外食と値段のギャップがありすぎる料理 rigel3
レストランや料亭で食べるのと、
自分で作るのとでは値段が大違いの料理を語りましょう。
外食と値段のギャップがありすぎる料理 rigel2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1122434883/
外食と値段のギャップがありすぎる料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050239521/
自分で作るのとでは値段が大違いの料理を語りましょう。
外食と値段のギャップがありすぎる料理 rigel2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1122434883/
外食と値段のギャップがありすぎる料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050239521/
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2 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/21(土) 00:50:02 ID:D6XjaTzn0
に！
>>1
乙です。
乙です。
>>1 おつおつ
材料原価が３割以下）
そんなもん全部だボケ
誰でも比較的再現性が高くて材料費が安いもの）
お好み焼き、ペペロンチーノ、冷食のポテトフライ
人によっては再現性が高くて材料費が安いもの）
ピザ
料理が超ウマイ人や設備が整っていれば再現可能なもの）
？？
とか分けて考えないと永遠に平行線をたどる気がするが
そんなもん全部だボケ
誰でも比較的再現性が高くて材料費が安いもの）
お好み焼き、ペペロンチーノ、冷食のポテトフライ
人によっては再現性が高くて材料費が安いもの）
ピザ
料理が超ウマイ人や設備が整っていれば再現可能なもの）
？？
とか分けて考えないと永遠に平行線をたどる気がするが
6 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/29(日) 19:57:49 ID:Mn16nP8q0
たこ焼き、お好み焼きは信じられないほど高いけど、大阪に
この専門店がたくさんある理由は何？
1.専門店じゃないと出せない味と技がある
2.家で作るのが面倒だから
3.外で知人と食べる事に価値があるから
4.自炊しない人が多いから
この専門店がたくさんある理由は何？
1.専門店じゃないと出せない味と技がある
2.家で作るのが面倒だから
3.外で知人と食べる事に価値があるから
4.自炊しない人が多いから
7 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/29(日) 20:42:00 ID:FzosS+2Z0
>>6
矢張り1と2が大きな理由なんでは？
矢張り1と2が大きな理由なんでは？
外で食べる理由でなくて、専門店がたくさんある理由か・・・
それは、名物で、地域に根付いているからじゃない？
地元に住んでいると、特に多いとは思わないもんw
香川にうどん屋が、名古屋に手羽先屋がたくさんあるのと同じかと。
それは、名物で、地域に根付いているからじゃない？
地元に住んでいると、特に多いとは思わないもんw
香川にうどん屋が、名古屋に手羽先屋がたくさんあるのと同じかと。
9 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/29(日) 21:58:19 ID:FzosS+2Z0
福岡だと豚骨ラーメンの店だが、あれは到底家で作れる味じゃないからな…
10 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/29(日) 22:20:53 ID:VzYI36vh0
いまでは、豚骨スープの素や
中国産手羽先、冷凍讃岐うどん
業務用なだけ・・・
中国産手羽先、冷凍讃岐うどん
業務用なだけ・・・
11 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/29(日) 22:38:57 ID:66t5JPQ40
もう飽きたから逆にギャップのないのも書いたら?
12 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/30(月) 15:18:40 ID:JF2ZC70I0
食パンやお菓子類は、普通に作ると3割以下の材料費じゃあ作れない気がする
外食っつーか店で買うのに比べて、だけど
外食っつーか店で買うのに比べて、だけど
13 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/30(月) 16:56:57 ID:fLik5hPLO
わたあめ
14 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/30(月) 17:27:54 ID:VPI6go2O0
ちゃーはんは材料率、15%くらい。？
ご飯30円、卵20円、他30円
ご飯30円、卵20円、他30円
このスレ的にはお前らの人件費っていくらで計算してるの？
16 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/30(月) 17:52:25 ID:JF2ZC70I0
人件費、光熱費、設備投資、家賃、
全部入ってなんと￥０-
全部入ってなんと￥０-
17 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/30(月) 19:21:06 ID:ohfh4OSf0
18 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/30(月) 20:29:12 ID:1V8eUZV10
19 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/30(月) 20:42:42 ID:ohfh4OSf0
>>18
Happy hour is a period of time ― usually an hour or two in the late
afternoons Monday through Thursday -Most of the time between 4
and 7 pm― during which some restaurants and bars give discounts
for drinks, especially alcoholic drinks. The idea is that it acts as a
promotion of the venue during the quieter time
ttp://en.wikipedia.org/wiki/Happy_hour
Happy hour is a period of time ― usually an hour or two in the late
afternoons Monday through Thursday -Most of the time between 4
and 7 pm― during which some restaurants and bars give discounts
for drinks, especially alcoholic drinks. The idea is that it acts as a
promotion of the venue during the quieter time
ttp://en.wikipedia.org/wiki/Happy_hour
>>19
エキサイト翻訳ww
月曜日から木曜日午後遅く、-たいていサービスタイムは、通常1時間あたり4と午
後7時の間の1か2回の期間ですか?数レストランとバーが飲み物のための割り引きを
するものの間、特にアルコール中毒患者は飲みます。 考えは、より静かな時間開
催地の販売促進として機能するということです。
要は、レストランやバーが客の入らない時間帯(平日の夕方)に、客寄せの為に
ドリンクを安く提供するという事。
六本木とか歩くと、いやでもこの言葉が目に入ってくるｗ
エキサイト翻訳ww
月曜日から木曜日午後遅く、-たいていサービスタイムは、通常1時間あたり4と午
後7時の間の1か2回の期間ですか?数レストランとバーが飲み物のための割り引きを
するものの間、特にアルコール中毒患者は飲みます。 考えは、より静かな時間開
催地の販売促進として機能するということです。
要は、レストランやバーが客の入らない時間帯(平日の夕方)に、客寄せの為に
ドリンクを安く提供するという事。
六本木とか歩くと、いやでもこの言葉が目に入ってくるｗ
だからなんだよって話だよな
>>17
happy hour、ジョッキ100円だったら、安い。
自分の周りでは、安くて半額くらいが多いので。
でも、早い時間から飲み始めると、いつまでも飲んでしまって、
結局店に落とすお金はいつもより多くなる。店の思うつぼだw
happy hour、ジョッキ100円だったら、安い。
自分の周りでは、安くて半額くらいが多いので。
でも、早い時間から飲み始めると、いつまでも飲んでしまって、
結局店に落とすお金はいつもより多くなる。店の思うつぼだw
23 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/05(火) 20:54:13 ID:2JQ2NEDT0
ラーメン屋とかで餃子は一皿５・６個でけっこうな値段するが
家では３０個作っても200円くらい
家では３０個作っても200円くらい
200円は無理だろ。
皮だけでも、うちで使うのは20枚で140円するし。
皮だけでも、うちで使うのは20枚で140円するし。
小麦粉を練れば３０円くらい
27 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/02(月) 03:27:43 ID:XfKa+79m0
餃子を皮から作る優雅な生活をしてみたい。
28 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/02(月) 04:16:47 ID:nCNrC5WN0 BE:72701524-2BP(0)
意外とギャップが少ないのは刺身かもな。
店が一本なりで仕入れる鮮魚の値段は
デパ地下やスーパーでサクで売ってる刺身とくらべて少なくとも３割くらいは安い。
しかも店で出す場合、刺身モノは他の料理と較べて原価設定が高い事が多い。
平均原価率28％の店でも刺身は40％、とかね。
つまり店で1000円の刺身と同じものを家で食べようと思っても結局、
600円近くかかる、みたいな感じだね。
あとヘタすりゃ店で食べる方が安いのは海老カニ類かな。
店が一本なりで仕入れる鮮魚の値段は
デパ地下やスーパーでサクで売ってる刺身とくらべて少なくとも３割くらいは安い。
しかも店で出す場合、刺身モノは他の料理と較べて原価設定が高い事が多い。
平均原価率28％の店でも刺身は40％、とかね。
つまり店で1000円の刺身と同じものを家で食べようと思っても結局、
600円近くかかる、みたいな感じだね。
あとヘタすりゃ店で食べる方が安いのは海老カニ類かな。
29 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/21(土) 08:18:58 ID:zAvDvMjG0
すし屋等では、切り出す部位によって値段を変えるから時価なんだけど、
値段表示があるすし屋で、時々倍以上の値段になるはずだったものが
出る事があるよ。
スーパーや魚屋経由じゃ、こういう部位は出てこない。
値段表示があるすし屋で、時々倍以上の値段になるはずだったものが
出る事があるよ。
スーパーや魚屋経由じゃ、こういう部位は出てこない。
>>27
26じゃないけど、何で優雅なの？
26じゃないけど、何で優雅なの？
31 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/25(水) 06:19:13 ID:GIB7uferO
時間に余裕があるって事でしょ。
慣れたらそれほど時間はかからないんだがな。
33 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/14(火) 21:34:27 ID:jlUQutxP0
仕事が忙しくてへとへとになって帰宅して、餃子を作る元気もない人に
比べたら、そりゃ優雅だろう。
時間がかかるかどうかも、もちろんあるだろうけれど。
比べたら、そりゃ優雅だろう。
時間がかかるかどうかも、もちろんあるだろうけれど。
仕事帰ってきて
飯を作ろうなんてパワー残ってるっていいな
下手したら、駅おりてコンビニで菓子パンとか買って食いながら帰宅
そこで限界がきて、即熟睡
テレビなんて見た事なかったよ
飯を作ろうなんてパワー残ってるっていいな
下手したら、駅おりてコンビニで菓子パンとか買って食いながら帰宅
そこで限界がきて、即熟睡
テレビなんて見た事なかったよ
35 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 05:16:55 ID:7VyDdnzz0
飲み屋のお茶漬け500円は高いな。
36 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 06:19:13 ID:HwC5MA2t0
先日ITOYAに文具を買いに行ったついでに店内で昼飯食った。
特製サンド（パストラミ）はすごくおいしかったけど（5-600円？）
飲み物がサンドと同じ値段だったおかげでお得感ゼロ。
特製サンド（パストラミ）はすごくおいしかったけど（5-600円？）
飲み物がサンドと同じ値段だったおかげでお得感ゼロ。
37 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 13:54:51 ID:/KU8FbsnO
オムライス
外食でお得感があるもの（自分で安価に再現しにくいもの）
うなぎ スーパーではまともなものが手に入らない、且つ高い。
煮魚 大量につくる方が圧倒的にうまい。
あとキンキやキンメなど煮魚向きの魚は自分でかうと高い。
カレー スパイスにこだわることは家庭では困難。
天ぷら フライや唐揚げより難しい。専門店の味は別格。
ケンタッキー ときどき無性にry
全部ちゃんと美味い店の話。ファミレスのウナギやカレーは喰う価値無し
パスタや鍋物の多くは自分で美味い物が作りやすいね。
うなぎ スーパーではまともなものが手に入らない、且つ高い。
煮魚 大量につくる方が圧倒的にうまい。
あとキンキやキンメなど煮魚向きの魚は自分でかうと高い。
カレー スパイスにこだわることは家庭では困難。
天ぷら フライや唐揚げより難しい。専門店の味は別格。
ケンタッキー ときどき無性にry
全部ちゃんと美味い店の話。ファミレスのウナギやカレーは喰う価値無し
パスタや鍋物の多くは自分で美味い物が作りやすいね。
40 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/22(土) 20:04:17 ID:ZKsvgwyZ0
>>39
スパゲティじゃなくて、本当にいろいろなパスタを家で作って
美味しいものが出来るのか？
うちの近くの輸入食材屋でも、20種類位しかパスタ扱ってないぞ。
チーズになると、専門店で40種類位しか売ってない。
イベリコ豚は、滅多に手に入らない。
スパゲティじゃなくて、本当にいろいろなパスタを家で作って
美味しいものが出来るのか？
うちの近くの輸入食材屋でも、20種類位しかパスタ扱ってないぞ。
チーズになると、専門店で40種類位しか売ってない。
イベリコ豚は、滅多に手に入らない。
イタリア料理の白葱を焼いたヤツ。
一本丸ごと黒コゲに焼いて、外側のコゲてる皮一層をナイフとフォークで丁寧に剥いて
更に塗ってる油をチマチマ付けて食べるの。
高い店にしか置いていないから高いとしても、白葱一本の原価なんか知れてるじゃん。
一本丸ごと黒コゲに焼いて、外側のコゲてる皮一層をナイフとフォークで丁寧に剥いて
更に塗ってる油をチマチマ付けて食べるの。
高い店にしか置いていないから高いとしても、白葱一本の原価なんか知れてるじゃん。
43 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 19:32:00 ID:ctO22Cin0
>>42
ネギ一本を航空便で運んだら、相当高くなるよ。
ネギ一本を航空便で運んだら、相当高くなるよ。
44 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 19:47:22 ID:aAPur8eEO
>>40
出来るだろ、お前に食わすために作るんじゃないんだから自分の好みに作れるだろ。
出来るだろ、お前に食わすために作るんじゃないんだから自分の好みに作れるだろ。
45 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 20:20:26 ID:ctO22Cin0
>>44
食材がないのに、料理作れるのか？って言ってるんだと思うよ。
食材がないのに、料理作れるのか？って言ってるんだと思うよ。
>>40はつりでしょ。まじでいってるのなら病院いったほうがいいだろ。
バリラと普通のパルメザンで十分そこらの店並のもの作れるっツーの。
バリラと普通のパルメザンで十分そこらの店並のもの作れるっツーの。
47 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/30(日) 02:59:38 ID:2c91Z8XQ0
>>46
パルミジャーノ・レッジャーノが手に入るといいね。
パルミジャーノ・レッジャーノが手に入るといいね。
48 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/30(日) 11:18:13 ID:WoDlsN3nO
>>45
何か特別な食材がないとうまいもん作れないの？
何か特別な食材がないとうまいもん作れないの？
>>41
と言うか大量に作った方が旨いなんてのは迷信
と言うか大量に作った方が旨いなんてのは迷信
50 ：あいみつ：2007/09/30(日) 21:55:57 ID:39sHMvvR0
ラーメン！
スープは、ウエイパー！小さじ２杯程度に醤油。
麺は、蟹味と蝦味とかの２種類の、中華食材店でよく売ってる１２玉くらい入っている香港製のやつ。
贅沢に、ネギやモヤシやニラを入れると最高！！夏以外ならね。
多分、１食５０円くらいかな？？
本格的な味で、安いと思うよ！！
スープは、ウエイパー！小さじ２杯程度に醤油。
麺は、蟹味と蝦味とかの２種類の、中華食材店でよく売ってる１２玉くらい入っている香港製のやつ。
贅沢に、ネギやモヤシやニラを入れると最高！！夏以外ならね。
多分、１食５０円くらいかな？？
本格的な味で、安いと思うよ！！
51 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/30(日) 21:59:24 ID:LZXgZiF30
・・・ような気がするだけ
大鍋なんて日常の屋内でやらないし
野外のバーベキューが美味いのと同じで雰囲気効果
大鍋なんて日常の屋内でやらないし
野外のバーベキューが美味いのと同じで雰囲気効果
53 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/01(月) 16:20:30 ID:fAUaGSgy0
いや、家で大きなナベで作った時の場合だけどね。
じんわり熱が伝わるからじゃない？
55 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/01(月) 17:32:00 ID:fAUaGSgy0
そうだよね。
何か違いがあるんだろうね。
気がするだけじゃない。
何か違いがあるんだろうね。
気がするだけじゃない。
たまに出る話題だけど根拠も無いし
そう感じる「人が居る」というだけなんでは。
もしくは、材料を精密計りにかけるわけでも無いだろうから
いつもと若干違う味になり、その違いを「おいしい」と感じるのかも。
いつも大量鍋で作るのを食べてる人がたまに１〜２人分の鍋から食べればまた別な感想になりそうな気がする
そう感じる「人が居る」というだけなんでは。
もしくは、材料を精密計りにかけるわけでも無いだろうから
いつもと若干違う味になり、その違いを「おいしい」と感じるのかも。
いつも大量鍋で作るのを食べてる人がたまに１〜２人分の鍋から食べればまた別な感想になりそうな気がする
57 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 02:35:47 ID:rxiJTI+10
ご飯は一度に大量に炊く方が美味しいのは定説だね。
オーブン料理も、大きなオーブンで焼く方が美味しい。
オーブン料理も、大きなオーブンで焼く方が美味しい。
>>57
ほらね？
「定説だね」「〜の方が美味しい」
でも根拠述べられないでしょ？
2ch内だけでももう何回もその話題ループしてんだよ
結局は鍋もオーブンも大きい方が調味ミス・火加減ミスの影響が少ないという理由で「失敗しにくい」と言うだけ
「より美味しくなる」というオカルトに何ら根拠を与えるものではないな
ほらね？
「定説だね」「〜の方が美味しい」
でも根拠述べられないでしょ？
2ch内だけでももう何回もその話題ループしてんだよ
結局は鍋もオーブンも大きい方が調味ミス・火加減ミスの影響が少ないという理由で「失敗しにくい」と言うだけ
「より美味しくなる」というオカルトに何ら根拠を与えるものではないな
59 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 08:09:15 ID:oPnd4fDL0
近所のスーパーで、1匹50円の秋刀魚
近くの居酒屋さんで頼んだ1匹550円の秋刀魚・・・の方が不味かった時
ボられやすい魚もいたもんだ
近くの居酒屋さんで頼んだ1匹550円の秋刀魚・・・の方が不味かった時
ボられやすい魚もいたもんだ
60 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 09:27:00 ID:M8Gcijin0
61 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 09:32:02 ID:ORQkybSq0
＞米や芋は、６５度から８５度の間に甘みが増すから
ソース及び根拠が知りたいです。
ソース及び根拠が知りたいです。
62 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 09:34:38 ID:M8Gcijin0
>>61
な？>>62を読んでわかったろ？
オカルトだよオカルト、だから思い込みで自分から突っ込んでおいてすぐ逃げる
雰囲気が調味料
キャンプのカレーが美味いのはカレーじゃなくて米のおかげ
電子炊飯器とかいう、なんちゃって調理器具での炊飯じゃないからな
な？>>62を読んでわかったろ？
オカルトだよオカルト、だから思い込みで自分から突っ込んでおいてすぐ逃げる
雰囲気が調味料
キャンプのカレーが美味いのはカレーじゃなくて米のおかげ
電子炊飯器とかいう、なんちゃって調理器具での炊飯じゃないからな
64 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 09:56:05 ID:ORQkybSq0
65 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 09:57:09 ID:M8Gcijin0
根拠がないと言いながら、
調理器具の違いが、旨さの違いと書いている件。
調理器具の違いが、旨さの違いと書いている件。
>>65
僕はオカルト宗教を思い込み根拠に押し付ける奴とは違うから答えてやるよ
米は炊き始めは一気に加熱した方が美味しく炊ける
これはどっかのバカが書いている「米の甘味が美味しくなる温度」を長く取るため
つまり弱火から蒸らしの行程だな
電子炊飯器はこの「一気に加熱」に向かない
少なくともガスや薪には遠く及ばない
それに僕は「調理器具の違いが美味さの違いにならない」等と一言も書いていない
追い詰められた挙句、赤面しながら幻覚でも見てるのか？オカルト信者さんよ
僕はオカルト宗教を思い込み根拠に押し付ける奴とは違うから答えてやるよ
米は炊き始めは一気に加熱した方が美味しく炊ける
これはどっかのバカが書いている「米の甘味が美味しくなる温度」を長く取るため
つまり弱火から蒸らしの行程だな
電子炊飯器はこの「一気に加熱」に向かない
少なくともガスや薪には遠く及ばない
それに僕は「調理器具の違いが美味さの違いにならない」等と一言も書いていない
追い詰められた挙句、赤面しながら幻覚でも見てるのか？オカルト信者さんよ
67 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 10:13:30 ID:M8Gcijin0
じゃ、土鍋やかまどで炊いた方が美味しいのはなぜだろうね？
何でそういう質問になるのか理解に苦しむけど、教えてあげると「火加減」だね
経験の無い子は火加減を甘く見るから、その影響が薄い「大量に作る料理」を「美味しい作り方」と誤解する
本当は「失敗しにくい」だけ
それにしても君は質問ばかりだな
何も知らないのが見え見えだし見苦しいから、Bグル板や食べ物板でｳﾏｰｳﾏｰ言ってるのがお似合いじゃないのか？
経験の無い子は火加減を甘く見るから、その影響が薄い「大量に作る料理」を「美味しい作り方」と誤解する
本当は「失敗しにくい」だけ
それにしても君は質問ばかりだな
何も知らないのが見え見えだし見苦しいから、Bグル板や食べ物板でｳﾏｰｳﾏｰ言ってるのがお似合いじゃないのか？
69 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 10:21:26 ID:M8Gcijin0
俺は根拠書いてるよ
君は根拠欠けてるね？本当に理由も何も書いてない、見苦しいテキスト坊や
書ける筈も無いよね？試した事なんて無いんだろうし思い込みだけで美味いとか不味いとか言うタイプ
本当にはっきりした
結局教えてもらうばかりで何も答えられなかったね
思い込みのオカルト信者かわいそう
君は根拠欠けてるね？本当に理由も何も書いてない、見苦しいテキスト坊や
書ける筈も無いよね？試した事なんて無いんだろうし思い込みだけで美味いとか不味いとか言うタイプ
本当にはっきりした
結局教えてもらうばかりで何も答えられなかったね
思い込みのオカルト信者かわいそう
でかい業務用炊飯器で炊いた飯は、下の方が自重でつぶれててまずいことがよくあるね。
72 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 15:05:12 ID:ORQkybSq0
で、
＞米や芋は、６５度から８５度の間に甘みが増すから
の根拠は？
説得的な説明のあるサイトのURLを教えて下さいな。
＞米や芋は、６５度から８５度の間に甘みが増すから
の根拠は？
説得的な説明のあるサイトのURLを教えて下さいな。
もう何だか可哀想だしｽﾚﾁだから触らないでおいてあげようよ
散々レスした俺が言うのもなんだけど
散々レスした俺が言うのもなんだけど
↓勝利宣言乙
75 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 19:15:37 ID:M8Gcijin0
>>72
足りない頭で、ちっとはググったのか？
足りない頭で、ちっとはググったのか？
>>45
はあ？
白葱なんぞ、長野県でも群馬県でも三重県でもどれだけ沢山生えてる？
そんなもの、わざわざ飛行で外地から運ぶのはバカだ。
空輸するにしても一本だけ運ぶような真似はせんじゃろ、六角形の航空コンテナに
満杯にして運んでみいな、あんな無体な値段にはならんでよ。
はあ？
白葱なんぞ、長野県でも群馬県でも三重県でもどれだけ沢山生えてる？
そんなもの、わざわざ飛行で外地から運ぶのはバカだ。
空輸するにしても一本だけ運ぶような真似はせんじゃろ、六角形の航空コンテナに
満杯にして運んでみいな、あんな無体な値段にはならんでよ。
78 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/02(火) 21:59:34 ID:ORQkybSq0
79 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/03(水) 05:11:24 ID:7NCuH3j60
パスタじゃね？
家で安く作れんのに店で1200円とか払えるかっつーの
家で安く作れんのに店で1200円とか払えるかっつーの
80 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/03(水) 07:18:41 ID:qNtrSPGl0
屋台で売ってるのようなものは
お好み焼き 焼そば等
は原価率１０％くらい？
お好み焼き 焼そば等
は原価率１０％くらい？
>>80
クレープの原価率は％でいうと１桁台だって聞いたことならあるが
クレープの原価率は％でいうと１桁台だって聞いたことならあるが
83 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 13:28:19 ID:2T/iwri0O
自炊者にとっては、パスタ、炒飯、おでん
この辺りは安く楽勝に作れる。
この辺りは安く楽勝に作れる。
84 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 14:13:58 ID:d4O7Q6YAO
べっこう飴。屋台で数百円で売ってる
べっこう飴、自分で作れる？
自分的に、屋台系で最強はかき氷と綿菓子。
87 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 18:03:17 ID:5yQs9+pX0
>>83
俺も基本自炊だけど、その辺は技術料もあるよ
やっぱハンバーグじゃないかなぁ・・・ボッタクリは。
自炊基本の奴ならわかると思うけど、パスタ炒飯おでんハンバーグ
この中で一番火加減が簡単なのはハンバーグだと思う
おでんも楽だけど、このスレの「ボッタクリ感」的テーマから言うと
TOPはハンバーグだと思う。
ハンバーグはいくらでも安く作れるって点もでかい
俺も基本自炊だけど、その辺は技術料もあるよ
やっぱハンバーグじゃないかなぁ・・・ボッタクリは。
自炊基本の奴ならわかると思うけど、パスタ炒飯おでんハンバーグ
この中で一番火加減が簡単なのはハンバーグだと思う
おでんも楽だけど、このスレの「ボッタクリ感」的テーマから言うと
TOPはハンバーグだと思う。
ハンバーグはいくらでも安く作れるって点もでかい
88 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 18:48:13 ID:fx9BrPzF0
>>42 >>76
おもしろい人たちだね。
イタリアンならば葱じゃなくて、ポワロー(ポロネギ)だと思うけど。
デパートか、キノクニヤなんかの高級スーパーで売ってる。
1本500円くらいはすると思うけど？
おもしろい人たちだね。
イタリアンならば葱じゃなくて、ポワロー(ポロネギ)だと思うけど。
デパートか、キノクニヤなんかの高級スーパーで売ってる。
1本500円くらいはすると思うけど？
89 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 19:16:35 ID:GisNgBjo0
>>87
ステーキに使うような肉をミンチして作る店は良くあるので
家庭で作るクズ挽肉のハンバーグとは違うものも多いよ。
つなぎの分だけ、肉は少なくなるけど。
一本100円のちくわで作ったり、良い材料で自分で作ると、おでんも
結構金かかる。
ステーキに使うような肉をミンチして作る店は良くあるので
家庭で作るクズ挽肉のハンバーグとは違うものも多いよ。
つなぎの分だけ、肉は少なくなるけど。
一本100円のちくわで作ったり、良い材料で自分で作ると、おでんも
結構金かかる。
90 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 19:26:47 ID:bLSJB7IxO
一番のﾎﾞﾀｸｰﾘはペペロンチーノだとｵﾓ。
オリブ油、ベーコン、ニンニク、パスタ、調味料にお金をかけたとしても、あの量であの値段はない。
こだわりの本格イタリアンとかなら技術料や素材料ってことでまぁまだ構わないんだが、
ファミレスとか安っぽいとこはあまり頼みたくない。
オリブ油、ベーコン、ニンニク、パスタ、調味料にお金をかけたとしても、あの量であの値段はない。
こだわりの本格イタリアンとかなら技術料や素材料ってことでまぁまだ構わないんだが、
ファミレスとか安っぽいとこはあまり頼みたくない。
>>89
>ステーキに使うような肉をミンチして作る店は良くあるので
それ言い出したらこのスレ自体どうなんだろね
>>90
「基本」と「最高」を客側が勝手に履き違えていて
店は「・・・まぁそんなに食べたいんなら出しますよ」って感じで付き合ってる構図だよね
ペペロンチーノって
>ステーキに使うような肉をミンチして作る店は良くあるので
それ言い出したらこのスレ自体どうなんだろね
>>90
「基本」と「最高」を客側が勝手に履き違えていて
店は「・・・まぁそんなに食べたいんなら出しますよ」って感じで付き合ってる構図だよね
ペペロンチーノって
92 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 20:35:11 ID:GisNgBjo0
>>91
基本的に同グレードのものを比較しないと、意味ないよね。
ファミレスのハンバーグと、きちんとした洋食屋のハンバーグを
同列に語るのもどうかと思うけど、家庭で作る安物挽肉のハンバーグを
どれと比較すればいいのかな。
マックポーク（100円）のパテと比べるのはどうだろう。
あれは、20円しないだろうから。
基本的に同グレードのものを比較しないと、意味ないよね。
ファミレスのハンバーグと、きちんとした洋食屋のハンバーグを
同列に語るのもどうかと思うけど、家庭で作る安物挽肉のハンバーグを
どれと比較すればいいのかな。
マックポーク（100円）のパテと比べるのはどうだろう。
あれは、20円しないだろうから。
94 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 20:59:54 ID:m1EcnRLX0
ファミレスのハンバーグも、それなりの洋食屋もどちらも
値段とのギャップがあるよ。
それなりの洋食屋のハンバーグは、２０００円超える所も多いじゃん。
たまに行くステーキ屋は、ステーキに使えない
屑を寄せ集めたハンバーグは８００円位だけど、
ハンバーグステーキを頼むと、２５００円する。
値段とのギャップがあるよ。
それなりの洋食屋のハンバーグは、２０００円超える所も多いじゃん。
たまに行くステーキ屋は、ステーキに使えない
屑を寄せ集めたハンバーグは８００円位だけど、
ハンバーグステーキを頼むと、２５００円する。
>屑を寄せ集めたハンバーグは８００円位だけど
（：´Д｀）・・・どんな高級クズ肉だよなぁ
（：´Д｀）・・・どんな高級クズ肉だよなぁ
96 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 21:59:58 ID:2T/iwri0O
小売りと仕入れを同じ算盤で考えるのもどうかと思うけどなｗ
まぁおでんは家で食いたい
まぁおでんは家で食いたい
仕入れたって、個人で商売してるおでん屋は多いぞ。
普通にスーパーで買ってきて仕込んで売ってるんだけど？
素人も店も仕入れ価格は一緒だと言ってんだ…
理解したか？あん？
それと、お前のハンバーグがどーのこーのの書き込みについて教えてやるから有り難く読め
旨いハンバーグは、「お前には無理！」
旨いハンバーグはそれなりにコストがかかるし、「技術」がいる
知ったかは恥ずかしいぞ！(笑)
普通にスーパーで買ってきて仕込んで売ってるんだけど？
素人も店も仕入れ価格は一緒だと言ってんだ…
理解したか？あん？
それと、お前のハンバーグがどーのこーのの書き込みについて教えてやるから有り難く読め
旨いハンバーグは、「お前には無理！」
旨いハンバーグはそれなりにコストがかかるし、「技術」がいる
知ったかは恥ずかしいぞ！(笑)
99 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 02:26:07 ID:LgOc9/ikO
要するに基準はそれだけの金を出してまでその料理を外食したいかってことだよね。
ハンバーグは嫌いじゃないけどそれだけに２５００円は出せないな…。あんまりお金無いし。
もちろん絶対自分では作れないくらい美味しいハンバーグを提供してくれるレストランがあることは認識しているけれど、
私はハンバーグにそこまでの価値は見いだせないかなー。
お家で安ーく自作かレトルトでいいや(´・ω・｀)
ハンバーグは嫌いじゃないけどそれだけに２５００円は出せないな…。あんまりお金無いし。
もちろん絶対自分では作れないくらい美味しいハンバーグを提供してくれるレストランがあることは認識しているけれど、
私はハンバーグにそこまでの価値は見いだせないかなー。
お家で安ーく自作かレトルトでいいや(´・ω・｀)
100 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 08:34:04 ID:DW1jis5D0
食べ物じゃないけどジュース。
ミルク３５０円。牛乳注ぐだけ。
カルピスとか。
ミルク３５０円。牛乳注ぐだけ。
カルピスとか。
>>99
2500円出してハンバーグ食べるなら自分ちで安いオージービーフのステーキ2回焼くｗ
時間あるなら半値で切り落としに小麦粉振って丸めたので、ビール煮込み作る。
このスレ覗くようになってから逆に外食しても腹立てること少なくなくなりました。
値段の１/３を材料費と見積もって、自分が普段買って調理してる食材よりも安っぽかったら不味くても文句言えないし、
自分すっげー忙しい時は、調理時間考えたら値段の１/３とんとんの材料費で普通に食べられるレベルだったら有り難い。
でも天丼＋漬物＋みそ汁のセットが１３８０円で、衣の長さが海老の倍あってしかも海老凍ってたら怒っていいよね？
お腹すいてたし、時間無かったから黙って全部食べたけどさ…
2500円出してハンバーグ食べるなら自分ちで安いオージービーフのステーキ2回焼くｗ
時間あるなら半値で切り落としに小麦粉振って丸めたので、ビール煮込み作る。
このスレ覗くようになってから逆に外食しても腹立てること少なくなくなりました。
値段の１/３を材料費と見積もって、自分が普段買って調理してる食材よりも安っぽかったら不味くても文句言えないし、
自分すっげー忙しい時は、調理時間考えたら値段の１/３とんとんの材料費で普通に食べられるレベルだったら有り難い。
でも天丼＋漬物＋みそ汁のセットが１３８０円で、衣の長さが海老の倍あってしかも海老凍ってたら怒っていいよね？
お腹すいてたし、時間無かったから黙って全部食べたけどさ…
103 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 12:28:50 ID:byICaqUNO
>>95
屑肉っていっても、ブロックからステーキ切り出した残りの切れ端とかだろうし、いんじゃね
屑肉っていっても、ブロックからステーキ切り出した残りの切れ端とかだろうし、いんじゃね
104 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 15:09:08 ID:M4fMX1J8O
悪いけど突っ込まれてもしょうがない事書いてると思うよ
106 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 19:54:00 ID:CeJu0BOI0
>>103
君は整形ステーキでも、平気で食える人？
君は整形ステーキでも、平気で食える人？
107 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 20:24:58 ID:k97Cqmdx0
108 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 21:22:20 ID:4F9LsmQaO
オレ、立ち食いそば屋でバイトしていたんだけど、カキアゲそば450円にカネ払ってくれる人って偉いと思った
ｶﾚｰ450円にカネ払ってくれる人はもっと偉いと思ってた
たまごに50円もカネを払ってくれる人には手を合わせて感謝してた
ｶﾚｰ450円にカネ払ってくれる人はもっと偉いと思ってた
たまごに50円もカネを払ってくれる人には手を合わせて感謝してた
109 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 21:33:20 ID:P8dD9uGrO
いわゆる屑肉って形を整える為に切り落としただけで、品質的にはなんら問題ないんだけどな・・・
形成肉のステーキと違ってハンバーグはもとよりミンチで作る料理だし
形成肉のステーキと違ってハンバーグはもとよりミンチで作る料理だし
美味しさとコストのバランスって、なんでも素材選びと作り方によるかもね。
例えばハンバーグだったら、良いお肉屋さんの良い肉の切り落とし買ってきて
叩いて焼けば、いちばん美味しいわりに安いと言えるかもしれない。
でも外食は、時間、場所、サーヴィス、いろんな要素が加わってくるからねー。
例えばハンバーグだったら、良いお肉屋さんの良い肉の切り落とし買ってきて
叩いて焼けば、いちばん美味しいわりに安いと言えるかもしれない。
でも外食は、時間、場所、サーヴィス、いろんな要素が加わってくるからねー。
麻婆豆腐なんか結構ボッタくりだろ？
炒飯ほどじゃないと思う
＞＞112、113 いや、ごめん。ループするってば。
115 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/06(土) 14:29:05 ID:2RxqVdUS0
でもまぁスープしか付かない事考えると割高感有るよね炒飯
飯より具が多い炒飯なんてそうそう無いだろうし。
（こう書くとどっかのバカが餌盛り店のネタ出しそうだけど）
まぁ技術料だな。
ココイチなんか見ると多くのカレー屋なんかはボッタクリと言えるかもしれないね
市販のインスタントルウ使うより不味くて少ない店なんか多いし。
喫茶店なんか特に酷いよ
ボイル野菜にレトルトぶっかけて「オリジナルカレー」だもん
飯より具が多い炒飯なんてそうそう無いだろうし。
（こう書くとどっかのバカが餌盛り店のネタ出しそうだけど）
まぁ技術料だな。
ココイチなんか見ると多くのカレー屋なんかはボッタクリと言えるかもしれないね
市販のインスタントルウ使うより不味くて少ない店なんか多いし。
喫茶店なんか特に酷いよ
ボイル野菜にレトルトぶっかけて「オリジナルカレー」だもん
>>113
お前、喧嘩売ってるんだ？
漏れは炒飯と比較してないが？
炒飯は炒飯、麻婆は麻婆で話ししないと…
炒飯より麻婆がボッタくりって言ったか？
お前みたいな馬鹿がいるスレは魅力ねーから
ﾊﾞｲﾊﾞｲ
お前、喧嘩売ってるんだ？
漏れは炒飯と比較してないが？
炒飯は炒飯、麻婆は麻婆で話ししないと…
炒飯より麻婆がボッタくりって言ったか？
お前みたいな馬鹿がいるスレは魅力ねーから
ﾊﾞｲﾊﾞｲ
なにキレてんだ？
ヲクスリでもキメてんのか？
ヲクスリでもキメてんのか？
118 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/06(土) 15:03:21 ID:Lwp5thJiO
>>115
最後に馬鹿発見！
自分で米炊いて、レトルトカレー買ってきて食えば？
冷えた水、漬物、おしぼり、造り笑い、上げ膳据え膳…
店もボランティアじゃねーから
テメエの食った汚い食器を洗うのも料金に入ってるんだよ！
納得いかないなら注文するな、食うな！
俺は麻婆豆腐は店では頼まない、食いたくなったら自分で作る。
炒飯は、家庭の火力では美味くないから店で食う。
炒め物は、素人とプロの差が激しいぞ〜。
しかし、糞スレ…
最後に馬鹿発見！
自分で米炊いて、レトルトカレー買ってきて食えば？
冷えた水、漬物、おしぼり、造り笑い、上げ膳据え膳…
店もボランティアじゃねーから
テメエの食った汚い食器を洗うのも料金に入ってるんだよ！
納得いかないなら注文するな、食うな！
俺は麻婆豆腐は店では頼まない、食いたくなったら自分で作る。
炒飯は、家庭の火力では美味くないから店で食う。
炒め物は、素人とプロの差が激しいぞ〜。
しかし、糞スレ…
いつまで居座るんだよ
このスレは魅力無い糞スレでﾊﾞｲﾊﾞｲなんだろ？ｗ
さっさと消えな
負け犬の遠吠え見苦しいよ？ｗ
このスレは魅力無い糞スレでﾊﾞｲﾊﾞｲなんだろ？ｗ
さっさと消えな
負け犬の遠吠え見苦しいよ？ｗ
120 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/06(土) 19:57:48 ID:IqyAR0+E0
>>118
プロは家庭用コンロでも美味い炒飯を作れますが何か？
プロは家庭用コンロでも美味い炒飯を作れますが何か？
IHや電熱器でもない限り火力には問題無いでしょ
家庭で炒飯が上手く出来ないってのは油が少なすぎるんだよ
家庭で炒飯が上手く出来ないってのは油が少なすぎるんだよ
というか店の炒飯って他の料理より安いから別に割高感はないよな。
安い店なら500円くらいだから、叉焼買ってきて持て余す事や
スープがついてる事や片付けの手間を考えると、別に高いとは思わんな。
まぁ高級な中華料理屋で出すやつは無駄に高いとは思うが、
そういう店のモノを言い出したらキリがないという話。
安い店なら500円くらいだから、叉焼買ってきて持て余す事や
スープがついてる事や片付けの手間を考えると、別に高いとは思わんな。
まぁ高級な中華料理屋で出すやつは無駄に高いとは思うが、
そういう店のモノを言い出したらキリがないという話。
123 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/06(土) 21:11:53 ID:0yLRLsLp0
俺は、エビを入れただけで異常に高い値段設定にするものは食わない
事にしている。
カニも同じ。
事にしている。
カニも同じ。
>>49
はぁ？アフォ？
魚にもよるが、煮魚なんて一匹を適切な量の煮汁で煮ることなんて出来ないよ。
「煮る」という調理法に必要な量の汁が無駄に多くなってしまい魚の旨みが汁に逃げちまう。
沢山煮るから、魚と煮汁のバランスが取れるようになるんじゃねーか。
はぁ？アフォ？
魚にもよるが、煮魚なんて一匹を適切な量の煮汁で煮ることなんて出来ないよ。
「煮る」という調理法に必要な量の汁が無駄に多くなってしまい魚の旨みが汁に逃げちまう。
沢山煮るから、魚と煮汁のバランスが取れるようになるんじゃねーか。
炒飯でもカレーでも、すげー安い！と思ったら、
具が少なくて質もイマイチだったり、
まともな店で割と値段もするなと思うと、具も味も充実してたり。
まぁ、外食も商売だから、うまくバランスとってるんだろうね。
本当に採算度外視！とか、お得！ってめにゅーは存在しないのかな？
具が少なくて質もイマイチだったり、
まともな店で割と値段もするなと思うと、具も味も充実してたり。
まぁ、外食も商売だから、うまくバランスとってるんだろうね。
本当に採算度外視！とか、お得！ってめにゅーは存在しないのかな？
>漏れの住んでるマンションは「電熱器」なんだが…
・・・もう君の環境の酷さに、哀れすぎて誰も野次れないと思う･･･流れとは別な意味で君の勝ちだよ。
強く生きるんだよ・・・･ﾟ･(つД｀)･ﾟ･
・・・もう君の環境の酷さに、哀れすぎて誰も野次れないと思う･･･流れとは別な意味で君の勝ちだよ。
強く生きるんだよ・・・･ﾟ･(つД｀)･ﾟ･
やっぱサンドイッチとかパンかなぁ
アレは作ると買うとじゃ全然値段違うしな
アレは作ると買うとじゃ全然値段違うしな
>>127
釣りか？(笑)
釣りか？(笑)
負け犬の子はもうｳｻﾞいだけだから
どっかでエサでももらって食ってな
しっしっ
どっかでエサでももらって食ってな
しっしっ
どっちが負け犬だか…
エサくれよ！
頭噛んだろか？
エサくれよ！
頭噛んだろか？
132 ：ポチ ◆fEMvIsi5xY ：2007/10/07(日) 14:01:36 ID:u9VMZgVJO
×独身向けの賃貸は
○独身低所得者向けの賃貸は
○独身低所得者向けの賃貸は
>>133
マジレスすると…
お前さ〜
根性曲がってるだろ？
特アか人権板逝け！
いくら匿名でも恥ずかしく無いか？
ふうんいき(←変換出来ん)が悪くなるからどっか逝け！
それとも「プロ名無し」か？(笑)
マジレスすると…
お前さ〜
根性曲がってるだろ？
特アか人権板逝け！
いくら匿名でも恥ずかしく無いか？
ふうんいき(←変換出来ん)が悪くなるからどっか逝け！
それとも「プロ名無し」か？(笑)
いや、電熱器環境で料理板来る根性もなかなかどうして
いじめられてそんなに頭キちゃったのか・・・可哀想に･･･
もっと暴れて良いんだよ
もっと暴れて良いんだよ
飽きた…
飯食ってくるわ
飯食ってくるわ
一人暮らしで三口ガラストップコンロ、電子コンベックを備えたマンションを
買ってしまった私が通りますよ。
買ってしまった私が通りますよ。
＞一人暮らしで
寂しいの〜
寂しいの〜
寂しいの〜
寂しいの〜
141 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/10(水) 20:13:39 ID:RDZQyMYY0
>>139
友達たくさん呼んで、パーティー出来るね。
友達たくさん呼んで、パーティー出来るね。
142 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/10(水) 20:45:09 ID:IzgnUCnvO
友達いればな…
月一くらいでホームパーティーやってるよ！
スレ違いｽﾏｿ
スレ違いｽﾏｿ
144 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/10(水) 22:18:05 ID:wIOSuZwDO
145 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/10(水) 22:32:42 ID:IzgnUCnvO
>142って…
あっ！俺か？
誰かと思った。。。
今、ペリーのいくら丼の事で頭が一杯なんだわ。
あっ！俺か？
誰かと思った。。。
今、ペリーのいくら丼の事で頭が一杯なんだわ。
146 ：友達募集中：2007/10/11(木) 00:36:33 ID:PDj8I0PTO
昨夜、いくら丼を食ってハマってしまった。
我が家のメニューに加えたいが…
しかし680円で儲かるのか？？？
我が家のメニューに加えたいが…
しかし680円で儲かるのか？？？
そのいくらが本物かどうかって
今時、偽物のほうが本物よりコストかかるよ
タピオカに着色
150 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/11(木) 16:22:39 ID:/DpBUmbA0
>外食と値段のギャップがありすぎる料理
おせち料理
おせち料理
禿同
漏れは元々口元緩いけど、それでも口が開く売値
漏れは元々口元緩いけど、それでも口が開く売値
おせち料理、外で食うか？
売ってるのを買ってくるんだから、あれは高いけどあくまで「市販惣菜」だろ？
売ってるのを買ってくるんだから、あれは高いけどあくまで「市販惣菜」だろ？
あんたの言ってる事は正論
で？ 何かネタ無いか？
で？ 何かネタ無いか？
154 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/11(木) 22:47:28 ID:/DpBUmbA0
>>152
年越しクルージングやレストランや料亭の企画でいくらでも有るよ？
年越しクルージングやレストランや料亭の企画でいくらでも有るよ？
155 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/12(金) 00:38:20 ID:GGGCX8kUO
ポカ〜ン…(?_?)
年越しクルージングや料亭の企画の時点でボッタくりな件
呆れた…
年越しクルージングや料亭の企画の時点でボッタくりな件
呆れた…
156 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/12(金) 01:25:51 ID:GTs0xuSZ0
別にｽﾚﾁじゃないし何か問題か？
157 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/12(金) 03:09:30 ID:A9semgLYO
料亭の家庭用おせちって
3段で3万円とかするけど、
店で食べたら更に高いの？
3段で3万円とかするけど、
店で食べたら更に高いの？
そう言えば子供の頃、母が｢年末のおせち用の買い物の時期は、何でも高い！
高くても売れるから。」と嘆いていたなぁ。
まぁね、外食ではないけど。
高くても売れるから。」と嘆いていたなぁ。
まぁね、外食ではないけど。
有名店のお節重の仕事した時、1万円台〜10万円するのまであったけど、ビックリするほどたくさん売れるんだよね。
大晦日徹夜で正月も仕事できつかったけど楽しかった。
高い外食と言えば、クリスマスディナーコースとかってどうなんでしょ？
クリスマスも｢高くてもみんな買ったり食べたりするから、売れる」法則があるような。
大晦日徹夜で正月も仕事できつかったけど楽しかった。
高い外食と言えば、クリスマスディナーコースとかってどうなんでしょ？
クリスマスも｢高くてもみんな買ったり食べたりするから、売れる」法則があるような。
160 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/13(土) 04:29:27 ID:LUxweUiVO
161 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/13(土) 04:39:19 ID:LUxweUiVO
そ−いえば以前 滋賀のホテルで10万円のカレーが話題になってたな
パンドラの箱を開けたな…
パンドラの箱を開けたな…
いつまでぐちゃぐちゃ…
自分で作るか他人が作った物を買うかの話しだろ
なんか意地張る馬鹿が湧いてやがる…
自分で作るか他人が作った物を買うかの話しだろ
なんか意地張る馬鹿が湧いてやがる…
なに怒ってんだ？
早ぇ〜(笑)
166 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/15(月) 02:47:11 ID:ePSUmM3iO
なに笑ってんだ？
(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
そいつポチだろｗ
無駄改行とバカ文体、一発でわかるな
無駄改行とバカ文体、一発でわかるな
ポチで悪くてゴメリンコ
無駄改行は漏れのポリチ−だ！ ばか
無駄改行は漏れのポリチ−だ！ ばか
170 ：このスレは潰れた：2007/10/16(火) 20:11:12 ID:TsuZVvuBO
終了〜
171 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/16(火) 20:52:44 ID:YcuvwPfe0
そうだギコギコ！
172 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 19:50:14 ID:0rFij1gJ0
近くのスーパーで、トンカツ弁当358円だ。
買う方が安いな。
買う方が安いな。
いや、そういうのは自炊と外食（スーパー惣菜？）の合体技が基本だろ
トンカツ120〜150円で買って飯は炊くんだよ
350円も有れば2人で食えるぞ。
トンカツ120〜150円で買って飯は炊くんだよ
350円も有れば2人で食えるぞ。
>>174
あぁすまん
地元の安い惣菜屋基準にしちゃった
でも家で炊けばお代わり自由だし安く食えることに変わりは無いだろ？
それに弁当に入っているようなサイズのトンカツならさ、都市部ならどこに住んでても200切るのは難しくないと思うぞ
あぁすまん
地元の安い惣菜屋基準にしちゃった
でも家で炊けばお代わり自由だし安く食えることに変わりは無いだろ？
それに弁当に入っているようなサイズのトンカツならさ、都市部ならどこに住んでても200切るのは難しくないと思うぞ
トンカツだけじゃなくて、生野菜とか漬け物も入ってるんだが。
ごま塩もかけてあるし。
家で作ろうとすると、ロス率高すぎて高くつくなぁ。
ごま塩もかけてあるし。
家で作ろうとすると、ロス率高すぎて高くつくなぁ。
そういえばスレに沿った話題で言うと
漬物は買ったほうが安いな
煮物なんかは作り置きしたほうが安いけど
漬物は買ったほうが安いな
煮物なんかは作り置きしたほうが安いけど
漬物は、野菜の残りで浅漬け作るから、
コスト0の気分・・・。糠づけはあまり好きじゃないし。
コスト0の気分・・・。糠づけはあまり好きじゃないし。
漬物買う人の気が知れんわな・・・俺なんかキャベツ買うときに横のダンボールの毟った屑拾ってきて漬けてるしｗ
ラーメン辺りはどんなポジションなんだろう？
あれも結構落差激しいと思うが。
まぁパスタ系程じゃないか
あれも結構落差激しいと思うが。
まぁパスタ系程じゃないか
パスタは自宅でも店と同じくらい美味いのは作れるがラーメンをスープから作るのは
エライ手間ひまかかるからなあ・・・・。昔ながらの醤油ラーメンなら鶏皮料理でも作った
時にスープと鶏油作っておけば自宅でも簡単に出来るけど、獣系と海系の合わせスープ
なんかだとなかなか骨が折れる。手間と材料光熱費考えたら外食でもいいやって思っちゃうなｗ
エライ手間ひまかかるからなあ・・・・。昔ながらの醤油ラーメンなら鶏皮料理でも作った
時にスープと鶏油作っておけば自宅でも簡単に出来るけど、獣系と海系の合わせスープ
なんかだとなかなか骨が折れる。手間と材料光熱費考えたら外食でもいいやって思っちゃうなｗ
182 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/27(土) 20:39:45 ID:aaYP6zyl0
まさか、パスタってスパゲティの事だけじゃないよな。
ニョッキくらいは作るんだろ。
ニョッキくらいは作るんだろ。
ニョッキ、簡単そうじゃない？
レシピ見て、これは簡単そうだと思ったので、
来週初挑戦する予定なんだけど。
ハロウィンにちなんで、かぼちゃのニョッキを。
レシピ見て、これは簡単そうだと思ったので、
来週初挑戦する予定なんだけど。
ハロウィンにちなんで、かぼちゃのニョッキを。
ニョッキだろうがなんだろうがパスタのソースなんて単純じゃん。要は麺の部分だけ習熟
すればいい。もともとパスタは家庭料理だから数こなせばうまく作れる。
すればいい。もともとパスタは家庭料理だから数こなせばうまく作れる。
ニョッキは麺だよ。
じゃがいもとかカボチャの季節はニョッキで幸せになれる
187 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/29(月) 19:31:41 ID:8ENYd0Se0
>西洋料理は全部家庭料理
？？？？？？？？？？？いったいどこをどう捻ったらそんなでたらめが出てくるんだｗ
？？？？？？？？？？？いったいどこをどう捻ったらそんなでたらめが出てくるんだｗ
ニョッキやタリアテッレやオレキエッテは家でも簡単だけど、
マシン持ってなくて無いとできないパスタだと、金はかかるよね。
あとソースでも、作るのは簡単でも、日本だと高い食材使うものとか。
例えば、生ポルチーニ、白トリュフ、猪、鹿、兎、キャビア、ウニ
質の良いプロシュート、ラルド、グァンチャーレ、フォルマッジョ類あたり。
このへんだと、もしかしたら外食の方が安いかも？どっちかな？
マシン持ってなくて無いとできないパスタだと、金はかかるよね。
あとソースでも、作るのは簡単でも、日本だと高い食材使うものとか。
例えば、生ポルチーニ、白トリュフ、猪、鹿、兎、キャビア、ウニ
質の良いプロシュート、ラルド、グァンチャーレ、フォルマッジョ類あたり。
このへんだと、もしかしたら外食の方が安いかも？どっちかな？
近所の店の渡り蟹のパスタは、麺はもちろん自家製で、
スープも、野菜と蟹を長時間煮込んだものらしく、
ラーメン並みに手がかかっていて、1500円。
高い店だと、トマトソースと乾麺のなんでもないパスタでも
1500円以上してもおかしくないので、これは安いと思った。
スープも、野菜と蟹を長時間煮込んだものらしく、
ラーメン並みに手がかかっていて、1500円。
高い店だと、トマトソースと乾麺のなんでもないパスタでも
1500円以上してもおかしくないので、これは安いと思った。
そうだね、同じ料理でも、お店によるかもね。
料理人さんの腕が良くて、食材集めも上手いお店だと、外食も安いのかもね。
私みたいなど素人より、良い食材を安く入手できそうだし。
料理人さんの腕が良くて、食材集めも上手いお店だと、外食も安いのかもね。
私みたいなど素人より、良い食材を安く入手できそうだし。
192 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/30(火) 07:16:08 ID:AODY34xr0
>>188
家庭料理をベースにしていない料理を挙げてみなよ。
家庭料理をベースにしていない料理を挙げてみなよ。
>>190
材料原価 と 手間 だろうけど
>>スープも、野菜と蟹を長時間煮込んだものらしく
冬場とかで、石油ストーブ使ってる家なんて
上に鍋を置いとけば
勝手に８時間とか煮込んでるしね
蟹食った後の殻やら鍋にぶりこんでおけば
勝手に煮込んでることなるし
家に居る人と外で仕事してる人との考え方の違いも大きいよね
材料原価 と 手間 だろうけど
>>スープも、野菜と蟹を長時間煮込んだものらしく
冬場とかで、石油ストーブ使ってる家なんて
上に鍋を置いとけば
勝手に８時間とか煮込んでるしね
蟹食った後の殻やら鍋にぶりこんでおけば
勝手に煮込んでることなるし
家に居る人と外で仕事してる人との考え方の違いも大きいよね
どうせ「たとえ宮廷料理であろうと本をただせば、いずれの○○家の家庭料理を発展させてきたものだ」
なんぞと詭弁を弄してｇｄｇｄにしたいんだろ。その手に乗るかｗｗ そんなことは「全ての料理は過熱、非加熱
に大別できる」なんぞという戯言となんもかわらんｗ
なんぞと詭弁を弄してｇｄｇｄにしたいんだろ。その手に乗るかｗｗ そんなことは「全ての料理は過熱、非加熱
に大別できる」なんぞという戯言となんもかわらんｗ
>>193
うん、190さんじゃなくて189、191の者ですが、おっしゃるとおり。
だから｢手間さえかければ」っていう料理は、家庭でも安く美味しく出来るかもしれないけど、
食材、技術、道具や設備がある程度のものが無いとって料理だと、外食がいいのかもって思う。
まぁ、家庭によってはこれらが揃えられるって所もあるだろうけど。
うん、190さんじゃなくて189、191の者ですが、おっしゃるとおり。
だから｢手間さえかければ」っていう料理は、家庭でも安く美味しく出来るかもしれないけど、
食材、技術、道具や設備がある程度のものが無いとって料理だと、外食がいいのかもって思う。
まぁ、家庭によってはこれらが揃えられるって所もあるだろうけど。
まぁ外食と家庭料理はベクトル自体が違うしな
どっちかの方法論を基準に考えるのはおかしいわな
とりあえずプロの工程や技術や道具を「本物」とか「正解」と考える（思い込む？）のは止めた方が良いよ
どっちかの方法論を基準に考えるのはおかしいわな
とりあえずプロの工程や技術や道具を「本物」とか「正解」と考える（思い込む？）のは止めた方が良いよ
>>196
195だけど、家庭とプロの味、どちらが正解とか、良いとかは思ってないよ。
ここのスレタイどおり｢外食と値段のギャップがある料理」ってどういうものがあるかなぁ、と考えて書いただけです。
どちらも良い面があると思う。
195だけど、家庭とプロの味、どちらが正解とか、良いとかは思ってないよ。
ここのスレタイどおり｢外食と値段のギャップがある料理」ってどういうものがあるかなぁ、と考えて書いただけです。
どちらも良い面があると思う。
>>195
どこを基準におくかだけだよね
田舎住んでた時は、防波堤いって鯵釣って
生きのいい鯵でオサシミ
材料原価って、・・・・
魚買うのか釣るのかみたいな
技術だと思い込んでたので一番ギャップ大きかったのは
ビーフシチュだったなー
デミグラ缶、ワイン買ってきて
野菜と肉を煮込めば
普通に美味しいのできた
技術だと今でも思うのは、中華屋のチャーハン
色々頑張っても出来ない
中華の料理人だって多いから、ネットで作り方を書いてくれてるだろうが
再現できん
最終的に火力と煽りか？ 米の質？ と考えてもまだ解決してないっす
どこを基準におくかだけだよね
田舎住んでた時は、防波堤いって鯵釣って
生きのいい鯵でオサシミ
材料原価って、・・・・
魚買うのか釣るのかみたいな
技術だと思い込んでたので一番ギャップ大きかったのは
ビーフシチュだったなー
デミグラ缶、ワイン買ってきて
野菜と肉を煮込めば
普通に美味しいのできた
技術だと今でも思うのは、中華屋のチャーハン
色々頑張っても出来ない
中華の料理人だって多いから、ネットで作り方を書いてくれてるだろうが
再現できん
最終的に火力と煽りか？ 米の質？ と考えてもまだ解決してないっす
一度マジかよ？と思うくらいラードをたっぷり使ってみたりした？おいらはこれでかなり近くなったが。
チャーハン、ウエィパーを入れると王将味になった。
土井勝の料理本に出ていたレシピで、日本酒と醤油で
味付けしたら、町の中華屋の焼き飯味になった。
火力を強くしなくても、ご飯の量を茶碗1杯分くらいに
減らすと、あおりやすいし、パラパラにもなりやすい。
土井勝の料理本に出ていたレシピで、日本酒と醤油で
味付けしたら、町の中華屋の焼き飯味になった。
火力を強くしなくても、ご飯の量を茶碗1杯分くらいに
減らすと、あおりやすいし、パラパラにもなりやすい。
中華鍋を前もって加熱＋多目の油でだいぶ近付くよね。
>>199
>>200
>>201
レスありがとう
ラードといわれてみたら、お店のチャーハンってタップリ入ってそうですね。
皆さんの意見だと、火加減と油ぽいですね
ラード、ウエイパー、火加減で挑戦してみます
具は、煮豚の端っこ、人参、卵かな
店屋でチャーンは、大好きな一品なんだけど
家で作ると、なんか
残り物食ってるような悲しい気持ちになりますｗ
>>200
>>201
レスありがとう
ラードといわれてみたら、お店のチャーハンってタップリ入ってそうですね。
皆さんの意見だと、火加減と油ぽいですね
ラード、ウエイパー、火加減で挑戦してみます
具は、煮豚の端っこ、人参、卵かな
店屋でチャーンは、大好きな一品なんだけど
家で作ると、なんか
残り物食ってるような悲しい気持ちになりますｗ
203 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/02(金) 21:52:58 ID:WGSUzViL0
酒類全般
ふつうに小売店で仕入れたとしても、ぼったくってるだろ。
ビールですら粗利で５０％は十分に確保している。
まぁ、居酒屋は場所代とつまみ作る手間代だから勿体無いとは
思わないけど。
ふつうに小売店で仕入れたとしても、ぼったくってるだろ。
ビールですら粗利で５０％は十分に確保している。
まぁ、居酒屋は場所代とつまみ作る手間代だから勿体無いとは
思わないけど。
204 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/03(土) 14:35:17 ID:VwX0I9Us0
そんな事言ったら、コーヒーなんて原価10円以下。
原価10円が2円上がると、何と100円値上げしたりして。
原価10円が2円上がると、何と100円値上げしたりして。
外食で小売店の倍くらいなら別に普通じゃね？
そのレベルでケチつけてたら何も残らない気が。
というか、つまみ作る手間はつまみの料金に加算してるだろ。
サブメニューを安く提供するために主力の方を値上げするとは思えん。
そのレベルでケチつけてたら何も残らない気が。
というか、つまみ作る手間はつまみの料金に加算してるだろ。
サブメニューを安く提供するために主力の方を値上げするとは思えん。
206 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/03(土) 20:46:54 ID:VwX0I9Us0
マジな話だけど、某大手居酒屋チェーンは、食べ物の原価率8割だって。
食事主体で店に行く方がいいよ。
食事主体で店に行く方がいいよ。
本部が売価の80％で店舗に支給してるとかじゃない？
>>208
どこで人件費出すんだよー
原価８００円の商品を、１０００円で提供したら
粗利２００円だよ
２００円でバイト君一人の人件費を出すには
１時間で３〜４食必要なわけだ
更に利益を残すためには、もっと必要なわけだし
これはバイト君一人だけの話だ
ありえねー
どこで人件費出すんだよー
原価８００円の商品を、１０００円で提供したら
粗利２００円だよ
２００円でバイト君一人の人件費を出すには
１時間で３〜４食必要なわけだ
更に利益を残すためには、もっと必要なわけだし
これはバイト君一人だけの話だ
ありえねー
>>211 訂正
原価８割って言ったら、単価１０００万単位の不動産とかじゃないと
商売として成り立たないわけで
諸経費（人件費、光熱費、減価償却、諸経費）も含めての「原価」なら
粗利２割でもギリギリ成立するかもしれません
そういうのを原価と呼んでよいかどうかは別として
原価８割って言ったら、単価１０００万単位の不動産とかじゃないと
商売として成り立たないわけで
諸経費（人件費、光熱費、減価償却、諸経費）も含めての「原価」なら
粗利２割でもギリギリ成立するかもしれません
そういうのを原価と呼んでよいかどうかは別として
213 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/03(土) 23:34:49 ID:/mx4h2kB0
食い物じゃなくて、酒で勘定落としてくれないと
商売にならないのが本当の話。
ビールは粗利がもっとも低いから、焼酎やカクテルで
稼ぐのが普通。
しかし、食い物の粗利は最低で５０％ないと破綻確実だから
８０％とかはまずありえないと思う。あくまで最低で５０％
商売にならないのが本当の話。
ビールは粗利がもっとも低いから、焼酎やカクテルで
稼ぐのが普通。
しかし、食い物の粗利は最低で５０％ないと破綻確実だから
８０％とかはまずありえないと思う。あくまで最低で５０％
>>212
でも食い物の原価率8割がマジならどんな状態なのか、
っていうと他に想像がつかないからなぁ。
酒類で利益を出しつつ、食い物は真空パックとかで廃棄率を下げて、
本部が諸経費を色々援助して、
で、店長に雇われた２５くらいの兄ちゃんが「ウチは原価率8割だぜ」とか言ってる、
というパターンしか思いつかない。
でも食い物の原価率8割がマジならどんな状態なのか、
っていうと他に想像がつかないからなぁ。
酒類で利益を出しつつ、食い物は真空パックとかで廃棄率を下げて、
本部が諸経費を色々援助して、
で、店長に雇われた２５くらいの兄ちゃんが「ウチは原価率8割だぜ」とか言ってる、
というパターンしか思いつかない。
215 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/04(日) 06:13:46 ID:1PbisIgjO
バイト先のラーメン屋は、15円の餃子を焼いて350円で売って、ほぼ皆が頼むから儲けてるはずなのに、
ラーメンは儲けが殆ど無い400円だから、経営悪化の為に深夜から店長のオヤジ一人WWW
ラーメンは儲けが殆ど無い400円だから、経営悪化の為に深夜から店長のオヤジ一人WWW
216 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/04(日) 10:34:51 ID:ckQ6MvMeO
スーパーの刺身より低価格で、つまは
新しいの出しているから、原価高いよ。
製造原価だから、人件費等は入る。
新しいの出しているから、原価高いよ。
製造原価だから、人件費等は入る。
217 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/04(日) 11:08:15 ID:2sleDU1O0
集団ストーカーとは
最近、集団型のストーカー犯罪が大きな社会問題になっています。
いわゆる通常のストーカー犯罪とは違う不特定多数の集団による、
組織的な犯罪の集合体のことであり、被害者は多数にのぼっています。
多くの被害者の体験によると、犯行は不特定多数の加害者を伴って連日行われ、
期間は数年にも渡る長期的な嫌がらせ・悪質なデマ・つきまとい・盗聴・盗撮などが
被害状況として続きます。
また、加害者の風体は、サラリーマン・暴力団・肉体労働者・OL・主婦であったりと
さまざまな職業や立場風の人が加害者として関わっています。
年齢も老若男女で下は中学生〜老人に至るまでさまざまな年齢の加害者が登場します。
ありえないことだとお考えでしょうが、これは事実なのです。
一見、被害妄想かと思えるような事ですが、あながち不可能ではないことが分かってきました。
また、多数の被害者が確認されていますが被害者の多くの被害状況が驚くほど似ているのも特徴です。
（→犯人像の推測）被害者が知人に相談して事の解決に当たろうとすると、その知人にも被害が及び
知人が協力に及び腰になるということも被害の解決の難しさに拍車をかけています。
>>217
精神分裂患者乙
精神分裂患者乙
219 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/04(日) 23:44:07 ID:9vUMyihf0
外食に頼りたいと思う料理は天ぷらかなぁ。
自分の場合、家で揚げても熱々サクサクの美味しい「旬」を逃してしまう。
揚げたらさっさと着席して食べれば良いんだけど、性格上片づけを終えないとどうしてもダメで…。
天ぷらの衣液のボウルも洗うのが大変だし、油も熱いうちに濾しておきたい。
レンジ周りの油汚れや液だれも綺麗に拭いておきたい。
片し終えてスッキリした頃には天ぷらは冷めていて、素材の水分を吸っていてもう…orz
フライはある程度冷めても平気だけど、天ぷらはどうしてもね。
自分の場合、家で揚げても熱々サクサクの美味しい「旬」を逃してしまう。
揚げたらさっさと着席して食べれば良いんだけど、性格上片づけを終えないとどうしてもダメで…。
天ぷらの衣液のボウルも洗うのが大変だし、油も熱いうちに濾しておきたい。
レンジ周りの油汚れや液だれも綺麗に拭いておきたい。
片し終えてスッキリした頃には天ぷらは冷めていて、素材の水分を吸っていてもう…orz
フライはある程度冷めても平気だけど、天ぷらはどうしてもね。
席についた時点で食欲なくなってる悪寒ｗ
油って熱いうちに濾すんだ・・・。
怖いので、常温まで放置していた。
天ぷらの衣液のボウルも水につけてから洗いたいし、
レンジ台や調理台もいつも洗物の時拭いているし、
とりあえず揚げたらすぐ食べる。
怖いので、常温まで放置していた。
天ぷらの衣液のボウルも水につけてから洗いたいし、
レンジ台や調理台もいつも洗物の時拭いているし、
とりあえず揚げたらすぐ食べる。
228 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/10(土) 16:46:08 ID:tY3bq23I0
まつたけの天ぷらが居酒屋で１本あたりで大体３００円だったんだけど
多分エリンギだったな('A`)
茄子やら獅子唐やらの天ぷらも添えてあったもん！！
多分エリンギだったな('A`)
茄子やら獅子唐やらの天ぷらも添えてあったもん！！
エリンギをマツタケとして売ってたらＪＡＳ法とかにひっかからないの？
でも、一本300円のマツタケなんて存在するはずも無いから
食べる側も分かって食べてるのかな
でも、一本300円のマツタケなんて存在するはずも無いから
食べる側も分かって食べてるのかな
そもそも形違うじゃないか
232 ：ポチ ◆fEMvIsi5xY ：2007/11/12(月) 23:04:27 ID:tjmP67aNO
・・・
天ぷら話が続いていた事に気が付かなかったのさ。すまん。
234 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 00:40:53 ID:3agGElgh0
>>231
俺229。エリンギを縦に包丁入れて８〜１６片にしてから
形をよ〜〜〜く見てみると良い。
俺は家でエリンギを同じように天ぷらにしてみたんだ！！
でも香りはよく分かんなかったけど、触感と味は似ている。
山椒塩か塩か松茸のお吸い物の中身の粉と塩で食うと旨い。
俺229。エリンギを縦に包丁入れて８〜１６片にしてから
形をよ〜〜〜く見てみると良い。
俺は家でエリンギを同じように天ぷらにしてみたんだ！！
でも香りはよく分かんなかったけど、触感と味は似ている。
山椒塩か塩か松茸のお吸い物の中身の粉と塩で食うと旨い。
235 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 00:42:59 ID:3agGElgh0
俺229。そして文句いってごめんなさい。
美味しかったから今後我が家秋の夕食の定番にします。
みなさんも冗談で一度お試しあれ(ﾟДﾟ)
美味しかったから今後我が家秋の夕食の定番にします。
みなさんも冗談で一度お試しあれ(ﾟДﾟ)
スレ違いだけど、「エリンギご飯は松茸ご飯そっくり」らしい。
半信半疑だったけど、炊いてみると家族がまんまとだまされていたw
半信半疑だったけど、炊いてみると家族がまんまとだまされていたw
あのマツタケの香りはどうやって捏造すんの？
238 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 15:53:37 ID:KCYN+DGA0
いや、だからね
そうじゃなくてね
そうじゃなくてね
いやだからね
お吸い物の素を入れてご飯をたくんだよ。
お吸い物の素を入れてご飯をたくんだよ。
香はなにもしていない。やっぱり食感と味なのかな。
一口食べて「松茸ご飯だ」と言うけど、香では言わないしw
香のとんでしまっている安物松茸ご飯と思ったのかも。
さすがに3回目はだまされないと思うので、次はお吸い物の素を入れてみようww
一口食べて「松茸ご飯だ」と言うけど、香では言わないしw
香のとんでしまっている安物松茸ご飯と思ったのかも。
さすがに3回目はだまされないと思うので、次はお吸い物の素を入れてみようww
242 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 18:47:04 ID:3agGElgh0
松茸のお吸い物の素から麩と海苔とネギは抜いとけよ。
全部使ったらマッハでばれるぞｗｗｗ
粉は塩と混ぜて調味料として使い、スダチを絞れば完璧だ。
あ〜、ほんもの食っている金持ち羨ましい（T_T）
全部使ったらマッハでばれるぞｗｗｗ
粉は塩と混ぜて調味料として使い、スダチを絞れば完璧だ。
あ〜、ほんもの食っている金持ち羨ましい（T_T）
243 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 22:55:29 ID:PgXXyWop0
そういや欧州の場合、外食と自炊の価格ギャップって、同じ物でもそれこそ天国と地獄なんだろ？
この板の住人でもあちらで外食したことのある香具師は少なからず居るとは思うが。
この板の住人でもあちらで外食したことのある香具師は少なからず居るとは思うが。
エリンギを遺伝子改造してマツタケオールを生成できるようにすればカンペキだ。
そうまでしてマツタケって食べたいもんかな？？
貧乏人の私にはよくわからん‥。
貧乏人の私にはよくわからん‥。
香りマツタケに味しめて・・・
っていうくらいだもんな
人工香料で大もうけした人がいたんでしょ
っていうくらいだもんな
人工香料で大もうけした人がいたんでしょ
つまらないからｗ
マジレスかよｗ
250 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 15:35:09 ID:DCSaelkv0
モツ鍋
モツは安いし、野菜も少しで十分かさ張って見えるからかなりの低コスト。
自炊しても良いんだけど、逆に野菜多すぎて食いすぎちゃうんだよね。
モツは安いし、野菜も少しで十分かさ張って見えるからかなりの低コスト。
自炊しても良いんだけど、逆に野菜多すぎて食いすぎちゃうんだよね。
251 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 00:51:58 ID:2TtnYMT20
とりあえず、サイコロステーキは
目の前でカットしないものは
喰わない方がいい。。。
ヘンなものでくっつけてるから・・・
あと、回転寿司の９割は冷凍。
目の前でカットしないものは
喰わない方がいい。。。
ヘンなものでくっつけてるから・・・
あと、回転寿司の９割は冷凍。
股間の竿に糸つけて
通報しますた
255 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 10:08:52 ID:Dz0hn7XY0
>>251
目の前でカットしていても成型多いぞ。
でも、脂の大目のプレスハンバーグと
割り切ればいいんじゃないかな。
現地のオージーサーロインとか脂無さすぎて硬く、
噛み切れなかったりで、成型や人工霜降肉のが
安定して旨いこともある。
目の前でカットしていても成型多いぞ。
でも、脂の大目のプレスハンバーグと
割り切ればいいんじゃないかな。
現地のオージーサーロインとか脂無さすぎて硬く、
噛み切れなかったりで、成型や人工霜降肉のが
安定して旨いこともある。
256 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/19(月) 11:22:48 ID:d2RW5Yqp0
スマイルだな。
マックだとタダなのに、自宅ではかなりのコストが・・・
マックだとタダなのに、自宅ではかなりのコストが・・・
鏡見ながらスマイルなら無料w
白飯が高い
夜店のワタアメ
オムライスは無駄に高い。
262 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/20(火) 20:31:34 ID:ZaNn5OZE0
サザエのつぼ焼き、居酒屋で食うと高い。￥1500くらいだ
しかも、７割くらいの割合で不味い店の方が多い。
やはり、市場（競じゃないほうの）で１０個\2000くらいで
買って自分で火に掛けて醤油垂らした方が断然安くて旨い。
しかも、７割くらいの割合で不味い店の方が多い。
やはり、市場（競じゃないほうの）で１０個\2000くらいで
買って自分で火に掛けて醤油垂らした方が断然安くて旨い。
263 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/21(水) 23:34:14 ID:WIOehXLB0
まんこ
264 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 00:36:50 ID:BEkxA1h00
サザエ、アワビ、牡蠣の類の貝は
スーパーで買うと高くて不味い上に型も悪い。
料理屋でもあたりハズレが大きいから残念でならない。
スーパーで買うと高くて不味い上に型も悪い。
料理屋でもあたりハズレが大きいから残念でならない。
そりゃ行ってるスーパーが悪いだけだろ
>>264 貝類は、子どもの頃素もぐりして採って浜辺で焼いて食ってた味が
自分の基準になってるので、スーパーで売ってるものは生では食えんものが多い。
外食に至っては何だか問題外で。。。
金額のｷﾞｬｯﾌﾟよか、育ち方の問題だな、自分の場合。
自分の基準になってるので、スーパーで売ってるものは生では食えんものが多い。
外食に至っては何だか問題外で。。。
金額のｷﾞｬｯﾌﾟよか、育ち方の問題だな、自分の場合。
267 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 08:55:20 ID:biUKojUJO
また潜ればいいんじゃね？
268 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 12:23:26 ID:BEkxA1h00
外食でも旨いところはある。
料亭、場末っぽい居酒屋問わず。
場末っぽい居酒屋でサザエつぼ焼き\800くらいで激馬のところが
あれば絶対通う。ちなみに素潜りは漁業権かなんかうるさいんじゃなかった？
料亭、場末っぽい居酒屋問わず。
場末っぽい居酒屋でサザエつぼ焼き\800くらいで激馬のところが
あれば絶対通う。ちなみに素潜りは漁業権かなんかうるさいんじゃなかった？
269 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 01:21:16 ID:JxKCcl+hO
マルゲリータは原価２００円くらいで作れるよ
270 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 01:53:43 ID:fC0odAoTO
100円＋光熱費で出来ちゃうんじゃない？
バジルは雨水で勝手に庭で大繁殖してしまい、
０円っていう設定ね。
バジルは雨水で勝手に庭で大繁殖してしまい、
０円っていう設定ね。
おまえは俺か
店で食うお好み焼きの高さはちょっと酷い。
客に作らせてる上に材料も粉とかキャベツとか安いものばかりなくせに
ただのぶた玉でさえ700円くらいなら安い方ってどういう了見なんだ？
と思っていたが、よく考えてみると
客に作らせてるせいで回転率がもの凄く悪いんだよな。
自分で調理するのが割高な理由ってのも変な話だ。
客に作らせてる上に材料も粉とかキャベツとか安いものばかりなくせに
ただのぶた玉でさえ700円くらいなら安い方ってどういう了見なんだ？
と思っていたが、よく考えてみると
客に作らせてるせいで回転率がもの凄く悪いんだよな。
自分で調理するのが割高な理由ってのも変な話だ。
お好み焼きで酒飲む客が多ければ解決するんだろうね。
ビールや焼酎を１〜２杯飲んでみても精々一人頭で
\2,000くらいでしょ。掃除も面倒だろうし。
ビールや焼酎を１〜２杯飲んでみても精々一人頭で
\2,000くらいでしょ。掃除も面倒だろうし。
274 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 09:54:50 ID:JUR6DWqJ0
お好み焼きで酒飲まないのか？？？
275 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 09:55:59 ID:JUR6DWqJ0
ビックリして書き忘れたが、客単価2千円って、高級店だぞ。
276 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 10:34:31 ID:Mb1Rbk670
カキ氷って高いと思う。
アイスクリームや小豆なんかがのっているものはまだしも、
安いシロップかけただけの氷イチゴで何百円も取るんだもんな。
アイスクリームや小豆なんかがのっているものはまだしも、
安いシロップかけただけの氷イチゴで何百円も取るんだもんな。
>>275
普通のお好み焼き屋に2人で行って、お好み焼き3枚とビール4杯で4000円くらいじゃね
普通のお好み焼き屋に2人で行って、お好み焼き3枚とビール4杯で4000円くらいじゃね
279 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 20:30:10 ID:JUR6DWqJ0
かき氷が売れるような場所＝暑い場所ってこと考えると
冷凍庫の電気代も多めにかかりそうだしなあ
冷凍庫の電気代も多めにかかりそうだしなあ
スキー場でカキ氷やったら、氷代はうくよね
283 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/26(月) 22:18:22 ID:As2/XuU00
意外と冬のアイス旨いしな。
・・・ってスレの趣旨が('A`)
・・・ってスレの趣旨が('A`)
もうみんな飽きてるからな
趣旨もへったくれもない
趣旨もへったくれもない
チャーハン・オムライス・ビビンバ
このあたりの米ものは高い
このあたりの米ものは高い
ビビンバは許せるな。
石で焼くっつうのが家ではハードル高い。
石で焼くっつうのが家ではハードル高い。
287 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 05:46:21 ID:W33IBoqa0
昔、石焼ビビンバのスタンドで３８０円ぐらいの店があったけど
つぶれちゃったな。
まぁ、具材は輸入物だろうけどね。
国産の山菜の水煮があれば自分でナムルにできるんだけど、
なかなかスーパーじゃ売ってないんだよなー。
石焼の器とか、焼肉屋の炭＋アミとか、
お好み焼屋の鉄板とか、ピザ屋の石釜とか、
そういう設備や手入れの手間に払うのは
自分は納得できるほうかな。
でも、普通のオーブンレンジで焼いたピザとか、
フライパンで焼いたお好み焼きに高い値段つけてる
コジャレ系居酒屋等は馬鹿馬鹿しいな。
つぶれちゃったな。
まぁ、具材は輸入物だろうけどね。
国産の山菜の水煮があれば自分でナムルにできるんだけど、
なかなかスーパーじゃ売ってないんだよなー。
石焼の器とか、焼肉屋の炭＋アミとか、
お好み焼屋の鉄板とか、ピザ屋の石釜とか、
そういう設備や手入れの手間に払うのは
自分は納得できるほうかな。
でも、普通のオーブンレンジで焼いたピザとか、
フライパンで焼いたお好み焼きに高い値段つけてる
コジャレ系居酒屋等は馬鹿馬鹿しいな。
288 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 12:02:01 ID:L2YrLBdkO
コンビニオニギリ
居酒屋オニギリ
どこでもオニギリ
いくらこだわりのお米でも kgいくらになることやら
居酒屋オニギリ
どこでもオニギリ
いくらこだわりのお米でも kgいくらになることやら
国内じゃ山菜を販売目的で採ってくる農家さんがいないんだろうな
290 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 13:10:34 ID:QQfuB0de0
291 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 17:07:54 ID:wMVbg1GrO
生春巻き
292 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/09(日) 03:54:23 ID:NjeelrzT0
>>291
居酒屋のサラダの方もなかなかだぞ。
居酒屋のサラダの方もなかなかだぞ。
ココイチのカレー
外出だけど オムライス全般
私が作ったほうがうまいし
私が作ったほうがうまいし
やきとりとおでんはギャップ少ないな。
激安の焼き鳥は外国産のやつなんだろうけどな。
激安の焼き鳥は外国産のやつなんだろうけどな。
ざるそば。外食だと600円〜700円するが、自分で作れば
（8割そば、麺つゆ、きざみのり、ネギ、ワサビ）で1人前100円もかからない。
しかも、そこらの店で食うよりうまいし、おろしそば、とろろそばなどに簡単にアレンジできる。
外食もするけど、蕎麦屋だけはもう行かないね。
あれは食欲のない二日酔いオヤジのためにあるんだ。
（8割そば、麺つゆ、きざみのり、ネギ、ワサビ）で1人前100円もかからない。
しかも、そこらの店で食うよりうまいし、おろしそば、とろろそばなどに簡単にアレンジできる。
外食もするけど、蕎麦屋だけはもう行かないね。
あれは食欲のない二日酔いオヤジのためにあるんだ。
>>296
えっと、その「自分で作れば」っていうのは、手打ち？
外食で手打ちじゃない店って、スタンドとかフードコートで
300〜400円ぐらいじゃない？
手打ちじゃない麺、出来合いのつゆ使ってて
ざる600〜700円を出す「蕎麦屋」があるの？・・・あるのか・・・
ざるはめったに注文しないが、
手打ち蕎麦で天せいろ1200円とかなら十分アリかな。
自分で蕎麦打って天ぷら揚げる手間はとんでもないし、
蕎麦と天ぷらがそれぞれプロの仕上がりだったら言うことナシ。
てか、近所にそういう店があって、よく食べに行ってる。
えっと、その「自分で作れば」っていうのは、手打ち？
外食で手打ちじゃない店って、スタンドとかフードコートで
300〜400円ぐらいじゃない？
手打ちじゃない麺、出来合いのつゆ使ってて
ざる600〜700円を出す「蕎麦屋」があるの？・・・あるのか・・・
ざるはめったに注文しないが、
手打ち蕎麦で天せいろ1200円とかなら十分アリかな。
自分で蕎麦打って天ぷら揚げる手間はとんでもないし、
蕎麦と天ぷらがそれぞれプロの仕上がりだったら言うことナシ。
てか、近所にそういう店があって、よく食べに行ってる。
所謂蕎麦屋は中途半端な店が9割どころか99％だからな
まだスピード感や独自の娯楽がある立ち食い蕎麦の方が使えるし楽しめる
まだスピード感や独自の娯楽がある立ち食い蕎麦の方が使えるし楽しめる
近所の蕎麦屋の1100円の鴨せいろ、あれを自宅で食うために手打ちして鴨ミディアムレアー
に仕込んでそばつゆ出汁からとって・・・・気が遠くなる。俺は金払って蕎麦屋で食うわｗ
そこのザルそば750円だけど、これもとてもじゃないが家で作る気にはならん。
に仕込んでそばつゆ出汁からとって・・・・気が遠くなる。俺は金払って蕎麦屋で食うわｗ
そこのザルそば750円だけど、これもとてもじゃないが家で作る気にはならん。
>>297
手打ちのわけないだろｗ。スーパーで売っている乾燥そばだよ。
その中では高級な部類だけどな。
5分茹でて、冷水で冷やすだけ。つゆもスーパーで売ってる麺つゆを希釈するだけ。
それでもそこらの蕎麦屋より美味いんだから不思議なのさ。
手打ちのわけないだろｗ。スーパーで売っている乾燥そばだよ。
その中では高級な部類だけどな。
5分茹でて、冷水で冷やすだけ。つゆもスーパーで売ってる麺つゆを希釈するだけ。
それでもそこらの蕎麦屋より美味いんだから不思議なのさ。
>>297
ああ、店の話ね。結構店構えの立派な店だったが、手打ちじゃなかったね。
俺は手打ちかどうかはどうでもよくて、そば粉の割合や食感を重んじる。
セイロ2段重ねだったが、二段合わせて普通の1人前なので無意味極まりなし。
チョビっと漬物がついて税込み７３５円。
ああ、店の話ね。結構店構えの立派な店だったが、手打ちじゃなかったね。
俺は手打ちかどうかはどうでもよくて、そば粉の割合や食感を重んじる。
セイロ2段重ねだったが、二段合わせて普通の1人前なので無意味極まりなし。
チョビっと漬物がついて税込み７３５円。
302 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 23:25:52 ID:JP8WbxHR0
うどんなら冷凍讃岐風買えば麺は１玉６０円くらいだし
出汁とネギと入れても１人前あたりで１３０円くらいでいける。
肉とか入れても３００円あれば十分なものが作れる。
一人分だともう少し高くつくかもしれないが。
出汁とネギと入れても１人前あたりで１３０円くらいでいける。
肉とか入れても３００円あれば十分なものが作れる。
一人分だともう少し高くつくかもしれないが。
303 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/15(土) 00:53:13 ID:YiVE15140
焼きそば
フライドポテト
ソフトドリンク全般
フライドポテト
ソフトドリンク全般
電気のたこ焼き器が1,000円ぐらいで売られてるから買ってみようかと思ったのだが、
魚屋でタコの値段を見たら買う気失せた。たこ焼きって自宅で焼いてもあんまり安上がり
にならんような気がするけど、どうよ。
魚屋でタコの値段を見たら買う気失せた。たこ焼きって自宅で焼いてもあんまり安上がり
にならんような気がするけど、どうよ。
電気式だとランニングコストも高いね
>>304
タコの代わりに、サラミとか甘辛く炒めたコンニャクとかを使う。
タコの代わりに、サラミとか甘辛く炒めたコンニャクとかを使う。
307 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/16(日) 05:39:44 ID:W76MzFOhO
そば屋とうどん屋とパン屋は開店資金と原価がほぼ同じだが
利益率がそば屋>うどん屋>パン屋てのは経済の基本の有名な話だと思ってた
利益率がそば屋>うどん屋>パン屋てのは経済の基本の有名な話だと思ってた
308 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/16(日) 10:20:20 ID:mvL+jbzm0
そば屋はどこまで自店でやるかによって
原価がかなり違ってくると店のオヤジが言っていた。
業務用の汁、麺買うのと自店で作るのと
全然違うんだと。開店資金は
中華やが300万でできても、そば屋は1000万かかるそうです。
3年でもととれるそうですが。
原価がかなり違ってくると店のオヤジが言っていた。
業務用の汁、麺買うのと自店で作るのと
全然違うんだと。開店資金は
中華やが300万でできても、そば屋は1000万かかるそうです。
3年でもととれるそうですが。
>3年でもととれるそうですが。
なんで3年かというと
3年で元取れない場合査定に影響して融資が引き出せなくなり止めるしかなくなるから。
つまり3年で元が取れるんじゃなくて3年で元が取れたところしか残ってないんだよ。
それでも日本の外食店舗の5〜7割くらいが5年サイクルくらいで入れ替わってると言われてるけど
なんで3年かというと
3年で元取れない場合査定に影響して融資が引き出せなくなり止めるしかなくなるから。
つまり3年で元が取れるんじゃなくて3年で元が取れたところしか残ってないんだよ。
それでも日本の外食店舗の5〜7割くらいが5年サイクルくらいで入れ替わってると言われてるけど
コンビニで売ってるおにぎり・サンドイッチ類のほとんどは自分で作れるよな
コストは多分半分以下
コストは多分半分以下
311 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/17(月) 01:11:10 ID:tMBY0WRQ0
一概に言えないかもしれないが、激安で有名な業務スーパー風の小売店に
飲食店のオヤジが出現している場合は、近々潰れるフラグだと思う。
少量で安い食材ってのは粗悪なものが多いし、大量に仕入れることが
出来なくなってちびちび仕入れているってことは、売上が低迷しているか
運転資金がいよいよショートしたってことだからな。
「自分の家で食う分だよぉ（・∀・;）」
って言われても、牛の冷凍ランプ肉２ｋｇ１，０００円買ってたら店で
使う気まんまんだろｗｗｗｗｗ
ちなみにその店は潰れた('A`)結構好きだったんだが。
飲食店のオヤジが出現している場合は、近々潰れるフラグだと思う。
少量で安い食材ってのは粗悪なものが多いし、大量に仕入れることが
出来なくなってちびちび仕入れているってことは、売上が低迷しているか
運転資金がいよいよショートしたってことだからな。
「自分の家で食う分だよぉ（・∀・;）」
って言われても、牛の冷凍ランプ肉２ｋｇ１，０００円買ってたら店で
使う気まんまんだろｗｗｗｗｗ
ちなみにその店は潰れた('A`)結構好きだったんだが。
312 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/17(月) 11:27:13 ID:Os3szT8Y0
>>310
コンビニのサンドイッチほど、不味くて高いものはないよね。
入荷したてのものでも、パンがベチョベチョで200円以上もする。
パンがベチョベチョだと、焼く前の粉を練った状態に戻ってる
からなぁ。とても食えない。
コンビニのサンドイッチほど、不味くて高いものはないよね。
入荷したてのものでも、パンがベチョベチョで200円以上もする。
パンがベチョベチョだと、焼く前の粉を練った状態に戻ってる
からなぁ。とても食えない。
314 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/17(月) 12:31:13 ID:Os3szT8Y0
メニューが多くて、店舗の規模の割に仕入れ食材のアイテムが多いと
利益率が圧迫されて、潰れやすいかも知れないな。
あと、ハナマサといっても、枝肉を置いてある店と、パックの肉しか
ない店があって、一概に言えないと思う。
利益率が圧迫されて、潰れやすいかも知れないな。
あと、ハナマサといっても、枝肉を置いてある店と、パックの肉しか
ない店があって、一概に言えないと思う。
一概に・・・で何かボケようと思ったけど何も思いつかなかった
会話のくいちがいに気がついた
ランチにたまたま買った、ハンバーグ弁当(\500)のハンバーグが、
業務スーパーでキロ\298とかで売ってる冷凍ハンバーグと
ほとんど同じ味で萎えた。
まぁワゴン弁当の値段なんて、人件費がほとんどだしね。。。
業務スーパーでキロ\298とかで売ってる冷凍ハンバーグと
ほとんど同じ味で萎えた。
まぁワゴン弁当の値段なんて、人件費がほとんどだしね。。。
318 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/17(月) 21:22:53 ID:tMBY0WRQ0
俺311すまん。謝る理由は特に無いんだが、
思い込みの要素が高いってのはあるかもしれん。
ところでハナマサって何じゃい？俺は千葉県の
とある安いスーパーを店名を伏せて例に出してたんだが
思い込みの要素が高いってのはあるかもしれん。
ところでハナマサって何じゃい？俺は千葉県の
とある安いスーパーを店名を伏せて例に出してたんだが
319 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/17(月) 22:29:36 ID:7CoH8uJmO
ピザ。
Ｓサイズのピザで1000円前後だけど、自分でピザ生地を作り
チーズや具材をトッピングすると、一枚200円以下だった。
自分で好きな具を載せられるし、何より焼きたて熱々。
デリバリーより遥かに美味しい。
発酵時間を除けば、ピザ生地なんて手ごねで10分くらいだし。
Ｓサイズのピザで1000円前後だけど、自分でピザ生地を作り
チーズや具材をトッピングすると、一枚200円以下だった。
自分で好きな具を載せられるし、何より焼きたて熱々。
デリバリーより遥かに美味しい。
発酵時間を除けば、ピザ生地なんて手ごねで10分くらいだし。
320 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/18(火) 07:48:43 ID:PnlvRet90
そういえば、昔ホリエモンが蕎麦とかうどん打ってたらしい。
ベーコンやハム作ったり。
彼が時給10万円だとして、ピザ1枚3万円位か。
ベーコンやハム作ったり。
彼が時給10万円だとして、ピザ1枚3万円位か。
ハナマサって、今じゃ「スーチーパイ」で有名なジャレコの兄弟会社かよ。
322 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 00:22:59 ID:QLAW0/6w0
野菜系はギャップが少なそうに見えるが、外食の野菜は
冷凍食品や外国産が多い。
あと、大阪の路地に展開している露店で中国産の野菜が激安で
売られていたのには笑った。白菜一個で８８円とかな。
汚ねえ露店でカゴに盛って野菜売ってんだからせめて国産売れよｗ
冷凍食品や外国産が多い。
あと、大阪の路地に展開している露店で中国産の野菜が激安で
売られていたのには笑った。白菜一個で８８円とかな。
汚ねえ露店でカゴに盛って野菜売ってんだからせめて国産売れよｗ
324 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 08:40:19 ID:bdhY+VI4O
外食＝横着代と私はいつも思う
何にしても家で作るほうが遥かに安い。
作れれば‥の話だけど。
何にしても家で作るほうが遥かに安い。
作れれば‥の話だけど。
私はやっぱりパスタかな…。
その辺の普通のとこで食べると、1000円弱くらいするじゃない？
大した具材使ってなくても。
ウニだのイカ墨だのは手に入りにくいから外食でもよしとして、
ペペロンチーノやトマト系のパスタは自分で作れば200円もしないで作れるし。
レストランのニンニクなんか間違いなく中国産だしね…
その辺の普通のとこで食べると、1000円弱くらいするじゃない？
大した具材使ってなくても。
ウニだのイカ墨だのは手に入りにくいから外食でもよしとして、
ペペロンチーノやトマト系のパスタは自分で作れば200円もしないで作れるし。
レストランのニンニクなんか間違いなく中国産だしね…
327 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 11:00:46 ID:bNzVrnoy0
時期が過ぎちゃったけど冷やし中華は価格差大だと思うよ
今年は暑かったから毎日のように食べてた
豚バラ薄切り、もやし、キャベツ粗め千切り、人参千切りは茹でて水にさらして
きゅうり千切り、錦糸玉子、紅しょうがとトッピング
かけ汁はそばつゆ、酢、ガムシロップ、白すりゴマ、一味唐辛子、ごま油をシェイクシェイク！
冬になってもたまに作ってる
3玉170円の麺を使ってるからメチャクチャ安上がり
中華麺は冷凍が利くし、重宝してます
今年は暑かったから毎日のように食べてた
豚バラ薄切り、もやし、キャベツ粗め千切り、人参千切りは茹でて水にさらして
きゅうり千切り、錦糸玉子、紅しょうがとトッピング
かけ汁はそばつゆ、酢、ガムシロップ、白すりゴマ、一味唐辛子、ごま油をシェイクシェイク！
冬になってもたまに作ってる
3玉170円の麺を使ってるからメチャクチャ安上がり
中華麺は冷凍が利くし、重宝してます
329 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 11:11:37 ID:CpC/oORV0
>>326
ジェノベーゼは、まともに（というか、満足できるレベルで）作ると
けっこうかかるよね。。。
まぁそれでも外で食べるよりは安いけど。
パスタはもう長いこと外では食べてないな。
近所にセモリナ粉がいつも売ってるから、たまにパスタマシンで
手作り。
ジェノベーゼは、まともに（というか、満足できるレベルで）作ると
けっこうかかるよね。。。
まぁそれでも外で食べるよりは安いけど。
パスタはもう長いこと外では食べてないな。
近所にセモリナ粉がいつも売ってるから、たまにパスタマシンで
手作り。
自作の利点＝材料費の安さと好みの味付け
＋設備投資とか手間隙時間とかで色々折り合ったら
横着代って結構いいトコついてない？
例えば自分の場合、おでんなら家族が夕ご飯にメインで食べて
且つ次の日の朝ご飯と昼ご飯に副食として小鉢で食べる分を
自作『大根２本＋他の具材＋出汁の費用と手間隙(制作所要時間だけで３時間)』のと
スーパーの半出来合いORコンビニの出来合いをさくっと買ってくるのと
天秤にかけたら私の家庭事情だと自作するけど
コンビニおでんの方が安上がりで(ﾟДﾟ )ｳﾏｰな家庭も多いと思う。
＋設備投資とか手間隙時間とかで色々折り合ったら
横着代って結構いいトコついてない？
例えば自分の場合、おでんなら家族が夕ご飯にメインで食べて
且つ次の日の朝ご飯と昼ご飯に副食として小鉢で食べる分を
自作『大根２本＋他の具材＋出汁の費用と手間隙(制作所要時間だけで３時間)』のと
スーパーの半出来合いORコンビニの出来合いをさくっと買ってくるのと
天秤にかけたら私の家庭事情だと自作するけど
コンビニおでんの方が安上がりで(ﾟДﾟ )ｳﾏｰな家庭も多いと思う。
あと出来はお店で食べるのと変わらないかそれ以上でも（田舎なのでｗ）
わざわざ自作してまで食べたいかどうかってのもあるな・・・
カルボナーラきっちり作ってサラダとコーヒー付けても一人前４００円しないけど、
適当にあり合わせで同じくらい美味しい創作パスタ＋サラダ＋コーヒーが一人前２００円で作れて
料理する人としての満足度はカルボナーラ＜＜＜創作(有り合せ)パスタだったりとかね
わざわざ自作してまで食べたいかどうかってのもあるな・・・
カルボナーラきっちり作ってサラダとコーヒー付けても一人前４００円しないけど、
適当にあり合わせで同じくらい美味しい創作パスタ＋サラダ＋コーヒーが一人前２００円で作れて
料理する人としての満足度はカルボナーラ＜＜＜創作(有り合せ)パスタだったりとかね
カルボナーラをきっちり作るって感覚がよくわからん。。。
ベーコンを炒めてる時間はあるけど、それ以外は超シンプルだし。
ベーコンを炒めてる時間はあるけど、それ以外は超シンプルだし。
あー、カルボナーラをパンチェッタ自作から始めたら
そらきっちり作るのは大変だな。
と、これ以上はスレチになるな。
でも、パスタは基本的に外で食うより自宅で作った方が
なんぼも安いし旨いのは事実。
横着代云々って話しになるんだったら、ドケチ板とかに
スレ立てるのが良いんじゃない？
ここは、外食と手作りとのギャップが大きい料理について
語るスレだってことを忘れないで欲しい。
そらきっちり作るのは大変だな。
と、これ以上はスレチになるな。
でも、パスタは基本的に外で食うより自宅で作った方が
なんぼも安いし旨いのは事実。
横着代云々って話しになるんだったら、ドケチ板とかに
スレ立てるのが良いんじゃない？
ここは、外食と手作りとのギャップが大きい料理について
語るスレだってことを忘れないで欲しい。
>ここは、外食と手作りとのギャップが大きい料理について
>語るスレだってことを忘れないで欲しい。
その通り
やはり今ンとこボッタク率が高いのはピザ・パスタ系だよね
宅配ピザは人件費がどうのバイトがバイクが燃料代がどうのという現実は全くｽﾚﾁ
>語るスレだってことを忘れないで欲しい。
その通り
やはり今ンとこボッタク率が高いのはピザ・パスタ系だよね
宅配ピザは人件費がどうのバイトがバイクが燃料代がどうのという現実は全くｽﾚﾁ
335 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 14:30:46 ID:Lgn12vZo0
ステーキやすき焼き・しゃぶしゃぶなんかの牛肉系も相当だぞ。
同じ等級の肉を買ってきて家で作る場合と比べて、外食すると
単価がハネ上がり過ぎだよ。
同じ等級の肉を買ってきて家で作る場合と比べて、外食すると
単価がハネ上がり過ぎだよ。
336 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 15:06:49 ID:CpC/oORV0
そういや最近、オージービーフが異様に
安い気がするのは気のせい？
安い気がするのは気のせい？
337 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 17:10:39 ID:1sUJQBZ90
揚げ物だよ。
コロッケにしろカツ、天麩羅・・・
出来合のは１０倍位儲けてる。
コロッケにしろカツ、天麩羅・・・
出来合のは１０倍位儲けてる。
338 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 17:30:15 ID:qeTYRXwW0
サラダとかひどいなー
居酒屋のバイトで、水菜に茹でた豚バラ少量とキューピーゴマドレを和えたものを
800円以上とってたっけ。
居酒屋のバイトで、水菜に茹でた豚バラ少量とキューピーゴマドレを和えたものを
800円以上とってたっけ。
>>337
アレは衣を厚く揚げる技術料です！！ｗｗｗｗｗ
アレは衣を厚く揚げる技術料です！！ｗｗｗｗｗ
昔、近所の寂れたウドン蕎麦屋で、天麩羅蕎麦を頼んだ。
超巨大な海老天が載ってきて仰天したんだが、
小さな小さな海老に、巨大で立派なコロモを纏わせる「職人芸」に
変に関心した。
コロモは、それはそれでつゆに浸して食うのが好きなんで、
文句も言わずに美味しく食ったけど。
超巨大な海老天が載ってきて仰天したんだが、
小さな小さな海老に、巨大で立派なコロモを纏わせる「職人芸」に
変に関心した。
コロモは、それはそれでつゆに浸して食うのが好きなんで、
文句も言わずに美味しく食ったけど。
そういえば、居酒屋「●年の●」で頼んだコブサラダ。
キューピーのコブサラダドレッシングとまったく同じ味だった。
キューピーのコブサラダドレッシングとまったく同じ味だった。
342 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 20:05:48 ID:yk7cwAyYO
食材３割、人件費３割、光熱費２割、経費１割
が飲食店の基本だと言うそうな。
つまり平均して原価の３倍以上の値で売らないと商売として成り立たないわけなんですよ・・・
が飲食店の基本だと言うそうな。
つまり平均して原価の３倍以上の値で売らないと商売として成り立たないわけなんですよ・・・
ところてん
牛角で玉葱半個ぐらいで400円だっけなｗ
345 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 21:26:04 ID:QLAW0/6w0
>>336
１０年前はモモ肉１００ｇで８０円、ロースで１００円くらいだった。
それに比べれば今の方がずっと高い。
日本輸出用に肥育していたのを、加工時に国産牛の脂肪注入方式に
変えたから単価が落ちたんじゃないかね？知らんけど
１０年前はモモ肉１００ｇで８０円、ロースで１００円くらいだった。
それに比べれば今の方がずっと高い。
日本輸出用に肥育していたのを、加工時に国産牛の脂肪注入方式に
変えたから単価が落ちたんじゃないかね？知らんけど
こないだランチで食べた「厚切りベーコンのカルボナーラ」980円。
久しぶりに「ありえない！ぼったくり！！」と思った。
最近自炊にハマってて、ほとんど外食しないから余計にインパクトでかかった。
厚切りっていったって、2mm程度の厚さのベーコンの短冊が6〜7枚散らしてあるだけ。
個人経営のお店で、器とかおしゃれだったけど、あれで980円は絶対ありえない！少なくとも自分基準では。
ランチだったからかもしれないけどパスタの量も少なくて、「もう一皿おかわり！」って言いたいくらいだった。
前日に自分で生ハムとほうれん草のクリームパスタを安く・たっぷり・おいしく作っていただけにホントにショック大。
会社のめんどくさい人間関係ゆえ、その店に同行することを断れなかった自分を恨むわ…
一緒に行った二人(主婦)は「おいしかったー！大満足ー！」とご満悦だったけど、
ふたりとも外食派なんだよね。家ではほとんど料理しないんだって。
まぁ人生の喜びをどこに見出すか/何にお金をかけるか は人それぞれだからいいんだけどさ。
980円あったらどんだけ食材買えただろうかと(涙)
久しぶりに「ありえない！ぼったくり！！」と思った。
最近自炊にハマってて、ほとんど外食しないから余計にインパクトでかかった。
厚切りっていったって、2mm程度の厚さのベーコンの短冊が6〜7枚散らしてあるだけ。
個人経営のお店で、器とかおしゃれだったけど、あれで980円は絶対ありえない！少なくとも自分基準では。
ランチだったからかもしれないけどパスタの量も少なくて、「もう一皿おかわり！」って言いたいくらいだった。
前日に自分で生ハムとほうれん草のクリームパスタを安く・たっぷり・おいしく作っていただけにホントにショック大。
会社のめんどくさい人間関係ゆえ、その店に同行することを断れなかった自分を恨むわ…
一緒に行った二人(主婦)は「おいしかったー！大満足ー！」とご満悦だったけど、
ふたりとも外食派なんだよね。家ではほとんど料理しないんだって。
まぁ人生の喜びをどこに見出すか/何にお金をかけるか は人それぞれだからいいんだけどさ。
980円あったらどんだけ食材買えただろうかと(涙)
347 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 10:52:31 ID:icetVeV40
カルボナーラに\980かけて自作したら、
４人前くらい普通に作れそうだしなぁ。。。
おまけに、生クリームとか入れたまがい物カルボも多いし。
４人前くらい普通に作れそうだしなぁ。。。
おまけに、生クリームとか入れたまがい物カルボも多いし。
家で一人前で980円かけたらパスタ200ｇに見合うだけの3年熟成ものの
パルミジャーノレッジャーノたっぷり使って満腹してもお釣りがくるよなあ・・
パルミジャーノレッジャーノたっぷり使って満腹してもお釣りがくるよなあ・・
ベーコンじゃなくて、パンチェッタやグアンチャーレだって使えるしね。
350 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 16:53:52 ID:xadYMjPc0
コーラ200ml
原料：2円50銭
自宅：100〜120円
外食：400〜600円
原料：2円50銭
自宅：100〜120円
外食：400〜600円
「水商売」は、基本的にボロ儲けだよね。
353 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/27(木) 17:30:20 ID:xadYMjPc0
>>351
容器込みだぞ
容器込みだぞ
コーラって自作できたのか
>>347〜>>349
レスありがとうです。
その日はなんかずっとモヤモヤしていたので、夕飯には自分で
「ぶりのあら煮」を作りました。
ぶりのあら、500gで120円。濃い目に味付けしてたっぷり2日分。
すっげーすっげーちょーうめー！！まじやばい！
やっぱこれだよ。安くてうまくてお腹いっぱい。おまけに安心安全。
昼の980円と平均したら一食550円。この数字で何とか自分をなだめてみた。
レスありがとうです。
その日はなんかずっとモヤモヤしていたので、夕飯には自分で
「ぶりのあら煮」を作りました。
ぶりのあら、500gで120円。濃い目に味付けしてたっぷり2日分。
すっげーすっげーちょーうめー！！まじやばい！
やっぱこれだよ。安くてうまくてお腹いっぱい。おまけに安心安全。
昼の980円と平均したら一食550円。この数字で何とか自分をなだめてみた。
356 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 11:50:36 ID:3lETuK4k0
チョッとスレ違いになるけど、技術があれば画家なんて
紙と絵の具で何億にもなる物を作る、ソレ考えたら
知識や技術って習得にお金掛かるときも有るけどモノによったら
十分元取れるよね
紙と絵の具で何億にもなる物を作る、ソレ考えたら
知識や技術って習得にお金掛かるときも有るけどモノによったら
十分元取れるよね
素人には誤解されがちだが絵も料理も「発想」が金に成るんで有って
知識や技術なんてのは商品にならない、必要なら発想の後についてくる
それが知識や技術。
逆に言えばそれがわかってない発想が貧困な奴が知識や技術論ばかりに終始するんだけどな
こう書けばわかるでしょ？絵や料理に限った事じゃないよ
知識や技術なんてのは商品にならない、必要なら発想の後についてくる
それが知識や技術。
逆に言えばそれがわかってない発想が貧困な奴が知識や技術論ばかりに終始するんだけどな
こう書けばわかるでしょ？絵や料理に限った事じゃないよ
知識や技術というよりも、設備と手間だな。
前述のパンナチェッタだとか揚げ物とか
数食分だと作るの面倒すぎるし。
前述のパンナチェッタだとか揚げ物とか
数食分だと作るの面倒すぎるし。
>>357
そうかい？ 発想も金になるだろうが、
技術も金になるだろ。
職人と芸術家(？)とで金儲けの発想が違うだけで
どちらかだけがすべてという話じゃないと思うが。
むしろ芸術家なんてな、世の中にそんなにいらん。
必要とされていない。だから貧乏人が多いわけで。
そうかい？ 発想も金になるだろうが、
技術も金になるだろ。
職人と芸術家(？)とで金儲けの発想が違うだけで
どちらかだけがすべてという話じゃないと思うが。
むしろ芸術家なんてな、世の中にそんなにいらん。
必要とされていない。だから貧乏人が多いわけで。
>>359が現実を言った、芸術家ってのは先を行ってるから
認められるのは死んでからが多いんだよね・・・
認められるのは死んでからが多いんだよね・・・
361 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/05(土) 21:09:01 ID:eyTuyfm30
外食で芸術ねぇ・・・
美味しんぼで俺の寿司は芸術品だぜって言ってたキャラが
いたが、銀寿司のオヤジだったかな？
美味しんぼで俺の寿司は芸術品だぜって言ってたキャラが
いたが、銀寿司のオヤジだったかな？
362 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/05(土) 22:53:10 ID:j/1sIlBX0
芸術が崇高な物だと言う思い込みで思考停止してる輩にはわからんよ
363 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/06(日) 12:48:41 ID:TcN7DoAh0
鍋料理は値段のギャップあるんだけど、自炊だと後片付けの手間もあるし
人数が少ないと野菜なんかの量の調整が利きにくいから、意外と外食でも
ぼったくられていない気がする。
人数が少ないと野菜なんかの量の調整が利きにくいから、意外と外食でも
ぼったくられていない気がする。
準備や後片付けまで考えると、外食の値段ってそれなりって記がするよね。
メイドケータリングサービスとか呼ぶと、そりゃぁおいしいもの食べられて部屋は綺麗になって食後のサービスなんかもあっていけど
いかんせん高すぎるよな。
メイドケータリングサービスとか呼ぶと、そりゃぁおいしいもの食べられて部屋は綺麗になって食後のサービスなんかもあっていけど
いかんせん高すぎるよな。
365 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/07(月) 03:08:20 ID:IE+A7Gcl0
ギャップの事を言うなら「哀・恥球博」がダントツ
卵１個（は、まあ良いとしても）、ベーコン20g、生クリーム50ccなんて
買い物をしたくない人には、外食は便利だけどなあ。
ところで、カルボナーラに生クリーム使うレシピはなんちゃってなの？
買い物をしたくない人には、外食は便利だけどなあ。
ところで、カルボナーラに生クリーム使うレシピはなんちゃってなの？
367 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/08(火) 17:09:38 ID:WH5EWoNv0
カルボナーラに生クリーム使うインチキレシピは日本くらいなもんでしょ。
イタリア人に言うとびっくりするよ。
イタリア人に言うとびっくりするよ。
ほんとのレシピってどんなんだ？
パンチェッタかグァンチャーレ
＋全卵もしくは卵黄のみ
＋ペコリーノチーズ
＋粗挽き黒コショウ
塩分は茹でるときの塩加減＋パンチェッタとチーズの塩分のみ。
＋全卵もしくは卵黄のみ
＋ペコリーノチーズ
＋粗挽き黒コショウ
塩分は茹でるときの塩加減＋パンチェッタとチーズの塩分のみ。
本物偽者うるさいカブレって肉じゃがとかどんな講釈垂れながら食うんだろうねｗ
肉じゃがなんて、食わないだろ。
>>367
イタリア全域でそうなの？
イタリア全域でそうなの？
北イタリアは生クリーム入り、南イタリアは生クリームなしと聞いた。
日本の雑煮だって数多のレシピが有るんだからカルボナーラとかの普通の家庭料理に
正調レシピなんて有るわけ無いだろｗ イタリア人100人呼んで議論させたら絶対に、家じゃ
生クリーム入れるよ、いや家は牛乳そのまま、そんなの邪道だああ！！って大騒ぎになるｗ
正調レシピなんて有るわけ無いだろｗ イタリア人100人呼んで議論させたら絶対に、家じゃ
生クリーム入れるよ、いや家は牛乳そのまま、そんなの邪道だああ！！って大騒ぎになるｗ
中国人は餃子で喧嘩してたよ。
餃子で殴られたら痛そうだな
中国人なら、餃子談義でモメたら、最後は青竜刀で殺し合うよ。
日本人は、政治家やマスコミにどれだけ搾取され蹂躙されても
怒らない国民が多いけど、食い物の賞味期限が実際は１日過ぎとかが
発覚したら、逮捕者や自殺者出すほど激怒するけど。
日本人は、政治家やマスコミにどれだけ搾取され蹂躙されても
怒らない国民が多いけど、食い物の賞味期限が実際は１日過ぎとかが
発覚したら、逮捕者や自殺者出すほど激怒するけど。
だが断る。
まぁ意識が日本より50年は遅れてる国だから
生暖かい目で見てやれ
生暖かい目で見てやれ
381 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/10(木) 20:53:16 ID:YT2XZy4q0
>>377
賞味期限なんて、メーカーが勝手に付けた起源で何の根拠もないのに。
一度回収して新しく設定し直して、出荷しても問題ないんだけどな。
ラーメン屋のカウンターに置かれた、注文ミスのタンメンの賞味期限
よりは、ずっと緩い。
賞味期限なんて、メーカーが勝手に付けた起源で何の根拠もないのに。
一度回収して新しく設定し直して、出荷しても問題ないんだけどな。
ラーメン屋のカウンターに置かれた、注文ミスのタンメンの賞味期限
よりは、ずっと緩い。
>>378
中国共産党とその半日教育が無くなったら考えてもいいが。
中国共産党とその半日教育が無くなったら考えてもいいが。
383 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 13:42:48 ID:bvqH4kRa0
日本人怒らすなら、食い物使うのが一番だな
385 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 19:17:14 ID:rxka5vefO
日本人を怒らせるのに最も効果的なのはどれ？
弁当持ち込み禁止
捕鯨禁止
酢豚にパイナップル
弁当持ち込み禁止
捕鯨禁止
酢豚にパイナップル
386 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 19:20:29 ID:bvqH4kRa0
いやぁ〜、それほどでもぉ〜
388 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 20:13:43 ID:bvqH4kRa0
389 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 20:49:57 ID:LpycRrSF0
>>389
拭いた後のキムチ売ったら本物並みになれるなｗ
拭いた後のキムチ売ったら本物並みになれるなｗ
390 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 20:50:46 ID:LpycRrSF0
うお！安価間違った。俺だせえ >>388殿へ
391 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 00:53:47 ID:2DyvZdqQO
居酒屋と焼肉屋は大抵高い。
その二つは大抵の場合は二時間くらい場所を占領しちゃうからなぁ
393 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 06:10:35 ID:6d8oj4yXO
サワー・カクテル
394 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 11:23:16 ID:4qLk2bc40
レモンサワーとか完璧だな。
395 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 21:24:24 ID:gtXiQ/Y4O
生春巻き
396 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 18:01:16 ID:5ZczFepq0
生グレープフルーツ割とかは、グレープフルーツの原価が50円も
するようだと、採算割れだね。
するようだと、採算割れだね。
397 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 18:10:56 ID:Jp4PLsZd0
よって、ブドウ糖が添加されたような濃縮サワーの素的な
業務用のシロップ使った方が店的には助かるんだろう。
飲み放題用のメニューだ。
業務用のシロップ使った方が店的には助かるんだろう。
飲み放題用のメニューだ。
サワーの場合、焼酎を薄めにすると製造原価は低くなるが、お代わり
が多くなって店員が多忙になり、人件費にはね返るので、濃いめに
作る方が店員数を減らせるし、店の評判も良くなって結果お得。
かも知れない。
が多くなって店員が多忙になり、人件費にはね返るので、濃いめに
作る方が店員数を減らせるし、店の評判も良くなって結果お得。
かも知れない。
濃い目に作って売り上げ減ったら何にもならん
店員が多忙になると人件費が増すってのも意味不明
店員が多忙になると人件費が増すってのも意味不明
どうせ時給なんだから、むしろいっぱいこき使った方が一杯辺りの人件費が減るわな。
どう考えても喫茶店のメニュー全部だろ
もうね、喫茶店の客全員が金持ちに見える
あれは場所代で７割はとられてるな
もうね、喫茶店の客全員が金持ちに見える
あれは場所代で７割はとられてるな
402 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 22:50:51 ID:7i2RouPk0
喫茶店は場所代だからしょうがないだろ。
娘を大学に出すときは、奥さんも手伝いの合間をぬって
パートに出ざるを得ないんだと。
利益は高くても客数がな
娘を大学に出すときは、奥さんも手伝いの合間をぬって
パートに出ざるを得ないんだと。
利益は高くても客数がな
>>401
そもそも喫茶店は場所を提供する商売だろ。
そもそも喫茶店は場所を提供する商売だろ。
404 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 23:04:37 ID:9D4jP+31O
出汁巻き
玉子焼き
玉子焼き
おまいら大事なことを忘れている
「時は金なり」
「時は金なり」
406 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 23:55:30 ID:M3pP15gEO
既製食品の値段が倍になる
米が無くなる
どれが嫌？と聞かれたら、どっちも嫌だ。＠２７歳独身♂
米が無くなる
どれが嫌？と聞かれたら、どっちも嫌だ。＠２７歳独身♂
407 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/15(火) 03:38:53 ID:PYS12PaVO
そんなの聞いてねぇ!!
408 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/15(火) 19:04:36 ID:meYRcw8a0
やはり、都合よく値段元に戻した吉○屋の牛丼だろ。
料理の値段−調理時間×残業代＜原価
なら安いわな
なら安いわな
410 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/16(水) 15:18:42 ID:WjzytDyo0
喫茶店のメニューは、
だいたい業務用冷凍食材を店で加熱調理したものだけ。
チャーハンやピラフなんかは、１食\88とかで買える。
それを\700とかで出すわけだ。
だいたい業務用冷凍食材を店で加熱調理したものだけ。
チャーハンやピラフなんかは、１食\88とかで買える。
それを\700とかで出すわけだ。
>>410
駅の立ち食いそばは、どう思う？安いか高いか、だけど
外食は、食品を提供するだけじゃないよ、食べる場所も含めた
「食べる時間と楽しみ」が付加価値としてついてくるんだ
それに金払いたくないなら、コンビニでカップラーメンを買って
お湯入れて、駐車場に座り込んで食えば、いいんじゃないかな？
駅の立ち食いそばは、どう思う？安いか高いか、だけど
外食は、食品を提供するだけじゃないよ、食べる場所も含めた
「食べる時間と楽しみ」が付加価値としてついてくるんだ
それに金払いたくないなら、コンビニでカップラーメンを買って
お湯入れて、駐車場に座り込んで食えば、いいんじゃないかな？
412 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/16(水) 16:42:36 ID:wO997nxG0
413 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/16(水) 16:43:36 ID:WjzytDyo0
>>411
>外食は、食品を提供するだけじゃないよ、食べる場所も含めた
>「食べる時間と楽しみ」が付加価値としてついてくるんだ
>それに金払いたくないなら、
ここまでは同意。しかしだ。
ここまで解っていながら、
>コンビニでカップラーメンを買って
>お湯入れて、駐車場に座り込んで食えば、いいんじゃないかな？
この解にたどり着く経緯が理解できん。
コンビニで売ってるカップラーメンだって業務用食材使ってるんだよ。
俺なら食材買って自炊だよ。
>外食は、食品を提供するだけじゃないよ、食べる場所も含めた
>「食べる時間と楽しみ」が付加価値としてついてくるんだ
>それに金払いたくないなら、
ここまでは同意。しかしだ。
ここまで解っていながら、
>コンビニでカップラーメンを買って
>お湯入れて、駐車場に座り込んで食えば、いいんじゃないかな？
この解にたどり着く経緯が理解できん。
コンビニで売ってるカップラーメンだって業務用食材使ってるんだよ。
俺なら食材買って自炊だよ。
>>412
立ち食いで５００円でも、それに見合う価値があるなら
いいんじゃないかと思うんだけど、あなたは値段だけ見てるの？
＞卵100円とかバカ高だから、自分で持ち込んだ方がいい。
論外
「卵１００円」は、食材の価格じゃない、そこには安全管理を
始めとした、たくさんのコストがかかっている
安全な食品を提供することは、命を守ることだ
そこに安い卵を持ち込む馬鹿な客は、外食を利用すべきではない
ここは料理板だ
命より価格を優先するなら他でやってくれ
立ち食いで５００円でも、それに見合う価値があるなら
いいんじゃないかと思うんだけど、あなたは値段だけ見てるの？
＞卵100円とかバカ高だから、自分で持ち込んだ方がいい。
論外
「卵１００円」は、食材の価格じゃない、そこには安全管理を
始めとした、たくさんのコストがかかっている
安全な食品を提供することは、命を守ることだ
そこに安い卵を持ち込む馬鹿な客は、外食を利用すべきではない
ここは料理板だ
命より価格を優先するなら他でやってくれ
>>413
あなたの論点は「業務用食材」か
業務用食材が、すべてを満たす最高の食材だとは、私も思っていないが
それなりの利点も理解した上で、使えばよいと思うんだが、どうか？
それとも、ただ闇雲に「業務用食材なんて」と言うのか？
あなたの論点は「業務用食材」か
業務用食材が、すべてを満たす最高の食材だとは、私も思っていないが
それなりの利点も理解した上で、使えばよいと思うんだが、どうか？
それとも、ただ闇雲に「業務用食材なんて」と言うのか？
>>415
生卵は腐らないから、よほど古くない限りサルモネラ菌に
気を付けるだけでよい。
立ち食いの価値というのは、安くて早く、思い立ったときに
食べられる事。食えるレベルであれば、味はどうでもいいんだよ。
そこに、「高級」みたいな概念持ち込むのは間違えている。
生卵は腐らないから、よほど古くない限りサルモネラ菌に
気を付けるだけでよい。
立ち食いの価値というのは、安くて早く、思い立ったときに
食べられる事。食えるレベルであれば、味はどうでもいいんだよ。
そこに、「高級」みたいな概念持ち込むのは間違えている。
>>418-419
もういいよ
もういいよ
421 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/16(水) 17:48:18 ID:wO997nxG0
>>420
何が、もういいんだ？
何が、もういいんだ？
飲食店に食品を持ち込むとか、生卵はサルモネラ菌以外危険じゃないとか
コンビニ駐車場で座り込むことは社会的に無問題だとか
常識のない人のレスは、これ以上見たくない、ってこと
せめてスレタイと>>1くらいは読んでくれよ
コンビニ駐車場で座り込むことは社会的に無問題だとか
常識のない人のレスは、これ以上見たくない、ってこと
せめてスレタイと>>1くらいは読んでくれよ
423 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/16(水) 19:37:50 ID:wO997nxG0
>>422
頭悪いね。
卵持ち込むなんてどこに書いてある？持ち込みたくなるほど
卵が高値だって書いただけ。
コンビニの駐車場でカップ麺食べる事の、何が悪いんだ？
駐車場に車を止めて、アイドリングしながら飯食う方が社会悪だよ。
で、本論は、立ち食いで500円という値段は、価値がないという事。
スタンディングのすしバーなら別だが、一般的な立ち食いそばに
そんな価値はない。
ちなみに、愛宕に800円以上の店があるが、そこの店は付加価値が
大きいから、その辺の街のそば屋よりもリーズナブル。
頭悪いね。
卵持ち込むなんてどこに書いてある？持ち込みたくなるほど
卵が高値だって書いただけ。
コンビニの駐車場でカップ麺食べる事の、何が悪いんだ？
駐車場に車を止めて、アイドリングしながら飯食う方が社会悪だよ。
で、本論は、立ち食いで500円という値段は、価値がないという事。
スタンディングのすしバーなら別だが、一般的な立ち食いそばに
そんな価値はない。
ちなみに、愛宕に800円以上の店があるが、そこの店は付加価値が
大きいから、その辺の街のそば屋よりもリーズナブル。
>>423
社会人になればわかるかもね
社会人になればわかるかもね
コンビニの駐車場で200円のカップ麺食べる方が、
立ち食いで500円のうどんを食べるより価値がないと思う。。
立ち食いで500円のうどんを食べるより価値がないと思う。。
どうでもいい
どうでもいいなら引っ込んでろよ
DQNは自分がDQNと気付かないが故にDQNなんだな
431 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 21:31:35 ID:LyerSRy20
ちなみに、駐車場に椅子とテーブル置いてあるコンビニもあるよ。
外に出ない奴って、世界が狭いな。
外に出ない奴って、世界が狭いな。
>駐車場に椅子とテーブル置いてあるコンビニ
アメちゃんドラッグストアスタイルだな
日本じゃミニストップくらいしか見かけんし
お国柄ってやつなのかもな
アメちゃんドラッグストアスタイルだな
日本じゃミニストップくらいしか見かけんし
お国柄ってやつなのかもな
433 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/17(木) 22:57:34 ID:b+PHoL/b0
その発想はなかった
普段新聞とか買わないからなあ・・・
普段新聞とか買わないからなあ・・・
新聞なんて図書館でタダで読めるけどね
ここは料理板ですよ
437 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 04:24:54 ID:esiW9C2U0
なんか蕎麦屋が沢山居るなｗ
玉子たけーよ、安くしろバカ
玉子たけーよ、安くしろバカ
日本人は有りもしない「本物」とか伝統とか権威に弱いからな
蕎麦とパンなんか思い込みで遠ざけてる人多いが自分で作ると安いよ
蕎麦とパンなんか思い込みで遠ざけてる人多いが自分で作ると安いよ
作る時間と食べる場所に、相応のお金を払うことは
当たり前だと思うんですが
あくまで「相応の」ですが
当たり前だと思うんですが
あくまで「相応の」ですが
相応の値段で美味いものを出す店を見つける事の出来ない奴等の歯軋りが聞こえてくるスレですねｗ
シェフと仕入担当の様々なテクニックで食材の危なさを誤魔化して、
「美味い」と感じさせる味にした安物の値段を
相応だと思い込んでる奴らが必死なスレですねｗ
「美味い」と感じさせる味にした安物の値段を
相応だと思い込んでる奴らが必死なスレですねｗ
442 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 14:52:49 ID:TE7ja3t/0
>>441
食材の危なさと、味は関係ないよ。
食材の危なさと、味は関係ないよ。
肉は腐りかけがおいしい
444 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 15:06:54 ID:kUigNDa60
>>434
少なくとも名古屋人なら当たり前の考えだがな。
少なくとも名古屋人なら当たり前の考えだがな。
そんなテクニックが存在するなら、真っ当な食材を使えば
もっと素晴らしい料理が安価で提供できるだろう
その方が客にも喜ばれるし、危ない橋を渡る必要もない
外食に不信感を抱くのは個人の自由だが、ありもしないことを想像して
それがさも事実であるかのように語るのは、どうかと思うよ
「妄想」と書かずに「想像」と表現した
この意味が分かるなら、以後は自重してほしい
もっと素晴らしい料理が安価で提供できるだろう
その方が客にも喜ばれるし、危ない橋を渡る必要もない
外食に不信感を抱くのは個人の自由だが、ありもしないことを想像して
それがさも事実であるかのように語るのは、どうかと思うよ
「妄想」と書かずに「想像」と表現した
この意味が分かるなら、以後は自重してほしい
>真っ当な食材を使えば
>もっと素晴らしい料理が安価で提供できる
これこそ「妄想」だわ。
素敵なお花畑と、可愛い森の小動物たちでも見えているのかしら。
真っ当な食材は、真っ当なコストをかけて生産されるから、
真っ当なお値段になるんだよね。
あとは、その真っ当なお値段に対して、高いか安いかを考えるのは、
消費者次第。
>もっと素晴らしい料理が安価で提供できる
これこそ「妄想」だわ。
素敵なお花畑と、可愛い森の小動物たちでも見えているのかしら。
真っ当な食材は、真っ当なコストをかけて生産されるから、
真っ当なお値段になるんだよね。
あとは、その真っ当なお値段に対して、高いか安いかを考えるのは、
消費者次第。
…あのー、ＩＤ出てますよ？
あぁほら、川の向こうは綺麗なお花畑が見えるよ。
あの川を越えれば、もっと楽になれるんだ。
あの川を越えれば、もっと楽になれるんだ。
なぜIDが関係するんだか。ﾔﾚﾔﾚ。
安物もしくは危ない食材をテクで「誤魔化した美味さ」に対する話しと、
真っ当なものを真っ当に提供した場合の「コスト」の話しとが、
矛盾してる！とか混同しちゃってるのかね。
安物もしくは危ない食材をテクで「誤魔化した美味さ」に対する話しと、
真っ当なものを真っ当に提供した場合の「コスト」の話しとが、
矛盾してる！とか混同しちゃってるのかね。
450 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 17:27:12 ID:TE7ja3t/0
451 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 13:16:25 ID:T67oylz00
安物食材で最高の美味しさ。
これこそ、プロのテクニックだよ。
素材の割高感だけを価格転嫁する料理人は最低。
これこそ、プロのテクニックだよ。
素材の割高感だけを価格転嫁する料理人は最低。
452 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 13:43:43 ID:w4ruM12QO
マーボードウフとか自分で作ると原価400円くらいなのに中華料理屋だと1500円くらい取るよな
453 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 13:47:36 ID:YoMWsmr70
豆豉（トウチ）を茶さじ一杯刻んで入れるだけでコクが深まってウマー
454 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 13:49:57 ID:NgryTvt50
安物食材で最高のおいしさってｗ
まぁ「脳が美味しく」感じるモノだったら、
安い生産コストで出荷するために、食材が抗生物質漬けで生産され、
それを脳が美味しく感じさせるように、多量の合成アミノ酸を使った
業務用調味料で味付けしたものが最高に美味しいと感じるなら、
まぁそれも幸せの１つの形か。
そういう分野で消費者の「脳」を騙すテクニックを備えたプロも必要だろうな。
ファストフードやコンビニ弁当の材料調達や調理をこなすテクニックを持つ
大量仕入れ大量調理プロの仕事の成果を、喜んで買ってくれる層の消費者が
居てくれないと困る、別の層のプロや消費者もいるわけだからな。
まぁ「脳が美味しく」感じるモノだったら、
安い生産コストで出荷するために、食材が抗生物質漬けで生産され、
それを脳が美味しく感じさせるように、多量の合成アミノ酸を使った
業務用調味料で味付けしたものが最高に美味しいと感じるなら、
まぁそれも幸せの１つの形か。
そういう分野で消費者の「脳」を騙すテクニックを備えたプロも必要だろうな。
ファストフードやコンビニ弁当の材料調達や調理をこなすテクニックを持つ
大量仕入れ大量調理プロの仕事の成果を、喜んで買ってくれる層の消費者が
居てくれないと困る、別の層のプロや消費者もいるわけだからな。
>>454
こいつ、本物のバカだ
こいつ、本物のバカだ
外食に求めるものはこんなとこかな
１.家で作るととんでもなく面倒なもの（豚骨ラーメンとか）
２.素人の技術ではおいしく作るのが難しいもの（天ぷらとか）
３.一度に多くの種類を食べたいとき
４.シュチュエーション重視のとき
１.家で作るととんでもなく面倒なもの（豚骨ラーメンとか）
２.素人の技術ではおいしく作るのが難しいもの（天ぷらとか）
３.一度に多くの種類を食べたいとき
４.シュチュエーション重視のとき
豚丼を自分で作ってみたがこれも実際はかなり安いな
自分で作ると40円行くか行かないかぐらいだと思う
どうせ松屋とか吉野家のだってアメリカ産なんだし
玉ねぎがぜんぜん入ってないしな
ただ外食の中では一番安いジャンルだからこのスレ向きではないかな
自分で作ると40円行くか行かないかぐらいだと思う
どうせ松屋とか吉野家のだってアメリカ産なんだし
玉ねぎがぜんぜん入ってないしな
ただ外食の中では一番安いジャンルだからこのスレ向きではないかな
459 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 21:17:06 ID:L0RXsJGc0
460 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 21:19:25 ID:L0RXsJGc0
>>458
食う側からしても、十分お釣りが来るんじゃないかって思える。
食う側からしても、十分お釣りが来るんじゃないかって思える。
461 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 23:04:09 ID:8ILSImQu0
>>457
４０円は無理だろｗｗｗ
４０円は無理だろｗｗｗ
手間を金に換算しないなら、ギャップありすぎも当然かと
>>462
米とか他の具とか調味料とかも計上しないと誰も同意してくれないと思う
あと煮炊きや洗い物の水道やガス代とか。
スレタイは「ギャップがありすぎる料理」なわけで
豚丼なんかはむしろギャップが少ない部類でしょ
家庭の炊飯だと、たぶんあのサイズの丼にあの量の飯だけでも40円どころか50円切るのも難しいと思う
米とか他の具とか調味料とかも計上しないと誰も同意してくれないと思う
あと煮炊きや洗い物の水道やガス代とか。
スレタイは「ギャップがありすぎる料理」なわけで
豚丼なんかはむしろギャップが少ない部類でしょ
家庭の炊飯だと、たぶんあのサイズの丼にあの量の飯だけでも40円どころか50円切るのも難しいと思う
ギャップと価格帯は関係無いだろ
米100gとして5kg1500円の米でも30円するからなあ・・・40円じゃやっぱ無理だろ。
ここは高級料亭の話をするスレじゃないのか
469 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/21(月) 22:10:19 ID:ucJTNyZX0
上に載る肉が４０円で米が４０円で計８０円でいいじゃないか。
468の言うとおり、貧乏料理で判断するスレではないだろう。
安チェーン店の原料肉や野菜はえげつない材料使っているから
スーパーで買えるものと比較するのは間違い。
468の言うとおり、貧乏料理で判断するスレではないだろう。
安チェーン店の原料肉や野菜はえげつない材料使っているから
スーパーで買えるものと比較するのは間違い。
私が牛丼作るとこんなもんかな。
1人前あたり、
米 ３０円
牛肉１００ｇ １００〜１５０円
タマネギ 10円
調味料 醤油、酒、生姜 15円
紅生姜 5円
----------------------
計 １６５円〜２１５円
豚丼なら肉代は7割程度。
1人前あたり、
米 ３０円
牛肉１００ｇ １００〜１５０円
タマネギ 10円
調味料 醤油、酒、生姜 15円
紅生姜 5円
----------------------
計 １６５円〜２１５円
豚丼なら肉代は7割程度。
471 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/22(火) 21:02:51 ID:0Bq2uQzj0
国産豚肉なんて、単に高いだけ。
下手すると、残飯で育っている。
豚肉は、北米産の方がおいしいよ。
下手すると、残飯で育っている。
豚肉は、北米産の方がおいしいよ。
472 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/22(火) 21:09:03 ID:rOrTPfRX0
スレチガイだが残飯ネタ。
■世界から流れ込む輸入食材のはけ口… 「検証 コンビニ弁当」
食材どっぷり添加物漬け ・ 大商社や食品メーカー 驚異的低価格で輸入
・食品の“素性”従業員知らず
・原価は？チキンカツ32円…
・半分売れれば「元が取れる」
・安全や健康より儲け優先
・長く食べたら病気になる…
・コンビニ弁当は“添加物のデパート”
http://www.nouminren.ne.jp/dat/200010/2000103011.htm
■豚にコンビニ弁当与え奇形・死産続出「具体名公表するとパニックになる」
西日本新聞社発行のブックレット「食卓の向こう側」によれば、
福岡県内の養豚農家で、あるコンビニの弁当やおにぎりを母豚に
毎日3キロずつ与えたところ、奇形や死産が相次いでいたことが分った。
具体的なコンビニ名を報道しないことについて同社は、
「公表するとパニックになる」と説明した。
http://www.mynewsjapan.com/kobetsu.jsp?sn=322
■「食卓の向こう側・第２部「命」つなぐために＜３＞中食 ラベルを見ていますか―連載」
二年ほど前、福岡県内の養豚農家で“事件”が起きた。
母豚のお産で死産が相次いだのだ。やっと生まれたと思ったら、
奇形だったり、虚弱体質ですぐに死んだり。透明なはずの羊水は
コーヒー色に濁っていた。
「えさだ」。ピンときた農場主は、穀物など元のえさに変えた。
母豚が食べたのは、賞味期限が切れた、あるコンビニの弁当やおにぎりなど。
http://www.nishinippon.co.jp/news/2004/shoku/shoku2/03.html
↑該当する西日本新聞の記事は現在、なぜか削除。
※キャッシュされている記事はここ。
http://www.harmonicslife.net/Blog/2005/SavedPages/SickPigs/SickPigs.html
http://web.archive.org/web/20051127001203/http://www.nishinippon.co.jp/news/2004/shoku/shoku2/03.html
web.archive.orgの記録を
http://web.archive.org/web/*/http://www.nishinippon.co.jp/news/2004/shoku/shoku2/03.html
で確認すると、2005/11/27付のキャッシュは残っているが、次の2005/12/08以降が記事が削除されたページになっている。
■世界から流れ込む輸入食材のはけ口… 「検証 コンビニ弁当」
食材どっぷり添加物漬け ・ 大商社や食品メーカー 驚異的低価格で輸入
・食品の“素性”従業員知らず
・原価は？チキンカツ32円…
・半分売れれば「元が取れる」
・安全や健康より儲け優先
・長く食べたら病気になる…
・コンビニ弁当は“添加物のデパート”
http://www.nouminren.ne.jp/dat/200010/2000103011.htm
■豚にコンビニ弁当与え奇形・死産続出「具体名公表するとパニックになる」
西日本新聞社発行のブックレット「食卓の向こう側」によれば、
福岡県内の養豚農家で、あるコンビニの弁当やおにぎりを母豚に
毎日3キロずつ与えたところ、奇形や死産が相次いでいたことが分った。
具体的なコンビニ名を報道しないことについて同社は、
「公表するとパニックになる」と説明した。
http://www.mynewsjapan.com/kobetsu.jsp?sn=322
■「食卓の向こう側・第２部「命」つなぐために＜３＞中食 ラベルを見ていますか―連載」
二年ほど前、福岡県内の養豚農家で“事件”が起きた。
母豚のお産で死産が相次いだのだ。やっと生まれたと思ったら、
奇形だったり、虚弱体質ですぐに死んだり。透明なはずの羊水は
コーヒー色に濁っていた。
「えさだ」。ピンときた農場主は、穀物など元のえさに変えた。
母豚が食べたのは、賞味期限が切れた、あるコンビニの弁当やおにぎりなど。
http://www.nishinippon.co.jp/news/2004/shoku/shoku2/03.html
↑該当する西日本新聞の記事は現在、なぜか削除。
※キャッシュされている記事はここ。
http://www.harmonicslife.net/Blog/2005/SavedPages/SickPigs/SickPigs.html
http://web.archive.org/web/20051127001203/http://www.nishinippon.co.jp/news/2004/shoku/shoku2/03.html
web.archive.orgの記録を
http://web.archive.org/web/*/http://www.nishinippon.co.jp/news/2004/shoku/shoku2/03.html
で確認すると、2005/11/27付のキャッシュは残っているが、次の2005/12/08以降が記事が削除されたページになっている。
473 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/22(火) 21:29:29 ID:Ks7JxbQ+0
475 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/22(火) 21:34:53 ID:0Bq2uQzj0
JAの情報操作はひどすぎ。
嘘も死ぬまでつけば誰かが信じるのかな。
嘘も死ぬまでつけば誰かが信じるのかな。
まったくだな
牛売りたいから鯨漁叩いてる毛頭と変わらんね
牛売りたいから鯨漁叩いてる毛頭と変わらんね
まあ、あれだ
嘘を嘘と（ｒｙ
嘘を嘘と（ｒｙ
>>474
どの記事も、昨今の中国産食品の問題が
大きくなる以前のものだから、あながちそうとも言えないぜ。
これらを１００％信用するのもリスクがあるけど、
「国産を売るために外国産を排除したがってる方の言い分を鵜呑みにするな」
派の言い分も、話半分に聞いておくべき。
どの記事も、昨今の中国産食品の問題が
大きくなる以前のものだから、あながちそうとも言えないぜ。
これらを１００％信用するのもリスクがあるけど、
「国産を売るために外国産を排除したがってる方の言い分を鵜呑みにするな」
派の言い分も、話半分に聞いておくべき。
479 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/22(火) 23:30:08 ID:uhaiiD3MO
>>472
こうゆうのもあながち全部嘘ってわけでもなさそうだと思ってしまう
こうゆうのもあながち全部嘘ってわけでもなさそうだと思ってしまう
480 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/22(火) 23:39:56 ID:rOrTPfRX0
コンビニ弁当と豚の話は発覚当時凄く話題になったし、その事をさも「本質を知っている」風に挙げ連ねる輩が居るけど
残念ながら完全に的外れ。
豚はほんの少しの変化ですぐに奇形とか生まれる、育てるのが難しい家畜
ただでさえ高塩分高脂質のコンビニ弁当を豚に与えるなんてのはマトモな養豚業者のする事じゃない
（しかも毎食与えて立って話、狂ってる）
ペットに魚の塩焼きを与えて犬猫をぶっ殺しちゃうバカな飼い主と同じ
人間の内臓と同じに考えちゃダメ
残念ながら完全に的外れ。
豚はほんの少しの変化ですぐに奇形とか生まれる、育てるのが難しい家畜
ただでさえ高塩分高脂質のコンビニ弁当を豚に与えるなんてのはマトモな養豚業者のする事じゃない
（しかも毎食与えて立って話、狂ってる）
ペットに魚の塩焼きを与えて犬猫をぶっ殺しちゃうバカな飼い主と同じ
人間の内臓と同じに考えちゃダメ
482 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 00:23:27 ID:BQpWq21a0
まぁ、もちつけ。
切っちまえば貴兄とかよく分かんないから。
切っちまえば貴兄とかよく分かんないから。
>>480＝482
なんでそこまで必死なんだ？
なんでそこまで必死なんだ？
コンビニ弁当の製造工場で働いた事があるけど、確かに酷かったよ。
ただ、あれだけの安い値段で、中身の充実した弁当を売るには
やはり、安い外国産の食材を使い、高い塩分や脂肪分で味の劣る
素材を誤魔化し、防腐剤・防カビ剤などで食中毒のトラブルを
防ぐしかないと思う。アレはアレで仕方ないんだよね。
安全なものを食べたきゃ、オーガニックな食材を使った弁当屋や
食事の配達サービス、またはレストランを利用するしかない。
そうすると、値段は数倍に跳ね上がる訳で。
外食産業の難しい所だね。
コスト・安全の両面から考えると、地元で採れた食材を市場で買い
自分で料理するのがベストなんだろうけど。
ただ、あれだけの安い値段で、中身の充実した弁当を売るには
やはり、安い外国産の食材を使い、高い塩分や脂肪分で味の劣る
素材を誤魔化し、防腐剤・防カビ剤などで食中毒のトラブルを
防ぐしかないと思う。アレはアレで仕方ないんだよね。
安全なものを食べたきゃ、オーガニックな食材を使った弁当屋や
食事の配達サービス、またはレストランを利用するしかない。
そうすると、値段は数倍に跳ね上がる訳で。
外食産業の難しい所だね。
コスト・安全の両面から考えると、地元で採れた食材を市場で買い
自分で料理するのがベストなんだろうけど。
オーガニック（笑）
オーガニックがおかしけりゃ有機栽培で。
別にスイーツ(笑)的に使った訳じゃないよ。
俺だってマクロビとか有機・無農薬栽培にやたらこだわってる
宗教じみた連中は苦手だ。
でも、安全な外食を考えるとそういう店に行き着くって事で。
ただ、そういう店は馬鹿高いし大抵は不味くて、雰囲気悪い。
以前付き合いで行った、無農薬野菜等の食材を使った和食料理屋では
ほうれん草のゴマ和え、胡瓜の漬物、煮付け、味噌汁、玄米雑穀飯で
2200円だったよ。狂ってんのかと思った。二度と行かねぇ。
別にスイーツ(笑)的に使った訳じゃないよ。
俺だってマクロビとか有機・無農薬栽培にやたらこだわってる
宗教じみた連中は苦手だ。
でも、安全な外食を考えるとそういう店に行き着くって事で。
ただ、そういう店は馬鹿高いし大抵は不味くて、雰囲気悪い。
以前付き合いで行った、無農薬野菜等の食材を使った和食料理屋では
ほうれん草のゴマ和え、胡瓜の漬物、煮付け、味噌汁、玄米雑穀飯で
2200円だったよ。狂ってんのかと思った。二度と行かねぇ。
馬鹿だな
お前らが飲んでいる水でさえ、安全だとはいえないのに
何が有機野菜だよ、安全なものなんて何もないんだよ
外食叩きしたいだけだろ
お前らが飲んでいる水でさえ、安全だとはいえないのに
何が有機野菜だよ、安全なものなんて何もないんだよ
外食叩きしたいだけだろ
>484
>アレはアレで仕方ないんだよね。
そうだね
昔ながらの伝統製法の漬物が殺人的な高塩分だったりするのと同じ
アレで騒ぐのは酒を飲むと絶対アル中になると言ってるのと同じ。
>アレはアレで仕方ないんだよね。
そうだね
昔ながらの伝統製法の漬物が殺人的な高塩分だったりするのと同じ
アレで騒ぐのは酒を飲むと絶対アル中になると言ってるのと同じ。
489 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 14:02:08 ID:n95ylK/n0
有機栽培と言っても、
使ってる堆肥の原料となる畜糞を排出する家畜のエサが、
抗生物質まみれだったりする。
100%安心確実な有機栽培野菜などを食べたければ、
畜養から自分でやらなきゃダメ。
でもそんなの非現実的。
今の世の中、外食にせよ自炊にせよ、どこかで妥協は必要。
使ってる堆肥の原料となる畜糞を排出する家畜のエサが、
抗生物質まみれだったりする。
100%安心確実な有機栽培野菜などを食べたければ、
畜養から自分でやらなきゃダメ。
でもそんなの非現実的。
今の世の中、外食にせよ自炊にせよ、どこかで妥協は必要。
490 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 14:16:45 ID:XiOD6loe0
で、国産の豚肉は抗生物質まみれ。
北米産の方が安全で美味しい。
＜振り出しに戻る＞
北米産の方が安全で美味しい。
＜振り出しに戻る＞
491 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 15:12:04 ID:n95ylK/n0
>北米産の方が安全
これの根拠を提示して欲しいな。
国内外問わず、養豚業者はいろいろあるさ。
北米の養豚業者をひとくくりにして、100%全部安全だというなら、
ソース出してみて。
これの根拠を提示して欲しいな。
国内外問わず、養豚業者はいろいろあるさ。
北米の養豚業者をひとくくりにして、100%全部安全だというなら、
ソース出してみて。
492 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 15:16:30 ID:/kXQk3Qt0
アメリカ在住の俺から言わせてもらえれば、以下略
493 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 15:35:23 ID:XiOD6loe0
安全の観点から「外食が云々」ってのは、もう止めたのかい？
>>472
＞ http://www.nishinippon.co.jp/news/2004/shoku/shoku2/03.html
＞↑該当する西日本新聞の記事は現在、なぜか削除。
圧力がかかった？とかミスリードさせたいんだろうが、そういう場合の理由は大抵、
「取材ソースの信用が怪しかったとか、記者の改竄が酷くてクレームが付いた」だからねぇ。
訴訟でも起こされない限り「間違ってました、ごめんなさい」なんて絶対に書かず、
こっそり削除して知らん振りってのがマスゴミ。
朝日とかが得意だよなｗ
＞ http://www.nishinippon.co.jp/news/2004/shoku/shoku2/03.html
＞↑該当する西日本新聞の記事は現在、なぜか削除。
圧力がかかった？とかミスリードさせたいんだろうが、そういう場合の理由は大抵、
「取材ソースの信用が怪しかったとか、記者の改竄が酷くてクレームが付いた」だからねぇ。
訴訟でも起こされない限り「間違ってました、ごめんなさい」なんて絶対に書かず、
こっそり削除して知らん振りってのがマスゴミ。
朝日とかが得意だよなｗ
496 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 21:53:14 ID:REf/drum0
スパゲティは外で食べると高いとｵﾓﾀ
あとお好み焼き
あとお好み焼き
497 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 22:57:19 ID:UnIZbGiz0
首都圏のウドンもだな。
一杯\700とかだとぼったくりな気がする。
一杯\700とかだとぼったくりな気がする。
地価も価格に反映されることが必然であることを
理解できない人が「ギャップだ」と言ってるのかも
理解できない人が「ギャップだ」と言ってるのかも
499 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 23:44:19 ID:UnIZbGiz0
都心と地方とでは地価や人件費等経費の大きさが
異なってくるから「ギャップ」が生まれるんだろ。
そんな当たり前のことを含めた上で、
「ギャップがありすぎる料理」を語るスレだってのに、
そんなことも理解できない人が
「俺はお前らとは違う知識を持ってるんだぜ」
的なしたり顔で粘着してるのかもな。
異なってくるから「ギャップ」が生まれるんだろ。
そんな当たり前のことを含めた上で、
「ギャップがありすぎる料理」を語るスレだってのに、
そんなことも理解できない人が
「俺はお前らとは違う知識を持ってるんだぜ」
的なしたり顔で粘着してるのかもな。
お前は何を言っているんだｗ
501 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 23:56:14 ID:s2fbwRGR0
インドカレー
おっこのみやき！
おっこのみやき！
502 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 23:59:41 ID:UnIZbGiz0
ID:Aad6jtSSPは、
しっかたぶってるけど、
実はまったく世間を知らないガキだな。
しっかたぶってるけど、
実はまったく世間を知らないガキだな。
お好み焼きは馬鹿臭いほど高いよなｗ あんなの料理でもなんでもないのにアホかとｗ
もんじゃも高いな。あんな小麦粉を水で溶いて薄めて、適当な具を入れただけのものを。
505 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/24(木) 12:50:57 ID:lnzW3Taq0
>>480
数字のコンビニが危ないというなら、ほかのコンビニはもっとヤバいんじゃね？
数字のコンビニが危ないというなら、ほかのコンビニはもっとヤバいんじゃね？
だな
あそこ他と比べて頭いっこも2個も突き出てるし
あそこ他と比べて頭いっこも2個も突き出てるし
家賃と人件費が高いっつってんだろバカ
客が高いと思えばそれは高いんだよバカ
馬鹿って言う人が馬鹿だって死んだばあちゃんが言ってた
>>504
もんじゃは安いだろ、もっとも最後に店で食ったのは１２年前か・・・
汁おたま１杯で３０円、具は小スプーン大さじで１０円、肉や魚介類は
ちょこっとトングで掴む程度で３０円くらい。
おやつのつもりなら２００円でそこそこ食えたし、がっつり食おうと思うと
確かに割高かもしれないな。
もんじゃは安いだろ、もっとも最後に店で食ったのは１２年前か・・・
汁おたま１杯で３０円、具は小スプーン大さじで１０円、肉や魚介類は
ちょこっとトングで掴む程度で３０円くらい。
おやつのつもりなら２００円でそこそこ食えたし、がっつり食おうと思うと
確かに割高かもしれないな。
でも、もんじゃって駄菓子やのもんだろ
ちゃんとした店舗ってのがぼったくってるんじゃにあの？
ちゃんとした店舗ってのがぼったくってるんじゃにあの？
駄菓子屋は子供の頃近所に2軒あったけど
両方もんじゃとか無かったな
70年型＠東京
両方もんじゃとか無かったな
70年型＠東京
考えたけど、もんじゃ焼きってあんまり自宅で作るもんじゃなくない？
517 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/28(月) 05:26:20 ID:vyKsuLTX0
シチューって外で食べると高いよね。
作り方はカレーとほとんど同じだし、簡単に作れるのに。
作り方はカレーとほとんど同じだし、簡単に作れるのに。
ビーフシチュー、1800円とかするよね。
家で作れば美味しくて、一人前500円以下だよ。
お好み焼きなんて、豚肉、イカ、揚げ玉、紅生姜、キャベツ
たっぷりでも200円程度だし。
炒飯なんて、その辺にある野菜や肉の残り物で作れば50円くらいか。
家で作れば美味しくて、一人前500円以下だよ。
お好み焼きなんて、豚肉、イカ、揚げ玉、紅生姜、キャベツ
たっぷりでも200円程度だし。
炒飯なんて、その辺にある野菜や肉の残り物で作れば50円くらいか。
焼肉
520 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/28(月) 22:57:21 ID:zmuRKjYJ0
>>519
そもそも色んな人ワイワイ誘って、仲良くなる場じゃない？同僚でも異性でも
直箸で間接チューの嵐になるような鍋料理屋や焼肉屋は他の外食と一線画しているだろ。
もともと仲良い家族とかだったら、家焼肉のが良いと思うけどね(´・ω・`)
そもそも色んな人ワイワイ誘って、仲良くなる場じゃない？同僚でも異性でも
直箸で間接チューの嵐になるような鍋料理屋や焼肉屋は他の外食と一線画しているだろ。
もともと仲良い家族とかだったら、家焼肉のが良いと思うけどね(´・ω・`)
いつも思うのは外食のサラダは何であれほど高いのか
500円分の野菜があればファミレスのサラダが20人分は余裕で作れる
500円分の野菜があればファミレスのサラダが20人分は余裕で作れる
じゃあ、君が買ってきて、洗って切って、盛り付けて売れ。
自分で食う分はそうしてる
焼き物や揚げ物に比べて手間も最低限しかかからんし
たまに外で食う羽目になると唖然とする
焼き物や揚げ物に比べて手間も最低限しかかからんし
たまに外で食う羽目になると唖然とする
>>519
焼肉屋のランチタイム料金だと、家でやる方が高くついたりするぞ。
焼肉屋のランチタイム料金だと、家でやる方が高くついたりするぞ。
525 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/29(火) 05:02:50 ID:c6LzGKLr0
>>524
同意だが、肝心の肉質が・・・
同意だが、肝心の肉質が・・・
この過疎っぷり、ｯパねえな。
一応、あげとこう。
一応、あげとこう。
トンカツ。
スーパーの惣菜でも１５０円くらいなのに
なんで専門店に入ると一食１５００円もするんだ？
原価率1割なんてひどすぎないか？
スーパーの惣菜でも１５０円くらいなのに
なんで専門店に入ると一食１５００円もするんだ？
原価率1割なんてひどすぎないか？
ちなみに本当に腕の良い料理屋でトンカツ食わせてもらうと
いくら材料費をかけても同じものが作れない。
素材の良さもあるかもしれないが、腕の差は深刻だ。
ちなみにスーパーのトンカツは賞費期限切れかけの肉を
パートのおばちゃんが揚げている。
いくら材料費をかけても同じものが作れない。
素材の良さもあるかもしれないが、腕の差は深刻だ。
ちなみにスーパーのトンカツは賞費期限切れかけの肉を
パートのおばちゃんが揚げている。
530 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/02(土) 22:07:42 ID:iJSvY2k30
おまえは日本語をちゃんと勉強してこいよｗ
532 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/02(土) 23:38:03 ID:ZkbObDj20
トンカツのチェーン店は成形肉で1500円とか取ってるからな。
自称料理好きの「なんちゃって自炊派」は揚げ物避ける人多いから
定食で1500円くらいならボッタクリじゃないと思うよ
まぁ素材の質や立場を言い出したら切りが無いけど。
でも繁華街や有名店なんかのカツサンドはちょっと取り過ぎかもねあれ
定食で1500円くらいならボッタクリじゃないと思うよ
まぁ素材の質や立場を言い出したら切りが無いけど。
でも繁華街や有名店なんかのカツサンドはちょっと取り過ぎかもねあれ
>>533
万世のカツサンドは正義！
万世のカツサンドは正義！
＞自称料理好きの「なんちゃって自炊派」は揚げ物避ける人多いから
それ俺のことだが、野菜の素揚げ程度まではするが、トンカツや天ぷら
作ろうとするとどうしても力量不足は否めない。
よって串揚げ、天ぷら、トンカツは行きつけの専門店で食っている。
高いけど不満は無い。作れないから(´・ω・`)
＞繁華街や有名店なんかのカツサンドはちょっと取り過ぎかもねあれ
俺は買わないが、買うとしたら何となく雰囲気にのまれて買って
しまうんだろうなｗ 屋台のイカ焼きなんかと一緒で
それ俺のことだが、野菜の素揚げ程度まではするが、トンカツや天ぷら
作ろうとするとどうしても力量不足は否めない。
よって串揚げ、天ぷら、トンカツは行きつけの専門店で食っている。
高いけど不満は無い。作れないから(´・ω・`)
＞繁華街や有名店なんかのカツサンドはちょっと取り過ぎかもねあれ
俺は買わないが、買うとしたら何となく雰囲気にのまれて買って
しまうんだろうなｗ 屋台のイカ焼きなんかと一緒で
外で買う料理なんて、原価は平均３割だよ。
スレタイも読めないバカがいるな
関東に多かった、コロちゃんのコロッケだが去年倒産してたんだな。
あれは薄利すぎて駄目なパターン。結構好きだっただけに残念。
あれは薄利すぎて駄目なパターン。結構好きだっただけに残念。
539 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/05(火) 04:42:32 ID:Up4RFVwCO
コーローコーローコーロッケ♪私のおいしいお友達♪
のやつ？
のやつ？
>>538
倒産したの？！ 残念、美味しかったのに。
うち近くにもあったよ＠福岡
一番安いのが一個30円だっけ？よく帰宅中の男子生徒が群がっててけっこう流行ってるように見えたんだけど、
突然なくなったのは倒産したのか‥。
倒産したの？！ 残念、美味しかったのに。
うち近くにもあったよ＠福岡
一番安いのが一個30円だっけ？よく帰宅中の男子生徒が群がっててけっこう流行ってるように見えたんだけど、
突然なくなったのは倒産したのか‥。
コロちゃん、埼玉でもいっぱい店あった気がする。
近所にもあって、帰宅するときによく買ってた。
まぁでも、今考えればあれも中国加工なんだろうな。
業務スーパーに行けば、中国加工の冷凍コロッケ種なんて
いっぱい売ってるし。
味はまずまずだから、気にせず食えるやつならいいかも。
近所にもあって、帰宅するときによく買ってた。
まぁでも、今考えればあれも中国加工なんだろうな。
業務スーパーに行けば、中国加工の冷凍コロッケ種なんて
いっぱい売ってるし。
味はまずまずだから、気にせず食えるやつならいいかも。
いつの話してんだ・・・
ニュースも見ないのかよ
ニュースも見ないのかよ
543 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/05(火) 17:11:12 ID:xEQ+mrepO
居酒屋の定番メニューのほとんどは家で作ったほうが安くてうまくて量もある物ばかり。。
でも鉄板焼、揚げ物、寿司など専門的技術を要する物にはそれなりの対価価値が付くのは納得。
でも鉄板焼、揚げ物、寿司など専門的技術を要する物にはそれなりの対価価値が付くのは納得。
寿司はどうかな。確かに寿司屋ってのは技術あるけどさ、
素人でも慣れれば握れるし、ネタはスーパーで新鮮なものを買えばいい。
寿司屋の味になるとは行かないが、万単位の価格差程、味の違いは出ない。
素人でも慣れれば握れるし、ネタはスーパーで新鮮なものを買えばいい。
寿司屋の味になるとは行かないが、万単位の価格差程、味の違いは出ない。
このスレが立った当初から意味不明なスレだと思ったけど、>>544みたいな
ことがすべてなんだよね。不毛なんだよ。無理に3まで継続するなと。
江戸前寿司なんてネタへの仕事も握りもピンきりなんだよね。平均的な寿司
屋の握りでも素人は無理だろ。寿司のネタへの仕事や技法に無知なだけ。で、
高いとか安いって何が？
同じように外食のビーフシチューは高いけどウチでつくるのは安いとか、ま
るで無意味。外食ってどこの？高いとか安いとかって原価、美味しさ、手間、
いったい何を基準にしてるの？
このスレの全てのレスが無知蒙昧で不毛不遜出来損ないの脳タリンだよね。
こんな無意味で不毛なことするより、個別のメニューについて美味しく安く
するには、って考えるのが普通。
このスレの奴ってのはただの料理初心者。自分でも外食メニューが作れるん
だー、しかも安いじゃん！！ってバカなりに感動して間違って立てただけな
スレなんだからいい加減にしとけ。
ことがすべてなんだよね。不毛なんだよ。無理に3まで継続するなと。
江戸前寿司なんてネタへの仕事も握りもピンきりなんだよね。平均的な寿司
屋の握りでも素人は無理だろ。寿司のネタへの仕事や技法に無知なだけ。で、
高いとか安いって何が？
同じように外食のビーフシチューは高いけどウチでつくるのは安いとか、ま
るで無意味。外食ってどこの？高いとか安いとかって原価、美味しさ、手間、
いったい何を基準にしてるの？
このスレの全てのレスが無知蒙昧で不毛不遜出来損ないの脳タリンだよね。
こんな無意味で不毛なことするより、個別のメニューについて美味しく安く
するには、って考えるのが普通。
このスレの奴ってのはただの料理初心者。自分でも外食メニューが作れるん
だー、しかも安いじゃん！！ってバカなりに感動して間違って立てただけな
スレなんだからいい加減にしとけ。
>>544
極上のネタ二貫分ずつ、格安で手に入れるルートをお持ちなんですね。
極上のネタ二貫分ずつ、格安で手に入れるルートをお持ちなんですね。
>>546
別にルートなんて無いが、東京の寿司屋は平気で酷いものを出すよ。
ウニや紅トロなんて顕著だな。本当のウニはあんなに型崩れしてないし、
生臭くも無い。紅トロにしても同じ。その他のネタしかり。
海産物は築地に殆ど集まるから東京が美味いんじゃないのか？
実際に北海道のスーパーで売ってるネタの方が、
東京の寿司屋で食うネタより遥かに美味い。
パレートの法則で言えば、東京の8割は不味い寿司を出す。
別にルートなんて無いが、東京の寿司屋は平気で酷いものを出すよ。
ウニや紅トロなんて顕著だな。本当のウニはあんなに型崩れしてないし、
生臭くも無い。紅トロにしても同じ。その他のネタしかり。
海産物は築地に殆ど集まるから東京が美味いんじゃないのか？
実際に北海道のスーパーで売ってるネタの方が、
東京の寿司屋で食うネタより遥かに美味い。
パレートの法則で言えば、東京の8割は不味い寿司を出す。
病人は無視しろよ
料理板でレシピでもないのに10行以上書く奴は早く心療内科へ行ったほうがいい
イタリアンは高いよね。
自分で作れば半額以下。
今は輸入食品店なんかに行けば、本場の食材が安く買えるし。
ピザなんかは、生地から作れば激安。
チーズもお気に入りの物を使える。
フレンチも自分で作れば安い。
鴨肉や鹿肉も買えるし。
確かにプロシェフの、料理の技術は凄いと思うんだけど
基本的な味付けに使われる調味料の割合は、決まってる訳だし。
基本に忠実に作れば、それほど味に差は出ないと思う。
寿司にしたって基本、酢と砂糖、塩の割合は大体同じだし。
シェフオリジナルの料理なら、違うだろうけどね。
自分で作れば半額以下。
今は輸入食品店なんかに行けば、本場の食材が安く買えるし。
ピザなんかは、生地から作れば激安。
チーズもお気に入りの物を使える。
フレンチも自分で作れば安い。
鴨肉や鹿肉も買えるし。
確かにプロシェフの、料理の技術は凄いと思うんだけど
基本的な味付けに使われる調味料の割合は、決まってる訳だし。
基本に忠実に作れば、それほど味に差は出ないと思う。
寿司にしたって基本、酢と砂糖、塩の割合は大体同じだし。
シェフオリジナルの料理なら、違うだろうけどね。
552 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 15:11:26 ID:LOUZc7Dh0
>>551
お前、例えば、パルミジャーノ・レッジャーノどうやって食うんだよ。
クラフトの偽物使うのか？
欧米系の料理は、日本料理と違って、家庭料理で再現できる事には
同意するが。
（鮎の塩焼きで、下処理して串打ってに炭火焼き風に仕上げられる
強者はいるか？鱧の調理とかも）
お前、例えば、パルミジャーノ・レッジャーノどうやって食うんだよ。
クラフトの偽物使うのか？
欧米系の料理は、日本料理と違って、家庭料理で再現できる事には
同意するが。
（鮎の塩焼きで、下処理して串打ってに炭火焼き風に仕上げられる
強者はいるか？鱧の調理とかも）
553 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 15:15:11 ID:LOUZc7Dh0
追加だが、イベリコ豚のベーコンは、うちの隣の有名店で100g 500円する。
スパゲティのソースに使うだけなら、外で食う方がいい。
スパゲティのソースに使うだけなら、外で食う方がいい。
鱧の刺身はうまいよね
555 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 15:41:22 ID:8B0ngv02O
>>552
＞お前、例えば、パルミジャーノ・レッジャーノどうやって食うんだよ。
＞クラフトの偽物使うのか？
18ヶ月熟成のパルミなんて、そのままかじっても旨いお。
アミノ酸の結晶がじゃりじゃりしてるお。
＞お前、例えば、パルミジャーノ・レッジャーノどうやって食うんだよ。
＞クラフトの偽物使うのか？
18ヶ月熟成のパルミなんて、そのままかじっても旨いお。
アミノ酸の結晶がじゃりじゃりしてるお。
市販のハム類とか、お高いのを選んでも合成添加物すごいよね。
人体に影響出るほど入ってないって言う人多いけど。
パンチェッタみたいなものは、自作がいい。
人体に影響出るほど入ってないって言う人多いけど。
パンチェッタみたいなものは、自作がいい。
西洋料理はスープをとるのがめんどくさい・・・。
優良店で舌を肥やしている夢想家がいると聞いて飛んできますた。
ﾉｼ いらっしゃい。
560 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/09(土) 16:32:35 ID:17DcG3cA0
料理への感性がない人ほど外食に価値を見出すんじゃないの？
裁縫できないから服を買う、農家じゃないから野菜買う、感性が無いから金で買う、当たり前の話
裁縫できないから服を買う、農家じゃないから野菜買う、感性が無いから金で買う、当たり前の話
562 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/09(土) 16:49:43 ID:17DcG3cA0
屁理屈だなぁ。
家事が外部化されるのと感性云々とは無関係だろ。
感性がないから買うのが当たり前ってwwwなんの理屈にもなってないよ。
まぁ落ち着いて聞け。
俺が言いたいのは料理人の技術への思いを致すことが出来ないって事をさして
感性がないと書いたわけ。レシピで事足りるように言うのは料理を知らないか
らだよ。火加減ひとつで絶品にもなればゴミにもなるのが料理だろ。
外食する奴に感性がある、なんてひと言も書いてないよ。
家事が外部化されるのと感性云々とは無関係だろ。
感性がないから買うのが当たり前ってwwwなんの理屈にもなってないよ。
まぁ落ち着いて聞け。
俺が言いたいのは料理人の技術への思いを致すことが出来ないって事をさして
感性がないと書いたわけ。レシピで事足りるように言うのは料理を知らないか
らだよ。火加減ひとつで絶品にもなればゴミにもなるのが料理だろ。
外食する奴に感性がある、なんてひと言も書いてないよ。
563 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/09(土) 16:54:07 ID:17DcG3cA0
すまん。
「外食する奴に感性がある、なんてひと言も書いてないよ」
じゃなくて
「自分で料理する人と外食を好む人とで、どっちが感性があるか
なんて事を問題にしてないよ」
に変更。
「外食する奴に感性がある、なんてひと言も書いてないよ」
じゃなくて
「自分で料理する人と外食を好む人とで、どっちが感性があるか
なんて事を問題にしてないよ」
に変更。
564 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/09(土) 16:57:11 ID:7zsT5AqO0
>>ID:17DcG3cA0
お前が屁理屈だろ
お前こそ落ち着け
お前が屁理屈だろ
お前こそ落ち着け
優良店で舌を肥やしている夢想家なのか
優良店で舌を肥やしている料理下手なのか
優良店で舌を肥やしている料理下手なのか
567 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 02:33:42 ID:tEubR5mx0
本当の料理上手が、他人の料理をけなすわけがない。
安直に同じものを作れるとも、思わないはずだ。
本当に細かい事で、味ががらっと変わってしまう怖さを知っているはずだから。
従って、外食に興味がない料理上手はいないと思う。
ただし、高いと思うのは良くある事じゃないかな。
安直に同じものを作れるとも、思わないはずだ。
本当に細かい事で、味ががらっと変わってしまう怖さを知っているはずだから。
従って、外食に興味がない料理上手はいないと思う。
ただし、高いと思うのは良くある事じゃないかな。
>>566
もっと大事なこと。
自称優良店→うまかった→その味覚えましょう
自称優良店→え？これが？→忘れましょう。三流店。
自称超一流でも、どんなに高くても、食った人がマズいと思えば
三流。味覚は芸術。主観がすべて。言い訳無用。
命題：
外食に興味がない料理上手はいない
結論:
偽
うまいかマズいかは主観で評価される。閉じた世界の中でも、
ウマいマズいの評価はある。外食に興味がなければ、それは
比較対照にならないから、その閉じた世界では料理下手とは
言われ得ない。(証明完了)
もっと大事なこと。
自称優良店→うまかった→その味覚えましょう
自称優良店→え？これが？→忘れましょう。三流店。
自称超一流でも、どんなに高くても、食った人がマズいと思えば
三流。味覚は芸術。主観がすべて。言い訳無用。
命題：
外食に興味がない料理上手はいない
結論:
偽
うまいかマズいかは主観で評価される。閉じた世界の中でも、
ウマいマズいの評価はある。外食に興味がなければ、それは
比較対照にならないから、その閉じた世界では料理下手とは
言われ得ない。(証明完了)
リンカーンの山口智充にかかったら(ry
スパイスをブラックペッパー使ったりするだけで卵関係は
結構変るよ(*´･д･)(･д･｀*)ねー
結構変るよ(*´･д･)(･д･｀*)ねー
572 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/25(月) 21:20:29 ID:ch12Bc2Z0
age
573 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/26(火) 23:51:27 ID:VgU6aGsq0
ステーキは外食だと明らかに高いよね。
そこそこのブランド牛のＡ５ランクの肉１５０ｇカットくらいを
自分で焼けば￥３，０００くらいで済む。
店で食ったら最低￥５，０００〜
そこそこのブランド牛のＡ５ランクの肉１５０ｇカットくらいを
自分で焼けば￥３，０００くらいで済む。
店で食ったら最低￥５，０００〜
ステーキは腕を肉の質でカバーできるからな。
焼き過ぎにさえ気を付ければ高い肉は素人でも旨い。
スキレットみたいな厚手のフライパンがあるとなお安全。
焼き過ぎにさえ気を付ければ高い肉は素人でも旨い。
スキレットみたいな厚手のフライパンがあるとなお安全。
>>573
原価率60％って恐ろしく良心的なんだが・・・てか潰れるよそんな店ｗ
原価率60％って恐ろしく良心的なんだが・・・てか潰れるよそんな店ｗ
まぁプロの仕入れ値と小売価格が同じなわけも無いけど
原価率6割くらいの店は普通に有るよ
原価率6割くらいの店は普通に有るよ
えぇ〜！？ どこのフードコートだよｗ
原価率は2割以下におさえないと社員の給料も払えないだろ
原価率は2割以下におさえないと社員の給料も払えないだろ
578 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 23:03:07 ID:IWMsTsGg0
全商品原価率６割くらいのわけないだろｗｗｗ
売れている店で肉の原価率高いところはセットメニューや酒で
取り返しているから大丈夫。
といいつつ、肉で原価率６割はあんまり無いだろうな・・・
売れている店で肉の原価率高いところはセットメニューや酒で
取り返しているから大丈夫。
といいつつ、肉で原価率６割はあんまり無いだろうな・・・
寿司屋の大トロの原価率なんて100%近いですよ。
良く「酒で稼ぐ」ってのも聞くけど、それこそ業態によるよな
ビール中ジョッキ500ｃｃで450〜500円ぐらいで出してたらやはり原価率6割辺りだろうし
700円取ったとしても5割は切れないだろうしなぁ
まぁステーキだけ！ビールだけ！ってわけでもないし、何たらセットやつまみで取れるから
客単価は酒のおかげで上がるってのは大なり小なりわかるけどな
ビールなんてそれこそ注ぐだけだしｗ
ビール中ジョッキ500ｃｃで450〜500円ぐらいで出してたらやはり原価率6割辺りだろうし
700円取ったとしても5割は切れないだろうしなぁ
まぁステーキだけ！ビールだけ！ってわけでもないし、何たらセットやつまみで取れるから
客単価は酒のおかげで上がるってのは大なり小なりわかるけどな
ビールなんてそれこそ注ぐだけだしｗ
あ〜でも大手居酒屋チェーンとかなら安定した取引の信用有るし
あんま現実的な話じゃないけど、もしそういう業態でもし中ジョッキに700円以上取ったとしたら
原価率3割切れるな
大手居酒屋チェーンで中ジョッキに700円も取ってたら即閑古鳥だと思うがｗｗｗ
（居酒屋チェーンの別ブランド高級店とかなら有りだけどな）
あんま現実的な話じゃないけど、もしそういう業態でもし中ジョッキに700円以上取ったとしたら
原価率3割切れるな
大手居酒屋チェーンで中ジョッキに700円も取ってたら即閑古鳥だと思うがｗｗｗ
（居酒屋チェーンの別ブランド高級店とかなら有りだけどな）
人件費その他もろもろもコストに含まれるし、
となると注ぐだけの酒は実に安いな。
となると注ぐだけの酒は実に安いな。
一番率のいいメニューはテーブルチャージ料
584 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 12:21:38 ID:lkXXQr4l0
ピザ
自分で作るようになってから、ピザ屋に電話してない。自作の方が、安いし美味しい。
自分で作るようになってから、ピザ屋に電話してない。自作の方が、安いし美味しい。
587 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 18:50:48 ID:izQyqti+0
一般的に同じ店の中なら、その店の中心価格帯より若干高めのものが原価率が高い傾向にある。
たとえば5000円のコースが売りの店で「7000円くらいで見繕って」みたいな感じで頼むとか、
あるいは三桁のメニューがほとんどの居酒屋で敢えて千円以上のものを中心にオーダーを組むのも
上手なやりかた。
（逆に一見安い三八〇円とかの小鉢モノなんかがかえってボリだったりする）
ただし高すぎるものは逆に、見栄を張りたい人用に最初からボッタ価格に設定されていることもあるので
そのあたりは見極めが肝要です。
たとえば5000円のコースが売りの店で「7000円くらいで見繕って」みたいな感じで頼むとか、
あるいは三桁のメニューがほとんどの居酒屋で敢えて千円以上のものを中心にオーダーを組むのも
上手なやりかた。
（逆に一見安い三八〇円とかの小鉢モノなんかがかえってボリだったりする）
ただし高すぎるものは逆に、見栄を張りたい人用に最初からボッタ価格に設定されていることもあるので
そのあたりは見極めが肝要です。
そんなこと気にしながら飯食いたくねえ・・・
しょうもない飲食店で安い酒代、餌代￥２,０００〜￥３,５００払うより
外食頻度減らして優良店や高級店で￥５,０００〜￥１０，０００で楽しむ方が
精神衛生上も良いだろう。
外食頻度減らして優良店や高級店で￥５,０００〜￥１０，０００で楽しむ方が
精神衛生上も良いだろう。
590 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 01:06:43 ID:jJIIjcGY0
スレちでかつ既出かもしれんが、吉野家って昔からハラミとか内臓肉使っているらしいね。
アメリカ人って内臓肉やモツ系はあんまり食わないのかな。
アメリカ人って内臓肉やモツ系はあんまり食わないのかな。
591 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 01:15:48 ID:d5WeLWAKO
フライドポテト
フライドポテトも高すぎだよね
マックじゃ飲料に次いで稼ぎになってるはず
フレンチフライ系は「フライ」
揚げ物だからめんどくさい、だから買う意味がある
ってのは思い込みだよね
良く熱したフライパンで、あの形に切ったじゃがいも中火〜弱火で炒めるとそっくりなもんできるよ
油は極々小量な、いらんかもしれん、使っても数滴
でんぷんで表面焼き固めるから水煮浸す必要も無い
超らくちん
マックじゃ飲料に次いで稼ぎになってるはず
フレンチフライ系は「フライ」
揚げ物だからめんどくさい、だから買う意味がある
ってのは思い込みだよね
良く熱したフライパンで、あの形に切ったじゃがいも中火〜弱火で炒めるとそっくりなもんできるよ
油は極々小量な、いらんかもしれん、使っても数滴
でんぷんで表面焼き固めるから水煮浸す必要も無い
超らくちん
593 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/01(土) 23:40:52 ID:/fRelwMO0
ただ、マックのポテトの旨さは異常。
594 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/02(日) 00:05:54 ID:bQZq8qVq0
シルバニア
>>593
家なら塩と油が選べるから軽く超えられるよ
ただ炭火焼バーガーとかの本格的な店は皮ごと揚げられる新鮮なじゃがも揃えてるから
そういうところと比較すると費用対効果はともかく味で勝つのはむずい
でも店に出すわけじゃないし本人や身内が納得すればOKだぁね
家なら塩と油が選べるから軽く超えられるよ
ただ炭火焼バーガーとかの本格的な店は皮ごと揚げられる新鮮なじゃがも揃えてるから
そういうところと比較すると費用対効果はともかく味で勝つのはむずい
でも店に出すわけじゃないし本人や身内が納得すればOKだぁね
597 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/02(日) 03:15:47 ID:9lrf7vyj0
認めないとは言わないけどお前は一回ｽﾚﾀｲを声を出して読んだほうが良い
599 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/02(日) 04:11:56 ID:9lrf7vyj0
油で汚れる部屋のことも、コストに入れるべきだね。
揚げ物やって、1時間以上清掃に時間費やすと、少なくとも
時給800円分以上は乗せないとね。
揚げ物やって、1時間以上清掃に時間費やすと、少なくとも
時給800円分以上は乗せないとね。
気軽な揚げ物で一時間清掃ってどんだけ手際悪いんだよ
ガス周りくらい洗い物の後にでも毎回掃除しろよだらしないな
ここは掃除しない＆インスタント＆外食デフォの不潔デブ基準にしなきゃなんないの？
料理板なのに
ガス周りくらい洗い物の後にでも毎回掃除しろよだらしないな
ここは掃除しない＆インスタント＆外食デフォの不潔デブ基準にしなきゃなんないの？
料理板なのに
いちいち馬鹿を相手にするな
602 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/02(日) 16:46:49 ID:9lrf7vyj0
揚げ物すると、部屋でタバコ吸うくらい、部屋全体が汚れるよ。
俺のとこは別に汚れない。
タバコ吸わないからどんだけ汚れるかわかんないや
揚げ物したぐらいで汚れるとかいってる馬鹿は
いったい何百人前食うんだ？ｗ
いったい何百人前食うんだ？ｗ
607 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/03(月) 03:02:21 ID:qPkOpTSf0
激烈に悔しかったのはもうわかったからやめとけ
惨めになるだけだよ
惨めになるだけだよ
609 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/03(月) 03:30:02 ID:qPkOpTSf0
>>608
バカって、喫煙者と同じだな。
バカって、喫煙者と同じだな。
もう相手かまわずだなｗ
バカって言う人がバカなんだよって死んだばあちゃんが言ってた＼(^O^)／
612 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 02:23:50 ID:qbjH1cKv0
揚げ物しても壁の掃除しないなら、汚れるに任せればいいと思うよ。
どうせ賃貸で自分の者じゃないからなんだろうが。
どうせ賃貸で自分の者じゃないからなんだろうが。
でも汚れてると、出る時に工事費払わされるよ
それ違法行為なんじゃねぇの？
油汚れは揚げ物する代償なんだから気にしなければいいのに
可能ならコンロ周りと換気扇くらいは掃除したいよね。
可能ならコンロ周りと換気扇くらいは掃除したいよね。
というか掃除くらい普通にしろよｗ
ものぐさ自覚してる俺だってガス台くらい3日に一度くらいは掃除するぞ？
ものぐさ自覚してる俺だってガス台くらい3日に一度くらいは掃除するぞ？
617 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/05(水) 00:53:35 ID:+ubenD6d0
拭けるところは拭き掃除、コンロは交換、壁紙張り替え、照明器具交換、
家具総入れ替えでいかがですか？
家具総入れ替えでいかがですか？
618 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/05(水) 00:56:34 ID:+ubenD6d0
つーか、今時ガス台を使うキッチンなのか。
なかなか深いものがあるな。
なかなか深いものがあるな。
なぜか国の後押しの活発な天下り先IH事業部の方ですか？
なんでもかんでも不味くなる不思議な調理器具IH乙
なんでもかんでも不味くなる不思議な調理器具IH乙
620 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/05(水) 02:03:41 ID:+ubenD6d0
ガス台ってのは、ホームセンターで売ってるやつだろ。
コンロは、システムキッチンに組み込まれているもの。
ガスもIHもあるよ。
コンロは、システムキッチンに組み込まれているもの。
ガスもIHもあるよ。
うまく逃げたなぁ
622 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/05(水) 02:10:34 ID:+ubenD6d0
要するに、ガス台使うような賃貸物件だから、気軽に揚げ物出来る
って事だろ。ある意味、結構裏山だ。
って事だろ。ある意味、結構裏山だ。
社宅や社寮とかだと電熱器かIHが多いよね。俺のところもそうだ。
だからしょうがないから、炒め物とかはたまにカセットコンロ使ってる。
だからしょうがないから、炒め物とかはたまにカセットコンロ使ってる。
今、自然に書き込んじまったけど、ここ一人暮らしの自炊スレと
勘違いしてたｗ どんだけ脱線してんだよ
勘違いしてたｗ どんだけ脱線してんだよ
625 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/07(金) 01:52:07 ID:WlyB1z540
少し前までは、チャレンジ精神旺盛な女性が仕切っていたんだが。
彼女は何でも自分で作れるって、傲慢なくらい豪語していた。
世界のありとあらゆる一流シェフよりも有能だって。
どう考えても、例えばピザの生地作るだけで超重労働だし、ソース
作るための材料を揃えて、全部使い切るとは思えないが。
彼女は何でも自分で作れるって、傲慢なくらい豪語していた。
世界のありとあらゆる一流シェフよりも有能だって。
どう考えても、例えばピザの生地作るだけで超重労働だし、ソース
作るための材料を揃えて、全部使い切るとは思えないが。
626 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/07(金) 21:59:33 ID:QXrfjpRSO
小鉢7分目のおろし納豆380円はぼり過ぎ。
627 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/08(土) 01:52:52 ID:d62aTmOk0
居酒屋メニューならもずく酢とかたこわさとかでも
３８０円とかはザラでしょ。
多分定食チェーンの定食に日替わりで付いてくる小鉢程度なら
そこまでしないと思う。
３８０円とかはザラでしょ。
多分定食チェーンの定食に日替わりで付いてくる小鉢程度なら
そこまでしないと思う。
もやしって１０〜３０円位じゃん。中華料理店でもやしをつかった
料理ってぼろもうけ
料理ってぼろもうけ
俺が今までに見た中でボッタクリトップは哀・恥球博の飯とF1弁当だな
>>629
んなもん、クラブの酒に比べたらカワイイもんだ。
んなもん、クラブの酒に比べたらカワイイもんだ。
あれは外食じゃなくて娯楽施設だから
>>631
地球博とF1は娯楽施設じゃないとでも？
地球博とF1は娯楽施設じゃないとでも？
そう言われると何も言えんな
釈然としないけどｗ
釈然としないけどｗ
出汁巻き卵だな。あれで２８０円は高い。
いわゆるイベントとかキャラクターものの飯は高い
市販のオレンジジュースを特製コップに注ぐだけで500円とかもうね
サンリオとかポケモンとかの使用料だと思って諦めてるけどな
市販のオレンジジュースを特製コップに注ぐだけで500円とかもうね
サンリオとかポケモンとかの使用料だと思って諦めてるけどな
636 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/12(水) 20:17:45 ID:CSXlw8RI0
海外居たことあるけど安いんでステーキ毎日焼いて喰ってた、
ソレも日本じゃなかなか食えないぐらい美味い、友人に食べさせたら感動してたよｗ
ソレも日本じゃなかなか食えないぐらい美味い、友人に食べさせたら感動してたよｗ
637 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/12(水) 20:19:22 ID:oah8h2GjO
パスタ
638 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/14(金) 23:04:43 ID:vvBI4p5m0
アメリカやオージーの牛は放牧して牧草食ってたりするケースが多いだろうし
肥育期間も１０ヶ月程度で食肉にするから肉も臭くなくて柔らかいだろうね。
オージー肉の子牛のフィレが旨いけど、最近あまりお目に掛からない・・・
ほとんど日本用に出荷前に太らせるタイプか、脂肪注入肉なんだろうね。
肥育期間も１０ヶ月程度で食肉にするから肉も臭くなくて柔らかいだろうね。
オージー肉の子牛のフィレが旨いけど、最近あまりお目に掛からない・・・
ほとんど日本用に出荷前に太らせるタイプか、脂肪注入肉なんだろうね。
639 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/15(土) 00:25:19 ID:2tZdlKceO
回鍋肉って高くねー？
そんなことないもん。
どこの世界の回鍋肉だ
643 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/15(土) 19:42:13 ID:9UTmjY4b0
回鍋肉に挽肉使うのか？？
644 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/15(土) 19:43:12 ID:9vAWllL70
ホイコーローに挽肉？？？
それらしい料理は簡単に作れるけど、
中華屋みたく、豚肉とキャベツを一気に油通しするのは
なかなか家庭では真似できないだろ。
それらしい料理は簡単に作れるけど、
中華屋みたく、豚肉とキャベツを一気に油通しするのは
なかなか家庭では真似できないだろ。
645 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/15(土) 19:50:31 ID:9UTmjY4b0
中華鍋を使う料理に限っては、家庭ではそれらしい料理しか作れないよ。
業務用の厨房入れた時期もあったが、結構難しかった。
業務用の厨房入れた時期もあったが、結構難しかった。
いつも俺の発言には誰も食いついてこないけど
こういう書き込みすると反応するのか。
一応、人は見てるって事だな。
こういう書き込みすると反応するのか。
一応、人は見てるって事だな。
ちょっと高めのレストランでも原価率は２〜３割くらいじゃね。
648 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/24(月) 20:15:13 ID:l+QR+NmW0
おでんって安いよな。焼肉屋とかでたまに端っこでおでん鍋
おいてたりするけど、あれってうまい商売だ。
大根は随時投入して、ハンペンや練り物、揚げ物も出来合い
を随時投入、鶏肉も在庫調整で団子にして冷凍したやつを投入。
おいてたりするけど、あれってうまい商売だ。
大根は随時投入して、ハンペンや練り物、揚げ物も出来合い
を随時投入、鶏肉も在庫調整で団子にして冷凍したやつを投入。
649 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/24(月) 21:50:26 ID:4kqWsXMH0
だからコンビニで提供できる
650 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/24(月) 22:03:11 ID:UNWCc3kP0
ある住民によると、麻布十番のセブンイレブンで売っている牛すじは
他の店のものとは違うんだって。
奢ってもらったけど、よく分からなかった。
他の店のものとは違うんだって。
奢ってもらったけど、よく分からなかった。
牛すじってどこの部分なんだろ？
牛の筋肉の腱の部分なら、どこだろうと牛スジなのかいな？
牛の筋肉の腱の部分なら、どこだろうと牛スジなのかいな？
652 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/25(火) 00:22:17 ID:Qr/FkbFYO
そういった類いのものは全部中国産です。
【世界のTOYOTA 富士スピードウェイ】
カレーパン 500円
フランクフルト 500円
http://image.blog.livedoor.jp/f1_2007/imgs/e/6/e6bb2bb2.jpg
天ぷらうどん 1,000円
カツサンド 1,000円
ホットドッグ 500円
http://image.blog.livedoor.jp/f1_2007/imgs/6/f/6fd2b322.jpg
とんかつ弁当1,500円
F1弁当 10,000円
http://image.blog.livedoor.jp/f1_2007/imgs/c/2/c2d3edfe.jpg
クッキー10枚入 1,000円(1枚100円)
http://image.blog.livedoor.jp/f1_2007/imgs/4/b/4b8c5a7d.jpg
カレーパン 500円
フランクフルト 500円
http://image.blog.livedoor.jp/f1_2007/imgs/e/6/e6bb2bb2.jpg
天ぷらうどん 1,000円
カツサンド 1,000円
ホットドッグ 500円
http://image.blog.livedoor.jp/f1_2007/imgs/6/f/6fd2b322.jpg
とんかつ弁当1,500円
F1弁当 10,000円
http://image.blog.livedoor.jp/f1_2007/imgs/c/2/c2d3edfe.jpg
クッキー10枚入 1,000円(1枚100円)
http://image.blog.livedoor.jp/f1_2007/imgs/4/b/4b8c5a7d.jpg
>>652
回収されてたよな＞中国産牛すじ
回収されてたよな＞中国産牛すじ
655 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/26(水) 21:06:30 ID:N/TIlIY10
牛筋は関東で買うとｇで６０〜１５０円程度だが
大阪で買うと何故かｇで１５０〜３００円くらいする。
グレードは一緒で
大阪で買うと何故かｇで１５０〜３００円くらいする。
グレードは一緒で
調べたら、牛スジはアキレス腱だったよ。
しかし、牛は前足にもアキレス腱があるかどうかはわからなかった。
>>655
需要と供給の関係
需要と供給の関係
659 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 19:25:56 ID:tklDklaN0
中国で牛スジをどう処理しているか気になる。
大鍋でががっとやってるのかな。
大鍋でががっとやってるのかな。
・たこ焼き
業務スーパーで材料そろえると、銀だこと比較してコスト10分の1。
味は、銀だこの方が少しおいしい程度。 ただキレイに焼けるようになるまでけっこうかかる。
お好み焼きも似たようなもの。
・ペペロンチーノ
自分で作ったほうが圧倒的に安い。
パスタ専門店だと６００円取る店もあるがボリ過ぎ。
オリーブオイル少々、唐辛子少々、ニンニク１〜２粒の料理が600円なわけない
・ピザ
自分で作ったほうがはるかに安い。
だが、生地から作るととても時間がかかる上に、普通のオーブンやトースターでは温度が低く店の仕上がりにならない。
ホームベーカリーで練りと発酵まで済ませて、魚焼きグリルで一気に焼き上げると、かなり早いし店の仕上がりに近くはなる。
難易度高め。
・中華料理
少量の肉や魚介と野菜たっぷりという組み合わせが多く、材料費的にどう考えても安い。
ただ、ピンキリだが使う調味料が少し高価であるのと、スピード勝負の炒め物が多いので技術と慣れを要する。
本格的になると、コストも難易度も高いが、 そこらの中華屋レベルの味なら意外と誰でも出せる。
業務スーパーで材料そろえると、銀だこと比較してコスト10分の1。
味は、銀だこの方が少しおいしい程度。 ただキレイに焼けるようになるまでけっこうかかる。
お好み焼きも似たようなもの。
・ペペロンチーノ
自分で作ったほうが圧倒的に安い。
パスタ専門店だと６００円取る店もあるがボリ過ぎ。
オリーブオイル少々、唐辛子少々、ニンニク１〜２粒の料理が600円なわけない
・ピザ
自分で作ったほうがはるかに安い。
だが、生地から作るととても時間がかかる上に、普通のオーブンやトースターでは温度が低く店の仕上がりにならない。
ホームベーカリーで練りと発酵まで済ませて、魚焼きグリルで一気に焼き上げると、かなり早いし店の仕上がりに近くはなる。
難易度高め。
・中華料理
少量の肉や魚介と野菜たっぷりという組み合わせが多く、材料費的にどう考えても安い。
ただ、ピンキリだが使う調味料が少し高価であるのと、スピード勝負の炒め物が多いので技術と慣れを要する。
本格的になると、コストも難易度も高いが、 そこらの中華屋レベルの味なら意外と誰でも出せる。
661 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/30(日) 01:51:20 ID:lIdxbElrO
ハナマサの焼きそば麺が店で６３０円とはボツタクリだろう？定食店のおばちゃんが、ハナマサの焼きそば麺を買ってたとは思わんかった。
662 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/30(日) 06:22:51 ID:KuvXMxmMO
麻婆豆腐
ぼったくりというか、人件費と場所代。
店主ひとりが移動販売でやってるクレープ屋さんが高いのは？
あー、クレープバカ高いねー。
666 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/30(日) 17:03:41 ID:AzajqFjC0
何と言っても一番ボッタクリが、お好み焼き。
特に、デパ地下等の臨時のデモ販で800円とかは、バカ高い。
特に、デパ地下等の臨時のデモ販で800円とかは、バカ高い。
焼きイモ屋のほうが高い。
一本3〜500円だぞ。
一本3〜500円だぞ。
やっぱり宅配ピザかなー
スーパーで売ってる380円の生ピザでも結構おいしいもんね。
スーパーで売ってる380円の生ピザでも結構おいしいもんね。
669 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 00:30:37 ID:Vda9JPtI0
店で食う豚キムチも高いな。
大して肉も白菜も入ってないし、カサ増やしにもやし入りだし
大して肉も白菜も入ってないし、カサ増やしにもやし入りだし
670 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 04:31:24 ID:Phb1qnL/O
ペペロンチーノもやばくない？ニンニク少々とオリーブオイル少々と唐辛子少々くらいか
671 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 07:02:59 ID:8N/w4WGj0
「材料費も手間もかからないので、外で食べるのが馬鹿らしくなる料理」
673 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 11:47:42 ID:oI8BMA8dO
あたしもお好み焼き屋だと思う
材料のメインのキャベツは安いし
客に焼いてもらうから人件費はそんなかからないし
値入れがとれるし
材料のメインのキャベツは安いし
客に焼いてもらうから人件費はそんなかからないし
値入れがとれるし
しかし設備費がかかるぞよ、お好み焼き屋は。
焼き肉屋もかかるけど客単価に差があるからね。
焼き肉屋もかかるけど客単価に差があるからね。
676 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 22:06:06 ID:mq9H6eRs0
子供の誕生日のパーティー等で、
よその家でペペロンチーノなどのパスタを食べる機会があるが、
やっぱりパスタ屋とは全然違うよ。
ペペロンチーノと言ったって乳化もしてない、
焼そば上の物が多いからな。
ここで５０円で作れるとか言ってる奴も、
焼そばみたいなペペで満足してるんじゃないの？
よその家でペペロンチーノなどのパスタを食べる機会があるが、
やっぱりパスタ屋とは全然違うよ。
ペペロンチーノと言ったって乳化もしてない、
焼そば上の物が多いからな。
ここで５０円で作れるとか言ってる奴も、
焼そばみたいなペペで満足してるんじゃないの？
677 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 23:36:01 ID:Vda9JPtI0
麺はディチェコ使っている俺は明確に勝ち組(´・ω・`)
確かにママーとかの安パスタ使うとＵＤＯＮみたいな味だよね。
確かにママーとかの安パスタ使うとＵＤＯＮみたいな味だよね。
乳化は料理本立ち読みしたり何回か作ったりすれればタダでできるようになる。
まあ確かにニンニクと唐辛子とオリーブオイルさえ使えば
ペペロンチーノと思ってる輩も多いけどね。
まあ確かにニンニクと唐辛子とオリーブオイルさえ使えば
ペペロンチーノと思ってる輩も多いけどね。
679 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/01(火) 21:35:24 ID:+pgyXzMf0
>>677
オマエバカだろう。自分のヘタさを素材のせいにするな。
確かに差はあるが、たいしたものではない。
ママーはどうかと思うが、アッチのものでもあまり変わらない。
ただ、適したゆで方ってのは結構差があるので、これは慣れる
しかないだろう。初めて使う乾パスタって、たいていヒドいことになる。
オマエバカだろう。自分のヘタさを素材のせいにするな。
確かに差はあるが、たいしたものではない。
ママーはどうかと思うが、アッチのものでもあまり変わらない。
ただ、適したゆで方ってのは結構差があるので、これは慣れる
しかないだろう。初めて使う乾パスタって、たいていヒドいことになる。
>>676
とりあえず自分で作ったペペロンチーノはジョリーパスタよりうまいから まあ良いかって感じ。
サイゼリヤやガストのスパゲティは全般的にまずいと感じる。
この程度の味覚だけど、多分１食５０円くらいじゃないかな。
とりあえず自分で作ったペペロンチーノはジョリーパスタよりうまいから まあ良いかって感じ。
サイゼリヤやガストのスパゲティは全般的にまずいと感じる。
この程度の味覚だけど、多分１食５０円くらいじゃないかな。
安いスパゲティを圧力鍋で茹でるのが一番コストパフォーマンス良いと思う。
683 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/01(火) 22:40:38 ID:l9A0HEme0
>>681
比較対象がファミレスのパスタかよｗ
比較対象がファミレスのパスタかよｗ
684 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/01(火) 22:53:03 ID:w+UR33pn0
春だね。ガキばっかりｗ
いや、おっさんもいるぞｗｗｗ
687 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/03(木) 21:38:49 ID:/3tmCn0N0
鯵フライ定食の鯵がメルルーサ
メルルーサとアジは全くの別物だから
不当表示だと文句つけて店主からサービス券もらっときな
不当表示だと文句つけて店主からサービス券もらっときな
689 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/04(金) 19:14:23 ID:fD4GjA+Q0
>>688 俺687でつ。
そしてそのサービス券でメルルーサフライ定食を食べる。
（マジレスすると多分サービス券は貰えないだろうが・・・）
その食堂、クエのムニエルとかサゴシのソテーとか日替わり激安で
提供しているからアブラボウズとかそんなの使っていると思われる。
俺も含めて客層悪そうに見えるからそんな店だろう。
そしてそのサービス券でメルルーサフライ定食を食べる。
（マジレスすると多分サービス券は貰えないだろうが・・・）
その食堂、クエのムニエルとかサゴシのソテーとか日替わり激安で
提供しているからアブラボウズとかそんなの使っていると思われる。
俺も含めて客層悪そうに見えるからそんな店だろう。
690 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/05(土) 15:48:25 ID:w3pk4Lo40
祭りなんかで売ってる綿菓子。原価は10円もしない。
691 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/05(土) 17:57:51 ID:AWGwNrifO
ポップスコーンや創作飴もカキ氷もだな。屋台でシロップ薄めて使う所もある。
692 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/05(土) 18:09:44 ID:FYyVc5mH0
右翼に評判の悪い
ファーストフードの薄利多売外食を食するか
右翼に評判の良い
高級料亭の和牛を食するか
２ｃｈだと、日本製の高級食材を高級料亭で食するのが正しくて
中国産のファミレスや、牛丼家やファーストフードを
叩くのが主流なのだろうか
まぁ、貧乏人が中国食材を叩くのが馬鹿なのである
金持ちが、高級日本産食材を褒め上げるのは正しいが
ファーストフードの薄利多売外食を食するか
右翼に評判の良い
高級料亭の和牛を食するか
２ｃｈだと、日本製の高級食材を高級料亭で食するのが正しくて
中国産のファミレスや、牛丼家やファーストフードを
叩くのが主流なのだろうか
まぁ、貧乏人が中国食材を叩くのが馬鹿なのである
金持ちが、高級日本産食材を褒め上げるのは正しいが
ちょっと某研究者を彷彿とさせる言い回しにキュンとした
実際の所、「日本製の高級食材」って言うほど高級かっつーとそうでもないよな
例えば1把430円のほうれん草とか、ほうれん草としては無茶苦茶高いけれど、
そもそも「430円」という値段そのものは払えないほど高額かというとどうだろうって話
20万円の買い物を１回我慢するだけで１年間毎日買っても余るわけだしさ
「正しい」とされてるのは高級料亭で食べる事じゃなくて、
少々お高くてもちゃんとした食材を購入して自分ちでメシ作ることだろうな
実際の所、「日本製の高級食材」って言うほど高級かっつーとそうでもないよな
例えば1把430円のほうれん草とか、ほうれん草としては無茶苦茶高いけれど、
そもそも「430円」という値段そのものは払えないほど高額かというとどうだろうって話
20万円の買い物を１回我慢するだけで１年間毎日買っても余るわけだしさ
「正しい」とされてるのは高級料亭で食べる事じゃなくて、
少々お高くてもちゃんとした食材を購入して自分ちでメシ作ることだろうな
694 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/05(土) 18:59:47 ID:xGIQQ4r30
695 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/05(土) 20:39:13 ID:/s6hiDoF0
696 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/06(日) 19:20:28 ID:wvnncs450
セブン１１がデカイ良いほうれん草使ってますって言ってるけど
中国産？
中国産？
いつも農協の直売所で買ってるから国産が安いです。
タイムサービスのときは更に半額ドンです。
タイムサービスのときは更に半額ドンです。
698 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 01:46:24 ID:btDpeun60
サラダなんかは店で食うと高いけど
家族とか一緒に食う人多くないと、野菜が余りまくる。
余った野菜はコンソメの素とかと煮れば合理的に消費できる。
家族とか一緒に食う人多くないと、野菜が余りまくる。
余った野菜はコンソメの素とかと煮れば合理的に消費できる。
699 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 02:41:57 ID:thtwsIBi0
サラダは基本的に温野菜。
店でも、300円くらいで温野菜のサラダを出してくれるとありがたいな。
それと、下らないドレッシングを掛けて持ってこないでくれ。
店でも、300円くらいで温野菜のサラダを出してくれるとありがたいな。
それと、下らないドレッシングを掛けて持ってこないでくれ。
700 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/09(水) 22:40:17 ID:btDpeun60
温野菜は栄養もよく取れる（？）だろうし、味も青臭くないから
俺も好きだ。居酒屋系の生野菜サラダがこれがまた美味しくないんだな；
やっぱ中国産だろうかｗ
俺も好きだ。居酒屋系の生野菜サラダがこれがまた美味しくないんだな；
やっぱ中国産だろうかｗ
温野菜にしたら嵩が減って少なく見えるから店じゃやらんわな。
702 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 00:49:34 ID:aa6L9tzK0
客は、生野菜で見栄えが良くても、温野菜だとどの程度になるか
知っているから、生野菜のサラダなんて頼まない。
知っているから、生野菜のサラダなんて頼まない。
そんなことないもん
704 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/11(金) 19:58:34 ID:365YgvrD0
外食ってか中食だけど、
R●1とかデパ地下で売ってるサラダもいい値段してるわー
100ｇ300円とか。
自分はいっつも見るだけ、で
「ほほう、この野菜とこの野菜を組み合わせるのか」
と作る時の参考にしてるｗ
R●1とかデパ地下で売ってるサラダもいい値段してるわー
100ｇ300円とか。
自分はいっつも見るだけ、で
「ほほう、この野菜とこの野菜を組み合わせるのか」
と作る時の参考にしてるｗ
706 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/12(土) 22:07:00 ID:xaTq7WF90
やはりこの時期は春キャベツをコンソメと塩で煮ただけのものが
コストパフォーマンス高いお(＾ω＾)
お腹いっぱいになるし、安いし太らないし最高だお(＾ω＾)
でも、ちょっと貧乏たらしいお(＾ω＾；)
コストパフォーマンス高いお(＾ω＾)
お腹いっぱいになるし、安いし太らないし最高だお(＾ω＾)
でも、ちょっと貧乏たらしいお(＾ω＾；)
707 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 03:33:40 ID:dNx3D/kR0
サ店で食うナポリタンだって
自作なら相当安価だ
自作なら相当安価だ
708 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 03:43:40 ID:uxDfh54gO
乾物全般的にだけど、切り干し大根の煮物は最強に高過ぎ。
709 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 03:59:15 ID:Xhd8iwZk0
もともと、日本の食文化では、外食は傍流。
キッチンの機能が外部に用意されているのではなく、
ボロ儲けするために外食があるんだから、高くて当然。
キッチンの機能が外部に用意されているのではなく、
ボロ儲けするために外食があるんだから、高くて当然。
710 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 11:39:10 ID:iW7X0LJyO
>>706
コンソメは自家製？既製品？
サイコロ型とか粉薬みたいな既製品のコンソメなどと称する品物はかえって高くつくでしょうね
余分に体内に取り込んだリン酸などを排出するのに「水」(7.45↑)が大量にいるらしいから
それとも自宅に井戸水かプラントをお持ちでいらっしゃるのかしら？
コンソメは自家製？既製品？
サイコロ型とか粉薬みたいな既製品のコンソメなどと称する品物はかえって高くつくでしょうね
余分に体内に取り込んだリン酸などを排出するのに「水」(7.45↑)が大量にいるらしいから
それとも自宅に井戸水かプラントをお持ちでいらっしゃるのかしら？
711 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 14:04:08 ID:KaFkStSf0
712 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 22:05:31 ID:UXpLgPmD0
>>709
江戸時代に江戸、大坂、京で外食文化が花開いたんだからな。
農村なんかじゃ高度成長前迄外食なんてした事さえなかった人が殆どだっただろうからな。
それと欧州の場合外食なんて今でも日本なんか比較にならないぐらい
完全な傍流だからな。それ自体が贅沢行為って感じで…。
江戸時代に江戸、大坂、京で外食文化が花開いたんだからな。
農村なんかじゃ高度成長前迄外食なんてした事さえなかった人が殆どだっただろうからな。
それと欧州の場合外食なんて今でも日本なんか比較にならないぐらい
完全な傍流だからな。それ自体が贅沢行為って感じで…。
713 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 22:09:55 ID:L4tXBj0tO
江戸の裏長屋じゃカマドも付いてないのがデフォ
江戸時代の感覚じゃ、めし と 料理 は別物。
かまども無い長屋に住む町人は、屋台や振り売りを利用してめしを食う。
金持ちの商人などは、接待や娯楽の一種として、料亭で料理を食べる。
いずれにしても、江戸は外食文化花盛り。
かまども無い長屋に住む町人は、屋台や振り売りを利用してめしを食う。
金持ちの商人などは、接待や娯楽の一種として、料亭で料理を食べる。
いずれにしても、江戸は外食文化花盛り。
715 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 23:33:46 ID:i/9Tz/pg0
屋台といえばここ１５年、とんと見なくなった、走らなくなった。
当方群馬の山奥だけどｗｗｗ
バブルの頃は結構夜うるさかったんだけどな。
当方群馬の山奥だけどｗｗｗ
バブルの頃は結構夜うるさかったんだけどな。
716 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/15(火) 00:56:07 ID:d0MRNnIqO
昔の屋台は料理じゃないしな。
寿司屋台とかも今の寿司と意味合いが全然違うし
寿司屋台とかも今の寿司と意味合いが全然違うし
717 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 23:37:20 ID:IJGbHwRU0
そうめん定食 ４００円
内訳
そうめん２束分サクランボ載せ
薬味は錦糸玉子とおろししょうが、すりごま
キュウリの漬物３切れ
おにぎり２つ
教習所内の喫茶店でいちばん安かったメニュー
暑かったし、安いし、よく食べた。
原価も安いけどね。
内訳
そうめん２束分サクランボ載せ
薬味は錦糸玉子とおろししょうが、すりごま
キュウリの漬物３切れ
おにぎり２つ
教習所内の喫茶店でいちばん安かったメニュー
暑かったし、安いし、よく食べた。
原価も安いけどね。
718 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/18(金) 00:18:56 ID:5Tyu81FQ0
719 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/18(金) 00:48:30 ID:/pdUKUJV0
乗せようと思えば乗せられる。
あんかけ素麺
厳密なことを言えば別だけれど
一般的にはそうめんとひやむぎって太さ以外の違いは無いからなあ
一般的にはそうめんとひやむぎって太さ以外の違いは無いからなあ
724 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/19(土) 09:57:11 ID:vFPqGrwT0
>>718
確かにｗ おにぎりは小さい幼稚園児向けサイズでした。
同じ教習所通いしてた奴にそうめん定食の事を話すと、
秋･冬は、にゅうめん定食になってたそうな。
内容はほとんど同じ。値段も同じ。
にゅうめん定食
具は、錦糸玉子、おぼろ昆布、ぺらぺらのカマボコ１枚
おにぎり２ケ、たくあん３切れ
初対面なのに、ソイツとその教習所の話で
ミョ〜に盛り上がってしまった。
確かにｗ おにぎりは小さい幼稚園児向けサイズでした。
同じ教習所通いしてた奴にそうめん定食の事を話すと、
秋･冬は、にゅうめん定食になってたそうな。
内容はほとんど同じ。値段も同じ。
にゅうめん定食
具は、錦糸玉子、おぼろ昆布、ぺらぺらのカマボコ１枚
おにぎり２ケ、たくあん３切れ
初対面なのに、ソイツとその教習所の話で
ミョ〜に盛り上がってしまった。
725 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/20(日) 11:47:48 ID:16p9GVYt0
夏は素麺１束分を茹で、冷水締めしてたから
丼に乗せて、濃縮タイプの麺つゆを少し掛けて
一味唐辛子だけ振って食うのが朝飯のことがある。
生姜チューブやネギ・ミョウガなんかがあれば尚良いが、
たいてい生姜チューブしかないけど(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
丼に乗せて、濃縮タイプの麺つゆを少し掛けて
一味唐辛子だけ振って食うのが朝飯のことがある。
生姜チューブやネギ・ミョウガなんかがあれば尚良いが、
たいてい生姜チューブしかないけど(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
726 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/22(火) 00:19:33 ID:tK+CFKtc0
サザエの壷焼き￥１,５００
・・・高っっか！
スーパーで買っても１個２００円くらいだけど
銚子とかで買うと箱で３０００円くらいらしい。
親戚の交流が疎遠になってきて土産が少ない(´・ω・`)
・・・高っっか！
スーパーで買っても１個２００円くらいだけど
銚子とかで買うと箱で３０００円くらいらしい。
親戚の交流が疎遠になってきて土産が少ない(´・ω・`)
麺類はすべてぼったくり
￥１００でいい
￥１００でいい
牛肉麺が100円！？
729 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/22(火) 23:23:49 ID:tK+CFKtc0
鴨南蛮も１００円！？
730 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/23(水) 00:59:19 ID:5p1YyaH50
海栗クリームパスタも１００円！？
731 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/23(水) 01:51:57 ID:Ijbm9Y5hO
ミミガー麺も？
ｲｶｿｰﾒﾝ
（…体壊すと高くつくぞ…
栄養バランスによっては脳の幸福感発生装置が
機能異常起こすから、高くつくような気がする。
しかし、食べる時以外は危険なものを除いて
うまい・まずいとかでは差が出ないかも。
それを除けばまずくない限りあまり文句はない。
不器用だし、何よりすごく面倒くさがりだから。
ペペロンチーノはうまければ文句はない。
自分で作れる水準だったらボッタクリと思う。
最適茹で加減なんてアメリカ主婦方式
（壁にひっつく）でＯＫだし。他も同様かな。
蕎麦は自分じゃ無理だけど値段に見合わない
味の所は…。サンドウィッチはパン屋でしか。
それも限られた。油でなく小麦の味と香りの。
するめ以上にあごが痛くなるようなのを食べる。
翌日半日まであごがだるいが、それでもいい。
でかくて、固いというより歯ごたえがあるのを！
栄養バランスによっては脳の幸福感発生装置が
機能異常起こすから、高くつくような気がする。
しかし、食べる時以外は危険なものを除いて
うまい・まずいとかでは差が出ないかも。
それを除けばまずくない限りあまり文句はない。
不器用だし、何よりすごく面倒くさがりだから。
ペペロンチーノはうまければ文句はない。
自分で作れる水準だったらボッタクリと思う。
最適茹で加減なんてアメリカ主婦方式
（壁にひっつく）でＯＫだし。他も同様かな。
蕎麦は自分じゃ無理だけど値段に見合わない
味の所は…。サンドウィッチはパン屋でしか。
それも限られた。油でなく小麦の味と香りの。
するめ以上にあごが痛くなるようなのを食べる。
翌日半日まであごがだるいが、それでもいい。
でかくて、固いというより歯ごたえがあるのを！
長文ごめん。連投すまそ。
ようするにそこでしか食べられないのがいい。
良くあるアメリカパン（＝油の味）ならいらない。
死ぬのは嫌だが撲殺されるならぜひこれで（？
ってパンは自宅じゃ無理。後は黒パンが恐い（何
ふすまに農薬などが集中するから臭くなる、
だから美味しい物は安全だったりする。
変な添加物入れるとうまく醗酵しないし。
今や、昔の「安いパン」が一番高く付く…。
ようするにそこでしか食べられないのがいい。
良くあるアメリカパン（＝油の味）ならいらない。
死ぬのは嫌だが撲殺されるならぜひこれで（？
ってパンは自宅じゃ無理。後は黒パンが恐い（何
ふすまに農薬などが集中するから臭くなる、
だから美味しい物は安全だったりする。
変な添加物入れるとうまく醗酵しないし。
今や、昔の「安いパン」が一番高く付く…。
２０文字以内で頼む。
>>735
要約「店のパンで撲殺されたい」
要約「店のパンで撲殺されたい」
パンに撲殺されるなら本望だ！
738 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/24(木) 23:35:53 ID:SAO9LFXT0
僕の顔をお食べよってか
お好み焼きでしょー
トッピングにもよるかもしれないけど、自作だとあれほど金のかからない食べ物も珍しい
トッピングにもよるかもしれないけど、自作だとあれほど金のかからない食べ物も珍しい
具の無いお好み焼きばっかり食べてる
741 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/25(金) 20:31:48 ID:Ncsj6jnG0
お好み焼きの鉄板をメンテナンスする手間を考えると、
俺は家では食わない。
俺は家では食わない。
742 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/25(金) 22:36:51 ID:23m/bCcb0
>>741
つホットプレート
つホットプレート
743 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/25(金) 22:48:31 ID:U7M7QQ2+O
生春巻き
ガスレンジのところに立って
フライパンでもんじゃ焼
フライパンでもんじゃ焼
745 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/26(土) 15:56:09 ID:bPjBePmA0
もんじゃは上手に焼くの難しいからフライパンで焼くなら
お好み焼きの方がいいお(＾ω＾)
もんじゃって食卓のホットプレートで陣地決めて焼けた分だけ
食うもんだお(＾ω＾)
お好み焼きの方がいいお(＾ω＾)
もんじゃって食卓のホットプレートで陣地決めて焼けた分だけ
食うもんだお(＾ω＾)
746 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/26(土) 16:06:12 ID:TXPj+4Zw0
もんじゃって、一度食ってみたが、見た目が悪すぎ。
ゲロ食ってるようだもん。
ゲロ食ってるようだもん。
東京生まれの東京育ちですが、もんじゃなんてHanakoが取り上げた
時代に、浅草で一度食ったことがあるだけです。
駄菓子屋のもんじゃは、親に絶対に食ってはいけないって言われていた
から、食ったことがない。
耐えた感想は、高い金出してこんなもの食うのは信じられない、です。
時代に、浅草で一度食ったことがあるだけです。
駄菓子屋のもんじゃは、親に絶対に食ってはいけないって言われていた
から、食ったことがない。
耐えた感想は、高い金出してこんなもの食うのは信じられない、です。
駄菓子屋のもんじゃは高くないぞ。
749 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/26(土) 23:42:01 ID:Q+gaWGOp0
もんじゃで700円以上もぼったくるって、浅草界隈の店は強欲すぎる。
750 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/27(日) 14:53:44 ID:AT/l//ES0
751 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/27(日) 17:29:42 ID:KkM58WFa0
>>745
しゃべり方がきもいのでvipから出てこないで下さい。
しゃべり方がきもいのでvipから出てこないで下さい。
752 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/29(火) 09:38:11 ID:qj3IveHM0
＿＿＿_
／ ＼
／ ─ ─＼
／ （●） （●） ＼ 煽られると反応したくなるお・・・
| （__人__） | ＿＿＿＿＿＿＿_
＼ ｀ ⌒´ ,／ .| | |
ノ ＼ | | |
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ヽ -一ー_~､⌒)^),-､ | |_＿＿＿＿＿＿__|
ヽ ＿＿＿＿,ノγ⌒ヽ)ニニ-￣ | | |
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もんじゃってそんなもんじゃないの？
754 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/29(火) 10:13:06 ID:E6yfB9MA0
ご飯 さば味噌煮 味噌汁 ほうれん草おひたし
で３１５円は安いのかい？
で３１５円は安いのかい？
粉物はぼったくり、これは常識
もんじゃ、お好み焼きはお店に入ってまで食べる気しないな。
やっぱ原価がすぐ見えちゃうからボリすぎって感じがしちゃう。
屋台とかならお祭り価格でまだ食べるけど…
やっぱ原価がすぐ見えちゃうからボリすぎって感じがしちゃう。
屋台とかならお祭り価格でまだ食べるけど…
まあ、部屋が油くさくならず、広い鉄板で友人とつつけて
頼めば酒がやってきて、後片付けしなくていいから
あと店員がイケメンだったら許す
頼めば酒がやってきて、後片付けしなくていいから
あと店員がイケメンだったら許す
半額の銀鮭をバター焼きしたらそのまんまファミレスの鮭ソテーと同じになった
ありえん
材料費一人前80円だよｗ
ありえん
材料費一人前80円だよｗ
760 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/29(火) 20:26:04 ID:pT0mQbOf0
食材費2〜3割程度、ってのが、ファミレスあたりの大衆店の鉄則。
高級店だと、もっとこの比率が下がるけど。
高級店だと、もっとこの比率が下がるけど。
鮭ソテーならノルウェー産のキングサーモンの脂大目の
切り身でやると旨い。付け合せはアスパラとエリンギ。
２人で７００円で済む。ファミレスでは出まい。
切り身でやると旨い。付け合せはアスパラとエリンギ。
２人で７００円で済む。ファミレスでは出まい。
764 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 10:06:44 ID:Rk3Wzpen0
フレンチトースト。牛乳と卵につけて焼くだけでできる。１００円かからないでだいぶ作れると思う。
765 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 10:51:52 ID:++lyuuav0
やっぱり味噌汁
ダシ入り味噌と畑の長ネギ引っこ抜いてくれば、
ガス代と水道代だけでいいからなぁ。
ダシ入り味噌と畑の長ネギ引っこ抜いてくれば、
ガス代と水道代だけでいいからなぁ。
味噌汁単品って居酒屋かよｗ
767 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 16:06:40 ID:c3R15/Cu0
>>764
似たような材料で、プリン。
基本なら砂糖、卵、牛乳、これだけ。
ウコッケイの卵とかすごく高級な牛乳使うなら
話は別かもしれないが、
どーってことない材料で作ってる店は
ホントいいとこに目をつけたなぁ、と思う。
似たような材料で、プリン。
基本なら砂糖、卵、牛乳、これだけ。
ウコッケイの卵とかすごく高級な牛乳使うなら
話は別かもしれないが、
どーってことない材料で作ってる店は
ホントいいとこに目をつけたなぁ、と思う。
769 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 22:59:17 ID:AVHtWiluO
プリンは安く作るなら100円は切れるよね
おいしい店のは、バニラビーンズやら脂肪47%以上の生クリームやらは高いし
湯煎焼きするガス代やらを考慮したらトントンな気はするけど
おいしい店のは、バニラビーンズやら脂肪47%以上の生クリームやらは高いし
湯煎焼きするガス代やらを考慮したらトントンな気はするけど
770 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/05(月) 00:10:32 ID:y2nCzDT70
茶碗蒸しも松茸のお吸い物の素使うと安く出来る。
卵は薄めの方がむしろ口当たりが柔らかくて美味しいし、
銀杏も椎茸も無理に入れるほどのものじゃない。
卵は薄めの方がむしろ口当たりが柔らかくて美味しいし、
銀杏も椎茸も無理に入れるほどのものじゃない。
>>770
家庭なら、それでもいいんだけどねー
外食で松茸の吸い物味の茶碗蒸しは食べたくないし美味いダシ取るのも手間だ
家庭料理と外食は目指すベクトルが真逆だと思うから
原価と、本来かかる手間は考慮しないといけないと思う
なので、野菜サラダ(大根や水菜あたり)はかなり割高な気がする
値段の変動も少ない野菜だしカサが取れるし手間も少ない
家庭なら、それでもいいんだけどねー
外食で松茸の吸い物味の茶碗蒸しは食べたくないし美味いダシ取るのも手間だ
家庭料理と外食は目指すベクトルが真逆だと思うから
原価と、本来かかる手間は考慮しないといけないと思う
なので、野菜サラダ(大根や水菜あたり)はかなり割高な気がする
値段の変動も少ない野菜だしカサが取れるし手間も少ない
適当な野菜とひらっと何枚か刺身のっけて業務用ドレッシングかけて
８００円とかざらだしねぇ
８００円とかざらだしねぇ
きまぐれとかｗｗｗどういうきまぐれｗｗ
ハンバーガーは100円以下で作れるかなぁ。
バンズをいくらで手に入れるかが勝負だね。
気まぐれとか木こり風とか小悪魔風とかもうね。
>>778
ttp://www.soup-ya.com/events/image/book_mokuji01.jpg
ttp://www.soup-ya.com/events/image/book_mokuji02.jpg
ttp://www.soup-ya.com/events/image/book_mokuji01.jpg
ttp://www.soup-ya.com/events/image/book_mokuji02.jpg
料理名ももちろんウザいが、
「for hungry friends」ってのもうぜえｗｗｗｗｗｗｗ
「for hungry friends」ってのもうぜえｗｗｗｗｗｗｗ
782 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/06(火) 23:45:58 ID:i5HUsQgF0
安い居酒屋の寿司や刺身なんかは何の代替魚なのか分からんな。
安い居酒屋の中には、刺身の原価率が8割のところもあるよ。
安い居酒屋の中にはサシミのツマとかパセリとか使いまわしのところがあるね
その点、高級料亭なら残飯の使いまわしなんて無いから安心だね！
>>785全くだな。ちなみに船場吉○は
高額料亭だから高級じゃないよ
高額料亭だから高級じゃないよ
>>787
悲しそうなＩＤだな
悲しそうなＩＤだな
790 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 22:53:50 ID:/nq5cj7V0
ここまで統括して、旨い店は無罪放免！許されて
不味い店は何やっても最悪！！ってことだな。
不味い店は何やっても最悪！！ってことだな。
日本語でおｋ
カレーに関していえば、インド人妻（夫）の人にとっては
ギャップありなんだろうなと思う
ってかさ、自炊の場合、家賃や人件費、光熱費を考えない
時点で比較するのもどうかと思うよ
自分の場合、給与は時給換算すると6000円/時、家賃は4800円/日だからさ
1時間掛けて料理するくらいなら、その分仕事して店で食べた方が安上がり
ギャップありなんだろうなと思う
ってかさ、自炊の場合、家賃や人件費、光熱費を考えない
時点で比較するのもどうかと思うよ
自分の場合、給与は時給換算すると6000円/時、家賃は4800円/日だからさ
1時間掛けて料理するくらいなら、その分仕事して店で食べた方が安上がり
主婦の人件費って、年間1,200万円だってね。
その額、出演者全てがあまり真面目に受け取ってなかったような。
>>796
夫はその仕事のプロではないのか？
夫はその仕事のプロではないのか？
お金を稼いでる「仕事」以外の、家庭での「夫の仕事」じゃないかと思ったんだが
そうじゃないのかな
そうじゃないのかな
子供の手伝いも、年間120万円くらいにはなりそうな勢いだな。
>>800
それは私の仕事だが。
それは私の仕事だが。
803 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/16(金) 00:55:24 ID:bVlmOITa0
俺の右手の不払年収は１１０万円位だな。
804 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/16(金) 20:55:46 ID:4/s3ODIF0
>>803
男の右手に価値があるとでも？
男の右手に価値があるとでも？
805 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/17(土) 00:53:04 ID:C9+bMjDa0
806 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/18(日) 01:46:13 ID:fpjlHqVc0
にんにくの丸揚げは中国産一房で￥２８０〜￥３８０くらい
だからボッタクリだな。チマチマ一房ずつ買うと割高だが
ｋｇでまとめ買いすれば結構安く上がる。
だからボッタクリだな。チマチマ一房ずつ買うと割高だが
ｋｇでまとめ買いすれば結構安く上がる。
807 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/01(日) 00:25:10 ID:twsMDTC50
さざえの壷焼き
外食と違うけど
コンビニとかのサンドイッチは高杉
自分で作れるよ、あのくらい
コンビニとかのサンドイッチは高杉
自分で作れるよ、あのくらい
809 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 17:53:18 ID:UzlfTWTp0
まったく同感。あれは高すぎ。
でも、さすがプロだと思う時もある。
野菜サンドや玉子サンド（業務用フィリング使用）で
素人技ではできない味を出している物も存在する。
まあ、知ってしまえば簡単な裏技なんだけど。
でも、さすがプロだと思う時もある。
野菜サンドや玉子サンド（業務用フィリング使用）で
素人技ではできない味を出している物も存在する。
まあ、知ってしまえば簡単な裏技なんだけど。
赤坂・六本木あたりのケータリングのサンドイッチランチは、高いけど
コンビニのサンドイッチに比べるとリーズナブルだったな。
コンビニのサンドイッチに比べるとリーズナブルだったな。
811 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/04(水) 19:15:26 ID:DlyHP302O
そうめん
お好み焼き、1000円超えとか普通みたいだね。ｱﾎｸｻ
813 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/05(木) 00:04:29 ID:/+3WbvwxO
テレビとかでやってる行列のできるラーメン屋。
どんだけ家賃高くて、原価かかってても、一杯800円とかおかしくね？ならぶヤツらもおかしい。
そんな金あったら他のもん食うだろ。
どんだけ家賃高くて、原価かかってても、一杯800円とかおかしくね？ならぶヤツらもおかしい。
そんな金あったら他のもん食うだろ。
814 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/05(木) 12:06:17 ID:tNgJYFlh0
>>813 ラーメンで800円は高いよなー！それはやりすぎ。
オレの会社のそばにはフランス料理店のランチコースを850円で
出す店や、カツ定650円の店がある。
中華料理店でラーメンを食っても450〜550円が相場だよ。
700〜800円出したらチャーハンや中華丼とセットになる。
いろんな意味で最近のラーメン専門店はブームに乗ってやりすぎてる感が。
オレの会社のそばにはフランス料理店のランチコースを850円で
出す店や、カツ定650円の店がある。
中華料理店でラーメンを食っても450〜550円が相場だよ。
700〜800円出したらチャーハンや中華丼とセットになる。
いろんな意味で最近のラーメン専門店はブームに乗ってやりすぎてる感が。
さっき日テレに出ていた高円寺のラーメン屋、950円だった。
バカすぎ。
バカすぎ。
いや、ラーメン屋もうまいところはマジでうまい。
自分では到底作れないからその位の金を出しても惜しくは無い。
ただ、ほとんどのラーメン屋はそこまでの味じゃないので詐欺みたいなもん。
自分では到底作れないからその位の金を出しても惜しくは無い。
ただ、ほとんどのラーメン屋はそこまでの味じゃないので詐欺みたいなもん。
いくら美味しいとしても、ラーメンなんかに800円以上出すなんて
普通しないよ、っていう話。
もちろん家で作れる味ではないが、800円以上払っていいってほどの
価値はないと思う。
いくら美味しいハンバーガーだとしても、2つに切ったバンズの中に
パテを1枚入れただけのものに、千円払いたくない、って感じ。
普通しないよ、っていう話。
もちろん家で作れる味ではないが、800円以上払っていいってほどの
価値はないと思う。
いくら美味しいハンバーガーだとしても、2つに切ったバンズの中に
パテを1枚入れただけのものに、千円払いたくない、って感じ。
818 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/05(木) 21:34:50 ID:tNgJYFlh0
通常のラーメンに800円も使うような
バカな消費者にはなりたくない。
バカな消費者にはなりたくない。
820 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/05(木) 22:38:32 ID:4Zo6S8MkO
ラーメン好きのオレは一食削っても800円のラーメンにプラス大盛りで食いたい。
貧乏自慢はもういいから
822 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/05(木) 23:33:57 ID:tNgJYFlh0
GJ.
823 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 00:25:05 ID:E47ZaL6wO
パスタで８００円とかもありえない。基本的に麺類はぼったくりすぎなんだよ
>>823
おまえは稲藁でも食ってろ。
おまえは稲藁でも食ってろ。
825 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 00:39:56 ID:ILGIWNBG0
８２４タソ、ここまで突っ込めない人は珍しい。
リアルであふぉのヨカソ。
リアルであふぉのヨカソ。
826 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 01:14:48 ID:Kr93Vc/8O
外食はぼったというが手間賃とおもえばいい
ただし焼肉だけは肉かってきたほうが明らかにいいもの食える
ただし焼肉だけは肉かってきたほうが明らかにいいもの食える
827 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 02:28:38 ID:dRA110IrO
部屋臭くなるし、ギトギトする、鉄板の後始末の値段込み
バルコニーとかで焼けばいいじゃん
近所迷惑だから止めろ。
830 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 07:05:39 ID:dRA110IrO
>>828ダメだよそれ
山奥のログハウスのバルコニーなら
それなら素敵だな。俺も寄せてくれ
山奥にわざわざ行くなら電車賃がかかってしまうじゃまいか？
チャリで行こう。
A列車で行こう。
熱くて口に入れられないようならそれは暖めすぎである。熱すぎると味もわからない。温度はあくまで味わえる程度の熱さである。
ttp://www.kodatoki.com/file03/index04.html
人の味覚は豆腐の温度が体温近くのときに一番甘みを感じるという特徴があります。
湯どうふの達人たちは、外側はプルプルフワッと（70℃前後）、中が大豆の
甘みたっぷり（50℃前後）という極上の湯どうふを作っていたのです。
ttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q1/20080220.html
ttp://www.kodatoki.com/file03/index04.html
人の味覚は豆腐の温度が体温近くのときに一番甘みを感じるという特徴があります。
湯どうふの達人たちは、外側はプルプルフワッと（70℃前後）、中が大豆の
甘みたっぷり（50℃前後）という極上の湯どうふを作っていたのです。
ttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q1/20080220.html
外食と自炊の差額は、「目に見えない費用」だと思っている。
１４０円も出して、コンビニでお茶を買うというのは、
実際にはお茶そのものではなく、「選択肢」を買うことと同じ。
焼肉やもんじゃ、お好み焼きも、自炊との差額は手間賃。
１巻の握りずしや、２枚のチャーシューなら分割手数料。
コンビニのサンドイッチやオムスビは、手軽さを買っている。
隠れ家ｗ的な店では、雰囲気に金を払っている。
あらゆる物が手に入る現代日本で、自炊で満足できるなら、
自炊のが安いに決まっている。
ただ、そうなると、たとえ飽きたとしても毎日ティーバッグのお茶を飲み、
面倒でもグリルやロースターを掃除し、
6畳一間でチャーシューとマグロ握りを食べ続けることになる。
店で買うというのは、物に対する支出ではなく、
目に見えないモノに対する支出だと思う。
だから、自炊との比較ではなく、同業他社との比較こそが、論点となるべきではないか。
１４０円も出して、コンビニでお茶を買うというのは、
実際にはお茶そのものではなく、「選択肢」を買うことと同じ。
焼肉やもんじゃ、お好み焼きも、自炊との差額は手間賃。
１巻の握りずしや、２枚のチャーシューなら分割手数料。
コンビニのサンドイッチやオムスビは、手軽さを買っている。
隠れ家ｗ的な店では、雰囲気に金を払っている。
あらゆる物が手に入る現代日本で、自炊で満足できるなら、
自炊のが安いに決まっている。
ただ、そうなると、たとえ飽きたとしても毎日ティーバッグのお茶を飲み、
面倒でもグリルやロースターを掃除し、
6畳一間でチャーシューとマグロ握りを食べ続けることになる。
店で買うというのは、物に対する支出ではなく、
目に見えないモノに対する支出だと思う。
だから、自炊との比較ではなく、同業他社との比較こそが、論点となるべきではないか。
すれ違いです
流れぶった切るが、いわゆる「粉もん」で1000円以上とかありえんと思う。
自分でダシとって自然薯おろして生地作って焼いたお好み焼きの方が安上がりで美味い。
先日ミナミの某店で食ったら、お好み一枚（二人分）2300円ってキチガイな値段付けられてて参ったわ。
その店はそれこそ「俺が作るのとどこがどうちゃうねん？」って思う味やったし。
観光地?やと思ってぼったくってる店多いのも阿呆らしいわ。昔はそんな店少なかったけどなあ……
お好み以外にも、たこ焼きも玉子焼きも500円以上は高い。
これも自宅で自分で焼いた方がなんぼかええわと思う。
自分でダシとって自然薯おろして生地作って焼いたお好み焼きの方が安上がりで美味い。
先日ミナミの某店で食ったら、お好み一枚（二人分）2300円ってキチガイな値段付けられてて参ったわ。
その店はそれこそ「俺が作るのとどこがどうちゃうねん？」って思う味やったし。
観光地?やと思ってぼったくってる店多いのも阿呆らしいわ。昔はそんな店少なかったけどなあ……
お好み以外にも、たこ焼きも玉子焼きも500円以上は高い。
これも自宅で自分で焼いた方がなんぼかええわと思う。
840 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/08(日) 14:20:02 ID:okoksMmd0
大阪のたこ焼きは、ゆるい生地を表面パリッと中はトロっと仕上げる技術そのものに金払ってもいいと思ってる。
まあ、シロート屋台の焼き師は固め→粉多め・原材料高い感じだけど、それはそれで。
レベル上がればそのぶん生地をゆるく溶くから粉の量を減らせる→原材料費減しかもウマイ。
実際はそれほど単純な方程式じゃないとは思うが。
福岡の出店屋台でこぶし大、みかんぐらいの大きさの「大玉たこ焼き」売ってたけど、
焼くとこ見てて「いじりすぎ」と思ってた予想どおり、ぐずぐずで形を保つので精一杯って感じのを買ったことある。
味のために山芋入れたりする工夫は買うけど、自分のレベルと理想の完成形の差に幻想見過ぎ。
まあ、シロート屋台の焼き師は固め→粉多め・原材料高い感じだけど、それはそれで。
レベル上がればそのぶん生地をゆるく溶くから粉の量を減らせる→原材料費減しかもウマイ。
実際はそれほど単純な方程式じゃないとは思うが。
福岡の出店屋台でこぶし大、みかんぐらいの大きさの「大玉たこ焼き」売ってたけど、
焼くとこ見てて「いじりすぎ」と思ってた予想どおり、ぐずぐずで形を保つので精一杯って感じのを買ったことある。
味のために山芋入れたりする工夫は買うけど、自分のレベルと理想の完成形の差に幻想見過ぎ。
841 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/08(日) 16:55:14 ID:RJal1AnT0
大人数ならともかく少人数、特に１人なんかの場合は外食の方がいいだろ
材料用意して作る手間と片付ける手間、なにより自分で作って自分で食べるのってそんなに楽しくないｗ
材料用意して作る手間と片付ける手間、なにより自分で作って自分で食べるのってそんなに楽しくないｗ
842 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/08(日) 18:43:29 ID:S6HDpqqPO
楽しい(^O^)/
843 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/08(日) 19:18:45 ID:+jbVlWDc0
土曜日の朝にやってる「旅サラダ」
ゲストの行きつけの店をレポーターが紹介してるけど
どの店も高い。高すぎる。
奈美悦子行きつけのイタリヤンの雑炊か？あれは？
あんなチョットで2,300円だなんて、ヤクザだ。
ゲストの行きつけの店をレポーターが紹介してるけど
どの店も高い。高すぎる。
奈美悦子行きつけのイタリヤンの雑炊か？あれは？
あんなチョットで2,300円だなんて、ヤクザだ。
845 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/10(火) 22:35:45 ID:aKZtkiIK0
＞844
君の身の回りにある、殆どすべて物は資本主義の産物であり、
とういうことは、
金に卑しいが故に、存在したものだと考えるのが常識だが、
その辺、どう思うかね？
君の身の回りにある、殆どすべて物は資本主義の産物であり、
とういうことは、
金に卑しいが故に、存在したものだと考えるのが常識だが、
その辺、どう思うかね？
またすぐそういう極論をw
中華は王将とかの安チェーンはともかく手間の割りに高い気がする。
の旨い清蒸とかは技術料だが炒めと揚げはそれほどじゃないだろ。
の旨い清蒸とかは技術料だが炒めと揚げはそれほどじゃないだろ。
>>847
んじゃ、王将より技術料の分安いチェーンを企業してくださいお。
んじゃ、王将より技術料の分安いチェーンを企業してくださいお。
ぬか漬の盛り合わせ、枝豆の茹でたの、ポテトサラダ、
家でつくると安いんだよなーと思いながらも
居酒屋で注文しちゃう。
家でつくると安いんだよなーと思いながらも
居酒屋で注文しちゃう。
家で食べるとアルバイトの女の子の髪の毛が入ってこない
料理長のおっさんの直毛タイプの陰毛かもしれん。
852 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/19(木) 23:34:04 ID:3/LthHtP0
居酒屋等でポテトフライを頼むと大体冷凍食品の加工済が出てくる。
自分のところで生から揚げるような気概が欲しいが、
そういう意味でもマックのポテトが一番マシというのも悲しい話だ。
自分のところで生から揚げるような気概が欲しいが、
そういう意味でもマックのポテトが一番マシというのも悲しい話だ。
853 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/20(金) 01:58:21 ID:L0B9hXDm0
>>852
国産の馬鈴薯で、ポテトフライ向けのものは少ない。
カルビーが、契約農家に栽培してもらっている品種は適しているが
一般市場には出回らない。
一方、生の馬鈴薯は輸入禁止なんで、アメリカ産の冷凍物が一番
美味しい、という結論になる。
ちなみに国産馬鈴薯でフライドポテト向きなのは、トヨシロホッカイ
コガネあたりで、あまり聞いた事がないよね。
一番フライドポテト向きの品種はRUSSET BURBANKで、北米で主流
だけど、日本にはほとんど無いよね。
国産の馬鈴薯で、ポテトフライ向けのものは少ない。
カルビーが、契約農家に栽培してもらっている品種は適しているが
一般市場には出回らない。
一方、生の馬鈴薯は輸入禁止なんで、アメリカ産の冷凍物が一番
美味しい、という結論になる。
ちなみに国産馬鈴薯でフライドポテト向きなのは、トヨシロホッカイ
コガネあたりで、あまり聞いた事がないよね。
一番フライドポテト向きの品種はRUSSET BURBANKで、北米で主流
だけど、日本にはほとんど無いよね。
854 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/20(金) 22:20:12 ID:Oc1I5ovj0
855 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/20(金) 23:19:48 ID:UHh/dVNt0
冷凍ポテトフライって、食ったらスカスカですぐ解る。
オレは上等な舌はもってないが、あれだけは食えねぇ・・。
ポテトは冷凍に向いてない食品なのでは。
オレは上等な舌はもってないが、あれだけは食えねぇ・・。
ポテトは冷凍に向いてない食品なのでは。
856 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/21(土) 10:31:18 ID:gvfURnsQ0
むしろあの独特の作り物っぽい外見（カットの仕方）で
見ただけで分かる。せめて出す直前に揚げてくれればマシ
なんだが、何処も彼処もチンしただけで持ってくるんだよね；
見ただけで分かる。せめて出す直前に揚げてくれればマシ
なんだが、何処も彼処もチンしただけで持ってくるんだよね；
857 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/21(土) 10:44:44 ID:lgvZKnQ5O
ﾗｰﾒﾝ800円は高いが、
かといってまわりの飯屋では
牛丼1000円
とんかつ1800円
寿司1500円
カレー1200円
親子丼1200円
そば1100円
だからなー
肉うどん900円かﾗｰﾒﾝしか選択肢がない
小遣いは少ししかもらえないし
かといってまわりの飯屋では
牛丼1000円
とんかつ1800円
寿司1500円
カレー1200円
親子丼1200円
そば1100円
だからなー
肉うどん900円かﾗｰﾒﾝしか選択肢がない
小遣いは少ししかもらえないし
858 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/21(土) 10:55:53 ID:lgvZKnQ5O
自分のなかではカレー、パスタだな
カレーは金が無いときに作る、
パスタはバックパッカーとか無職の一食100円未満の貧乏料理のイメージがある
まわりも茹でるスペースさえあればランチはパスタやりたいって人多いな
インドカレーはうまいのに
やはり1000円超えるから
ぼったくりな気がして食べたくない
カレーは金が無いときに作る、
パスタはバックパッカーとか無職の一食100円未満の貧乏料理のイメージがある
まわりも茹でるスペースさえあればランチはパスタやりたいって人多いな
インドカレーはうまいのに
やはり1000円超えるから
ぼったくりな気がして食べたくない
ハンバルガーＸ
860 ：冷凍ギョーザちゃん：2008/06/21(土) 12:01:47 ID:T7U4ZoFX0
__,ｨ ヽ. ｀ヽ.
, '⌒Y / ､ヽ ヽ ヽ.
／ / i /l/|_ハ li l i li ﾊ
. // 〃 /l i|j_,.//‐'/ lTト l､l j N i |
{ｲ l / l li //___ ﾘ_lﾉ lル' lハ. ｿ
i| /ﾚ/ｌ l l v'´￣ , ´￣`イ !| ｌl,ハ
ハ| ll∧ﾊヽ ﾄ､ '''' ｒ==┐ '''' /l jﾊ| ll ll
〃 ‖ ﾚ'¨´ヽiへ. _ ､__,ﾉ ,.イ/|/ ﾉ ll l||
ｌｌ ll { ⌒ヽ_/ } ｰ‐＜.__ ′ l| ‖
‖ ‖ ヽ, ／､ 〈 |:::::::| ｀ヽ ‖
‖ {. ﾊ ヽ Y｀‐┴､::::v l ‖
‖ |ｉヽ{ ヽ_ゾﾉ‐一’::::ヽ. | ‖
‖ |i:::::｀¨´-- :::......:...:.:.::.}| ‖
ねぇ お母ちゃま、冷凍のギョーザに農薬をいれたのは 日本のおじちゃんと
おばちゃん達なの？
, '⌒Y / ､ヽ ヽ ヽ.
／ / i /l/|_ハ li l i li ﾊ
. // 〃 /l i|j_,.//‐'/ lTト l､l j N i |
{ｲ l / l li //___ ﾘ_lﾉ lル' lハ. ｿ
i| /ﾚ/ｌ l l v'´￣ , ´￣`イ !| ｌl,ハ
ハ| ll∧ﾊヽ ﾄ､ '''' ｒ==┐ '''' /l jﾊ| ll ll
〃 ‖ ﾚ'¨´ヽiへ. _ ､__,ﾉ ,.イ/|/ ﾉ ll l||
ｌｌ ll { ⌒ヽ_/ } ｰ‐＜.__ ′ l| ‖
‖ ‖ ヽ, ／､ 〈 |:::::::| ｀ヽ ‖
‖ {. ﾊ ヽ Y｀‐┴､::::v l ‖
‖ |ｉヽ{ ヽ_ゾﾉ‐一’::::ヽ. | ‖
‖ |i:::::｀¨´-- :::......:...:.:.::.}| ‖
ねぇ お母ちゃま、冷凍のギョーザに農薬をいれたのは 日本のおじちゃんと
おばちゃん達なの？
861 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/21(土) 13:16:18 ID:TDrhRVdW0
おまえいろいろな意味で頭ズレてる
862 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/21(土) 19:16:02 ID:GabPWo+A0
>>856
フレンチフライは、冷凍前と調理時に2度加熱するから美味しいんだけど。
ちなみに、フライドポテトは成形加工品。
ttp://lotteria.jp/story/200510/index.html
フレンチフライは、冷凍前と調理時に2度加熱するから美味しいんだけど。
ちなみに、フライドポテトは成形加工品。
ttp://lotteria.jp/story/200510/index.html
863 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/22(日) 12:33:15 ID:1j0+LUgs0
餃子さっき作って食べたけど､コストパフォーマンスは手作りだね｡
最近キャベツは一玉200円位｡
大きい葉っぱが一枚10円位｡
ニラは家で作ってるからタダだ｡
買っても１００円ちょいかな？
合挽きも､100g98円位だし｡
皮は100円ちょい｡
そう考えたら安いね｡
最近キャベツは一玉200円位｡
大きい葉っぱが一枚10円位｡
ニラは家で作ってるからタダだ｡
買っても１００円ちょいかな？
合挽きも､100g98円位だし｡
皮は100円ちょい｡
そう考えたら安いね｡
864 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/22(日) 12:46:12 ID:/YTydwJK0
一人暮らしなんで外食のほうが安く上がる。
よほど食材を無駄にしないかぎり有り得ん
餃子パーティーは楽しい。
挽肉の他に海老とか鯵とか白身魚も加えて3種類くらい
作って、ビールも買って腹いっぱい食いしごきたい。
挽肉の他に海老とか鯵とか白身魚も加えて3種類くらい
作って、ビールも買って腹いっぱい食いしごきたい。
867 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/25(水) 23:05:53 ID:DWQ2SgMR0
スレチだが、最近オージー牛が近所のスーパーで高い。１００ｇあたりで
モモブロック￥１５８、サーロイン￥３５８、ヒレ￥４５８...
安さだけが売りの硬い赤身の牛肉だったのに、大して旨くもなってないのに
安さでも駄目になったら牛肉なんて暫く食う価値無いな。
モモブロック￥１５８、サーロイン￥３５８、ヒレ￥４５８...
安さだけが売りの硬い赤身の牛肉だったのに、大して旨くもなってないのに
安さでも駄目になったら牛肉なんて暫く食う価値無いな。
868 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/25(水) 23:55:43 ID:Aj8dQNNX0
洋食屋さんのオムライス
老舗レストランだと２０００円とかするよね。
卵なのに。家でつくれば原価１００円とかじゃないかなあ。
一人前、卵１個しか使わないし。
ペラッペラの薄焼き卵でチキンライス巻いてるだけだから
店のとは別物だろうけどｗ
老舗レストランだと２０００円とかするよね。
卵なのに。家でつくれば原価１００円とかじゃないかなあ。
一人前、卵１個しか使わないし。
ペラッペラの薄焼き卵でチキンライス巻いてるだけだから
店のとは別物だろうけどｗ
870 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 00:33:37 ID:+/Wt8kQ40
トロトロで巻けるのは相当な腕だよ。
大衆料理店でも、普通は薄焼きタマゴを後巻きだよ。
細菌の女に至っては、まともなオムレツすら作れないからな。
大衆料理店でも、普通は薄焼きタマゴを後巻きだよ。
細菌の女に至っては、まともなオムレツすら作れないからな。
872 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 01:07:23 ID:zlj/V/vC0
チキンライスを作ってからその上に半熟のオムレツ乗っけて
スパって切ってトロトロにする店もある。
スパって切ってトロトロにする店もある。
卵半熟のオムライスの方が、テクニック要らないんだけどね。
京都で食べた湯豆腐のランチセット、３０００円。
天ぷらも２、３個ついてたし、フツーに美味しかったけど
あれは京都だから許される値段設定だと思った
天ぷらも２、３個ついてたし、フツーに美味しかったけど
あれは京都だから許される値段設定だと思った
>>873
乗せるだけならテクニックいらないが、半熟で巻くのはテクニック必要。
乗せるだけならテクニックいらないが、半熟で巻くのはテクニック必要。
卵半熟のオムライス作ってても、いつの間にか卵チャーハンに変身する
「オムライス！ハードボイルドで」
879 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 22:44:16 ID:+/Wt8kQ40
京都や浅草みたいな観光地は高いよねぇー。ニシン蕎麦１６００円とか、
天丼２８００円なんて当たり前だもんな。
天丼２８００円なんて当たり前だもんな。
880 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/27(金) 01:16:50 ID:sUGoUG3R0
881 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/27(金) 02:14:00 ID:aY26qjwhO
チキンライス650
オムライス 750
なら、自分の中で良心的としています。冷食でなければ。
オムライス 750
なら、自分の中で良心的としています。冷食でなければ。
883 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/27(金) 22:20:01 ID:1PArUPdO0
たしかに。
「オマケ」に予算の多くを充当している木も。
でも、オマケ目当ての消防が１０００円の弁当を買えるとも思えんし。
すぐに消えるヨカソ。
「オマケ」に予算の多くを充当している木も。
でも、オマケ目当ての消防が１０００円の弁当を買えるとも思えんし。
すぐに消えるヨカソ。
885 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/08(火) 22:48:43 ID:0IP9bLCW0
そばメシ。
インスタント焼きそばに米混ぜて焼いたもの。
あれで５８０円以上取られたらたまらん。
インスタント焼きそばに米混ぜて焼いたもの。
あれで５８０円以上取られたらたまらん。
886 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/08(火) 23:42:09 ID:qqB3pjjuO
メロコーか
887 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/08(火) 23:51:59 ID:qqB3pjjuO
チェーン讃岐うどん店？
北海道だからあんまないんだけど
スーパーにある半生タイプ麺を家で茹でた方がおいしかった（日の出麺）
チェーン店 そんなモチモチしてないし
半生タイプ買って家茹での方がいけてた
北海道だからあんまないんだけど
スーパーにある半生タイプ麺を家で茹でた方がおいしかった（日の出麺）
チェーン店 そんなモチモチしてないし
半生タイプ買って家茹での方がいけてた
丸亀製麺は結構うまい
カレー。
安いチェーン店のは別として、
カレーは家でつくればかなり安いよね。
味はどうしても「おふくろカレー」になっちゃうけどｗ
安いチェーン店のは別として、
カレーは家でつくればかなり安いよね。
味はどうしても「おふくろカレー」になっちゃうけどｗ
890 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/10(木) 00:17:53 ID:xxiYBbZW0
おにぎり。自分で作れば30円ぐらいか？
相当いい材料使っても100円にはなるまい。
相当いい材料使っても100円にはなるまい。
892 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/15(火) 20:26:30 ID:ZbKAc3Qk0
893 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/15(火) 20:51:41 ID:bI8qO4MJ0
丸亀のうどんは家では出来ないと思う
あれはあの値段で食べさせてもらってありがたいと思う
あれはあの値段で食べさせてもらってありがたいと思う
丸亀？
讃岐うどん屋だよ。
焼き魚定食とかは、ちょっとあり得ない高さだと思う。
サバ味噌とかも。
焼き魚定食とかは、ちょっとあり得ない高さだと思う。
サバ味噌とかも。
あぁ。うちわの産地か。
897 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/05(金) 21:11:18 ID:Lv0vYX1d0
松茸ご飯と銘打っていても大抵は松茸ご飯風の素（市販）
を使ったものであるというのが、ここ最近の傾向。
まぁ、定食で５００円以下なら当然か・・・
を使ったものであるというのが、ここ最近の傾向。
まぁ、定食で５００円以下なら当然か・・・
からあげかな…
同じ値段出せば胸やけするほど食える
同じ値段出せば胸やけするほど食える
899 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/06(土) 10:51:05 ID:RdQdKuKEO
カフェのパスタ
すごいこだわりな店以外は値段とあわん
ドリンクも家で作れるし
すごいこだわりな店以外は値段とあわん
ドリンクも家で作れるし
900 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/06(土) 23:53:43 ID:KnDz6Pbp0
カフェ（喫茶店）は場所代かな・・・
例えば
コンビニのパスタはボソボソしてて、歯触り・舌触りも悪ければ
ソースとの絡みも最悪だし、カフェのパスタは茹で置きの麺で
なければ注文で茹でているからいくらかマシじゃない？
例えば
コンビニのパスタはボソボソしてて、歯触り・舌触りも悪ければ
ソースとの絡みも最悪だし、カフェのパスタは茹で置きの麺で
なければ注文で茹でているからいくらかマシじゃない？
901 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/07(日) 21:06:15 ID:GtcnptBm0
アルデンテが世間に浸透する前の「喫茶店のナポリタン」は
美味かったんだけどな・・・。これが、家で再現したくても再現できない難物。
美味かったんだけどな・・・。これが、家で再現したくても再現できない難物。
902 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/07(日) 22:32:26 ID:cwjs4T8T0
903 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/08(月) 02:09:20 ID:r1np5fFi0
そういうわけで、今はアルデンテではなく、モチモチ麺を流行らせようと
業界全体が一丸となっている。
業界全体が一丸となっている。
原価率２、３０％くらいの物は場代＋人件費＋α掛かるから買ってもいいと個人的に思えるが
さすがに原価率一桁の食品を食おうとは思わないな
まあ一桁の料理思いつかないけど
例外で祭りの屋台（かき氷などはどう考えても一桁）などは買うけど
さすがに原価率一桁の食品を食おうとは思わないな
まあ一桁の料理思いつかないけど
例外で祭りの屋台（かき氷などはどう考えても一桁）などは買うけど
905 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/08(月) 02:47:34 ID:i3Ac1yAA0
タンシチューは外食がお得だと思う。
1500〜2000円くらい？
1500〜2000円くらい？
906 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/08(月) 02:49:25 ID:i3Ac1yAA0
自炊で調味料揃ってると
週4000円くらいで３食十分食えるからなあ。
しかもけっこう充実した飯が。
週4000円くらいで３食十分食えるからなあ。
しかもけっこう充実した飯が。
907 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/08(月) 06:23:46 ID:JglQA4BkO
>>906
週4000円は高いね
週4000円は高いね
908 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/08(月) 22:24:43 ID:V271tCg80
>>907
学生のときは自炊で週に4,000円はもしかすると高いかもしれんが
社会人になると鯛やｇ単価の高いマグロなんかも買うように
なるから意外と１週間でそれ以上使うよ。
食欲無くて野菜中心でたんぱく質は納豆で取るような日は安いけど
学生のときは自炊で週に4,000円はもしかすると高いかもしれんが
社会人になると鯛やｇ単価の高いマグロなんかも買うように
なるから意外と１週間でそれ以上使うよ。
食欲無くて野菜中心でたんぱく質は納豆で取るような日は安いけど
909 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/08(月) 22:39:56 ID:MpTZoBw5O
サンドイッチかなー
910 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/08(月) 23:20:16 ID:BlfniKcy0
たしかに。ハムタマゴサンドが２３０円って
自炊してる人間の感覚では、絶対にありえないもんな。
自炊してる人間の感覚では、絶対にありえないもんな。
911 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/09(火) 12:16:33 ID:d4m5dRypO
しかし、ちょっといいパンやハムを贅沢に使うと、自作でもそこそこの値段になる＜サンドイッチ
もちろん味も全然違うけど、節約の為にと思ってランチにサンドイッチ自作しても
全然節約にならなかった経験あり。
もちろん味も全然違うけど、節約の為にと思ってランチにサンドイッチ自作しても
全然節約にならなかった経験あり。
912 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/09(火) 15:45:15 ID:ZkJg+ADy0
ハムサンドって薄いペラペラのハム1枚のみって詐欺だよな
913 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/09(火) 15:51:08 ID:7d7Yk1yy0
うちの近所の料理屋。たまごかけごはん定食 ５００円。
卵かけご飯の他には味噌汁と漬け物と小鉢一品。
高すぎる。頼む人いるのか？？
卵かけご飯の他には味噌汁と漬け物と小鉢一品。
高すぎる。頼む人いるのか？？
914 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/09(火) 21:06:06 ID:J0KraPnS0
915 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/09(火) 21:31:59 ID:NM/46jmK0
なんかの番組で、タマゴかけごはん定食５００円と言うのを見たな・。
タマゴは高級タマゴを使用、ごはんもタマゴも食い放題。
しかもタマゴが新鮮で美味いので超人気店だった。あれなら５００円は安い。
タマゴは高級タマゴを使用、ごはんもタマゴも食い放題。
しかもタマゴが新鮮で美味いので超人気店だった。あれなら５００円は安い。
さくら水産でいうところの、おかわり自由部分に相当するなそりゃ
同じ値段でそれにおかず（冷めたフライ、または焼き魚）がつくところが違うが
同じ値段でそれにおかず（冷めたフライ、または焼き魚）がつくところが違うが
917 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/10(水) 23:02:29 ID:Dv0aHQoE0
定食じゃないが居酒屋の宴会メニューでひどいのがあったな
豆腐が売りの和風チェーン居酒屋だったが、最初に腹に溜まる料理を
ガンガン出して、飲み放題のドリンクはほとんど来なかったり遅かったりで
結局、みんなたいして飲まない内にタケナワになってしまった。
コースじゃなく、フリーで食ってたときに料理も鮭も旨かったから
宴会で使ったけど、発泡酒もなんだか薄くて最悪だった。あれから行ってない
豆腐が売りの和風チェーン居酒屋だったが、最初に腹に溜まる料理を
ガンガン出して、飲み放題のドリンクはほとんど来なかったり遅かったりで
結局、みんなたいして飲まない内にタケナワになってしまった。
コースじゃなく、フリーで食ってたときに料理も鮭も旨かったから
宴会で使ったけど、発泡酒もなんだか薄くて最悪だった。あれから行ってない
918 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/11(木) 01:34:14 ID:TYUSCU4xO
しげぞ？
919 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/13(土) 12:21:16 ID:ugaUNfNr0
<<918
いや、月の＊＊＊
いや、月の＊＊＊
920 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/13(土) 14:03:40 ID:ggmGc0zRO
志○ぶ商事のサンドイッチは具が極端に少なかったことがあるので、それ以来買ってない。具が鼻糞ほどしか入ってないのでパン同士がくっついてない。
あんなの生まれて初めて。
あんなの生まれて初めて。
921 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/14(日) 22:04:37 ID:JlDLOSO10
サンドイッチは自作したことないなぁ。朝は99%和食だが
朝飯でパン食うときは自分でトースト焼いて、テーブル中央に
ベーコンかソーセージ、ゆで卵か目玉焼き、レタスやキャベツ
あとは適当に調味料とかバターとか組み合わせて自分で盛って
ワシワシ食ってる。
確かに、コンビニとかで買うとハムは少ないし、レタスや卵やマヨ
は安価だから多少突っ込んでも粗利は良さそうだな
朝飯でパン食うときは自分でトースト焼いて、テーブル中央に
ベーコンかソーセージ、ゆで卵か目玉焼き、レタスやキャベツ
あとは適当に調味料とかバターとか組み合わせて自分で盛って
ワシワシ食ってる。
確かに、コンビニとかで買うとハムは少ないし、レタスや卵やマヨ
は安価だから多少突っ込んでも粗利は良さそうだな
サンドイッチ専門店で製造のバイトしたことあるんでその方法は家でも使う
具は惜しみなく（とは言っても入れすぎると見ため的にもおかしくなるし規定量はあるが）入れる
大量のレタスをパンの大きさになるように設定してバンッと圧縮
ハムもチーズもどの方向から食べても同じになるように並べる
具は惜しみなく（とは言っても入れすぎると見ため的にもおかしくなるし規定量はあるが）入れる
大量のレタスをパンの大きさになるように設定してバンッと圧縮
ハムもチーズもどの方向から食べても同じになるように並べる
サブ？
924 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/16(火) 22:13:30 ID:31wLE7pS0
とにかく、コンビニのサンドイッチは高いと思う。
食品業界なんて、原価３０％が常識なんだが。
大量仕入れしているのに、売価２５０円は超ボッタ栗としか。
おにぎりも同じ、昔は「オニギリ一個は茶碗大盛り一杯」と言われていた。
どっちも今の半額にするか倍量に増量するべき。
食品業界なんて、原価３０％が常識なんだが。
大量仕入れしているのに、売価２５０円は超ボッタ栗としか。
おにぎりも同じ、昔は「オニギリ一個は茶碗大盛り一杯」と言われていた。
どっちも今の半額にするか倍量に増量するべき。
925 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/17(水) 02:44:27 ID:opmhvKFI0
そんな事を言ったら、デパートやテイクアウトおにぎり屋のおにぎりなんて
ボッタクリ以外の何物でもない。
1個200円以上がザラ。
ボッタクリ以外の何物でもない。
1個200円以上がザラ。
>>924
リア厨なのか？昔は云々言うところから考えると団塊のジイ様か？
どこで仕入れてきた知識か知らないが、言ってることが根本から変。
食品業界なんて原価３０％が常識って、それは外食業とかだろうが。
高いってのはわかるけど、そもそもコンビニは外食業じゃないだろ。
コンビニの場合、店が仕入れる時点で売値の半額ってことはないぞ。
その売価２５０円サンド、店の取り分は１００円もないかもだよ。
弁当・パン・惣菜の工場は確かに大量仕入れだが、一日数回店舗毎に
仕分けて一定の時間までに配送するためには運賃や人件費がかかる。
客は棚が淋しいと買わなくなるから、ある程度の品数・種類を揃えるし、
期限の時間には廃棄しなきゃならないから、当然その分も負担になる。
注文受けてから作る外食業とは根本的に違うんだよ。
リア厨なのか？昔は云々言うところから考えると団塊のジイ様か？
どこで仕入れてきた知識か知らないが、言ってることが根本から変。
食品業界なんて原価３０％が常識って、それは外食業とかだろうが。
高いってのはわかるけど、そもそもコンビニは外食業じゃないだろ。
コンビニの場合、店が仕入れる時点で売値の半額ってことはないぞ。
その売価２５０円サンド、店の取り分は１００円もないかもだよ。
弁当・パン・惣菜の工場は確かに大量仕入れだが、一日数回店舗毎に
仕分けて一定の時間までに配送するためには運賃や人件費がかかる。
客は棚が淋しいと買わなくなるから、ある程度の品数・種類を揃えるし、
期限の時間には廃棄しなきゃならないから、当然その分も負担になる。
注文受けてから作る外食業とは根本的に違うんだよ。
>>926
買う人にとっては、個店がいくらで仕入れているかなんて関係ない。
CVS業態は物流費・店舗運営費と人件費が付加価値なんだから、外食と
似たようなものだよ。
でもイケメンのギャルソンがニコニコ笑って「今日のお勧めです」なんて
言えれば、クラブハウスサンドが1500円になるんだぜ。
次に、外食と比較するなら、外食の原価は人件費等の販管費とは別の
原材料費。つまり、工場出荷額でさえない。
発注した食品が滞りなく正確に配送されて、あとは棚に並べるだけじゃん。
自分でリスク覚悟で仕入れして調理する訳じゃないだろ。出来たものを
棚に並べるだけ。CVSはリスクのほとんどを外部化しているんだから
個店の仕入れ値が8割でもいいくらいだよ。
外食と違ってCVSは低付加価値商売なんだから、ガタガタ言うな。
くやしかったら、おにぎり1個300円で売ってみろ。
買う人にとっては、個店がいくらで仕入れているかなんて関係ない。
CVS業態は物流費・店舗運営費と人件費が付加価値なんだから、外食と
似たようなものだよ。
でもイケメンのギャルソンがニコニコ笑って「今日のお勧めです」なんて
言えれば、クラブハウスサンドが1500円になるんだぜ。
次に、外食と比較するなら、外食の原価は人件費等の販管費とは別の
原材料費。つまり、工場出荷額でさえない。
発注した食品が滞りなく正確に配送されて、あとは棚に並べるだけじゃん。
自分でリスク覚悟で仕入れして調理する訳じゃないだろ。出来たものを
棚に並べるだけ。CVSはリスクのほとんどを外部化しているんだから
個店の仕入れ値が8割でもいいくらいだよ。
外食と違ってCVSは低付加価値商売なんだから、ガタガタ言うな。
くやしかったら、おにぎり1個300円で売ってみろ。
でも、コンビにサンドイッチの「断面だけ具材たっぷり」は止めて欲しい。
見た目具材たっぷりでも、端の方何も入ってないじゃんか…。
見た目具材たっぷりでも、端の方何も入ってないじゃんか…。
フロインドリーブのサンドは、あふれんばかりのレタスが挟まっているのに
はみ出さずにきれいに食えた。
こういう技が効いていると、ちょっと高くても払っていいと思う。
はみ出さずにきれいに食えた。
こういう技が効いていると、ちょっと高くても払っていいと思う。
931 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/17(水) 23:44:26 ID:m+k9eUvO0
うんうん！本当に美味かったり、感心する技術があれば
少しくらい高くてもｋまわない。
しかし、コンビニのミックスサンド（三角形三個で２２０円）は
さすがに疑問。
オレもバブル直前までこの業界に居たから知ってるけど、
会社は莫大な利益を上げてるのに、現場が頑張ってるのに
社長のバカ息子や、バカ役員が遊びまくってたよ。
自浄能力のない会社のほとんどが潰れたが、
中小企業のバカ役員や息子が会社を食い潰している構図は昔と同じだよ。
少しくらい高くてもｋまわない。
しかし、コンビニのミックスサンド（三角形三個で２２０円）は
さすがに疑問。
オレもバブル直前までこの業界に居たから知ってるけど、
会社は莫大な利益を上げてるのに、現場が頑張ってるのに
社長のバカ息子や、バカ役員が遊びまくってたよ。
自浄能力のない会社のほとんどが潰れたが、
中小企業のバカ役員や息子が会社を食い潰している構図は昔と同じだよ。
932 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/18(木) 02:12:47 ID:M2C1kgA40
全粒粉じゃないパンのサンドイッチは、食う気がしない。
もちろん、マーガリンじゃなくてバターで作ってくれ。
もちろん、マーガリンじゃなくてバターで作ってくれ。
バターは太るのよ
らーめん
935 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/20(土) 00:25:34 ID:bnPE0GO20
めんらーは旨ければ許すが不味くて９００円近くすることもあるし
下手するとすりおろしニンニク入れないと旨く感じないようなとこは
最悪だな。
麺も下手すると市販の揚げ麺より不味いとこもあるしな。
下手するとすりおろしニンニク入れないと旨く感じないようなとこは
最悪だな。
麺も下手すると市販の揚げ麺より不味いとこもあるしな。
秋刀魚だろ。
１００円で入れて１０００円で売れる。
１００円で入れて１０００円で売れる。
1000円で注文する人いるの？
939 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/20(土) 21:00:14 ID:ttj4UHPF0
いやいや、焼き秋刀魚１２００円は実際に何軒も存在するよ。
ちなみに、自分は神奈川のド田舎に住んでるが。
ちなみに、自分は神奈川のド田舎に住んでるが。
940 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/21(日) 16:47:09 ID:40UFGKcs0
>>939
仙人さまじゃございませんよね？ｗ
仙人さまじゃございませんよね？ｗ
941 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/22(月) 05:49:16 ID:ALVGr1ARO
こんなこと書いていいのか知らないけど、飲食の人間なら業者から新鮮な秋刀魚を25円〜30円で仕入れられるよ。
それを580円とか680円とかでﾊﾞﾝﾊﾞﾝ売れる。
なんかほんとに悪いことしてる気分だよ
それを580円とか680円とかでﾊﾞﾝﾊﾞﾝ売れる。
なんかほんとに悪いことしてる気分だよ
942 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/26(金) 00:10:43 ID:TU8LpnTr0
旨くて繁盛してる店なら、ひょいとした拍子で手に入った
原価ただ同然の春菊でも天ぷらにして本日のおすすめとかで
３８０円で売ればぼろ儲け。
ただし、主力食材の廃棄もあるわでトータルの原価率は
なかなか３０％切らないだろうが
原価ただ同然の春菊でも天ぷらにして本日のおすすめとかで
３８０円で売ればぼろ儲け。
ただし、主力食材の廃棄もあるわでトータルの原価率は
なかなか３０％切らないだろうが
944 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/26(金) 07:23:09 ID:dgUxOUeEO
刺身でもせいぜい800円くらいじゃね？千円って丹沢の山小屋値段？
刺身単品なら８００円でも定食にすると普通に１２００円くらい
や
947 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/26(金) 22:52:21 ID:5iPpE5BI0
948 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/27(土) 10:07:08 ID:soW9Uthu0
>>947
メニューの一部がボッタクリでも全体で売上も利益率も低いんだろ
メニューの一部がボッタクリでも全体で売上も利益率も低いんだろ
949 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/27(土) 14:33:16 ID:VN+k/JXy0
>>948
利益率のあしを引っぱってるメニューってどんなのがあるの？
利益率のあしを引っぱってるメニューってどんなのがあるの？
950 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/27(土) 15:05:16 ID:VN+k/JXy0
951 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/27(土) 18:53:36 ID:UEletkOYO
天ぷらかな。
952 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/27(土) 22:35:34 ID:soW9Uthu0
>>949
知ってる例では、売上が尻窄んで、貯蓄が減ってく
ると、仕入れを絞るから、売るべきときに売物がな
かったり、安物買いで原材料の質落として、明らかに
ぼったくりの味になって、客足が遠のいていくことで、
けっきょく、材料が余り廃棄が増加して純利益を圧迫する。
知ってる例では、売上が尻窄んで、貯蓄が減ってく
ると、仕入れを絞るから、売るべきときに売物がな
かったり、安物買いで原材料の質落として、明らかに
ぼったくりの味になって、客足が遠のいていくことで、
けっきょく、材料が余り廃棄が増加して純利益を圧迫する。
外で食べるビーフシチューは異常に高いと思う。
ちゃんとした店で食べるとおいしいけどねｗ
カレーも高いと思う。
同じ値段出して家でつくれば、オエッとなるほど食べられる
ま、味違うけどねｗ
オムレツ専門店のオムレツ。卵のくせに、これは高い！
家でつくるとあんなにふわっとできないけどねｗ
ちゃんとした店で食べるとおいしいけどねｗ
カレーも高いと思う。
同じ値段出して家でつくれば、オエッとなるほど食べられる
ま、味違うけどねｗ
オムレツ専門店のオムレツ。卵のくせに、これは高い！
家でつくるとあんなにふわっとできないけどねｗ
外で食べるラーメンってなんであんなに高いんだろう
同じ金出して家でカップメン食えばメタボまっしぐらになるくらい食べられるのに
っていうのと同じノリ？
同じ金出して家でカップメン食えばメタボまっしぐらになるくらい食べられるのに
っていうのと同じノリ？
味が明らかに違うレベルなら
それに金出したと思えばいいんじゃねーの
自分で作ったのと大して変わらないと損した気分だけど
それに金出したと思えばいいんじゃねーの
自分で作ったのと大して変わらないと損した気分だけど
回転寿司屋で飲むお茶はおいしい気がする
高い茶っぱ買って家で飲むのとはまた違ったおいしさが
高い茶っぱ買って家で飲むのとはまた違ったおいしさが
957 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/03(金) 16:27:16 ID:ZlwCtOd70
回転スシのガリは安物で不味い物を置くのが鉄測らしい。
美味い物を置くと瞬く間に食べられて商売にならないみたいだ。
美味い物を置くと瞬く間に食べられて商売にならないみたいだ。
うちの近所の回転寿司のガリはおいしいよ。
お茶とガリさえあればそれで幸せ
お茶とガリさえあればそれで幸せ
寿司も食べてね
960 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/09(木) 00:13:10 ID:xD2dB/Iu0
お茶漬けのボッタリは異常
どっかでだし茶漬け無料っていう店があったな。
963 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/10(金) 23:08:08 ID:IjaK7gCm0
梅茶漬けでも４８０円は取るだろう。
上に掛けるのが上等なだし汁だとしても
上に掛けるのが上等なだし汁だとしても
964 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/11(土) 02:10:35 ID:o94zmMFz0
お茶漬けにだし汁なんて掛けたら、不味くないか？
今はガキどころか結構な歳のおっさんでも
「お茶漬けと言えば永谷園」とかいうガキ舌ばっかだから、
だし汁でもかけないと「味がしないじゃないか！」なんて怒り出すよ。
逆に「お茶じゃないじゃないか！」とは言わないのがお笑いだけど。
「お茶漬けと言えば永谷園」とかいうガキ舌ばっかだから、
だし汁でもかけないと「味がしないじゃないか！」なんて怒り出すよ。
逆に「お茶じゃないじゃないか！」とは言わないのがお笑いだけど。
そう言えばうちは「お茶」漬けじゃないな。お湯漬けだ。
初期の糖尿病にはお茶漬けがいいらしいから、今日からお茶づけにしよう。
初期の糖尿病にはお茶漬けがいいらしいから、今日からお茶づけにしよう。
967 ：ぱくぱく名無しさん：
自宅で残った鮭でも使ってワサビと海苔でも添えたら
お茶注ぐが、テリヤキチキンが数切れ残ってたなら
お湯に本田氏薄く溶いてかけると旨いぜ。
お茶注ぐが、テリヤキチキンが数切れ残ってたなら
お湯に本田氏薄く溶いてかけると旨いぜ。