卵黄のみを使用する料理ってありますか？

卵白のみを使うお菓子をよく作るので
卵黄だけがいつもあまってしまいます。
プリン・卵黄みそ漬・カルボナーラで
使っているのですが、マンネリになってきて…
他になにか良いメニューがあったら教えていただけませんか？

ニラを一口大に切ってレンジでチンして冷水に取って水切り。
固く絞ってボールに入れて鰹節・醤油・卵黄で和えて食べてみて。
酒の肴にもご飯のおかずにもなるよ

味噌をﾀｯﾊﾟに広げ、穴をあけてそこに黄身を落とす。
3日くらいでｽｹﾞｰうまい酒のつまみができてる。

黄身にﾁｮﾄ醤油をたらした白飯もかなり好き。

＞味噌をﾀｯﾊﾟに広げ、穴をあけてそこに黄身を落とす

素人レスで申し訳ないのですが、
それを卵黄みそ漬と呼ぶのではないでしょうか・・・

ご飯に卵黄をかけて食べる、これが通だね

みんな卵白どうしてる？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1016761998/

>>4
だからなんだよ？
味噌漬けはNGってことか？

>>2
おいしそうですね。卵黄あるので夕飯でやってみます。
>>7
みそ漬ｽｹﾞｰうまいですよね。
NGじゃないのですが１で「卵黄みそ漬」を書いてしまっていて
「他になにか」って聞いているので
>>4が指摘しただけだと思います。

納豆に入れるのが好き

さぬきうどんに絡めて食べる。
生の卵白は嫌いなんで、玉子焼きの増量に使ったり銀餡に入れたりして消費。

カスタードクリーム　ザバイオーネ　アイスクリン

>>8
>１で「卵黄みそ漬」

書いてあったのだな...........俺>>7が悪かった。

卵黄を凍らせた後解凍しても不思議な食感になる。
何かに使えそうな気がするが。

味噌漬けがおｋなら、醤油漬けも手軽でんまいよ。

フライパンを火にかけバターを落とす。
野沢菜（漬物）を炒める、そしてご飯投入。醤油で味の調整をしてお皿に盛る。
そこに黄身を落として混ぜ合わせながら食べる。美味いです。

あっ、マヨネーズ作れば？

黄金焼き　黄身しぐれ　クッキーやパンのつやだし

>>11
ザバイオーネというのは初めて聞きました！
検索してみたらおいしそう〜
次卵黄があまったら絶対やってみます。

>>2おいしかったです。

黄身かぁ、炒飯の時に黄身だけ使うとﾊﾟﾗﾊﾟﾗになりやすいょ

焼き鳥のつくねに卵黄をつけて食べる。生食できる新鮮なササミを
細く切り、卵黄と胡麻油と切り胡麻で和える。最後に刻み海苔をバ
ラリと落とす、ササミのユッケ風です。

私なら、卵黄に全卵も使ってパステルのプリンかカスタードクリーム、ロールケーキ作るよ。
卵白より卵黄を凄く多く使うからね。

>>19
切り胡麻？

切りごま＝粒の食感と、すりごまの香り
どっちも味わえる。

イカ刺しなんか、食べ飽きた時、１つ落として和えて食べて見ると
ちょっと趣が変わって面白い。

ビビンバに乗せる

if you like it or not 藤野真紀子のケーキ本（贈り物・・・とかいうの）に
卵黄を１２個使うケーキが載ってましたよ。

にんにくを摩り下ろして、黄味と和えてカプセルに詰める。

青森田子産の福地ホワイト六片を使えば、
やずやの「雪待ちにんにく卵黄」だ！

めんどくさくなってもったいないと思いつつも捨てちゃってるよ。。

卵黄で自家製マヨネーズを作るといいよ。

卵黄に塩コショウいれてかきまわしつつ、
ビネガーとオリーブオイルをちょっとずついれて、
クリーム状になったらできあがり。
ビンにいれて密封して冷蔵しておけば２週くらいは持つ。
フランス料理本とかにも載ってるので調味料で
いろいろアレンジしてみるのも面白い。
ウマイぞっ！

俺は納豆を食べるとき、卵黄のみを使う。
卵白はシンクに捨ててる。使い道ないし。

卵黄が余るなら、インスタントラーメンに入れちゃえば？

>>29
卵白クレ
一回フィナンシェ（大好物）作るたびに卵黄３個がムダになる・・
マヨネーズわざわざ作ってもウチはマヨネーズ欲しがる家族いないし、
自分が生卵系キライだし
カルボナーラやアイスクリーム、パステルプリンは
別に生クリーム買わなきゃいけないから出費になるし。

余る。

>>1
これ作ってみたら？
http://kodawari.lin.go.jp/ryori/karada/ee5026_.htm
おいしいかどうかは知らんけど・・・

韓流

http://www.tamanegiya.com/touitukyoukaino1.1-.html

塗り玉

>>30
イタリアじゃカルボナーラに生クリームは加えないんじゃなかった？

ゆでた卵黄をうらごしして味噌とみりんと少々のからしをまぜて、卵黄味噌を作る。
それを塩茹でしたレンコンの穴に、断面をまな板の上でこすりつけながら
味噌をつめこんでいく。
それをスライスすれば、からしれんこんみたいなのができる。

それをきな粉の衣で揚げたら安部川蓮根になる。

ミルクセーキ

>>30
確かに、卵黄をたくさん使うメニューって生クリームとセットなのが多いよね
私も卵黄が余ったから、ここのところ暑いしカタラーナでも作ってみるかと思い立って
ネット検索してみたんだけど、どこのレシピ見ても生クリーム使用でガックリ
カスタード（プリン）を凍らせた物だから生クリーム無しのレシピもあるかと思ったのに…orz

丼系好きな人だと卵黄の方をよく使うんだがなぁ。
納豆ご飯・アボガド丼・親子丼（仕上げに上に卵黄一個分を載せる）など・・・

三不粘（さんぷーちゃん）

中華料理のデザート。卵黄と砂糖を片栗粉と水でといて
ヘットでいためる。
コツがいるけど、うまく作るとアツアツでモチモチでウマー
一見ベタベタのもち状だけど、食べてみると不思議な食感
皿にも歯にも箸にもつかないので「三不粘」と呼ばれる。

情報
http://ic.39.kg/san4562/inden.htm

>>40
ｋｗｓｋ！

ウマー ウマーって馬鹿の一つ覚えみたいに
ぷっ

昨日テレビで見たエッグベネディクトって料理のレシピ。
ポーチドエッグをナイフで切って流れ出た黄身と共にハムとマフィンを食べる。
これは黄身で作るオランデーズソースってのが欠かせないらしい。
テレビのはアスパラも乗せてた。
ttp://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=10124&ST=25

凄くおいしそうだったから作ってみたかったんだけど、うちは逆に白身を余らせ
ちゃうんだよなぁ。
適当に炒め物に使えばいいか。
オランデーズソースはいろんな料理のソースに使えるらしいよ。

上でレシピ紹介しといてなんだけど、私だったら黄身余ってたら納豆に黄身だけとか
黄身のみの卵ごはんとかやって、ソース作る前に消費しちゃうなｗ
これ好きなんだけど贅沢な気がして滅多にやらない貧乏性。
黄身ｸﾚ

>>44
【みんな卵白どうしてる？】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1016761998/l50

和食で黄身酢和えなるものを食べたことある。
酢の物は苦手な自分だけど、まろやかでんまかった。
家でも割と簡単に作れた筈だけど、手元に本がないのでぐぐって下さい。

フランス風カスタードクリーム

レシピはシュークリームのスレ

卵黄と卵巣と書いて笑われますた。

赤身の刺身(残り物でオケ)をヅケにして、それに卵黄混ぜる。
ご飯にのせても、酒のアテにもよろし。海苔を足してもいい

dd

裏情報ランキング
http://ia.kakiko.com/sami/2/uyu.htm
キムタクの超意外な過去

黄身酢あえ

パイ地に塗り塗り

醤油に漬けとくと程よく固まってうまいらしい

何の成分がどう作用して固まるんだろう・・・？不思議

マヨネーズ

卵黄と塩と酢と油があれば 簡単
パセリと玉葱とﾋﾟｸﾙｽをいれたら タルタルソース

冷蔵庫に生卵を5年放置したら中身がもの凄く綺麗になってた。
なんかキラキラしてた。

>>55
単に浸透圧で水分が抜けるからだと思うが

ゆで卵の黄身だけを使う料理でおすすめはありますか？