カレー大好き！　【8皿目】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/22(土) 02:22:10 ID:LF2miDoc0

カレー全般の総合スレッドです。
ルーを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
カレーに入れるかくし味、タイのカレー、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使ったカレー作りのコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
◆１皿目◆ http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
◆２皿目◆ http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
◆３皿目◆ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
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◆７皿目◆ http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189/

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2 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/22(土) 03:48:36 ID:MP8JlfgE0

おまいら!カレーうどんってどうよ？
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スープカレー
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ココイチカレーの味を再現したい
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できたてのカレーが好き
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これは美味い！我が家のカレーレシピ
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二日目のカレーとそば屋のカレーはなぜ美味い？
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カレーにジャガイモを入れる是非を問うスレ Part 6
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3 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/22(土) 04:58:36 ID:DeVql2yzO

>>1
乙カレー

4 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/22(土) 09:08:18 ID:wiuyCsRV0

乙インドカレー

5 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/22(土) 13:56:39 ID:js/ankjU0

スプーカレー

6 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/22(土) 14:23:18 ID:U4NNX9lq0

あとのせにしようとじゃがゆでてたら、急にポテトさらだ食いたくなって、
ゆでた芋はサラダにして食っちゃった。
カレー用の芋をさらにゆでるのマンドクセだったので、カレーには生の芋をすりおろしてぶちこんだ。
甘くなって　うまーだった。おわり。

7 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/23(日) 05:39:02 ID:kNzakwLoO

おまえは本当にカレーが好きなのか？
本当はカレーの方が好きな振りをして俺の気をひいているんだろう？俺は気付いてるぜ。自慢のこだわりカレーを食べながら、ちらちら俺を見つめるおまえの熱いその視線にな！！！！！
↓
↓

8 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/23(日) 07:18:10 ID:e1brYvRbO

9 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/23(日) 19:39:22 ID:8RuuE4fq0

今日6食分カレー作って、5食分余った。
冷蔵庫保存だと何日くらい持ちますか？
じゃが芋人参使ったので冷凍は……。
取り除いて冷凍、ってのもありですか？

10 ：9：2007/09/23(日) 20:20:55 ID:8RuuE4fq0

とりあえず、2食分はそのまま冷蔵庫へ（明日、明後日用）
3食分は、じゃが芋と人参を全部食べて冷凍庫へ（３，４，５日後用）

これで大丈夫ですかね？

11 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/23(日) 21:34:16 ID:2k0BsWkW0

じゃが芋人参入りだと、なんで冷凍だめ？

12 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 00:52:34 ID:u9kZFYK00

>>11
やってみれｗ

13 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 07:54:55 ID:xEonUrCeO

私もわからない
教えて！

14 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 08:34:48 ID:kseqI7Qt0

中身がスカスカになるらしいですぜ。
一旦氷の結晶になって細胞膜破壊してから解凍して戻すから
歯ごたえも何もなくなるんじゃないかな。
高野豆腐みたいに。

15 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 08:37:50 ID:xEonUrCeO

なるほど
それじゃあ美味しくないですね

16 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 10:07:24 ID:73pO8KYJ0

そりゃあ冷凍の方法が下手なだけだと

ビニール袋に小分けして入れて、可能な限り平べったく薄く冷凍してみれば？
ゆっくり冷凍するんじゃなくて速く固める手法。

17 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 10:22:23 ID:u9kZFYK00

>>16
だめだめｗ

じゃがいもはつぶしておけば大丈夫。

18 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 10:33:27 ID:QoxryXjf0

いつまでたっても食べる分だけ作るって事覚えないんだね、ここの住人

19 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 10:40:33 ID:MZ2UhBPN0

>>18
だ、だっていっぱいオッパイ食べたいﾝダモン！

20 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 10:50:43 ID:73pO8KYJ0

>>17
そうかぁ、　やったことあるのか？
漏れの冷凍庫では全く問題ない。

21 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 11:05:23 ID:u9kZFYK00

これけっこう定説じゃね？

22 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 11:55:27 ID:sthWPdWE0

>>18
カレーを1食ずつ作るｱﾌｫいるのか？

23 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 12:24:46 ID:QoxryXjf0

2日目をありがたがる味盲よりは多いと思うよ

24 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 15:10:07 ID:tymNuFyQ0

むしろ食いきるまでカレー祭り、」が普通だと思ってたが。

25 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 15:11:58 ID:kyTLZiZl0

カレーはその日に食べる分だけ作ってます。
一晩おいたりするとスパイスの香りとかが飛んでしまわない？

26 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 15:18:02 ID:eeBa/mRP0

>>22
普通一食ずつ作るものだと思ったが・・・
小さなフライパンで簡単にできるよ

27 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 18:38:16 ID:rgZEOAviO

何故みんな一人暮らし前提なんだい

28 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 19:41:00 ID:QoxryXjf0

どこが一人暮らし前提の話なんだ？

29 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/24(月) 23:48:46 ID:BcFNGzvg0

なぜ一人暮らし限定の話に見えるの？一食分＝一人分の勘違いかな。
人数が多かろうが少なかろうが、食べる人数の一食分だけ作るってことだよ。

二日目以降のカレーが好きな人って、スパイス感や香りが薄くなったカレーを「まろやかになった」とか言って喜んでいる人？

30 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 00:05:08 ID:2uZrRGgH0

>>29

>>9は
>今日6食分カレー作って、5食分余った。
と書いてるぞ。

二人家族なら12人分、四人家族なら24人分も作っちまったのかｗ

31 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 01:25:49 ID:5q36H9S/0

独身は俺だけか・・
昔は大量に作って朝昼晩カレーとかやってたけど、暖め直すとカレーじゃなくなるのでやらなくなったなぁ・・

32 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 03:24:04 ID:cDAUNQYh0

2日目以降の問題や冷凍云々は他所でやって欲しいよ
残飯特化スレかよ

33 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 06:44:17 ID:0RKy0K1U0

>>30
釣り乙
面白くないわ

34 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 07:49:46 ID:76+R99oQ0

>>33
釣りじゃなくて>>29に嫌味を言ってるだけだろ？

35 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 09:31:28 ID:tChECCn2O

私の為に喧嘩しないで…今夜はカレーなのよ。

36 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 10:22:53 ID:I+3OF4dDO

ﾜｰｲ(^O^)ﾉ明日もカレーにして

37 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 11:39:29 ID:0RKy0K1U0

>>34
嫌味になってねーよｗ

消防ならスルーしてやる

38 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 12:30:05 ID:cv/IaeyM0

2日目からは醤油や卵やソースやいろいろかけて
自分好みのカレーを探すのが楽しい。

不味くなると鬱になるけどね

39 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 12:42:06 ID:V1jJf5q9O

鍋いっぱいポトフが段々不人気になってきたので思いきってカリーに。

飴色玉ねぎ作り、ﾆﾝﾆｸｼｮｳｶﾞみじん、小麦粉、カレー粉を炒めた。
それをゆるめてスープに投入。バナナも擦って入れて、ケチャップと市販のルーを足す。
これでとっても甘口カレーなので２歳の子に。
大人はCoCoイチで買った辛いスパイスいれる。

七色の味がするカリーができた。
鶏のももを骨付きでまるごと入れたんだけど、砕けちってツナみたいになっちゃった。
トロケル。

40 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 14:51:32 ID:nIS1legF0

なんで適量だけ作るってことをしないの？

あと、小麦粉ってカレーに必要？重くならない？

41 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 15:11:17 ID:0RKy0K1U0

>>40
文体見て判断できるでしょｗ
放置しようよ

42 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 15:12:14 ID:V1jJf5q9O

ポトフは少ない量だけで作るよりたくさん作るほうが美味しいと思うんで。。。子供がポトフの野菜なら沢山食べてくれるから嬉しくて。

カレー粉＋小麦粉はできるだけ市販のルーを減らすために使ってる。今日は２かけ使ったけど。
カレー粉だけだと物足りないように感じるんです。
重いすかね？まだこの程度だとさらさらカレーです。２リットルくらいのポトフスープで溶いたので；

いつかスパイスを集めて筍のカレーとか豆カレーとか作ってみたい。

43 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 15:13:03 ID:V1jJf5q9O

サーセンｗｗ
自粛します。

44 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 16:16:41 ID:8LhFY9LpO

ワカメのフコイダンを摂取するとガン細胞のエネルギー代謝スピードが遅くなりガン細胞が細胞分裂に失敗しガン細胞が破裂して死滅するかも知れないのでカレーにワカメを入れると良いかも知れない。

45 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 16:31:25 ID:B/KwuX1i0

いま、生まれて初めてカレーを作っています。
隠し味に味噌がいいと聞いたので入れてみましたが、
どうも少し入れすぎたようです。どうすれば味噌っぽさを
消せるでしょうか。カレーのルーと水を加えればいいのかな。

46 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 16:43:03 ID:0RKy0K1U0

やっぱりフコイダンなのか。
久しくフコダインだと思ってた。。。orz

47 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 16:51:36 ID:57H3x9z00

>>45
手遅れだ
全部捨ててルーだけで作り直せ

料理は最初はまずレシピ通りに作って、その味を確認してから次に活かすもんだ

48 ：45：2007/09/25(火) 17:11:22 ID:B/KwuX1i0

しばらく煮込み続けたら味が馴染んだのか、
味噌の味は気にならなくなりました。
けっこう美味しくできたかも。
お騒がせしました。

49 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 17:39:54 ID:AA5XhkdE0

>>45
舌が味噌味のカレーに慣れただけ。

50 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 19:07:35 ID:A8zO6w4a0

本人が美味いっつってんだからいいじゃねーかこの短小。

51 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 22:22:49 ID:lFy5buAJ0

適量作るって人はお代わりしたいときも我慢（お代わり要求があってもさせない？）って人なのかな？
後メタボが嫌いとかｗ
子供がいるところは特にお代わり無いなんて言ったら
工工エエエエ(´Д｀)エエエエ工工
ってなるよねｗ
お代わりは予測不能だしねぇ

52 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 22:56:44 ID:cv/IaeyM0

俺は一人暮らしだけど１回で６食か５食つくるよ。
冷凍しとけば、疲れた時に晩御飯作らなくて済むからね

53 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/25(火) 23:14:21 ID:5xsVLntS0

>>51
話が極端だね(笑)
おかわり程度が残るのと、次の日も次の日もカレーがメインになるほど残るのとを、同列で言われてもね。

カレーだとおかわり前提なの？カレーの時は他の副菜は作らないの？それでご飯食べればいいのに。
多分カレーの他はサラダを出すくらいの食事なんだろうね。

54 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/26(水) 03:01:46 ID:eHFsqGxz0

まぁ料理が下手な親の子供は味で満足できないから量で満足するしかないのだろう

55 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/26(水) 06:54:51 ID:f7GUtOdK0

>>54
かも♪

>>30
>>51
>>52
一食分、一人分の話じゃないと言ったら堰を切ったように湧いてくるバカども

56 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/26(水) 08:05:26 ID:A5JZgcKZ0

このスレは激しい気性の人が多い。
カレーのせいなのか？

57 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/26(水) 09:27:25 ID:eHFsqGxz0

全て「量作ったほうが美味い」というオカルト宗教に毒されてる人間と
「2日目が美味い」と言い張る味盲と「みんな市販インスタントルウだろ？他は出て行け」という基地外ｽﾚﾁのせい

58 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/26(水) 11:59:02 ID:24u0gFqsO

ごめん。こんなに作る量で脱線するとは。。。orz。

カレー好きなんだよ。
ポトフからカレーにしたらもう今日売りきれた。
作ってみてよかった。
ホント各家庭にいろんなスタンダードがあるんだよな。
すんませんした。

59 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/26(水) 12:07:19 ID:d1zUQFno0

チラ裏ポトフなど関係ない、>>9からの流れだ。
カレー好きな自分からすれば、残り物流用カレーなどはカレーを冒涜しているようなもんだが。

60 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/26(水) 15:38:53 ID:pL0Gp1p70

>>59
どういうカレーが好きなのか知らないけど、いわゆる欧風カレーの作り方は
そんなもんじゃないか？

61 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/26(水) 23:58:54 ID:QSTWrwOC0

食べ残しのおでんにルー入れてカレーつくる。

62 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 00:39:16 ID:XM7ckmTx0

>>61
多国籍料理つーより

レゲエおじさんが残飯漁る感じだなｗ

63 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 03:40:29 ID:f2Bt/6i/0

＞かも♪
ｷﾓｲ

64 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 08:11:25 ID:uy4ebcho0

かも♪

あげ

65 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 12:59:24 ID:Z4Wqvnhy0

>>53
＞カレーだとおかわり前提なの？カレーの時は他の副菜は作らないの？それでご飯食べればいいのに。

？？？
カレー＆ライスを一皿食べる→足らないのでご飯をおかわりする
→しかしそれにかけるカレーはもうない→食卓に並ぶ別の＜オカズ＞でご飯を食べる
・・・ってことか？その場合の＜オカズ＞って例えば何？

66 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 13:03:40 ID:8REG2VWY0

インドではカレーがすべてで、主催も副菜も無い
全部カレーだ

67 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 14:20:31 ID:6UhdjdWJ0

>>65
俺は53じゃないけど、カレー足りなきゃなんか野菜でもさっと炒めてやれば良いんじゃない？
漬物でも良いし
カレーを余るような量作るよりは良いと思う。

68 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 14:30:17 ID:DOsrkOuZ0

自衛隊がもの凄い量のカレーを作る映像を見た。
旨そうだった。
ちょっとミキハウス思い出した。

69 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 14:32:01 ID:nLvwVAWK0

>>65
おまえ、マジで言ってる？？

>>66
嘘はいくない

70 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 15:27:20 ID:6G2iCNib0

>>65
私は>>53じゃないし、考え方がちょっと違うけどいいかな？
カレーがはじめからその量とわかっていれば、他の料理とバランスを取りながらご飯を食べるでしょう。
ご飯とのバランスを考えずにカレーを食べきってしまうから、ご飯が食べたいのにカレーが無い、とかになる。
カレーに限らず他のご飯だってそうじゃん。おかずばかり先に食べてしまったら、ご飯だけ食べることになるでしょ。

>>66
インド料理には日本で言うカレーのような料理もあるし、他にもスープや野菜炒め等等色々ある。
ただ、それらの料理も味付けがスパイスと塩がベースなだけ。
インド料理のすべてがカレーと言うのは少し乱暴。

71 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 22:23:38 ID:+nmdoiw10

「カレーは1回に食べる量だけ作る派」の人間が偉そうにしているのがムカつくんだが……
「たくさん作って冷凍派」もカレー好きなんだよ？分かってる？

カレー好きが集まってワイワイするスレじゃないの？
なんか腹立ってきた

72 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 22:43:39 ID:mOH14bpo0

>>71
カレー好きと、冷凍カレー好きは同じか？

73 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 22:59:03 ID:BUyOt5qBO

>>72
ついさっきまで愛していたカレーを、ちょっと凍ったくらいで冷たく突き放すなんてそれこそカレー好きなの？

コタツで仲良く話していた恋人が外に出て雪掻きして霜焼け作って帰って来たら愛は冷めるわけ？

74 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 23:21:35 ID:SjVGRG3f0

カレー味のシチューが好きな人とカレー好きな人とはなかなか相容れない思う。

75 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 00:06:40 ID:6UhdjdWJ0

>>71
こっちは残飯をカレー呼ばわりする人間がムカつくんだが？
不満ならホームフリージングスレ逝くか2日目カレー専用スレでも立てて出てけよ
アレンジとして認めたとしても所詮「料理」ではなく、良く言っても「流用」なんだから
隅っこで申し訳無さそうにやるのが筋だろうが
チンピラが客面して店で暴れるような真似してんじゃねぇよバカが。

こっちはタダでさえインスタント食品の市販ルウなんぞが幅効かせてて腹立ってんだ
それを多数派だからと思いやりでスルーしてやってんじゃねぇか
「なんちゃって料理」が人並みにクチきいてんじゃねぇよサル

76 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 00:38:48 ID:LoepfP3i0

今日もエキサイトしてるね

77 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 00:52:17 ID:NedfbaarO

カレー効果ですよ

78 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 02:02:02 ID:S0kj5Wqc0

＞冒涜
宗教かよｗ
＞スルーしてやってんじゃねぇか
随分傲慢だなｗ

79 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 08:23:06 ID:NxeVS8SO0

二日目のカレーはともかくとして一般家庭で作ったカレーを冷凍したものなんて、
市販ルーを使う使わないは関係なく、もはやカレーの味がする食品でしかない。
味と香りが伴ってこそカレー、日数が経って香りが失われたカレーなんてカレーの抜け殻だよ。

80 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 12:02:25 ID:/UM/EATRO

カレーなんてそんなお上品な食べ物じゃないんだから。

81 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 12:41:15 ID:1jHDplk7O

納豆カレーってあり？

82 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 13:07:03 ID:i7eR6gUD0

>>81
個人的には大あり
ココ壱のようにトッピングじゃなく具材で作ってみたいが、怖くてできない・・・

83 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 13:09:26 ID:K8eFlRaw0

>>82
俺的には、よく練ってからトッピングが美味しいとおも。
具材として入れたら、ただの煮すぎた大豆に･･･。

84 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 18:02:38 ID:qhUCZqcg0

>>75
だーかーらぁー、分かってないなぁ……。まあ、怒らず落ち着いて聞け。
お前はカレーを冷凍する人間に「俺、カレー好き！」と言ってほしくないんだろ？
それっておかしくないか？カレー好きは1食ずつ作った方がおいしいのは認めるよ。と言うか、当然だよ。
冷凍したら味が落ちる、>>79から引用すれば「カレーの味がする食品」なのかもしれない。
でも、カレーの味はするんだよ？味は落ちてもカレーなんだよ？ここまでオッケー？

つまり、お前は美味しいカレー以外はカレーじゃないと言っている訳だ。
美味しいカレー以外は認めない奴と、冷凍したカレーも好きな奴と、どっちが本当のカレー好きなんだろうな？
冷凍したカレーを残飯呼ばわりする奴と、冷凍したカレーも好きな奴と、どっちが本当のカレー好きなんだろうな？

自分の価値観を他人に押し付けてんじゃねぇよサル

85 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 18:32:40 ID:K8eFlRaw0

>>84
ひっぱらなくていいから。

86 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 19:13:39 ID:LoepfP3i0

さるさるー

87 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 20:36:18 ID:l+dYYtbf0

>>84
>自分の価値観を他人に押し付けてんじゃねぇよサル

おまえ71良く読み直してみな

88 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 21:09:55 ID:bKZBOeDk0

カレーも写真好きと同じ。
フルサイズのデジ一好き、APSのデジ一からコンデジ、フィルム一眼から使い捨てフィルム好き迄
一眼でも単焦点レンズ、ズームレンズ好きと色々居る。

どれもメリット/デメリットがあるからどんな機材が優位かは特定するのは難しい。

大人はその時のシュチュエーションに合わせて選択すればいい。カレーも同じだお♪

89 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 23:30:07 ID:912E8t6H0

>>84
>>79は自分だけど>>75は自分じゃない。

>でも、カレーの味はするんだよ？味は落ちてもカレーなんだよ？ここまでオッケー？
だから「カレー味がする食品でしかない」っていってるじゃない。
カレー味の食品＝カレー、じゃないでしょ？カレーせんべいやカレーコロッケはカレー味の食べ物であってもカレーではないでしょ。

わざわざ冷凍カレーにしてしまうくらいなら、最初から残るほど大量に作らなければいいって言いたいだけだよ。
カレーは作りたてが命だよ。

90 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 23:34:51 ID:S0kj5Wqc0

作り立て原理主義かよｗ

91 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 23:53:27 ID:BL/ccY/V0

>>89
熱を激しく加えた段階でどうせ骨格以外のスパイスは後から足さなきゃいけないわけだから
その都度足してやればいいんでないの？

オレは野菜の旨味を抽出する手間を考えるとベースとなるスープを大量に仕込む
ことは非常に合理的だと思うのだが、如何に？
煮込んだルー状のものを嫌う気持ちはわからんでもないけど、スパイスの「妙」に関しては
そんなに頑なにならなくても良いと思うんだ。ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗとして後入れスパイスを調合してきた人だって
もしかして初めは「次の日のカレーは香りが落ちちゃうんだよな・・・」とか言いながらやってたのかもしれないぜ？
（ここでカレーというのは云々あると思うが、話の流れ上許せ）

92 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 00:06:50 ID:dmKioS0a0

いいじゃんべつに。疲れて帰ってきたときとか冷凍カレーあれば手軽に食えるじゃん。
ただあのにんじんとじゃがいもはいただけないが・・・ｗ

でもやっぱ市販のルーを使ったカレーはつくりたてが一番うまいな。
スパイス炒めて作ったルー不使用カレーは2日目のほうが味がなじんでうまかったが。

あくまで主観です。

93 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 00:14:35 ID:aosIWQUU0

>>89
答えになってないよ

94 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 12:37:32 ID:A9Dulqdt0

メニューに関わらず煮込み系のスレの多くは、無知や悪習悪癖による無自覚なｽﾚﾁ荒らし行為によって
二日目（残飯）や三日目（生ゴミ）や冷凍して一週間（汚物）とか
すでに料理とは別な物を無闇にありがたがる方向に収束して行くから
もう専スレ立てた方が良いよ。
↓こんな感じでさ
【煮込むほど】！何でもかんでも二日目三日目！【美味いよな！】

ゴミ処理的話題を厚顔無恥にも当たり前だと言った風に振るし
「残飯処理の仕方」を「食い方のひとつだ」とか「工夫」だと思い込んでるから始末が悪い。
どうせ「○○と合体させろ！」とか「■■を入れて何を足して・・・」とか「表面に白い物が・・」とか
そんな話しか出てこんのだし
一端の住人面して他のマトモな「料理」としてのカレーの話をしたい人が入りにくい空気作らんで欲しい。

95 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 13:20:10 ID:A7Kjl+CJ0

ほれ

陸上自衛隊　カレーライスの作り方
ttp://jp.youtube.com/watch?v=zfndvnXPdjk

96 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 14:43:19 ID:0T2RasEU0

>>94
お前が回線切って首吊ればそれで済むこと

97 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 14:52:02 ID:A9Dulqdt0

なるほど、つまりキミが吊っても済む話だね
吊る方はキミに譲るよ

98 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 15:10:06 ID:3ipUz63w0

>>97
で、野菜や肉の旨味の抽出に関してはどう考えている？

99 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 15:28:05 ID:A9Dulqdt0

「作るのに2日かかる料理」と「食べ残し2日目の残飯」を同じだと思ってる池沼って意外と多いよね
「クソも味噌も一緒」とはこの事だな

100 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 15:32:53 ID:3ipUz63w0

>>99
いや俺は16cmのミルクパンで牛筋を煮出すのかと聞いているんだ。

101 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 15:37:00 ID:A9Dulqdt0

>>100
キミにアンカー付けて何か答えてやった覚えは無いんだが？
それに何故突然牛筋の話が出てくるのかも不明

102 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 15:53:47 ID:3ipUz63w0

ちっちゃいよ。ｱﾝﾀ

肉や野菜の旨味はある程度の量を抽出したほうが合理的じゃねぇ？

103 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 16:15:24 ID:A9Dulqdt0

この人は何故突然スープストックの話を始めたのかわかる人居る？

104 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 17:12:10 ID:3ipUz63w0

10くらいレス嫁、池沼。

105 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 19:16:12 ID:huO6yqIP0

>>102
抽出した後のだしがらの肉やら野菜やらはカレーから取り出すの？

106 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 22:05:48 ID:AUJV9QZ20

で？

107 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/30(日) 01:54:46 ID:qbPG3ZIn0

そんなの美味しけりゃいいじゃん。

108 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/30(日) 02:33:51 ID:W98Jefv50

なんか適当に野菜をみじん切りにしてカレー粉と炒めて煮込めば美味しいよ

109 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/30(日) 09:02:38 ID:B8/u7pwG0

みじん切り……

110 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/30(日) 10:17:50 ID:t6Kuiz5Y0

>>105
普通のカレーのときは身はそのままだなぁ･･･
シチューみたいな欧風カレーを作るときは漉す。

皮とかあとで取り出したいものはまとめてタコ糸で結んでおいている。
スープの状態で数食分は冷凍しちゃうけどね。

111 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/30(日) 18:39:48 ID:gsGNoVog0

カレー粉とポテトチップスコンソメパンチと水で煮込んで出来上がり

112 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/01(月) 02:53:58 ID:PuOjUiyu0

私の場合、何日もお鍋であっためて食べます・・・。
もちろん冬以外は冷蔵庫にいれますが、大体４日とか、遊びに行った日が間にあれば一週間くらいはずっとです。
カレーだと、なかなか腐らないような気がしていますが、私は基本お腹が丈夫みたいなので、ほんとは腐りつつあるのかもしれませんね。
お店とかでも２日かけてカレー煮込んだりしてるとこあるし、２日くらいなら特に問題ないんじゃないでしょうか？
とはいえ、４日めのカレーもおいしく食べれる自分が言っても説得力ないかもしれませんが。

113 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/01(月) 03:10:11 ID:ST9TZOyW0

作りたてのカレー以外はどうのこうのと言ってる香具師はスパイスの香りが好きなだけで､
カレーがあまり好きじゃないのでは｡

114 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/01(月) 08:19:48 ID:QrIbsxwz0

ヱスビーのキーマカレーセット使って作ってみっかな。
前回は挽肉の水分を飛ばさなかったんでべちゃっとした仕上がりだった。
口に入れると一瞬甘い感じなのに、すぐに消えて辛くなる。
これが2日目とかになると薄れちゃうんだよな。
新たな発見でした。

115 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/01(月) 19:45:12 ID:vewIBgac0

はーい、流れを切るぞー。

みんなはカレー混ぜて食べる？混ぜずに食べる？

116 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/01(月) 21:21:24 ID:vVbFsz/c0

カレーをご飯と別容器に入れて少しずつスプーンでご飯に掛けて食べてる。

117 ：116：2007/10/01(月) 21:52:23 ID:vVbFsz/c0

>>115
つーか答えといてなんだけど、あくまでもここは料理板なんで食べ方ネタはちょっと脱線気味かと。
ここまでにしましょう。

118 ：115：2007/10/01(月) 23:23:52 ID:vewIBgac0

確かにそうだ。スマソ

119 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 19:36:30 ID:BtUXMWoq0

テンパリング用におたまを使われる方がいるみたいですが、柄のところがプラスチックで出来ているおたまでも大丈夫でしょうかね？
おたまの熱でプラスチックが溶けそうで怖いです。

120 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/03(水) 13:32:39 ID:toIMC6MR0

天ぷらなんかに比べりゃはるかに温度低いんだし多分大丈夫。
ただし柄は曲げて使わないと熱気で手が熱いよ。

・・・素直に中華のおたまがフライパンのヘリ使った方がいいかもね。

121 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/03(水) 22:58:01 ID:h3RyOLzg0

>>120
>>119です。レスありがとう。気を付けてやってみます。
日曜日にダールを作ってみよう！

122 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/03(水) 23:20:54 ID:+pDelRDo0

テンパリングって・・・だーるふらいで最後に作る油のこと？
クミンやチリを入れるあれ？

123 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 11:14:35 ID:X5vL5cu70

どうやら味障になったみたい。
いい匂いするんだけど、小麦粉ペースト食べてるみたいだ。

124 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 22:03:53 ID:1Eq7E/Zi0

>>123
それは小麦粉入りカレーを食べてるからでは。

125 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 22:18:26 ID:6T7opCM7O

ここﾚｽしてる椰子でインド、パキスタン人が作ったカレー
フランチャイズとかじゃない本場欧風カレー
食べた事ある椰子いる？

どう考えても食べに行った方が旨いし早いし安いんだけど……

126 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 22:47:37 ID:Kv0Sbveq0

↑日本語でおｋ

127 ：ESP interpriter：2007/10/05(金) 00:00:18 ID:NhkYFbd60

-----------------通訳開始-----------------------
ここでレスしている方々の中で
インド人やパキスタン人が作ったカレーや、
ココイチのようなフランチャイズ方式でないお店で
本格欧風カレーをお店で食べた事がある方は居ますか？

実際に食べてみると、どう考えても自分で作るよりはお店に食べに行った方が
美味しいし、速いし、安価だと思うのですが、何故自分で作るのでしょう。
------------------通訳終了----------------------

本場欧風カレーって何処で喰うのよｗ
イギリスなんか今はチケン･テョイカ･マサラ主流。
日本で欧風カレーってホテルレストランでも少ないと思うと言うか存在するのか？

インド人やパキスタン人が作ったのも屋台でしか喰ってね～んじゃねｗ

128 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 04:12:25 ID:2eQulCa00

スパイスを直接挽いて、適当に食材ぶちこめば美味しいよ
カレーってインドのみそ汁みたいなもんで、そんな複雑な料理じゃないし

129 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 04:31:39 ID:4OcvF/8Q0

インド人が作ってるらしいカレーをたまに食べるけど､
美味しいが高いのでほんとたまーにｗ

130 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 07:54:16 ID:WdCAtEmX0

インド人がやってるカレー屋なんてたくさんあるじゃない。

131 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 08:39:30 ID:DW1jis5D0

そうでもないお
日本のインド料理屋の料理人は十中八九パキスタンとかネパールの人
「インド料理」の看板下げてる店の中じゃインド人が一番少ないと思う
「カレー屋」だとほとんど居ない

132 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 11:03:44 ID:W3aPY69X0

日本で食べるインド料理は庶民の味でわない

133 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 11:17:29 ID:9zTkqW530

>>125
欧風カレーについて言えば、自分で作ったカレーの方が美味しいな。
俺が住んでる地域で有名な欧風カレー屋はほとんど行ったが、やはり自分で
作った方が自分好みの味に作れるから、当たり前だけど美味しいわな。
インドカレーは、自分はまだ下手なので、店の方が美味しい。

ただ、作る時間も含めたコストに関しては、店にはぜったいかなわない。

134 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 13:12:29 ID:/LWgP+d70

>>125
欧風カレーはよこすか海軍系とか船会社の経営するレストランとかのﾔｼが
明治時代に日本に入ってきたカレーの感じに近い。

どうにせよ、基本的な旨味の引き出し方のセオリーとスパイスのストックがあれば
自分でやってｼﾊﾟｰｲすることは無いと思うが･･･

135 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 14:45:20 ID:Me0g2cBxO

肉の代わりにキャベツって合わないですかね？ヘルシーなカレーを作りたいんですが…

136 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 14:56:15 ID:r5VceLTq0

　.|::::::/ ::////⌒⌒ i.:::::ﾉ
　　　　　　　　.|:::::/　　　　　　　　　|::::|
　　　　　　　　 |::/.　 .ヘ　　ヘ.　　|::|　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　 .⊥|.-（＝・).-.(・＝)-.|⊥　　 |　仮に２万人だとして、
　　　　　　　　l　.!:;　 ⌒´.し.｀⌒　 ;:|. l　　　|　　なにが問題なんでしょうね？
　　　　　　　　ゝ.ﾍ　　　　　　　　　/ィ　　_ノ
　　　　　　　__,. -‐ﾍ　 <ﾆ二ﾆ> 　/─- __￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　_　-‐ ''"　　　/　!＼　￣　／!＼　　　￣ﾞー- ､
　ハ　　　　　　 /　　 |ヽ￣￣／/　　ヽ　　　　　　ﾊ

　　　http://jp.youtube.com/watch?v=yNwcnobyaHc

誇張する嘘つきの主張は信憑性がないから問題なんですよ。古館さん。

137 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 14:58:47 ID:NVQIG7YH0

なんでよりによってキャベツなんだよ？
千切りサラダとして添えるならともかく・・・
普通にニンジンじゃがいもタマネギだけでいいじゃん
寂しかったらキノコでも追加しとけ

138 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 16:14:01 ID:/LWgP+d70

>>135
ポトフとかみたいに芯近くを1/4とかにして投入するのはどう？
ちょっと甘味で過ぎな気がするけど･･･

ヘルシーであればレンコン・ごぼうなど根菜主体のカレー
豆（レンズマメやヒヨコマメ）のカレーなんてどう？当たり前すぎるかな？

139 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 16:17:12 ID:NVQIG7YH0

でもヘルシーとか言って市販のインスタントルウ使ってたらお笑いだけどね

140 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 17:00:08 ID:W3aPY69X0

インドではふつーにつくるけどね。
さぶじだけど。

141 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 22:07:51 ID:HVDmWYmx0

作ってしばらくすると勝手に量が減ってるんだけどなんで。
つまみぐいとかじゃなくて、自然に濃縮されてるの。

142 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 23:00:58 ID:QUnNbNY90

小麦粉が沈殿しているだけ。

143 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 23:44:19 ID:HVDmWYmx0

分離とかじゃなくて全部縮んでるの

144 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 23:54:46 ID:K9Rpy+sU0

>>135
ヘルシー(健康的）って、どういう意味でのヘルシーさを求めてるの？
高たんぱく質、高カロリー、高脂質とかがヘルシーな場合もあるし。

145 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/06(土) 16:26:49 ID:VRWb9QtV0

メークイン使ってもじゃがいもが煮崩れるのは何故だ

146 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/06(土) 19:17:25 ID:2Og9OoJM0

火加減って感覚がすっぽ抜けてるからだと思うよ

147 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/06(土) 19:53:51 ID:K/zTwxZo0

どんなじゃがいもでも煮崩れしませんがなにか

148 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/06(土) 20:47:21 ID:JN0tTDWU0

>>145
そりゃ煮すぎてるから
どんなジャガイモでも、１５分煮ればくずれる
正確に１０分計れ　　あと煮えてるかどうか確認しろ

煮えたらそのまま冷ませ
一旦冷めると、形が崩れなくなるよ

149 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/07(日) 00:26:30 ID:hC0tYWLX0

なるほど、10分厳守します㌧

150 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/07(日) 01:59:33 ID:T9/ov/1e0

通販で売ってたレトルトだけど
マジウメエｗバカカカレー
ポークがおすすめ　６個で１６８０円だった
独身最高の贅沢
ttp://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=169VJ9+53YYPE+UHS+60WN7

151 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/07(日) 09:23:42 ID:1A6T2V2Q0

>>150
これのことだろ？
ttp://www.bacaca.jp/item/bacaca/index.html

152 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/07(日) 10:49:42 ID:sawjthJr0

>>150-151
ここは料理板

153 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/07(日) 16:00:16 ID:9FUAEAFE0

a8　(笑)
ゴミの相手ｽﾝﾅ

154 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/07(日) 16:03:23 ID:9FUAEAFE0

私もカレー作るときに水を使わんこと多々あるわ。
トマトやナスを蓋して煮込めば要らんし、
水の変わりに洋酒やヨーグルトや豆乳、ココナツミルクなど使うかんな。
ってかぶっかけ、ルゥ(笑)使わん人はあんま水使わんのでわ。
馬鹿みたいに煮込んだりせえへんし。

155 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/07(日) 18:19:07 ID:HcCXQJp+0

>>154
は？

156 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/07(日) 19:12:41 ID:MFqxkIl7O

玉ねぎをバターで炒めて、しなってきたら、レンジで加熱した人参ジャガイモいれて、しばらくしてから水入れて煮て、またしばらくしてから市販のルー入れて出来上がり。

ぜんぜん美味くない。

肉いれてないから旨味がでないのかな？
アドバイスきぼんぬ

157 ：↑：2007/10/07(日) 19:14:54 ID:9FUAEAFE0

化学調味料が入ってるから旨味は感じるはずだが？
察するに熟成不足だな。2日くらい寝かせてみ？

158 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/07(日) 19:34:51 ID:HcCXQJp+0

>>156
2日とまでいかなくても、いったん火をとめて数時間おいとくといい。
水が多すぎでなければね。

159 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/08(月) 01:07:17 ID:WPuISaLR0

>>156
うま味が欲しいだけなら、トマトピューレを大さじ２～３杯入れて煮込むだけで出るよ

160 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/08(月) 08:01:12 ID:Ns6dkpRH0

>>156
タマネギをもっと炒めて甘みを出す。
めんどくさけりゃ皮のまま半分に割ってオーブンで1時間ぐらい焼く×2個分。
ニンジンはホイルに包んで×一個分。

その間にニンニクとセロリを激微塵にして香りが立つまで炒めて置いておいて、
最終的に仕上げる鍋で細かく刻んだ市販のルーを香り立つまで炒めてトマトピューレ投入。
香味野菜も投入し、空のトマト缶にワイン入れて濯いだら香味野菜のフライパンに投入し
濯いで、鍋に投入。

ここで水分を調整（水でもスープでも牛乳でも）して具になる野菜を投入。
（野菜は下茹で若しくは素揚げ）
最後に市販のｶﾞﾗﾑﾏｻﾗと塩コショウで味調整。

161 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/08(月) 12:02:48 ID:jSaszIgOO

今から鮭と帆立で作る

162 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/08(月) 20:55:28 ID:B3qbWp8MO

>>161
どうだった？

163 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/08(月) 21:53:35 ID:jSaszIgOO

帆立がﾊﾞﾗﾊﾞﾗになって紐しかなかったけど

164 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 00:07:38 ID:Mp7+ocXF0

やっぱ市販のルーって肉入れる前提で作ってあるのかな？

165 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 00:13:17 ID:bkXucZt90

ルーに肉エキス入ってるし

166 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 04:28:14 ID:4nAsecJ/O

甘くてドロドロの美味しいカレーの作り方が知りたいです。
甘さは試してみた所玉葱多くした→×、りんご→×で、
味でいうとリトルスプーンの甘口カレーの様なカレーが作りたい…

167 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 09:31:33 ID:1qoB6vVt0

>>164
間違いなく肉前提で作ってあるね、それも特別なもの以外は全部ブタ特化
スパイスから買って自分で作る人なら一発で手に取るようにわかると思うよ
市販のインスタントルウ使ってる人が「カレーに合うのは牛だ、いや豚だ」って言って揉めて
鶏そっちのけになるのは其のせい

168 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 09:54:27 ID:WFCu2phV0

本来の出所からすれば牛と豚は禁忌なんだけどね。
イギリスのアホ野郎め。

169 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 10:01:51 ID:6rnz5B6p0

>>168
イギリス人もカレーに牛や豚はあまり使わないけど・・・。
インドでもポルトガル領だったところ（ゴア）は牛と豚も
使うよ。でも、日本のカレーとは関係ないかもね。

カレールーも肉エキスを抜くか、せめて鶏肉のエキスに
して欲しいね。鶏コンソメなら牛肉も合わせられるけど、
やっぱり逆は変になるよね。

170 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 10:41:14 ID:XibEjtKx0

>>166
しっかり煮込んだの？
玉葱もバナナも、しっかり煮込まなきゃ甘みが出ないよ。深みのない平らな甘みになっちゃう。
どちらもミキサーして煮込めばいいよ。でも、煮込みにはそれなりの時間がかかるので、覚悟
しておくこと。それがイヤなら砂糖でも入れとけ。

171 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 10:57:20 ID:WFCu2phV0

>>169
イギリスでは何の肉使うの？鶏のみ？
ゴアがそうなのは、ポルトガル領だったからなの？外国人が多いからでは？

インドで使われるヤギの肉は実は牛に近い。
南に行けば牛使ったのもあるけど硬いｗ

172 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 11:59:35 ID:bkXucZt90

>>166
ガッテンカレーの作り方ががいいのでは？
テレビじゃ激美味いみたいな放送していけど、辛口ルー使ったのに
鍋ひっくり返したくなるほど甘いカレーだったから。

173 ：166：2007/10/09(火) 12:25:39 ID:4nAsecJ/O

煮込みは結構長時間やってます。(ドロドロにしたいので)
ガッテンカレー、初耳です。ぐぐってきます。リトルスプーンの味出るかな…

174 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 12:30:10 ID:1zK3rMVW0

ガッテンカレー
http://www.nicovideo.jp/watch/sm955180

175 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 12:46:24 ID:bkXucZt90

>>173
以下に手順があるよ
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q1/20070131.html

176 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 16:32:42 ID:3Rk9Ww4q0

>>171
イギリスでは鶏肉かラム肉。牛肉も全くないわけではない。
ゴアは地元の人にもキリスト教徒が多いみたいなので、
肉に対するタブーが少ないよう。

177 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 17:16:54 ID:TwyjYZBN0

>>166
りんご2ケ位を1/8にして天板に並べて蜂蜜かけて1時間オーブン。
擦り入れるより10倍甘くなる。

因みにタマネギはどんだけ炒めたの？

178 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/10(水) 00:35:48 ID:enco5I5R0

ヨーロッパのカレーってカレー鍋って感じなんだよね。
名前忘れたけど。

179 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/10(水) 02:15:31 ID:5QT42LPE0

>>178
ヨーロッパの何処だよｗ
英、伊、西、全然違うと思うのだが

180 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/11(木) 00:20:11 ID:MrbC2Lki0

ｲｷﾞﾘｽかな。

181 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/11(木) 00:51:33 ID:M0C3yEnZ0

キーマカリー食ってから胃の調子悪くして
直すのにえらく苦労した。
カレーは若者の食べもんだな。

182 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/11(木) 01:12:06 ID:TXfNKHRc0

ウチのじいちゃんカレー大好き７５歳

183 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/11(木) 03:46:16 ID:Eee53sGa0

>>180
この前逝った時はティカマサラ全盛だったけど。
どんなところで食べたのかぁ？

184 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/11(木) 08:15:27 ID:C/GS8DHy0

>>178-180 >>183
イギリスのカレーはチキンティカマサラもバルティも
小麦粉でとろみがついてる感じなので違うと思う・・・。

かと言ってイギリス以外のヨーロッパはカレーなんて
ほとんどないし（インド、パキスタン、バングラデシュ人が
やってる店を除く）、何かの勘違いだと思うのだが・・・。

185 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/11(木) 13:26:56 ID:+giSnsZzO

骨付きのぶつ切りチキンを使う時には普通に炒めるのと、別鍋で煮て後からチキンと煮汁を入れるのかどちらがいいでしょうか？

186 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/11(木) 15:38:43 ID:F+T3Mm600

>182
辛さにこだわるジャワ原人！

187 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/13(土) 22:14:17 ID:ZIHVpQm20

いまさらだけど、即席ハウスカレー＜復刻版＞を買ってみた。
数量限定ということだったけど、まだ売ってるんだね。CMでも
やってるし・・・。

普通に作っちゃうと塩辛いけど入れる量を減らしてスパイスを
加えてアレンジするとおいしいね。上で問題になっていた豚肉
エキスが入っていないので、鶏肉も合う。

出来たら定番として売り続けてほしい。

188 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/13(土) 22:54:50 ID:ZIHVpQm20

>>187です。
今CMをやってるのは、10月1日発売の＜昭和復刻版＞という新しいものだね。
買ってきたのは半年ほど前に発売になった＜復刻版>の方。中身は同じかな？

189 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/14(日) 19:24:14 ID:dQk01nSi0

たぶんバルチのことだと思う。
ttp://scrapbook.ameba.jp/dietinuk_book/entry-10020550796.html

190 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/14(日) 20:01:03 ID:l11Lqylm0

>>189
>>178へのレスだね。バルティと呼んでたけど、バルチなのかな？

いずれにしてもバーミンガムでパキスタン系移民が作ったらしいとは
されているけれど、変化が大きすぎてどういうものがバルティなのか
さっぱり分からない・・・。

鍋みたいなものがバルティという可能性もあるとは思う。

191 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/14(日) 20:18:23 ID:WJaIb3e90

どうやって食べるの？
みんなで囲む？まさかねぇ・・・

バルチスタンと関係あるのかな

192 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/14(日) 20:24:05 ID:l11Lqylm0

>>191
バーミンガムは行ったことがないけど、イギリス人の食事の注文の仕方は
何でも一人一つ頼んでる感じだよ。

バルチスタンとは関係ないみたい。>>189さんのホームページあるように
入れ物の名前みたい。

193 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/14(日) 23:18:19 ID:WJaIb3e90

じゃその入れ物が・・・ｗ

194 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/14(日) 23:26:29 ID:l11Lqylm0

balti wokでgoogleの画像検索をすると、どういう入れ物か見られるよ。
確かに、これに汁物が入ってれば鍋っぽいｗ

195 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/18(木) 12:27:51 ID:YlG5ACmW0

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ttp://vista.crap.jp/img/vi9253821479.jpg

196 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/19(金) 22:27:59 ID:J9HBI8mG0

週末のお昼はカレー！
明日はチャナマサラを作ろうか、それともダールにしようかな。

197 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/20(土) 07:18:59 ID:iQD0Pthz0

チャナだったらひと晩水に漬けておいたほうが

198 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/31(水) 16:36:56 ID:LR9fTMctO

人参をすりおろして入れたらやけに人参の匂いがする…
何とかならんかな？

199 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/31(水) 18:46:10 ID:CsFjfaFs0

レモン

200 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/31(水) 23:44:49 ID:yQHH461M0

すっぱいカレーってある？

201 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/01(木) 00:03:38 ID:4VOuAgeH0

>>200
ヨーグルトやトマトをたくさん入れたら酸っぱい。
酢や酸っぱい果物を使う地域もあるみたい。

202 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/01(木) 00:37:50 ID:ZouZTofH0

>>200
南インドのカレーに酸っぱいのがあるよ。
タマリンドの搾り汁を使う。

203 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/01(木) 16:10:40 ID:XYo/OU2L0

タマネギの皮で出汁をとったカレー「あまり変わらない」
http://news.ameba.jp/hl/2007/11/8177.html

204 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/01(木) 16:42:58 ID:na8FkVv80

またマンガか
ほんとロクなもんじゃねーなマンガなんて

205 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/01(木) 16:51:48 ID:J8ekaUno0

誇張して書いてるものがほとんどだからな
作者とかスタッフが実際に作って検証した上で書いてるものはわずか

206 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/01(木) 18:31:40 ID:2A0H/gP90

>>203
あちこちに貼ってるなあ・・・。

たまねぎの皮って、血圧降下作用などがあると言われているから、
そういう目的じゃないの？

もとの漫画には、味が変わると書いてあるの？

207 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/02(金) 00:55:53 ID:oSXWuQK30

辛いのが食べたかったから、インドカレー屋にいって辛いよって言うチリチキンカレーっていうのを頼んだら
これが辛いというよりか酸っぱいトマトソースみたいなカレーだったから。
こういうカレーがあるのかそれとも適当に作られたのかわかんなくて質問してみました。

208 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/02(金) 10:04:12 ID:W9PCFsNL0

>>207
インドカレーじゃないけど、有名なチキンティカマサラも
そんな感じのものが多いよ。（もともとキャンベルのトマト
スープで作ったという伝説があるくらいだし・・・。）

209 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/02(金) 23:16:25 ID:k5YUJZgq0

気を付けような　('A`)
【社会】横浜で園児ら８１人食中毒、バザーで出店のカレー食べ　営業許可受けずに販売
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1194009736/

ttp://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/071102/crm0711022001036-n1.htm

210 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/03(土) 10:44:45 ID:Ugb1hVon0

＞　市などによると、同店の女性営業者は自宅の台所で調理したカレーを出品

夏の密閉した部屋の中の鍋状態だったんだろうな

衛生状態については、大阪新世界の100円カレーと大差ないな

211 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/04(日) 13:14:39 ID:i/y/+6u00

めんつゆ入れるのは邪道？
かなり美味しくなったんだけど。

212 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/04(日) 19:54:17 ID:s9dbVeeh0

和風と洋風とインド風ではダシが異なる。
チキンスープとかつおだしを混ぜて飲みたいとは思わんよ。

213 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/05(月) 04:43:44 ID:cdcIp8Ta0

いつもカレー作るとやたら水っぽいんでルーを何箱も入れたりしてんだけど、
もしかしてルー使うカレーでも小麦粉を使うのがデフォなん？

214 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/05(月) 06:19:05 ID:3Pr2PKVI0

>>213
ちゃんと箱書き読め
レシピ通りに作ると決して水っぽくならない

目分量で水や野菜入れると大変なことになるのは、料理も科学実験も同じだ

215 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/05(月) 08:38:35 ID:gwqBdLCN0

>>213
そんなことしたら味が変わるでしょ・・・。どこかにマルチしてる気もするけど、
エスビーのルーは少しとろみが少なめ？

216 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/05(月) 10:38:28 ID:g+DxGMlN0

>>212
獣系と魚貝系のダシを混ぜるのはラーメン他じゃ基本。
カレー自体醤油との親和性も高いしウマく感じるのももっともじゃね？

217 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/05(月) 11:37:45 ID:IJiw32Ru0

>>213
水を○カップというのを、
500ccや1?Pのカップでやってるとか。

218 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/05(月) 12:22:51 ID:/bU3zaSy0

スープカレーかよｗ

219 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/09(金) 08:16:20 ID:1aSxrBEY0

カレーにスープやらだしやらは不要。
スパイス、塩、油が主役。それらに野菜やら肉やらのうまみがあわさって美味しいカレーになる。

220 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/09(金) 08:43:58 ID:0XLhWHfD0

>>219
＞野菜やら肉やらのうまみがあわさって・・・

ふつう、それをスープやらだしやら言うんだけどねｗ

221 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/09(金) 10:18:26 ID:4DiHJu5/O

>>220だから余計な出汁は不要って言ってるんジャマイカ？

222 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/09(金) 10:29:37 ID:3Mk4oFI60

スパイス潰す石臼が欲しいんだが、結構高いのな
貧乏人の俺は包丁でみじん切りにするしかないぜ・・・

223 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/09(金) 10:30:39 ID:zG1Pc5Kf0

すり鉢使えば？
ダイソーにも売ってたよ

224 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/09(金) 11:08:11 ID:0XLhWHfD0

すり鉢は、けっこう粒が飛び散ったりしてめんどくさいよな。
アジアン雑貨の店とかに置いてある底が深くて口が狭いクロッグが使いやすいぞ。

225 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/09(金) 11:16:38 ID:0XLhWHfD0

>>224
自レス。タイプミスだ。「クロック」ね、石臼。
ちょっと高いけど割れないしｵﾇﾇﾒ。

226 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/09(金) 12:13:58 ID:/EoHR8sN0

とろみが出ないと言ってた人は、根気がなくてルウをしっかり加熱していないのかも知れんね。
グツグツ最低5分は煮ないとデンプンが溶けきらない。

227 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/09(金) 23:22:24 ID:tddN6AOW0

いわゆる市販のルーを使ったカレーで翌日食べると上あごに粉っぽい感じが残るのは何なのだろう。
ジャガイモが原因かとイモ無し（豚肉、にんじん、たまねぎ）のカレーを作ったが同じ結果だった。
やっぱりルーの小麦粉が原因？
インドカレーを作って残ってしまったときに翌日食べたがそれは大丈夫だった。

まあもともとカレーなんて作った日に食べきる（食べる分だけ作る）ものだけどね。

228 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/09(金) 23:38:38 ID:yYlljORb0

俺は油脂がへばりついていると思っているのだがどうだろう

229 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/09(金) 23:40:56 ID:hZSNXTFi0

油だろうね。

230 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/10(土) 00:13:27 ID:+wkOX6ac0

上あごに粉っぽい感じというのがわからん。

きょうはジャガイモ抜きのカレーを作った。とろみが足りず、箱の指示どおりに作ればよかったと思った。
まあ、あした煮返したときに投入するけど。

231 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/10(土) 02:33:22 ID:haMCjbuz0

>>227
あるある
アレがイヤなので二日目のカレーが嫌いだ
なんか得体の知れない恐怖を感じる

232 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/10(土) 21:01:54 ID:if5BHmFE0

ガラムマサラ、コリアンダー、クミン、パプリカ、ターメリック、
塩、しょうが（ニンニクとバターは品切れ）を使ってトマトピューレで
10皿分程度のカレーを作ったのだけど、しょうがが効きすぎてたから
バナナを半分入れてみた。意外と美味。

233 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/10(土) 22:12:27 ID:hKVOxawNO

ジャガイモとたまねぎだけでじゅうぶんうまい
でもできたら肉ほしい

234 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/11(日) 00:04:54 ID:P6qfmhwO0

>>227
ﾊｹﾞｼｸｶﾞｲｼｭﾂ

235 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/11(日) 10:10:47 ID:bZHZF15t0

最悪やわー。

昨日カレーを新しい作り方で作ってみた。
ルーを入れて溶かした後、摩り下ろした玉葱とめんつゆ入れてみたら、
玉葱臭いというか、鼻を刺す味というか、なんか変な物ができた。
何が原因か分かる？

236 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/11(日) 10:40:59 ID:TgGQqOI80

タマネギの硫化化合物がなんか反応でもしたか

237 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/11(日) 12:34:36 ID:JTQHs/wK0

>>235
当たり前じゃん・・・。順番がダメ。
ルーを入れる前に摩り下ろし玉葱を入れて、しっかりと煮込まなきゃ。
摩り下ろし玉葱は、煮込まなかったらただの刺激物だよ。当然甘みも出ない。

238 ：235：2007/11/11(日) 14:54:22 ID:bZHZF15t0

>>237
たぶんそれだわ。
今日、残りカレーを更に保存させるために20分煮込んだら
臭い消えた＼(´∀｀ )ノ
美味くなった＼(´∀｀ )ノ

次からもっと煮込むようにする。

239 ：カレー大好き：2007/11/11(日) 15:35:06 ID:SxVhoJ7O0

自分でカレーを作る時は必ず、りんごエキスかハチミツを入れます！コクが出るよ！！
http://www.wakiya.jp/
で買った

240 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/11(日) 17:00:33 ID:YFPBEZIFO

ヨーグルト
はちみつ
板チョコ
コーヒー
リンゴ
どれがおすすめか教えろ

241 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/11(日) 17:11:08 ID:07x71Q+90

>>240
ヨーグルトは初心者には扱いがむずかしい、普通の日本風カレーにはあわないこともある

まずはどんな味のカレーが食いたいかイメージせお

甘くコクのあるカレーがいいならはちみつ大さじ三杯とリンゴ五分の一個だ

ビターな大人の味がいいなら板チョコ三分の一枚とコーヒー小さじ2杯いれてみろ

242 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/11(日) 19:12:01 ID:Rp/NSace0

おかんが普通に作ったカレーに
残ったカボチャのポタージュをブチ込んで煮込んだら…
無茶苦茶ウマイワァ
生クリーム効果で欧風チックになったのかな。

243 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/11(日) 19:35:37 ID:YFPBEZIFO

>>241ありがとうございます。

244 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/12(月) 02:31:55 ID:llObBnEd0

全部適度にいれるのが美味しいような気もするけど。

245 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/12(月) 09:36:25 ID:gYjQjT4b0

カレーうどんにして先ほどようやく食べきりました。
プライムジャワ味濃くてうまい。

246 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/13(火) 01:56:09 ID:KYLaJpjf0

冷凍保存するときの容器って何使ってる？

247 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/13(火) 04:10:51 ID:IyP51q1d0

>241
量入れすぎ

248 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/13(火) 12:42:35 ID:Vseep6Vv0

カレーは保存する料理ではない
食べる分だけ作る

249 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/13(火) 14:57:31 ID:nH9JweyN0

そうだよね
まぁ冷凍保存は専用スレ有る事だし
そっちでやれって感じだな

250 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/13(火) 21:38:43 ID:71+ghAWM0

>>222
コーヒー用のミル使えばいいよ。
手動でゆっくり挽くのもいいし、電動で一瞬というのも便利。

251 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 02:04:15 ID:rTDKtGsI0

ジップロックかな。小分けにできるし。ぴたっとしめれば風味が保つ。

252 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 08:32:01 ID:AK8VJEzW0

冷凍冷蔵どちらでも、一日置いただけでも風味がかなり落ちるな。
世の中の人はそれをまろやかになって美味しくなるとか言うが、実際にはスパイスの風味が飛んでしまっているだけ。
ルーを使ったカレーだと元々スパイス効いていない出来上がりだから大差ないのかな。
スパイスで作るカレーだと作りたてと保存したものでは、香りの違いは明らか。
スパイスの香り高いカレーこそが美味しいカレー。
ルーで作るカレーはただのカレー味の煮込み料理。

253 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 09:39:57 ID:8WEuJtz60

そんな当たり前の事をケータイでポチポチ打たなくても

254 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 09:44:19 ID:1xDnA6IL0

大量に作って3日間、毎日保存のために加熱してたら激甘口になった

255 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 09:45:17 ID:9MTDSZmi0

>>250
コーヒーミルでフェヌグリークとかフェンネルとかうまく粉末になる？
俺はできなかった。電動は使ったことないが。

256 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 09:46:23 ID:dFvapqtB0

>>254
温め直しばかりしてると香りも辛みもなくなるよな

257 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 10:18:21 ID:jgSTNV5v0

出た中２病ｗ

258 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 16:43:17 ID:+H+6BkbD0

食べる分だけ作るとかボンカレーでも食ってろよ

259 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 21:08:19 ID:eFCzoutd0

作り置きでいいやつのほうがレトルトでよくねえか？

260 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 21:42:37 ID:8WEuJtz60

言えてる
食べる分だけ作る行為に反発する奴こそ野菜炒めでも給食なみの量作って冷凍してろ
どうせ冷凍デフォの奴に味なんかわかりゃしねぇんだから

261 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 22:31:00 ID:rOZI2VDm0

>>259-260
同意の拍手を送ります。

その都度作る方が美味しいに決まってる。
大量に作って保存するのは合理性を優先しているだけで料理の味は二の次になる。
ましてや家庭での保存では味も風味も壊れまくる。
カレーは風味が命の料理だよ。

262 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/15(木) 00:10:06 ID:Bpc6//k50

味についてはその都度のほうがうまいだろう
でも味だけを優先させる訳にも行かない時もあるさ
でもこの話ループしてんだよね

263 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/15(木) 00:18:48 ID:tDYSVJQHO

いや、カレーは寝かすほどうまくなるのは常識だろうが。

264 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/15(木) 00:26:25 ID:R0UJAUbv0

一気に10人前作って、これを3日掛けて食うのが基礎中の基礎だけどな

265 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/15(木) 00:38:12 ID:tNdlELiB0

>基礎中の基礎だけどな

味盲のな

266 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/15(木) 01:20:11 ID:YS5nkBVN0

忙しい人にとって、カレーの保存は当然。
お前ら暇人とは違う

267 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/15(木) 02:30:41 ID:tNdlELiB0

バカって一律時間の使い方ヘタだよね

268 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/15(木) 12:50:25 ID:eA1XOJD60

265 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/11/15(木) 00:38:12 ID:tNdlELiB0

267 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/11/15(木) 02:30:41 ID:tNdlELiB0

＞バカって一律時間の使い方ヘタだよね
＞バカって一律時間の使い方ヘタだよね
＞バカって一律時間の使い方ヘタだよね
＞バカって一律時間の使い方ヘタだよね

269 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/15(木) 13:12:51 ID:tNdlELiB0

そんなに何度もコピペするほど悔しかったの？

270 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/15(木) 13:16:21 ID:tskbw0Ax0

バカってみんな日本語の使い方ヘタだよねw

271 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/15(木) 13:17:26 ID:tNdlELiB0

この子は何がしたいのかいまいちよくわからんね

272 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 12:54:35 ID:FA9mrJI20

一人前だけ作るとかカレー作ったこと無い勘違いバカだろ
そいつが作ってるのはレトルトもしくはカレー風味の野菜炒め

273 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 13:02:06 ID:IaYlhfvN0

>>272
インドカレーなら一人分でも作れるでしょ。日本のシチューみたいな
カレーは多目の方が作りやすいけど。

そもそも誰が「一人前」なんて言ってる？君が一人暮らしで、友達や
彼女もいないだけでは。他の人までいっしょにするなよ・・・。

274 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 13:21:21 ID:FA9mrJI20

>>273
他人の分まで作るとは書いてないし、最小単位の一人前で捉えるのが普通だろう。
揚げ足取ったつもりなんだろうけど、稚拙な反論はあまりに見苦しい。

カレーすら作ったことないのに無理すんな。

275 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 13:32:59 ID:IaYlhfvN0

>>274
イギリスに住んでいた頃は、インドのスパイスが
手に入りやすかったから、色々作った。最近は
確かにあまり作らない。

私のことは、ともかく他人の分まで作ると書いて
ないと一人前だと思い込む人がいるのは参考に
なったｗ

276 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 13:41:54 ID:HrR79edh0

>>272
勝手に自分で決め付けといて、バカよばわりですか。
痛いやつだな。

277 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 13:57:32 ID:K5SAIOac0

デカい平底鍋しか持ってませんとか言うオチなんじゃね？
笑える

278 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 14:40:16 ID:FA9mrJI20

>>275
では尋ねるが、君が書いた文書はどれ？
正確に何人前なのか判断しうる材料が文中にあったのか検証してみよう。

279 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 15:35:57 ID:IaYlhfvN0

>>278
このスレに書いたのは>>273が初めて。
どれを読めば一人分と思うのかこっちが
教えて欲しいよｗ

280 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 16:07:07 ID:K5SAIOac0

なんかもう痛いトコ突かれて半べそなのが伝わってくるな>>ID:FA9mrJI20

281 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 16:26:48 ID:FA9mrJI20

>>279
例えば、>261の『その都度作る』とかいう表現は人数を明記してない。
この場合、君が脳裏で何人を想定するのかは分からないが
私は食事の構成員で最小の1を想定した。

では確認するが、君は1人分では絶対にカレーは作らないというわけだね？

282 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 16:30:57 ID:FA9mrJI20

>>280
腰巾着みたな奴だな。ID:IaYlhfvN0と同じ卑怯者の臭いがするぞ。

283 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 17:22:49 ID:K5SAIOac0

なんで卑怯者で腰巾着とか言われないといけないんだよ？
おまえが赤面指ﾌﾟﾙでDQN理論展開してるだけだろ

284 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 17:24:18 ID:IaYlhfvN0

>>281
家族がいるから一人分では作らないよ。でもインドカレーだと
何種類か作ることもあるから、日本のカレーの感覚だと一人分
くらいの分量のときもある。

しかし君が何を聞いて、私が何を答えたとしても、
>一人前だけ作るとかカレー作ったこと無い勘違いバカだろ
という>>272の発現が痛いことには変わりないと思うがｗ

285 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 17:36:16 ID:3dcnTck90

>>281
>>261です。私の書いたレスについて書かれているようだからレスしておく。

うちは子供２人を含む４人家族なんだけど、カレー４人前を作って食べるよ。
もちろん残ることはあるけど、せいぜい次の食事の一人分程度。３食続けてカレーとか何日も掛けて食べきるとかなんてことはない。
独身時代は一人分だけカレーを作ってたよ。一人分と言ってもたくさん食べるから２人前？程度だけどｗ

牛丼とか親子丼を作る時に２人しか食べる人がいないのに１０人分とか作らないでしょ？それと同じだよ。→食べる分だけ作る。

まぁ、カレーの味は二の次で合理性だけを求めるのなら大量に作って保存して食べればいいんじゃないか？

286 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 17:57:21 ID:sNq7GxQb0

漏れはカレーの件は人数より少し多めに作るくらいです。
カレーは炒め料理に近いと思いますし。素材さえ揃えば一時間で出来る。
日本的なカレーライス用カレーを嫁が作る時は鍋一杯です。
これは好みの問題だと思いますが。

>>285
揚げ足取りですいませんが、牛丼は２人の時も10人前以上は作っていました。
素人が作るには鍋のサイズや火の通り具合から
牛丼の場合は15人前程度が適当だと思います。（20cm程度の寸胴）
冷凍してもそれくらいで作った方が旨いです。
（但し、出汁用以外の牛肉は生を軽く炒める必要があります。
ハッシュドビーフをイメージして下さい）
尚、親子丼は一人分ずつ作ります。

287 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 18:03:27 ID:FA9mrJI20

>>284
何でこれほどまでに「一人前」に拘り続けたのかと思ったら、
『カレー風味の野菜炒め』に反応したのか。お疲れさんw

288 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 18:10:47 ID:edGvgJi40

>287

そういう君は>>277に図星で、オマケに市販のインスタントルウでしか作った事無いんだろ？ｗ
おつかれさんｗ

289 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 18:27:36 ID:IaYlhfvN0

>>287
こだわってるのは君でしょ・・・。みんなが一人前なんて前提で
書いてないのは分かったでしょ。他のスレも含めて「他の人の
分を作ると書いてなければ一人前」とは誤解しないように。

290 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 18:36:09 ID:FA9mrJI20

>>289
私の誤解だったのですか？

解釈の問題で>261の例では単数から複数で捉えても支障のない文章だったと思いますが。
他の文も同様だと考えます。

291 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 18:44:38 ID:IaYlhfvN0

はい。単数でも複数でも支障はありませんね。最大の問題は
君の最初の発言ですねｗ

>一人前だけ作るとかカレー作ったこと無い勘違いバカだろ
>そいつが作ってるのはレトルトもしくはカレー風味の野菜炒め

292 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 18:51:27 ID:FA9mrJI20

>>291
カレー風味の野菜炒めでも食ってろw

293 ：261：2007/11/16(金) 19:33:20 ID:3dcnTck90

>>290
>解釈の問題で>261の例では単数から複数で捉えても支障のない文章だったと思いますが。
何を「単数から複数で捕らえても」、支障の無い文章なのですか？主語を教えてください。

「カレー風味の野菜炒め」と言ってるのを見てちょっと引っかかったのだが、ひょっとして>>261で私が書いた「その都度作る」と言うのをこのように想像してらっしゃる？

１．小学生の子とお母さんが一緒に夕食を食べるためにカレーを作る。
２．次に塾から帰って来た中学生の子のためにカレーを作る。
３．残業で遅く帰って来たお父さんのためにカレーを作る。

まさかこのような風に考えていらっしゃるわけではないでしょ？
インドとかならこのような事も有るかもしれないけど、うちでもさすがにここまではしない。
昼食なら昼食の分のカレーを作り、夕食なら夕食に食べる分のカレーを作る。これを「その都度作る」と言ってます。念のため。

294 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 19:44:32 ID:QH3O3NpA0

えーっと、私は大根と豚バラのカレーが好きです！

295 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 20:35:18 ID:lYEG5/Pb0

またエキサイトしてるのか

296 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 22:01:31 ID:/EwMBwK10

>>295
してないじゃん。>>292で逆切れして、どこか行っちゃったよｗ

まあ、大量に作ったほうが美味しいとか、長く煮込んだ方が
美味しいとか、必ず陥る勘違いだから、いじめ過ぎるなよｗ

297 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 23:25:34 ID:USYkaO0y0

うん。
ともかく、カレーの保存方法、二日目がおいしい、余ったカレーの流用方法、等はスレが荒れる原因になるので発言しないで。
専用スレでどうぞ。

一晩寝かせる、はセーフかな。調理の一部だしね。

298 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 23:34:46 ID:/EwMBwK10

>>297
専用スレって、どこだ？

299 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 00:04:34 ID:+pUGAwYy0

>一晩寝かせる、はセーフかな。調理の一部だしね。

おやおや？

300 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 01:50:47 ID:oRjeYA6k0

>>298
【うどん!?】余ったカレーをどう食らう!?【パン!?】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1042616760/

できたてのカレーが好き
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1060746363/

二日目のカレーとそば屋のカレーはなぜ美味い？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009775044/

>>299
一晩寝かせる＝二日目のカレー　ではないからね。
一晩寝かせると言うのは、一晩寝かせて調理完了ということ。残り物（二日目のカレー）を食べると言うのとは違う。
インドカレーでも火を落としてから少し（といっても1時間程度）おいてから食べると言うのもあるし。

301 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 02:31:42 ID:vJ0111wo0

カレーを一晩寝かせるとか言うヤツは、みそ汁も一晩寝かせてるんだろーなｗ

302 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 03:51:08 ID:KkVyQsYqO

「ｗ」の使用数は知能と反比例します

303 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 04:12:58 ID:gUSjG8Oi0

「ｗ」の使用数は知能と反比例します
とかいうやつは知能レベルが低いです。

304 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 07:55:46 ID:+pUGAwYy0

「ｗ」や誤変換なんかに突っ込むのは他に何も言い返せない半ﾍﾞｿ風味で悲哀が加速するよね

305 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 10:39:57 ID:YW6ANCpF0

>>302-304
お馬鹿な人はｗを4つ以上にしてください。NGワードにしやすいのでｗ

>>300が移動先を提示してくれたので、移動してくれると思ったけど、
話の流れからすると、カレーを冷凍するスレを紹介してくれないと
ダメなんじゃないか・・・？

306 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 23:17:25 ID:XfO231MX0

何で日本なのにインドのカレーの話が出てくるのか。バカだろ

307 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 23:51:56 ID:YW6ANCpF0

>>306
インドカレーの話になるとついて来れなくて無茶苦茶言うやつが
どこの板にもいるなｗ

そう書くと、インドにはカレーはないとか、また無茶を言い出すｗ

308 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 23:54:09 ID:PTgODkO00

なにここw
女ばっかだろwww

309 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 00:09:13 ID:0fdrJs7Y0

男だけど何か？
趣味でカレー作ってるよ。
今日のお昼ご飯は南インド風フィッシュカレーを作った。んまかった。

310 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 00:17:02 ID:YExuNVVI0

ガイシュツかもしれんが一応。
昨日の残りのカレー鍋にご飯入れるまでは普通にするだろ？
卵を鍋に割り入れるんだ。
で、軽くゆっくりかき混ぜる。

ふんわりうまーーーーー！！

311 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 01:35:13 ID:rOJrmQ9T0

>>310
前の日の残りのカレーを使うと、また頭の固い奴らが湧いてくるよ
「前の日のカレーは残飯」「スパイスがどうのこうの」「粉っぽい」

ﾌﾟｷﾞｬｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｗｗｗｗ

312 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 10:15:21 ID:sq/46OlvO

>>308
俺流、男カレー(笑)

313 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 20:42:58 ID:mFKjPZ3X0

ジャポニカ米の水分含有量の多いご飯で食べる日本のカレーと手づかみのナンで
カレーをすくって食べるインド様式のカレーを同一スレに混在させてることが荒れる原因。
インドカレーは、別のジャンルとして新にスレ建てるかカレーパンスレにでも移動してくれ。

314 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 20:50:37 ID:qQl1SyZp0

>>313
インドのカレー＝ナンで食べると思い込んでいる君がインドカレーをどうこう言うのは
かなり痛いｗ

カレーパンスレは君にもっともふさわしいｗ

315 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 21:09:43 ID:tN2KAa6v0

たしかにインドを長期で旅すると、滅多にナンには出会わない。
ナンって何なん？なーんて考え込んでしまう。
でも>>313さんの気持ちもよく分かる。。

316 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 21:26:55 ID:qQl1SyZp0

>>315
ナンはどの地域にもあるわけじゃないし、タンドリー釜がないと出来ないから、
カレーに必ずナンがついてくるという思い込みはかなり無理がある。

でも>>313、>>315の気持ちも分かる。しかも長細い不思議な形のナンねｗ

317 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 21:29:45 ID:h0vgRFWI0

インドカレー至上派は手で食ってるんだろうな。人差し指と中指と親指で。

318 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 21:38:29 ID:WCAjyEwe0

カレーなんてイギリス人がインド地元のスパイスを使った郷土料理を
まねして作った勘違い料理
インドも広いので地域格差が多い
日本各地で醤油やみそを使った郷土料理が色々有るように
インドでも地方格差が大きい
或る程度香辛料が入っていれば何でも有りの料理

319 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 22:05:58 ID:qQl1SyZp0

>>318
だから？

勘違いから始まったものだろうと、地域による差があろうと、
大好きなカレーについて語ればいいスレじゃないのか？

320 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 22:43:57 ID:4Y2mQfPS0

あーあｗ

>>316
ｵﾏｲさんも充分痛いよｗ

ｵﾏｲら、インドを語るなやｗｗ

321 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 23:15:20 ID:tN2KAa6v0

>>317
うん、手で食べることの方が多いな。
海外行くことが多いけど、インド料理店でこの作法は万国共通。
食文化と作法は切っても切り離せない関係だと思ってる。

もし君が未経験なら一度試してみるといいよ。
なにか新しい発見があるんじゃないかな？

ところで君は、寿司をフォークで食うフランス人をどう思う？

322 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 03:32:26 ID:2H7MKXdf0

インドは地域によって米作と麦作の場所に別れてて
ナンは小麦粉の生産が盛んな北部でしか食べられないってＴＶで言ってた

323 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 08:30:42 ID:9wLzGN6u0

>>320
どのへんが痛いの？悔しいのは分かるが真面目に反論しなさい。

>>321
昔イギリスに住んでた。ものすごい数のインド料理店があったけど
手で食べてる人は見たことがないｗ

（ちゃんとフォーク、ナイフ、スプーンが出てくるから、安心して
行ってねｗ）

324 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 09:25:18 ID:+TiFQiYM0

>>323
GBってのが痛いな。
あんな寒いところで手で食べたら冷たいだろｗ

せめてイタリアとかスペインにすりゃあ良いのに・・・

325 ：321：2007/11/19(月) 10:04:38 ID:d0870wAw0

>>323
「万国共通」というのは、明らかに言い過ぎだったな。

イギリスへ行った時は、カレーに触手が延びなかった。
ヨーロッパの他の国でもカレーを食べた記憶が全くない。
たぶん日本のルーカレーとあまり変わらないのでは
という先入観があったからだと思う。

イギリスのカレーってどんな感じでしたか？

326 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 10:11:40 ID:LJuEr2Ae0

触手はねーよ、触手はw
お前は宇宙人かっつーのｗ

ttp://gogen-allguide.com/si/syokushigaugoku.html

327 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 10:26:43 ID:kdOkitN20

>>321
> 海外行くことが多いけど、インド料理店でこの作法は万国共通。

嘘。

>>322
ナンは日常食ではないけどね。

>>323
どこが痛いかもわからないのか。
タンドゥール釜がないのが理由ではない。

知ったかが湧いてるスレだな。

328 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 11:33:26 ID:1RN2R3y30

>>325
ヨーロッパのカレーは本物のインド、バングラデシュ、
パキスタン人が多いので、日本のカレーとは違って
インド風だよ。

完全にインド風そのままというわけでもなく、イギリス
などでインド人が作った定番カレーも多いけど。

>>327
お前、みんなが書いてること繰り返してるだけじゃんｗ

329 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 12:54:34 ID:d0870wAw0

>>326
アハハ、ほんとだ。こういうアホな間違いは、さすがに恥ずかしいな

>>328
レスどうもありがとう
ヨーロッパならドイツ・イタリアが居心地よくて好きだが
イギリス行く機会があったらぜひ食べてみるよ

そういえばインドで知り合ったフランス人のシェフは
フランスにはカレーがないと言ってたな
本当かどうか興味はないが

330 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 16:54:36 ID:kdOkitN20

>>328

> お前、みんなが書いてること繰り返してるだけじゃんｗ

どこらへんが？
一を全てと言うなかれｗ

331 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 17:07:41 ID:1RN2R3y30

>>324
ごめん、スルーしちゃってたよｗ

イギリスは、インド周辺の国の移民が多いので
インド料理などのお店が、すごく多いんだよ。

フランスは意外にインド料理店があるけれど、
イタリアでは少ないんじゃないかな。

後、イギリス料理は種類が少ないので（言われる
ほど不味くはないけど）、インド料理などを食べる
ことも多くなる。

>>329
フランスの料理人もカレーを習うことがあるみたい
だけど、日本の欧風カレーとは違って、これも
インド風。

332 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/22(木) 18:32:12 ID:j5A9Hll80

エリンギ入れてみたけど、エリンギ的特色が何も出てない。
パスタ料理に使えば良かったと後悔。

333 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 00:03:16 ID:AbyqrO9q0

きのこカレーか、何が合うんだろう？
やはりマッシュルーム？

334 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 00:13:31 ID:gF4/HIMw0

>>333
マッシュルームがいいけど、日本のものは小さいし高いよね。
意外にシメジあたりがいいんじゃない？でも、エリンギでも
悪くないと思うんだけど、何が気に入らなかったの？

335 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 00:36:54 ID:D1fnZbzR0

キノコ系は微妙な香りを楽しみたいからスパイス料理であるカレーには向かないと思う
エリンギ辺りなら食感のために入れるのも切り方次第では有りだろうけど勿体無いね

336 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 01:05:33 ID:De3u67vv0

大体スーパーで売ってるきのこ自体香り楽しめるようなもんじゃないし

337 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 01:23:58 ID:5jMENB9i0

きのこ入れるならエノキダケまじおすすめ
食感もいいけど、フサフサにカレーがからんで(* ゜∀゜)=3ウマー!になる
実家のカレーでは定番の具でした

338 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 10:19:21 ID:EFua9h840

カレーに味噌入れると美味しいの？
経験者いたら教えてほしい

339 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 12:33:53 ID:IXo6JK120

5人前分くらいに小さじ1～2くらい入れてみ
うまいぜ

340 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 17:00:31 ID:zdAMN0ti0

ルウをやや少なめにカレーを作り、キムチをひと箸入れる。
これだけで確実に世界が広がると思う。
カレーの主要スパイスであるニンニク・とうがらしのエッジが立つし、
野菜のうまみ・乳酸のさわやかさもプラスされる。

341 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 23:00:33 ID:0XlB52qF0

発酵系投入は特に好き好きに左右されるな。
漏れなんかキムチ自体は嫌いじゃないが、カレーにはキムチを少し入れただけで捨てたくなる。
豆系カレーだと発酵系は耐えられるが。

342 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 23:43:41 ID:piheQ3Hk0

カレーの主要スパイスはクミン、コリアンダー、ターメリックじゃないか？

343 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 00:03:49 ID:nmXnKU+50

>>342
そうだけど、誰に話しかけているんだ？ｗ

344 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 00:12:47 ID:trDLN5ri0

>342
「ニンニク、とうがらし、バター、砂糖」でおうちのカレーがグレードアップできるって
水野仁輔が「ためしてガッテン」で教えてくれた。
インスタントコーヒーとかチョコとか蕎麦つゆを入れれば旨くなる、なんて言うレベルの低い話はもういいだろ。

345 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 00:17:20 ID:nmXnKU+50

>>344
君も何の話をしているんだ？

346 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 00:31:26 ID:Joa5vSBP0

イギリスカレーの話を始めるキチガイが来たよ

347 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 00:33:56 ID:trDLN5ri0

>345
寝る前にちょっとだけお付き合いすると、カレーの主要スパイスという言い方に問題があることは承知の上。
クミン・コリアンダー・ターメリックは必須。だが、とうがらしは欠かせないしニンニク・生姜も必要。
とくに日本人にとっては、かつて某店が仕掛けた激辛ブームというのがあって（要出典）、とうがらしはある意味最重要スパイスである。
キムチを入れればうまくなるかどうか知らんよ。ただ、ニンニクととうがらしを付加すればうまくなるのは当然と思って340を書いた。

348 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 00:37:40 ID:RLbYbqoA0

某店ってどこだよ、出典出してくれよｗ

349 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 03:18:00 ID:OuChlJNC0

>>347 横ﾚｽごめんね。
自分もさんざんカレーとは仕事で付き合ってきたけど、
醗酵食品とは相性良いよね。ﾖｰｸﾞﾙﾄも実は良かったりするんだな。
>348 出典出しても意味無いんじゃね。文句云いたいだけでしょ？
カレーは、日本人にとって個々人の食べ物なんでしょうね。
とりあえず、ジャッジは自分だけでヨクネ？
人に押し付けるのってマズクね？

350 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 03:27:15 ID:Y2CsKMir0

今酷いｼﾞｴﾝを見た

351 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/26(月) 15:54:14 ID:0LraFwXb0

>>337
やってみたらうまかった！GJ！！

352 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 13:09:51 ID:txy2bha30

鍋用の野菜が高い！　今年の冬はカレーが財布に優しい
http://news.ameba.jp/special/2007/11/8876.html

353 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 18:22:59 ID:59r4lgNh0

気合を入れて欧風カレーを作ると、完成度が増せば増すほどに
既製品の業務用カレーにそっくりになっていく。
これではつまらんといい材料をふんだんにはりこむと
高級な業務用カレーに近づいていく。

もう欧風カレーは作らん。

354 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 18:57:41 ID:sF7wkAxL0

>>353
正直羨ましい。
是非、作り方を詳細に記して貰えないでしょうか。

355 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 20:09:28 ID:rYmTT6Ao0

脳内だったら誰でも美味いカレーが作れる。

356 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 21:02:47 ID:59r4lgNh0

>>354
牛肉と野菜で濃厚なフォンをとって
しっかり炒めて作ったルーをあわせるだけだよ。
あとはワインやトマトの酸味と
カラメルでもフルーツでも砂糖でも甘さのバランスをとる。
このコク・甘・辛・酸の四点バランスが取れると、完成度高し、って感じなんだが
結果的にそれは既製品ぽくてなんか食っててもつまらんのだよ。

357 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 21:10:12 ID:rYmTT6Ao0

インドカレーの世界へようこそ。
って感じ？

358 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 22:19:41 ID:W0D6Pdr00

インドやパキのカレーの方がバリエーションは多いな。
インドからさらにネパールやタイ、インドネシア、スリランカと行けば無限に広がる。

359 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 22:23:38 ID:mwPw9ao80

>>358
ネパール、スリランカはともかく、タイ、インドネシアは別物じゃないか・・・？

360 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 22:36:33 ID:rYmTT6Ao0

>359
カレーのバリエーションの話だから無問題。きょうはラクサを食ったぜ。

361 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 22:37:33 ID:eZcKTsOE0

日本終了。
日本は何故か在日（韓国人）に選挙権与えるそうです・・。
こんなのは日本だけｗ

投票率が低い今、これが通れば
確実に日本は終わり。

まず自治体から、在日に支配されていきますよ。

ttp://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1060647.html

これは重大な事です。

コピペお願いします

362 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 23:09:49 ID:mwPw9ao80

>>361
イギリスのインド人は選挙権があるんじゃないか？

何で、ここにコピペをｗ

363 ：337：2007/11/27(火) 23:26:19 ID:BWVHZxYD0

>>351
試してくれたんだ、ありがとう！

364 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/28(水) 00:00:07 ID:Ii3JgtIK0

>>363
私も試した。おいしかったよ。

365 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/28(水) 00:29:04 ID:KlFec5sX0

えのきだけって鍋に入れるだけかと思ってたら意外と調理法あるみたいだね
こないだ、えのきの天ぷら食ったらおいしくてびっくりしたよ

366 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/28(水) 00:34:56 ID:wi+sB0BG0

ちょっとしたエノキ人気だな

367 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/28(水) 01:03:02 ID:BakXysqr0

【暮らし】鍋用の野菜が高い！　今年の冬はカレーが財布に優しい［07/11/27］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1196145177/

ここ数日で一気に冷え込みが厳しくなった日本列島。まだ冬の寒さに
体が慣れていないこの時期、冷えた体を温めるにはホカホカの鍋が一番だ。
さて、「鍋」とくればまずは食材の買い出し。思い返せば今年の夏は
激しい猛暑だったが、果たして今年の冬、野菜のお値段はどうなって
いるのだろうか？

先頃、関東農政局が発表した「野菜の入荷量と価格の見通し」によれば、
白菜、ネギ、大根、ホウレンソウなど、鍋には欠かせない食材のほか、
人参、キャベツ、レタス、キュウリ、トマト、ピーマン、里芋などの野菜が、
いずれも昨年度の価格を上回る見込みだ。

368 ：337：2007/11/28(水) 01:06:47 ID:DC2GkCiQ0

>>364もサンクス！

天ぷらも美味しいよね
昨日おでん屋さんでエノキダケ食べたよ
ちょっと七味かけるとこれまた(* ゜∀゜)=3ウマー！
明日はエノキ入れてカレーにしよう…

369 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/28(水) 12:50:33 ID:JHgiINRT0

既出かも知れんが大根カレー作ってみた。
話には聞くものの正直半信半疑だったが、なかなか良かったぞ。
具は大根・玉ネギ・ニンジン・豚肉でやった。
大根を二センチくらいの厚みにしたら、カレーがよくしみてとろとろｳﾏｰ( ﾟДﾟ)
醤油入れたりスパイス足したり、アメ色玉ネギとかも入れたけど、
基本的に市販のカレールーでいけると思う。

ポイントは下ゆでと水加減？
大根臭さや苦味を取り除くため、下茹でして茹でこぼし、
さっと水で洗って（鍋に水注いでまたこぼしただけだけど）加えたら、
まず味は大丈夫だと思う。逆にこれしないと、大根によってはやばいかも。
水加減は、茹でた大根からもちょっと水が出ることを考慮して、
多少固めに作って様子見た方がいいかも知れない。

大根は下ゆでしてあるからやわらかいし、少し冷ませばすぐ味がしみ込む。
そのうちまた作ろう。

370 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/28(水) 20:30:53 ID:5dSgjE+NO

うちの学校の給食、カレーに大根、白滝、豆腐、チンゲンサイ
シメジ、薄切り豚肉が入ってたよ。
サッパリ目のカレーで、意外と美味しかったし、人気メニュー
だったけど、明らかにおでんの具だよねー。

371 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/28(水) 21:00:27 ID:Ii3JgtIK0

>>370
おでんとも違うような・・・ｗ

豚汁のカレー味みたいなものかな？

372 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/29(木) 09:07:45 ID:YleWWVhM0

>>370
謎メニューだなそれw
おでんって言うより……鍋？でもないか？
でも普通のカレーの具より健康には良さそうじゃないか。
そういうことなのかな？

373 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/29(木) 12:49:46 ID:5UBj/AG20

カレー鍋流行らそうとTVが必死なんですけどアレはなんなんだろうな

374 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/29(木) 15:49:01 ID:QRYscMmU0

>>373
カレー鍋がテレビで取り上げられる前だけど
フランス料理の店でスープカレーの創作鍋っていうのを食べた

野菜やら自家製ソーセージやらをスープカレー出汁に投入してポトフ
↓
パスタ投入してスープパスタ
↓
残ったスープにチーズとパン投入してチーズフォンジュ風
↓
最後に米投入してリゾット

…なんていう炭水カブティズム溢れる反則的構成なんだが、
スープは勿論、トッピングの自家製トマトソースやバジルソースが超絶美味かった
具の下処理が丁寧で、最後まで雑味が出ないのも良かった

家庭でするならともかく、薄いスープカレー入った鍋と生の具だけ置くような店には
わざわざ食べに行くことはないな、と思ってしまう

375 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 11:03:01 ID:l5SeuyR2O

甘口で作ってしまったカレーを辛口に変えるには何入れればいいですか？
唐辛子以外で

376 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 11:40:57 ID:I6ZkQapz0

>>375
胡椒、ターメリック、生姜

377 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 12:39:12 ID:l5SeuyR2O

>>376
ありがとうございました
m(__)m

378 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 16:02:42 ID:TDN6twCk0

ターメリックって辛くなる？

379 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 16:16:07 ID:9Yh/j4pV0

ならない。
柄夢魔皿入れるほうがいんじゃね？

380 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 16:23:19 ID:I6ZkQapz0

辛くないのは古いターメリックだ、って以前どこかのスレで聞いた

381 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 16:34:32 ID:G4QybfTmO

カレーの作り方で気の利いた例のような言い回しありませんか？

例）愛情と言う名のスパイスを加える

382 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 16:41:24 ID:UkryHE/j0

>>379
ガラムマサラでも辛くはならないだろｗ

383 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 17:03:32 ID:NT8qbH1N0

ターメリックなんかは色づけ。
泥臭いだけの味と臭い。
正直なくてもいいと思う。

384 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 17:08:32 ID:TDN6twCk0

でも肝臓にいいんだぜ。
ターメリックを悪く言わないでください。

385 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 20:46:14 ID:UqW/uZs00

>>382
なるよ、何言ってんだ
ガラムの意味知らないだろ？

386 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 21:04:48 ID:ywtJztDr0

>>385　これ？

ヒンディー語の "garam" には「暑い」「熱い」という意味はあるが
「辛い」という意味はなく、英語訳したときの "hot" から転じた誤訳であろう。
実際、ガラムマサラは主に、辛味よりも香りをつけることを目的に使われる。

387 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 21:08:28 ID:UqW/uZs00

実際辛くなるんだからそんな微々たる差異を指摘して喜んでも見苦しいよ？

388 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 21:19:39 ID:HGnEza930

生姜は辛さよりも風味に効いてると思ってた

389 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 21:24:00 ID:RYRNCcVx0

>>375
カレーの味を少し変えるには？
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/e-sbfoods/intro2.html

390 ：382：2007/12/03(月) 21:32:00 ID:+X3PFgmO0

>>385
そりゃ多少は辛くなるけどさｗ
ガラムマサラの成分の中で何が辛いんだよ？
ペッパーぐらいのもんじゃん？
人によってはマスタードシードも入れるが。
まあ、ガラムマサラもいろんなレシピがあるけど、基本的にチリとターメリックは
入らないのがガラムマサラだわなあ。
よくスーパーで売ってるホットマサラとかの「なんちゃってガラムマサラ」と混同
してないかい？

391 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 21:42:08 ID:ywtJztDr0

>>387
ん？「ガラムの意味知らないだろ？」って言ってるから
もしかして勘違いしてるのかなぁ、と思って、、、
気分悪くしたんならあやまるよ。

自分で挽いてるのかな？
自分はいま市販ではMDHをメインで使ってるけど
料理の仕上りに香りを強調するために使うものだから
辛さがプラスされると困ったことにならない？

よかったら、「辛くなるガラムマサラ」をどうやって入手したのか教えてくれないか？

392 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 21:58:31 ID:igKd0JjA0

>>391
日本で売ってるハウスやエスビーのガラムマサラは
唐辛子が入ってるんだよ。それで勘違いしている人が
多いんだと思う。

393 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 22:18:19 ID:ywtJztDr0

>>392
なるほど。
ルーを使ったカレーだとその方が手軽だもんな。。

394 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 22:54:24 ID:TDN6twCk0

クローブだってけっこう辛いよ

395 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 23:04:29 ID:igKd0JjA0

>>394
まあ、シナモンも辛いけどね・・・。

396 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 03:29:20 ID:hNggFbmS0

何でも辛い辛いって言っとけよ。

397 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 06:41:11 ID:k/kEG8/E0

唐辛子入れろよ

398 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 20:38:58 ID:bWCDbEbc0

結論から言うと、料理を知らないスパイス馬鹿からは食材で何とかするという発想はいつまで経っても出てこない。

これ豆知識な。

399 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 21:44:06 ID:kDb5OTEY0

大根おろしでも入れろと？ｗ

400 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 22:01:54 ID:sT4y9E3o0

>>398
おいしいカレーを作るには、
「スパイス」も「食材」も「調理法」も「手順」も「段取り」も全部大切だよ
「食材で何とかする」って何だろう？
みんなで聞いてやるから語ってみな。

401 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 22:13:25 ID:/sgLgmCU0

前にテレビでやっていたがインドのマハラジャだかなんだの金持ちが
日本のレトルトカレーにハマって、定期的に日本から買い付けているそうな
本場のカレーと違う食べ物として馬鹿ウマらしい。
ラーメンとインスタントラーメンみたいなもんかね？

402 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 22:28:00 ID:UPD5c/dq0

ボンカレーを食べると、つくづく別の食べ物だと思うよ

403 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 23:38:38 ID:WKPTuw/N0

>>401
単に異国の食い物として珍しがっているだけだろう。
ウィキペディアのインドの項を読むと、歴史的に見て比較的、親日感のある国だと思う。
自国の食文化が、先進国ｗの日本で受容、咀嚼、発展したということが、彼らを喜ばせているのではないか。

404 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 23:41:06 ID:xeG5MVURO

レトルトカレーだとカレー欲が満たされない

405 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 23:46:53 ID:WKPTuw/N0

「きょうの料理ビギナーズ」の５月号だったかで、たまねぎを使ってレトルトカレーを
グレードアップするという記事が載っていたよ。大ぶりのタマネギ1/4を櫛切りにして
炒めて混ぜるだけなんだけどね。
あとレトルトカレーの加熱時間は長めのほうが、とろみが増すような気がする。検証中。

406 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 00:10:45 ID:BMEtQTFe0

レトルトカレーは偉大だと思うな
比べたら怒る人もいると思うけど１００円あれば食べられるなんてさ
ここの美味い手作りカレーを作れるエロい人達にはエロくない俺でも
手軽にレトルトカレーを美味しくできる方法を教えて欲しい
それなら、簡単にみんなで検証できるんじゃない？
そのうち２ちゃんカレーとか売り出されたりして

407 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 00:29:26 ID:AhC74+5v0

>レトルトカレーは偉大だと思うな

だよな
戦争絶対反対とか言う奴は都合良過ぎるよね
成果物だけはしっかり楽しんでおいてな
アタマん中お花畑だよな

408 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 00:33:46 ID:Fu/KX9Nu0

>>406
加熱時間が長ければとろみが増すというのは、小麦の糊化が充分かどうかというだけの話。
レトルトカレーの美味しい食べ方を書こう。湯煎するのではなく、フライパンに開ける。
それを櫛切りたまねぎ、ガラムマサラ・水少々といっしょに10分ほど加熱する。
これじゃ、ルーで作った方がましな気もするが。

409 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 01:42:09 ID:yNuO3ug30

>>406
> 手軽にレトルトカレーを美味しくできる方法を教えて欲しい

これは好みに左右されるし、
ベースにするカレーにも寄るし、
難しいんじゃない？
後、余計なことをするとカレーがまずくなったりするしね。

で、ボンカレーをベースとして俺がおいしいと思うのはｗ　
白胡椒を結構な量振りかけて食べるのが好き。
それから唐辛子の辛みが欲しいときは、
ラー油をかける(ごまラー油じゃないよ）

410 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 01:57:47 ID:Fu/KX9Nu0

名店の食い歩きをして思ったが、ピリピリしたスパイス感のある、薬膳ぽいインドカレーっていいよな。
カレーは食い過ぎても太らない。もともと薬膳料理だから。小野員裕さんのサイト参照。
自宅で再現を試みても、黒胡椒・ニンニク・生姜・唐辛子だけじゃうまくいかない。

411 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 03:36:04 ID:kGy/BAeO0

悲しいお知らせ
ガラムマサラなどありません
自分的に美味しいボンカレーの食べ方
ボンカレーを温める
トーストをこんがり焼く
トーストですくって食べる
今、自分はインド料理店でカリー（おれの中の本格的はリー）を食べてると
思い込むように呪文を唱える、「エロイノキボンヌ、エロイノキボンヌ」

ウマー(>_<)

大辛カレーに生卵も「おれ、今すげー栄養採ってる」感がＧＯＯＤ！！

こんな俺が自分で作って美味いと思うレシピを知ってるおまい様は
安田美沙子もしくは亀梨和也とセフレになれる

412 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 11:48:23 ID:yRLVclqr0

クミンがあればそれらしくなる気がした。

413 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 12:25:35 ID:+icG7erlO

>>410
自分が以前働いていたインド料理屋でも油たっぷりの、揚げた茄子やじゃがいもが入ってるカレーを
「野菜でヘルシーだぜ、スパイスで汗かいて痩せるぜ」
と言って毎日の様に通って来るピッツァがいました。

414 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 13:11:24 ID:Fu/KX9Nu0

痩せないかも知れないが、それ以上太らない効果があるかも知れん。

415 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 13:57:26 ID:AhC74+5v0

油とかメニューとか野菜とか肉とかじゃなく「量」が問題な事に永遠に気が付かないのはデブの特殊能力
あそこまで気付けないのはもはや才能

416 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 16:44:32 ID:ubT9mYk+0

> 安田美沙子もしくは亀梨和也
また微妙な線だなｗ

417 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 22:08:43 ID:zjmrYZIR0

このスレのカレーって料理じゃないよな。何でこの板に有るのか分かんね。

418 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/06(木) 04:19:49 ID:XxvDdf6g0

カレーってなると、もう必ずと言っていいほど
じゃがいも全否定派と全肯定派が出てきて荒れるしな・・・

どちらも相手の人格まで口撃してくるからお㍗る

419 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/06(木) 08:47:48 ID:P+gdT1/h0

否定派も肯定派も細分化されて、樹形図になってるんだよ

420 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/06(木) 12:36:29 ID:sTVb9Q9Y0

>じゃがいも全否定派と全肯定派が出てきて荒れるしな・・・

あれは嵐と言うか釣りなんだけどね
一般に広く親しまれている物を否定する事で当然多くのレスが付くから
かまってちゃんは常にそういうネタを探しては振ってくる
釣りと言うかレス乞食みたいな連中がいるんだよ

421 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/06(木) 13:34:41 ID:DH+rCb3F0

料理板に迷惑かけてない？　続けていいのかな？

422 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/06(木) 21:41:42 ID:IQXbEpJP0

>>421
ＩＤが付くこの板に引きずり込もうとしてんじゃないか？
ガキばっかりだから、そんなの気にしないで馬鹿なこと
書くだけだよ。迷惑だからカレー板に戻ろう。

423 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 22:31:48 ID:tFsk0utP0

じゃがいも美味しいけど、気分とレシピによっては入れないな。
少なくとも、自分は大根カレーの時は入れない。

ところで魚入ったカレーってみんな作る？インドカレーじゃないやつで。
ルーが大量にあって消費したいんだけど、あれって味が肉前提な感じがするね。
ツナいれる人もいるみたいだからいけるのかなと思いつつ、
余ったタラをぶち込んでみようかどうしようかと……。

424 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 22:40:14 ID:KXaU1jdR0

鱈はカレーには合わないな、微妙な風味を楽しむ魚だし
色々試したけどシーフードカレーがイカエビ貝に収束した理由がわかったよ
カレー風味の揚げ物炒め物としてなら魚も結構合うと思うけどね

425 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 23:05:09 ID:TvyTqIDv0

>>423
大根をカレーに入れると、他の具を入れにくいね。火の
通り方が違いすぎるから。今日も、大根を入れて長芋を
入れようとして、直前でやめたｗ

>>424
タラ合わないかな？崩れやすいからやっかいだけど。
イカ、エビ、貝に収束したのは崩れにくいからじゃないか？

426 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 23:34:15 ID:IU/IzSxp0

①玉葱を炒める。
②豚肉・ほうれん草を茹でる。
③①に②を加え、水の代わりに豆乳を入れる。２０分くらい煮込む。
④ルーを入れる(豆乳が甘いから辛口がオススメ)。
⑤10分くらい煮込んで完成→ウマー

427 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 23:40:29 ID:TvyTqIDv0

>>426
好き嫌いが出そうだね。

ヨーロッパの人は不思議なほど大豆を食べないよね。
小豆はどこのスーパーでも売ってるのに・・・。

428 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 23:43:36 ID:KXaU1jdR0

>>425
崩れ難いからじゃなくてそのどれも強烈に個性的な食感や香りを持っているからだよ
だからスパイスに負けない

鱈なんか特に風味が微妙でしょ
だから鍋や煮付けが定番なんだよ
ｽﾚﾁだけど鱈は西京味噌漬なんかを焼いても美味い

429 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:01:25 ID:1qE3wBf30

>>428
書いてることが、最後の行で変わってないか？

430 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:08:15 ID:VjvR6eNc0

>>429
変わってないよ？
食べた事無いの？西京味噌漬

431 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:12:09 ID:1qE3wBf30

>>430
あるよ。京都ではサーモンの味噌漬けも売ってるけど、
正直なところ魚の個性や旨味が出る食べ方というより
カレーに近いような・・・。

432 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:14:08 ID:VjvR6eNc0

何がどうカレーに近いんだよ？
難癖つけるなら説明してみ？

まぁ

>正直なところ魚の個性や旨味が出る食べ方というより
>カレーに近いような・・・。

こんな事言ってるようじゃ期待できないけど

433 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:18:29 ID:1qE3wBf30

>>432
カレー味の魚も、味噌味の魚も、調味料の個性が強いよ。
素材の味を出すなら、塩味がいいんだろうけど、タラは
それが合う魚でもないよね。

個人的にはタラには味噌もカレーも合うと思うんだけど、
そこまでカレーに合わないという理由をむしろ知りたい。

434 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:26:15 ID:VjvR6eNc0

とても両方を食べた事有る人の意見とは思えないな
いつのまにかスパイスの話が調味料言及にすりかわってるし

いいよ、試してみな鱈カレー
ボソボソシナシナでどうしようもないから

あ、揚げや炒めでOKだったって逃げるのは無しだぜ？
それは俺が>>424で書いてるしな

435 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:36:30 ID:1qE3wBf30

>>434
最後にカレーに入れればいいじゃん。普段タラをどうやって
食べてるの？まさかいつも西京漬けじゃないよね・・・。

もう寝ます。埒が明かないので、他の人のレスがつくのを
期待します。

436 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:39:27 ID:VjvR6eNc0

寝言は寝てから言えよｗ
美味しい鱈カレー作ってから書き込んでね
俺は期待してないけど

437 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:40:47 ID:1qE3wBf30

上げとこ。ところで、この人は、
鍋にタラは入れないんだろうか。
（寝言です。）

438 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:43:57 ID:VjvR6eNc0

>鍋にタラは入れないんだろうか。

だからそれも>>428で俺が書いてるだろうが
寝言どころかおまえｦｸｽﾘでもやってんじゃないのか？

439 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 00:52:20 ID:D7CXhDK00

流石カレースレ
熱いのう

440 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 01:02:39 ID:/dW/g1KT0

>>439
タラがカレーに合わないと、
どうしても決め付けたい人の熱意は何なんだろうなｗ

カレー板のジャガイモスレでこんなやついたよな。
ムキになってかいてて、言ってることがどんどん変わってるｗ

441 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 01:03:22 ID:VjvR6eNc0

変わってないけどね
変わってるのは君のIDだけ

442 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 01:14:54 ID:O51gxYvL0

レトルトカレーチェックの人が「みそ汁も豚汁も肉じゃがもみんなカレーだ」と強弁していたな。
イカ・貝類は淡白な味。旨味はあるにしてもゴムみたいな食感。
エビはよくわからん。鱈は、カレーソースで食いたいとは思わん。

443 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 01:19:21 ID:VjvR6eNc0

>ゴムみたいな食感。

それ鮮度的に終わってるからだよ
外食だとカレーは素材鮮度ごまかしのTOP部類だけど
一般人がそれに習う必要は無いよ

444 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 01:20:30 ID:np7z3om50

カレー味で塗りつぶされてしまう気はする

445 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 01:24:55 ID:VjvR6eNc0

キミは何回ID変えりゃ気が済むのかね
惨めになるだけだよ？

446 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 01:28:45 ID:np7z3om50

なぜか必死だな

447 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 01:35:32 ID:VjvR6eNc0

あれ？今度はID変えなくて良いのかい？
必死に赤面指ﾌﾟﾙでさｗ

448 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 08:22:02 ID:1qE3wBf30

おはよう！埒があかない話が続いたんだね・・・。

タラの食感については鍋に入れるようにカレーに
入れたら問題ないのでは。カレーは煮込まないと
いけない先入観がある人かな？

味については、味噌味なら素材の味が引き立って
カレー味ならダメというのが分からない。他スレの
醤油厨のニオイも・・・。

449 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 08:34:15 ID:xhX+ifID0

シーフードカレーは駄目だ
シーフード入れたらカレーが死ぬ

450 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 16:12:23 ID:YoGCd9FH0

鯖カレーは缶詰でも売ってるよ

451 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 17:16:35 ID:9bBnTcdG0

インドネシアとかシンガポールあたりのカレーって魚よく使うんだよ。
おいしいよ。

452 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 17:20:39 ID:1qE3wBf30

>>451
フィッシュヘッドカレーとか食べてみたい！

ところで、あの辺のカレーはタイ風のカレー、
それともインドや日本風のカレー？

453 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 17:51:32 ID:9bBnTcdG0

くわしくは良くわかんないけどフィッシュヘッドカレーはシンガポールじゃ
リトルインディアの名物だと思うのでインドが元で変化したのかな、、、
と思うけど。

フィッシュヘッドカレー美味しかったよ。
でも2～3人くらいで食べるものらしくて一人じゃ食べきれなかった。
宣伝じゃないけど
http://www.geocities.jp/mahathir_restaurant/
で食べたのも美味しかったよ。
アジのカレーはまだ食べてない。

454 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 18:00:15 ID:1qE3wBf30

>>453
ありがとう。

ちょっと調べたら、ともにイギリスの植民地だったせいか、シンガポールには
インド系の人も多いんだね。あの辺りのカレーがタイ風ではなくてインド風に
見えるのはそのせいだったんだね。勉強になりました。

455 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 17:21:54 ID:WLgvmVNO0

カレーに魚はカジキでしょ。
チキンカレーが好きなら全く問題なし。

456 ：423：2007/12/11(火) 15:00:45 ID:Fei9xDtp0

タラの話を始めてしまった>>423です。
なんか自分が投下した話題が火種になったようで……すんません。

結局、タラは軽く下味と片栗粉つけて揚げて、野菜ベースのカレーを上からかけて食べました。
魚をふっくら食べたかったというのもありますが、
独特の臭いがあるのを考えると、直接投入して煮るのがちょっと怖かったので、
揚げという逃げに走った次第です。
味は普通でした。正直、あまり必然性の感じられない取り合わせでしたがw

ところで、上の方に上がっているお魚入ってるカレー、美味しそうだなあ。
インドカレーでもフィッシュカレーがありますが、美味しいですよね。
ルー消費にも飽きたので、カジキ買ってきてフィッシュカレー作ろうかな。

457 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/11(火) 16:30:12 ID:aAJwkR9h0

結局揚げたか
まぁそうだろうな

458 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/11(火) 16:34:14 ID:E1jzrWoR0

揚げるなら下味にカレー粉使った方が合いそうね

459 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/11(火) 17:20:54 ID:zNJUoU3w0

>>457
痛い>>447の人ですか？ｗ

460 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/11(火) 20:43:35 ID:c6rAQ9x70

80年の歴史がある、本格インドカレーの名店
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage242.html

461 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/18(火) 20:54:14 ID:JhczT2g/0

【2万人くらいに聞きました】カレーライスといえば
http://news.ameba.jp/research/2007/12/9562.html

462 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 08:54:49 ID:p1lpMByn0

ひさびさカレー作って食べたけど、カロリー取ったせいか体がいやに温かい。
夜も眠れんかった。
血の巡りが良すぎるのか、朝から頭痛が。
イヴ飲んだ。

463 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 22:12:03 ID:U0E3ADiI0

>>462
それ単に風邪かも・・・。

お大事に。

464 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/21(金) 14:28:17 ID:WVOOLUQu0

生理前でしょふつーに

465 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/21(金) 17:11:19 ID:7q9v3WnI0

男には理解不能の領域です。
二日酔いみたいなものですかね。

466 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/25(火) 22:17:42 ID:K8mtSxg80

職場の先輩で驚くほど汗っかきなのにカレーおたくの男がいる。

同じ寮なんでたまに一緒にスーパー行くんだけど、真冬以外は常にＴシャツで首にタオル捲いてる。
カレー売り場に行くと商品を見ただけで汗がダラダラ滝のように出てきて、
「暑い！暑い！！」って言いながらタオルで顔を拭きながら新商品を吟味。

仕事の合間には有名カレー店の話を一方的に連射し、
突然感極まったように「辛い！！！辛い！！！」と椅子から飛び跳ね
ダッシュでコンビニに甘いジュースとタオルを買いに行き
「いやあ、ほんとに辛いわ、あの店のカレー！！」って言いながら汗を拭っている。

その人曰く、自分のレベルになるともう写真を見ただけでカレーの味がわかるようで
○○ウォーカーのカレー特集の頁を見て
「行った事ないけど、マジ美味いこのカレー！！！！！ナンもなにこの絶妙の歯ごたえ！！！！
今まで食った中でベスト5に入る！マジで！！！！」とか言ってる。

467 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/25(火) 22:46:45 ID:zFsl2N6i0

ねーわ

468 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/25(火) 22:49:53 ID:kqj28QVh0

まじめな質問してもいいですか？　タンドリーチキンの作り方のコツを教えてほしいです。

ヨーグルトに各種スパイスを入れた「マリネ液（ぬか床）」を作るとき、一回目、スパイスをケチって失敗。
それから幾霜月（四ヶ月くらい）、多少は料理の経験を積んだつもり…。

・スパイスの量は、どちらかというと多いのが正解ですね？
・マリネ液は、減った分を足していけばいつまでも使えますかね？　捨て時の見極め法とか。
・安いオーブントースターで焼くくらいなら、フライパンを使って充分に焼いたり炒めたりした方がいいですよね？

469 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/26(水) 05:57:00 ID:V1/ck4DK0

まじめに答えます。
オーブントースターやフライパンでタンドリーチキンがうまくできるか！
タンドール（つぼ釜）をまず作れ。

470 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/26(水) 10:05:09 ID:58opoq7z0

アレが無いから出来ない、コレじゃないとニセモノ、～じゃ何も出来ない
・・・というのはゆとりの特徴

上手く出来ないのはトースターのせいでもタンドールが無いせいでもなくて自分のアタマと工夫が足りないからです
予熱を十分取っておくなど足りないアタマなりに工夫しましょう

471 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/26(水) 21:51:41 ID:J7s1JyMM0

>>468
スパイスの量は適量でｗ
薄いと思うのなら、もう少し入れたほうがいいでしょうね。

ヨーグルトにスパイスを入れて、出来れば一晩漬けて
焼くのがいいです。ヨーグルト＋スパイスは一回で
使い切る量で。残るようなら肉に乗せればいいです。

フライパンで焼いたら違うものになるので、オーブンか
グリルがいいと思います。魚焼のグリルは使えないの？

ちなみに肉はどこをつかってるの？骨付き？骨無し？

>>470
無理なものは無理。オーブントースターは火力調節が
出来ないものもあるので。余熱より、むしろ焦げるのを
防ぐために途中でアルミホイルを乗せた方がいいかも。

472 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 01:08:16 ID:HPii6PTu0

>>470
タンドーリチキンは名のごとく、タンドールで焼いた焼き鳥だ。
タンドールは、つぼにこもった熱で焼き、底に落ちた油で燻される２つの効果がある調理器具だ。
この特殊なインド独自のオーブンを、工夫で代用できる物があるのかい？
似た物は確かにできるだろうが、ガス火で焼いた物を炭火焼鳥と言うかい？
お前の理屈なら、段ボールが入ってようと肉まんって事になりそうだ。
タンドールがないなら、ローストチキンカレー味でいいだろうが。
知識もないくせにかっこつけるな！

473 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 03:34:05 ID:quHnLITH0

知恵が無いよりマシだけどな

474 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 10:43:54 ID:y1unJixZ0

せめてタンドゥールと言ってほしかった

475 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 12:44:24 ID:0b5UqyAu0

>>472
そーきそばや焼きそばのどこに蕎麦粉が入ってんだよ？
名前や伝統やプロレシピを盲目的にありがたがって権威主義ﾊｧﾊｧで思考停止してても良い事無いよ
そういうのは実際生い立ちの卑しい人の特徴だし

476 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 12:51:05 ID:hhtD7TdA0

つまらんことであらそうな

477 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 14:14:23 ID:gDO497Yb0

で、オーブントースターで工夫すれば
タンドリーチキンらしきものは出来るの？
実際に作ったの？

478 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 15:08:45 ID:hhtD7TdA0

煮豚でもチャーシューというがごとし

479 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 15:22:11 ID:+X2igasu0

>>475
日本では麺類のことをそばって言う事もあるんですよ。
タンドールチキンにたいして言うのなら、「カップ焼きそばのどこが焼いてるんだよ？」と言うのが正解だと思います。
煮豚をチャーシューと言うのもやっぱりおかしいと思う。煮て作ったのは煮豚だよ。
チャーハンとピラフの違いすら知らない人もいるらしいですからしょうがないのでしょうね。

オーブンで作ったのはタンドールチキン風でよいじゃないですか。

480 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 15:25:52 ID:0b5UqyAu0

サル並の知恵も無いくせに薀蓄ばっか詰め込むとこうなるという標本みたいだね
レトルトカレーでも食べながら食育語ってるのがお似合い

481 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 15:29:45 ID:hhtD7TdA0

わかった。でも大騒ぎするようなことじゃないんだよたぶん。
さらっといこうや。

482 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 15:53:48 ID:sLHrZlsL0

>>468
＞ヨーグルトに各種スパイスを入れた「マリネ液（ぬか床）」を作るとき・・・
マリネ液などではない。ましてや、どこに糠が入っているのか・・・。

483 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 18:02:48 ID:CYMJ8FR30

タンドリーチキンの質問した者だけど、もうひっぱらなくて結構です。
まえに鶏肉を柔らかくするのにヨーグルトにつければよいとのたまっていた人がいたので、
やってみたら別に柔らかくならなかった。
今回、水野仁輔が「きょうの料理ビギナーズ」2007.12で書いていたレシピで
「マリネ液」（水野がそう書いている）を作って半日浸したら、そのつもりじゃなかったのに柔らかくなっていた。
材料の生姜の酵素のせいだよなぁ。
味はまあまあ。手がかかるし固い肉が好きだからケンタロウ風にコショウを大量に振ってフライパンで焼くだけでも
いいやと思った。

484 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 21:43:50 ID:2jylQ3r90

>>483
表面をヨーグルトで覆ってしまうから、中が蒸し焼き状態になって
柔らかいというのもあると思うよ。脂も比較的、残りやすいし。

骨付きの肉じゃなければ、フライパンで焼いてしまっても、同様に
作れると思うよ。

しかし、何でこんなに荒れるんだか。一度、温度調整の出来ない
オーブントースターで作ってみなよ。ものすごく焦げるから・・・。

485 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 23:50:30 ID:y1unJixZ0

通常皮ないし脂もすっかり落ちてさっぱりしてるもんだけどね

486 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 23:58:16 ID:CYMJ8FR30

柔らかい鶏肉といえばマジスパのチキンにはおどろいた。
トロトロのゼラチン状になって、まるでべつの食い物だった。軟骨も食えた。
弱火で何日も煮込んだりするんだろうが、酵素の力も借りているかもしれない。

487 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 12:11:35 ID:UfBwq7Bt0

>>483
「のたまう」とは失礼だな！
何様のつもりだ！

488 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 12:17:02 ID:GhmLLe6g0

>>487
お前は何を言ってるんだ・・・

489 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 13:48:25 ID:dTcYhYdR0

本来の意味で「のたまう」使うことはもうあまりないから
>487のように感じる人がいるのも仕方がない。
なので、ますます本来の意味で使いにくくなる。

490 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 19:14:12 ID:99cP94W8O

>>1

＞カレー全般の総合スレッドです。
＞ルーを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
＞カレーに入れるかくし味、タイのカレー、カレー風味のお総菜、
＞圧力鍋や無水鍋を使ったカレー作りのコツ、などなど…。
＞おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
＞ ◆１皿目◆ http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
＞ ◆２皿目◆ http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
＞ ◆３皿目◆ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
＞ ◆４皿目◆ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
＞ ◆５皿目◆ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
＞ ◆６皿目◆ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1123087494
＞ ◆７皿目◆ http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189/
＞
＞
＞ ●関連スレッド→>>2-3
＞ ●参考スレッドは→>>4
＞ ●カレーに関係のある他板は→>>5
＞スレッドタイトル検索（カレー）
＞ http://www.ruitomo.com/～gulab/search.cgi?k=%83J%83%8C%81%5B&k2=&n1=&n2=&n3=&n4=&n5=&o=K

491 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 01:36:50 ID:FuM9d1Mw0

久々に見た！
涙目の必死レス！！！

492 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 01:56:19 ID:oV0zxWaw0

カレー好きに悪い人はいない、と信じたい。。

493 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 08:58:50 ID:rcVTONoZ0

>>487
低学歴さんカワイソウデスm9(^Д^)

494 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 10:29:19 ID:KjYL1pxy0

高知県で発生している警察・検察・裁判所がグルになったに無実の運転手対する冤罪事件。署名支援ＨＰ「http://www.geocities.jp/haruhikosien/」 ■皆さん他人事ではありません、明日は我が身だということをお忘れなく

495 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 15:22:38 ID:D7rHWcre0

>>472
植木鉢を炭火に突っ込んだら代用できるよ＞タンドール
で、下処理した鶏肉を串に刺して入れるだけ。
やってみ。

496 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 22:01:37 ID:+a4bjFTV0

頭良いなあ～ベランダで出来そうだ。
炭火台が必要だね

497 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 23:48:39 ID:FuM9d1Mw0

>>496
ＧＪ！

498 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 14:29:35 ID:fOr3jT5d0

植木鉢って大丈夫？
加熱でヘンな成分揮発してこないかな。

499 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 14:37:26 ID:MHpzuCzF0

ちゃんと日本産の素焼きのを買えば問題ない
まあ釉薬塗ってあっても溶けるような温度には達しないけどな

500 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 14:45:01 ID:UjlC3LfI0

今日この作り方で作る予定です。

ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm1804620

料理初心者の私に何かアドバイスをお願いします。

501 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 15:01:18 ID:MHpzuCzF0

動画見ずに言うが
・圧力鍋で加圧するのは具材を煮るときのみ
・ルーを入れた後は普通に煮溶かす(圧はかけない)

502 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 18:33:15 ID:hUCmGUCN0

もう作っちゃっただろうけど、中村屋のカリー(お店のやつ)はこんなにどろどろしたカレーソースじゃないんだよね。
タマネギとニンジンはミキサーにかけずみじん切りでよい。
とろみは好みだが、バターを入れて５分は煮すぎ。
あとは、常道だと思う。
ついでに、中村屋のカリーはチキンスープがベースだから、豚肉より鶏肉（できれば地鶏）が合うと思う。

503 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 19:35:33 ID:7Xpmlqe+0

俺流カレーレシピ（一人分）

・ニンニク、生姜、タマネギをみじん切りにする
・多めの油（大さじ５杯）でニンニクと生姜を炒める
・香りが出たらタマネギを炒める
・適当に具材を炒める（肉や人参など）
・カレー粉と小麦粉を入れて炒める
・水４００ｃｃ入れて、トロッとするまで煮込む
・塩胡椒で味付けする

煮込むときに弱火にしないことがコツかな？
中火でぐらぐら煮込む
ジャガイモを入れるときは煮くずれないよう時間に気をつけよう

504 ：495：2007/12/30(日) 19:38:02 ID:I+cO8UfK0

>>498
素焼きのやつ。ホームセンターで高さ30cmくらいのが1000円くらいだった。
肉が落ちてもいいように、下にアルミホイルをひいたくらいかな。
美味しいし楽しいよ。

505 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 20:04:39 ID:hUCmGUCN0

ニンニク、生姜はタマネギがあるていど炒め終わってから入れる方が玄人っぽい。
人参もインド式カリーには不要。
ガッテンカレーは欧風の上品なカレーを目指したもので、カレーソースを濾すのは必須だった。

506 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 20:09:30 ID:pVmxpDKt0

つーか市販ルーでインド風になるもん？

507 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 20:21:41 ID:hUCmGUCN0

>>506

>500の動画が「中村屋のカリーフレーク」というルーを使っていたから、それについての言及。
いうまでもなく新宿中村屋は日本ではじめてインド式カリーというものを店に出し、
多くのファンを育てた。

508 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 20:36:00 ID:7Xpmlqe+0

カレーソース濾したことあるけど、めんどくさいだけで味は変わらないからもうやんない

509 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 21:04:00 ID:hUCmGUCN0

裏技とびっくりする人がいるかも知れないけど。野菜は煮ないで蒸す方がうまい。
炊飯器にぴったりはまる金網のざるを用意して、野菜を入れ、ご飯と一緒に炊く。
じゃがいもは皮付きで。蒸し上がってから水に浸ければ指でらくらくと剥ける。
これを最後にカレーソースに合わせる。

510 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 21:17:06 ID:pVmxpDKt0

野菜ジュース入れても美味しいと思うけどな。
トマトジュース入れたら酸っぱかった。

511 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 21:19:25 ID:hUCmGUCN0

ガッテン流カレーは、非公式だがハウスのディナーカレー中辛を前提にしているそう。
これは水野仁輔がブログに書いている。

512 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 21:34:14 ID:hUCmGUCN0

あ、ハウスじゃなくてヱスビーだった。
ttp://blog.excite.co.jp/tokyocurry/5413949/

513 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/31(月) 13:41:39 ID:SXCleJSD0

バターは使ったことないけどラード使うとコクがでる気がする。

514 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/31(月) 18:30:42 ID:54eijZrw0

どーららーど使ってみるか。

515 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/01(火) 13:56:20 ID:G4bPo+Kh0

カレーに豚脂はないわ

516 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/02(水) 12:16:23 ID:KyLcJxsF0

メーカーはどういう考え方（設計）でルーを作っているのか。それが問題である。

1.　適量の湯で溶かせば完全なカレーソースになるルー。
2.　ニンジン・タマネギ・動物性蛋白質（肉）の旨味と、じゃがいものでんぷんによるとろみが加わることを計算に入れて作ったルー（商品の設計はかなり難しいと思う）。

味が薄いよりは濃いのほうが不評を買わないと思われるので、1ではないか。
じっさい「隠し味」とかいって余計なものを入れたがる人が多いようだし。

517 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/02(水) 19:19:43 ID:5W/U2mzl0

是非はともかくなんか手を入れて自分流にしたくなる。
それがカレーってもんだ。

518 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/02(水) 19:34:54 ID:KyLcJxsF0

ルーの旨味の主張が強すぎて、何回作っても同じ味になるからという理由もあるのではないか。

519 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/03(木) 10:44:25 ID:Wbqxfp0e0

キャンプとかでカレー作るならルーは便利だけど、家じゃ使わないなぁ

520 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/08(火) 20:52:41 ID:HEax06+a0

牛筋肉、にんにく、しょうが、クミンを3時間煮込んだスープに、
30分炒めたたまねぎ、トマトを加え煮込む。
これを固形（牛筋他）とスープに分け、固形はミキサーにかけて、またスープとあわせる。
クミン、コリアンダー、クローブ、シナモン、ターメリック、黒胡椒、唐辛子などすりこぎで粉砕し、
フライパンで乾煎りして投入する。
ヨーグルト少量投入する。味は塩のみで塩梅する。
牛もも肉を適当に切って塩･胡椒で炒め、赤ワインで香りをつけ投入する。
インドにはないが、インド風ビーフカレーだ。

521 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/08(火) 21:04:51 ID:yFFLDS7z0

牛筋肉をミキサーで粉砕して溶かしちゃうのか？　もったいない。
自分で作ると自己満足的なカレーしかできないから、たえず「うまい」と言われているカレーを食って、
バランス感覚を取り戻す必要があるよな。

522 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/08(火) 21:07:08 ID:VETBUu5u0

>>520
スパイスは乾煎りするよりも炒めたたまねぎに加えて炒めて、油に香りを移す方が良いと思う。
インドにもビーフカレーは有るよ。インド風は無いか。

523 ：520：2008/01/08(火) 21:43:28 ID:HEax06+a0

>>522
520はチキンカレーのチキンを牛肉にしただけなんだよね。
インドのビーフカレーレシピキボン

524 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/08(火) 22:44:16 ID:5dAdggen0

>>523
代表的な、"Beef Vindaloo"や"Beef Karahi"で
検索してみては。

525 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 08:31:43 ID:udl225mm0

>>520
そもそもその作り方はインド風と言うよりは欧風カレーじゃないか？
スパイスをミックスすればインド風ってわけではあるまい。

526 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 09:12:45 ID:TtOahg3/0

>>525
欧風だとルーが必須じゃね？

527 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 09:32:00 ID:bu2uvX3d0

つーか逆にスパイスをミックスしないカレーって・・・？

528 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 09:50:42 ID:VM+e9JDN0

>>526
ルーと言うよりは、小麦粉などのとろみが
必須かな？

>>527
カレー粉じゃなくて、という意味じゃないか？

529 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 09:55:42 ID:TtOahg3/0

>>528
それを「ルー」って言うんだよｗｗ　→小麦粉

530 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 09:58:54 ID:VM+e9JDN0

>>529
じゃあ、小麦粉をぶち込めばいいじゃんｗｗｗ

531 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 10:54:04 ID:bu2uvX3d0

君は根本的にわかってないみたいだからしばらくＲＯＭってたほうがいいよ

532 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 10:59:08 ID:lbN6pOsq0

油を入れた鍋の中にクミンシードを入れ加熱する
クミンシードがはじけ出したらたまねぎ、にんにく、しょうがを投入、
たまねぎが茶～こげ茶色になったら、トマトを加え炒める
クミン、コリアンダー、クローブ、シナモン、ターメリック、黒胡椒、唐辛子などすりこぎで粉砕し投入し少し炒める。
そこに牛もも肉を投入し炒める、ヨーグルトを投入し水を加え塩で味を調整する。

>>520とほぼ同じ材料で順序を変えてみたが、こちらの方がよりインド風な作り方だと思う。
牛筋肉でスープを取りたければ、水の代わりに牛筋肉で作ったスープを入れれば良いかな。

小麦粉でルーを作ってあるのが欧風で入ってなければインド風ってのもどうかと思う。

533 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 11:11:58 ID:vjbBWBpK0

>>532
そりゃインドつーよりパキスタン風のような・・・ｗ

534 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 12:50:11 ID:9Byz2Sl40

クミンシードはあれの匂いがする

535 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 15:30:37 ID:SiTeDIKD0

>>531
>>530=>>528は、>>529にｗｗと言われる覚えはないと言ってるだけでは？

しかし、>>527も含めて、馬鹿主婦のスレに成り下がってるな。

536 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 16:50:37 ID:bu2uvX3d0

そんなにアタマきちゃったのか
わるかったね

537 ：524：2008/01/09(水) 17:12:39 ID:VM+e9JDN0

>>531
余計なお世話だ。

538 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 21:10:14 ID:SiTeDIKD0

あまりにもレベルが低いし、
すぐに絡まれるから誰もいなくなったなｗ

539 ：520：2008/01/09(水) 21:48:06 ID:EP9HO1HF0

>>532
うん、そのようにチキンカレーを作ってる。
細かく言うと肉は下味とスパイスをまぶしてオーブンで焼いて入れているが、
だいたい教科書どおりだと思う。
520は牛スープ濃い目の皆言ってる欧風にしたかったんだよね。

540 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/09(水) 21:55:25 ID:VM+e9JDN0

>>539
自分で「インド風」と書いてるのに・・・orz

541 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/10(木) 06:33:16 ID:RSdJZh4Y0

馬鹿わろす

542 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/10(木) 13:27:03 ID:ydl3wbcl0

ルーというと過剰に反応する奴　ｗｗ

543 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/10(木) 13:31:28 ID:OE7AE9bP0

即席ハウスカレー＜復刻版＞を注文してやったぜ

544 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 23:43:33 ID:/HHgIcgK0

このスレはカレー好きが見るスレじゃないな。
カレーで口論するのが好きな奴が見るスレだな。

545 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 23:48:42 ID:bbzTnkVt0

カレーなんてインドではみそ汁みたいなもの。
日本でもカレーが嫌いな奴はあまりいないだろう。つまりみんなカレー好き。

546 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 00:00:41 ID:tUfT9PLk0

>>545
意味が分からん・・・。

547 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 13:10:49 ID:tdFAkqEA0

ココイチのモーニングには味噌汁がついてたぞ。

548 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 14:58:12 ID:8RbP8bMt0

今日はチャナマサラを作った。豆ウマー！

549 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 16:00:28 ID:g7j6+bmR0

カレー好きな人が自分の作ったカレーの話や、作り方にアドバイスの欲しい人のための話を書き込むスレだと思ってのぞいてみたら、
定期的に人の書き込みに絡むだけの役立たずスパイスバカが湧いててスレが台無し。
自分だけが世界一カレーを愛してるんだとか、チラシの裏にでも書いてればいいのに。

550 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 16:30:46 ID:Cb8QldEe0

>>544
自分の主観しか認めないようなのが多いな。まあ、2chの書き込みはほとんどそんなもんだけど

551 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 16:49:45 ID:d8VSMyIh0

>>549-550
きちんとした自分の主張があればいいんだけど、
絡むだけで中身がないもんなあ・・・。ほとんど
まともな書き込みがなくなっちゃったね。

552 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 19:16:05 ID:l+3JcnLA0 BE:163577063-2BP(0)

カレーは人を中二病にするからなぁ。

553 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 19:24:56 ID:/Jp1vEqX0

>>552
確かにｗ　　一般に国民食と呼ばれるのがラーメン、カレーだけど、自作が容易で、かつ
なかなか美味く作れるせいかカレーにうるさい人は多いね。

554 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 22:53:27 ID:0uB9i7xr0

新宿の地下のJRと京王の連絡通路になっているモール街にある「イマサ」ってところの味が好き。
スパイスの良い香り、甘くてコクのあるルー。こういうカレーが作りたいなぁ。
これって普通に甘口カレーなんだろうか。

555 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 23:45:32 ID:qT4BaZVp0

フルーツとか、野菜で甘みを出してるんだと思うよ。

556 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 00:55:00 ID:+M3ns21f0

カレーの甘みって、果物とかチョコとか良く言われるけど、砂糖でつけるのが一番確実だと思う。
分量とか、入れるタイミングとか、しっかりコントロールできるからね。

557 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 01:49:42 ID:b9mbzaGC0

・・・いや、タマネギで十分だろ
なんでカレーに甘みが必要なんだｗ

辛ければそれでいいだろ

558 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 03:02:46 ID:hN7brS+a0

「うまい」と言う言葉の語源には諸説ある。
しかし、「あまい」が語源と言うのが主勢である。
インドのカレーレシピにも、砂糖を入れるものがある。
甘いカレーはどこでもうまいとされる場合がある。
知識を羨んだり、学ぶのはよい。
間違った知識に固執するな。また、人に押し付けるな。

559 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 09:30:03 ID:ekyjDGY50

単調な味ってすぐ飽きちゃう。
だから気がつかなくても甘み、酸味、辛味、塩気、旨味、バランスよく広く含んでると
美味しく感じることがおおい。

560 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 11:17:30 ID:vCkFil/30

飴色タマネギに挑戦してみるといいんだよ。１時間も炒めてみろ。
たんなる甘い物体ができる。これなら砂糖でいいじゃん。市販のペーストもあるし。
飴色タマネギはインドカレーの基本とされるが、砂糖が高級品だったころ、
砂糖の代替物として作っていたもののなごりではないか。

561 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 13:39:08 ID:JatqKs/y0

>>560
>飴色タマネギはインドカレーの基本

そんな事はない。
欧風カレーの基本でしょ。

562 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 14:10:54 ID:ekyjDGY50

砂糖は純粋な甘さしか出てこないからね。おれも入れるけど入れすぎるとすぐわかる。
他の材料（ニンジンや玉ねぎ）だと材料の味や香りに甘さが加わる感じがするけど。

563 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 14:12:19 ID:ekyjDGY50

>１時間も炒めてみろ。たんなる甘い物体ができる。

ほんとに？1時間は炒めたことないんだけど。

564 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 14:25:51 ID:vCkFil/30

>561
「ルー（ルウ）」は粉（主に小麦粉）を油脂（主にバター）で炒ったもので濃度をつけるのが主な目的。

とあるシェフがおっしゃっていますぜ。

ttp://www.d5.dion.ne.jp/~caprice/ca27.html

565 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 14:47:03 ID:zZKNAqbg0

>>564
リンク先文章なに言ってるのか良く分からん。
結局ソース金かかってるから飲めよってことか？

566 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 14:50:50 ID:vCkFil/30

そうだね。

567 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 15:27:42 ID:1d0BBl6w0

>>560
このひと、インドカレーを知らずしてこの言、しかも味盲ときたら怖いもんなしだねｗ

568 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 15:39:32 ID:vCkFil/30

>>567
ぜひ、飴色タマネギの価値について熱弁をふるっていただきたいものですね。

横濱カレーミュージアムの初代館長の小野員裕も、タマネギはあまり炒めすぎないのが好みだと書いていたぜ。

569 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 16:04:14 ID:/NFxUMRp0

>>568
単なる甘味だけって事はないよ。飴色になるまで玉葱炒める料理といえば他には、
オニオングラタンスープがあるけど、これは中途半端に炒めた玉葱では、あんまりおいしくない。

570 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 16:13:11 ID:vCkFil/30

>569
そうすか。今回、ちょっとイデオロギー的に張り切りすぎたかも。

571 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 17:27:25 ID:hN7brS+a0

業務スーパーに、冷凍あめ色たまねぎ安く売ってる。

572 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 17:33:45 ID:eTe5Q+m80

飴色タマネギはカレー板に専用のスレがあるよ。

市販のルーを使うなら神経質に飴色タマネギを
作る必要はないと思う。でも、こういうウンチクを
言う人に限って、こだわりのルーが・・・。

573 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 18:19:51 ID:ekyjDGY50

欧風はよっく炒める、インド風（特に南）はあまり炒めないと聞いた。

574 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 18:27:24 ID:K22cj3ko0

飴色玉葱は甘味だけじゃないよ。
若干の苦味がいいんだよ。

ま、焦がしカラメルでもええが。

575 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 22:04:04 ID:LLTP3xjv0

怒素人が質も～ん

タマネギを油でよ～く炒めた奴に水を入れると粘りがでるのですが
これはどんなことになって居るんでしょうか。

576 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 22:11:07 ID:vCkFil/30

何で炒めたタマネギに水を入れるのか理解できない。

577 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 22:19:08 ID:eTe5Q+m80

>>576
普通カレーは水入れて作らないか？？？

そういえば、タマネギはインド料理の本では
ヨーグルトやクリームやココナッツミルク等と
同じthickening agentsに分類されてるね。

原理は知らん。

578 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/15(火) 01:06:15 ID:fso6ZlEW0

>>577
本場なカレーは水を入れないんだよなぁ
タマネギやヨーグルト、そして油でなんとかしちゃう

驚くほど油が入ってるのが特徴かもね

579 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/15(火) 06:13:03 ID:ng9UTA/D0

だからさ、あめ色玉ねぎ、水加えるのはインド流でないことは確か。
ごちゃまぜにして語るなよ。

580 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/15(火) 06:13:56 ID:ng9UTA/D0

訂正。インドでも水を加えるカレーもあるｗ

581 ：577：2008/01/15(火) 08:13:33 ID:oCG7/A3V0

>>578-580
インドのカレーでも、飴色タマネギや水を
加えるカレーなんて、いくらでもあるでしょ・・・。

582 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/15(火) 08:33:55 ID:NCRnVQ530

>>581
同意。

>>579 >>567みたいなインド料理をろくに知らない人が語らない方がいい。

583 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/15(火) 13:07:54 ID:ng9UTA/D0

まぁ好きにしてｗ
試行錯誤で美味しいカレー作ってね。

584 ：575：2008/01/16(水) 12:03:26 ID:GUp9/zKd0

なんだか荒らしちゃったみたいでｽﾏｿ
単純に粘り気が出るのが不思議だっただけなのだが>577ヒントありがとう。
thickening agents　onion　でググったら少し判ったような。

尚、水を入れるのは印度に行った時に現地の知人から貰ったレシピ。
タマネギ炒めたのとequal amountって書いてあるから同じくらいの水を入れろって事だよね。
知人の名誉の為にも印度では水を入れると思う。地域や種類で違うだろうが。

585 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/16(水) 21:51:01 ID:T8tFxcCk0

> タマネギ炒めたのとequal amount
そうか。

586 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/16(水) 23:06:42 ID:YcCr1oRt0

>>584
俺はトマトとヨーグルトを入れて、水気が足りない分だけ水を入れるようにしてる。
欧風カレーと違ってあまり煮込まない方がいいから、インドカレーのときはそうしてるよ。

587 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/16(水) 23:42:17 ID:GUp9/zKd0

>>586
レシピの流れではタマネギ炒めるのは別って言うか、
まとめて用意しているような感じに読み取れます。
タマネギも千切りって言うんですか、みじん切りにしない。
これをベースに色々作れるのかな？今度機会が有れば聞いてみます。

仰るようにトマトとヨーグルトは入れますがそれ程の量は指示されていません。
トマトはフレッシュな物を使えと書いてあります。
タマネギ炒め以降は30分掛からず完成します。ホントに短い時間で済みます。

そして書き忘れたのですが>578の言うように油は沢山使う。
向こうじゃghee（ギー？）って言うのかな？山羊のバターみたいなものだけど
日本で殆ど売ってないみたいですね。現地では一回しか見なかった。
これはサラダ油+ラード+バターで代用して作ってます。

まあ、知人も料理が本職の人じゃないから家庭の味って事で。
これで去ります。ありがとうございました。

588 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 02:14:10 ID:FT9kJdEa0

ギーは大きいところならスーパーでも見かけるよ
あとスパイス専門店にはほぼ間違い無く有る

589 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 07:33:50 ID:tKxdJvQo0

>>587
知人の家庭料理を「インドでは」なんてひとくくりにするなよｗ
ギーの認識さえ違うし。

590 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 14:20:02 ID:0v6JTbVc0

あっちのスレのバカが紛れ込んでいるようだ。
おとなしく巣に帰れ。
ハウス！

591 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 20:51:49 ID:IPweJptz0

>587
この人は何度もみかけるが、自己顕示欲が鼻につくし書くものもあんまり面白くないんだよな。
「ド素人ですが」みたいな、つまらないトリックをやめてほしい、ほんとに。

592 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 21:30:33 ID:DncwAC9U0

カレー板や他の板のカレースレには必ず共通する傾向があるね。
カレーの話を書くと、むやみに絡まれる。しかも、中身の全くない
書き込みで・・・。

>>589
珍しく中身があるけど、ギーの認識は必ずしも間違ってはいない
のではないかな？

593 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 22:18:26 ID:IPweJptz0

>592
すなおに去れよ。

594 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 22:37:32 ID:FT9kJdEa0

>>592
>必ず共通する傾向があるね。

「キミに対する」共通の傾向でしょ、そらむやみに絡まれるわ
認識がおかしかったり知識が乏しかったりKYだったりする自分を省みたほうが良いよ。

「このスレは～するから人が居なくなった」「この板は～だから変なのしか居なくなった」じゃないんだよ
キミがおかしいだけ

595 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 22:45:18 ID:IPweJptz0

海外在住が自慢らしいからKYもたぶん知らないから教えておく必要があるだろう。
空気が読めないということ。危険予知じゃないよ。
カレーについてどうしても書きたかったら、Wikipediaのカレー関係の項目でも充実させてくれよ。

596 ：587：2008/01/17(木) 22:49:13 ID:ydNt6iBe0

良く判らんけど・・・

　～ケンカはやめて～♪
　
　～気に触ったらごめんね～♪

　～漏れはしがない音響屋～♪

　～時々かにスレにも出るけどね～♪

597 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 22:51:49 ID:DncwAC9U0

>>593-594
私は>>587じゃなくて、>>577=>>581の方だよ。

最近は、インドでもギーじゃなくて、植物油を
使うことが増えているようだし、それほど拘る
必要もなさそうな気がする。

しかし、最近バターがおどろくくほど品薄だね。

598 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 22:56:11 ID:DncwAC9U0

>>594-595
KYは違う意味で使うこともあるから、
誤解を生むよ・・・。

ギーの話は捏造だと書いてるのかと
思ったよ。

599 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 22:58:53 ID:IPweJptz0

>596,597
ああ、熟成関係の人かと思った。

600 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 23:03:25 ID:DncwAC9U0

>>599
もしかして、どのスレでも絡んでるのは
君だから、共通した傾向があるのか？

601 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 23:06:20 ID:IPweJptz0

おれはむしろ熟成擁護の立場だったが、やっぱり熟成の人か？
空気読めよ。

602 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 23:15:46 ID:DncwAC9U0

>>601
人違いしたくせに、まだ言ってるの・・・？

しかし、「空気読め」が好きだね。何で？

603 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 23:23:21 ID:IPweJptz0

無視しような。

604 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 23:25:24 ID:MTIOXz/c0

>602
>しかし、「空気読め」が好きだね。何で？

自分が空気読めないとよく言われてるんじゃないの？ｗ

605 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 23:27:49 ID:FT9kJdEa0

赤面指ﾌﾟﾙｗ

606 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 23:32:51 ID:DncwAC9U0

>>605
誰に言ってるの？アンカーつけようよ。

しかし、ただでさえ中身がないスレが
余計に中身がなくなったね・・・。

冬はカレースレは盛り上がらないね。
やっぱり暑い地方の料理なのかな？

インドのすずしい地方のカレーでも
調べてみよう。

607 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 00:16:55 ID:v8gvHe4A0

>ただでさえ中身がないスレ

いや、中身が無いのは君だけだから
他の人にも指摘されてるんだから認めて謙虚になろうよ
そうしないと進歩無いよ君。

>調べてみよう。

だからそういう基本的な事を調べてから来てよ、調べるのを決めるのは勝手だが報告しなくて良いからさ。
スレを自分の低いレベルまで引き摺り下ろそうとしてないでさ。

608 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 00:32:27 ID:36lFlfPc0

Podcastのtbs-爆笑問題のジャンク・ポッドキャストだったかな。
KYのコーナーがあるよ。

609 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 01:10:18 ID:36lFlfPc0

おせっかいだが、宮台真司と神保哲生によるビデオニュース・ドットコムを閲覧しても、KYについての知識が得られる。

610 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 02:43:03 ID:+HS3qr2w0

勘違いお坊っちゃまは、再起不能なまでに叩きのめさなければいけないという気もする。

611 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 08:14:41 ID:it5thLbB0

>>607 >>610
こういうのを「赤面指ﾌﾟﾙｗ」と言うんだね。
勉強になったｗ

612 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 12:28:00 ID:otdf4s/u0

ダメな奴はそうやって自分をごまかしつづけるのか
勉強になった

613 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 14:55:23 ID:EHKxIiKG0

>>612
赤面指ﾌﾟﾙw

614 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:06:29 ID:otdf4s/u0

君が？ｗ

615 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:13:09 ID:7mh2Dwa+0

>>614
赤面指ﾌﾟﾙw

616 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:16:19 ID:otdf4s/u0

ID変えすぎで血管切れるんじゃないか？
赤面指ﾌﾟﾙも程々になｗ

617 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:18:30 ID:EHKxIiKG0

>>616
赤面指ﾌﾟﾙw

618 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:21:19 ID:otdf4s/u0

あれ？ｗ今度はID変えなくて良いの？わかりやすいおばかさんｗ
とうとう壊れたかｗ

619 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:22:07 ID:7mh2Dwa+0

>>618
赤面指ﾌﾟﾙw

620 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:23:00 ID:otdf4s/u0

赤面指ﾌﾟﾙw
↓

621 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:25:33 ID:XCmd82TM0

何で私が？ｗ

しかし、あんた本当に「赤面指ﾌﾟﾙ」だねｗ

622 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:26:35 ID:EHKxIiKG0

>>620
赤面指ﾌﾟﾙw

623 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:27:18 ID:otdf4s/u0

必死なのも勝手だけどバレバレで見苦しいよ？ｗ

624 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:29:00 ID:7mh2Dwa+0

>>623
赤面指ﾌﾟﾙw

625 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 17:23:09 ID:moSMd09i0

いいかげんに汁

626 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 17:35:24 ID:ikH6jRs60

>>625
>>605のせいで、ひどく荒れたね。

他のスレでは得意げに色々と書いてるんだから、
ここでも中身のあることを書けばいいのに。

627 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 19:13:22 ID:Pb0fMtGJ0

じゃがいもスレに帰ったみたいだよｗ
相手にされない時間30分が限界みたいだ。

628 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 19:31:22 ID:otdf4s/u0

ﾜﾗﾀ
一体誰と勘違いしてるんだか想像もつかん
病気だな既に

629 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 20:13:26 ID:it5thLbB0

>>628
一日中暇そうでいいね。

寒い季節に合いそうなカブとビーフのカレーに挑戦中。

630 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 20:28:38 ID:otdf4s/u0

おまえもなｗ

631 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 20:32:34 ID:it5thLbB0

>>630
昼間も相手してくれる人がいてよかったね。

もうすぐカレーが出来るから、さよなら。
また、他の人に相手してもらってねｗ

632 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 20:42:57 ID:otdf4s/u0

そしてビーフのカレーに挑戦したとかもうすぐできるとか相変わらず「中身の無い」書き込み
ﾁﾗｳﾗ病というか分裂症だねこの人

633 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 21:15:22 ID:7mh2Dwa+0

>>632
赤面指ﾌﾟﾙw

634 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 21:37:41 ID:EHKxIiKG0

>>632
赤面指ﾌﾟﾙw

635 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 21:37:43 ID:it5thLbB0

>>632
ビーフじゃなくて、カブを強調してほしいなあｗ

時間を節約するために電子レンジにかけてから
炒めたからちょっと柔らかめ。そのまま炒めた
方が少しカリッとして美味しいかもね。

ご飯が炊けていなかったので、時間を節約した
意味がなかったしｗ

でも、なかなか美味しいカレーでした。

636 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 21:42:21 ID:Pb0fMtGJ0

594 ：(*^^*) [] ：2008/01/18(金) 21:32:57
自演なんてしないよう
メル様こないかな。。

637 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 21:45:58 ID:it5thLbB0

>>636
カレー板のジャガイモスレすっかり馬鹿スレになってるね。
以前は役に立つ話もあったのに・・・。

638 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 22:12:40 ID:otdf4s/u0

知らんかったしせっかくだから見てきたが・・・
あんなスレ見る価値無いでしょ
スレ自体が釣りじゃんアレ

639 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 22:58:34 ID:it5thLbB0

>>638
過去のスレはジャガイモ入りカレーの歴史的な考証とか
なかなか高尚なスレだったんだよ。

君みたいに絡むのもいたけど、一応はカレーの話で反論
してたし。

640 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 01:22:01 ID:MKk4uU2B0

香ばしいスレになってるね

641 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 22:11:40 ID:1s8FMHBpO

質問なんですがカレーに茄子入れたいんですが、肉は牛挽肉か豚挽肉どっちが合いますか？

642 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 22:35:52 ID:oZZd4o8c0

鶏肉

643 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 22:49:34 ID:1s8FMHBpO

鶏肉合わんだろ
どっちか、つってんじゃん

644 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 22:51:44 ID:qtlYZYcGO

http://www5.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=532063&log=200705

645 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 23:06:39 ID:RAJvFHHp0

>>641
ナスでカレーというと、ベジタリアンなイメージがあるけど、
マーボナス風に豚肉でも、ムサカ風にラム肉や牛肉でも
合うんじゃない？好きな方にすればとしか言いようが・・・。

646 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 23:12:23 ID:+ehDHjIx0

>>641
油が多い肉の方が合いそうな気がする。漏れならラム肉を叩くｗ

647 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 23:19:32 ID:1s8FMHBpO

ラム肉叩く？？

豚にするわ

648 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 01:08:28 ID:Uljx0dd50

やっぱり鶏肉でしょ。

649 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 02:06:45 ID:Q/IMZLuM0

鶏肉以外に無いよな

650 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 09:40:12 ID:gwB40Nu0O

だから、どっちかって(ry
それよりラム肉叩くってどーゆう意味だよ？

651 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 09:41:13 ID:abcYGKgl0

粗めのミンチにするって事だろ

652 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 10:43:02 ID:gwB40Nu0O

>>651
あっそ
ありがと

653 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 12:06:23 ID:KJxRbeBM0

鶏以外考えられない

654 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 14:04:21 ID:gwB40Nu0O

鶏はやめてよ。
食べる人の希望で鶏カラも作るんだよ
だから、どっちか
作るのは明日

655 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 14:22:03 ID:dN+qi2Sh0

先に言えよハゲ！

656 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 14:25:31 ID:QmAAba0N0

タンドリー（モドキ）チキンじゃ無いのかよ　('A`)

657 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 14:56:26 ID:gwB40Nu0O

>>655
ごめんなさい

でもハゲじゃねよ

658 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 15:11:46 ID:abcYGKgl0

牛挽肉で決まりだろハゲ

659 ：あ：2008/01/24(木) 15:32:06 ID:JTCuIFW/O

夜飯にカレー作ろうと思うんだが、挽肉の余りが家にあるんだよね。
カレーに入れても美味い？

660 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 15:38:43 ID:gwB40Nu0O

何の挽肉？
茄子炒めていれても美味しいよ

661 ：あ：2008/01/24(木) 15:46:16 ID:JTCuIFW/O

>>660牛なんですけどね… 茄子が無いんですよ。だから普通のカレーに挽き肉は合うのかなと思いまして。大丈夫ですかね？

662 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 16:04:48 ID:abcYGKgl0

>>661
あうよ
そのままでも、肉団子にしてもいい
ドライカレーでもいいよ

663 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 21:38:31 ID:JRode6AL0

>>641
羊が美味しいよ。
多少スパイス使いがむずかしいけど。

664 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/25(金) 07:53:44 ID:+oCwGKkO0

>>663
kwsk。
個々のスパイスの強い・弱いをいまいち把握できていない感じなので、
食材に対する相性とか使うタイミング等をご教示願いたく。

665 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/27(日) 17:42:16 ID:2wZmTWROO

最近家族が鯖水煮缶にハマってるので
それを利用した鯖カレーをたまに作ります。なかなかおいしいよ。
トマトたっぷり、ほかの野菜はラタトゥイユ風
そこにカレーのスパイス（ルーでもいい）と鯖缶入れる
ヨーグルトかクリーム入れるのもいい

666 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/28(月) 01:37:53 ID:iaVKFYCuO

ﾄｰｷｮｰﾙｰの辛いカレーを再現したい

667 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/28(月) 16:47:56 ID:yXS/U/pwO

カレーにヨーグルトとパイナップル入れたら不味い
どうしよう・・・

668 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/28(月) 18:05:36 ID:+l2E/aoC0

いやな奴にやれ

669 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/30(水) 02:16:07 ID:lVQVycI70

フードプロセッサーでタマネギをペースト状にしてカレー(ルーはコスモの直火焼き)を作ってみたんだけど、
タマネギが辛いっていうかエグみが強くてあんまりおいしくなかった・・・。
タマネギってすりつぶすとすごいえぐみが出る？ものすごい炒めないといけないのかな？
何かアドバイスお願いします。

670 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/30(水) 02:25:54 ID:Oy4umnuq0

>>669
たぶん油少なめで軽く炒めた（もしくは野菜投入と同時）だけでしょ。
タマネギペーストの1/3～半分量くらいの油が目安、単体で20分くらい炒めればいんじゃね

671 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/30(水) 02:46:38 ID:lVQVycI70

マジか・・・油ぐっちょぐちょやん・・・。
ありがとう、参考にしてみる！

672 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/30(水) 09:41:53 ID:VZEZwxEL0

たまねぎをペースト状にするのは賛成できない。
香味成分が揮発しちゃうよ。やっぱりどろどろしたカレーが好きな人が多いの？

ちなみにガッテンでは薄切りたまねぎを7分ほど炒めたあと、水で溶かして、
ミキサーにかけ、濾すという手順。
これでホテルの欧風高級カレーの食感に迫ろうというわけ。まあ好みだが参考まで。
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q1/20070131.html

673 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/30(水) 12:44:46 ID:FBuSVBK00

>たまねぎをペースト状にするのは賛成できない

なんで？

>香味成分が揮発しちゃうよ。

しません

ガッテンはロクでもないことばっか吹いてるが
あの回は特に酷かったね
散々いじくりまわして挙句に市販ルウ投入とか終わってる

674 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/30(水) 17:36:06 ID:VZEZwxEL0

決めつけりゃいいってもんじゃない。暇だから煽りたいのか。

675 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/30(水) 17:48:53 ID:FBuSVBK00

どうせ反論できずにそうやってケツまくって逃げるなら最初からおかしな難癖付けなきゃ良いのに
無様醜悪極まりないね

676 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/30(水) 23:50:23 ID:Yxn21kvx0

>>669
もしかして、タマネギを生のままフードプロセッサーにかけた？
酵素が働きすぎてエグ味の強い物質が増えたのではないか？

677 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/31(木) 02:37:36 ID:nVA9ZzJk0

加熱時間が少なかっただけだよ。
炒め時間か、煮込み時間を増やせばいいだけだよ。

678 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/31(木) 06:45:05 ID:/1Wq74mE0

フープロ持ってないんだけど、
炒めた玉ねぎやったあとなんて後片付け大変じゃないんでしょうか。
そっち系のカレーは大好きなんだが。

679 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/03(日) 01:52:11 ID:fAtOaPDu0

>678
ガッテンカレーは「一度食べてみたいハレの日のカレー」のレシピとして紹介されたもので、
アドバイザーの水野さんの思想だけ読み取ればいいでしょ。
インスタントカレールーの量を減らし、バターと唐辛子とニンニクを足す。ついでに小さじ一杯の砂糖を足す。これで人に食わせてうまいと言ってもらえるカレーが作れる。
たまねぎは、繊維に沿って切ると甘みが活かされ、繊維を断つように切るととろみが増すそう。

680 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 19:05:53 ID:Hgq8fdM70

カレーパウダーからつくるカレーに初挑戦したけど
苦味が強くなっちゃって失敗した！
別スパイスで構成されてるガラムマサラ、トマトペースト投入では修正が効かなかった。
苦肉の策でドライアップル投入してなんとか持ち直したけど
カレーパウダーは好みが出る＆扱いが難しいね・・・。
苦味が強いのはなんだったんだろう、コリアンダー？ターメリック？
使用量と、スパイスの味調整法を覚えないとなー。

やっぱカレー屋はすげえわ。

681 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 19:42:06 ID:iF5kqJ6k0

①小麦粉か、たまねぎを炒める時に焦がした。
②カレーを煮込む段階で、鍋底を焦げ付かせた。
③カレー粉入れすぎ。
このどれかだと思う。
苦味が強いスパイスは、
胡椒、パプリカ、クローブ、オールスパイス、カルダモンくらい思いついた。
他のスパイスも若干の苦味はある。

682 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 21:13:09 ID:Hgq8fdM70

>>681
たぶんというか確実に③。
なんつーか、漢方胃腸薬の味がするんだ・・・・。
市販のルーの四分の一量くらいで様子を見ようと思ったら
それでも多かったらしい。
どんだけ小麦粉と油入ってんだ、ルー。
苦味が強いスパイスって結構あるんだな。
次は気をつけてつくるよ！

683 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 21:13:21 ID:HFWDFcrR0

カレー粉を使えば、カレールウを使うインスタントカレーより上等だったり、うまかったりするわけではない。
鶏ガラを２時間煮たスープなんていちいち作ってられないしね。

本格インド料理店はカレー粉を使わない。気分を味わいたければ、ホールのクミン・コリアンダー・クローブ、余裕があればさらにカルダモン・シナモン・ローリエを購入しなさい。
これらを等量で摺鉢でごりごり摺って粉にし、さらに一味唐辛子・ターメリックの粉を足して、野菜の煮物に入れれば薫り高い本場風のカレーになる。粉は一人前につき大さじ１以上は必要。
カレーが漢方薬の親戚だということが実感できる。健康にもいい（かもしれない）。

684 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 23:23:14 ID:wypIqwuO0

>>683
また出たか、知ったかクンｗ
嘘こくな

>>680
スパイスは油でじっくり炒めた？

685 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 23:59:14 ID:HFWDFcrR0

>684
そういうもの言いが誤解を増長するんだよ。
チャイを作ったことある？　ミルクティーにカルダモン・クローブ・シナモンを入れるんだけど、バランスは等量ではちょっとまずい。酌量するのはそのあとのステップ。

686 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 00:23:04 ID:d1xnQ4Q40

>>682
胃薬臭がするってーとクミンかカルダモンかな・・・
クミンはホールを油で炒めればそれ程胃薬臭くならないが
炒めすぎるのも苦くなってダメだしなぁ。
んで、カレーパウダーってギャバンの奴？
アレって寝かさないと酷い目に遭うし、20人前くらい有るぞｗ

>>685
本格系でカルダモンは挽くのは少ないじゃね？
潰すくらいじゃないと香りが立たないと思うが。そのもの喰ったら地獄だけどｗ

687 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 00:46:46 ID:NfeOjm0c0

>>685
は？チャイって何か知ってる？知ったかクン？
スパイスミルクティーと称して自分の決めつけレシピを語るならまだしもｗ

688 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 00:53:40 ID:eLTdqOb20

>>687
偉そうな事を言う前にお前のチャイのレシピを語れ。

689 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 01:05:23 ID:d1xnQ4Q40

>>687
チャイってスパイスぶっ込み紅茶の事だろ。
カス紅茶にカルダモン、シナモンスティック、クローブ辺りが定番だけど
地域や好みでナツメグやコリアンダー、生姜なんか入れる場合もあるとオモタ。
殆どが普通に粒で煮出すじゃん？
だいたいカルダモンを挽く事自体が有り得ないからねぇ

690 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 01:16:46 ID:2YC2vJk/O

おいおい、喧嘩はやめようぜ。煽り文句はカレーにスルゥしなよ。

691 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 01:20:40 ID:eLTdqOb20

スレのメンツの顔ぶれが多少あきらかになったけど。

692 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 01:26:00 ID:d1xnQ4Q40

>>690
ｽﾏﾝｶｯﾀ　orz

693 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 10:31:39 ID:gMSRuxIZ0

久しぶりに覘いたけど相変わらずスレを
ぶち壊そうとする人が出るね。

>>680
焦がしたのでなければスパイスを炒める
時間が少ないんだと思う。(悔しいことに
ぶち壊しの>>684が言ってるようにｗ）

それほど苦くはないけれどターメリックの
薬臭さを取るのは意外に時間がかかる。

694 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 15:52:54 ID:doGhrIiT0

自称「通りすがり」自称「久々に来た」ってのほど流れ無視して蒸し返してスレをぶち壊そうとするのはもう法則に近いな

695 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 22:05:28 ID:gMSRuxIZ0

>>694
まあ、君が中身のない書き込みでスレを
ぶち壊そうとする人のも、いつもの事だなｗ

ところで、最初の「苦い」という書き込みの
人は解決したのかなあ？あきれてどこかに
行っちゃったんだろうな。

カレーのスレは普通の料理好きのスレとは
違って変な人が多いから・・・。

696 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 22:16:19 ID:doGhrIiT0

>カレーのスレは普通の料理好きのスレとは違って変な人が多いから・・・。

同じスレに書いておいて「自分だけは例外」の人も荒らしの法則だね

697 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 22:25:35 ID:gMSRuxIZ0

>>696
普段は、カレー板に書き込んでるけど、
IDがつく板も面白いから、たまに来るよｗ

久しぶりにヱスビーのカレー粉でカレーを
作ってみたら難しいね。スパイスの味を
ちょうどよくすると、すごく辛い・・・。

和風またはフランス風に旨味を足さないと
どうにもならんね。

698 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 22:27:50 ID:uHCIZuBq0

age

699 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 22:31:51 ID:doGhrIiT0

その辺は人によるね
自分は赤缶だと辛さが足りないから赤唐辛子追加するよ
旨味を足さないとってのは仕方ないよ、固形ルウと違って単なるスパイスだもん
味じゃなくて風味の塊だし、天ぷら屋でもカレー粉出すところあるけど
味なんか付いてたら逆に困るだろ

700 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 23:20:01 ID:gMSRuxIZ0

>>699
カレー粉の説明書きに書いてあるくらいの
量なら辛くはならないね。でも、スパイスが
少なく感じる。

とりあえず、旨味調味料と塩で味を補ったら、
去年売ってた復刻即席ハウスカレーの様な
味になったｗ

いわゆる欧風カレーも好きではないので、
スパイスを足してインド風に作ってみた。

最初に、クミンシード、フェネル、クローブを
炒めて、タマネギを加えた後に、カレー粉１
クミン１とコリアンダーパウダー２を足した。

701 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 23:22:04 ID:gMSRuxIZ0

そういえば、ヱスビーのカレー粉はあまり炒めなくても
薬臭くはならないね。あの色からするとターメリックが
かなり入ってそうなのに。

いったい>>680はどこのカレーパウダーを使ったんだ？

702 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 11:10:58 ID:0e7eiy170

じゃがいも入れずに作ったらとろみが足りなかったんで片栗粉入れたら、カレーゼリーが出来ました

703 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 11:26:33 ID:Ro1uoGNC0

>>702
小さいおにぎり作って、カレーゼリーで包んで、フライにしろ

704 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 17:15:14 ID:ZRBuHngE0

>>695
おそらく2chで一番のキチガイはｗをつけてイギリスカレーの話をし出すお前。

705 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 17:36:50 ID:66R9tgRb0

あ～・・・・
放っておけば良いものを・・・

706 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 22:35:27 ID:/X4sMYAv0

>>704
赤面指プルｗ

707 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 00:23:38 ID:/ed3tQv60

>>704が真髄を語った！！バンザーイ

708 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 07:45:00 ID:7ogOvgEb0

>>707
赤面指プルｗでいじめられた人、また必死だね。

しかし ID:gMSRuxIZ0の沢山の書き込みの中で
一番中身の無いものにレスをつけてるところが
知識のなさを曝け出しているねｗ

中身のある書き込みにレスしてみようね。僕。

709 ：707：2008/02/13(水) 09:23:28 ID:8rJ8Nhry0

>>708
くやしいだろうけど>>704と私は別人。
今日>>704が登場すれば明らかになるだろうけど。

ていうかオマエ、粘着きもいｗ

710 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 13:25:07 ID:hQmXnqha0

>>704
イギリスカレーって何だろう。妄想の料理名を出すこいつがバカだと思うが。
常識的な知識だが、イギリス人はインド料理屋に行ってインド式のカレーを食う。
ローストビーフをカレー味のシチューで煮るカレーははるか昔に廃れた。

711 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 13:33:17 ID:OEAZYqQr0

チキンティッカマサラうめぇぇぇええぇええぇえぇぇ！

712 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 13:49:26 ID:8rJ8Nhry0

>>710
それは>>695に言うべき台詞だ罠

713 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 19:36:57 ID:hQmXnqha0

洋食カレーの頭の主婦が文句をたれているんだろ。
いまだに小林カツよとかのレベルの頭で。南インドカレーの話がしたいんだけど。

714 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 19:38:06 ID:6frYvhjj0

すればいいじゃない

715 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 19:51:07 ID:hQmXnqha0

するけど邪魔するなよ。

716 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 20:00:15 ID:6frYvhjj0

そこまで言うなら別スレ立てるしかねえな

717 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 20:04:40 ID:hQmXnqha0

まあお下品な言葉遣いですこと。

718 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:00:07 ID:vAGOmKcD0

age

719 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:01:54 ID:vAGOmKcD0

>>710 >>712
何を二人で意味不明なことをｗ

>>711が書いてくれてるのに、（知識がないから？ｗ）
すっかりスルーしちゃってるよｗ

720 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:03:37 ID:hQmXnqha0

>719
お前が意味不明だ。

721 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:05:15 ID:vAGOmKcD0

>>720
本当に無知なんだねｗ

722 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:08:49 ID:hQmXnqha0

絶望した！無知な自称カレー好きの主婦に絶望した！
と絶望先生のように叫びたいね。

723 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:09:40 ID:vAGOmKcD0

>>722
そうだね。もう少し勉強してから帰ってきてね。僕ちゃん。

724 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:17:33 ID:hQmXnqha0

お前が学べと言っている料理研究家なんて知らんよ。
水野仁輔、小野員裕などのほうがよっぽど興味があるね。

725 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:17:56 ID:vAGOmKcD0

南インドのカレーの話をするとか言ってたのに、
どっか行っちゃったのか？

無理しちゃってｗ

726 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:20:15 ID:vAGOmKcD0

>>724
まだいたのかｗ

料理研究家の話なんて、何もしてないぞ。
君の料理の知識は、本や雑誌から学んだ
知識だけなんだと言うことを曝け出してるｗ

727 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:21:51 ID:hQmXnqha0

へえ、そんなオリジナルのすごいカレーを！　尊敬しますよ。

728 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:23:52 ID:hQmXnqha0

悪いけどあと対応しません。

729 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 22:46:38 ID:vAGOmKcD0

>>727
オリジナルというより、実際に食べて
学べということだぞｗ

>>728
あれ？南インドのカレーは？ｗ

IDが変わるというあいさつか？ｗ

730 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 23:19:40 ID:84YkRzuA0

>>719
俺をｱﾌｫどもの言い合いに巻き込むなバカ

731 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 10:33:38 ID:BahuGv+jO

ルーはなにが最高だと思う？

732 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 10:36:08 ID:CDLw+Z390

即席ハウスカレー＜復刻版＞

733 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 12:20:21 ID:lDEF4hvb0

ジャワカレー中辛

734 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 15:38:48 ID:6tyeAEpc0

カレーの壷　やさい
うまいわこれ。野菜とか既に入ってるし。

735 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 16:32:57 ID:MXgW19/j0

>>734
知らなかったので検索してみた
高めだけど18皿分って事はそうでもないのかな
それにしても180ｇ瓶詰で18皿分ってどんな作り方すんだｗ

つまりあれか
一度完成させたカレーソースを煮詰めて濃縮してあるって事なのか？
ティースプーン1杯で一皿作れないと18皿も無理だよな

736 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 18:38:52 ID:lKVJkWmw0

>>735
それルーじゃないぞ
本格スリランカカレーと書いてあるが
基本はサラサラのインドカレー風仕上げなんだろうな

737 ：735：2008/02/14(木) 19:06:27 ID:MXgW19/j0

なんでルウの話が出て来るんだよ？

738 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 20:52:37 ID:9nFUNJ8j0

ハウス印度カレーがわりと美味いのでおどろいた。

739 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 21:36:55 ID:vcXsM9pv0

>>737
>>731

ちょっと上くらい読めよｗ

740 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 22:01:48 ID:MXgW19/j0

でも>>734はルウじゃないじゃん
わざわざ>>736が突っ込んでくる理由が謎

741 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 22:05:04 ID:vcXsM9pv0

>>740
うるさいな。

お前と>>734の両方が馬鹿ということでいいよ。

742 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 22:08:46 ID:9nFUNJ8j0

カレーの話しれやカスしね

743 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 22:14:34 ID:MXgW19/j0

なんだ
「自分以外はバカ」の人の痛い早とちりかｗ
痛々しいな

744 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 22:30:07 ID:vcXsM9pv0

>>743
うるせえな。

赤面指ﾌﾟﾙｗ野郎、いつまで粘着してんだよ。
消えろ。カス。

745 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 22:58:42 ID:MXgW19/j0

>赤面指ﾌﾟﾙｗ

あ、それちょっとおもしろいｗ
今度使うｗ

746 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/15(金) 18:38:36 ID:fIVtYJI90

ドンキで98円の買ってきて作ったけど結構美味かった。肉も2バック790円の安物だったけど。
それにしてもバターが高い。

747 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/15(金) 18:47:45 ID:IUfaLqsj0

>ドンキで98円

買ったなら銘柄ぐらい教えて下さいよ

748 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/18(月) 17:35:17 ID:ybe1Q5J70

>>740-741
ルウじゃないのは謝るけど、うまいんだよ
香りもいいし

カレー大好き

749 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/18(月) 18:20:17 ID:w5BmYHp/0

俺はルウタイプもスープタイプも両方好きだな
つーか双方別な食い物

ただ市販の固形ルウってやつは出てる種類に対して食える味のが少なすぎるな
新発売で興味が出たのなら試すけど、油っぽいだけだったり塩っけばっかだったり
十中八九そんなんばっか。

ルウタイプこそルウ自体から自作ってのが好み

750 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/18(月) 19:27:51 ID:57kDvXrs0

カレールーってなんだかんだあるんだけど傾向が偏ってるよな。

751 ：安息日 ◆MEdlw1pj5s ：2008/02/20(水) 23:22:26 ID:+tCTbDb3O

いつもカレー作るとスープっぽくなるんだが
どろどろしたカレーの作り方教えてくれないか？
水とかちゃんとした量を入れているんだが

752 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/20(水) 23:38:38 ID:9ulMEhK40

じゃがいもをよく溶かすの

753 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/20(水) 23:38:51 ID:uSWO4bOJ0

>>751
カレー粉で作ってるなら小麦粉を入れなきゃダメだよ。
市販のルーでもスープっぽいなら、何かがおかしい。
唾液のアミラーゼでデンプンを分解してないか？ｗ

754 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 00:00:37 ID:hKoZq+E+0

試しに二人前くらいの少量で作ってみな
それでもとろみがつかなかったらルーの特性なんだろうよ

755 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 00:02:27 ID:ulx0U7IT0

>>751
タマネギ。100均でも売っている鬼おろしでタマネギをおろして充分炒める。
コラーゲン。これは手羽中を叩いて折って煮ると出てくる。
裏技で少量のインスタントカレールーを加えるというのは、便利な技だ。

756 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 00:29:36 ID:ulx0U7IT0

蟹玉の総菜の素なんかを買うと、甘酢あんの素が入っている。
これは、よく煮ないととろみが出ない。インスタントカレールーも原理は同じ。

757 ：安息日 ◆MEdlw1pj5s ：2008/02/21(木) 02:07:47 ID:mlH+HFYqO

おお！なんかいっぱい返事くれて嬉しいよ
いろいろ今度試してみるよ。なかなかいい
調理方があるらしいようだね。

758 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 02:24:02 ID:KAAlLScj0

キャベツがおいしい季節のカレー
たまねぎみじん切り１００ｇ　キャベツみじん切り２００ｇ　にんにく1欠みじん切り　
しょうが少々みじん切り　肉なんでもいい１００ｇ（牛スネもしくは牛筋推奨）

肉を炒めてにんにくしょうが投入。肉に火が通ったら皿にあける。
たまねぎを肉を炒めたフライパンでそのまま炒める。
あめ色まで炒めてもいいし、透き通るまででもいい。
そこへキャベツ投入。少し炒めて水、さっきの肉も投入。弱火で1時間以上煮込む。
カレー粉、小麦粉をバターで炒め、スープに投入。
スープの素、塩であたる。隠し味にはケチャップ、ウスターソース、タバスコ。
　
やわらかい春キャベツなら、時間は短くできる。
俺の好みでは、固いキャベツを時間かけて煮た方が甘くてうまい。

759 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 02:32:43 ID:vRMMqOoT0

パスタやチャーハンにもキャベツ使うけどカレーに使うのは思いつかなかったわ何故か
今度やってみるわ
ちなみにカレー粉かスパイス使ってる？固形ルウ？
どっちにしろ贔屓ブランド聞いてみたい

760 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 11:43:56 ID:VkYvfSjU0

カレーは煮込めば煮込むほど良いと20数年勘違いしてたorz
今無印のインドカレーキットみたいなのつくってるが、鳥の繊維がほどけるまで煮込んでしまった。
インドカレーは煮込むものじゃないらしい。
ここを見てから作ればよかった。。。

761 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 11:48:17 ID:FYdS7PPM0

このスレってさ、邪道な人が、さも分かったようにウンチク語るのな。
他のスレだとある程度の知識持った人がいるのに、ここは嘘多すぎ。

762 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 11:52:05 ID:ZsOHoXzj0

>>761
あなたみたいな人を、しゅうとめ根性と言うのです。ていうかうるさい。

763 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 12:26:17 ID:T3/UEFVKO

カレーやシチューて煮る前によく炒めましょうとあるけど皆さんは、どれくらい炒めてます？
私はめんどくさいので炒めるの省いていきなり煮てしまってます。
煮くずれ等を防ぐためにも炒めた方がいいのだけど…

764 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 13:10:51 ID:XUhXnWJ00

いつもはインドカレー作ってるけど
チキン煮込みカレーも好きだお

765 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 13:48:31 ID:8xHoZZnV0

>>763
炒め有り無しでかなり味が変わると思うけど、それを気にしてないんだからどうでもいいんじゃない？

766 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 13:49:08 ID:ES4sE1fH0

お前らだけにそっと物凄い事を教えてやろう
カレーを作る時、カレールウを入れる段階でルウを入れずに
だし汁とみりんと醤油と砂糖を入れてみろ
凄い事になるぞ

767 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 14:07:26 ID:IPYORssR0

それなんて肉じゃが？

768 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 14:12:57 ID:nC/pF58G0

>>766
つっこんでおくが、、それ肉じゃが

769 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 15:34:03 ID:tnLKz+Yp0

>>766-767
待て待て、夏野菜のカレーとかシーフードカレーの可能性もあるぞ

770 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 15:37:40 ID:mo74DHlV0

どう見ても肉じゃがです

771 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 16:14:46 ID:ES4sE1fH0

これコピペなんだけど
さすが料理版。他の板では豚汁って言われたよヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

772 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 16:33:12 ID:mo74DHlV0

酒粕を入れれば粕汁
俺は味噌も追加する

773 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 18:26:10 ID:VCtIByo7O

イチローって毎日昼食がカレーライスらしいけど、あれだけの超一流アスリートの昼食にしては栄養的に貧相じゃない？
つーか、カレー好きな俺でも飽きるわ

774 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 18:37:37 ID:KAAlLScj0

>>759
キャベツカレーは市販ルーでもカレー粉ルーでもうまいお。
カレー粉はＳ＆Ｂ、ルーはゴールデンカレー使ってる。
スパイスも持ってて、インドカレーも作るお。

775 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 19:15:22 ID:keB4nh710

>>773
具によるだろ

776 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 19:19:55 ID:oe6yamuy0

一般的な具のカレーライスは栄養バランス良いよ
玉子に納豆、焼き鮭に味噌汁って和食よりマシだと思う
和食はカロリー低いけど塩分強いのが欠点だし

ただイチローは職業野球してるから和食の方が良いかもな

777 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 19:59:09 ID:8xHoZZnV0

>>775
具無しのさらさらカレーだった。
中に溶けているんだろうけど。

778 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 20:26:11 ID:oe6yamuy0

>具無しのさらさらカレーだった。

俺もあれ見たけど
たぶん消化の事考えてるんじゃないかと
スポーツ選手は結局最後は内臓の性能で決まるって所あるし

779 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 20:38:36 ID:VCtIByo7O

自分も雑魚プロスポーツ選手なんだけど、毎食栄養素考えて食事とるのが大変。
なのに、あの超一流アスリートのイチローが【毎昼食】カレーってのが考えられなくて・・

780 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 20:41:42 ID:oe6yamuy0

思い込みだね
キミが変な思い込みでカレーバカにしてるだけでしょ
割と健康食だしその部分を売りにしてる店とかも有るよ

781 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 20:52:49 ID:oe6yamuy0

　　　　　＿＿＿_
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　／::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼　　ブログ「形式」ｗｗｗ！
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782 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 20:53:12 ID:oe6yamuy0

誤爆ｗ

783 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 20:56:30 ID:8xHoZZnV0

どこの誤爆か気になるｗ

784 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 20:58:19 ID:oe6yamuy0

あー
J-WAVEって東京のラジオの実況スレ
ごめんな

785 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 21:33:21 ID:hKoZq+E+0

イチローの奥さんのカレー食ってみたいな

786 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 21:34:42 ID:VCtIByo7O

カレー馬鹿にしてないのに・・

787 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 21:51:17 ID:lIRT624+O

その番組は見てないけど、イチローがカレー食べるのは昼や夜の試合前に内臓に負担をかけにくく、かつ高炭水化物の食事として選択してんじゃないかな。
それにイチローって子供の頃から毎日カレー食べてたって数年前新聞に載ってたし、慣れた食べ物を食べた方が体への負担も少なそう。
想像だけど朝夜はかなり栄養に気使ってそう

788 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 23:33:49 ID:1dxEcB1h0

>>787
いや、そんなんじゃない
完全にジンクス扱いなんだよな

イチロー的には昼はカレーで、それ以外の行動は気持ち悪い
まぁ一種の精神病だろうな

巨大なプレッシャーに押しつぶされそうになりながら、毎日同じ行動を取ることでかろうじて自分を維持してるイチローさん見て、可哀相になったよ

ちなみにイチローは、中田と同じで大の野菜嫌い
栄養バランスは奥さんが必死に考えてるみたいだよ

789 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 23:35:28 ID:c/r3sNAKO

あのカレー、固形の具がほとんど見えなかったけど
どうやって作るんだろう
色々やってみてああいうのが究極の理想型になりつつある

790 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 23:54:12 ID:Jw0y/xQT0

煮込んだ後ミキサーにかければいいんじゃない

791 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 23:59:32 ID:i2qddal80

　最近料理の無料ＰＣゲームして、この板を見つけた者です。
そのゲームのルゥのレシピが、
ターメリック（ウコン）＝生姜科の一年草？と、
胡椒＝蔓草の実？を煮るとできるとなってるんだけど、
ほんとにこれだけで、カレーのルゥができるんだろうか。

792 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 00:24:03 ID:XE3u5OkZ0

>>789
バーミックス使えば簡単よ～♪
http://www.cherryterrace.co.jp/bamix_top.html

793 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 00:32:40 ID:0wyb2ufw0

>>791
小麦粉が入ってないと普通はルートは呼ばないだろうけど、
そのレシピ何？唐辛子が入る以前の原始的なインドカレー？

>>792
その手のものって意外に使うの難しくない？ちょっと苦手。

794 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 00:37:21 ID:d/K5pVzC0

>>792
俺の思い込みによると普通のフードプロセッサーの方が早そう。

795 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 08:52:27 ID:6718V/0h0

圧力鍋で作ると普通に具は溶ける件

796 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 10:15:35 ID:R6EEnJF70

最近ももやのキムチの素にはまってるんだけど、
普通のカレーにこれ入れたらどんな感じでしょう？

やった事ある人などの感想を知りたいです。

どんな味になるとしても近日中にやって見る予定。

797 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 18:12:03 ID:do1hdyDiO

私はカレーに奇抜なものを入れて
成功した試しが無いです

798 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 18:30:02 ID:eTOwiksgO

>796
キムチの素を主役にすれば成功するんじゃね？カレールーは隠し味的に留める。
メインの具は白菜と牛焼き肉。うまそうだ。

799 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 18:48:26 ID:EJW5uEibO

ルーを使わず具をニラ、豚肉、きのこ、白菜、牡蠣にしてみそ

800 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 19:50:23 ID:do1hdyDiO

八宝菜？

801 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 20:06:09 ID:Ae3N+uTS0

お前は何を言ってるんだ

802 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 20:28:03 ID:D5ToN67l0

ﾜﾗﾀｗ

803 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 20:33:04 ID:ABdtaIba0

>>793
　今日実は、昼間カレーの話を人としてんけど、
その話で、ナンの話をしたんよ。パンはフランス語で、
語源はインド語のナンらしいって。
小麦も元はあの辺から広まったんかなぁ・・・

で、まぁその・・・ルゥのレシピ。カレー以外にも使うんかも・・・

804 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/23(土) 12:30:56 ID:jF8n/2VW0

>>792
あーこれ欲しいんだよね～

805 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/23(土) 12:58:55 ID:riISm7F80

Sharewood'sのマドラスクッキングソースというのをスーパーで見つけた。
いかにも旨そうな色をしているので衝動買いしてしまった。けっこう大きな
瓶なのでたっぷり１０皿分くらいあるだろうと思っていたが、帰ってから
よく見ると３～４皿分と書いてあった。がっくり。
ソースが１皿分１５０円～２００円。これに肉や野菜のコストを加えると店
で食うのと大差ない。まずかったら許さないからな。

806 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/23(土) 16:33:43 ID:+y+/E0rqO

里芋カレーうまー（ﾟДﾟ）

807 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/26(火) 18:36:06 ID:aUBoGkXs0

カレー大好き！
牛でもうまい。豚でもうまい。
鶏肉でも羊肉でもうまい。
レバーやモツで作るのも良い。

エビがうまい。イカがうまい。
牡蠣なんて毛穴が開くほどうまい。
蟹でもうまい。
魚にもOK。
（シーフードは煮込み過ぎないように）
厚揚げもうまいし、納豆もアリだ。

インド風もうまい。欧風もうまい。
もちろん和風もうまい。

逆に、「これだけはカレーに入れるな」というものを教えてくれ。俺が試すから。

808 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/26(火) 18:43:48 ID:aUBoGkXs0

思い出した。
唯一、麩をいれたらイマイチだった。
ルーの溶け残りみたいな食感で、少し悲しくなった。
おためしあれ。

809 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/26(火) 18:52:26 ID:K3hE3FP10

>>807
ツナとチーズ食ってろ

810 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/26(火) 19:04:18 ID:GI7kcXhH0

>>807
イカもエビもいいけど、貝類ときのこ類は勿体無いと思う
あと食える食えないは別として白身魚はやめとけ、添えるならフライにしとけ
フルーツカレーは知名度からファンも少数だが美味い、
意外かも知れんがアンチ酢豚パインの子供舌じゃなければ美味しいはず

素材的にやめとけってのはこんにゃくとかしらたき
カレー粉で炒めるなら別だがメシにかけるカレーに入れて美味いもんじゃない
あとは山芋と里芋、食感と旬の風味台無し

811 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/26(火) 19:35:37 ID:eJPpsNwTO

ヨーグルトとぶりのアラ

812 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/26(火) 20:06:30 ID:GI7kcXhH0

単なるスパイス炒めならいいけど
魚介類はかなり調理法選ぶよな

ヨーグルとはチキンとセットでうまいよ

813 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/26(火) 20:18:38 ID:ExqdbQRZ0

漏れのような素人にはヨーグルトは使い方難シス～
美味しさのピークが未だに判らん

814 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/26(火) 20:32:35 ID:GI7kcXhH0

チキンのヨーグルト漬け
↓
一晩冷蔵庫
↓
市販のインスタントルウでフツーにカレー作る
↓
ｳﾏｰ

815 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/26(火) 20:42:22 ID:5aos04+Q0

隔離スレ終了に付き、隔離バカが来てます。

816 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 00:37:05 ID:dQXCsZRT0

里芋カレー作ってみた！

豚の薄切り肉と玉葱（粗みじん）を炒める。
里芋は下茹でなし。
カレー粉とスパイス、昆布だしをそそぐ。
厚手のほうろう鍋かゆきひら鍋で20分くらい煮込む。
市販のルー（ジャワ）をちょっといれてトロミをうすくひく。
おわり。

ほっくり、ねっとり、里芋の香りもするよ。
俺は里芋カレーが好きになった。

いつか資生堂パーラーの伊勢海老と鮑のカレーを食べるのが夢です。
カレー大好き！

817 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 02:31:39 ID:Dz87VZ2i0

>資生堂パーラー

食べた事有るけど値段ほど美味いもんじゃないよ
なんて言うか、高級中華の何とか酒家や何たら菜館でラーメン食ってもあ～んま美味く無いみたいな
あんな感じ

818 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 08:39:24 ID:fTzckOsB0

ドーサにチャレンジしようかと思っているのですが、バスマティライスや豆を汁の状態にするのには
フードプロセッサーかミキサーかどちらが適当でしょうか？
どちらかを買ってこようか迷っています。

819 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 14:40:18 ID:L+24GaEmO

呉汁作る時はミキサー使ってます。
フープロだとダマできるかな？まあ、ダマあってもべつにいいんじゃない？

820 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 19:44:10 ID:/t9N8zPG0

玉葱を飴色になるまで炒めるカレーはあんまり美味しくない

821 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 20:51:52 ID:ig1pKDu80

>>820
ウンチクを言いたいんだろうけれど・・・、
タマネギを飴色に炒めないカレーで
美味しいものもある、くらいにした方がｗ

822 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 21:48:28 ID:ckynRq/Y0

アメタマは信者多いよね
俺は気分次第で使い分けるけど

823 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 12:52:29 ID:tYz2rVDN0

牛蒡じゃ、ゴボウカレーを作るのじゃ

824 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 19:16:47 ID:Uu6f9c3D0

和風カレーとか根菜カレーってベースのルーを
出汁でのばさないと美味しく出来ない気がする

普通のカレー作って二日三日経って残ったのをレトルトうどんのスープで
伸ばしてカレーうどんにすると激ウマ

825 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 19:31:43 ID:uab//93A0

ヤフオクのカレーレシピかってみたが美味かった。

826 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 19:52:36 ID:baEdd24b0

>>824
カレーうどんって
多少少なめにつゆ盛ったかけうどんにカレーをかけるタイプと
最初からもうカレーとつゆ混ぜちゃってうどんにかけるタイプと
2種類有るんだが、俺は前者の方が好きなんだよな
カレーうどんブームと共に多数派は後者に傾いて行ったんだけど
ちょっと寂しいｗ

もちろん混ぜてかけないタイプに使うカレーも
カレーうどん用に、有る程度和風だしを効かすわけだけど
昔の定食屋みたいに「どうせ使い回しでしょ」的な見方をされないために今の流れになったのかも？

827 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 19:53:20 ID:PyWZX6v50

「レトルトうどんのスープ」に生活レベルがあふれてるなｗ

828 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 20:01:50 ID:3X3Pv/j10

ｗつけるキチガイうぜえな

829 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 20:04:57 ID:EPBzfJwz0

おまえら仲良くしろw

830 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 20:06:16 ID:baEdd24b0

そういえば「レトルトうどん」って何だろう
マ･マーとかが出してるレトルトパックのナポリタンみたいなもんか？
うどんは3玉生麺のしか買った事が無いな、生ラーメンみたいに汁付きも有るって事か？

831 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 20:15:31 ID:UNKHfqgM0

>>826
うんうん、判る気がする。
漏れも小麦粉でなく片栗粉でとろみをつけたカレーを素うどんに載っける方が好きだ。
あれはあれで存在意義があるかと。

832 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 21:33:12 ID:EmKLnNsTO

ｗを使うやつは確かにウザイのが多い

833 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 21:57:38 ID:AYqs5vIB0

>>824
「和風」と言っちゃった時点で出汁が必要な気も・・・。

「根菜カレー」は必ずしも出汁は要らないよ。カブや
大根で充分インド風のカレーが作れる。

834 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 22:08:17 ID:EmKLnNsTO

>>833
上にゴボウカレーって書き込みがあったんで和風のイメージしか浮かばなかったんだよね
レンコンやニンジン入りの…

中村屋の野菜カレーには確かに大根が入ってた
俺は好きだけど好みは人それぞれだからね
一概に何がどうこうとは言えないね

835 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 07:39:10 ID:/GQeNt5p0

>>827
うどん・ラーメン・焼きそば系ってのは安っぽいほうが旨いもんだよ
なかばジャンクフードだからさ

>>830
インスタントラーメンのうどん版みたいなのあるよ
乾麺も生麺タイプも両方
あげや揚げ玉も付いてるしカレーうどんもある

836 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 08:47:12 ID:Gr5y9m4c0

ゴボウ、大豆、ひき肉辺りで作ったカレーが旨かったぜお前ら。

837 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 09:43:56 ID:6lO7vYnc0

>>835
> >>827
> うどん・ラーメン・焼きそば系ってのは安っぽいほうが旨いもんだよ
> なかばジャンクフードだからさ

論点ずれてるし。

838 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 09:53:15 ID:/GQeNt5p0

>>837
生活レベルをバカにしたかったんだろう？幼稚で未熟な人だね
うちは平均的な収入のある、特別裕福ではないが普通の家庭だよ

安いレトルト食品も自分で作ったものも食べたいものは買える
範囲で色々食うよ
カレーうどんの作り方についても好みは千差万別
いろんな意見が聞けたほうが面白いね

839 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 10:26:24 ID:5XqMg3wo0

おまえもくだらない奴に釣られるなよ
そういうクズはさわると喜んで余計に暴れるよ

840 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 10:32:29 ID:6lO7vYnc0

>>838
> >>837
> 生活レベルをバカにしたかったんだろう？幼稚で未熟な人だね

何故そう卑屈に考えるんだろう。言われて思いあたることがあるからだろ。
幼稚で未熟な人だね。

今回もまた論点ずれてるよ。気付いてる？

>>839
検討違いもいいところ。

841 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 10:52:28 ID:0uSYGtjKO

>>840
はリアルでも2chでも嫌われ者なので晒しアゲ

842 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 11:34:43 ID:vsQUB9CK0

>>834
レンコン、人参なんて当たり前じゃ…

ズバーンと世の中の常識を笑い倒す札幌のスープカレー見て
みなせぇ。大根？入ってますぜぇ、和風スープに。何を今さら。

個人的には、野菜の甘みが出すぎていて好みではないという
ことを笑ってくれ。創作料理だからな、うまいと思える店は
1/10もない。

843 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 11:45:54 ID:/GQeNt5p0

嫌われ者の>>840必死www
か　　わ　　い　　そ　　う

844 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 11:55:28 ID:0uSYGtjKO

>>840=>> 842の幼稚な自演乙

845 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 12:22:04 ID:Gr5y9m4c0

お前ら、なんでわざわざ荒してんの？
そんな暇があったら、スパイスの勉強にいい本とかページとか教えてくれ。

846 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 12:32:01 ID:2aPCn5Sn0

カレーのスレってなぜかすぐ荒れるよね。
ほかの食べ物だとそんなこと無いのに、不思議だなぁ。

847 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 14:00:49 ID:yRhRE4e30

カレーは大勢が乗れる船、つまり大乗仏教なのじゃ。

848 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 14:40:46 ID:rUpktFu60

宗教戦争か・・・荒れるわけだ

849 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 15:27:44 ID:ssg+MHKCO

人参も玉ねぎもじゃがいもも根菜じゃん。
我が家はいつでも根菜カレー
そぅ、これからも。

850 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 16:52:20 ID:yRhRE4e30

3分クッキング。
マグカップに固形カレールーと湯、ほかに好みの具（鶏唐・人参・カリフラワー・ブロッコリー・アスパラガスなど）を入れて電子レンジで3分加熱すれば完成。

考案したのはカレー店HUGEの店主の水野さん。
ttp://blog.excite.co.jp/tokyocurry/7249681/

851 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 18:08:56 ID:ATR0zIKR0

水野さんはカリ～番長の人では？

ツナとタマネギのカレー、すごくおいしかった。
カレー大好き！

852 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 19:21:50 ID:yRhRE4e30

HUGEの店主も水野さんというんですよ。

853 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/02(日) 20:15:22 ID:WVbpArT20

ヨネスケがインドで隣の晩ご飯やってる。
行く家庭が全てカレーだ。

854 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/02(日) 21:56:25 ID:gZvwBoHFO

>>850
明日作るよ

855 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/02(日) 23:57:44 ID:jp2j9UOF0

3分カレーのバリエーションで、水でふやかしておいたスパゲティを一緒に入れたらカレーヌードルができそう。

856 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 10:35:58 ID:PeT+b9dm0

カペッリーニ＋カレーでズゾズゾいただくとカレーヌードルと言うかベトナムチック

857 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 10:37:13 ID:4jgKxR7J0

ベトナムじゃ音は立てないぞ

858 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 10:40:19 ID:PeT+b9dm0

知った事かｗ
ここは日本だ

859 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 10:44:20 ID:4jgKxR7J0

じゃあ、日本チックってことか

860 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 10:49:01 ID:PeT+b9dm0

あぁ何だ
なぜベトナムチックかって意味がわからなかったのか
わからないならいいよ別に

861 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 10:54:54 ID:4jgKxR7J0

どこにもベトナムの要素が入ってないのにベトナムチックと言われても、そりゃわからんわ

862 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 11:24:19 ID:xnUl4mK/0

小さいッのポジションがベトナムッチク

863 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 13:15:39 ID:ddziObjo0

>862
ﾜﾛﾀ
いきなりアジアな響きになるね。

864 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/11(火) 03:12:53 ID:Qt7wTuoa0

バカが隔離スレに帰ると途端に過疎るな。

865 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/14(金) 23:33:12 ID:yzB6Iysu0

アサリのカレーうまかｔった

866 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/16(日) 00:15:36 ID:Xm4BF+Fs0

カレーパウダーのおすすめ教えてくださいな（もしくはスレ）。

インデラカレーというカレー粉を買ってきました。
素敵な香りでしたが、なぜか苦いカレーになりました。

867 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/16(日) 00:26:44 ID:I0lAYOWp0

>>865
カレーにアサリの旨味をどうやって引き出したの？
教えて。

868 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/16(日) 12:41:09 ID:MYlgXKW0O

給食のカレーのような甘いヤツは林檎とか蜂蜜入れればぉｋ？

869 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/16(日) 12:46:23 ID:Ziuy8A8L0

おｋ

870 ：865：2008/03/17(月) 18:56:30 ID:qzrlXkZe0

>867

・たまねぎとにんにくを炒める
・透き通ったら砂出ししたあさりを炒める
・あさりの口が開いたら、白ワインと水を加える
・鍋を振る
・汁が白濁したらあさりを出す
・カレー粉と水を加えてアスパラとにんじんを入れる
・煮る

食べる時、あさりは別の器に盛る。
とろみづけに小麦粉はつかわない。

普通ですいません。

871 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/17(月) 19:01:48 ID:QAoT/P5IO

麺類にしか無理かな
米はなぁ

872 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/17(月) 19:05:01 ID:co6wGZQI0

米にだって良さそうじゃない

873 ：867：2008/03/18(火) 06:28:20 ID:Xk0KEnht0

>>870
スープ系か。ふつーのかと思った。

874 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/18(火) 23:17:50 ID:uBelpcRO0

>866
カレー粉の話ね。
ギャバンと無印からカレー粉キットが出ているが、無印のがおすすめ。説明書が親切で、
インド風が好みならどれとどれのスパイスを除けばいいとか書いてある。
量的にもたっぷり。150ccの瓶が必要。

875 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/18(火) 23:39:23 ID:22wqPQu30

カレー粉は発ガン性物質のアクリルアミドを多量に含んでいるからヤバい

876 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/19(水) 01:37:32 ID:6aTJDJ7+0

kwsk

877 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/19(水) 01:45:22 ID:zFGHMGjU0

>>875
あれれ？塩も酢も醤油も発ガン性物質じゃなかったっけ？

878 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/19(水) 03:04:43 ID:aCPLLfcg0

アクリルアミドの事言い出したらフレンチフライどころかコロッケやパンも食えないけどね
あと天ぷらもダメｗ
ポテチやじゃがりこなんてとんでもないぞｗｗ

879 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/19(水) 03:17:38 ID:6aTJDJ7+0

パウダースパイスをいろいろ買ったけど使わずに持てあましている人は、この機会にカレー粉にしてしまうというのも手だな。
9つのスパイスがあればいい。ターメリック、クミン、クローブ、コリアンダー、カルダモン、シナモン、
レッドペッパー、胡椒、ローリエ。これらを等量もしくはターメリック、クミン、コリアンダーだけ多めに入れて
混ぜる。フライパンで弱火で３分も熱して乾燥させれば完成。

880 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/19(水) 04:18:00 ID:HkzAtQE80

余計なお世話な件

881 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/19(水) 09:06:41 ID:UhjnFHHz0

まったくだな

882 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/19(水) 09:45:52 ID:6aTJDJ7+0

おつとめ御苦労様です。

883 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/19(水) 18:24:50 ID:uwYSEATX0

>>875
酸素は人体に極めて有害だから今すぐ呼吸を止めるんだ！

884 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/19(水) 19:27:02 ID:fSr8Bmz80

活性酸素に晒されると実際にDNAはズタズタになるわけだが

885 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 12:22:16 ID:yt2N1GlQO

はじめまして！
夕飯にカレーを作る予定なんですが、辛口のカレー粉をつかっても辛くないと言われます↓
何を加えたら辛くなるか教えてくださいm(__)m

886 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 13:05:26 ID:DRnnzbsi0

シシトウや青唐辛子を２，３本刻んで入れるといいですよ。
煮込めば溶けちゃいます。

887 ：885：2008/03/20(木) 13:31:47 ID:yt2N1GlQO

886さんありがとうございます！！
とけちゃうのがわからなかったので、入れてしまうと取り出さないといけないと思ってたのでためになりました(>_<)　ありがとうございます(^O^)

888 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 13:35:14 ID:TIgDUuwA0

>>886
シシトウくらいじゃ辛さは変わりませんよ。あれ全然辛くないから。
本当に辛い唐辛子(ピッキーニとか)を2～3本も刻んじゃったら、皆
卒倒しちゃいますよ。あれ種が一番辛いんだから。
>>885
文句言う奴には一度痛い目に合わせてやりゃいいですよ。1000円ばかし
ドブに捨てる気になって、S&Bの「辛さ調味料」(70gで数百円)ってのを
買いなさい。子供には食わすなよ、相当タチ悪い。水飲んでも、口の
中の熱さが流れない。いわゆる「イヤ」な辛さって奴だから。
>>883
板違いだが、そう言われているな。だから、現状大気内では地球生命は
発生し得ないと言われている。遊離酸素は植物のしわざ。

889 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 13:38:35 ID:Jqwz6Pz00

>>885
一味唐辛子と黒胡椒をたっぷりいれてください。
辛いもの好きならきっと喜ぶと思います。

890 ：885：2008/03/20(木) 14:39:54 ID:yt2N1GlQO

888さん889さんアドバイスありがとうございます(^O^)
888さんの言うように痛い目見せてあげたいのですが…後が怖いので出来ません(笑)
889さん一味唐辛子をいれても大丈夫なんですね↑　うどんや蕎麦にしかつかわないので減らなくて困ってたんです！　早速やってみます(>_<)
一応スーパーでチリペッパーってやつを買ってみたんですが必要なさそうなので返品してきます(´・ω・｀)

891 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 14:41:35 ID:Ji/f20mY0

>>890
早まるな。

一味唐辛子は辛すぎる。あれは「薬味」と
言われるように「薬」だ。食品とは認めんｗ

チリペッパーのほうが、カレーにはいいよ。

892 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 14:42:10 ID:Ji/f20mY0

しかし、みんなに遊ばれてたけど、
正解は分かってるんじゃん・・・。

893 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 15:00:30 ID:Jqwz6Pz00

カレー粉の辛味はペッパー、唐辛子、ジンジャーなどだから
辛くしたいんなら一味唐辛子はいいと思うんだけどな～。

894 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 15:34:36 ID:Ji/f20mY0

>>893
カレーの辛さと認識されているのは主に唐辛子だろうけれど、
唐辛子の品種による味の違いやパウダーの細かさの点などで
チリペッパーとかカイエンヌペッパーの方が好きなものが多い。

ただ、一番の原因は学食や社食で、うどんや味噌汁に大量に
一味唐辛子をかける味覚の変な人を思い出すせいかもしれんｗ

895 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 19:38:46 ID:vIrzVqKK0

唐辛子の辛みと味覚に何か関連があるの？

896 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 20:33:46 ID:VsZHtNPm0

唐辛子にもいろいろあって、ピッキーヌは酸味のある辛さとかいいますな。
あと唐辛子をスタータースパイスとして使うとじんわり効く辛さが得られるし。
隠し味でねりからしを溶いてみるというのはどうだろう。ツーンと鼻に抜ける系の辛さが得られる。
味とは関係ないがパプリカを入れて真っ赤にしたら、見た目辛そう。

897 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 21:16:04 ID:NS4nFQPm0

ハバネロホットソース

898 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 21:56:44 ID:lRFRFpiG0

ここはやっぱりデスソースをおすすめしたい

899 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 22:07:12 ID:VsZHtNPm0

なか卯のカレーは最悪だし松屋のカレーもあんまり感心しない。でもすき家のカレーはファストフード系では異色で、
小麦粉を使わないサラサラしたカレー。辛味ソースというのをプラスして食うとうまい。＋３までしかないけど。
885さんはダンナのために、専用の辛味ソースを作ってみてはどうだろう。
なに作り方は簡単。百均で買ってきた唐辛子一袋全部をフライパンにあけ、香りの少ない安いオリーブオイルをたっぷり入れて
10分も炒め、冷めてからその油を醤油差しのようなものに入れれば完成だ。

900 ：885：2008/03/20(木) 22:47:41 ID:yt2N1GlQO

みなさんいろんなアドバイスありがとうございます↑　　
892さん…私遊ばれてたんですか(ﾟ_ﾟ？　まったく知識がなく料理じたい勉強中なので気がつかなかった…(笑)

899さんもありがとうございます↑　いろいろ試してみないとわからないことだらけなのでやってみますね！！　
ところで結局のところ一味唐辛子は入れないほうがいいのかなぁ？？
ここのみなさんはスパイスなどなどすごく詳しいんですね↑　うらやましいです…

901 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 22:55:02 ID:xO56z5wk0

>>900
直接一味唐辛子を入れるよりは>899さんの方が後味が悪くないと思う。
炒めるときに焦がさないよう低めの温度でね。
唯一オリーブオイルよりはラード+サラダオイルを1:2の方が保存が効くしと思うけど

902 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 22:58:56 ID:VsZHtNPm0

ダンナさんはあちこち外食していろんなカレーを食ってるんでしょう。そういう店のカレーの辛さは
市販のカレールウの辛さとは比較になりません。たとえばマジックスパイスの辛さ標準？である「涅槃」は、
ピッキーヌを10本くらい使っているみたい。刻んで煮たら食えないけどスターターとして使うならありうると思います。

>901
そうですね。溶剤で抽出した安い油は胃がもたれるので、玉締めのごま油なんかがほんとうはおすすめです。高いですけど。

903 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 23:17:09 ID:VsZHtNPm0

一味唐辛子の是非について言えば、刻んだ唐辛子片がソースに浮かんでいる風情は捨てがたいです。
トプカのポークカレーがそんな感じでした。

904 ：888：2008/03/20(木) 23:39:44 ID:TIgDUuwA0

>>902
ピッキーニを一皿10本!スゲぇ。俺なら気絶しちゃうな。
それ、俺が常食にしているヴォイジュやピキャンティの最高辛さだぜ。
五段階の「５」って奴。挑戦する気もないわ。体に悪そう。
そのへんの香辛料は普通にまるごと煮出すといいよ。

生刻みピッキーニなら「ぐわらん洞」が勝手に入れろとばかりに
出してる。俺は嫌い。俺は辛いのは好きだが、辛い＝ウマいではない。
マズい辛さ作るのは簡単。カイエンヌペッパーをドボドボ入れればいい。

905 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 00:09:24 ID:G3YtRv4I0

「カレー革命」に入店した。辛さは普通の次が大辛という。大辛を頼んだら、しばらくして
調理人のインド人が鍋に赤い粉をドバドバ入れているのが見えた。
腹を壊した。

906 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 00:47:53 ID:rdURdD2C0

ピッキー二って何かと思ってググったんだが、よく分からずだった。

もしかしてプリッキーヌのことなのかな？

907 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 00:56:15 ID:G3YtRv4I0

ピッキーニ　一致する日本語のページ約 250 件中
プリッキーヌ　約 8,750 件
ピッキーヌ　約 29,700 件

908 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 03:45:37 ID:moWiWecT0

チリビッキーヌー　約 75,700 件

909 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 03:55:39 ID:moWiWecT0

ついでに見つけてきました
マジスパレポ
http://haradaiko.tea-nifty.com/nikki/2008/01/post_2d2d.html

910 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 12:12:00 ID:X8MgwWrA0

とにかくシャバシャバサラサラな仕上がりになる
市販のカレーの素ってなんか無いですか？
スープカリーの匠っていうのを通常使っているんですが、
ちょっと飽き気味。
味もしっかり作りこまれているから、適当にアレンジする気にもなれず。
手早く作れるベースになるようなものがあれば・・・

911 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 12:56:10 ID:TzuyQAyG0

>>910
コンソメとカレー粉（赤缶のやつ）で作ってみたら。

912 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 13:25:23 ID:u6z+g88D0

前沢牛カレーは神！一度喰ってみ
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage242.html

913 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 13:31:08 ID:OA1OPL1E0

どなたか神田駅ガード下にあった
福屋のカレーライス（ポークカレー）に近いレシピ知りませんか。
閉店されてそろそろ5年になると思いますが、
未だにあのカレー以上の味に出会っていません。

本格印度系ではなかったですが、日本的な旨さは絶品でした。

914 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 00:20:22 ID:n/0PqTX80

>913
その味がどんなだったか知りようがないからなあ。
いいなあ。カレー食べたいなあ。

明日カレーにする予定ですが、牛、豚、鶏以外の肉魚を使いたい。
何かないかね？

915 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 01:04:55 ID:7JTr+KKc0

ラムがいい

916 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 17:13:26 ID:C5+tuk1B0

インドのカレーはもともと羊肉

917 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 17:44:16 ID:5v5HGsyM0

>>916
またかよ・・・・・・orz

ｼｯﾀｶｷｴﾚ

918 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 20:25:40 ID:n/0PqTX80

ラムチョップのカレー、なかなか旨かった！！
食べ慣れない匂いがするのでクローブを大目に（10個）入れた。
3切れで700円ぐらいの値段で自分には若干高級な食材。
>915さん、ありがとう。

さて、今度はミスター味っ子のカレー対決で陽一が作っていた奴を作るよ！
イカ飯のような形状のカレーで、ドライカレーをイカに詰めるという物。
ルーの隠し味にサザエのワタが入っているそうです。

919 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 20:51:46 ID:n/0PqTX80

漫画ではご飯にカレー粉をまぶすとあるが…

a・ご飯で作る。生のイカに入れ、焼く。別にルーを作ってかける。
b・ご飯で作る。生のイカに入れ、カレーで煮る。
c・ご飯で作る。ゆでた（or焼いた）イカに入れる。別にルーを作ってかける。
d・生米で作る。生のイカに入れ、カレーで煮る（いか飯方式）。

やっぱdかな。
ルーにサザエのワタは入れません。苦そうだから。
刺身用のイカを買ってきたので、そのかわりにイカの肝を少し入れてみよう。

920 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 22:02:43 ID:s5ZIGr+w0

>>919
イカがエラク固そうな悪寒。
イカって余り火を通すと固くなって食べにくいよ。ダルマイカとメトイカ以外は。
例えばスルメ（真イカ）煮込むとスカスカのガムみたいになるし。
ドライカレーを作ってから生のイカに仕込んで火を通し半生くらいで丁度良いと思う。

921 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 18:20:25 ID:hf+NPj/G0

>919
漫画文庫版か何かにレシピがあったような気がする

922 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 20:19:28 ID:xKbwhPAk0

市販ルーに酸味をくわえるにはどうすればいい？
トマトジュース？

923 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 20:56:41 ID:e8r9N6n+0

酢でも結構いけるよ

924 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 21:13:13 ID:xKbwhPAk0

あっそう。ありがとう、やってみます。

925 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 21:47:47 ID:jQIzdyXm0

あとなー、レモングラスとタマリンド。梅干しもけっこういける。

926 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 23:10:04 ID:xKbwhPAk0

>レモングラスとタマリンド
入手しづらいのですがレモンだとだめですか。
梅干ですか。皆さんいろいろやってるんですね。参考になりました。

927 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/01(火) 18:20:27 ID:ZsIqVArtO

レモン汁入れてもおいしいよ
黒木瞳の義理のお母さんが作るんだそうです

928 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/01(火) 21:30:05 ID:rk13lj/L0

すっぱいのなら何でもいけそうねｗ

929 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/07(月) 20:23:01 ID:iOCGJNKs0

カレーの辛みが足りないときは一味を大量に入れているんですが
なんかカレーらしい辛味増強粉？は売ってないですかねえ
スーパーで

ふと思ったんですがレッドペッパーってのがそうですか
買った事ないんですが

930 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/07(月) 21:10:48 ID:X4DZZdhA0

タバスコでもホットガラムマサラでもニンニクの摺り下ろしでもなんでも入れればよいのです。
インド式にやりたいなら、油で唐辛子を炒めて辛味を抽出しないといけない。
ＣＯＣＯ壱番屋で売っているという「とび辛スパイス」は、中身が黒胡椒、唐辛子、チリパウダー，陳皮、カレーパウダーほかだそうで、ホットガラムマサラの一種だな。

931 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/07(月) 22:22:33 ID:1Ftq3wGa0

>>929
カイエンヌペッパーなどはいかがでしょうか。

932 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/08(火) 08:17:52 ID:zh8kXBXC0

レスありがとうございます
S&Bチリーペッパー（カイエンペッパー）なるものをかってきました
カップヌードルカレーに入れてみたらカレーにあう辛味が増しました

933 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/08(火) 14:21:05 ID:FhDAwOQG0

カイエンペッパーって体臭くさいよな！

934 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/08(火) 14:35:22 ID:0aJEgZvC0

体臭を結晶化したものです。

935 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/08(火) 14:53:07 ID:aM+rExuY0

クミンの方がそんな感じするけど

936 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/08(火) 15:58:04 ID:WZ3FwxSI0

カイエンペッパーって唐辛子の粉末じゃねーの

937 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 11:50:51 ID:3MF3z2Ri0

ええ
でも一味と違って洋風な味ですよねえ
一味は和風な味
ちがうかな

938 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 13:06:28 ID:UcpIBqhR0

インドだとカレーって毎回作るもんじゃなくて色んな種類のカレーを作り置きしてるんだね

939 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 13:18:04 ID:8e77b9eTO

ルー色々種類あるけど、みんなのオススメ教えて

940 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 14:04:46 ID:h5zSAiXx0

バーモントカレーの辛口

941 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 14:36:19 ID:DOp4HXJ/0

うちはジャワカレーの中辛。トマトの水に缶を入れるのが定番。

942 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 14:40:05 ID:3MF3z2Ri0

今日始めてルーではなくて
S&B粉でやってみるよ
おうえんしてね

943 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 16:56:32 ID:G/hwyFH40

うちも今晩カレーにすっかな

944 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 18:55:07 ID:Fy7tzbRl0

エスビーの赤缶は定番だけど、辛口・アジア風に嗜好がシフトしつつあることを考えると、古いと思われ。
甘口すぎる。

945 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 22:37:37 ID:YLDlzlTR0

>>938
なんでそんな風に思ってるの？
日本にあるインド料理店でそのようにやってたからとか？

946 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 23:29:24 ID:D0dsYRCf0

>>945
ほっとこうよ

947 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 04:27:09 ID:Lh/kBMRF0

熟成厨の釣りだよ。

948 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 07:15:06 ID:7Zq8efoHO

朝からカレー食べてる。

949 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 14:07:32 ID:1slBrqRBO

昼もカレー食ってる

950 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 15:19:05 ID:Jgmp2yaD0

カレーしか食べないインドでは作り置きのカレーを切らさないように常備しておくのは常識なのだが

951 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 15:44:38 ID:EgHOtYJV0

>>950
>>947

952 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 17:11:00 ID:P904t8Eo0

>>950
あなたの家ではご飯のおかずを切らさないようにいつも作り置きして常備してあるの？

953 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 17:17:37 ID:jPSz6GjC0

うちは常備菜ならあるな
佃煮とか漬け物みたいなの

954 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 19:01:49 ID:STInhMuK0

>>952
君のうちは毎日使いきり(食べきり)なのか？

955 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 20:15:20 ID:P904t8Eo0

>>954
残り物が出ることはあっても、わざわざ常備するために作り置きすることはないよ。

漬物や保存食ならともかく、いつ食べるかわからない料理を作って常備する？
時間の制限があって前もって作り置きしておくことはあるのだろうけど、それは常備するためではなく次の食事のため。

>>950の言うカレーの定義がわからないけど、カレーって作り置きしておかなきゃいけないほど調理に時間がかかるかな？
あと、これは主観だけど作り置きのカレーはスパイス感が弱くなって美味しくない。

956 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 20:31:28 ID:EgHOtYJV0

釣りは放置でおｋ

957 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/11(金) 06:40:01 ID:HJJZb5QIO

同志達おはよう！

958 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/11(金) 22:55:19 ID:kS15Iiv90

おはよー！

959 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/12(土) 13:51:05 ID:GnrVHKSM0

ひよこ豆入れたのうまいぞ
豆独特の臭みはトマト加えると
おさまる

960 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/12(土) 16:52:43 ID:dtZmcl5Q0

なべについたカレーがなんかもったいない気がするのだが。
鍋洗った後の野菜ネット見たらカレーがだいぶたまってたしorz
なんかいい利用方法ないかね。
おじやみたいにしてみたけど味全然なかったよ。

961 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/12(土) 16:59:20 ID:7iZofauq0

>>960
ゴムべらでこそげ

962 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/12(土) 18:11:39 ID:z6HnS6/S0

焦げた部分がおいしいんだよ。こそいでよく混ぜる。

963 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/12(土) 19:25:03 ID:SsXcBuUE0

俺の家で遂にっ！カレーの禁じてとうもろこしがっ！！

964 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/12(土) 20:51:53 ID:oPoiuPKz0

>>960
おじやじゃなくて単にご飯入れてよくかき混ぜればいい

965 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/12(土) 21:00:13 ID:J/9mq9jB0

>>960
> 鍋洗った後の野菜ネット見たらカレーがだいぶたまってたしorz
> なんかいい利用方法ないかね。

こんなの食ったら病気になるぞ。

966 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/12(土) 21:33:15 ID:sHCNDVX50

だいじょうぶだお。
ネットは飲み込まないからさぁ

967 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 22:35:44 ID:15Aqu/UU0

>>960
この間テレビで節約上手の主婦が
茹でたジャガイモをカレー作った後の鍋で
つぶしてカレーコロッケにしてた。

968 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 23:09:30 ID:q+QM/IL70

レッドキドニービーンズのカレー作った。これはナンのほうが合うな。
ご飯にかけたらちょっと重たかった。

969 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 00:17:55 ID:/9VI8FGx0

豆のカレーは御飯が定番。インドでは。

970 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 04:15:29 ID:LchN2GI60

市販のカレールーから脱してみた
案外味って再現ていうか美味しくできるもんだね

971 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 08:15:10 ID:Mtkoad0Q0

スパイスだけでカレーを作ってみたんだが市販のルーが
いかに塩の固まりかということが分かった

972 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 11:38:29 ID:xtTMYs6K0

塩より油の量の方がショックだった

973 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 16:53:59 ID:Mtkoad0Q0

スパイスで作るカレーはおいしいのは分かったが金がかかる
市販ルーでとろみがないようになるべくさらさらにするにはどうしたらしいの？

974 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 17:41:16 ID:7jZJL59U0

>スパイスで作るカレーはおいしいのは分かったが金がかかる

一回こっきりの計算だとそうだけど
数ヶ月とか年間単位で計算するとスパイスで作ったほうが桁違いに安いよ。
差で言うとだいたい10皿分のインスタントルウ2個目越えた辺りでもうスパイスの方が安くなる。

975 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 19:56:34 ID:LchN2GI60

今回自分もスパイスで作ってみて
断然安くあがったな

976 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 22:32:59 ID:vrM1jOjU0

>>950
インドではカレーの作り置きはしません。作り置きという考え自体がないです。(保存食は別)
今でも冷蔵庫がある家庭は少なく(余程の大金持ちで、使用人を何人も雇っているような家には
ある場合もあります)
新鮮な材料をその日のうちに使いきります。
そもそも、冷蔵庫がないので翌日には食べられません。翌日までもったとしても、味が落ちることを非常に
嫌います。詳しくは、インドに関する食文化の本を読んでみてください。こんな時代になっても、カレーを
作り置きすることはしないのです。

977 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 23:05:49 ID:etfjgSpx0

誰も釣られないから、自演レスですか。そうですか・・・

978 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 23:06:11 ID:7jZJL59U0

まぁ思い込みっしょ
インドカレーならナンだろ！と思っていたら、実際庶民はみんなチャパティですｗｗｗ
みたいな

979 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 23:35:27 ID:SWWSJ4qn0

地方だとレストランでも冷蔵庫なかったりするからな。
朝レストランに入ってマトンカレーとか頼んだら、
まだできない、って言われて「？？？」だったけど、よく考えてわかったよ。
そうか、まだなんだな、って(笑)

980 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/15(火) 00:07:03 ID:VdU4tQOeO

今日もカレーを食べてるよ。美味いよ。

981 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/15(火) 00:10:19 ID:opBxZjs/0

程々がいい
黄色くなる

982 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/15(火) 00:26:28 ID:JoehiS2H0

カレー喰いすぎると体臭が・・・マジで

983 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/15(火) 06:57:54 ID:CwO8ruNn0

>>976
初心者？マジレス乙

ちなみに使用人は余程の大金持ちでなくとも複数雇うし、
冷蔵庫の普及率はそこまで低くない。

984 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/15(火) 08:00:17 ID:VdU4tQOeO

今日も朝からカレー。

985 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/15(火) 22:44:05 ID:PBvwKkZ90

香取薫さんに興味があるんですけど、料理教室に行った人いますか？

986 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/15(火) 23:30:53 ID:gdyPZ5KR0

>985
教えるから次スレお願いします。

987 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/16(水) 00:12:18 ID:ivwX5fC10

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208272165/
立てたよ。これでいいのかな？
香取女史について教えてくださいよ。

988 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/16(水) 16:02:55 ID:mbVnNgq60

989 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/16(水) 18:59:28 ID:332XOV/C0

>987
次スレたててくれてありがとう。
香取薫の何を知りたいのかとても不安だが、レストランはうまかったよ。
彼女に悪いことしないでね。

↓ぐぐったら出た。
ttp://tsukuda-tsukishima.cocolog-nifty.com/blog/2008/03/post_09d9.html

990 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/16(水) 21:25:02 ID:3RyGTKwi0

カレー好き杉てカレー屋さん始めちゃった人いますか？

991 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/16(水) 22:22:38 ID:ueM7qafJ0

>>973
遅レスだが、ニンニクを多めに使うとトロミがつきにくくなる気がス。

992 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 12:42:56 ID:TKytjzVs0

書いてある分量よりルーを減らしてスパイスで味を調整すれば
サラサラのカレーできるとおも

993 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 12:50:32 ID:My+SabqH0

ほぼ日でタモリのカレー食べた人いる？

994 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 20:13:09 ID:zFKaR42K0

今夜9時「きょうの料理」で「チキンカレーの作り方」。

995 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 21:38:05 ID:tg4ZR0lL0

見てる？もうおわったの？

996 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 21:42:48 ID:zFKaR42K0

>996
終わった。実況スレでも読んで見たつもりになってくれ。

997 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 21:49:59 ID:yVlxhSqF0

うわ、見逃したｗｗ

998 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 22:25:08 ID:x1a6S44PO

今日は、カレーを作ったお。

999 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 22:28:59 ID:zFKaR42K0

インド人はスパイスの使い方は自由だと言っている。だから今夜俺が食った七味を大量にかけた豚肉の卵とじ丼でも
インド料理＝カレーの一種。

1000 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 22:34:30 ID:6bJWrGN/O

1000とったれ

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