イカ大好き、イカ料理大好き

イカ料理は全部好き。
刺身
イカ天
寿司
イカ飯
イカ塩辛
スルメイカ
イカの沖漬け
イカ煮付け

その他、イカ大好き人間集まりましょう。
どうしたらもっとイカをおいしく食べられるか、語り合いましょう。

イカにイカをおいしく食べられるか、語り合おうではなイカ

と言って欲しかった

イカんせん…イカんよな

（　´Ｏ)η ﾌｧ〜ﾂﾏﾝﾈ

イカそうめん
イカ納豆、イカ明太
イカ丸焼き
イカフライ
イカシュウマイも美味しいよ。

ヤリイカはただ焼くだけでも十分に美味いからあまり料理する気にならん。

スルメイカは肝と墨を醤油・味醂・砂糖とよくあえて煮くと美味い。

ホタルイカはさっと茹でて酢みそで。

スルメイカのわた和えが好き。


つくりかた

まずイカを下ごしらえ。イカは皮をむいて、エンペラもゲソも使う。
わたを取り出すときは慎重に、ワタが崩れないように。スミは気を
つけてとってね。跳ねるとシミになるから。

身を食べやすい大きさにテキトーに切ったら、全部ﾌﾗｲﾊﾟﾝに投入。
すぐ火が通ってしまうから迅速に、ワタも丸ごと投入。ワタに火が
通ると溶けるから、固まる前に身とまぜる。

味付けは味噌を少々いれて、しょっぱさをプラスする。味の素も
ちょっと振って、ネギ類はお好みで。


下ごしらえだけが大変だけど、内臓ごとがウマイ！塩辛の味が
好きな人や、イカ好きにはたまりませんよ。大根やゴマ油を入れ
ても、風味が増します。


うちのお母さんがよくつくってくれた、浜のちょー簡単料理です。

ま…いっか…

>>7
よだれが出そうだ。

俺は皮をむくのが苦手。
いい方法はないものか。

イカリングが大好きだけど、油がはねるのが怖くて敬遠気味。
何か良い方法ありませんか？

>>10　始めにイカをさっとゆでで、薄皮を綺麗に剥いでから輪切りにしてフライにすれば
よろし。

刺身や寿司は苦手だけど、イカ納豆とﾏﾏｿの作ったイカの塩辛は大好き。
あつあつご飯に塩辛を乗せると・・・・・　はあ〜たまらん。
ご飯を食べ終わったらそのお茶碗に塩辛をちょっと入れて熱湯を注ぐと・・・
ンマイ、ンマイ。

5月頃釣ったコウイカが冷凍庫にいっぱいあるんだけど、どうやって食ったらいいですか？
もう7月なので刺身はやめようかとも思ってるんだけど。

>>12
イカのチリソース炒め
イカとブロッコリーのガーリック炒め
イカのみそ漬け焼き
イカのトマト煮

テレビでやってた、マツケンレシピのイカのカルパッチョが美味しそうだったよ
（作り方は↓）
⇒テレビ番組のレシピ⇒
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1109613235/545

イカの肝はやっぱ新鮮なものじゃなきゃヤバいかな？買ったその日とか…
食べきれないから冷凍しちゃうんだけど…

>>12
イカミンチでハンバーグ、シュウマイ、揚げ物
フライ､天ぷら
パスタ
お好み焼き、イカ焼き、焼きそば

食欲がぜんぜんないときでもイカの塩辛があれば、ご飯が一杯食べられるね。
お茶漬けでもいいし。

>>7
随分むかし檀一雄の本で読んで以来よく作るのが
プルピートス、スペイン風のワタ和え。
作り方はぐぐってね。これもまたパンでもご飯でも
つまみにもよし。
スペインポルトガルのシンプルな海鮮料理は
日本の料理に近いね。

>>11さん
いい方法ありがとう。これで安心してイカリングフライが揚げられそうです。
左手の盾代わりの鍋蓋から解放されます。

盾の装備がはずせたら両手持ちの武器が使えて攻撃力アップだね

>>7
>>18
私はよくワタも身も一緒にホイル焼きにする。(新鮮なものの時ね)
簡単で美味しいよー。

>>15
新鮮じゃないイカというのが無かったために、
私も最初は、地元と同じ料理を東京で作って
食べるのが怖かったです。

仕事の関係で、半額になる時間にしか帰って
こられないけど、まあ鮮度は落ちるけど火が
少し通るし味も濃いから、平気。

今のところｵﾅｶ壊したことはないよｗ

>>21
わー　うまそー+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

地元がイカの水揚げ日本一の市の近くなんで、
イカの簡単レシピはいくら有っても困ることは
ありません。

こんどやってみます！

>>22例えば、新鮮なものを冷凍で１ケ月以上とかはどうかな？？

どうだろう？？　冷凍なら大丈夫では？　味は落ちるだろうケド・・

>>23
イカの水揚げ日本一＞宗像？

>>25ありがとうございます☆☆
肝って鮮度命!!みたいな感じするから怖かったんですよネ＾＾；
今日早速肝料理するぞ〜〜〜(・З・)

>>26
あれ、なんか八戸が１番って地元紙で読んだんですが
違ったらやだな。東北人のｳﾘﾅﾗﾏﾝｾｰ度がバレて恥かしい・・ｗ

>>28
いや、私も地元が日本有数と聞いただけで。(^^;

対馬から鬱陵島、竹島あたりにかけて豊富なイカの漁場らしいですが、
さすがに八戸には勝てないかも。

イカのチリソース炒め美味いがな。
ま、エビチリと同じレシピだが。
オヒャー！！

今、スルメイカスーパーで１杯250円くらい？
一人暮らしでこの１杯をどう食べるのが一番上手なやり方かなあ。
刺身→煮付け→塩辛？

いかワタ焼きが大好き！
ホイルにいかのわたと切ったいか、そこに塩を振って
オーブンで焼くんです。

くコ：彡

もまえら












ｲｶｸｾ　(^Д^)ﾌﾟｹﾞﾗ

↑は？おもろいと思ってんの？氏ねば＾＾

>>7 に近いけど

フライパンに多めの油　にんにくスライスとぶった切りにしたイカ＆わた＆墨　投入
タカノツメ　カレーパウダー　塩

炒め合わせて白いご飯と一緒にワシワシ食べる　ﾝﾏー！

イカ大根の煮物が好き。韓国風にアレンジしたのも美味い！
新鮮なワタ焼きなんか最高だね。
あとは、シンプルにイカバター醤油にんにく風味。
イカって酒のつまみに最高だね。

生食する場合は寄生虫に気をつけよう。

アニサキスはよーく洗えば大丈夫かい？

アニーは洗っても酢でしめても死なない困ったちゃんです。

わたは蟹ミソみたいな濃厚な味がして良い

イカの刺身を作るとき、身の一番下のところにぐるりと一周
皮が残ってしまうので切り落としてゲソと一緒に別の料理にしてしまう
これって邪道？
達人達は身の一番下を除けたりすること無くイカ刺し作ってるの？

アニーは身の肉の中にいるので
洗っても効果ない。
刺身にする時は、出来るだけイカソーメンのように
細く切るべし。
そうするとアニーも切れて死ぬ。

アニー対策としては、皮を剥くのと、身を光に透かせてよく見るの二点。
もし見つけたらそこだけえぐる。

書き忘れたけど、売り場でよーく見ると表面に出てきてる場合がある。
鮮度も怪しいから買う時点でも注意して見たほうがいい。

>>43
身の中にいるのか。
でも、俺子供のころから数十年もイカの刺身食ってきたけど、アニサキスなんて意識したことは一度もないなあ。
体質の問題かもね。
杉の花粉で病気になる人間もいれば、ならない人間もいる。
そのレベルか？

私も全く気にしたことが無かった。
たぶん八戸の人は殆ど気にしてないと思う。

私も初めて知ったよ。
兄ーが居るなんて、多分これからも気にせず食うだろう。

スゴイ遅レスとなってしまいました。
月曜日に解凍して捌いてみたら、墨がたっぷり入っていたので
結局昼にイカ墨パスタ（ゲソ入り）を作り、夜は身を天ぷらに
しました。どちらもウマーでした。
でも、やっぱり釣って即の方に軍配は上がるなぁ。

兄貴はかなりの確立でいると思うよ。
漁師から１０杯くらいイカをもらった時に
窓ガラスにイカをはりつけ兄貴さがしをしたところ
なんとすべてのイカに兄貴がいました。
いる場所も身の中、身と皮の間、内臓の中と様々でした。

当たるかどうかは体調や体質によるのかも。

>>50
マジ？？兄ーそんなに居るの？？
嘘だぁ〜！！
でも、火を通したら平気でしょ？
今まで、全然知らなかったよ。
なんか、これから皮と身の間をまじまじ見てしまいそう。
知らぬが花だったかな。

うわー・・　２４年生きてて始めて知ったよ・・・
すげーｳﾄｯ


おもいっきり食いまくってたが、ちょっと怖いな・・

兄ーは凍らせれば死ぬ。

ところで、ヤリイカとかモンゴイカとかは凍らせたのと生のとでは
やっぱり味が違うの？

兄ーは凍らせれば死ぬんだ。
毎回、冷凍にしてるからいいや。

スルメ烏賊以外は兄ーは大丈夫だと思うケド？

すし屋へいけば、あればかならずイカゲソを頼む。
蕎麦屋へいけば、あればかならずイカゲソ入りかき揚げを頼む。

>>55
するめ烏賊が一番好きなのに・・・ほんと、居酒屋で必ず
烏賊は注文するね。
兄ー怖いな。
ま、酔った勢いで食べてしまうんだろうけどね。

イカを適当な大きさに切って、エバラの焼肉のたれ、料理酒を加えて焼く。
単純な料理だけどﾏｼﾞｳﾏｽ

イカはしょうが醤油と酒少々でいためるだけが好き。汁だけでも飯何ばいも食える。

アニーってミミズみたいな細長い寄生虫だよね
でも私が時々見るのは米粒みたいなヤツで別の種類だと思う
スルメイカにもいたし、ホタルイカにもいたよ。
スルメイカの時はゲソについてたよ。

>>60
ニベリニアだと思う、人間には無害だって！

今、はなまるマーケットでイカ特集やってるよ
わかり易いよ

兄ーの存在知ってても、昨夜は居酒屋でイカの丸焼き食べました。
イカは兄ーがいてもやめれないね。

ところで、イカってアジアは良く食べるけど、他にはどんな国の人が食べるの？
イタリアのナポリあたりはけっこう食べてるみたいだけど。

>>63
兄ーは火を通せば死ぬよ。

ちなみに、イカは朝鮮人もよく食う。

>>64
知ってるよ。
だから、アジアは良く食べると書いたんだ。
他に欧米とか、ヨーロッパなんかはどうなのかなって思ったの。

>>60
白くて、ｳﾆｭｰって伸びたりするﾔﾂ？
自分も遭遇した・・あれ以来イカが生で食べれない

>>66
米粒というよりタイ米っぽい形
色はイカの身よりもちょっとだけクリーム色っぽい
ｳﾆｭｰと伸びるかな？ま、やわらかい感触で
指で押すとプチとつぶれる

>>61
あれ無害なんだ・・・
でも見たらひくよね。

>>67
自分もひいた・・・あれ以来目を皿のようにしてチェックしないと気がすまない。
無害だと知ったけど、やっぱりイヤだよ。

>>63
イタリア、スペインあたりでは

>>69
そうですね、スペインはパエリアに魚介が入りますね。
イカの美味しさ知ってる国の人は幸せですね。
でも、最近イカが高いですね。

旬のスルメイカ
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050722.html

美味しそうなレシピいろいろあった

恐ろしく落ちてるなここ…

イカマリネを大量に作ったよ。明日にはウマー！になってるはず

唐揚げが出てこないのが実に不思議。
漏れは特にゲソ好きなんで、量り売りではいつも「ゲソ多め！」
ビールが進む〜！

漁船の上で自分で釣った烏賊をその場でさばいて食す
これに勝ものはないでしょう
函館サイコー

ゲソ揚げ

釣土産にイカ貰ったことがあったけど、やっぱり船の上で食うのが
一番美味いと言われた。
仕掛けから外す時に噛まれそうになりながら（ペンチでつねられる
みたいなんだそうだ）、千切れた足をそのままﾊﾟｸっと行くのが
最高なんだそうだ。

ゲソ揚げははねるんだよね。
爆発したことがあって怖くて作れない。
好きなのに・・・

ひいかのパックが安かったから買ってみたんだけど
オススメ調理法はなんですか？

イカ料理はなんでも大好き 酢の物も大好き でもなぜかよっちゃんイカだけダメなんだよなー

イカの吸盤で気持ちいいことしたい☆

漏れの定番
１、刺身（但しその日に浜に上がったもの）
２、パスタ（ゲソに限る）
３、天ぷら・フライ
４、八宝菜（但し竹の子とウズラの卵抜きでｗ）
５、塩辛

＠知床の住人

ジャスコのイカについてるアニーが、とんでもない量なわけだが・・
なんであんなに大量のアニーが湧いてるわけ？？

自分もこの前兄貴がいた。
生きてたのかな？ウニウニしてた感じがした。

>>60
ジャスコのイカから大量に湧いてるやつだ・・
オオゼキのイカからは虫なんて出てこないのに、ジャスコだけ。

どちらも同じ青森産なのに、なんでだろう。

イカスレだと言うのを忘れて開いて兄貴がウニウニで頭が？？になった。

アニー、いまだ見たこと無い。
料理暦1年、イカは好きでまっ先にさばき方を覚えたけど。

兄は食しても平気だよ

何かの番組で見たんだけど
「塩イカ」というものはどこで買えますか？
家庭でも作れますか？

イカリングうまい

いかぽっぽって地方料理なんだってね全国区かとおもったら・・・
居酒屋であれば必ず注文するｳﾏｰ

どんな料理？

いかの丸焼きw
いい方だけだよねw

天ぷらにするといつも衣がベローっとはがれて
イカの素揚げと衣に別れてしまいます…。
上手に揚げるコツってご存じ無いでしょうか。

>>92
衣をつける前にいかに小麦粉をまぶしておく

おお！早速やってみます。

先週、函館でイカ喰ってきたどー!!
踊り喰いサイコー
イカ天国バンザイ

イカの皮むきっていつも途中で切れる・・・・
一度でいいから一回でﾍﾟﾛーーｯと剥がしてみたい

>96
酢に漬けて3分おいて、水洗いしてからむいてごらんなさい。

ニベリニアの写真みちゃった・・・
これだよこの前いっぱい付いてたヤツ。
火を通せばといっても生きてるの見ちゃうとダメだ。

なくイカっているの？

鳴き烏賊は冬の三津浦の風物詩ですね。

学校で炒飯イカ飯作ったけど普通のイカ飯より全然美味かった。

>101
レシピをおながいします。

レシピの前提はスルメなの？
じゃ、つまんなーーーい！

活きたイカをその場でさばいて食べる活イカが一番美味い。

イカ一夜干しあるだけで酒が進みます（　´∀｀）

いちや干しはどういう味がしますか？
食べてみたいな〜

イカ１杯、半額で75円だったんで
昨日「いきなり黄金伝説」で作ってたイカワタパスタ、真似して作ってみた。

…寄生虫って、かならずいるもんなん？
取り除いて食ったけどさ、10匹くらいいたぞタイ米サイズのが。
旨かった、旨かったけど、う〜ん。
生のイカ買うたびにいつも「今度から冷凍にしよう」と思いつつ
繰り返すんだけどさ。

そりゃ見切り品だったから時間経過で活性化しただけじゃ？
目につかないだけで案外いると思うよ、いけすの養殖でも無いんだし

刺身にするなら、やりいか・白いかがうまくね？
するめいかに比べて独特の甘みがある。

値段高いけど、ついつい買っちゃうんだよ

あれはうまいねぇ、皮がすいすいむけるのもいい。

槍のコリコリ感もいいね。
あと、コウイカもいいな、あの肉厚感と独特の歯応えが。
アオリイカは甘いけどすぐ飽きる。
スルメは・・・

正月イカ食った？

塩辛にして食った。

冷凍イカが3杯あるんだけど、どうやって食べようかな・・・

１つは塩辛に、１つは丸ごとホイルで焼き、１つは鑑賞用にとっておく。

>>115
ｻﾝｸｽ！冷凍でも塩辛にして大丈夫なんだね。
観賞用は欠かせないなw

ｲｶが好きー☆

>>116
むしろ冷凍のほうが寄生虫が逝ってくれるので
使いやすいというレシピを読んだことがあるから、
多分だいじょうぶなんだとおもう！

>>118
さっそく明日作るよ。ありがとう！

>>112
今日、新年会で塩辛で初イカ。

いや、まてよ。
正月に、スルメ食いながら飲んだような気もする。。。

※DoCoMo公式サイトより、
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お兄ちゃんの部屋がイカ臭いんだけど、部屋でイカさばいたのかな。台所ですればいいのに。

ｹﾞﾌｯ

>>112
八戸に帰ったとき、八戸のイカで塩辛つくってきますた。

ニベリアラが居たら、よけて食ってる？捨てちゃう？

ニベリニア？
取れるかぎり取って、加熱して食べる。
ぐぐったとき、「まれに喉などに固着して取れなくなることがあります。」ってあったんで、ついてた場合は
刺身はあきらめることにした。ｺﾜｲ
でも以前、開いたら一面にびっしりついてたことがあって、そのときはさすがに魚屋に苦情言って
取り替えてもらったよ。

裁く時に取らないの？
蛍光灯ですかしてよーく確認すれば大丈夫だよ

>>127
「開いたら一面にびっしり」

それは寄生虫でなくてもキモいな。
蓮ｵﾊﾟｰｲみたいなもんで。

寄生虫もタンパク源、焼いて食べるよろし！

イカの塩辛は新鮮じゃないと作れないというけど、
新鮮じゃないイカで作ったらどーなるんだろう？
誰か知ってる人いる？

と思い先ほど作ってみましたｗ
２日後にレポします。

>>131
人生チャレンジ精神は必要だけど、食べ物の場合は・・・ほどほどにな・・。
生還を祈る。

私の大好きなイカの食べ方を紹介します。酒粕、味噌、砂糖を同量よく混ぜたものにイカを２〜３日漬け込んで軽く焼いて食べると絶品！！砂糖は好みで加減して。またイカの代わりに鮭や鱈を漬け込んでも美味しいよ。

　　／⌒ヽ、
　く_.| ♯ |._ゝ
　　│、,│　　 　／￣￣￣￣￣￣￣
　　 | ﾟДﾟ| ノ　＜ イカうめぇ
　　.ﾙﾘﾙﾘヽ　　　＼＿＿＿＿＿＿＿

>>132
ありがとう。
もう製造は済ませました。
これまでと違ってワタが茶色で硬かったのが気になる。。。

何故こんなことをしてるかっていうと、新鮮なイカが手に入らない地域にいるからなんです。・゜・(ノД`)・゜・。
（日本じゃありません）

どっから来なすった？>>135

chinaっす

>>133
ワタとか取らずに丸ごと漬けるの？

>>137
遠い所からよう来なすった！ニーハオニーハオ！

私はアメリカっす！誰かハローと言ってくれ！
スーパーにはエビとサーモンしか売ってない(;O;)
イカ食いてぇ〜！！

ハローハロー
イカリングとか売ってないのか？
内陸部だとダメか

ハロハロー！
メリケンってイカあんまり食べないのか？
タコは悪魔だとか言って食べないってのは聞いた事あるが。

ハローの呼びかけうれしいっす、、涙あふれてます。
ロスとかシスコに行けばイカリングゲット！！
だけど、あちきは内陸部のチョーど田舎に住んでいるんだス。
この前、車走らせていたら鹿に体当たりされてドアがベッコリ、、イヤ〜！
タコやイカが悪魔だっていうのは中近東の話だべ。
悪魔でもいいから食わせてけろー

>>140
ハロー　ｲｶ　　くコ:彡

イタリア人街とか、韓国人街にはうってない？（・・ﾅﾏﾓﾉは
きついかな。やっぱ。）

韓国SHOPは日本のものがたくさんおいてあるし、唐辛子
以外は日本人の味覚にあうものが売ってるから、がんがれ。
いきろ。

↑
イギリスの場合、韓国ショップが日本食材おいてて、日本
ショップで買うより安かった。アメリカも似たようなものかな？
って思った。ちがったらごめんね。

イカと青豆のソテー　ンマー。あと、イカフライのパン粉の代わりに　
セモリナ粉（パスタの原料）をまぶして揚げるとこれもまたウマ〜です

えんぺらがすき

するめのエンペラのから揚げが好き

こっち来て2年が過ぎたけどイカ売ってるの見たことないっす。
そーいえば、家のかぁちゃん暮れにオークションでアカイカ4杯も落札してた。
か〜ちゃんのIDとパスワード知ってっから、時々チェックしてるんだけど
この無類のイカ好きかぁちゃん似？？
金ねぇから仕送り厳しくってなんて毎月ほざいてんじゃねえ！
あかいか４杯で約２万してたぞ！
ところでアカイカって美味しいの？

>>143
中西部のどのへん？
私はオハイオ州だけど、スーパーによっては小ぶり（10センチ
ぐらい）のイカ20−30パイ丸ごと冷凍したやつが冷凍コーナーに
あるよ。東洋系の食料品店だと時々生のイカもあるし、もちろん
冷凍ものもある。あとは地元の魚屋とか市場で気長にさがすべし。

４杯で２万って…
そこまでしてイカ食べたいのかw
しかし好きな物が手に入らないのは辛いな、私海の近くに住んでて良かったw

イリノイ州。セントルイスから車で２時間山の中へ、
普通に鹿に出会えるところに住んでます。
この前冷凍のさば？の文化干しみたいのがラップにつつんで
冷凍庫で売られていたんだけど、日付も入ってないし
怖くて買えなかった。
中学の時はダラスにいたんだけど、その時は親も一緒だし
日本食の店が近くにあったし、毎週金曜日には魚が空輸されてくる日だったから
いつも金曜の午後には新鮮な魚が手に入って不自由しなっかたんだけど
今、親は日本だし、ここはチョー田舎だし、
この前、シカゴまで５時間電車で行って寿司たらふく食べてきた。
至福の一時でした。
いつも買い物は学校の近くのスーパーで済ましてたんだけど、
今度はスーパーめぐりしてこようっと♪

そろそろイカの話しに戻れ

すまんm(__)m
つい脱線してもうた。

イカが手に入らないならシカを食べればいいじゃない
シカの塩辛…どうよ？

今ってイカの旬？スーパー行くとけっこうイカが何種類か出てる。

今は旬でなくても大抵手にはいるから、何時が旬かわからなくなるね。

好きなイカ料理は冷凍のロールイカの表面にかのこに切れ目を入れて、味噌焼き。
（砂糖を擦り込んでから、味噌を表面に塗る→フライパンで焼く）
もしくは里芋と輪切りにしたスルメイカをだし汁、みりん、醤油で煮付ける。

あ、まだ里芋残ってたかな？夕飯に作ろうかな・・・。

冬が旬だお(^_^)

秋から冬だな

会社のつりキチが毎週のように北陸にイカ釣りに行く。冬はオスが釣れて大きいらしい。3月にはメスが釣れて小ぶりになるってさぁ。

今日試食してみました。
口に入れた瞬間、吐き気が起こりもどしてしまいました。
死ぬほど臭かった・・・

やっぱ新鮮じゃないとダメだね。。。

>>158
自分で釣ったイカはまた格別にｳﾏｰなんだろうなぁ
昔ホタルイカ捕りツアーに参加して肝心のホタルイカの群がやってこなかったという切ない思い出がある。
４時起きまでしたってのに…
>>159
カワイソスwww
既製品じゃ駄目なん？

>>160
つりキチによると生きてるイカを刺身にするとまだ透けてるそうです。でも目玉の間を尖らせた割り箸で刺してしめた後、
少し時間がたった方が旨みが増して美味いそうです。

社会人１年目の頃、友達と北海道に旅行に行ったときに食べた
いかソーメンは美味しかった。本当に身が半透明だった、またあんな新鮮なのが食べたいっす。

>>160
こっちじゃ既製品もあまり種類が無くてねぇ。。。
だいたい美味しくないしねｗ

そうかな
私はあの新鮮でこりこりしたイカ刺しよりも
白くなって甘みが出てきた少し生きの下がったイカ刺しのほうが好き
新鮮でコリコリしていてかつ、甘みがあるのが本当は最高なんだけど
新鮮なイカでもこれがなかなかないんだわ。
たいてい甘みない。

肉もそうだけど、魚介類も捕れてからしばらく時間が経った方が
酵素の働きでタンパク質がアミノ酸に分解されて旨味が増すと昔習った。

魚は釣りたてをすぐシメて、半日くらい冷蔵してからの方が美味いと思うけど
イカはどうなのかな？

イカ黄金は1週間はもつな。ねっとりとした食感に甘味のある味。冷蔵庫に入れとくとつまみに困らん。

黒作りってどうよ？
地元の富山名産なんだけどお土産に買っていって好評だった試しがないんだが。

イカ料理って
作るのに使うｶﾛﾘｰと、作った料理のｶﾛﾘｰが同じなような気がする(ﾟ∀ﾟ)ｱｯﾋｬ
皮むいたり、さばいたりするの手間かかるよな〜

>>161、>>162
私は女だから自分で釣ったわけじゃないけど、生きてるイカを
おうちで捌いたことがあって、あまりにも綺麗で驚いた。きらきら
光る柔らかいガラス細工って感じで・・ｳｯﾄﾘ（*´ω`*）



さばくとき、吸盤が張り付いてちょっと「うわ」って感じだったけど
母も祖母も平気で捌いてたから、「これが大人への第一歩」と
思って、気合入れてワタを身から外した。

刺身の１本になってもずっと動き続けるから、ちょっと申し訳ない
気持ちになって、思わず手を合わせて冥福を祈ったよｗ　「全部
余さず頂きます」って拝んでしまったし。マタギやアイヌの儀式の
本当の意味が、生きてるものを捌く過程でようやく分かった・・。

しかし活イカは、皮剥きが本当にらくちんで驚いた。力をいれずに
スーって剥けた。ワタもおいしかった。でもちょっと時間が経った
方が、味が出ると思う。透明なイカは癖がないけど、味もちょっと
淡白だったから。

新鮮なときの食感の楽しさ、少し置いて熟成させた旨さ・・いかに限らず
言えることだけど、奥深いね

みんなもイカ釣り始めたら？防波堤からでも簡単にできるよ(･ω･)ﾉｼ

4月20日ごろから5月にかけて、イカは産卵にやってくるって。その日にあたると100匹単位で釣れるって釣りキチが言ってた。

すげー！そんなに釣れたら食いきれない！！

イカがいっぱい(ﾟДﾟ )ｳﾋｮｰ
ttp://www.kyoto-np.co.jp/kp/topics/photo-news/200305/diary2003052501.html

>>155
ｲｶと里芋がｲﾊﾟｰｲあったので、今から作ってみます！勉強になりました！！

豚丼にイカ入れたら汁がすげーうまくなったが
イカはあんまうまくなかった（´・ω・`）

おお明日頃からだな>>173
海なし県だから行けないけど(´･ω･`) ｼｮﾎﾞｰﾝ

ゴミン間違えた>>172だった
(´･ω･`) ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>178
今年は遅いと釣りキチが言ってた。でも昨日、雄のヤリイカをもらって刺身で食った。成果は２８杯だったそうだ。もうひとり日曜に行った人は２０杯くらいだと言ってた。

スーパーのイカフライがまずいんやけどなんで？
みためでかいのに、ころもばっかでなかみちっこい、
噛み切れない。
冷凍のアカイカだかコウイカだかたやろか

>>180
俺の失敗作で、イカに小麦粉をまぶさずにパン粉をつけて揚げたら、硬く、小さくなったことがあった。
同じかも知れないね。

全部読んだ。よかったでつ。
でも烏賊の旬とか種類についてはみんな無頓着？つーか結構地方色あってわかりにくいんだよな>烏賊
青森の船凍イカは偉大だよな。
少し危険だがウマイモン
小さく切って野菜室一晩放置の腐る直前スルメイカとキャベツ。
これで作るソース焼きそば、バリうまっす。

ベタ塩にしたイカワタ、塩辛以外に美味しい食べ方ありましたら教えてください。
しょっぱくて、そのままでは無理っぽい・・・捨てるのもったいないし。

>>183
スルメイカのアナルのようなココアブラックのワタか？とりあえずフライパンで油ひいてスパかうどんとかの麺か冷飯と一緒に焼いてしまう。ねぎがあれば言うことなし。

>183
絞りだして溶き卵と混ぜて、いり卵にします。
海苔でまいてつまみに、ご飯の友に。

原形を留めてるんじゃん？だったら酒の当てがよさそよねー。
まーナンチャッテ魚醤として使えるんでないかい？

パスタに絡めてもイケるイケるぅ〜

パスタにイカスミソースなんてのがあるけど、存在価値は疑問。
特別、旨くはないと思われ。スミの臭みを消したら結局それは別な味だし

>>183
水、酒で割って白菜、ねぎ、豆腐などを煮て食べる。
小鍋仕立てにするともっとグー。

たべごろマンマ！でやってたほたるいかの醤油づけ食いてえ

デブ屋で捕ったホタルイカその場で喰ってたな…
大丈夫なのか…？

イカそーめんってさ醤油で食うの？めんつゆ？

↑こいくち醤油とワサビ溶かして食べますよ。！。！

>>184-189
ありがとうございました。とりあえずパスタでやってみます。
沢山ありますね。意外に使い道があって驚きました。

スルメイカ特売の時に買って身は刺身
耳とゲソはニンニク醤油で炒め物
ワタをホイルに包み日本酒と醤油でホイル焼き
↑好みだが生椎茸スライスやエノキ茸などを入れても旨い
と充分に堪能しています

>>195
＼(＾o＾)／ｳﾋｮｰうまそー

グルメ番組で漁船で釣りたてを漁師が刺身にしてた
そしたら耳を海に投げ捨てたんだ、俺は耳が好きだからプチショック

ｲｶを一口大に切り茹でる→青梗菜を一口大に切り茹でる→ごま油、醤油、すりゴマ、味の素でタレを作り茹でたｲｶと青梗菜を和える→旨いですよ〜〜

>>197
えんぺら？

>>199
それそれエンペラ
三角形のとこ

去年は5月12日、一昨年は4月27日に産卵に来た。今年はいつだろう？100杯釣れるだろうか？

>>201
いっぱい釣れたらわけてくれ
ケツの穴貸すから

>>202
あぁ、餌木さしとくのにいいかもね

頭だけ甘辛ダレで炭火焼にしていっぱい食いたいな〜

足は？

げそ天

>>204
いいね〜ビールがすすみそう

頭じゃなく胴だ。

スルメイカならぬ、するめの天ぷら。
１度しか食べた事ありませんが、期待せず口にしたら意外に旨かった。
七味入りマヨネーズをつけると、これもまたウマー。

１度だけヤリイカの身とスルメの肝で塩辛作ったら美味かったなあ・・・
イカ釣りにまた行きたい！

明日、佐賀県・呼子に行きます。
泊りは嬉野温泉。

>>211
ヤリ？
がんぱれ(^_^)/~~

>>211
たくさん釣れたらイカ食いオフやろうぜ！！！！

お正月に食べる漬物もスルメイカ入ってるね
松前づけ

ボイルイカ生食用っての買ったらニベリニア沢山いた。
つぶつぶな食感があったから何だろ？って思ってみたら飯粒みたいのが数十粒ついてた。生状態であれがびっちりいたらかなりびびるね。

食っても大丈夫な寄生虫だけど、やっぱ虫と思うとキモいよねー

プチプチグミ入り♪だと思えばいい。

北海道で、ゆでた(ふかした？)じゃが芋に塩辛をつけて食べる、
というのがあるらしいけどホント？
まったくどんな味か想像もつかないんだが。

>>218
ホント。旨いよ。

塩丸イカときゅうりの酢のものサイコー

>>219
へえ、やってみよ。しんじゃがあるし。
でも全く予想がつかない。

連書スマン。
塩丸いかってなに？

イカ料理で一番うまいのは、丸焼きや釣ったそばからの刺身でもなく、
丸茹で(茹でたて)を生姜醤油と長年思ってます。
そして一番うまいイカはするめだったりもします。。

>>222
長野でﾃﾞﾌｫな塩漬けのイカ

>>223
まるまる一杯を塩漬けする？へぇ。
どれくらい(期間)漬けるんだろ。
長野というとやはりもともとは保存食なのかな。

これか
http://umakamon.ocnk.net/data/umakamon/product/bf1afefafd.JPG

スーパーで３パック入りのイカの塩辛が安かったので買ったんですけど、
ものすごく不味かったんです。
捨てるのも、もったいないですし、何かよい活用法ありませんでしょうか？

オリーブオイル、にんにく、鷹の爪でアンチョビの代わりに炒めて固ゆでパスタとトマトホール缶、塩コショウでやったら美味そう。
イカ墨スパもトマト入れるから合うんじゃないかな。

>>226
麹とミリンを足して寝かせてみたら？
甘みとこくが増すよ。

イカは、美味しいけど、歯に引っかかるね…

つ　糸楊枝

>>230
ああ、ありがたい…

イカは、お好み焼きに、欠かせないね…

>>227-228
ありがとうございます！さっそく試してみますね！

tesuto

針ショウガのせるだけで塩辛がﾁｮﾄうまくなる。

駅弁のイカ飯がなつかしくて作った！
レシピ検索して適当に作ったら
初めてにしてはまぁまぁうまくできたかなと思うけどめちゃうま！まではいかなかったなぁ
　
１．イカに洗った白米＋黒米をつめて楊枝でとめる
２．５００mlくらいの水と、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を適当にあわせたものを煮立たせ１（３杯分）を入れ、アクとり
３．落し蓋してたまにひっくり返しつつ３０分くらい煮る。生姜いれるのを忘れて途中であわてて入れる

生姜が効いた甘辛のタレがおいしかったけど
もち米でやったらもっとおいしかったかな？
あと残りのゲソとワタはジャガイモとあわせて酒と醤油で炒めました。
新鮮じゃないイカだとなんか心配でワタ使ったことなかったけどこのスレみてなんとなく挑戦してみたくなった。
ワタうまいうまい、と聞いて期待して作ったけど
これもめちゃうま！まではいかず、まぁ普通かな程度(^ω^；)

イカの鮮度が悪いと思いたいが料理の腕が悪いのかね(´･ω･`)？

ヤリイカの身とスルメのキモを和えた塩辛うまいよ

>>235
腕はともかく、もち米は欠かせないよ。

いかの沖漬けってのが380円で売ってあるんだけど
あれって塩辛みたいなもん？　安いし美味そう・・

>>238
沖漬け、大好きです。
塩辛より好きです。ご飯がすすみますよ〜！

>238
その名の通り、採れたイカを沖ですぐにタレにつけ込んだもの。
ちょっと凍らせたのを切って食うとウマい。

大量のイカ貰った・・・
しかもﾐﾐ(エンペラ？)と足ばっか・・・
とりあえず明日甘辛煮にしちゃおう！
と思ってますが、いかんせん量が多いorz
他に何も思い浮かばないんで助けてください･ﾟ･(ﾉд`;)･ﾟ･
皆さんなら何作りますか？

>>241
冷凍

イカ天の油がはねない上手な作り方わかりませんか？

あんのバカ親父またまずいロールイカ買ってきやがった
イカのうまみなんて微塵もなくえぐみしかない
こんなもん二度と買ってくんなボケ

>>241
ボイルして酢味噌
イカ焼
塩して一夜干し風にして焼く

>>238
沖漬けは苦手な人も少なくはないね。えぐみがある。
函館の叔父さんが釣りするから貰うけど私以外は食べない。

>>241
亀だが干してエンペラとゲソのスルメ。細く切って松前漬けは？

>>243
皮を剥ぐ。キッチンペーパーか布巾を使うと剥きやすい。
プロは洗濯ネットみたいな網で作った手袋を使ってる。
前レス読んでないけど、書いてあるんじゃないかな？

今日スーパーで刺身用の生イカ買ってさばいて身は刺身と、ワタとエンペラ・足で塩辛を作った。
スーパーで生イカ初めて買ったけど、ワタ塩辛で本当に大丈夫か心配です。

俺の友達が、前に船でイカを釣って、その場で沖漬けにしたのをくれた。
そいつも初めてだったので、あまりわからなかったらしいけど、
かみさんに渡して、内臓を抜いて輪切りにしてくれてた・・・
でもさ、やっぱ新鮮なのはどう食っても美味しいね。本当に美味かったよ。
沖漬けの醍醐味は減ってたけどさ。

>248
ワタ抜いちゃったんだ。新鮮なヤツだとあれもうまいんだよ。

>>249
そうなんだよね。でもさ、釣ったばかりの新鮮な奴だよと、笑顔で持ってきた日には
喜んで食うしかないでしょ。わたが美味しいんだとも言えなかったんだ。
後日、他の人に言われたらしく、｢わた抜いちゃってゴメンな」と言われたので、
次回は丸ごと持ってくると思う。でも、波が凄くて、船釣りはゴメンだとも言っていたから、
そのルートではもう食えないかもしれない・・・

>247
大丈夫でしょうか？

>>251
身が白くなってるような烏賊じゃなきゃ大丈夫じゃなくて？
食べれば分かる。ワタは重金属が…、って訳でもなさそうだし。

昨日NHK教育でやってたイカのワタ丼作ってみた
ワタをサランサップで包んで冷凍庫に入れ2日後取り出して(寄生虫を殺すんだと)
凍ったままのワタを切ってご飯の上に載せ醤油をたらしてネギ、一味唐辛子振りかけ完成
ワタがとろとろに溶けてご飯に絡んで美味かった、あと卵の黄身が合うとか言ってたから次はやってみよ

鳴門巻き(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

>>253
それ美味そう。凍らせる前にわたに味はつけるの？
強めに塩？

日曜日に買った生イカを昨夜さばこうと思ったら
表面にニベリニアが数匹くっ付いていた
サラに取ったら、クニュクニュ動いている
あの動き見ていると、食えねーよ
２−３ヶ月前に腸が痛くて３日ほど死にそうだったけど
あれってもしかしたらアニーだったのかな？
僕は胃が無いので気をつけないとね

イカをさばいた経験もないのに、冷凍のつぼ抜きを買ってしまいますた。
煮物以外の夏らしいメニュー何かないでしょうか。

>>255
味付けは無し。そのままキャンディーみたいに包んでｵﾜﾘ
凍ったままのを味噌とみりんで合わせても美味しい
ワタはすぐ溶けるから解凍する必要は無いよ

刺身の時ってワタを醤油にとかして食べるの？

　　　　烏賊料理を1品・・・烏賊の葱味噌和え

用意するもの・・・・・・・・・・・・・・・するめ烏賊2杯
長葱　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・2本
味噌　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・そよそピンポン玉程度
長葱をスライスしてすり鉢で味噌と一緒に潰して置く、烏賊はたっぷりのお湯で
ワタに火が通るまで茹でる、茹で上がったら、軟骨をはずし輪切りにして
葱味噌と合える・・・・

>>258
遅くなったけど、どうもありがとう。
早速昨日の晩にやってみました。炊き立て御飯に下のものを乗せる。
凍ったワタを袋からかきだし（2杯分）、柔らかいネギと卵黄、醤油をかけて
少し行儀が悪いけど、マゼマゼして食べる。唐辛子は今回はパス。
美味しいね。

刺身用にヤリイカ買ってきましたが、肝はどうしましょう？
捨てるのはもったいないし、塩辛作るには量が少ない。
肝だけの美味しい食べ方ありませんか？

>>262
案1 肝、醤油、にんにくのみじん切りを混ぜて、げそを和えて焼く
案2 肝、味噌、ネギのみじん切りを混ぜて、水切りした豆腐に塗って焼く

>>263
ありがとうございます。ニンニクが余ってるので１を試してみたいと思うのですが、
焼くのはフライパンに油を引いてでしょうか、魚焼き器でアルミ箔に乗せてでしょうか？

>>264
どっちでもいいと思うが、俺はアルミ箔を皿っぽくして魚焼きで時々かき混ぜながら焼いた

>>265
はい、私もそうしてみます。

あー薄皮剥ぐの疲れた。

刺身の方を片づけてから一晩寝かせて、魚焼き器壊れてたのでトースター1000wで挑戦。
…ゲソに火入るのが早すぎて水気が飛びませんでした。
それでも、汁ごと飯にぶっかけたら美味しゅうございました。

>>50
亀ーだけど、それイカ虫（ニベリニア？）と勘違いしているんじゃ・・・あいつらは
たしかに高確率でへばりついてるからな。
尤も、光に透かして身の中にいるってんなら（とぐろを巻いてるならなおさら）
アニサキスなんだろうか。

ところで、ゴロを生で食べるってのは旨いのか？脂があまりにきつそうでためしていないが。

ニベリニアってカラストンビのまわりに
花咲いたみたいについてる米粒みたいなヤツでしょ？
アレはフツーにむしりまくるな。実害はなくてもキモイし。
皮剥いて白っぽいところほじると、細ーいアニキが
まだ動きながら出てくるよね。皮の上からとぐろが見えることも。
時々ほじったアニキをまな板の上でくねらせておいて、
動きが鈍くなってきたらちょっと塩かけてみたりもする。

スーパーにカチンコチンに凍っているロール状のイカが
売ってあるんですが、
これを解凍して、刺身にして食べる事ってできますかね？
うまいんですかね？テクい方アドバイスお願いします。

>>270
ロールイカは刺身にできない。火を通さないとお腹壊すよ。

>>262　耳や脚と一緒にトマトソースであえてスパゲッティにかけるとうまいです。

いかを内臓処理して、足の部分と胴体に分け、胴体を丸いまま
皮を剥ぎ、胴体の中に足の部分を入れ、しょう油とみりんでコトコトと
煮付ける。（足の所が出てこない様に、爪楊枝でとめて置く）
それを煮付けた後で取り外し、2分の1か3分の1位に切り分ける。
中身が閉じてた所だけ、かなりやわらかく残り。意外なおいしさ。

>>271
ありがとうございました。
イカリングでも作って食べてみたいと思います。

イカマヨ
1イカに小麦粉はたいて揚げる。
2マヨネーズ大3、ケチャップ大1、塩胡椒少々、白ワイン少々、練乳大1、好みでレモン汁やバジルなど少々を混ぜたソースと和える。
3好みで水にさらしたみじん切りの玉ねぎを入れても良い。
エビマヨのイカバージョン。

>>274 俺もイカロールというから胴体を輪切りにしたものかと思っていたら
解凍したら平板になった。それはソデイカとかアカイカなどの巨大イカの
切り身を丸めて冷凍したものだ。

格子状に沢山切れ目を入れて中華風に炒めるとうまいです。

　　　　　　　 ＿＿＿_
　　　　　　／l;;;::::　#,;'i　　　　　　おいらを墓地に送って…
　　　　（0,,0）':::/￣|;;;:|　＿＿_　　お別れの時には副葬品を持たせてね…
　　　　ノ罪>;:,/煮:.;:#iノ　,;'＿ﾉ
　　　　 / ＼￣￣￣￣￣￣
現在の所持品：たばこ・ライター・コーヒー・ウィルス
電話加入権・「PartのかわりにRigelを流行らせよう」のログ
ドエット・ギコペ・Jane・ネクロノミコン・無名祭祀書・エイボンの書
ナコト写本・輝くトラペゾヘドロン（発動済み）・水神クタアト・黄の印
屍食経典儀・黄金の蜂蜜酒・ルルイエ異本・星の精（吸血済み）
五芒星形の石・銀の鍵・くそみそテクニック・三十八式歩兵銃

>>273 なるほど　あえてイカ飯にしないとこがみそだな。脚と身だけだと短時間でいいので
イカ飯のように長時間加熱による臭みがでない。　洋風にトマトソースでやってもうまそうだ。

>>275
おいしそー。今度、作ってみる。

イカを天日で干した後ってそのまま食べちゃって平気なのでしょうか？
ホコリとか雑菌とかついてないのかな。

捨てろ

雑菌がウヨウヨだよ・・・ホコリもいぱーいだよ

でも一夜干しって外に干すんだよねえ？
あと干物とかも天日で干してるし。
雑菌はそんなに気にしないでいいんじゃね？

>>280
心配ならピチットシートを使うがよい
それか冷蔵庫で乾燥

イカ風味の液体

いしお？

いしる　だ

ひしおと混ざってた

巨大イカメシ失敗したみたいね。
http://www.tanteifile.com/baka/2006/10/20_01/

息子がイカ臭い。

むすめの手がイカ臭い

足ひっぱってワタ抜いたんだけど
オレンジ色のワタの先についてる赤いふくろの部分も
食えるんでしょうか？

生で食べると美味いよ〜(・д・)

すげえまずい料理作ったわ・・・・・・・・・・・・・
古くなってたイカの内臓使って塩辛作ったんだが、
なんせイカの塩辛なんて食ったことないから悪くなってるのかどうなのかよくわからず
苦みがあるな程度にしか感じなかったのでパスタソースにしてみたが、
くせえくせえ
パッと来ないのね。臭みが
後から来る。だんだん耐えきれなくなってパスタと具を全部水道水で洗って、
スープスパにしたが、それでも食えず、今度は小麦粉足してレンジでチンして
さらに鉄パンで焼いてお好み焼きにしたが、これでもまずくて箸が停まった。
煮ても焼いても食えないとはまさにこの事だ。
貧乏だからここまで粘ってみたが、止むを得ず捨てたわ。
普通の人ならパスタの段階で捨ててるんだろうな。

まずいっていうか食い物じゃ無くなってる可能性

古いイカって美味しくないよねーーー
自分も塩辛じゃないけど、イカ団子やイカシューマイ作ってみたけど
ずーっと冷凍にしといたヤツで作ったからあんまり美味しくなかった
フープロ買ったんで、初ガーッをイカ料理で期待してたのにｶﾞｯｸﾘだった

イカは買ってきてから捌き方とか調理方法調べたので
買ってきてすぐに冷蔵庫ほうりこんだけど、そこから丸一日くらいたってた。
で、内臓の塩辛は四日くらい漬けてたと思う。
とにかく臭いがしないので悪くなってるのかどうかハッキリせんのよね
むしろタラコみたいないい匂いがしてた。
ソースにして加熱する前にペロッとなめたら味はちょっと生臭かったけど、
苦味があっていい感じになりそうだった
あそこまで不味くなるとは・・・・

古いイカは揚げちゃうとおいしく食べられるよ。

私がよくやるのはソースイカ丼。
リングに切ったのを小麦粉つけてサッと揚げて
タレにからませてご飯にのせるだけ。
タレはウスターソースとみりんを同割。

揚げないイカ料理（生、炒め、焼き）は
新鮮でないとうまくないと思う。

刺身用のイカ　安いから買ってきてさあ塩辛作ろうかと・・・
ありゃりゃ　アニちゃんが。。。（涙）
さすがに生食は怖いから　加熱調理用にするか

【生物】ダイオウイカの生きて動く映像が公開　(動画あり）　[12/22]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1166790186/

1 名前：鯔のへそφ ★[] 投稿日：2006/12/22(金) 21:23:06 ID:???
　このダイオウイカは今月４日、小笠原・弟島の北東沖で、国立科学博物館の
窪寺恒己研究室長たちのチームが撮影しました。

　映像は船の上から撮られており、赤いダイオウイカが長い腕をエサに巻き
つけている姿や口のように見える「漏斗」という管から海水を一気に吹き出す
様子などが記録されています。

　釣り針の先に餌のスルメイカを付けて深さ６５０メートルまで沈めたところ、
別のイカがエサにかかり、さらにそれを食べようとしたダイオウイカが針に
かかったということです。
　釣り上げたダイオウイカを調べたところ、最も長い腕は切れていましたが、
そのほかの腕と頭の部分をあわせた体長はおよそ３メートル５０センチ、
重さはおよそ５０キロで、子どものメスでした。ダイオウイカはイカやタコの
仲間としては世界で最大で、１８メートルになるものもありますが、深海に
住むため生態は謎に包まれています。

　窪寺研究室長は「ダイオウイカは動作が鈍いと考えられていたが、吹き
出した海水の量を見るとかなり力強い泳ぎをしている。生きて動く状態を
撮影できたのは、世界で初めてではないか」と話しています。

http://www3.nhk.or.jp/news/2006/12/22/d20061222000154.html　(動画あり）

流れを読まずに本能のまま叫ぶぜ

うおおおおおおおイカフライさいこおおおおおおおおおおおお






あっイカ天も最高！

イカって、鮮度が落ちるとどんどん黒くなる？

半透明→白→茶→黒→白

新鮮なうちは、切り身でも暗闇で夜光塗料のように身がﾎﾞﾝﾔﾘ光ります。

いかでハンバーグの
作りかた知りたい。
おすえて！

ぐぐるといいよ

「パイレーツ・オブ・カリビアン２」見てから食うと、旨さが倍化する。

イカバーグ？微妙…
イカをバターとお酒で炒め煮したら美味しかった

イカのセモリナ粉のフリットは美味いよ。衣はカリカリになるし。味付けは揚げた物に塩とレモン汁をかける。シャンパンとか辛口の白Wineに良く合うよ(^・ω・^)

買ってきた日に身は刺身にして
残りは次の日に里芋、大根、コンニャクで煮ます。家の定番コンボ。

ウチはイカキモスパの具にしちゃう。
一塩して生臭味を抜いたイカワタ＋ニンニク鷹の爪
に刺身の残りをぶち込んで。

>一塩して生臭味を抜いたイカワタ

つーのは具体的にどんな処理をするんですか？
ワタに塩をどんくらい振るんですか？　どれくらいの時間？
最後は水で洗うってことでいいのかな。

イカのゲソ料理くったら歯に接着剤のようにイカの皮っぽいのが張り付いた
鬱。

歯磨きしてもとれねーーー。
まるで樹脂みてぇだ・・・

普通、魚介に塩するのは水分を抜くためだろ。ｸｻﾐも
とれるというな。だから水で洗わない。ﾍﾟｰﾊﾟｰで拭くがよい。

イカワタにワサビ醤油を漬けてよく食べます

買って来て二日経っちゃったイカ刺しを
”ツマ”の大根ごと青ジソも入れてゴマ油で炒めたらｳﾝﾏｰｰｰだった
イカは柔らかくてまだ旨味たっぷりだった
ﾂﾏ大根は見た目はビーフンみたいで食感はｼｬｷｼｬｷ
青ジソの風味が良かった

↑だけど・・見た目は”リサイクルした”っぽい
けどね

イカって安くても美味いよな。
安くて美味いと言えばサンマもそうだな。魚介類は殆どそうだな。
肉とかは野菜と混ぜて初めて一人前のおかずなのに、イカとかサンマは単騎で勝ちにいけるからな。

ﾔﾘｲｶもそろそろ終わりですね…
これからアオリが来て、スルメ☆☆

イカ大好き☆

なんかこのｽﾚ、イカ臭い。

このところ、穴あきのスルメイカが１パイ３０円とかの激安なので
食べ過ぎて気持ち悪くなってきた。

http://www.youtube.com/watch?v=IDuIBNPdGb4
イカ入りピザ

うむ。イカフライはたまらんな。
リングフライもよし、唐揚げもよし。

お邪魔します。
無縁仏になってるようなので>277を回収させていただきます。

おいらをどこかのスレに送って！のガイドライン
http://ex20.2ch.net/test/read.cgi/gline/1145443820/154

イカって年間通して、そこまで値段があまり変わらないから、旬を知らなかったけど、種類で分かれてるんですね。
塩辛作り大好きなのに、近所のスーパーがどこも3月くらいから安い日がなくて、ずっと購入していませんでした…orz

名称がかなり紛らわしい。
身が柔らかくて美味い、剣先いかの切り落としがスーパーで売ってた＠岡山
塩辛はスルメとかじゃないと作れない?けど剣先のバター醤油焼きは最高

剣先＝しろいかは最近知った。今回はかなり小ぶりのものの、えんペらとげそのみ入っていて、
えんぺら≦げそ＜胴のおれにとってはありがたい限り。虫付かないらしいので
胴は刺身に使ったんだろう。

冷凍ロールイカ買ってきて天婦羅にしたんだけど
酸っぱくて美味しくもなんともない。
最近のロールイカって酢漬けしてるの？

酢漬けを買ったんじゃないかｗ

>>328
普通の冷凍ロールイカのパックで、炒め物，天婦羅などって
書いてあるの買ったんだけど、まるで酢漬け状態なんだ。

俺も１００円の輸入冷凍ロールイカが酸っぱくて不味かったことある
原因も対処方法も分からないから
今はロケット型の冷凍スルメイカを買うことにしている
調理法も食感も違ってくるけど
イカリングの天ぷらや八宝菜もそれはそれで行ける

やべぇ、やべぇよ…昨日、刺身用イカ使って塩辛作って食ったんだけどマジで腹痛ぇ…俺たぶんｱﾆｻｷｽ腹に入ってるわ… とりあえず病院行ってくる。

>>331は大丈夫だったのかな？アニー入ってた？


一昨日小ぶりの刺身用を５杯買ったよ
胴体３杯分は刺身とイカリングフライにして、
２杯分は茹でて切って冷凍した
エンペラとくちばしと目の周り付近は沖漬けにして、
ワタとゲソと墨で塩辛を仕込んだよ
沖漬けと塩辛が美味しくできると嬉しいね

333

アニサキスは冷凍一日または加熱で死滅します。
スルメイカを刺身にするなら冷凍必要。他のいかは大丈夫。
ちなみにスルメイカは黒いほうが鮮度がよく、白いのは加熱用にしたほうがいいです

冷凍ロールいか、ペルー産って書いてあるのはすっぱい可能性大。
ムラサキいか（アカイカ）って書いてあるのはやわらかくておいしいよ。

元いか加工場勤務者より

イカの丸焼き作りたいんですけど、内臓取らずにそのまま丸ごと焼いてもイイのでしょうか？

>>336
漁師町でやる浜焼きというのはほとんどそのままです
口の周りを黒くしながら食べる焼きイカは格別です
家庭で作る場合はツボ抜きし墨をはずしてゲソを食べやすい大きさに切り
再びイカに詰めて爪楊枝で口を閉じて焼いたりします

>>337
有難う御座います
m(_ _)m
でも、イカの内臓の中にウ○コとか詰まってないでしょうか？

それが詰まってないと　美味しくないんだよ

自分のをｲﾝしてください。

噛み切れないイカは嫌いだ

世界中のイカを全て集めて独り占めにしたい！







｢世界の中心でイカと叫ぶ｣

お前はイカ子か

イカしてるね

クックに載ってたイカレシピ、美味しかった。

イカ（使ったのは刺身用するめいか）をさっと湯がいて
イカリング斬り。
その上に、水気を切った大根おろし、カットネギを散らし、
ポン酢、マヨネーズ（格子状に）を掛けて出来あがり。

イカも軟らかくて、簡単で美味しかった。

塩辛も自分で作れるんだね。今度調べてみよう。。。

さぁ！焼いて喰うゾ！
http://s.pic.to/dhsh0

焼けたとこもうPしてくれ

フィッシュロースターｽﾚにも貼ってましたね

>>346　安いですね。三河安城町では。

イカの一夜干し貰ったんだが
家族に、ゲソだけ食われた；
ゲソ好きなのに…

イカは、やっぱり、胴よりゲソだよね？

胴＜ゲソ≦えんぺら

＞350
一夜干しは　身のほうが旨いんじゃない

歯が悪くてイカを噛み切るのが大変です,やわらかくする方法教えてください。

イカ
安くて美味しくて調理もさほど技術いらないから、
昔はとっても好きだった。一人暮らしの親友だった。
でも食べすぎはよくない。食べ過ぎの食あたりで医者に運ばれてから
家でイカ料理を作る気がしなくなっちゃった。

>354
イカに罪はないのに…ひどい奴だな。ｻｲﾃｰ

>>353
今の時季の小さめのスルメイカなら
さっとゆでるか炒めるぐらいで柔らかくて甘いよ

>>355
うん。確かにイカに罪はない。食べ過ぎた人間が悪いのさ

小さめのスルメイカが安く手に入ったから初めていかめし作ってみた。
もちもちしてて、まじうまーですた。思ったより簡単ｗ

知人にイカをもらったのですが､捌き方がいまいち分かりません

どなたか教えて下さい
お願いします

>>359　こんなのこそググレば判るよ。
http://www.geocities.jp/tai_ho2002jp/ika.htm

>>３５６さん　　亀れすごめんなさい　ありがとうやってみます。

いかめしって簡単に作れるのね。
結構美味かったから、またやってみる。

オレンジ色っぽいわた以外で繋がってる部位（飯とか…）はどう調理するんですか？塩辛などにも混ぜるんですか？

ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝとﾁｰﾏｰｼﾞｬﾝでイカと明太子いためたら ンマイ！

明太子いらなくね

夏なのでイカでココナツカレー作った
(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!

すいません、この料理のレシピわかる方いらっしゃいますか？
イカのバジルとごま油いため
ttp://yaplog.jp/benijake148/archive/5784

普通ににんにく、唐辛子、ごま油、しょうゆってところかなぁ？？
↓これとかそれっぽいけど見た目が違いすぐる・・・。
ttp://www.magicalgate.net/ja/trial/webtrans/taiwan/gourmet/gourmet002.html

ピエトロのメニューにイカとオクラの冷製パスタがあったから
家で作ってみた

ゆでたイカ・オクラ・レタスをパスタにのせて
梅ドレッシングかけて食べたらうまかった

>>367の下のリンクにも書いてあるけど
生のバジルは生臭いような香りとさわやかな香りが混じっていてむっとくる
乾燥したり煮炊きすると生臭い方が消えていくんだけど
完全に消えるとつまらない味になっちゃう
上のリンクは乾燥物を使っているようなので
他の材料を足しているだろうと想像
小エビの刻んだのか何かはいってないか？

367
上は紹興酒を使っているのでないかな？
日本酒は色が付かないけど、紹興酒や老酒はあめ色になりますよ

●イカは奥が深いぜ。今なら全力で甲イカを探せ！超うまいぜ。

俺のイカ臭いザーメンを食べてくれないかな。。。。

イカじゃねーじゃん

最近はソウルでもイカそうめんらしきもの食えるしな。
韓国のことだから素材は何だかわかんないけど。

>369-370
ありがとうございます、色々試してみます。

ほたるイカの沖漬けをもらった。
うまい！でもすごいショッパイ・・・
ごはんにのっける以外で、何かおいしい食べ方はないかな。

>>376
玉ねぎスライスをよく水に晒して水気を切って、沖漬けの下に敷く。
卵黄を落として混ぜて食べる
しょっぱいのが和らぐし、臭みが減って食べやすいよ

あと、パスタもオススメ。
パスタを茹ではじめる(塩は控えめに)
ペペロンチーノ作る容量でオイルを作ったら沖漬けを投入
弱火で炒めて、茹で汁でオイルを乳化させておく
好みの固さでパスタをオイルと合わせて出来上がり

濃厚なアンチョビみたいで美味しいですよ

>>377
ありがとう！早速ためしてみる。

皆さんは穫りたてのイカちゃん食べたことありますか？仕事が休みの日に船で釣ってすぐに刺身したんだけど、一口食べた瞬間にウマー(´∀｀)だったお

●↑何イカじゃ？

>>379
田舎に住んでたので、漁でとったかなり新しいのを食べてたが
それでもスーパーで買う、冷凍もんとはちがって美味しい

モンゴイカとか大好きだったな〜

(*´Д｀) ﾊｱﾊｱ (*´Д｀) ﾊｧﾊｧ

●やっぱ獲れたてのモンゴウや!

>>337
336ではないのですが
そのときの加熱方法は網の上に直でしょうか？
それともやっぱりホイルに包んだ方が無難でしょうか？
やってみようと思うのですが
皮だけ焼きすぎて、内臓に火が通りきらないかも、というのがちょっと不安です（虫さんの観点からも）

イカ大根作ろうかと思うんだが、イカは煮込むべきか否か悩む

うちは煮込まない
煮込むとポソポソにならない？

そんなポソポソにもならんはずだよ
ちゃんと煮込めば柔らかくなるし

イカと豆腐をあまじょっぱいような片栗のあんにからめる煮物（？）って
なんていう料理か知っている人いますか？

いかと豆腐の甘辛煮

とそのまんまかいてみて寝る

イカは普通に食べれるし、里芋の煮物は大好きなんだけど、イカと里芋を一緒に煮ると、
なんかの化学変化が起こるのか、里芋は生臭くなるし、イカが変に固くなって美味しくない。
両者が美味しく食べられる調理手順とかありますか？

それぞれ別に料理する

私が使ってる本には、最初にイカをさっとゆでてからいったん取り出して
里芋を柔らかくなるまで煮てた。で最後にイカを戻す。

イカやタコってサッと煮るか、じっくり煮るか。
中途半端に煮込むと硬くて生臭くなるよね。

料理番組で見た土井センセのレシピはちょっと変わってた
煮汁を沸かし鍋にイカを投入したら、すぐｻﾞﾙにあげ（下にボールを置き煮汁を受ける）
を数回繰り返して柔らかく煮あげる

どなたかイカメシの作り方、教えて下さい。

イカ缶を買ってくる
ご飯を炊くときに米と一緒に汁ごと入れる

これおいしそうだけど一歩間違えたら臭くて固くて食べられないものになりそうで恐い
http://www.keiyogas.co.jp/cont/park/recipe/wa/wa_091.html

>>397
却下！

イカ飯はいいが
炊き込みご飯ってありえんだろｗ

イカ缶

●イカそうめんを青シソ＆モロヘイヤ汁でどうぞ

イカ味のプリッツ売ってた。

スルメイカ味のベビースター買ってきた

●赤イカって長崎にしかいないの？

●何終わってんだよ。ブログにしちゃうぞ！

自家製スルメ沖漬けと塩辛うま〜
ムラサキイカは炒めて柔らか〜

あおりいかとするめいかが好き(´∀`人)愛
やっぱ造りか寿司が良いかなぁ

お祭りでよく売ってるイカ焼きのタレのﾚｼﾋﾟわかる人いる？

函館行って来た！
夕食に活イカの踊り食い４杯食べたよ〜
マジうまー！！！

>>362
いや、イカメシは「作り方」は簡単なんだが、「作る」のは結構
難しい。イカのワタ取ってモチ米を詰め、楊枝で止めて水、醤油、酒、
みりん、若干の砂糖で煮るだけなんだが、水分が全飛びする寸前まで
煮るんで、一歩間違うと焦げます。うちの母はいつも焦がしてました。
>>408
刺身で食うならイカは鮮度がすべてです。半透明なうちに食うのがいい。
スーパーで売ってる白っぽくなっちゃってる奴はダメです。肉と違って、
熟成もヘッタクレもない。
函館に限らず、鮮度の高いイカはなかなかうまいです。わざわざ北海道
まで来てくれなくても、イカはあちこちで水揚げされているはずだから
いいもの食えると思いますよ。

●冷凍の小さいイカ鉄砲（中国産）売ってるんだけど食べた人いる？

>>410
抽象的すぎて何を言っているかわからない
その書き込みでわかるのは小さいということと中国産表示ということだけ

●胴長５cmくらいの皮が剥かれた正体不明のイカにもち米が詰め込んであり
爪楊枝で縫い止めてある。１パック１０個くらい入っていて￥￥２９８。常
に冷凍海産物コーナーにあり気になるが買えないの。何か恐いのね。

中国産って時点でアウトだろ。

>>407
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1575359.html

あと大切な事は、
ガスグリルで焼くのではなく、屋台みたいに
醤油タレが火に落ちて出来る煙を身に付ける事だと思います

カラスの分際で、食の安全を語るのが間違ってるだろ
飲食店のゴミを食ってるくせにさ

ゲソといっしょに炒めたのだが、イカの剥いた皮ってすごく味が濃厚であることに
気がついた。

もっと有効な料理法はないだろうか。

イカ皮を出汁に使う地方？料理？ってあるみたいよ
山形の玉こんにゃくとか

http://diary.hirotaseiko.com/images/hatena-a.jpg

昨日スーパーで買ったイカは最悪だった。
身も厚く型も大きくてうまそうだったのに、焼きイカにして一口食ったら「？」
堅いし水っぽいし、第一味がしない・・。
不味くても大抵のものは完食する自分ながら、半分食わずに捨てた。
フィッシュロースターの「イカ焼き」メニューでいつも通り焼いたから、焼き方の問題じゃないはずなんだが。
やはり特価１００円には理由があるんだな。

スルメイカではないイカだったりして？
スルメでも、小さい方が甘くて柔らかくて好きだけど。デカイのは硬いから…

まさか冷凍のロールイカじゃないだろうな

あの冷凍のロールイカって使い道はなんなの？

普通に中華炒めみたいなのに使った事あるけど。味は普通。

あら塩ふって放置、後に酒でサッとあらって水気はペーパーで処理をした状態のワタ
（まだ見た目がタラコのような状態）をラップでまいて冷凍庫にいれて3ｶ月ほどたったのがあります。
つかえますか？どうすれば？

汚物？

>>423　スパゲッティにからめると　ウマー　です。

イカのバター醤油炒めが美味しかった

小麦粉を少しまぶしておくと
タレの絡みもよくて、飯のおかうにいいね

どなたか「イカキムチフライ」の作り方ご存じないですか？
スーパーで置かなくなったみたいで。

>>427
スーパーに聞けばいいと思うよ

少なくとも自分が行ってる近隣の数カ所のスーパーでは見た事ない。

あなたの言うスーパーがどの地方で何県にあって、親会社がどういう会社で
その惣菜を作ってたのがテナントで入ってた店なのか親会社なのか、
全く情報がないから答えようがないでしょう。
ついでに、それの形態や味も分からないし販売時期も説明が無いから分からない。

同名の惣菜を買ってた人が居ても、販売者や製造者が違う事も多いし
名称は同じでも違う物だという事も多々あるからね。

小料理屋さんで食べた、イカのわた焼きが激しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。
ホイルでいかとワタを包み焼きして、
食べるまえによく混ぜるだけらしい。
コツをきいたところ、冷凍していない生のスルメイカを使うことらしい。

刺身で食える冷凍スルメイカ

サシミでもくったり、イカ焼き（大阪名物のメリケン粉で焼いたの）、ホイル焼きなどで食いましました

肝を使った料理でなんかお勧めないですか？
塩辛は駄目だったので

肝を塩で〆てから、耳、ゲソと遭えて、味噌、酒で焼くのに初挑戦の予定

それ以外に肝を使ったお勧めないですか？
パスタくらいかな〜

肝の濃厚な味を体験したいです

ホイル焼きするときに肝乗っけて焼くといいよ。
焼けたらバターと醤油たらして肝崩しながら付けて食べると
ウマママ。

>>431
ありがとう
やってみる

イカと大根の煮物のレシピってイカをあまり煮込まないのが多いんだな。
大根といっしょにじっくり煮たほうがおいしいと思うんだが…
煮込んでもそんなにイカが硬くなることはないんだけどねぇ。

タコイカ貝類はさっと加熱して柔らかさを保つか、
充分煮込んで筋繊維をほぐすか　のどちらかっていうよね
レシピにさっと派が多いのは時間短縮が望まれるためじゃないかな
どちらもそれなりの風味があって好きだけどね

イカ焼きに一時期はまったなー

小麦粉を水でといて、げそとか端っこ入れて
フライパンで押さえるようにやいて
卵・・・・

うめーわ

１、イカとにんにくを好きな大きさにぶった切り。
２、フライパンにバターを溶かしてイカ＆にんにくを投入
３、がーっと炒める
４、刻んだ青じそと醤油たらす
５、食べる
６、ウマー！

お好みで七味やきざみ海苔やマヨネーズ。
エビと一緒でもうまひ・・・

>>434　イカ飯も米からじゃなくてご飯からやれば柔らかさを保てます。

ちゃんぽんにいか大量投入が最高…いかまみれちゃんぽん

医者にメタボと診断されたんで肉やめて冷凍イカを焼いてわさび醤油で食ってる。
とりあえず腹がふくれるのでよい

なんでイカなの？

うまくさばけないとへこむ

たとえ最終形が一緒でも

>>440 値段が安い。消化悪そうなので腹持ちもよかろうとのイメージ。

＞イカのコレステロールはエビ、カニより多く、海産物では最多の含有量である。

イカ捌いたとき中心の赤いワタ（肝臓？）は利用していますけどまわりにある
精巣とかの白や黄色の内臓も食べられますか？

カレーにイカを入れてみた

目玉と軟骨以外は食います
ゲソだけ必ず火を通してるけど私は元気です

>>446
くちばしや甲羅も食べるのか？

げそって刺身でたべたらやばいの？
今日あおりいかのげそを大量に買ってきたんだけど・・・
げそにも兄貴はいらっしゃるのでしょうか？

うん、いるよ。特に足先がやばい
それと足の付け根部分。体の先端は溜まり場になりやすい。
でかいイカは要注意。本当に刺身で食べたのなら、
すぐに専門機関で診てもらったほうがいいね；

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=Shift_JIS&q=%8Fc%93%C7%82%DD&lr=

症状ないのにどんな処置してくれるんだ？

ためしに食べてみたよ。
べろに兄貴がいっぱい張り付いてきた。
たのむから勘弁してくれ・・・
よ　ねこだいすき

げそと軟骨のあたりまでとエンペラが入ってたけど、
全部刺身で食べたらすごい量だった。
必死でぐぐったけど、南の方面のイカは兄貴すくないみたいね。

な、イカを下ごしらえする時さ、目の上に包丁入れるじゃん？
んでさ、目玉とくちばし取るよな。
この目玉取るのって結構キツイものがあるよな？
目玉だぞ、目玉。めっちゃ目玉やねんな、目玉。
正直これ、女の子にやってもらうにはキツイと思うぞ。

まあ、俺はやったけどな。

亀田か

いかの目玉処理を水の中でやらないで
変な液体が飛び出すことしばしば。
ついやっちゃうんだよね。

スルメイカの足に付いてる歯というか、なんと言うか・・・
アレを簡単に綺麗に取る方法はないものか？
結局つめでしごいて取ったんだが、もう少し楽に出来る方法はないのだろうか。
ゲソを開いて包丁でしごいても完璧に取れないし・・・

下ごしらえの段階でゲソだけにして、開いて、つめでしごき倒して、もみ洗いする以外に
楽ちんな方法知ってたら教えてちょんまげ(・ω・)ﾉ

イカの丸焼き食べるといきなりお腹壊す＞＜。刺身用のイカでもダメ、内臓と目玉は
食べられないのかな・・・？

>>455
ない。頑張って手でとれ

>>455
包丁で切り落としてしまうという手もあるよ
吸盤部分がなくなってのっぺりした足は
ちょっと味気ないけど

中指〜小指で支えて、親指と人差し指で吸盤を摘んで、根から一気にズラして剥がすが無難だし、馴れれば、一本２秒ペースで剥がせるよ。

ホタルイカの季節です
これにも兄貴はいるんですか？

ホタルもやばいよ！

そろそろ終盤だけど…

なるほどーいるんですか
兄貴に食いつかれた人を見たことがあるんで怖いんですよ
後で慰めたら、干物ばっか食ってるオマエと違って俺は勝ち組って威張られましたけどｗ

>>462
見たって？

>>463
海釣りやってるその人に招かれたんですよ、釣果を食わせてやるって
ボクは青魚は苦手なんで手を付けなかったんですが、そのうちその人が苦しみだして
「あ〜こりゃ兄貴だ、これで二度目だ」って言うんで胃腸科に着いてったんです
お医者さんは内視鏡をつっこんで「あー、いたいたｗ」とか言いながら、それに付いてる
ピンセットみたいな部分で摘んで出して見せてくれました。糸みたいやヤツでした
「こいつが胃袋に食いついて頭突っ込んでるんだから痛いよね〜ｗ」って感じでした

>>464
家政婦は見たんですね。

内視鏡使って取ってくれるんだーいまどき。
時間外でも取ってくれる病院準備しておいたほうがいいね。

ウチのばぁちゃんはよく大根といっしょに煮てくれるんだけど
大根に旨みを吸われてイカはパサパサ
大根は美味しくなるんだけどね

>>458
切ってしまうのはちょっとモッタイナイ気がするけど良いかも・・・

>>456
目玉は美味しくないよ。
肝は美味しいけど、超新鮮でないと危ないかも。
まだ生きてるイカなら大丈夫。
皮の表面見て「まだ生きてまーす」ってのだけ肝食べるよ。

知り合いで肝の入ってる袋を食べるとお腹痛くなるって人が居る
袋を破いて中身だけなら大丈夫なんだって。
塩辛とかわた和えの時は丁寧に袋を取り除いてた

原因が特定されてるだけマシだな。
牡蠣の特定部分にアレルギーなのかもしれぬ。

NHKの自然物みてらた、マッコウクジラの顔に吸盤の傷跡がいっぱい付いてた。
ダイオウイカの吸盤痕だっていってたけどイカの吸盤の爪は凄いね。

　　　_ξ_
　　/　・ ・ヽ
　 .|っ ＼/っ 　|　＜ミテラッタ！
　 ‘し−-Ｊ

よくイカ臭いなんていいますが、イカとちんこは同じ物質を出してるんでしょうか？

そばにはエビ天だが、うどんにはイカ天が合うと思う

>>472
調べて発表してくれ

そんなもん発表されたらイカの売り上げに響くｗ

喪女買占めで売り上げに貢献するだろJK

なとりの工作員に暗殺されるね、絶対に

１番ウマイいかはヤリイカ？ケンサキいか？ 肝がでかいのはスルメイカ？

ヤリイカ

ヤリイカ

【レス抽出】
対象スレ： イカ大好き、イカ料理大好き
キーワード： ガッテン

抽出レス数：0

うーん、おまいら見てなかったのか

ためしてガッテン「漁師直伝!イカ美味追求の旅SP」　
夏が旬の「イカ」。家で調理すると「味が淡白」「ゴムのように固い」と、なぜかイマイチに。
全国の産地を取材して見つけた、イカのうま味を徹底的に引き出すワザを大公開!

再放送
7月30日（水）
午前3時30分〜4時13分
※中部地方は別番組をお送りします。
総合テレビ

>481
再放送見るよ。。ありがとう。

ガッテンの内容
１．刺身の美味しい切り方
２．スルメの天麩羅をケンサキの天麩羅のようにする方法
３．スルメの煮物を硬くしない方法
４．硬くしない方法を使っての料理数点紹介

>>482
この時間帯はぐっすり寝ているので見られない。残念。

なーに、ビデオがあるじゃない

イカ、もやし、ニラをごま油でキムチと一緒に炒める

うまかった。

ゲソに小麦粉まぶしてバター醤油で炒める
雑な料理だけどビール(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

生のイカが安かったので塩辛を作ってみたのですが
刺身用の生イカじゃないと気持ち悪くて食べれないって言うんです。
2日冷凍したんで寄生虫は死んでると思うのですが
やはり食べるのはやめたほうがいいんですかね

ユウチューブでアニキサスで検索したら刺身からでてきたアニキサスがうねってんの見れるよ 生は食えなくなる

>>488
「気持ち悪くて食べられない」ってのは主観だから、
自分が食ってみて平気なら、そのまま食うといいさ。

愛知県に住んでいるのですが、近県でイカ料理のうまい店知りませんか？

イカうめーよ。イカ最高。

>>488
生食用ってのは殺菌とか寄生虫処理ができてるもの
生で売ってても加熱用とか書いてるのは、そういう処理がされてないから生食にはむいてない

塩辛用ならやっぱ生食用で仕込むのがベターだな

>>493
寄生虫を完全除去できてるわけないだろうが
あほかｗ

イカの皮に虫が付いてるから、生で食べる時は皮を剥かないといけないよ。母が言ってました

皮はまったく気にしなかったなあ
それよりもゲソだけは生で食っちゃいかんよ

>>496
なんで？

ゲソは新鮮とか関係無しにやばい
一回でいいから吸盤を落としてみてくらはい、ぼろぼろ出てくるよ奴が

・・・あれ？もしかしてゲソ生で食ったらいかんってのはマイナー知識？

我らがアニーちゃんか

アニキサスうめぇW

ゲソ刺でググルとけっこう出てくるよ

するめあげ

そうめん造りは寄生虫対策だと言うけど、イカの寄生虫は身の中じゃなくて、
あの薄い皮のなかにいると聞いたけど、ホント？
だったら細く切らなくても大丈夫な気が。

それと米粒みたいなのも寄生虫なんだねえ。知らずに取っていたけど
けっこうキモイなあ。

アニちゃんは身の中にいるよ。大きい生イカ買ったら皮剥いて身を
光にかざしてみるといいよ。身の中に穴掘ってとぐろ巻いてるから。
クリーム色の米粒みたいなのは皮付近が多いけどね。

>>504
おまえいいかげん嘘つくのやめろよ

>>505
おまえ生のイカ捌いたこと無いだろ。
アニが巣くっているとその所の身が白っぽく変色しているんだよ。
それを光に空かしてみるとアニが入っているのが見える。
そこをほじるとアニにご対面できるんだよ。

今日のクイズ番組で、イカには骨があるか？って問題が出ていたけど
その回答の映像に現れた身をさばいたイカには、巨大なアニキサスが・・
気持ち悪くなった。

今年に入ってからアニキサス派ばっかりだな
流行ってんの？

さっき海老チリ作ろうと思ったら海老無いから代わりにイカで代用したら旨かった。

遅晩から帰ってイカリング作った、カリカリ仕様でウマー(ﾟ∀ﾟ)

アニサキスくらい食え
男なら根性で胃液で溶かせ
めそめそ言うな

寄生虫の為かは解らないが食べた次の日の朝から病院へ…朝からバター焼きのイカがそのまま出てきた。処方された薬は胃潰瘍薬。3ヶ月分！！

アルコールと一緒だと殺菌になりそうな（＾＾；

少なくともアニは腹が激痛になる。なまやさしい痛みじゃない。

あと、アニ他寄生虫類は2日も冷凍すれば完全に死滅する。完全に生食OKにすることは可能。
>>494

ここでギャアギャアさわいでるのは女か？ この板は女が多いみたいだもんな。
女はうるせーし面倒くせーな。女子供は黙ってハンバーグでも食ってろよ。

イカの半干し状態のやつを焼いたの
さいこーっす

>>515
アオリイカの半生干し以上に旨い物は存在しない。
特にエンペラとゲソ。

そんなにイカばっかり食っているとお前らの故郷にもイカール星人がやって来るぞ

それはイカん

天麩羅屋さんで食べた、サイコロ型のとても分厚い
イカの天麩羅。
一見長芋のような見た目でした。

どうやってあの厚みを出すのかわかる方いませんか？

２センチ以上はある厚みでした。
でも重ねていたりはしていなくて。

きっとダイオウイカだよ

たしかアオリイカとかいったと思うが
ふつうは刺身にしたりする
イカール星人は刺身になるのだろうか？

アオリイカはそんなに身が厚くないからコウイカのデカいのかタルイカじゃねぇかな？

ばかでかい（胴体だけで一升瓶より大きい）ムラサキイカかも。

238 ：食いだおれさん：2008/08/05(火) 00:49:14
突っ込みどころ満載だな。呼子のイカ。
佐賀ナンバーの生簀トラックで中国地方山陰うろうろすんなよｗ

イカそうめんと、余ったとこ（エンペラ、ゲソ、ワタ）はホイル蒸しでいただきやした

居酒屋のいろはにほへとでイカのゴロ焼きを始めて食べたが凄く美味しいな。
たしかイカのわたをソースに使うんだっけ？誰か美味しい作り方知ってたら教えてください

イカを酢で煮るとイカス味になるよ！

母親はイカを煮付けにするときは、
火が通ったら速攻イカを引き上げ煮汁がにつまったら絡ませてた
醤油が入るとイカが硬くなるからって言ってた

>>526
作り方は知らんが、どんな料理か教えて

>>526
それとは違うかもしれませんが、私はフライパンでゴロ炒めとか、ホイル焼きとかします。
バターで適当に切ったいかを炒めて、ワタに酒味噌や醤油や味醂や生姜を合わせたものを入れて
炒め合わせるだけ。
ホイルの場合は、最初から一緒に入れて焼いちゃうだけ。
仕上げに細ネギ入れたり、ゴーヤーと炒め合わせるのも美味しいですよ。

>>528
でっていう

わたって怖くて食えなくね？
いか一杯のわたにプール一杯分の汚染物質が詰まってるって以前聞いたことあるし
寄生虫もいっぱいいるらしい。
かろうじて塩辛は長期熟成するし自分で作るときは一旦冷凍したイカ使ってるので
なんとか食えるけどそれ以外のわた料理は自分的には怖いし正直食べたくない。
山の旅館に行って出される川魚の刺身と同等レベル。
安全性より受けを狙ってる感じというか…

>>532
他のほとんどの食べ物に比べたらましな方

世界は広いぞ
外国には人間を襲う人食いイカがいるんだぜ
ディスカバリーチャンネルで見た
あそこ行ってイカ採って日本で食えばいいんだよな
ケンサキイカみたいで美味そうだったが本気で水中カメラマンを襲ってたｗ

イカのゴミは兵器認定

イカしゅうまいは思ってたより簡単で
食べるとすごく美味しかった。
レシピは検索で探してくれい。（どれで作ったのかうろ覚え）
でも少なくとも、わざわざ製品取り寄せる必要は少ないわ。
自作でもかなりおいしい。

刺身最強

エッ！民主党の言う【国民】に我々日本国民が入っていない！？ほんとーけ？

18歳が語る＿腹に据えかねる民主党
http://www.youtube.com/watch?v=Li8LjTgpgV8

>>527
俺は西瓜味になると聞いた

電子レンジでボンッって弾けるのです

イカスミのスパゲッティうまい

いかしゅうまい

＜材料＞
イカのすり身（粗め）
魚のすり身
タマネギのみじん切り
サラダ油を加えた卵黄
薄口しょう油
刻んだワンタンの皮
※分量の詳細はありません。

＜作り方＞
たねを合わせ、適当な大きさにまるめ、細かく刻んだワンタンの皮をまぶし、7〜8分蒸し完成。
はなまるマーケットより

しゅうまいの皮じゃなくて、ワンタン皮か・・今度やってみよう

ワタ入りいか缶と大根で煮付。あー旨い、この季節最高…生のいかでその内にやらんとな(｀・ω・´)

このスレの住民には酷い奴はいないだろうなと疑ってしまう。ジュースすれ
にあった、とんでもないレシピでジュースを作って酷い目にあった奴がいた。

するめ烏賊のゲソはミキサーにかけて団子にして、鍋に入れると食べやすいよね

いかの缶詰めは、どうして柔らかいの？　煮るとき重曹とか入れるのかな？

調理後一定時間が経過すると組織の結合がほどけるからだと思うよ。
同じような理屈でイカの煮物とかも一度冷凍して解凍すると柔らかくなる。

今度、イカ・タコが硬くなったら、冷凍してみよう。

賄いの天ぷらに輪ゴムが混ざっていた事は今でも覚えてる

>>547
なんという有難い情報。
調理してない冷凍イカはダメなんだよね？一旦火を通して味入れないと。
スルメイカ去年の倍くらいの値段だから、失敗して固いの食べたくないし、良いこと聞いた〜(^q^)

活き造りを刺身残りは天ぷら

自分内寿司ネタランキングでイカが結構高位にいることに最近気付いた。
安いしおいしいし当たり外れがない。
サーモンやマグロも好きだけど当たり外れが大きい。
よって〆はイカになることが多いです。

>>260
うまかったです

sager

焼きそばにイカは必須

イカ刺し最強！！

イカ刺しなら、ジンドウイカに勝るものはないだろう？

アオリイカの子供や、ヒイカも最高だね！

家人がイカばっかり釣って帰るので、冷凍室イカだらけ…。
細切りにしたのをコチュジャンと醤油とネギとゴマ油でガーッと和えると、目先が変わってウケた。

能登で食ったホタルイカの刺身うまかったなー

ネギ塩炒めもおいしい

イカリング大好き

ゲソのから揚げウマー

質問スレから来ました。

パック詰めにされているスルメイカをスーパーで購入しました。消費期限内ですが刺身用みたいな新鮮なイカではありませんり。加熱するにしても肝は使わないほうがいいのでしょうか？
加熱する場合は期限内であれば平気でしょうか

ご教示ください

イカ明太子もおいしいよ

解凍ものの刺身用のイカじゃないの？
刺身用だったら問題なく食べられるよ肝
塩辛つくれ塩辛

イカわたのホイル焼きウマス

>>563
パックに調理例は書いてない？「煮物や揚げ物や刺身にどうぞ」みたいなの。
刺身で食べられるなら肝も大丈夫！

個人的には塩辛作って一杯やりたいw

イルカ大好き、イルカ料理大好き

スーパーのスルメイカが徐々に大きくなってきた。そろそろ最盛期だな(｀･ω･´)

イカ天を大根おろしと天つゆで

イカと山芋その他をフープロでガーッとやって揚げ焼きにしたんだけど・・
味は美味しかったんだけど、イカって柔々だとなんかゲ○みたいで
今度はジャガイモとか加えて、もっとガッチリ固めにして焼こうっと
後、皮ごとだとガーッとやろうが、油はねるはねる

　 　　　　　　　　　　　　　, --──　‐‐ ､＿　　 /
　 _人_ 　 　 　 　　　　,／　　 　　__　 　 　＼ ＼! 　あ　イ　 こ
　 ｀Y´　 　 　 　　　／,.　-‐'´￣.:.:.:.:.｀ﾞ''ｰ-､ 　', | 　る 　カ　ん
.　　　X　 　 　　 ／／.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:＼　! 　で 　娘　な
.　 　　　+　　 ／ Y.:.:.:.:.:.:.:∧:.:.:.:.:.:.:.:.:∧:.:.:.:.:.:.:.ﾍ| 　ゲ 　ス　所
　 　　　　　　 ＼/:.:.:.:..:.ｰｨ-‐ﾍ､:.:.::.:７‐-+.:ｷ-:::::.!　 ソ 　.レ　に
.　　　　　　　　　|;ｲ.:.:.:.:/!ﾒ 　 　＼;/ 　　ﾚ"＼:.:.|　！！ が
.　　　　　　　　　ﾚ' ﾄ､/!　,ｘ＝ﾐ､　　　,ｘ＝ﾐ､ l:::.ﾍ
　 　 　 　　　　　　 i::::::| / f'人ヽ　　　f'人ヽ Ｙ:::;ハ
　 　 　 　　　　　　 |:::::j | 弋Y ﾉ 　 　弋Yソ ii::::::::|:〉_＿＿＿/ _人_
　 　 　　_人_ 　　　|::::::とつ 　　　 ' 　　　とつ:::::./ｲ　　　　　　｀Y´
　　　 　 ｀Y´　　　 i::::::|＼　 　r‐ ―‐┐　　ﾊ::::::|:::::'.　　　　　　　 ＊
　　　 　 　　+　　　|::::::!::....`ト..　､ _　.υ イ::::i:::::::!:::::::::､　　　　　 X
　 　　　　　　　　　j::::::j::..:....!:::::...} 　 　 　 !.::::i:::::..!:､::::::::＼　　　+　　　 　

イカがマジ安いな！

まず活き作り
残りを天ぷら

このスレはミニイカ娘によって侵略されたゲショ

　　　　　　　　 　 　 ,．-――――‐　 、
　　 　 　 　 　 　 ／　　　 　 ,．-――┴- 、
　　　　 　 　 　 / 　 |　　 ／: : l、: : : ;l: : : : :＼
.　　　 　 　 　 /　　 :!　./: : :､: :!_＼;/ _V＼ : |｀
　　　　 　 　 〈 ＿＿_Ｖ: : : :|∧|　 　 　 __｀|∨
　　　　　　　　｀￣丁 |: |:l :｜　__　　 〃⌒V|
　　　　　　　　　　　ヽ|: ＮV:!〃⌒＿＿　//}|
　　　　　　　　　　　 /: :{_|: :|//ｆ´　　 ヽ}　 八
　　　 　 　 　 　 ＿/: :/:/ : ト .丶＿__,ノイ＼_:＼
　　　　　 ＿_,／: :＿;／: ／,.ｲ⌒ヽ!ヽ: ﾄ､＼　 !: |__
　　　 　 |: : : : :／__/: ;.ｲ:／ ,ﾘ　　　 }､＼| : | └┐:|__
　　　 ／: : |￣ 「: :__∧fﾆyｲ|:〉　　　 Vにう: 〉　 ＼／
. 　 　 ＼／　 _,|: :|_〉:（／:／　　　　　,Vﾄ-' :|
　　　　　　　　＼／―ヘ《O＼＿__／O〉￣
　　　　　　　　　　 　 　 　 ＞､O＿O,.ｲ
　　　　　　　　　　　　 　 （／　￣￣|_ﾉ

ということで、ミニイカ娘料理について語るでゲショ。

いかんでしょ

ミニイカ娘を捕まえて酢漬けにして食べたい

ミニイカ娘のレシピが年末発刊されることを期待

近所に角上魚類がある。
今日はタラを煮るべ〜と思い赴いたら、
今朝上がったばかりというイカさんがピカピカ黒光りして並んでいた。
しかも１杯１２０円。思わず５杯即買い。タラごめん。
塩辛たんまり作ってイカ刺し三昧。
幸せ。

伊豆で泳いだ時２０センチくらいのイカが５匹いた。
バーベキューで食べられたかな？
網がなかったから捕まえられなかったが。

磯釣りに行くとたまにモンゴイカが群れを作って漂ってるのを見る。
整然と隊列を組んでるし目が光っててインベーダーゲームそっくり。

近所のスーパーはよくイカばら売りやるからね。安けりゃ一杯１００円前後。
開店間際は結構とんでもデカイヤツがいたりして。

刺身
マリネ
ワタバター焼きかイカワタパスタ。
と大体３品はつくれる。
イカ万歳

うちの大根なます、ボイルしたイカが入ってる（赤っぽいやつ）。醤油とカラシをつけて食す
正月のなますってどこもそうだと思ってたからよそでは入れないと知って驚いた

定番のイカ大根煮も飽きたというあなたに

つ「イカ大根ステーキ」

イカの丸焼き+大根ステーキです。

イカワタバターに飽きたので
今から炊飯器で「イカ飯」ならぬ「イカご飯」を作ってみる。
ワタと酒と醤油とバターを入れて米を炊いてみようと思う。
ちょっと勇気が。

イカは火加減だね。蒸し魚と同じく、完全に火が通る寸前で止める。
味も食感も、この状態が最高。

”ひいか”っていうイカの小さめの奴が７匹ぐらい入ったパックが１００円だったので２つ買った。
パックを持ってる時は結構重みを感じたんでそれなりに食べ応えがあるだろうと思って
全部鍋に入れて丸ごと煮たら、体積的に５分の１ぐらいに縮んでしまって、
とても残念な感じになってしまった。
味は悪くないけど、水っぽいイカは煮るとおそろしく縮んでしまうのに驚いた。

>>585
おいうまそうじゃないか報告しる

いや、絶対に吐き気するような臭いになると思う。
ワタは単体で濃い味付けで食えば珍味だけど、
ぼんやりした味のものと混ぜるとワタの臭みに負けて全部がダメになる。

まぁでもやってみて欲しい。
完食できないと思うけど。

イカ大好き！
思えば今は亡き母も無類のイカ好きだった。
刺身は海苔や大葉を一緒にぐるっと巻いたり、
天ぷら、フライ、炒め物、イカ飯等
ベーシックな物だけど、しょっちゅうイカをさばいてた。
自分もそれが当たり前と思って以前はやってたけど、
いつしか面倒だって事に気付いてしまった。
最近じゃおいしいイカ料理にゃとんとご無沙汰ですな。
作るのはいやだけど、うまいイカフライ食べたい！

アオリイカが釣れまくる、食べまくるｗ
嬉しいｗ

お待たせ〜〜
http://youtu.be/tH6ZVaEubeI

タラコや明太子パスタにイカを添えたらさらに旨さが増すね

良いカタのアオリが手に入って、ヨメと二人刺身で食いきれなかった分をヅケにしたが…


美味くて死ぬかと思ったｗ　マジでオススメ

　 　 　 　 　 　 ／　　 / 　 ／: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : ＼ ﾍ　 　 ＼
　　　　　　　 , ' 　 　 /　／: : : : : : : : : : : : : : :. : :. : :. : :. : : : : : : : : : : ＼ﾍ.　 　 ‘，
.　　　　　　 / 　 　 ./／: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : ＼ 　 　 ‘，
　　　　　　/ 　 　 ./: : : : : : : : : : : / : ∧: : : : : : : : : : : :∧: : : : : : : : : : : : : ﾍ.　 　 ‘，
　　　　 　 ﾄ､　　 /: : : : : : : : : : ¨7ﾄ､/.　＼: : : : : : : :／　 ヽ:_レ-‐: : : : : : : : ﾍ　　　 〉
　　　　　　　　＞': : : : : : : : : : : / .∨≧ｪ､_＼,-､: ;イ _,,;ｪ≦Ｖ'ヽ : : : : : : : : : : ﾍ＞'´
　　　　　　 　 / ／!: : : : : : : : :/　.／￣二ヾ'ﾞl　 ',ﾟ ´¨〃二￣ヽ.ヽ: : : : : : : : : : ﾍ
　　　 　 　 　 ﾚ′ ヽ; : : : : : ;ｲ .〃　.､ )心. 　',　 ',　　.､ )l心　 ﾍﾊ: : : : : : : :／ヽ!
　　　　　 　 　 　 　 ﾄ､: : : : / |. {{　　似りﾞ}　　',　 ', 　 似りﾞ}　　}}.ﾄ、: : : :／:| 　　　　この私に宣戦布告するとは
　　　　　 　 　 　 　 |: l＼: / : |　ﾞ'　 弋;;;;ｿ　　 j 　 ',　弋;;;;ｿ 　 " |: :ヽ;,イ:|: :.|
　　 　 　 　 　 　 　 |: :ヽ､l′: j―――----‐'′ 　 ヽ　　 ／｀）　|: : : :|ｿ: !: :.| 　　　　いい度胸じゃなイカ！
　　　 　 　 　 　 　 /: : : : !: : : ト――--､_　　　 　 　 ＼ノ　 / 　.| : : : |: : |: : |
.　　　　　 　 　 ／/ : : : : |: : : :ﾄ､　 〈￣￣　　　　　　　　　 /　　ﾑ: : : :|: : |: :.:|＼
.　　　　　 　 ／: /: : : : : :| : : : | :ヽ、ｒ＝､.　　　　　 　 　 　 |　 人|: : : :|: : |: : :|: :.＼
.　　　　　 ／: : /: : : : : :/: : : : |: l :.｀ヽ､_　 　 　 　 　 　 　 /イ : : |: : : :ﾍ: :! : : |: : : :＼
.　　　　／: : : /: : : : : :/: : : : : !: l : : : : |ﾍ、　　　　　　＿_/_;_|_; : :ヽ; : : ﾍ !: : : |: : : : : ＼
.　　 ／: : : : /: : : : : ;ｲ: : : : : :j-r-､;_;_;_|_ﾉ ＼　　　 ／: : : O : :ヽ-rﾍ: : : :ﾍ: : : :|＼ : : : : ＼
.　／: : : : : /: : : : : /:.|: : : : : /:::|　　　 |:::|　　｀＞'ﾞ:´: : : : : : : : : :}　 ∧: : : :＼: :.| : ＼ : : : : ＼

>>595
海老スレ行っとけ、な

予約なしでは入れない
新宿イカセンター
うまいらしい、誰か行った？

けっこう前に行ったけど、今予約必須なんだ？
さすがにイカは美味かったよ　にゅるにゅる動くのが来る
ただゲソの吸盤をしごきとってなくて、じゃりじゃりして食べにくかった
アレは刺身じゃなく揚げたりして食べるのがいいのかな

他のメニューもそこそこ美味かったけど、全体的に大盛り傾向なんで
４〜５人くらいで行った方が、いろいろ頼めてうれしいかも

料理苦手で料理した事無いけど、イカが大好きだからチャレンジっ！！
イカのさばき方など調べてたんだけど・・・寄生虫？？？
？新鮮なイカほど寄生虫がいる？えっ…？運悪く食べると病院送り？？
皆さんはどのように寄生虫取り除いてるんですか？
大好きなイカそうめん諦めそうですorz

>>599
24時間以上冷凍すれば死ぬよ。
解凍して売ってるイカなら大丈夫。

>>600ありがとです
冷凍して死ぬみたいですが、みんなそのまま食べてるんですか？取らずに？
お店で食べるイカそうめんやイカ刺しには付いてたのみた事が無いですね
冷凍し、解凍後のイカの鮮度ってどうなんでしょう？
画像だけでも参ってるのに、実物見たら倒れそうで…

>>601
イカとエビは解凍しても食感が変わらない
冷凍は時間を止める。新鮮な状態で冷凍されたものなら鮮度はいい

半額で売ってたイカゲソ天ぷら400g食べたら胃もたれて眠れねぇｗ

イカの天麩羅は買う物じゃない。自分で作る物だ。　　これ豆知識ナ。

何言ってんだバカ死ね

>>599
だからそうめんにして食べるのだ。細く切れば虫が居ても切断して殺すことが出来る。
その他には良くかんで食べる。虫が居てもかみ殺すことが出来る。

>>605
お前イカの知識がゼロだろう。馬鹿はすぐ分かる。

今年もホタルイカの美味しい季節が来ましたね

>>606
細く切っても、ぎりぎり生き延びるヤツもいるんじゃないの？
みじん切りにした方が安心な気がするけど、昔の人はどうしたんだろう

もう死んだ

じゃあ最近の人でいいです

食べる前に見たら分かるだろう。
細い奴がクネクネ動いてるんだから。

動いてねーよバカ

動いてるよ

動いてる奴もいるけど
そういうのは見てわかるから取り除かれる
動いてないのが問題なんだよ

食うときに動いてるって・・だめだろ
皮剥いて明かりに透かしてみ

イカってけっこう高いんだな

>>617
一杯98円ぐらいじゃね？
アジやサンマとほぼ同価だし、可食部の多さから考えればむしろ安いと思うが。

内臓は肝臓（赤いとこ）しか食っていなけどもっと先端についている
半透明の内臓も食べられるの？

>>618
一杯２９８円・・・・・横浜

イカは今たけーよなー
するめいかの旬っていつだよ

イカゲソというのは刺身で食えるのか？
活け造りみたいなやつじゃなくて
普通のスーパーで売ってるような刺身用するめいかだけど
ゲソの部分って刺身で食える？
塩辛では生で食うんだから刺身でいけるってことなのかな

イカは今は高いな
また秋まで我慢だ

>>622
スルメに限らず生でいけるよ、イカに限らずなんでもね
寄生虫に気をつけてね

北海道産のスルメイカ（２はい400円）で塩辛作ったが、なんか後味が凄い甘い。
これは当たりだったのか？

>>625
塩と砂糖を間違えて入れたんじゃね？w

釣ったマルイカ（ヤリイカでも可）の骨を抜いて、内臓ごと輪切りにする。
熱したフライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れて、ニンニクからいい香りがしてきたらイカ投入し、塩コショウを適量。
火が入りすぎないうちに火を止めて完成。
適度なイカスミとマッチしてボーノ。

近所の公園に子供が遊ぶ砂場がある
コウイカの殻を埋めておいて反応を楽しむ

コウイカの殻で子供が驚いたりするの？

おれならコウイカを埋めておくがなぁ

すぐ腐って生臭いだろｗ

>>622 いったん凍らして半解凍状態で薄切りにすると旨いよ。

>>625
人口甘味料のように、いつまでも口の中で後引く感じの甘さだったら
食べるのやめといたほうがいいと思う

イカをモリモリ食べると
息がイカ臭くならない？
にんにく食べた後みたいな

あんたしゃぶりすぎ

イカ好きだけど、内陸だから新鮮なのが手軽に入手できない。
海沿い住んでる奴が少し羨ましい。

>>636
うむ。いいだろう。
海から車で10分以内だ。

俺、藤沢

豆イカ美味しい。ヒイカみたいに縮まないし
食べ応えあるわ。

小さめのスルメイカが3杯198円だった。
ワタを使ったパスタをつくって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

スルメイカが大漁でアホみたいに安い。
１はい６０円だったわ。
塩辛用に３つ買ってきた。

イカゲソの唐揚げ、うまい

今年はイカ安くて良いな
刺身、イカ焼き、唐揚げ、天ぷら、炒め物みんな美味い

日本の周りはイカだらけだからね
季節を変えて常に旬のイカがいる

血糖値高い人にもいいし

キロオーバーのアオリイカと真イカ(するめいか)では
松坂牛A5等級とオージービーフほどの差がある。
アオリイカこそ至高。異論は認めない。

真イカは獲れたて(体色が黒く濃い、皮を剥くと身が透明)が良。
皮が白くなったものは鮮度が落ちており皮が剥き辛いので
加熱調理に剥く、というか刺身にしてもおいしくない。

あおりは獲れたてを冷蔵1-2日、もしくは冷凍し寝かせる。
あおりを食べずしてイカを語るべからず。

スルメと比べちゃ駄目だよ。
俺の評価では甘くて柔らかいのでケンサキが一番だ。

ケンサキ（ブドウイカ）＞アオリ≧ケンサキ（細長タイプ）＞ヤリ＞＞＞スルメ

>>646
回転寿司の外国産しか食べたことない人？

函館在住の自分には死角は無かった

旬と漁場を無視した童貞話にゃもううんざり

函館はスルメしかうまいの食えねえだろ

スルメイカ厨の自分に死角は無かった

つか函館はヤリイカも旨いし

>647
釣をするから、全部自分で釣って食べてるよ。
山陰では回りも大抵そういう評価。

>>653
ブドウは市場じゃケンサキと価格も同じ扱いで味も変わらないよ

味だけでいうなら九州産旬のキロ超えアオリが一番だよ
高い料理屋からの要望も頻度もダントツだしね
大型は浜値で万超えるよ

ブドウとシロじゃ言われなきゃ味はわからないけど
アオリはシロウトだってわかるからね

うちんとこではコストと味のバランスで
鮮度のいいスルメがいちおしだけどね

age

アオリイカが美味しかった

イカって、身とゲソ、どっちのが旨味が多いんですか？

身

塩辛作りてぇぇぇぇぇぇ

大量に作ると安いけど、そんなに食べるものではないので
少量を買ってきた方がいいという結論になってしまった。

え、いいじゃん！
そのまま食べてもよし、調味料としてもよしで万能やん

小分けして冷凍してる。

網いか加熱用が安かったんできのことバター醤油炒め
思ったより柔らかくて美味しかったー

はじめてイカさばいてみた
思ったより簡単だったけど、気になる虫って奴が解らなかったよ
光に透かして見ると解りやすいって聞くけど・・

イカの塩辛作ってみた・・・生臭いorz
美味しい作り方教えてください。。

超新鮮なの使わないとだめだお
そしてずーっとずーっとかき混ぜ続けなきゃ

イカゲソの天ぷら美味いわー
柔らかい所有り硬い所有りで
歯ごたえが単調じゃないところが好きだ

>>664
経験上生臭くならないようにするには・・・・（肝和え的な浅い塩辛白造り）
先ずは新鮮なイカが大前提。よくHPでは冷凍イカを推奨してるけれど自分はそれは使わない。
そして水切りを大事にする。イカを裁いた後皮をむき、きっちりキッチンペーパーか布巾に余計な水分を吸収させる。
肝は容器にキッチンペーパーを敷きベタ塩で3〜4時間くらい、この後ワタをスプーンで塩がつかないように掻き出す。
肝を漬け込む時間が長いと何故か生臭くなる気がする。もちろん冷蔵庫で。
身はジップロックなどに入れ酒に漬け込む。これも3〜4時間くらい。これも干さないほうが自分的には生臭くならない。

そしてイカの身を適当なサイズに切り、ワタと肝をよーく混ぜ合わせる。これがマジで大事。
この混ぜが足りないと臭くなる。100回くらいは混ぜてもいいんじゃないかね。
この時手は清潔に、自分は爪を切った手を裏まで石鹸で洗って最後は酒を手にふりかけ手もみした後にマゼマゼ開始。
塩分は肝に染み込んだものだけだと少し足りないので、味を見ながら塩を足す。

これを大きめの綺麗な容器に移し24時間以内に3〜5回ほど箸でかき混ぜる、2日目は2回ほど、その後は1日1回ほどかき混ぜる。
仕込んだ翌日はまだだけど、その翌日から美味しく食べられる。

塩辛の失敗の生臭いのは肝だ。これの扱い、品質に注意すること。

＞そしてイカの身を適当なサイズに切り、ワタと肝をよーく混ぜ合わせる。これがマジで大事

ごめん、混ぜ合わせるのはワタと身ね。
ゲソは塩をふった後干して焼いて食うなりすると美味い。

>>667、>>664では無いがためになった、ありがとう。
新鮮の見極めって難しい、
スーパーに並んだ時点で新鮮じゃないってコメントもあるし・・・
海に面してない県民はどうすればいいのだろう・・・

イカの丸一夜干し
ワタと一緒に食べるのが美味い

冷凍するめイカ1杯158円だった×2買ってきた
何して食べようかなぁ
たこ焼きのタコ代わりにいれるのがうまい

http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211270001/

スルメイカ刺身用2ハイ買ってきてさばいた！イカって目玉周辺以外は全部食べれるからいいよね
個々に冷凍したから何に使おう
下足天か、えんぺらの炒め物か・・・
夢が広がるぜ

アオリ釣るの好きなんだけど
家族が飽きちゃってもう釣ってくんなって言われて自粛してる
欲しい人いたら送ってあげたいわ

アオリのゲソ、2はいぶん300円で近所のスーパーに売っていた。
耳は刺身にできるくらいの鮮度だったので得した気分。
以前ほど、高級魚ではなくなっているのか。

>>674
おれもｗ
結局干物にして冷凍保存コース

>>676
そうそう
そんで冷凍庫も一杯になってもうどうしようもなるんだよねｗ

アカイカって高いけど美味いの
１杯３００円くらいする
同じ大きさのスルメいか真イカは１００円

アオリのゲソはさっと熱湯に通して刺身にするとプリっとしてうまいよ
あと身は普通の刺身より太めに切って白髪ネギ乗せて熱したごま油
かけてブラックペッパー+しょうゆかけて食うと刺身に飽きた時にはお勧め
既出かもだが、スルメの肝はアルミホイルに乗せてネギ+醤油で蒸し焼きも
ただ肝2個以上食うと脂が強いので胸焼けするｗ

>>679
生タコで作った方が美味そう

　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ／:ヽ､＿|
　　　　　　　　　　　　,.へ..　　＼:/‐-;,:.|
.　 　 　 　 　 　 　 　ヽ: :/　 　 　 　 　 |
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　　　　　　　　　　　 　／　/,;- ' ' ￣　.|
　　ｹﾞｿ　 　 　 　 　 　 ＼/ : : _/ヽ: ://|　　このスレは
　　　　　　　　　 　 　 　ノ| : :T!Ｚ..∨ ｲ|　　イカ娘に24時間監視されています。
　　　　　　 　 　 　 　／ノi＼八r'}　　｛j
　　　　　　　　　　__（: :(　 |: :|ヽ''' 　 　 |
　　　　　　　　　　ヽ: : :ﾉ　|: :i: :|介r‐:ｧ.|
　　　　,へ.　　　 　 ￣　　ﾉ: i: :| .ﾊ ／,__｝
　　　<: : : :>　　　　　 .／: ノi: :|〈／／ |
　　　　ヽ {　　　　　／: :／　i: :└ｲ　 . |

>>680
タコでやってもうまいよ、若干タコのほうが硬いから薄くすればおｋ

イカのワタって冷凍できますか？
瞬間冷凍？機能が無い冷蔵庫ならあります

>>683
普通の冷凍庫（冷蔵庫にくっついた奴）ならお勧めしない
脂が強いから一般の冷凍庫じゃ脂が固まらずすぐ酸化する
がっちり塩効かせてなら出来ないこともないけど餌用にしか
使ったことはないｗ

圧力鍋でイカめし作りたいなー
けど残ったワタとげそどうしよ

てかワタの下処理や掃除の仕方わからん
塩洗いしてからそのままぶっこんでいーの？

>>685
イカメシでなんで圧力鍋をｗ
簡単に作るなら炊いた米入れてやれば20分煮込んで完成だｗ
中身は引っこ抜いて掃除して6割程度米詰めればおｋ
皮残すと煮込んだ時縮むから剥がしたほうが見た目は綺麗
残ったワタはゲソ使って塩辛にするか俺が679で書いたように
肝のホイル焼きにすればいい、食う目的での冷凍は薦めない

カゴメの基本のトマトソース
ttp://www.kagome.co.jp/tomato-sauce/top/
にイカを２杯以上ぶち込んで煮るとうまい

塩気は醤油で調節
玉ねぎ、キャベツなんかを足してもいい

うまうまー

炒めた生米を入れて煮るんだよ

煮染めるなら普通の鍋だが、すぐ食うなら圧力鍋おすすめ
プリプリになる

>>686
ガス代節約したいから。20分も煮込みたくないわボケ！ドヤ顔しやがってアホか

>>690
都市ガス20分中火で8円程なんだがｗ
確かに圧力鍋なら4円程度は節約できますねｗ

>>690
貧乏人なら最初からそう書けよクズ
情報後出しで何ほざいてんだよ

IH圧力鍋が片付けも手軽さも最強
他は糞

うちIHだけどIHの圧力鍋って使いやすいのか
丁度買おうかと思ってたし買ってみるかな

爺ちゃんがイカ食べたいって言うんだけど、爺ちゃん歯が悪くて硬い物食べられない
爺ちゃんのために得意じゃない料理を振舞ってあげたい
下手糞でも出来る、これぞイカ料理ってやつありませんか？

>>695
船の賄いでタタキにして食べてました、イカ+生姜で叩きわさび醤油で。
スルメの刺身でもこれなら柔らかくて食べやすいですよ
同じイカでもタルイカの一度冷凍したのならトロッとして甘くて
羊羹くらいの柔らかさですけどね

>>695
細かく切り目入れる
つみれにする

いか大根作ったうまー。思ったより固くならずよかった。
>>696さんのたたきもおいしそー、今度作ってみよう。

イカは酒に一日漬けておくと加熱したとき、特に煮たときにトロトロになるよね。
これなら柔らかい。なんか旨味は逃げてるけど日持ちする。
特売の時にイカを買ってきたら処理して酒に漬けてるわ。で、それを冷凍しても冷凍焼けしにくい。

>>699
初めまして。これはいいことをききました。お酒は料理酒で大丈夫ですか？
個人的に生姜も入れて漬けてみたいと思いましたがお酒だけの方がよいでしょうか？

>>700
699じゃないけど、魚介類は酒で柔らかくなるね、逆にみりんは硬くなる
どうしてもテリ付けたい時は煮込まないように最後にみりん
加えるといい
んで、普通は生のイカ煮ると身が痩せるけど軽く干したイカ使うと
プリっとしたままで身が痩せないんだよな
料理酒は何入ってるかわからんしメーカー毎に成分色々ありそうで
比較した事はないなぁ

>>701
ﾚｽ有難うございます。
おおっまた、いい事をききました。軽く干したイカですね。
天日で1日位干せば良いのでしょうか。
また、料理酒は使わない方が良いかもしれませんね。塩分で固くなる予感がします。

すり下ろして裏ごしした里芋にまぜて揚げる

>>702
書いといてあれなんだけど、仕事で船乗ってたんで陸では
干したことなかったな・・一応５時間くらいだとは思うけどｗ
ただ船だと風のあたりいいから陸だともうちょいなんかなぁ

>>704
採りたてのイカを洋上で干したんですね。いいなぁ…
でもそれでは私は真似出来そうにありません。埼玉ですので^_^
ｲｶ好きにはたまらないｽﾚですね。読むだけで勉強になりまくり。
教えていただき有難うございました。

獲りたて船の上での烏賊が美味い事はしっている・・・が
大当たりした俺から言わせると、寄生虫ってどう処理したんだ？
皮と身の間にいる寄生虫だから塩水で洗うと問題ないって食べた
烏賊そうめんが好きだから限りなく細く切ってもらったんだ
んめ〜、うめ〜食って20分後にダウン、陸まで着く時には記憶なんて無い
腹が痛いのと、戻す垂れるの地獄を見た。。でも、烏賊は今でも好きだ、怖いだけだ。

言葉足らずだ、俺って奴は
＞皮と身の間にいる寄生虫だから塩水で洗うと問題ないって食べた
皮を剥いだ後に身を塩水で洗えば問題ないって事らしい
料理の出来ない俺には疑う余地も無く、んめ〜うめ〜喰いましたが。。。

>>706
沖干しなので居たとしても乾燥してるｗおまけに軽く焼いて食うし

ただ、塩水で洗っても取れないよ。船乗ってた頃よく弁当忘れて
釣ったそばからイカやアジ食ったりしてたけど一度も当たったことないｗ

ちゃんと弁当は持ってきてるんだよ、ただ港に置いた車内に忘れるプロです　　

弁当忘れがなきゃ、船の仲間も含め生ではあんま食うこと無いけどね
イカに限っては冷凍したほうが甘みも出て柔らかいし安全
まあコツがあるとすれば、よく噛むことｗ
刺身にする前のイカの身に包丁を垂直に当て先っぽから胴へ切らずに
こそげるだけでも（←わかるかな？）多少はマシになるかも

イカ好きだが基本的に甲イカ系統が好きだな
筒イカ系は刺身はあんまし魅力ないわ

そりゃそうだよ、値段が違いすぎる。＠埼玉

俺は反対だなぁ、天ぷらにした時の身のプリっとした感じで
甲イカは天ぷら、筒イカ（ヤリ、アオリ、ケンサキ）は刺身って感じかな

全部NGだは

そりゃそうだよ海がないから津波こない＠群馬県

>>713
津波なくとも群馬なら土砂崩れが待ってるぞｗ

まあ群馬に津波来たら日本の大半沈んでるｗ

>>708
冷凍イカが甘いのか、
スーパーの冷凍イカは刺身で食えるの？

イカ（アオリやケンサキイカ）って冷凍したら味は落ちるのかなあ(?_?)

イカは船で冷凍するからその方が鮮度が高いでしょ。
中途半端に生かしてたら、他のイカが吐いた墨を飲み込んでキモが黒くなったりして
塩辛にするには臭いことも。

>>715
スーパーとかで売ってる冷凍のスルメで皮が赤いのは生きたまま船内
冷凍かけてるから刺身でも塩辛でもいける。
一度冷凍したイカのほうがネットリ感や柔らかさ甘みが出るね
おまけにみんな大好きな寄生虫にはやられることはなくなるｗ

釣ったイカを家庭用冷凍庫で冷凍した場合です。

開いてラップでくるんで一度冷凍したのと冷凍しない生と
比べてみるといいよｗ
ただアオリもケンサキも肝の部分はその日でないと
臭み増すからそこだけ先に食うのはありｗ

>>718
冷凍で赤いのはうってないなぁ
黒っぽいのしかないorz

>>720
サンクス！味に鈍感だからわかるかなぁ。

>>721
それｗ赤というか赤黒いやつね。間違えて白いロールイカじゃなきゃおｋ
どう間違えたのかリア友がそれ刺身にしたって聞いたことあってｗ
>>722
味以外にも商売だと夏場はスルメメインでやってたから
冬のヤリを夏にイカそうめんにして食べれるって意味でも冷凍してた。
ヤリ、アオリ、ケンサキのが違いがよく出るかな

前にも書いたけど刺身食ってて途中飽きた場合、皿に広げその上に白髪ネギ乗せて
ゴマ油orオリーブオイルを煙が出るまで熱し上からジュッとかけて
ブラックペッパー振って醤油もしくは、赤ワイン煮詰めた物+塩で食うと
手軽だけどほんとうまいから試してみて、ネギとイカの甘みがいい。
この状態でもイカはほとんど生だから硬くもならないしプリっとする

>>724
それ美味しそう！今度やってみる。

豆イカが出回ってきた@北海道。
ヒイカとカッコ書きしてるけど、本州で食べてた
ヒイカとは何か違う気がする。
煮ても全然身が縮まず食べ応えがあって美味しい。
安くて調理が楽なのも魅力的w

ヒイカって結構あいまいな感じでケンサキやヤリの小さいのも
ヒイカって言ったりするからなぁ
俺が居た所の市場だとカッパの部分がスルメみたいな感じで短いのを
ヒイカって出してた、ヤリやケンサキはカッパの部分が長いでしょ
http://www.photolibrary.jp/img146/35692_707887.html
↑市場ではこれがヒイカだった、カッパ、胴が短い

では私もおすすめを一つ。
昔料理番組で見ただけなんだけれど、これが簡単で美味い。
するめの皮をむいた上身をオーリーブオイルをひいたフライパンに置き
それを鍋のふたなどを使って強く抑えながら両面焼く。
ステーキならミディアムくらいの焼き加減で塩だけで食う。
独特の食感でこれがイケる。

俺も焼く感じのだと半生で食べるよ、沖干しとかね
そんくらいだとプリっとして硬くもならないし歯切れがいいね
まあ仕事でイカ食い過ぎて全然嫌いではないけど年に２〜３回も
食べたら十分になってしまったｗ

>>723
ヤリのような赤だと思ったw
普通の丸まった冷凍スルメイカでOKねw

イカ大好きだけど、イカの皮のむき方下手なんです
外皮？内皮？（薄皮？）清潔なタオルでゴシゴシしてるだけで時間経っちゃうし
ゲソのイボイボ包丁で削ぐの苦手なんですよ
料理苦手でも簡単で出来る用法あったら教えてください
お願いします

軍手してやると楽になるよ、俺は使ったこと無いけど皮むき専用？の
手袋なんかもあるみたい、吸盤は手でこすりとればいけるけどなぁ
ヤリやケンサキは楽だけどスルメは剥がしにくいからねｗ

エンペラのすぐ下あたりに横に包丁で薄く切れ目を入れて、そこから剥いでいくけど。
ゆっくり丁寧にやれば、一枚に繋がって剥けるよ。
上から下に剥くのと、皮と身の境目に蛇口の水を掛けながら剥くと破れにくい。

>>730
鮮度は大丈夫？
スーパーで買ったやつなんかは皮むきにくいよ。
一度船上凍結したものでも試してみたら。
新鮮だとむきやすい。

スルメは鮮度が良くても剥きにくいのがある。
剥けたようでも、その下の固い皮が残るし。

>>732
うちはまるっきり逆かな
キッチンペーパーできっちり水分を取って
あとはキッチンペーパーで端っこを挟み込むようにつまんでツイーッと剥ける
というか剥いてる

イカに水を吸わせると（洗ってしまうと）皮がむきにくくなるよね。

雪国まいたけからバングラもやしが出ます！

【新潟】モヤシ種子:バングラから初輸入　脱中国依存図る[12/14]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1355491327/

いかの皮を剥くんだったらタオルや軍手より
リードクッキングぺ−パーみたいのがはかどるよ

包丁使うのすらめんどくさいから骨だけとってフライパンへGO
酒、味の素、味噌、醤油を入れてワタはイカスミごと身の上から潰すｗ
一人暮らしだとなんでも不精になってしまって人間ダメになるなこれ

超新鮮だとそれでもいいよね

>>739
食べるときは丸かじり
ワイルドw
生姜もそのままかじればいい

ハァ？

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塩辛がうまい　ぬたもうまい

天ぷら揚げた。
撥ねなかったけど丸まった(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

500g弱のするめいかが248円、安い！
今夜は久しぶりにワタと一緒に醤油で煮る。

塩漬けで冷凍してあるワタが2ハイ分あるんだけど、なにかいい料理ないかな

>>747
皮をとって、塊をつぶしクリーム状の塩辛を作る。
塊があると、調味料として使いにくい。
好みで味醂か砂糖を追加。
バターやオリーブオイルとの相性がいいので
ベタなところは、ジャガバタに追加、オイル唐辛子ニンニクワタパスタ

>>748
ありがとう！
里芋ならあるんだけど、里芋でも合うかな？
パスタもいいね試してみる！

するめの嘴のまわりのお肉あるじゃないですか。
あれの一番ウマイ食べ方って何が合いますかね・
ガスコンロで炙って食べたけど、燻製か塩辛の
方がいいかな。

>>750
大量にあるなら、串にさして焼き鳥風もいけるけど、
２，３個なら、めんどうだから身と一緒に煮つけたり塩辛だったりw

結構大きなスルメイカが安かったので買ってきたら
たまたまその日に届いた野菜に里芋入っていた。
皮剥くの面倒臭いから丁度良かった、と一緒に煮たら美味しかったー。
子供が刺身好きなので煮て食べたの久々だけどこれも好評だったし冬は煮物にしよう。
厚揚げも一緒に煮たらイカの旨味吸っていてこれまた美味しかった。

里芋とイカの煮物、ここ何年も食べたことがない。
この煮物からすると752さんは関西？

イカと里芋の煮物って関西なの？
あ、京都だったら海老芋と一緒に炊くんだっけ？
他の地方ではあまり作らない組み合わせ？

確かに実家は関西です。
当てられてびっくりしたｗ

関東では、里芋には鶏肉、豚（スライスかミンチ）の組み合わせが多いし、そもそも若いお母さんでイカを筒切りにして煮付けをするなんて私の周りにいないww

視野が狭すぎて驚いたｗ

確かに里芋煮にミンチであんかけはするけどスライスはないなあ。
でも子供が食べ辛いからイカ筒切りにはしてないよ？
後私は30代だから若くもないけどそれほど年寄りでもない(つもり)ｗ
どこ読んでそんな決め付けしたのか興味あるわｗ

そうか関東の人は煮ないのか。
美味しいのにー。

>>757
関東だけど、そういえば炒めることの方が多いわ。
でもスーパーの総菜売り場にはイカと里芋の煮物が良く並んでいるよ。ｗ

>>758
ありがとう。
炒める時は中華炒め以外では何と合わせるの？
それとも単独が多い？
焼くのも好きだから参考にしたいです。

>>759
塩焼きそばの具にしてます。
ワタと一緒に葱味噌炒めも大好きだけど、最近やってないわｗｗ

>>760
焼きそばはうちもやる！
でも面倒臭いから冷凍の海老イカミックス使うけどｗ
たまにしか作らないけどお好み焼きもそれ使う。

ワタ葱味噌焼き美味しそう。
ワタは煮る時に使ったりはするけど家ではあまり焼かないな。
お店でホイル焼きとかでは食べるけど。
ありがとう。次やってみるね。

イカと里芋の煮物は惣菜売り場で年配者が買っているよね。
自分で作ることは少ないでしょう。
イカ筒切りの醤油甘辛煮は昔から関西の海に近いところの定番だし。

>>757
40代出産も多いから30代のおかあさんは若いでしょw
エスパーしたのは、その日に届いた野菜→宅配野菜購入で産地に気を配っているのかも→お子さんはまだ小さい。
子供が刺身好き→育ち盛りの中高校生は揚げ物や肉好き

うちが宅配取ってるのは子供妊娠する前からだし
刺身が好きってのはイカの話で、普通の焼魚や肉や揚げ物も大好きなあまり偏食のない子だけど…
何か変なゲスパーする人だなあ。

イカと里芋は普通に関東にあると思うわ。
少なくとも両親が関東だけど、子供のころから食ってる。
イカと大根も普通に食ってる。

自分で捌く時はお好み焼き一択だ
できるならゲソだけ欲しいw

セブンイレブンで函館イカめし買った
ちゃんと函館で作ってて美味しかった　
弁当にもいいかも

イカわたホイル焼きとイカ大根作った。
美味かったｗ

http://allabout.co.jp/gm/gc/73518/

＞イカを柔らかく煮るコツは一旦取り出すこと

＞イカのワタを取り除き、胴体を輪切りにし、足は2〜3本に分けて切っておく。
＞大根は2ｃｍ程の厚さの半月切りにする。
＞出し汁に調味料を入れ、煮立ったらイカを加え、1〜2分煮て取り出す。
＞煮汁に大根を入れて落し蓋をして煮る。 　　　　　　　　
＞大根が柔らかくなり、煮汁がつまってトロリとしてきたらイカを加える。 　　　　　　　　
＞最後に鍋をあおって煮汁をからめる。


↑このレシピでイカ大根作ったら、カチカチの固いイカになって騙されたｗｗｗｗ
大根の酵素の影響がなくなるから、そらそうなるわｗｗｗ
酷すぎるｗ

どうやったらそのレシピでイカが硬くなるんだよ
酵素とかアホか

ああ、勝手な思い込みで煮たのか、いかの煮付けを食ったことがないのだろw

スーパーで400gのイカが１ハイ150円って安すぎだろ。
鯖なんかとちがって食えないところが少ないから超お得！
干物もいいかと思ったけど、2杯買って、ひとつは塩辛、もうひとつはあした考えるw

ふつーに100円切るだろｊｋ

オールアバウトは自称専門家の自己満足ばっか

>>771
ふつーというのがわろたw
自分のまわりだけの世界がすべて、普通なんだなw
厨房か？
400gで150円は安いね、どこ？

必死ｗ

なんだ白痴か

一緒に煮る分には大根の酵素はあまり働かないよ。
それが効くならおでんの茹で玉子もふにゃふにゃになる事に。
下準備の時に大根おろしを肉や魚にまぶして置いておく方がまだ多少効果ある。

ちなみに、「烏賊の行水蛸の長風呂」って諺があるそうですよ。

>>774
白痴が必死かwww
面白い奴だな。

最近、鮮度のいい生イカが入ってくる。
皮が虹色に光ってて、すごい剥きやすい。

ワタ冷凍してソルベで食べようと思ってたのに、扉が少し開いててデロンとなってた・・・悔しい

ソルベ！？
ルイベの間違いと思いたい…

ぐぐってからつっこめ

お、おいしいのか

にんにくと唐辛子をオリーブ油で炒めてそこに適当に切ったイカを入れ
塩で味つけたアヒージョはなんかお洒落だし安上がり

イカぺペロンだね。

アオリイカが浅瀬に入ってくる梅雨入りの時期が待ち遠しい
今年も釣りに行こう
釣りたてで透き通るようなイカ刺しの美味さったら、、、

イカの沖漬け最高ですよね

>>785
今は釣れないの？＞東京湾

豆烏賊が好き

ヤリイカが何か安いな
でも甘すぎた
大きなの2杯は多すぎたわ
2口三口でじゅうぶんだわ
ゲソをボイルしてワサビ醤油で食ったほうが
身の刺身よりうめえ

>>787
おそレスすまん

東京湾じゃなくて自分は伊良湖岬まで足を延ばすんだ

アオリの刺身喰ったら他は食べられんわな

佐賀の呼子のイカ旨いよ

さて塩辛仕込んだ

そこでさてって
どっかの方言なのか

「須佐男命イカ」を園児にプレゼントttp://kry.co.jp/news/news8703684.html
萩市の名物＝須佐男命イカを広くＰＲしようと、２０日、下松市の幼稚園に生きたイカがプレゼントされた。
下松市の妹背幼稚園では県漁協須佐支店の須佐一本釣船団から園児たちにケンサキイカ約１０キロがプレゼントされた。
須佐沖で獲れるケンサキイカは「須佐男命いか」と呼ばれ、肉厚で甘みが強いのが特徴だ。
須佐一本釣船団では「須佐男命いか」の魅力をより多くの人に知ってもらおうと、
４年前から毎年、県内の施設にプレゼントしている。ttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_36841.jpg
この日は約１３０匹のイカが水槽に放たれ、園児たちは恐る恐る手を伸ばしイカに触れていた。
イカは園児達が持ち帰って味わうことになっている。ttp://kry.co.jp/news/movie/news8703684.html
萩市の須佐漁港では来月７日から直売市が始まり、生きた「須佐男命いか」を直接購入することができる。〆
[ 6/20 19:16 山口放送]すさみこといかね

http://imgnews.naver.com/image/087/2012/03/17/212031600143.jpg

豪快だけど食べにくそうだなｗ

>>796
朝鮮人の作ったゲテモノを貼るなｗ

いかめし食べたいけど、がまんして、いか大根とごはんを同時に口の中に運ぶよね。

いかめしうまいよね〜。
セブンのいかめし買ったら、すげぇしょっぱかったわ・・・。
甘辛いやつが食いたいけど、いかめしってめったに見かけない。

自分で作ることにしたけど、なかなかスーパーに行く時間が取れないので、
今はいかめしの汁で煮たら旨そうな物を考えている。
里芋、大根、餅巾着、うずら、厚揚げ、玉こんにゃく、ちくわぶ、じゃが芋辺りを試してみたい。
他に煮たら旨そうな物あるだろうか？

うん、いかうまい。
私も長文でいかのウマさを語りたい。

>>801
語ればいいじゃん。

だっていか///
下ネタじゃん。。。

っていうのはネタですが、ま〜そうだな。
私の好きないか料理は、つみれとか、大葉でくるんだいかそうめんとか、お好み焼きかな。
もっとレパートリーを増やしたいよ。

えびね ウザイ

イカが大好きなお前らにおススメの絶品つまみ教える

１．イカそうめんの様に切り
２．肝とあえて
３．醤油をお好みの量入れる

ビールがウマー

イカ入り目玉焼きにしたらイマイチだった

緊急指令
イカデオナホツクレ

最近買った圧力鍋でイカ飯作るようになってからイカが固くならずに
良く味が染み込む
しかも２０分弱で出来るようになって嬉しい

スーパーの開店時間に行って、北海道産生イカが、まだまっ茶色のビカビカのボディだった時の幸せ。
急いで買って帰って、朝から刺身で肝醤油で食う。

筒状でカチカチに凍ってる赤茶色のイカが一番新鮮だけどねｗ
船で冷凍してるから。

>>811
一部の、居酒屋や回転寿司は即冷凍の茶色いイカだよね。

冷凍のほうがアニサキスの心配もないしな。

いかもアニサキスいるの？サバとかブリはいるよね

タモリが、あのへんの回虫の被害に遭わないためには、
良く噛んで食べるのを推奨してた

鯵の食べ方で、味噌とネギと一緒に細かく叩く「なめろう」というのがあるでしょ。
あれをイカでやってもうまいよ。

鯵のなめろうは焼くとサンガ焼きというハンバーグ状の物になるんだけど、イカもなるかな。

>>815
ワタは入れるの？

>>816
身だけだよ。

>>815
鯵は知らんがイカミンチ焼きおいしいよ！
玉ねぎタプーリで。

つかイカ天なわけだが。

いかめし作った！
うまい！

綺麗なイカが安かったから

にんにく、青唐辛子、グリーンペッパー水煮、ナンプラー、塩胡椒で炒めた。
仕上げに博多ねぎとパクチー。バジルは無かったから入れてない。辛旨。

う〜ん、あんま今イカって気分でもないな。

う〜ん、いつもえびねって気分じゃないな。

なんともセンスのないいじり。

そりゃ悪かった
元の文にセンスが無かったからなんだけどね

自分のセンスのなさを人になすりつける育ちの悪さ

他人に悪口を言う場合、自分が言われると嫌な事を言うらしい
アナタ育ちが悪いのを気にしてるの？

料理板を中心に嫌われてるけど、何故荒らし続けるの？
荒らし続けるのは、罵られても構われるのが嬉しいからなの？

※そのコテハンって私の事なんだけどね。

128：優しい名無しさん ：sage：2013/09/12(木) 23:09:13.12 ID: I9hfpgIq (1)
※そのコテハンは諸事情で民事訴訟を終えた人、勝訴している
※敗訴した原告からネット上での嫌がらせを受けてる可能性
※原告も神経症で通院歴あり

こういうレスがつく。
メンヘル板みたいな意外なとこが、まともな連中がいたりする。
親切に、スレ住人に事情を説明してくれる人がいるんだよな。
料理板は出遅れているよね。くだらないスレは潰すよ。

なにこいつ？キ印なの？

ああ、それも特上だぜ…

>>828-829
こんな誰も見てないスレまで来て必死に自演してバカじゃない？
そんなに私が気になるのか（笑）
おまえなんかどうでもいいし、さっきまでセックスしてたわ（笑）

いか好きだからお気に入りに入れてるのにアニサキスが入り込んできたでござる

持ち前の話題もないからえんえんコテ粘着だろ。まじ終ってるな（笑）
プロの料理人の知り合いは多い私だけど、クズが必死なので、
こんなクソスレに話題なんか投下してあげないことにしたわ。

イカは普通に焼いたり煮たりして食べても、イカの付加価値を高めることにはならない。
晩飯１回で食べきって、それで終わりだからな。
イカは塩辛にしてこそ、最大限に付加価値を高めることができる。

>>832
話題投下拒否宣言ですね
もう来ないでください
アナタの事を誰も歓迎してませんから
疎ましい存在なんですよ解りませんか

アナタに料理人の知り合いが多くいても其が何？って感じ
其がアナタの自慢なの？
其がアナタの切札なの？
答えてくれなくていいですからね鬱陶しいだけですから

>>834
嫌がらせ書き込みしかできないクズがスレを仕切るな、最低のゲスなんだよお前は。

話題投下しないって自分で書き込んだんだから荒らすな消えろよ

メンヘラの風俗嬢が構って欲しくて荒らしてんのか

>>836
嫌がらせ書き込みしかできないクズがスレを仕切るな、最低のゲスなんだよお前は。

パソコンと携帯の自演ツーマンセル荒らしですな。

糞コテあぼーんしてるから番号飛びまくりだな

四角い切り身のイカに格子状に飾り包丁を入れてケチャップか何かで味付けしてある料理の
名前を知っている人いません？　イカがほんのり朱色に染まって酸味のある味になってるやつ

梅酢じゃ酸味はあるけど朱色とは違うし、和 洋 中 何料理なんだろ

イカのチリソース煮？
エビチリのイカ版。

チリソース煮は応用効くよね
イカ、海老、鶏むねあたりが定番かなあ

イカの塩辛を何度作っても生臭い。鮮度の良い肝に塩をたっぷり
まぶし臭みを抜いて作っているつもりなのだが。

イカを食べる大きさに切ってから少し干して塩胆に漬けるといいのでは
酒を入れるといいよ　臭みとりによい

イカの一夜干し軽く炙ったやつシンプルだけど美味いわ

し、し、塩胆

イカ飯ってなんかそれなりの店で食っても
どうしても悪い意味でイカ臭いんだよね…
それが醍醐味といえばそれまでなんだし
元は郷土料理だろうから洗練された物ではなく郷土風を楽しむべきなんだろうけど…

イタリアンとかだと匂いがキツイであろうスルメイカの煮込みですら
綺麗に臭みを風味として昇華させてるんだよな。
一夜干しとかは臭みであろう物を薫香に近い風味に昇華させて
抜群のアテになってるのに。

まあ味なんて好みの問題だろうし
本当に鮮度の良い上物のアオリやモンゴウは造りとかに回されてるから比べるのもナンセンスなんだが

>>841
亀ですまんが、もろみ漬けや味噌漬けの類じゃないか

それとイカ塩辛のコツは充分な脱水と風味付け
肝を塩に漬けるのは臭み抜きではない。脱水のため
身と合わせる前の肝をちょっと醤油に浸してから作ってみ

大学生が旬のイカの創作料理ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8024465611.html?t=1389922905760
徳島県南部で水揚げされた旬の「イカ」を使った創作料理を大学生が考案し１６日、徳島市で調理実習と試食会が
行われました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8024465611_m.jpg
１６日は、徳島市の四国大学を阿南市椿泊地区の漁師が訪れ、この時期に水揚げの最盛期を迎えている、
旬のコウイカを学生たちに無償で提供しました。
体長３０センチほどのコウイカは、肉質に弾力があるのが特徴です。調理実習に参加した栄養士養成課程の１年生、
およそ８０人は、イカの食感を楽しめるよう大きめに切って炒めたり、揚げたりして、パスタ料理をはじめ、
クリーム煮や春巻きなどを次々と作っていきました。
椿泊地区の漁師のグループは、ふだん切り身になって販売される魚介類を、実際に若い人たちにさばいてもらい、
料理のしかたを知ってもらおうと各地を訪れています。試食会には漁師の５人も参加し、味を確かめていました。
参加した女子学生は、「今までは加工した魚を使っていましたが、これからは丸ごと買ってみようと思いました」
と話していました。
また漁師グループの小川道洋さんは、「漁師は魚をとるだけでなく新鮮な魚の魅力をよく知っています。
漁師から直接届けることで魚のおいしさを広げたい」と話していました。01月16日　22時06分

今日塩辛のために買ったするめイカ。
すごい丸々太ってて、デカイ肝入ってるだろうと思ったら、
肝は普通で、ウンコ袋がやたらデカかっただけだった。。。

イカ安すぎる!!やるぞ!!

【漁業】日本海のスルメイカに異変　本州激減、韓国は豊漁
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1403016647/

簡単な料理を一つ。
イカをワタごとぶつ切りにして（皮付きだってかまわない）
にんにくと唐辛子をオリーブオイルで熱したところへ
投入。塩コショウで味付けしてできあがり。
スペインの漁師料理です。

ワタごとかーやるわ

美味んぼでイカわたの沖漬けを見たとき本当に食べてみたいと
思ったな。

誰かつくったことのある人がいたら詳細を教えてください。

沖漬け風だよね

>>856
>>857
そうそう沖漬け風。死んだイカは駄目だというし。
かなり条件が難しいんだよな。
あれ、だれか実際にやったことある人おらんかな、感想是非ききたいわー

スーパーで売ってるぞ
塩辛とかの売り場にある

イカ刺し明太子パスタ
イカ刺し納豆麺つゆパスタ、大葉入り

そのイカわたの沖漬けはどういう物なの？

ええとねえ
舟の上でイカの「わた」だけとる、それを小さなびんで塩漬けにして
３日。チーズみたいな濃厚な味わいだそうな。

塩辛の身が入ってなくて生臭いバージョンだな。

へー意外、塩だけで沖漬けのタレを使わないのか
そんな簡単なら周りににイカ釣り師がいる人は簡単に手に入りそう

暑く干すj期は捨てる人多いんだろうね
http://www.fujimori-fishing-tackle.jp/pro1210.html

わたとミミやゲソとかのはしきれは
煮物のダシやスパゲティソースに使う

>>865
旨みの塊みたいなもんだからね

新鮮でいいな

明日はスルメイカ買ってきてイカ飯しよー

ただいまイカめし制作中〜
圧力鍋でー

うまくできたよー
んまかったわ

イカ飯にひと月もかけたのか・・・

なんか生イカたかい

うん高いね

以下の唐揚げ旨かったすよ

沖漬けてか単にワタの塩漬け 兎に角毎日徹底的に水気をとる 丁度今つけて一週間たつけどめちゃうまいよ 釣りたてでなくても新鮮ならオケ 黄金色の肝ならいける 沖漬けは生きたままのイカ丸ごと醤油につけると肝まで醤油が回ってうまいらしい

生イカ 298円/杯 だった〜高すぎｗ

烏賊と里芋の煮物、美味しゅうございました

いいねー

小さいヤリイカがいっぱい入ったパックが安かった
今晩里芋と煮るわ

水産庁によれば、今年も日本のイカ資源は豊富の見込みなんだと。
ただ、昨年も同じような見込みを出しといて
実際漁師が漁に出てみたら不漁だったらしいから
漁連は懐疑的なんだそうな。