♪♪♪おいしいクリームコロッケの作り方♪♪♪

だれか教えて下さい＞＜

＼(^o^)／＜ホワイトソースにパン粉を付けて揚げるだけでおいしいよ！
少し油がハネるけど気にしないでね！

わーぃァドバィスありがと→ございまス♪q(≧∇≦*)(*≧∇≦)p
でもホワィトソ→スどろどろしててパン粉付けれません(*ノ_<*)
どうしたらぃぃんですか↓↓↓＞＜

ホワイトソースは固めに作ればいいんだよ、市販のホワイトソースを鍋に入れて弱火にかけて木じゃくしで底が焦げないように混ぜる
時間かかるけど形を作れるようになる


ちなみにウチは
バター10gをフライパンで熱して溶かして小麦粉10gを加えて混ぜ、牛乳200mlを少しずつ混ぜながら加えて作ってる
火は常に弱火ね

乳脂とジャガ粉で白たれ

ベシャメル(ホワイトソース）にチーズを入れると美味しいよ！

ほんのすこーしナツメグをきかせたり｡

ホワイトソースにゼラチン入れて冷やせば固まるじゃない
あとは温度調節で丸められるくらいまで暖めれば

みなさんすごぃです(≧∀≦）☆
ぃろぃろ工夫してるんですね。。。〆（．_． ）ﾒﾓﾒﾓ

ソースに衣をつける前に
冷蔵庫で冷やしておくと
揚げても崩れないよ。

今クリームコロッケ作りましたー。
ボールに油を塗って種を冷蔵庫で冷やすように書いてあったのでその通りに
したら、一口サイズに握る時に割れ目が出来て、そうなった種は揚げたら
爆発までは行きませんが中身が少し出てきました。

ボールに塗る油は最小限にした方がいいですね。

レシピには小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉の順に付けるように書いて
あったので、その通りにしたら、失敗したのは一つだけでした。食べてみたら
かなり固い衣になっていて、これなら破れにくいと思いました。

まあまあ美味しかったですよー

私が作るとどうしてもイモがトロッとしてしまう。
なんで？

間違えてクリームコロッケのほうに書いちゃった…すんません。

自分で作るときはダイス状に切ったチーズを混ぜてる。

アゲものなら任せとけ

用意するものチャンポンとおにぎり
食って吐いてそれを小麦粉に混ぜた物をフライにする。
特に歯の無いおばあさん、おじさんの物は
フライにするのにちょうど良く絶妙の食感を堪能出来る。

中身は、まだ固まりの残っているごはん粒と
チャンポンの麺が程よくマッチして変り種としても万人にお勧め出来る。

バリエーションとして浮浪者や在日キムチ入りなど楽しんではいかがだろうか？

卵黄にクリームを混ぜた物を仕上げ前に少量ずつ加えたらＯＫ
他にポイントは小麦粉は強力粉、できれば鍋はテフロンがベストです。

コロッケ体操を踊って暖かいコロッケを思い出してください
http://www.youtube.com/watch?v=dRpXAzA6rVg

作るのやめればいいんだよ
買えばＯＫ☆

87 名無しさん＠八周年 sage New! 2007/06/15(金) 21:44:54 ID:XwZ0vYkO0
商社に勤務してるが、中国担当のときに、スーパーや居酒屋、冷凍食品業におろす
「ウナギの蒲焼」「焼き鳥」「エビクリームコロッケ」などなどを工場から輸入してた。

中国のウナギは、目無し肌色で、大きなミミズのようだった。それを人糞や鳥や犬を
解体したときに出る臓物を与えてで養殖していた。

焼き鳥はいちおうニワトリだが、羽が少ししかなく、どうみても奇形で、増産が間に合
わないときは串に刺すときに間に別の肉を入れていた。何の肉かは知らないほうが
いいと言われた。どうやら犬らしいが・・。

エビクリームはエビも　もちろん入ってるが、そこに、粘着性のあるノリのようなもの
を混ぜて食感を損なわないようにするのだが、それは、田んぼの大きなヒルのような
ものをミキサーで砕いたものらしい。工場長はエビだと言い張ってたが・・・・。

その他もっとすごいものがある。大手居酒屋チェーンやファミレスに卸す食材こそ
凄いものが多い。

輸入している側は、あえて知らないフリをしなくちゃいけない。
日本の食品安全衛生法も輸入に関しては農薬以外は大甘！

我が家では、そこそこ高くても国内産のものしか食べない。つうか食べれない。

これを公表したら日本中の食卓がパニックになる。

海軍式コロッケ
（軍艦内の食堂の厨房でも作れるように考えてあるコロッケ）

フライパンに油を薄くひいてパン粉を揚げる
ジャガイモをふかす
ふかしたジャガイモもすりつぶして、こねて丸くする
ジャガイモに揚げたパン粉をまぶす
海軍式コロッケ完成

考案者のコロッケ男爵（川田男爵　男爵イモの考案者としても有名）に一堂敬礼
　(･＿･)ゞ(･＿･)ゞ(･＿･)ゞ(･＿･)ゞピシ！

クリームコロッケ好きで、
数回料理本のレシピ通り作ってみたが…
不味かった思い出しかない。
妙にもったりした味というか、ぼやけた味というか…
余りにも上達しないので自作するの辞めちゃった。

父がコックだったのでベシャメル作り手伝ってて、それなりにコツは分かるはずなんだがなぁ。

同じような出来栄えでガッカリした人いる？

自分も全く同じだ
グラタンやクリーム煮は上手く出来るのに
クリームコロッケだけはｲﾏｲﾁで試行錯誤を繰り返したが
旨くできたのは1回だけ　最近作ってない

どっかん爆発！

怖くて二度と作れない

中身を作って揚げパン粉をまぶしてさらにオーブンで焼いたらどうだろ。
クリームコロッケに近くなんないかな。

たらばの足食って残った胴体が冷凍庫に残ってたので
初めて蟹クリームコロッケに挑戦中

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/241957/
みて具仕込んだ所

ホワイトソースってこんなに簡単に作れるとは知らなかったので吃驚

美味しい蟹クリームコロッケが夕方に食べれるといいなー

レシピよりも牛乳大目にしたので、綺麗に上がらなかった
破裂しまくりだった

しかし、美味しい蟹クリームコロッケでしたぁ

一杯具が出来たので、グラタンで食おうっと

うちも一昨日だけどカニクリームコロッケ作ったよー。
北海道展でゲトした毛ガニ→炊き込みご飯の残り。小さく見えたけど結構身が詰まってた。
ちょっとホワイトソースがモッチリしすぎてしまった。
硬め硬め…と思ってたらやりすぎた。まぁ美味しかったから良しとする。

次の日見たら指先に細かい傷がたくさん付いてた。毛ガニは痛いな…。

かに道楽のクリームコロッケが最高らしい

http://maromaro.com/archive/2008/01/09/kanidouraku.php

ホタテクリームコロッケ美味

もぐもぐ

そろそろチャレンジしたいんだが、ソースは冷やして固めるでおｋだよね？

力二道楽のコロッケって

ちょっと固めた方が扱いやすいよね。

総菜屋でバイトしてた時冷凍グラタンを切ってそのままコロッケにしてたけど
おいしかったなあ！

カ二づめコ口ッケ

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http://dubai.2ch.net/ghard/subback.html

ぶっちゃけ在日堂以外ゲハ工作なんてしてないってまともな人間なら気づいてるがな
ブログ炎上させたりしたのも在日堂だけ ここまでレベルの低く組織的な工作行っている会社は在日堂だけじゃね
これだけ基地外が集まるのって正に奇跡だよな　金もらってないなら

沈みまくってるｽﾚをage。
料理板初心者です。質問する場所がみつからないのでｺﾁﾗで失礼します。

ｸﾘｰﾑｺﾛｯｹの具材として、南蛮ｴﾋﾞをﾋﾞｽｸ状にして混ぜるのって危険ですかね？
教えて下され。

自答しとく。

わかんないから強行した。ｳﾏかった。

多分、身がなくてもいいかも。
甘えび食べた殻（頭含む）でも充分いけそう。

ﾋﾞｯｸﾘするほどの過疎ｽﾚなのなー。
誰か見て食べたくなってﾎｽｨのなー。

独りで>>38>>39南蛮ｴﾋﾞｸﾘﾑｺﾛｹの記録なー。
完成品　http://pai.no.land.to/up/src/dgz10388.jpg
ざっくり過程　http://pai.no.land.to/up/src/dgz10389.jpg
ｸﾘｰﾑの流用その1　http://pai.no.land.to/up/src/dgz10386.jpg
ｸﾘｰﾑの流用その2　http://pai.no.land.to/up/src/dgz10387.jpg

画像でかくて重すぎるよー

うん、うまそうだよ。
分量とかも知りたいな。

高度っぽいので作りたくなるかどうかはわからんが。

うゎっ、ﾚｽありがとうございますっ！
ｸﾘﾑｺﾛｯｹを機に料理板を放浪してたら某晒ｽﾚに。
しかしﾓﾊﾞｲﾙ力でより刺激的になった2chを実感してｼｮﾎﾞﾎﾞﾎﾞｰﾝだったのでめちゃ嬉しいです。

>>41
すいませんっ。
昔と違って線太うｐ楽で、気にするの忘れてました。。。

>>42
ぁわわぁわわ。
ごめんなさい。
やっつけ材料で目分量なのでどうしたものか。。。
（ﾊﾞﾀｰは残ってるの全部ﾄｶ、たまねぎは切ってあった量ﾄｶ、ﾜｲﾝは友人の飲み残し全部ﾄｶ･･･）

わかるｺﾄは、甘えび10匹では多いというｺﾄだけです。すみません。
　甘えびを10匹使ったのですが、
　当初のﾎﾜｲﾄｿｰｽの量ではﾋﾞｽｸﾌﾚｰﾊﾞｰが濃すぎてしまいﾎﾜｲﾄｿｰｽを増量しました。
　結果14*20*3cmのｸﾘｰﾑが出来上がりました。（かなり大量です）

いつか、甘えびの頭と殻の廃棄物がでたﾄｷに、
どうせ捨てるならって気分で試してみて下さい。

こりゃグラタンのが簡単だし、美味しいとある日気が付く

>43
ありがとう！！
甘エビの頭と殻を10匹分くらい、ね。
白ワインを使ったのかな。
グラス1杯ないくらいの。

クリームコロッケは、仕込みが大量なので
問題ないと思う。

濃厚そうな一口サイズにもそそられる。

sage

あげ

あげ

ああううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううう

コロッケの綴りがCroquetteだと知った衝撃で、俺は死と生は同価値と悟った
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1369062160/l50

クリームコロッケは食うときの扱いがよくわからない
塩味が薄いから米には合わない
ソースとかかけると中のクリームと混ざってクリームの味が台無しになる
本体だけで食べるとなにか物足りない

北海道の友人に今期最後の毛蟹を頂いた。
半分は普通に食って、残り半分でかにクリームコロッケ作った。

ベシャメルソースにかに味噌を練りこんだらすげぇうまい。