質問スレッド　７９

>>926
多分全部やってないんだろうけど、↓

１・しじみの砂抜きはしているか。
２・貝は良く洗ってから調理したか
３・何故先に味噌を入れたのか
４・灰汁は取ったのか。

カビじゃないのかもしれないですけど、
何か独特のにおいがあるんですよねぇ‥

>>927
おっかないですね。。
>>928
やってみますね。

どうもでしたm(__)m

シジミは淡水〜汽水産だから多少のニオイはあるとｵﾓ。
あと産地にもよるみたいね。

レシピの材料欄に「削り節ひとつかみ」とあるんですが、
これは「100円玉つかみどり」なみに張り切ってつかむぐらいの量でしょうか？？

できあがりの写真を見た限りではいったいどこにそんなに削り節がまぶしてあるのだろうていう感じなのですが・・・

そこまで張り切らなくていいですよ。重さにして10gぐらい。

10gですか、ありがとうございます、とりあえず初回は計って大体の目分量を覚えたいと思います。

たこ焼き板（仮）の質問スレが駄スレになってるんでここで教えてちょ。
思い立って自炊を始めようとお店に行ったらたこ焼き機が安かったので買おうかと。
で、たこ焼き機だけ買ってもどうにもならないんでいろいろ揃えたい。
・焼いてる時にくるくる回す錐のような道具
・鉄板の穴に油を塗るための刷毛のような道具
・その油を入れておく金属性のコップのような容器
・蓋に小さな穴がたくさん開いてて青海苔を入れて振りかける容器
の名前は何と言うのでつか。
あと、卵と粉を溶くボウル、ソースを塗るための刷毛、食べるための皿と爪楊枝があればおｋ？

材料として、小麦粉、卵、油、蛸、紅生姜、青海苔、鰹節、ソース、で足りてる？

＞・焼いてる時にくるくる回す錐のような道具

コンパスつかいなさい。

＞・鉄板の穴に油を塗るための刷毛のような道具

紙でいいでしょ。

・その油を入れておく金属性のコップのような容器

＞コップでよろし。

＞・蓋に小さな穴がたくさん開いてて青海苔を入れて振りかける容器
の名前は何と言うのでつか。

茶筒に穴あければよろし

＞あと、卵と粉を溶くボウル、ソースを塗るための刷毛、食べるための皿と爪楊枝があればおｋ？
＞材料として、小麦粉、卵、油、蛸、紅生姜、青海苔、鰹節、ソース、で足りてる？

それだけあれば十分だ。　テッパンがなければマドレーヌ焼くテッパンでも
別に玉子焼きの四角いフライパンでもいい。
後者の場合は適当にタコちらばしてあとでさいの目にきればいい。

以上。

>>934
ttp://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&f=A&g=100771&v=2&p=0&e=0&s=6&oid=000&k=0&sf=0&sitem=%A4%BF%A4%B3%BE%C6%A4%AD

>>934
錐→千枚通し
　ttp://homepage2.nifty.com/shincoo13/p675.htm　（下の方）
油→油引き
容器→油引き入れ　（油引きとセット物有り）
　ttp://homepage1.nifty.com/shincoo/s-0396a.html　（真ん中ぐらい）
青のり→調味缶
　ttp://homepage2.nifty.com/shincoo11/p0331.htm　（真ん中ぐらい）

材料は「たこ焼き 作り方 材料」等でぐぐれば出るが、
自分はキャベツを入れる。

ネギも入れる。

藻前等やさしいな。

俺だったら、自炊をこれから始めようって言うなら、たこ焼きの道具を揃えるより先に
通りいっぺんの料理ができる道具と腕を揃えるべきだと思う。

主食がたこ焼きなんだろ。

一家に一台たこ焼き機があると言われる大阪では、
子が独立する時に真っ先に揃える物のひとつに数えられてるよ。
そして主食はご飯、おかずにたこ焼き。
京風ラーメンのセットにラーメンとかやくご飯があるのと同じ。

>>936-938
ありが�d

>>940-941
東京で暮らしてますが大阪出身でつ。炊飯器より、まずはたこ焼きかと思って。

↑
ﾊﾞｶ

一応言っておこう。

　や　は　り　大　阪　人　か　

炊飯器も便利だよ
炊飯器マニアックス
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075729006/l50
炊飯器で料理〜一合目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1068223955/l50
【ウマイ】炊飯器でピラフを作る！【簡単】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1038746307/l50

炊飯器じゃたこ焼き作れねえだろ

こんばんわ。
一人暮らしの貧乏30毒男ですが、本日一生目にする事が無いであろう
松坂牛肩ロース肉（すきやき用）560gを手に入れたのですが、
普段の生活からこの食材の攻略方法がわかりません。
すきやき用とありますが、肉以外の食材を買わなくちゃいけなくて
結局高いものになってしまいそうなんだけど、安く美味しく大量に
作れるものと考えて何があると思いますか？

あ、言い忘れた。
今現在では生姜焼きなんてどうかななどと考えております。

すきやきなんて肉以外の材料は高くないよ。

>>861
遅れながらありがとう

>>947
悪い事言わないからすき焼きにしときなさい。
長ねぎ、焼き豆腐、春菊、卵あれば良いから。

どうしてもなら、肉豆腐や超絶贅沢牛丼という手も有る。

>>944
まあな。
ていうか、凝り性なんで料理には興味を持つまいと思ってあえてやらないようにしてきた。
やり始めたら金とヒマがかかってどうにもならんので。

でもたこ焼きぐらいならすぐに上達するだろうから。

>>949>>951
レスありがとうございます。
そうだよね、大量に作るってえとすき焼きになっちゃうよね。
22：00には家に帰れるはずだから作ってみようかなぁ。
あと余った牛肉冷凍したいんですけど、1ヶ月ぐらいもちますよね？

1ヶ月くらいなら大丈夫でしょう。
心配だったら水の中にどぼんといれて水ごと凍らせればいい。
100万年でも持ちます。

冷凍は防腐できても酸化は防げない。
水に入れて凍らせれば、酸素をシャットアウトできます。

>>954
水ごと入れて冷凍って目からウロコだった…。
すげえ。ありがとうございます。

冷凍のうどん玉って味や品質はどうなんですか？
安いうどん玉より値段が高いのは、どんな理由があるんでしょうか？

松坂牛だったら、チャーハンが一番だぞ。
ちょっと贅沢に全部放り込め。

>>947
しゃぶしゃぶか、すき焼き。野菜などは手に入る範囲で。
あとは、冷凍、牛丼、さっと焼く(塩胡椒､ニンニク醤油､タレ､オスターソースなどお好みで)。

>>947
冷凍する前に、1枚だけこれやってみな。
フライパンを温めて弱火にしてバターをスプーン一杯分ぐらい溶かし、
あらかじめ肉をきれいに広げてからフライパンに置く。下味は不要。
浮き上がった部分をちょいちょいと押さえて軽く火を通す。
5〜10秒ぐらいで肉を裏返し、5秒ぐらい焼く。
火を止めてウスターソースをティスプーン一杯ぐらい回しかける。
皿なんかに盛りつけないで、フライパンから直箸でかぶりつく。
もしくはホカホカの白飯の上に載せて、
フライパンの残り汁もかけて飯ごと食べる。

うまいすき焼き肉でこれやると、脳天が痺れる美味さ。

追記。
ウスターソースをティースプーン一杯ってのは、
広げるとフライパン一杯になるぐらいの肉の時。
小さい肉ならかけすぎないように。

956お願いします

自分で買って食べてみれば味はわかるでしょ。
冷凍のほうが玉うどんよりコシは強いですよ。
品質は品物によりけりです。

>>961
ゆでうどんに比べると設備投資などがかかるので
（ゆでて即冷却・冷凍・流通ほか）
原価があがるんｼﾞｬﾏｲｶ。
あと、国産小麦とかだと微妙に高い。といっても
冷凍で１玉100円くらいだが

今日母親からお歳暮でもらったカニ缶が送られてきた
で、だ
このカニ缶をご飯のおかずにできないか思案してるんだが
ググってもかに玉とかほかの食材を多用する料理しか載ってない
可能なかぎり簡単なレシピでおいしくカニ缶をオカズにできる方法があったら
おしえてほしい、ちなみに内容量はズワイガニ・135グラムと書いて

マジと読む

>>964
カニ缶をマヨネーズで和える。
それを芯にしておにぎりを握る。

どうだ、贅沢なおにぎりだろ。

カニ玉が嫌いなのか
カニ玉すら調理できないのか
それが問題だ…

>>967
作ったことはありませんが、レシピを見る限りは可能です
ただ、竹の子やら生姜やらが必要らしく新しく買っても
あまっちゃいそうで・・
カニと卵だけでつくれるかな？

>>968
蟹と卵だけなら雑炊。
缶汁も忘れず入れる。

969に一票。
汁まで使い切ることを考えるとそれが最良。

>>969
了解(ﾟ∀ﾟ)ゝ
明日は増水にしようと思います

>>964
サラダにしる。ご飯のおかずにサラダ、これ。

>>971
献立スレのほうにもお礼忘れずにね

>>971
床下浸水にキヲツケロ。

たけのこ白菜なるものをもらいましたが
普通の白菜と同じ調理方法で大丈夫なのでしょうか？

>>975
ググれハゲ
鍋物に向いてるらしいぞ

古くなって味が悪くなったタクアンを調理してマシな味に出来ますでしょうか？