼリーをよく買ってた。

>>428
バナナかな。
安くて腹持ちするし。

>>428
そろそろシーズンも終わるなーと思いながら
今はいちごをよく食べてる

年中常備してるのはりんご
りんごのない人生が考えられない
好きすぎてどうしよう

フープロ持ってる人いる？年中、大根おろしが食べられると思うとすごい魅力・・・迷ってる

トマトは果実にはいるますか？！

>>433
一人分の大根おろしなら百均の大根おろしor鬼おろしで充分だし、その方が楽だよ。
フードプロセッサは後始末が面倒。

たけのこが安く買えたので
バターソテーしてみました
イタリアンパセリを添えて。
いける！オヌヌメ

>>434
野菜

焼肉とか食べると柑橘系のオレンジ（ジュース）とかグレープフルーツを摂りたくなる。

関係無いけどカレーが辛いとき一般的には水飲むけど、オレの場合ウーロン茶の方が辛味が消える気がするので愛飲してます。

カレーには牛乳

カレーにはバドワイザーだろ

高菜を冷凍するときってどうしたらいい？使い道は高菜チャーハンしかないんだが。
ごま油で炒めてゴマ入れるだけでいいかな？

>>440
塩か醤油を少量振って味付けした方が良い。そのまま、箸休めにもなる。
胡麻も良いが刻んだ油揚でも良いよ。

>>420-422
刻んで冷凍できるよ
一応刻まなくても冷凍できると思うけど

果物くらい好きなの買えばいい

自分で買う時は値段を考えいつもバナナ。
実家が青森で祖父母が四国だから
りんごとみかんは送ってもらえるし。

>>437
辛味消すには甘いジュースが一番なんよ
ラッシーは理にかなってる

バナナは包丁使わないで気軽に食べられるからいい
みかんが安かった頃はみかん食べてたけどもう高くて買えないよ
行儀悪いけど、枕元に置いといて、起きたら布団から身を乗り出しつつ食べるｗ

最近、週末にまとめて作りおきするようになったんだけど、
野菜の水分取りにキッチンペーパーの使用量が半端じゃない・・・
日本手ぬぐいとか、なんか活用してるものある？（豆腐の水抜きに使ってるけど）

むしろ、なんでそんなに使うんだ？何に使ってるの

>>448
ニラでも何でも、水洗いしてからキッチンペーパーで水分取り。→冷凍
ブロッコリ、他青野菜は固ゆで　でキッチンペーパーで水分取り。→冷凍
エコじゃないけど、もったいないなーって思って。

>>448
ニラでも何でも、水洗いしてからキッチンペーパーで水分取り。→冷凍
ブロッコリ、他青野菜は固ゆで　でキッチンペーパーで水分取り。→冷凍
エコじゃないけど、もったいないなーって思って。

振る

>>447
もう、そんなに使うんならいっそ、サラダスピナー買ったら？
野菜用水切り器。

教えてチャンで申し訳ないんだけど、あれってゆでた野菜に使えるの？
なんか生野菜につかえるイメージしかないんだけど。

そんなんメーカーに聞いてくれ

いいんじゃない？まぁ製品によって違うだろうが

適当に、そのへんにぶら下げるなりザルに入れるなりして
窓開けとけば自然に乾く

>>456
まあ、そんな時間がないんだろう。
いっそドライヤーで乾かすって手もあるぞ。

>>457
要は風を当てればいい。
ざるにいれて扇風機で風を小一時間もあてればいいだろ。
熱さましにもなるしな。

ほうれん草のおひたしは無理だ
手で絞れ

おまえらって莫迦の一つ覚えで何でもかんでも冷凍だな。

ジャガイモは冷凍しない

>>428
なぜか果物コーナーに置いてあるたらみのゼリー。
イチゴナタデココヨーグルトがなくなっちった････orz

>>460
便利だしー

まずいじゃん

>>469
他にうまい保存方法があるなら教えてくれ。

>>461
風邪ひくしね。

>>464
冷凍に向くものとそうでないものを選択しないから

>>460
毎日忙しい人もいるんだよ

>>447
野菜とかの水分取りだったら日本手拭いとかサラシでいいんじゃないかな。
魚や肉等アブラっぽいものはさすがにキッチンペーパーだけど。
ただヒジキとか細かいものは洗ってもなかなか取れないんだよね。

食べる前にレンジで2,3分チンすれば冷凍しなくてすむよ。
ラップももったいないのでお皿にプラスチックの蓋かぶせてる

>>470
＞食べる前にレンジで2,3分チンすれば冷凍しなくてすむよ。

ごめん、これの意味がわかんない。わかる人プリーズ。

あらかじめ加熱して冷凍しておかなくても、
生の状態からレンジかければ食べられるようになるということかと。

今日の食費は8000円
おいおい……

特売1束78円の千葉産ほうれん草で作ったごま和えを1/3
1袋28円のもやし半分使ってもやし炒め
じゃがいも、ニンジン、タマネギ、豚で肉じゃが
キャベツの味噌汁
全部で200円かかってません

>>473
さぞ美味いもんを食ったんだろうな

8千円て俺の1ヶ月の食費かよｗｗｗ

>>433
あるよ
実家には普通の据え置き式のフープロがあって
バーミックスみたいな形ではないハンディタイプのを貰い受けた。
もっぱら大量のみじん切りとかポタージュ作る時に使う。
でも多少の大根おろしくらいならおろし金で頑張るし
玉ねぎ1個分位のみじん切り位なら包丁でする方が楽。
でもあると便利っちゃあ便利なので購入しても悪くはないと思うよ。
>>447
野菜水切り器具をいっそ買うとか
OXO持ってるけどまとめてやる分にはそこそこ便利だよ
OXOは最近ある程度分解できる新タイプが出たし。
手でハンドルぐるぐる回すのはもっと安かった気がするし
パイレックスだったかな？耐熱容器になってるタイプもあった気がするし
紐を引っ張るタイプはチリスだったかな？
色々あるので検討してみては？
ただ少量だとやはりキッチンペーパーでやっちゃうけども。

>>477
フープロなー。私も大根おろしが冷凍できると知って、買うかどうかで迷ってる。
週末まとめて作る人には魅力的だよね。

振るのはダメなの？

振るの？？

振るだろピッピって

振るねピッピてw
ただし少量なら。
まとめて沢山洗ってまとめて水切りするのならスピナー
キッチンペーパーももったいないから。

洗濯機があるじゃないか

>>483
ｿﾚﾀﾞ

洗濯機はタコのぬめりも取れるしね

洗濯機はラッキョウの皮も剥けるしね

洗濯機は万能調理具説

韓国人なのか？キムチ用洗濯機というのは都市伝説なのかと思っていたら
実際にやってるの見て感動した

よし！底に刃を付けてミキサーにしよう

え

バカだなぁ、脱水機能を使って、茹でたほうれん草の水切りをするんだヨ

場所のないキッチンにはバーミックスおススメ。
冷凍イチゴと生クリームで自家製アイスクリームは休日の楽しみ。

>>482
むしろ、キッチンペーパーを再利用する方がお得じゃないか？
水分吸ったら乾かす！
そのうちダシに使えるように成るかもしれないし

>>278
フープロ、玉ねぎのスライス、みじん切り、
大根おろし・・・これぐらいだったら洗うのも楽だろうし、
小型で安い！これから山田見てくる！

昨日からなんか変だとおもってたら風邪引いた
飯作るのめんどいなあ、一人暮らしのつらいところだ

>>495
いまからじゃ遅いだろうけど、今日みたいな時の為に、
シチューのレトルトとか、自分で作ったのを冷凍保存しておくのだよ。
あるいは、電話すると飛んできて面倒みてくれる人を確保する。

>>492
おいしそうだね

>>495
早めにｺﾝﾋﾞﾆやｽｰﾊﾟｰに行ってレトルト粥とか買い込むべし
動けなくなってからでは遅いよ
お大事にね

>>495
皆が言うように、レトルト品買っとけ。水分はしっかり取るんだよ。
食事が取れないなら、ポカリ、野菜ジュースを飲んでね。
喉が痛かったら薬局でイソジンガ−グル、熱が下がらなかったら明日病院へ。

こんなにもあたたかいはげましが……おまいらありがとう
今のうちにレトルト食品とポカリ買ってくるわ

冷凍のご飯と、お味噌とか海苔の佃煮とか卵とかを混ぜて、おかゆとかどうだろう？

あと、保存食ならシリアルも悪くないんじゃないかと言ってみる。
おかゆなら体も温まるし消化もいいけど、栄養バランスとしてはかなり物足りないってイメージ…

子供の頃は風邪引くと鮭雑炊か、何故か永谷園のお茶漬けしか食えなかったな。

俺はメロンや寿司しか食えなかった

葱生姜汁飲んどけ。
そんであったかくしとけば、風邪ならすぐ治る。

あたたかい会話の流れに感動した

かえった、ご飯はあるから小魚でもいれて雑炊にしようかな
とりあえずバナナくって寝ます

雑炊にねぎや生姜加をえて代謝を促進させてよく汗をかいたほうが風邪の治りが早いとおもう。

やっとでも、買物行けるぐらいなら、消化の悪いものだけ避ければいい。
食い物がどうとかより、水分取って寝ることだ。

VCだろ！

すぐ来てくれる知り合いというより救急車を呼べるように
携帯を握りしめて寝ろ。孤独感は痛いほどわかる。
樹を強く持つことも大切だ。

救急車呼ぶほどの風邪なら食事の心配どころじゃないだろ
>>510はいつもタクシー代わりに救急車使ってるというなら頼むからやめてくれ

風邪ひいても2chやってるくらいだから、たいしたことないだろ

>>511
そういう意味じゃないよ。一人暮らしで床につくと何より不安なんだって。
今以上具合が悪くなったらどうしよう、ベッドから起きあがれなくったら…てさ。
最悪の場合、救急車って事だよ。ちなみに俺は利用した事は無いですよ。

気分が変わると、たいした事ない風邪とか頭痛とかどっか消えるよな
関係ないけど、なんで女ってあんなに薬飲むの頑なに拒否すんの？
年に数回しか飲まないんだから、そんなに体に悪いわけないし、少しでも楽になればいいのに
一人にさせるわけいかないし、辛い辛い言われるとうざいわ

一緒にいてほしいだけだよそれたぶんｗ

>>514
薬の好き嫌いは、女・男は関係ない。
そして、あんた、人生経験が足りない。
あんたの彼女も馬鹿な男に惚れたもんだ．．．

すぐ薬に頼る生活をしていると将来妊娠したときに薬飲めなくなって困るから

積極的に薬飲めとは言わないけどさ
やっぱ妊娠した時の事考えてるのかな
今も隣で寝てるんだよな〜
正直早くメシだけでも食いたい
おかゆの準備は大丈夫なんだけど、他にも簡単に用意できる風邪の時によさそうなもんてある？
生姜とほうれん草あるからスープみたいの作りたいけど

鶏がらスープに下ろし生姜、茹でたほうれん草、溶き卵を入れてかき玉スープ。
二人暮らしと取られかねん自分語りにageレスはやめとけ。

>>518
軽症なら、消化が良ければ本人の好きな物で良い。
・・・連れの好みぐらい知ってるだろうな？
重症なら、取り敢ず薬飲ませて、医者に連れ行け！
水分だけはこまめに取らせろ。

関係ない話ごめん
一人暮らし同士だから来さしただけで
作ってみるありがと

ほうれん草とか、匂いの強いのは駄目だろ。

>>520の言うとおり、好きなものと、水分補給がベストだと思う。
(可能ならサプリメントでVCも)

>>521
＞一人暮らし同士だから来さしただけで
やっぱり、お前馬鹿だよ。
幾ら、風邪で弱っていても、好きでもない男に連絡せんわい。

自炊のスレだよね？ここ。

>>524
　　　　　　 　 　 　 　 　 ,. -､
　　　　　　　　　　　 _.,,/-....._ヽ
　　　　　　　　 ,.-=7..:.:.:.:,:lｰ､::ヽ...､
　　　　 　 　 〃　/:::/:／lj`_ ｀;:::l｀､.､
　　 　 　 　 //　 ｸ:l(::ﾌ　 l:.::j ｌ::::l　 l i
　　　　 　 ,' ;'　　ゝl �−｀l　�＝L):!　 .! l　　　野暮なセリフ、禁止っ ！！
　　　　 　 i l 　 　 (＼..|_」､-,'ﾆ､　　 l .!
　　　　　 ,! l　　_,/_ゝ. ＼／　　.}　　 l l
.　　　　　l ,! 　 (/　 _,>､　´ヽ　/　 　 l l
　　 　 　 l l　　 ゝ-l} /l 丶ノ-' {.　 　 l l
　　 　 　 l l　　　(´lj/|､ヽ||　＿j　　　l l
　　　　　 l l　　　 ｀|　| .|ゝ'´「´　　　 l .!
.　　 　 　 ! l　　 　 j　j. |　　丶　　　,! l

一番の野暮はID:7SasoNpW0

いや、朴念仁か。

馬鹿は未だ見てるなかな？
馬鹿にはハッキリ忠告しておく方が良いだろう。
もし、あんたにその気があるなら、自分から「好きだ」と言う前に、
「俺が好きなのか？」なんて絶対聞くなよ。
そして、今晩一緒に居てやれ。

もし、その気が全然ないなら、食事の用意が出来たら即帰れ。
それが互いの為だ。

フープロ

がんばって一人暮らしｗｗ

>>516
お前の方が人生経験少なそうに見えますが。了見が狭いよ。

いつまでこの話続くのｗ
てか普通にもう付き合ってる可能性もあるだろ

みんな調理器具にこだわりある？
俺は最近鉄のフライパン買ってかなり気に入ってる

>>532
弘法は筆を選ばん

鉄のメリットなんてほとんど無いだろ

>>543
テフロンやフッ素のような表面加工品より長持する。
銅より安い。

当方素人でつかぬ事をお伺いしますが、
基本的に鉄パンってのは表面を何も加工しておらんということですか

フライパンなんてそんなに高くないし長持ちしなくても…
手入れの手間を考えたらマイナスの方が多いイメージ＞鉄

>>535
うん、テフロンと比べて鉄は雑に扱う事ができる。フライパンの表面を
ガシガシ削ったり叩いたりでき気を使わないのがいい。ズボラーこそ鉄かな？

>>536
俺の使ってる鉄フライパンはブルーイング処理している。
焼付けして酸化皮膜を作って油がなじみやすいらしい
あと錆びないようにシリコンコーティングしている。購入時の空焚きは不要で
徐々にコーティングが剥がれて普通の鉄のフライパンになる。


>>537
最初の手入れが面倒くさいかもしれないが油がなじめばテフロンと変わらない気が。。。
あとトマトの煮物には向いていないらしい。試した事ないが鉄の臭いがトマトに移るみたい

汁物作るのに使うことも多いから、何度も手入れしてる。
鉄のほうが火の回りが早い気がする。多分気のせい。

テレビ見てると洋食屋は鉄、イタリアンはアルミが多い気がする。

鉄パンの長所は鉄分を摂れることですw

あと手入れすれば応えてくれるところがｶﾜｲｲ

そろそろスレチなんであれなんだが、
「応える」って何？いったい何に応えるのか。

木べらの長所は樹木を摂れることです
身を削って尽くしてくれるところがカワイイ

>>542
ｽﾚﾁなんでこっそり答えますが
きっちり焼いて油なじませて寝かせとくと
次の調理時には驚くほど調子がいい。
炒め物なんかもう、プロ？と自画自賛したくなるほどにw
だけど洗ったまま放置すると錆びたりする。
それをこそげ落としてまた焼く。
ぬか床を世話するのと似た感覚です。

まあ一人暮らしだと忙しくて面倒嫌う人も多いから
積極的にお勧めはしないw

>>544
俺も鉄パン、同じ手順踏んでるよ。
チャーハンなんかも驚くくらい全くくっつかなくパラパラに出来る。

＞炒め物なんかもう、プロ？と自画自賛したくなるほどにw

その気持、すごくわかるなぁｗ

>>534
大漁だな。

鉄のフライパンだけにこだわらなくてもイインダヨ。

最近よく使うのは、母が買ってくれた某５重構造鍋。
私が持ってるのはミルクパンの大きさで、
煮物が早くホクホクにできる。小さくて手入れが楽。（それまでユキヒラ鍋しかなかった）
鉄フライパンも欲しいけれど、安物フライパンの軽さも魅力的だな。

こげ目はしっかり付くけどこげ付きはしない
この爽快感分かるかな
何しろ強火で一気に仕上げられるのがよい（特に野菜炒め）

いかにも料理板らしい展開だな。
他の板だと面倒とかどうでもいい、とかいう意見が多そうだ。

鉄フライパンと中華なべじゃどう？鉄フライパンの利点を教えて。

ムニエルとか作るとき、鉄フライパンのほうが便利。
中華なべだと曲線があるから、綺麗に焼けない。（焼き上がりが湾曲する）

>>550
自分は中華鍋。いや北京鍋というのかな、片手のやつ。
深みがあるから、ちょっとした炒め煮やスープ作り、
あと野菜茹でるのにも使えて重宝します。
ムニエルやホットケーキなど、均等にこんがり仕上げたいものはフッソ樹脂加工のフライパン、
強火の炒め物や汁気のある料理は中華鍋と使い分けてる。

料理板住人ではない、ただの通りすがりのｦﾚは、
フッ素樹脂加工が禿て鉄が剥き出しになったフライパン使ってる。
炒め物はもちろん、天麩羅からカレー、ラーメンまで全てコレだけｗ

ちなみに、コレでおかずを作ったら寄せて、ご飯もコレに入れて喰うｗｗｗ

↑どんだけ〜ｗｗｗ

>>553
洗い物が少なくて済むし、ご飯もおかずも冷めないからいいかも。

食事ってのは栄養を腹に入れるだけの物じゃないからー

まぁ自分がよきゃいいんだけどさ、
一人暮らしだと、ただでさえ楽なほうに流れがちだから、
最低限のルールは自分に課してる。
たとえばお皿とランチョンマット、そして「いただきます」「ごちそうさま」。

一人でも『いただきます』『ごちそうさま』は重要だよね

>>552
炒め煮、スープも作れて良いんだけど、
そういうメニュー作ると油が剥げるから、
後の手入れがめんどいんだよなぁ。

>>553
究極のワンプレートディッシュww

最近のワンプレートがオサレって持て囃されてるけど、
ワンプレートって盛り付けとして歴史あんのかな？

囚人のエサ

>>538
トマトに臭いが移るどころではなく、黒かった表面が完全に剥がれて鉄の地肌が剥き出しになる。
あれはゾッとした。そのまま食ったがw

そういうのに気をつけてさえいれば、鉄のフライパンの方が手入れもずっと楽だな。洗剤いらないし。

＞黒かった表面が完全に剥がれて・・・
普段、手入れをサボってるだけ

そろそろスルー対象が明確になってきました

手入れめんどい人は安いの使いまわせって事ね
利点は炒め物とかがプロ級になった気がするって事でしょうか

焼きおにぎりにマヨネーズ塗ってその上に粉チーズを白い山のようにイッパイかけて食べてみて！おいしい
写真はまだ全然ﾀﾞﾒ。。食べるときにまた粉チーズかけたからね！Http://p2.ms/rhxja

山芋のせんぎり、なっとう、たまねぎみじん、かつおぶしクラッシュ
だし醤油でまぜてごはん２膳。これから自転車でビックカメラとか
本屋とか。連休、金かけないよん。

家事修行も兼ねて弁当持参したいけど、社食のリーズナブルさに勝てないorz
ごはん100円を普通盛りにしたのと、味噌汁50円＋無料の漬け物で満腹になれてしまう
今日はごはんはちょい少なめ盛りにしてもらって、
小さいコロッケと、菜っ葉とささみの和え物と味噌汁で270円
＋タダの漬け物3種でお腹いっぱいだった……
手間も考えると自炊のほうが辛いんだよなあ

>>567
値段がリーズナブルなのは、素材がチャイナフルだからｗ

冷凍から揚げを間違えて冷蔵してしまって、今食べてるんだけど糞まずい。
もともと味付けの薄いタイプだったらしく、もちろん皮はふにゅふにゅで、噛むと肉の臭みがする。

これ、何か別の料理にならないですかね？
因みに、我が家には塩、コショウ、しょうゆ、みりん、ソース、マヨネーズ、バター
といった基本的な調味料はありますが、片栗粉とかになるとまったくありません。

生姜・にんにく・酒・醤油あたりで作ったタレに漬け込んでグリルで焼くとか

>>569
カレーにする。ただし、作ったその日は食べちゃダメ。
食べて良いのは、カレーのスパイスが染込む翌日以降。

片栗粉も充分に基本調味料（？）の一つと思うが．．．

>>569
親子丼みたいに卵でとじてごはんにかけて食べるとか

>>572
冷凍カラ揚げ買ってくる奴の「基本」調味料と鶏肉買ってくる奴の「基本」調味料は別物なんだぜ

>>569
卵とネギを買ってきて、唐揚げを刻んでチャーハンにしてみれば？
旨いと思うよ。

酢豚。（というか酢鳥）クッ○ドゥの素で。

クックドゥ ドゥドルドゥ？

>>576
＞クッ○ドゥの素
そんなのあるんだ！　
何処に売ってる？　是非、教えてくれ！！

CookDoなんてスーパーで買えるだろ

>>579
欲しいのはCookDoではない。
CookDoの素ｗ

>>569
冷凍から上げ間違えて冷蔵庫に入れても、
もう一回揚げればよかったのに。

>>580
お前今日ずっとスベッてたな。

IH買ったら電気ポットいらなくなった

最近ホームベーカリーが欲しいんだけど
値段調べたら普通に1万超えてて仰天した。

パンを作れないなら
お菓子を作ればいいじゃない

最近、新タマ、キャベツ、鶏肉のポトフばっかり。

スープ系は、コンソメ味・トマト味・ミルク味２種(とろみがあるのとないの)
・醤油味・味噌味で変化をつけてる

最近はオーブントースターが欲しくて見に行ったんだけど
庫内が広くて細かい温度調節できるやつとかあってびっくりした
7000円くらいしてたけど、あれ便利そうだ
あと食器集めにハマっている

ものすごい初心者で申し訳ないんだけど、
カレーをタッパウェアに入れて冷凍→解凍ってアツアツにはできないよね？
いつも外側は熱いけど、中は凍ったまんまにしかならないんだけど

あとジップロックを使う場合、カレーとかベタベタして洗いにくいものは
一回使ったら捨ててる？

>>588
１回で解凍しようとするからそういうことになる
カレーにかぎらず、どろっとした汁物は数回に分けてかき混ぜながら解凍するもんだ

ジップロックでカレーを保存したことはないけど１回使っただけで捨てたことはない
そもそも保存容器は再利用することを考えて入れるものを選択する

ジップロックは再利用しにくいからあんま使わない。
山行くときの防水用かな。

タッパーの方が使いやすいよ。

>>589
解凍の仕方、わかりました。ありがとう。

一回で捨てるかどうか？というのはフリーザーバッグです。
一食分ずつ入れるけど、タッパと違って口の所が洗えないから不衛生だなと思って。
みんなビニール袋→フリーザーバッグかな？

>>582
ﾜﾛｽｗ

>>591
フリーザーバッグは使いまわしてるけど、
カレー入れてるなら変色するし洗うのが面倒だから捨てちゃうかな。
自分はカレーとかトマトソースなんかはタッパーに入れてるけど。
バッグの方は、ラップに包んだごはんとか肉、魚なんかを種類ごとにまとめて入れてる。
ラップだけだとバラバラするし、冷凍焼けしそうだから。

自分はジップロックをランク付けをしている
新品のAクラス、準新品のBクラス、使い古されたCクラス

Aクラスは生野菜を入れたりしてる。
BクラスはAクラスを何回か利用した物で、梱包されている食品orあまり
汚くならない食品を入れてる。（例：カマボコや豆腐を容器ごと入れる）
CクラスはBクラスを何回か利用した物で、使用後は捨てる。
その為、入れたら臭いや汚れが落ちにくい食品を入れてる。

ただしCクラスでもカレーなど直接食品が触れる場合はAクラスを使うこともある。
まぁほとんどはラップで個別に分けるので、あまりやらないが。

>>593
出るゴミが多そうだなぁ。

>>594
ジップロックがゴミになるってこと？そうでもないよ

今まで食品を冷蔵庫に入れるときは、ラップかレジ袋
だったけど、それだとドコに何があるかわからないし
袋の余りが邪魔でかさばるし、ジップロックに移行して
よかったと思う。
ジップロック自体、使いまわししてるのであまり消費しないし

いや、ジップロック使う上にラップまでってのが。
捨てるならラップ要らなくね?

ああ確かにある。だからホウレンソウ草とかを茹でてから冷凍する時は
トレイに並べて冷凍→凍ったら袋に流し込む、という手順にしている時もある。
肉類はなんとなくラップでくるんでるな。やり方統一するか・・・

おまいら肉費はだいたい一食いくらよ？
俺は￥５０〜１００くらい
さしみのときは少し高い

鳥なら１００G￥５０、豚は１００G。魚は・・・
小さい半身で￥５００くらい。高いけど・・・おいしいのが欲しい

ところでゴボウとアスパラって冷凍できる？
すでに人参とたけのこで失敗してるから慎重になる・・

魚ってい言ったら１００均セールでよくある干物うまくね？？
さばみりんとか塩鯖とか
トースターで焼くんだがうますぎなんだよ

>>600
通常百円の物を安売日やタイムセールで、88円とか77円でgetできるように、
レベルアップしてね

>>588
カレー、シチューとか油分の多いものを
タッパというかプラスチック容器で熱くなるまでレンチンすると
プラ容器に油分がついて取れなくない？
面倒でも鍋に移して温めるか
耐熱ガラス容器で数回に分けてチンするかした方がいいと思う
というか、私は後者でガラスボウルに入れて2、3回に分けてチンする
鍋洗うよりボウル洗うほうが楽だし。
ジップロックは洗って破れるまで再利用するなーせこいけど。

>>602
俺は移しやすいようぬるめ程度までタッパで解凍してから皿に移して温めるけどなあ。

冷凍するとき後でバキッと折りやすいよう
薄めにならして折り筋をつけて冷凍してるから
食べる時は折り目に沿って折ってボウルに移して解凍加熱
トマトソースもミートソースもホワイトソースも全部そうしてる
別にボウルでなくてもどんぶりでもいいんだけども。

スープやカレーを冷凍するときは
ジップロックコンテナにラップをひいてモノを入れてる。
こうするとコンテナにつく油分が少なくて洗いやすい。
解凍するときはコンテナから取り出して加熱。
ラップは無駄になるけど、洗いもの苦手なんで・・・。

無印のガラス耐熱容器はレンジ、オーブン可だよ。

更に初歩的な質問だが、ガラス耐熱って蓋しないで、そのままレンチン？

油分の多い物は蓋なしでそのままかふんわりラップ、他は軽く蓋、かな。
無印のやつは蓋してても途中でポンって音がして蓋が持ち上がるんで好きさ。
使い勝手とその音が。

カレーとかトマトソースとか、プラスチックに着色すると色が落ちにくい物は、
タッパの内側にラップを敷いて入れて冷凍。
固まったら、タッパの蓋開けて、ラップの上に、品目と日付書いたメモを入れておく。
解凍は、まず、１位レンジに掛けるとラップ毎中身が取り易くなる。
中身をグラタン皿に移しラップを取除いて本格的に解凍。

干物の魚は安いよね
国産なのに
半身で￥１００だよ

ラップ勿体ねぇんだよ。

タッパやジップロックへの着色を気にしないなら直に入れても無問題。
それと、ジップロックは１枚を何回か使い回してやっと、
ラップの１回使い捨てと同程度のコスト。

捨てれないお化けになっちゃうから俺はラップ派
￥１００、５０ｍのやつ

資源は大切に

耐熱ガラスの保存容器が一番楽な気がするな。
初期費用がちとかかるけど。

>>615
そりゃ、若い人、学生さん達には厳しいよ。
１個で、ジップロック何年か分だもん。

脂物入れたらZIPは終わる

ドリア、グラタン、焼きスパ、焼きカレー、Ｂ級メニューの冷凍が広がる。
季節がちょっとだが。

>>599
> ところでゴボウとアスパラって冷凍できる？

ゴボウはささがきでさっと茹でて冷凍すれば、凍ったままでいろいろ使える。
アスパラは試したことないけど、これも茹でてからかな？

ゴボウは常温でも結構長持するよ。

アスパラは冷凍すると繊維が壊れてしなしなになっちゃう。
ゆでてからじゃなくて、熱湯にくぐらして冷凍すると
解凍した時にちょっとゆですぎくらいの食感で食べられるよ。
お弁当に便利だからそうしてる。

ネイルかなんかのためにまとめてカットして冷凍なの？

>>619-621
ありがと。最近引っ越したんだけど、世帯向けのスーパーしかないので処理に困ってる。

>>623
アスパラって、１把数本だろ。２回ぐらいで食べきらない？
ゴボウは、きんぴらにして常備菜にしておくのも１つの方法。

いいじゃん別に
冷凍したいっつってんだから

アスパラは今が旨いよなあ
いつも茹でてマヨつけて食ってるだけで満足なんだが
楽に作れて旨いレシピとかあるかね？

アスパラはさっと茹でて塩で食う。

>>626
定番だけど、ベーコン巻いて焼いてみたらどうだ？
あれば荒挽胡椒をちょいと振るとなおよし。

子供のとき弁当に入ってたときはピンとこなかったが
焼き鳥屋でビビッときた。

ベーコンは大好物だが、アスパラに限らずベーコン巻きって食いにくいと思う。
まあ、俺の歯並びが悪いせいもあるかもしれないが、巻いた中身が噛み切れてるのにベーコンが繋がってたり。
で、自分で作る時はアスパラもベーコンも一口で食いきれる長さに切ってから巻くようにした。

>>630
つか、アスパラのベーコン巻きって一口大が基本じゃないの？

>>626
アスパラは卵、豚バラ、その他野菜（しめじ、筍、人参等）と炒めても旨いよ
卵は先に炒めて半熟状態で取り出し、最後にざっくりと混ぜる。
アスパラは縦半分に切り、一口サイズに切った方が火の通りがいいかも。
味つけは、塩、胡椒、好みで醤油やオイスター、ゴマ油等
シャキシャキの食感が楽しめます。

アスパラは生でも食えるぞ。
乱切りにして塩振って一晩置いて、サラダのトッピングにでもそのままでもオケ。
この時期はホワイトアスパラも美味しいよな。
アスパラ自体も好きだが、ホワイトは茹で汁がスープになる程美味い。

アスパラ、新にんじん、新じゃが、そらまめをセイロで蒸してバターで食べる。
問題は、バターが残り少なく補給のめどが立たないこと。

オリーブオイルと塩で食べるのはどうですか？
じゃがいもは塩辛と一緒に食べても美味しいよ。

じゃがいもの芽が1.5cmくらいになってるけどちゃんと取れば大丈夫だよね？

取れば大丈夫。
そのくらいになると皮も怖いからちゃんと剥こう。

大丈夫といえば大丈夫だけど
芽が出ると味と栄養はガンガン落ちていくから早めに食おうぜ

芽が出だして食べきれんと思ったら
全部まとめて茹でて潰してとりあえず冷凍しとけ
後はコロッケにでもポテトサラダにでも好きなように

餃子の具が余ったら、水餃子にしてる？

>>639
俺はフライドポテトみたいな感じに切って軽くレンジで蒸して冷凍してるな。
そのままいためものにまぜたり、揚げたり、更に過熱してマッシュにしてもいいし、

・・・水餃子も皮がないと出来ないでしょうが。

仕事から帰ってくると大概夜１１時。腹が減ってる。
遅くまでスーパーが開いてるのは救いだがお惣菜はおいしくない。
よって自炊するわけですが疲れてるし寝るまで時間もあまり無い。
そんなわたしにおすすめの料理ネタをください。
現在のレパートリーはこんなん。
にらたま　にんにくの芽と豚肉炒め　じゃこおろし　トン汁　醤油と砂糖とダシで煮る系（肉じゃがとその亜流）
フライパンか鍋ひとつで短時間で手間かからんやつ〜

>>643
短時間料理のネタを集めるのも良いけど、作り置きできるものを休みの日に多く作り、
平日は温める程度で済ませばレパートリーが増える。
定番は、カレー、シチュー、ドライカレー、ミートソースやしぐれ煮、他、常備菜。
多くものが冷凍保存可能。物によって違うが１ヵ月〜数ヵ月持つ。
解凍も当日やると時間が掛るから、前日夜に出し常温放置、朝冷蔵庫に入れておけば、
夜は、温め短時間で済む。

>>644
ぐあぁぁあ　目からウロコ　コロンブスの卵です
確かにそうですね〜　温めだけですむのは確かにいい！
でもカレーとか鍋ごと冷凍してるの？　（器に移すのジャマくさ…ものぐさすぎ？ｗ
かなり日持ちするんですねー　冷凍活用しようと思います！

>>645
シチューとかは一食分、皿にとりわけてラップして冷凍すればいいとおもうよ。
電子レンジならそのまま温めて。

>>642
何で気がつかなかったんだろう・・・
とりあえず折れるように、棒状にして冷凍したけど・・・肉団子スープだなｗ

>>646
よーし　いままでひとり暮らしってことで皿とか茶碗類は１個しかなかったんだけど
複数買ってこようと思います！

>>645
或る程度の数を冷凍保存するなら、皿毎はスペース効率がわるのでダメ。
ジップロックかタッパに入れて冷凍。
・・・上の方に着色問題など色々書いてあるので参考に
冷凍のとき、作った日付と料理名を書いたメモを張付けておくと良いよ。
タッパは百均の物で良いが、電子レンジ可のチェックが必要。
但し、蓋はレンジ不可が普通。

>>649
ほうほうなるほど。ジップロックってのはしらないですが器の利点を考えなあかんですなー
アドバイスありがとーーーー

>>650
もう一つ言うと、イモは冷凍／解凍するとパサパサで不味くなるので、
カレーなどのイモは取除いて冷凍する方が良い。
解凍カレーでイモが欲しければ、食べる時にイモだけ煮るかチン（５分位）して入れる。

>>651
経験談はめちゃめちゃありがたいです。
ものぐさなくせにおいしく食べたいし。。。　イモ了解！

いもは加熱するとスポンジ状態になる
冷凍するとさらにスカスカ
そもそもいもは剥いたまま冷凍しとけばいい
レンジでチンで手軽に食えるヨ

冷凍カレーの中にあるジャガイモの不味さは異常

私はカレーはじゃがいもや煮えづらい野菜を元々入れてなくて、
具はトマト缶と、ほうれん草やきのこ等、煮えやすそうな余り野菜で作ってたんだけど、
お気に入りのルーが手に入らなくなってから全く作らなくなったわ……
SBのあらびきカレールーなんだけど、そういう具材にぴったりだったんだけどなあ
人気なかったのかな、悲しい

>>655
一寸頑張るなら、市販ルーとカレー粉を半々ぐらいで使い、
更に、各種スパイス＆ハーブを少量ずつ加え自分の好みのルーにブレンドするのです。
それぞれのスパイスの特徴や使い方を把握するには、一朝一夕には行きませんが、
慣れればベースの市販ルーは何でもよく、安いだけの特売品でOKです。
最初から、スパイスをブレンドしてルーを作るより、手軽で安上がりですよ。

>>656
自分もまったく同じようにしてる！
ルーだけだとたくさん使わなきゃ味がない割にまずいんだよね。
最近のお気に入りはすりゴマと豆板醤と黒コショウとちょっとだけシナモン。
ルーの量は半分でおｋ

レタス買ったら虫がついてるorz
これは捨てた方がいいの？

>>658
虫がいるという事は低農薬の証拠。
野菜は農薬使わなければ虫付くのが自然で当り前。
良く洗って食べれば無問題。

>>658
ずいぶんいいレタスを購入されたようでうらやましい。
虫が食うほどおいしい野菜ってうちの親もよく言ってた。

>>658
うちの軒下に捨てるがいい！！！

俺の冷蔵庫に捨てろ

農薬使った野菜を虫も食えないような野菜を人間は食べてるとか言う奴いるけど、実際は虫が食えないようにした野菜

中国野菜よりマシだよ

>>657
＞すりゴマと豆板醤と黒コショウとちょっとだけシナモン。

すごい上級者だね。最近、市販のルーが油っぽく感じて。
私も一回チャレンジしよう。

カレーに魚肉ソーセージ薄切りを炒めあわせるのが好きだ。
スーパーの安売りの束ねを見たらカレーの日。

料理って使う調味料で味が全然違うよね
醤油ひとつとっても色んなのがあって味がかなり違う
自分好みの調味料探すだけでもえらいこっちゃですハイ。。。

そこまで細かい舌じゃないことを喜ぶべきか、恥じるべきか････

味噌とか醤油はわかりやすいな。
こだわる人は塩もこだわるらしいが。

あーそうそう味噌！　味噌って全然違うよね
毎回失敗したー失敗したー　で結局行き着いたのがマルコメミソ。。。
これが一番あってるらしい　子供の頃から染み付いてる家庭の味ということか。。。

>>668
タバコ吸うなら止めた方が良い。
健康だけでなく舌（舌ガンという意味ではない）にも悪い。
・・・舌ガンの危険性が大きく増すのは事実
あと、濃い味を避ける事と、身体の健康維持とバランス良い食事。
特に亜鉛不足は舌を鈍くする。
また、味見の前に口を水ですすぐだけでも少し感覚が良くなる。
歯を磨いても良いが、歯磨粉を使わない事と歯ブラシが舌に触れないように注意する。

俺の面倒な時や準備忘れてた時の定番メニュー
・乾燥ワカメをたっぷり戻して油で炒めて塩胡椒＋仕上げに火を止めてからレモン汁
　あればごま油使うといいかも。
・玉ねぎスライスを麺つゆで煮て天カス放りこんで卵で綴じる。
　具は玉ねぎ以外でも可。
・缶詰のさんま蒲焼をてきとーにほぐす。卵溶いて塩胡椒で下味つける。
　フライパンにちょい多目の油を熱して、卵→蒲焼の順に手早く放りこんでざっと混ぜて半熟の内に火を止める。
　油の温度を高めにするのがポイント。

>>627
うな玉のサンマ版ですね。
半熟の最後にレタスの千切を合わせても美味しいですよ。
また、その缶詰＋玉ねぎスライスと水少々＋卵で、うな玉丼の様にしても良い。
缶詰に残ってる煮汁（タレ）を使えば出汁なしでOK。

最近干し物にはまってる
でも塩分きをつけないといけないな・・

>>671
>歯ブラシが舌に触れないように注意する。
それは・・・

干物に醤油とかかけないで食うなら
別に気にするレベルじゃないと思うんだけどね
塩分気をつけるのはなんにでも醤油とかソースかけるようなやつだろ

>>675
歯ブラシと言ってもブラシの先を舌に当てなければ良く、
普通の歯ブラシだと一寸難しいが電動歯ブラシなかなり簡単。

日本人が塩分とりすぎと言われるのは漬物が多いせいじゃなかったか。

>>678
漬物だけでなく、味噌も醤油も塩分が多かった。
東北じゃ普段、普通に食べるご飯にも塩振ったりするから。

みそ汁もけっこう塩分多いと聞いたが。

>>668
貧乏人としてはなんでも美味しく食べられる重宝すべき舌だと自負してる
安い魚のアラと白ネギを酒で蒸しただけのが美味くて美味くて畳の上を転がりまくるぐらい幸せになれるんだぜ

>>679
東北人だけどごはんはふつうに食べるよ。なぜそんな誤解を…

外国に行って帰ってきた日本人がまず味噌汁を飲みたくなるのは、塩分が足りなくなることによる禁断症状がでるため

だっけ？

味噌汁はやばいね。
まぁ、スープものは塩分を取りやすくもある
出来るだけ少量のすいものにするといい

おいらの上司は秋田県民なんだけど
味が薄いなーいうてなんにでも醤油かけるぞ　ピザとかにもｗｗｗ

>>682
誤解じゃないよ。事実。
東北と行ってももっと細かい地域や家庭で違うだろうし、
最近の若い世代でやる人は少ないだろうけどね。

>>686
一応東北人だが塩ふってる人間はみたことがないなｗ
そりゃご飯に塩ふってるやつは探せばいるんだろうが
普通にって言うレベルではないな

そもそも漬物やふりかけなどあるだろうに
わざわざ塩なぞかけてくわにゃあならんのだｗ

>>687
むかしは東北は貧乏だったから
塩しかなかったんじゃない?

でも、塩かけご飯て美味いぜ。

>>687
なんで、こっちが聞きたい話。
賄い付きの寮の調理人が、それやって寮生の顰蹙買って、
委託先の会社の上の人間に話し聞いたら、東北の人間はそうする人が居る、って聞いた。
たぶん、昔は貧しくて、おかずなんて無い時代の名残なんだろ。
白米食えていたかも怪しいけどね。

まぁ塩分は気をつけたほうが良い

戦後すぐの貧しい東北地方だと、
お米そのものは食べられるけど、副菜がない。
で、塩ふっておしまい。
ちょっと豊かだと味噌とか菜っぱが入る。

そういうことだと思います。南東北出身者。

小学生の頃長野に住んでた時期があるんだが、
担任が給食のご飯に塩かけてたわ。
しかも自分だけ勝手にやりゃあいいものを
クラス全員に塩の小瓶回してかけさせる始末。

転校生のオレは卒業まで馴染めない味だったな、あれは。

結論。ご飯に塩かけたい人はかければいいじゃん。地方関係なし。

ハンバーグ店とか洋食店でもライス皿もりの店でカウンターにごま塩
おいてあるよな。学生街に多いが。関係ないか。

簡単びっくりカルチャーショックな一品（ﾌﾚﾝﾁｼｪﾌ直伝）←マジ

材料）シラス干し、ﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰ2�g、氷多目、御飯
まず炊きたての御飯を即座に氷を入れた冷水で水洗い。（◎□◎；）
ザルで水を切ったらお茶碗かどんぶりに御飯を盛る。
シラス干しをかけてﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰをかけて完成！（◎□◎；）

我が家は何故かハンバーグの時だけライスに塩ゴマかけてた

>>695
関係無い事もないだろ。
体育会系だと運動しない香具師よりミネラル補給が必要だからね。
土方（差別用語か？）が味濃いのと同じ。

ご飯を水洗いってのは結構あるよ
夏によさそうな一品だな
俺ならそれに梅干を叩いたやつを添えていただきたい

梅肉入れるなら、刻んだ大葉も欲しいな。
結局、そうめんをご飯に換えた代物のなりそうだけど。

具をいっぱいの味噌汁にすると味噌が少なくできるんじゃないかな。
俺は具が水面から上に盛り上がっているくらいが好きなので、
ジャガイモとか玉ねぎとかかさばるものを入れる。

まずは一度、御飯とシラス干しだけで召し上がってみて下さい。
御飯とシラス干しだけで何でこんな味になるの？私は味も（◎□◎；）

御飯とシラスの割合は、
６：４　か　７：３　それ以上シラス干しをケチると味が落ちます。
当然、炊きたてじゃない御飯やﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰをケチると大きく味オチ。

わさび漬けでやってみるか

冷し茶漬け美味しそう。

塩分に気を遣うのはいいが「塩分控えめ」と書いてある商品に飛びつくのはアホだな

洗脳されすぎ
要は塩っ気の強い物ばかり食べすぎなければいいだけ
塩分控えめでは美味しくない物も多い

毎食味噌汁食べてるけどやばいかなぁ

ご飯はかためじゃないと嫌だと言って、やわらかいご飯には必ず塩を掛けてたやつがいた

つうか塩分がきになるなら
一品料理がオヌヌメ
飯とおかずとわけると塩分が高めになりやすいとか。
だから主食と一緒に調理しちまえ
丼とか、パスタとか

先日の健康番組でゴマ油のレバ刺にさらに塩かけてた佐々木主浩。
結果はワースト。

＞塩分控えめでは美味しくない物も多い
慣れの問題。
無塩は無理だが、微塩で充分。
それより、塩以外のミネラル不足に注意が必要。

しょうゆでも少しだしが入った加工しょうゆのほうが少量でも味が出やすいんだよな。
味ってのは塩の役割低いなーと思ったよ
砂糖入れたほうが味引き立つ場合もあるし

味噌汁だってそうだろ？
味噌いっぱい入れても少量の味噌で、だしが深く出た味噌汁よりも味が弱く感じるとか。
塩分って実際は味には反映されにくいものだったりする

どっちでもいいよｗ


自説を押し付けないでね。

すまねぇ
熱くなっちまった
おまえらの好きなように食べれ

自家製のポテチは無塩でもうまい。

牛丼を薄味で作ったら、旨くなかった。
肉そのものは悪くはなかったと思うんだけどな…
料理によっては、しっかり味をつける事も大切だと思った。

コピペだけど…

●野屋レシピ4人前

薄切り牛肉 200g (できれば安物のしゃぶしゃぶ肉)
タマネギ 半個
*薄切り牛肉 100g (だしを作る用)
*醤油 50ml
*甘めの白ワイン 180ml
*アップルジュース 30ml
*カラメル 大さじ1杯
*砂糖 大さじ1杯
*赤ワイン 大さじ1杯
*日本酒 大さじ1杯
*塩 少々(小さじ1杯?)
*コショウ 少々(小さじ1杯?)
*ショウガ 少々(チューブ1cm分?)
*にんにく 半個
*出汁の素 少々(粉を小さじ1杯)

タマネギをもう判個用意してデロンデロンなるまで炒めたのを入れると寄り近くなります
狂牛病の肉を食べるのは止めましょう
どうしても食べたいなら作りましょう

>>698
もともとはちゃんとした呼び方だったんだけどな＞土方

>>716
薄味牛丼にしたいなら、しょうがも煮込むとイイと思うよ

野菜の味がそのまま楽しめる煮物とかは味は薄くてもいいと思うけど、
牛丼は薄味にすると油の味が広がりそうだｗ

だしの為だけに牛肉100gを使うなんて
ぼくにはとてもできない

あー。一回肉焼いてから煮るとあっさり味になるよ。
なかなか肉に味がしみこまないけど

あの、焼きそばの麺が一袋余って、ソースが紛失したんだけど…なんかいい使い道ありますか？？あったら教えてください。

手持ちの調味料がわからないとなんともｗ

焼きそばなら醤油あれば余裕でおいしい

>>722
焼きそばで食べるなら、
・ウースターソース
・中濃orトンカツソースなら醤油と半々を目安に適当に
・塩胡椒
広島風お好み焼でも

面倒だからケチャップぶっかけて炒めたらどうだろうｗ
俺ならそうする

焼きそばの麺３つセットで安いけど、１つか２つあれば充分なんだよな…
でもあの麺とあの粉末スープが好きだから、買うときに毎回迷う

焼きそばなど普通のソースに塩胡椒砂糖醤油適当にブレンドすれば十分じゃないか。
つか、ここ数年あの粉末ソースなんぞみたことないなあ。
うちの近所のスーパーは玉だけでビニール袋に入ってお安く売ってるせいもあるが。

>>642
水餃子の皮は自分で作るもんでしょ。
粉さえあれば、粘土細工みたいに簡単だ。

>>640
自分はよく油餅にする。中国のおやきみたいなやつ。
焼いたあとで冷凍しとけばOK。
あとは上に書いたとおり、薄力粉と強力粉を適当にこねて
焼き餃子用の皮を追加製作したりもするw

自立して一週間
まだ料理らしい料理はしてないけど、
釜炊き三昧でご飯が一発でうまく炊けた時は感動したよ
あと、圧力鍋でささっと作った大根とすね肉の煮物
これもうまかった。本通りなんだけど自分で作ると一味違う気がする
今日は大豆を使ったミネストローネに挑戦します
（落ち着いたら母親に料理を教えてもらおうかと思う）

>>729
おまいはなんてまともな心を持ったやつなんだ
生活や仕事に日々追われるようになるとそういった心のゆとりが失われていくけどな；
料理は楽しいよ〜マイペースで楽しんでくれ

>>723-727
アドバイスありがとうございました。一応スタンダードに醤油とソースであわせてみたいと思います。ケチャップは未知な感じがしたので、今回はやりませんm(_ _)m

すき焼きの具は何がいいかな

ネギと焼き豆腐と、なんかきのこ！

>>729
いきなり釜炊き三昧と圧力鍋ってｽｺﾞｽ
私は普通の鍋で炊いてるから、釜炊き三昧うらやましい
お母さんが選んでくれたんだとしたら、優しいお母さんだね

圧力鍋は爆発ってイメージがあるからどうも

【加熱中】
　　　∧,,∧　∧,,∧ ｵｲｼｲﾈ
　　　( ・ω・)(・ω・｀)∧,,∧　∧,,∧
　　　.∧,,∧ )(∧,,∧ (ω・｀ )(ω・｀ )
　　　(　　´・) (　　´・) (　と ﾉ (　と ﾉ
　 　(　 　　 )　(　　　ﾉ　u-ｕ　　u-ｕ
　　　`ｕ-ｕ'.　 `ｕ-u' ﾆﾓﾉﾀﾍﾞﾙ?
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 ｎ＿ｎ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ノ　　ノ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 ＿　　 　 　 c＜＜　)っ
　　　　　　　　　 　 　 　 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　「 '・ ヽｎ　　　　　`ー'
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　　　　 　∠､_3_ﾉ　 ｀っ　　　　　　　 ,へ,,-┐
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　└一ｃノ´　　　　　 　r､(ω・´ｎ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_> 　　' ノ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_ ,へ、ｎ,ｎ　　　 　　　 ｎ＿ｎ　　└ー､_／
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　「・ω・`)⌒_)　 　　 ∧,,∧　_ノ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 `ｰc_c__ノ　　　 c(・ω・` )っ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　`ー一'´
　　　【爆破】 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 , -､っ⌒つ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　 　＜'・ 3　っ_つ
　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　∠､・_ノ

>>733
母は思いっきりIH炊飯器派です
だからあえて釜に挑戦してみようかと
自分の性格は形から入るタイプで、かつ
炊飯器→釜に興味を持つ→釜→飽きる→炊飯器
な感じなので、どうせ飽きるのなら釜からチャレンジしてみようかと
でも、一発目がうまく炊けたので、楽しくてしょうがない

圧力鍋は普段みてたから怖いとかもなく、
当たり前の道具でした（自立するまでは使ったことなかったけど）
母なりに時間を節約して（捻出して）料理を作ってくれていたので
いいものなんだろうなと

釜炊き三昧ってアルミ製なのが引っかかるなぁ。

圧力鍋もそうだけどアルミ製調理器具は止した方がいいかもよ。

最近、自炊をはじめたんだけど、
テフロンのフライパンで炒め物をするとベチョって感じになる。
シャキシャキするのは何が足りないんだろう？

>>738
火力が弱いんじゃないか？
ベチャッてなるのは水分がとんでないからだ。

カブの煮物ってどのくらいもつかな？
明日帰省するの忘れて作っちゃった・・・冷凍はなんか不味くなりそうだし

>>740
一緒に帰省すればおk

>>738
火力が弱いのもあるけどテフロンはそう強火には出来ないと思うから最初に野菜類は湯通ししておくといい。
で、ささっと炒めるくらいで美味しく出来上がるはず。

>>740
タッパヘ入れて実家でいただくというのはどう？

アルミが体に良くない（アルツハイマーだっけ？）というのはデマだった
という話は聞いたことけど、どうなんだろうね。

そんな私は釜炊き三昧で飯炊いてます。土鍋でも炊くけど。

聞いたことあるけど でしたorz

>>738
テフロンとかじゃなくてむしろ火を通し過ぎ？
生でも食えるような野菜はさっと味をなじませる程度で十分だよ。

初めて肉じゃがを作りました。
難しいイメージがあったのですが、
作ってみると、カレーのルーの代わりに、砂糖、醤油、酒を入れるだけで、
それなりに美味しかったです。

肉じゃがが難しいと言われる、
何か重要なポイントを見逃しているのでしょうか？

肉じゃがは料理の中では簡単な部類
致命的なミスをしなければそこそこ美味しい物が出来る
ポイントはじゃがいもを煮崩れさせないように気をつけるのと
出来れば一度完全に冷ましてから（味を染み込ますため）暖め直すと良い

釣り乙

>>743
私もアルミの圧力鍋を使っていましたが使っていくうちに金属味がしてきたので今は放ってあります。

>>746
とりあえず試食して（ｒｙ
よく、煮崩れをするのでジャガイモをメントリして荷崩れを防ぐ・・・とかは聞きますが。

>>746、>>749
ありがとうございます。

煮崩れさせないための、一手間が大事ということですね。
確かに、多少(かなり？)煮崩れしていましたが、
おおざっぱな自分には、これで良いみたいです。

まだ、少し残っているので、明日の朝、暖めなおしたものを楽しみにしています。

やばい、コーン缶（粒のほう）の汁を捨ててしまった。
サラダに入れようと思ってたら、肝心のキャベツが傷んでた。
汁気の無いコーン、このままタッパに入れて明日まで置いてても硬くならないかな？

サラダにするにはちょっと硬くなるかなぁ
塩水にでもつけておけば？

>>751
三杯酢に漬けておいて食べる時にゴマ油をちょっとかけるとウマー

いためすぎると野菜ってマジまずくなるな

>>751
缶だと保存する時良く水気を切った方がいいくらいなので。
でも汁がいい出汁なのに、もったいないぞ。

>>741
>>742
トン
やっぱ持ち帰りか。サニーレタスも残ってるんだよな・・・

少し多めに晩飯作れば弁当に出来るね
楽杉。
会社には彼女の手作りと嘘ついて持っていってる
もちろん俺が作ったわけだが

普通にばれてそうだ

確実にばれてる('A`)

バレててもいいじゃないか
面と向かって指摘するようなアホはいないだろうし
照れ隠しなんだから

>>739 742 745
レスありがとう。
今日はもやし、ニラを炒めたんだけど
人参、ピーマンほど硬くなければ、湯通しってザルに入れたもやし、ニラに
お湯かけるくらいでいいのかな？教えてチャンですまん。

>>757-759
ワロタｗｗ
でも、そんな757ってかわいい。


ところで肉じゃがって
「じゃがいもが煮崩れているほうが好き」って人もいるよ。

その二つは、湯通しよりも油通しするんだーーー

最近そういえば肉じゃが作ってねぇ
芋たかくなってるよなー
新じゃが出たせいか

>>762
少し煮崩れて、ホクホクしてるのも好きだけど、新じゃがのコロコロした感じも好きだな。

>>761
火の通り難い順に先に時間差付けて鍋に入れて炒める。
ニラは一番最後の余熱で炒める位で良い。

ニラは根の方が炒め物に向いてる
シャキシャキしてるよ

実家からグレープフルーツ送られてきたんですが、なんかこれで作れるお勧めの
スイーツ（笑）ってありますかね？

スイーツ（笑）って言葉を使う奴には教えたくない

じゃあ半分に切ったグレープフルーツに砂糖かけて食べることにします

>>768
俺なら絞ってジュースにした後、ウォッカと塩でソルティドッグにする。

ゼラチン入れて固めとけ。

今まで1ヶ月1万円で何とかしてきた江けど、
週に1回くらいは材料費を気にせず珍しいものを作りたいなと思うようになった。

>>773
ちょっといいメイン食材を買って献立を立てるのも楽しいだろね。
そしてだんだん調味料が場所を取るようになるんだよ〜

バレンタインデーにハート型はハンバーグ作って自演

>>768
酢豚にパイナップルの代わりに入れてみたらどう？
あと砂糖と煮詰めてジャム作るとか。
スイーツじゃなかったな。スマン。

>>757
ケッチャップではーとまーくだけはやめとけ。墓穴掘るぞ。

ふと気付いたが、757の偽装弁当は女避けにしかならんのでは…？

>>777
ヒント：愛嬌・ギャグ・冗談

一人身の野郎が弁当持参は不自然だろう
だから偽るんだろう

グレープフルーツは実をむいてブランデーをまわしかけたのが一番いいな
サラダに入れるのもアリだけど、ドレッシングを選ぶねえ

ヨーグルトに入れるとおいしいよ

スイーツでもなんでもないけど
ほんの一部がパサパサになるくらい熟したグレープフルーツを
剥いて皿に盛って(汁も入れる)ラップして、冷蔵庫で小一時間冷やすだけでウマー

>>747
ジャガイモは湯通ししてから炒めるといい。

>>783
肉じゃがの通常レシピだと「炒めてから煮る」なんですが、
「湯通し→炒める→煮る」　がベターだということですか？

>>784
定食屋でバイトしてるときに教わった。
煮崩れは減るよ。根拠はわからんので勘弁。

>>785　thxです。
両方試してみます。

>>785
湯通しは表面のでんぷんや灰汁を汁が濁らない程度に抜くため、
炒めるのは表面のでんぷんを硬化させるため、こうすると煮崩れが起き難い。

まぁ外食テクだな、家庭じゃあんま意味無いけどね。

油が水分の吸収を妨害するのかな？

>>787
補足サンクス。

>>788
それもある、
補足サンクスｗｗ

>>784
崩れるのが嫌なら面取り汁。

煮込み開始前に沸騰前の温度キープ（80℃で10分くらい）で下茹でしとけば煮崩れしにくくなる

グラグラ煮立てないで、落し蓋してゆっくり煮ればよし。

http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1120539.html

自炊しつつ、たまの楽しみに外食もするんだけど
こういうの見ると、やっぱ自炊が一番安全安心なんだなあと思う
そのためには自炊の腕上げないとなー…

人間、死ぬときは死ぬけどな。
それだけに毎日の食事は美味いもんが食べたいが。

なんと言うエコｗｗｗｗ

厨房の人間でお持ち帰りすればいいのにな。

>>794
厨房が見えない店は危険度が高い。そんな観点でいいと思うよ。
客から見えてればやりませんから。俺も料理店でバイトしてたけど。
それに俺は待ち時間の暇つぶしや勉強になるから厨房が見える店にいくし
よく見えるカウンター席が好きだなあ。
やっぱプロの手さばきを見ているとおもしろいよ。

自炊して２週間目
やっとミネストローネを作った
食材を切って煮込むだけだから簡単
しかも野菜たっぷりで健康的（？）
作りすぎたのであと２日はお世話になります

徐々に野菜の切り方、調理の仕方を学ぶのは楽しいね
それに添加物の不安から解放されるのがいい
（都市伝説と思っていた食材リユースの心配いらない）

この時期
日に2度は火を入れたほうがよくないか

>>798じゃないけど、暖かくなったもんね。

これまで、汁物、炒め物、焼き物は余計に作って、
余った分はキッチンに放置、それを翌朝食べるとかしてたけど、
これからは厳しいかな。

ワンルーム備え付けの、超ちっちゃい冷蔵庫しかないからな･･･

ミネストは冷凍できますよ

なるほど
耐熱ガラスのポット？があるので
煮沸してからミネストローネを
冷凍してみます

防腐剤が入ってないってことは
逆にそういうことを気にしないと
だめですね

カレースレだかどこだったかで
毎日生温かくなるまで火をいれるのを繰り返してたのに腐敗した＞＜
って言ってた奴いたから諸注意として
いちおう沸点までは温めろよと書いておく

当時は菌の飼育実験かよと楽しまれたレスでした

かもすぞー

生暖かくｗｗｗｗｗ絶好の繁殖条件ｗｗｗ

>>803
飼育実験ふいたｗ

俺たちは熱で死ぬけど放出した毒素は耐熱性なんだよ。
だから温めても無駄さ！
よーし、じゃんじゃんかもすぞー！
by 黄色ブドウ球菌

冬場に温かいものが食べたくて、ちゃんこ鍋を一週間分作って、
朝晩しっかり火を入れてたら腐りはしなかったけど、
３日で完全に飽きたことあったっけ。
味はおいしいのに、舌がうけつけないｗ
で、カレールーを投入。
ちゃんこ鍋はおいしいポーク＆チキンカレーに変身しましたとさ。めでたしめでたし。

最近活発だなこのスレ、
やっぱひとり暮らしし始めたのが流れ込んできたのか
4月5月だし。

数億ものお友達ができるというわけですね

なんだか妙に春巻きが食べたくなって作ってる
冷凍しとけばまた食べれるしな

自炊スレにスレチなんだけど、
職場異動で、昼食を取れるのが２時過ぎになった・・・
朝食が６時だから、腹が減って仕方がない。
携帯おにぎりはこれからの季節難しいし、市販の物を何か携帯してる人いる？
ロッカーに駆け込んで食うしかないんだけど・・乾パンかな？

>>812
子供みたいなこと言うな
昼食を食うのが遅れても食えなくても死なんから慣れろ

>>812
朝しっかり食べるとそうでもないよ

大体、昔の日本には昼食の習慣なんて・・・（いや、これは止めておこうか

カロリーメイト

ひじかたさんは大変ですね

でも空腹ってのが本人にとって切実な問題なのは理解できる
俺もそうだもん　我慢できなくなったら飴とか舐めてるよ

>>815
止めておくならわざわざ・・・（いや、これは止めておこうか

815 ぱくぱく名無しさん sage 2008/05/03(土) 18:27:05 ID:QVgsuj8p0
大体、昔の日本には昼食の習慣なんて・・・（いや、これは止めておこうか

腹減ってると妙に怒りっぽくなるよね。
さぁ、おいしい晩ごはんを食べようじゃないか。

>>820
呼んだ？
奥歯に物は挟まったような書き込みで悪かった

明治以前の日本には昼食なんてなかったのだよ
朝ご飯と早めの（日の入り前）夕食の1日2食が普通だった

まるでその頃に生きていたかのような

だなｗｗｗ
読んで覚えた知識を、あたかも経験したかのごとく語るなよｗ
むしろ今とは比べ物にならないくらい貧富の差もあったし
身分制度や過酷な労働もあったんだから
一日二食の人もいれば、一日四食の人もいただろうな

つーか昔の日本の昼飯習慣のネタは料理系の板まで来るような連中なら誰でも知ってるだろ。
そんなタリメーの歴史小ネタをわざわざ上から物言うように書くのは本当に痛々しい。

いや、誰でも知ってるわけないだろ

>>812
薄皮アンパン！

朝に米と味噌汁と漬物食っても、10時くらいには腹が鳴りだす俺･･･orz

得た情報を断定せずに「調べたら〜だったらしいよ」程度に留めるべきかと

>>827
流石に燃費が悪いな、それは。
何時くらいに食ってるんだ？

朝飯食うのは大体八時やね。

朝飯こそ夜飯より大事

空腹なんて慣れるものだ。
我慢できずに馬鹿みたいに食うから耐えられない。

梅干のおにぎり作ってもっていけばいいじゃん。
弁当でもそうだけど梅干には防腐効果？があるから昔から定番ですよ。

>>832
まぁそれもあるけど血糖値下がってぼーっとだらだら仕事されるよりも途中でブレイクタイムを設けてシャキっと仕事したほうが
余程効率いいとおもうけどね。そういう作業環境作れない会社も会社だけど。

鮭がうまい
ガーリックとバターで焼く
そんだけ
もうビンビン

俺は昼の休憩時間は飯食わずに全部昼寝にあててた時期がある。
慣れれば何ともないし体調は良かったよ。

魚は半額の切り身を買いだめして冷凍へどぼんだな
さかなうまいっす

真夏じゃなかったらおにぎりなんか半日で悪くならねぇよ。高校の時弁当持ってったことねぇのかよ

おにぎりを半日わきの下に挟めとくと
どうかわからんが

初めてゴボウを買ったんだけど、
切ったら内側に茶色っぽい輪っかとスが入ってたんだけど、
これってやっぱり古かったのかな？もう食べたんだけど、新鮮なのは内側は白なのかな？

【政治】 福田首相、「税制抜本改革」で消費税１０％…大増税路線を画策（笑顔の画像あり）★５
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1209688581/

【政治】 暫定税率復活で、与党幹部が銀座の高級料亭で祝杯★４
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1209698730/
【道路特定財源】国交省の公用車　アルバイトも高級車使用「ＯＫ」　６地方整備局で規定なし
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1209779093/
道路特定財源がレクリエーション費用にも使われたことは「問題ない」　冬柴国交相が認識示す
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1201236607/
【行政】　「遊びと言われても仕方ない」 道路特定財源で魚群探知機　釣り好きの国交省職員が購入
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1206512862/

ゴボウの特徴

<ス入り>
ゴボウはある時期になれば、直根の中心部に空洞ができ、いわゆるス入り現象になる。
ス入りの時期は品種で異なる。
空洞に肉などを詰める特殊料理に用いる場合は、ス入りが早く空洞のふといことがよいが、一般の調理にはス入りは欠点となるので、ス入りの遅い品種が好まれる。
ス入り時期は、ふつう3〜8月播きは12月上旬〜1月下旬であるが、ス入り現象は日々の養分蓄積量より消費量が多いときに起こるので、ス入り時期は産地の気候や土壌で変わる。

参考資料：野菜園芸大百科

胃弱で空腹に弱いｵﾚは机にこっそり食べられる物をいろいろ常備している。
ひとくちサイズのクラッカー、ゼリー飲料、のど飴の缶にカンパン入れて偽装したり。
長時間物を食べないと、胃酸過多で気持ち悪くなるんだよな。
しっかり働くんで、見逃して下さい…

＞胃酸過多で気持ち悪くなるんだよな。
人ﾅﾏｰｶ

あれマジ気持ち悪いよな…。

胃酸過多には炭酸が効くと、入院してた病院の看護婦さんに聞いた。
なんでも炭酸が余分な胃酸を洗い流してくれるとか。

体質にもよるだろうが、一度試してみては。

石鹸水飲んで中和すれば？

>>841
レスありがとう。
・・・ス入りでも食べられるが「少し古め」ということでOK?
ごめん、イマイチわからなんだｗ

>>827
漬け物だけじゃなくて他のおかずも食べたほうがいいんじゃないかな
ベーコンエッグとか、ウインナー炒めるだけとかなら楽だよ
朝はあんま重いもの食べたくないかもしれないけど、
肉とか魚とか油脂も少しとったほうがいいと思う
ごはんと味噌汁だけじゃ、よっぽどごはんを食べなきゃお腹空いちゃうよ

>>847
だな。
納豆を朝食べるようになったら、腹持ちよくなった。
仕度も楽だ。

朝にはたんぱく質とったほうがいいよ
糖質だけだとすぐ燃える

ゆずポン酢好きな人いる？
最近何でも大根おろしにゆずポン酢をかけてるんだけど、
お気に入りがあったら教えて。ちなみに俺は「かおりの蔵」
ちょっと違うのも使ってみたい。

>>850
ポン酢醤油にゴマ油を混ぜると中華風に

>>850
http://www.marushinhonke.com/SHOP/157763/list.html
うちはこれ
多分しょうゆがうまいんだと思う

>>850
ゆずでは無いんですけど私はこれが大好き

http://www.nitanda.com/shop555/mentuyu.html

　　　　　　↑の下の「かぼす生ぽん酢」です

おなかが減るのはいいんだけど、お腹がグーグー鳴って恥ずかしい・・orz

>>851-853
ありがと。早速携帯に入れといた。

>>850
平凡だけどキッコーマンの「ゆずか」がお気に入りで
もう３本くらいリピしてます。
酸味がやわらかくて香りが良い。

>>850
いつも味ポンだな。
でも、あれはかけ過ぎると気持ち悪くなっちゃうんだよな。

土産にもらった男前豆腐店の『ジョニポン』高い分美味しかった。
味ポンしか知らなかったけど、ちょっといいポン酢をいろいろ試してみたくなった。

うちは定番の「旭ポンズ」です。
鍋はもちろんですが、スーパーなどで買ってくる出来合いのとんかつにソースでなくポンズを使ったりしますが、非常に美味しくいただけます。

今冷蔵庫にあるのはミツカンのぽん酢だった
いっつも特にメーカー気にしないで買ってるけど
他の調味料と混ぜて使うことが多いから、醤油入ってない黄色いやつを選んでる

味ポンみたいなポン酢は化調とか入ってるだろ
高いけどちゃんと醸造してる醤油メーカーの醤油とかポン酢使うと戻れなくなるぐらい美味いぞ
他は味噌とかも昔ながらの作り方をしてるのは味の深さが全然違う
どうせ１人前なんだから多少高くてもいいもの使え

先立つものがそもそもないな。

まぁ、味ポンが化調臭いのは同意

味噌は専門店で30gくらいずつ数種類買うのが楽しい。
最近ダシにも凝りはじめて、乾物収納するケースがいっぱいだ。
でもインスタントもの買わなくなったから、結果的には節約。

>>863
鰹節ぐらいしか使ってないんだけど、どんなの使ってるの？
煮干は時々買ってくるんだけど酒のツマミと化している・・・

味噌は実家のをもらってるけど
しょうゆはこれだ！ってのを探して使ってる

＞高いけどちゃんと醸造してる醤油メーカーの醤油とかポン酢使うと戻れなくなるぐらい美味いぞ

同意。ゆずポンも、それに自分でゆず絞って加えるのがベスト。
それが無理なら粉末のゆずを加える方が美味い。
ゆずも自分の好みで加減できるし、ゆず粉はうどんでも使えるしね。

PBの醤油マズー！

いい醤油は香りが全然違うんだよな
高いっても何千円もはしないし
日本人なら拘って少し贅沢してもいいと思う

皆金持ちだなー。

俺はマックバーガーやコンビニ弁当食ってる奴の方が金持ちに思えるがなｗ

危険でまずいものに600円と
おいしくて安全なものに1000円

米も安い米より少しランクが上のほうがいいよね
５ｋｇで31合と考えて、2500円の米で1合あたり約80円で1500円の場合は約50円だしね。
まぁ高ければいいとは限らないけど

マックバーガーなんて以前100円の時に買いにいって、店員さんに笑われたのでいってませんｗ
もともと行くことはほとんどなかったけどな。

パンズさえどうにかなれば手作りの方が圧倒的に安上がりだ。

ま〜、うまい醤油はうまい。
お酢とかみりんと違って超使用頻度の高い調味料だし、
おいしく作りたいならやっぱりいいの買った方がいいと思うね。
自分は近所で手に入るから湯浅醤油使ってる。

>>870
同意。
外食に使う費用を食材・調味料に使えば、かなり良い美味い物食える。
費用的には当り前だし、美味いかは腕にもよるけどねｗ

外食は原価3割が基本だしね

>>873

地域によって違うのかもしれないけどマックバーガー・チーズマック・マックポークは今も100円。
今月末あたりからチーズマックは120円になるらしいが。

>>店員さんに笑われたので
スマイル→￥０

昨日ネットで料理人（餃子屋？）の餃子レシピみて驚いた
普通に化学調味料が挙げられてるんですよ

とりあえず課長以外はレシピ通りに作ったんですが
課長なしでもうまいじゃねーか！
35個作って７個ずつ小分けにしたけど14個も食べてしまった
いま話題になっている、おいしいしょうゆのおかげかもしれないけど
課長に頼り切るのもどうかと思ったよ

>>878
別に驚くことじゃない。
中華料理、中国料理は、けっこう有名な店でも化調を普通に使う。
自分は中国文化圏で生活経験あるけど、
これは昨今の食品管理問題とか関係なく、もう伝統みたいなものw

自分も餃子には入れないけどね。
要は旨味を何で出すかの問題で。

一時は、チャイニーズ・レストラン・シンドロームとされたほど
また、味の素がチャンとパテント料を取れていたら、
ソニーを凌ぐ世界企業になってたと思われ。

俺使ってないけどさとうきびじゃないのアレ？

>>881
バターを牛と言うのなら概ね正解

それでも概ね正解かよ

>>877
×100円の時
○100円になった時

間違えた。ごめん。

> スマイル→￥０
あんなのスマイルじゃぜーーーーーーーーったいNEEEEEEEEE!!!!!!
つか只でもいらんｗ

石油は古来の微生物です

>>871
その二択でも、
危険でまずいものに600円出さねばならない時がしばしばあるのだよ。
600円しか持ってない時とかな！

米なんて5kg2000円強だな。華越前とあきたこまちがそれくらい。

テキトーにそこら辺にあるもので、
材料に拘らずに美味いものを作れるようになりたいもんだ。

秋田こまちは以前ほど美味くない。
換りに北海道米の美味くなってる。
前は値も安かったんだが、最近、値も上がってる．．．

ブレンド米うまい

初めて餃子を作ってるんだけど、

ケンタロウの本だと、野菜を刻み、
肉に調味料を入れて（ごま油、酒、ニンニク、しょうゆ）肉を混ぜる、
ってなってるんだけど
これって肉をこねてから軽く調味料を混ぜる、で合ってる？
今日の夕飯なんだけど手が止まった・・・

調味料入れてからよく練る

塩少し足さないと味が弱いと思う

オレは生姜のみじん切りも加える

>>886
米はバラ売りしてないから別として、600円しかなかったら600円でなんか買って作るよ

>>893
ギョーザなら軽く200個は作れそうだな

>>890-892
ありがと。

そっか、塩も足します。
ニラが好きなんで、思いっきり入れて
（肉３００　野菜３００G)中ボール半分になったｗ
今から具を入れてくよ。

米は5kg2000円ちょっとのコシヒカリ買ってる
古米とかたくさんなんだろうけどブランド米じゃないとちょっと食えないわ
実家が近けりゃ10キロ1000円で手に入るのに・・・

あんまり安い米は農家の人に対して可哀そうな気がするが。。。
デジタル家電や発泡酒とかも安すぎてなんか不安になる

>>896
送料入れても安いんじゃないの？

k+f7uVV30って国家公務員？

自分も正規の値段じゃないつか
中国仕様な価格設定はどうかと思うときあるよ
農家や酪農家やもろもろ工業系もなぁ

アサヒが中国で牛乳製造するんだっけか…

>>900
ごめん日本語に訳して・・・

ごめんテメーでで考えて

ハッキリ、5kgで、\2000なら相場というか安くはない。
そして、そこそこ美味い米でないなら高いと思う。
5kg\1600程度の米ででもそれ程不味くない米はある。

>>902
えーそんな。。。
アサヒって言う乳業メーカーあったけ？

飲料系でアサヒったら有名じゃなかったのか

http://www.asahi.com/business/update/0501/TKY200805010230.html
アサヒビールは１日、伊藤忠商事と合同で、中国で牛乳生産を始めると発表した。
早ければ北京五輪が始まる８月までに出荷を始める予定。
日本企業が中国で牛乳を生産するのは珍しいという。

冷凍したご飯があるんだけど、なんかおいしく食べる方法ない？

炒飯だ。

食材がなにもありません。

>>906
炒飯は上手くできれば美味しいが、それなりのテクニックが要求される。
で、比較的易しい方法としては、
・おじや、または、お茶漬
・カレーのご飯なら、冷凍/解凍/温めたものでも気にならない
・軽く温めてから焼おにぎり
・諸々の冷蔵庫余り物具材を混ぜてお好み焼風に焼く
・軽く温め、「半殺し」状態に突いて蒸し、醤油・砂糖・片栗で作った甘ダレを掛けて食べる

>>905
おおトン

>>908
炒飯がそこそこできるなら、具材はなくても焼肉のタレか、
醤油orソースとマヨネーズのブレンドでそこそこ食える。
野菜が何かあればそれを刻んで炒めれば良い。

食パンが大量にあるのですがなにか料理できませんか？
サンドイッチぐらいかな

>>912
ビザトースト、フレンチトースト、ホットサンド、パン粉、クルトン、
レンジ長目チン♪でラスク、細切りにして揚げて砂糖塗し

>>913
ありがとうございます

>>864
基本は鰹節、昆布、干し椎茸。
週末は粗節＆昆布といりこで濃いめに出汁とってストックしとく。
時間のない時は夜昆布を水に漬けて冷蔵庫に入れとく。
朝出汁を煮立てて、お椀で味噌を大さじ1溶けばお味噌汁も簡単だし、
椎茸はうま煮にして、昆布も醤油と酢で煮染めてご飯のお友に最高。

ところで皆は、はかりって持ってる？

炒めものとかカレーとか作ってる分には目分量ですませてきたんだけど。
作った事の無いレシピ本を見ると、必要かなと思うが価格分を使えるのかと迷ったり。

測りって使わないな・・・
あるのは匙３種類、計量カップだけだ

調味料には拘ったほうが良いよ
精製塩は体内から排出されない
できれば自然塩（海塩）を使いたい

醤油も本醸造のものがいい
やはり、自然塩を使ったもの
味噌も同じ

簡単なケーキやパンを焼くのではかりは一応デジタルの持ってる。
場所ないので小さくたためる簡単な奴だが、 0表示機能さえあれば十分だ。

>>916
あるよ。
普通の料理自体には使わないけど、ケーキ菓子系は無いと話にならない。
あと、肉とかを小分け冷凍保存するときにも、均一に分けるために必要。
慣れてくると、目分量でも10g程度の誤差で分けられるようになるけど、
慣れるまで、慣れても確認のためには必要。

>>918
精製塩が排出されないて･･･えーっと・・・？

>>918
> 精製塩は体内から排出されない
> 精製塩は体内から排出されない
> 精製塩は体内から排出されない

アレだ、メーカーに踊らされて自然食品を有り難がるのはよそうぜ。

精製塩が塩ナト99%で成分が偏ってるっていうなら、
他の食材から足りない物質をとってくれば良いだけのことだろ。

918 ぱくぱく名無しさん sage New! 2008/05/05(月) 21:52:58 ID:8ewUIvRT0
　　　　調味料には拘ったほうが良いよ
　　　　精製塩は体内から排出されない
　　　　できれば自然塩（海塩）を使いたい

　　　　醤油も本醸造のものがいい
　　　　やはり、自然塩を使ったもの
　　　　味噌も同じ

>>918
精製塩ってどうやって作ってるか知ってる？

みんなあんまり918を苛めるなｗってか釣られすぎ
まぁ天然塩はミネラルが豊富なのは確かだけど
それでも>>923の言うとおりだけどね。

>>915
そのダシ冷蔵庫で何日くらいもつかな？
フリージングできれば一番ありがたいんだけど

出汁を製氷気に入れて凍らせておくと･･･

>>927
一度煮立たせてるんで3-4日は平気だよ。
余りそうな時は醤油とみりん足して麺つゆにしてさらに3日保存する。

だしは大量に友達んちでおでんやったりなべしたりするとき以外つくらんからなぁ

>>917,919,920
なるほど。
ケーキ・パン系に手を出すつもりは無いが、安いやつを買ってて損はなさそうだ。

ありがと〜

最近ダシ作ってるが味が全然違うな

みんな、しめじってどう料理してる？
しめじの持ってるおいしさを最大限引き出したいけど、
いつも味噌汁とかになっちゃう。でも香りが飛んでる気がするんだよね。

>>915
ほうほう
水出し昆布出汁やってみるわ
基本鰹出汁で昆布は鍋ぐらいしか使ってなかった

自分はおくぞの流でだし初挑戦した。それまで当然のように
ほんだし使ってたが、騙されたと思ってやってみたら全然味違くてびっくり。

やりかたは簡単。鍋にはった水に、
昆布をちょきちょきクッキングはさみで細かく切って投入。
そして普通におみそしるを作り、最後にかつおパックを投入する。
これだけ。

ほんだし使ってる人は、騙されたと思ってやってみてほしい。超ずぼらなのにうまい。

>>933
しめじを適当に切ったら、ラップしてチン♪

その後、冷凍。

料理の仕上げに入れてまふが、なにか？

935ですが。ちなみに、みそしるから昆布もかつおも取り出さず普通に食べます。
細かく切ってあるから気にならないよ。

>>933
鍋でも炒め物でもなんでも使うけどな
個人的には炒め物が旨みが凝縮されるような気がする
しめじは少量ずつ使えて重宝するよね

>>933
鍋。
中華だしで生姜・ネギ・筍・鶏肉・ハルサメなどなど入れてシメジも入れれば香りよく美味しくいただける。

>>939
いいですねー　

>>938
クリームソースにしめじいれるとおいしいですよね

>>933
フライパンで、しなしな＆トロトロなるまで醤油と酒で蒸す。
あとはご飯にかけてもいいし、出汁代わりにしてコクを出しても。

>>941
それおいしそう！やってみますありがとうございます

馬の耳に念仏か・・にちゃんだものねぇ

918 ぱくぱく名無しさん sage 2008/05/05(月) 21:52:58 ID:8ewUIvRT0
調味料には拘ったほうが良いよ
精製塩は体内から排出されない
できれば自然塩（海塩）を使いたい

醤油も本醸造のものがいい
やはり、自然塩を使ったもの
味噌も同じ


943 ぱくぱく名無しさん sage 2008/05/05(月) 23:29:53 ID:8ewUIvRT0
馬の耳に念仏か・・にちゃんだものねぇ

残りのビーフシチューをパスタで絡めた
味が薄くなっていまいちになった
失敗乙

>>945
すごく美味しそうなのに、残念だったね。
少し煮詰めてからなら美味しいのかな。

>>945
パスタの湯切りが甘かったのだろう
そういう絡める場合も、フライパンで加熱しながらすると良いんだよ
少々湯切りが甘くても加熱で水分を飛ばす
逆に濃すぎる場合は、茹で汁を適量加えて調整する
そのためにも茹で時間は、パスタに指定されてる時間より１分程度短めにする

炒飯or焼き飯のおいしいつくり方って？

肉焼く→野菜投入→卵投入→飯投入→酒、ｼｵｺｼｮｰ、山椒で味付け
この間ずっと強火、味付け以外で鍋を振らない。こげる寸前まで火を通す。

そんなもんかな？

>>948
炒飯と焼き飯は全く違う調理
炒飯は専用スレがあるからそっちへ
焼き飯も色々流儀があるからそれでOKともNGとも言える

パンの耳を使って、何かつくれませんか？
油で揚げて砂糖をまぶすしか思い浮かばなくて･･･。

>>950
グラタンぐらいしか思い浮かばん

>>950
簡単で直ぐ思い付くのはフレンチトースト
一晩、牛乳＆溶き卵に浸けておけば耳でも充分柔らかくなる
卵大目に使えば、焼いた時に繋ぎになって細長い耳が一塊にできる
食べる時は結局１つずつバラス事になると思うけどねｗ

>>952
なるほど、フレンチトーストですね。
朝飯にぴったりですね。参考になりました。早速、朝焼けるようにちゃちゃっと
と準備しておきます。

>>948
>>949の言うようにチャーハンは別にして俺の焼き飯
肉投入→野菜（にんじん、たまねぎ、キャベツ）投入→軽く塩コショウ、ダシの素で味付け→ご飯投入→塩コショウで調整
焼き飯の場合は特に火力は気にしないで中火
ちょっとべとっとした感じにするのがコツ

>>953
サイコロ大に切って油で揚げてクルトン代わりに。
スープの浮き身、サラダのトッピングなんかに使える。

クルトンと言えば前にこのスレで見た「逆サンドイッチ」。
ツナマヨやスクランブルエッグを作り、クルトンと一緒にレタスに巻いて食う。
レタスのシャキシャキ、ツナマヨや卵のふわふわの中にカリっとしたクルトンの食感が溶け合って、いくらでも食える。

あと、インスタントのカップスープに多めに浮かべると、小腹が空いた時にちょうどいい。

昨日サラダを作ったあと、
ジャガイモを間違って冷凍庫に入れてた。さっき気がついて愕然・・・
これってもう食べれないよね？？誰か知ってる？

>>923
>>926
天然塩は栄養の前に味が違うよ。
焼鳥を塩で焼けば、全然違うってことくらいはわかるよ。

大生板から移ってきました^^

ダイナマが大変なことになってるので、
同じく移ってきました。

大生板から移住してきました

いちいち書かなくていいがな

大生板から来ますた

スレ立てたからこっちに来い
【大生板】大学生の一人暮らしの飯1【沈没】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1210034687/

よくわからんが、板が落ちたんか？

>>964
運営に凸したやつがいて、
運営が保持数40、128秒規制に。
ほとんどのスレが落ちた。

よくわかんないけど大学板ってIDないの

>>965
なるほど、ｻﾝｸｽ。
ひどいことになってんな。

自然塩には気をつけたほうが良い。原料激安。にがりは身体に悪い。
にがりの少ない物を使うように。

賞味期限が去年の8月のチューブワサビ、段々水っぽくなってきた・・？
そろそろ捨てるかあと3割くらい残ってるけど。

チューブワサビなんて200円もしないだろｗｗ
そんなんで腹壊したらばかだぞｗ

>>956
どんなサラダかはわからないけど、ペーストになったジャガイモは
冷凍してもそれほど食感に変化はないよ。固形のはまずくなるけど。
ペースト状態のものをそのまま解凍で食べるのが心配なら、
ホワイトソースとチーズを掛けてグラタンとか、
衣をつければコロッケにリメイクできるよ。

生のジャガイモの冷凍だった場合は・・・
やったことないから想像つかないな。
とりあえず試しにレンジでふかしてみては？

>>971
丁寧なレス、ありがとう。
書き方が悪かった、ごめん。
残念ながらサラダを作った後、残りを冷凍庫に放り込んでたｗ
これを揚げて、マックポテトみたいなのができればいいんだが・・・

粉末だしを溶いた即席出汁にポン酢いれるとお吸い物になる。
ちょっといいポン酢使うのがぽいんと。

大学生だけど大生板なんて初めて知ったわ…

ごめん。

買ってから１W経ってるから、
ゴボウを生のササガキにしてアク抜き、水切りして冷凍
↓
真っ黒で苦くなってた。

ゴボウって炒めてからじゃないと冷凍できないのかな？

あく抜きまでしたら炒めて食っちゃえはｗ
そんで２，３日で食いきれない分だけ冷凍

>>976
ありがとう。
近所のスーパーが大量（４本入り　人参は５〜６本とか・・）なのしかなくて。
世帯向けなんだろうね。
次回は、作ってから冷凍するよ。

次スレよろ

一人暮らしで自炊してる人のためのスレ 30日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1210078795/

料理本で勉強中なんだけど、ときどき「ラップなしでレンジで５分」とかあるけど、
ラップなしとありじゃどう違うか分からない…

>>979
揚げ物とかを温める時は、ベショベショにならないようにラップをかけないもんだと思ってた。
でもレンジの掃除が面倒だから、ラップとか蓋とかしちゃうな。
他の状況でのラップありなしはよくわからない。

蒸し効果でしっとり仕上げるものはラップ
水分飛ばしてカラッとさせたいものはラップなし

>>980
揚物をレンジで温めるとラップなしでも、具の内部にあった水分は蒸気になって
衣を湿らす。
揚物の温めでカラッとさせたいなら、レンジでほんのりするぐらい温めた後で、
オーブントースターで２〜３分程度加熱するのが良い。
最初からオーブントースターで具の内部まで温めようとすると、
カラッとし過ぎ衣が焦げる事があるので、面倒でもレンジとオーブントースターの
両方を使う方が上手くできる。

ゴボウは薄く粉振ってカリカリに素揚げにして塩を振ってぽりぽり食べてしまう。
残りは翌日甘辛タレ絡めておかずにして食う。

いいねおいしそうだな

ああ、ビールのつまみに良いな、それ。
余ったギョウザの皮でよくやるんだが、ゴボウでも美味そうだ。

>>957
味って所詮栄養なんだけどな。

だいぶん前にテレビ番組で板前が塩の味利きしてたけど
全く当てること出来なかったよ
精製塩と天然塩との区別も出来なかったｗ

>>987
さすが天然塩とは区別つくだろｗ天然塩は甘い気がする

>>988
いや、マジで外してたよ。
ものすごくばつが悪そうにしてたけど

えーーー
俺は伯方の塩を少し舐めたけど若干、旨み？甘み？を感じたが。。。

JTの精製塩と国産天然塩、それに外国産天然ミネラル塩2種でやってた
もちろん目隠し

目隠ししないと意味無いわな。多分にプラシーボが関係してる

これは高い天然物だから美味しい筈！
て言う思い込みが多分に働いてるよな。
俺のバイト先、99で売ってるにんにくの芽とか根生姜使ってるけど、
お客さん美味しい美味しいいうてるものなぁ。

正直、調味料なんかに拘るよりも、
並んでる安い食材の中から良いものを選べるようになった方が、
ずっと美味しい料理が出来るようになると思う。

つーか、過去スレでも何度かループした話題であるな。＞天然塩

俺は普通の食卓塩を藻塩を使い分けてるが。

>>993
確かに安い食材で、美味しいご飯を作れるのは理想だね。

うん、言えてる
でもなかなかね……野菜の目利きとかできないもの
ｷｬﾍﾞﾂは重いの選べ！って言うよね

>>995
あ、あとあり合わせのものでおいしいもの作るっていうのも理想ですね

うんありあわせで料理できるのが真の料理人だと思う

キャベツとかレタスって一枚一枚、はがして洗ってる？
シチューとかポトフってゴロってぶつ切りにした層状のレタスとかキャベツが
入ってて、それがやわらかく煮えてる状態が好きだから、いつも洗わず
４等分ぐらいにして鍋にいれてる。

でも、こうなると葉っぱの間に実はモンシロチョウの卵とか幼虫とかナメクジとか
いる可能性あるのかな？」

>>999
続きは次スレで

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