★鶏肉の手羽先・手羽元・骨付き料理スレ★

>>931
自分で作ってるよ。
骨抜くのは結構めんどいけど、それだけの価値がある〜。
多めに作って冷凍してる(*´ω`*)

>>932
見直したぞ

塩コショウして、バターときのこ入れてホイル焼きで食えないかなあと
景品ホイルを見て思った。

手羽先うまい！！！！！！！！
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bakanews/1239684122/

>>934
ホイル買うの忘れた

手羽元を焼肉のタレで煮込んだらおかしいかな？

とあるレシピを試してあまった水あめを
手羽先の甘辛ダレにつかったら
砂糖から作るときより使う時間が半分以下になった

名古屋に越してきたけど、手羽先が有名とかいうので食べてみたら、カスカス・・。
といっても、まずくはないので家で作れるわ！！って思って作ったら、ピッタシ
同じ味。。しかも、手羽先自体が良いもんで作ったので、味がつらに居酒屋のやつ
よりおいしくなった。

週末に食彩の大国で手羽先の特集してた割りに過疎ってるね

都内在住で名古屋系手羽先といったら世界の山ちゃんしか食ったこと無い
名古屋の友達は偽者だと言っていたが味付けは美味かった
あれのレシピって知っている人がいたら教えて欲しい

【名古屋】手羽先のから揚げ【名物】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1145348786/

唐揚げとか焼いたら手羽先のおいしい部分食べられないじゃん
手羽先は煮る（茹でる）ものだと思う

食べられなくなるおいしい部分ってどこだろう

一番先っちょのところ？
本来はその部分を「手羽先」って呼んで、一般に言われてる部分は「手羽中」
なんだよね

あそこは煮てラーメンのスープにするとよろし

うちでも「手羽中」部分を食べて「手羽先」部分は冷凍させて
トリガラ出汁の材料に使ってるな。
冬場は鍋の出汁に使えるし、普段でも煮物とか何にでも使えて便利。

>>942
唐揚げや塩焼きにするなら予め先を切ってから
取っ手にするのは勿体無い
先はコラーゲンたっぷりのスープにしてもいいし冷やしてプルプルの寄せにしても美味い

>>947
テレビでは名古屋の手羽先って先まで揚げてるのしか見たことない
先の部分は皮ぐらいしか食べられないし勿体ないよね(´･ω･｀)

都内なので名古屋の手羽先は世界の山ちゃんでしか食ったことないけど先は付いてなかったよ

山ちゃんまずかった

手羽中をフライパンで油入れずにこんがり焼いてから
キムチ鍋の素をじゅわっとかけて軽く煮詰めてみた。トロミは鶏から勝手に出る

なにこれ　すげーカンタンなのに美味！になったよ。
ズボラ向けの料理と言える。

夏だっつのにキムチ鍋の素が冷蔵庫に残ってた事実はナイショだ。

スープをとってラーメン作ってみた
シマダヤの3食パックとは思えないほどのスープになるね

ラーメンの鶏がらスープ作ってみたいんだけど、むずかしいよねぇ

澄んだスープを作ろうとするから難しい
濁ったスープでも美味しいよ
出刃の背で割って生姜とニンニク・長ネギをぶち込むだけ
臭みが気になる人はオーブンで焼いてから作るといいかも

手羽先の先がスーパーでなかなか出ない
鶏肉専門店なんかだと売ってんのかなぁ・・・

手羽先の先だけって売ってないでしょ
問屋なら仕入れ出来るけど
スープの為に先だけ買うならモミジのほうが安いよ
最近は肉のハナマサみたいな業務用スーパーで扱ってる

>>954
店を開こうと思うなら難しいが、ラーメン屋っぽいなあ、程度の
ラーメンの自作ならそんなに難しく考えなくて大丈夫だと思うよ。

>>957
食べるの・・・
圧力鍋でトゥルットゥルにしてからすするように食べるのが好き

手羽先の先はスーパーでも売ってるよ。
自分とこで先を切り落として加工するスーパーにはある。
手羽先の先じゃないほうに骨が２本あるじゃん。
あれを１本ずつに切り離して売ってるとこね。

>>951
おー、炒め煮・・・てより酢豚っぽい感じか？ｗ
簡単でよさげだ

>>951
今日それやった
簡単でウマーかったよ

３０分ぐらい煮て冷ます
水分を拭いて手羽に片栗粉を振ってカラっと揚げる
黒酢を使って酢豚風にすると激ウマです

スープ取ったらプルンプルン
これからシマダヤ醤油でラーメン作るぜ
楽しみです

a

普段手羽元ってあまり買わないんだけど、国産で44円ってお得なんだろうね
唐揚げぐあいしか使ったことナインだけど・・・

どんな具合？

>>967ワロタ。

煮込んだり揚げたりした手羽元の、
身を食べた後の骨の両端に残るコリコリの軟骨部分が大好き。

骨付きの鶏肉食べるとホントに骨だけの状態になるまでしゃぶりつくしてしまう。

軟骨好きはいないの？

ドレクセル

>>968
自分も軟骨は食べる
しっかりと焼いたり揚げたりした奴なら勢いで細い骨まで食っちゃう
さらに残った骨の数が少ない

>>968
お前とは手羽片手に旨い酒が飲めそうだ

軟骨好きいた、嬉し。
でもお店だとちょっと恥ずかしいね。
食べるけど。

>>971
骨までしゃぶりつくしてる私が女でもかｗ

初の手羽先料理で手羽餃子頑張ったけど…
ちょっと苦労に見合わないかなぁｗ
揚げずにオーブンでローストした。

>>972
いや、恥ずかしがらずに無性にしゃぶれ！ガツガツゴリゴリ食うのだ！
美味いもんは美味いんだからな。

手羽中は捌き方が重要だよね
骨と骨の間に包丁を入れて軟骨を切る時のゴリっとした感触が好き

手羽先塩コショウして唐揚げ。
そのあと，タバスコと醤油を合わせたタレを塗って
パウダーガーリック振りかけてグリルで表面焦がす。
面倒だけど，一度やったらやめられない。
ビールとセットで。

昨日手羽先700グラム以上食ったが疲れるな
もっと食いやすくならないのか？

アメリカのターキーみたいに大きいのだと、手羽先も大きいから
食べるときの苦労は減るんじゃないかな。同じ重さの肉を
食べると仮定して。
魚の骨は圧力鍋で調理してまるまる食べれるように出来るけど…。

つかそういう手間を惜しむ奴は骨付き肉を食うなと・・・(´･ω･`)

手羽中なら軟骨切って観音開きにすれば食べやすいのに
確かに700ｇも食べれば疲れるか
でも相当手羽が好きなんだね

スレ見てたら手羽元の照り煮食いたくてたまらんくなった
やっぱ両端の軟骨最高だよな