牡蛎の美味しいレシピ教えて！

関東のスーパーでは加熱用のカキのパックが４９８円に暴騰してる。。。

牡蠣のオイル漬けはまだ食べたことないけど、オイル煮はこないだやってみた。
牡蠣を醤油に十分くらい漬けて、取出し水分をよく拭く。
次にたたいたニンニクと鷹の爪と牡蠣を鍋にいれひたひたになるまでオリーブオイルを投入。
後は極弱火で引っ繰り返しながら煮るだけ。ふつふつ泡が出て牡蠣が白っぽくふっくらしたらOK。
新聞に載ってたんだけどｳﾏｰだよ。残った油はパンを浸けたりスパゲッティのソースにしたりして有効だ！

牡蠣をオーブンで焼くなら汁が出てシューって音が出るくらいなら大丈夫ですね？

>>931
それ、日経に載っていたレシピだね。
自分も作ったよ。牡蠣もそうだけど、残った油が(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
二人でフランスパン、一本完食してしもうた。

水気を拭いたカキを耐熱皿に並べて、バターをのっけて
おろしニンニクとパセリのみじん切りをパラパラ振って焼く

これだけでｳﾏｰ

>>934
>>13みたいなやつだよな。　これｳﾏｰだから俺も好きだ。

932
いくらなんでも焼き過ぎな気がする…

殻つきじゃない？
レンジで2分くらいで良かったような。
オーブン余熱すんのかな？

牡蠣は生産制限してるからどんどんたかくなるぞ。
はやく買ったほうがいいな

今日、牡蛎のオイル漬けを作った。
正月の三が日が楽しみ。

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昨日は一年ぶりに牡蠣の老いる漬けをつくった。
明日は牡蠣のオイル煮を作ってみようと思う。

肉茎に載っていたレシピで作ってみた。
皿に置いた牡蠣から水分がどんどん出たのだけれども
こんなものなの？
こんな感じならオイル漬けの方が俺は好きだ。
ただ、鍋に残ったオイルと牡蠣から出た汁はうまーい。
今から、フランスパン買って来るんでまたな。

ただいま。
一軒目のスーパーにフランスパンが無くて、
二軒目で買って来た。

つうか、おまいら、もっと牡蠣食えよな。

牡蛎グラタン美味いよ｡

牡蠣のオイル漬けが冷たくて寂しいからフライパンで焼いてみた
焦げ目がついてジューシーで更に(ﾟДﾟ)ｳﾏｳﾏｰ

シンプルに牡蠣のシチューにしてみた。
味が濃くてｳﾏﾏﾏｰｰｰ!!!
ノロの影響のせいで、せっかく美味しい時期だってのに食べないなんて
勿体無い。

最近じゃ、めっきり見かけなくなってしまったよ。
シーズンで美味しいんだけど、こんな形で喰えなくなるとは。

スーパーに置いてないよね。
この時期牡蠣が置いていないなんてありえねーと思ったよ。
関係ないけれど七草も置いてないし。。。

七草も牡蠣も売ってる＠大阪

香港で干し牡蠣を買ってきたんだが、どう調理すればいいと思う？

干し物はまず戻しがメンドイナー。巧くやればやる程戻し汁も干し物も旨くなるからなぁ。

age

牡蠣はあたると怖いから なんかイヤだわ。

>>953
お帰りください

スーパーで全然安くなってない。
1パック120グラム入り498円て。

産地昼過ぎ最強。
殻付き5,60個入って2000円。

http://p.pita.st/?m=sqmfuq5p

ついでに名物も食べて来た。

神奈川から、牡蠣食べに行くんなら、どこがいいのでしょうか？その金遣って
お取り寄せしてやきがきにしたほうがいいのだろうけど、
現地で食べるカキフライにうっとりした経験があるので。

宮城か三重だな

来週の『恵美子のおしゃべりクッキング」は牡蠣特集

うちのおかんが１００ｇ１００円の牡蠣をゲットしたぞ！
これで牡蠣シチュー♪
水が入ったパックの奴は高いよ。やっぱり魚屋の水無しトレーに入った奴が一番安い！

火気、２パック買って北。
今からオイル漬け作ります。

旨いねえ。

>>955
うちの近所（千葉県）のスーパーで昨日加熱用牡蠣買ったけど、
1パック200gで298円だった。おまいさんの所高いねえ。

牡蠣はどうやって食べても美味いよな。
生でもよし、酒蒸しでもよし、片栗粉まぶして炒めてもよし、鍋でもよし。

スーパーで買う牡蠣、風味ない。

あっそう

>>963
実際、スーパー以外でどこで買うのかと。

魚屋？

漁協というか剥いてる所に直接いくと、激しく安かったり
売ってくれるところとそうでないところがあるけどね
容器は持参すること

湯通しして、引き上げたら茹で汁に味噌入れて煮詰め
冷ましたのと生味噌とで合わせて冷蔵庫（長期保存なら冷凍）
火は入れてるけど一種の味噌漬け
鍋に使ったり炒め物に入れたり、味噌も出汁が効いてるから使い道色々

オイスターソースより味の想像が付く分、料理に使いやすい

産地直送のを頼んでます。殻つきを。
殻を開くときの汁がこれまた美味しい。

一度注文して保存すると結構使えますよ。

加熱用の身を塩湯に通して桜あたりの煙で
薫上する。それからオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクで
締めこめる。なんていうのも

てんぷらの衣をつけてホットプレートで
焼いてポン酢で食べる：牡蠣ぎょうさとか言われますが・・・

生で食べるとスゲー生臭いんだけどこんなもん？

ほんとは教えたくないけど、
サラダ油→
卵→
ご飯→
カキ→
酒→
ブロッコリー(軽く茹でた物)→
塩→
胡椒→
オイスターソース→
レタス
の順に一気に炒めた炒飯は、
最強に美味い！

971
塩水につけて汚れを落とした？

大根おろしで揉み洗いするのも吉。

ポッカのサイトにあった牡蠣のレモンオイル漬けが美味しかった。
ttp://www.pokka.co.jp/gyomuyo/recipe/web_6_04.html

使ったのはポッカじゃなくて国産のレモンだけどねw
オイルにレモンの皮のすりおろしをちょっと入れると香りが立ってｲｲ。
角切りアボカドも一緒にあえたらうまかったよ。

漁協なんて近くにねーよ

>>975
マリネですね。
旦那が好きじゃないのでうちでの採用は見送ります・・・orz

レシピではないのですが
加熱用カキが200ｇで250円というのは相場として高いのでしょうか？それとも安い？
近くのスーパーではそれが底値のようです。

安い安い、買い占めろ