魚介類のフライ、てんぷら専用

デパ地下のアジフライは旨いな。家ではどうしてもカラっとあがらん。
最近ハンバーガーより白身魚やエビバーガーが好き。タルタルソースたっぷりでね。
ちくわ天は神。世界に広げよう竹輪の輪

>>1
　　ガキっぽい嗜好についていけません
　　一人でやっていて下さい

季節はカキフライ。
タルタルソースは必須だな。ゆで卵、タマネギ、ピクルス、パセリ。ピクルスのかわりにラッキョウ漬けを使うひともいる。

ここのタルタルソース、生クリームで作るんだ。
ttp://www.manma-miya.jp/recipe/1440/1440.html

ワカサギの天ぷらも良いねー

>>4
ワカサギはクセがないし骨ごと食べれるので、てんぷら、から揚げ、フライ、なんでも美味しいね。
榛名湖で氷上穴釣りをしたことがあるけど、寒かった。

近年霞ヶ浦などでとれなくなって輸入物がほとんどらしい。日本産は7,8cmだけど輸入ものは大きい。
キュウリウオ科なのでシシャモの親戚。
ttp://www.health-jiten.com/shokuzai/292.html

今日ウチの親父が釣ってきた山ほどのサヨリを天ぷらにした。
さばくのは面倒この上ないが、労力に見合う味だった。
サクサクホロホロで天つゆに大根生姜が泣かせる…
はああぁぁ…

>>6
スーパーではなかなかお目に掛かれないけど身近な魚が、ハゼ、キス、サヨリだね。
この新鮮で美味しい魚を味わえるのは釣り人の特権かも。
スレ違いだけどサヨリの刺身は高級料亭でしか食べられない。
もちろん釣り立ての新鮮なのををてんぷらにすればそれは旨いに決まってる。
よだれが出てきたよ。

フライにタルタルも好きだけど、旨い魚の、旨い天ぷらを、旨い塩で食べたくなってきた

>>3
飯のおかずならタルタル、酒の肴にはレモン汁でいきたいな

カキフライはウスターソースだろ

>>10
レモン汁で食べる人もいるよ。決まりはない。
そうゆう自分も今アジフライを醤油で食べている。

食わせろーーーー

>>7
ハゼの天ぷらいいな。
今度釣りに行くわ。

めちゃくちゃ腹の空くスレだなあ。
さめてしなしなになったちくわ天好きです

最近カキが安いので牡蠣フライにしてみようかなとおもうんですが、油ものしたことがありません。
ひとりぐらしの男なんでどのくらいの分量の油を何分ぐらい加熱したら良いとか教えてほしい。

初めてでいきなりカキフライはちょっとお勧めできないかも…。
下処理間違うと思いっきりハネますよ。

レシピ自体は、目の前にある箱をうまく使いましょう。
ぐーぐる先生に「カキフライ レシピ」と聞いてみればおｋ。

あと「何分ぐらい」とかいうのは
鍋の大きさやガスの火力によって変わるのでいちがいに言えないです。
油温計つきのてんぷら鍋を入手するのが吉。

>>16-17
なるほど、まずはしたごしらえ済みのフライと温度計？つきのなべをさがしてからの
はなしですか。ありがとう。

>>18
だいたい、本やネットやパッケージ裏にあるレシピが
「○℃で○分間」という感じなので
油温計あるとやりやすいです。
いっぺんにたくさん入れすぎたり、油の量が少なすぎると
温度が下がってうまく揚がらなかったりもするから注意。

カキを食べたいなら↓のスレが参考になるかも。
牡蛎の美味しいレシピ教えて！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003498224/l50
あ〜〜〜牡蠣フライ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1065687310/l50

白身魚のフライをつくろうと思ってるんですけど
どの魚で作るのがおすすめですか？

M字滑走のやつ。

>>20
タイやヒラメも白身魚ですが、定番の白身魚のフライはタラです。
マダラは高級魚、お値段も高いので鍋物用。フライ用はスケトウダラが使われていました。
タラの代用魚のメルルーサ等でも美味しくできます。

メルルーサ。銀ダラなどの名前で昔から馴染みのある魚です。フライや焼き物、ホイル焼きも美味しい。
メロ。銀ムツなどと偽証されたこともありましたが今はメロで統一。正式名はマジェランアイナメ。タラの仲間ではなくスズキの仲間です。
ホキ。上の二人と違ってスーパーでは見かけることがないかも知れませんが冷凍フライや外食チェーンの白身魚はほとんどこの人だそうです。

シャケも白身の仲間。
身が紅く見えるのはアスタキサンチンという色素のせい。

正月も過ぎたのでほかほか亭のノリ弁。
ご飯の上に昆布の佃煮を広げてのりを敷き、ちくわ天と白身魚のフライ。タルタルソース付き。
これで310円では料理する気もうせてしまう。

料理しなかったのでsage

>>7
サヨリの刺身は季節になればスーパーでも売ってるし、安い居酒屋チェーンでも出てるんだがｗ
ハゼは時々だが、キスは天ぷら種としてフツーにスーパーに並ぶ
ハゼは天丼チェーンてんやの季節ものの天丼にも度々入ってる
このへんは地域によるかも知れないが、東京でフツーのこと

てか、俺も釣りはするんだが、そろそろ「釣り人の特権」なんてダサい言い回しはやめようやｗ
世間を知らないマヌケな裸の王様みたいでコッパズカシくてさｗ

>>5
年と場所によって漁獲が凸凹だが、毎年北海道産が大量に出回ってる
まあ、チカも店頭ではデカいワカサギとして売ってる訳だが
店頭に出回った鮮度の低いものは苦いと言われるが、肛門の前に楊枝を刺して、
エビの背ワタ取りのように内臓を抜くと、クセや苦味が無くなる

盆に帰省して、おこぜのから揚げをはじめて食ったよ。
見た目はｱﾚだが旨かったよ。

つまり保守なんだ。

タラがオススメ

鱈は白身の中でも味があっていいよな

味があって・・・？
味盲か。

実に見事な味覚音痴発言ｗ

>>30
阿呆が現れたかｗ
説明しないと理解できない？

↑トンチンカンな味覚音痴必死ｗ

味盲のスレか。

ジャンクフードでも喰らってんのか、旨味も分からない舌のイカレた奴が必死ｗ

イナカッペやドカタは、塩や醤油の味しかわかんないもの

鱈レベルでようやく味がわかるなんてやっぱ味盲。
大味しか判別できないわけだし。
他の白身の味がわからないなんて不憫だ。

軌道修正ですか？

29 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2007/08/20(月) 10:12:43 ID:suuyBxXe0
味があって・・・？
味盲か。


36 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2007/08/25(土) 23:08:15 ID:FSnWf7EX0
鱈レベルでようやく味がわかるなんてやっぱ味盲。
大味しか判別できないわけだし。
他の白身の味がわからないなんて不憫だ。





負けず嫌いの負け犬くん、苦しいねえｗ

イナカッペ太郎ID:suuyBxXe0＝ID:FSnWf7EX0の大味とは、
ドカタにありがちな塩味が濃ければウマイってやつかな？

もちろん旨味なんて判るはずもなく、その大味しか判らないんだろｗ

ていうか2人とも大味の意味勘違いして層だな・・・

旨味の妙がワカランイナカッペ太郎ID:suuyBxXe0＝ID:FSnWf7EX0は、大味に振らなきゃ味が分からないさｗ

>>41
タラレベルほどの濃い味ではじめて白身に味がある、などと感じる味盲には
淡白な白身の旨味などわかるまいてｗ

味覚音痴のおばかが悔しがって足掻いてますｗ



29 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2007/08/20(月) 10:12:43 ID:suuyBxXe0
味があって・・・？
味盲か。

36 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2007/08/25(土) 23:08:15 ID:FSnWf7EX0
鱈レベルでようやく味がわかるなんてやっぱ味盲。
大味しか判別できないわけだし。
他の白身の味がわからないなんて不憫だ。

42 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2007/09/05(水) 12:02:37 ID:LVA1x+tM0
>>41
タラレベルほどの濃い味ではじめて白身に味がある、などと感じる味盲には
淡白な白身の旨味などわかるまいてｗ



「濃い味」ってのはそれこそ塩味だよなｗ
棒鱈しか食ったことないイナカッペかｗ

>>43
濃い味＝塩味
ﾊﾞﾛｽ

>>44
旨味も解からぬ癖に、後になって「鱈レベル」なんて取って付けてる、
それこそ「鱈レベルの旨味も解からない」↓の悔しがり屋のイナカッペ大将は、塩味ぐらいしかワカンナイんだろうよｗｗ



29 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2007/08/20(月) 10:12:43 ID:suuyBxXe0
味があって・・・？
味盲か。

36 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2007/08/25(土) 23:08:15 ID:FSnWf7EX0
鱈レベルでようやく味がわかるなんてやっぱ味盲。
大味しか判別できないわけだし。
他の白身の味がわからないなんて不憫だ。

42 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2007/09/05(水) 12:02:37 ID:LVA1x+tM0
>>41
タラレベルほどの濃い味ではじめて白身に味がある、などと感じる味盲には
淡白な白身の旨味などわかるまいてｗ

>>45
鱈は>>28に出てるやんｗ

つーかしつこいよｗｗｗ
粘着大賞あげるからおうちにお帰り

何をデタラメなゴマカシで逃げてんだよｗ

負けず嫌いの負け犬味音痴クンよｗ

フライを作るとき
小麦粉→卵→パン粉
の順ですよね？
左手で小麦粉・卵を付けて右手でパン粉にすると左手が
左手で小麦粉を付けて卵・パン粉を右手ですると右手が
大変なことになります
指にまとわりつかないようにする方法はないでしょうか？

>>47
味盲しつこいｗ

>>49
味メクラはテメーだろｗ
軽〜く突っ込まれて、悔し紛れに宗旨替えして誤魔化してやがんのｗｗｗ




29 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2007/08/20(月) 10:12:43 ID:suuyBxXe0
味があって・・・？
味盲か。

36 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2007/08/25(土) 23:08:15 ID:FSnWf7EX0
鱈レベルでようやく味がわかるなんてやっぱ味盲。
大味しか判別できないわけだし。
他の白身の味がわからないなんて不憫だ。

42 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2007/09/05(水) 12:02:37 ID:LVA1x+tM0
>>41
タラレベルほどの濃い味ではじめて白身に味がある、などと感じる味盲には
淡白な白身の旨味などわかるまいてｗ

>>50
このひとの主張、さっぱりわからないんだけど。
だれか説明して。

壮大なる勘違いとしか思えないわｗ

>>48
全部に小麦粉をまぶしてから
左手で卵、右手でパン粉でどうか？

【ｶﾗｯﾄ】天麩羅てんぷら料理【ｻｸｯﾄ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1100228936/

>>51
味盲がスットボケて逃げに必死だなｗ

魚の伝道師を育てる“おさかなマイスターコース”開講
http://news.ameba.jp/economy/2007/12/9175.html

「ケン〇ッキーでゴキブリを揚げた」 mixiでバイトが告白→炎上
http://www30.atwiki.jp/kfc-gokiburi/
http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1063957.html

>ってかね、ゴキブリって油で揚げてもなかなか死なないんだよー
>死んだかと思って出すと動きだすからね
>衣つけて圧力かけて揚げたら死んだけど
>実験協力:ケン〇ッキー

イカフライは命がけだなぁ････････

>>25
何かコイツムカつくな

正論言われてムカついてるようじゃ子供だな

バカが釣られてやんの

↑子供がさっそく食らい付いてる

釣られたバカ涙目で必死ｗｗｗｗ

何この子ｗ　今時釣りだってｗ
>>58でしょ
どこがどう釣りな訳？　負け惜しみじゃんｗ

バカが釣られてやんの

ダボハゼ釣りと言うことで・・・

せこい負け惜しみだなｗ

age

ブラックバスのフライだって、涌き水湖で育った物なら、下処理をきちんとすれば、絶品だぜ！

ゲソの天ぷらが食いたい…

俺も、紀文チクワの磯部揚げは吉だと思う。。

ハマグリ天も・・

業務用 IH クッキングヒーターからの電磁波 ICNIRP の基準値を超える強さ
http://www.google.com/search?source=ig&hl=ja&rlz=1G1GGLQ_JAJP275&q=IH+%E6%A5%AD%E5%8B%99%E7%94%A8%E3%80%80%E9%9B%BB%E7%A3%81%E6%B3%A2&meta=

電磁波曝露量最大値：64.14μT
　　　　　　平均値：0.57μT
　　　　一日曝露量：13.62μT

ある保育園で、調理師として働いているＡさんは、毎日業務用のＩＨクッキングヒーター
を使用しています。
このケースでは、自宅ではなく職場で計測器をつけてもらいました。

業務用ＩＨクッキングヒーターを使って作業をしていたのは、グラフに現れた
ピークの（1）と（2）と（5）と（6）。そして、最も高い数値を示した(3)は
ＩＨのフライヤーを使ったとき。いずれもピーク値で2.41（1）、5.28（2）、
64.14（3）、2.26（5）、2.27（6）という高い値を示しています。
Ａさんは一日被曝量でみても、13.62μT・時とかなり大きく、一般家庭での
ＩＨ使用者ケース１のＩさんと比べても12倍以上。同じＩＨといっても、家庭用と
業務用では電磁波の強さが桁違いであることがよくわかります。
http://www.babycom.gr.jp/eco/lohas/4.html

鱈は今時期位からが一番美味いよ

生のスルメイカをてんぷらにしたいんですが、なるべくはねないようにするには
どうしたらよいですか？

http://jp.youtube.com/watch?v=okCtwtCIukQ

ちょっと贅沢してカラスミを揚げてみました。
ん〜、絶品。。
また、お金貯めて食べたい！

そろそろ牡蠣の季節だな
今年は貝毒どうだろうね？
去年は大流行で市場価格が崩れて大幅に値を下げたのを
買って毎日牡蠣くってやろうと目論んでいたが
出荷調整をしたのか例年と同じ価格水準で終わってしまったな
養殖は容易に出荷調整できるのねｗ

タラの身のから揚げと、白子天がうまい季節

ホタテ貝柱風味かまぼこフライがめっちゃ好き

遅くに失礼します、どなたかお知恵をお貸し下さい。
ハンバーガー用に鱈のフライを作ろうと思っているのですが、
形状を薄く大きく（平たく）作る方法について悩んでいます。
現在手元にある鱈は少し分厚い状態の物です。

・上からゆっくり押しつぶし、平たくさせる。
・薄く切り横に並べ、何らかの方法で繋げる。
・ミキサーにかけた後、平たい形状を作る（ハンバーグの様に）

どの方法を取るのが一番良いでしょうか。
又、他に良い方法がございましたらご教授願います。

白身フライはカレーだよ

タルタルたっぷり

アイスのてんぷらとフルーツのてんぷらが存在するらしいぞ。

鱧フライこそ、関西の家庭料理の夏の王者だ！

のりＰからは禁断症状のひどさとか、クスリによる劣化が見て取れないのが怖いんだよなぁ
クスリやってたもけっこう綺麗なままなんだなと

>>84
ゴメン、誤爆

　　　　　　　　　　　ヽ
　　　　　　　　　　　　 　ｊ　,ｲ v1 /
　 　 で　　　　コ　 　∨// ﾚ/ /／　ノ
　　 　　 　 　 　　　　　ﾄv'／／／／∠/
　　　す　　　　ラ 　 　:| i l /／く三三三ニ
　　 　 　　　　　 　 　　|// j^゛"ヾ;二二ﾆ＝
　　　よ　　　　め 　 　:ﾚ"´　 　 　＼ヽ<´
　　　　　 　 　　　　　　|　　　　　　 　 くヽ
　　！！　　 　っ 　 　 |　　　　＿＿＿　',　
　　　　　　　　 　　 　　.　　i　/ .／ __　ヽ
　　　　　　　　　　　　/ 　i !l/／ ／　ヾ､
　　　　　　　　　　 　ﾊ　 i l ﾚl// ◎　ﾉﾉ　}　
　　 　 　 　 　 　　 ∧ヽr' ｌ {/ム===''´∠　　
＼＿＿　 ＿＿_／::::..｀　｀// _rr'￣￣￣ヽ.
;!:::::::::::::::∨:::::::::::::::::::::::::　〈/ / {{o　　ー､　}}
i{　　＼_rr'￣￣￣￣ヾ,＿_V／ヾﾆﾆﾆﾆﾆ〃
ヽヽ_,; (｡{{　　　　　　c} }7￣く　　 ゞ､_　＼　ヽ!
　＞>-､¨ヽﾆﾆﾆﾆﾆﾆｿ　　　　ヽ　i 　　_＿＼ |
/::::/:::::::',: : . .　　　 　　l　　　　　/　 　,ｨ7l｀;
::::/:::::::::::|ヽ; :　; ,　　　　｀ −― '　-' ¨,ｲ/　; :
::7:::::::::::::|::: ＼: : . ;　　　　,-―'´ 　＋'／/ ; : :
/:::::::::::::::|::::..　i＼: ; ; ,　</＋＋'_＿／／ ; : ::l
::::::::::::::::::ヽ;::....l 　＼, ,:　　二二二二´　, ; : :ﾉ
:::::::::::::::::::::::＼ ',　　 ヽ:;;: ; ; ; : . , ;; ; : :; ; ;／三
:::::::::::::::::::::::::::::＼三三三三三三三三三三三

sage

鱈のフライ

甘鯛の天ぷら

キス

イカ

シーズン外れだけど二か月前に釣って、開いて冷凍しといたキスを天婦羅にしてみた
普通に美味い

スーパーで買ったのはことごとく臭くて不味いのに何でだろう
東南アジア産も国産も

おまいん家の冷蔵庫の性能がいいんじゃね

ゲソ

跳ねるのが厄介なんだよなあ

てんぷら粉に片栗粉を混ぜてみﾟ

タコの太い足を天ぷらにしたら美味いだろうなぁ。

すればいいじゃんｗ

自分は天麩羅にするならマダコよりミズダコの方が好きだな
塩を効かせ目に下ごしらえして、浅く茹でておく
これをさっと揚げると油が撥ねないし、柔らかくてウマイ

>>96
カリカリの衣にはなるが

100GET

やっぱりエビだね
白身ならキスかコチ

885：名無しさん＠涙目です。(宮城県)：2011/11/24(木) 13:23:37.21 ID:YTzbuDWf0
野菜も危ないけど内部を知ってる自分に言わせてもらえば、魚はもっと危ない。
津波で壊滅したウチの町は魚を売らないと生きていけない。
放射性物質の測定器は購入した。
そのニュースは大々的に放送された。
でも結果は報道されていない。なんでだか察してくれ。
地元の名産である某魚の加工品も安全だとHPでうたいTVにバンバンでてるけど
この会社も測定器をちゃんと使っていない。
わざと短い時間ではかったりしている。
これからの人たちの健康を考えると
リークせざるを得ない。

これを読んだ人は近海の魚に気をつけて、
特に骨は食べないで欲しい。

学がないので文章へたですまんが、出来ればわかりやすく書き直して
拡散してくれると助かる。
地元では放射能のハナシはタブーになっている。


892：名無しさん＠涙目です。(宮城県)：2011/11/24(木) 13:42:31.10 ID:YTzbuDWf0
>>889

あの機械を扱えないお爺さんばかりだから、到底ムリな話だよ。
そもそもストロンチウムは測れないし

老人が地元の魚を食べて喜んでいるのはまあいいけど
子供にはやめてほしい
給食にもおろしてるんだぜ。

ソーセージのアメリカンドッグ作ったついでに、興味半分で鱈でもやってみた
衣の量と身のバランスがあんまり良くないけど、なかなかウマイ

安い惣菜でもヘルシオが有れば美味い

白身魚としか書いてないフライが溢れてるんだが、
アレ何の魚使ってんだ？

最近はカラスガレイやアブラガレイが多いんじゃないかな？
昔はオヒョウやメロ、もっと昔はラタだったけど

メルルーサとかホキじゃない？
なんかピンク色の長い奴とか

タラのフライは余り好きじゃないけどホキならおいしく食べられる

フライはアジフライと白身魚フライがあってどっちもうまい
アジフライはソースで食べるが白身魚フライはタルタルソースで食べる

アジフライを作る時って背びれはとりますか？

もう食べたかな

背びれよりもゼイゴとったほうがいい

三枚に下ろして揚げるなら背びれは当然つかない

開いてあげる場合でも、普通は背中から開けて腹側でつながった状態にするので
これも背びれはつかない

丸のまま揚げるの？

白身魚のフライならシイラ最強。
安いし美味い。

ギンポ、メゴチが美味い
貝ならハマグリだな

イシモチ

>>83
うめーよな

江戸前天ぷらなら
ギンポとメゴチは定番だね
東京湾でとれる魚は後はアナゴとキスとハゼか
べらんめ〜

白ギスのフライがうまい
今住んでるところには売っていない
残念

かあちゃんの鯵のフライは超おいしい！
採れたて産地だからかな。
あとアマダイのフライはどこのでもおいしいね。

ホッケのフライ大好き
タルタル・ソース・しょうゆ何でもあう
北海道でしか食べたことないけど
関東だとまず生のホッケ自体を売ってないからなぁ
売り場でみたことない

ホッケおいしいの？
干したのしか食べたことない

>>121
うん、美味しいよ！
生のホッケが手に入る機会があったらぜひ作ってみて

じゃこ天×ミカン、愛媛県の最強コラボ！？ttp://www.rnb.co.jp/nnn/news89054888.html
　全国有数のミカンの産地、愛媛・八幡浜市で、地元産のミカンの皮を練り込んだ新食感のじゃこ天が開発され、
人気となっている。 　ttp://www.rnb.co.jp/nnn/picture/NEWS24_548881.jpg
八幡浜市の「八水蒲鉾（かまぼこ）」が開発したのは、ミカンの皮をじゃこ天に練り込んだ「笑媛（えひめ）スティック」。
笑媛スティックは、八幡浜で水揚げされたアジなどのすり身に、地元で収穫されたミカンの皮を粉末状にしたものを
練り込んでいる。 　http://www.rnb.co.jp/nnn/movie/news89054888.html
八幡浜特産の海の幸と山の幸をコラボレーションさせることで、県外の人に八幡浜を広くＰＲしようと考案された。
ほんのりとしたミカンの風味が特徴で、おつまみやおやつなどとして手軽に食べてもらえるようスティック型にしている。 　
笑媛スティックは７本入り１６８円で、１日から愛媛県内や首都圏のスーパーで販売されている。[ 3/19 14:03 NEWS24]

厄介者の魚を商品化“ たべてみ天”3月14日(木) 21時09分ttp://rkb.jp/news/news/12940/
魚の産卵場所を食い荒らす海の厄介者を使ったさつま揚げが、きょう、福岡市で発売されました。
大学生のアイデアで開発されたこの商品、その名も「たべてみ天」です。
●販売するスタッフ「『たべてみ天』、本日、発売になりました。ぜひ、よろしくお願いします」
JR博多駅構内できょう、発売された「たべてみ天」は、「イスズミ」を使ったさつま揚げです。
イスズミは、魚の産卵や育成場所である「藻場」を食い荒らす海の厄介者で、独特の臭みがあることなどから市場に出回らず、
これまで捕獲しても、廃棄するしかありませんでした。ttp://rkb.jp/news/files/2013/03/2013-03-146-150x84.jpg
そこで、中村学園大学流通科学部の学生が、豊かな海を取り戻そうと「イスズミ」の活用法についてアイデアを出し合い、
およそ1年をかけて商品化を実現させました。
●試食した人「おいしかったし、かまぼこみたいだった」「食感がとても良くて、おいしかったです」
●中村学園大学流通科学部・飛嶋真紀子さん「藻場がなくなるということは、魚がどんどんいなくなるということなんで、
その危機感とかも伝わっていって、もっと九州の海を守っていけたらと思っています」
低カロリーで栄養価が高いという「イスズミ」を使ったこの「たべてみ天」は、JR博多駅構内のキヨスクで販売されています。

いかなご終わったっぽいけど他に似た魚ないかな

刺身で食べられるぐらい新鮮なアジだったとしよう。
それをアジフライにしたとき中心部に火が通っていないのはアリ？

弁当に入れるとかならNGだが
揚げてすぐに食べるんなら好みだと思う
つまりアリ

ただ普通に「開き」でフライにした場合
衣がきつね色になるように揚げたら
余熱で完全に火が通ってしまいそうな気がする

ありがとう。
肉も魚も生焼けは苦手なので…。

形状は開きではなかったです。ゴロンとした感じに切ってあって。
大きなアジだったのでしょう。
素材自慢の定食屋さんで出てきたんだけどね。

>>128
なんだ、自分で作るんじゃなくて、お店で半生のが出てきたのか

それなら、「生焼けは苦手」をそのまま伝えたら
良心的なお店なら作り直してくれたかも

ナイフを入れただけで気づくステーキ（口つけてない）と違って
フライなら口をつけた後に気づいたんだろうから
それに揚げ油は他のお客さんにも使いまわすから
言いづらいかも知れないけど…
あと、店によっては不愉快な思いをする可能性もあるだろうけど

重ね重ねありがとう。
腹は丈夫だからいいんだけど、あまりいい印象はないですね。

昔読んだマンガ（包丁人味平）に
「肉の場合はレアだけど魚の場合は生焼けって言うんだ」
みたいなことを書いてあったのを思い出したｗ

先週スーパーでキスの開き３枚５００円だた
穴子はもう何年も高値続きだけど、気軽に天麩羅しにくいなあ

タイ産のなら5尾で400円だったよ

うん、高かったのは九州産でやや大振りだった。
その後他店でタイ産見たけど、まあ安かったよ。
でも天ぷら名人早乙女哲哉氏の言う「油による脱水作用」じゃなくて、
風味が抜けた感じの「冷凍による脱水作用」という。
東京湾ではよく釣れてるらしいけど、東京湾産は天ぷら屋に行っちゃうんだろうね。

メゴチ
キンポウ

鮭のフライが一番うめえよ

サンマもイワシの美味い

鯖の天ぷらって聞かないけど、やっぱアカンのか？
おまいら挑戦してみてくれよ

3秒クッキング「爆速エビフライ」
http://www.youtube.com/watch?v=lkaIoH6Um60

今日もだけどまたカマス(アラハダって種類らしい)貰った
こないだはフライパンであげ焼きしたから明日は天ぷらだな

鮭のフライが一番うめえよ

ホルモンの天ぷらというのを
昨夜初めて食べました。
うまかった〜