■□　沖縄料理　２　□■

そうなの？
スーパーで、生のは「テビチ」下茹で済みは「テビチ（ボイル）」って
売ってるから、部分の名前だと思ってた。

東京、神奈川で、イラブ汁が食せるところ、教えてください。
東京、神奈川で、イラブの燻製が手に入るところも教えてください。

なんでそんなにイラブー食いたいねん。

テビチ（ティビチ＝手引）は本来醤油アジの煮込みのようなものをいった。
豚足のティビチが代表であったから、アシティビチの足を省略してティビチで豚足の煮込んだ
ものをいうようになり、さらに最近は豚足そのものと思われだした。

>>934
身も心も病み掛けているので、
ここは精の付くもの食べて乗り切ろうと思っていまつ。

横浜の鶴見区と、東京の杉並に（できたばかりみたい？最近テレビで見た）
沖縄街があるので、手に入るとしたらそこだけだと思う。
銀座わしたにはないだろうなー。沖縄のにもないもんね。
このあいだ帰省したとき、たまたま銀座わしたの前とおったけど
あんないい場所にできてるとは思わなかった。びっくりした。

３年くらい前、わしたとかネット通販の店に「イラブーありませんか」と聞いたことがある。
キロ単位の取り寄せしかなかったよ。

10年ほど前、沖縄料理界の重鎮と言われる人が経営する店で本物の琉球料理食ったことある。イラブー汁もそのとき初めて食べた。
1人２万くらい取られたけど、いい経験だったよ。

>>939
本物・偽者じゃなくて、高級・一般の勘違いじゃない？

宮廷料理だろ、きっと。
これは、献立や給仕にちゃんとしたきまりがある。
一般の惣菜とはちと違う。

阪神の伊良部はいずこへ。

大量のもずくをもらってしまった。塩抜きして30秒くらい湯通ししたら劇ウマーだった。
でも、とっても膨らむんだね。驚き。

関西でイラブーって１匹１４０００円くらいだけど、地元でもそれくらいなの？

それくらいかも。牧志の市場では。
買おうとは思えないくらい高かったので正確に覚えてないけどw
観光地でなければ、もっと安いかもね。とれるのはどこなんだっけか。

沖縄でイラブーを買って持ち帰る時って、スーパーのビニール袋みたいなのに
そのまま入れるのかな。切っていれるのかな。ちょっと見てみたい。

とぐろのまま、そのまま渡されそうな悪寒w

沖縄の普通の県民はイラブー買わないし、うちで調理なんてきかないし
かといって、イラブー汁出すお店にいくと４０００円ぐらい取られるし、第一、気持ち悪いし

ってことで食べない、と思う。

取れ立てのイラブーは食べた事あるよ。
肉質は脂身の少ない鶏肉って感じで、匂いや味にクセは無いよ。

>>949
？取れたて？　何で糞抜きしないの？

さばく時に内蔵を取るから必要ないよ。

ウチナーンチュage

山本彩香と宮本亜門がNHKに出てるな。
沖縄にもまともな料理もあるってことがわかるが、このスレじゃ嫌われるようなもの
だろうなぁ（w
なにしろ、沖縄の一般人はジャンクフード好きだから

ジャンクフード好きは沖縄人だけじゃないだろ？

料理板にこれほどジャンクが出てくるのはココくらいじゃないか

例えば？

＞例えば？

p

でも、食べ物に「ジャンク」なんて言うのはアメ公くらいだよな。あいつら日本から見たらほとんどジャンクみたいなの食ってて
ハンバーガーとかｐのことジャンクって貶めてるのは禿藁

ジャンクの自覚がないだけ
気づけよw

アメリカやカナダでは、どこのスーパーに行ってもポークは売ってましたよ。そんなに蔑まれているわけじゃないんです。
彼らは肉ばっかり食うので、肉にはうるさいです。でも、赤身にしか興味がありません。霜降りはヘルシーじゃないと否定されます。
ｐは脂身も沢山入ってるので、彼らは好きじゃないんです。それだけなんです。
日本人から見ると味障の彼等をリスペクトするのはそろそろやめませんか？

>>953
いくらまともな料理を好んで食べていても、お前の様な池沼に育っては
意味が無いよなぁ。

いやぁ
沖縄っていい人が多いんですねぇ

そろそろ次スレいきます？

いらないんじゃない？

意外と進行遅いからもう少し後でもいいかもん。

昔、デカイ冷凍庫からわしづかみでヤシガニを二匹、出して見せてくれた定食屋のおばちゃんが
いたけど、沖縄の人にとってヤシガニってメジャーな食べ物ですか？
もしそうであったらそういうふうに冷凍庫に保存するものでしょうか。
もし冷凍モノがあれば大阪でも手に入れられるのかな・・。

>966
本島ではメジャーじゃないと思う・・
移住前、牧志の２階の食堂でたっかいの食べたけど
そこ以外では売ってるのみたことない。

>>967さんレスありがとうございます
やはりそうなんですか・・。離島に行ってきます。。

海ぶどう美味い（・∀・）!!!!

ナーベラ食べたいな〜

ナーベラーもう出回ってますね。
去年は冷蔵庫に忘れてて気付いたら半タワシになっていた・・w
この大雨で農作物心配だなー。

おばあちゃんの伝統沖縄料理
http://www.tv-taro.com/

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%85%89%E5%BC%98%E6%B2%BB

中光弘治は名大法学部の恥！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

宮古の郷土料理って、どんな料理がありますか？
宮古そばしか思い浮かばなくて…

>>974
ぱんぱんぴん、なまり節？、さんぱんぽん

沖縄料理って旨いよねぇ〜。
2年前の夏に行ってハマりました。
でも本土で食べるとイマイチ…
泡盛だけは棚に各銘柄が揃ってるけど、そのお供が寂し過ぎる。
旨いウチナー料理が食べたい！

自分でつくるにも、なかなか材料が揃わないんだよね〜本土じゃ。

最近はほとんど揃うよ

那覇のソーキそばと離島の八重山そばって味が違いますか？
私は石垣や離島で食べた八重山そばがとても美味しかったんですが
友人が那覇で食べたのは美味しくなかったらしく「信じられない」と言われました。
友人いわく、沖縄料理は美味しくないが定説らしいですが
石垣と離島しか行った事が無い私は何を食べても美味しくって口に合いました。
島豆腐、ピーナツの豆腐、そばが特に美味しかったです。味付けが違うのかな？

那覇でも、国際通りでしか食べたことない人と
おいしい店を探して歩いた人とでは感想が違うと思うよー。
このあいだ内地から両親が来たんで国際通り案内しながら何件かで食べたけど
信じられないくらいマズイ店がいっぱいあった。
あんないい場所だからこそ、リピーターなしでも潰れないんだろうけど
県外の人がターゲットってわかってるんだから
おいしいもの出せばいいのに・・とちょっと腹立たしいよ。

食材の話なんだけど、
４月くらいに沖縄行くと、採れたてのモズクがパック詰めで売ってるんだけど（私が行くのは石垣）、
これが美味いんだ。
茶色くなくて、緑がかった感じのヤツ。
本当に新鮮さがあって美味い。
石垣でも季節限定らしい。茶色いモズクを美味いと感じられなくなる。