質問スレッド　63

豚肉ってルーツは外国産なのが殆どですか？
鹿児島産黒豚も何とかっていう外来種ですよね？

>>937
豚に在来種があるとでも？

沖縄にありそうな気もしなくもない。

インド料理に関しての質問はどちですればよろしいでしょうか。

ポワローを入手したので本格レシピでヴィシソワーズ作ろうと思います。
材料としてはポワローだけで良いですか？それともエシャロットか何か入れるんでしょうか？

>>941
「ヴィシソワーズ ポワロー」でググってみよう。
そうすると、良い事があるでしょう。

ググッてはみたんですが、いろいろあってどれがどれだか・・・

あとは自分の好みに合いそうなものを探すしかないよ
自分で食べるものなんだから

>>940
>インド料理に関しての質問はどちですればよろしいでしょうか。

目欄がｱﾚだがマジレス。
カレー板に該当スレッドがある。
質問スレではないが、ここに詳しい人がいるはず。

本格的にスパイスを語ったりほかも語るスレ２
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1087390564/l50

鶏の軟骨をから揚げ以外で食べる方法はないでしょうか？

つくねとか鶏がらスープとか？

やげんなら塩焼きでもいける

キャベツともやしの炒め物を作ろうと思ってるんだけど
どっちから炒めればいい？
あと調味料ってどーすりゃいい？
しょう油ぶっかけようと思ってるんだが。

>>949
キャベツが先だな
調味料はあればだが
腐乳＋醤油
オイスターソース＋醤油＋砂糖少量
ピーナッツバター＋醤油＋胡椒
なんかがお勧め
なけりゃ醤油か塩でいいよ

>>950
サンクス
んー、しょう油と塩で作ってみるわ。

>>947-948
�dクス

昨日今日と続けて米びつから出したお米の中に
お米の塊があり、その中に5mmぐらいの白くて頭
が黒い、幼虫というか芋虫のようなものがその中
にいました。米びつの中には虫除けに鷹のつめを
何本かガーゼに包んで入れてます。
何か良い駆逐方法があるでしょうか？

>>953
天日干しかなあ
ここ読んでみ
ぎょえええーーっ！米のなかに虫がたくさん!!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007722967/

>>954
ありがとうございます。今読んでいます。天日干はマンションなんで
夏場は直接日が当たらないからちょっと無理そうです。

売ってるアボガドが全部緑！！
刺身にして食べたかったのに(;_;)
早く熟する方法ってありますか？ 常温の方がいい？ 太陽にあてる？

>>956
アボ　カ　ドは常温で追熟。日光は必要ない。

後はこっち
アボカドの料理法教えて！【3】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1095902659/

ありがとうございます！常温∠(-_-)
ｱﾎﾞはわさび醤油がうまい！！

雑魚を沢山貰ったのですがスズメダイ以外名前がわかりません。
雑魚はどう調理するのがベターですか？

賞味期限は昨日の豪産牛肉があるのですが色が変ってしまっています。
やはり食べるのはよしたほうがいいでしょうか？

丸ごと味噌汁。うんっまい！　



ふぐは食べたらいかんよ。W

>>960
牛肉は、空気にふれると色が変わります。
少々茶色っぽくなってるようなら自然な変化で、賞味期限内でも起こります。
そうじゃない色のときは止めた方がいい。あとは手触りや匂いで判断してください。

>>959
♪魚、魚、魚〜魚を食べると〜4匹目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1102504270/

ベジタリアンのスレって在りますか？

>>964
あるよ。↓9スレあるんで、好きなとこどぞ。
http://find.2ch.net/?BBS=ALL&TYPE=TITLE&STR=%A5%D9%A5%B8%A5%BF%A5%EA%A5%A2%A5%F3&COUNT=10

>>965

有り難うございます！
いってみます。

デパ地下の見切り品で、生本まぐろのカマを買いました。
（半額だったもんで・・・）
そして、自宅の魚焼グリルにおさまる事も、いま確認しました。
あとは、ただ塩をふって焼くだけでＯＫ？
熱湯をかけたりとか、下処理は必要？
他に注意点もあれば、教えて下さい。

洗って酒を軽くまぶして塩ふって焼け

うわーーーー、素早いレス有難う！
お言葉通りに実行いたします。サンクス。

かっこいいな

んー
酒はかけなくてもいいから、それよりきつめに塩を振って、ラップして15分冷蔵庫に
しまって、それから水分をふき取って焼くのがいいんだが。
食べる時にはレモンを絞る。

それとカマの鮮度によるな。
971は鮮度が良いとき。
鮮度がイマイチだと思ったら、醤油を酒で１：１に割ってショウガの絞り汁
を入れた漬け汁に1時間浸けてから焼くとよい。

鮭のチャンチャン焼きを作ってみたいのですが
食べたことがなくどんな風に作れば美味しいのか…

今夜作ってあげたいので
（野菜たっぷり、魚入っているメニューこれくらいしか見つからなくて）

隠し味とかあれば是非教えてください。
（っていうかバターいるの？いらないのかな？何個か調べたレシピには載ってなかった）

てか、次スレよろ。

スコッチ・フィレ・ステーキとアイズフィレステーキ
の違いを教えていただけますか？

アイズはちなみに下記のスペルです。
Eye Fillet Steak
検索しても、翻訳してもさっぱり分かりません（　ＴДＴ）

野菜の保存について質問させてください

レタスやキャベツをいつも半切れ買うのですが、
三日もすれば一枚ずつ葉の端が赤茶に変色してしまいます
一人暮らしなので一回に沢山の量は使っていません
今は単に野菜室に入れているだけなのですが、
他に長持ちさせる方法はないでしょうか(・ω・`)？

>>975
肉の部位の違い。
Scotch Fillet：
http://www.bluestripe.com.au/product_detail.cfm?productcategory_id=2&product_id=26
Eye Fillet：
http://www.bluestripe.com.au/product_detail.cfm?productcategory_id=2&product_id=16

>>977
濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れてみましょう。

参考：
http://www.rakuten.ne.jp/gold/asahara/yasai-hozon.html#retasu

>973
別に決まりも隠し味も特にないよ。
鮭と野菜を並べて蓋して蒸し焼きにし、
田楽味噌を多めに鮭に塗って
火が通ったら混ぜるなり好きなように食べるだけ。
バター入れても、おろし生姜入れても可。
鮭は味の付いていない生鮭を使うことくらいが注意点。

>>977
それは半切れのを生のまま保存しようとするから。
・丸ごとのを買って、外葉はから1枚ずつ手ではがして使う。
・半切れのキャベツは軽く加熱（蒸す、茹で、炒める）して冷凍保存。
　使う際は凍ったまま熱い汁や熱いフライパンに投入。
・レタスは冷凍保存無理。

>>977
話をやや外すかもしれないが、
・４分の１切れを売っている店を探す。
・３日を目処に食う。
・そのために、よく余る材料を、大量に消費するレシピを日ごろから集めておく。
のも有効と思う。

質問スレッド　64
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1124509565/

>>983
乙

>>978
ありがとうございます、助かりましたm(__)m

>>979
>>981
>>982

ありがとうございます
キャベツは冷凍大丈夫なのですね
買い物に行く時間が余り無い為、
保存を工夫させて戴きます