ブタコマ！

庶民の味方
どこの部位だか知れたものではない豚小間肉専用スレッドです。

あなたの秘蔵レシピから今日作ったメニューまで
さあ存分に書き込んでください。

ブタバラスライスやローススライスやしゃぶしゃぶ肉も入れてあげるべきでしょうか

カレー

けんちん汁！

小間切れ
大根
人参
豆腐
白菜
ネギ
こんにゃく
エノキダケ

カタクリ粉で固めて豚カツにする。

むなしい・・

豚コマは当たり外れが激しいんだよな。だいたい普通にウマイけど、
たまに筋っぽい肉が下に大量に隠れてたり、脂ばっかりだったりする。
逆に言えば豚コマの質を見ればその店の程度というか、姿勢がわかるわけだ。

ギョウザとか麻婆豆腐とかハンバーグとか挽肉を買うより豚小間を叩いた方が旨い。

あれれ全然伸びてませんな。庶民の味方と思えない伸び率。
２ちゃんには庶民は少ないんでしょうか。
ネットできる環境ですもんね。そりゃ庶民じゃないわ。

>>6
そんな店で買わない方がいい。肉は肉屋でかうのがベター。
スーパーの肉とは段違いに良くて値段は同じ。まあ、スーパーの
特売の値段とは違うけどね。

対面販売って結構抑制効いてるというか、誤魔化せない
雰囲気があるから、買い物する側にとっては、ありがたい。

>8
みのもんただって庶民なんだぞ。
本人が言ってたんだから間違いない。

うちは生協のブタコマなんだけど、下手な店より全然美味い
さっと湯にくぐらすだけで旨味がじゅわあー
ポン酢もよし、ﾆﾝﾆｷ醤油もよし、野菜もついでに茹でて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

常備しとくと便利なんだけど、ついつい夜食にしちゃって太る

大阪ではあんまりブタコマ売ってない。
相当するものはあるけれど、ちゃんと部位ごとに別々になっている。
「肩・切り落とし」「バラ・切り落とし」「スネ・首・刻み」「モモ・刻み」
とかいう具合に。不定形なものが「切り落とし」、揃っているけれども形の
小さいのが（お寿司の魚の倍くらいの面積くらい）「刻み」と書いていることが
多いな。

私はいつも近所のスーパーで半額タイム狙って東京エックスの豚コマ100g90円専門
定価で普通の豚コマ買うより安くて美味しいしね

俺は長野だけど言われてみれば豚小間と豚切り落としが半々ぐらいある。

私は九州、鹿児島よりの熊本です、豚コマの名目で売っていますが、豚角切り相当です。九州外から越して来たので最初はﾋﾞｸｰﾘしました。だから豚コマでも料理(用途)のしがいがあります。

>>15
豚角切り相当ってどういう意味？　カレー用みたいなサイコロ型の肉？

赤身ばっかりってことじゃね？

>>1
＞ブタバラスライスやローススライスやしゃぶしゃぶ肉も入れてあげるべきでしょうか


もしや検索もせずに立てたんでしょうか？ｗ

豚肉料理総合スレッド
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012914265/
牛肉より豚肉の方がおいしい
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053675865/
　　　　　豚　　　　バ　　　　　ラ　　　　
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009786174/
豚肉と卵で･･･
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1168092221/

何言ってんだろう

こま肉と切り落としの違いがよく分からんとです

豚コマのコマ。本来は高麗と書くべき韓国料理のひとつだった

おお、始めて知った。そういえば欧米では小間肉って見ないな。

切落とし：各部位の余りもの、クズ肉。
コマ肉：よくわからない肉、部位に関係なく、さばいた跡に残るクズ肉。

と思ってたんだけど、違うのかな。

よくわからない国＝高麗

豚汁はバラよりコマの方がコクが出る

>>7
最近あいびきひき肉を買って使うとびっくりするぐらい油が出て困るんだよね。
あれは牛の油なんだろうか？
自作したほうがいいよなと最近思う

┳

豚コマで焼きにくぅ〜！

　　　 /:::::::::::::::::::: :::::::::::::::ヽ、
　　γ::::::::: ::人::::人人　:::::::::ヽ
　　（:::::::::::／　　＼ ,　, ／＼::ヾ　地球温暖化防止の為に
　　 ＼:／ 　　（●）　 （●） ＼:ﾉ　　各店舗のレジ袋を禁止にし、　
　　 　 |　　 　 　 （__人__）　　　エコバックを持参する事を奨励するよう　　　　　　　
　 　 　 ＼　 　 　 ` ⌒ ´　　,／　　　　各自治体に要求する。　　　　
.　　　 　 /⌒〜"￣,￣￣〆⌒,ﾆつ　　　　　　　　　　　
　　　 　 |　　,＿_＿ﾞ＿__､rヾｲｿ⊃　　　　　　　　キッパシ　！！　　
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　　　　　朴恵淑　三重大学教授（公務員）
　　　　　地球温暖化防止活動推進センター

本当にレジ袋が　温暖化に関係あるのですか？　
もしそうだとしても　レジ袋１０００枚使うより
車で１Lガソリン燃やして走るほうが影響あるでしょう。
あなたのその仕事で　
店での万引き、盗難が増えて困ってるのですが・・・・。
　　　　 　　　／￣￣＼　　　　　　　　　　
　　　　　　／　　　 　　 ＼ 　　　 彡/::::::::::::::::::iヾミ ､　　
　　　　　　|:::::: 　 　　 　　｜　　γ::::::人:::人人:::::::::ヽ、　そんな事　知りません。
　　　　　.　|:::::::::::　　　　　｜　（:::／⌒　　　⌒　 ＼::::::ヽ 　　
　　　　　　 |::::::::::::::　　　　｜（:／　（●）　（●） 　　＼::::::）　私には関係ないです。　　
　　　　　.　 |::::::::::::::　　　　} 　|　 　　（__人__）　　　　　|:::::）　　　　
　　　　　.　 ヽ:::::::::::::: 　　 }　　＼　　 ｀ ⌒´ 　　　　_／:::ﾉﾉ　　　　
　　　　　　　 ヽ::::::::::　　ノ　　　　|　　　　　　　　　　 ＼　 　　　　　
　　　　　　　　/:::::::::::: く　　　　　|　|　　　　　　　　 | 　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　店　舗　　　　　　

>>23
切り落としはロースとかみたく、たまに掘り出し物があるよね。

うちは豚生姜も豚こまや切り落とし使用だったよ。
生姜の千切り炒める→肉投入→色が変わったら酒、砂糖、醤油、みりん
適当に投入→からめて照りだす。→千キャベとお皿に盛って(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
玉ねぎも一緒に炒めると、かさ増しになっていい感じ。

タレにつけこむと焦げやすくなるし、固くなりやすいのでNGで。

http://page12.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/p124273098
これを落として細かく切ったら委員ジャマイカ

豚コマと、もやしをフライパンに入れる。
酒をドバドバ入れて蒸し煮する。

できあがりにポン酢を掛けて食べる。
一人でもやし2袋くらいぺろりといけるおいしさ。

マーボー豆腐とか、マーボー茄子とかにも豚コマは必須。

豚コマとミソの相性はいいんだよね。

そういえば豚コマで作る肉ミソも調味料として常備しておくと結構便利だ。

>>33
麻婆豆腐や麻婆茄子で豚コマをそのまま使うの？
俺いちいち細かく刻んでミンチにしてたよ。