【無油】ステンレス多層鍋3【無水】
多層鍋というのはステンレスの層の間にアルミなどを挟んで熱伝導率をよくした鍋です。
鍋によってはできないものもありますが、多くの多層鍋では
無水調理（水なしで野菜をゆでたり）無油調理（油なしで肉を調理）できたりします。
前スレ
【底面】無油・無水調理できる多層鍋２【全面】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1132772137/
鍋によってはできないものもありますが、多くの多層鍋では
無水調理（水なしで野菜をゆでたり）無油調理（油なしで肉を調理）できたりします。
前スレ
【底面】無油・無水調理できる多層鍋２【全面】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1132772137/
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元祖スレ
無水・無油調理
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/971796273/
関連スレ
●鍋の使い勝手比較スレ11●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1191042671/
無水・無油調理
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/971796273/
関連スレ
●鍋の使い勝手比較スレ11●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1191042671/
>>1
乙！
乙！
オールパン最強
>>1乙です
>>1
オツカレーの無水カレー
オツカレーの無水カレー
オズ祭りは二段階目にさしかかろうとしております
8 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/18(木) 15:35:17 ID:WSQeZz/j0
>>7
ん？どういうこと？半額より安いの？
ん？どういうこと？半額より安いの？
前スレの人が書いてた、白菜と豚バラの交互重ね作ったよ。
おいしかった。
できあがりの量がかなり縮んじゃっててさみしかった。
おいしかった。
できあがりの量がかなり縮んじゃっててさみしかった。
白菜は霜があたるとおいしくなるよ
11 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 17:24:00 ID:rwWeM2Zg0
オズ、アマゾンの半額より安いところが楽天であるねー
ところで、スーパー活力鍋を買おうと思い、おまけに天使のフライパンと天使の鍋が
１０００円追加で選べるのですが
活力鍋のサイトには天使の鍋しか載ってない。
天使のフライパンをお持ちの方、大きさや深さなどを教えていただけませんか？
ゆで卵をゆでられる程度の深さはあるのでしょうか
ところで、スーパー活力鍋を買おうと思い、おまけに天使のフライパンと天使の鍋が
１０００円追加で選べるのですが
活力鍋のサイトには天使の鍋しか載ってない。
天使のフライパンをお持ちの方、大きさや深さなどを教えていただけませんか？
ゆで卵をゆでられる程度の深さはあるのでしょうか
質問立て続けで申し訳ないのだが
無水調理において、おとしぶた って使いますか？
煮汁が少ない分、使った方が全体に味が回りやすいのかな、と思いつつ
おとしぶたをいれたまま蓋を閉めることにもなんとなく不安があって
無水調理において、おとしぶた って使いますか？
煮汁が少ない分、使った方が全体に味が回りやすいのかな、と思いつつ
おとしぶたをいれたまま蓋を閉めることにもなんとなく不安があって
アサヒ軽金属のスレありましたね。
>>11の質問は下げて移動します。ｽﾏｿ
>>11の質問は下げて移動します。ｽﾏｿ
オズ、買おうか本気で迷ってる。
唯一ビタのネオバ持ってるんだけど、ふたの精密度が違うと聞いてからは
（ウルトラなどと比べて）いまいち信用できず。
このネオバよりも最高の出来になるのなら買いたいし、
そうでないなら買いたくない。
ネオバクラスとオズやウルトラを使い比べた人いませんか？
どんなレポでもいいので求む。
唯一ビタのネオバ持ってるんだけど、ふたの精密度が違うと聞いてからは
（ウルトラなどと比べて）いまいち信用できず。
このネオバよりも最高の出来になるのなら買いたいし、
そうでないなら買いたくない。
ネオバクラスとオズやウルトラを使い比べた人いませんか？
どんなレポでもいいので求む。
質問させてください！
ビタクラフトのフライパンって鶏皮や餃子をパリっと焼ける？
うちの片手鍋で鳥もも肉を焼くと
いつも皮がふにゃ～っと蒸したみたいな焼き上がりになっちゃう。
カリカリの鶏皮が食べたいよ･･･
ビタクラフトのフライパンって鶏皮や餃子をパリっと焼ける？
うちの片手鍋で鳥もも肉を焼くと
いつも皮がふにゃ～っと蒸したみたいな焼き上がりになっちゃう。
カリカリの鶏皮が食べたいよ･･･
>>18
レスありがとうございます！
ビタのセールが今日までだったので助かりましたｗ
やはり水分を飛ばしてパリッと焼くのは無理ですよね･･･
フライパンはもう少し考えてみます。
はかせ鍋はこんなスレもありますよ。ご参考まで･･･
● 保温調理レシピ part1 ●（レシピ板）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107024876/101-200
シャトルシェフ（料理板）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1174120113/
レスありがとうございます！
ビタのセールが今日までだったので助かりましたｗ
やはり水分を飛ばしてパリッと焼くのは無理ですよね･･･
フライパンはもう少し考えてみます。
はかせ鍋はこんなスレもありますよ。ご参考まで･･･
● 保温調理レシピ part1 ●（レシピ板）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107024876/101-200
シャトルシェフ（料理板）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1174120113/
最近ビタのフライパン買ったけど、前から持ってた両手鍋より使い勝手がいいよ
和風の煮物も浅いからやりやすいし、パスタソースも作りいい
炒め物は山田の中華鍋、ギョウザは（冷凍だけど）テフロンのフライパンかな
和風の煮物も浅いからやりやすいし、パスタソースも作りいい
炒め物は山田の中華鍋、ギョウザは（冷凍だけど）テフロンのフライパンかな
フィスラーのプロコレクション
鍋底内側に2㍉ほどの白い点が3～4カ所あり
クレンザーでこすったりしたんですが
どうもステンレス表面が剥げてしまっているようです
剥げてたら使うのにどんな支障があるでしょうか？
鍋底内側に2㍉ほどの白い点が3～4カ所あり
クレンザーでこすったりしたんですが
どうもステンレス表面が剥げてしまっているようです
剥げてたら使うのにどんな支障があるでしょうか？
ビタのオズ２７ｃｍフライパン、この機会にと思って買いました。
届いて２週間程になりますが大満足です。
薄切りの肉や焼そばなど炒めてもそんなにくっつかない。
餃子もばりっと焼けたよ。
青菜の無水調理は楽だよ。
イモ類はホクホク。
鶏肉の料理はなんかすごくジューシーにできる。
ビタクラフトは無油・無水調理！、取説通りにと考えすぎてて最初は戸惑ったけど、
慣れてきて好みの感じに料理できるようになってきました。
汚れも簡単に落ちるし、弱火で経済的だし買って良かった。
大事に長く使うよ。
届いて２週間程になりますが大満足です。
薄切りの肉や焼そばなど炒めてもそんなにくっつかない。
餃子もばりっと焼けたよ。
青菜の無水調理は楽だよ。
イモ類はホクホク。
鶏肉の料理はなんかすごくジューシーにできる。
ビタクラフトは無油・無水調理！、取説通りにと考えすぎてて最初は戸惑ったけど、
慣れてきて好みの感じに料理できるようになってきました。
汚れも簡単に落ちるし、弱火で経済的だし買って良かった。
大事に長く使うよ。
みなさんパスタなどの麺茹でには
どんな鍋を使ってますか？
どんな鍋を使ってますか？
意外とフライパンが便利だよ。パスタゆで。
フライパンから飛び出した分は 曲がるぐらいになったら押し込むｗ
フライパンから飛び出した分は 曲がるぐらいになったら押し込むｗ
>>17
オズｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━ !！
けど21センチ４リットルって、けっこうでかくてすごく深い。
かなりよく食う大人2人家庭なんだけど、やりすぎた。もうワンサイズ小さい奴を買えばよかった・・・
4人家族で2食分のカレーくらいはいけそう。
とりあえず白菜のクリーム煮を作ってみてるだけど、面白いほど水が出る。
白菜だから普通の鍋でも水出るけど、そんなの関係ねえ！
今まで無水調理できる鍋使ったことないから他の製品との比較ができなくてすいません。
オズｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━ !！
けど21センチ４リットルって、けっこうでかくてすごく深い。
かなりよく食う大人2人家庭なんだけど、やりすぎた。もうワンサイズ小さい奴を買えばよかった・・・
4人家族で2食分のカレーくらいはいけそう。
とりあえず白菜のクリーム煮を作ってみてるだけど、面白いほど水が出る。
白菜だから普通の鍋でも水出るけど、そんなの関係ねえ！
今まで無水調理できる鍋使ったことないから他の製品との比較ができなくてすいません。
オズの27cmフライパン使ってるけど、パスタには向かないと思う
入れた瞬間全部つかるけど、浅いからかきまぜる時にこぼれやすい
そんなわけでパスタは21cmの深鍋使ってるな
入れた瞬間全部つかるけど、浅いからかきまぜる時にこぼれやすい
そんなわけでパスタは21cmの深鍋使ってるな
うー迷う
ビタのウルトラ片手の1.2、1.9、3はあるんだけど深鍋がない
今は彼が独身の時にビンゴで当てたペラペラの4.5位の鍋使ってる
深鍋は多層にしようか山本鍋にしようか、どうしよう
ビタのウルトラ片手の1.2、1.9、3はあるんだけど深鍋がない
今は彼が独身の時にビンゴで当てたペラペラの4.5位の鍋使ってる
深鍋は多層にしようか山本鍋にしようか、どうしよう
そこで、はかせ鍋ですよ
ひとり暮らしする事になって実家の物置をあさってたら、
大量の無水鍋が出てきた。
親に聞いたら「重いから使いたくない」との事。全部新品同様。
昔、父の友人から買わされたものだと言ってた。
私が自炊で使いたいというと親は喜んで「全部持ってって！」と言ってくれた。
しかしこんなフルセットの無水鍋、使いきれるんだろうか…
大量の無水鍋が出てきた。
親に聞いたら「重いから使いたくない」との事。全部新品同様。
昔、父の友人から買わされたものだと言ってた。
私が自炊で使いたいというと親は喜んで「全部持ってって！」と言ってくれた。
しかしこんなフルセットの無水鍋、使いきれるんだろうか…
ラッキーじゃん。もらえもらえ。
>使いきれるんだろうか
昔、総菜屋に勤めたことあるんだが、意外と野菜茹でが手間なんだよなあ。
その時に多層鍋の無水茹でを知っていたら、時間もガス代も調味料代もかな
り節約できたろうと思うんだよね。
いざとなったら、この鍋で総菜屋ひらけるかとおもってる。
肉じゃが一つとっても その辺のお惣菜屋をはるかにしのげると思ってるよ。
友達は無水カレーをつくって喫茶店に卸してたよ。結構稼げたらしい。
>使いきれるんだろうか
昔、総菜屋に勤めたことあるんだが、意外と野菜茹でが手間なんだよなあ。
その時に多層鍋の無水茹でを知っていたら、時間もガス代も調味料代もかな
り節約できたろうと思うんだよね。
いざとなったら、この鍋で総菜屋ひらけるかとおもってる。
肉じゃが一つとっても その辺のお惣菜屋をはるかにしのげると思ってるよ。
友達は無水カレーをつくって喫茶店に卸してたよ。結構稼げたらしい。
33 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 03:16:00 ID:ex5kyHGXO
無印で、ステンレス・アルミ・ステンレスの三層の鍋を買ったんだけど、
これも無水調理できるのでしょうか？
何買ったのか判らないから断言できないが、
無理
無理
無水調理は重くて機密性のあるフタがないと厳しいかも
ここで聞く前に、持ってるのなら何で試してみないのかと、小一時間問いたい。
38 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 11:29:48 ID:71pRdFbT0
ロイヤルクイーンが最強だと思います
悪徳商法ｷﾀｰ!!!
40 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/30(金) 21:28:35 ID:UbWcugNl0
物は世界一じゃ
俺、マウスロード社の鍋使っているけど、すごく良いよ。
42 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 21:35:22 ID:uCBYIm4r0
ビタのダラスっていうシリーズのものが半額以下で売っているんですが、古いモデルなので安いのでしょうか？
ビタはニセモノもあるって聞いているので、買うか迷っています。
ビタはニセモノもあるって聞いているので、買うか迷っています。
43 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:51:04 ID:zeGmF43L0
>42
まったく同じことを考えていた方がいて驚愕((((;゜Д゜)))
4lの両手鍋が楽天で1万円切ってるから調べてたんだけど
日米の公式サイトにも載ってないから胡散臭く思ってたんだよね。。。
で、拾った情報がこれ。とりあえず僕はダラスは見合わせます。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1191042671/
325 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 11:11:03 ID:tKH5F3xb0
来週から一人暮らしを始めるに当たって鍋とフライパンの購入を考えています
二人分のパスタが茹でられるくらいが良いので、２．５Lくらいの片手鍋で１万前後で探しています
今、はビタクラフトのダラスとジオプロダクトの物とで悩んでいます
ダラスのレビューが探してもあまり無いのですが、使い勝手はどうなんでしょうか
326 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 12:20:46 ID:6mcODy1/0
>>325
材質的にはジオプロダクトの方が上
ダラスはホームセンターの多層鍋と同レベル
ビタならスーパーファイブ以上が良いかと
まったく同じことを考えていた方がいて驚愕((((;゜Д゜)))
4lの両手鍋が楽天で1万円切ってるから調べてたんだけど
日米の公式サイトにも載ってないから胡散臭く思ってたんだよね。。。
で、拾った情報がこれ。とりあえず僕はダラスは見合わせます。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1191042671/
325 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 11:11:03 ID:tKH5F3xb0
来週から一人暮らしを始めるに当たって鍋とフライパンの購入を考えています
二人分のパスタが茹でられるくらいが良いので、２．５Lくらいの片手鍋で１万前後で探しています
今、はビタクラフトのダラスとジオプロダクトの物とで悩んでいます
ダラスのレビューが探してもあまり無いのですが、使い勝手はどうなんでしょうか
326 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 12:20:46 ID:6mcODy1/0
>>325
材質的にはジオプロダクトの方が上
ダラスはホームセンターの多層鍋と同レベル
ビタならスーパーファイブ以上が良いかと
追記
http://www.vitacraft.gr.jp/lineup/super5_01.html（公式ページ）
ttp://item.rakuten.co.jp/fresca/10001068/（ダラスの材質、内外が無印ステンレス）
ttp://item.rakuten.co.jp/fresca/c/0000000444/（スーパー5の材質、内外が304ステンレス）
304ステンレスは耐蝕性に優れているようです（要するに長持ちってこと？）
ttp://www.atomlt.com/kanamono_sc/sc04/sc04_03.html
http://www.vitacraft.gr.jp/lineup/super5_01.html（公式ページ）
ttp://item.rakuten.co.jp/fresca/10001068/（ダラスの材質、内外が無印ステンレス）
ttp://item.rakuten.co.jp/fresca/c/0000000444/（スーパー5の材質、内外が304ステンレス）
304ステンレスは耐蝕性に優れているようです（要するに長持ちってこと？）
ttp://www.atomlt.com/kanamono_sc/sc04/sc04_03.html
46 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 20:41:03 ID:F8Mmk+lc0
>>43さん
>>42です。
詳しいレスありがとうございます。
半額以下で疑って正解でした。
今日も見てきましたが、ダラスは5層なんですね。
ホームセンターレベルって･････うう、騙されるところだった。
半額以下でも1万円、高い買い物。
相談してよかったです。ほんとうにありがとうございました。
ビタは本物は10年持つっていうから、頑張って7層9層のものを買えるようビタ貯金しますw
本当にありがとうございました！！
（隣にルクも格安で売っていたから怪しいとは思っていましたが･･･
>>42です。
詳しいレスありがとうございます。
半額以下で疑って正解でした。
今日も見てきましたが、ダラスは5層なんですね。
ホームセンターレベルって･････うう、騙されるところだった。
半額以下でも1万円、高い買い物。
相談してよかったです。ほんとうにありがとうございました。
ビタは本物は10年持つっていうから、頑張って7層9層のものを買えるようビタ貯金しますw
本当にありがとうございました！！
（隣にルクも格安で売っていたから怪しいとは思っていましたが･･･
まてまて 層が厚いほどいいものとか勘違いしてないか
3層じゃさすがにアレだけど5層はよくあるし、性能的には全然問題ないぞ
ビタのスーパーファイブだって5層だし
多層ならいいとか思ってると11層のオズを買って泣きを見る羽目に
まあそれは私なんだけど
過去ログのどこかに、各鍋の層の数や構造・材質を比べてくれた人がいたはず。
わりと最近の過去ログだと思うんだけど、あれはけっこう参考になると思う
3層じゃさすがにアレだけど5層はよくあるし、性能的には全然問題ないぞ
ビタのスーパーファイブだって5層だし
多層ならいいとか思ってると11層のオズを買って泣きを見る羽目に
まあそれは私なんだけど
過去ログのどこかに、各鍋の層の数や構造・材質を比べてくれた人がいたはず。
わりと最近の過去ログだと思うんだけど、あれはけっこう参考になると思う
>>47さん
９層使っている人が、フライパンは使いにくいって言っていました･･･
しかし、ダラスってＨＰにも載ってないし、ニセモノ？？？
同じ５層のものでもＨＰに載ってるものを買うべきですね。
なんかおかしな書き方ですみません（５層が悪いって書き方にみえましたね><）
９層使っている人が、フライパンは使いにくいって言っていました･･･
しかし、ダラスってＨＰにも載ってないし、ニセモノ？？？
同じ５層のものでもＨＰに載ってるものを買うべきですね。
なんかおかしな書き方ですみません（５層が悪いって書き方にみえましたね><）
>3層じゃさすがにアレだけど
WMFトップスターはビタと変わんない値段で「アレ」なのか……(；ω；)ﾌﾞﾜｯ
いい鍋なんだけどなあ
WMFトップスターはビタと変わんない値段で「アレ」なのか……(；ω；)ﾌﾞﾜｯ
いい鍋なんだけどなあ
貼り底は多層鍋とは言えないだろ
ここで言われている三層って、これみたいなのを言うの？
http://www.wonderchef.jp/sansou.jpg
それともこういうやつ？
http://www.cherryterrace.co.jp/cristel/cr_netsudendo_anime.gif
同じ３層でも全然違うと思うんだが。
おそらく製造コストは前者の方が高価。後者タイプは限りなく安いやつがあるぞ。
http://www.wonderchef.jp/sansou.jpg
それともこういうやつ？
http://www.cherryterrace.co.jp/cristel/cr_netsudendo_anime.gif
同じ３層でも全然違うと思うんだが。
おそらく製造コストは前者の方が高価。後者タイプは限りなく安いやつがあるぞ。
後者を貼り間違えた。これに修正。
http://www.cherryterrace.co.jp/cristel/cr_netsudendo_3so.gif
http://www.cherryterrace.co.jp/cristel/cr_netsudendo_3so.gif
56 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 23:00:43 ID:Jn/U15Ki0
>>53
あ、いや、わざわざごめん。
全面じゃないとここじゃ駄目出しされそうで、ややくさってただけだ。
>>56
無名の鍋に１万円近く出すならこっちのほうが良くないかな？
http://www.amazon.co.jp/%E8%B1%A1%E5%8D%B0-HP-EA16-XA-ZOJIRUSHI-IH%E3%81%AA%E3%81%B9%E7%89%87%E6%89%8B%E3%81%AA%E3%81%B9Cookmail-%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%AC%E3%82%B9/dp/B000CGXLF8/ref=pd_sbs_k_title_1
あ、いや、わざわざごめん。
全面じゃないとここじゃ駄目出しされそうで、ややくさってただけだ。
>>56
無名の鍋に１万円近く出すならこっちのほうが良くないかな？
http://www.amazon.co.jp/%E8%B1%A1%E5%8D%B0-HP-EA16-XA-ZOJIRUSHI-IH%E3%81%AA%E3%81%B9%E7%89%87%E6%89%8B%E3%81%AA%E3%81%B9Cookmail-%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%AC%E3%82%B9/dp/B000CGXLF8/ref=pd_sbs_k_title_1
59 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 23:55:37 ID:qH2jFzgl0
両手浅鍋のおぬぬめある？
60 ：56：2007/12/11(火) 11:12:53 ID:ReglcMBK0
開閉が自由な空気穴があるのを探しているんです。
母がずっと使っているんですが、そこのメーカーはもう売ってないらしく・・・
母がずっと使っているんですが、そこのメーカーはもう売ってないらしく・・・
>>60
赤いところがスチームコントローラー。
赤いところがスチームコントローラー。
開閉できる無水鍋インテンザシリーズ
http://www.iwatani-fissler.co.jp/fissler/intensa/index.htm
http://www.iwatani-fissler.co.jp/fissler/intensa/index.htm
うちにもスチームコントローラーの付いた無名の鍋（パワークッカーとかいうの）がある。
蓋を止めて固定できる、疑似圧力鍋みたいなやつ。
蓋を止めて固定できる、疑似圧力鍋みたいなやつ。
64 ：56：2007/12/11(火) 22:36:42 ID:3ztFaS3F0
>>61
スチームコントローラっていうんですか。
いくつか出てきたけど全部同じにみえます・・・。
http://www.store-mix.com/ko-bai/product.php?pid=794992
http://intermoda.youbuy.jp/index/nKUZhN_SSnnbLKmvzjmVX6aNOA8B_y-r1GvqnBdbdBU63Q1zgwMWDs_pfaBdHKSE-wf_djFRiPWEfeDlHsaiiA../
http://www.illums.co.jp/topics/recommend/20050826/index.html
>>63
そう！擬似圧力鍋になるんですよね！
スチームコントローラっていうんですか。
いくつか出てきたけど全部同じにみえます・・・。
http://www.store-mix.com/ko-bai/product.php?pid=794992
http://intermoda.youbuy.jp/index/nKUZhN_SSnnbLKmvzjmVX6aNOA8B_y-r1GvqnBdbdBU63Q1zgwMWDs_pfaBdHKSE-wf_djFRiPWEfeDlHsaiiA../
http://www.illums.co.jp/topics/recommend/20050826/index.html
>>63
そう！擬似圧力鍋になるんですよね！
>>64
事情を知らず>58を薦めてすまなんだ。
うちのパワークッカーは取っ手に蓋を抑えるパーツが付いていて、
蓋が持ち上がらないようにできる。それこそ疑似圧力鍋。
でも圧力鍋に比べるとやはりまったく物足りない。
鍋が増えてもいいなら断然圧力鍋を薦めるんだが。
圧力鍋ならガラス蓋を使えば多層鍋としても使える。
（ただし無水調理はフィスラーみたいに無水蓋があるものじゃないと無理）
でもお母さんが慣れてて欲しいなら圧力鍋ってわけにはいかないか。
「無水 蒸気 スチーム コントローラー」でググって見つけた
国産で>56よりずっと安い。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/fujix/41012ryou22.html
同様にFissler ニューコロナルシリーズ
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&v=2&e=0&s=28&sub=0&k=0&oid=000&sitem=Fissler+%A5%CB%A5%E5%A1%BC%A5%B3%A5%ED%A5%CA&f=A&nitem=&g=0&min=&max=&p=0
事情を知らず>58を薦めてすまなんだ。
うちのパワークッカーは取っ手に蓋を抑えるパーツが付いていて、
蓋が持ち上がらないようにできる。それこそ疑似圧力鍋。
でも圧力鍋に比べるとやはりまったく物足りない。
鍋が増えてもいいなら断然圧力鍋を薦めるんだが。
圧力鍋ならガラス蓋を使えば多層鍋としても使える。
（ただし無水調理はフィスラーみたいに無水蓋があるものじゃないと無理）
でもお母さんが慣れてて欲しいなら圧力鍋ってわけにはいかないか。
「無水 蒸気 スチーム コントローラー」でググって見つけた
国産で>56よりずっと安い。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/fujix/41012ryou22.html
同様にFissler ニューコロナルシリーズ
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&v=2&e=0&s=28&sub=0&k=0&oid=000&sitem=Fissler+%A5%CB%A5%E5%A1%BC%A5%B3%A5%ED%A5%CA&f=A&nitem=&g=0&min=&max=&p=0
補足。
Fissler ニューコロナルシリーズならAmazonが送料無料だからお得。
Fissler ニューコロナルシリーズならAmazonが送料無料だからお得。
67 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/16(日) 10:32:53 ID:IkXOuMUV0
ステンレスのフライパンって最初に焼き付けても健康に被害ない？
象印の全面5層の無水調理可能って謳ってる両手鍋が7,000円で在庫＠4でした。
高円寺オリンピック。
無水調理はまだやってないけど結構いい感じかも！
高円寺オリンピック。
無水調理はまだやってないけど結構いい感じかも！
>68
こっちの保温調理鍋ですー
2年前の製品みたいですね。
http://www.amazon.co.jp/ZOJIRUSHI-Cookmail-%E4%BF%9D%E6%B8%A9%E8%AA%BF%E7%90%86%E3%81%AA%E3%81%B9-%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%AC%E3%82%B9-HP-DV22A-XA/dp/B0002QYQU2
こっちの保温調理鍋ですー
2年前の製品みたいですね。
http://www.amazon.co.jp/ZOJIRUSHI-Cookmail-%E4%BF%9D%E6%B8%A9%E8%AA%BF%E7%90%86%E3%81%AA%E3%81%B9-%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%AC%E3%82%B9-HP-DV22A-XA/dp/B0002QYQU2
だいじょうぶかな
ビタのマイアミの16ｃｍ片手鍋を使っていて、
もう少し大きいものがほしいと思っているのですが、
オズとはずいぶん違うのでしょうか？
もし両方使ったことのある方がいたら感じた違いを教えてもらえませんか？
もう少し大きいものがほしいと思っているのですが、
オズとはずいぶん違うのでしょうか？
もし両方使ったことのある方がいたら感じた違いを教えてもらえませんか？
マイアミってフタがたがた言うって過去スレに書いてなかったっけ？
オズは言わないよ。個人的には両手鍋よりフライパンタイプの方が使う頻度多い。煮物もパンが効率いいし。
オズは言わないよ。個人的には両手鍋よりフライパンタイプの方が使う頻度多い。煮物もパンが効率いいし。
ブックオフで「キッチン革命」という本を買った。保温力の高い「はかせ鍋」という鍋を使った適温調理
について書かれた本。読んでいくうちにビタクラフトも保温力高いよな、と気づき試してみることにした。
肉じゃが
材料：じゃがいも ３個：タマネギ １個：豚肉薄切り 200g：醤油 大さじ３：みりん 大さじ２：酒 大さじ１
1.薄切りしたタマネギを鍋にしき、８つ切りしたじゃがいもを上に並べる。
2.3cmくらいに切った肉を上に並べ、調味料を全部ふりかけ、フタして弱火にかける。
3.フタから蒸気が出てきたら3分待って、鍋の中をかき混ぜる。（まだ固いので煮崩れない）
4.フタをして再度蒸気が出てきたら火を止め30分放置する。
これで30分弱火で煮込んだものより味がしみこみ、煮崩れの少ない仕上がりになる。
ネットで調べると図書館によく置いてあるようなので、肉じゃがが美味しかったら読んでみるといいかも。
について書かれた本。読んでいくうちにビタクラフトも保温力高いよな、と気づき試してみることにした。
肉じゃが
材料：じゃがいも ３個：タマネギ １個：豚肉薄切り 200g：醤油 大さじ３：みりん 大さじ２：酒 大さじ１
1.薄切りしたタマネギを鍋にしき、８つ切りしたじゃがいもを上に並べる。
2.3cmくらいに切った肉を上に並べ、調味料を全部ふりかけ、フタして弱火にかける。
3.フタから蒸気が出てきたら3分待って、鍋の中をかき混ぜる。（まだ固いので煮崩れない）
4.フタをして再度蒸気が出てきたら火を止め30分放置する。
これで30分弱火で煮込んだものより味がしみこみ、煮崩れの少ない仕上がりになる。
ネットで調べると図書館によく置いてあるようなので、肉じゃがが美味しかったら読んでみるといいかも。
特大深鍋のステンレス多層で 上の肉じゃがの要領でローストチキンつくったどー！！
違うのは鍋にいれる前にトリにこれでもかってぐらいの塩をつけて表面を焦がす
ぐらいに焼いたこと。
いやーパーティーですんごい売れた。簡単でゴージャス。感激。
違うのは鍋にいれる前にトリにこれでもかってぐらいの塩をつけて表面を焦がす
ぐらいに焼いたこと。
いやーパーティーですんごい売れた。簡単でゴージャス。感激。
ビタクラフトだと30分保温が限界かもしれないな
キッチン革命で30分以内のオススメレシピは野菜スープとゆでレバーかな
キッチン革命で30分以内のオススメレシピは野菜スープとゆでレバーかな
適温調理の野菜スープ美味かったからレシピ書いとく
材料：豚肉薄切り150ｇ：じゃがいも ３個：タマネギ １個：にんじん：一本
塩 小さじ２：水 １リットル
1.鍋に水を入れ、塩を溶かす
2.1cm角に切った野菜を鍋に入れ、中火にかける
3.沸騰したら3cmくらいに切った肉を入れてほぐしフタをする
4.再度沸騰したら、40分放置する
不思議とアクのまったく出ない美味いスープができる。調味料塩だけとは思えません。
材料：豚肉薄切り150ｇ：じゃがいも ３個：タマネギ １個：にんじん：一本
塩 小さじ２：水 １リットル
1.鍋に水を入れ、塩を溶かす
2.1cm角に切った野菜を鍋に入れ、中火にかける
3.沸騰したら3cmくらいに切った肉を入れてほぐしフタをする
4.再度沸騰したら、40分放置する
不思議とアクのまったく出ない美味いスープができる。調味料塩だけとは思えません。
ちなみに使用した鍋はビタクラフト・ダラス21cm両手鍋ね
80 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/07(月) 11:45:09 ID:lhWrKTGq0
ステンレス多層鍋とアルミ製の無水鍋や吉岡鍋って
無水調理をするうえでどちらがいいんでしょうか？
今 十得鍋と無水鍋と吉岡鍋で悩んでます。
無水調理をするうえでどちらがいいんでしょうか？
今 十得鍋と無水鍋と吉岡鍋で悩んでます。
レアメタルの高騰で 将来ステンレス商品は手に入らなくなるかも知れないね。
大事にしよう。
大事にしよう。
ステンレスはレアメタルじゃないだろ？
>>81
すいません意味がわかりません説明お願いします
すいません意味がわかりません説明お願いします
85 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/07(月) 21:20:41 ID:mWmG/xWR0
あぁうぜぇ
水素の減少で 将来水は手に入らなくなるかも知れないね。
大事にしよう。
何か誤りでも？
大事にしよう。
何か誤りでも？
金属製品には、何らかのレアメタルと呼ばれてるものが入ってる。
純度100％の製品などほとんど無いんだから。
ステンレスに限った事ではない。
純度100％の製品などほとんど無いんだから。
ステンレスに限った事ではない。
アナロジーを理解しない、無意識に話をすり替える、
お前ら本当に頭悪いなw
自分だけ頭が良いつもりの人が来ましたよ
>>86が馬鹿なのには同意
悔し紛れに相手を馬鹿呼ばわりするのは、２chならではですなｗ
>>92
何日も考えてその程度の煽りしか考えつかない頭の悪さに脱帽
何日も考えてその程度の煽りしか考えつかない頭の悪さに脱帽
さすが粘着２CHラーはレスが早いｗ
ステンレス多層鍋もしくは鋳物ホーロー鍋の購入を検討中です。
（できれば食洗機に入れたいので、ステンのほうに傾いています）
はかせ鍋レシピがステンレス多層鍋に応用できるというお話がありましたが
ルクルーゼとかストウブの料理本のレシピも使えるんでしょうか。
（できれば食洗機に入れたいので、ステンのほうに傾いています）
はかせ鍋レシピがステンレス多層鍋に応用できるというお話がありましたが
ルクルーゼとかストウブの料理本のレシピも使えるんでしょうか。
ﾋﾞﾀｸﾗﾌﾄ スタイルって、どうなんだろう。
生協で出てる。安い。７層構造。
生協で出てる。安い。７層構造。
鉄のフライパンなぞ二千円ぐらいなのになぜ悩む？
どうせ使わなくなるなら買いたくないってことだろう。
４人家族の食事を作るのに、ジオ両手鍋の２０センチと２２センチの
どっちを買うか悩んでいます。
直径だけだとたった２センチの差しかないけれど、
使い勝手が大きく違うったりするんでしょうか。
ちなみに、
20センチの方は高さ8.9センチ、容量2.7リットル。
22センチの方は高さ9.5センチ、容量3.5リットル。
だそうです。
どっちを買うか悩んでいます。
直径だけだとたった２センチの差しかないけれど、
使い勝手が大きく違うったりするんでしょうか。
ちなみに、
20センチの方は高さ8.9センチ、容量2.7リットル。
22センチの方は高さ9.5センチ、容量3.5リットル。
だそうです。
一生悩んでろ
102 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 19:54:04 ID:m2is+x5f0
ビタの片手鍋を買おうかと思っているのですが
ウルトラかスーパーファイブかで迷ってます。
ウルトラの柄のボタンって鍋つかむ時に邪魔じゃないですか？
ウルトラかスーパーファイブかで迷ってます。
ウルトラの柄のボタンって鍋つかむ時に邪魔じゃないですか？
INKORがばあちゃん家に大量に放置されてたんだけど、これってどれくらい使えるの？
ピカピカだけど古い物だし、やっぱり新しい製品の方がいいの？
ピカピカだけど古い物だし、やっぱり新しい製品の方がいいの？
どうしてそんなにバカなの？
これはひどいゆとりだ
ルクルーゼのステンレス鍋が全面３層構造で良さげなんだけど
惜しいかな18/8ステンレスなんだよね。
デザインは好きなんだけど、あの値段でなぜ18/10じゃないんだろう。
ステンレスラインだけOEMで中国製という噂も気になるが、真相は…？
惜しいかな18/8ステンレスなんだよね。
デザインは好きなんだけど、あの値段でなぜ18/10じゃないんだろう。
ステンレスラインだけOEMで中国製という噂も気になるが、真相は…？
18-8の方が高いんでは？
象印のクックメイルっていうやつを
セールで買った。初めての多層鍋。
スパゲティを茹でてみた。
いつもより美味しく茹だった！
無水で野菜茹でたときよりも、
無油で肉焼いたときよりも感動した。
セールで買った。初めての多層鍋。
スパゲティを茹でてみた。
いつもより美味しく茹だった！
無水で野菜茹でたときよりも、
無油で肉焼いたときよりも感動した。
>>109
18-8はクロム含有率が8%、18-10では10%。
クロムが多い方がより錆びにくく耐久性も高く、
金気も感じにくいそうです。
金気については、カトラリーのような直接口に触れるもので比べるとかなり差がわかる。
18-8＜18-10＜18-12の順に高級になります。
18-8はクロム含有率が8%、18-10では10%。
クロムが多い方がより錆びにくく耐久性も高く、
金気も感じにくいそうです。
金気については、カトラリーのような直接口に触れるもので比べるとかなり差がわかる。
18-8＜18-10＜18-12の順に高級になります。
>>111
18がクロム、8、10，12がニッケル。
18がクロム、8、10，12がニッケル。
>>112
ごめんね、間違えた。
ごめんね、間違えた。
>>105
INKORはそうガラッとデザイン変わる訳じゃなさそうです。
２０年とか３０年使ってる人もいるようなので、使う気があるなら
十分使えるし、とても良いものです。
ただちょっと使い方に癖があるから、可能なら販売会社にアフター講習を
頼むと良いと思います。ウィスコという会社が販売してると思いますが
（私はそこで買った）生涯保証です。
おばあさまの形見とかじゃないよね？ご存命なら失礼ですが。
INKORはそうガラッとデザイン変わる訳じゃなさそうです。
２０年とか３０年使ってる人もいるようなので、使う気があるなら
十分使えるし、とても良いものです。
ただちょっと使い方に癖があるから、可能なら販売会社にアフター講習を
頼むと良いと思います。ウィスコという会社が販売してると思いますが
（私はそこで買った）生涯保証です。
おばあさまの形見とかじゃないよね？ご存命なら失礼ですが。
親にもらった昔の多層鍋セット愛用してるんだけど
（echo home products ってアメリカ製、沸騰すると笛が鳴るヤシ。
パーティ商法鍋の一種だと思うが性能はちゃんとしてる。）
今度IHの物件に引っ越すことになって使えない模様。磁石が付かないし。
しかしもう無水調理じゃない鍋には戻れない。
本当はビタが欲しいがシンクもとても狭い…ここは十得鍋か？
他に取っ手が取れて全面多層ってあるっけ？
（echo home products ってアメリカ製、沸騰すると笛が鳴るヤシ。
パーティ商法鍋の一種だと思うが性能はちゃんとしてる。）
今度IHの物件に引っ越すことになって使えない模様。磁石が付かないし。
しかしもう無水調理じゃない鍋には戻れない。
本当はビタが欲しいがシンクもとても狭い…ここは十得鍋か？
他に取っ手が取れて全面多層ってあるっけ？
>>115
クリステルとか。
クリステルとか。
クリステル、全面多層じゃないですよー。
国内(チェリーテラスが輸入代理)で販売してるグラフィットやＬシリーズは底面のみ多層だよ。
全面多層がいいなら、クリステルＭＰシリーズでググれば、直輸入しているサイトに当たるよ。
入れ子式の鍋だったら、人気の十得鍋やクリステルが、人気ですね。
値段で十得鍋(日本産・18-8ステン)、デザインでクリステル(フランス産・18-10ステン)
などと、言われていますね。
盲点ですが、蓋までまとめてスタックできるものはクリステルのみと思います。
積み重ねたらタワーのようになるけど、バラバラしなくていい。
十得鍋の兼用蓋も、あれで蓋が足りちゃう人には便利でしょうね。
私は、ロイヤルクイーン15年使用後、クリステルを7年。
クリステルは快適です。入れ子で洗いやすく軽くて、ハンドルがカワイイ。
あまり性能を追求し過ぎなければ、これで十分。
場所をとるわ重いわのロイヤルには戻れません、非力だしね。
国内(チェリーテラスが輸入代理)で販売してるグラフィットやＬシリーズは底面のみ多層だよ。
全面多層がいいなら、クリステルＭＰシリーズでググれば、直輸入しているサイトに当たるよ。
入れ子式の鍋だったら、人気の十得鍋やクリステルが、人気ですね。
値段で十得鍋(日本産・18-8ステン)、デザインでクリステル(フランス産・18-10ステン)
などと、言われていますね。
盲点ですが、蓋までまとめてスタックできるものはクリステルのみと思います。
積み重ねたらタワーのようになるけど、バラバラしなくていい。
十得鍋の兼用蓋も、あれで蓋が足りちゃう人には便利でしょうね。
私は、ロイヤルクイーン15年使用後、クリステルを7年。
クリステルは快適です。入れ子で洗いやすく軽くて、ハンドルがカワイイ。
あまり性能を追求し過ぎなければ、これで十分。
場所をとるわ重いわのロイヤルには戻れません、非力だしね。
>>117
MPシリーズって、初めて知った～！
もう少し早く知ってたらLにせずにこっちにしたのになぁ。
クリステルは、グラフィットもLも両方使ったけど
Lは蓋が素手で持てなくてちょい不便。
本体と違って重さが無いからハンドルに引っ掛けにくいし。
でも調理中、蓋の上にお皿を置いておくとアッツアツに温まるので
パスタの麺ゆでる時に蓋の上でお皿を予熱したりと便利に使ってます。
いまは蓋用のスタンドが欲しいけど、
高すぎて買えない。
ハンドルとかグリップとか、
アクセサリー類は可愛いんだけど、いちいち高いよ！
MPシリーズって、初めて知った～！
もう少し早く知ってたらLにせずにこっちにしたのになぁ。
クリステルは、グラフィットもLも両方使ったけど
Lは蓋が素手で持てなくてちょい不便。
本体と違って重さが無いからハンドルに引っ掛けにくいし。
でも調理中、蓋の上にお皿を置いておくとアッツアツに温まるので
パスタの麺ゆでる時に蓋の上でお皿を予熱したりと便利に使ってます。
いまは蓋用のスタンドが欲しいけど、
高すぎて買えない。
ハンドルとかグリップとか、
アクセサリー類は可愛いんだけど、いちいち高いよ！
>>116 >>117
そうそうクリステルは底だけ、ってMPシリーズとな。すごい
今使ってる鍋は性能はビタに近いと思うので、
十得やクリステルじゃ無水調理の性能差でがっかりかも？って気があって
だったら洗いやすい小さめビタを２つ位買う？とも考えてた。
でもロイヤルクイーン暦15年の人が満足できるなら、
クリステルも十分よさそうだね。激しく参考になります。ありがとう。
あとは蓋か…。実は個人的に、クリステルより、十得に１つずつ
専用蓋をつけた状態（兼用蓋は醜いね）のが外見は好みなのだけど。
新居狭いから心揺れるなー。クリステルのMPを選択肢にいれて再考してみる。
そうそうクリステルは底だけ、ってMPシリーズとな。すごい
今使ってる鍋は性能はビタに近いと思うので、
十得やクリステルじゃ無水調理の性能差でがっかりかも？って気があって
だったら洗いやすい小さめビタを２つ位買う？とも考えてた。
でもロイヤルクイーン暦15年の人が満足できるなら、
クリステルも十分よさそうだね。激しく参考になります。ありがとう。
あとは蓋か…。実は個人的に、クリステルより、十得に１つずつ
専用蓋をつけた状態（兼用蓋は醜いね）のが外見は好みなのだけど。
新居狭いから心揺れるなー。クリステルのMPを選択肢にいれて再考してみる。
無水、無油というのを最近知り興味があります。高級なべも使ったことないのですが。
焦げ付きが心配ですが一般的な鍋に比べると焦げ付きにくいのでしょうか。
焦げ付きが心配ですが一般的な鍋に比べると焦げ付きにくいのでしょうか。
蓋が違うので水や油が減りにくいだけ
焦げ付き易さは変わらない
焦げ付き易さは変わらない
>>121 レスども。
ビタクラフト オズの片手なべの取っ手は外せますか。
ビタクラフト オズの片手なべの取っ手は外せますか。
ビタクラフト（Vita Craft） ハンドル
希望小売価格 : 1,000 円
販売価格 : 830円
http://shop.prokitchen.co.jp/item_detail.command?item_cd=VI3424&category_cd=K_N_VITACRAFT
というのがあったんですが、どの鍋にもおｋなんでしょうか。それとも特定品あるのかな？
希望小売価格 : 1,000 円
販売価格 : 830円
http://shop.prokitchen.co.jp/item_detail.command?item_cd=VI3424&category_cd=K_N_VITACRAFT
というのがあったんですが、どの鍋にもおｋなんでしょうか。それとも特定品あるのかな？
インコアの鍋が欲しくなってオクで落とそうと思うんだけど、
平成元年製以降しかIHに対応してないって書いてるけど、鍋の底が平らだし、使えそうなんだけど
実際に使用してる人いますか？
平成元年製以降しかIHに対応してないって書いてるけど、鍋の底が平らだし、使えそうなんだけど
実際に使用してる人いますか？
レスども。なるほどぉ。焦げが簡単に落ちるってとこポイント入った。
ウルトラの取っ手外したあと金属部分がすっごい出っ張ってる写真みたらがっかり。
じゃぁ取っ手ついてる両手鍋のほうがいい。
ウルトラの取っ手外したあと金属部分がすっごい出っ張ってる写真みたらがっかり。
じゃぁ取っ手ついてる両手鍋のほうがいい。
うちにある安物ステンレスのやかんとか鍋は外側の表面が見た目ひどい。
洗い方が悪いというのもあると思うけど、ステンレスって黒く焼けたようになりませんか。
高級ステンレス鍋ならそうならないのでしょうか。ＩＨだとならないとかかな。
洗い方が悪いというのもあると思うけど、ステンレスって黒く焼けたようになりませんか。
高級ステンレス鍋ならそうならないのでしょうか。ＩＨだとならないとかかな。
つづきｽﾏｿ。
料理の出来具合が第一だけど汚れがつきにくいとか手入れがしやすいなら
迷わず買い。あとは、デザインとかが問題だけど。
料理の出来具合が第一だけど汚れがつきにくいとか手入れがしやすいなら
迷わず買い。あとは、デザインとかが問題だけど。
>>128
ウチのは高級ステンレスなのかどうか知らないけど、外側は黒くならないよ。
厚みがあるっていうのもあるけど強火を使わないから焼けこげにならないんじゃないのかな。
私の職場にあるのは明らかに薄いステンレスの薬缶。こっちはそういえば焦げ焦げ。
いつも金属が焼けるような臭いがするね。強火で使うから取っ手が落ちてると
火にあたってしまって取っ手も焦げてるときがあるよ。
ウチのは高級ステンレスなのかどうか知らないけど、外側は黒くならないよ。
厚みがあるっていうのもあるけど強火を使わないから焼けこげにならないんじゃないのかな。
私の職場にあるのは明らかに薄いステンレスの薬缶。こっちはそういえば焦げ焦げ。
いつも金属が焼けるような臭いがするね。強火で使うから取っ手が落ちてると
火にあたってしまって取っ手も焦げてるときがあるよ。
131 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/03(月) 08:19:11 ID:OHzQtQqj0
中国製鋼材から放射性物質 イタリア、捜査を開始
イタリアの捜査当局は、中国から輸入されたステンレス鋼材に
人体に有害な放射性物質コバルト６０が含まれていたとして、
鋼材約３０トンを押収、捜査を開始したと発表した。
国営イタリア放送などが１日、伝えた。
http://www.47news.jp/CN/200803/CN2008030101000648.html
イタリアの捜査当局は、中国から輸入されたステンレス鋼材に
人体に有害な放射性物質コバルト６０が含まれていたとして、
鋼材約３０トンを押収、捜査を開始したと発表した。
国営イタリア放送などが１日、伝えた。
http://www.47news.jp/CN/200803/CN2008030101000648.html
133 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/03(月) 11:41:09 ID:y1WyzTnl0
【ｲﾀﾘｱ】 中国製鋼材から有害放射性物質ｺﾊﾞﾙﾄ60検出～当局が捜査開始 [03/01]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1204383779/
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1204383779/
135 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/03(月) 19:10:16 ID:CVWJjCGc0
普通の薄い鍋というのは何の素材ですか？
自分はステンの鍋３つもってますが
薄手(底のみ3層)
厚手(2mm)
多層(5層)
汚れ落ちは特に変わらないと思います
自分はステンの鍋３つもってますが
薄手(底のみ3層)
厚手(2mm)
多層(5層)
汚れ落ちは特に変わらないと思います
汚れ落ちがいいっていうより
落とすのが大変なくらいに焦げ付いちゃうことが少ないというかんじ
いざ焦げ付いちゃったら落とす大変さは変わらない
落とすのが大変なくらいに焦げ付いちゃうことが少ないというかんじ
いざ焦げ付いちゃったら落とす大変さは変わらない
ナンみたいのをビタクラフトのフライパンで良く焼くけど
焦げ付いたのがずっと取れないでいる。気にする必要ないけどね
焦げ付いたのがずっと取れないでいる。気にする必要ないけどね
焦げ付かせても、水にしばらく浸けて木べらでこすれば
傷付けずに落とせるし、やっぱ普通の鍋より落とすの楽よ
傷付けずに落とせるし、やっぱ普通の鍋より落とすの楽よ
うん。水を入れて少し煮ればふわってはがれる。
焦げの中で最強な、ジャムの焦げもとれた。以前なら鍋を捨てるとこだった。
焦げの中で最強な、ジャムの焦げもとれた。以前なら鍋を捨てるとこだった。
それでも焦げ付き取れないよ
酸味の強いトマトソースを30分煮込んでもまったく取れなかった
今も取れてない
酸味の強いトマトソースを30分煮込んでもまったく取れなかった
今も取れてない
>>140
自動食器洗い用の洗剤を入れて煮洗いしてみたらどうだろう。
自動食器洗い用の洗剤を入れて煮洗いしてみたらどうだろう。
それなら金タワシ（バリをとったやつ）か研磨粒子のはいったクレンザーで
かるい力で気長に削り取る。
こすっててﾃﾞｺﾎﾞｺを感じるならとれる。とれないのは焼きついたような焦げで
ﾃﾞｺﾎﾞｺ感のないもの。
かるい力で気長に削り取る。
こすっててﾃﾞｺﾎﾞｺを感じるならとれる。とれないのは焼きついたような焦げで
ﾃﾞｺﾎﾞｺ感のないもの。
>>130
巣連レスが薄くて黒くなるといった感じ。
鍋が厚いと焦げ付きにくいのかもですね。
やかんや薄い鍋は空だき状態になったのかもしれない。
コバルト60って放射能物質？
wikiったらじゃがいもの発芽防止に使われてるらしい。まだ使ってたのか・・やっぱり。
ってことで安全な物なんて存在しない世の中になってしまったのですか。
ダッチにしようかともおもたけど、どうなんだろうね。
巣連レスが薄くて黒くなるといった感じ。
鍋が厚いと焦げ付きにくいのかもですね。
やかんや薄い鍋は空だき状態になったのかもしれない。
コバルト60って放射能物質？
wikiったらじゃがいもの発芽防止に使われてるらしい。まだ使ってたのか・・やっぱり。
ってことで安全な物なんて存在しない世の中になってしまったのですか。
ダッチにしようかともおもたけど、どうなんだろうね。
無水用の鍋買えば、
ヘルシオみたいなオーブンがわりになるって
思っておｋですか？
ヘルシオみたいなオーブンがわりになるって
思っておｋですか？
それは無理、使い分けが必要。
ビタのダラスってやっすくなって売ってるのは、
表面のステンレスが「ステンレススティール」
とかいうやつだからなのかな？
ジオ買ったほうが正解ですか？
表面のステンレスが「ステンレススティール」
とかいうやつだからなのかな？
ジオ買ったほうが正解ですか？
>>146
表面素材は変わらないはず、フタの構造がまったく違うので機密性が低い
表面素材は変わらないはず、フタの構造がまったく違うので機密性が低い
ありがとうございます。
ジオ買います！
ジオ買います！
ちょっと前までビタのオズが安かったんだけどね
値段考えるとちょっと薦められないか。
前スレでビタのディノスモデルがいいと言ってる人がいたな。フタは高級モデルと変わらないらしい。
高級モデルとの違いは柄の交換ができないことくらいだとか
http://www.dinos.co.jp/defaultMall/sitemap/CSfLastGoodsPage_001.jsp?GOODS_NO=493738
値段考えるとちょっと薦められないか。
前スレでビタのディノスモデルがいいと言ってる人がいたな。フタは高級モデルと変わらないらしい。
高級モデルとの違いは柄の交換ができないことくらいだとか
http://www.dinos.co.jp/defaultMall/sitemap/CSfLastGoodsPage_001.jsp?GOODS_NO=493738
ニッケルが身体に有害なニッケルを含んでるって話をちょっと聞きかじりまして。
検索してもあまりその手の話は出てこないのですが、しつこく検索したら、どうも
ヨーロッパではニッケルは発がん性があると言われてるとか？
しかしそれに対して、ステンレスのメーカーが猛反発し、ステンレス（ニッケル）は
有害ではないと言う調査結果を集めているとか？
ニッケルが本当に有害かどうかはまだ分かりませんが、その構図は、アルミがア
ルツハイマーの原因であるとうわさされ、アルミのメーカーが必死で否定している
構図と同じですよね。
アルミが有害だと思って使わない人は、ステンレスは大丈夫って思って使ってる
のなら、ダブルスタンダードになってしまいませんか？
どうしたらよいのでしょうかね。
ビタクラフトとか使ってみたいんですけどね。。。
検索してもあまりその手の話は出てこないのですが、しつこく検索したら、どうも
ヨーロッパではニッケルは発がん性があると言われてるとか？
しかしそれに対して、ステンレスのメーカーが猛反発し、ステンレス（ニッケル）は
有害ではないと言う調査結果を集めているとか？
ニッケルが本当に有害かどうかはまだ分かりませんが、その構図は、アルミがア
ルツハイマーの原因であるとうわさされ、アルミのメーカーが必死で否定している
構図と同じですよね。
アルミが有害だと思って使わない人は、ステンレスは大丈夫って思って使ってる
のなら、ダブルスタンダードになってしまいませんか？
どうしたらよいのでしょうかね。
ビタクラフトとか使ってみたいんですけどね。。。
IARC Type1勧告ならこの発癌性はニッケル塩の粉末を
肺に吸入した場合にのみ確認だぞステンレスになんの関係があるんだ？
肺に吸入した場合にのみ確認だぞステンレスになんの関係があるんだ？
もうこの地球上には、安全な鍋なんてないと諦めて使うしかないのかも。
>>155
このスレの住人的には、その辺どう思ってるんだろうか？
当然ステンレス鍋を使ってる人ばかりだろうから
みんな気にしてないのかな。
アルミはＮＧだけどステンはＯＫって人のスタンスはどうなんでしょ
このスレの住人的には、その辺どう思ってるんだろうか？
当然ステンレス鍋を使ってる人ばかりだろうから
みんな気にしてないのかな。
アルミはＮＧだけどステンはＯＫって人のスタンスはどうなんでしょ
その話を続けたい人は>>155のスレで話してね
話題が分散しちゃうから
話題が分散しちゃうから
今、安ビタ鍋にキャベツ千切って入れて、
薄切りにした粗引きソーセージとコンソメと塩投入
水を少し振り入れて蓋して５分
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｰｰｰｰ！！
マイアミも中国製かな･･･
薄切りにした粗引きソーセージとコンソメと塩投入
水を少し振り入れて蓋して５分
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｰｰｰｰ！！
マイアミも中国製かな･･･
>>158
ビタクラフト マイアミはアメリカ製。鍋に、メイドインウサと書いてある。
ビタクラフト マイアミはアメリカ製。鍋に、メイドインウサと書いてある。
>>159
あ、そうなんだ＞メイドインウサ
よく見てなかったよ。ありがとう。
片手鍋１つしか持っていないので、
酷使し過ぎたせいか、内側に白いプチプチが･･･
もう一つ買おうかな。
今度はもうちょっと高いヤツがいいかな。
ビタ買ってから、野菜料理が多くなったよ。ﾆﾝｼﾞﾝ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あ、そうなんだ＞メイドインウサ
よく見てなかったよ。ありがとう。
片手鍋１つしか持っていないので、
酷使し過ぎたせいか、内側に白いプチプチが･･･
もう一つ買おうかな。
今度はもうちょっと高いヤツがいいかな。
ビタ買ってから、野菜料理が多くなったよ。ﾆﾝｼﾞﾝ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>160
高い奴って値段で決めるのか
高い奴って値段で決めるのか
ビタのフライパンで魚を焼きました。
クッキングシートをひいて。
なんかいまいちだったんですけど、コツとかありますか？
鮭の切り身だったんですが、皮までパリパリに焼くのってﾑﾘですか？
クッキングシートをひいて。
なんかいまいちだったんですけど、コツとかありますか？
鮭の切り身だったんですが、皮までパリパリに焼くのってﾑﾘですか？
ビタでも鉄のフライパンでもカリッとした焼き魚は無理
焼き網を使うのがベスト
焼き網を使うのがベスト
フィスラー辺りのなべの厚みってどれくらいですか?
WMFの「安いセット品(プロヴァンス)」のなべだと横が0.7mm,
底(アルミ・ステン層)が5.5mm って書いてあって
同じってことはないだろうけど
どれくらい違うんだろう、と…
WMFの「安いセット品(プロヴァンス)」のなべだと横が0.7mm,
底(アルミ・ステン層)が5.5mm って書いてあって
同じってことはないだろうけど
どれくらい違うんだろう、と…
167 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 18:13:54 ID:8FMNbNZ00
あまり話題に出ないがジオプロダクトってどうなん？
７層で日本製で良心的価格で見ためも良さげなんだが
だれか使ってる椰子いる？
７層で日本製で良心的価格で見ためも良さげなんだが
だれか使ってる椰子いる？
ジオは十分ガイシュツです
優秀
以上
優秀
以上
ジオと同じメーカー（宮崎製作所)の十得鍋を使ってる。
取っ手が取れる通称｢入れ子鍋」で、収納スペースの点で
気に入って買った。実際使ってみると、取っ手なんて
いらないね。鍋つかみで充分。キャンプでコッヘルと
しても重宝しているよ。3層鍋だけど性能は充分かな。
フライパンは多層は使いづらいので買ってない。
取っ手が取れる通称｢入れ子鍋」で、収納スペースの点で
気に入って買った。実際使ってみると、取っ手なんて
いらないね。鍋つかみで充分。キャンプでコッヘルと
しても重宝しているよ。3層鍋だけど性能は充分かな。
フライパンは多層は使いづらいので買ってない。
170 ：167：2008/03/21(金) 07:08:29 ID:isA/DWUg0
前スレ見たら結構出てましたｗすんまそん
鍋つかみで十分 → 矢床鍋最強にはなんないの？
ティファールみたいに蓋できて鍋ごと冷蔵庫に保存がいいな。
ここはビタマンセーなんだけど、そんなにいいの？工作員を疑ってしまう。
ティファールみたいに蓋できて鍋ごと冷蔵庫に保存がいいな。
ここはビタマンセーなんだけど、そんなにいいの？工作員を疑ってしまう。
172 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/24(月) 08:59:11 ID:D4vQpCWT0
象印の全面5層の多層なべを手に入れたんだけど、これってビタと同じだね。
すっげー高級感にびっくりした。もうちょっとなめてたんだけど。
オクで買ったから買値は大分お財布にやさしいけど、基本的な機能だけでなく
見た目もあんまり変わりないと見た。保証も10年あるしね。
さあ使いこなすぞー。
すっげー高級感にびっくりした。もうちょっとなめてたんだけど。
オクで買ったから買値は大分お財布にやさしいけど、基本的な機能だけでなく
見た目もあんまり変わりないと見た。保証も10年あるしね。
さあ使いこなすぞー。
173 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/24(月) 09:25:40 ID:G+xQQzVF0
十得鍋の使い勝手は、やっとこ鍋と同じ感覚だと思うよ。十得鍋のほうは、
2箇所取っ手を付ける耳があるので、そこを鍋つかみでつかんでいる。
耳のおかげで、かさねた収納時にも鍋底がくっつかないのでなんとなく
安心できる。他社の入れ子鍋で良いと思ったのはクリステル。両手用の
樹脂つまみ(取り外し可)があるので、鍋つかみがなくても直接両手鍋と
して使えるところ。でも、貼り底なんだよね。高いし。十得鍋は安かった。
十得鍋って、名前がなんか嫌ｗ
欧米の鍋や横文字のネーミングに頭がやられてるからだよ。
でも『お買い得』や『十手』みたいでやだけどね。
でも『お買い得』や『十手』みたいでやだけどね。
GEO PRODUCT のほうが、つぶれた地上げ屋で、今レンタルビデオ屋の屋号
みたいで嫌だけどな。まあ、鍋の名前なんて、買ったあとはどうでもいいもの
だけど。鍋の名前で料理が変わるわけじゃないし。我が家は十得鍋のおかげで
高い金出して買い揃えたフランス製の琺瑯鍋の出番が激減した。なんといっても、
ステンのプレス打ち抜きだけだから、洗うのがちょー楽。これに尽きる。
みたいで嫌だけどな。まあ、鍋の名前なんて、買ったあとはどうでもいいもの
だけど。鍋の名前で料理が変わるわけじゃないし。我が家は十得鍋のおかげで
高い金出して買い揃えたフランス製の琺瑯鍋の出番が激減した。なんといっても、
ステンのプレス打ち抜きだけだから、洗うのがちょー楽。これに尽きる。
十得鍋、安そうに思えるけど
フタ買い足すこと考えたらジオのほうがいい気がする
何を優先させるかで選び方は変わってくるんだろうけど
フタ買い足すこと考えたらジオのほうがいい気がする
何を優先させるかで選び方は変わってくるんだろうけど
179 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/24(月) 22:14:54 ID:073/oFAiP
十得鍋は、無水鍋としては密閉性が低いような気がする
いや、他の無水鍋使ったことないから妄想だけど
けどまぁ、思ったほどでは無かったのは確か
使い勝手や値段はすばらしーね
いや、他の無水鍋使ったことないから妄想だけど
けどまぁ、思ったほどでは無かったのは確か
使い勝手や値段はすばらしーね
無水鍋の密閉性って、使う前の噛みあわせとかそういうんじゃないよ。
ウォーターシール効果は、沸騰させてからの水分が密閉とるのだから。
十得鍋持ってるなら、沸騰後弱火にしてふたを回してみて。くるくる
回るようならちゃんとシーリングされてるよ。ほかの多層鍋と遜色ないよ。
ウォーターシール効果は、沸騰させてからの水分が密閉とるのだから。
十得鍋持ってるなら、沸騰後弱火にしてふたを回してみて。くるくる
回るようならちゃんとシーリングされてるよ。ほかの多層鍋と遜色ないよ。
181 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/24(月) 22:27:53 ID:073/oFAiP
うん、でも残念ながらそんな綺麗に回らないんだ
十得鍋は光りすぎててお湯湧かすときに
水位がたまにわからないときがある。
3個セットのやつに一番小さい蓋だけ買い足した。
麺茹でるときに対流しにくいかなと思う。
水位がたまにわからないときがある。
3個セットのやつに一番小さい蓋だけ買い足した。
麺茹でるときに対流しにくいかなと思う。
十得鍋は、セットのふたを使うと、一番小さな鍋(16cm)は、取っ手をつけた
ままだとぶつかっちゃうんで、16cm専用のふたを追加した。でも、取って
使わないから、関係なかったな。うちのはちゃんとシーリングされてるけど。
個体差かな。
ままだとぶつかっちゃうんで、16cm専用のふたを追加した。でも、取って
使わないから、関係なかったな。うちのはちゃんとシーリングされてるけど。
個体差かな。
184 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/25(火) 12:56:33 ID:Ldrt666T0
うちはくるくるできなかった…。
ちなみに十得鍋セットの兼用蓋って、ふちが盛り上がってるでしょ。
そのせいで蓋をめくって脇に置くたび、ふちが手首近くに触れて熱いんだな。
メーカーはデザイン優先で使い勝手を考えてないのか？
ちなみに十得鍋セットの兼用蓋って、ふちが盛り上がってるでしょ。
そのせいで蓋をめくって脇に置くたび、ふちが手首近くに触れて熱いんだな。
メーカーはデザイン優先で使い勝手を考えてないのか？
185 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/25(火) 15:10:35 ID:oKcxUgN10
毒ギョーザ事件の真相
袋の外側からメタミドホスが検出された理由
１．天洋食品の工場または倉庫にはネズミが多い。
２．袋詰めされた商品がネズミにかじられることがたびたび起こっていた。
３．ネズミにかじられないようにするため袋詰めされた商品にメタミドホスをかけた。またはメタミドホスの入ったタンクに入れて浸した。
４．その際に袋が破れることがあった。
５．袋の破れたものは廃棄していたが、見落とされたものが日本に輸出され中毒事件が起きた。
袋に穴が開いていない餃子からメタミドホスが検出された理由。
６．袋の破れたものは基本的に廃棄していたが、
（見た目で判断して）使えそうなものは中身だけを再利用していた。
（廃棄する餃子が多いと上司から叱責されるため）
７．そのためメタミドホスに汚染された餃子が別の袋で新たに袋詰めされ
日本に送られ中毒事件が起きた。
中国政府は真相をすべて知っています。
このようなデタラメなことをしていたと発表したら
中国食品に対する信頼がさらに失墜することになるので
今回はしらを切り通すことに決めたものと思われます。
捜査を継続すると言っていますが今後新しい事実は何も出てきません。
袋の外側からメタミドホスが検出された理由
１．天洋食品の工場または倉庫にはネズミが多い。
２．袋詰めされた商品がネズミにかじられることがたびたび起こっていた。
３．ネズミにかじられないようにするため袋詰めされた商品にメタミドホスをかけた。またはメタミドホスの入ったタンクに入れて浸した。
４．その際に袋が破れることがあった。
５．袋の破れたものは廃棄していたが、見落とされたものが日本に輸出され中毒事件が起きた。
袋に穴が開いていない餃子からメタミドホスが検出された理由。
６．袋の破れたものは基本的に廃棄していたが、
（見た目で判断して）使えそうなものは中身だけを再利用していた。
（廃棄する餃子が多いと上司から叱責されるため）
７．そのためメタミドホスに汚染された餃子が別の袋で新たに袋詰めされ
日本に送られ中毒事件が起きた。
中国政府は真相をすべて知っています。
このようなデタラメなことをしていたと発表したら
中国食品に対する信頼がさらに失墜することになるので
今回はしらを切り通すことに決めたものと思われます。
捜査を継続すると言っていますが今後新しい事実は何も出てきません。
>>184
ふたがくるくるしないのは、水分の蒸発量が少ないからだと思う。
極弱火よりちょっと火を大きくしてもだめかな。うちは問題ないけどな。
ふたが熱いって話、今まで気がつかなかった。うちは取ってつけないで
使ってるから、ふたも鍋つかみでつかんでたよ。
ふたがくるくるしないのは、水分の蒸発量が少ないからだと思う。
極弱火よりちょっと火を大きくしてもだめかな。うちは問題ないけどな。
ふたが熱いって話、今まで気がつかなかった。うちは取ってつけないで
使ってるから、ふたも鍋つかみでつかんでたよ。
187 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/26(水) 18:13:19 ID:kSMatHDS0
多層の圧力鍋ってあんまりないよね。本家のビタクラフトの圧力鍋も
貼り底ステン鍋だけど、何でなんだろ。
密閉ふたを買い足せば、無水調理も出来るし、出来れば、同じ口径の
普通の鍋のふたと共用できれば、通常の鍋として使うときは寸胴鍋
として、使えるので、いざというときにも役立つと思うんだけど。
うちはフィスラーの６Lがあり、通常のふたもあるけど、貼り底の鍋
って、底と胴の部分の熱の回りが違うのか、沸騰すると、じゅって
いうでしょ。あれがやなんだよね。
貼り底ステン鍋だけど、何でなんだろ。
密閉ふたを買い足せば、無水調理も出来るし、出来れば、同じ口径の
普通の鍋のふたと共用できれば、通常の鍋として使うときは寸胴鍋
として、使えるので、いざというときにも役立つと思うんだけど。
うちはフィスラーの６Lがあり、通常のふたもあるけど、貼り底の鍋
って、底と胴の部分の熱の回りが違うのか、沸騰すると、じゅって
いうでしょ。あれがやなんだよね。
188 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/27(木) 00:46:57 ID:W/AtAzUn0
十得鍋の取っ手や蓋の話、検討中なので
非常に参考になった。ビタが塞がってる時のサブとして期待。
ＩＨ対応前のやや古いフィスラー鍋で蓋をしたまま沸騰後放置したら
平らな蓋が溶接したごとく張り付いて冷めるまで取れなくなった。
ジュってなるのも嫌いだし、ホント使えねえ。
非常に参考になった。ビタが塞がってる時のサブとして期待。
ＩＨ対応前のやや古いフィスラー鍋で蓋をしたまま沸騰後放置したら
平らな蓋が溶接したごとく張り付いて冷めるまで取れなくなった。
ジュってなるのも嫌いだし、ホント使えねえ。
>>190
> ＩＨ対応前のやや古いフィスラー鍋で蓋をしたまま沸騰後放置したら
> 平らな蓋が溶接したごとく張り付いて冷めるまで取れなくなった。
> ジュってなるのも嫌いだし、ホント使えねえ。
それは誉めるところだろ
つうか「冷めるまで取れなくなった」ってどこまでアホなんだ？
> ＩＨ対応前のやや古いフィスラー鍋で蓋をしたまま沸騰後放置したら
> 平らな蓋が溶接したごとく張り付いて冷めるまで取れなくなった。
> ジュってなるのも嫌いだし、ホント使えねえ。
それは誉めるところだろ
つうか「冷めるまで取れなくなった」ってどこまでアホなんだ？
紙切れとかちょいと挟んでおけばおk だしな
アルミホイルを少し切って何重かに折り畳んだものとか、
お菓子の袋止める針金の入った金色の…なんていうのか
知らないんだけどアレ挟んでもいいよ。
お菓子の袋止める針金の入った金色の…なんていうのか
知らないんだけどアレ挟んでもいいよ。
そんなめんどくさい事しないで、蓋にドリルで穴開ければｗ
それ無水鍋の意味がないw
アルミホイルを挟んでも、ウォーターシール効果がある？
>>197
そもそも物を挟む時点でｗ
そもそも物を挟む時点でｗ
>198
実用上は問題ないでしょ
まあ挟むのは作業が一通り終わって
火から下ろして置いておくときだけど
実用上は問題ないでしょ
まあ挟むのは作業が一通り終わって
火から下ろして置いておくときだけど
ドラム缶の中に水を入れて、火にかけて沸騰させ、
蓋をして水をかけるとドラム缶がぺしゃんこになる原理ですね
多層鍋は変形したりしないですか？
蓋をして水をかけるとドラム缶がぺしゃんこになる原理ですね
多層鍋は変形したりしないですか？
変形した事はないなー。
祖母が嫁入り道具にってユーロクックとかいう多層鍋くれたけど、
蓋に空気穴があった。でも普通の鍋よりは保温性良かったよ。
無水調理もなんとかできた。無油調理はちょっと無理だったな。
今使ってるのはインコアで、蓋に空気穴はないから火から下ろす時に
アルミ箔挟んでるけど、特に問題はない。というか挟んどかないと
蓋が取れなくなるw
祖母が嫁入り道具にってユーロクックとかいう多層鍋くれたけど、
蓋に空気穴があった。でも普通の鍋よりは保温性良かったよ。
無水調理もなんとかできた。無油調理はちょっと無理だったな。
今使ってるのはインコアで、蓋に空気穴はないから火から下ろす時に
アルミ箔挟んでるけど、特に問題はない。というか挟んどかないと
蓋が取れなくなるw
203 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/28(金) 21:56:07 ID:HBGQmf8+0
料理終わったら、フタずらせば良いじゃん。
204 ：☆チベット人１３０万人以上大虐殺大拷問っ！！！☆：2008/03/28(金) 22:06:56 ID:AUiGWhXP0
中国は過去チベット人を★１３０万人以上★
を拷問レイプや虐殺した(今もそれは行われてる)
中国軍の拷問レイプ後解放された女性。目がイッてる。
(p)ttp://upload35.com/register/files/83/78.jpg
(p)ttp://upload35.com/register/files/83/92.jpg
(p)ttp://upload35.com/register/files/83/81.jpg
↑
仮に not image になってても見れますので
何回かクリックしてみてくださいね
(おっぱいと乳首を破壊)女性を裸にして拷問
中国刑務所で行われている法輪功学習者への迫害実態(画像)
http://www.epochtimes.jp/jp/2005/10/html/d67889.html
206 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 01:11:49 ID:IzR2PRvUO
イケア IH対応 鍋て大丈夫？使ってる方います？
料理終わったらフタはずせば良いじゃん。
違う鍋のふたとか。密閉状態にならないヤツ探して。
違う鍋のふたとか。密閉状態にならないヤツ探して。
去年、普通の鍋だと一晩で腐るような時期に
フタをして置いておいた味噌汁が劣化してなくてちょっと驚いた
フタをして置いておいた味噌汁が劣化してなくてちょっと驚いた
十得鍋で水炊き作って、残りを熱いまま蓋して冷めるまで放置してみた。
蓋があっさりと開いてがっかりした。
密着するのを楽しみにしてたのに。
作ってる途中蓋をずらしておいたのに
いつの間にかちゃんと蓋がされてて吹きこぼれてた。
レンジまわり水浸しになっちゃった。
残念な一日だった。
蓋があっさりと開いてがっかりした。
密着するのを楽しみにしてたのに。
作ってる途中蓋をずらしておいたのに
いつの間にかちゃんと蓋がされてて吹きこぼれてた。
レンジまわり水浸しになっちゃった。
残念な一日だった。
さんざんｇｇったのですが
わからなくて質問します。
教えてﾁｬﾝでｽﾐﾏｾﾝ
タッパ鍋の伝統的レシピということで
教わった焼きそばがおいしかったんですが
調味料のかげんを忘れてしまった。
ごま油とオイスターソースとしょうゆ、お酒だったと
記憶しているのですが…どなたかご存じないでしょうか。。。
わからなくて質問します。
教えてﾁｬﾝでｽﾐﾏｾﾝ
タッパ鍋の伝統的レシピということで
教わった焼きそばがおいしかったんですが
調味料のかげんを忘れてしまった。
ごま油とオイスターソースとしょうゆ、お酒だったと
記憶しているのですが…どなたかご存じないでしょうか。。。
213 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/11(金) 21:26:21 ID:kYdCCRSc0
ステン多層鍋で、水を入れない肉じゃがのレシピで作ってる人、
感想お願いします。できれば、ルクルーゼなどの琺瑯鍋と比べて
ジャガイモの煮え方など如何ですか。
感想お願いします。できれば、ルクルーゼなどの琺瑯鍋と比べて
ジャガイモの煮え方など如何ですか。
ビタで無水（と言っても調味料けっこう入れる）の肉じゃが作ってる
二人分で、じゃがいも２、タマネギ１、ニンジン１、肉150g
調味料はしょうゆ、みりん、酒をそれぞれ大さじ３
・なべにたまねぎを敷いて点火。（最後まで弱火）
・肉を上にしいて、調味料全部入れる
・ニンジン、じゃがいもの順に乗っけてく
・フタをして沸騰（フタがカタカタいうまで）を待つ
・お玉でかきまぜて、再びフタをして１０分待つ
・再度お玉でかきまぜて、フタをして１０分
・再度かきまぜて、消火して３０分放置。出来あがり
何度もかきまぜるのは、じゃがいもが下だけ味染みてるような状態をさけるため
３０分放置は味がしみこむのは温度が下がる時と聞いてからやってる
ルクルーゼは知らないけど、美味しいよ
二人分で、じゃがいも２、タマネギ１、ニンジン１、肉150g
調味料はしょうゆ、みりん、酒をそれぞれ大さじ３
・なべにたまねぎを敷いて点火。（最後まで弱火）
・肉を上にしいて、調味料全部入れる
・ニンジン、じゃがいもの順に乗っけてく
・フタをして沸騰（フタがカタカタいうまで）を待つ
・お玉でかきまぜて、再びフタをして１０分待つ
・再度お玉でかきまぜて、フタをして１０分
・再度かきまぜて、消火して３０分放置。出来あがり
何度もかきまぜるのは、じゃがいもが下だけ味染みてるような状態をさけるため
３０分放置は味がしみこむのは温度が下がる時と聞いてからやってる
ルクルーゼは知らないけど、美味しいよ
空焚きしてお鍋の色がゴールドに！orz
これもうステンレス色に戻らない？
これもうステンレス色に戻らない？
>>216
ありがとろ、見てみます。
ありがとろ、見てみます。
ヤケトールてのもある
>>215
普通は、炭だろ うちは台所の蛇口のワキに朴炭が2～3個ころがってるよ
木の種類の違いで、堅い物 柔らかい物 色々有ります
水を掛けながら炭で磨くべし
http://www.tokai.or.jp/asoshop/
http://www.gazaihanbai.jp/products/detail/product_id/28742.html
普通は、炭だろ うちは台所の蛇口のワキに朴炭が2～3個ころがってるよ
木の種類の違いで、堅い物 柔らかい物 色々有ります
水を掛けながら炭で磨くべし
http://www.tokai.or.jp/asoshop/
http://www.gazaihanbai.jp/products/detail/product_id/28742.html
>>219
すすすっごい朴炭 初耳初見
上記のものは鍋内部に使うには危険そうなので、これよさげです。
http://www.tokai.or.jp/asoshop/ このサイトは見れなかった
Forbidden
You don't have permission to access /asoshop/ on this server.
すすすっごい朴炭 初耳初見
上記のものは鍋内部に使うには危険そうなので、これよさげです。
http://www.tokai.or.jp/asoshop/ このサイトは見れなかった
Forbidden
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値段が高い順に
駿河炭 > 呂色炭 > 朴炭 > 椿炭
駿河炭 呂色炭は、漆工の世界、鏡面にする以外いらない
駿河炭 > 呂色炭 > 朴炭 > 椿炭
駿河炭 呂色炭は、漆工の世界、鏡面にする以外いらない
223 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/26(土) 18:15:45 ID:/ncX8dv50
多層鍋でパン焼いてみた。
アサヒ軽金属のレシピで。びっくり、本当に焼けたよｳﾚｽｨ
パン板では「イースト臭い」って言われてるけど
「焼けた」というヅヅツがｳﾚｽｨ。
ちなみに使ったのはレインボークッカーの２１ｃｍです。
アサヒ軽金属のレシピで。びっくり、本当に焼けたよｳﾚｽｨ
パン板では「イースト臭い」って言われてるけど
「焼けた」というヅヅツがｳﾚｽｨ。
ちなみに使ったのはレインボークッカーの２１ｃｍです。
じじつ
全粒粉のチャパティをビタクラフトでよく焼きます
226 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/27(日) 10:48:49 ID:ykBtztMP0
うちはフィスラーだけど
豆煮るたびに蛋白質の膜がつくので
クリームクレンザーでしょっちゅう磨いてる
つかない？
豆煮るたびに蛋白質の膜がつくので
クリームクレンザーでしょっちゅう磨いてる
つかない？
関係ないレスだが、焦げやこびり付きって、重曹入れて沸騰させてお湯捨ててから重曹振りかけて擦ったり、
お湯張ってクエン酸投入放置してお湯捨てて重曹振りかけて擦ったりしても良く落ちるよ。
クエン酸は茶渋もよく落とす。
通販なら安く手に入る。
まあ、茶渋なんか確かにﾊｲﾀｰのほうが簡単ではあるんだが。
ホントにどうでも良い話でｽﾏﾝ。
お湯張ってクエン酸投入放置してお湯捨てて重曹振りかけて擦ったりしても良く落ちるよ。
クエン酸は茶渋もよく落とす。
通販なら安く手に入る。
まあ、茶渋なんか確かにﾊｲﾀｰのほうが簡単ではあるんだが。
ホントにどうでも良い話でｽﾏﾝ。
228 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/27(日) 14:46:03 ID:or963bye0
親が未使用のアムウィエの鍋があるっていうんだけど
これで無水調理できるんでしょうか？
パンとかも焼けるのかな？
これで無水調理できるんでしょうか？
パンとかも焼けるのかな？
230 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/29(火) 21:22:11 ID:gITgDVPT0
>>229
わざわざありがとう！
わざわざありがとう！
231 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/30(水) 00:34:54 ID:tWVOPYcxO
都内で無水鍋扱ってる店教えてください。
>227
そういうやり方があるのカー
ステンたわしでシャコシャコやってますた
そういうやり方があるのカー
ステンたわしでシャコシャコやってますた
密林で特価になっているﾀﾞﾗｽ購入。
基本のほうれん草茹で&茹で卵おいしくできて満足。
ﾀﾞﾗｽはﾎﾑｾﾝで見かける多層鍋と同等の商品と書かれていましたが、多層鍋デビューには気軽な入門用鍋と思えばオーライ。
これから使い倒します。
楽しみです。
基本のほうれん草茹で&茹で卵おいしくできて満足。
ﾀﾞﾗｽはﾎﾑｾﾝで見かける多層鍋と同等の商品と書かれていましたが、多層鍋デビューには気軽な入門用鍋と思えばオーライ。
これから使い倒します。
楽しみです。
235 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/02(金) 07:45:43 ID:0fPhE4PvO
236 ：235：2008/05/06(火) 00:19:03 ID:njwJiz6tO
大きいのと小さいのを買いました。
とりあえず米炊いてみます。
とりあえず米炊いてみます。
とりあえず小さい方の無水鍋で3カップの米を炊いたら普通に炊けました。
同量の水を入れたのですがもっとふっくらしっとりさせたいので次から少し水を増やそうと思います。
同量の水を入れたのですがもっとふっくらしっとりさせたいので次から少し水を増やそうと思います。
お好み焼きを焼いてみました。
おいしいハズのおこげの部分が一面全部、張り付きました。
ひっくり返すことも出来ず、やわらかい部分しかたべれませんでした・・。
油が足りなかった？温度が足りなかった？
おいしいハズのおこげの部分が一面全部、張り付きました。
ひっくり返すことも出来ず、やわらかい部分しかたべれませんでした・・。
油が足りなかった？温度が足りなかった？
焼き物はいつもｼﾊﾟｰｲするよん。。
あっためが足りないのかなあ。
最近は諦めてクッキングシート敷いて使ってる。
お好み焼きなんかはこのほうがうまく焼ける気がするけど
あっためが足りないのかなあ。
最近は諦めてクッキングシート敷いて使ってる。
お好み焼きなんかはこのほうがうまく焼ける気がするけど
オレもギョーザとかは諦めてテフロン買った
軽いから直食いもできて便利だった
軽いから直食いもできて便利だった
道具は選んだ方がいいんじゃない？（質じゃなくて種類）
ステンレスってくっつくイメージがあるなー。
煮物の方が向いてそう。
ステンレスってくっつくイメージがあるなー。
煮物の方が向いてそう。
ステンは油が馴染まないからね。
油たっぷり使っても炒め物なんかしたらこびり付くでしょ。
けど、焦げも初期なら重曹やクエン酸でも簡単に落とせるが。
油たっぷり使っても炒め物なんかしたらこびり付くでしょ。
けど、焦げも初期なら重曹やクエン酸でも簡単に落とせるが。
245 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/08(木) 20:46:36 ID:caE6BVZG0
無水鍋と十得鍋で迷ってる。どっちがいいんだろ？
アマゾンでビタクラフトのダラス
compasと言う鍋を愛用してますが
販売中止になっているみたいで残念です
付属の料理本以外のﾚｼﾋﾟがいろいろ知りたい
販売中止になっているみたいで残念です
付属の料理本以外のﾚｼﾋﾟがいろいろ知りたい
いろいろやったけど一番感動したのは
ゆで卵……
なんか、きろみ(←なぜか変換できない）が偏らないし
すごく美味しい。
殻がつるんと剥ける。
ゆで卵……
なんか、きろみ(←なぜか変換できない）が偏らないし
すごく美味しい。
殻がつるんと剥ける。
釣られてみる
きろみ
じゃなくて
きみ(黄身)もしくは
きいろみ(黄色身)じゃなかろうか
きろみ
じゃなくて
きみ(黄身)もしくは
きいろみ(黄色身)じゃなかろうか
>>248
それはステンレス多層とは関係無いんじゃ？
急激に温度上げて、転がしながら煮て、急冷すれば
そうなるんじゃないの？
私はフライパンに1cmぐらい水はって、玉子いれて蓋して作ってる。
水が少ないからすぐ沸騰する。
それはステンレス多層とは関係無いんじゃ？
急激に温度上げて、転がしながら煮て、急冷すれば
そうなるんじゃないの？
私はフライパンに1cmぐらい水はって、玉子いれて蓋して作ってる。
水が少ないからすぐ沸騰する。
無印三層鋼鍋、空焚きで見事に変色…
ヤケトールで色は落とせるが、すぐに水ぶっかけたからちと変形してるっぽぃ
お高いものでもないから買い換えたいが、もったいなくて捨てられん！
変形ってやっぱ調理に影響ある？
ヤケトールで色は落とせるが、すぐに水ぶっかけたからちと変形してるっぽぃ
お高いものでもないから買い換えたいが、もったいなくて捨てられん！
変形ってやっぱ調理に影響ある？
>>244
洗剤で洗わずに、お湯で洗ってそのまま乾かす。これを繰り返すと、
油がなじむようになるらしい。1日に何回も使った方が良いらしいが
プロでないと、無理だよね。と云う事で、ステンのフライパンは、
油分の多い肉用ですね。最初くっついても、暫らくすると剥がれます。
洗剤で洗わずに、お湯で洗ってそのまま乾かす。これを繰り返すと、
油がなじむようになるらしい。1日に何回も使った方が良いらしいが
プロでないと、無理だよね。と云う事で、ステンのフライパンは、
油分の多い肉用ですね。最初くっついても、暫らくすると剥がれます。
アホ母による実家用語です(恥)。
「セントラルリーグとパントラルリーグ」だし……
それはいいとして、ゆで卵ですが、
>>258 さんと同じような感じの作り方です。
たぶん「蒸し卵」に近いのではないでしょうか。
水は大匙２程度。水からゆでて、5分火を入れたら冷めるまで放置。
急冷なしで、転がしたりもしません。すっごい楽。
「セントラルリーグとパントラルリーグ」だし……
それはいいとして、ゆで卵ですが、
>>258 さんと同じような感じの作り方です。
たぶん「蒸し卵」に近いのではないでしょうか。
水は大匙２程度。水からゆでて、5分火を入れたら冷めるまで放置。
急冷なしで、転がしたりもしません。すっごい楽。
>>258のゆで卵の作り方に期待
>>251 でした。
逝きます……
逝きます……
男は黙って電子レンジ
259 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 13:46:38 ID:pp3TItB40
>>258
クールポコ発見
クールポコ発見
>>258
美味しいご飯が食べられないね。
美味しいご飯が食べられないね。
最近ビタクラフトの鍋買った人に聞きたいのですが、ビタのホームページに
製品によって「付属品」として蒸し器とかインセットサーバーとかの表示が
ありますが、それ鍋買ったときにちゃんと付属してきましたか？
今日地元の伊勢丹行ったら、定価で売ってるのに、それら付属品は付いてない
と言われたもので・・・。
「オプション」ということなら付いてなくても当然ですが、「付属品」なら普通付いて
きますよねえ。
いろいろ販売サイトみても、付属品に触れてるところ見つからないし、どうなんでしょう？
製品によって「付属品」として蒸し器とかインセットサーバーとかの表示が
ありますが、それ鍋買ったときにちゃんと付属してきましたか？
今日地元の伊勢丹行ったら、定価で売ってるのに、それら付属品は付いてない
と言われたもので・・・。
「オプション」ということなら付いてなくても当然ですが、「付属品」なら普通付いて
きますよねえ。
いろいろ販売サイトみても、付属品に触れてるところ見つからないし、どうなんでしょう？
>>262
メールで問い合わせた結果を一応報告しときます。
付属品は別売りだそうです。要するに付属品ではなくて、ただのオプションてこと。
百貨店だと鍋だけで３万超えか・・・・ネットで安いとこ探さないと。
メールで問い合わせた結果を一応報告しときます。
付属品は別売りだそうです。要するに付属品ではなくて、ただのオプションてこと。
百貨店だと鍋だけで３万超えか・・・・ネットで安いとこ探さないと。
ジオの両手鍋を蒸し器として利用することはできますか？
>>264
まったく問題ないと思うけど、丁度合うスノコがあればね。
まったく問題ないと思うけど、丁度合うスノコがあればね。
このスレ的には、プリンセスなべってどうなんだ？
アサヒ専用スレでもあまり話題にならないから・・・
ジオとプリンセスどっち買おうか迷ってる。
アサヒ専用スレでもあまり話題にならないから・・・
ジオとプリンセスどっち買おうか迷ってる。
フィスラーってどうですか？？
あーでこうでそうです。
料理本見たらビタクラフトだとタマネギみじん切りを鍋に放り込んで
フタして弱火20分ほっとけば、あめ色タマネギになるって書いてあるから
ダラス買ったけど、本当なんだね。楽でいいや。焦げ付きもないし
フタして弱火20分ほっとけば、あめ色タマネギになるって書いてあるから
ダラス買ったけど、本当なんだね。楽でいいや。焦げ付きもないし
>>267
そんな質問の仕方では、レス付かんだろ？
そんな質問の仕方では、レス付かんだろ？
http://item.rakuten.co.jp/add-kitchen/107-110/
このマジックシールってシリーズどうなんだろう？
９層はあるけど、フタと本体の結合部がダラスほどじゃないけど
吹き零れやすそうに見えるんだけど・・・
上は半額だけど、展示処分だからあんまり安くないのかな？
男専用ページって書いてあったけど、女の人は見れないのかな？
このマジックシールってシリーズどうなんだろう？
９層はあるけど、フタと本体の結合部がダラスほどじゃないけど
吹き零れやすそうに見えるんだけど・・・
上は半額だけど、展示処分だからあんまり安くないのかな？
男専用ページって書いてあったけど、女の人は見れないのかな？
ステンレスじゃないからスレ違いかもしれないけど
アルミ鋳物の無水鍋ってどうなのかな？
丸善に有元葉子のレシピ本と一緒に山積みになっててすごく気になる
実家ではアムウェイ使ってたけど炒める時に鍋に貼りつくのがいやなんだよね…
アルミ鋳物の無水鍋ってどうなのかな？
丸善に有元葉子のレシピ本と一緒に山積みになっててすごく気になる
実家ではアムウェイ使ってたけど炒める時に鍋に貼りつくのがいやなんだよね…
有元葉子のレシピ本は、調理器具メーカーとタイアップした宣伝本があるか
ら要注意。本当に自分で作れそうなレシピが載っているか良く確かめてから
買ったほうが、後で後悔しない。本買っても、１つも作れる料理が無ければ
棚のゴミになるだけ。
ら要注意。本当に自分で作れそうなレシピが載っているか良く確かめてから
買ったほうが、後で後悔しない。本買っても、１つも作れる料理が無ければ
棚のゴミになるだけ。
うちはｱﾑ鍋ですが強めに熱するとくっつきづらいですよ
温まってないうちに肉おいたらさすがにくっついたので
水滴チェックするとよいかも。水玉コロコロがサインです
チャーハンよくやるけど予備加熱してから油、卵、ご飯、ネギ
入れて蓋してしばらく放置して混ぜたらくっついて無くてびっくり
>>273
無水鍋自体使ったことは無いけど、パンがきれいに焼けているので
気になっているよ
温まってないうちに肉おいたらさすがにくっついたので
水滴チェックするとよいかも。水玉コロコロがサインです
チャーハンよくやるけど予備加熱してから油、卵、ご飯、ネギ
入れて蓋してしばらく放置して混ぜたらくっついて無くてびっくり
>>273
無水鍋自体使ったことは無いけど、パンがきれいに焼けているので
気になっているよ
無水鍋は魅力的だけど、さっぱり煮や梅煮、トマト煮が好物なんであきらめた。
>>276
別に鍋一個しか買っちゃいけないって法律ないけど？
別に鍋一個しか買っちゃいけないって法律ないけど？
>>274
>>275
>>276
レスありがとうございます。
有元葉子のレシピ本に、昔から愛用されてるシンプルな鍋って載ってたのに惹かれたんだけど
あまりレシピ自体は見てなかったので、もし買うときは中身も十分チェックしてみます。
そういえばアルミ鍋に酸物はNGってことは忘れてた！
実家のアムウェイはガスコンロでの加熱のせいか
鍋底がボコボコに変形してて熱にムラがありすぎなんですよ…
>>275
>>276
レスありがとうございます。
有元葉子のレシピ本に、昔から愛用されてるシンプルな鍋って載ってたのに惹かれたんだけど
あまりレシピ自体は見てなかったので、もし買うときは中身も十分チェックしてみます。
そういえばアルミ鍋に酸物はNGってことは忘れてた！
実家のアムウェイはガスコンロでの加熱のせいか
鍋底がボコボコに変形してて熱にムラがありすぎなんですよ…
>>274
丸元とビタクラフト、魚柄とはかせなべ、の関係のようなものか
丸元とビタクラフト、魚柄とはかせなべ、の関係のようなものか
>>277
小学生かｗ
小学生かｗ
ん？くやしかったの？
どこに悔しがる要素があるよｗ
>>280
ＩＨはドーナツ状に鍋底を加熱するんだ。中心と外側はあまり加熱されない。
底の厚い鍋を使うと、熱が平均的に鍋に廻って都合よい。ためしに、薄っぺ
らい鉄のフライパンを空焼きすると、ドーナツ状に赤熱される。
ＩＨはドーナツ状に鍋底を加熱するんだ。中心と外側はあまり加熱されない。
底の厚い鍋を使うと、熱が平均的に鍋に廻って都合よい。ためしに、薄っぺ
らい鉄のフライパンを空焼きすると、ドーナツ状に赤熱される。
286 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/10(火) 11:49:52 ID:SE6p7aY90
昨日、無水カレーを作ってみた。結構簡単で、野菜の甘みも出てくるので
なかなか美味しかった。無水調理のお勧めはあと肉じゃが。
なかなか美味しかった。無水調理のお勧めはあと肉じゃが。
無水の肉じゃがはうまいよな
有水の肉じゃがも美味いよ。要は腕の問題で、器具の問題じゃないね。
でも無水調理可能な鍋じゃないと無水の肉じゃがは作れないよね
ル・クルーゼでもできるけどね。
ところで、深夜テレビ観てたらビタクラフトの新作ヒューストンが紹介されてた。
ダラスと同じつまみ、取っ手もステンレス製で、ダラスで問題だったフタの整合部が
高級器とほぼ同じ形になってるみたい。実際使ってないからわからないけど、音とか
蒸気漏れは少なそうな気がする。
製造国は残念ながらアメリカではなくベトナム。ラインナップは21cm両手、17cm片手
25cmフライパンの３つで全部10500円。
片手持ってないから欲しいけど、同じ値段だと損した気分なんだよな。
ところで、深夜テレビ観てたらビタクラフトの新作ヒューストンが紹介されてた。
ダラスと同じつまみ、取っ手もステンレス製で、ダラスで問題だったフタの整合部が
高級器とほぼ同じ形になってるみたい。実際使ってないからわからないけど、音とか
蒸気漏れは少なそうな気がする。
製造国は残念ながらアメリカではなくベトナム。ラインナップは21cm両手、17cm片手
25cmフライパンの３つで全部10500円。
片手持ってないから欲しいけど、同じ値段だと損した気分なんだよな。
291 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/11(水) 06:53:40 ID:efo5QUF60
ttp://www.rakuten.co.jp/kitchen-bazzar/1063318/1088717/
↑に載っているビタクラフトプラハもベトナム製。
恐らく、ビタクラフトは今後、廉価版はベトナムで製造していくんだろうな。
アメリカ製の廉価版が欲しかったら、在庫を早めに確保した方が良いかも。
↑に載っているビタクラフトプラハもベトナム製。
恐らく、ビタクラフトは今後、廉価版はベトナムで製造していくんだろうな。
アメリカ製の廉価版が欲しかったら、在庫を早めに確保した方が良いかも。
プラハってのは写真見るとダラスと同じ構造
フタと本体が同じ径みたいだね。でも安いな。
フタと本体が同じ径みたいだね。でも安いな。
ヒューストンとかプラハとかじゃなく、
ハノイとかサイゴンって名前にすれば
ベトナム製ってすぐわかるのに。
まあ、本国で作ってても、カンザスの
田舎で、どっかの移民が作ってんだろう
から、それに比べればベトナム人のほう
がよっぽど手先も器用だし、信頼できる。
ハノイとかサイゴンって名前にすれば
ベトナム製ってすぐわかるのに。
まあ、本国で作ってても、カンザスの
田舎で、どっかの移民が作ってんだろう
から、それに比べればベトナム人のほう
がよっぽど手先も器用だし、信頼できる。
ジオやフィスラーで、無水で小松菜をゆでてみたら、
お湯でゆでた時よりも、いい辛い味があり素材の味が全然違います。
何度かやりましたが、いつも辛味があります。（おいしい）。
これは、無水調理によるコゲみたいなもんのせいでしょうか？
それとも、素材本来の風味なんでしょうか？
お湯でゆでた時よりも、いい辛い味があり素材の味が全然違います。
何度かやりましたが、いつも辛味があります。（おいしい）。
これは、無水調理によるコゲみたいなもんのせいでしょうか？
それとも、素材本来の風味なんでしょうか？
楽天でニューヨークが安くなってるな
アクです。
297 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/29(日) 03:09:14 ID:ijwz333p0
ビタクラフトニューヨークってベトナム製だね。もうビタクラフトの廉価版は全部ベトナム製になるのかな・・・。
薬用石鹸ミューズもベトナム製。
ロイヤルコペンハーゲンの食器もタイ製（ペイント含む）ばっか。
ロイヤルコペンハーゲンの食器もタイ製（ペイント含む）ばっか。
299 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/12(土) 10:30:45 ID:lS43UgSb0
ベトナム製のビタ買った人いる？レポよろ。
ディノス買おうと思ったら、新しいシリーズが出てたのね
http://www.dinos.co.jp/defaultMall/sitemap/CSfGoodsList_001.jsp?KEY_SEARCH=%83r%83%5E&fromprice=0&toprice=0&DISP_NO=002002001&search_flag=1&page_no=1&sort=0&disp_count=20&image_umu=0
ヒューストンが5層、エクセレントは7層か
だけど、これまでの無印7層セットもまだ売ってるんだね
エクセレントと同じかと思ったら、直径が違った
在庫処分かな？
とりあえず名前の響きがいいのでエクセレント発注した
http://www.dinos.co.jp/defaultMall/sitemap/CSfGoodsList_001.jsp?KEY_SEARCH=%83r%83%5E&fromprice=0&toprice=0&DISP_NO=002002001&search_flag=1&page_no=1&sort=0&disp_count=20&image_umu=0
ヒューストンが5層、エクセレントは7層か
だけど、これまでの無印7層セットもまだ売ってるんだね
エクセレントと同じかと思ったら、直径が違った
在庫処分かな？
とりあえず名前の響きがいいのでエクセレント発注した
エクセレント届いた
使いこなせるかな
使いこなせるかな
エクセレント アメリカ製
ヒューストン ベトナム製（本体：アメリカ製）
ビタクラフト フライパン 2点セット 中国製(アメリカ企画)
だってさ。ビタクラフトのフライパンセットは買うの止めた方がいいかも。
ヒューストン ベトナム製（本体：アメリカ製）
ビタクラフト フライパン 2点セット 中国製(アメリカ企画)
だってさ。ビタクラフトのフライパンセットは買うの止めた方がいいかも。
アンドレパッションの２６ｃｍフライパンいい感じ
304 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/18(金) 15:51:54 ID:cJmY4rjF0
ビタクラフトを使って中～強火で水を沸かしたまま寝てしまい、
当然長時間空焚きした結果、鍋が銅色に変色＆鍋底が軽く変形してしまいました。
鍋さんごめんなさい。
変形はもう直せませんが、変色したのは強い洗剤や酢等を使って少しだけ薄く。
メラニンスポンジで何度も何度も表面を擦って、空焚きしたのは一目瞭然だけど、
焦げた後は濃い～薄いシミ程度になりました。
やかんを持っていないのでお湯を沸かすだけならこれでいいや、と思って、
その後もお湯を沸かすのに使ってましたが、ステンレスは傷が付くと悪性の成分が溶け出す、
という様な事を耳にしたので、不安に思い始めたのですが、実際どうなのでしょうか？
この鍋は、すぐに捨てた方が良いでしょうか？
当然長時間空焚きした結果、鍋が銅色に変色＆鍋底が軽く変形してしまいました。
鍋さんごめんなさい。
変形はもう直せませんが、変色したのは強い洗剤や酢等を使って少しだけ薄く。
メラニンスポンジで何度も何度も表面を擦って、空焚きしたのは一目瞭然だけど、
焦げた後は濃い～薄いシミ程度になりました。
やかんを持っていないのでお湯を沸かすだけならこれでいいや、と思って、
その後もお湯を沸かすのに使ってましたが、ステンレスは傷が付くと悪性の成分が溶け出す、
という様な事を耳にしたので、不安に思い始めたのですが、実際どうなのでしょうか？
この鍋は、すぐに捨てた方が良いでしょうか？
>ステンレスは傷が付くと悪性の成分が溶け出す、
まず「悪性の成分」ってなんだよとか少しは考えてみろよ
まず「悪性の成分」ってなんだよとか少しは考えてみろよ
306 ：304：2008/07/18(金) 16:08:10 ID:cJmY4rjF0
>>304
・クロムと六価クロム(もちろん三価クロムも)は同じ物じゃない。
・ステンレスはクロムを鉄で覆ってるわけじゃなくて、鉄とクロムの合金。
・ステンレスを傷つけてもクロム成分が出るわけじゃなくて、出るとしても
ステンレス成分。
・クロムと六価クロム(もちろん三価クロムも)は同じ物じゃない。
・ステンレスはクロムを鉄で覆ってるわけじゃなくて、鉄とクロムの合金。
・ステンレスを傷つけてもクロム成分が出るわけじゃなくて、出るとしても
ステンレス成分。
中・強火で放置して寝た、って
ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
家燃えなくてよかったな・・・ほんとうに。
ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
家燃えなくてよかったな・・・ほんとうに。
いまどきのコンロなら勝手に消えるけどな。
310 ：304：2008/07/20(日) 06:36:50 ID:g5ypnbub0
>>307
ステンレスには六価クロムを使ってないんですね。
六価クロムと鉄を混ぜたもので、傷ができると、そこから六価クロムが流れ出す、
みたいな感じで解釈したのは勘違いだったようですね。
これからも安心して使うことが出来ます。
どうもありがとうございました。
>>308
はい。。。
焦げたのが鍋だけで良かったです。
ご心配頂いて恐縮です。m(._.*)m
ステンレスには六価クロムを使ってないんですね。
六価クロムと鉄を混ぜたもので、傷ができると、そこから六価クロムが流れ出す、
みたいな感じで解釈したのは勘違いだったようですね。
これからも安心して使うことが出来ます。
どうもありがとうございました。
>>308
はい。。。
焦げたのが鍋だけで良かったです。
ご心配頂いて恐縮です。m(._.*)m
311 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/27(日) 02:59:07 ID:tkd4oc0H0
きんぴらや切り干し大根の煮付けや
炒り鳥みたいな、最初に炒める炒め煮料理
を作りたいのですがビタクラフトウルトラの
浅めで幅が広いタイプとクリステルの浅めで幅が広いタイプ
どちらがおすすめでしょうか？
炒り鳥みたいな、最初に炒める炒め煮料理
を作りたいのですがビタクラフトウルトラの
浅めで幅が広いタイプとクリステルの浅めで幅が広いタイプ
どちらがおすすめでしょうか？
短時間で作れる料理に、貼り底鍋や多層鍋は
エネルギーの無駄。行平やフライパンでおk。
しいていうなら、貼り底なべは、底と壁の材質
が違うので、時々ジュっていいます。
エネルギーの無駄。行平やフライパンでおk。
しいていうなら、貼り底なべは、底と壁の材質
が違うので、時々ジュっていいます。
313 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/27(日) 12:39:39 ID:tkd4oc0H0
＞312
レスありがとう
そうですか。確かにきんぴらとかは
短時間で出来るけど、ビタとかクリステルって
火の通りが早いとか美味しく出来るってイメージが
あり、クリステルは蒸し器にもなるらしいから
ほんとに迷ってて。。。作りたい料理にもよるのかな。
もうちょっと色々調べて見ます。
レスありがとう
そうですか。確かにきんぴらとかは
短時間で出来るけど、ビタとかクリステルって
火の通りが早いとか美味しく出来るってイメージが
あり、クリステルは蒸し器にもなるらしいから
ほんとに迷ってて。。。作りたい料理にもよるのかな。
もうちょっと色々調べて見ます。
314 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/29(火) 01:36:37 ID:E1rKebbx0
今度５層ステンレス鍋もらうことになった。
無水で野菜茹でられるらしいけど、電子レンジで茹でるのとどう違うのよ？
無水で野菜茹でられるらしいけど、電子レンジで茹でるのとどう違うのよ？
316 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/30(水) 01:35:24 ID:Zk9Df/C00
やっぱりビタクラフトとクリステル
両方買っちゃおうかな？
両方持ってるかたいますか？
使い勝手とか教えて頂けますか？
両方買っちゃおうかな？
両方持ってるかたいますか？
使い勝手とか教えて頂けますか？
両方買って、あなたがレポートしてくれ。
たかが鍋に使い勝手もないもんだと思うんだけどな。
ジオの両手鍋で焼き物やっても底曲がらない？
IHなんだけど
IHなんだけど
320 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/04(月) 16:27:47 ID:r62UPMcX0
あげ
>>319
メーカーに問い合わせてみては。
ジオ、お湯で洗うときに顔を近づけると
お湯の湯気とともに金臭いニオイが立ち昇る。
調理時は気にならないが。
ジオはステンレス18-8。
ステンレス18-10・18-12をお使いの方は
そういったことはないですか？
メーカーに問い合わせてみては。
ジオ、お湯で洗うときに顔を近づけると
お湯の湯気とともに金臭いニオイが立ち昇る。
調理時は気にならないが。
ジオはステンレス18-8。
ステンレス18-10・18-12をお使いの方は
そういったことはないですか？
IHだと金属臭におうよ
カレー6人前作るってのはよくある事だけど、どのくらい容量あれば良いのかな？
１人前のルーを、300mLと見積もれば、６人分で1.8L。
2.5Lから３Lの鍋で良いんじゃない？
大体、直径20cmから22cmってとこでしょ。
2.5Lから３Lの鍋で良いんじゃない？
大体、直径20cmから22cmってとこでしょ。
うちは、十得鍋の20cmで家族４人分のカレーを作るが、
子供２人はお替わりするので、実質６皿分になる。
子供２人はお替わりするので、実質６皿分になる。
327 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/19(火) 23:38:50 ID:+zsRSPMi0
>>326
どこの鍋にしたの？
どこの鍋にしたの？
ピースタールームのセットを百選横丁て所で買った。
IHならフジノスのシリーズじゃね？
国産、多層しかも安い。
デザインはまぁ・・
IHならフジノスのシリーズじゃね？
国産、多層しかも安い。
デザインはまぁ・・
6人分なら20cm鍋で十分さ
煮込み前MAXで煮込み始めれば8人分作れるよ
煮込み前MAXで煮込み始めれば8人分作れるよ
クックメイルって言う鍋？結構良さげ。
評判もいいみたいよ。がんばって。
評判もいいみたいよ。がんばって。
ジオのソテーパン25cm。卵ひとつの調理には広すぎる。補習
丸元淑生って人の「家庭の魚料理」って本に書いてあった
ビタクラフトのフライパン使った、蒸し煮って料理が楽で美味しいので最近はまってる
好きな魚の切り身買ってきて、フライパンに入れて少量（ソースにする分くらい）の酒としょうゆを入れて
フタして弱火で調理するだけの簡単手抜きレシピ
普通の煮魚だと濃い味になるから、どの魚でやっても似た味になるけど
これだと魚本来の味（カレイはカレイ、メバルはメバル）が楽しめるとのこと
ビタクラフトのフライパン使った、蒸し煮って料理が楽で美味しいので最近はまってる
好きな魚の切り身買ってきて、フライパンに入れて少量（ソースにする分くらい）の酒としょうゆを入れて
フタして弱火で調理するだけの簡単手抜きレシピ
普通の煮魚だと濃い味になるから、どの魚でやっても似た味になるけど
これだと魚本来の味（カレイはカレイ、メバルはメバル）が楽しめるとのこと
>>333
こんどやってみようかな。
でも
>普通の煮魚だと濃い味になる
これがわからない。
薄口醤油でやったりしないの？
そういえば越して来たら、甘露煮みたいなもんばっかりでびっくりしたな。
地域にもよりそうかね。
こんどやってみようかな。
でも
>普通の煮魚だと濃い味になる
これがわからない。
薄口醤油でやったりしないの？
そういえば越して来たら、甘露煮みたいなもんばっかりでびっくりしたな。
地域にもよりそうかね。
味が濃い。と、色が濃い。は、別の話。
関西弁で書いておk。
関西弁で書いておk。
うわっｷﾓｯ
薄口醤油の方が濃口よりも塩分濃度は高いと聞いたが・・・。
そりゃそうでしょ。醸造時間は半分しか経ってないから、
色も薄いし、味も薄い。その状態じゃ売れないから、
後で塩をぶち込んでいる。それで塩分濃度だけは薄口醤油
の方が高くなっている。
色も薄いし、味も薄い。その状態じゃ売れないから、
後で塩をぶち込んでいる。それで塩分濃度だけは薄口醤油
の方が高くなっている。
ガセネタ よろし
中公文庫の続・新家庭料理（丸元淑生）って本買ったけど
ビタクラフト料理集と言っていいほど、８割がたがビタクラフト鍋を使ったレシピで面白かった
続が付いてない方にもビタクラフトレシピあるけど、続の方が多い
ビタクラフト料理集と言っていいほど、８割がたがビタクラフト鍋を使ったレシピで面白かった
続が付いてない方にもビタクラフトレシピあるけど、続の方が多い
ビタクラフトの中に直にブレンダーを入れて使っても大丈夫でしょうか？
何の問題もありません。
ただ専用の容器に移した方が、ブレンドしやすいと思います。
ただ専用の容器に移した方が、ブレンドしやすいと思います。
343 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/18(木) 13:53:33 ID:yOnh63YL0
ビタクラフトのウルトラとロイヤルクイーンのどちらかを購入しようと思っています。
ロイヤルクイーンは売り方に問題があると思いますが、純粋に鍋自体はどちらが性能がいいのでしょうか？
熱伝導はロイヤルクイーンがカーボンスチールとやらを挟んでいるからいいとか聞いたのですが…
ロイヤルクイーンは売り方に問題があると思いますが、純粋に鍋自体はどちらが性能がいいのでしょうか？
熱伝導はロイヤルクイーンがカーボンスチールとやらを挟んでいるからいいとか聞いたのですが…
ウルトラで万全
<<345 ありがとうございます。
ここ数日ウルトラで決心してたのですが、先日ロイヤルクイーンの料理教室で、担当の方が両方使っていて、
ウルトラはご飯の量によって炊飯時間が異なる(ロイヤルは同じ)とか、ケーキ焼く時間が長くてパサつくと聞き、どうせ高い買い物するならいい方を、とまた悩んでしまいました。営業トークなのでしょうが…
ここ数日ウルトラで決心してたのですが、先日ロイヤルクイーンの料理教室で、担当の方が両方使っていて、
ウルトラはご飯の量によって炊飯時間が異なる(ロイヤルは同じ)とか、ケーキ焼く時間が長くてパサつくと聞き、どうせ高い買い物するならいい方を、とまた悩んでしまいました。営業トークなのでしょうが…
>>345 でした。すみません
>>346
だって、そこはそういうところでしょ。
だって、そこはそういうところでしょ。
台所も広くて置き場所には困らないのだろうけど、セットで買うのはアホでしょ
ご飯の量によって炊飯時間が異なるのは当たり前
ケーキはよくわからんが、そんなに差がでるとは思えない
ま、鴨にされるのも自由だ
ご飯の量によって炊飯時間が異なるのは当たり前
ケーキはよくわからんが、そんなに差がでるとは思えない
ま、鴨にされるのも自由だ
セットで買うという話だったっけ？
とりあえず21cm両手鍋と27cmフライパンがあれば充分だな
小さい片手があれば雪平捨てられるかも、とは思うが
とりあえず21cm両手鍋と27cmフライパンがあれば充分だな
小さい片手があれば雪平捨てられるかも、とは思うが
量が違ってもご飯炊く時間が同じ、ってどういう意味だ？
火力は同じなので、沸騰するまでの時間は量に比例するぞ？
沸騰してからは多層だろうが短層だろうが、時間は同じ。
味も好みのレベルでしか違わない。電気炊飯器に比べたらどの鍋で炊いたってうまいよ。
飯盒すいさんで使う奴なんてぺらぺらだぜ？
あれをカセットコンロで炊いたってうまいんだからｗ
火力は同じなので、沸騰するまでの時間は量に比例するぞ？
沸騰してからは多層だろうが短層だろうが、時間は同じ。
味も好みのレベルでしか違わない。電気炊飯器に比べたらどの鍋で炊いたってうまいよ。
飯盒すいさんで使う奴なんてぺらぺらだぜ？
あれをカセットコンロで炊いたってうまいんだからｗ
皆さんありがとうございます。
ネットでみてもロイヤルクイーンの悪評はほとんどなく、でも鍋に30万は考えられなくて相談させてもらいました。
炊飯時間は私も実はよくわからないのですが、保温性が高いから何合でも12分で炊けるらしいです。別に何分かかってもいいのですが、それだけ物がいいのかと勘違いしてしまいました。
ビタを購入しようと思います。目を覚ませてくれてありがとうございました。
ちなみにビタをお持ちの方、ケーキやパンはオーブンで焼くのとどちらがおいしいですか？
それによって買う鍋の種類を決めようと思います。
ネットでみてもロイヤルクイーンの悪評はほとんどなく、でも鍋に30万は考えられなくて相談させてもらいました。
炊飯時間は私も実はよくわからないのですが、保温性が高いから何合でも12分で炊けるらしいです。別に何分かかってもいいのですが、それだけ物がいいのかと勘違いしてしまいました。
ビタを購入しようと思います。目を覚ませてくれてありがとうございました。
ちなみにビタをお持ちの方、ケーキやパンはオーブンで焼くのとどちらがおいしいですか？
それによって買う鍋の種類を決めようと思います。
30万！！ﾜﾛﾀｗｗｗｗ
純粋に30万分の材料を使ったらどういうものが出来るんだろう？
値段のほとんどは材料費じゃなくてブランド料なんだろうけど。
質問と関係ないけど、30万の予算があれば、
まずガスオーブン。残りを鍋に振り分ける。鍋込みで15万ぐらいか？
ある程度の鍋になると、どれ買っても満足はするよ。そんなに迷う必要はない。
（ルクルーゼが重いとか以外）失敗に思うことはないはず。
それ以上は違う鍋買って比べないと分からないレベル。
だからデザインとかフィーリングで決めていい。
何十年持つものだから多少の値段より持った時の感覚優先でいいよ。（でも30万はさすがにｗ）
パンは鍋だとルクルーゼでしか焼いたことないし、しかも失敗して2度とやってないからわからんけど、
鍋で焼く方が間違ってると思う。あくまで「焼ける」レベルかと。簡単にうまく焼けるならごめんなさい。
やっぱりオーブンにはかなわないでしょ。あっちはそれ専用の機械ですから。
純粋に30万分の材料を使ったらどういうものが出来るんだろう？
値段のほとんどは材料費じゃなくてブランド料なんだろうけど。
質問と関係ないけど、30万の予算があれば、
まずガスオーブン。残りを鍋に振り分ける。鍋込みで15万ぐらいか？
ある程度の鍋になると、どれ買っても満足はするよ。そんなに迷う必要はない。
（ルクルーゼが重いとか以外）失敗に思うことはないはず。
それ以上は違う鍋買って比べないと分からないレベル。
だからデザインとかフィーリングで決めていい。
何十年持つものだから多少の値段より持った時の感覚優先でいいよ。（でも30万はさすがにｗ）
パンは鍋だとルクルーゼでしか焼いたことないし、しかも失敗して2度とやってないからわからんけど、
鍋で焼く方が間違ってると思う。あくまで「焼ける」レベルかと。簡単にうまく焼けるならごめんなさい。
やっぱりオーブンにはかなわないでしょ。あっちはそれ専用の機械ですから。
>>353 具体的なアドバイスありがとうございます。私も最初は30万？はぁ？と思ってたのですが、鍋にほおりこめば、いとも簡単に焦げずに料理ができていく様に驚き欲しくなりました。
そうですよね、焼くのはやはりオーブンが専用ですよね。ガスオーブンおすすめなのですね！参考になります。ロイヤルクイーンで焼いたのが市販のよりおいしかったので、いい鍋だったら鍋の方が美味しいのかと思ってしまいました。
鍋はビタのウルトラを片手鍋１つ、両手鍋1.9、3、4ﾘｯﾄﾙの3つ購入を考えてます。
そうですよね、焼くのはやはりオーブンが専用ですよね。ガスオーブンおすすめなのですね！参考になります。ロイヤルクイーンで焼いたのが市販のよりおいしかったので、いい鍋だったら鍋の方が美味しいのかと思ってしまいました。
鍋はビタのウルトラを片手鍋１つ、両手鍋1.9、3、4ﾘｯﾄﾙの3つ購入を考えてます。
30万の鍋と聞いてアム○ェイを思い出した
354です。ほんと自分でもいい鴨だと思います…嫌いなアムウェイと同じ商法と思うし、同じものをビタで揃えたら半額ぐらいなのも理解しているのですが。悩んでたのはロイヤルのアフターにひかれる点もあり…
「おいしく」「簡単に」にこだわってて前者はあまり差はないことがわかりました。
フルタイムで働いていて就学前の子供が二人いて毎日戦争なので、ロイヤルで見たパスタの作り方(鍋にパスタや具全て入れて出来上がり)などのレシピを教えてくれる点にすごく魅力を感じてました。
多層鍋でできる簡単レシピなどは皆さんどちらで入手されてるのでしょうか？
長文すみません。
「おいしく」「簡単に」にこだわってて前者はあまり差はないことがわかりました。
フルタイムで働いていて就学前の子供が二人いて毎日戦争なので、ロイヤルで見たパスタの作り方(鍋にパスタや具全て入れて出来上がり)などのレシピを教えてくれる点にすごく魅力を感じてました。
多層鍋でできる簡単レシピなどは皆さんどちらで入手されてるのでしょうか？
長文すみません。
いつもここで検索してる。
ttp://www.vitacraft.gr.jp/recipe/index.html
ttp://www.amway-recipe-collection.jp/index.php
ttp://www.royalqueen.jp/
もちろん、どのメーカーの鍋でも、同じレシピでおｋ。
ttp://www.vitacraft.gr.jp/recipe/index.html
ttp://www.amway-recipe-collection.jp/index.php
ttp://www.royalqueen.jp/
もちろん、どのメーカーの鍋でも、同じレシピでおｋ。
>>358
このスレと関係ないけど、保温調理器もおすすめ。
味も圧力鍋よりはおいしいし。
何より放置ＯＫなのは、すごく魅力。
朝出勤前（or寝る前）に人煮立ちさせて保温器に放り込む。
帰ってきてから味付け。味付けて放り込んでたら、そくレンチンで食べられるし。
でも、長時間煮込み系以外は何の役にも立たないけどねｗｗ大きくて邪魔なのは確か。
パスタも放置でできるけど、独特の食感であんまり好きじゃなかったし、
短時間煮込みならその利点を感じにくいし、で。
でも、忙しくても子供さんに手の込んだ味を提供できるのが良いぞ。
牛スネ煮込みシチューなんて良いぞ。
このスレと関係ないけど、保温調理器もおすすめ。
味も圧力鍋よりはおいしいし。
何より放置ＯＫなのは、すごく魅力。
朝出勤前（or寝る前）に人煮立ちさせて保温器に放り込む。
帰ってきてから味付け。味付けて放り込んでたら、そくレンチンで食べられるし。
でも、長時間煮込み系以外は何の役にも立たないけどねｗｗ大きくて邪魔なのは確か。
パスタも放置でできるけど、独特の食感であんまり好きじゃなかったし、
短時間煮込みならその利点を感じにくいし、で。
でも、忙しくても子供さんに手の込んだ味を提供できるのが良いぞ。
牛スネ煮込みシチューなんて良いぞ。
>>359 ありがとうございます。HPで見れるのですね。簡単レシピあるといいな、早速見てみます。
>>360 保温調理器は初耳です！(今までがしらなさすぎですね) 早速検索してみます。調理時間が短縮できて素敵ですね。牛すね肉のシチューなんて作ったことありません…すごくおいしそう、これからの時期にいいですね。
うどん、チャーハン、丼物ばかりは卒業したいです。ありがとうございました。
>>360 保温調理器は初耳です！(今までがしらなさすぎですね) 早速検索してみます。調理時間が短縮できて素敵ですね。牛すね肉のシチューなんて作ったことありません…すごくおいしそう、これからの時期にいいですね。
うどん、チャーハン、丼物ばかりは卒業したいです。ありがとうございました。
>>362 参考になりました。ありがとうございます。
最終的にビタクラフトとシャトルシェフを買うことになりました。
高い買い物なのでものすごく悩んでましたが、
こちらで相談してとても良かったです。
レスくれた皆さんありがとうございました。
最終的にビタクラフトとシャトルシェフを買うことになりました。
高い買い物なのでものすごく悩んでましたが、
こちらで相談してとても良かったです。
レスくれた皆さんありがとうございました。
ビタクラフト鍋を使うとさんまが簡単に焼けるのだが、わたしはそのことに気づくのに何年もかかった。
さんまの塩焼きはうまい。嫌いな人はあまりいないだろう。ただ、大変に煙が出るため昔は道端に
七輪を持ち出して焼いていた。片面が焼けたらひっくり返してまた片面を焼き、たいていは黒こげに
なって食卓に登場したものである。そういうさんまを食べる経験が重なると、焦げが条件反射的に
さんまの味を思い出させることとなる。そして丸焦げになっていないとさんまはおいしくないかのように
思う人も出てくる。そうしたことも圧力になっていたことは確かだが、この焦げていないさんまはかつて
私が食べていた七輪の味とまったく同じである。この焼き方は煙が出ないということ以外にも大きな
利点がある。上からは鍋のふたに当たって戻ってくる蒸気で蒸されるのだから、「塩蒸し焼き」となり
魚の身の大部分は高温の加熱から免れているため、酸化した脂肪の害を取り込むことにならない
この方法だと煙が出ないからマンションでもさんまが焼ける。さんまは内臓が全て食べられる。その
ままでは鍋に入らないので２つにしなくてはならないが、腹を切って内臓を出さないように注意。
1.まないたの上で魚の両面に塩をふる
2.肛門のうしろで二つに切る
3.重ならないように鍋に並べ、ふたをして中～弱火にかける
4.酒をおおさじ１入れると火の通りが早く、下側の加熱が過ぎる前に全体が蒸し焼きになる
5.身の厚い腹部の中心に火が通るまで加熱。切断面がふくらんで身の色が完全に変わっていれば大丈夫
さんまの塩焼きはうまい。嫌いな人はあまりいないだろう。ただ、大変に煙が出るため昔は道端に
七輪を持ち出して焼いていた。片面が焼けたらひっくり返してまた片面を焼き、たいていは黒こげに
なって食卓に登場したものである。そういうさんまを食べる経験が重なると、焦げが条件反射的に
さんまの味を思い出させることとなる。そして丸焦げになっていないとさんまはおいしくないかのように
思う人も出てくる。そうしたことも圧力になっていたことは確かだが、この焦げていないさんまはかつて
私が食べていた七輪の味とまったく同じである。この焼き方は煙が出ないということ以外にも大きな
利点がある。上からは鍋のふたに当たって戻ってくる蒸気で蒸されるのだから、「塩蒸し焼き」となり
魚の身の大部分は高温の加熱から免れているため、酸化した脂肪の害を取り込むことにならない
この方法だと煙が出ないからマンションでもさんまが焼ける。さんまは内臓が全て食べられる。その
ままでは鍋に入らないので２つにしなくてはならないが、腹を切って内臓を出さないように注意。
1.まないたの上で魚の両面に塩をふる
2.肛門のうしろで二つに切る
3.重ならないように鍋に並べ、ふたをして中～弱火にかける
4.酒をおおさじ１入れると火の通りが早く、下側の加熱が過ぎる前に全体が蒸し焼きになる
5.身の厚い腹部の中心に火が通るまで加熱。切断面がふくらんで身の色が完全に変わっていれば大丈夫
さんま狩ってこようっと。
個人的には、焼き立てで箸を入れた時の「ボヒュッ」が好きなんだが。
個人的には、焼き立てで箸を入れた時の「ボヒュッ」が好きなんだが。
>>365
なんか漁師みたいな誤字になってるｗｗ
なんか漁師みたいな誤字になってるｗｗ
>>364
書き忘れてましたが「丸本淑生のシンプル料理」からの抜粋です
書き忘れてましたが「丸本淑生のシンプル料理」からの抜粋です
>>367
やってみたことあります。
いやあ、実際、焦げがまったくなくって銀色の姿かたちなんで、見た目は違和感ありまくり（笑。
食べたら十分にサンマの味がします（あったりまえか）。
結局のところ、焦げた皮の香ばしさもサンマの味のうちだとは思っています。
やってみたことあります。
いやあ、実際、焦げがまったくなくって銀色の姿かたちなんで、見た目は違和感ありまくり（笑。
食べたら十分にサンマの味がします（あったりまえか）。
結局のところ、焦げた皮の香ばしさもサンマの味のうちだとは思っています。
ま、最後にちょっと強火にすれば焦げ目はつけれるけどね
さんまの皮がひっついた・・・難しいな。
味はホイル焼きですね、当然ですが。
一時BBQで魚のホイル焼きばっかりやってたので好きな味ですが、>>368に同意かな。
焼き魚を代替するものではなく別料理ですね。
レパートリーとしてはホイル焼きより簡単でいいかも。>>364あんがと
味はホイル焼きですね、当然ですが。
一時BBQで魚のホイル焼きばっかりやってたので好きな味ですが、>>368に同意かな。
焼き魚を代替するものではなく別料理ですね。
レパートリーとしてはホイル焼きより簡単でいいかも。>>364あんがと
ビタクラフト焼き魚（？）より、丸元レシピの魚料理なら煮付けが好きだ。
少しの日本酒と醤油で静かに煮付ける奴。
あれは本当に美味い。
ただし魚の新鮮さが問題ではありますね。
少しの日本酒と醤油で静かに煮付ける奴。
あれは本当に美味い。
ただし魚の新鮮さが問題ではありますね。
ビタのウルトラのエクセレントセットが９万か・・・
買うかどうか悩む。
買うかどうか悩む。
QVCの10500円のヤツを自分で必要と思うだけ買ってみたら
まずはフライパンだけでもいいと思う
まずはフライパンだけでもいいと思う
フライパンより両手鍋の方が良いよ。フライパンは上級者向け。
実はフライパンはそんなには欲しくないんだ。
やっぱ鉄だよな。
無水調理に憧れて～
やっぱ鉄だよな。
無水調理に憧れて～
ビタのフライパンは深いから普通の鍋としても使えるんだよ
無水調理するには底が広い方がたくさんの食材が一度に調理できるし。
21cm両手鍋と27cmフライパン持ってるけど、焼き物、炒め物、煮物と
ほとんどフライパンでできるし、両手鍋使うのはパスタ茹でくらいかな
QVCの動画見るとチャーハン作ったりステーキ焼いたりしてるけど
フライパンとしても鉄のものより使い勝手は良さそうに思える。ま、好みだけど
無水調理するには底が広い方がたくさんの食材が一度に調理できるし。
21cm両手鍋と27cmフライパン持ってるけど、焼き物、炒め物、煮物と
ほとんどフライパンでできるし、両手鍋使うのはパスタ茹でくらいかな
QVCの動画見るとチャーハン作ったりステーキ焼いたりしてるけど
フライパンとしても鉄のものより使い勝手は良さそうに思える。ま、好みだけど
うちは、ビタのフライパンは魚を煮るくらいにしか使ってないな。
フライパンとしては、テフロン加工の方がずっと使いやすいし。
両手鍋は、カレー、シチュー、おでんなど、これからの季節大活躍する。下にスチームプレート引いて蒸し料理も出来るし。
まあ、使い方は人それぞれだろうけどね。
フライパンとしては、テフロン加工の方がずっと使いやすいし。
両手鍋は、カレー、シチュー、おでんなど、これからの季節大活躍する。下にスチームプレート引いて蒸し料理も出来るし。
まあ、使い方は人それぞれだろうけどね。
うちもビタのフライパンで煮物・野菜下茹で・焼き物する。
カレー、シチューはホーローの安い鍋でできるから必要性感じないなあ。
カレー、シチューはホーローの安い鍋でできるから必要性感じないなあ。
うほ
ちゅうかカレー・シチューは圧力鍋でやると具のおっきいヤツができて感激ものだぜ
高熱すぎて栄養素がなくなるがな
高熱すぎて栄養素がなくなるがな
>高熱すぎて栄養素がなくなるがな
高熱の分、調理時間が短くなるので
栄養素の破壊が少なくて済む、といっている人もいるみたいですが
高熱の分、調理時間が短くなるので
栄養素の破壊が少なくて済む、といっている人もいるみたいですが
>高熱すぎて栄養素がなくなるがな
Wikipediaで軽く調べると、AもCも熱に弱いとあります。
> 高熱の分、調理時間が短くなるので
> 栄養素の破壊が少なくて済む、といっている人もいるみたいですが
T-falの圧力鍋もそんな仕組みを謳ってます。
私は信じないに一票。圧力鍋だろうが普通の鍋だろうが、そんなに変わらないんじゃないかな。
Wikipediaで軽く調べると、AもCも熱に弱いとあります。
> 高熱の分、調理時間が短くなるので
> 栄養素の破壊が少なくて済む、といっている人もいるみたいですが
T-falの圧力鍋もそんな仕組みを謳ってます。
私は信じないに一票。圧力鍋だろうが普通の鍋だろうが、そんなに変わらないんじゃないかな。
テレビもWikipediaも2chも情報源として信用ならんな
栄養素といっても色々あるから一括りにはできないだろうからな
各々の栄養素ごとに分けて考えないと
各々の栄養素ごとに分けて考えないと
>>383さん
謝られるところでは・・・
私は「自分は信じないと思っている」だけです。
ホントのところは研究費の出所が偏らない公平な試験によってしかわからないでしょうし、
そんな研究なんか存在しないでしょうから、ようするに分らない、と。
そんなに違わないんじゃないの？ってところで自分を納得させているだけです・・・
多分いろんな産地のいろんな食材をいろんな調理法で食べるのがベストなんでしょうね。
謝られるところでは・・・
私は「自分は信じないと思っている」だけです。
ホントのところは研究費の出所が偏らない公平な試験によってしかわからないでしょうし、
そんな研究なんか存在しないでしょうから、ようするに分らない、と。
そんなに違わないんじゃないの？ってところで自分を納得させているだけです・・・
多分いろんな産地のいろんな食材をいろんな調理法で食べるのがベストなんでしょうね。
387 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/02(日) 01:00:14 ID:5Tf7zoa+0
多層鍋の買い足しを検討中です。
今までクリステルのノンスティックじゃないフライパンを使っていて、
使い勝手はまぁ良いのですが、みみの取っ手をつけるところが
どうもきれいに洗えず悩んでいます。
もう一つのルクの多層鍋は両手鍋で使いにくい。
出来ればオーブンにも投入できるのがいいのですが、
ビタの取っ手は、徹底的に洗うときに分解する感じですよね？
（料理の都度、簡単にはずせるわけでは･･･ないですよね）
他に全面多層のしっかりしたやつで、洗いやすく、
オーブンに入れられるのはどれでしょう？
できれば入れ子に（となると十得鍋になりそうだけど、
ビタレベルが欲しい）なるのってないですか？
今までクリステルのノンスティックじゃないフライパンを使っていて、
使い勝手はまぁ良いのですが、みみの取っ手をつけるところが
どうもきれいに洗えず悩んでいます。
もう一つのルクの多層鍋は両手鍋で使いにくい。
出来ればオーブンにも投入できるのがいいのですが、
ビタの取っ手は、徹底的に洗うときに分解する感じですよね？
（料理の都度、簡単にはずせるわけでは･･･ないですよね）
他に全面多層のしっかりしたやつで、洗いやすく、
オーブンに入れられるのはどれでしょう？
できれば入れ子に（となると十得鍋になりそうだけど、
ビタレベルが欲しい）なるのってないですか？
ジオだな
ビタにもオール金属のは有るけれどオーブンで使えるかは知らない
ビタにもオール金属のは有るけれどオーブンで使えるかは知らない
ビタクラフトで最初に手に入れるべきはフライパンタイプだな。
直径はなるべく大きい方がいい。
どうせ振るような使い方はしないんだし少しぐらい重くてもいい。
ひとつあれば、焼く、煮る、茹でる、なんでもできる。
直径はなるべく大きい方がいい。
どうせ振るような使い方はしないんだし少しぐらい重くてもいい。
ひとつあれば、焼く、煮る、茹でる、なんでもできる。
391 ：387：2008/11/08(土) 00:24:08 ID:Kelu+jDN0
>>388さん
triVitaというやつです。
これで塩バター肉じゃが作ったら感動的な美味しさで
肉じゃがが好きになりました。
>>390さん
ジオですね。
明日にでも実物見に行ってきます。
ありがとうございました。
>>390さん
そうですね。
うちの数ある鍋の中でも一番使用頻度が高いのがクリステルフライパン。
その次が30cmのフッ素フライパンです。
鍋じゃなくてフライパン買い足そうかな。
triVitaというやつです。
これで塩バター肉じゃが作ったら感動的な美味しさで
肉じゃがが好きになりました。
>>390さん
ジオですね。
明日にでも実物見に行ってきます。
ありがとうございました。
>>390さん
そうですね。
うちの数ある鍋の中でも一番使用頻度が高いのがクリステルフライパン。
その次が30cmのフッ素フライパンです。
鍋じゃなくてフライパン買い足そうかな。
多層とか無水にこだわらなければティファールの
取っ手が外れるシリーズとかじゃダメなん？
（俺使ったこと無いけど）
ノンスティック加工もされてるし。
使い方としてはまさにそれなんだけどなあ。
取っ手が外れるシリーズとかじゃダメなん？
（俺使ったこと無いけど）
ノンスティック加工もされてるし。
使い方としてはまさにそれなんだけどなあ。
どなたかクリステルのＭＰシリーズを使っている人はいませんか？
底面５層 側面３層
３層だと、側面にお湯が当たってもジュッって音しないのかなぁ？と思って。
以前、グラフィットシリーズを使っていたのですが、あのジュッというのと
側面にお肉などがひっつくのが嫌で使わなくなった根性無しです。
使っている人がいたら、使い心地が聞きたいのですが。
底面５層 側面３層
３層だと、側面にお湯が当たってもジュッって音しないのかなぁ？と思って。
以前、グラフィットシリーズを使っていたのですが、あのジュッというのと
側面にお肉などがひっつくのが嫌で使わなくなった根性無しです。
使っている人がいたら、使い心地が聞きたいのですが。
何層でも鍋を熱すれば、ジュッはいうだろう。
ステンレスだと引っ付くのも必至。
ステンレスだと引っ付くのも必至。
ビタクラフトの鍋を持っているのですが、
クリステルの側面とは、水分がついた時の音が全然違います。
鍋を斜めに、水分を他の容器に移す時も、
クリステルだと、ブシュブシュブシュって凄いんです。
どう表現したらいいのか分からないのですが。
食材のひっつき具合も、ビタクラフトとかだと
しばらく置くと、するっと取れるんだけど、
クリステルだとこびりつくというかなんというか・・・・
クリステルの側面とは、水分がついた時の音が全然違います。
鍋を斜めに、水分を他の容器に移す時も、
クリステルだと、ブシュブシュブシュって凄いんです。
どう表現したらいいのか分からないのですが。
食材のひっつき具合も、ビタクラフトとかだと
しばらく置くと、するっと取れるんだけど、
クリステルだとこびりつくというかなんというか・・・・
その鍋持ってないけど、言いたいことは私は分かるよ。
極端な例だと、鋳鉄の分厚い鍋だと全然鳴らないよね。
知りたいのは、どこまでその特性に近いのか、ってことでしょ。
乱暴に言ってしまえば、多層鍋の理想は鋳鉄鍋だからね。
非常に重大な、重いという欠点以外はｗ
極端な例だと、鋳鉄の分厚い鍋だと全然鳴らないよね。
知りたいのは、どこまでその特性に近いのか、ってことでしょ。
乱暴に言ってしまえば、多層鍋の理想は鋳鉄鍋だからね。
非常に重大な、重いという欠点以外はｗ
熱伝導率はステンレスが鉄の1/2～1/3、その鉄がアルミの1/3しかない。
ステンレスは熱が非常に伝わりにくい。ステンレスの鍋が焦げ付くはこのため。
多層鍋はステンレスの間にアルミを挟んでステンレスの熱の伝わりにくさを補っている。
ステンレスは熱が非常に伝わりにくい。ステンレスの鍋が焦げ付くはこのため。
多層鍋はステンレスの間にアルミを挟んでステンレスの熱の伝わりにくさを補っている。
394が泣いちゃうからその辺にしとけ
無水料理をするんだったら、ステンレス多層とアルミダイキャストの鍋とどっちが使いやすい？
400 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/13(土) 11:24:47 ID:fYjg4u8qO
あまり料理に慣れてないんですが、ビタクラフトの両手鍋を頂きました。
シチューとパスタ茹でで計２回使ったんですが、火にかけると凄ーく臭いんです。
絵の具のような、鼻につく強い臭いが発生します。
これは鍋の使い始めにはよくある事なんでしょうか？
それに初めて使った時（シチューを作った）、油をひき鶏肉を炒めていたら、張り付いたところが焦げ付いてしまい、仕方がないので中身を出して焦げを落としてからまた使う、という手間がかかりました。
肉の油で焼けるくらいの鍋なのに焦げついたのは、火が強すぎたとか、私の使い方がいけないのでしょうか？
臭いもそのうち取れるといいのですが、取っ手が凄く熱くなる（素手で触れない）のと関係ありますか？
せっかく頂いたのになんだか怖くて使わなくなりそうです…
シチューとパスタ茹でで計２回使ったんですが、火にかけると凄ーく臭いんです。
絵の具のような、鼻につく強い臭いが発生します。
これは鍋の使い始めにはよくある事なんでしょうか？
それに初めて使った時（シチューを作った）、油をひき鶏肉を炒めていたら、張り付いたところが焦げ付いてしまい、仕方がないので中身を出して焦げを落としてからまた使う、という手間がかかりました。
肉の油で焼けるくらいの鍋なのに焦げついたのは、火が強すぎたとか、私の使い方がいけないのでしょうか？
臭いもそのうち取れるといいのですが、取っ手が凄く熱くなる（素手で触れない）のと関係ありますか？
せっかく頂いたのになんだか怖くて使わなくなりそうです…
上げてすいません。
そもそも「強火」で使う鍋ではないぞ、この手は。むしろ「厳禁」。
・絵の具のようなニオイ → 火が強すぎて取っ手が焦げている。
・肉くっつく → 空焼きが足らないのが原因。
中火で空焼き（「水を落とすと球になってころがる状態」まで）。
肉入れる（鳥の皮付きなら、油不要。皮目からジュッと音がでるが、
そのままじっと動かさない。くっついてもイジラナイ）
で、適当な焦げ目がついたら、すぐ極弱火にして蓋をして待つ。
てなことは、この手の鍋を使う時は常識だべ。
塊肉の類いは「炒める」んじゃ無く「焼き色付け+蒸し」に近い処理になるな。
てかこのスレッド最初から読めばわかりそうなこった。
おせっかいだとは思うが、
バカは料理しない方が幸せだぜ、自分も周りも。（←これホント）
・絵の具のようなニオイ → 火が強すぎて取っ手が焦げている。
・肉くっつく → 空焼きが足らないのが原因。
中火で空焼き（「水を落とすと球になってころがる状態」まで）。
肉入れる（鳥の皮付きなら、油不要。皮目からジュッと音がでるが、
そのままじっと動かさない。くっついてもイジラナイ）
で、適当な焦げ目がついたら、すぐ極弱火にして蓋をして待つ。
てなことは、この手の鍋を使う時は常識だべ。
塊肉の類いは「炒める」んじゃ無く「焼き色付け+蒸し」に近い処理になるな。
てかこのスレッド最初から読めばわかりそうなこった。
おせっかいだとは思うが、
バカは料理しない方が幸せだぜ、自分も周りも。（←これホント）
ビタクラフトは焦げる。
魚を焼くのにキッチンペーパーをひくんだってよ。
焼くのは普通の鉄のフライパンがええよ。
ひき肉が張り付いた時点で
野菜も入れてさっと火が通ったら
お湯を入れて
焦げをはがしつつ煮込めばよかったんでは。
あとひき肉なら、炒めなくても少なめのお湯で
さっと煮て使う手もあるんじゃない。
自分としてはシチューにひき肉は無い。肉団子ならありかも。
魚を焼くのにキッチンペーパーをひくんだってよ。
焼くのは普通の鉄のフライパンがええよ。
ひき肉が張り付いた時点で
野菜も入れてさっと火が通ったら
お湯を入れて
焦げをはがしつつ煮込めばよかったんでは。
あとひき肉なら、炒めなくても少なめのお湯で
さっと煮て使う手もあるんじゃない。
自分としてはシチューにひき肉は無い。肉団子ならありかも。
404 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 16:40:27 ID:juAYvKilO
油をひき、鶏肉を炒めた とあるが？
>>404
すまん、早とちりじゃった。
すまん、早とちりじゃった。
ビタクラフトの鍋、調理時間が普通の鍋より短くていいですよ。
10年使ってるけどきれいだし。
10年使ってるけどきれいだし。
１０年前に結婚祝いにもらった鍋がビタクラフトだった
無水鍋ほしくなって、ここ見て気が付いた・・・１０年も気が付かなかったなんて・・・
おととい初めて蓋して使ったよorz
無水鍋ほしくなって、ここ見て気が付いた・・・１０年も気が付かなかったなんて・・・
おととい初めて蓋して使ったよorz
ビタは確かにこびりつくが、火を止めて数分待てばキレイにはがれるのじゃ
>>410
そうなんです！手ごろな大きさのステンレス鍋、としか思っていなかった。
麺ゆでたり、カレー作ったり、蓋はほとんど使用してなかった・・・。
何度か焦がしたこともありましたが、そのわりにはきれいだし、劣化しない。
ここのスレ見てたらもしかするとうちの鍋はただものではないんじゃないか？と思って、鍋の側面を見たらビタクラフトｗｗｗ
プレゼントしてくれた人はホント、よくわかってらっしゃる方だなぁと今更ながら感動です。
そうなんです！手ごろな大きさのステンレス鍋、としか思っていなかった。
麺ゆでたり、カレー作ったり、蓋はほとんど使用してなかった・・・。
何度か焦がしたこともありましたが、そのわりにはきれいだし、劣化しない。
ここのスレ見てたらもしかするとうちの鍋はただものではないんじゃないか？と思って、鍋の側面を見たらビタクラフトｗｗｗ
プレゼントしてくれた人はホント、よくわかってらっしゃる方だなぁと今更ながら感動です。
１０年前ならサントリー扱いで今より高かった
普通、説明書とか見ないのかね
猫に小判だな
普通、説明書とか見ないのかね
猫に小判だな
鍋の説明書なんて普通見ないだろ
414 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/22(月) 15:30:17 ID:ANFEOpKC0
７層フライパンでロールケーキの生地を焼きたいんだけど
誰かレシピ無いですか？
誰かレシピ無いですか？
ふつーのじゃだめなの？卵黄と卵白に分けて別々に泡立てるヤツ。
卵白はメレンゲに、卵黄は、小麦粉と砂糖入れてマヨネーズ状に
したら、さくっと合わせて焼くだけ。
卵３個、小麦粉、砂糖各50gくらいかな。
卵白はメレンゲに、卵黄は、小麦粉と砂糖入れてマヨネーズ状に
したら、さくっと合わせて焼くだけ。
卵３個、小麦粉、砂糖各50gくらいかな。
ステンレス多層のフライパンも鉄のフライパンのように
油返しすると目玉焼きしても焦げ付かないことが分かった。
（目玉焼きの場合は油返しの後で粗熱を取る必要があるのも同様。）
油返しすると目玉焼きしても焦げ付かないことが分かった。
（目玉焼きの場合は油返しの後で粗熱を取る必要があるのも同様。）
油返しがどんな行為なのか知らない自分が情けない。
ツバメ返しよりも、ドンくさい
ティファールがそろそろ大往生なのでジオ25cmソテーパンをポチった。年末までに届くのであろうか…
\10,000だったよん
\10,000だったよん
ステンレスでソテーは腕が必要みたいだが大丈夫？
じゃがいもの美味しい季節になりました。スコットランドの田舎料理
ストーブドポテトの作り方。じゃがいもそのものの甘みが感じられます。
1.皮をむいたじゃがいもを1.5cmの厚さに輪切りにする
2.１分強火で余熱した鍋にじゃがいもを押しつけるように並べる
3.弱火にしてフタをし、20分待つ
4.箸でちょっと横を押すと、簡単に鍋からはがれるので
裏返して見て、黄金色の焼き目が付いていたら出来上がり
5.焼き目の面を上にして皿に盛り、軽く塩をふって食べる
男爵とか北あかりが特に美味しいですよ。
ストーブドポテトの作り方。じゃがいもそのものの甘みが感じられます。
1.皮をむいたじゃがいもを1.5cmの厚さに輪切りにする
2.１分強火で余熱した鍋にじゃがいもを押しつけるように並べる
3.弱火にしてフタをし、20分待つ
4.箸でちょっと横を押すと、簡単に鍋からはがれるので
裏返して見て、黄金色の焼き目が付いていたら出来上がり
5.焼き目の面を上にして皿に盛り、軽く塩をふって食べる
男爵とか北あかりが特に美味しいですよ。
クリステルのＭＰシリーズのことでお伺いした者です。
「ステンレスの間にアルミを挟んで～」というアドバイスを読んで
ＭＰシリーズを買いました。
側面一層のクリステルと側面に水分や食材が当たったとき
全然違います。ジュッって音もないし。側面のこげつきもないです。
しかし、これで３層？って思うくらい重いです。
「ステンレスの間にアルミを挟んで～」というアドバイスを読んで
ＭＰシリーズを買いました。
側面一層のクリステルと側面に水分や食材が当たったとき
全然違います。ジュッって音もないし。側面のこげつきもないです。
しかし、これで３層？って思うくらい重いです。
お礼を書くのを忘れていました。
有難うございました。
有難うございました。
424 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/30(火) 18:55:44 ID:6IyopdPR0
単層でも厚いとジュッと言わないよ
よくデパートで実演販売してるスピニーはこのスレでいいの？
銘柄とかなかったような気がするな。
ホームセンターで買ったステンレスの雪平鍋だから
薄手の雪平だと湯を注ぐ時はねて難儀したけど、厚手のに買い換えたら
そのストレスはなくなった。ちょい重いけどね。
ホームセンターで買ったステンレスの雪平鍋だから
薄手の雪平だと湯を注ぐ時はねて難儀したけど、厚手のに買い換えたら
そのストレスはなくなった。ちょい重いけどね。
428 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/08(木) 16:34:52 ID:x99U0ydm0
無水鍋って調理時間の確認はどうするの？
下らん質問でゴメン。
下らん質問でゴメン。
圧力鍋じゃないから、別に途中でフタ取っても大丈夫よ
430 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/09(金) 14:53:04 ID:mNz8NJzr0
>>429
アリガトウ、サンキュウ！
アリガトウ、サンキュウ！
431 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/20(火) 08:46:25 ID:7KmaLEoDO
丸元さんの『続』新家庭料理(だったと思ったが)をおしえてくれた人
ありがとう！古本で買い、重宝してます
私は安売りダラス、でも、野菜が旨くなって満足しています
ありがとう！古本で買い、重宝してます
私は安売りダラス、でも、野菜が旨くなって満足しています
入れ子式の鍋が欲しくて、クリステルか十得鍋かで迷って
いまだに買えないでいるw
自分の住んでいる所って
クリステルは現物見て買える店はいっぱいあるのに
十得鍋を置いてるとこはないんだよね
見比べてから買いたいと思うのは我が儘という気が段々してきたよw
いまだに買えないでいるw
自分の住んでいる所って
クリステルは現物見て買える店はいっぱいあるのに
十得鍋を置いてるとこはないんだよね
見比べてから買いたいと思うのは我が儘という気が段々してきたよw
433 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/24(土) 01:19:29 ID:Cxou9+Cn0
ずっと迷ってます。あなたなら、ビタクラフトとジオプロダクトどちらを買いますか?
参考にしたいです。
参考にしたいです。
ジオ買った
私もジオ派
私は生まれ育った町に貢献するためにジオを買います。
オーブンに入れて作る料理→ジオ
そうな料理作らない→ビタ
そうな料理作らない→ビタ
438 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/24(土) 12:12:19 ID:YtkRuH8U0
ジオは取っ手が熱くなるし、ビタは取っ手が溶ける。
>>436
燕市民乙
燕市民乙
ジオは発売してすぐ飛びついて買ったからかれこれ10年以上使ってるけど
プラスチック部品の熱劣化が無くていい。取手が熱くなるのは火が強すぎる時。
それでも鍋つかみ使ったりしてガンガン強火に当てて使ったりしてるけどビクともしない。
もちろん間違った使用法なんだけど。
プラスチック部品の熱劣化が無くていい。取手が熱くなるのは火が強すぎる時。
それでも鍋つかみ使ったりしてガンガン強火に当てて使ったりしてるけどビクともしない。
もちろん間違った使用法なんだけど。
441 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 00:12:31 ID:YNh/1hrm0
ご意見ありがとうございます。
鍋自体はどちらも優秀なので、取っ手が決め手なようですね。
劣化しにくいという事で、ジオに傾いてきました^^
鍋自体はどちらも優秀なので、取っ手が決め手なようですね。
劣化しにくいという事で、ジオに傾いてきました^^
442 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 00:48:16 ID:jYUz+MBFO
三層鍋は無水調理は可能でしょうか？IKEAのソースパンが気になるのですが。
無水調理が出来るかどうかは主に蓋の構造で決まる、多層である必要はない
IKEAは蓋に蒸気穴があるから無理
IKEAは蓋に蒸気穴があるから無理
無水無油調理ができて、内面が金属じゃないのってシラルガンの他に無い？
鋳物ホーローのル・クルーゼとかストウブは？
全セラミックだったら、エミールアンリとかセラウェア・ケデップとか。
ビタクラフトとかアルミ無水鍋ほど完璧な無水・無油ではないけど。
全セラミックだったら、エミールアンリとかセラウェア・ケデップとか。
ビタクラフトとかアルミ無水鍋ほど完璧な無水・無油ではないけど。
446 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/28(水) 00:09:48 ID:w9cl66uY0
ビタのＮ・Ｙのお鍋を買ってみました。
早速牛丼を作ってみたのですが、調理中蒸気はシューシュー出るし、
ベイパーシールと言うのがいつまでもかからず（蓋がクルクル回らない）、
火を止めた後も蓋が密着・・・と言うのもありませんでした。
今まで他社製の多層鍋をいくつか使っていますが、
上記の様な事はありませんでした。
ビタの説明書やＨＰには蒸気は出ると書かれていましたが、
蓋はクルクル回るようでした。
これは不良品なのでしょうか？
ビタ使用の方、使用感はいかがですか？
早速牛丼を作ってみたのですが、調理中蒸気はシューシュー出るし、
ベイパーシールと言うのがいつまでもかからず（蓋がクルクル回らない）、
火を止めた後も蓋が密着・・・と言うのもありませんでした。
今まで他社製の多層鍋をいくつか使っていますが、
上記の様な事はありませんでした。
ビタの説明書やＨＰには蒸気は出ると書かれていましたが、
蓋はクルクル回るようでした。
これは不良品なのでしょうか？
ビタ使用の方、使用感はいかがですか？
447 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/28(水) 00:13:25 ID:w9cl66uY0
連投すみません。
あと、お鍋を洗ったら、金属臭がしました。
何というか・・・みかんの缶詰の様な臭いです。
私が神経質になっているのかなぁ・・・。
あと、お鍋を洗ったら、金属臭がしました。
何というか・・・みかんの缶詰の様な臭いです。
私が神経質になっているのかなぁ・・・。
448 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/28(水) 01:16:21 ID:0m81jB+aO
443さんありがとうございます！蓋で決まるのですね。あれから結局IKEA購入してしまったのでどんな感じか試してみます。
>>445
あーセラミック鍋ってのもあったんですね。
でもその後いろいろ考えてたらIHとオーブンに対応してもらわないと困るな、と…。
そしたらシラルガンもオーブンがダメらしく、もう無水無油調理は諦めようかなと思う現状で、
ルクやストウブを買うくらいなら、手頃なブリコ・ボンヌファムのほうがウチにはベストなのかも。
せっかくいろいろ挙げてもらったのにすいませんでした。
あーセラミック鍋ってのもあったんですね。
でもその後いろいろ考えてたらIHとオーブンに対応してもらわないと困るな、と…。
そしたらシラルガンもオーブンがダメらしく、もう無水無油調理は諦めようかなと思う現状で、
ルクやストウブを買うくらいなら、手頃なブリコ・ボンヌファムのほうがウチにはベストなのかも。
せっかくいろいろ挙げてもらったのにすいませんでした。
AMCの無水鍋使ってる人いる～？
ビタのコロラドってどうですか？
ジオとどちらにするか悩んでるのですが。。
ジオとどちらにするか悩んでるのですが。。
このスレ最初から嫁
昔のビタクラフトのフライパン、
焦げるのが嫌で活用してなかったのだが、
使ってみた。
ハンバーグを余熱で焼いてる間にお風呂、
風呂を出てからひっくり返して火を点けて焼いたのだが
まあまあうまく焼けていた。
あと干しうどんをゆでて、うどんはざるにあげて
すぐ焼きうどんに突入。鍋が1個で済んでほくほく。
焦げるのが嫌で活用してなかったのだが、
使ってみた。
ハンバーグを余熱で焼いてる間にお風呂、
風呂を出てからひっくり返して火を点けて焼いたのだが
まあまあうまく焼けていた。
あと干しうどんをゆでて、うどんはざるにあげて
すぐ焼きうどんに突入。鍋が1個で済んでほくほく。
ビタのフライパンで茹でられる麺類はせいぜい一人分だな
二人分ゆでると、麺をかきまぜた瞬間こぼれるぜ
二人分ゆでると、麺をかきまぜた瞬間こぼれるぜ
確かに茹でたのは一人分弱。
湯はタップリ、
で、少々かためでもいいやって
火を止めて長めに放置、まったくかき混ぜず。
湯はタップリ、
で、少々かためでもいいやって
火を止めて長めに放置、まったくかき混ぜず。
456 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/23(月) 17:00:27 ID:TzxlDg5F0
ビタでパンケーキ焼いている人いる？ 丸元教としては異端だけど漏れはテフロンのフライパンで焼いている。
俺もそうだよ。テフロン楽でいいじゃん。
ステンレスの多層鍋が欲しいけど、ビタクラフトは高くてちょっと手が出ない……。
20cm程の両手鍋で、5千円くらいで手頃なのってないかな？
20cm程の両手鍋で、5千円くらいで手頃なのってないかな？
>>458
でも、マジ一生もつよ。安いランクなら9800円位であるよ。
でも、マジ一生もつよ。安いランクなら9800円位であるよ。
>>459
ベトナム製だけどな。
ベトナム製だけどな。
安いビタクラフトは鉄臭いし、蓋の密閉度がイマイチだよ
ベトナム製でも蓋密閉度がイマイチでも他メーカー5千円のよりずっと良いと思う。
うちの9800円のは鉄臭くないけどな。
うちの9800円のは鉄臭くないけどな。
ベトナム製のくせにヒューストンだとかテキサスだとかニューヨークだとか笑止千万。
ハノイとか、ホーチミンとか、フエとかにしろよ。
ハノイとか、ホーチミンとか、フエとかにしろよ。
燕とか三条とかにしろよな
今平和堂系列のらぽーるというスーパーで、ポイントを集めるとRoyal VKBというメーカーの製品が半額で買えるというのをやっております。
実際に購入できる物はメーカーのHPには掲載されていない物ばかりなのですが、これを購入された方がおりましたら使い勝手などを是非教えていただきたく思うのですが。
実際に購入できる物はメーカーのHPには掲載されていない物ばかりなのですが、これを購入された方がおりましたら使い勝手などを是非教えていただきたく思うのですが。
今日の広告に、イトヨーでビタクラフトの鍋が、一個で8800円、
二個で16000円と宣伝してましたが、こんなに安く売るなんて。
二個で16000円と宣伝してましたが、こんなに安く売るなんて。
ベトナム製なんだから、それでもボッタクリだよ。
もしもダラスだったらやめた方がいい
フタの接合部見ればわかるけど、高級器や他の安物と比べても構造が違う
落し蓋みたいになってないから、ふきこぼれやすいし、蒸気漏れも多くて
無水料理するとこげることもしばしば
フタの接合部見ればわかるけど、高級器や他の安物と比べても構造が違う
落し蓋みたいになってないから、ふきこぼれやすいし、蒸気漏れも多くて
無水料理するとこげることもしばしば
471 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/04(水) 01:53:43 ID:oapPdBKn0
>450
使ってないけど、ちょっと興味あり。
でも問い合わせたら3Lの両手鍋と蒸し器用バスケットのセットで20万だって。
高すぎない？
使ってないけど、ちょっと興味あり。
でも問い合わせたら3Lの両手鍋と蒸し器用バスケットのセットで20万だって。
高すぎない？
472 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/04(水) 09:25:06 ID:UWbrikzf0
ビタのテキサス両手鍋，21センチが27,300円→10,500円なのですが，買いでしょうか？
同じ予算なら
安ビタよりもジオ買うなあ
安ビタよりもジオ買うなあ
>>473
ありがとうございました。参考にさせて頂きます。
ありがとうございました。参考にさせて頂きます。
475 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/14(土) 06:41:55 ID:BL3sEOnyO
477 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/19(木) 14:39:42 ID:xFzdIS370
カタログギフトの中にジオの21センチ行平鍋と片手鍋１６センチ（こっちはフタ付）があるんだけど
どっちのが使い勝手いいかな？
どっちのが使い勝手いいかな？
行平のその容量だと
材料入ったらかなり重くなるかな
片手で扱うのは結構キツイかも
片手鍋２０センチもってるけど
補助ハンドルがないととてもじゃないが持ち運べない・・
材料入ったらかなり重くなるかな
片手で扱うのは結構キツイかも
片手鍋２０センチもってるけど
補助ハンドルがないととてもじゃないが持ち運べない・・
十得鍋のセット買おうか、かなり前向きに検討しています。
（バラで16cmと18cm買うのとほとんど変わらないので、セットにしたい。）
炊飯用土鍋（2合炊）でゴハン炊いて、18cm片手鍋でお味噌汁作って、
20cmのテフロンパンでシャケ焼いて、もう一つの18cm片手鍋でさつまいもふかすなどすると．．．
．．．55cm幅のシンクでは取っ手が邪魔で洗い物がまともにできない。
シンクは変えられないから、取っ手の取れるお鍋にしようと思いまして。
ただ、懸念材料として、十得のセットに入っている20cmは、>>478ｻﾝの言うとおり、
重過ぎて片手では扱いにくそう。十得には両手用の取っ手はないし。
うーーーん。一人暮らしでお鍋にこだわるほどの料理をするわけでもなく、
少々高い買い物なので、あまり失敗したくない。
十得鍋の20cmを使いこなしている女性の方はいますか？
体感の重さはいかがでしょうか？
また、男性でも使いにくいと思うほど重いですか？
何でも結構ですので、ご意見いただければ有難いです。
（バラで16cmと18cm買うのとほとんど変わらないので、セットにしたい。）
炊飯用土鍋（2合炊）でゴハン炊いて、18cm片手鍋でお味噌汁作って、
20cmのテフロンパンでシャケ焼いて、もう一つの18cm片手鍋でさつまいもふかすなどすると．．．
．．．55cm幅のシンクでは取っ手が邪魔で洗い物がまともにできない。
シンクは変えられないから、取っ手の取れるお鍋にしようと思いまして。
ただ、懸念材料として、十得のセットに入っている20cmは、>>478ｻﾝの言うとおり、
重過ぎて片手では扱いにくそう。十得には両手用の取っ手はないし。
うーーーん。一人暮らしでお鍋にこだわるほどの料理をするわけでもなく、
少々高い買い物なので、あまり失敗したくない。
十得鍋の20cmを使いこなしている女性の方はいますか？
体感の重さはいかがでしょうか？
また、男性でも使いにくいと思うほど重いですか？
何でも結構ですので、ご意見いただければ有難いです。
>>480
＞十得鍋20ｃｍ
・空状態では特に重いとは思わない
・同じくらいの大きさならル・クルーゼのような鋳物鍋よりはずっと軽い
・軽さ重視なら無水鍋のような総アルミには負ける
・補助ハンドルよりも鍋掴みで両手持ちした方が使いやすい
（というか補助ハンドルで片手持ちで使えるのは、せいぜい18cmまでだよなあ）
マジな話、あれを「重くて使えない」と言うなら腕立て伏せした方がいいと思うぞｗ
＞十得鍋20ｃｍ
・空状態では特に重いとは思わない
・同じくらいの大きさならル・クルーゼのような鋳物鍋よりはずっと軽い
・軽さ重視なら無水鍋のような総アルミには負ける
・補助ハンドルよりも鍋掴みで両手持ちした方が使いやすい
（というか補助ハンドルで片手持ちで使えるのは、せいぜい18cmまでだよなあ）
マジな話、あれを「重くて使えない」と言うなら腕立て伏せした方がいいと思うぞｗ
>>481
なるほどですね、イメージ沸きました。
ありがとうございます。すごく欲しいです。
アイザワの手足つきザルも欲しいし、魅力的なキッチン用品って
どうしてこう高いんだろう．．．1ヶ月分の食費だぁ
なるほどですね、イメージ沸きました。
ありがとうございます。すごく欲しいです。
アイザワの手足つきザルも欲しいし、魅力的なキッチン用品って
どうしてこう高いんだろう．．．1ヶ月分の食費だぁ
同じ直径なら、ビタクラフトやジオプロダクトに比べれば十得鍋は軽いほう
ステンレス-アルミ-ステンレスの三層だから、全面多層にしては軽い
底だけ多層鍋は全面多層より軽いけど、ガスコンロや無水調理には向かない
無水調理やるならちょっと重いくらいの鍋の方が使いやすいと思うがな
これでも重いというなら、無水鍋とか亀印文化鍋とかのアルミ鍋を使った方がいいと思うよ
ステンレス-アルミ-ステンレスの三層だから、全面多層にしては軽い
底だけ多層鍋は全面多層より軽いけど、ガスコンロや無水調理には向かない
無水調理やるならちょっと重いくらいの鍋の方が使いやすいと思うがな
これでも重いというなら、無水鍋とか亀印文化鍋とかのアルミ鍋を使った方がいいと思うよ
十得鍋便利だよ。100円ショップでシリコンの鍋つかみ売ってるから、
それ使えば取っ手なくしてもおｋ。うちは取っ手どっかにいっちゃった。
オートキャンプにも持っていってます。へんなクッカーよか100倍
使いやすい。蓋は１６ｃｍ専用を買い足しました。蓋は一個ってわけ
にはいかないね。１６ｃｍ専用蓋にしたのは、兼用蓋だと、取っ手
つけたとき使いづらかったから。取っ手がなくなっちゃった今なら、
兼用蓋2個でも良かったと思う。
それ使えば取っ手なくしてもおｋ。うちは取っ手どっかにいっちゃった。
オートキャンプにも持っていってます。へんなクッカーよか100倍
使いやすい。蓋は１６ｃｍ専用を買い足しました。蓋は一個ってわけ
にはいかないね。１６ｃｍ専用蓋にしたのは、兼用蓋だと、取っ手
つけたとき使いづらかったから。取っ手がなくなっちゃった今なら、
兼用蓋2個でも良かったと思う。
実家の母がナチュラルパンっていう鍋を送り付けて来ました。
（双葉工業という会社のもの。）
取説によると、ステンレスでアルミを挟んだ3層構造で、
無水調理ができるらしいのですが、ビタやジオみたいなものとして
使えるんでしょうか。
蓋の密閉性もそこそこ高いようには見えるけれど、取説の中にも
ちょこっと「鍋全体とガラス蓋が水蒸気膜により密着し、蓋が取れにくく
なることがあります」くらいしか書いていないので、そこまで
期待しない方がいいのかな…。
しかし、自分でビタかジオ辺りを買いたいなーと思ってたのに…。
（双葉工業という会社のもの。）
取説によると、ステンレスでアルミを挟んだ3層構造で、
無水調理ができるらしいのですが、ビタやジオみたいなものとして
使えるんでしょうか。
蓋の密閉性もそこそこ高いようには見えるけれど、取説の中にも
ちょこっと「鍋全体とガラス蓋が水蒸気膜により密着し、蓋が取れにくく
なることがあります」くらいしか書いていないので、そこまで
期待しない方がいいのかな…。
しかし、自分でビタかジオ辺りを買いたいなーと思ってたのに…。
しかしエンボス加工の好きな会社だなｗ＞双葉工業
鍋は無水調理には使えるがIH200V非対応なのでその点は注意ね
鍋は無水調理には使えるがIH200V非対応なのでその点は注意ね
>>488,489
ありがとう。まるで使えなさそうとか言われるんじゃないかと思ってたから、
ゆくゆくいい鍋を買うまでの入門と思って使ってみるよ。
取説も無水調理よりエンボス加工の方が売りっぽい感じだったｗ
それにしても、こういうのって類似品が多いんだね…。
ありがとう。まるで使えなさそうとか言われるんじゃないかと思ってたから、
ゆくゆくいい鍋を買うまでの入門と思って使ってみるよ。
取説も無水調理よりエンボス加工の方が売りっぽい感じだったｗ
それにしても、こういうのって類似品が多いんだね…。
>>487
同じ双葉のエンボス加工で、「赤坂璃宮 譚彦彬 厳選片手鍋」っつう鍋を持っている。
火を止めてもしばらくグツグツいってて煮物なんかにはまあいい感じ。
エンボスのせいか完璧にきれいにするのは難しい。
同じ双葉のエンボス加工で、「赤坂璃宮 譚彦彬 厳選片手鍋」っつう鍋を持っている。
火を止めてもしばらくグツグツいってて煮物なんかにはまあいい感じ。
エンボスのせいか完璧にきれいにするのは難しい。
ごめん、ナチュラルパンはIH200V対応していた
（真空かまど鍋がIH200V非対応）
鍋としての作りは良さそうだから、
問題は使い手がエンボス加工を好きか嫌いかだろうね
（真空かまど鍋がIH200V非対応）
鍋としての作りは良さそうだから、
問題は使い手がエンボス加工を好きか嫌いかだろうね
493 ：ぱくぱく名無しさん：2009/04/05(日) 22:47:04 ID:ktF82DUi0
楽天で十得鍋の蒸し器付きセットが数限定で安い。午前1時まで。
>>481です。
十得鍋のご相談に乗ってくださった皆さま、ありがとうございました。
無事購入できました。大したお料理もしないし、食べてくれる人もいないので
宝の持ち腐れになりそうな予感がすでにするのですが('A`)
第一歩として、シンクで洗い易いだけでもヨシとします。しかも蒸し器つき。
開く蒸し器は持ってるけど、ざるを持っていないのでパスタの湯切りにでも使いますか。
取り急ぎお礼申し上げます。
十得鍋のご相談に乗ってくださった皆さま、ありがとうございました。
無事購入できました。大したお料理もしないし、食べてくれる人もいないので
宝の持ち腐れになりそうな予感がすでにするのですが('A`)
第一歩として、シンクで洗い易いだけでもヨシとします。しかも蒸し器つき。
開く蒸し器は持ってるけど、ざるを持っていないのでパスタの湯切りにでも使いますか。
取り急ぎお礼申し上げます。
間違えました。>>480でした。481ｻﾝすみませんm(_ _)m
>>494
購入おめ！ 可愛がってあげてね。
自分の場合、セット購入で付属する兼用蓋が
18cmと20cmでは使いやすいが16cmには大きすぎ
というか無水調理は難しいと思ったので
16cm用の蓋だけ買い足した。
ごはん炊いたりイモふかしたりに重宝してる。
18cmの蓋も買い足してたらきっと持て余しただろうな……。
購入おめ！ 可愛がってあげてね。
自分の場合、セット購入で付属する兼用蓋が
18cmと20cmでは使いやすいが16cmには大きすぎ
というか無水調理は難しいと思ったので
16cm用の蓋だけ買い足した。
ごはん炊いたりイモふかしたりに重宝してる。
18cmの蓋も買い足してたらきっと持て余しただろうな……。
そうですね、せっかく買ったので可愛がります。
さつまいもがあったので、今からふかしてみます(･∀･)
いろいろアドバイスありがとうございました。
さつまいもがあったので、今からふかしてみます(･∀･)
いろいろアドバイスありがとうございました。
>>494
体感的な重さはどうだった？ 日常的に使えそう？
購入前に気にしていたようだったから購入後の感想が聞きたい
あとハンドルで片手持ちと鍋掴みで両手持ち、
どっちが使いやすいかについてもよろしければ……
体感的な重さはどうだった？ 日常的に使えそう？
購入前に気にしていたようだったから購入後の感想が聞きたい
あとハンドルで片手持ちと鍋掴みで両手持ち、
どっちが使いやすいかについてもよろしければ……
>>498
>>480・>>494です。
十得鍋ネタで引っ張ってｽﾝﾏｾﾝ。長いのでうざい方はスルーしてください。
昨日届いたばかりではしゃいでいるのですが、少々レポを。
まずピッカピカでつるんつるんで綺麗なお鍋ですね！使うのがもったいないくらい。
確かに蓋のデザインは微妙ですが、つまみはお鍋の縁と同じく楕円なので、ハーモニーを感じます。
熱源はガスコンロです。（一人暮らし女ですが、ひとさまに出せるようなお料理はできません。）
◆意外な発見
鍋の側面も焦げ付きにくいので、小さい径の鍋で材料たっぷり入れて調理できる。
これまでは18cm片手鍋で底の方だけで調理していたたけど、十得鍋だと16cmが活躍しそう！
◆つくレポ
昨晩はさつまいもでなく、結局新じゃがの中でも小さいのをゆでてみた。
16cmに新じゃがを5つ入れ、水は底から2.5cmくらい。蓋をして沸騰するまで中火、
沸騰したら火を止めてみる実験。15分くらい放置して、つまようじを刺してみる。
芯がまだあるけど、かなり火が通っていたのでびっくり。もう一回沸騰させ、すぐ火を止める。
10分後、しっとりした新じゃがをバターで堪能。すごい保温力。感動的だぁ。
ちなみに、兼用蓋を使ったんだけど、途中で蓋を回してみたらクルクル回りました。ウホォ～♪
16cmの専用蓋は、別のお店でポイント使ったのでお届け待ちです。
今朝はお弁当に豚挽き肉・ナス・しめじ・ピーマンの炒め煮（？？水分は野菜から出るものだけです）。
予熱っていうのを確認してみたけど、水玉コロコロは良くわからなかった。この点は修行予定。
オリーブオイルで挽肉を炒めてみる。しまった、やっぱりくっついた→弱火に。
でも少し我慢して割り箸で軽くこすってみたら、側面も焦げ付かずに炒められた！
全面多層ってのはこういうことか。美味しかった(*´Д`)
>>480・>>494です。
十得鍋ネタで引っ張ってｽﾝﾏｾﾝ。長いのでうざい方はスルーしてください。
昨日届いたばかりではしゃいでいるのですが、少々レポを。
まずピッカピカでつるんつるんで綺麗なお鍋ですね！使うのがもったいないくらい。
確かに蓋のデザインは微妙ですが、つまみはお鍋の縁と同じく楕円なので、ハーモニーを感じます。
熱源はガスコンロです。（一人暮らし女ですが、ひとさまに出せるようなお料理はできません。）
◆意外な発見
鍋の側面も焦げ付きにくいので、小さい径の鍋で材料たっぷり入れて調理できる。
これまでは18cm片手鍋で底の方だけで調理していたたけど、十得鍋だと16cmが活躍しそう！
◆つくレポ
昨晩はさつまいもでなく、結局新じゃがの中でも小さいのをゆでてみた。
16cmに新じゃがを5つ入れ、水は底から2.5cmくらい。蓋をして沸騰するまで中火、
沸騰したら火を止めてみる実験。15分くらい放置して、つまようじを刺してみる。
芯がまだあるけど、かなり火が通っていたのでびっくり。もう一回沸騰させ、すぐ火を止める。
10分後、しっとりした新じゃがをバターで堪能。すごい保温力。感動的だぁ。
ちなみに、兼用蓋を使ったんだけど、途中で蓋を回してみたらクルクル回りました。ウホォ～♪
16cmの専用蓋は、別のお店でポイント使ったのでお届け待ちです。
今朝はお弁当に豚挽き肉・ナス・しめじ・ピーマンの炒め煮（？？水分は野菜から出るものだけです）。
予熱っていうのを確認してみたけど、水玉コロコロは良くわからなかった。この点は修行予定。
オリーブオイルで挽肉を炒めてみる。しまった、やっぱりくっついた→弱火に。
でも少し我慢して割り箸で軽くこすってみたら、側面も焦げ付かずに炒められた！
全面多層ってのはこういうことか。美味しかった(*´Д`)
>>499つづきです
◆取っ手
取っ手はお鍋を斜めにしたり、中身を器にあけるときに使う程度で、案外取っ手って
使っていないものなのだと認識。狭いシンクが広く感じるほど洗い易い。
外側を洗うときに取っ手が邪魔だったんですね。
◆心配していた20cmの件
取っ手をつけて持つと、全体が長くなることもあって、確かに空でも重量感があります。
鍋つかみかフキンで両手鍋として掴んだ方が安定感がありそう。
近々ここでご紹介いただいたシリコンの鍋つかみでも入手しようと思います。
16・18cmは片手鍋として、20cmは両手鍋として使うのが現実的な感じです。
さっき20cmでパスタをゆでてみた。20cm鍋に18cm用蒸し器を入れて（使い方違うけど）、
沸騰したらパスタ投入、再沸騰したら火を止めてあとは余熱。うほぉ～できてるできてる。
無理やり蒸し器を引き上げ、ザザーっとストレーナー代わりにしようとしましたが、
くっついてる+火傷しそう+重い、で無理でした。それに■危険かも■
お鍋と蒸し器の間から蒸気がボッ！！って出て怖かったです。
いままでどおり、割り箸で引き上げましたｗ蒸し器は蒸し器だった。素直にザル買います。
パスタソースは残念ながら市販のもの。次回はミートソース作ってみよう。
たくさんアドバイスいただいて、このお鍋にして良かったです。毎日活躍しそう。
ジオとかシラルガンのシングルセットとか、実物見たらかっこいいーと気持ちも揺れましたが、
狭いシンクで発狂しそうになるのを解決するのが最優先だったことを思い出し、みなさんの
アドバイスを胸に、浮気せずに買うことができました。改めて、ありがとうございました。
こんどはゴハンを炊いてみたいです。今は炊飯土鍋を使っているのですが、
もし小豆やお豆も十得鍋で焦がさずに煮ることができるなら、炊飯土鍋もサヨナラしたいです。
（台所がショボくて狭いので、できるだけ兼用させたい。）
こういうステンレス多層鍋で小豆煮ている方いらっしゃいますか？
◆取っ手
取っ手はお鍋を斜めにしたり、中身を器にあけるときに使う程度で、案外取っ手って
使っていないものなのだと認識。狭いシンクが広く感じるほど洗い易い。
外側を洗うときに取っ手が邪魔だったんですね。
◆心配していた20cmの件
取っ手をつけて持つと、全体が長くなることもあって、確かに空でも重量感があります。
鍋つかみかフキンで両手鍋として掴んだ方が安定感がありそう。
近々ここでご紹介いただいたシリコンの鍋つかみでも入手しようと思います。
16・18cmは片手鍋として、20cmは両手鍋として使うのが現実的な感じです。
さっき20cmでパスタをゆでてみた。20cm鍋に18cm用蒸し器を入れて（使い方違うけど）、
沸騰したらパスタ投入、再沸騰したら火を止めてあとは余熱。うほぉ～できてるできてる。
無理やり蒸し器を引き上げ、ザザーっとストレーナー代わりにしようとしましたが、
くっついてる+火傷しそう+重い、で無理でした。それに■危険かも■
お鍋と蒸し器の間から蒸気がボッ！！って出て怖かったです。
いままでどおり、割り箸で引き上げましたｗ蒸し器は蒸し器だった。素直にザル買います。
パスタソースは残念ながら市販のもの。次回はミートソース作ってみよう。
たくさんアドバイスいただいて、このお鍋にして良かったです。毎日活躍しそう。
ジオとかシラルガンのシングルセットとか、実物見たらかっこいいーと気持ちも揺れましたが、
狭いシンクで発狂しそうになるのを解決するのが最優先だったことを思い出し、みなさんの
アドバイスを胸に、浮気せずに買うことができました。改めて、ありがとうございました。
こんどはゴハンを炊いてみたいです。今は炊飯土鍋を使っているのですが、
もし小豆やお豆も十得鍋で焦がさずに煮ることができるなら、炊飯土鍋もサヨナラしたいです。
（台所がショボくて狭いので、できるだけ兼用させたい。）
こういうステンレス多層鍋で小豆煮ている方いらっしゃいますか？
水玉コロコロまで予熱してから油を敷くと、めったなことではこびりつかないよ。
肉とか入れた時に、一時的にひっつくことあるけどあせらずそのままにしておけばはがれる。
あせって動かそうとすると、悲惨な状況になる。
十得鍋じゃないけど、ビタクラフトで炊飯してたことあるよ。
自分的には、炊飯土鍋よりも成績はよかった。
豆も煮たことあるけど、別に特別なことはなく普通にできる。
ただ、焦げ付かせないように完全にあんこレベルまで煮詰めるとしたら、
やっぱ銅鍋とかの方がいいだろうな。
肉とか入れた時に、一時的にひっつくことあるけどあせらずそのままにしておけばはがれる。
あせって動かそうとすると、悲惨な状況になる。
十得鍋じゃないけど、ビタクラフトで炊飯してたことあるよ。
自分的には、炊飯土鍋よりも成績はよかった。
豆も煮たことあるけど、別に特別なことはなく普通にできる。
ただ、焦げ付かせないように完全にあんこレベルまで煮詰めるとしたら、
やっぱ銅鍋とかの方がいいだろうな。
>>501
炊飯、煮豆もトライしてみます。いろいろありがとうございました。
炊飯、煮豆もトライしてみます。いろいろありがとうございました。
>>499
ステン多層鍋のレシピは、大手メーカーに良いのがあるよ。
ttp://www.vitacraft.gr.jp/recipe/index.html
ttp://www.royalqueen.jp/recipe/index.htm
ttp://www.amway-recipe-collection.jp/index.php
十得鍋でも同じ調理法でおk。
ステン多層鍋のレシピは、大手メーカーに良いのがあるよ。
ttp://www.vitacraft.gr.jp/recipe/index.html
ttp://www.royalqueen.jp/recipe/index.htm
ttp://www.amway-recipe-collection.jp/index.php
十得鍋でも同じ調理法でおk。
給付金を鍋購入に回せることになったんで、検討中です
過去ログとか鍋比較スレ読んで、
十得鍋かジオの片手か両手の20cmかビタの21cm片手か悩んでます
始めは十得鍋で決まりと思ってたんだけど、無水調理の質？がいまいちっぽい書き込みをみて悩み中
野菜茹でや、カレーとかシチューとか煮物に主に使う予定です
デパートの店員さんには、家族二人で色々やりたいなら絶対ビタの21cm片手がお勧めと言われたんですが、
今までテフロンオンリーでたいした料理もしてないし、入門として安いジオかなーと思ったり、
煮物＋スープを出すことが多いんで、やっぱり複数セットの十得鍋かなとも思ったり。
503さん紹介のレシピを十得鍋でも同等に可能ってことは、
十得鍋でも遜色なく無水調理とか保温調理可能と考えていいんでしょうか？
過去ログとか鍋比較スレ読んで、
十得鍋かジオの片手か両手の20cmかビタの21cm片手か悩んでます
始めは十得鍋で決まりと思ってたんだけど、無水調理の質？がいまいちっぽい書き込みをみて悩み中
野菜茹でや、カレーとかシチューとか煮物に主に使う予定です
デパートの店員さんには、家族二人で色々やりたいなら絶対ビタの21cm片手がお勧めと言われたんですが、
今までテフロンオンリーでたいした料理もしてないし、入門として安いジオかなーと思ったり、
煮物＋スープを出すことが多いんで、やっぱり複数セットの十得鍋かなとも思ったり。
503さん紹介のレシピを十得鍋でも同等に可能ってことは、
十得鍋でも遜色なく無水調理とか保温調理可能と考えていいんでしょうか？
十得鍋も、他のステン多層鍋と同様、ウォーターシール（ベイパーシール)
効果があるので、同じレシピで調理出来るよ。
効果があるので、同じレシピで調理出来るよ。
>>504
十得鍋はセットだと3つあるのに場所とらないのがいいよ。
洗うの楽だし、そのまま冷蔵庫とかよくやってる。
炊飯もすごく美味しいので、3つとも使うこともしばしば。
18cmでゴハン、16cmでお味噌汁、20cmでその他おかずかな。
取っ手ほとんど使ってナイ。蓋はあとひとつあった方がいい。
あちこちでアドバイスあるように16cmの蓋を買い足しました。
他との比較でなくてお悩み解決にはならないかも知れませんが、ご参考までに。
十得鍋はセットだと3つあるのに場所とらないのがいいよ。
洗うの楽だし、そのまま冷蔵庫とかよくやってる。
炊飯もすごく美味しいので、3つとも使うこともしばしば。
18cmでゴハン、16cmでお味噌汁、20cmでその他おかずかな。
取っ手ほとんど使ってナイ。蓋はあとひとつあった方がいい。
あちこちでアドバイスあるように16cmの蓋を買い足しました。
他との比較でなくてお悩み解決にはならないかも知れませんが、ご参考までに。
ジオもいいですよ。デザインがきれいだし、洗いやすい。
無水は野菜の下ごしらえとかとても簡単です。
きれいな道具だと料理するのが楽しくなるんだって、
この鍋買ってはじめて体感しました。
無水は野菜の下ごしらえとかとても簡単です。
きれいな道具だと料理するのが楽しくなるんだって、
この鍋買ってはじめて体感しました。
どうしてもブランドネームに安心を求めてしまう人は、
ビタクラフトのベトナム製鍋は如何ですか？安く買えるよ。
ビタクラフトのベトナム製鍋は如何ですか？安く買えるよ。
509 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/06(水) 15:19:17 ID:C/dRwVQWO
私はカークランド社って聞いたことないメーカーの
ステンレスのセットをネットで買ったよ。
どうなのかな。いわゆる新古品ってヤツかな。
贈答品流れのヤツなのか割と安かった。
ステンレスのセットをネットで買ったよ。
どうなのかな。いわゆる新古品ってヤツかな。
贈答品流れのヤツなのか割と安かった。
Kirklandだとしたら、コストコのPBだよ。
by元米在住者
by元米在住者
511 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/06(水) 17:16:52 ID:C/dRwVQWO
>>510
ありがとう。知らなかったわ。
ありがとう。知らなかったわ。
自分も女一人暮らしのせまいキッチンで十徳鍋に惹かれてたけど、
重かったり狭いシンクで洗いにくいと嫌だなあ実物見てから買おうかな、
でもめったに見かけないんだよなあと散々迷っていたので
同じ環境の>>499さんのレポ、超参考になったわありがとう！
よーし、ポチってくる！！
重かったり狭いシンクで洗いにくいと嫌だなあ実物見てから買おうかな、
でもめったに見かけないんだよなあと散々迷っていたので
同じ環境の>>499さんのレポ、超参考になったわありがとう！
よーし、ポチってくる！！
513 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/13(水) 00:27:50 ID:wobyVKpi0
16cmの鍋は、取っ手を付けると兼用蓋と取っ手がぶつかる。
ちょっと使いづらい人は、16cm専用蓋を別途購入する。
でも、100均に売ってるシリコン製の鍋つかみを使えば、
気にならない。そんだけ。
ちょっと使いづらい人は、16cm専用蓋を別途購入する。
でも、100均に売ってるシリコン製の鍋つかみを使えば、
気にならない。そんだけ。
516 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/13(水) 02:56:01 ID:NyV7BeZhP
十得鍋は使い勝手の良い鍋だよ
シール性能は若干劣るかもしれんけど
シール性能は若干劣るかもしれんけど
十得鍋で炊いたご飯がんんんんｍｍｍっまあああい
こんな時間に食べたらアレなんだけどさ．．．
こんな時間に食べたらアレなんだけどさ．．．
>>517
理論上はフチに段差がない十得鍋よりも
ジオとかビタクラフトとかの
フチが少し高くなっている鍋の方がシール性能は上になるだろうが
実用上は差を感じない人の方が多いんじゃなかろうか
十得鍋でも、沸騰した湯にショートパスタ入れて蓋して火を消して余熱で茹でたり
洗った野菜を入れて蓋して無水で茹でたりするくらいなら問題なく使える
おれがあまり凝った料理はしないからわからんだけかもしれん
理論上はフチに段差がない十得鍋よりも
ジオとかビタクラフトとかの
フチが少し高くなっている鍋の方がシール性能は上になるだろうが
実用上は差を感じない人の方が多いんじゃなかろうか
十得鍋でも、沸騰した湯にショートパスタ入れて蓋して火を消して余熱で茹でたり
洗った野菜を入れて蓋して無水で茹でたりするくらいなら問題なく使える
おれがあまり凝った料理はしないからわからんだけかもしれん
何となく、洗面器を連想させるんだよな。煮魚には底が深過ぎるし。
手洗い、手桶、クレゾール液を入れておいてインフルエンザの消毒、
使い回し注射器の煮沸消毒用、バケツ代わり、庭いじりの際の肥料桶
～～～十得だな～～～
使い回し注射器の煮沸消毒用、バケツ代わり、庭いじりの際の肥料桶
～～～十得だな～～～
意地悪なこと書くひとってなんなの？
マジ不思議
意地悪書いて喜んでるの？
性根が意地悪いの？
マジ不思議
意地悪書いて喜んでるの？
性根が意地悪いの？
買おうと思っても、買いたくなかった理由を思い浮かべたら、そんな想いが
脳裏をかすめたんだよね。便利そうで、使いたいし、買ってみたい、でも、
何かひっかかる部分があって、買うまでには至っていない。原因を良く考え
て見たら、意地悪じゃないんだけれど、手洗い、手桶のイメージが付きまと
うんだよね。
脳裏をかすめたんだよね。便利そうで、使いたいし、買ってみたい、でも、
何かひっかかる部分があって、買うまでには至っていない。原因を良く考え
て見たら、意地悪じゃないんだけれど、手洗い、手桶のイメージが付きまと
うんだよね。
＞十得鍋
愛用者だが形がださいことは認めるよ。
慣れてくるとあの田舎くさい形もいとおしいんだがな……
愛用者だが形がださいことは認めるよ。
慣れてくるとあの田舎くさい形もいとおしいんだがな……
http://www.kitchen-nets.com/c_obj.html
宮崎製作所のオブジェシリーズは、デザイン・機能的にも良く出来た鍋だと
http://www.k-direct.jp/shopbrand/007/008/X/
思うけど、ジオプロダクトは、取手のデザインがださくて使いたくない鍋
だな。丸棒を曲げただけの如何にもデザインの無い無粋な無水鍋。同じ宮
崎製作所の鍋でも、プロサスシリーズは、まあまあのレベルだけれど、フ
ライパンとしての機能はいまいちかな。
宮崎製作所のオブジェシリーズは、デザイン・機能的にも良く出来た鍋だと
http://www.k-direct.jp/shopbrand/007/008/X/
思うけど、ジオプロダクトは、取手のデザインがださくて使いたくない鍋
だな。丸棒を曲げただけの如何にもデザインの無い無粋な無水鍋。同じ宮
崎製作所の鍋でも、プロサスシリーズは、まあまあのレベルだけれど、フ
ライパンとしての機能はいまいちかな。
ジオってださいの？
かっこいいとおもうけど。
かっこいいとおもうけど。
ジオはダサいよ。少なくとも西洋の人間は買わない。製作指導をしたのも
ダサい料理学校の人だしね。取手を持つと分かるけど、デリケートな人間
には、鍋の重みが粗雑な印象として伝わってくる。ＷＭＦなどの取手を持
つとずっと優しい感触だよ。鍋に料理を入れて重みが加わるとその差がと
てもはっきりする。ジオは、不良品とまでは行かないとしても、できが悪い。
ダサい料理学校の人だしね。取手を持つと分かるけど、デリケートな人間
には、鍋の重みが粗雑な印象として伝わってくる。ＷＭＦなどの取手を持
つとずっと優しい感触だよ。鍋に料理を入れて重みが加わるとその差がと
てもはっきりする。ジオは、不良品とまでは行かないとしても、できが悪い。
ジオを格好いいと思うのは、これみよがしな誇張デザインを好きな奴だけだろ？
鍋好きの人の話は為になるわー。
レスありがとね。
レスありがとね。
十得鍋ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!
ほんとにピカピカ！
愛しいｗ
さっそくキャベツとほうれん草とベーコンのクリーム煮作った
ちなみに取っ手は一度も使わなかったｗ
一人暮らしのコンロ１つのキッチンだと専用蓋はいらないっぽいです
ほんとにピカピカ！
愛しいｗ
さっそくキャベツとほうれん草とベーコンのクリーム煮作った
ちなみに取っ手は一度も使わなかったｗ
一人暮らしのコンロ１つのキッチンだと専用蓋はいらないっぽいです
確かに取っ手は終わってるナ
十得鍋で初めてご飯炊いてみたらまじ美味しくて感動した
無洗米だったんだけど炊飯器でもこんなに美味しく炊けたことないよ・・・
１５分で本当に炊けるのかよｐｇｒとか思ってたんだけど恐れ入りました
無洗米だったんだけど炊飯器でもこんなに美味しく炊けたことないよ・・・
１５分で本当に炊けるのかよｐｇｒとか思ってたんだけど恐れ入りました
連投ごめん
調子に乗って４合も炊いたら
１００ｇずつラップに小分けしてたら１２食分もできたｗ
（包んでる途中で１００ｇくらいはつまんでしまったｗ）
下の方から出てきたほんのり色づいたおこげがたまらん・・・
明日の朝まで我慢だ
調子に乗って４合も炊いたら
１００ｇずつラップに小分けしてたら１２食分もできたｗ
（包んでる途中で１００ｇくらいはつまんでしまったｗ）
下の方から出てきたほんのり色づいたおこげがたまらん・・・
明日の朝まで我慢だ
>>519
私は十得鍋の何が気に入らないんだろう？と思ってたが
そこだった。
フチが無いからちょっと吹き零れた時、鍋側面を伝って落ちそう。
だからちょっと位吹いても大丈夫なビタの方が気に入ってるんだ。
私は十得鍋の何が気に入らないんだろう？と思ってたが
そこだった。
フチが無いからちょっと吹き零れた時、鍋側面を伝って落ちそう。
だからちょっと位吹いても大丈夫なビタの方が気に入ってるんだ。
広い台所があったら、十得鍋なんか買わないだろ。調理師で十得鍋を使って
いる奴っているのかな？
いる奴っているのかな？
ものすごく広くて豪華なキッチンスタジオ（たぶん料理教室用と撮影用）に
十得鍋沢山あったよ
その時はまだ十得鍋のこと知らなくて
それが鍋だと最初気づけなかったｗ
十得鍋沢山あったよ
その時はまだ十得鍋のこと知らなくて
それが鍋だと最初気づけなかったｗ
豪華なキッチンスタジオって、沢山の人が沢山の鍋を使って、料理を一度に
するから、重ね積みの簡単な、十得が用意されていると思うよ。豪華なキッ
チンの家に住んでいる人は、十得鍋は買わないと思うよ。
するから、重ね積みの簡単な、十得が用意されていると思うよ。豪華なキッ
チンの家に住んでいる人は、十得鍋は買わないと思うよ。
えーと、十得は貧乏人が仕方なく使う鍋とでも言いたいのかな？
まあ別にいいけど
愛用者の自分は確かにワーキングプアだ
十得ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ
まあ別にいいけど
愛用者の自分は確かにワーキングプアだ
十得ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ
小さく収納できる利点はあるけど、鍋として十得が最高性能かと言えば
そうではないよね。調理に特化した色々な種類の鍋があるからね。
スープなら、寸胴、煮汁を煮飛ばすなら、行平、コトコト長時間煮るに
は厚手か鋳物、お湯をサッと沸かして葉物を茹でるには、薄手の鍋、パ
スタを茹でるにはストレーナーの付いた深鍋、ホンデュにはホンデュ鍋、
カツ鍋を作るには、浅い陶器か鉄鍋と、、まだまだバラエティがある。
そうではないよね。調理に特化した色々な種類の鍋があるからね。
スープなら、寸胴、煮汁を煮飛ばすなら、行平、コトコト長時間煮るに
は厚手か鋳物、お湯をサッと沸かして葉物を茹でるには、薄手の鍋、パ
スタを茹でるにはストレーナーの付いた深鍋、ホンデュにはホンデュ鍋、
カツ鍋を作るには、浅い陶器か鉄鍋と、、まだまだバラエティがある。
貧乏でシンクも収納も狭いので
価格、大きさ、収納、洗いやすさ、重さ、性能など総合的に見ると十得はベスト
普通の家庭で>>539みたいな鍋全部揃えて毎日使いわけてる人どれくらいいるのかな？
偉いなあすごいなあと思うけど自分にはできないな
価格、大きさ、収納、洗いやすさ、重さ、性能など総合的に見ると十得はベスト
普通の家庭で>>539みたいな鍋全部揃えて毎日使いわけてる人どれくらいいるのかな？
偉いなあすごいなあと思うけど自分にはできないな
すべての調理に最適なものばかりを使っていたら、調理器具の数は膨大になっちゃうじゃん。
だから、誰もが自分で許せる範囲で「兼用」させているんでしょ？
兼用で許せる範囲の極端に広い人は、アルマイトのべこべこ鍋ひとつで料理しちゃうんだろうし。
だから、誰もが自分で許せる範囲で「兼用」させているんでしょ？
兼用で許せる範囲の極端に広い人は、アルマイトのべこべこ鍋ひとつで料理しちゃうんだろうし。
最初は１つから始めても、長い間に色々な種類の料理や食材の扱いを憶えて
同時に、道具も揃って行くんじゃないかな。今はパンの生地を作るだけでも
専用ニーダーと、キッチンエイドと、フープロの捏ね機能を使い分けている。
鍋も徐々に増えて行って、キッチンでは収まりきれずに、リビングに置いた
収納に入っている。良く使う鍋の種類はそれ程多くは無いけれど、大きめの
魚を煮るとか、圧力鍋を使うとか、千葉真知子のクック膳で野菜を加熱する
とか、パスタを茹でるとかの調理があるし、
アルマイトのべこべこ鍋は、ＩＨコンロに乗せられないし、天ぷらすると火
が入りそうだし、煮魚は皮がなべ底にくっつくだろうし、相当窮屈な思いを
すると思うし、今時、もっと立派な鍋が安く売っているから、天才的な知恵
をめぐらして、無理して使うこともないと思うけど。
同時に、道具も揃って行くんじゃないかな。今はパンの生地を作るだけでも
専用ニーダーと、キッチンエイドと、フープロの捏ね機能を使い分けている。
鍋も徐々に増えて行って、キッチンでは収まりきれずに、リビングに置いた
収納に入っている。良く使う鍋の種類はそれ程多くは無いけれど、大きめの
魚を煮るとか、圧力鍋を使うとか、千葉真知子のクック膳で野菜を加熱する
とか、パスタを茹でるとかの調理があるし、
アルマイトのべこべこ鍋は、ＩＨコンロに乗せられないし、天ぷらすると火
が入りそうだし、煮魚は皮がなべ底にくっつくだろうし、相当窮屈な思いを
すると思うし、今時、もっと立派な鍋が安く売っているから、天才的な知恵
をめぐらして、無理して使うこともないと思うけど。
まぁ、いろんな調理器具を使い分けるのも理解はできるけど。
なんでも中華鍋で作っちゃう、中華の料理人ってスゴイなぁ。って思う。
なんでも中華鍋で作っちゃう、中華の料理人ってスゴイなぁ。って思う。
弘法筆を択ばず
545 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/20(水) 20:27:42 ID:PJ1ItrwL0
中華料理人鍋を択ばず
史実はどうでもいいんだけど。
549 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/20(水) 21:28:48 ID:KFQqHpb70
中華鍋でシチュー、ぜんぜん大変じゃないよ。
カレーもいつも中華鍋。
インドじゃそれが当たり前。
カレーもいつも中華鍋。
インドじゃそれが当たり前。
インドのカレーは何時間も煮込まないよ。だから、中華なべ。
スープを何時間も煮る調理では、中華なべだとすぐに水分が
無くなって、最悪。
スープを何時間も煮る調理では、中華なべだとすぐに水分が
無くなって、最悪。
家庭料理でも、凝れば、色んな選択肢がでてくる。ステンの多層も選択肢の一部
だろうけど、十得にフォーカスされるのも、スレチのような。つまり、狭いとこ
ろで、有益な鍋ってことで、多層の話とはそれるんじゃないかってね。
だろうけど、十得にフォーカスされるのも、スレチのような。つまり、狭いとこ
ろで、有益な鍋ってことで、多層の話とはそれるんじゃないかってね。
亀有派出所の両さんは、べこべこの片手鍋一つで十分暮らしてけるって言ってた。
勿論、充分暮らして行けるけど、文明とはかけ離れた、犬猫の世界。殆ど
の犬は、お椀１つで暮らしているからね。
の犬は、お椀１つで暮らしているからね。
>>553
両さんて人はその鍋で御飯炊くのか？
両さんて人はその鍋で御飯炊くのか？
556 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/21(木) 19:43:34 ID:mueKYJ1x0
>>554
まあ犬や猫が自分で料理を作るわけじゃないってのが救いのように思うけどな。
まあ犬や猫が自分で料理を作るわけじゃないってのが救いのように思うけどな。
つまり十得がやたらマンセーされてるのが気に入らない人がいるんでしょ
それなら自分が好きな鍋について語ればいいのに
なぜか十得を下げる方向に持っていこうとするから嫌な感じになる
しかも十得にはこういうダメなところもあるよみたいなことじゃなくて
寸胴だのホンデュ鍋だの持ち出してきて
意味わかんない論点で下げようとするから単なる性格悪い人に見えるんだな
それなら自分が好きな鍋について語ればいいのに
なぜか十得を下げる方向に持っていこうとするから嫌な感じになる
しかも十得にはこういうダメなところもあるよみたいなことじゃなくて
寸胴だのホンデュ鍋だの持ち出してきて
意味わかんない論点で下げようとするから単なる性格悪い人に見えるんだな
ゆきひらとテフロンパンと鉄パンは、ステン多層で代替できるんじゃないかと思ってる。
テフロンパンはオムレツや卵焼きにはいいだろうと思うが。
寸胴はうちではステン多層で代替できる。（作る量の問題かもしれない）
中華鍋（鉄）は、自分はステン多層では代替できない。
ホンデユは自分ちではやらなさそう。
今のうちの食スタイルで一からそろえるとして理想は、
１．ステン多層で種類と数をそろえる
２．中華鍋
３．ホットプレート
４．水炊き用の鍋
５．すき焼き用の厚手鉄鋳物鍋
６．炊飯器
こんな感じ。実際にはコスト問題で１．の実現が厳しいのですが。
炊飯は悩みます。ステン多層＋おひつが、洗う手間など考えると最強に思えるけど、
ガス炊飯器あたりもいいのかも。
テフロンパンはオムレツや卵焼きにはいいだろうと思うが。
寸胴はうちではステン多層で代替できる。（作る量の問題かもしれない）
中華鍋（鉄）は、自分はステン多層では代替できない。
ホンデユは自分ちではやらなさそう。
今のうちの食スタイルで一からそろえるとして理想は、
１．ステン多層で種類と数をそろえる
２．中華鍋
３．ホットプレート
４．水炊き用の鍋
５．すき焼き用の厚手鉄鋳物鍋
６．炊飯器
こんな感じ。実際にはコスト問題で１．の実現が厳しいのですが。
炊飯は悩みます。ステン多層＋おひつが、洗う手間など考えると最強に思えるけど、
ガス炊飯器あたりもいいのかも。
559 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/22(金) 09:11:32 ID:tm3ih9Xt0
これって圧力鍋（3層）でも同様にできますか？
18-8ｽﾃﾝﾚｽ 0.4mm＋ｱﾙﾐﾆｳﾑ 1.4mm＋18-0ｽﾃﾝﾚｽ 0.5mm (全面３層構造)
2.3mmではうすすぎますか？
18-8ｽﾃﾝﾚｽ 0.4mm＋ｱﾙﾐﾆｳﾑ 1.4mm＋18-0ｽﾃﾝﾚｽ 0.5mm (全面３層構造)
2.3mmではうすすぎますか？
>>559
これって、どれ？
これって、どれ？
561 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/22(金) 12:51:24 ID:tm3ih9Xt0
無水鍋。
>>561
だいじょぶじゃね？
だいじょぶじゃね？
564 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/22(金) 17:04:49 ID:G2zTNDnkP
ヤカンでラーメン作れれば上等よ
スープは、注ぎ口から茶碗についで、飲むんだろ。卵とか、チャーシューが
見えないぜ。もっとも、チャーシューは入ってないか。
見えないぜ。もっとも、チャーシューは入ってないか。
質問だけど、無水調理で肉じゃが作ってる人は
アクはどうしてるの？
アクはどうしてるの？
>>566
肉じゃがごときで、気になるほどのアクが出ますか？
肉じゃがごときで、気になるほどのアクが出ますか？
灰汁って、野菜からでるヤツが苦いんだってね。
http://www.kitchen-nets.com/item.cgi/item_86_rp_2f
おなじメーカの専用炊飯鍋で炊いた方がもっと美味しいよ。
おなじメーカの専用炊飯鍋で炊いた方がもっと美味しいよ。
都心って、千代田区北の丸あたり？
＞20年も電気炊飯器持っていない
ってことは、橋の下などで暮らしているホームレス？
ってことは、橋の下などで暮らしているホームレス？
十得鍋持っているホームレスって稀有だよね。盗んできたか、誰か捨てたもの
を拾ってきたんだね。
を拾ってきたんだね。
笑。こんなに反応があるとは。
北の丸ではありませんが、東京都港区赤坂です。
20年前から圧力鍋、それから近年かまどさん、重すぎて圧力鍋
に戻して、さらに十得に変えて落ち着いたわけ。
北の丸ではありませんが、東京都港区赤坂です。
20年前から圧力鍋、それから近年かまどさん、重すぎて圧力鍋
に戻して、さらに十得に変えて落ち着いたわけ。
赤坂の貧乏マンション住まいか、良くあるよね。セレブな場所にボロマンションが、
住民は場所で格好付けた貧乏人ってのが多いね。多分あんたも、そのたぐいだな。
近くには高級マンションがあるけど、無縁の住民。さみしい人生を送っているね。
住民は場所で格好付けた貧乏人ってのが多いね。多分あんたも、そのたぐいだな。
近くには高級マンションがあるけど、無縁の住民。さみしい人生を送っているね。
>>577
笑。
そんなにうらやましかった？
ここまで典型的な嫉妬に遭うとは思わなかった。
地元で購入した比較的最近建った物件なんでボロとは思わないけど、
仮にあなたの言うようなボロマンションだとしても、
ここで生活するには相応の収入は必要だよ。
ま、都心のスーパーの値段を見たことがないなら
貧乏連呼するのも仕方ないよ。気にしないで。
笑。
そんなにうらやましかった？
ここまで典型的な嫉妬に遭うとは思わなかった。
地元で購入した比較的最近建った物件なんでボロとは思わないけど、
仮にあなたの言うようなボロマンションだとしても、
ここで生活するには相応の収入は必要だよ。
ま、都心のスーパーの値段を見たことがないなら
貧乏連呼するのも仕方ないよ。気にしないで。
>>578
ぐちゃぐちゃした細い坂道が続く赤坂のスーパーで買い物して、狭い
台所でカセットコンロを使って、十得鍋で寂しくご飯を炊いて暮らし
ているお金持ちのお相手をすると、貧乏人と思われると困るけど暮し
方方によって、嘲笑の的となるレスを平気で書くような人になるんだ
ね。
ぐちゃぐちゃした細い坂道が続く赤坂のスーパーで買い物して、狭い
台所でカセットコンロを使って、十得鍋で寂しくご飯を炊いて暮らし
ているお金持ちのお相手をすると、貧乏人と思われると困るけど暮し
方方によって、嘲笑の的となるレスを平気で書くような人になるんだ
ね。
つーかお前らヒマだからって煽りっこして遊んでんじゃねーよw
>>579
上に立つ？？そんなこと考えたこともないよ。
>>580
そういう場所しか知らないのかな。まあ説明しても仕方ないか。
坂の下に住むと坂が気になるだろうけど、坂の上に住めば気にならないよ。
でもうちの周囲は坂の上と同じ高さで平坦なところだなぁ。
土地鑑ある人ならどのへんかわかると思うけど。
長いこと明治屋だったけど、ミッドタウンのプレッセできてからは
そこから届けてもらってる。あなたが貧乏だなんて思わないよ。
住居費が抑えられたところに住んでいる方ならお金はたくさんあるでしょう。
ただ知らないんだなと思っただけ。カセットコンロとかまたずいぶん笑わせてくれる。
余程十得鍋が嫌いなんだね。
上に立つ？？そんなこと考えたこともないよ。
>>580
そういう場所しか知らないのかな。まあ説明しても仕方ないか。
坂の下に住むと坂が気になるだろうけど、坂の上に住めば気にならないよ。
でもうちの周囲は坂の上と同じ高さで平坦なところだなぁ。
土地鑑ある人ならどのへんかわかると思うけど。
長いこと明治屋だったけど、ミッドタウンのプレッセできてからは
そこから届けてもらってる。あなたが貧乏だなんて思わないよ。
住居費が抑えられたところに住んでいる方ならお金はたくさんあるでしょう。
ただ知らないんだなと思っただけ。カセットコンロとかまたずいぶん笑わせてくれる。
余程十得鍋が嫌いなんだね。
きめぇからスレ違いは消えろ
>>582
十得鍋は嫌いです。少なくともセレブが選ぶ鍋じゃありません。
投資用のマンションを買って、暫く住んで町の様子を眺めるの
が趣味の頃がありました。三番町、日本橋、神谷町、、、、
赤坂はだいぶ物色しましたが、高級マンションを除いて住んで
居る人は似たような人たちが多かったのです。
そこに住んでいることで、自分のプライド（＝コンプレックス）
を満足させている人達。あまり、明るい心の持ち主とは思えな
かったので、交わる事はしませんでした。これから先、どこに
住もうか未だ思案中です。現在の住まいは、都心近くで、
１６０㎡、台所も広いので、十得鍋には興味がありません。
十得鍋は嫌いです。少なくともセレブが選ぶ鍋じゃありません。
投資用のマンションを買って、暫く住んで町の様子を眺めるの
が趣味の頃がありました。三番町、日本橋、神谷町、、、、
赤坂はだいぶ物色しましたが、高級マンションを除いて住んで
居る人は似たような人たちが多かったのです。
そこに住んでいることで、自分のプライド（＝コンプレックス）
を満足させている人達。あまり、明るい心の持ち主とは思えな
かったので、交わる事はしませんでした。これから先、どこに
住もうか未だ思案中です。現在の住まいは、都心近くで、
１６０㎡、台所も広いので、十得鍋には興味がありません。
585 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/27(水) 22:42:47 ID:zuzQWPg20
なかなか面白い流れだが、読んでて寂しさが漂うから、もう止めようね。
最近十得鍋を買ってすごく気に入ったので色々使ってみています。一人暮らしの狭いキッチンで大活躍です。
でもパスタを余熱で茹でてみたのですが、慣れないせいか麺の周りだけブヨブヨしてしまうのですが…沸騰がたりないのでしょうか？
コツなどありましたら教えてください。
でもパスタを余熱で茹でてみたのですが、慣れないせいか麺の周りだけブヨブヨしてしまうのですが…沸騰がたりないのでしょうか？
コツなどありましたら教えてください。
>>584
通りの向こうの南青山育ちなんでねぇ。
そこに住んでいることでプライド満足とか、なんのことかと。
祖父と両親は少々有名だが、俺自身はセレブじゃないから
十得鍋活用してるよ。セレブは使わないんだろ？
馬鹿馬鹿しい。
通りの向こうの南青山育ちなんでねぇ。
そこに住んでいることでプライド満足とか、なんのことかと。
祖父と両親は少々有名だが、俺自身はセレブじゃないから
十得鍋活用してるよ。セレブは使わないんだろ？
馬鹿馬鹿しい。
鍋を極めれば、十得鍋は通過してしまうから、料理人も含めて十得鍋は
使わないな。味を極めたセレブには十得鍋は無縁の存在。これに目が行
くのは貧乏性の人。
使わないな。味を極めたセレブには十得鍋は無縁の存在。これに目が行
くのは貧乏性の人。
極めるのは、鍋じゃなくて料理の腕だろうにｗ
>>588
南青山、九段、赤坂、三番町などには、収入の低のに無理して窮屈な思いを
して住んでいる人がいっぱいるよ。せめてもの、心のよりどころと思ってい
るのかな。勿論高級住宅もあるけどね。成金も多く住んでいるし、この中に
は貧乏時代に買った十得を持っている人もいるだろうね。
南青山、九段、赤坂、三番町などには、収入の低のに無理して窮屈な思いを
して住んでいる人がいっぱいるよ。せめてもの、心のよりどころと思ってい
るのかな。勿論高級住宅もあるけどね。成金も多く住んでいるし、この中に
は貧乏時代に買った十得を持っている人もいるだろうね。
ビタクラフトが好きなんだけど、炊飯に使うようになってから、
同じサイズの鍋が欲しくなった。
ビタの同じ鍋を複数持ってる人っています？
もちろんアムでも十得でもいいのですが、同一メーカーで同一型で2個とかって
どうなんだろうとふと思いました。気にせず増やす？
同じサイズの鍋が欲しくなった。
ビタの同じ鍋を複数持ってる人っています？
もちろんアムでも十得でもいいのですが、同一メーカーで同一型で2個とかって
どうなんだろうとふと思いました。気にせず増やす？
>>592
まだやってるの？
おいらは南青山の祖父の家の同じ敷地内に父が建てた家で育って、転勤族だったが転職して、
最初に赤坂で買った部屋が手狭になったので同じ地域で買い換えたんだけど。
もちろん育った環境は俺自身の力ではないのは百も承知。
おいらは、祖父や父から見れば不肖の子だからな。
一般的にはそこそこの生活ができているとは思うが、運も良かった。
相続税分の現金だけは自力で用意したいと思っている。
十得鍋自体2000年発売なんで、「貧乏時代に買った十得」ってｗ
こういうのをプギャーって表現するのか？
すげー面白いンだけど。
まだやってるの？
おいらは南青山の祖父の家の同じ敷地内に父が建てた家で育って、転勤族だったが転職して、
最初に赤坂で買った部屋が手狭になったので同じ地域で買い換えたんだけど。
もちろん育った環境は俺自身の力ではないのは百も承知。
おいらは、祖父や父から見れば不肖の子だからな。
一般的にはそこそこの生活ができているとは思うが、運も良かった。
相続税分の現金だけは自力で用意したいと思っている。
十得鍋自体2000年発売なんで、「貧乏時代に買った十得」ってｗ
こういうのをプギャーって表現するのか？
すげー面白いンだけど。
>>594
不肖の子は、黙って暮らしていろ。騒ぐとよけい惨めになる。
不肖の子は、黙って暮らしていろ。騒ぐとよけい惨めになる。
無水調理でほうれん草とか調理した場合は灰汁とかどうしてる？
おひたしとかにする場合は水で冷やして軽く絞るから
それでアク抜きになるよね。
温かいまま使う場合はアク抜きしないでもいいんじゃないかな。
毎日大量に食べるわけでもないから問題ないと思う。
それでアク抜きになるよね。
温かいまま使う場合はアク抜きしないでもいいんじゃないかな。
毎日大量に食べるわけでもないから問題ないと思う。
10年前から使っていたビタクラフトダラスフライパンで、
最近、魚の煮付けやり始めたらうまくできてびっくりした。
焼き魚も、クッキングシート敷くとうまく焼ける。
魚の煮付けは苦手意識あったけど、これからはどんどん作れる
最近、魚の煮付けやり始めたらうまくできてびっくりした。
焼き魚も、クッキングシート敷くとうまく焼ける。
魚の煮付けは苦手意識あったけど、これからはどんどん作れる
クッキングシートが無いと魚がフライパンの底にくっついて取り出すと
バラバラになるね。
バラバラになるね。
>>586
お湯沸騰→パスタ投入→再沸騰→火を止めすばやく蓋をする→余熱でゆでる
再沸騰を忘れているか、火を止めてから蓋をするまでのんびりしているかの
どちらかってことはないかい？
または、あんまり質のよろしくないパスタってことはないかい？
お湯沸騰→パスタ投入→再沸騰→火を止めすばやく蓋をする→余熱でゆでる
再沸騰を忘れているか、火を止めてから蓋をするまでのんびりしているかの
どちらかってことはないかい？
または、あんまり質のよろしくないパスタってことはないかい？
パスタは常に踊るぐらいでゆで続けるのが美味くするコツだと片岡シェフが3chで力説していました
麺をゆでるときは大量の水をぐらぐら煮立たせながらというのが基本中の基本だからね。
ステンレス多層フライパンでもゆでられるとかいっても、正直なところ、レンジで作る
スパゲティ容器以下。
なので、>>600みたいなのを見ると、何言ってんだこいつとしか思えん。
ステンレス多層フライパンでもゆでられるとかいっても、正直なところ、レンジで作る
スパゲティ容器以下。
なので、>>600みたいなのを見ると、何言ってんだこいつとしか思えん。
「食べられる」と「おいしい」には、大きな開きがあるってことなんだね。
自分は、深手の中華鍋でゆでてる。お湯がすぐ沸くし、対流するし、ふきこぼれないし。で便利。
自分は、深手の中華鍋でゆでてる。お湯がすぐ沸くし、対流するし、ふきこぼれないし。で便利。
604 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/10(水) 18:28:36 ID:ItTbAS7TP
鉄鍋で塩分強い調理はしたくないな
パスタゆでるときはｽﾃﾝﾚｽ多層鍋でも加熱し続ければ良いのでは？
再沸騰後、蓋してやってみたが味はイマイチでした
再沸騰後、蓋してやってみたが味はイマイチでした
単純にパスタ鍋買って茹でれば、それでＯＫのことじゃない？
錦鍋でも寸胴鍋でも可。とにかく、麺を入れたときの温度低下を避けるのと
麺が勢いよく踊るようにするために、お湯を大量に湧かせるものが重要ですな。
いずれにせよ、なんでもかんでもステンレス多層鍋で調理すべきではなく、
適材適所という当たり前の結論に落ち着く。
麺が勢いよく踊るようにするために、お湯を大量に湧かせるものが重要ですな。
いずれにせよ、なんでもかんでもステンレス多層鍋で調理すべきではなく、
適材適所という当たり前の結論に落ち着く。
>>608
親子丼には、親子鍋。中華丼には、中華鍋。パスタにはパスタ鍋。和風煮物には雪平鍋。
洋風シチューには、ルクルーゼ。ステーキには鋳鉄スキレット。って、適材適所を進めれば進めるほどに
台所が鍋や道具だらけで、逆に調理しづらくなってしまうんでないの？
別に、ステンレス多層でパスタ茹でたっていいじゃん。
麺を入れた時の温度低下を避けられるだけのたっぷりのお湯をわかして、
茹で終わるまで、じゅうぶんに沸騰させ続ければいいだけでしょ？
フタをして余熱でゆでたフリをしよう。なんて考えるヤツが愚かなだけ。
親子丼には、親子鍋。中華丼には、中華鍋。パスタにはパスタ鍋。和風煮物には雪平鍋。
洋風シチューには、ルクルーゼ。ステーキには鋳鉄スキレット。って、適材適所を進めれば進めるほどに
台所が鍋や道具だらけで、逆に調理しづらくなってしまうんでないの？
別に、ステンレス多層でパスタ茹でたっていいじゃん。
麺を入れた時の温度低下を避けられるだけのたっぷりのお湯をわかして、
茹で終わるまで、じゅうぶんに沸騰させ続ければいいだけでしょ？
フタをして余熱でゆでたフリをしよう。なんて考えるヤツが愚かなだけ。
＞大容量のステン多層はパスタゆでるには向いていると思う。
全然勘違いだよな。大量の湯をあつかうから、スパゲティ中子は
必需品。大容量の鍋から、パスタを上手に取出すのはかなりやっ
かいだし、やっかいと思えない程度の湯量では意味が無いしね。
全然勘違いだよな。大量の湯をあつかうから、スパゲティ中子は
必需品。大容量の鍋から、パスタを上手に取出すのはかなりやっ
かいだし、やっかいと思えない程度の湯量では意味が無いしね。
>>611
よくわからなかった。
ステン多層でも、パスタをうまく引き上げる仕組みがあればいいでしょ？
ビタなんかそういうの（パスタパン）あるし、たいていのステン多層は
シリーズで揃えてあるのじゃないだろうか。
2人前までなら、レードルみたいなパスタサーバーでも何とかなると思う。
>>612
パスタのゆで汁をソースの調整に使うことが多いから、
ざばっとあけてしまうと都合が悪いのだ。
（蕎麦でゆで汁を残したいようなものかも）
一人分程度なら浅いざるですくいあげればいいけど、2人前以上になると、
ほどよいサイズのパスタパンがあった方が使い勝手が良いと思われる。
よくわからなかった。
ステン多層でも、パスタをうまく引き上げる仕組みがあればいいでしょ？
ビタなんかそういうの（パスタパン）あるし、たいていのステン多層は
シリーズで揃えてあるのじゃないだろうか。
2人前までなら、レードルみたいなパスタサーバーでも何とかなると思う。
>>612
パスタのゆで汁をソースの調整に使うことが多いから、
ざばっとあけてしまうと都合が悪いのだ。
（蕎麦でゆで汁を残したいようなものかも）
一人分程度なら浅いざるですくいあげればいいけど、2人前以上になると、
ほどよいサイズのパスタパンがあった方が使い勝手が良いと思われる。
>>613
ゆで汁は最初にボールに適量とっておくよ。
ゆで汁は最初にボールに適量とっておくよ。
615 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/14(日) 12:04:51 ID:tScuewTQ0
パスタはトングですくえばいい。鍋の大小は関係ない。
最後に残った１本がどうしてもすくえない俺涙目
先日2割引だったのでビタのスーパーファイブ27cmフライパン買った。
サブジをよく作るので、とても使い勝手よくて気に入りました。
使ってみたら思ってたほど重くないし。
サブジをよく作るので、とても使い勝手よくて気に入りました。
使ってみたら思ってたほど重くないし。
>>616
最後の1～2本はあきらめてる。
最後の1～2本はあきらめてる。
ステンレス多層鍋のスレなんだから、これで余熱でパスタゆでるのおかしいとか
書く必要もなく．．．しばらくグラグラいっているところみると、
そんなに温度低下していないと思うし。好き好き。それぞれ。
そ の 限 り で、必要なアドバイスや意見を書いていけばいい話。
書く必要もなく．．．しばらくグラグラいっているところみると、
そんなに温度低下していないと思うし。好き好き。それぞれ。
そ の 限 り で、必要なアドバイスや意見を書いていけばいい話。
621 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/24(水) 11:35:47 ID:7cvfEh1q0
すみません。
うちの旦那が無水鍋の使い方を理解してくれず、
私が無水調理をしてるのが気に入りません。
（旦那は蕎麦位しか茹でられないのに、ﾁｮｺﾁｮｺ顔突っ込んでくる。
旦那が使う時に強火で使おうがorz自由にさせてます）
お湯沸かすくらいしか出来ない人にでも解りく、
たとえば、ほうれん草茹でるのにお水少しでいい理由なども
わかりやすい馬鹿にでもわかりやすい無水鍋のｻｲﾄなどありましたら
教えて頂けませんでしょうか？
よろしくお願いします。
うちの旦那が無水鍋の使い方を理解してくれず、
私が無水調理をしてるのが気に入りません。
（旦那は蕎麦位しか茹でられないのに、ﾁｮｺﾁｮｺ顔突っ込んでくる。
旦那が使う時に強火で使おうがorz自由にさせてます）
お湯沸かすくらいしか出来ない人にでも解りく、
たとえば、ほうれん草茹でるのにお水少しでいい理由なども
わかりやすい馬鹿にでもわかりやすい無水鍋のｻｲﾄなどありましたら
教えて頂けませんでしょうか？
よろしくお願いします。
>>443
イタリアらしい料理がいいのかな…
前菜系：
カルパッチョ カプレーゼ バーニャカウダ フリタータ カポナータ
生ハム＆無花果 魚介と野菜のフリット
メイン：
ミラノ風カツレツ 牛肉のタリアータ 肉や生ハムや魚介のインボルティーニ
チキンカチャトラ タコやトリッパのトマト煮 Tボーンステーキ
カジキなど魚のグリル バルサミコをソースに使った料理
ペストジェノベーゼを使った和えものや炒め物
ポルチーニのステーキ ソースに使ったり添えものやスープに。
ほか：
野菜のグリルマリネ オリーヴオイルやアンチョビー炒め
ズッパディペッシェ（魚介のスープ） スフォルマート ズッキーニの花の詰め物 ポルペッテ
主食含む系だけど、クロスティーニやブルスケッタ リゾット アランチーニ ポレンタ
ドルチェ系：
ティラミス ズコット パンナコッタ トルタデリコッタ ジェラート ズッパイングレーゼ
カッサータ ビスコッティ カンノーリ スフォリテッラ
イタリアらしい料理がいいのかな…
前菜系：
カルパッチョ カプレーゼ バーニャカウダ フリタータ カポナータ
生ハム＆無花果 魚介と野菜のフリット
メイン：
ミラノ風カツレツ 牛肉のタリアータ 肉や生ハムや魚介のインボルティーニ
チキンカチャトラ タコやトリッパのトマト煮 Tボーンステーキ
カジキなど魚のグリル バルサミコをソースに使った料理
ペストジェノベーゼを使った和えものや炒め物
ポルチーニのステーキ ソースに使ったり添えものやスープに。
ほか：
野菜のグリルマリネ オリーヴオイルやアンチョビー炒め
ズッパディペッシェ（魚介のスープ） スフォルマート ズッキーニの花の詰め物 ポルペッテ
主食含む系だけど、クロスティーニやブルスケッタ リゾット アランチーニ ポレンタ
ドルチェ系：
ティラミス ズコット パンナコッタ トルタデリコッタ ジェラート ズッパイングレーゼ
カッサータ ビスコッティ カンノーリ スフォリテッラ
>>621
無水調理でぐぐって出直せ
無水調理でぐぐって出直せ
>>621
ほうれんそうの無水調理はいちばん抵抗感が大きい類の料理だから
肉系の料理やカポナータなどでしばらくやって、
抵抗感を薄くしていっては。
実は多層鍋を愛用している自分でも、青菜の無水料理はやらなかったりする。
ほうれんそうの無水調理はいちばん抵抗感が大きい類の料理だから
肉系の料理やカポナータなどでしばらくやって、
抵抗感を薄くしていっては。
実は多層鍋を愛用している自分でも、青菜の無水料理はやらなかったりする。
お湯で茹でたほうが美味しいに決まっているから、無水調理なんてじきに
飽きるよ。みんなそうさ。
飽きるよ。みんなそうさ。
すんません、もう23年使ってるんです(´･ω･｀;)
ほうれん草もほんの2～3株茹でるなら無水調理で良いけど、
一度に2把も茹でる時には大きな蒸し器に湯を沸かしてﾄﾞバッと入れる。
その方が美味しく茹る、ような気がする。
一度に2把も茹でる時には大きな蒸し器に湯を沸かしてﾄﾞバッと入れる。
その方が美味しく茹る、ような気がする。
>>627
多分きみの体は、ほうれんそうの、灰汁で一杯になっているよ。
もっとも、最近のほうれん草は、灰汁が少ないのでサラダでも
食べられるレベルだね。路地物を大量の湯で1分ほど茹でたほ
うれん草は、無水調理などに比べると、メチャクチャ美味い。
多分きみの体は、ほうれんそうの、灰汁で一杯になっているよ。
もっとも、最近のほうれん草は、灰汁が少ないのでサラダでも
食べられるレベルだね。路地物を大量の湯で1分ほど茹でたほ
うれん草は、無水調理などに比べると、メチャクチャ美味い。
all-clad 使っている人はいない？
>>629
ここで正論を言ったら駄目～
ここで正論を言ったら駄目～
>>629
最近の灰汁のないほうれん草を無水調理と
路地物の野趣溢れるほうれん草を大量の湯で茹でる
摂取する灰汁の量の話なら変わらん気がするけどなｗ
色んな人が見るんだから根拠があるならソース貼って。
最近の灰汁のないほうれん草を無水調理と
路地物の野趣溢れるほうれん草を大量の湯で茹でる
摂取する灰汁の量の話なら変わらん気がするけどなｗ
色んな人が見るんだから根拠があるならソース貼って。
633 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/25(木) 18:25:07 ID:Bzu7OuLH0
ほうれん草の灰汁（シュウ酸）はバナナにも多く含まれているとか。
毎日、大量摂取するのでなければ、特に問題にならん。
毎日、大量摂取するのでなければ、特に問題にならん。
無水調理のほうれん草は、茹でたものに比べると、あきらかに不味いよ。
これを我慢して食べる意図が不明だな。まさか、光熱費の節約じゃない
よね。
これを我慢して食べる意図が不明だな。まさか、光熱費の節約じゃない
よね。
ゆでた後、少しは水にさらすと思うけど
アクは十分取れないってこと？
アクは十分取れないってこと？
茹でたほうれん草と、無水調理のほうれん草は、灰汁の問題を抜きにして
味が違う。茹でたほうが断然美味い。
味が違う。茹でたほうが断然美味い。
無水で重宝するのは、この時期とうもろこし。
茹でるより、電子レンジよりかんたんでおいしい。
茹でるより、電子レンジよりかんたんでおいしい。
そういえば昔は電子レンジは有害みたいな話あったけど
いまやそんな説もきかなくなったし
多層鍋で無水調理よりレンチンでいいものも結構あるだろうな。
いまやそんな説もきかなくなったし
多層鍋で無水調理よりレンチンでいいものも結構あるだろうな。
で、灰汁を食べるに永遠ループ
>>637
レンジより無水が簡単って事はない。
レンジより無水が簡単って事はない。
ちょっと油断すると、無水から蒸し焼きに移る。
642 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/27(土) 21:30:03 ID:2YFKwOr00
コンロに鍋をのせて調理中に油断する馬鹿なんているかよ。
そこまで緊迫しなくても・・
料理は命がけ。卵焼き専用に大事に使っていたフライパンを焼肉に使われて
包丁で刺した調理人がいた。
包丁で刺した調理人がいた。
無水調理は簡単楽々で美味しいと思って高い鍋を買ったのだが、結構大変だね～。
>>645
レンジ調理でも似たような結果になる場合も多いしね。
レンジ調理でも似たような結果になる場合も多いしね。
無水で中が見えないってのがなぁ、
蓋をガラス製にできないものか？日本の技術だったら可能なはずだ
蓋をガラス製にできないものか？日本の技術だったら可能なはずだ
最近の電子レンジって無水調理に匹敵する事が簡単にできるのかな？
レンジだと破壊される栄養素が普通鍋より多そうだね
無水鍋は普通鍋より栄養素が破壊されないのが売りだそうだ
無水鍋は普通鍋より栄養素が破壊されないのが売りだそうだ
>>647
アサヒのオールパンって透明じゃなかった？
アサヒのオールパンって透明じゃなかった？
ステンレス多層の欠陥が暴露されつつあるな。
654 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/30(火) 23:09:14 ID:X7FnkcCs0
>>653
何をボケたことを言ってんの？よくわからん人だ。
何をボケたことを言ってんの？よくわからん人だ。
655 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/01(水) 03:37:36 ID:2ZNi0nOH0
きょう、ビタクラフトでメシを炊いた
うっかりして、いつもより長い時間中火で放置したところ、
いい感じのお焦げが炊きあがった
ウマー（^^;）
うっかりして、いつもより長い時間中火で放置したところ、
いい感じのお焦げが炊きあがった
ウマー（^^;）
電子レンジで加熱するとアミノ酸が変質しちゃうらしいよ。
だからまずくなるのか？
でも加熱すれば壊れる栄養素はたくさんある。あんまり気にしないが吉。
何でもかんでも生で食べる基地外にはなりたくないしね。
だからまずくなるのか？
でも加熱すれば壊れる栄養素はたくさんある。あんまり気にしないが吉。
何でもかんでも生で食べる基地外にはなりたくないしね。
生食は体が冷えるからいやずら
誰も生食の話なんかしてないよ
ぶっちゃけ電子レンジも無水鍋も無くても問題はない製品ではあるな
ぶっちゃけ電子レンジも無水鍋も無くても問題はない製品ではあるな
電子レンジの出番は沢山あるけれど、無水鍋の出番は電子レンジより少ない。
電子レンジの勝ち。違った、価値が勝ち。
電子レンジの勝ち。違った、価値が勝ち。
>>660
冷えた料理を温める。ということをよくする人にとっては、電子レンジの出番は多いんじゃないのかな？
冷えた料理を温める。ということをよくする人にとっては、電子レンジの出番は多いんじゃないのかな？
その用途は相当多いと思うよ。更に、冷蔵庫から出したての牛乳は10度以下
だから、いきなり飲むと下痢ピーになり易いけど、電子レンジで、２５度位
に暖めて飲むと下痢ピーにならないし、最近の電子レンジの温度設定は、
マイナスから＋８０度位まで自由にできるから、用途は相当広い。
だから、いきなり飲むと下痢ピーになり易いけど、電子レンジで、２５度位
に暖めて飲むと下痢ピーにならないし、最近の電子レンジの温度設定は、
マイナスから＋８０度位まで自由にできるから、用途は相当広い。
>>662のお腹が弱いという事がよくわかった。
電子レンジの価値もよくわかった。
電子レンジの価値もよくわかった。
>>664
冷凍庫から出したー２０度のマグロを－２度に暖めるようなことよ。
冷凍庫から出したー２０度のマグロを－２度に暖めるようなことよ。
最初21cm両手鍋買って、その後フライパンタイプ買ったけど
フライパンタイプだけで無水料理のほぼ全てがまかなえることに気づいた
フライパンタイプだけで無水料理のほぼ全てがまかなえることに気づいた
無水料理が良いのは根菜、芋、豆類だね。葉物は、灰汁も含めてまずいよ。
葉ものは無水調理後に軽く水にくぐらせるとアクが取れるらしい
>>668
電子レンジ調理でもその辺は一緒ですな。しかも、本によっては
水をくぐらせた後、普通に茹でた場合と同様に絞ることを推奨
していたりするので、結局無水調理でも電子レンジでも、栄養が
逃げるんじゃないかいなと思ってしまう。
電子レンジ調理でもその辺は一緒ですな。しかも、本によっては
水をくぐらせた後、普通に茹でた場合と同様に絞ることを推奨
していたりするので、結局無水調理でも電子レンジでも、栄養が
逃げるんじゃないかいなと思ってしまう。
670 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/20(月) 18:43:08 ID:wmECTBuv0
近所のスーパーでビタクラフトのテキサスが8000円で売っています。
ＨＰを見ると既に販売終了になっている商品だけに少々不安です。
全面５層ですが…。
やっぱり ビタの他の５層とは違うんでしょうか？
ＨＰを見ると既に販売終了になっている商品だけに少々不安です。
全面５層ですが…。
やっぱり ビタの他の５層とは違うんでしょうか？
ビタクラフトって、テキサス、ダラス、ヒューストンって、相当な田舎の
イメージだお。洗練された人は、敬遠したくなって当然だと思うよ。
ダラスなんか、飛行場が無いところでは、郵便物を飛行機から投下させる
位の、激しい田舎だよ。俺の英語の先生は、銃を持ってダラスから移動中
に飼い犬の何匹かが襲われていなくなったと言ってたよ。
イメージだお。洗練された人は、敬遠したくなって当然だと思うよ。
ダラスなんか、飛行場が無いところでは、郵便物を飛行機から投下させる
位の、激しい田舎だよ。俺の英語の先生は、銃を持ってダラスから移動中
に飼い犬の何匹かが襲われていなくなったと言ってたよ。
襲われた？ コヨーテにかw
ダラスは、隣の家まで５０Ｋｍなんてのは、ザラだって。
いなくなった飼い犬が猟犬だったら同情するが、チワワだったら笑うｗ
ネーミングが田舎鍋なイメージなんだろうか？
>>671
ダラス市内は大都会だよ。全米10大都市には入ると思う。
ちなみに、ダラス・フォートワース空港っていうドデカイ空港もある。
アメリカン航空の本拠地だよ。
http://www.dfwairport.com/
テキサスの大部分が田舎なのは確かだけど、ダラスまで田舎にすんな。
ダラス市内は大都会だよ。全米10大都市には入ると思う。
ちなみに、ダラス・フォートワース空港っていうドデカイ空港もある。
アメリカン航空の本拠地だよ。
http://www.dfwairport.com/
テキサスの大部分が田舎なのは確かだけど、ダラスまで田舎にすんな。
ケネディが暗殺されたから、洗練された都市とは言えなくて当然じゃない？
ネタ切れだからって二日も引っ張る話題だろうか
汚れた都市、ダラス。この名を冠とする、ビタクラフトは、尾蛇苦羅太。
681 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/25(土) 08:08:18 ID:Gda8rHON0
つまらん流れ。
>>682
判っているよ。でも、テキサス、ダラス、ヒューストンて名付けするのは、
「荒川・三ノ輪・早稲田」、「梅田・新地・十三」、「六本木・原宿・表参道」、
「麻生・森・小泉」、てな具合で、すごーく田舎（地域）っぽいよ。臭すぎない？
判っているよ。でも、テキサス、ダラス、ヒューストンて名付けするのは、
「荒川・三ノ輪・早稲田」、「梅田・新地・十三」、「六本木・原宿・表参道」、
「麻生・森・小泉」、てな具合で、すごーく田舎（地域）っぽいよ。臭すぎない？
684 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/28(火) 21:39:32 ID:z01U0Cgx0
w
表面がガラスでできているステンレス多層鍋があったと思いますが
ブランド名を覚えていません。なんというブランドですか。
ブランド名を覚えていません。なんというブランドですか。
>>685
シラルガン？
シラルガン？
ありがとうございます。
シラルガンです。
正確にいえば、ガラスセラミックと鋼が素材ですね。
ビタとシラルガンの比較をしたいのですが
鍋の使い勝手比較スレは、過去ログ倉庫に入ってしまいました。
シラルガンです。
正確にいえば、ガラスセラミックと鋼が素材ですね。
ビタとシラルガンの比較をしたいのですが
鍋の使い勝手比較スレは、過去ログ倉庫に入ってしまいました。
シラルガンの深鍋を買いました。
高い。
重い。
料理を中に入れたまま放置できるのはこれしかなかったので
これにしました。
高い。
重い。
料理を中に入れたまま放置できるのはこれしかなかったので
これにしました。
琺瑯鍋なら放置できるのでは？
と思ったけどステン多層が良かったのか
と思ったけどステン多層が良かったのか
ホウロウは扱いを丁寧にしなければならない、空焚きは厳禁などの
制限があるので、比較の対象になりませんでした。
制限があるので、比較の対象になりませんでした。
シラルガンのガラスセラミック仕上げの鍋を買ったってこと？
ガラスセラミックは強化ホウロウみたいなものだから、まるごと金属の鍋よりはやっぱり気をつけなくちゃならないね。
ガラスセラミックは強化ホウロウみたいなものだから、まるごと金属の鍋よりはやっぱり気をつけなくちゃならないね。
692 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/05(水) 15:01:55 ID:n9hCBJ9B0
無水鍋IH対応版が発売されてたんだな
そっこー買った
この無骨さがたまらんｗ
そっこー買った
この無骨さがたまらんｗ
毎日の調理に使うには、シラルガンは使い難い。ステンレス多層の方が
余程使いやすい。シラルガンの炒め鍋は、ステンレス多層より、勝って
いるかな。ミルクポットは、鉄材とガラスセラミックスの熱伝導が悪い
ので、余程トロ火でないと、底の材料が焦げやすい。
余程使いやすい。シラルガンの炒め鍋は、ステンレス多層より、勝って
いるかな。ミルクポットは、鉄材とガラスセラミックスの熱伝導が悪い
ので、余程トロ火でないと、底の材料が焦げやすい。
ステンレス多層に料理入れたまま放置している俺って．．．
でもさ、放置ってせいぜい一晩じゃないか？
ステンレスが傷むとも思えないんだけど。
でもさ、放置ってせいぜい一晩じゃないか？
ステンレスが傷むとも思えないんだけど。
梅干入れて、１晩経って見るとワカルよ。
私も長い間、料理を一晩くらいビタのステンレス鍋にいれたままにすることが
ありました。
ルイボス茶を煮だしすると、鍋に色がつくようになったので、
ビタの限界を感じました。
ありました。
ルイボス茶を煮だしすると、鍋に色がつくようになったので、
ビタの限界を感じました。
>>696
酸味の強いものを放置しなきゃ問題ナッシング
酸味の強いものを放置しなきゃ問題ナッシング
699 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/07(金) 19:54:53 ID:YhUngE+20
しょーもないことにこだわってばかりの奴らだなあ。
酸性のものとか、塩分の強い食材は、電離して金属をイオンとして汁に
溶け込ませるから、苛性ソーダーとか、塩基性物質を汁の中に生成する
ので、味が悪くなる。鍋が錆びるとか言う前に、ステンレス多層鍋で調
理したら、調理物は、琺瑯の鍋とか、陶器の器に移して、早々に洗うの
が調理物を美味しく保つのと、鍋をきれいに保つために、必要だな。
役に立つことを、教えて貰ったら、授業料を払ってね。
溶け込ませるから、苛性ソーダーとか、塩基性物質を汁の中に生成する
ので、味が悪くなる。鍋が錆びるとか言う前に、ステンレス多層鍋で調
理したら、調理物は、琺瑯の鍋とか、陶器の器に移して、早々に洗うの
が調理物を美味しく保つのと、鍋をきれいに保つために、必要だな。
役に立つことを、教えて貰ったら、授業料を払ってね。
701 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/08(土) 04:29:28 ID:IdwK9VrA0
ほんまにしょーもな。
ビタのフライパンでギョウザを焼くコツを教えてください。
私の今までのやりかたでは、ぐちゃとなってぱりっとになりません。
私の今までのやりかたでは、ぐちゃとなってぱりっとになりません。
>>702
私のいままでのやりかたを書くとよろし
私のいままでのやりかたを書くとよろし
ビタのフライパンは、餃子を焼くためのものではありません。脂分の多い
肉を焼くためのものです。失敗しても、当たり前、上手くいっても何とか
のレベルです。調理器具を間違えていませんか？
肉を焼くためのものです。失敗しても、当たり前、上手くいっても何とか
のレベルです。調理器具を間違えていませんか？
餃子の焼けないフライパンって・・・
ビタの理念としては餃子みたいなジャンクフードは眼中にないんだろうさ
餃子みたいなジャンクフードｗ
無水鍋買ってからほとんど外食しなくなった
餃子とか５年くらい食ってないな
餃子とか５年くらい食ってないな
>>702
ステンレスのフライパンはくっつきやすいというデメリットがあるからねい。
多層フライパンはIHで使う際は鉄のフライパンと違い熱が上手く周るというメリットは
あるけど。
んで、基本的には、油をガシガシつかってくっつかないようにする。
ステンレスのフライパンはくっつきやすいというデメリットがあるからねい。
多層フライパンはIHで使う際は鉄のフライパンと違い熱が上手く周るというメリットは
あるけど。
んで、基本的には、油をガシガシつかってくっつかないようにする。
揚げ餃子になっちゃうな。
ビタで魚を焼いた時、火から下ろしてすぐだとひっつくけど
時間経てばスルリと取れるじゃん。餃子もちょっと置けば取れるんじゃないの？
時間経てばスルリと取れるじゃん。餃子もちょっと置けば取れるんじゃないの？
ビタって、魚焼き器だっけ？
713 ：ちょしくん ◆JUhAurJ7TQ ：2009/08/17(月) 23:56:08 ID:wydHw30A0
>>712
顔を洗って出直して来い！
顔を洗って出直して来い！
顔を洗ってきましたが、ビタは肉焼器としか思えまシェーン！
無水鍋でいつも通りのやり方で、皮ついたままのとうもろこし茹でてみよう。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kurashi-arl/enlargedimage.html?code=4904676202125&img=//a248.e.akamai.net/f/248/37952/1h/image.shopping.yahoo.co.jp/i/l/kurashi-arl_4904676202125
>>713 魚焼きってこういうのを言うんだよ。
>>713 魚焼きってこういうのを言うんだよ。
717 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/19(水) 14:23:19 ID:nKK6zOxI0
今まで葉物を茹でたり芋を蒸したり、煮物や炒め物までこなしていたテフロン加工の片手鍋が壊れました。
今までのが厚手の鍋だったので、また厚手のがほしいなと思って多層鍋を検討しています。
また、テフロンで油をほとんど使わずに調理できていたのですが、テフロンは体に悪いということで
ステンレスで無油調理できるジオプロダクトのが手ごろでいいかなと思うのですが
取っ手が長すぎるのでは？ということと、蓋が熱くなりそうなので躊躇しています。
あと無水調理ができるそうですが、普通に水を使った料理もできるんでしょうか？
今までのが厚手の鍋だったので、また厚手のがほしいなと思って多層鍋を検討しています。
また、テフロンで油をほとんど使わずに調理できていたのですが、テフロンは体に悪いということで
ステンレスで無油調理できるジオプロダクトのが手ごろでいいかなと思うのですが
取っ手が長すぎるのでは？ということと、蓋が熱くなりそうなので躊躇しています。
あと無水調理ができるそうですが、普通に水を使った料理もできるんでしょうか？
真っ当な情報をちゃんと読めばわかるけど、普通の調理でテフロンの
安全性が問題になることはない。天ぷら火災になってもまだ火を弱めない
ぐらい加熱するんなら別だけど。
で、無水調理はできる。蓋はとくにこれだけが熱くなるとは思えないけど、
布巾か鍋つかみを使えばOK。
油は少しで良いとはいっても、さすがにテフロンほどの少量では無理。
素材自身から油が出るものなら、ほとんど油はいらないけど。
安全性が問題になることはない。天ぷら火災になってもまだ火を弱めない
ぐらい加熱するんなら別だけど。
で、無水調理はできる。蓋はとくにこれだけが熱くなるとは思えないけど、
布巾か鍋つかみを使えばOK。
油は少しで良いとはいっても、さすがにテフロンほどの少量では無理。
素材自身から油が出るものなら、ほとんど油はいらないけど。
719 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/19(水) 18:55:32 ID:IAC11XFf0
7層鍋を使って、２０年、重いけどなかなか重宝しています
テフロンの無油は、こびりつかない素材だからフタなしでだいじょうぶだけど。
ステンレス多層の無油は、フタしないと性能を発揮しないから同じようには使えない。
ステンレス多層の無油は、フタしないと性能を発揮しないから同じようには使えない。
721 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/19(水) 22:40:31 ID:nKK6zOxI0
さっそく教えていただいてありがとうございます！
718>
テフロンだと傷がついたときに有害物質が溶け出す心配がありますよね？
がさつな性格なので、あまり神経使わずに扱えるステンレスが楽かなと思いました。
719>
今までの鍋も重かったので、多少重くてもいいです。
20年も使っているとは素晴らしいですね。
720>
蓋なしだと無油調理はできないんですね・・・。
確かに同じような使い勝手とはいきませんね。。
象印のクックメールなら金属じゃない持ち手と蓋がついてていいかなと
思ったのですが、日本製とは謳っていないところがマイナス・・・。
やっぱり、ジオにしよう。。
718>
テフロンだと傷がついたときに有害物質が溶け出す心配がありますよね？
がさつな性格なので、あまり神経使わずに扱えるステンレスが楽かなと思いました。
719>
今までの鍋も重かったので、多少重くてもいいです。
20年も使っているとは素晴らしいですね。
720>
蓋なしだと無油調理はできないんですね・・・。
確かに同じような使い勝手とはいきませんね。。
象印のクックメールなら金属じゃない持ち手と蓋がついてていいかなと
思ったのですが、日本製とは謳っていないところがマイナス・・・。
やっぱり、ジオにしよう。。
ジオはデザインがダサ過ぎる。特に丸棒の取っ手が悪い。食材の沢山入った
鍋を持ち上げると指が痛い。ＷＭＦなんかは、そんなことは無く、食材が沢
山入って、重くなっても指が痛くなることはない。ジオのデザインは、機能
から見ると最低の部類だ。
鍋を持ち上げると指が痛い。ＷＭＦなんかは、そんなことは無く、食材が沢
山入って、重くなっても指が痛くなることはない。ジオのデザインは、機能
から見ると最低の部類だ。
723 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/20(木) 00:46:37 ID:OMjP+/b80
722>
ご意見ありがとうございます。
ＷＭＦというブランドがあるんですね。
ジオプロダクトとあまり変わらないデザインに見えますが
やはり値段が高いだけのことはあるんですね～。
家計を考えると、私一人のワガママのために鍋に万札かけられないので
やっぱりジオにしますけど。。
ご意見ありがとうございます。
ＷＭＦというブランドがあるんですね。
ジオプロダクトとあまり変わらないデザインに見えますが
やはり値段が高いだけのことはあるんですね～。
家計を考えると、私一人のワガママのために鍋に万札かけられないので
やっぱりジオにしますけど。。
宮崎製作所の製品の中には、良いものが沢山あるのに、どこかの料理学校の
ダサイ先生の肝入りでつくったシリーズは、やはり洗練されていない。多分
ヨーロッパでは、全く評価されない製品と思う。世界には素晴らしい製品が
沢山あるのにネ！
ダサイ先生の肝入りでつくったシリーズは、やはり洗練されていない。多分
ヨーロッパでは、全く評価されない製品と思う。世界には素晴らしい製品が
沢山あるのにネ！
>テフロンだと傷がついたときに有害物質が溶け出す心配がありますよね？
350度以上(普通はこんな加熱しないけど)に加熱して、気化させると有害な
物質が出るけど、そうでも無い限り大丈夫。
テフロン自体は無害なので、剥がれたテフロンを飲み込んでも、そのまま
排出されるだけ。まあ、ステンレスの方が傷とかをそれほど気にしなくても
使えるのは確かだけどね。
350度以上(普通はこんな加熱しないけど)に加熱して、気化させると有害な
物質が出るけど、そうでも無い限り大丈夫。
テフロン自体は無害なので、剥がれたテフロンを飲み込んでも、そのまま
排出されるだけ。まあ、ステンレスの方が傷とかをそれほど気にしなくても
使えるのは確かだけどね。
726 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/20(木) 13:23:55 ID:OMjP+/b80
725>
詳しい情報ありがとうございます！
テフロンを飲み込んでも大丈夫なんですね～。
今、壊れた（テフロンがはがれた）鍋でなんとか調理してる状態なので安心しました。
詳しい情報ありがとうございます！
テフロンを飲み込んでも大丈夫なんですね～。
今、壊れた（テフロンがはがれた）鍋でなんとか調理してる状態なので安心しました。
メーカーの宣伝を信じるのかよ。
人体実験をしてくれてもメーカーから謝礼はでませんよ。
テフロンのメーカーであるデュポンは世界的な大企業だから
マスコミを押さえ込む力は持っている。
人体実験をしてくれてもメーカーから謝礼はでませんよ。
テフロンのメーカーであるデュポンは世界的な大企業だから
マスコミを押さえ込む力は持っている。
>>726
無害でも使いにくいだろうから、早めに新しいのを買った方が
良いかもね。
>>727
アルミ鍋を使うとアルツハイマーになるとか、携帯の電磁波で
脳に悪影響が出るとか信じてるような人？ もしくは陰謀論の信者？
別にフライパンだけじゃなくて、テフロン（というか、ポリテトラ
フルオロエチレン）なんて、日常に至るところで使われてるよ。
まあ人の信仰はそれぞれなので、テフロン加工の製品を使わない
ことで精神の安定が図れるのなら、それで良いとは思うけど。
無害でも使いにくいだろうから、早めに新しいのを買った方が
良いかもね。
>>727
アルミ鍋を使うとアルツハイマーになるとか、携帯の電磁波で
脳に悪影響が出るとか信じてるような人？ もしくは陰謀論の信者？
別にフライパンだけじゃなくて、テフロン（というか、ポリテトラ
フルオロエチレン）なんて、日常に至るところで使われてるよ。
まあ人の信仰はそれぞれなので、テフロン加工の製品を使わない
ことで精神の安定が図れるのなら、それで良いとは思うけど。
テフロンが嫌なら「スーパーエンボスNF加工」と言うのも有る。
http://www.futaba-inc.jp/product/frypan.htm
http://www.futaba-inc.jp/product/frypan.htm
他人の信仰をわざわざ指摘するのはいつも別の信者。
これが世の常。
これが世の常。
テフロンは、猛毒のフォスゲンガスの製造に近い産物だぜ。
>726
誰も指摘しないから
PCなら他の人のレス見て、アンカー直そうよ
誰も指摘しないから
PCなら他の人のレス見て、アンカー直そうよ
テフロン鍋は後始末が楽だね。特にフライパンは。フライパン以外はテフロ
ンを使う理由は見当たらないけど。
ンを使う理由は見当たらないけど。
３層と７層の違いがわからない。
>>733
テフロン行平使ってるけど、超便利。
アクがこびりついたりもせずスルッと洗えるし
炒め煮とか楽に出来るからもう一品が手軽だ。
ただ、やっぱり消耗品で3年に一度くらい買い替えなきゃならんのが玉に瑕。
テフロン行平使ってるけど、超便利。
アクがこびりついたりもせずスルッと洗えるし
炒め煮とか楽に出来るからもう一品が手軽だ。
ただ、やっぱり消耗品で3年に一度くらい買い替えなきゃならんのが玉に瑕。
ステンレスと銅の２層フライパンも魅力的。
http://www.fukuji.net/nabe/dou-mauviel/15-5fly.htm
http://www.fukuji.net/nabe/dou-mauviel/15-5fly.htm
↑それって、ＩＨコンロで使えるの？
739 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/27(木) 23:14:40 ID:pAuK9/yn0
テフロン加工の中華なべを買おうかと思う。
フライパンカバー、高すぎない？
http://www.miyazaki-ss.co.jp/products/pro_sus/
フライパンカバーの値段で買えるくっつかないフライパン。
フライパンカバーの値段で買えるくっつかないフライパン。
日本では、底面だけ多層でテフロン加工じゃないフライパンってあまり作られてないのかな？
ヨーロッパでは、ステンレスむきだしのフライパンって多いの？
それと、全面多層はガス向き。底面のみ厚手多層は電熱・IH向きっていう適性もあるのかな？
ヨーロッパでは、ステンレスむきだしのフライパンって多いの？
それと、全面多層はガス向き。底面のみ厚手多層は電熱・IH向きっていう適性もあるのかな？
>>744
全面多層は日本製に多いね。多分、ガス器具が多く普及しているからだと
思う。ＩＨと電熱（ヨーロッパの）には、底面のみ台地仕様の鍋が合って
いるね。全面多層は、ガス以外では、重量増加の割りに調理に対する効果
はいまいち。ステンレス剝き出しのフライパンも、鉄のフライパンと同様
に使い込んでステンレスの上に皮膜ができると、鉄のフライパン同様に使
えるんだけど、使ったあとできれいに洗ってしまうと、ダメだね。
フランスで、ウオッシュレットが普及していないとか、フランスでは毎日
お風呂に入る習慣が無いのと同じで、多少臭い方が魅力的ってことだな。
全面多層は日本製に多いね。多分、ガス器具が多く普及しているからだと
思う。ＩＨと電熱（ヨーロッパの）には、底面のみ台地仕様の鍋が合って
いるね。全面多層は、ガス以外では、重量増加の割りに調理に対する効果
はいまいち。ステンレス剝き出しのフライパンも、鉄のフライパンと同様
に使い込んでステンレスの上に皮膜ができると、鉄のフライパン同様に使
えるんだけど、使ったあとできれいに洗ってしまうと、ダメだね。
フランスで、ウオッシュレットが普及していないとか、フランスでは毎日
お風呂に入る習慣が無いのと同じで、多少臭い方が魅力的ってことだな。
西洋には炒めるという調理が少ないから、フライパンの使い方が違うん
だろな。比較的低い温度で、ベーコンとか、脂分の多い肉を焼くのには使
われているようだけど、アジアのように、表面を湯玉が走る程に熱してか
ら材料を入れるような使い方にはステンレス剝き出しのフライパンは向い
ていないんだと思う。
だろな。比較的低い温度で、ベーコンとか、脂分の多い肉を焼くのには使
われているようだけど、アジアのように、表面を湯玉が走る程に熱してか
ら材料を入れるような使い方にはステンレス剝き出しのフライパンは向い
ていないんだと思う。
750 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/29(土) 08:38:05 ID:khYh9z3F0
>>749
比較的いいこと言った
比較的いいこと言った
>>749
ステンレスの中華鍋も有るのでステンレスが高温に
向かない訳では無い。
高温に向かないのは多層型なのだよね。
アルミとステンレスでは熱膨張度が違うので高温に
し過ぎると層が剥がれてしまう。
http://www.fukuji.net/nabe/chuuka/18-8stn194-6.htm
ステンレスの中華鍋も有るのでステンレスが高温に
向かない訳では無い。
高温に向かないのは多層型なのだよね。
アルミとステンレスでは熱膨張度が違うので高温に
し過ぎると層が剥がれてしまう。
http://www.fukuji.net/nabe/chuuka/18-8stn194-6.htm
オレの持ってるステンレス中華鍋は、30cm。
酸味の強いトムヤム系や、トマト系パスタソース作りに使ってる。
炒め物には、とてもじゃないけど使えない。
炒め物は、山田の30cm鉄を使ってる。
酸味の強いトムヤム系や、トマト系パスタソース作りに使ってる。
炒め物には、とてもじゃないけど使えない。
炒め物は、山田の30cm鉄を使ってる。
>>754
そりゃ山田の中華鍋が有るのなら当然そちらを使うでしょう。
そりゃ山田の中華鍋が有るのなら当然そちらを使うでしょう。
使ったことない奴が偉そうに語るのは笑える
童貞がセックスのあれこれを説明するみたいでみっともないｗ
童貞がセックスのあれこれを説明するみたいでみっともないｗ
>>757
だから其の技術を全てのメーカーが持っている訳無いでしょう。
だから其の技術を全てのメーカーが持っている訳無いでしょう。
びたの派遣？に聞いたらNYは
高級品より安い素材でアメリカで作って
ベトナムに研磨任せてるそうだ
最終出荷地がベトナムだからベトナム製にしてると言ってた
高級品より安い素材でアメリカで作って
ベトナムに研磨任せてるそうだ
最終出荷地がベトナムだからベトナム製にしてると言ってた
760 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 06:05:47 ID:OKWvsELf0
761 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 06:31:56 ID:+27SYa/70
>>758
もの知らぬくせに知ったかぶりしたがって、おまけに負け惜しみが強い人だね。
もの知らぬくせに知ったかぶりしたがって、おまけに負け惜しみが強い人だね。
>>762
二種類なら解るが多層は違うでしょう？
二種類なら解るが多層は違うでしょう？
763はたぶんしったか
ジオ・プロダクト７層構造。
http://www.miyazaki-ss.co.jp/products/geo/
http://www.miyazaki-ss.co.jp/products/geo/
中華の炒め料理はできないぜ。
茹でもの、煮物ようのアルミ中華鍋だな。鉄なら、炒めものにも使えるのに。
>>772
何の為？
何の為？
眺めて愛でるためだよ。使うなんてもってのほか
外国の料理を紹介するお宅訪問番組みたいの見てると、東南アジアは
アルミ色の両手中華なべ（？）で強火でもなく、煽りもしないで家庭料理つくってる
あれはアルミ製なのかな？炒め物もくっつかずに炒めてるけど
年期が入って油がなじんだっぽい鍋だった
アルミ色の両手中華なべ（？）で強火でもなく、煽りもしないで家庭料理つくってる
あれはアルミ製なのかな？炒め物もくっつかずに炒めてるけど
年期が入って油がなじんだっぽい鍋だった
>>776
これでしょ？
http://www.thaigoods.net/goods/kitchen/nabe06.html
アルミ製。
予熱の見極めに慣れが必要だったり、食材の投入でやたらと温度が上下するけど、まぁ普通になんにでも使える。
これでしょ？
http://www.thaigoods.net/goods/kitchen/nabe06.html
アルミ製。
予熱の見極めに慣れが必要だったり、食材の投入でやたらと温度が上下するけど、まぁ普通になんにでも使える。
テフロンも使いこなし。不味いのは腕もマズイ。
マジカルユミックフロストを使っている人いませんか？
もしいれば使い心地を聞いてみたいです。
購入しようか迷ってますが、無難にビタクラフトとかの方がいいですかね？
もしいれば使い心地を聞いてみたいです。
購入しようか迷ってますが、無難にビタクラフトとかの方がいいですかね？
全面３層鍋みたいね。ごっついビタクラフトよりは日本人向きの鍋と思います。
ビタクラフトの良さなんて、戦争の時に兜の代わりになる位であとはどうでも
良い鍋です。ヨーロッパ製の繊細な鍋に比べると、マジカルより、下のレベル
の感じです。ガス向きです。
ビタクラフトの良さなんて、戦争の時に兜の代わりになる位であとはどうでも
良い鍋です。ヨーロッパ製の繊細な鍋に比べると、マジカルより、下のレベル
の感じです。ガス向きです。
782 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 12:56:19 ID:jy7Ey/YF0
質実剛健実利主義でいいじゃないか！
http://www.rakuten.co.jp/chuboya/429498/442073/722856/
WMF マークティッシュフェン New Novaシリーズ って言うのが値段の安い
割りにＷＭＦの技術で作られているから、結構しっかりした作りで実用的。
カトラリーと同じ材質の、18-10ステンレスで作られているし、デザインも
ＯＫ、貝印が売りたくないのか、このシリーズを扱っているお店が結構、
少ない。
WMF マークティッシュフェン New Novaシリーズ って言うのが値段の安い
割りにＷＭＦの技術で作られているから、結構しっかりした作りで実用的。
カトラリーと同じ材質の、18-10ステンレスで作られているし、デザインも
ＯＫ、貝印が売りたくないのか、このシリーズを扱っているお店が結構、
少ない。
底だけ3層のステンレスなべを買ったんだが、煮る、焼く、揚げる、炒めるなど様々な調理に対応、と聞いたので
炒め物に使ってみたら、内側の1層の部分にテンパーカラーが・・・。
良く見ると外側も全体的にごく薄いテンパーカラーが付いている。
対策はやっぱり「弱火で使うこと」の他に無いのかな？
底の部分がかなり小さいので、炎がはみ出さないようにするとその時点で結構弱火なんだけど・・・。
炒め物に使ってみたら、内側の1層の部分にテンパーカラーが・・・。
良く見ると外側も全体的にごく薄いテンパーカラーが付いている。
対策はやっぱり「弱火で使うこと」の他に無いのかな？
底の部分がかなり小さいので、炎がはみ出さないようにするとその時点で結構弱火なんだけど・・・。
底だけ3層って、後は１層なのか、５層なのか分からないけど、炒めるは
ちょっと違うと思うよ。ステンレス多層鍋の炒めるは、フライパン代わり
に使うじゃなくって、脂分の多い肉を加熱して表面に焼け焦げを付けると
か、水分を飛ばすことのようだから、フライパンとは違うな。
ちょっと違うと思うよ。ステンレス多層鍋の炒めるは、フライパン代わり
に使うじゃなくって、脂分の多い肉を加熱して表面に焼け焦げを付けると
か、水分を飛ばすことのようだから、フライパンとは違うな。
んで、ステンレス多層フライパンも鉄のフライパンのように炒められると思っちゃいけない。
非常に焦げ付きやすいし、強火で煙が出るぐらいに余熱して…というのは厳禁だし。
非常に焦げ付きやすいし、強火で煙が出るぐらいに余熱して…というのは厳禁だし。
>>784
だから安くて全面三層の十得鍋ですよ！
だから安くて全面三層の十得鍋ですよ！
坊主
クリステルのノンスティックでないオールステンのフライパンを使い始めた時は
チャーハンを作ればべったり、餃子を焼けばくっつき、って感じだったけど、
半年使ってやっと上手くできるようになってきた。
よく熱す→油→食材投入という流れは基本だけど、
熱するときは水玉が転がり、水を落とすと「ﾁﾁﾁﾁﾁﾝｯ」みたいな音がするまで
一旦火を消して油を鉄パンの油返しの要領でまんべんなく
1分ほど置いてから火をつけて開始
という感じでやると目玉焼きも滑るレベルの状態になる。
餃子焼く時もこの工程してから餃子並べて水入れて蓋して蒸して水気飛んできたら蓋外して焼き目付ける。
鉄パンと違ってしっかりツルツルまで洗えるし26cmに続いて20cm買い増しした。
チャーハンを作ればべったり、餃子を焼けばくっつき、って感じだったけど、
半年使ってやっと上手くできるようになってきた。
よく熱す→油→食材投入という流れは基本だけど、
熱するときは水玉が転がり、水を落とすと「ﾁﾁﾁﾁﾁﾝｯ」みたいな音がするまで
一旦火を消して油を鉄パンの油返しの要領でまんべんなく
1分ほど置いてから火をつけて開始
という感じでやると目玉焼きも滑るレベルの状態になる。
餃子焼く時もこの工程してから餃子並べて水入れて蓋して蒸して水気飛んできたら蓋外して焼き目付ける。
鉄パンと違ってしっかりツルツルまで洗えるし26cmに続いて20cm買い増しした。
う～ん、どんなに慣れても炒め料理にはステンレスフライパンは向かない
というのがヲレの結論だなぁ。
焦げ付かないように炒めることは可能だけど、鉄製フライパンのような
仕上がりにはならないんだもの。
というのがヲレの結論だなぁ。
焦げ付かないように炒めることは可能だけど、鉄製フライパンのような
仕上がりにはならないんだもの。
ここ見て、懐かしのアムウェイのフライパンを引っ張り出してチャーハンを作ってみた。
鉄パンに比べると、少しこびりつきが発生する。
フライパンの壁が垂直の分、平らなところが大きくやたらと面積が広くて違和感ｗ
食べた感じは、それほど違わない出来だった。
鉄パンに比べると、少しこびりつきが発生する。
フライパンの壁が垂直の分、平らなところが大きくやたらと面積が広くて違和感ｗ
食べた感じは、それほど違わない出来だった。
後始末が鉄のフライパンの方がずっと楽だね。熱して水入れてたわしでこすって
ポイと捨てて乾かして油を引いておけば完了。テフロンだと、水と洗剤を入れて
こすって、ポイと捨てて洗剤を洗い流して乾かせば完了。手間は大差ないかな。
ポイと捨てて乾かして油を引いておけば完了。テフロンだと、水と洗剤を入れて
こすって、ポイと捨てて洗剤を洗い流して乾かせば完了。手間は大差ないかな。
どう読んでも鉄パンの方が後始末面倒に見えるがｗ
ステンレスなら洗剤付けて洗うだけだ。
ステンレスなら洗剤付けて洗うだけだ。
鉄パンは油馴染みが良くて炒めものには最高だけど、
調理器も皿と同レベルまでツルツルさらさらに洗いたい自分にとっては収納性で劣る。
テフロンは消耗が激しく、炒めものにいい焦げ目つかないし仕上がりがしっとりするから論外。
結果、使う前に↑で書いたみたいな余熱処理が必要だけど、しっかり洗えて焦げも擦れるステンパンに落ち着いた。
基本的にブラシで洗うけど、食洗機入れられるのもポイント高い。
しっかり熱して油ぬりつつ熱が全体に均一になるようにちょっと置いてやれば、
いわゆる揚げ焼きみたいに油大量に必要な訳じゃない。
餃子の焼き目も揚げ餃子みたいなのでなく羽根つきパリパリができるからこれ以上は求めない。
調理器も皿と同レベルまでツルツルさらさらに洗いたい自分にとっては収納性で劣る。
テフロンは消耗が激しく、炒めものにいい焦げ目つかないし仕上がりがしっとりするから論外。
結果、使う前に↑で書いたみたいな余熱処理が必要だけど、しっかり洗えて焦げも擦れるステンパンに落ち着いた。
基本的にブラシで洗うけど、食洗機入れられるのもポイント高い。
しっかり熱して油ぬりつつ熱が全体に均一になるようにちょっと置いてやれば、
いわゆる揚げ焼きみたいに油大量に必要な訳じゃない。
餃子の焼き目も揚げ餃子みたいなのでなく羽根つきパリパリができるからこれ以上は求めない。
アルミはどうなん？
このスレで聞くのもなんだが。
このスレで聞くのもなんだが。
>>796
炒め物に関してだったら、ステンレス多層よりは向いてると思うけど。
炒め物に関してだったら、ステンレス多層よりは向いてると思うけど。
IHだと鉄フライパンだと局所的に熱せられるのでステンレス多層を使わざるを
得ないのが辛い。IHで熱が回りやすくなっている多層構造の鉄フライパンって
ないかなぁ。
まあ、スキレットという手もあるけど。
得ないのが辛い。IHで熱が回りやすくなっている多層構造の鉄フライパンって
ないかなぁ。
まあ、スキレットという手もあるけど。
>>800
それ、スキレット(鋳物フライパン)やん…
それ、スキレット(鋳物フライパン)やん…
ホームセンターのコーナンに行ったら、十得鍋．．．？が売っていた。
近寄って手に取ってみるが、うちにあるのとソックリ。
鍋本体はそのまんま。思わずひっくり返したら、ミヤコの刻印はなし。
フタはつまみ部分が黒だけど多少デザインが違う。
取っ手も黒で、多少違うけどよく似ている。
これはパクり？？？それとも共同開発？
パクリだとしたら、こんなこと許されるの？
ちなみに、3サイズセット（十得セットと同じ）で8980円。
パクりだとすると、案外安くないよね。
誰か真相をご存知？
近寄って手に取ってみるが、うちにあるのとソックリ。
鍋本体はそのまんま。思わずひっくり返したら、ミヤコの刻印はなし。
フタはつまみ部分が黒だけど多少デザインが違う。
取っ手も黒で、多少違うけどよく似ている。
これはパクり？？？それとも共同開発？
パクリだとしたら、こんなこと許されるの？
ちなみに、3サイズセット（十得セットと同じ）で8980円。
パクりだとすると、案外安くないよね。
誰か真相をご存知？
803 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 19:22:33 ID:erTt2/dZ0
無印良品ですね。
↓この女とやるぜ！
上智の英文出身たって食い意地が張ってるから食い物で釣れば一発w
某六大学出の俺様にすれば簡単よ
今回は合コンだったが次回はホテルでパツイチ･パツニ･いやパツサン以上決めるw
初回はｱﾅﾙは勘弁してやるがｵｼﾞｻﾝの黒光りした宝刀を覚えたらもう容赦しないからなｗ
>合同お誕生日会なのに○○さんに全部出してもらっちゃって申し訳ない
溶岩焼き、美味しかったですね特に黒下和牛のロースがありがとうございました
お腹がはちきれそうなくらいパンパンで、明日は年齢が１つ上がるだけじゃなく、体のサイズもワンサイズあがってそうです
>あっメール打ってたら目黒で下り過ごしちゃいました五反田で引き返さなきゃ
○○さんも寝過ごさない様に気をつけて
次はお前を寝かさないよwwwww
上智の英文出身たって食い意地が張ってるから食い物で釣れば一発w
某六大学出の俺様にすれば簡単よ
今回は合コンだったが次回はホテルでパツイチ･パツニ･いやパツサン以上決めるw
初回はｱﾅﾙは勘弁してやるがｵｼﾞｻﾝの黒光りした宝刀を覚えたらもう容赦しないからなｗ
>合同お誕生日会なのに○○さんに全部出してもらっちゃって申し訳ない
溶岩焼き、美味しかったですね特に黒下和牛のロースがありがとうございました
お腹がはちきれそうなくらいパンパンで、明日は年齢が１つ上がるだけじゃなく、体のサイズもワンサイズあがってそうです
>あっメール打ってたら目黒で下り過ごしちゃいました五反田で引き返さなきゃ
○○さんも寝過ごさない様に気をつけて
次はお前を寝かさないよwwwww
↑無印粗悪品ですね。
物置を整理していたら、Seal Tightという多層鍋が出てきました。
少なくとも20年くらい前に入手したようで、ググってみても、同じ鍋は見つかりません。
（同じ名前の鍋はあるので、モデルチェンジしたのかも知れません。）
特徴は、
・18-10のステンレス5層構造
・蓋の樹脂の部分を回して、センサー（中火→弱火にするタイミングをホーンで
知らせる）、クローズ（密封）、ベイパー（蒸気抜き）のモード切替ができる。
って感じです。
同梱されていた説明書に、簡単なレシピが幾つかあったのですが、せっかくなので
もう少し色々と活用してみたいと思います。
皆さん、色々なステンレス多層構造鍋をお使いですが、例えば、ビタクラフトなんかの
HPにあるレシピとか、応用されてますか？
他に、よいレシピ集があれば教えていただけますか？
少なくとも20年くらい前に入手したようで、ググってみても、同じ鍋は見つかりません。
（同じ名前の鍋はあるので、モデルチェンジしたのかも知れません。）
特徴は、
・18-10のステンレス5層構造
・蓋の樹脂の部分を回して、センサー（中火→弱火にするタイミングをホーンで
知らせる）、クローズ（密封）、ベイパー（蒸気抜き）のモード切替ができる。
って感じです。
同梱されていた説明書に、簡単なレシピが幾つかあったのですが、せっかくなので
もう少し色々と活用してみたいと思います。
皆さん、色々なステンレス多層構造鍋をお使いですが、例えば、ビタクラフトなんかの
HPにあるレシピとか、応用されてますか？
他に、よいレシピ集があれば教えていただけますか？
>>806
シールタイトの鍋、親にもらってすごく活用してる。
ビタクラフトと同じように使えてるよ。
うちのはもっと(たぶん)古くて蓋にセンサーとかついてないけど。
こないだ、片手鍋の柄が長年の酷使で焦げ落ちたので
ベローナコーポレーションって会社に連絡したら
ちゃんと柄だけ送ってくれた。 なんか感激したよ。
シールタイトの鍋、親にもらってすごく活用してる。
ビタクラフトと同じように使えてるよ。
うちのはもっと(たぶん)古くて蓋にセンサーとかついてないけど。
こないだ、片手鍋の柄が長年の酷使で焦げ落ちたので
ベローナコーポレーションって会社に連絡したら
ちゃんと柄だけ送ってくれた。 なんか感激したよ。
809 ：806：2009/10/07(水) 21:56:24 ID:Tgkg63Qv0
>>808
レスありがとうございます。私もこれから色々試して、活用します。
ところで、ベローナコーポレーションって、ググったら、千代田区にあるお店みたいですが、
HPとかはなくて、詳しいことは分かりませんでした。
お鍋を扱っているらしいことは分かったのですが、どうして、こちらで柄を注文できると
お知りになったのですか？メーカー（アメリカの会社？）から取り寄せてくれたのですか？
レスありがとうございます。私もこれから色々試して、活用します。
ところで、ベローナコーポレーションって、ググったら、千代田区にあるお店みたいですが、
HPとかはなくて、詳しいことは分かりませんでした。
お鍋を扱っているらしいことは分かったのですが、どうして、こちらで柄を注文できると
お知りになったのですか？メーカー（アメリカの会社？）から取り寄せてくれたのですか？
>>809
鍋の裏に「太陽アルタイト工業なんちゃら」と刻印があったので
そこに電話して、柄を取り寄せてもらえる所を教えてもらった。
でもなんでアメリカ？
あ もしかしてシールタイトという名前だけいっしょの別メーカーの鍋かも？
そうだったらごめんね。
鍋の裏に「太陽アルタイト工業なんちゃら」と刻印があったので
そこに電話して、柄を取り寄せてもらえる所を教えてもらった。
でもなんでアメリカ？
あ もしかしてシールタイトという名前だけいっしょの別メーカーの鍋かも？
そうだったらごめんね。
811 ：806：2009/10/08(木) 08:18:53 ID:xjd2fXi00
>>810
＞鍋の裏に「太陽アルタイト工業なんちゃら」と刻印があったので
＞そこに電話して、柄を取り寄せてもらえる所を教えてもらった。
あ、そういうことですね。同梱されていたリーフレットには同じ社名（太陽～）が
書いてありました。同じです。
アメリカのメーカと思ったのは、その表紙にMETALS 18-10 STAIINLESS STEEL
5-PLY MADE IN USA とあったので。どうやら、「米国特許採用」という意味みたいです。
＞鍋の裏に「太陽アルタイト工業なんちゃら」と刻印があったので
＞そこに電話して、柄を取り寄せてもらえる所を教えてもらった。
あ、そういうことですね。同梱されていたリーフレットには同じ社名（太陽～）が
書いてありました。同じです。
アメリカのメーカと思ったのは、その表紙にMETALS 18-10 STAIINLESS STEEL
5-PLY MADE IN USA とあったので。どうやら、「米国特許採用」という意味みたいです。
812 ：806：2009/10/08(木) 08:19:34 ID:xjd2fXi00
>>810
お礼を書くのを忘れました。ありがとうございました。
お礼を書くのを忘れました。ありがとうございました。
パクリなんて今時あたりまえだから、どうってことないよ。偽者にＭＩＹＡＫＯ
って書いてあったら問題だけど、特別な権利が無ければ、誰がまねしても問題な
いかな。
って書いてあったら問題だけど、特別な権利が無ければ、誰がまねしても問題な
いかな。
初めて無水料理に挑戦したら焦げた
しょんぼり
しょんぼり
>>815
ほぅ～～～～～
ほぅ～～～～～
>>815
材料が、芋だったら、良かったのに。
材料が、芋だったら、良かったのに。
22cm両手鍋が欲しいんですが、
ビタのダラス特価品と、宮崎のオブジェOJ-7とで、
胃に穴があくほど迷ってます。
料理初心者男です。 カッチョええビタか、軽くて使いやすそうな宮崎か、
誰か使用者アドバイスください。
ビタのダラス特価品と、宮崎のオブジェOJ-7とで、
胃に穴があくほど迷ってます。
料理初心者男です。 カッチョええビタか、軽くて使いやすそうな宮崎か、
誰か使用者アドバイスください。
>>818
年とるまで使う気があるなら、宮崎、元気なうちだけ使うつもりなら、ビタだね。
年とるまで使う気があるなら、宮崎、元気なうちだけ使うつもりなら、ビタだね。
>>818
かっちょええ方買っとき
かっちょええ方買っとき
宮崎とビタの究極的な違いは重さだね。毎日使うものだから、軽いほうが使いやすいが、肉料理が主ならばビタ、和食系が多いなら宮崎を選んで間違いないね。
823 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/23(月) 23:03:30 ID:6R5MwK2dO
鍋は宮崎、フライパンだけビタというのが最善か？
ステンレス多層鍋の利点はわかるけど、フライパンはどうもなぁ。
空焼き禁止なのは痛い。
空焼き禁止なのは痛い。
材質が同じでサイズも同じならば、厚くて重い方が料理がおいしく出来る確立は高いんじゃないの？
すべての料理がってワケじゃないけど。
和風の煮物とかを作る機会が多ければ、軽い方でいいかもね。
すべての料理がってワケじゃないけど。
和風の煮物とかを作る機会が多ければ、軽い方でいいかもね。
ヨーカドーに二千円台の安い国産ステンレス多層鍋が売ってるね
三層で、内面がアルミじゃなくて鉄みたいだけど
同じ売り場でビタのニューヨークは9500円くらいする
三層で、内面がアルミじゃなくて鉄みたいだけど
同じ売り場でビタのニューヨークは9500円くらいする
>>826
内面が鉄ってことはありえない。ステンレスだよ。ニューヨークがどうしたって？ 欧米崇拝の呪縛から逃れられないなら、ビタをどうぞ。所詮アメリカの属国民なんだから。
内面が鉄ってことはありえない。ステンレスだよ。ニューヨークがどうしたって？ 欧米崇拝の呪縛から逃れられないなら、ビタをどうぞ。所詮アメリカの属国民なんだから。
イトーヨーカドー ＭＩＪ（メードインジャパン）
nsmarket/commoditydetails.do?shopcd=00189&productId=4979487910132
＞内面 って鍋の内側じゃなくて３層の真ん中が鉄って意味だろ
・・そういえば、鉄（鋳物）鍋で内側が鉄むき出しで、外がなにかでコーティングって
鍋かフライパンってあるのかなぁ？
nsmarket/commoditydetails.do?shopcd=00189&productId=4979487910132
＞内面 って鍋の内側じゃなくて３層の真ん中が鉄って意味だろ
・・そういえば、鉄（鋳物）鍋で内側が鉄むき出しで、外がなにかでコーティングって
鍋かフライパンってあるのかなぁ？
鉄をはさんだ三層鋼の鍋って、薄いからけっこう焦げ付きやすいよ。
厚くしたらダッチオーブンみたいな重さになっちゃうものねい。
832 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/24(火) 19:04:28 ID:JolX+s7p0
「売られている」と書くべきところを「売ってる」と書くのは個人的に好きくありません。
ビタクラフトの21cmダラスを持ってて、小さい片手鍋も欲しいけど、小さい手鍋に九千円はちょっと
と思い、今まで買わずにいた。で、ヨーカドーのやつ見に行って、良さそうだったので買ってきた。
上では値段が上がっていくって書いてあったけど、近所の店では14,16,18cm片手鍋、16cm両手鍋が
全部1980円だったので、16cm片手鍋を買った。
フタの形状がダラスと違って、ビタクラフトのフラグシップモデルと同じく落とし込み式になっている
せいか、ベイパーシールの効きがいいようだ。ダラスだと煮豆作るとき50分くらい煮ると蒸気漏れが多くて
水がなくなり焦げ付くことが多々あったけど、これだと同じ水量・時間で水はまだ1/3くらい残っていた。
強火を使うブロッコリーの無水蒸しも問題なくこなせた。
気になったのはフタが軽いこと。ただ、ベイパーシールが利くようので、問題は今のところないかな。
あ、もう一つあった。お湯をわかしてコップに注ぐ時、鍋肌の半分くらい上に来ると水が暴れるようだ。
単層のステンレス鍋と同じ現象なので、三層なのは底面と側面下半分なのかもしれない。そんなところで
コストダウンしているのだろうか。まあ、これも多層鍋でお湯わかすなんて無駄な使い方だから問題ない
っちゃ問題ないかも。
あと、16cmは店では小さく感じたが、家では結構でかく感じる。14cmにすれば良かったかもしれん。
と思い、今まで買わずにいた。で、ヨーカドーのやつ見に行って、良さそうだったので買ってきた。
上では値段が上がっていくって書いてあったけど、近所の店では14,16,18cm片手鍋、16cm両手鍋が
全部1980円だったので、16cm片手鍋を買った。
フタの形状がダラスと違って、ビタクラフトのフラグシップモデルと同じく落とし込み式になっている
せいか、ベイパーシールの効きがいいようだ。ダラスだと煮豆作るとき50分くらい煮ると蒸気漏れが多くて
水がなくなり焦げ付くことが多々あったけど、これだと同じ水量・時間で水はまだ1/3くらい残っていた。
強火を使うブロッコリーの無水蒸しも問題なくこなせた。
気になったのはフタが軽いこと。ただ、ベイパーシールが利くようので、問題は今のところないかな。
あ、もう一つあった。お湯をわかしてコップに注ぐ時、鍋肌の半分くらい上に来ると水が暴れるようだ。
単層のステンレス鍋と同じ現象なので、三層なのは底面と側面下半分なのかもしれない。そんなところで
コストダウンしているのだろうか。まあ、これも多層鍋でお湯わかすなんて無駄な使い方だから問題ない
っちゃ問題ないかも。
あと、16cmは店では小さく感じたが、家では結構でかく感じる。14cmにすれば良かったかもしれん。
続・新家庭料理買った。個人的には料理のレシピよりも
ビタクラフトでの冷や飯の暖めかたが気に入った
冷凍したご飯だと電子レンジで暖めるより、ふっくら炊き立ての感じになる
洗い物が面倒だけどね
ビタクラフトで炊く人は、入れっぱなしで暖めれば幸せだろうな
ビタクラフトでの冷や飯の暖めかたが気に入った
冷凍したご飯だと電子レンジで暖めるより、ふっくら炊き立ての感じになる
洗い物が面倒だけどね
ビタクラフトで炊く人は、入れっぱなしで暖めれば幸せだろうな
ビタとかじゃなくても、五層・七層だったら無水調理できますか？
839 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/28(土) 15:02:24 ID:6pmgsYo70
>>838
どこの鍋？
どこの鍋？
ビタクラフトは、アメリカンでガサツなデザインが最低ですね。ケネディが暗殺された地名を鍋の名に選んだり、経営者が戦争好きな「タカ派」なんでしょうかね。
ヨーロッパの繊細なデザインの鍋に比べると、ずっと品位が低い製品ですね。
ヨーロッパの繊細なデザインの鍋に比べると、ずっと品位が低い製品ですね。
>>839
それが、わからないんです。
カタログギフトで、メーカーもわからず･･･。
ただ、多層だとしか･･･。（IH対応ではあります）
>>840
そうなんですか。
多層鍋に無知ですみません。
カレーとか作るのには良さそうだし、それを選んでみます。
それが、わからないんです。
カタログギフトで、メーカーもわからず･･･。
ただ、多層だとしか･･･。（IH対応ではあります）
>>840
そうなんですか。
多層鍋に無知ですみません。
カレーとか作るのには良さそうだし、それを選んでみます。
843 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 09:01:45 ID:qJJqvpha0
フォルノ・ウーノ ピアットどうでつか？
>>843
それ、単層ステンレス。
4mm単層だと、2mm多層以下の性能（焦げ付きにくさ）じゃね？
料理のことを第一に考える人は、選ばない。
けど、所有するこだわりとか、じょうぶな厚手鍋に対するこだわりとか、ちょっと変わっている人にはいいかもしんない。
それ、単層ステンレス。
4mm単層だと、2mm多層以下の性能（焦げ付きにくさ）じゃね？
料理のことを第一に考える人は、選ばない。
けど、所有するこだわりとか、じょうぶな厚手鍋に対するこだわりとか、ちょっと変わっている人にはいいかもしんない。
ステンレス単層なんて熱は回りにくいわ油は回らないわで
料理的にはいいところ皆無だからねぇ。
料理的にはいいところ皆無だからねぇ。
湯を沸かすだけなら、薄い単層の鍋が、沸きやすいのでおすすめ。調理は、焦げ付きやすいのでダメだね。あと、突沸が起き易いので、ダメポ。
鍋で湯を沸かすだけの為に、わざわざステンレスを使うのはただのアホだろ。
ケトルならステンレスでも分かるが。
ケトルならステンレスでも分かるが。
848 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 17:11:38 ID:qJJqvpha0
ありがとうございます かっこよかったので興味ありだったのですが…
あまりよさそうではないですね
あまりよさそうではないですね
>>847
わざわざステンレスってことは無いざんす。ステンレスは、結構、安っぽちい材料で、飛行機にも使われていなくって、ステンレス製の腕時計をしていると、飛行場の保安に引っかかる、悲しい金属ですよ。代表的、庶民的材料ですよ。
わざわざステンレスってことは無いざんす。ステンレスは、結構、安っぽちい材料で、飛行機にも使われていなくって、ステンレス製の腕時計をしていると、飛行場の保安に引っかかる、悲しい金属ですよ。代表的、庶民的材料ですよ。
値段じゃねぇよｗ
アルミの方が熱伝導もいいだろっつう話し。
アルミの方が熱伝導もいいだろっつう話し。
読解力ないな
852 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/10(木) 16:35:01 ID:JRrGhOxq0
シールタイト、20年以上も使っていてハンドル折れたので調達したいんですけど、
太陽アルタイト工業さん、電話見つかりません。ダメそうです～。どこに連絡したらいいでしょうか。
太陽アルタイト工業さん、電話見つかりません。ダメそうです～。どこに連絡したらいいでしょうか。
日本製を買うから、馬鹿を見るんだ。世界で売れているヨーロッパ製の中から、良い製品を選ばないと酷い目に遭う時代になった。
メイドインジャパンは、メイドインチャイナより劣る時代に入ってきている。
メイドインジャパンは、メイドインチャイナより劣る時代に入ってきている。
854 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/10(木) 22:15:34 ID:zOSx3b/f0
２０年も使ったら元は取ったようなもんだから、あきらめて新品を買いなよ。
856 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/12(土) 11:08:28 ID:V2MZTWla0
852です。そうなんですよ～。元取ったから捨てようかと思ったんですけど、
本体はなんでもないし、ご飯を炊くと本当に美味しくて、やっぱ手放せないんです。
ベローナさんは委託で部品を預かってただけのようですし、
太陽アルタイト工業さんは少し前に会社をたたんでしまったようで、連絡
できない状態です。
でもつい最近まで部品供給ができるようになってた様ですよね･･･。
情報あったらお願いします。
本体はなんでもないし、ご飯を炊くと本当に美味しくて、やっぱ手放せないんです。
ベローナさんは委託で部品を預かってただけのようですし、
太陽アルタイト工業さんは少し前に会社をたたんでしまったようで、連絡
できない状態です。
でもつい最近まで部品供給ができるようになってた様ですよね･･･。
情報あったらお願いします。
この前、ビタクラフトマイアミの両手鍋が480円で売ってたんでかーちゃんにプレゼントしました。
喜んでたけどちゃんと使いこなせるかちょっと不安だ・・・
喜んでたけどちゃんと使いこなせるかちょっと不安だ・・・
米は土鍋に限る。無水鍋の広告塔、有元葉子も断言してる。
ご飯をIHで炊く人なら鋳物鍋。取り扱い考えると鋳物琺瑯鍋。
土鍋以上に熱持ちがいいからねい。
土鍋以上に熱持ちがいいからねい。
広告塔のくせして、有元葉子は無水鍋を普段、ぜんぜん使ってないんだよねｗ
>>853
そんなに支那がいいんだったら支那で住め
そんなに支那がいいんだったら支那で住め
>>860
鋳物琺瑯鍋の炊飯器を教えてくれ。
鋳物琺瑯鍋の炊飯器を教えてくれ。
>>863
>>860は、IHのコンロで炊飯する時のことを話している。
IH炊飯ジャーの話をしている訳ではない。
IH炊飯ジャーで鉄の鍋なら、日立の打ち込み鉄釜が鋳物に
近い。もうDis-conだけどね。
>>860は、IHのコンロで炊飯する時のことを話している。
IH炊飯ジャーの話をしている訳ではない。
IH炊飯ジャーで鉄の鍋なら、日立の打ち込み鉄釜が鋳物に
近い。もうDis-conだけどね。
865 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/03(日) 20:12:58 ID:gj8UN7C90
IHとガスとハロゲン、その他釜戸など何でもokですが、
米を炊くのに一番美味しくできるのはどれなんでしょう？
釜戸に土鍋が一番抱くイメージはいいですが、実際に自分で試す事はできないでいます。
IHの得意料理、ガスの得意料理、ハロゲン、釜戸、それぞれの得意料理ってあるのでしょうか？
多層鍋を持つようになると料理にこだわるようになると思うのですが。
米を炊くのに一番美味しくできるのはどれなんでしょう？
釜戸に土鍋が一番抱くイメージはいいですが、実際に自分で試す事はできないでいます。
IHの得意料理、ガスの得意料理、ハロゲン、釜戸、それぞれの得意料理ってあるのでしょうか？
多層鍋を持つようになると料理にこだわるようになると思うのですが。
>>865がおいしいと感じるご飯と、オレがおいしいと感じるご飯は同じかな？
一番美味しいのは土鍋でしょ。
多層鍋でも、炊けてからすぐおひつに移せば同じように美味しいけど。
多層鍋でも、炊けてからすぐおひつに移せば同じように美味しいけど。
868 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/03(日) 21:48:25 ID:gj8UN7C90
>>866
多層鍋は無駄とおっしゃるのですか？
多層鍋は無駄とおっしゃるのですか？
あーでも、炊飯に関して、多層鍋は「底が平たい」という欠点があるかも。
底が丸い多層鍋もあるかも知れないけど、IH用だと難しいだろうね。
ガスやかまどの優れた点は、包むように加熱できるところ。
IH炊飯器なら、側面からも包むように加熱する構造にできるけれど、IHコンロではそれができない。
底が丸い多層鍋もあるかも知れないけど、IH用だと難しいだろうね。
ガスやかまどの優れた点は、包むように加熱できるところ。
IH炊飯器なら、側面からも包むように加熱する構造にできるけれど、IHコンロではそれができない。
>>868
人によっておいしく感じるご飯が違うのに、一番おいしく炊けるものを決めるのは無理がある。ってことだよ。
人によっておいしく感じるご飯が違うのに、一番おいしく炊けるものを決めるのは無理がある。ってことだよ。
871 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/04(月) 10:07:28 ID:99QNeKfj0
理想を追い求めるのは人間として当たり前の行為なのであります。
どういうご飯が理想なのか、矛盾のない定義をするところから始めなくちゃな>>871
やっぱり万人にとっての一番は有り得ないと思うよ・・・
私の場合、普段は土鍋と多層鍋を使い分けているが
圧力鍋とそれ以外の鍋で炊いた時ほどの仕上がりの違いは感じられない。
個人的に圧力鍋で炊いたご飯は、やわらかすぎて苦手。あれは完全に別物だ。
私の場合、普段は土鍋と多層鍋を使い分けているが
圧力鍋とそれ以外の鍋で炊いた時ほどの仕上がりの違いは感じられない。
個人的に圧力鍋で炊いたご飯は、やわらかすぎて苦手。あれは完全に別物だ。
GEOを買おうと思ったら、表面のステンレスが18-8なんだね。
ちょっと情熱が冷めた…
ちょっと情熱が冷めた…
875 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/04(月) 20:05:00 ID:M0h5Zxyq0
つまんねえ情熱やなあ、お前。
ステンレスのスプーンを舐めながら寝てろよ。
ステンレスのスプーンを舐めながら寝てろよ。
876 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/04(月) 21:37:18 ID:y2sqEQq/0
>>874
やはり、18-8と18-10では雲泥の差がありますか？
ステンレスの金属臭なんて体感したことないのですが多層鍋の・・・・・
>>875
？
一般的なスプーンって18-8なんですか？18-10なんですか？
やはり、18-8と18-10では雲泥の差がありますか？
ステンレスの金属臭なんて体感したことないのですが多層鍋の・・・・・
>>875
？
一般的なスプーンって18-8なんですか？18-10なんですか？
SUS304と304Lの違いは、ニッケル含有量の違いで、
ニッケルを増やすと金属っぽい味がしなくなるので、
スプーンとかには向いている。18-12（SUS305）や、
20-20(SUS310)とかもある。
ニッケルを増やすと金属っぽい味がしなくなるので、
スプーンとかには向いている。18-12（SUS305）や、
20-20(SUS310)とかもある。
878 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/04(月) 23:03:23 ID:y2sqEQq/0
>>877
それは調べが付いたのですが、実際にそのニッケルの差による匂いの違いを体感したいのです。
一般的な1個100円200円程度で売られてるスプーンって18-10なんでしょうかね。
適当に使っていても錆びる事は確かにないですが、あの量を100円程度で売れるなら
ジオも何故18-10内表面にしなかったのか悔やまれます。
ちょうど今ジオを買おうか迷ってるんですよね。
それは調べが付いたのですが、実際にそのニッケルの差による匂いの違いを体感したいのです。
一般的な1個100円200円程度で売られてるスプーンって18-10なんでしょうかね。
適当に使っていても錆びる事は確かにないですが、あの量を100円程度で売れるなら
ジオも何故18-10内表面にしなかったのか悔やまれます。
ちょうど今ジオを買おうか迷ってるんですよね。
>>878
お前が、安いステンレススプーンには18-8としっかり書いてあることすら知らない
のは理解してあげたから、直接舌に触れるわけでもないものに18-10なんて使う意味
無いということを理解して出直してこい。
お前が、安いステンレススプーンには18-8としっかり書いてあることすら知らない
のは理解してあげたから、直接舌に触れるわけでもないものに18-10なんて使う意味
無いということを理解して出直してこい。
880 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/05(火) 02:19:12 ID:2q4/t4As0
>>879
ツンデレながらに教えてくださってありがとうございます。
ツンデレながらに教えてくださってありがとうございます。
親戚の家で「使わないから」って、ビタクラフトのフライパンをもらって来た。
やきそば作った。モーレツにこびりついた。
普段、鉄のフライパンでうまく作れているのに、ビタクラフトだと悲しくなるほどにこびりついた。
どうしたら、うまく出来るんだろう？
やきそば作った。モーレツにこびりついた。
普段、鉄のフライパンでうまく作れているのに、ビタクラフトだと悲しくなるほどにこびりついた。
どうしたら、うまく出来るんだろう？
ヒント：蓋をして野菜の水分で蒸し焼き
883 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/05(火) 13:51:55 ID:2q4/t4As0
ステンレス多層鍋と業務用に密閉できる蓋付きアルミ鍋ではどちらがシチュー作りに向いてるのでしょうか？
当然熱伝導率はアルミ鍋の方がいいですし、無水調理だって当然アルミ鍋が劣る事もありませんよね。
美味しさにおいてアルミにはやはり勝てませんでしょうか。
当然熱伝導率はアルミ鍋の方がいいですし、無水調理だって当然アルミ鍋が劣る事もありませんよね。
美味しさにおいてアルミにはやはり勝てませんでしょうか。
>>881
そりゃ、空焼きすると変色するし、金属のフライ返し使うと傷がつくしと
使用上の制限が多く、しかも熱の通りは圧倒的に悪いステンレスパンが
鉄フライパンに炒め物で勝てるわけがない。>>882のいうように炒め物ではなく
蒸し焼きにするなど、調理方法を根本から変えないと無理。
>>883
鍋のアルミが料理に溶け出す影響についてはいろいろな議論があるので
置いとくとして、アルミ鍋は酸・アルカリに弱く、IHも使えないという
弱点がある。
それ以外ではアルミ鍋に弱点らしい弱点はないですな。しゅう酸鍋やら
雪平鍋の結構昔から使われている鍋もアルミ鍋なんだし。
あと、シチューの類なら鋳物琺瑯鍋という手もあるし、シャトルシェフの
ような保温鍋、電気で長時間煮ることに特化したスロークッカーという
手もある。
そりゃ、空焼きすると変色するし、金属のフライ返し使うと傷がつくしと
使用上の制限が多く、しかも熱の通りは圧倒的に悪いステンレスパンが
鉄フライパンに炒め物で勝てるわけがない。>>882のいうように炒め物ではなく
蒸し焼きにするなど、調理方法を根本から変えないと無理。
>>883
鍋のアルミが料理に溶け出す影響についてはいろいろな議論があるので
置いとくとして、アルミ鍋は酸・アルカリに弱く、IHも使えないという
弱点がある。
それ以外ではアルミ鍋に弱点らしい弱点はないですな。しゅう酸鍋やら
雪平鍋の結構昔から使われている鍋もアルミ鍋なんだし。
あと、シチューの類なら鋳物琺瑯鍋という手もあるし、シャトルシェフの
ような保温鍋、電気で長時間煮ることに特化したスロークッカーという
手もある。
886 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/05(火) 19:50:39 ID:2q4/t4As0
>>884>>885
レスありがとうございます。
業務用に使われてるほとんどが多層鍋ではなくてアルミ鍋というのは、やはり時間短縮の意味があるのでしょうかね？
耐久性なら明らかにステンレスなのだからもう少し使われていてもいいかと思ったのですが。
http://www.oazo.com/shousai.cgi?id=30000069
ここなんかだとステンレスとホーローで1リットル湯沸しの時間が4分も差が出ていますし。
もちろん多層鍋使っている店もあるでしょう。
フィスラーなど、そもそも元々は家庭向けではなかった鍋もあると思いますし。
でも色々な料理動画で厨房を覗いてる限りでは、アルミの多い事。
ホーロー鍋を見れる事もなかなかありませんよね。
多層鍋を購入するときに色々調べていたら、「多層鍋なら～～が美味しく出来る」みたいな売り文句をたくさんみました。
あれも逆に言えば言うほど差は出せないのに言っている、煽りでしかないのですかねぇ。
個人的にIHはそもそも調理器具として劣りこそすれ勝らないと思うんですよね。
テフロン加工と同じように家庭向けに普及しているだけであって。
もちろんIHの得意分野というのもあるでしょうけど。
業務用でも家庭用でも美味しさだけで調理器具が選ばれるわけではないという結論なんでしょうかね。
レスありがとうございます。
業務用に使われてるほとんどが多層鍋ではなくてアルミ鍋というのは、やはり時間短縮の意味があるのでしょうかね？
耐久性なら明らかにステンレスなのだからもう少し使われていてもいいかと思ったのですが。
http://www.oazo.com/shousai.cgi?id=30000069
ここなんかだとステンレスとホーローで1リットル湯沸しの時間が4分も差が出ていますし。
もちろん多層鍋使っている店もあるでしょう。
フィスラーなど、そもそも元々は家庭向けではなかった鍋もあると思いますし。
でも色々な料理動画で厨房を覗いてる限りでは、アルミの多い事。
ホーロー鍋を見れる事もなかなかありませんよね。
多層鍋を購入するときに色々調べていたら、「多層鍋なら～～が美味しく出来る」みたいな売り文句をたくさんみました。
あれも逆に言えば言うほど差は出せないのに言っている、煽りでしかないのですかねぇ。
個人的にIHはそもそも調理器具として劣りこそすれ勝らないと思うんですよね。
テフロン加工と同じように家庭向けに普及しているだけであって。
もちろんIHの得意分野というのもあるでしょうけど。
業務用でも家庭用でも美味しさだけで調理器具が選ばれるわけではないという結論なんでしょうかね。
業務用は、コストとか丈夫さが重要だから。
店の規模にもよるけど、同じ鍋を何十個もそろえなくちゃならないし。
ホーロー鍋は、ちょっとぶつけただけではがれて使い物にならなくなる。
あと、ネット上に散らばっている情報のすべてが正しいと思わない方がいいですよ。
間違いを間違いと、ウソをウソと見抜けないと、ネットを活用するのは難しいです。
店の規模にもよるけど、同じ鍋を何十個もそろえなくちゃならないし。
ホーロー鍋は、ちょっとぶつけただけではがれて使い物にならなくなる。
あと、ネット上に散らばっている情報のすべてが正しいと思わない方がいいですよ。
間違いを間違いと、ウソをウソと見抜けないと、ネットを活用するのは難しいです。
アルミはアルミ、琺瑯は琺瑯、鉄には鉄の良さがある。
多層鍋の、他にはない良さっていうのは機能的には難しいと思うけれど…
だけど、見ばが良くて使ってて楽しいから料理をやる気が出てくる、とか、鍋の使い分けや
使い方に頭を悩まさずに済み、いつも多層鍋を使っていればそれなりにどうにかなる、とか、
そこそこ洗い易い、みたいな「ほどほど」の性能っていうのは、それはそれで、家庭向きの用途
としては、得難い利点でもあると思うんだよね。
アルミ・琺瑯・鉄のように、こういう時にはダメ、こういう取り扱いをしちゃダメ、みたいなのが
あまりないからね。
多層鍋の、他にはない良さっていうのは機能的には難しいと思うけれど…
だけど、見ばが良くて使ってて楽しいから料理をやる気が出てくる、とか、鍋の使い分けや
使い方に頭を悩まさずに済み、いつも多層鍋を使っていればそれなりにどうにかなる、とか、
そこそこ洗い易い、みたいな「ほどほど」の性能っていうのは、それはそれで、家庭向きの用途
としては、得難い利点でもあると思うんだよね。
アルミ・琺瑯・鉄のように、こういう時にはダメ、こういう取り扱いをしちゃダメ、みたいなのが
あまりないからね。
>>889
IHを使ってない人には、関係ないお話じゃんｗ
IHを使ってない人には、関係ないお話じゃんｗ
891 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/06(水) 10:17:42 ID:1upjpYp+0
>>891
ＩＨの良さは、①安全性、②火力調節の正確さ、③炒め物はカセットガスを利用可
火を使わないので、火災の危険が無く、鍋の周囲が焦付くことが無いので清潔。酸素を消耗しないので空気がきれい。
いつも一定の火力で調理ができ、温度一定調理の機能も利用できて、天ぷらを揚げても火力調節の必要が無い。
ご飯を炊く時も、いつも同じ目盛りと時間で同じご飯が炊ける。
効率が高いので、ガス並みかガス以下の燃料代（電気代）で済む。
玉子焼きなどの調理は、温度制御のし易いＩＨの方が上手に調理できる。
高火力が必要な場合のみカセットガスコンロを利用すれば良く、上手に使って、経済的できれい。
ガスのみを使う人は野蛮人並。
ＩＨの良さは、①安全性、②火力調節の正確さ、③炒め物はカセットガスを利用可
火を使わないので、火災の危険が無く、鍋の周囲が焦付くことが無いので清潔。酸素を消耗しないので空気がきれい。
いつも一定の火力で調理ができ、温度一定調理の機能も利用できて、天ぷらを揚げても火力調節の必要が無い。
ご飯を炊く時も、いつも同じ目盛りと時間で同じご飯が炊ける。
効率が高いので、ガス並みかガス以下の燃料代（電気代）で済む。
玉子焼きなどの調理は、温度制御のし易いＩＨの方が上手に調理できる。
高火力が必要な場合のみカセットガスコンロを利用すれば良く、上手に使って、経済的できれい。
ガスのみを使う人は野蛮人並。
IHを推す人は、IHが経済的と言い。ガスを推す人は、ガスが経済的と言う。
でも、いろんな情報を確認すると、深夜電気料金ならばIHが安く、昼間の電気料金ならばガスが安い。
トータルではそれほど変わらない。ってところだよね。
プロパンはIHよりもコストが高くなる。ってことだから、IHと都市ガスは同等でしょ。
この結論で、双方の陣営から大きな異論は出てないんだから妥当だと思うよ。
お年寄りや、そそっかしい人が使うんだったら安全性でIH有利。
料理が好きで、土鍋や中華鍋等を使いたい人はガス有利。だろうね。
オール電化の家だったら、ガスを使いたければカセットガスを使うしかないかもしれないけど。
ガスコンロがある通常の家庭だったら、わざわざカセットガスは使わないでしょうｗ
でも、いろんな情報を確認すると、深夜電気料金ならばIHが安く、昼間の電気料金ならばガスが安い。
トータルではそれほど変わらない。ってところだよね。
プロパンはIHよりもコストが高くなる。ってことだから、IHと都市ガスは同等でしょ。
この結論で、双方の陣営から大きな異論は出てないんだから妥当だと思うよ。
お年寄りや、そそっかしい人が使うんだったら安全性でIH有利。
料理が好きで、土鍋や中華鍋等を使いたい人はガス有利。だろうね。
オール電化の家だったら、ガスを使いたければカセットガスを使うしかないかもしれないけど。
ガスコンロがある通常の家庭だったら、わざわざカセットガスは使わないでしょうｗ
中華鍋を始め、丸底の鍋が使えないっていう時点で、料理好きにとってはIHはありえない。
単に高火力のもののみカセットガスコンロを使えば良い、っていう問題じゃない。
炊飯のように、底が丸くて対流が起きやすい鍋の方がより良いというものだってある。
（平底の鍋でだって、まあそこそこには炊けるけど）
それに、温度を細かく変えたい料理の場合、IHは反応が遅すぎるんだよね。
玉子焼きだって、自分は中をギリギリまでトロトロにするために温度を細かく調整したいから、
IHで作るとイライラする。
一瞬で火の通りが変わるのに、一気に火力を変えられないのも、火力を変えてもすぐには
鍋の温度が変わらないのも困る。
一定火力、温度一定の調理ができるってアピールするけど、逆に、一定じゃないとダメって
ことなんだよ。
多層鍋の機能的なことも含めて。
いまどきの最新のガスコンロは、温度一定で調整する機能だの自動炊飯機能だのぐらい
ついてるし、料理が好きならガス一択だと思う。
でも本音で言えば、自分はIH二口とガス二口のコンロが欲しいんだけどね、、、
鍋もそうだけど、アルミ・琺瑯・土鍋・多層鍋と、良いとこどりして使いたいんだ。
どっちか選ばせるんじゃなくて、国産メーカーも両方組み込むモデルも出してくれないかな、って
思うんだけどなあ。
無理だろうなあ。
単に高火力のもののみカセットガスコンロを使えば良い、っていう問題じゃない。
炊飯のように、底が丸くて対流が起きやすい鍋の方がより良いというものだってある。
（平底の鍋でだって、まあそこそこには炊けるけど）
それに、温度を細かく変えたい料理の場合、IHは反応が遅すぎるんだよね。
玉子焼きだって、自分は中をギリギリまでトロトロにするために温度を細かく調整したいから、
IHで作るとイライラする。
一瞬で火の通りが変わるのに、一気に火力を変えられないのも、火力を変えてもすぐには
鍋の温度が変わらないのも困る。
一定火力、温度一定の調理ができるってアピールするけど、逆に、一定じゃないとダメって
ことなんだよ。
多層鍋の機能的なことも含めて。
いまどきの最新のガスコンロは、温度一定で調整する機能だの自動炊飯機能だのぐらい
ついてるし、料理が好きならガス一択だと思う。
でも本音で言えば、自分はIH二口とガス二口のコンロが欲しいんだけどね、、、
鍋もそうだけど、アルミ・琺瑯・土鍋・多層鍋と、良いとこどりして使いたいんだ。
どっちか選ばせるんじゃなくて、国産メーカーも両方組み込むモデルも出してくれないかな、って
思うんだけどなあ。
無理だろうなあ。
>>894
確かにＩＨは温度が段階的にしか変えられないものが殆どだから、多少高くなってもメーカーは、ほぼ連続的に火力調節のできる製品を出して欲しいね。
ガスは、裸火を扱うから、ＩＨに比べて火災や、衣服に燃え移る危険があるのは確か。これが絶対的な部分かな。
ガスのみでは、ＩＨに勝てないことも多いし、ＩＨのみではガスに勝てないことも多いね。
確かにＩＨは温度が段階的にしか変えられないものが殆どだから、多少高くなってもメーカーは、ほぼ連続的に火力調節のできる製品を出して欲しいね。
ガスは、裸火を扱うから、ＩＨに比べて火災や、衣服に燃え移る危険があるのは確か。これが絶対的な部分かな。
ガスのみでは、ＩＨに勝てないことも多いし、ＩＨのみではガスに勝てないことも多いね。
896 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/06(水) 21:24:47 ID:1upjpYp+0
うちも基本はガスで、揚げ物の時などはIHだな。（あんまり揚げ物しないけど）
最近は、ガスでも揚げ物の温度調節が自動的にできるのがあるらしいけど、うちのにはそういうのついてないから。
あと、トロ火で長時間煮込む時などもIHを使ってる。ガスだといつのまにか消えてたりすることあるから。
最近は、ガスでも揚げ物の温度調節が自動的にできるのがあるらしいけど、うちのにはそういうのついてないから。
あと、トロ火で長時間煮込む時などもIHを使ってる。ガスだといつのまにか消えてたりすることあるから。
＞ガスだといつのまにか消えてたりする
怖いですね。
怖いですね。
>>898
ガスも最新式のだと、超トロ火でもだいじょうぶみたいだけど。
うちのは、旧式だからギリギリまでトロ火にすると、非常に不安定な状態になる。
トロ火に関しては、圧倒的にIH有利だよね。
まぁ、IHも実際の出力を落とすのは難しいみたいで、間歇過熱を繰り返しているみたいだけど。
IHコンロとコンセントの間に電力・電流計をはさむといろいろな発見があって、面白いよ。
料理ひとつあたりの、総消費電力もわかるし。
ガスも最新式のだと、超トロ火でもだいじょうぶみたいだけど。
うちのは、旧式だからギリギリまでトロ火にすると、非常に不安定な状態になる。
トロ火に関しては、圧倒的にIH有利だよね。
まぁ、IHも実際の出力を落とすのは難しいみたいで、間歇過熱を繰り返しているみたいだけど。
IHコンロとコンセントの間に電力・電流計をはさむといろいろな発見があって、面白いよ。
料理ひとつあたりの、総消費電力もわかるし。
901 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/07(木) 10:02:54 ID:AojKXZTk0
となると材質問わず使えてトロ火もＩＨと同じレベルで得意のハロゲンはなかなか悪くない器具なんですね。
逆にハロゲンが馬鹿にされ続けて、ＩＨが持てはやされてるのは民度の低さなんでしょうかね。
逆にハロゲンが馬鹿にされ続けて、ＩＨが持てはやされてるのは民度の低さなんでしょうかね。
ハロゲンは高火力が無理。
丸底の鍋も無理。
IHと大差ない。
丸底の鍋も無理。
IHと大差ない。
ハロゲンは使い方が難しいですよ。上のプレートと密着するような鍋が
必要ですし、光った鍋を使うと効率が落ちますし、基本的に定温度調理
に近いですので、七輪をイメージしたら大間違いですね。
必要ですし、光った鍋を使うと効率が落ちますし、基本的に定温度調理
に近いですので、七輪をイメージしたら大間違いですね。
904 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/07(木) 18:56:59 ID:adH1fAxB0
結局、ガスに勝る火元はなしってことでよろしいんですね。
どれかが一番。なんて決めようがないじゃん。
人それぞれが求める条件によって、違うんだからさ。
人それぞれが求める条件によって、違うんだからさ。
ガスは裸火だから、衣類に燃え移ったり、火災発生の虞があるから、その分を差し引くと、他の効用が大きくても、せいぜい１／２以下の評価にならざるを得ないね。
裸火だから危ない危ないみたいなのって…
世の中がどんどんフェイルセーフの方に流れていっちゃったら、失うものも大きいと思うんだけどね。
世の中がどんどんフェイルセーフの方に流れていっちゃったら、失うものも大きいと思うんだけどね。
でも、そんな流れが時代の風潮、、、
思い通りにおいしく出来るならば、別にどんな加熱手段でもいいんだけどね。
裸火にこだわる必要もない。
けど、現状ではIHよりもガスの裸火の方が活用範囲が広いと、個人的には感じてる。
裸火にこだわる必要もない。
けど、現状ではIHよりもガスの裸火の方が活用範囲が広いと、個人的には感じてる。
ID:r0YoeaMD0は鍋の使い勝手スレでも発狂している真性キチガイ。放置推奨。
ラ・ベットラ・オチアイのステンレス鍋をもらった。
見た目が、かなりいい感じだったので期待しながら使ったんだけど、フタに穴があいてて蒸気漏れまくり。
試しにセロテープで穴をふさいでみたら、今度は精度が悪くてフタと鍋のすきまから蒸気漏れまくりで残念。
三層底もイマイチ厚みが足りない感じ。
見た目が、かなりいい感じだったので期待しながら使ったんだけど、フタに穴があいてて蒸気漏れまくり。
試しにセロテープで穴をふさいでみたら、今度は精度が悪くてフタと鍋のすきまから蒸気漏れまくりで残念。
三層底もイマイチ厚みが足りない感じ。
小麦粉こねて隙間ふさいじゃうとか
>>907
分かるわ。
ttp://www.meti.go.jp/product_safety/producer/shouan/gasu_shitei.htm
↑とか、鉄鍋使う人間には鬱陶しくて仕方無い。
分かるわ。
ttp://www.meti.go.jp/product_safety/producer/shouan/gasu_shitei.htm
↑とか、鉄鍋使う人間には鬱陶しくて仕方無い。
>>907
結果、熱量の小さな家庭用ガスコンロだらけになって、業務用コンロを入れないと
まともに炒め物が出来無いなんてことになっちゃうんだよねい。
まあ、家庭用ガスコンロでも強火は厳禁のステンレス多層鍋のスレで話すことじゃないけどw
結果、熱量の小さな家庭用ガスコンロだらけになって、業務用コンロを入れないと
まともに炒め物が出来無いなんてことになっちゃうんだよねい。
まあ、家庭用ガスコンロでも強火は厳禁のステンレス多層鍋のスレで話すことじゃないけどw
中国の家庭で使われているガスコンロって、みんなハイカロリーなの？
中国は広いから、皆が同じような生活をしているのではなく、町の殆どが炭鉱の所では、コークスなども使っている。
ありがと。なるほど。
それじゃぁ、北京・上海などの都市部の一般家庭で使われているガスコンロは、みんなハイカロリーなのかな？
それじゃぁ、北京・上海などの都市部の一般家庭で使われているガスコンロは、みんなハイカロリーなのかな？
十得鍋であずき煮てる
２時間もガスつけっぱなんてガス代もったいないから
沸騰したら余熱で３０分→また沸騰させて余熱で３０分の繰り返しで
行こうと思ってるけど大丈夫かなー？
明日はしるこ三昧だ＼(^o^)／
２時間もガスつけっぱなんてガス代もったいないから
沸騰したら余熱で３０分→また沸騰させて余熱で３０分の繰り返しで
行こうと思ってるけど大丈夫かなー？
明日はしるこ三昧だ＼(^o^)／
あさっては、ゲリピーで胃腸薬。
>>918
トロ火2時間は、強火10分と同じぐらいのガス消費量より少ないんじゃないの？
トロ火2時間は、強火10分と同じぐらいのガス消費量より少ないんじゃないの？
>>918
しるこは、「ささげ」を使うんじゃないの？
しるこは、「ささげ」を使うんじゃないの？
それって、お赤飯の方じゃない？
http://geocities.yahoo.co.jp/gl/touzenkaku/view/200612
お寺でもささげのお汁粉食べてたから。
お寺でもささげのお汁粉食べてたから。
無水鍋という言葉を最近しった初心者です。
先日ビタクラフトという鍋をジャ○コで５千円で売っているのを見ました。
２７ｃｍのフライパン、１７センチの片手鍋です。
ＮＥＷ ＹＯＲＫシリーズものらしいのですが、そばにあったカタログ的なチラシでは定価25200円でした。
だいぶ安いので少し心配なのですが、評判とかどうでしょうか？
色々情報を探してはみたのですが、見つからず、こちらに書込み致しました。
買うか迷っていますので、アドバイスお願い致します。
先日ビタクラフトという鍋をジャ○コで５千円で売っているのを見ました。
２７ｃｍのフライパン、１７センチの片手鍋です。
ＮＥＷ ＹＯＲＫシリーズものらしいのですが、そばにあったカタログ的なチラシでは定価25200円でした。
だいぶ安いので少し心配なのですが、評判とかどうでしょうか？
色々情報を探してはみたのですが、見つからず、こちらに書込み致しました。
買うか迷っていますので、アドバイスお願い致します。
それが、現在の価値と思って間違いない。定価２５０００のものを３０００円で売っているのは、めずらしくないから。
２７ｃｍのステンレスフライパンの使い道は、５０００円のテフロンフライパンより劣るかも知れませんよ。
テフロンパンは使い捨てとよく言われるけど、ステンレス多層も
表層のステンレスが腐食して小さな穴が開いたりするので、
使い捨てとまでは言わないまでも耐久性は低いよなぁ。
表層のステンレスが腐食して小さな穴が開いたりするので、
使い捨てとまでは言わないまでも耐久性は低いよなぁ。
無水調理を試したいなら、一般の鍋でも少し水分多めで調理すれば良いだけのことだから、わざわざ鍋を買って試すほどのことは無いと思いますがね。
>>929
食べ終わって、洗いもせず流しに置きっぱなしの人はそういうこともあるのかもしれないが
実家の母親が毎日使ってる20年選手のアムウェイは、ピカピカだよ。
>>930
無水調理のいいところって、「水無し・水少量で調理できる」ってこと以上に密閉度の高い構造によって
食材上部（鍋蓋付近）から熱が逃げない。というメリットが大きいと思うんだけど。
そこらへん、一般の鍋だと弱いでそ？
食べ終わって、洗いもせず流しに置きっぱなしの人はそういうこともあるのかもしれないが
実家の母親が毎日使ってる20年選手のアムウェイは、ピカピカだよ。
>>930
無水調理のいいところって、「水無し・水少量で調理できる」ってこと以上に密閉度の高い構造によって
食材上部（鍋蓋付近）から熱が逃げない。というメリットが大きいと思うんだけど。
そこらへん、一般の鍋だと弱いでそ？
>>931
そう、「耐久性が低い」と言っても使う人間の寿命を考えると十分すぎるくらいなんだよね
そう、「耐久性が低い」と言っても使う人間の寿命を考えると十分すぎるくらいなんだよね
http://www.index-pro.jp/item/2791328/12/
>>931
フィスラーロイヤル圧力鍋用の無水蓋として売られている製品は、水をあまり使わない無水料理用のフタとしてお使い頂けます。となっているよ。
蓋の上に逃がす蒸気量を調節できるツマミがついているし。（スチームントロール付）
完全密閉するなら、圧力鍋を使えってことじゃないの。ウオーターシールだって火力によって、蒸気は適当に逃げるし。
>>931
フィスラーロイヤル圧力鍋用の無水蓋として売られている製品は、水をあまり使わない無水料理用のフタとしてお使い頂けます。となっているよ。
蓋の上に逃がす蒸気量を調節できるツマミがついているし。（スチームントロール付）
完全密閉するなら、圧力鍋を使えってことじゃないの。ウオーターシールだって火力によって、蒸気は適当に逃げるし。
>>933
週に２回ビーフシチューを作る、ドイツ鍋ジャンキーな人？
週に２回ビーフシチューを作る、ドイツ鍋ジャンキーな人？
マジにビーフシチューを作ろうとすると、とてつもなく時間がかかるんよ。
936 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/12(火) 18:50:13 ID:P4viUedL0
ハウスのルーを使うので簡単です。
>>935
暇人なんだ。世捨て人？
暇人なんだ。世捨て人？
一流料理店は、とてつもなく時間をかける。ハウスのルーは、食文化にうとい一般的庶民。お金があって、時間の無い人は食べに行く。
>>935
マヂにコンソメスープ作るのとどっちのほうが時間かかるかな?
マヂにコンソメスープ作るのとどっちのほうが時間かかるかな?
>>939
似たようなものだから、同じと言っておこうかな。
似たようなものだから、同じと言っておこうかな。
ビーフシチューの方が煮詰める分だけ手間とマジレス
フォンドボーＶＳコンソメ＝同類 コンソメは、ビーフをワインで漬ける手間は無い。
どちらも脳内でしか作らないから、瞬間的に出来ると言っておこうかな。
>>943
脳内妄想の典型的人物
脳内妄想の典型的人物
>>944
週に二回ビーフシチューを作る、ドイツ鍋ジャンキーさん。おはようございます！
週に二回ビーフシチューを作る、ドイツ鍋ジャンキーさん。おはようございます！
>>945
おはヨーグルト！
おはヨーグルト！
何時間も煮ながらアクを取り続ける根気の良さが必要だからね。これが、シャトルシェフだと不思議と（あたりまえか）アクが出ないで煮える。煮詰めはできないけど。
一旦煮立ててアクを取り、シャトルシェフに入れる。これを２－３日繰返してもフォンドボーはできるんだけど、誰か本職の人がいたら教えて貰いたいところ。
シャトルシェフで作った、フォンドボーとコトコト煮乍ら作ったフォンドボーの違いが分かる人いたら、お教え願います。煮立てると、油分は、泡がはじける時に発生する超音波でエマルジョン化が進むことは分かっているんですが。
一旦煮立ててアクを取り、シャトルシェフに入れる。これを２－３日繰返してもフォンドボーはできるんだけど、誰か本職の人がいたら教えて貰いたいところ。
シャトルシェフで作った、フォンドボーとコトコト煮乍ら作ったフォンドボーの違いが分かる人いたら、お教え願います。煮立てると、油分は、泡がはじける時に発生する超音波でエマルジョン化が進むことは分かっているんですが。
料理人は失敗は許されないから、伝統的に習った方法しか採用できない哀れな身分。かな。
煽られると、すぐに反応する人って、好み。。。フフ
お肉を煮るときに、タレを一緒にパックして７８度（夫々好み）位で調理ね。常識レベルの調理法。
お肉を煮るときに、タレを一緒にパックして７８度（夫々好み）位で調理ね。常識レベルの調理法。
プロも素人との間が狭まって、だんだん堕ちてくる。
951は単なるキチガイ
一週間に二回ビーフシチューを作るキチガイが出没するから、みんな気をつけてね！
>>954
おはヨーグルト！
おはヨーグルト！
>>954
そんなキチガイが出てきたら、アムウェイのフライパンでひっぱたいてやるよ
そんなキチガイが出てきたら、アムウェイのフライパンでひっぱたいてやるよ
宮崎製作所のプロサスシリーズのフライパンを調子よく使っていたら、焦げ付きだすようになってきた。５０００円以上を出してテフロンの再加工をやってもらうか、思案して、パール金属のマーブルコートのフライパンを買って見た。結果はどうかな。
アムウェイは、料理をみせて、さも美味しくできますって宣伝しているけど、実際に同じ調理をしてみると、美味しくないと専らの噂だから、スルーするのが、賢い選択かな。
アムウエイ、ロイヤルクイーン、ビタクラフトなどのHPにいけば、
様々な料理法のレシピが載ってる。この中から好みのレシピを参考に
させてもらってる。どこも見やすくて便利だよ。
使ってる鍋は十得鍋ですが。
様々な料理法のレシピが載ってる。この中から好みのレシピを参考に
させてもらってる。どこも見やすくて便利だよ。
使ってる鍋は十得鍋ですが。
シラルガンは丈夫だけれど、ＩＨだと、使い勝手が悪いのが問題。
セラミックは、焦げ付きを落とすのが結構面倒。
樹脂加工のものを、買い換えて使うのが一番便利かな。鉄パンは１つは必需品と思うけど。
セラミックは、焦げ付きを落とすのが結構面倒。
樹脂加工のものを、買い換えて使うのが一番便利かな。鉄パンは１つは必需品と思うけど。
ジオは無水調理の実力としては、ビタクラフトあたりに劣るところはないのでしょうか？
ジオとビタクラフトは似たような鍋ですね。鍋厚の厚い全面多層鍋で重たく、何のとりえも無いところも似ていますね。
>>963
amwayが最高
amwayが最高
967 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/18(月) 09:48:00 ID:CKbIg2vu0
アルミのムスイ無水鍋や、鉄のダッチオーブンみたいに。
ステンレスの多層鍋で、オーブンを使わずにパンを焼ける鍋をさがしています。
オススメを紹介してください。
ステンレスの多層鍋で、オーブンを使わずにパンを焼ける鍋をさがしています。
オススメを紹介してください。
969 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/26(火) 14:17:50 ID:XNKo/Ar70
やっと規制とけた…
先日初めて無水鍋を使ってみました。ジオの両手鍋です。
鍋物、煮物がすっごく甘く柔らかに出来てびっくりしました。
オーブンにも入れられるみたいだし、鋳物鍋ほどにはズッシリ重くないし
どうしてこんな便利なものを今まで使ってなかったんだろうと思いました。
でもお料理上手で鍋に詳しい皆さんからすると、まだまだ上があるみたい
ですね。使いこなしを学びつつ、他製品もいろいろ試してみたいです。
先日初めて無水鍋を使ってみました。ジオの両手鍋です。
鍋物、煮物がすっごく甘く柔らかに出来てびっくりしました。
オーブンにも入れられるみたいだし、鋳物鍋ほどにはズッシリ重くないし
どうしてこんな便利なものを今まで使ってなかったんだろうと思いました。
でもお料理上手で鍋に詳しい皆さんからすると、まだまだ上があるみたい
ですね。使いこなしを学びつつ、他製品もいろいろ試してみたいです。
970 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/26(火) 17:59:11 ID:qc+6WmS90
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
イトーヨーカドーの三層鋼20cm無水鍋を買って、早速「無水カレー」を作ってみた。
う～ん、2980円とは思えないほどよく出来てる。
板厚が薄いから、最初に炒めている時にちょっと焦げ付くところもあるけど、そのあとの無水調理に関しては
かなり成績がよかった。
無水鍋としては軽いから拍子抜けしちゃうぐらいだけど、出来上がりはいつも使ってるアルミキャストの無水鍋や
ダッチオーブンにそん色ないぐらい。
軽いもんだから、両手鍋のくせして取っ手を片手で持って盛り付けできたりｗ便利。
あと、フタが落とし込みになってるからなのか蒸気が漏れにくいように感じた。
ベーパーシールがかかるとくるくる回るワリには蒸気漏れがない。
ここらへんは、GEOみたいにフタが乗ってるだけのものよりも有利かも？（って、GEOを使ったことはないんだけど）
う～ん、2980円とは思えないほどよく出来てる。
板厚が薄いから、最初に炒めている時にちょっと焦げ付くところもあるけど、そのあとの無水調理に関しては
かなり成績がよかった。
無水鍋としては軽いから拍子抜けしちゃうぐらいだけど、出来上がりはいつも使ってるアルミキャストの無水鍋や
ダッチオーブンにそん色ないぐらい。
軽いもんだから、両手鍋のくせして取っ手を片手で持って盛り付けできたりｗ便利。
あと、フタが落とし込みになってるからなのか蒸気が漏れにくいように感じた。
ベーパーシールがかかるとくるくる回るワリには蒸気漏れがない。
ここらへんは、GEOみたいにフタが乗ってるだけのものよりも有利かも？（って、GEOを使ったことはないんだけど）
ジオ使ったことなくてよくもまぁ
ﾋﾞﾀｸﾗﾌﾄもｼﾞｵも無名国産メーカーのも古いアメリカ製のも使ってるけど無水調理に関してどれも使い心地同じだよ
ﾋﾞﾀｸﾗﾌﾄもｼﾞｵも無名国産メーカーのも古いアメリカ製のも使ってるけど無水調理に関してどれも使い心地同じだよ
>>971
ベトナム製ビタクラフトと、どっちがコストパフォーマンスいいのかね？
ベトナム製ビタクラフトと、どっちがコストパフォーマンスいいのかね？
例によって無水調理に幻想をいだいている人が…。ネタとしか思えんな。
俺の無水調理は、サランラップに包んで電子レンジで「チン」
977 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/29(金) 18:17:13 ID:PT8VDtJ90
>>976
結局、それにつきるんですよね。
結局、それにつきるんですよね。
ジャガイモをサランラップに包んで１．５分「チン」
人参３ｃｍをサランラップに包んで、４０秒「チン」
玉ねぎ、１ｃｍを薄切りにして水に晒して数分間
キュウリの薄切りに塩して、10分おき、絞る。
ハム２枚を細く切って小皿に入れる。
マヨネーズと、ガーリックパウダー、胡椒とあれば、セロリーソルト。
ローレルの粉があれば、少々、タイム・バジル少々、セージも少し、
いつもは、こんなもので、無水調理を利用したポテトサラダを作ってる。
人参３ｃｍをサランラップに包んで、４０秒「チン」
玉ねぎ、１ｃｍを薄切りにして水に晒して数分間
キュウリの薄切りに塩して、10分おき、絞る。
ハム２枚を細く切って小皿に入れる。
マヨネーズと、ガーリックパウダー、胡椒とあれば、セロリーソルト。
ローレルの粉があれば、少々、タイム・バジル少々、セージも少し、
いつもは、こんなもので、無水調理を利用したポテトサラダを作ってる。