○ スコーン ４個目 ○
1 ：ぱくぱく名無しさん：
前スレ
○ スコーン ３個目 ○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1082423440/
関連スレ >>2 前スレ抜粋 >>3-10あたり
神のスコーンうpローダ
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/
※うｐの際には、見やすいように画像を適当に縮小してからお願いします。
○ スコーン ３個目 ○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1082423440/
関連スレ >>2 前スレ抜粋 >>3-10あたり
神のスコーンうpローダ
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/
※うｐの際には、見やすいように画像を適当に縮小してからお願いします。
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過去スレ
○ スコーン ２個目 ○
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075996622/
○スコーン○
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062712195/
おいしいスコ－ン＆ベ－グルは？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008354769/
お菓子板
スコーン☆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1029748355/
ケンタッキーのビスケットってうめーよ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1021199169/
グルメ外食板
ここのスコーンは旨い！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1007646290/
お茶・珈琲板
【ケーキ】紅茶にあう食べ物【スコーン】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078130790/
○ スコーン ２個目 ○
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075996622/
○スコーン○
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062712195/
おいしいスコ－ン＆ベ－グルは？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008354769/
お菓子板
スコーン☆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1029748355/
ケンタッキーのビスケットってうめーよ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1021199169/
グルメ外食板
ここのスコーンは旨い！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1007646290/
お茶・珈琲板
【ケーキ】紅茶にあう食べ物【スコーン】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078130790/
3 ：イングリッシュ・スコーン ：04/09/23 00:34:40
スコーン２個目スレ72 名前：ハリポト 投稿日：02/01/05 22:40
イングリッシュ・スコーン １６人分（量多めです）
１．強力粉 ５００ｇ
２．薄力粉 ５００ｇ
３．ベーキングパウダー ３５ｇ
４．塩 小さじ１
５．バター ３００ｇ
６．牛乳 ５００ｃｃ
７．生クリーム ８分立て １０ｇ×１６
８．ブルーベリージャム 大さじ１×１６
作り方（一部編集）
１～５までを合わせて、ぽろぽろのそぼろ状にする
牛乳を加えて均質な生地にする
３２等分し（１個６０グラム）、２００℃のオーブンで１５分焼く
焼き上がりに生クリーム、ブルーベリージャムを添える
コピペです。半量で作るといいですよ。
私はフープロでガ～っとやります。
アフタヌーンティーみたいなスコーンの出来上がりです。
イングリッシュ・スコーン １６人分（量多めです）
１．強力粉 ５００ｇ
２．薄力粉 ５００ｇ
３．ベーキングパウダー ３５ｇ
４．塩 小さじ１
５．バター ３００ｇ
６．牛乳 ５００ｃｃ
７．生クリーム ８分立て １０ｇ×１６
８．ブルーベリージャム 大さじ１×１６
作り方（一部編集）
１～５までを合わせて、ぽろぽろのそぼろ状にする
牛乳を加えて均質な生地にする
３２等分し（１個６０グラム）、２００℃のオーブンで１５分焼く
焼き上がりに生クリーム、ブルーベリージャムを添える
コピペです。半量で作るといいですよ。
私はフープロでガ～っとやります。
アフタヌーンティーみたいなスコーンの出来上がりです。
4 ：ケンタのビスケット風：04/09/23 00:35:42
２個目スレ 214 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：02/02/17 22:46
ふとケンタのビスケットが食べたくなって、適当に作ってみたらドンピシャ！というのが
出来ました。かなりアバウトですが、ご紹介。
薄力粉 ＵＳカップで２杯＝２５０ｇくらい
ベーキングパウダー 小匙１．５
砂糖 大匙１
塩 小匙１．５
バター ５０～６０ｇ
ショートニング ２０ｇ
ヨーグルト １００～１２０ｃｃ
粉類とバター、ショートニングをＦＰでこなしたところへ、ヨーグルトを入れてまとめ、
二つに切っては重ね、を３～４回繰り返して、生地は出来上がり。
すかすかと８等分くらいに切り分けて、２００℃１３～１５分焼成。
ほんとに適当に作ってしまったので、詳しい配合じゃなくてｽﾏｿ。
どれも適当に「このくらい」とうやつです。
ポイントは、ショートニングとバターの両方を使うこと、塩多め、ってとこでしょうか。
さくっとしてほくっとして、なかなかです。お試しあれ。
ふとケンタのビスケットが食べたくなって、適当に作ってみたらドンピシャ！というのが
出来ました。かなりアバウトですが、ご紹介。
薄力粉 ＵＳカップで２杯＝２５０ｇくらい
ベーキングパウダー 小匙１．５
砂糖 大匙１
塩 小匙１．５
バター ５０～６０ｇ
ショートニング ２０ｇ
ヨーグルト １００～１２０ｃｃ
粉類とバター、ショートニングをＦＰでこなしたところへ、ヨーグルトを入れてまとめ、
二つに切っては重ね、を３～４回繰り返して、生地は出来上がり。
すかすかと８等分くらいに切り分けて、２００℃１３～１５分焼成。
ほんとに適当に作ってしまったので、詳しい配合じゃなくてｽﾏｿ。
どれも適当に「このくらい」とうやつです。
ポイントは、ショートニングとバターの両方を使うこと、塩多め、ってとこでしょうか。
さくっとしてほくっとして、なかなかです。お試しあれ。
5 ：イギリス人のアイリーンおばあちゃんのレシピ：04/09/23 00:36:49
２個目スレ 360 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：02/10/28 10:26
昔、某雑誌に載っていたイギリス人のアイリーンおばあちゃんのレシピです。
１．バター５０ｇ・・・１ｃｍ角に切っておく。
２．砂糖大１、薄力粉２００ｇ、ＢＰ小４、塩小１／２はあわせておく。
３．牛乳１５０ｃｃと酢もしくはレモン汁小１はあわせて５分置いておく。
１と２を指先でこすり合わせてさらさらのパン粉状にして
３を加え、テーブルナイフを使ってザッと混ぜる。
その生地を、２～３回折り返して１つにまとめ打ち粉をして厚さ１ｃｍ。
５cmの菊型で抜き、天板に並べて粉ふるいを使って２０cmくらい上からうすく粉をふる。
２２０℃のオーブンで７～１０分。
甘くないスコーンを食べたいときはこのアイリーンさんのレシピをつかい、
甘いおやつとして食べたいときは藤野真紀子レシピを、と使い分けています。
昔、某雑誌に載っていたイギリス人のアイリーンおばあちゃんのレシピです。
１．バター５０ｇ・・・１ｃｍ角に切っておく。
２．砂糖大１、薄力粉２００ｇ、ＢＰ小４、塩小１／２はあわせておく。
３．牛乳１５０ｃｃと酢もしくはレモン汁小１はあわせて５分置いておく。
１と２を指先でこすり合わせてさらさらのパン粉状にして
３を加え、テーブルナイフを使ってザッと混ぜる。
その生地を、２～３回折り返して１つにまとめ打ち粉をして厚さ１ｃｍ。
５cmの菊型で抜き、天板に並べて粉ふるいを使って２０cmくらい上からうすく粉をふる。
２２０℃のオーブンで７～１０分。
甘くないスコーンを食べたいときはこのアイリーンさんのレシピをつかい、
甘いおやつとして食べたいときは藤野真紀子レシピを、と使い分けています。
6 ：春山みどりさんのレシピ：04/09/23 00:38:26
２個目スレ 361 名前：ぱくぱく名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：02/10/28 12:25
私が好きなのは春山みどりさんのレシピ。
やや甘めで、しっとり系です。
薄力粉 250ｇ バター 70ｇ
砂糖 50ｇ 卵 1個
牛乳 大匙２～３ ＢＰ 小匙１
私が好きなのは春山みどりさんのレシピ。
やや甘めで、しっとり系です。
薄力粉 250ｇ バター 70ｇ
砂糖 50ｇ 卵 1個
牛乳 大匙２～３ ＢＰ 小匙１
7 ：○クリームビスケット：04/09/23 01:10:41
前スレ393 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：02/11/21 00:40
３４４です。亀ですんませんが。
●クリームビスケット
薄力粉 ２カップ 塩 小さじ１ ＢＰ 大さじ１ グラニュー糖 小さじ２
生クリーム １カップ 溶かしバター適宜
１・粉類をボールにふるい入れる。そして生クリームを混ぜてまとめる。
２・軽く打ち粉をした台に移し１分ほど捏ねてから軽く手で叩いて１.５～２センチ厚さにして型抜き。
３・溶かしバターにさっと浸してから２２０度で１５～１８分ほど焼く。
バターで作るレシピに比べ超楽、失敗もなく、うまいよ。
クリームは乳脂肪でよろしく。植物クリームでもそれなりにはできるけどね。
初めて作って食べたときは感激しました。
補足・生地を伸すとき、私はビニール袋に入れて麺棒で伸し、包丁で切り分けて作ってます。
３４４です。亀ですんませんが。
●クリームビスケット
薄力粉 ２カップ 塩 小さじ１ ＢＰ 大さじ１ グラニュー糖 小さじ２
生クリーム １カップ 溶かしバター適宜
１・粉類をボールにふるい入れる。そして生クリームを混ぜてまとめる。
２・軽く打ち粉をした台に移し１分ほど捏ねてから軽く手で叩いて１.５～２センチ厚さにして型抜き。
３・溶かしバターにさっと浸してから２２０度で１５～１８分ほど焼く。
バターで作るレシピに比べ超楽、失敗もなく、うまいよ。
クリームは乳脂肪でよろしく。植物クリームでもそれなりにはできるけどね。
初めて作って食べたときは感激しました。
補足・生地を伸すとき、私はビニール袋に入れて麺棒で伸し、包丁で切り分けて作ってます。
名前：531 投稿日：03/12/13 21:51
レシピは>12のを応用しますた
有塩バター ７０ｇ
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 １００ｇ
全粒粉 50ｇ
B.P 大さじ１
ヨーグルト150ｇ(まとめる時に水分が足りないようだったら牛乳を足す)
今回作ったのは強力粉がなかったので、薄力粉200ｇ、上新粉50ｇ、全粒粉50ｇでやりました
上のレシピで作っても見かけは一緒ですが、これだと外がかりっとして中がふわ～りです
フープロ使用で混ぜすぎないようにしました
生地を伸ばしたときに、バターのつぶつぶが見えるくらい
生地かぽろぽろの状態でビニールに入れてまとめます
で、生地をだーっと１・５ｃｍぐらいに(適当)伸ばして、田←こう４つ切りにして
４枚重ねて、伸ばさずにぐいぐい押します
麺棒転がしすぎると薄くなっちゃうので。
で２・５～３センチの厚みにして型抜きです
200度で13分(ガスオーブン）
斜塔をどうにかしたいぃ
たぶん、一度型抜きして、2回目の生地をまとめる時に、
なるべく層を崩さないように重ねて伸ばすんだけど
やっぱりどうにかなってる様子
左後ろの2つは2回目のﾔｼだし…
542 名前：531 投稿日：03/12/13 22:01
＞で、生地をだーっと１・５ｃｍぐらいに(適当)伸ばして、田←こう４つ切りにして
1･5ｾﾝﾁじゃないかももっと分厚く2～3センチぐらいかなぁ
ｽﾏｿ、ﾎﾝﾄ適当でつ
ぐいぐい押したあと表面はまっすぐになるよう麺棒で整えてください
レシピは>12のを応用しますた
有塩バター ７０ｇ
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 １００ｇ
全粒粉 50ｇ
B.P 大さじ１
ヨーグルト150ｇ(まとめる時に水分が足りないようだったら牛乳を足す)
今回作ったのは強力粉がなかったので、薄力粉200ｇ、上新粉50ｇ、全粒粉50ｇでやりました
上のレシピで作っても見かけは一緒ですが、これだと外がかりっとして中がふわ～りです
フープロ使用で混ぜすぎないようにしました
生地を伸ばしたときに、バターのつぶつぶが見えるくらい
生地かぽろぽろの状態でビニールに入れてまとめます
で、生地をだーっと１・５ｃｍぐらいに(適当)伸ばして、田←こう４つ切りにして
４枚重ねて、伸ばさずにぐいぐい押します
麺棒転がしすぎると薄くなっちゃうので。
で２・５～３センチの厚みにして型抜きです
200度で13分(ガスオーブン）
斜塔をどうにかしたいぃ
たぶん、一度型抜きして、2回目の生地をまとめる時に、
なるべく層を崩さないように重ねて伸ばすんだけど
やっぱりどうにかなってる様子
左後ろの2つは2回目のﾔｼだし…
542 名前：531 投稿日：03/12/13 22:01
＞で、生地をだーっと１・５ｃｍぐらいに(適当)伸ばして、田←こう４つ切りにして
1･5ｾﾝﾁじゃないかももっと分厚く2～3センチぐらいかなぁ
ｽﾏｿ、ﾎﾝﾄ適当でつ
ぐいぐい押したあと表面はまっすぐになるよう麺棒で整えてください
569 名前：566 投稿日：03/12/17 22:56
強力粉 100ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小１
無塩バター ４０ｇ
塩 少々
砂糖 10ｇ
牛乳 100cc
粉、BP、砂糖、塩ボールに入れて
バターを刻んで粉状に。
中央のくぼみに牛乳入れて手でまとめ（練らずに）
スケッパー使って3、4回折り重ねる。
まとめて冷蔵庫30分。
５センチくらいの型でスパっと抜いて（6個できる）
上に牛乳塗って210度のオーブンで焼く。
さっくりしっとり、ほっくりでうま～です。
強力粉 100ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小１
無塩バター ４０ｇ
塩 少々
砂糖 10ｇ
牛乳 100cc
粉、BP、砂糖、塩ボールに入れて
バターを刻んで粉状に。
中央のくぼみに牛乳入れて手でまとめ（練らずに）
スケッパー使って3、4回折り重ねる。
まとめて冷蔵庫30分。
５センチくらいの型でスパっと抜いて（6個できる）
上に牛乳塗って210度のオーブンで焼く。
さっくりしっとり、ほっくりでうま～です。
21 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：04/02/07(土) 14:10
前ｽﾚでスタバのスコーンの話題がちょびっと出てたので、
ｸｸﾊﾟﾄﾞで探してみた。
ttp://cookpad.com/muuga-/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=87806&Mode=full
ttp://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=14844&Page=recipe&RecipeID=53401&Mode=full
ttp://cookpad.com/nox/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=84274&Mode=full
前ｽﾚでスタバのスコーンの話題がちょびっと出てたので、
ｸｸﾊﾟﾄﾞで探してみた。
ttp://cookpad.com/muuga-/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=87806&Mode=full
ttp://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=14844&Page=recipe&RecipeID=53401&Mode=full
ttp://cookpad.com/nox/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=84274&Mode=full
91 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：04/02/11(水) 18:29
>>82
オリーブスコーンの材料です。
薄力粉 ２００グラム
BP 大さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ３分の１
オリーブオイル 大さじ４
卵 １個
牛乳 大さじ１
作り方はいつもと同じです。
さくっふわ～じゃなくてかりっほろって感じ。
>>82
オリーブスコーンの材料です。
薄力粉 ２００グラム
BP 大さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ３分の１
オリーブオイル 大さじ４
卵 １個
牛乳 大さじ１
作り方はいつもと同じです。
さくっふわ～じゃなくてかりっほろって感じ。
12 ：【オーブントースターで作りたい人へのアドバイス】：04/09/23 01:12:50
69 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：04/02/10(火) 11:35
ハーイ、オーブントースターでスコン焼いてます。
ちなみにクッキーはもとより、手作りパンやケーキ、ピザも焼きます。
本を見て練習し、会得しました。（ホントはオーブン欲しいけど）
オーブントースターは、つまりは素材を高温で熱して焦げ目をつけるものなので
それを逆手に取り、手動でつけたり消したりして
一定の温度を保つように心がけます。自分のトースターの火加減の強さを
よく知った上で試行錯誤すればオーブン顔負けの焼き上がり。
手順（500wでスコーンを焼く場合…レシピ200℃15分焼成）
1．予熱をしておく。生地を入れて2分→スイッチを止めて1～2分
2．スイッチをつけて2分→スイッチを止めて1～2分…
3．↑2を2～3回繰り返すと腹が割れ上部が乾き始めるので、アルミホイルをかぶせる
4．2を2回ほどやったところでアルミホイルを外し、また2を（焼き色とか）納得いくまでやる。
という感じです。
他の焼き温度の場合、2の段階での分数を調整します。
レシピ焼き時間は目安となりますがあまりアテにはなりません。自分の腕と勘がたよりです。
ちなみに最近ではガトーショコラを焼きましたが、160℃で50分焼きましょう、なんていうと
（熱）1分半→（消）2分…の繰り返しで目が回りそうでした。でも55分でできた！ﾌｰ
参考になれば幸いですー。
ハーイ、オーブントースターでスコン焼いてます。
ちなみにクッキーはもとより、手作りパンやケーキ、ピザも焼きます。
本を見て練習し、会得しました。（ホントはオーブン欲しいけど）
オーブントースターは、つまりは素材を高温で熱して焦げ目をつけるものなので
それを逆手に取り、手動でつけたり消したりして
一定の温度を保つように心がけます。自分のトースターの火加減の強さを
よく知った上で試行錯誤すればオーブン顔負けの焼き上がり。
手順（500wでスコーンを焼く場合…レシピ200℃15分焼成）
1．予熱をしておく。生地を入れて2分→スイッチを止めて1～2分
2．スイッチをつけて2分→スイッチを止めて1～2分…
3．↑2を2～3回繰り返すと腹が割れ上部が乾き始めるので、アルミホイルをかぶせる
4．2を2回ほどやったところでアルミホイルを外し、また2を（焼き色とか）納得いくまでやる。
という感じです。
他の焼き温度の場合、2の段階での分数を調整します。
レシピ焼き時間は目安となりますがあまりアテにはなりません。自分の腕と勘がたよりです。
ちなみに最近ではガトーショコラを焼きましたが、160℃で50分焼きましょう、なんていうと
（熱）1分半→（消）2分…の繰り返しで目が回りそうでした。でも55分でできた！ﾌｰ
参考になれば幸いですー。
おつ
おつです。
15 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/23 10:00:56
乙～！
私的には569ﾚｼﾋﾟを一番上にして欲しかったｶﾓ★
私的には569ﾚｼﾋﾟを一番上にして欲しかったｶﾓ★
スレ立て乙。
順番はどっちでもいいんじゃないかな。
順番はどっちでもいいんじゃないかな。
スレ立て乙ъ（´д｀）ｸﾞｯ
早速何だけどこんなもん作ってみました。
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040923173921.jpg
バターは40g。569レシピに似てる感じで
早速何だけどこんなもん作ってみました。
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040923173921.jpg
バターは40g。569レシピに似てる感じで
これはなんでこんな色？全粒粉？
恐らくはちみつ+よもぎの何か（汁？）のせいかと
>>7以降参考レス貼り付けありがとうございました。
連続投稿規制くらっちゃってました。
連続投稿規制くらっちゃってました。
新スレ乙です。
先ほど焼き上がったスコーンが
かりっさくっほろっとたいへん美味だったので
僭越ながらレシピを。
薄力粉 200g
BP 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ピーナツバター（粒入り） 大さじ3程度
刻みチョコ 適量
牛乳 80cc
バターの代わりにピーナツバターを使ってみたんですが
成功しました。粉とすりあわせるのも非常に楽。
でも腹割れはいまいちでした。精進します。
先ほど焼き上がったスコーンが
かりっさくっほろっとたいへん美味だったので
僭越ながらレシピを。
薄力粉 200g
BP 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ピーナツバター（粒入り） 大さじ3程度
刻みチョコ 適量
牛乳 80cc
バターの代わりにピーナツバターを使ってみたんですが
成功しました。粉とすりあわせるのも非常に楽。
でも腹割れはいまいちでした。精進します。
>17
食べ物とはとても思えない不気味な画像乙。
食べ物とはとても思えない不気味な画像乙。
単にこのスレ住人の間で賛同者が多かったから。
ちなみに私は卵入れる派なので569レシピは嫌い。
ちなみに私は卵入れる派なので569レシピは嫌い。
>24
卵ｽｷｰなら卵を入れる分牛乳減らせばいいだけだろ。
自分はそうしてるよ。
そういうこともせずにﾚｼﾋﾟに卵がはいってないから嫌いって
お子ちゃまですか？
卵ｽｷｰなら卵を入れる分牛乳減らせばいいだけだろ。
自分はそうしてるよ。
そういうこともせずにﾚｼﾋﾟに卵がはいってないから嫌いって
お子ちゃまですか？
いい機会だから聞きたい！
みなさん、卵入れる派ですか？入れない派ですか？
私は入れない派です。
みなさん、卵入れる派ですか？入れない派ですか？
私は入れない派です。
別にどっちでも。
>>28
その日の気分による
その日の気分による
>>25
牛乳減らして卵加えた時点で、もうすでに569レシピとは言えない。
アレンジ、ではあるけども。
好みなんて人それぞれなんだから
人の好き嫌いを云々言うのはナンセンス。
大体>>24は「私は嫌い」って私的意見を述べてるだけじゃん。
その挙げ足を取って茶々入れるあなたのほうがお子ちゃま。
牛乳減らして卵加えた時点で、もうすでに569レシピとは言えない。
アレンジ、ではあるけども。
好みなんて人それぞれなんだから
人の好き嫌いを云々言うのはナンセンス。
大体>>24は「私は嫌い」って私的意見を述べてるだけじゃん。
その挙げ足を取って茶々入れるあなたのほうがお子ちゃま。
その日の気分でアレンジして作れるくらいの
スコーン達人に、私も早くなりたいなー
昨日2回目にチャレンジ。初回より膨らんだ。進歩。
スコーン達人に、私も早くなりたいなー
昨日2回目にチャレンジ。初回より膨らんだ。進歩。
34 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/24 12:27:46
進歩するとうれしいよね。
おいしければ何でもいいのよ～ん。
おいしければ何でもいいのよ～ん。
おきすぎてカサカサになったスコーンの利用法はありませんでしょうか。
強いて言うならショートブレッドのようになってしまいました。ﾄﾎﾎ…
強いて言うならショートブレッドのようになってしまいました。ﾄﾎﾎ…
875 ：ぱくぱく名無しさん ：04/09/07 13:08
>>874
失敗作は薄くスライスしてケーキ型に敷きつめて
リキュールシロップ漬けにしてレアチーズケーキの台にしちゃえ。
カスタードクリームや缶詰の果物のせてタルトもどきもいけるよ。
876 ：ぱくぱく名無しさん ：04/09/07 14:23
>>874
失敗したのを薄切りにしてラスクもいけるよ
>>874
失敗作は薄くスライスしてケーキ型に敷きつめて
リキュールシロップ漬けにしてレアチーズケーキの台にしちゃえ。
カスタードクリームや缶詰の果物のせてタルトもどきもいけるよ。
876 ：ぱくぱく名無しさん ：04/09/07 14:23
>>874
失敗したのを薄切りにしてラスクもいけるよ
37
ありがとう、前ｽﾚに出てきてたんですね。
でも切れるほどやわらかくないんですよ。そっとつままないとボロっと崩れます。
砕いてレアチーズの台にするかキッシュにするしかないですね。
ありがとう、前ｽﾚに出てきてたんですね。
でも切れるほどやわらかくないんですよ。そっとつままないとボロっと崩れます。
砕いてレアチーズの台にするかキッシュにするしかないですね。
多分自分ならぼろぼろにしてジャム乗っけてスプーンですくって食らう
自分は卵入れる派だよ。
牛乳は使わないでヨーグルトを使います。
牛乳入ったレシピは相性が悪いらしく、成功した試しがない…
牛乳は使わないでヨーグルトを使います。
牛乳入ったレシピは相性が悪いらしく、成功した試しがない…
569は腹割れしないスコーン初心者の悩みを
一挙に解決した良レシピだと思う。
味はいたってシンプルだし、アレンジはいかようにも出来るよ。
卵入れたりヨーグルト入れたりは
個人の好みでいいと思う。
ただ569の工程で腹割れ成功した人も多いので
一度作ってみる価値はあると思う。
練らずにたたむ作業は勉強になるよ。
一挙に解決した良レシピだと思う。
味はいたってシンプルだし、アレンジはいかようにも出来るよ。
卵入れたりヨーグルト入れたりは
個人の好みでいいと思う。
ただ569の工程で腹割れ成功した人も多いので
一度作ってみる価値はあると思う。
練らずにたたむ作業は勉強になるよ。
43 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/24 21:10:30
つーか
>私的には569ﾚｼﾋﾟを一番上にして欲しかったｶﾓ★
この書き方は普通にｷﾓい
569レシピ自体は好きだけど、どれを上にしようが下にしようが
関係ないと思うし、どうだっていいよ
>私的には569ﾚｼﾋﾟを一番上にして欲しかったｶﾓ★
この書き方は普通にｷﾓい
569レシピ自体は好きだけど、どれを上にしようが下にしようが
関係ないと思うし、どうだっていいよ
久々にスコーン焼きたいなぁ。
評判いいから569レシピ挑戦してみるかな。
評判いいから569レシピ挑戦してみるかな。
うん、夏場はとても食べる気しなかったけどここんとこ涼しいから
そろそろスコーンもいいかなって気がしてきた。
でも常温で夏超えさせた小麦粉がちょっと不安。
そろそろスコーンもいいかなって気がしてきた。
でも常温で夏超えさせた小麦粉がちょっと不安。
>>46
何度かフルって乾いた空気に触れさせるといいよ。
来週あたり秋晴れかな。
栗をたくさんいただいたんでペーストにして入れるか、
つぶつぶ感を生かすか、両方にするか贅沢に悩んでる。
甘露煮も作っておいたんでトップに飾るか。
何度かフルって乾いた空気に触れさせるといいよ。
来週あたり秋晴れかな。
栗をたくさんいただいたんでペーストにして入れるか、
つぶつぶ感を生かすか、両方にするか贅沢に悩んでる。
甘露煮も作っておいたんでトップに飾るか。
私は冷蔵庫か冷凍庫で保存してる
>47
栗はペーストとして美味しくても
生地に練りこんで焼くと風味が損なわれるので、
甘露煮を小さく粒々にして混ぜて焼き、
食べる時にペーストをたっぷり塗って食べる、というのはどう？
自作ならではの贅沢だよん。
栗はペーストとして美味しくても
生地に練りこんで焼くと風味が損なわれるので、
甘露煮を小さく粒々にして混ぜて焼き、
食べる時にペーストをたっぷり塗って食べる、というのはどう？
自作ならではの贅沢だよん。
>>41
初心者向けで確実に腹割れだったら>>5のアイリーンばーちゃんのもいいかも。
強力粉なくても出来るし。
牛乳に酢orレモン汁入れるっていうのも意味ありそうだけど、なんでだろ？
カッテージチーズみたいになるのかな？
初心者向けで確実に腹割れだったら>>5のアイリーンばーちゃんのもいいかも。
強力粉なくても出来るし。
牛乳に酢orレモン汁入れるっていうのも意味ありそうだけど、なんでだろ？
カッテージチーズみたいになるのかな？
>牛乳に酢orレモン汁入れるっていうのも意味ありそうだけど、なんでだろ？
バターミルクの代用だよ。バターミルクは日本には売ってないと思う。
軽くトロミがついてゆるめのヨーグルトみたいな感じになる。
バターミルクの代用だよ。バターミルクは日本には売ってないと思う。
軽くトロミがついてゆるめのヨーグルトみたいな感じになる。
前スレにあったコーンスターチと卵黄入りスコーン焼きました。
（写真が下手なのは許してね）
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040925132631.jpg
本当にさくほろで美味しかったです(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
（写真が下手なのは許してね）
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040925132631.jpg
本当にさくほろで美味しかったです(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
>>52
あ～それ理想の焼き色･･･うらやましいぞー
あ～それ理想の焼き色･･･うらやましいぞー
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040925221814.jpg
温度が高すぎたみたいでカチカチになっちゃった・・・・・
アゴが痛い。
温度が高すぎたみたいでカチカチになっちゃった・・・・・
アゴが痛い。
３個目スレのレシピも貼った方がいいかな。
前スレ992氏へ
テンプレサイトってどこでしたっけ？
それがあればここに貼らなくてもいいよね。
テンプレサイトってどこでしたっけ？
それがあればここに貼らなくてもいいよね。
うｐローダの事を言いたかったのではないかと推察してみる＞テンプレサイト
一応過去スレ補完してくれてるみたいだし。
一応過去スレ補完してくれてるみたいだし。
660までって事は移転前のログなのかな？
さくほろスコーンは660番以降だから載ってないと思われ。
さくほろスコーンは660番以降だから載ってないと思われ。
んじゃ丁度持ってるし貼っとこう。>>56さんどぞ。
748 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：04/08/12(木) 17:25
さくほろにするには、粉の一部をコーンスターチに・・・
というのを上のほうで教えてもらったので、
>>9の前スレ569レシピをアレンジして作ってみました。
【さくほろスコーン】
強力粉 75ｇ
薄力粉 75ｇ
コーンスターチ 50ｇ
冷やしバター 40ｇ
粉糖 10ｇ（甘めが好きな人は20ｇ）
BP 小さじ1＝約5ｇ
これに、 A・プレーンバージョンは［プレーンヨーグルト80ｃｃ］
B・卵入りバージョンは［卵黄1個分にプレーンヨーグルトを加えて80ｃｃにしたもの］
のどちらかを加えてまとめ、200℃で焼いてできあがり。（うちの場合20分±ほど）
BP臭さを軽減するため、牛乳でなくプレーンヨーグルトを使いました。
外さくっとかりっと、中ほろっとして美味しかったです。
748 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：04/08/12(木) 17:25
さくほろにするには、粉の一部をコーンスターチに・・・
というのを上のほうで教えてもらったので、
>>9の前スレ569レシピをアレンジして作ってみました。
【さくほろスコーン】
強力粉 75ｇ
薄力粉 75ｇ
コーンスターチ 50ｇ
冷やしバター 40ｇ
粉糖 10ｇ（甘めが好きな人は20ｇ）
BP 小さじ1＝約5ｇ
これに、 A・プレーンバージョンは［プレーンヨーグルト80ｃｃ］
B・卵入りバージョンは［卵黄1個分にプレーンヨーグルトを加えて80ｃｃにしたもの］
のどちらかを加えてまとめ、200℃で焼いてできあがり。（うちの場合20分±ほど）
BP臭さを軽減するため、牛乳でなくプレーンヨーグルトを使いました。
外さくっとかりっと、中ほろっとして美味しかったです。
>52です。>62さん、かわりに貼ってくれてありがとう。
たまたまプレーンヨーグルトがなかったので牛乳で代用しましたが
問題なかったです。牛乳は少なめに加えてゆき少し残しました。
たまたまプレーンヨーグルトがなかったので牛乳で代用しましたが
問題なかったです。牛乳は少なめに加えてゆき少し残しました。
56です。
皆さん有難うございました。ﾟ・ﾟ(ノд｀)ﾟ・ﾟ。
皆さん有難うございました。ﾟ・ﾟ(ノд｀)ﾟ・ﾟ。
ttp://cookpad.com/recipe.cfm?RID=67728
このレシピで５回くらい作ってるんだけど、５回とも
中が生焼けっぽくて腹割れもしないし上手くいかない･･･。
他のスコーンのレシピだと上手に出来て腹割れも出来るのに
どうしてだろう？味は美味しくて好きだからどうにかして
上手に作りたいのでアドバイスお願いします(´・ω・`)
後、フープロで粉とバターを混ぜてサラサラになったら
その後は混ぜすぎないようにボールにうつしてやってます。
このレシピで５回くらい作ってるんだけど、５回とも
中が生焼けっぽくて腹割れもしないし上手くいかない･･･。
他のスコーンのレシピだと上手に出来て腹割れも出来るのに
どうしてだろう？味は美味しくて好きだからどうにかして
上手に作りたいのでアドバイスお願いします(´・ω・`)
後、フープロで粉とバターを混ぜてサラサラになったら
その後は混ぜすぎないようにボールにうつしてやってます。
オーブン温度と焼き時間調整してみたら？
２ヵ月振りです。今度は何とかカチカチにならずに済んだ…
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040926194715.jpg
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040926194715.jpg
パン屋でスコーン買ってきたら甘かった。
自分は砂糖ほとんど入れないからなんかショックだった。
自分は砂糖ほとんど入れないからなんかショックだった。
>66
キャラメルミルクが温かいうちに作業しているのでは？
キンキンに冷やしてからのほうが良いと思う。
それから190℃で12～15分はいくら何でも焼きが足りないと思われ。
>62にもあるように200℃でも20分程度は焼いたほうが良いと思う。
キャラメルミルクが温かいうちに作業しているのでは？
キンキンに冷やしてからのほうが良いと思う。
それから190℃で12～15分はいくら何でも焼きが足りないと思われ。
>62にもあるように200℃でも20分程度は焼いたほうが良いと思う。
>>67
初めに200度で余熱して190度で焼いて焦げるから
180度に下げて焼いてたんですがそれだと低すぎたのかな･･･。
>>71
キャラメルミルクを先に作って冷蔵庫で冷やしておいて
バターも冷凍庫で冷やしてます。レシピ通りの焼き時間だと
足り無すぎるので、温度を低くしてのばしのばし焼いてるのが
良くないんでしょうか･･･。生地を良く冷やして良く余熱して
200度で今から作ってみます(｀･ω･´)
初めに200度で余熱して190度で焼いて焦げるから
180度に下げて焼いてたんですがそれだと低すぎたのかな･･･。
>>71
キャラメルミルクを先に作って冷蔵庫で冷やしておいて
バターも冷凍庫で冷やしてます。レシピ通りの焼き時間だと
足り無すぎるので、温度を低くしてのばしのばし焼いてるのが
良くないんでしょうか･･･。生地を良く冷やして良く余熱して
200度で今から作ってみます(｀･ω･´)
私は72さんでは無いけどオーブン用の温度計なんて持ってないなぁ・・・。
何となく家のオーブンで数回焼けば最適な温度、焼き時間はつかめるし。
生焼けぽかったら温度上げて、焦げそうならアルミかぶせるとか。
何となく家のオーブンで数回焼けば最適な温度、焼き時間はつかめるし。
生焼けぽかったら温度上げて、焦げそうならアルミかぶせるとか。
新型オーブンに変えてからカチカチスコーンばかり･･･
温度よりも時間のほうが重要なんだね。
20分前後に調節して作ってみるか。今日寒いし！
と思ったらBPなかったんだ･･･クオカよ早くもって恋！
温度よりも時間のほうが重要なんだね。
20分前後に調節して作ってみるか。今日寒いし！
と思ったらBPなかったんだ･･･クオカよ早くもって恋！
78 ：66(長くてｽﾐﾏｾﾝﾃﾞｽ)：04/09/28 19:04:19
昨夜作ったので報告です。オートミールが無かったので
粉を強力粉、薄力粉100グラムずつにして、BPを二倍、
余熱220度で10分程、焼き時間210度～200度で20分程にしました。
牛乳の量は変わらず30分寝かせたのに生地がべとついて扱いずらかったです。
でも9個の内半分は腹割れして外かり中ふわで上手に出来ました！！
このレシピでは上手く出来ないんじゃないかと思ってたので
かなり嬉しかったです(´∀｀*)アドバイス有難うでした！！
>>73
温度計は購入しようか迷ってるんですけど無くてもまぁ上手に出来てるから
良いかなって思って買ってません････。買った方が良いんでしょうか(´・ω・`)
>>74
ですよね。経験つめば大体分かってきますよね。
練習あるのみだと思うしこれからも研究を重ねます(｀･ω･´)
>>77
上手に出来ましたよ(*･∀･*)
美味しいので良かったら77さんも作ってみてください。
粉を強力粉、薄力粉100グラムずつにして、BPを二倍、
余熱220度で10分程、焼き時間210度～200度で20分程にしました。
牛乳の量は変わらず30分寝かせたのに生地がべとついて扱いずらかったです。
でも9個の内半分は腹割れして外かり中ふわで上手に出来ました！！
このレシピでは上手く出来ないんじゃないかと思ってたので
かなり嬉しかったです(´∀｀*)アドバイス有難うでした！！
>>73
温度計は購入しようか迷ってるんですけど無くてもまぁ上手に出来てるから
良いかなって思って買ってません････。買った方が良いんでしょうか(´・ω・`)
>>74
ですよね。経験つめば大体分かってきますよね。
練習あるのみだと思うしこれからも研究を重ねます(｀･ω･´)
>>77
上手に出来ましたよ(*･∀･*)
美味しいので良かったら77さんも作ってみてください。
>78
レポ乙です。
上手にできて良かったね(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
レポ乙です。
上手にできて良かったね(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
>>78
おめで㌧(^▽^)！！
いきなり上手くいくより、何度かやって成功した喜びはヒトシオですね。
やっぱり各々のオーブンに見合った温度&時間の調整が難しそうですね。
私も今度チャレンジしてみますね！！
おめで㌧(^▽^)！！
いきなり上手くいくより、何度かやって成功した喜びはヒトシオですね。
やっぱり各々のオーブンに見合った温度&時間の調整が難しそうですね。
私も今度チャレンジしてみますね！！
ｽｺﾝ焼くぞ!と思ったけど、残暑(?)で暑すぎて断念。汗だくだく～～
暑いね(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
でも３時のおやつに【さくほろスコーン】作って写真も撮らず
むしゃむしゃ完食してしまったのだ。
でも３時のおやつに【さくほろスコーン】作って写真も撮らず
むしゃむしゃ完食してしまったのだ。
83 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 03:52:38
加藤千恵さんのレシピでスコーン焼くけど一回もうまくいったためしがない。
べちょべちょしちゃう・・・・。
うまくいってるって人いますか？
べちょべちょしちゃう・・・・。
うまくいってるって人いますか？
そのレシピｷﾎﾞﾝ･･･
カリカリベーコンのスコーン
薄力粉 200g
B.P 大１
グラニュー 大１/２
塩 小１/４
パセリ 10g
無塩バター 100g
ベーコンの薄切り 100g
牛乳 100g
薄力粉 200g
B.P 大１
グラニュー 大１/２
塩 小１/４
パセリ 10g
無塩バター 100g
ベーコンの薄切り 100g
牛乳 100g
↑がうまくいかなかったレシピのうちのひとつです。
あとハーブのスコーン
薄力粉 200g
B.P 大１
グラニュー糖 大１/２
塩 小１/４
無塩バター 100g
ドライハーブ 大５
牛乳 100ｃｃ
↑これもうまくいかなかった
みんなべちょっとしちゃってまとまらない
仕方が無いのでスプーンですくってオープンペーパーに落として焼いています
でも、おいしくないしホットケーキ生地みたいでどうもこうも・・・
あとハーブのスコーン
薄力粉 200g
B.P 大１
グラニュー糖 大１/２
塩 小１/４
無塩バター 100g
ドライハーブ 大５
牛乳 100ｃｃ
↑これもうまくいかなかった
みんなべちょっとしちゃってまとまらない
仕方が無いのでスプーンですくってオープンペーパーに落として焼いています
でも、おいしくないしホットケーキ生地みたいでどうもこうも・・・
バターと牛乳が多すぎじゃないかな？
うん。水分が多いんじゃないかな。
一度に全部入れないで半分ぐらいから様子を見て足すようにしたらどうだろう。
バターはコレぐらいまで多いレシピを他でも見たことあるから、減らすかどうかは
好みでいいような気がする。
一度に全部入れないで半分ぐらいから様子を見て足すようにしたらどうだろう。
バターはコレぐらいまで多いレシピを他でも見たことあるから、減らすかどうかは
好みでいいような気がする。
粉300gに増やしてみるとか。400gでもいけるかも。
べちゃっとしておかしいと思った時点で粉とか足したりしないの？
つか、そのレシピ間違ってないよね？？
元は本か何かから？
元は本か何かから？
バターはカチンカチンのサイの目を加えて指で砂状にしてる？
水分（牛乳）を入れるのは最後にして少しずつ様子を見ながら加えてる？
水分（牛乳）を入れるのは最後にして少しずつ様子を見ながら加えてる？
10ccの見間違い…とか
フープロでつくる加藤千恵のスコーンだね。
バターが溶けちゃうとおいしくできないかも、私もこのレシピ
余り好きじゃないかも。
バターが溶けちゃうとおいしくできないかも、私もこのレシピ
余り好きじゃないかも。
スコーンはフープロで作っちゃいけない気がする。やっぱ手だよ。
自分もちょっと疑問だったり。
粉とバターまではフープロでもいい（その方が早いし楽）と思うんだけど、
液体入れるときはやはり自力でやった方がいいのかなあ。
どうもフープロだと練ってる気がする。
粉とバターまではフープロでもいい（その方が早いし楽）と思うんだけど、
液体入れるときはやはり自力でやった方がいいのかなあ。
どうもフープロだと練ってる気がする。
昨日マニキュアぬっちゃったからしばらくスコーン作れない、、
こういう時はフープロほしいなーと思う。
こういう時はフープロほしいなーと思う。
みなさん、レスありがとうございます。
加藤千恵さんの「フードプロセッサーでお菓子革命」という本に載ってるレシピです。
もう一回見直しましたが分量は間違っていませんでした。
バターは、３０分前に一センチ角に切り冷蔵庫できちんと冷やしていました。
回し過ぎないように見ながら入れました。
スコーン初心者のため生地の具合がわからず分量どおりに作っていたのですが、
昨日ここに載っていた596レシピをフーフロで作ってみたらうまくいきました。
やっぱり水分が多すぎるんですね。
牛乳を５０ｃｃに減らして作ってみようと思います。
本当にありがとうございました！
加藤千恵さんの「フードプロセッサーでお菓子革命」という本に載ってるレシピです。
もう一回見直しましたが分量は間違っていませんでした。
バターは、３０分前に一センチ角に切り冷蔵庫できちんと冷やしていました。
回し過ぎないように見ながら入れました。
スコーン初心者のため生地の具合がわからず分量どおりに作っていたのですが、
昨日ここに載っていた596レシピをフーフロで作ってみたらうまくいきました。
やっぱり水分が多すぎるんですね。
牛乳を５０ｃｃに減らして作ってみようと思います。
本当にありがとうございました！
フープロだと途中で水分の加減が見られないのが難点だね。
確かにねってる希ガス。自分はいつも別の機会でフープロ使うとき、
ついでにバターと粉を合わせたやつを仕込んで
タッパー→冷蔵庫に保存してる･･･。
確かにねってる希ガス。自分はいつも別の機会でフープロ使うとき、
ついでにバターと粉を合わせたやつを仕込んで
タッパー→冷蔵庫に保存してる･･･。
なるひど～それｲｲ（・∇・）！！
でも、使うときってどうやって量ってるの？
でも、使うときってどうやって量ってるの？
ﾃｹﾄｰに牛乳でまとめていけばいいんじゃ？
卵入りのレシピで初挑戦
ちなみにアッサムの葉とローズも入ってます
が、微量なので画像ではわからない
しかも画像失敗してます＿|￣|○
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041004140610.jpg
まあでもさくさくほろほろで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした
ちなみにアッサムの葉とローズも入ってます
が、微量なので画像ではわからない
しかも画像失敗してます＿|￣|○
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041004140610.jpg
まあでもさくさくほろほろで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした
ス、スコーン？？
105 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 14:16:00
えーと、そんなことないyo。おいしそうじゃん、とでも言えば満足？
失敗したシュークリームだと言われてもナルホドと思うようなスコーンですね。
美味しそうだとは我ながら思いませんが？
実際見たらもうちょっとマシだけどね
>>106
いや全然。むしろ水分少ないと思う。卵しか入れてないし。
何でそう思ったのかわかんないけど…
そもそも失敗してないんだけど
実際見たらもうちょっとマシだけどね
>>106
いや全然。むしろ水分少ないと思う。卵しか入れてないし。
何でそう思ったのかわかんないけど…
そもそも失敗してないんだけど
110 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 16:12:44
湖池屋のｽｺｰﾝに近いね
>103
美味しく出来てﾖｶｯﾀﾈ♪私も作りたくなってきた～。
美味しく出来てﾖｶｯﾀﾈ♪私も作りたくなってきた～。
卵黄入れると側面が生っちろくならずに、ほのかにたまご色にできる。
これが卵黄入りレシピの利点かも。
これが卵黄入りレシピの利点かも。
>>112
切ったっつーかちぎりました
いつもは型抜きするんですが、今日作ったスコーンのレシピに
千切ってと書いてあったので忠実にｗ
焼き色に関しては>>113さんの言う通り
卵入りレシピだからだと思います
いつもはもっと薄いです
切ったっつーかちぎりました
いつもは型抜きするんですが、今日作ったスコーンのレシピに
千切ってと書いてあったので忠実にｗ
焼き色に関しては>>113さんの言う通り
卵入りレシピだからだと思います
いつもはもっと薄いです
私は切断面をさわっちゃ駄目（狼口にならない）って言われてたから
千切るなんて思いもしなかった・・・。でも面白そうだね。
千切るなんて思いもしなかった・・・。でも面白そうだね。
オーブントースターで作るの難しい。
オーブントースター確かにムズいよね
やっぱ18年モノはだめぽorz
やっぱ18年モノはだめぽorz
569を参考に初めて作ってみました
強力粉１００
薄力粉１００
バター４０
砂糖８
ベーキング１０
牛乳５０
ヨーグルト５０
バター刻んで 粉類をふるってほろほろになるまで
フォークと手で混ぜ合わせ、牛乳とヨーグルトを合わせたものを
徐々に混ぜあわせてまとめました
前スレあたりにあったように
綿棒で伸ばして２つに切って重ねて、また伸ばしてを数回やって
家にはいい型がなかったのでスケッパーでそのまま四角に切り分けました
そこで焼こうと思ったんだけど、用事ができてしまって
とりあえず冷蔵庫にいれ、翌日の朝焼く事にしました
翌日ネタをみてみると切り口が潰れちゃってる感じがしたので
しかたなくもういちど全部重ねて綿棒でのばしてから切り分けました
２００度で２０分焼いて、所々焼け方にむらがあるので
位置を変えてもう５分追加で焼きました
出来について、一応幾つかは腹割れしてて
外側はスコーンぽいんだけど、中がちょっとデニッシュぽい感じがします
切って重ねてをやり過ぎだったのかも
それとバターももう少し少なくてもよかったかな
後、初めにバターと粉を併せたときって
思ったよりも案外粉っぽい感じの状態でいいのかもしれないですね
また挑戦してみます、綿棒使ったりするのはいかにもお菓子作りぽくて楽しいですね
強力粉１００
薄力粉１００
バター４０
砂糖８
ベーキング１０
牛乳５０
ヨーグルト５０
バター刻んで 粉類をふるってほろほろになるまで
フォークと手で混ぜ合わせ、牛乳とヨーグルトを合わせたものを
徐々に混ぜあわせてまとめました
前スレあたりにあったように
綿棒で伸ばして２つに切って重ねて、また伸ばしてを数回やって
家にはいい型がなかったのでスケッパーでそのまま四角に切り分けました
そこで焼こうと思ったんだけど、用事ができてしまって
とりあえず冷蔵庫にいれ、翌日の朝焼く事にしました
翌日ネタをみてみると切り口が潰れちゃってる感じがしたので
しかたなくもういちど全部重ねて綿棒でのばしてから切り分けました
２００度で２０分焼いて、所々焼け方にむらがあるので
位置を変えてもう５分追加で焼きました
出来について、一応幾つかは腹割れしてて
外側はスコーンぽいんだけど、中がちょっとデニッシュぽい感じがします
切って重ねてをやり過ぎだったのかも
それとバターももう少し少なくてもよかったかな
後、初めにバターと粉を併せたときって
思ったよりも案外粉っぽい感じの状態でいいのかもしれないですね
また挑戦してみます、綿棒使ったりするのはいかにもお菓子作りぽくて楽しいですね
耳垢入りｽｺｰﾝ？
エー
×綿棒
○麺棒
○麺棒
５６９レシピで初めて挑戦しました！
自分で言うのはなんだけど、すっごいおいしい。。。。。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ｼｱﾜｾ
全部膨らんで不恰好だったけど。
買ったのはいろんなの食べたけど、やっぱり作りたてはおいしいですね！
自分で言うのはなんだけど、すっごいおいしい。。。。。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ｼｱﾜｾ
全部膨らんで不恰好だったけど。
買ったのはいろんなの食べたけど、やっぱり作りたてはおいしいですね！
ずっと気になってたクリームビスケットを作ってみた。
バターで作るレシピに比べ超楽、とあるけどそんな楽でもないね。
むしろ私はフツウのレシピのが楽かも・・・。
でもさくさくしててすごいうまい！
ちょっとしょっぱかったので、塩を減らしてまた作ろ～。
バターで作るレシピに比べ超楽、とあるけどそんな楽でもないね。
むしろ私はフツウのレシピのが楽かも・・・。
でもさくさくしててすごいうまい！
ちょっとしょっぱかったので、塩を減らしてまた作ろ～。
>>9
のレシピで作りました。メープルシロップいれてみました。
>>23>>24>>26>>30
腹割れがおこりやすい確立として強力粉がはいってるせいだと思いますがどうでしょうか？
英字新聞欲しい・・・
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041009190517.gif
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041009190603.gif
腹割れをおこすには、パイみたいに、２，３回くらい折るといいかんじです。
ぽろぽろしているのはチョコチップです。
569レシピで成功するようになったらヨーグルトとか乾燥果物とかいれるとよさそうです。
ちなみにヨーグルト入れると苦くなるんです。
腹割れというと
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040307132343.jpg
くらいおこしてみたいです。
ここにのってるレシピでも試してみたいです。
のレシピで作りました。メープルシロップいれてみました。
>>23>>24>>26>>30
腹割れがおこりやすい確立として強力粉がはいってるせいだと思いますがどうでしょうか？
英字新聞欲しい・・・
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041009190517.gif
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041009190603.gif
腹割れをおこすには、パイみたいに、２，３回くらい折るといいかんじです。
ぽろぽろしているのはチョコチップです。
569レシピで成功するようになったらヨーグルトとか乾燥果物とかいれるとよさそうです。
ちなみにヨーグルト入れると苦くなるんです。
腹割れというと
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040307132343.jpg
くらいおこしてみたいです。
ここにのってるレシピでも試してみたいです。
一番下の写真ﾜﾛﾀ
腹割れというよりバカ笑いしてるみたい！
でも本当にスゴい割れ方だなぁ～。んまそー。
腹割れというよりバカ笑いしてるみたい！
でも本当にスゴい割れ方だなぁ～。んまそー。
クリームビスケット、おいしそうですね。
最後の溶かしバターに浸すという作業は必須でしょうか？
最後の溶かしバターに浸すという作業は必須でしょうか？
>>128
無くても一応大丈夫だけど、やっといた方が風味が付いていいかな、と。
無くても一応大丈夫だけど、やっといた方が風味が付いていいかな、と。
>129
さっそくのお返事ありが㌧
今、オーブンで回っています
さっそくのお返事ありが㌧
今、オーブンで回っています
ｻｯｸｻｸに焼けました～。
確かにちょっとしょっぱく感じます。
でもｵｲﾁ。
確かにちょっとしょっぱく感じます。
でもｵｲﾁ。
>>127
正直、スコーンというよりパイみたいに思う。
正直、スコーンというよりパイみたいに思う。
BPの入れすぎを初体験してしまいました。
ほんとにニガー(´･ω･`)
ｍｙスコーンブームに終止符を打ちそうな出来あがり･･･
そして頭の中にはずっとこのＡＡが･･･
(：D)|￣|＿
ほんとにニガー(´･ω･`)
ｍｙスコーンブームに終止符を打ちそうな出来あがり･･･
そして頭の中にはずっとこのＡＡが･･･
(：D)|￣|＿
BPの入れ忘れと入れ過ぎ、どっちがダメージ大きいだろう。
入れ過ぎると苦味を感じるBPと感じないBPがある希ガス。
苦いBPはそれほど入れなくても感じるんだな。速攻捨てたけど、どこのだったっけ？
今、ローヤルの使ってるけど少々入れすぎても苦味を感じないよ。
苦いBPはそれほど入れなくても感じるんだな。速攻捨てたけど、どこのだったっけ？
今、ローヤルの使ってるけど少々入れすぎても苦味を感じないよ。
♥国?
>>136はｱｳ使いの様です
>>138
半年ﾛﾑればわかるようになる
半年ﾛﾑればわかるようになる
あぁ・・イイ・・・コック♥
>>140
無理するな･･･
無理するな･･･
ベーキングパウダー無くても出来る？
材料によるけど…あんまり膨らまないかと（;´・ω・`）
出来そこないのクッキーみたいになるです。
経験者より。
経験者より。
ＢＰないならパイにした方がいいと思うよ。
http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=41214&Page=recipe&RecipeID=141911&Mode=full
ベーキングパウダー無いんでこれ作ろうと思ったんだが。
ベーキングパウダー無いんでこれ作ろうと思ったんだが。
>>146
重曹は家にない？BPの代わりに使えるよ。
重曹は家にない？BPの代わりに使えるよ。
無いです。重曹とBPって同じ物かと思ってますた。
とりあえず諦めてBP買おうかな。
とりあえず諦めてBP買おうかな。
>>149
似てるけど、重曹の方が激しく不味い
重曹入れ過ぎたスコーンは即バケツ逝き
ぶっちゃけ吐ける
BPだったらそこまでいかない
両方やっちまった事があるから、わかる
BP入れ忘れたスコーンも堅くて食えたモンじゃないけど
似てるけど、重曹の方が激しく不味い
重曹入れ過ぎたスコーンは即バケツ逝き
ぶっちゃけ吐ける
BPだったらそこまでいかない
両方やっちまった事があるから、わかる
BP入れ忘れたスコーンも堅くて食えたモンじゃないけど
152 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 23:04:19
アルミ不使用のBPで焼くとうまくいくと聞き、購入する予定です。
成功を祈る！
スコーンってそんなにBPに頼ったものだったのか。
イギリスでは昔からBPがあったのか？
アメリカのホットビスケットとは別物？？
イギリスでは昔からBPがあったのか？
アメリカのホットビスケットとは別物？？
BPは19世紀初頭に作られたものらしいけど、スコーン自体はもっと前からあったらしい。
最初は薄くて固い焼き菓子だったのが、重曹を使って膨らませるようになり、BPの普及と
ともに今のスタイルになったみたい。
最初は薄くて固い焼き菓子だったのが、重曹を使って膨らませるようになり、BPの普及と
ともに今のスタイルになったみたい。
>>155
その「薄くて固い」スコーンの再現レシピキボン
その「薄くて固い」スコーンの再現レシピキボン
くっきーみたいだったってことか？
ショートブレッドとはまた違うんだろうかね？
159 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/17 15:09:47
てか、湿度の低い季節になってきたこともあるし、
まとまる程度に牛乳かプレーンヨーグルト足そうよ。
まとまる程度に牛乳かプレーンヨーグルト足そうよ。
161 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/18 01:54:50
足さないで作ったけどおいしかったよ。
生地は扱いにくかったけど。
コーンスターチが入るとグルテンでないから確かにホロサクになるね。
柔らかいのが好きだから次回はぜんぶ薄力粉に変えてみます。
生地は扱いにくかったけど。
コーンスターチが入るとグルテンでないから確かにホロサクになるね。
柔らかいのが好きだから次回はぜんぶ薄力粉に変えてみます。
え、湿度って関係あるの？もしかして季節ごとにレシピ変わるの？
教えてｴﾛい人
教えてｴﾛい人
>>162
料理全般の初心者ですか？
料理全般の初心者ですか？
>>164
その辺が料理のキモですよ。
例えば空気中の湿度が変わってくれば粉に含まれる水分量が変わってくるわけで。
味付けでも何でもレシピはあくまでも基準で、最後に味見して塩少々加えるとか、
ちょっと水分控えるとか自分で調整できるようになるといいんだけどね。
経験値を積めば段々分かってくると思うんで、初心者のうちはしばらくレシピ通りに
作ってる方が無難だとは思う。
その辺が料理のキモですよ。
例えば空気中の湿度が変わってくれば粉に含まれる水分量が変わってくるわけで。
味付けでも何でもレシピはあくまでも基準で、最後に味見して塩少々加えるとか、
ちょっと水分控えるとか自分で調整できるようになるといいんだけどね。
経験値を積めば段々分かってくると思うんで、初心者のうちはしばらくレシピ通りに
作ってる方が無難だとは思う。
ありがとうｴﾛい人!ｶﾞﾝｶﾞﾘﾏｽ!!(｀･ω･´)
167 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/18 20:07:24
バターの半量をショートニングにし、
生クリームを少し入れて作ると
さくほろでほんっとおいしいよ。
生クリームを少し入れて作ると
さくほろでほんっとおいしいよ。
サツマイモ、角切りにして甘く煮てスコーンに混ぜ込んだら
うまーでした。
生地が重くなっちゃったからばっくりの腹割れ、とはいかなかったけど
そこそこ立ち上がりました。
うまーでした。
生地が重くなっちゃったからばっくりの腹割れ、とはいかなかったけど
そこそこ立ち上がりました。
ショートニングって体に悪いんじゃなかったっけ
そう思う人は使わなければいい
ショートブレッドは甘いビスケットみたいなもので全然違うと思う
自分が作る時は上新粉使うし
自分が作る時は上新粉使うし
>>171
誤爆でしょ？
誤爆でしょ？
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/２
砂糖 大さじ１と１/２
マーガリン ３０ｇ
牛乳 大さじ１
卵 １/２個
ビニール袋（ポリ袋）に薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、袋の口をしっかり持って粉類が混ざって空気を含ませるように上下左右に15回ほど振ります。
マーガリンを加えて、袋の上から手でもみます。マーガリンのダマがなくなって均一に粉と混ざったらOK。（そぼろ状というか、サラサラのパン粉状に）
とき卵を加えて、袋の上からもんで混ぜます。牛乳は生地の様子を見ながら加えて混ぜます。（粉っぽくなくなって１つにまとまるくらいになったらOK）
ビニール袋をキッチンバサミで切り開きます。切り開いた袋の上で軽く打ち粉をふり、手で折りたたむようにして、生地をひとまとめにしていきます。（3回くらい折りたたみます）
生地を厚さ1.5センチに伸ばし、型にも軽く打ち粉（分量外）を振って丸い型で抜いていきます。（切り開いたビニールの上で作業すると後片付けが楽）余った生地はまた1つにまとめて抜きます。
表面に牛乳を塗り200度に余熱したオーブンで約10～15分焼きます。
ベーキングパウダー 小さじ１/２
砂糖 大さじ１と１/２
マーガリン ３０ｇ
牛乳 大さじ１
卵 １/２個
ビニール袋（ポリ袋）に薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、袋の口をしっかり持って粉類が混ざって空気を含ませるように上下左右に15回ほど振ります。
マーガリンを加えて、袋の上から手でもみます。マーガリンのダマがなくなって均一に粉と混ざったらOK。（そぼろ状というか、サラサラのパン粉状に）
とき卵を加えて、袋の上からもんで混ぜます。牛乳は生地の様子を見ながら加えて混ぜます。（粉っぽくなくなって１つにまとまるくらいになったらOK）
ビニール袋をキッチンバサミで切り開きます。切り開いた袋の上で軽く打ち粉をふり、手で折りたたむようにして、生地をひとまとめにしていきます。（3回くらい折りたたみます）
生地を厚さ1.5センチに伸ばし、型にも軽く打ち粉（分量外）を振って丸い型で抜いていきます。（切り開いたビニールの上で作業すると後片付けが楽）余った生地はまた1つにまとめて抜きます。
表面に牛乳を塗り200度に余熱したオーブンで約10～15分焼きます。
>>174
いきなりレシピだけ晒されても・・・コピペ？
いきなりレシピだけ晒されても・・・コピペ？
マーガリンて。
マーガリンですか‥‥
卵1/2って、残った卵をどうしてるのか聞きたい
２ｃｈでマーガリン嫌われるの知らない
初心者っしょ。>174は・・・・
初心者っしょ。>174は・・・・
>>174
改行しる
改行しる
いや、改行の問題じゃあないと思われ。
ﾏｰｶﾞﾘﾝよりｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞの方が嫌い
どうでもいいからスコーンの話しをしようよ
自慢したかったんだからわかってやれよ。
つーかマーガリンなんてもうここ１０年くらい家にない。
つーかマーガリンなんてもうここ１０年くらい家にない。
>>174
２倍量にしたら作りやすそうだね。卵も余らないし。
>>185
結婚以来、マーガリンは一度も買った事無い。
174のレシピの為にマーガリンは買いたくないｗｗ
‥とﾏｰｶﾞﾘﾝネタで174ﾀｿをからかうのやめよ～ｗ
せっかく貼ってくれたんだし。
明日、台風で家に閉じこもってると思うからスコーン作ってみよっかな。
２倍量にしたら作りやすそうだね。卵も余らないし。
>>185
結婚以来、マーガリンは一度も買った事無い。
174のレシピの為にマーガリンは買いたくないｗｗ
‥とﾏｰｶﾞﾘﾝネタで174ﾀｿをからかうのやめよ～ｗ
せっかく貼ってくれたんだし。
明日、台風で家に閉じこもってると思うからスコーン作ってみよっかな。
>>186
おまい、底意地が悪いな
おまい、底意地が悪いな
>>187
漏れもそうｵﾓﾀ｡3行目であぼーん。
漏れもそうｵﾓﾀ｡3行目であぼーん。
舞鶴３６人爺ちゃん救出劇見ながら、このスレ参考にスコーン作りますた(・∀・)
ここの住人、569レシピに感謝！ばっちりできました！
スレ違いだけど、爺ちゃんたちと自衛隊の皆さんに食わしてやりたい…
ここの住人、569レシピに感謝！ばっちりできました！
スレ違いだけど、爺ちゃんたちと自衛隊の皆さんに食わしてやりたい…
もそもそした食べ物よりも、うどんの方が喜ぶかと‥
ﾊﾟｳﾝﾄﾞｽﾚに貼ってあったｻｲﾄに、ｽｺｰﾝの話があったので転載。
酸の話は出たことなかったと思うので。
---------------------------------------------------------------
イギリスではおいしいスコーンを作るにはバターミルクが欠かせないとよく言われます。
ふと立ち寄ったティールームの経営者のご婦人がその謂れを教えてくれました。
「加えるものはバターミルクでなくても、ヨーグルト、サワークリーム、レモン汁でも
代用できるのよ。」なんでも、ベーキングパウダーと酸との熱化学反応によって
スコーンの膨らみが良くなるのだそうです。
----------------------------------------------------------------
出所→ttp://www.kyokoskitchen.com/recipesj/recipej.php?filename=sconecakej&lang=ja
酸の話は出たことなかったと思うので。
---------------------------------------------------------------
イギリスではおいしいスコーンを作るにはバターミルクが欠かせないとよく言われます。
ふと立ち寄ったティールームの経営者のご婦人がその謂れを教えてくれました。
「加えるものはバターミルクでなくても、ヨーグルト、サワークリーム、レモン汁でも
代用できるのよ。」なんでも、ベーキングパウダーと酸との熱化学反応によって
スコーンの膨らみが良くなるのだそうです。
----------------------------------------------------------------
出所→ttp://www.kyokoskitchen.com/recipesj/recipej.php?filename=sconecakej&lang=ja
>>191
へ～そうなんだ。このスレのレシピだと
>>4のケンタのビスケット風と
>>5のアイリーンばぁちゃんレシピ
の２つがあてはまるわけだ。
本場の味っぽい、ｲｷﾞﾘｽのアイリーンばあちゃんのスコーン作ってみようかな。
へ～そうなんだ。このスレのレシピだと
>>4のケンタのビスケット風と
>>5のアイリーンばぁちゃんレシピ
の２つがあてはまるわけだ。
本場の味っぽい、ｲｷﾞﾘｽのアイリーンばあちゃんのスコーン作ってみようかな。
569レシピで、生地を半分に分けて、片方の牛乳にレモン汁を入れてみる。
これで違いがわかるかな？週末にやってみよう！
これで違いがわかるかな？週末にやってみよう！
195 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/22 10:06:43
ｱｲﾘｰﾝばあちゃんのスコーン作ってみたよ。
ちゃんと膨らんでイイ感じに腹割れもしました～！
外側カリッとサクサク、中はフワ感ありです。
中までどっしりしたスコーンと違って、食べやすくて優しい味でした。
昨日は焼きたてを食べ、今朝も朝食でいただきました。
ジャムやクリームはつけなくても美味しかったよ。
いつかヒマな時に、レモン汁を入れたものと入れないもので比較してみようかな。
ちゃんと膨らんでイイ感じに腹割れもしました～！
外側カリッとサクサク、中はフワ感ありです。
中までどっしりしたスコーンと違って、食べやすくて優しい味でした。
昨日は焼きたてを食べ、今朝も朝食でいただきました。
ジャムやクリームはつけなくても美味しかったよ。
いつかヒマな時に、レモン汁を入れたものと入れないもので比較してみようかな。
197 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/24 16:44:15
これ作るためだけにわざわざ生ブルベリとカナダ産ピュアメープルシロップと
サワークリームと純生クリーム買ったらそれだけで2千円ぐらいかかる罠ｗ
しっかし生クリーム使え、って書いといて
実際50mlしか入れないレシピ見るとムカつくのは俺だけか？
サワークリームと純生クリーム買ったらそれだけで2千円ぐらいかかる罠ｗ
しっかし生クリーム使え、って書いといて
実際50mlしか入れないレシピ見るとムカつくのは俺だけか？
198 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/24 17:25:50
超亀レスだけど>>4のコピペのケンタのレシピって
>ふとケンタのビスケットが食べたくなって、適当に作ってみたらドンピ
＞シャ！というのが出来ました。かなりアバウトですが、ご紹介。
とか言ってるけど、ネットで落ちてるKFC_Recipie.txtとか.pdfに
書いてあるKFC Butter Cookieのレシピまんまじゃん。この通りやると
めちゃくちゃ塩辛いのできるよ。
>ふとケンタのビスケットが食べたくなって、適当に作ってみたらドンピ
＞シャ！というのが出来ました。かなりアバウトですが、ご紹介。
とか言ってるけど、ネットで落ちてるKFC_Recipie.txtとか.pdfに
書いてあるKFC Butter Cookieのレシピまんまじゃん。この通りやると
めちゃくちゃ塩辛いのできるよ。
>>196
スコーンというよりマフィンに近いような。
スコーンというよりマフィンに近いような。
今日作って味や腹割れはよかったんだけど表面に黒いつぶつぶ模様ができちゃう。
これってオーブン温度高いのかな？
これってオーブン温度高いのかな？
それはBPのせい
BPを愛国からROYALに変えたら、パウンドに黒い斑点模様が…ってｶｷｺをどっかで見たな。
へぇ～！愛国は苦いって評判悪いけど、
黒い斑点模様が出ないというセールスポイントがあるのか。
うちは何となくあった愛国を仕方なく使ってたけど、
そういや黒い斑点なんか出たことないや。
黒い斑点模様が出ないというセールスポイントがあるのか。
うちは何となくあった愛国を仕方なく使ってたけど、
そういや黒い斑点なんか出たことないや。
？？うちはROYALだけど、黒い斑点模様なんてできないよ。
BPの黒点の原因はｺｰﾝｽﾀｰﾁ。
出る出ないは当たり外れみたいなもん。
出る出ないは当たり外れみたいなもん。
206 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 11:33:05
メープルシロップを手に入れたので、
初めてスコーンを作ってみました。
強力粉で重曹タイプなので、
邪道なのかもしれませんが・・・
早く焼けないかな・・・
初めてスコーンを作ってみました。
強力粉で重曹タイプなので、
邪道なのかもしれませんが・・・
早く焼けないかな・・・
>>206
粉の割合は、小麦粉と半々くらいですか？
粉の割合は、小麦粉と半々くらいですか？
味はー？ 堅くなりそうと思ったけど
100円ショップでお皿の食べ残しなどをこそげとる
プラスティックのへらみたいなのを購入。
これをｹｰｷカード代わりにしてｽｺｰﾝをつくってみる。
こんどこそほろほろ生地になりますように。（´人｀)
プラスティックのへらみたいなのを購入。
これをｹｰｷカード代わりにしてｽｺｰﾝをつくってみる。
こんどこそほろほろ生地になりますように。（´人｀)
歯クソだらけになりそ。
>210
気負いすぎるのも良くないので、ほどほどにね。
誰だって失敗するんだから、
１回に入魂するより、失敗してもその失敗を生かして
回数をこなしたほうが最終的に安定した物が作れるよ。
気負いすぎるのも良くないので、ほどほどにね。
誰だって失敗するんだから、
１回に入魂するより、失敗してもその失敗を生かして
回数をこなしたほうが最終的に安定した物が作れるよ。
激甘で食べきれないスーパーの芋ようかんがあったので
黄色のも紫芋のも混ぜてスコーンにしちゃいました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041028115902.jpg
腹割れはしなかったけど、底がカリカリしてなかなか美味しいです。
黄色のも紫芋のも混ぜてスコーンにしちゃいました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041028115902.jpg
腹割れはしなかったけど、底がカリカリしてなかなか美味しいです。
おー、確かに紫色だww
本日初スコーン焼きました。
薄力粉しかなかったので、>5のアイリーンおばあちゃんのレシピを
BP小3（アイコクだったので苦さが怖くて）、全てFPで混ぜ作業、
220度で10分で、色が付かず、さらに6分ほど、210度で焼き足ししました。
外側はビスケットっぽくカリカリ、中は少しほっこり。
ちょっと粉っぽい味がして、あまり膨らみませんでした。
膨らまないのは、BP少なめと混ぜすぎ、抜き型がコップ、のせいかなぁと思うのですが、
粉っぽい味（ホットケーキミックスでつくったタネを直接舐めたような）というのは、
材料の質の問題なのか、配合の問題なのか、焼き加減の問題なのか、
もしくは寝かせが必要だったのか？
解決の方向性をご教授戴ければ幸いです。
あと、中しっとりめを目指したいのですが、
ヨーグルトなどを添加するのと、強力粉入りレシピに転向するのと
どちらが良いでしょうか？
長文すいません...。
薄力粉しかなかったので、>5のアイリーンおばあちゃんのレシピを
BP小3（アイコクだったので苦さが怖くて）、全てFPで混ぜ作業、
220度で10分で、色が付かず、さらに6分ほど、210度で焼き足ししました。
外側はビスケットっぽくカリカリ、中は少しほっこり。
ちょっと粉っぽい味がして、あまり膨らみませんでした。
膨らまないのは、BP少なめと混ぜすぎ、抜き型がコップ、のせいかなぁと思うのですが、
粉っぽい味（ホットケーキミックスでつくったタネを直接舐めたような）というのは、
材料の質の問題なのか、配合の問題なのか、焼き加減の問題なのか、
もしくは寝かせが必要だったのか？
解決の方向性をご教授戴ければ幸いです。
あと、中しっとりめを目指したいのですが、
ヨーグルトなどを添加するのと、強力粉入りレシピに転向するのと
どちらが良いでしょうか？
長文すいません...。
中まで完全に焼けてなかったのかな？
あらかじめ190℃～200℃に予熱して
20分前後は焼いたほうが失敗が無くて良いような気がする。
あらかじめ190℃～200℃に予熱して
20分前後は焼いたほうが失敗が無くて良いような気がする。
>>215
アイリーンのレシピで焼いた事あるけど、外側は>>215さん同様カリカリで
中はフワッとした感じ。しっかり膨らんで横に割れ目。
様々なレシピの中では、ふんわりしっとり部類かと思ってた。。。
何分かは分からないけどキツネ色になるまで焼いてるせいか、粉っぽい味はしないよ。
自分はレシピ通りに寝かせなかった。
ほかに何か気をつける事といえば、
型を抜いた後の残った生地を再度まとめる時も、こねないように注意して
折りたたむようにして伸ばすこと。
そしてオーブンに天板を入れるときに、しっかり220℃になってたかな？
この時に温度が低いとスコーンはきれいに膨らまないと思うよ。
>>213
芋ようかんを混ぜてみるという冒険心（？）に感動した！
おいしそー！！
アイリーンのレシピで焼いた事あるけど、外側は>>215さん同様カリカリで
中はフワッとした感じ。しっかり膨らんで横に割れ目。
様々なレシピの中では、ふんわりしっとり部類かと思ってた。。。
何分かは分からないけどキツネ色になるまで焼いてるせいか、粉っぽい味はしないよ。
自分はレシピ通りに寝かせなかった。
ほかに何か気をつける事といえば、
型を抜いた後の残った生地を再度まとめる時も、こねないように注意して
折りたたむようにして伸ばすこと。
そしてオーブンに天板を入れるときに、しっかり220℃になってたかな？
この時に温度が低いとスコーンはきれいに膨らまないと思うよ。
>>213
芋ようかんを混ぜてみるという冒険心（？）に感動した！
おいしそー！！
>218ﾀﾝ
ありがとう～。
ありがとう～。
皆様、レス有り難うございます。
220度で余熱はしていたし（庫内温度計は持っていないのですが)、
中も特に生ではなかったのですが、
やはり焼き時間、温度もいろいろ挑戦した方が良いのかもしれませんね。
とりあえず、このレシピをベースにもう一度、
FPでも混ぜ過ぎないように気をつけて焼いてみます。
それでも納得いかなかったら、強力粉や卵入りレシピに挑戦します。
ありがとうございました。
220度で余熱はしていたし（庫内温度計は持っていないのですが)、
中も特に生ではなかったのですが、
やはり焼き時間、温度もいろいろ挑戦した方が良いのかもしれませんね。
とりあえず、このレシピをベースにもう一度、
FPでも混ぜ過ぎないように気をつけて焼いてみます。
それでも納得いかなかったら、強力粉や卵入りレシピに挑戦します。
ありがとうございました。
そうそう！がんばり過ぎない程度にがんばれ～ヽ(´ー`)ﾉ
FPと手作業って仕上がりが多少違わない？
同じサラサラ状態でもFPだと混ぜすぎ感がある気がする。
でも楽なんだな～
同じサラサラ状態でもFPだと混ぜすぎ感がある気がする。
でも楽なんだな～
俺は手作業のほうがボウル１つ洗うだけで済むから楽でいいけどな～。
私も。電動ミキサーの羽根を洗うのだって面倒なのに、FPなんて(ry
>218さんのアドバイスを参考にして、230℃で予熱して、焼く時は220℃で10分焼いたところ、
本当にものすごく腹割れしてくれました♪感謝です～。
その後、180℃に下げて20分焼いて食べました。外カリ中ふわで美味しかったです。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041102124052.jpg
本当にものすごく腹割れしてくれました♪感謝です～。
その後、180℃に下げて20分焼いて食べました。外カリ中ふわで美味しかったです。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041102124052.jpg
藤野真紀子さんレシピでくるみとチョコチップ入れて作ってみた。
ｳﾏ━━(n‘∀‘)η━━ｲ !!!!!
やや甘めでカリカリふわふわ。飲み物なくてもｳﾏｰ
明日友人と出かけるので食わせてみよう。
ｳﾏ━━(n‘∀‘)η━━ｲ !!!!!
やや甘めでカリカリふわふわ。飲み物なくてもｳﾏｰ
明日友人と出かけるので食わせてみよう。
>5レシピで粉っぽくなり、アドバイスを頂いた215です。
220で同じレシピでやると言ったにも関わらず、
>9(569)レシピに無謀にも挑戦して玉砕しました。
FPでバター混ぜの後、手で牛乳を混ぜようとして、もたもたしてたら
ガチンガチンの物体が出来てしまいました...。
しかも今見直したら、塩も砂糖も忘れてるし...orz
次はもういちど薄力粉onlyレシピで頑張ります...
220で同じレシピでやると言ったにも関わらず、
>9(569)レシピに無謀にも挑戦して玉砕しました。
FPでバター混ぜの後、手で牛乳を混ぜようとして、もたもたしてたら
ガチンガチンの物体が出来てしまいました...。
しかも今見直したら、塩も砂糖も忘れてるし...orz
次はもういちど薄力粉onlyレシピで頑張ります...
あれ？215＝226じゃないんだ
あっ、226さんのすごい腹割れ写真に裏山ﾚｽしようと思ってたのに
凹み過ぎて忘れてた(w
という訳で別の方です >230
凹み過ぎて忘れてた(w
という訳で別の方です >230
まぎらわしくしてしまって215ﾀﾝ、みなさん、ごめんなさい。
226の書き込みには一言、「215さんじゃないけど私もやってみました」と書き添えるべきでしたね。
>228
私は牛乳を混ぜる時、手じゃなく肉料理食べるナイフでさささっと切るように混ぜ、
まとまりかけてから手で折り重ねます。（手がぐちゃぐちゃになる感触が苦手なので・・・）
226の書き込みには一言、「215さんじゃないけど私もやってみました」と書き添えるべきでしたね。
>228
私は牛乳を混ぜる時、手じゃなく肉料理食べるナイフでさささっと切るように混ぜ、
まとまりかけてから手で折り重ねます。（手がぐちゃぐちゃになる感触が苦手なので・・・）
233 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 09:03:07
できあがりを>>226さんみたいに四角くしたいんですが、型を使ってるんですか？？
それともナイフとかで切ってるんですか？
それともナイフとかで切ってるんですか？
包丁でザクザク切ってるんじゃない？
型で抜くより圧迫が少ないので腹割れしやすいとかいう話が過去に出てたよ。
型で抜くより圧迫が少ないので腹割れしやすいとかいう話が過去に出てたよ。
実は包丁使いがへたくそなので、カードっていうんでしょうか、↓こんなのを使ってます。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041103104524.jpg
気付いたら家にあったので、メーカーとかは分からないのですが、
たぶんプラスチックの安物だと思います。百円ショップとかに無いかなあ。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041103104524.jpg
気付いたら家にあったので、メーカーとかは分からないのですが、
たぶんプラスチックの安物だと思います。百円ショップとかに無いかなあ。
カードで合ってるよ。
カードやスケッパーは100均にあるので探してみると(・∀・)ｲｲ!
カードやスケッパーは100均にあるので探してみると(・∀・)ｲｲ!
私は100均で買ってきたゴムベラが、ゴムとは思えないほど固くて
ゴムベラとしては役に立たないので、仕方ないからカード代わりに使っている。
ゴムベラとしては役に立たないので、仕方ないからカード代わりに使っている。
今日のはなまるマーケット見た人いますか？
凄く美味しそうなスコーンをイギリス人の方が作ってて、
レシピが書いてあったのですが忙しかったのでメモ出来なくて・・・・(´･ω･｀)
なんかテレビで見ると適当に作ってそうに見えるのに
いざ自分で作ると悲惨なのでスコーンは全く作ってなかったのですが
さっきのスコーンに一目惚れしてしまいました。
凄く美味しそうなスコーンをイギリス人の方が作ってて、
レシピが書いてあったのですが忙しかったのでメモ出来なくて・・・・(´･ω･｀)
なんかテレビで見ると適当に作ってそうに見えるのに
いざ自分で作ると悲惨なのでスコーンは全く作ってなかったのですが
さっきのスコーンに一目惚れしてしまいました。
うん、はなまるＨＰは翌日までには更新されてるはずだから
まってれば其のうち載るとｵﾓ。
まってれば其のうち載るとｵﾓ。
>>238
レシピでたよー。
写真の花柄の茶器がかわいい。イギリスらしいね。
◆スコーン
＜材料：10個分＞
薄力粉・・・250g
ベーキングパウダー・・・小1
塩・・・小1/2
バター・・・50g
砂糖・・・25g
牛乳・・・120ml
卵・・・適量
＜作り方＞
1）薄力粉とベーキングパウダー、塩を入れたボウルにバターを加えてこねる。
2）砂糖と牛乳を加え生地を作る。
3）2cmの厚さに伸ばして型で抜く。
4）溶き卵を表面に塗る。
5）220度のオーブンで10～20分焼いて完成。
レシピでたよー。
写真の花柄の茶器がかわいい。イギリスらしいね。
◆スコーン
＜材料：10個分＞
薄力粉・・・250g
ベーキングパウダー・・・小1
塩・・・小1/2
バター・・・50g
砂糖・・・25g
牛乳・・・120ml
卵・・・適量
＜作り方＞
1）薄力粉とベーキングパウダー、塩を入れたボウルにバターを加えてこねる。
2）砂糖と牛乳を加え生地を作る。
3）2cmの厚さに伸ばして型で抜く。
4）溶き卵を表面に塗る。
5）220度のオーブンで10～20分焼いて完成。
さっそくはなまるレシピで焼いてみました。外カリカリで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041104190526.jpg
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041104190526.jpg
>>243
お、いい焼き上がり！
お、いい焼き上がり！
245 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/05 04:23:11
おいしそう！
ミントンのティーセットおそろいだ。
ヽ(・∀・)人(・∀・)ﾉナカーマ
ミントンのティーセットおそろいだ。
ヽ(・∀・)人(・∀・)ﾉナカーマ
>>243
うまーそう！
うまーそう！
以前、アルミ不使用BPの話題が出てた時に、うちのはアルミって書いてないからいいや、って思ってたけど、
ミョウバンがアルミだったんだぁ！今、ぐぐって調べるまで知らなかったｵﾊﾞｶﾁｬﾝの>243です・・・。
アルミ不使用のBP買いに逝ってきますOTL
ミョウバンがアルミだったんだぁ！今、ぐぐって調べるまで知らなかったｵﾊﾞｶﾁｬﾝの>243です・・・。
アルミ不使用のBP買いに逝ってきますOTL
248 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/05 19:36:43
>>247
アルミ不使用のＢＰはスコーンなら無問題で膨らむどころか、
アルミ使用のＢＰより膨らむよ。ただし量は多めにネ。
フルーツたっぷりのパウンドケーキなどには向かないのでご注意を。
黒い点々がたまに出るから、ギフトにはアルミ使用のほうがいいかもｗ
アルミ不使用のＢＰはスコーンなら無問題で膨らむどころか、
アルミ使用のＢＰより膨らむよ。ただし量は多めにネ。
フルーツたっぷりのパウンドケーキなどには向かないのでご注意を。
黒い点々がたまに出るから、ギフトにはアルミ使用のほうがいいかもｗ
>248
ありが㌧！アルミ不使用のBPはラムフォードが有名だけど、
使った人のコメントがあちこちで読めるので、私はあえて違うのにして人柱に。
↓これ買ってきました。
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.asp?fCategory=20&sCategory=16&ID=5859&pg=
ありが㌧！アルミ不使用のBPはラムフォードが有名だけど、
使った人のコメントがあちこちで読めるので、私はあえて違うのにして人柱に。
↓これ買ってきました。
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.asp?fCategory=20&sCategory=16&ID=5859&pg=
それ使ってるけど、苦味ももないし普通だよ。
OTL
昼に焼いたスコーン
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041106124502.jpg
今回3度目、なにかコツを掴んできたような気がします。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041106124502.jpg
今回3度目、なにかコツを掴んできたような気がします。
割れ具合は(・∀・)ｲｲ!!
けど、角が真っ黒に焦げてるのが惜しいな。中段で焼いてないか？下段にしてみ。
段の変更ができない場合は途中でアルミホイルかぶせるとか。
けど、角が真っ黒に焦げてるのが惜しいな。中段で焼いてないか？下段にしてみ。
段の変更ができない場合は途中でアルミホイルかぶせるとか。
>>250
ラムフォードと比べてどう？
ラムフォードと比べてどう？
久し振りに挑戦しました。自信がなかったので、569ﾚｼﾋﾟで作ってみましたが…
あのレシピで６個分で直径５センチの丸型使うと、すっごい厚みになりませんか？
生地の状態だと、どの位の厚みが適当なんでしょうか。
あのレシピで６個分で直径５センチの丸型使うと、すっごい厚みになりませんか？
生地の状態だと、どの位の厚みが適当なんでしょうか。
私は569レシピで半径4cmのが30個くらいできた
260 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/08 21:22:30
既出かもだけど、569レシピのＢＰの量って減らしたらダメかな？
別に誰も止めないけど。
>>260
ちょうど昨日見てたカントリーケーキのレシピに、
「ＢＰを入れるのは、初心者でも簡単にできるようにするためで、
本当のレシピにはＢＰは入らない」と書いてあった。
たぶん、ふくらみが悪くなるだけで、味は大差ないんじゃないかな？
ちょうど昨日見てたカントリーケーキのレシピに、
「ＢＰを入れるのは、初心者でも簡単にできるようにするためで、
本当のレシピにはＢＰは入らない」と書いてあった。
たぶん、ふくらみが悪くなるだけで、味は大差ないんじゃないかな？
262
ケーキは卵を泡立てて膨らむ力の補助にBPを使うのだから、なくてもそれなりに膨らむけど
スコーンからBPをとったら膨らむ要素ないじゃんｗ 卵入れる場合でも泡立てるわけじゃないし。
ケーキは卵を泡立てて膨らむ力の補助にBPを使うのだから、なくてもそれなりに膨らむけど
スコーンからBPをとったら膨らむ要素ないじゃんｗ 卵入れる場合でも泡立てるわけじゃないし。
初めてクッキー焼いた時に小麦粉・バター・砂糖で
２倍に膨らんで感動したのを思い出した。
でもスコーンは、クッキーとは作り方違うし分からないけど。
まぁどっちにしろ入れたほうがいいと思う。
２倍に膨らんで感動したのを思い出した。
でもスコーンは、クッキーとは作り方違うし分からないけど。
まぁどっちにしろ入れたほうがいいと思う。
>>263
全く持って、同意。
ケーキの場合はBPを入れる理由は仰る通りだけど、
スコーンは別物だし。
イギリスでもスコーンを茶菓子としてなかった頃は、
ビスケットやショートブレッドを食べてたようだし。
BPありきのスコーンのようです。
全く持って、同意。
ケーキの場合はBPを入れる理由は仰る通りだけど、
スコーンは別物だし。
イギリスでもスコーンを茶菓子としてなかった頃は、
ビスケットやショートブレッドを食べてたようだし。
BPありきのスコーンのようです。
本日作りますた。ﾚｼﾋﾟは電子ﾚﾝｼﾞを買ったときについてきた本のもの。
次は上に牛乳か卵塗ってみようと思いまつ。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041109223917.jpg
ちなみに後ろにあるのは
蜂蜜胡麻（練り胡麻+蜂蜜を牛乳で伸ばしたもの）と、柚子のｼﾞｬﾑ
一緒に作ってみました。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
次は上に牛乳か卵塗ってみようと思いまつ。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041109223917.jpg
ちなみに後ろにあるのは
蜂蜜胡麻（練り胡麻+蜂蜜を牛乳で伸ばしたもの）と、柚子のｼﾞｬﾑ
一緒に作ってみました。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>266
焼き色がきれいでんまそー
蜂蜜胡麻って(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなのか。香ばしい感じかな？
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041110131653.jpg
↑昼用に玉ねぎとブラックペッパーで作ったもの
オニオンベーグルのオニオンが好きなので、スコーンに応用できないかと思ったのだが……
水分量が多かったせいかどうにも膨らまず、ペッパーもあまり味がしなかった。
悔しいのでいずれリベンジしてやるー(ﾉД`)
焼き色がきれいでんまそー
蜂蜜胡麻って(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなのか。香ばしい感じかな？
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041110131653.jpg
↑昼用に玉ねぎとブラックペッパーで作ったもの
オニオンベーグルのオニオンが好きなので、スコーンに応用できないかと思ったのだが……
水分量が多かったせいかどうにも膨らまず、ペッパーもあまり味がしなかった。
悔しいのでいずれリベンジしてやるー(ﾉД`)
アップルパイかと思った・・・・。
たまねぎはもうすこし細くかみじんではどうですか？
個人的にはいつもこれにパセリを入れます。
たまねぎはもうすこし細くかみじんではどうですか？
個人的にはいつもこれにパセリを入れます。
玉ねぎの歯ごたえが好きなので、ザックリ刻んだんですが……
大きすぎましたかorz
次に作るときに気をつけます、アドバイス㌧㌧｡
大きすぎましたかorz
次に作るときに気をつけます、アドバイス㌧㌧｡
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041110215403.jpg
久しぶりに焼いてみました。
携帯カメラなので画像悪いですが。
紅茶の葉入りです。
久しぶりに焼いてみました。
携帯カメラなので画像悪いですが。
紅茶の葉入りです。
このスレを見ていると、粉に対するＢＰの量も色々だし、強力粉も混ぜたりと
スコーンって以外に奥の深いお菓子だな～と思う。。。
強力粉も入れる場合の仕上がりの違いって、何なのでしょうか？
あと、ヘンな話しですがＢＰがたっぷり入るせいか『屁』出ませんか？
スコーンって以外に奥の深いお菓子だな～と思う。。。
強力粉も入れる場合の仕上がりの違いって、何なのでしょうか？
あと、ヘンな話しですがＢＰがたっぷり入るせいか『屁』出ませんか？
>>272
過去ﾛｸﾞちゃんと読んでる？
過去ﾛｸﾞちゃんと読んでる？
スコーンにはＢＰたっぷりなんか入れませんよ。せいぜい粉の数%
私は、だいたい粉100gに小さじ１杯でやってます。＜ＢＰ
>>272
ＢＰじゃないと思う。小麦粉のせいかもしれんよ。
なんでかっていうと、うちのイヌに小麦粉でクッキー作ったのを
やるといつもすごいから。
個体差があるし、なんせイヌの例だからよくわからんけどさ。
ＢＰじゃないと思う。小麦粉のせいかもしれんよ。
なんでかっていうと、うちのイヌに小麦粉でクッキー作ったのを
やるといつもすごいから。
個体差があるし、なんせイヌの例だからよくわからんけどさ。
クロテッドクリームってサティで買える？
ヨーカドーには中沢の売ってたよ
何円ぐらいだった？
安いのでいいからほしいんだが
安いのでいいからほしいんだが
>>279
中沢のなら３～400円ぐらいだったはず。
中沢のなら３～400円ぐらいだったはず。
ありがとー
とりあえず買うけど作ってみたいかも
とりあえず買うけど作ってみたいかも
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041112125915.jpg
豆乳と黒糖とゲランドの塩と無塩発酵バターでさくほろスコーンを作りました。
粉の配合は>62ﾚｼﾋﾟ。オーブンは下段使用。
初め220℃その後180℃に下げて23分ほど焼きました。
>249のBPを使ってみましたが、（量は62ﾚｼﾋﾟそのまま）
ラムフォードよりコーンスターチの割合が多いためか、よりさくさくに。
心配していた黒い斑点も全く出ません。（黒く見えるのは黒糖の粒）
苦味も嫌なにおいも全くないので、何もつけなくてもおいしかったですヽ(´ー`)ﾉ
豆乳と黒糖とゲランドの塩と無塩発酵バターでさくほろスコーンを作りました。
粉の配合は>62ﾚｼﾋﾟ。オーブンは下段使用。
初め220℃その後180℃に下げて23分ほど焼きました。
>249のBPを使ってみましたが、（量は62ﾚｼﾋﾟそのまま）
ラムフォードよりコーンスターチの割合が多いためか、よりさくさくに。
心配していた黒い斑点も全く出ません。（黒く見えるのは黒糖の粒）
苦味も嫌なにおいも全くないので、何もつけなくてもおいしかったですヽ(´ー`)ﾉ
１．５センチ角くらいのたくさん作ってみた。
かわいいのがたくさんできたが、ちょっと買い物行ってるうちに全部食われた。
かわいいのがたくさんできたが、ちょっと買い物行ってるうちに全部食われた。
またやけにちっこいなオイ。ちゃんと腹割れた？
全部食われるって‥えらい思いやりのない同居人ですね。
お子様がたでしょう
(・∀・)ﾏﾏｰ
(・∀・)ﾏﾏｰ
アンデルセンのスコーンって心なしかミルクの風味がするような…
けっこうああいう柔らかいのも美味しいですね。
どうやったら作れるかな…
けっこうああいう柔らかいのも美味しいですね。
どうやったら作れるかな…
>288
パン屋のふんわり系スコンってイーストや酵母で発酵させてるのかも。
ミルクの風味は練乳とかスキムミルクを使ってみたら？
パン屋のふんわり系スコンってイーストや酵母で発酵させてるのかも。
ミルクの風味は練乳とかスキムミルクを使ってみたら？
ジョアンのパンは大ファンなんだけどスコーンは粉コナしてて
好みじゃなかった。
クロテッドクリームなどをつければあれも美味しいのかな
好みじゃなかった。
クロテッドクリームなどをつければあれも美味しいのかな
そういえばパン屋さんで硬派に腹割れしてる本格ｽｺﾝって見たことないな・・・。
変にふかふかだったり焼きが甘くて生白かったり。
変にふかふかだったり焼きが甘くて生白かったり。
>284です
これがちっちぇーのです。
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041113194655.jpg
お子様方ではありませんよー。男一人暮らしです。
友達が来てて、味がいまいち足りないので塗るもの買いに行ってたのですが、全部食われてますた
はなまるレシピ（バターなかったのでショートニング20g投入、牛乳塗り）で220℃１１分です。
小さくしたのは、早く焼けないものかと思って小さくした次第。
塩かけて食べるとスナック菓子のようだ、と心ない友達が申しておりますた。
これがちっちぇーのです。
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041113194655.jpg
お子様方ではありませんよー。男一人暮らしです。
友達が来てて、味がいまいち足りないので塗るもの買いに行ってたのですが、全部食われてますた
はなまるレシピ（バターなかったのでショートニング20g投入、牛乳塗り）で220℃１１分です。
小さくしたのは、早く焼けないものかと思って小さくした次第。
塩かけて食べるとスナック菓子のようだ、と心ない友達が申しておりますた。
>>293
比較対象物にﾜﾛﾀ。
比較対象物にﾜﾛﾀ。
こんなおつまみあるよなｗ
>>293
あたしンとこに嫁に来て♥w
あたしンとこに嫁に来て♥w
>>293
小さくするっつー発想が(・∀・)ｲｲ!!
小さくするっつー発想が(・∀・)ｲｲ!!
なんか違う食べ物のようだ。漏れもやってみよ
ショートニングだから、よりさくさくな食感になったのでは？
砂糖を減らして、荒挽き黒胡椒・カリカリベーコン・角切りプロセスチーズ入れたら酒のおつまみに(・∀・)ｲｲ!!かも。
って、それじゃぁもはやスコーンとは言わないかｗ
砂糖を減らして、荒挽き黒胡椒・カリカリベーコン・角切りプロセスチーズ入れたら酒のおつまみに(・∀・)ｲｲ!!かも。
って、それじゃぁもはやスコーンとは言わないかｗ
はなまるレシピで焼いてみますた。
味は正直言ってあまり好みでなかったです。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041114025044.jpg
Ｊカフェにでショートニングと生クリームを使うのがあったので作ってみたら
めちゃめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
味は正直言ってあまり好みでなかったです。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041114025044.jpg
Ｊカフェにでショートニングと生クリームを使うのがあったので作ってみたら
めちゃめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ショートニング（・Ａ・）ｲﾗﾈ！
302 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 08:51:13
>>300
その(*´∀`)ｳﾏｰだった方のレシピきぼん
その(*´∀`)ｳﾏｰだった方のレシピきぼん
前スレだったかに有った
コンビニ用に開発したスコーンってのが美味しくて
何もつけなくて良いスコーンの定番にしてる。コーヒーに合うと思う
クリームティの時にはやっぱりイングリッシュスコーンだけど。
コンビニ用に開発したスコーンってのが美味しくて
何もつけなくて良いスコーンの定番にしてる。コーヒーに合うと思う
クリームティの時にはやっぱりイングリッシュスコーンだけど。
305 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 15:27:00
>302
あれ？このスレでｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ・ﾏｰｶﾞﾘﾝ使用レシピは格下に位置付けられていますが初心者のかたですか？
あれ？このスレでｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ・ﾏｰｶﾞﾘﾝ使用レシピは格下に位置付けられていますが初心者のかたですか？
さーて釣りが始まるぞ
マーガリン、ショートニングの危険性は知っているんだけど
どうしてもバターが苦手で使えない人もいるんだよ。
市販のパンやファーストフードの殆どがマーガリンとショートニングが入っているから
それも食べないよう気をつけてね。
どうしてもバターが苦手で使えない人もいるんだよ。
市販のパンやファーストフードの殆どがマーガリンとショートニングが入っているから
それも食べないよう気をつけてね。
イングリッシュスコーンとスコーンって別物だよね？
イングリッシュスコーンって、朝マックの「ベーコンエッグマフィン」みたいなパンだよね。
あれもどうしてマフィンなのかようわからんが・・・
イングリッシュスコーンって、朝マックの「ベーコンエッグマフィン」みたいなパンだよね。
あれもどうしてマフィンなのかようわからんが・・・
老舗のとんかつ屋、天ぷら屋なんかもけっこう使ってるんだよね＞ショートニング
ショックですた。
ショックですた。
>>310
同じく。結構傷ついたよな
同じく。結構傷ついたよな
スコーンは一緒だね。
寒くなってきたと思ったら、寒すぎて逆に作る気しない･･･
寒くなってきたと思ったら、寒すぎて逆に作る気しない･･･
>>312-313
ﾏﾌｨﾝとｶﾝﾁｶﾞｲしちゃった・・・orz
ﾏﾌｨﾝとｶﾝﾁｶﾞｲしちゃった・・・orz
いいよいいよ。それより、うまそなｽｺﾝ作ってうｐきぼん。
バターに変更、砂糖なし、チーズ入りにしてみました。小麦粉なくなりました。
午後ティーと言うより、安いワイン片手に口に放り込む…といったところでしょうか。
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041115043926.jpg
NGワードの件は失礼しました。
ここはお前の日記帳じゃねぇんだ！のAAが貼られる前に沈黙します
>>296
( ﾟдﾟ)
(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ
_, ._
（；ﾟ Дﾟ）
午後ティーと言うより、安いワイン片手に口に放り込む…といったところでしょうか。
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041115043926.jpg
NGワードの件は失礼しました。
ここはお前の日記帳じゃねぇんだ！のAAが貼られる前に沈黙します
>>296
( ﾟдﾟ)
(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ
_, ._
（；ﾟ Дﾟ）
軽すぎないパイとパンの中間ぽくて、手ごろに食べられそうでいいねえ。
ほんと、お手軽スナックのようで（・∀・）ｲｲ!!
なぜかお上品に見える。おいしそう。
ここまで薄くのばす&ｲﾊﾟｰｲカットするの大変じゃない？
ここまで薄くのばす&ｲﾊﾟｰｲカットするの大変じゃない？
●薄力粉 130g
●ベーキングパウダー 小さじ1/2
●砂糖 大さじ1
●塩 小さじ1/4
☆レモン汁(生クリームの場合不要) 小さじ1/2
☆牛乳(OR生クリーム) 80cc
ショートニング 50g
メープルオイル(あれば) 適量
作り方
ステップ 1～下準備～
☆牛乳とレモン汁を混ぜておく。
ステップ 2●薄力粉とベーキングパウダー、砂糖、塩をボールに入れ、箸などで混ぜる。
（振るってもＯＫ）
ステップ 3ショートニングを②に入れ、パイブレンダー（無ければフォークやスケッパーなどで代用）で混ぜる。
ショートニングの粒が細かくなり生地がポロポロになればＯＫ。
ステップ 4レモン汁と混ぜておいた牛乳を③に加え、ゴムベラなどでさっくり混ぜる。まとまったらビニールなどに入れ冷蔵庫で30分程度寝かせる。
ステップ 5オーブンを240度に予熱する。生地は厚さ2ｃｍ程度に伸ばし、型抜きしても包丁で切ってもＯＫ。
210度で18分焼きます。
●ベーキングパウダー 小さじ1/2
●砂糖 大さじ1
●塩 小さじ1/4
☆レモン汁(生クリームの場合不要) 小さじ1/2
☆牛乳(OR生クリーム) 80cc
ショートニング 50g
メープルオイル(あれば) 適量
作り方
ステップ 1～下準備～
☆牛乳とレモン汁を混ぜておく。
ステップ 2●薄力粉とベーキングパウダー、砂糖、塩をボールに入れ、箸などで混ぜる。
（振るってもＯＫ）
ステップ 3ショートニングを②に入れ、パイブレンダー（無ければフォークやスケッパーなどで代用）で混ぜる。
ショートニングの粒が細かくなり生地がポロポロになればＯＫ。
ステップ 4レモン汁と混ぜておいた牛乳を③に加え、ゴムベラなどでさっくり混ぜる。まとまったらビニールなどに入れ冷蔵庫で30分程度寝かせる。
ステップ 5オーブンを240度に予熱する。生地は厚さ2ｃｍ程度に伸ばし、型抜きしても包丁で切ってもＯＫ。
210度で18分焼きます。
320は>>303へのレスです
>>320 ありが㌧！
いままでトースターで焼いていたんですが、どうもうまく膨らまず…
とうとうオーブンレンジを導入してしまいました。
その一発目です。初めてにしちゃうまくいったかな、と。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041116132017.jpg
とうとうオーブンレンジを導入してしまいました。
その一発目です。初めてにしちゃうまくいったかな、と。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041116132017.jpg
うまそー・・・・裏山
うわ、うまそ。スコーンだけじゃなくて中沢のクロテッドクリームも。
たち吉のカップとかのカジュアルなﾃｰﾌﾞﾙｾｯﾃｨﾝｸﾞの雰囲気も良いね。
でもジャムはもう少しいいの買ったら？
たち吉のカップとかのカジュアルなﾃｰﾌﾞﾙｾｯﾃｨﾝｸﾞの雰囲気も良いね。
でもジャムはもう少しいいの買ったら？
>>323
ジャムはもしかして透明りんごジャムですか？うまそう。
ジャムはもしかして透明りんごジャムですか？うまそう。
>>276
亀レスで見てないかもしれないが、小麦粉のグルテンを消化する
酵素を持ってないので、犬ﾀｿや猫ﾀｿには止めておいた方がよさそうですぞ。うちの獣医がいってました。
なが～い目でみると、病院代も馬鹿になりませんよ。
亀レスで見てないかもしれないが、小麦粉のグルテンを消化する
酵素を持ってないので、犬ﾀｿや猫ﾀｿには止めておいた方がよさそうですぞ。うちの獣医がいってました。
なが～い目でみると、病院代も馬鹿になりませんよ。
>>325
こういうババアって何とかなんねーのか。
こういうババアって何とかなんねーのか。
>>327
見てるよん。㌧クス
そう、やめた方がよさげだよね、つか今はやってないです。
人間の食べ物はやってもいいものと悪いものとあるから
気をつけたほうがいいね。
ということはスコーンで屁がよく出る人はグルテン消化酵素が少ないのかも。
見てるよん。㌧クス
そう、やめた方がよさげだよね、つか今はやってないです。
人間の食べ物はやってもいいものと悪いものとあるから
気をつけたほうがいいね。
ということはスコーンで屁がよく出る人はグルテン消化酵素が少ないのかも。
小さいころ、よく母が作ってくれたなぁ。最近ｽｹﾞｰ喰いたい。
俺にも作れるかなと思い、このｽﾚのぞいてみたが、「ｼﾞｬﾑ、ｵｰﾌﾞﾝ」くらいしか言葉が理解できん･･･。
郷愁に浸りつつ暖かくして寝るよ、お袋。
俺にも作れるかなと思い、このｽﾚのぞいてみたが、「ｼﾞｬﾑ、ｵｰﾌﾞﾝ」くらいしか言葉が理解できん･･･。
郷愁に浸りつつ暖かくして寝るよ、お袋。
オレのｶｱﾁｬﾝ、スコーンなんか作ってくれたことないぞｗ
今ではオレが作って食わせてるけど。
今ではオレが作って食わせてるけど。
なぜならｶｱﾁｬﾝも又特別な存在だからです
初めてスコーン作ってみたけど、全然ダメだあ
膨らまないし、なんだかモチモチしてる･･･・・・
捏ねすぎたらダメだって分かってるんだけど、まとまらなくってつい
これで味が良ければまだマシなんだろうけど、なんかうーんって感じだし
やっぱりマーガリンだからって塩を省いたのがいかんかったのだろうか（´・ω・｀）
膨らまないし、なんだかモチモチしてる･･･・・・
捏ねすぎたらダメだって分かってるんだけど、まとまらなくってつい
これで味が良ければまだマシなんだろうけど、なんかうーんって感じだし
やっぱりマーガリンだからって塩を省いたのがいかんかったのだろうか（´・ω・｀）
ジャムとか何かつけて食べれ。
>334
どのレシピを何度で焼いたの？
それが分かれば解決できるかも・・・
どのレシピを何度で焼いたの？
それが分かれば解決できるかも・・・
338 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/18 12:52:30
>>336
569レシピで作りました
焼き色が付かなかったのも悲しいです。後半は上ヒーターも付けたんですけど
>>337 次回はバター買って再チャレンジします。ケーキとは違うんですねorz
蜂蜜とかマーガリンｗ付けて毎朝食べてます。慣れると不味さは感じないですね
美味しいわけでもないですが･･････
569レシピで作りました
焼き色が付かなかったのも悲しいです。後半は上ヒーターも付けたんですけど
>>337 次回はバター買って再チャレンジします。ケーキとは違うんですねorz
蜂蜜とかマーガリンｗ付けて毎朝食べてます。慣れると不味さは感じないですね
美味しいわけでもないですが･･････
近所のパン屋でお試し品っつっていろんな味の一口サイズの
スコーンが売ってたのを買ってきたけどどれも結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
内容は↓な感じ。今度自作もしてみる予定。個人的お勧めはコーヒー味だった。
・プレーン味ジャム折込
・かぼちゃ味レーズン入り
・抹茶味小倉入り
・コーヒー味ナッツ入り
・ココア味ラム風味
スコーンが売ってたのを買ってきたけどどれも結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
内容は↓な感じ。今度自作もしてみる予定。個人的お勧めはコーヒー味だった。
・プレーン味ジャム折込
・かぼちゃ味レーズン入り
・抹茶味小倉入り
・コーヒー味ナッツ入り
・ココア味ラム風味
>>339
パン屋スコーンの見た目と食感てどんな感じ？
漏れも昨日パン屋でスコーン見たけど
ここのサイトのスコーンとはちがって、表面が滑らかな感じで
中はざくざくっぽ買った。
なんか違う気がしたので買わないでしまいますた。
パン屋スコーンの見た目と食感てどんな感じ？
漏れも昨日パン屋でスコーン見たけど
ここのサイトのスコーンとはちがって、表面が滑らかな感じで
中はざくざくっぽ買った。
なんか違う気がしたので買わないでしまいますた。
>>340
お店にもよるので何ともいえないっす。
お店にもよるので何ともいえないっす。
>>340
自分が今回買ったとこのは>>316さんの画像の１～２まわり位大きい感じ。
腹割れもしてたけど中は層と言うより詰まってる風。バター少な目だとｵﾓ。
表面がやや固かったのはサイズ小さめだったせいもあるだろうな、と推察。
>>341
ちょっと前の方でも話題になってたけど、本当に店によって全然違うよね。
自分が今回買ったとこのは>>316さんの画像の１～２まわり位大きい感じ。
腹割れもしてたけど中は層と言うより詰まってる風。バター少な目だとｵﾓ。
表面がやや固かったのはサイズ小さめだったせいもあるだろうな、と推察。
>>341
ちょっと前の方でも話題になってたけど、本当に店によって全然違うよね。
ベーキングパウダーについてなんですけど、
富澤とラムフォード、作り比べた方いますか？
富澤とラムフォード、作り比べた方いますか？
あ、私は富澤だけです、ｽﾏｿ。
>>339さんを見て、抹茶味を作ってみました。
薄力粉…250g
抹茶…10g
BP…大1
砂糖…50g
塩…少々
バター60g
卵黄…1個
牛乳…100ml
鹿子豆…50g
鹿子豆は液体を入れる前に混ぜました。
ほんわりさっくり、なかなかウマーでした。
アズキだとベタベタしそう。
薄力粉…250g
抹茶…10g
BP…大1
砂糖…50g
塩…少々
バター60g
卵黄…1個
牛乳…100ml
鹿子豆…50g
鹿子豆は液体を入れる前に混ぜました。
ほんわりさっくり、なかなかウマーでした。
アズキだとベタベタしそう。
ぃゃん！
ここ見てたら禿げしくｽｺｰﾝ食いたくなって北
夜が明けたら作るぞ
ここ見てたら禿げしくｽｺｰﾝ食いたくなって北
夜が明けたら作るぞ
さくほろｽｺﾝレシピを基本に、卵白が残ってﾓﾀｰｲないので全卵で、
砂糖は黒糖に置き換え、水分は豆乳にと、少し和風にアレンジしてみました。
底が焦げてしまったので目の細かいおろし金で少々こすったら
苦い部分だけちゃんと取り除けて、でも食感はカリカリのままでよかったです。
あずき缶でもあればよかったのだけど、なかったので黒蜜を作ってかけて食べました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041122201713.jpg
砂糖は黒糖に置き換え、水分は豆乳にと、少し和風にアレンジしてみました。
底が焦げてしまったので目の細かいおろし金で少々こすったら
苦い部分だけちゃんと取り除けて、でも食感はカリカリのままでよかったです。
あずき缶でもあればよかったのだけど、なかったので黒蜜を作ってかけて食べました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041122201713.jpg
いや、俺のだ！
はっはっは、そんなばかな。
あ、>>348さん、頂いてますよ。
あ、>>348さん、頂いてますよ。
ハハハ、寝言は寝てから言うもんだよ。
>>348ﾀｿ、お手製の黒蜜ともピッタリマッチしてなかなかのお味だったよ。
>>348ﾀｿ、お手製の黒蜜ともピッタリマッチしてなかなかのお味だったよ。
少しで良いんでウチの分も残しといて下さい…（´・ω・`）
ああーマジでここの住人どもの作ったスコーンの
食べ比べとかしてえー
食べ比べとかしてえー
皆おいしそうなスコーンばっかりだよね＞うｐ画像。
みるといつも食べたくなるよ～。
スコーンスレの住人って、極悪人はいない気がするｗ
みるといつも食べたくなるよ～。
スコーンスレの住人って、極悪人はいない気がするｗ
>>356
さきほど旦那を罵倒しましたが。
さきほど旦那を罵倒しましたが。
>>356
今日、虫を殺しました。orz
今日、虫を殺しました。orz
>>356
恋人のいる男性を略奪愛してしまいましたがなにか？ orz
恋人のいる男性を略奪愛してしまいましたがなにか？ orz
ラーメン屋でさつきをいびってますが何か？
みんな乗りすぎ（ｗ
ここの住人はﾉﾘが良いなぁw
スコーンOFF名古屋で開催しないかなぁ。。
スコーンOFF名古屋で開催しないかなぁ。。
コーンスターチをｲﾊﾟｰｲ入れたらどうなるのだろう？と思って実験してみました。
（薄力粉150g、コーンスターチ100g）
今まで食べたことがないぐらい軽い食感でさくほろに出来ました。
安売りのこわれマロングラッセとくるみ入りです。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041127144049.jpg
テーブルクロスがしわくちゃなのは許してね。
（薄力粉150g、コーンスターチ100g）
今まで食べたことがないぐらい軽い食感でさくほろに出来ました。
安売りのこわれマロングラッセとくるみ入りです。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041127144049.jpg
テーブルクロスがしわくちゃなのは許してね。
ありがとう。
マロングラッセはアクセント程度の量（25gほど）なので砂糖は減らしませんでした。
はなまるスコーンレシピがベースです。
マロングラッセはアクセント程度の量（25gほど）なので砂糖は減らしませんでした。
はなまるスコーンレシピがベースです。
昨日焼いたやつです。
強力粉を全粒粉にして、シナモンを小１入れました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041127163450.jpg
デジカメも普通のカメラも持ってないので携帯で撮影(´･ω･`)
強力粉を全粒粉にして、シナモンを小１入れました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041127163450.jpg
デジカメも普通のカメラも持ってないので携帯で撮影(´･ω･`)
>>367
うほっ、いい腹割れ
うほっ、いい腹割れ
どーもくん
>>370
｜∀･)つ○ﾊｲ
｜∀･)つ○ﾊｲ
>>371
｜Д･)つて -=≡ヽ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ○ﾖｺﾄﾞﾘ!
｜Д･)つて -=≡ヽ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ○ﾖｺﾄﾞﾘ!
ｶﾜﾕｲ
だからここは手作りスレ。
通販、ショップ、オクはスレ違い。
374はタミ汚スレに（・Ａ・）ｶｴﾚ!!
通販、ショップ、オクはスレ違い。
374はタミ汚スレに（・Ａ・）ｶｴﾚ!!
つうか、単純に思うのだけど
スコーンが白いのはなぜだろう。
写真の加減かなあ。
それともホワイトチョコにドボンしたのだろうか。
スコーンが白いのはなぜだろう。
写真の加減かなあ。
それともホワイトチョコにドボンしたのだろうか。
生焼けだから。タミ汚なんか特に。
>>377
うーんと、ここはそういう流れにもってくスレじゃないから。
過去ログ読んでみてよ。単純にスコーンの話してるからさ。
トッピングにマーブルチョコも子供が喜びそうだけど
ほかにどんなのやってます？
私はチョコがけしてチョココートのコーヒー豆ひと粒や、
チョコチップを上に散らして焼いたり。
うーんと、ここはそういう流れにもってくスレじゃないから。
過去ログ読んでみてよ。単純にスコーンの話してるからさ。
トッピングにマーブルチョコも子供が喜びそうだけど
ほかにどんなのやってます？
私はチョコがけしてチョココートのコーヒー豆ひと粒や、
チョコチップを上に散らして焼いたり。
ｽｺｰﾝにトッピングかぁ…
うーん
なんかむりやりぽくね？
甘味をつけてﾍﾟｰｽﾄ状にしたサツマイモやかぼちゃを
のっけるくらいしか考えﾂｶﾈ
でもそれなら食いながらつけたほうが食べやすいしなー
ケーキみたいにしたいんならスポンジとかﾏﾌｨﾝ焼くしなぁ
うーん
なんかむりやりぽくね？
甘味をつけてﾍﾟｰｽﾄ状にしたサツマイモやかぼちゃを
のっけるくらいしか考えﾂｶﾈ
でもそれなら食いながらつけたほうが食べやすいしなー
ケーキみたいにしたいんならスポンジとかﾏﾌｨﾝ焼くしなぁ
はなまるレシピを野菜の抜き型で抜いて焼いてみました。
レンジで作ったレモンマーマレードをつけて食べたらなかなか美味しかったです。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041203154139.jpg
レンジで作ったレモンマーマレードをつけて食べたらなかなか美味しかったです。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041203154139.jpg
おおっ、なんだか和菓子みたいでんまそー(*ﾟ∀ﾟ)
さくっとしてそうですな。今度クッキー型で抜いてみようかな。
さくっとしてそうですな。今度クッキー型で抜いてみようかな。
野菜の抜き型イイ！私もやってみよっと。
はじめて作ってみました。
ふくらまなかった。。orz
なんでなんで？！って思い、必死で過去ログを読んだら
練ってたの悪かったのとわかりました。
次は割れますように！祈ります！
ふくらまなかった。。orz
なんでなんで？！って思い、必死で過去ログを読んだら
練ってたの悪かったのとわかりました。
次は割れますように！祈ります！
ｶﾞﾝｶﾞﾞﾚ(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
初めはどうしても練っちゃうよねぇ。
コツさえつかめば上手くいくよ。
幸い今は冬だし、バターも溶けにくいし。
何よりもポイントは大ざっぱに！丁寧にしようと思うと練っちゃうからね。
一回「え？こんなんでいいのかな？」ってくらい雑にやってみればいいかも。
成功を祈ります！
コツさえつかめば上手くいくよ。
幸い今は冬だし、バターも溶けにくいし。
何よりもポイントは大ざっぱに！丁寧にしようと思うと練っちゃうからね。
一回「え？こんなんでいいのかな？」ってくらい雑にやってみればいいかも。
成功を祈ります！
どなたか紹介してくださった小説レシピありましたよね？
今日半量で作ってみました。
蜂蜜で作ったんでつがキメが荒くなってｼﾄｰﾘしすぎますた…_|￣|〇
でも結構おいしくて…
ｽﾚ違いなんですがおまけに運氏が大量にでますた。
今日半量で作ってみました。
蜂蜜で作ったんでつがキメが荒くなってｼﾄｰﾘしすぎますた…_|￣|〇
でも結構おいしくて…
ｽﾚ違いなんですがおまけに運氏が大量にでますた。
>386
まてぇいい！！
どれだ！どれだ！
まてぇいい！！
どれだ！どれだ！
ﾘｿﾎﾞ～センセのでしょ
紅茶スレからここに辿り着き、絶賛されている569レシピで作ってみました。
時間が書かれてなかったので、一応、腹割れもしたので、
このくらいかぁ～と見た目で判断したんですが、
何だか生焼けという感じで、凄くまずかったんです...。orz
再挑戦してみたいんですが、みなさん、
569レシピは、何分くらいで焼いていますか？
画像、一応、うpしますが、携帯なんで、凄く分かりづらいです。
すいません。左はアールグレイの茶葉を入れてます。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041205003956.jpg
時間が書かれてなかったので、一応、腹割れもしたので、
このくらいかぁ～と見た目で判断したんですが、
何だか生焼けという感じで、凄くまずかったんです...。orz
再挑戦してみたいんですが、みなさん、
569レシピは、何分くらいで焼いていますか？
画像、一応、うpしますが、携帯なんで、凄く分かりづらいです。
すいません。左はアールグレイの茶葉を入れてます。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041205003956.jpg
質問する前にあんたは一体何度に予熱したオーブンのどの段で何度で何分焼いたのかぐらい書きなさいよ。ぷんすか。
オーブンの温度表示をそのまま信じたとか…。
389です。詳細不足していたようで、すいません。
温度はレシピ通りの210度です。(予熱もしました)
15分で始めて、様子みながら5分ずつ足していって
最終的には25分だったと思います。
オーブンは下段というか、レンジオーブンなので
下段しかないんです。(電気です)
>>391
これじゃないレシピでは同じくらいの焼き色で
結構いい感じだったので、大丈夫かなと思ったんですよね。
温度はレシピ通りの210度です。(予熱もしました)
15分で始めて、様子みながら5分ずつ足していって
最終的には25分だったと思います。
オーブンは下段というか、レンジオーブンなので
下段しかないんです。(電気です)
>>391
これじゃないレシピでは同じくらいの焼き色で
結構いい感じだったので、大丈夫かなと思ったんですよね。
予熱は最高温度でやっといたほうがいいよ、そのテのオーブンの場合は
うちもオーブンレンジだけど
上で教えられたとおり230℃予熱で220℃で焼くと20分～23分でちょうどいいよ。
それから気になったのが1個の大きさ。
389のは1個の大きさがでかい予感・・・まさか2等分？
569ﾚｼﾋﾟの分量って9個ぐらいが失敗無く火が通る大きさだと思いませんか＞ALL
上で教えられたとおり230℃予熱で220℃で焼くと20分～23分でちょうどいいよ。
それから気になったのが1個の大きさ。
389のは1個の大きさがでかい予感・・・まさか2等分？
569ﾚｼﾋﾟの分量って9個ぐらいが失敗無く火が通る大きさだと思いませんか＞ALL
いつもは531スコーンだけど、はじめて春山みどりさんのレシピでつくってみた
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
あまくてさくさく（ちょっと焼き過ぎた）でクッキーみたい。
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
あまくてさくさく（ちょっと焼き過ぎた）でクッキーみたい。
再び389です。
>>395
全く気にしてなかったんですが、言われてみれば確かに大きかったです。orz
アドバイス下さった方、どうもありがとうございました。
みなさんのを参考に改めて挑戦してみます。
強力粉の使い道がないのでせっせと作らないと。(^^;
>>395
全く気にしてなかったんですが、言われてみれば確かに大きかったです。orz
アドバイス下さった方、どうもありがとうございました。
みなさんのを参考に改めて挑戦してみます。
強力粉の使い道がないのでせっせと作らないと。(^^;
2等分ﾜﾛﾀ
ハンバーグ２つってことか～。
そりゃ火の通り悪いわw
それでも腹割れする569レシピって、凄いな。。。
>>7のクリームビスケットを焼きました。
焼きたてにメープルシロップつけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041208082311.jpg
急いで撮ったので色気もへったくれもない盛り付け…
焼きたてにメープルシロップつけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041208082311.jpg
急いで撮ったので色気もへったくれもない盛り付け…
おいしそうだなあ・・・俺も挑戦してみたいんだけど
純生クリームは値段が高いので未だに作る機会がないOTL
純生クリームは値段が高いので未だに作る機会がないOTL
紅茶を混ぜるのはよく聞くけど、梅昆布茶を混ぜるとどんなスコーンになるのだろう。
チャレンジしてみようか迷い中。
チャレンジしてみようか迷い中。
>>389
この皿ってシチューとかに使う皿だよな？ｗ
この皿ってシチューとかに使う皿だよな？ｗ
407 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/08 16:47:40
マルチミックスでスコーン生地混ぜている方いますか？
もし可能ならクイジじゃなくてこれ買おうと思うんですが。
またあのチョッパーだとどのくらいの生地をつくれるんでしょう。
もし可能ならクイジじゃなくてこれ買おうと思うんですが。
またあのチョッパーだとどのくらいの生地をつくれるんでしょう。
409 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 04:41:16
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041209043916.jpg
ベーキングパウダー多め、薄力粉のみで作りました。
砂糖を入れてないのでクリームチーズなんかと合わせたい。
中はしっとりです。
ベーキングパウダー多め、薄力粉のみで作りました。
砂糖を入れてないのでクリームチーズなんかと合わせたい。
中はしっとりです。
スコーンって皿に何個ものっけてるとすごく旨そうに見える。
あの無骨なフォルムがたまらんのだなきっと。
あの無骨なフォルムがたまらんのだなきっと。
>409
綺麗なハート型に焼けたね♪
ブルサンアイユなど塗っても美味しそぉ～。
綺麗なハート型に焼けたね♪
ブルサンアイユなど塗っても美味しそぉ～。
412 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 16:40:39
>407
マルチミックス使ってるよ。
普段は小麦粉200gぐらいで作るので、半分ずつ2回まわしてる。
目分量で半分にしてるので各回の小麦粉・BPとバターの割合が違ったり
するけど、今の所失敗なし。
マルチミックス使ってるよ。
普段は小麦粉200gぐらいで作るので、半分ずつ2回まわしてる。
目分量で半分にしてるので各回の小麦粉・BPとバターの割合が違ったり
するけど、今の所失敗なし。
413 ：407：04/12/09 21:33:16
414 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 13:16:47
初心者なので分からなくて申し訳ありません。
みなさんの言っている569レシピはどこに書いてあるのですか？
すいませんが教えてください。
みなさんの言っている569レシピはどこに書いてあるのですか？
すいませんが教えてください。
416 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 13:48:37
ものすんごく適当に作ったら大失敗。
甘ったるい固い大きいクッキーもどきになりましたorz
どうやって消費しようかな・・・
甘ったるい固い大きいクッキーもどきになりましたorz
どうやって消費しようかな・・・
418 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 15:24:42
友達が時々スコーンを作って持ってくるのだけど、
いつも岩のように固くて焼き過ぎ状態。
BPもちゃんと入れてるらしいけど全然膨らんでない。
どうやったらいつもいつも失敗できるのかわからん。
でもカンパンみたいでなぜか後を引いてしまう。
なので、>417さんも誰かに無理矢理食べさせてみると
いいと思うw
牛乳につけながら食べると旨そうだし。
いつも岩のように固くて焼き過ぎ状態。
BPもちゃんと入れてるらしいけど全然膨らんでない。
どうやったらいつもいつも失敗できるのかわからん。
でもカンパンみたいでなぜか後を引いてしまう。
なので、>417さんも誰かに無理矢理食べさせてみると
いいと思うw
牛乳につけながら食べると旨そうだし。
蒸し器でふかすとか・・・
細かく砕いてレアチーズケーキの台にするのはどうだろう？
421 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 15:46:33
>>417
自分も無理やり食うに一票ｗ
飲み物と一緒ならそう大変でもないんじゃない？ そうでもない？
駄目そうだったら牛乳とかでふやかして食べるとか
コーヒーしみ込ませて生クリームぶっ掛けて食うとか…似非トライフルｗ
自分も無理やり食うに一票ｗ
飲み物と一緒ならそう大変でもないんじゃない？ そうでもない？
駄目そうだったら牛乳とかでふやかして食べるとか
コーヒーしみ込ませて生クリームぶっ掛けて食うとか…似非トライフルｗ
>421
いつも同じ事って、初めて書いたのに・・・
この案が何度も出る程みんな失敗スコーン作ってるのか（過去レス読んでない）
いつも同じ事って、初めて書いたのに・・・
この案が何度も出る程みんな失敗スコーン作ってるのか（過去レス読んでない）
>>418
無理矢理食べさせるあてがいないので頑張って食います・・・
でも牛乳つけながらってよさそですね。試してみます。
>>419
蒸し器持ってなくて・・・レンジとかでもふかせますかね？
>>420-421
出費は痛いですが考えてなかったので、そういうのもありかー、と納得しました。
週末なので何かタルトのようなものを作ってみるのもいいかもですね。
>>422
結構固いのでふやかしてもしゃもしゃ食べようかと思います。
かてぇよ！とさっき自分に腹立ちながらそのまま食ってたので・・・
アホな書き込みにレスサンクスです。
もう捨ててしまおかななどと暗く考えていたので感謝。長々ｽﾏｿ
無理矢理食べさせるあてがいないので頑張って食います・・・
でも牛乳つけながらってよさそですね。試してみます。
>>419
蒸し器持ってなくて・・・レンジとかでもふかせますかね？
>>420-421
出費は痛いですが考えてなかったので、そういうのもありかー、と納得しました。
週末なので何かタルトのようなものを作ってみるのもいいかもですね。
>>422
結構固いのでふやかしてもしゃもしゃ食べようかと思います。
かてぇよ！とさっき自分に腹立ちながらそのまま食ってたので・・・
アホな書き込みにレスサンクスです。
もう捨ててしまおかななどと暗く考えていたので感謝。長々ｽﾏｿ
425 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 16:02:23
生地に細かいバナナいれてみたよ♪
「別にだから何？」って味でした。
「別にだから何？」って味でした。
>424
レンジでそのままチンすると水分が逃げて余計固くなるだけと思う。
レンジ用中華まん蒸し器（お湯を張れるやつ）ならおｋ。
レンジでそのままチンすると水分が逃げて余計固くなるだけと思う。
レンジ用中華まん蒸し器（お湯を張れるやつ）ならおｋ。
上にあったけど、砕いてクランブル状にするのもいいかも。
牛乳かけて食ったら旨そうだ。
牛乳かけて食ったら旨そうだ。
私はミキサーやフープロで粉状にして
小麦粉と合わせてまたｽｺｰﾝを焼いた…
小麦粉と合わせてまたｽｺｰﾝを焼いた…
保存ききそうなので非常袋に入れる。
>429
なんかすごく斬新・・・
なんかすごく斬新・・・
>>429
ｶｺｲｲなおまい……で、味はどうだった？
ｶｺｲｲなおまい……で、味はどうだった？
433 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 21:47:32
皆さん、直径何センチ位の型で抜いてます？
６センチの抜き型だと大き過ぎ？
６センチの抜き型だと大き過ぎ？
型を持ってないので、ペティナイフで3～4ｃｍ角に切ってる。
ちょっと前にうぷされてたちっさいスコーンが旨そうだったので、
今度は1～2cm角にチャレンジしてみるつもり。
ちょっと前にうぷされてたちっさいスコーンが旨そうだったので、
今度は1～2cm角にチャレンジしてみるつもり。
435 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 22:30:21
私は6㎝が一番ちょうど良い。
でもホットケーキミックスでスコーン（偽）
作ると横に広がってデカくなる・・。
でもホットケーキミックスでスコーン（偽）
作ると横に広がってデカくなる・・。
ここ読んでたらスコン焼きたくなっちゃった・・・こんな時間なのに。
いきなりｽﾏｿ。
二度挑戦して、二度とも上手にできなかったレシピがあるんだけど、コピペしていいかな…。
よければアドバイスください…。
二度挑戦して、二度とも上手にできなかったレシピがあるんだけど、コピペしていいかな…。
よければアドバイスください…。
ちなみにスコーン作成初めてでした。だからだめだったのかな…。
とりあえずレシピをば。某サイトのコピペ。
オレンジスコーンレシピ
材料
(1)薄力粉 200g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
(2)砂糖 大さじ１
塩 少々
(3)バター 50g オレンジジュース 120cc
(4)オレンジの皮 １個分（代用品：マーマレード大さじ２）
１．(1)を併せて振るいにかけておく
２．(4)のオレンジの皮は砂糖の上へすりおろす。（白いトコを入れない）
マーマーレードの場合は(3)のオレンジジュースへ混ぜておく
３．(1)(2)をボールに入れ、混ぜ合わせる
４．バターをサイコロ状に切り、３．に入れて指先ですり合わせる。（小豆くらいの大きさにする）
５．オレンジジュースを４．に加えて木べらで練らない様に混ぜる
６．台に打粉（分量外）をして生地を取り出し麺棒で２cmくらいの厚さに伸ばし、
５cmほどの型で抜く（コップでも可。ナイフで三角形に切っていくのもアリ）
（台とか打粉面倒だったら両面ラップ＋掌で伸ばす）
７．オーブン皿にオーブンシート（orクッキングペーパー）を敷いた上に
間隔を心持ち大きめに並べ、200度のオーブンで１２～１５分焼く
オレンジスコーンレシピ
材料
(1)薄力粉 200g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
(2)砂糖 大さじ１
塩 少々
(3)バター 50g オレンジジュース 120cc
(4)オレンジの皮 １個分（代用品：マーマレード大さじ２）
１．(1)を併せて振るいにかけておく
２．(4)のオレンジの皮は砂糖の上へすりおろす。（白いトコを入れない）
マーマーレードの場合は(3)のオレンジジュースへ混ぜておく
３．(1)(2)をボールに入れ、混ぜ合わせる
４．バターをサイコロ状に切り、３．に入れて指先ですり合わせる。（小豆くらいの大きさにする）
５．オレンジジュースを４．に加えて木べらで練らない様に混ぜる
６．台に打粉（分量外）をして生地を取り出し麺棒で２cmくらいの厚さに伸ばし、
５cmほどの型で抜く（コップでも可。ナイフで三角形に切っていくのもアリ）
（台とか打粉面倒だったら両面ラップ＋掌で伸ばす）
７．オーブン皿にオーブンシート（orクッキングペーパー）を敷いた上に
間隔を心持ち大きめに並べ、200度のオーブンで１２～１５分焼く
オレンジの皮でなくて、マーマレード使った。
失敗だな、と思った理由は
「あんまり甘くない（普通？）」
「このスレで見るスコーンのように腹割れ（だっけ）してない」
生地も相当頑張らないと柔らかいままですた…5の混ぜ方が
下手だったのか…orz
失敗だな、と思った理由は
「あんまり甘くない（普通？）」
「このスレで見るスコーンのように腹割れ（だっけ）してない」
生地も相当頑張らないと柔らかいままですた…5の混ぜ方が
下手だったのか…orz
>>441
オレンジの皮の代用がマーマレードってとこがﾀﾞﾒﾎﾟなんじゃない？
私ならオレンジジュース120ｃｃのとこで
マーマレード大さじ2とオレンジジュースを足して120ｃｃになるようにしてみるな。
ジュース入れるはジャム入れるはで水分多いとおも。
って、行程2を見ると、代用できるってーのはそのレシピに書いてあったの？
それから「相当頑張らないと｣って、何を？
まとまるまで思いっきりこねくり回したとか？
捏ねちゃダメだよ
あと砂糖大さじ1だから甘くないのはあたりまえ
甘くしたいならもっと入れなきゃ
作ってみたいけどマーマレードもオレンジもジュースも無いよ…
オレンジの皮の代用がマーマレードってとこがﾀﾞﾒﾎﾟなんじゃない？
私ならオレンジジュース120ｃｃのとこで
マーマレード大さじ2とオレンジジュースを足して120ｃｃになるようにしてみるな。
ジュース入れるはジャム入れるはで水分多いとおも。
って、行程2を見ると、代用できるってーのはそのレシピに書いてあったの？
それから「相当頑張らないと｣って、何を？
まとまるまで思いっきりこねくり回したとか？
捏ねちゃダメだよ
あと砂糖大さじ1だから甘くないのはあたりまえ
甘くしたいならもっと入れなきゃ
作ってみたいけどマーマレードもオレンジもジュースも無いよ…
オレンジジュースの入れすぎ。
こねくり回してましたああああ！ orz
ありがとうございました…次回気をつけます…
マーマレードの代用云々は最初から書いてあった…そうか
だめかマーマレードヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ
ありがとうございました…次回気をつけます…
マーマレードの代用云々は最初から書いてあった…そうか
だめかマーマレードヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ
初心者様は基本的かつ普遍的なレシピからおべんきょしましょ♪
【569レシピ】
強力粉 100ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小１
無塩バター ４０ｇ
塩 少々
砂糖 10ｇ
牛乳 100cc
粉、BP、砂糖、塩ボールに入れてバターを刻んで粉状に。
中央のくぼみに牛乳入れて手でまとめ（練らない、こねくり回さない）
スケッパー使って3、4回折り重ねる。→まとめて冷蔵庫30分。
５センチくらいの型でスパっと抜いて（6個できる）
上に牛乳塗って210度のオーブンで焼く。（塗らずにそのまま焼いても可）
・牛乳は一度に全部入れない。様子を見ながら加える。
・オーブンは機種にもよるが220℃予熱→210℃～220℃で20分前後焼く。
・焦げないように下のほうの段で焼く。焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせる。
・強力粉がない場合は薄力粉のみでも可、けどその場合は569レシピとは呼ばないのかな？
【569レシピ】
強力粉 100ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小１
無塩バター ４０ｇ
塩 少々
砂糖 10ｇ
牛乳 100cc
粉、BP、砂糖、塩ボールに入れてバターを刻んで粉状に。
中央のくぼみに牛乳入れて手でまとめ（練らない、こねくり回さない）
スケッパー使って3、4回折り重ねる。→まとめて冷蔵庫30分。
５センチくらいの型でスパっと抜いて（6個できる）
上に牛乳塗って210度のオーブンで焼く。（塗らずにそのまま焼いても可）
・牛乳は一度に全部入れない。様子を見ながら加える。
・オーブンは機種にもよるが220℃予熱→210℃～220℃で20分前後焼く。
・焦げないように下のほうの段で焼く。焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせる。
・強力粉がない場合は薄力粉のみでも可、けどその場合は569レシピとは呼ばないのかな？
こんな所でハンター発見w
その２（上のほうで既出）
569レシピをアレンジして作ってみました。
【さくほろスコーン】
強力粉 75ｇ
薄力粉 75ｇ
コーンスターチ 50ｇ
冷やしバター 40ｇ
粉糖 10ｇ（甘めが好きな人は20ｇ）
BP 小さじ1＝約5ｇ
これに、 A・プレーンバージョンは［プレーンヨーグルト80ｃｃ］
B・卵入りバージョンは［卵黄1個分にプレーンヨーグルトを加えて80ｃｃにしたもの］
のどちらかを加えてまとめ、焼いてできあがり。
569レシピをアレンジして作ってみました。
【さくほろスコーン】
強力粉 75ｇ
薄力粉 75ｇ
コーンスターチ 50ｇ
冷やしバター 40ｇ
粉糖 10ｇ（甘めが好きな人は20ｇ）
BP 小さじ1＝約5ｇ
これに、 A・プレーンバージョンは［プレーンヨーグルト80ｃｃ］
B・卵入りバージョンは［卵黄1個分にプレーンヨーグルトを加えて80ｃｃにしたもの］
のどちらかを加えてまとめ、焼いてできあがり。
その３
【TBSはなまるマーケットで紹介されたレシピ】
＜材料：10個分＞
薄力粉・・・250g
ベーキングパウダー・・・小1
塩・・・小1/2
バター・・・50g
砂糖・・・25g
牛乳・・・120ml
卵・・・適量
＜作り方＞
1）薄力粉とベーキングパウダー、塩を入れたボウルにバターを加えてまとめる。
2）砂糖と牛乳を加え生地を作る。
3）2cmの厚さに伸ばして型で抜く。
4）溶き卵を表面に塗る。
5）220度のオーブンで10～20分焼いて完成。
・薄力粉のみで出来ます。ほんのり甘め。
【TBSはなまるマーケットで紹介されたレシピ】
＜材料：10個分＞
薄力粉・・・250g
ベーキングパウダー・・・小1
塩・・・小1/2
バター・・・50g
砂糖・・・25g
牛乳・・・120ml
卵・・・適量
＜作り方＞
1）薄力粉とベーキングパウダー、塩を入れたボウルにバターを加えてまとめる。
2）砂糖と牛乳を加え生地を作る。
3）2cmの厚さに伸ばして型で抜く。
4）溶き卵を表面に塗る。
5）220度のオーブンで10～20分焼いて完成。
・薄力粉のみで出来ます。ほんのり甘め。
451 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 10:28:43
>>449
つくってみます
つくってみます
腹割れしなかったけど、味は良かったです。
はなまるレシピにくるみと発酵バターを入れました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041213165252.jpg
はなまるレシピにくるみと発酵バターを入れました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041213165252.jpg
>>452
美味そうー。一つ頂きます（*´∀｀）ﾉ□
美味そうー。一つ頂きます（*´∀｀）ﾉ□
こんがりいい色～
食べやすそうなサイズでいいね
食べやすそうなサイズでいいね
>452
ほんと、きれいな色だね。かぼちゃでも練り込んでいるかのよう。
発酵バター使うと香りがいいよね。
ほんと、きれいな色だね。かぼちゃでも練り込んでいるかのよう。
発酵バター使うと香りがいいよね。
スコーンは焼き立てが一番うまいから焼くと一気に4つ位は
軽く食ってしまう…
太るじゃねーか…でも好きだよスコーン
軽く食ってしまう…
太るじゃねーか…でも好きだよスコーン
457 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 23:39:56
通販とか外で気軽に買えるスコーンで、基準に出来るものってないでしょうか？
これが本来の味！みたいな。甘すぎる邪道のものとか、スタバのか、自分でレシピ通り
作ったのしか食べたことないんです。今のところ自分で作ったのが一番の美味しい。
これが本来の味！みたいな。甘すぎる邪道のものとか、スタバのか、自分でレシピ通り
作ったのしか食べたことないんです。今のところ自分で作ったのが一番の美味しい。
あっちのスレでも出てるけど、成城石井のはけっこういいみたい。
でも焼きたてが一番。
スコーンにはまって４㌔太ったよ…ｏｒ２
でも焼きたてが一番。
スコーンにはまって４㌔太ったよ…ｏｒ２
スタバのはここで目指してる「スコーン」とは別物だよな…いや、好きだけど。
461 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 00:59:26
あたしっていくらやっても腹割れしないんだよな～
背の高い腹割れしてるウマソなスコーンが作ってみたいよ
背の高い腹割れしてるウマソなスコーンが作ってみたいよ
>457
たしかに通販はむずかしいよね・・・
あっちのスレでさえ「ウマイ！」「うんにゃマズイ！」みたいに好みが別れるから。
私はパン屋さんのスコーンのように生地をイーストや酵母で発酵させるのは邪道だと思います。
スコーンはベーキングパウダーじゃなくっちゃ。
私も手作りが一番かな。焼きたてを食べられるのが手作りの良い所。
っていうか、手作りのが美味しいから、わざわざお金出して市販品を買いたいと思わない。
たしかに通販はむずかしいよね・・・
あっちのスレでさえ「ウマイ！」「うんにゃマズイ！」みたいに好みが別れるから。
私はパン屋さんのスコーンのように生地をイーストや酵母で発酵させるのは邪道だと思います。
スコーンはベーキングパウダーじゃなくっちゃ。
私も手作りが一番かな。焼きたてを食べられるのが手作りの良い所。
っていうか、手作りのが美味しいから、わざわざお金出して市販品を買いたいと思わない。
>461
・最後に生地を折りパイみたいに何層にも折り重ねる。
・切断は抜き型やスケッパーでスパっと抜く。
・切断面に触れない。
・下火を強く。
これ、実行してます？
・最後に生地を折りパイみたいに何層にも折り重ねる。
・切断は抜き型やスケッパーでスパっと抜く。
・切断面に触れない。
・下火を強く。
これ、実行してます？
464 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 01:12:35
>>463
どうもありがとうございます。
今ちょうど作ったとこで食べ過ぎて胃もたれしてる・・(-_-;)
折り重ねてるけど4回くらいしかやってなくて
あと下火の調整ができないオーブンなんです。
他の二つは実行してます。
今フードプロセッサーの刃をどこかにしまいこんでしまい
手で作ってます。だからよけい悪いのかな？バターが溶けてるのかも？
下手くそだけど日夜努力をしていつか腹割れｳﾏ～なのが作りたい
腹割れる前に太って腹出ちゃいそうだけど
どうもありがとうございます。
今ちょうど作ったとこで食べ過ぎて胃もたれしてる・・(-_-;)
折り重ねてるけど4回くらいしかやってなくて
あと下火の調整ができないオーブンなんです。
他の二つは実行してます。
今フードプロセッサーの刃をどこかにしまいこんでしまい
手で作ってます。だからよけい悪いのかな？バターが溶けてるのかも？
下手くそだけど日夜努力をしていつか腹割れｳﾏ～なのが作りたい
腹割れる前に太って腹出ちゃいそうだけど
>>458
尻デカ下っ腹太りか！
尻デカ下っ腹太りか！
>>465
この年になると下半身に肉がつくのだよ…（´ー｀)y─┛~~
この年になると下半身に肉がつくのだよ…（´ー｀)y─┛~~
え、私、厨房の頃から下半身デブも洋梨体型だけどなにか？
痩せれ。
簡単に痩せられたら苦労しないやい！
でも30キロ落としたけどなw
だがそれでようやく標準体重
でも30キロ落としたけどなw
だがそれでようやく標準体重
てめーらの体重なんか知ったことじゃネーよ。スコーン話ししろスコーンの話し。
お茶・珈琲板のマリアージュフレールスレから誘導されてきました。
諸先輩方よろしくお願いいたします。
268 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 投稿日：04/12/11 01:44:48 ID:Lsn0Sg2r
マリアージュフレールのスコーンが好きなんだけど、
自分で作るとあんなにぎっしりした食感にならない…。
つくる時のポイントってなんだと思いますか？
家にある薄力粉ではダメなんだろうか？
菓子作り得意な方、どうかアドバイスください
諸先輩方よろしくお願いいたします。
268 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 投稿日：04/12/11 01:44:48 ID:Lsn0Sg2r
マリアージュフレールのスコーンが好きなんだけど、
自分で作るとあんなにぎっしりした食感にならない…。
つくる時のポイントってなんだと思いますか？
家にある薄力粉ではダメなんだろうか？
菓子作り得意な方、どうかアドバイスください
>>471
マリアージュのスコーン、値段の割りにたいした味じゃなかったから
1回しか食べたこと無いからあんまし覚えてないんだけど
強力粉も使う、バターは細かめ、水分を多め、層をあまり作らない って感じかなぁ
配合はわかんないけど原材料みつけた
【原材料】
小麦粉
牛乳
粉糖
バター
水
ベーキングパウダー
干葡萄
がんばって。
マリアージュのスコーン、値段の割りにたいした味じゃなかったから
1回しか食べたこと無いからあんまし覚えてないんだけど
強力粉も使う、バターは細かめ、水分を多め、層をあまり作らない って感じかなぁ
配合はわかんないけど原材料みつけた
【原材料】
小麦粉
牛乳
粉糖
バター
水
ベーキングパウダー
干葡萄
がんばって。
ぎっしりにするには、ベーキングパウダー減らして
ぐわんぐわんに練っちゃえば良いのでは？
ぐわんぐわんに練っちゃえば良いのでは？
474 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/15 17:29:40
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041215172715.jpg
これぞ男が作る最も男らしいスコーンです。
なんかおっぱいパンみたいになっちゃいましたorz
これぞ男が作る最も男らしいスコーンです。
なんかおっぱいパンみたいになっちゃいましたorz
ううむ！漢だ！！
すみません。
スコーンに付けるダブルクリームには酸味がありますか？
スコーンに付けるダブルクリームには酸味がありますか？
何度やっても平べったいままだったのですが
最近ようやく原因がわかりました。どうやら薄く延ばしすぎていたようです。
それで質問なのですが、皆さんはどの位の厚さで型を抜いていますか？
例えば569レシピだと数回折り重ねてまとめてって書いてありますが
この辺りの意味がよく分からないのです。
私は今までまとめる＝丸い団子状にする。だと思い込んでいたのですが違いますよね
あと、５センチの型ってもしかして周辺の長さが５センチなのでしょうか？
教えてちゃんで申し訳無いのですが教えてくださるとありがたいです。
最近ようやく原因がわかりました。どうやら薄く延ばしすぎていたようです。
それで質問なのですが、皆さんはどの位の厚さで型を抜いていますか？
例えば569レシピだと数回折り重ねてまとめてって書いてありますが
この辺りの意味がよく分からないのです。
私は今までまとめる＝丸い団子状にする。だと思い込んでいたのですが違いますよね
あと、５センチの型ってもしかして周辺の長さが５センチなのでしょうか？
教えてちゃんで申し訳無いのですが教えてくださるとありがたいです。
5cmの型ってのは直径が5cmってこと
単に一体化させるって事だと思う。＜まとめる
折り重ねてもそこでこねちゃったら意味無いよー。
折り重ねてもそこでこねちゃったら意味無いよー。
>>478 今までは直径が5ｃｍで6こ作ろうとして薄く延ばしてたのです。
それで周辺なのかなと思ったのです。今までは５ミリ位の厚さにしてました。
>>479 手順としては、
軽く伸ばす→数回重ねる→別れない程度に一体化させる→寝かす→型で抜く
こんな感じで良いのでしょうか？イメージとしては焼いたパイ生地のような・・・
これだと厚さは2ｃｍ位になるような気がします。それは良いのですがこれだと
６コも抜けないような・・・? ６コにこだわり過ぎてるだけでしょうか
それで周辺なのかなと思ったのです。今までは５ミリ位の厚さにしてました。
>>479 手順としては、
軽く伸ばす→数回重ねる→別れない程度に一体化させる→寝かす→型で抜く
こんな感じで良いのでしょうか？イメージとしては焼いたパイ生地のような・・・
これだと厚さは2ｃｍ位になるような気がします。それは良いのですがこれだと
６コも抜けないような・・・? ６コにこだわり過ぎてるだけでしょうか
なんで6個にこだわるのか、そこを聞きたい。
>>480
1度に6コは抜けない。せいぜい2～3コ。
抜け殻をかきあつめ、再度2コくらい抜く。
さらに…とくりかえすと6～9コになる。
最後の1～2コは丸めただけになるので
焼き上がったらまっ先に食う味見専用。これがまた結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
1度に6コは抜けない。せいぜい2～3コ。
抜け殻をかきあつめ、再度2コくらい抜く。
さらに…とくりかえすと6～9コになる。
最後の1～2コは丸めただけになるので
焼き上がったらまっ先に食う味見専用。これがまた結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>481
レシピに６コ抜けるって書いてあったので。でもやっぱり無理なんですね。
コレからは分厚く伸ばして焼こうと思います。
>>482 抜け殻美味しいですね('-'*) 私の場合こちらの方が膨らむ＆腹割れを
おこしやすいかったので、むしろ最後のお楽しみ用にとっておきます。
自分でも細かい事気にせず、さっさと焼けや( ゜Д゜)ゴルァ！ と思いつつカキコしてましたが
親切に教えていただいてありがとうございました。
いつか見事な腹割れをおこしたスコーンをウプしたいと思います！
レシピに６コ抜けるって書いてあったので。でもやっぱり無理なんですね。
コレからは分厚く伸ばして焼こうと思います。
>>482 抜け殻美味しいですね('-'*) 私の場合こちらの方が膨らむ＆腹割れを
おこしやすいかったので、むしろ最後のお楽しみ用にとっておきます。
自分でも細かい事気にせず、さっさと焼けや( ゜Д゜)ゴルァ！ と思いつつカキコしてましたが
親切に教えていただいてありがとうございました。
いつか見事な腹割れをおこしたスコーンをウプしたいと思います！
う、すまん。ログ全部読まずに書き込んでしまった。
486 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/16 16:25:23
569レシピにドライクランベリーを入れて
焼いた。( ･∀･)ウマー！ 569レシピは甘さ控えめだから
クランベリーの味も生きていい感じでした。
今までいろんなレシピでスコン焼いたけど
初めて豪快に腹割れしたのが569レシピだったので、
スコーン初体験の人は練らずにまとめて（多少粉っぽくてもいい位）
折り重ねるという工程を入れると腹割れすると思いますよ
焼いた。( ･∀･)ウマー！ 569レシピは甘さ控えめだから
クランベリーの味も生きていい感じでした。
今までいろんなレシピでスコン焼いたけど
初めて豪快に腹割れしたのが569レシピだったので、
スコーン初体験の人は練らずにまとめて（多少粉っぽくてもいい位）
折り重ねるという工程を入れると腹割れすると思いますよ
>486
あれ？写真は？
あれ？写真は？
488 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 00:37:05
http://cookpad.com/printout.cfm?RID=86104
↑
ここのレシピで作りました。外はかりっ中はしっとりできました。
味そのものはメープルの風味も味もなくなっていました。
焼いてる時はメープルのいいにおいがしてました。
画像です↓
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041217003210.jpg
↑
ここのレシピで作りました。外はかりっ中はしっとりできました。
味そのものはメープルの風味も味もなくなっていました。
焼いてる時はメープルのいいにおいがしてました。
画像です↓
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041217003210.jpg
どうしてだろうね。
アルミ入りのBP使ったため、BPの苦味にメープル風味が負けてしまったとか。
アルミ入りのBP使ったため、BPの苦味にメープル風味が負けてしまったとか。
使ったメープルシロップで違いがでるとか？
「メープルシロップ風味」だったとかそういうオチじゃないよね…。
492 ：488：04/12/17 08:52:39
メープルシロップは共立食品というところの100％ピュアってのを使いました。
http://www.rakuten.co.jp/kyoritsu/612679/634937/#588956
ここのページの一番下の箱の中に入っているものです。
ベーキングパウダーはやはりここのメーカーの分包の袋のです。
おいしくできるようになりたいです。
http://www.rakuten.co.jp/kyoritsu/612679/634937/#588956
ここのページの一番下の箱の中に入っているものです。
ベーキングパウダーはやはりここのメーカーの分包の袋のです。
おいしくできるようになりたいです。
前にシフォンケーキスレでも話題になってたけど、メープルシロップの香りは
加熱すると飛んじゃいます。そういうものなんです。
焼く時にいい匂いがして、焼き上がった時には風味が残ってない。
シフォンケーキスレでの結論はメープルフレーバーの香料を使え、でした。
↓ここの下の方にあるやつみたいなの。
ttp://www.tfoods.com/shop/cargo/DATA/sub/0901.html
香料を使うのが嫌なら、食べる時にメープルシロップをつけながら
食べるのがいいと思います。
加熱すると飛んじゃいます。そういうものなんです。
焼く時にいい匂いがして、焼き上がった時には風味が残ってない。
シフォンケーキスレでの結論はメープルフレーバーの香料を使え、でした。
↓ここの下の方にあるやつみたいなの。
ttp://www.tfoods.com/shop/cargo/DATA/sub/0901.html
香料を使うのが嫌なら、食べる時にメープルシロップをつけながら
食べるのがいいと思います。
494 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 10:12:47
今まで小麦粉オンリーで作ってましたが
上のほうに強力粉と小麦粉半々のレシピを見ました。
強力粉も使うとどのような違いがでるのでしょうか？
初心者ですんません。。。
上のほうに強力粉と小麦粉半々のレシピを見ました。
強力粉も使うとどのような違いがでるのでしょうか？
初心者ですんません。。。
495 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 11:32:00
ネットで注文をしておいた
クローデッドクリームが今届きました。ここで買いました。
ttp://www.rakuten.co.jp/dimbula/576879/576881/#568742
初めて手にしたので早速舐めてみました。
とろとろした感じで口に入れると溶けてなくなる感じでした。
味は甘くなくてバターっぽいようでしつこくなく
最後にミルクの風味が残るような感じでした。
どんなものかと期待していましたがまあまあいけますが
庶民派の口が肥えていない私にとっては
生クリームの八分だての方が好きかな？って感じです。
でも、土日でスコーンを焼いて実際つけて食べてみたらうまいかもしれないので
楽しみです。
クローデッドクリームが今届きました。ここで買いました。
ttp://www.rakuten.co.jp/dimbula/576879/576881/#568742
初めて手にしたので早速舐めてみました。
とろとろした感じで口に入れると溶けてなくなる感じでした。
味は甘くなくてバターっぽいようでしつこくなく
最後にミルクの風味が残るような感じでした。
どんなものかと期待していましたがまあまあいけますが
庶民派の口が肥えていない私にとっては
生クリームの八分だての方が好きかな？って感じです。
でも、土日でスコーンを焼いて実際つけて食べてみたらうまいかもしれないので
楽しみです。
498 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 12:57:31
>>495
レポﾖﾛ!!
レポﾖﾛ!!
499 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 13:51:47
>495
いいなぁｸﾛﾃｯﾄﾞ
手に入らなくてｻﾜｰｸﾘｰﾑをつかったもどきで
試してみたけどやっぱりすっぱめでいまいち。
いいなぁｸﾛﾃｯﾄﾞ
手に入らなくてｻﾜｰｸﾘｰﾑをつかったもどきで
試してみたけどやっぱりすっぱめでいまいち。
>>500
時間と手間が掛かるけど生クリームで作れるよ。
時間と手間が掛かるけど生クリームで作れるよ。
クロテッドクリームの話題が出たから聞いてみるけど
みんなクロテッドクリームって開封したら
どのくらいで食べ切る？
説明には冷蔵庫に入れて(冷凍してはいけないらしい)
3日以内に食べろって書いてあるんだけど、
うちではとてもじゃないけど無理。
みんなクロテッドクリームって開封したら
どのくらいで食べ切る？
説明には冷蔵庫に入れて(冷凍してはいけないらしい)
3日以内に食べろって書いてあるんだけど、
うちではとてもじゃないけど無理。
503 ：495：04/12/17 23:23:49
>>502
今日届いた商品、3個注文したんだけど
3個とも賞味期限が12/29だったんで
食べきるかな？って感じです。
ちょっとくらい過ぎても食べちゃうけど・・・
コーヒーに入れても合いそうな気がします。
>>498
了解です！
今日届いた商品、3個注文したんだけど
3個とも賞味期限が12/29だったんで
食べきるかな？って感じです。
ちょっとくらい過ぎても食べちゃうけど・・・
コーヒーに入れても合いそうな気がします。
>>498
了解です！
お店で売っているような野菜スコーンが作ってみたくて
南瓜やさつまいもで試行錯誤しているんだけど
なかなか腹割れ＆サクサクになってくれない。
水分が多いせいなんだろうなあ。いつもフワフワ。
レシピはこれに近い感じ。
ttp://www.zennoh.or.jp/ZENNOH/topics/apron/0406/06.htm
紅いもフレークみたいのを使えば解決なんだろうけど…。
南瓜やさつまいもで試行錯誤しているんだけど
なかなか腹割れ＆サクサクになってくれない。
水分が多いせいなんだろうなあ。いつもフワフワ。
レシピはこれに近い感じ。
ttp://www.zennoh.or.jp/ZENNOH/topics/apron/0406/06.htm
紅いもフレークみたいのを使えば解決なんだろうけど…。
そーだよね。
あと、チンした野菜の水分飛ばすために粉ふきにするとか。
あと、チンした野菜の水分飛ばすために粉ふきにするとか。
507 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 01:56:25
アルミニウムの入っていないＢＰはどこで売ってるの？
それならたくさん入れても苦くならないんだ？
検索したけどどのＢＰがいいのかわからないので
お勧めの品があったら教えてください
それならたくさん入れても苦くならないんだ？
検索したけどどのＢＰがいいのかわからないので
お勧めの品があったら教えてください
cuocaあたりでラムフォード買うのが定番かと。安いし。
509 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 02:15:22
>509
ラムフォード以外には↓富澤商店の（ネット以外に実店舗あり）
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.asp?fCategory=20&sCategory=16&ID=5859&pg=
あと、成城石井にはロイヤルというアルミ不使用のがあるらしいです。
ラムフォード以外には↓富澤商店の（ネット以外に実店舗あり）
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.asp?fCategory=20&sCategory=16&ID=5859&pg=
あと、成城石井にはロイヤルというアルミ不使用のがあるらしいです。
おいおいおい！
小さじって5ccだったのかよ！
うちの軽量スプーンの一番小さいので計ってたら2.5ccだったよ！
どうりで失敗するわけだよ！
つーわけでBP増やしたら難なく成功。
･･･おいしいですね････････569レシピ･･･････
小さじって5ccだったのかよ！
うちの軽量スプーンの一番小さいので計ってたら2.5ccだったよ！
どうりで失敗するわけだよ！
つーわけでBP増やしたら難なく成功。
･･･おいしいですね････････569レシピ･･･････
512 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 18:49:33
みんなそんなしょっちゅうスコーンつくってるの？
>>514
一週間に一度は焼いてる
一週間に一度は焼いてる
粉とバターをフープロにかけてサラサラになったやつを、
ビニル袋に入れて（空気を抜く）冷凍庫に蓄えています。
ひと手間省けるので、気軽に作れる。
ビニル袋に入れて（空気を抜く）冷凍庫に蓄えています。
ひと手間省けるので、気軽に作れる。
神よ、うぷろだにレシピ集ありがとう…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ
おお、本当だ。
乙です＞うｐｻｲﾄ管理人さん
乙です＞うｐｻｲﾄ管理人さん
BPって苦いんですか？？
粉150gに大さじ1入れても全然分からない・・。
ちなみに愛国です。
苦味感じるのはもっと入れた場合なんでしょうか？
粉150gに大さじ1入れても全然分からない・・。
ちなみに愛国です。
苦味感じるのはもっと入れた場合なんでしょうか？
523 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/19 01:20:15
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041219011009.jpg
クローデットクリームでスコーンを食べてみました。
前も書きましたが生クリームの甘みを抜いたような味なんですけど
後味がミルクの風味が口に残る感じなのでかぼちゃと合うかな？と思い
かぼちゃスコーンにしました。メープルシロップもかけて食べたら
とてもマッチして味は美味しかったです。
でもかぼちゃの味はほんの少ししかしなかったです。
クローデットクリームよりやっぱり私は生クリームの方がいいかな。
それともクローデットのメーカーによるのかもしれないですね。
http://www.milkjam.com/seihin2.html
↑ここの方が美味しそうに見えます。お高いですしね。
私のは中沢のです。安いですから・・・。
もっとスコーン焼いて上手になりたいです。
クローデットクリームでスコーンを食べてみました。
前も書きましたが生クリームの甘みを抜いたような味なんですけど
後味がミルクの風味が口に残る感じなのでかぼちゃと合うかな？と思い
かぼちゃスコーンにしました。メープルシロップもかけて食べたら
とてもマッチして味は美味しかったです。
でもかぼちゃの味はほんの少ししかしなかったです。
クローデットクリームよりやっぱり私は生クリームの方がいいかな。
それともクローデットのメーカーによるのかもしれないですね。
http://www.milkjam.com/seihin2.html
↑ここの方が美味しそうに見えます。お高いですしね。
私のは中沢のです。安いですから・・・。
もっとスコーン焼いて上手になりたいです。
自分はプレーンをクロテッド＆蜂蜜で食べるのが一番好き。
牛乳好きには堪らない味です。
牛乳好きには堪らない味です。
525 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/19 02:27:50
>>514
1週間に2回は焼くかな。毎日焼いてた頃もあった
1週間に2回は焼くかな。毎日焼いてた頃もあった
私もスコスレができた頃は
あらゆる配分、材料で2日に1回は作ってたな。
炭水化物って癖になるよね？
粉が、粉が食いてーって。
ケーキやパンでは補えない何かをスコーンで満たしていた。
何だったんだろ
あらゆる配分、材料で2日に1回は作ってたな。
炭水化物って癖になるよね？
粉が、粉が食いてーって。
ケーキやパンでは補えない何かをスコーンで満たしていた。
何だったんだろ
527 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/19 10:16:04
食べる人が飽きてきたみたいで最近作らないのは私くらいですか orz
でもこのスレ読んでるけどね
でもこのスレ読んでるけどね
最近はまってこのスレ参考にしながら毎日作ってるよ～。
砂糖減らせば主食代わりになるからいい。
ただお菓子と違って職場にも配れないし、一人暮らしだから消費が追いつかない。
冷凍保存すればいいんだけどやっぱり作ったその日に食べたいんだよね。
砂糖減らせば主食代わりになるからいい。
ただお菓子と違って職場にも配れないし、一人暮らしだから消費が追いつかない。
冷凍保存すればいいんだけどやっぱり作ったその日に食べたいんだよね。
食べ切れないから、作る時はいつも粉100g、バター20gくらいでやってる
クッキーやパウンドに比べて糖分・油分の割合が少ないので
主食として食べればそれほど太らないはず。
主食として食べればそれほど太らないはず。
ベーキングパウダーについてですが、
ミョウバン入りは縦に膨らみやすく、
ミョウバンなしは横に膨らみやすい
というのは本当ですか？
ミョウバン入りは縦に膨らみやすく、
ミョウバンなしは横に膨らみやすい
というのは本当ですか？
それは関係なさそーな気がする…。というかミョウバンが縦伸びに
特異的に働くという作用機序がわからんです。
特異的に働くという作用機序がわからんです。
535 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/20 07:31:26
昨日「成城石井」に行って『ローヤル』（ロイヤル）というＢＰを買ってきました。
それからカルピスバターや四葉バターも売っていて
試しにカルピスバターを買ってきました。450gで750円でした。
そして袋に5個入りで売っていたスコーンも買いました。
売っているスコーンを食べた事がなかったので楽しみにして帰りました。
家で温めてからクローデットクリームをつけて食べたらとてもおいしかったです。
あまり混ぜてないようで、スコーンの中は粉がほんの少し残っていました。
でもこれくらいしか混ぜなくてもいいのかって思いました。
添加物も入ってないようでした。こんなふうに美味しく作れるようになりたいなと
思いました。
私は田舎もんで、成城石井がある所まで車で一時間はかかります。
行ったらあまりにも都会なのでびっくりするほどでしたが
成城石井には輸入商品がたくさんあって見てるだけでも飽きなかったです。
このスレを見て成城石井に行ったりBPを買ったり・・・・
ここの方にはお世話になっています。これからも色々教えてください。
それからカルピスバターや四葉バターも売っていて
試しにカルピスバターを買ってきました。450gで750円でした。
そして袋に5個入りで売っていたスコーンも買いました。
売っているスコーンを食べた事がなかったので楽しみにして帰りました。
家で温めてからクローデットクリームをつけて食べたらとてもおいしかったです。
あまり混ぜてないようで、スコーンの中は粉がほんの少し残っていました。
でもこれくらいしか混ぜなくてもいいのかって思いました。
添加物も入ってないようでした。こんなふうに美味しく作れるようになりたいなと
思いました。
私は田舎もんで、成城石井がある所まで車で一時間はかかります。
行ったらあまりにも都会なのでびっくりするほどでしたが
成城石井には輸入商品がたくさんあって見てるだけでも飽きなかったです。
このスレを見て成城石井に行ったりBPを買ったり・・・・
ここの方にはお世話になっています。これからも色々教えてください。
>>534
卒論かいてたときの資料にB.P.について詳しく書かれたものがあったんだ。
分かりやすく言えば、速効性か遅効性かで違う。
助剤が違えばガスの発生するタイミングや量が違って、
そのときの生地の焼け具合で膨らみ方が変わってくる。
著しかったのがミョウバンの有無だったと記憶してるのだが、あやふや。
その資料は使わなかったので参考文献に入れていない。
スコーンって、パウンドやマフィンみたいに型に入れないから分かりやすいし、
知識のある方や両方使ったことのある方も多そうなので伺ってみました。
卒論かいてたときの資料にB.P.について詳しく書かれたものがあったんだ。
分かりやすく言えば、速効性か遅効性かで違う。
助剤が違えばガスの発生するタイミングや量が違って、
そのときの生地の焼け具合で膨らみ方が変わってくる。
著しかったのがミョウバンの有無だったと記憶してるのだが、あやふや。
その資料は使わなかったので参考文献に入れていない。
スコーンって、パウンドやマフィンみたいに型に入れないから分かりやすいし、
知識のある方や両方使ったことのある方も多そうなので伺ってみました。
>535
日記はﾁﾗｼの裏(ry
日記はﾁﾗｼの裏(ry
でも面白かった
いいじゃんいいじゃん～嬉しかったんだよなー？
>>535
私も輸入食品屋楽しいよ！
あんまり見ないドライフルーツとか、ペーストとかつい買って、
無理かと思いながらスコーンに入れてしまう。
あらみじんの松の実はわりと良かった（別の食べ物っぽくなったけど）けど、
棗のみじんは微妙すぎた。
私も輸入食品屋楽しいよ！
あんまり見ないドライフルーツとか、ペーストとかつい買って、
無理かと思いながらスコーンに入れてしまう。
あらみじんの松の実はわりと良かった（別の食べ物っぽくなったけど）けど、
棗のみじんは微妙すぎた。
>>536
ミョウバンの有無というかベーキングパウダーと重曹でそういう話は聞いたことある。
ミョウバンの有無というかベーキングパウダーと重曹でそういう話は聞いたことある。
>>535
素直に冨澤の通販を利用してください。
素直に冨澤の通販を利用してください。
おらもこのスレ見て自転車で30分かけてとみざわ行って緑のBP買って来ただよ。
>>544
なんでだよ？
なんでだよ？
547 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/21 18:48:15
569レシピで初挑戦してみました☆
腹われと味は、よしでしたが
表面がｽｹﾞｪ堅さでした（´д｀）
中はフワンフワンでしたが。
レスにも書いてあったのであんまりこねたりしませんでした。
それが原因ですか？
腹われと味は、よしでしたが
表面がｽｹﾞｪ堅さでした（´д｀）
中はフワンフワンでしたが。
レスにも書いてあったのであんまりこねたりしませんでした。
それが原因ですか？
549 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/21 20:29:50
バター食いすぎで太りそう
>>548
富澤商店
富澤商店
日本製でもミョウバン使ってないﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ売ってるじゃん。
明治屋のﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、私はこれ使ってる。
明治屋のﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、私はこれ使ってる。
>548
↓これだよん。アイコクのアルミ不使用ってやつ。
富澤商店町田本店に電話で在庫確認して、取り置きしてもらってから買いに行きました。
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.asp?fCategory=20&sCategory=16&ID=5859&pg=
↓これだよん。アイコクのアルミ不使用ってやつ。
富澤商店町田本店に電話で在庫確認して、取り置きしてもらってから買いに行きました。
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.asp?fCategory=20&sCategory=16&ID=5859&pg=
>>547
569のレシピは私もいつもその状態。表面ガリッ中フワ。
配合も覚えやすいしからよく作るけど
正統派のスコーンとは違うのかな？
一度、イギリスに駐在してた夫婦に食べてもらったら
「こういう食感のスコーンは初めて。表面がパイっぽくて美味しい」と言われた。
確かに巷で口にしたり他のレシピのスコーンの食感とはスナックっぽくて違うと思っていたけど
そもそもそういうレシピなのか、私の作り方がまずいのか分からない。
569のレシピは私もいつもその状態。表面ガリッ中フワ。
配合も覚えやすいしからよく作るけど
正統派のスコーンとは違うのかな？
一度、イギリスに駐在してた夫婦に食べてもらったら
「こういう食感のスコーンは初めて。表面がパイっぽくて美味しい」と言われた。
確かに巷で口にしたり他のレシピのスコーンの食感とはスナックっぽくて違うと思っていたけど
そもそもそういうレシピなのか、私の作り方がまずいのか分からない。
人生初ｽｺｰﾝ。
無塩バターがなかったので普通のﾔﾂ使いますた。
薄力粉 200g
有塩バター 50g
卵＋牛乳＋メイプル 100cc
BP 大1
180度で18分焼きました。さくほろではなく、ほろふわって感じでした。
昨日ケーキ作って余ったホイップクリームと、おかん特製のつぶあんをのっけて食べたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
有塩を使ったせいか、単体だとちょっとしょっぱいかな？って思ったけど、
あずきの甘さと合わさってちょうどいい感じでした。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041225131047.jpg
↑この側面の点々？みたいなのってなんなんでしょう？
他の方のスコーンには出てないみたいなのになんで…？？
無塩バターがなかったので普通のﾔﾂ使いますた。
薄力粉 200g
有塩バター 50g
卵＋牛乳＋メイプル 100cc
BP 大1
180度で18分焼きました。さくほろではなく、ほろふわって感じでした。
昨日ケーキ作って余ったホイップクリームと、おかん特製のつぶあんをのっけて食べたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
有塩を使ったせいか、単体だとちょっとしょっぱいかな？って思ったけど、
あずきの甘さと合わさってちょうどいい感じでした。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041225131047.jpg
↑この側面の点々？みたいなのってなんなんでしょう？
他の方のスコーンには出てないみたいなのになんで…？？
>>554
卵ちゃんと混ざってなかったとか？
卵ちゃんと混ざってなかったとか？
http://www.sumutoko.com/chicago/prairie-backnumber/mikositchen/2004/0403/0403.html
↑のオールパーパス小麦粉って知ってる人いる？
↑のオールパーパス小麦粉って知ってる人いる？
普通中力粉のことよ。
561 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/25 17:50:40
うん。ぐぐれば出ると思うけど
強力粉…hard/strong flour
中力粉…all-purpose
薄力粉…soft/weak flour
薄力粉と強力粉があるなら1:1で混ぜてもほぼ同等の
グルテン量になるよ。
強力粉…hard/strong flour
中力粉…all-purpose
薄力粉…soft/weak flour
薄力粉と強力粉があるなら1:1で混ぜてもほぼ同等の
グルテン量になるよ。
>>562
度々ありがとう。
実は今、買物に行って中力粉探したけど
売ってなかったんで、薄力粉、中力粉
半々で代用できないかと考えてたんだけど、出来そうだね。
今まで全然知らなかったんで、凄く勉強になった。
ホントにどうもありがとう。
度々ありがとう。
実は今、買物に行って中力粉探したけど
売ってなかったんで、薄力粉、中力粉
半々で代用できないかと考えてたんだけど、出来そうだね。
今まで全然知らなかったんで、凄く勉強になった。
ホントにどうもありがとう。
クリスマスにまたひとり幸せになりました。
>558
遅レスごめんね。
卵とあるのは卵黄のみだよね？
卵白は口当たりが固くなるので入れないほうがいいと思う。
私は卵黄入れる派なんだけど、
少量の牛乳によく溶いてから加えるとまだらになった事ないよ。
それと、卵黄に糖分を直接合わせちゃうと卵黄ダマができてしまうので注意ね。
遅レスごめんね。
卵とあるのは卵黄のみだよね？
卵白は口当たりが固くなるので入れないほうがいいと思う。
私は卵黄入れる派なんだけど、
少量の牛乳によく溶いてから加えるとまだらになった事ないよ。
それと、卵黄に糖分を直接合わせちゃうと卵黄ダマができてしまうので注意ね。
わたすも卵入りのときは全卵入れてたよ。
卵白だけ残すのめんどくさいから。
卵白だけ残すのめんどくさいから。
私も全卵
シフォン焼いた時にでも黄卵入りで焼いてみよう
シフォン焼いた時にでも黄卵入りで焼いてみよう
569 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 10:48:17
誘導されたので聞かせて下さい。
スコーンを焼くと、必ずと言っていい程自分の作ったものは粉臭い感じがします。味のバリエーションを変えてもその風味はいつも変わらず…。これをすれば粉臭さが消えるってのはありますか？
粉っぽい感じは自分も好きなのですが、何ていうかこう変な粉の臭いがして。
スコーンを焼くと、必ずと言っていい程自分の作ったものは粉臭い感じがします。味のバリエーションを変えてもその風味はいつも変わらず…。これをすれば粉臭さが消えるってのはありますか？
粉っぽい感じは自分も好きなのですが、何ていうかこう変な粉の臭いがして。
だからさあ、ﾚｼﾋﾟや使ってる粉ぐらい書こうよ。
571 ：569：04/12/27 12:32:43
すみません。
レシピはこのスレで言われてる569レシピ、
使ってる粉は日清フラワー薄力粉です。
レシピはこのスレで言われてる569レシピ、
使ってる粉は日清フラワー薄力粉です。
>>571
味のバリエーションを変えても、というなら焼き不足か、水分のまわりが足りないとか
そんな気もするけど。
レシピ通りにやっても、焼き温度はそれぞれの家でオーブンの癖が違うので、
そこを変えてみてもいいかも。
でなければ、まず別レシピで一度作ってみて比べてみるのがいいんじゃないかな。
それでも同じように気になるんだったら、粉なくなったタイミングで一度変えてみれ。
味のバリエーションを変えても、というなら焼き不足か、水分のまわりが足りないとか
そんな気もするけど。
レシピ通りにやっても、焼き温度はそれぞれの家でオーブンの癖が違うので、
そこを変えてみてもいいかも。
でなければ、まず別レシピで一度作ってみて比べてみるのがいいんじゃないかな。
それでも同じように気になるんだったら、粉なくなったタイミングで一度変えてみれ。
575 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 21:36:36
>>572、573
㌧です。自分も569だったので本当びっくり。
次はレシピや粉を変えてやってみようと思います。
同じ粉を使って作ったクッキーなんかは臭いはないんですけどね。
混ぜ足りないってのもあるかもしれないです。
ありがとうございました。
㌧です。自分も569だったので本当びっくり。
次はレシピや粉を変えてやってみようと思います。
同じ粉を使って作ったクッキーなんかは臭いはないんですけどね。
混ぜ足りないってのもあるかもしれないです。
ありがとうございました。
>571
このスレ569さん、
わたすも日清フラワー薄力粉（安いから）使ってるけど、
あの569レシピでも粉臭くなったことないぞ～。
もしかすて、粉とバターの粒を指先でｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗ混ぜるのが不十分なのでは？
粒子が均一なほうがいい生地になるよ。か弱い女の子の場合、指先がすっごく疲れるけどね。
それかフープロさんに頼るとか。がんがって！
このスレ569さん、
わたすも日清フラワー薄力粉（安いから）使ってるけど、
あの569レシピでも粉臭くなったことないぞ～。
もしかすて、粉とバターの粒を指先でｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗ混ぜるのが不十分なのでは？
粒子が均一なほうがいい生地になるよ。か弱い女の子の場合、指先がすっごく疲れるけどね。
それかフープロさんに頼るとか。がんがって！
>>575
ちなみにＢＰは何を使ってる？
ちなみにＢＰは何を使ってる？
578 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 23:07:15
>>576
ｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗするの、結構適当に済ませてたかも…(´Д｀;)
粒子をなるべく細かく、均一にした方がいいんですよね？がんばります！
>>577
共立食品という所の、｢ホームメイドベーキングパウダー｣を使ってます。
業務スーパーで安かったので(笑)
ｻﾗｻﾗｻﾗｻﾗするの、結構適当に済ませてたかも…(´Д｀;)
粒子をなるべく細かく、均一にした方がいいんですよね？がんばります！
>>577
共立食品という所の、｢ホームメイドベーキングパウダー｣を使ってます。
業務スーパーで安かったので(笑)
業務スーパーでBP買うなら超デカイサイズの愛国買っとけ
でも使わない分はちゃんとジプロク冷凍保存しておかないと劣化するよね。
581 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/29 23:16:00
紅茶スコーン作ろうと思うんだけど、すり鉢とかミキサー持ってなかったら
ちぎって入れてもいいと思う？
ちぎって入れてもいいと思う？
>>581
ティーバックの茶葉使うの推奨。
ティーバックの茶葉使うの推奨。
584 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/29 23:44:29
>>582-583 おお！そうか明日やってみよっと
ｱﾘｶﾞﾄ!(´▽｀)
ｱﾘｶﾞﾄ!(´▽｀)
スコーンって意外と難しい。
10個焼いて腹割れしたりしなかったり・・
バターもうまく混ざってなかったみたいで表面ツブツブ模様が
出来てしまった。フープロでやればよかったかな。
10個焼いて腹割れしたりしなかったり・・
バターもうまく混ざってなかったみたいで表面ツブツブ模様が
出来てしまった。フープロでやればよかったかな。
586 ：585：04/12/30 22:02:44
くやしい。今日も作ったんだけど腹割れしなかった。今日はフープロでやったのに
駄目だった。腹割れスコーンの達人！アドバイスしてくれぃ。
混ぜ方が悪かったのかな。混ぜるのは手でやりますた。余りにも悔しいから
今から2ラウンド目突入しようかな。このままじゃ年越せない。
駄目だった。腹割れスコーンの達人！アドバイスしてくれぃ。
混ぜ方が悪かったのかな。混ぜるのは手でやりますた。余りにも悔しいから
今から2ラウンド目突入しようかな。このままじゃ年越せない。
>>586
日記だけじゃなく、粉の配合を書け。
日記だけじゃなく、粉の配合を書け。
夜食に、はなまるレシピを半分にして作りました。（卵塗りは省略）
腹割れ度はｲﾏｲﾁですが、外カリ、中ふわわで美味しかったです～ヽ(´ー`)ﾉ
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041231000238.jpg
腹割れ度はｲﾏｲﾁですが、外カリ、中ふわわで美味しかったです～ヽ(´ー`)ﾉ
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20041231000238.jpg
590 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 01:01:41
>>587
日記みたいになってた。ｽﾏｿ。
配合は1回目(昨日)薄力粉200グラム、BP小さじ2、砂糖大匙2、バター80グラム
牛乳70CC
2回目(今日)ｸｸﾊﾟドのすごーく腹割れしているのを見つけたので
薄力粉150グラム、強力粉50グラム、BP小さじ2、産穏当大匙2、塩ちょっと
バター50グラム、牛乳100CC
というのでやりましたが腹割れしてくれず悔しかったです。
そして色々、作り方見ててこね方かも・・・と思い
1回目のレシピで再度チャレンジ。たたむようにして生地をまとめたのが
よかったのか腹割れしてくれました。ぐるり1周、綺麗にとはいかなかった
けど大きな口を開けたようになりました。中には何故か縦に割れているのも
あったけど。スコーンのプロから見れば、まだまだだと思うけど私はこれで
安心して年が越せそうだ。
スコーンで頭いっぱいだったので御節や大掃除何も手に付かなくてそっちが
心配だ・・・orz
でも又、忘れないうちにって作ってそうだ・・・
日記みたいになってた。ｽﾏｿ。
配合は1回目(昨日)薄力粉200グラム、BP小さじ2、砂糖大匙2、バター80グラム
牛乳70CC
2回目(今日)ｸｸﾊﾟドのすごーく腹割れしているのを見つけたので
薄力粉150グラム、強力粉50グラム、BP小さじ2、産穏当大匙2、塩ちょっと
バター50グラム、牛乳100CC
というのでやりましたが腹割れしてくれず悔しかったです。
そして色々、作り方見ててこね方かも・・・と思い
1回目のレシピで再度チャレンジ。たたむようにして生地をまとめたのが
よかったのか腹割れしてくれました。ぐるり1周、綺麗にとはいかなかった
けど大きな口を開けたようになりました。中には何故か縦に割れているのも
あったけど。スコーンのプロから見れば、まだまだだと思うけど私はこれで
安心して年が越せそうだ。
スコーンで頭いっぱいだったので御節や大掃除何も手に付かなくてそっちが
心配だ・・・orz
でも又、忘れないうちにって作ってそうだ・・・
何を使って何度で何分焼いたんだ？
592 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 01:21:38
電気オーブン、190度17分。
温度低過ぎ。バターもそんなに入れなくてもいいんじゃないかな？
このスレ的には予熱して220℃以上で焼くのがお約束だよね～
そんな約束はｼﾗﾈぇ
596 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 14:50:33
昨日初めてスコーン作ったけどまっずいの。
上の方の「はなまるスコーン」で、分量も量ったし、そこに紅茶の葉も入れて
紅茶スコーンにしたかったんだけど、紅茶の風味がないし。
うちは200度までしか温度上がらないから（オーブンレンジ）余熱して30分で焼いたけど
だめぽでした。
ハラワレしてたらUpしようと思ったのに
上の方の「はなまるスコーン」で、分量も量ったし、そこに紅茶の葉も入れて
紅茶スコーンにしたかったんだけど、紅茶の風味がないし。
うちは200度までしか温度上がらないから（オーブンレンジ）余熱して30分で焼いたけど
だめぽでした。
ハラワレしてたらUpしようと思ったのに
>>596
初めての人は569レシピが無難だよ。
今日、569レシピを元にブラックココア焼いた。
クリスマス用お菓子材料で余ったものを使った。
牛乳を一部生クリーム
ブランデー漬けドライフルーツ100g
煎って砕いた胡桃50g
ブラックココア粉 大匙２杯
正月用にちょうどよい感じ。
初めての人は569レシピが無難だよ。
今日、569レシピを元にブラックココア焼いた。
クリスマス用お菓子材料で余ったものを使った。
牛乳を一部生クリーム
ブランデー漬けドライフルーツ100g
煎って砕いた胡桃50g
ブラックココア粉 大匙２杯
正月用にちょうどよい感じ。
初めてスコーンでハラワレしてたらUpしようなんて甘いわw
はじめてスコーンで生地がばっくりわれて写真みたいになった！と
喜んでいた若き日のあの感激が最近薄れて来た。
喜んでいた若き日のあの感激が最近薄れて来た。
600 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 20:28:35
602 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 21:37:30
このスレでは569レシピは定番になってます。
>>9のレシピですよ。
569レシピで始めて腹割れした人も多い神レシピですので
スコーン初挑戦の人はこのレシピで作ってみて
アドバイスもらうといいかもしれませんよ。
>>9のレシピですよ。
569レシピで始めて腹割れした人も多い神レシピですので
スコーン初挑戦の人はこのレシピで作ってみて
アドバイスもらうといいかもしれませんよ。
603 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 21:59:04
>>593
バターも多いみたいだな。1回目のレシピは石橋かおりのワンボールで出来る
お菓子（だったかな？）のレシピです。この本のほかのお菓子はちゃんと上手く
出来てスコーンだけが駄目でした。
新年早々569レシピでやってみます。
バターも多いみたいだな。1回目のレシピは石橋かおりのワンボールで出来る
お菓子（だったかな？）のレシピです。この本のほかのお菓子はちゃんと上手く
出来てスコーンだけが駄目でした。
新年早々569レシピでやってみます。
604 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 22:02:11
５６９レシピって無塩バターじゃないとだめ？
売ってないんだよね特に正月は
売ってないんだよね特に正月は
>604
大丈夫だよ。もちろん塩は省略ね。
大丈夫だよ。もちろん塩は省略ね。
569レシピって堅くない？
うん固いよ。強力粉入ってるからかな。
柔らかいのが良ければはなまるレシピがいいと思う。
甘さは砂糖を減らして調節すればいいし。
柔らかいのが良ければはなまるレシピがいいと思う。
甘さは砂糖を減らして調節すればいいし。
私は、いつも以下のレシピで作ってます。
薄力粉 ２２５グラム
ベーキングパウダー 大さじ１
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 ２５グラム
無塩バター ４０グラム
卵 １個
牛乳 ７０ｃｃ
２２０℃のオーブンで１２～１３分焼く
薄力粉 ２２５グラム
ベーキングパウダー 大さじ１
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 ２５グラム
無塩バター ４０グラム
卵 １個
牛乳 ７０ｃｃ
２２０℃のオーブンで１２～１３分焼く
609 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/01 00:03:24
>>601
ありがとう
ありがとう
あけましておめでとうございますヽ(´ー`)ﾉ
おせち用に煮た黒豆を入れてスコーンを焼いてみました。
（基本ははなまるレシピです）
お屠蘇と一緒にどうぞ～
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050101000201.jpg
おせち用に煮た黒豆を入れてスコーンを焼いてみました。
（基本ははなまるレシピです）
お屠蘇と一緒にどうぞ～
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050101000201.jpg
オメ！
素敵やん。
素敵やん。
>>610
おめ。ﾝﾏｿｰ
おめ。ﾝﾏｿｰ
569スコーンはあんまり自分好みのスコーンじゃないな
618 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/01 18:14:12
さて、無塩バターも買ってきたし２度目に挑戦だ！
620 ： 【大吉】 【114円】 ：05/01/01 21:54:17
私は密かに531レシピが好きだ
わたすは、６０８レシピが好きかも。甘過ぎず薄過ぎず。
608ってどこかで見たことがあるんだが･･･
スコーンって、何用に作ってますか？
３時のお茶用？朝食用？
３時のお茶用？朝食用？
624 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/02 20:38:39
569のレシピをちょっとアレンジ。
甘党の人にはいいかと思います。
牛乳100のところ、80をメイプルシロップで20を牛乳にしました。
砂糖は減らしました。それでも十分甘いです。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050102203705.jpg
甘党の人にはいいかと思います。
牛乳100のところ、80をメイプルシロップで20を牛乳にしました。
砂糖は減らしました。それでも十分甘いです。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050102203705.jpg
625 ：624です：05/01/02 20:41:03
忘れた！あとアーモンドスライスを一握り入れてます。
なので香ばしいですよ。
なので香ばしいですよ。
そりゃ砂糖を減らしてもﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ80gなら甘くて当然だろ。
627 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/02 21:16:20
うまそ～。やっぱこのレシピは腹割れするね。
569レシピの100って100ccだから80ccって事でしょ。↑
569レシピの100って100ccだから80ccって事でしょ。↑
608ってBP多すぎ
>621
本人乙w
本人乙w
631 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/02 22:46:15
５６９レシピで作ってみた。スコーン作り２度目。
なんでだろ、今度は全く膨らまず、メロンパンの手でつぶしたような形になってしまった。
２００度で４５分。やっと茶色になったけど、もうこれ以上は膨らまないので取り出した。
見た目はどーしようもないぺちゃんこだけど味はドトールとかに置いてある輸入のビスケットの味にそっくりだった。
オーブンレンジなのがいけないのかも・・・天板が丸いし。
ってオーブンのせいにしてみる
なんでだろ、今度は全く膨らまず、メロンパンの手でつぶしたような形になってしまった。
２００度で４５分。やっと茶色になったけど、もうこれ以上は膨らまないので取り出した。
見た目はどーしようもないぺちゃんこだけど味はドトールとかに置いてある輸入のビスケットの味にそっくりだった。
オーブンレンジなのがいけないのかも・・・天板が丸いし。
ってオーブンのせいにしてみる
>630
いえいえ、どういたしましてｗ（汗）
いえいえ、どういたしましてｗ（汗）
日記はﾁﾗｼの裏にどうぞ
634 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/02 23:29:24
>>610 黒豆美味しそう。御屠蘇のバックも綺麗だね。黒豆入れた時って
クロテッドクリームで食べるの？
>>624 さっきメープルシロップを入れて作ってみたら味は良かったんだけど
腹割れしなかった。BPの量は569レシピと同じ？
クロテッドクリームで食べるの？
>>624 さっきメープルシロップを入れて作ってみたら味は良かったんだけど
腹割れしなかった。BPの量は569レシピと同じ？
635 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 00:10:42
>>627 569レシピ ：04/09/23 01:11:36
569 名前：566 投稿日：03/12/17 22:56
強力粉 100ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小１
無塩バター ４０ｇ
塩 少々
砂糖 10ｇ
牛乳 100cc
569 名前：566 投稿日：03/12/17 22:56
強力粉 100ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小１
無塩バター ４０ｇ
塩 少々
砂糖 10ｇ
牛乳 100cc
たしかにマンセー多いけどそこまでは考え過ぎじゃ無いの？
確かに強力粉薄力粉半々は食感もいいから、薄力粉オンリーでやってた人にとっては
すごく上手く感じられるだろうけど。
別に砂糖はいらないと思うけどね。
確かに強力粉薄力粉半々は食感もいいから、薄力粉オンリーでやってた人にとっては
すごく上手く感じられるだろうけど。
別に砂糖はいらないと思うけどね。
638 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 01:21:14
「苦手」とかわざわざ書くか？いいじゃん、みんなが作りやすい
レシピなんだからさ。まずけりゃ文句言え。
レシピなんだからさ。まずけりゃ文句言え。
569レシピ正直まずいんだけど。
何でマンセーされてるかわからん。
何でマンセーされてるかわからん。
>>639
後学のため君の美味しいと思うレシピ教えて。
後学のため君の美味しいと思うレシピ教えて。
639じゃないけど・・・。
さくほろﾚｼﾋﾟ（569の粉の一部をコーンスターチにした物）とか
はなまるﾚｼﾋﾟ（薄力粉のみ）が
結構口当たり良くてわたすは美味しいと思ったよ。
さくほろﾚｼﾋﾟ（569の粉の一部をコーンスターチにした物）とか
はなまるﾚｼﾋﾟ（薄力粉のみ）が
結構口当たり良くてわたすは美味しいと思ったよ。
ありがとう。参考にさせてもらいます。
作ったこと無いけどいろんなレシピがあって迷う…
作ったこと無いけどいろんなレシピがあって迷う…
>>639
マンセーってのじゃないんだけどな。（ｗ
スレの流れを追ってもらうとわかるけど、
背高スコーンを作りたい、どうやったら狼の口みたいになって
綺麗にのびるのかなーとあの頃ワイワイやってたところに
569レシピが登場したのよ。
おお！と感動したあの日を私は忘れない。
私はそれからアレンジしたり他のを焼いたりしてる。
でもすっごく久しぶりに作るときは569から始めるかな。
やっぱあの感動を思い出すからかな？
マンセーってのじゃないんだけどな。（ｗ
スレの流れを追ってもらうとわかるけど、
背高スコーンを作りたい、どうやったら狼の口みたいになって
綺麗にのびるのかなーとあの頃ワイワイやってたところに
569レシピが登場したのよ。
おお！と感動したあの日を私は忘れない。
私はそれからアレンジしたり他のを焼いたりしてる。
でもすっごく久しぶりに作るときは569から始めるかな。
やっぱあの感動を思い出すからかな？
もういいって
このスレ見てたら前食べたおいしいスコーンを思い出して親に言って手伝ってもらって作ってみました。
だけど親に言ったら、「ホットケーキミックスがあるからそれで」っていわれて、
ｵﾚ：牛乳どれぐらい？ ―-親：えっと、入れてみよう（ﾄﾞﾊﾞ）
ｵﾚ：多いよね・・・ｸﾚｰﾌﾟｷｼﾞﾐﾀｲ… ―――親：ホットケーキミックス足せばいいんだよ。
ｵﾚ：まだあったの？ ――親：これお好み焼き粉かもしれない。。。
みたいな感じで作っていって今焼いてるんだけどなんだか絶対失敗したﾖｶﾝ(;´Д`)ﾀﾞｯﾃﾀﾞﾝｺﾞﾆﾅｯﾃﾀﾓﾝ
だけど親に言ったら、「ホットケーキミックスがあるからそれで」っていわれて、
ｵﾚ：牛乳どれぐらい？ ―-親：えっと、入れてみよう（ﾄﾞﾊﾞ）
ｵﾚ：多いよね・・・ｸﾚｰﾌﾟｷｼﾞﾐﾀｲ… ―――親：ホットケーキミックス足せばいいんだよ。
ｵﾚ：まだあったの？ ――親：これお好み焼き粉かもしれない。。。
みたいな感じで作っていって今焼いてるんだけどなんだか絶対失敗したﾖｶﾝ(;´Д`)ﾀﾞｯﾃﾀﾞﾝｺﾞﾆﾅｯﾃﾀﾓﾝ
>>647
日記かよ
日記かよ
608はたしか藤野真紀子嬢だったハズ･･･
569レシピまんせー者だけど、あれって冷めると
すげーおいしくないよね。
リーンな配合だとあんなもんかな。
569レシピまんせー者だけど、あれって冷めると
すげーおいしくないよね。
リーンな配合だとあんなもんかな。
>>647
では、このスレのどれかのレシピでどぞー。
>>649
うん、冷めるとなんかダメだな。
温めなおすと粉っぽい匂いが鼻につくというか。
プレーンだと特にそういうもんでしょうね。
何にしても焼きたてが一番だけどね。
では、このスレのどれかのレシピでどぞー。
>>649
うん、冷めるとなんかダメだな。
温めなおすと粉っぽい匂いが鼻につくというか。
プレーンだと特にそういうもんでしょうね。
何にしても焼きたてが一番だけどね。
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050103113750.jpg
こんな感じになりました。（･∀･）
決してスコーンじゃなかったんですが、メイプルシロップかけて紅茶と食べたらおいしかったです。
やっぱホットケーキミックスじゃだめなのかな・・？
>>648
完全な日記でした。ｽﾐﾏｾﾝ。
>>650
そうですね、薄力粉から作ってみようと思います。
ただ569レシピで作ろうと思ったんですが、さめたらまずいようなのでほかのにしようかなとおもいます。
でもまぁ失敗から学ぶことも多いと思うのでやってみようと思います。
こんな感じになりました。（･∀･）
決してスコーンじゃなかったんですが、メイプルシロップかけて紅茶と食べたらおいしかったです。
やっぱホットケーキミックスじゃだめなのかな・・？
>>648
完全な日記でした。ｽﾐﾏｾﾝ。
>>650
そうですね、薄力粉から作ってみようと思います。
ただ569レシピで作ろうと思ったんですが、さめたらまずいようなのでほかのにしようかなとおもいます。
でもまぁ失敗から学ぶことも多いと思うのでやってみようと思います。
>651
甘食みたいで、これはこれで美味しそう。
次回から牛乳ドバはだめよ、少なめにね。
まとまるかまとまらないか、って感じがいいと思います。
大きなスーパーにはスコーンミックスが売ってる所もあるよ。
はなまるレシピって冷めても美味しいね。
砂糖の配合が多いから何もつけずに食べられて、PCしながら片手でパクつくのにぴったり。
甘食みたいで、これはこれで美味しそう。
次回から牛乳ドバはだめよ、少なめにね。
まとまるかまとまらないか、って感じがいいと思います。
大きなスーパーにはスコーンミックスが売ってる所もあるよ。
はなまるレシピって冷めても美味しいね。
砂糖の配合が多いから何もつけずに食べられて、PCしながら片手でパクつくのにぴったり。
>>653
PCしながら食うなよ、デブ
PCしながら食うなよ、デブ
はあ、すみませんね。
確かにキーボードにポロポロと…。orz
確かにキーボードにポロポロと…。orz
657 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 14:31:37
ｹｰｷﾐｯｸｽｽﾚでやれ。そんなもんｽｺﾝじゃない。まずそ
658 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 14:47:38
日記とか全ﾚｽとかﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽとか本当にｳｻﾞｲ奴だな。
あーもさもさのスコーンにクリームつけてジャム乗っけて
ミルクティーと一緒に食いたい。
ミルクティーと一緒に食いたい。
ホットケーキミックスとか全レスとかそんなに嫌がられるとは思わなかった。
ﾏﾀｰﾘな雰囲気を壊してすまん、またROMにもどるよ。
ﾏﾀｰﾘな雰囲気を壊してすまん、またROMにもどるよ。
>>656
(´･ω･`)人(´･ω･`)ﾅｶｰﾏ
(´･ω･`)人(´･ω･`)ﾅｶｰﾏ
664 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 16:34:34
なんか雰囲気悪くなったね。
私も好きなレシピあるし、失敗したレシピもあるけど
味覚の違いだと思ってるよ。
まあみんな好きなレシピのスコンでも焼いてまったりしましょうよ。
私は甘いスコンも好きだから>>624も試してみようかな
私も好きなレシピあるし、失敗したレシピもあるけど
味覚の違いだと思ってるよ。
まあみんな好きなレシピのスコンでも焼いてまったりしましょうよ。
私は甘いスコンも好きだから>>624も試してみようかな
クリームビスケットを作ろうと思っているのですが、
最後に潜らせるバターは有塩と無塩のどちらが良いのでしょうか？
最後に潜らせるバターは有塩と無塩のどちらが良いのでしょうか？
666get
無塩のが良いと思うけどなきゃどっちでもいいんじゃね？
670 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 21:11:01
カリッとサクッと美味しいスコーン
671 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 22:42:37
メープルシロップ入れてみたけどデザートスプーンの
メープルスコーンより甘くないし、砂糖入れるより風味があって
おいしくできた。スライスアーモンドが無いからくるみ
にしてみたけどウマーでしたよ。確かに時間が経つと569は固くなるけど
レンジで15秒あたためたらホクホクでおいしかった。
メープルスコーンより甘くないし、砂糖入れるより風味があって
おいしくできた。スライスアーモンドが無いからくるみ
にしてみたけどウマーでしたよ。確かに時間が経つと569は固くなるけど
レンジで15秒あたためたらホクホクでおいしかった。
くるみ入れると美味しいよね～
今度、黒糖やチョコでコーティングして売られてるくるみで作ってみようかな、と思ってます。
料理板の今日はどんなお菓子スレに4種類も作ったこのスレ住人ﾊｹｰﾝ。
画像もうｐしてほしかったな・・・。
今度、黒糖やチョコでコーティングして売られてるくるみで作ってみようかな、と思ってます。
料理板の今日はどんなお菓子スレに4種類も作ったこのスレ住人ﾊｹｰﾝ。
画像もうｐしてほしかったな・・・。
>>672
ｽﾄｰｶｰみたいでｷﾓｲ
ｽﾄｰｶｰみたいでｷﾓｲ
>673
372 ぱくぱく名無しさん sage 05/01/04 00:22:39
あまりに暇で
・５６９スコーン
・クリームスコーン
・クリームチーズ入りスコーン
・紅茶スコーン
などをつくってしまった。
もう当分スコーンはいいや・・。
372 ぱくぱく名無しさん sage 05/01/04 00:22:39
あまりに暇で
・５６９スコーン
・クリームスコーン
・クリームチーズ入りスコーン
・紅茶スコーン
などをつくってしまった。
もう当分スコーンはいいや・・。
675 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/04 11:50:17
写真あげて誉めあうのって自爆云々言ってる某掲示板と同じようでｷﾓｲ
＞自爆云々言ってる某掲示板と同じようで
どこのこと？
どこのこと？
そんなのどうでもいいよ
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050104131048.jpg
久しぶりに焼いたので、加減忘れてちょっと焼き過ぎた。
けどまあ、ほろっとしてて旨かった。
蜂蜜入れたから何もつけないでもそこそこ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
ナイスつっこみw
ところで横の焼き色がつきやすいオーブンなんてあるの？
ところで横の焼き色がつきやすいオーブンなんてあるの？
>>681
スレ違いなのでよそでやってください。
スレ違いなのでよそでやってください。
>画像もうｐしてほしかったな
↑あつかましいったらありゃしない！
↑あつかましいったらありゃしない！
料理系でﾛﾀﾞがあるといつのまにか妙な空気になるなあ。
失敗しちゃった！と言いながら本当は誉めてほしい励ましてほしいﾔｼは兄へ逝ってくれ。
失敗しちゃった！と言いながら本当は誉めてほしい励ましてほしいﾔｼは兄へ逝ってくれ。
釣り師に目をつけられたようなのでしばらく自粛しましょうか。
主婦の多そうなスレってなんであれるんでしょうね
ピラニアでも何でも釣れればいいっつー輩が多いからですよ
＼ ∩─ｰ､
＼／ ● ､_ ｀ヽ
/ ＼( ● ● |つ
| X_入__ノ ミ そんなエサでは釣られないクマ・・・
､ (＿／ ノ
＼＿＿＿ノﾞ
／ 丶' ⌒ヽ:::
/ ヽ / /:::
/ /へ ヘ/ /:::
/ ＼ ヾミ /|:::
（__／| ＼___ノ/:::
＼／ ● ､_ ｀ヽ
/ ＼( ● ● |つ
| X_入__ノ ミ そんなエサでは釣られないクマ・・・
､ (＿／ ノ
＼＿＿＿ノﾞ
／ 丶' ⌒ヽ:::
/ ヽ / /:::
/ /へ ヘ/ /:::
/ ＼ ヾミ /|:::
（__／| ＼___ノ/:::
今日初めて569レシピで作ったんだけど、
冷めると何だか粉っぽい味になってしまった。
これってやっぱり失敗？orz
冷めると何だか粉っぽい味になってしまった。
これってやっぱり失敗？orz
いや、そんなもんだと思う。
569の特徴は
・レシピがシンプル
・作り方が比較的ラク
・腹割れしやすい
・焼きたてはウマ
・冷めると粉っぽい
というあたりで。基本的には「油脂が少なめで、練りパイと
折りパイの中間のような作り方のスコーン」と認識しておくと
メリットデメリットが掴みやすいかも。
・レシピがシンプル
・作り方が比較的ラク
・腹割れしやすい
・焼きたてはウマ
・冷めると粉っぽい
というあたりで。基本的には「油脂が少なめで、練りパイと
折りパイの中間のような作り方のスコーン」と認識しておくと
メリットデメリットが掴みやすいかも。
さめた時はホイルで包んでオーブントースターに入れて温めれ。
696 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/05 06:35:26
ｵｸで売られているような腹割れスコーン作りたい。
それにしてもあそこまで高額になるほどおいしいのかな？
それにしてもあそこまで高額になるほどおいしいのかな？
699 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/05 11:13:24
>>697
過去ログ全く読めなかった。orz
過去ログ全く読めなかった。orz
>>699
(過去ログ）の所のﾘﾝｸで見られたよ？
初代のは見られないみたいなんでにくちゃんねる貼っとく。
http://makimo.to/2ch/food3_cook/1008/1008354769.html
(過去ログ）の所のﾘﾝｸで見られたよ？
初代のは見られないみたいなんでにくちゃんねる貼っとく。
http://makimo.to/2ch/food3_cook/1008/1008354769.html
自分も>>2の過去ログどれも見れないなあ。なんでやろ。
あ、すいません…>>1を見ればいいんですね。勘違い失礼しました。
703 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/05 15:49:41
678を誉めるのは自作自演としか思えないんだけど。
あんなに焦げて見た目も正直汚いのに。下手な人には優しく
上手に出来た人には厳しいスレだなと思う。
あんなに焦げて見た目も正直汚いのに。下手な人には優しく
上手に出来た人には厳しいスレだなと思う。
>>703
もうその話題流れてるから
もうその話題流れてるから
∩＿＿＿∩ ｜
| ノ＼ ヽ |
/ ●゛ ● | |
| ∪ ( _●_) ミ j
彡､ |∪| | Ｊ
/ ∩ノ ⊃ ヽ
( ＼ ／ ＿ノ | |
.＼ “ ／＿＿| |
＼ ／＿＿＿ ／
| ノ＼ ヽ |
/ ●゛ ● | |
| ∪ ( _●_) ミ j
彡､ |∪| | Ｊ
/ ∩ノ ⊃ ヽ
( ＼ ／ ＿ノ | |
.＼ “ ／＿＿| |
＼ ／＿＿＿ ／
このｽﾚ見て初めてｽｺｰﾝ作ってみた
ケンタのビスケット風でやってみたのがおいしいし簡単！
ちゃんと腹割れもして嬉しー。
これからハマりそうです(・∀・)
ケンタのビスケット風でやってみたのがおいしいし簡単！
ちゃんと腹割れもして嬉しー。
これからハマりそうです(・∀・)
私も初めて作りますた。
はなまるで作ってみましたが、ちょっと練りすぎたのか生地伸ばしたら縮んでた。
でも腹割れしたし表面はカリサク中はしっとり。スコーンだ！って感じですた。
ビスケット風ウマそうですね。
はなまるで作ってみましたが、ちょっと練りすぎたのか生地伸ばしたら縮んでた。
でも腹割れしたし表面はカリサク中はしっとり。スコーンだ！って感じですた。
ビスケット風ウマそうですね。
708 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/05 22:26:47
>>686 人に褒められたりすることが普段無いから
こういうところで発揮したかったりするんだよ。
だから褒められないと怒り、褒められると
調子に乗るんだよｗ
まずそうな焦げてるのとかはうｐしないでね。
こういうところで発揮したかったりするんだよ。
だから褒められないと怒り、褒められると
調子に乗るんだよｗ
まずそうな焦げてるのとかはうｐしないでね。
>>708 ｸﾏｰって言うのもだるい…。
>>709
ﾇﾙｰしとけ。
ﾇﾙｰしとけ。
ﾊﾞﾚﾊﾞﾚ自作自演
見てるほうが恥ずかしい･･･
見てるほうが恥ずかしい･･･
そもそももう画像が見えないので、掲載時に見てなかった漏れは
何とも言えないなぁ。ただクドクドと昔の話を蒸し返さなくても
いーだろという気はするが。
何とも言えないなぁ。ただクドクドと昔の話を蒸し返さなくても
いーだろという気はするが。
自分のスコーンあまり腹割れしないなあと思ってたんだけど
さっきいつもより時間長めにオーブンに入れて焼いてたら
もこもこ膨らんできれいな腹割れが。
今までまだ膨らむ余地があるのにオーブンから出してたのかー
そういえば中がシットリしてたけどあれ生焼けだったのかー
自分は数ヶ月生焼けスコーンを「こんなもんだ」と思って食ってたのかー
さっきいつもより時間長めにオーブンに入れて焼いてたら
もこもこ膨らんできれいな腹割れが。
今までまだ膨らむ余地があるのにオーブンから出してたのかー
そういえば中がシットリしてたけどあれ生焼けだったのかー
自分は数ヶ月生焼けスコーンを「こんなもんだ」と思って食ってたのかー
717 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/06 02:57:27
必ずまとめてコゲがうまそうレスやめて～!!
こんがりと失敗コゲは別物だからさ。
カヌレかと思ったよ。 ↑生焼けスコーンは某スレのまり汚さんが生だから腹割れしなかったらしい。
温度は大切だよね。
こんがりと失敗コゲは別物だからさ。
カヌレかと思ったよ。 ↑生焼けスコーンは某スレのまり汚さんが生だから腹割れしなかったらしい。
温度は大切だよね。
>714
>678のだったらまだ見れるYO
>678のだったらまだ見れるYO
721 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/06 10:54:29
今日初めてスコーンを焼いてみようと思います！
普通（イギリス式）のスコーンも好きなのですが、最近KFCのビスケットが
食べたいので＞４のレシピで作ろうと思うのですが
上のほうに「美味しかった！」というレスと
「＞４のレシピだとアメリカ式で塩から過ぎる!!」とあったので
分量をどうしたらいいのか迷っています。
初心者向けの569レシピのほうが作りやすいのかな…と思うのですが
いかんせんKFCタイプが食べたいので（569だとサックリタイプなのでしょうか？）
普通（イギリス式）のスコーンも好きなのですが、最近KFCのビスケットが
食べたいので＞４のレシピで作ろうと思うのですが
上のほうに「美味しかった！」というレスと
「＞４のレシピだとアメリカ式で塩から過ぎる!!」とあったので
分量をどうしたらいいのか迷っています。
初心者向けの569レシピのほうが作りやすいのかな…と思うのですが
いかんせんKFCタイプが食べたいので（569だとサックリタイプなのでしょうか？）
>>4レシピの塩を減らして作ってみるのはナシなのか
723 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/06 13:07:43
>721
だったら単純に４ﾚｼﾋﾟから塩だけ減らせば済む問題だろ。
そんなことも自分で決められないのか。
バターを有塩使うつもりか無塩使うつもりか知らないけど、
有塩の場合・・・塩を全く入れない
無塩の場合・・・塩小さじ1.5のところを、少々（指でふたつまみ程度）に抑える
だったら単純に４ﾚｼﾋﾟから塩だけ減らせば済む問題だろ。
そんなことも自分で決められないのか。
バターを有塩使うつもりか無塩使うつもりか知らないけど、
有塩の場合・・・塩を全く入れない
無塩の場合・・・塩小さじ1.5のところを、少々（指でふたつまみ程度）に抑える
はなまるレシピでスコーン作ってみました。
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050106173115.jpg
ただ、牛乳が50ｃｃぐらいしかなくて足りなかったので卵２個やったせいか
硬めになってしまいました(;´Д`)
なんだかパイ見たいになってしまったんですがこれってスコーンと違ってますか？
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050106173115.jpg
ただ、牛乳が50ｃｃぐらいしかなくて足りなかったので卵２個やったせいか
硬めになってしまいました(;´Д`)
なんだかパイ見たいになってしまったんですがこれってスコーンと違ってますか？
いや、こんな感じでいいとｵﾓ。
固めって事は生地がしっかりしすぎて層がはっきりしてパイっぽくなったのかね？
固めって事は生地がしっかりしすぎて層がはっきりしてパイっぽくなったのかね？
>>725
足りない水分は水でｲｲとおも
足りない水分は水でｲｲとおも
720みたいな言葉づかいの人が一番
変なの、、ですよ。命令はやめましょう。
変なの、、ですよ。命令はやめましょう。
|
|
| ぷらぷら
| ))
〇＿〇 (( J
（ ・(ｪ)・）ｼﾞｰ
/J ▽J
し―-J
|
| ぷらぷら
| ))
〇＿〇 (( J
（ ・(ｪ)・）ｼﾞｰ
/J ▽J
し―-J
>>730
クマﾀｿ、針じゃなくてスコーン食べなよ（*´∀｀）つ○
クマﾀｿ、針じゃなくてスコーン食べなよ（*´∀｀）つ○
焼きたてはおいしかったんですが、時間とともにかたくなって行ったんですよね。
足りない分は水ですか。
牛乳買ってきたんで明日あたりにまたチャレンジしてみます。
足りない分は水ですか。
牛乳買ってきたんで明日あたりにまたチャレンジしてみます。
733 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/07 02:51:44
>>678 グロ画像じゃないよねｗ
もう終わった話題なのにわざとageて…やな性格の人。ﾎﾞｿ
|
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∩＿＿＿∩ |
| ノ _, ,_ ヽ （（ | ﾌﾟﾗﾌﾟﾗ
/ ● ● | (=)
| ( _●_) ミ ＿ (⌒) J ））
彡､ |∪| ノ
⊂⌒ヽ / ヽノ ヽ /⌒つ
＼ ヽ / ヽ /
＼_,,ノ |､＿ノ
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∩＿＿＿∩ |
| ノ _, ,_ ヽ （（ | ﾌﾟﾗﾌﾟﾗ
/ ● ● | (=)
| ( _●_) ミ ＿ (⌒) J ））
彡､ |∪| ノ
⊂⌒ヽ / ヽノ ヽ /⌒つ
＼ ヽ / ヽ /
＼_,,ノ |､＿ノ
以後スルーで
737 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/07 04:07:17
678＝734かな？ 蒸し返したくなるほど衝撃の画像だったんじゃ…。
あたすも記念にageておくね。
あたすも記念にageておくね。
つか…678以降は一回しか書き込んでないのにｗ
えらい自作自演にされてるな。
人を暇人呼ばわりしてるけどつくづく暇なんだね。
えらい自作自演にされてるな。
人を暇人呼ばわりしてるけどつくづく暇なんだね。
sageで行こうや～。
またーりまたーり。
スコーンくいてぇ～。
またーりまたーり。
スコーンくいてぇ～。
自演してるとしか思えない。
IDが出ないからって。もうやめようよ。
自分のがまずそうと言われたからって。
IDが出ないからって。もうやめようよ。
自分のがまずそうと言われたからって。
>>740
貴方も私もｼﾞｴﾝですよ
貴方も私もｼﾞｴﾝですよ
742 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/07 14:10:06
(・∀・)ｼﾞｻｸｼﾞｴﾝﾃﾞｼﾀ
♪あなたもサザエさん わたしもサザエさん
744 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/07 16:44:27
人それぞれ上手に出来た！と思う感覚が違うもんだ。うPしたのは本人にとっては上手く出来たと
思ったからだと思う。だからそれはそれでいいんだよ。彼女の精一杯の上出来写真なんだよぉぉぉ(;^_^A
とフォローしても無理がある。
思ったからだと思う。だからそれはそれでいいんだよ。彼女の精一杯の上出来写真なんだよぉぉぉ(;^_^A
とフォローしても無理がある。
ろだの中の人にはｽﾏﾝが、ろだがない時のほうが平和だったな。
まだageクマがいるのか。
ロダの中の人の為に書くけど、
私はロダがあってよかったよ。
うまそうなスコーン見ると、食べたくなるし作りたくなる。
私はロダがあってよかったよ。
うまそうなスコーン見ると、食べたくなるし作りたくなる。
>>745
他板でろだとまとめサイトやってるんだけど、おまえみたいなレスされると呪いたくなる。
他板でろだとまとめサイトやってるんだけど、おまえみたいなレスされると呪いたくなる。
>>747
自演にマジレスしなくてもいいよ
自演にマジレスしなくてもいいよ
過去スレ読んでるんだけど、生地を冷蔵庫で冷やしたほうがいいって言う意見と
冷やさずパッパとやってしまったほうがいいって言う意見があるんだけど
どっちのほうがサクサクになるかな？硬いスコーンはもう勘弁なんで(;´Д`)
冷やさずパッパとやってしまったほうがいいって言う意見があるんだけど
どっちのほうがサクサクになるかな？硬いスコーンはもう勘弁なんで(;´Д`)
569レシピが冷めると粉っぽいって言う意見があったけどそれは何でなんだろう?
もともと水分が少ないレシピだし、寝かせ時間も短く
焼成も短時間なので小麦粉でんぷんがα化する余地が
少ないのでは。漏れはコナコナしたのも好きだけど、
消化にはあまりよくないやもしれない。
焼成も短時間なので小麦粉でんぷんがα化する余地が
少ないのでは。漏れはコナコナしたのも好きだけど、
消化にはあまりよくないやもしれない。
自分は725なんですが、はなまるレシピの牛乳のところを牛乳足りなかったから卵２個いれちゃったんですよね、
こねちゃったのもあったからだろうけど、今度は出来るだけサクサクにしようと思いまして。
こねちゃったのもあったからだろうけど、今度は出来るだけサクサクにしようと思いまして。
私もはなまるでした。
もう一回ちゃんと作るか、最初のほうに出てるサクサク系ので作ってみるとか。
もう一回ちゃんと作るか、最初のほうに出てるサクサク系ので作ってみるとか。
そうですね、最初からきちんと作ってみます。
それで、寝かせると膨らみやすいのか膨らまなくなるのかいまいちわからないんですが
どっちなんでしょうか？
それで、寝かせると膨らみやすいのか膨らまなくなるのかいまいちわからないんですが
どっちなんでしょうか？
569レシピ、冷めるとかなり硬くなっておいしくないんだけど
トースターで温めても、やはりダメなんです。
中心部分はなんとか大丈夫なんだけど。
温めなおしてもおいしく食べられる解決方法ないですかね‥
トースターで温めても、やはりダメなんです。
中心部分はなんとか大丈夫なんだけど。
温めなおしてもおいしく食べられる解決方法ないですかね‥
>>758
ﾚﾝｼﾞでﾁﾝしてﾄｰｽﾀｰ
ﾚﾝｼﾞでﾁﾝしてﾄｰｽﾀｰ
そしたら電子レンジではどうでしょう。
電子レンジはかけすぎると硬くなるから>>759のレンジ＆トースターが一番簡単だと思う。
チン！
分単位はだめだYO
10秒単位で様子をみながらね。
分単位はだめだYO
10秒単位で様子をみながらね。
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050108112826.jpg
また焼きました[･∀･]
はなまるレシピを改造して
薄力粉200g 強力粉50g
BP 小１
バター50g
砂糖25g
ヨーグルト+卵黄120cc
塩 小1/2
パサついてたので途中でちょっと牛乳足しました。
中しっとり外サクサクでおいしいんだけどあんまり膨れてないし(;´Д`)
冷めたら>>725みたいに硬くなりそうなんですがやっぱりこれは生地を混ぜるテクニックの問題でしょうか？
また焼きました[･∀･]
はなまるレシピを改造して
薄力粉200g 強力粉50g
BP 小１
バター50g
砂糖25g
ヨーグルト+卵黄120cc
塩 小1/2
パサついてたので途中でちょっと牛乳足しました。
中しっとり外サクサクでおいしいんだけどあんまり膨れてないし(;´Д`)
冷めたら>>725みたいに硬くなりそうなんですがやっぱりこれは生地を混ぜるテクニックの問題でしょうか？
765 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 11:44:36
ｲﾀｲなあ
>>765
この写真で膨らんでないの？
もし、１．５倍くらいだったら普通だと思う。（過去ログ参照）
ざくっとした断面みるといい感じだとは思うなあ。
私もそのレシピに似てるけど、卵なし、ヨーグルトと生クリーム、
砂糖の代わりにハチミツで作った。
チョコチップも散らして。
乳製品入れると焦げ目がはっきりつくよね。
この写真で膨らんでないの？
もし、１．５倍くらいだったら普通だと思う。（過去ログ参照）
ざくっとした断面みるといい感じだとは思うなあ。
私もそのレシピに似てるけど、卵なし、ヨーグルトと生クリーム、
砂糖の代わりにハチミツで作った。
チョコチップも散らして。
乳製品入れると焦げ目がはっきりつくよね。
>>765
1.5倍ぐらいですね、普通ですか・・・
はじめてヨーグルト入れてみたんですが焼いてるときのにおいとかシットリ感とかｲｲですね。
生クリームと蜂蜜とチョコチップって美味しそう（・∀・）
蜂蜜とかメイプルシロップとか入れる場合は水分減らすんでしょうか?
サクサクとは別にカリカリホクホクもいいですよね
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040501204116.jpg
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040925132631.jpg
こんな感じも作ってみたい（；´Д`)
1.5倍ぐらいですね、普通ですか・・・
はじめてヨーグルト入れてみたんですが焼いてるときのにおいとかシットリ感とかｲｲですね。
生クリームと蜂蜜とチョコチップって美味しそう（・∀・）
蜂蜜とかメイプルシロップとか入れる場合は水分減らすんでしょうか?
サクサクとは別にカリカリホクホクもいいですよね
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040501204116.jpg
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20040925132631.jpg
こんな感じも作ってみたい（；´Д`)
>>767
水分量は調節するよ。
ちょっと水分が多かったかな、と思っても粉増やさずに、焼き温度や時間で
調節すればいい感じに焼けるようになると思う。
ま、レシピもいろいろ好きにできるし、自分のオーブンの癖もつかめば
目指すスコーンはいつかはできる。
ぶきっちょの私が言うから間違いない。
水分量は調節するよ。
ちょっと水分が多かったかな、と思っても粉増やさずに、焼き温度や時間で
調節すればいい感じに焼けるようになると思う。
ま、レシピもいろいろ好きにできるし、自分のオーブンの癖もつかめば
目指すスコーンはいつかはできる。
ぶきっちょの私が言うから間違いない。
>>768
おし、がんばっていろいろ試行錯誤してみます。
おし、がんばっていろいろ試行錯誤してみます。
なんか最近、自分で過去にうｐした画像のほうがｳﾏそうに見える・・・
だんだん下手っぴになってるのか(：D)|￣|＿
だんだん下手っぴになってるのか(：D)|￣|＿
>>772
なるほど。やってみます。レスありがとう！
なるほど。やってみます。レスありがとう！
>772
をを！包丁か。やってみるっす。ありが㌧
をを！包丁か。やってみるっす。ありが㌧
セルクルで抜いてるけどパイみたいになる･･･
>764レシピを包丁で切って焼いたら層にﾅﾀｰﾖ！足した牛乳は20ccぐらい。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050109145949.jpg
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050109145949.jpg
>>776
すごいうまそう
すごいうまそう
>777
ぞろ目おめ！
蜜柑スコーンかあ。わたすは今度オレンジ果汁でやってみようかな。
ぞろ目おめ！
蜜柑スコーンかあ。わたすは今度オレンジ果汁でやってみようかな。
以前生地を薄く延ばしすぎてスコーンが膨らまなかった者でつ
今日久しぶりに焼きました。
皆様のアドバイスのおかげで見事に膨らませる事に成功(*´∇｀)ノ
腹割れはまだまだでしたがママンにも今までで一番美味しいと褒められますた
半分はミンスミートを混ぜ込んでみたです。
こちらは膨らみはイマイチだったもののミンスミートのしっとり感がとてもウマーですた('-'*)
今日久しぶりに焼きました。
皆様のアドバイスのおかげで見事に膨らませる事に成功(*´∇｀)ノ
腹割れはまだまだでしたがママンにも今までで一番美味しいと褒められますた
半分はミンスミートを混ぜ込んでみたです。
こちらは膨らみはイマイチだったもののミンスミートのしっとり感がとてもウマーですた('-'*)
781 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/10 19:03:48
オクのスコン出品者ってここの住人？って感じの
カットの仕方の発見。あまり旨そうじゃない。
カットの仕方の発見。あまり旨そうじゃない。
>>780
狼口（腹われ）が出来るとうれしいよね。
>>766だけど、牛乳のかわりにヨーグルトと生クリーム同量っておいしいね。
久々に作って気に入ったのでまた今日来客用に作ったけどさめても
中がふんわりでちょっとケンタっぽい。
狼口（腹われ）が出来るとうれしいよね。
>>766だけど、牛乳のかわりにヨーグルトと生クリーム同量っておいしいね。
久々に作って気に入ったのでまた今日来客用に作ったけどさめても
中がふんわりでちょっとケンタっぽい。
783 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/10 22:23:47
今からスコーンの生地作って明日の朝まで寝かしてもOKですか？
おｋ。
785 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/10 22:42:14
>>784
ﾄﾝ。
ﾄﾝ。
たくさん作っても食べ切れないから
いつも半量で作ってるんだけど
自分は卵入りレシピで作ってるから
1/2個の卵がいつも余ってくる。
使い道がないからもったいないなーと思いつつも
捨てちゃうんだけど、同じような人いない？
何かいい使い道ないかなー。
いつも半量で作ってるんだけど
自分は卵入りレシピで作ってるから
1/2個の卵がいつも余ってくる。
使い道がないからもったいないなーと思いつつも
捨てちゃうんだけど、同じような人いない？
何かいい使い道ないかなー。
え～もったいない！
玉子焼き(混ぜてチンするだけでも○)、衣につかう、他いろいろあると思う。
玉子焼き(混ぜてチンするだけでも○)、衣につかう、他いろいろあると思う。
>>786
えええええええええええ捨ててるの？？
食べ物を捨てるなんて…悲しいことすんなよー
そのままタマゴ足してスクランブルエッグにしたりオムレツにしたり
ご飯にかけてタマゴかけご飯にしたり
納豆に混ぜたり
スープや味噌汁にいれたり
フライのコロモにつかったり
なんにでも使い道あるじゃーん
えええええええええええ捨ててるの？？
食べ物を捨てるなんて…悲しいことすんなよー
そのままタマゴ足してスクランブルエッグにしたりオムレツにしたり
ご飯にかけてタマゴかけご飯にしたり
納豆に混ぜたり
スープや味噌汁にいれたり
フライのコロモにつかったり
なんにでも使い道あるじゃーん
>>786
倍量作って半分生地冷凍しときゃいいのに
倍量作って半分生地冷凍しときゃいいのに
790 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/10 23:33:13
焼くとき上に塗るとか…まあ半分も使わないかもしれないが。
捨てるくらいならいくらでも使い道あるよなあ。
捨てるくらいならいくらでも使い道あるよなあ。
リンスに使ってみるとかw
786です。
みんな、たくさんのアイデアありがとう。
ごめんなさい。食べ物粗末にしないようにします。
とりえず上に塗るとか、卵焼き作って
スコーンが焼けるの待つ間に食べるとか(笑)してみます。
みんな、たくさんのアイデアありがとう。
ごめんなさい。食べ物粗末にしないようにします。
とりえず上に塗るとか、卵焼き作って
スコーンが焼けるの待つ間に食べるとか(笑)してみます。
牛乳砂糖メイプルシロップをすごーく適当に入れて
ミニプリン作る。
ミニプリン作る。
うちでは旦那が醤油たらして飲む。
卵が余っても全然問題ありませんｗ
卵が余っても全然問題ありませんｗ
てゆーか余った半量を冷蔵庫で保存して翌日使うのはわしだけか？
俺は卵黄した使わないので、残った卵白は冷凍しておく。
ある程度たまったらココア入りの焼きメレンゲを作り、出来たものをさらに冷凍しておく。
そうすると、さっと取り出してモンブランなどの下地に使える。ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ある程度たまったらココア入りの焼きメレンゲを作り、出来たものをさらに冷凍しておく。
そうすると、さっと取り出してモンブランなどの下地に使える。ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
×卵黄した
○卵黄しか
でしたｽﾏｿ
○卵黄しか
でしたｽﾏｿ
８００スコーン♪
>797
そういう人もいると思う。
「捨てる」という選択をする人の方が圧倒的に少ないよ。
そういう人もいると思う。
「捨てる」という選択をする人の方が圧倒的に少ないよ。
802 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/11 19:50:03
卵を使わないレシピにしたらどうか
803 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/11 22:00:19
しょっちゅうスコーンばっか喰ってると太りそう
それは言うな…
いきなり質問スマソなのですがｽｺｰﾝってマーガリンでも上手く出来ますかね？
子供にはバターが高くてなかなか手が出ないので…（;´・ω・`）
子供にはバターが高くてなかなか手が出ないので…（;´・ω・`）
>>805
製菓用マーガリンで十分できるよ。
製菓用マーガリンで十分できるよ。
風味は確実に落ちるけどね
子供に食わすのなら無理してもバターだろ・・・・・
子供のころ食ったものは一生心に残るのに。
子供のころ食ったものは一生心に残るのに。
ん？805自身が子供なんでしょ？
確かに子供の頃の貧乏舌を直すのは大変だったなー
バターは体に悪い！なんて言われていた時代…
バターは体に悪い！なんて言われていた時代…
スコーン美味いよな。
是非バターで作ってもらいたいんだがなぁ。
さて、今日このスレをはじめてみたわけだが
生地を包丁で切るって言うのはぜんぜん気づかんかった。
すげー綺麗にできてるので近いうちやろうっと。
是非バターで作ってもらいたいんだがなぁ。
さて、今日このスレをはじめてみたわけだが
生地を包丁で切るって言うのはぜんぜん気づかんかった。
すげー綺麗にできてるので近いうちやろうっと。
今はバターよりマーガリンが体に悪い時代…
子供の頃、親がケチだったせいで
お菓子づくりはマーガリンしか使わせてもらえなかったなー。。
社会人になってはじめてカルピスバターでお菓子を作った時の
衝撃といったら。。
スレ違いスマン
お菓子づくりはマーガリンしか使わせてもらえなかったなー。。
社会人になってはじめてカルピスバターでお菓子を作った時の
衝撃といったら。。
スレ違いスマン
マーガリンのほうが美味いと思っていた自分は真の負け組み。
816 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/12 01:28:04
200円～500円のﾊﾞﾀｰが高いなんて…。二回分くらい使えるのに。
普段ナニを子供に食べさせてるのか？
普段ナニを子供に食べさせてるのか？
書き込んでるのが小学生かもしれないだろ？
中学生でもお小遣いが月3000円とかだったら、500円のバターは十分高い。
今時いないか、そんな中学生…orz
中学生でもお小遣いが月3000円とかだったら、500円のバターは十分高い。
今時いないか、そんな中学生…orz
そういうﾄｺでけちっておいて自分はブランドのバッグ買ったりするんでしょ。
焼き上がりのバターの香りもいいけど、ハチミツの香りもいいぞ～。
そこはまあ、情報系で知識持ったらそれぞれで是非を考えればいいから。
ここにきてグッと冷え込んできたらスコーンが無性に食べたくなってきましたよ。
鏡開きに作った大納言小豆入れて熱い日本茶に添えます。
ここにきてグッと冷え込んできたらスコーンが無性に食べたくなってきましたよ。
鏡開きに作った大納言小豆入れて熱い日本茶に添えます。
823 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/12 16:41:32
>>806,807
まりが㌧です～。
今日の朝マーガリンで作ってモッサリ食べてみまつ（´・ω・`）
>>808,817
高校生です…orz
しかし諸事情によりバイト禁止で親も小遣いくれないので常に貧乏…('A`)
まりが㌧です～。
今日の朝マーガリンで作ってモッサリ食べてみまつ（´・ω・`）
>>808,817
高校生です…orz
しかし諸事情によりバイト禁止で親も小遣いくれないので常に貧乏…('A`)
自分も中、高とバイト禁止だった。材料費は自腹だったからマーガリンで作ってた。お年玉が入るとバターを買ったものさw
ホントにそんな高校生いまどきいるのかよ？
田舎だとバイトにいく交通費がかさんだりするから、以外と多いけどな>バイトしてない高校生
自分が工房んときは、バイトに学校の許可がいりましたわ…
片親とかくらいしかバイトさせてもらえんかった。
遠い昔だけど……
実家じゃバターは高い、1円でも安く！の貧乏生活だったから
生クリームなんて絶対使わせて貰えなかった。いつもスノーホイップに
マーガリンだったよ
片親とかくらいしかバイトさせてもらえんかった。
遠い昔だけど……
実家じゃバターは高い、1円でも安く！の貧乏生活だったから
生クリームなんて絶対使わせて貰えなかった。いつもスノーホイップに
マーガリンだったよ
自分とこも基本的にﾊﾞｲﾄ禁止だった 家の事情がなければしてはだめだったよ
中学から高校生まで新聞配達のバイトしてたよ。
バイト反対の親も納得してさせてくれた。
それでおいしいケーキを買って家族みんなで食べた思い出がある。
バイト反対の親も納得してさせてくれた。
それでおいしいケーキを買って家族みんなで食べた思い出がある。
俺も新聞配達してた。
道行く人々がいろんなモノくれた。
俺はどう見られてたんだろ・・・。
道行く人々がいろんなモノくれた。
俺はどう見られてたんだろ・・・。
自分の通ってた学校も絶対バイト禁止だった（私立だったから？）
厳しい家の子も多くて、決まった額のおこづかいのない子もいたなぁ。。
因に郵便局の配達バイトが500円台だった時代。。ふるー
厳しい家の子も多くて、決まった額のおこづかいのない子もいたなぁ。。
因に郵便局の配達バイトが500円台だった時代。。ふるー
いいからスコーンの話をしようよ
抹茶スコーンってアリ？
個人的にはアリ。
小倉かのこもいれたいね
CookPadのレシピを参考にしてパンプキンスコーン作ってみました。
薄力粉 200g
BP 大1
砂糖 大2
塩 一つまみ
バター 100g
ヨーグルト50g
かぼちゃ 150g
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050113212403.jpg
BP多いなぁ、水分少ないなぁとか思いながら作ってたけど
今までにないぐらいふっくらして美味しかった。
でもこのレシピBP多いよね(;´Д`)
あと自分のスコーンはいつもパイみたいなんだけどモコモコしたたらこ唇のスコーンは
型じゃないと出来ないのかな？
薄力粉 200g
BP 大1
砂糖 大2
塩 一つまみ
バター 100g
ヨーグルト50g
かぼちゃ 150g
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050113212403.jpg
BP多いなぁ、水分少ないなぁとか思いながら作ってたけど
今までにないぐらいふっくらして美味しかった。
でもこのレシピBP多いよね(;´Д`)
あと自分のスコーンはいつもパイみたいなんだけどモコモコしたたらこ唇のスコーンは
型じゃないと出来ないのかな？
腹割れスコーンやパイ風はちゃんと出来るようになって飽きてきたので
成城石井スコーンのような素朴なのを目指して焼いてみました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050113220759.jpg
成城石井スコーンのような素朴なのを目指して焼いてみました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050113220759.jpg
840 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/14 02:44:15
クルミとメープルのスコーンを作ってみました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050114024005.jpg
レシピ：小麦粉大匙10（計るのが面倒で・・）強力粉大匙10
BP小匙2
卵1個
牛乳
メープルシロップ
クルミ一掴み（二掴み入れたら腹割れしてくれませんでした）
バター50g
メープルシロップと牛乳と卵の合計が120cc
今回はメープルを30cc入れました。
569がホロホロならこちらはホロホロにぷらす少ししっとり感があります。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050114024005.jpg
レシピ：小麦粉大匙10（計るのが面倒で・・）強力粉大匙10
BP小匙2
卵1個
牛乳
メープルシロップ
クルミ一掴み（二掴み入れたら腹割れしてくれませんでした）
バター50g
メープルシロップと牛乳と卵の合計が120cc
今回はメープルを30cc入れました。
569がホロホロならこちらはホロホロにぷらす少ししっとり感があります。
おおお！連続で画像がアップされてる～。みんな上手だね。腹減った。
う、うまそうぅ･･･
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050114130411.jpg
干し鮭を細かくちぎったのとオニオンスライスをまぜてみました。
砂糖は控えめにしてブラックペッパーをきかせたところ、ごはんにちょうどいい感じに(*´∀｀)
本当はスモークサーモンを入れたかったのだが、手元になかったので
似て非なる「鮭とばスライス」で代用。歯ごたえのある出来でした。
干し鮭を細かくちぎったのとオニオンスライスをまぜてみました。
砂糖は控えめにしてブラックペッパーをきかせたところ、ごはんにちょうどいい感じに(*´∀｀)
本当はスモークサーモンを入れたかったのだが、手元になかったので
似て非なる「鮭とばスライス」で代用。歯ごたえのある出来でした。
みんな美味しそうだな(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
>844
鮭はないのでベーコン、玉ねぎ、黒胡椒でやってみようかな。
溶けないプロセスチーズを加えても美味しそう。
>844
鮭はないのでベーコン、玉ねぎ、黒胡椒でやってみようかな。
溶けないプロセスチーズを加えても美味しそう。
846 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/14 14:15:12
成城石井風、素朴でうまそう。メープルと胡桃、大好きだから
早速作ってみたい！卵塗ってるんだよね？！
焼き色がうまそう。
早速作ってみたい！卵塗ってるんだよね？！
焼き色がうまそう。
840スコン作ってみた。固くならない！初めてウマイスコン
が出来たよ！少し焦げちゃったけど。
今までは固くて作った直後しかほろほろスコンが食べれなかったかったよ。
が出来たよ！少し焦げちゃったけど。
今までは固くて作った直後しかほろほろスコンが食べれなかったかったよ。
850 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/15 18:18:46
料理につかう粉類って、家のにおいがついてるらしいね
自分の家のにおいなんて慣れちゃってるからわからないが
自分の家のにおいなんて慣れちゃってるからわからないが
851 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/15 20:12:13
うわ。そうだろうね・・・・
他人様にさしあげる時にはその日に買って来た粉使おう。
スコンなんて滅多にあげないけど。
他人様にさしあげる時にはその日に買って来た粉使おう。
スコンなんて滅多にあげないけど。
852 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/15 20:26:03
そうそう。だから人の手作りとか食べれない人いるしね
そんな事いったら何にも喰えないだろｗ
家の母がそうだ、料理人の作った物なら大丈夫だが
ｲﾊﾟｰﾝ人（近所の人とか）の手作りモノは食えない。
ｲﾊﾟｰﾝ人（近所の人とか）の手作りモノは食えない。
855 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/15 22:24:12
よくある話だよね
人んちの母親がつくったグラタンとかカレー食べれないとか
自分の母なら平気なのに
スレ汚しすまん
人んちの母親がつくったグラタンとかカレー食べれないとか
自分の母なら平気なのに
スレ汚しすまん
856 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/15 23:17:31
そんな事語ったらきりが無いのでｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ↓
そういえばお菓子板で「手作りお菓子は迷惑」ってスレがあって
友達によくお菓子を作ってあげたりしてた自分は衝撃を受けたな・・
ｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ↓
友達によくお菓子を作ってあげたりしてた自分は衝撃を受けたな・・
ｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ↓
本人を前にして(ﾟ⊿ﾟ)ｲﾗﾈとは言えないし、嘘でもお世辞でも誉めるしかないので
お願いだから頼んでもいないのに持ってこないで下さい。
親戚でもひび割れや霜焼けで手が荒れまくってる人の捏ねた失敗ﾇｺﾝは食べたくないです。
つか、BP使うのﾏﾝﾄﾞｸｾ、けど高さを出したいからって焼く前に既に厚さ4cmな物体はｽｺｰﾝではなく
ﾇｺﾝで明らかに反則です。生焼けですし本当に勘弁してください。
ｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ↓
お願いだから頼んでもいないのに持ってこないで下さい。
親戚でもひび割れや霜焼けで手が荒れまくってる人の捏ねた失敗ﾇｺﾝは食べたくないです。
つか、BP使うのﾏﾝﾄﾞｸｾ、けど高さを出したいからって焼く前に既に厚さ4cmな物体はｽｺｰﾝではなく
ﾇｺﾝで明らかに反則です。生焼けですし本当に勘弁してください。
ｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ↓
夜食用でつ。なんだか怪しい物体ですが・・・
残り物（スーパーで買ったマヨネーズ味のごぼうサラダ）に黒胡椒を入れて焼きました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050116005347.jpg
水分が多くて型抜きできずスコーンには見えませんが、でも基本は569ﾚｼﾋﾟなんでつよ。
残り物（スーパーで買ったマヨネーズ味のごぼうサラダ）に黒胡椒を入れて焼きました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050116005347.jpg
水分が多くて型抜きできずスコーンには見えませんが、でも基本は569ﾚｼﾋﾟなんでつよ。
>>859
どんな感想を期待しているのだろう・・・
どんな感想を期待しているのだろう・・・
861 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/16 02:19:24
857 そのスレ無かったよぉ！んじゃ友達は今まで気持ち悪い
と思ってたのかなー。勘違いしてたかなｵｲﾗ。↓ｽｺｰﾝの話ﾄﾞｳｿﾞ
と思ってたのかなー。勘違いしてたかなｵｲﾗ。↓ｽｺｰﾝの話ﾄﾞｳｿﾞ
さーて寒くなってきたし起きたらスコーンでも作るか
ｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ↓ ・・・ってあれ？
ｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ↓ ・・・ってあれ？
863 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/16 04:05:31
さっきスコーン作ったんだけど、初めてお食事スコーン作って
具が多過ぎて崩れちゃったよ～。
これからレシピを練って再度チャレンジだ！
では更にｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ↓
具が多過ぎて崩れちゃったよ～。
これからレシピを練って再度チャレンジだ！
では更にｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ↓
864 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/16 07:24:36
859は削除しちゃったんだね。860ﾀﾝ意地悪はダメでつよw
米粉を入れるとどんなスコーンになりますか？
>>866
そうですね。試してみます。
そうですね。試してみます。
868 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/16 13:07:19
米粉って何ですか？
>861
もうおっこっちゃったみたいでつね。
人によると思うけど、858みたいに思う人も中にはいる、ってことで....
よほど親しい（率直に意見言ってくれる友達）以外には手作りお菓子は
あげないことにしますたよ(´・ω・｀) 迷惑な場合も確かにあると思うしね～
ｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ↓
もうおっこっちゃったみたいでつね。
人によると思うけど、858みたいに思う人も中にはいる、ってことで....
よほど親しい（率直に意見言ってくれる友達）以外には手作りお菓子は
あげないことにしますたよ(´・ω・｀) 迷惑な場合も確かにあると思うしね～
ｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ↓
米粉=上新粉です＞868
865じゃないですが
569レシピ基本で、強力粉の分量をそっくり玄米パウダーに置き換えて作ってみた。
強力粉で作った時よりも、確かにサクサク感があって食感はかなり良。
ただ玄米パウダーは風味にちょとクセがあるので、その辺が微妙ですた。
569レシピ基本で、強力粉の分量をそっくり玄米パウダーに置き換えて作ってみた。
強力粉で作った時よりも、確かにサクサク感があって食感はかなり良。
ただ玄米パウダーは風味にちょとクセがあるので、その辺が微妙ですた。
米粉=上新粉なの？
上新粉って和菓子のイメージが・・・
てっきり「リ・ファリーヌ」のことかと思ったよ。
辻口が使ってるようなの。
http://www.rakuten.co.jp/kyoritsu/616872/593518/
上新粉って和菓子のイメージが・・・
てっきり「リ・ファリーヌ」のことかと思ったよ。
辻口が使ってるようなの。
http://www.rakuten.co.jp/kyoritsu/616872/593518/
>>872
上新粉ならクッキーとかショートブレッドに入れてもサクサク感が増す
上新粉ならクッキーとかショートブレッドに入れてもサクサク感が増す
>上新粉は洋菓子にも使うよサクサク感が増す
知らんかった！>873-874ありが㌧
知らんかった！>873-874ありが㌧
876 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/17 04:18:12
携帯からだと十字架が見えるそうで…。
877 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/17 04:19:32
あれ？見えない。オク板だけなんだろうか。↓引き続きｽｺｰﾝの話ﾄﾞｿﾞ
>>877
IDの出ない板には関係ないよ
IDの出ない板には関係ないよ
栗の甘露煮、スコンに混ぜたら美味いかな？
美味しいけど、チップにして表面に出ると固くなって食べにくいから、
包むようにするといいかも。
包むようにするといいかも。
881 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/17 14:23:03
アールグレイのみじん切り（？）を生地にまぜこんだら美味しかったー
ただみじん切りにする際、茶葉があちこちに飛び跳ねるのがうっとおしい。
ただみじん切りにする際、茶葉があちこちに飛び跳ねるのがうっとおしい。
元々粉みじんの紅茶を使えばよいのだよ。
激安紅茶パックの葉は粉状態だから、うちはよくお菓子に使うよ。
みじん切りでなくてすり鉢ですったらどうか。
激安紅茶パック、焼いた後も紅茶の香りは残る？
一度、ダージリンでやってみたら、あまり香りが残らなかった。
以来、お菓子に混ぜ込む時はアールグレイばかりなんだが。
一度、ダージリンでやってみたら、あまり香りが残らなかった。
以来、お菓子に混ぜ込む時はアールグレイばかりなんだが。
ということは、アールグレイ以外の紅茶を使うのは
何か黒いの入ってるだけで、あまり意味がないってことだね。
何か黒いの入ってるだけで、あまり意味がないってことだね。
うん。でも濃い紅茶液を水分の一部として入れるとﾁｮﾄいいかも。
>>887
私は、あまり意味がないとは思わない。
葉っぱだけでもふんわり、紅茶の香りはしますよ。
>>888さんのようにしたり、ミルクティーにしたりすると
さらにいいですね。
もし、香りを強く残したいなら
紅茶リキュールで香りづけするお菓子はあるけど
私はスコーンには入れないなあ。
私は、あまり意味がないとは思わない。
葉っぱだけでもふんわり、紅茶の香りはしますよ。
>>888さんのようにしたり、ミルクティーにしたりすると
さらにいいですね。
もし、香りを強く残したいなら
紅茶リキュールで香りづけするお菓子はあるけど
私はスコーンには入れないなあ。
パウンドケーキ作るときにいつもﾃｨｰﾊﾟｯｸの紅茶の葉いれてる
tea bag？
tea pack？
T-back？
う～ん、いつも悩む。
tea pack？
T-back？
う～ん、いつも悩む。
クッキーに紅茶葉入れると香って美味しいから
スコーンに入れても美味しいのかと思っていたけど
違うみたいだね。
こんど試してみよっと
スコーンに入れても美味しいのかと思っていたけど
違うみたいだね。
こんど試してみよっと
今週の土曜の3分クッキングはスコーンだよ
895 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/18 01:02:33
このスレってほのぼのしてていいね。パウンドスレってちょっと恐い。
そういうことを書くと荒れる
何かを褒める時は他のものを悪く言わずに褒めませう。
それが平和的なやり方です。
それが平和的なやり方です。
じゃあ895を添削訂正
895 ぱくぱく名無しさん 05/01/18 01:02:33
このスレってほのぼのしてていいね。
おわり。
895 ぱくぱく名無しさん 05/01/18 01:02:33
このスレってほのぼのしてていいね。
おわり。
そうだね。
同感。ここのスレ住人は結構そんな感じだしレシピも
晒してるしいい雰囲気だと思う。
禿同。お菓子スレは上級者が威張ってたりする事多いからね。
↓スコーン続きﾄﾞｿﾞ
同感。ここのスレ住人は結構そんな感じだしレシピも
晒してるしいい雰囲気だと思う。
禿同。お菓子スレは上級者が威張ってたりする事多いからね。
↓スコーン続きﾄﾞｿﾞ
はい。 じゃ、ガイシュツだけどほのぼの系で。
ここんとこ、包丁ザク切りスコーン写真がうｐされてるでしょ。
やりかたは知ってても、型持ってるとついついそれ使っちゃってたのね。
で、さっき、チョコチップスコーンを包丁切りで作ってみた。
思ったよりザクッと切れた。ステンのスケッパーよりザクザク感あり。
家で食べるなら型抜きよりいいかもしれない、と
亀ながらスコーン作り３年目で目覚めたのでした。
ここんとこ、包丁ザク切りスコーン写真がうｐされてるでしょ。
やりかたは知ってても、型持ってるとついついそれ使っちゃってたのね。
で、さっき、チョコチップスコーンを包丁切りで作ってみた。
思ったよりザクッと切れた。ステンのスケッパーよりザクザク感あり。
家で食べるなら型抜きよりいいかもしれない、と
亀ながらスコーン作り３年目で目覚めたのでした。
>899
余計なことを言うから荒れるんだよ・・・・・。
パウンドスレに張られてんぞ。
十分お前も威張ってる。
余計なことを言うから荒れるんだよ・・・・・。
パウンドスレに張られてんぞ。
十分お前も威張ってる。
もうスコーンの話だけしてればいいよ(*´Д`)
903 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/18 23:05:54
901もういいよ。うんざり。わざわざ張りつけてくんな。
終了
終了
904 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/19 00:56:58
840のレシピでメープルくるみスコーン焼きました。
ええと、このレシピだと水分多くないですか？
べとべとになってしまったので、粉を２０グラム増やしました。
粉を少しずつ足していったので練ってしまいました。
スケッパーで切るようにまぜ、なんとか型抜きできる
堅さにして焼いたらすごくうまい！胡桃が味わいあって、
メープルの香りは飛んでいるけど、優しい甘さ。
とにかく美味しかったです。
結構練っても腹割れしますね。
ええと、このレシピだと水分多くないですか？
べとべとになってしまったので、粉を２０グラム増やしました。
粉を少しずつ足していったので練ってしまいました。
スケッパーで切るようにまぜ、なんとか型抜きできる
堅さにして焼いたらすごくうまい！胡桃が味わいあって、
メープルの香りは飛んでいるけど、優しい甘さ。
とにかく美味しかったです。
結構練っても腹割れしますね。
レシピを参考にして牛乳入れてから追加で粉入れたってことだろ？
569レシピにヨーグルトってあわない気がするんだけど
好みの問題なのかな。
好みの問題なのかな。
840ですけど次の方のいうように調整して入れるんですよ。
910 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/20 17:11:28
あずき入れて作ったら二日目にはやわらかくなっちゃった。
茹であずき入れるなら569レシピがいいかも。基本が固いから
あずきの水分が出るから固いスコンじゃないとパンみたいになる～
茹であずき入れるなら569レシピがいいかも。基本が固いから
あずきの水分が出るから固いスコンじゃないとパンみたいになる～
俺ならプレーンｽｺﾝに茹であずきと生クリーム乗っけて喰う。
あずき入れるなら甘納豆がおすすめ
（・ p ・ *）うまそー・・・・・
おぐらかのこ、ちょっと高いけど、抹茶ｽｺﾝにいれたらおいしいよ。
915 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/21 12:20:33
明日の3分クッキングはスコーンだって（関東）
ううむ。抹茶自体もお高い・・・でも作ってみたいぽ。
伊藤園でだしてる手軽に抹茶ならお手ごろだよ。
割と手に入りやすいと思う。
割と手に入りやすいと思う。
製菓用の抹茶を使ったら、かなりマズかった。
姑からもらってた何千円もする濃茶用の抹茶を使ったら苦かった。
どこのメーカーか忘れたけどスーパーで500円くらいの抹茶を買ったら
キレイな緑にならず、茶色くなったorz
そんな失敗を重ねながら、お茶屋で安い薄茶用の抹茶がベターということに
やっと気付いたよ。
姑からもらってた何千円もする濃茶用の抹茶を使ったら苦かった。
どこのメーカーか忘れたけどスーパーで500円くらいの抹茶を買ったら
キレイな緑にならず、茶色くなったorz
そんな失敗を重ねながら、お茶屋で安い薄茶用の抹茶がベターということに
やっと気付いたよ。
ほほぅ、乙ですた！
ここのスレ、参考になります！
私も569レシピを少しアレンジして焼いてみました。
・強力粉100gを50gにして、残り50gを全粒粉に変更
・砂糖を控えめにしてメイプルシロップを大匙1ほどいれる
・牛乳をサワークリーム100gに変更。
・ティーバッグの紅茶の粉を混ぜる。
これだけでは生地がほろほろでまとまりにくかったので
様子をみながら牛乳を足しました。
味は美味しくできたのですが、腹割れがいまいちでした。
気をつけたけど練ってしまったのかな。
また別のレシピでも試して精進したいと思います。
私も569レシピを少しアレンジして焼いてみました。
・強力粉100gを50gにして、残り50gを全粒粉に変更
・砂糖を控えめにしてメイプルシロップを大匙1ほどいれる
・牛乳をサワークリーム100gに変更。
・ティーバッグの紅茶の粉を混ぜる。
これだけでは生地がほろほろでまとまりにくかったので
様子をみながら牛乳を足しました。
味は美味しくできたのですが、腹割れがいまいちでした。
気をつけたけど練ってしまったのかな。
また別のレシピでも試して精進したいと思います。
921 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/22 18:34:25
今日の3分クッキング
薄力粉 180g
ベーキングパウダー 小さじ2
グラニュー糖 20g
バター 40g
塩 ひとつまみ
卵 1個
牛乳 35ml
生クリーム 35ml
炒り白ごま 20g
● 打ち粉（強力粉）
動画も出てるから参考に見てみよう！
薄力粉 180g
ベーキングパウダー 小さじ2
グラニュー糖 20g
バター 40g
塩 ひとつまみ
卵 1個
牛乳 35ml
生クリーム 35ml
炒り白ごま 20g
● 打ち粉（強力粉）
動画も出てるから参考に見てみよう！
生クリーム入れるのか。リッチバージョンだな。
今回のはフープロでガーっとやるだけだったな。
フードカッターはえぇぇぇ 持ってないや…
突然ですが質問させてください。
明日の朝ご飯のスコーンを仕込んでいたところです。
型抜きして、明日焼こうと皿に並べてラップをかけて冷蔵庫に入れておきました。
で、二時間後に見てみたらすごく膨らんでいるんです。
パンの一時発酵みたいになってます。
こんなことは初めてなんですが、このまま明日焼いても問題ないでしょうか？
レシピは
薄力粉150g
コーンスターチ50g
バター40g
卵黄＋ヨーグルトで100cc
BP大さじ1
です。
いつもと違ったことは、ヨーグルトを一気に入れてしまって、やわらかくなってしまったことです。
ガス抜きとかしなくていいのかしら？
パンじゃないし...。
もし原因のわかる方がいらっしゃったらどうか教えて下さい。
よろしくお願いします。
明日の朝ご飯のスコーンを仕込んでいたところです。
型抜きして、明日焼こうと皿に並べてラップをかけて冷蔵庫に入れておきました。
で、二時間後に見てみたらすごく膨らんでいるんです。
パンの一時発酵みたいになってます。
こんなことは初めてなんですが、このまま明日焼いても問題ないでしょうか？
レシピは
薄力粉150g
コーンスターチ50g
バター40g
卵黄＋ヨーグルトで100cc
BP大さじ1
です。
いつもと違ったことは、ヨーグルトを一気に入れてしまって、やわらかくなってしまったことです。
ガス抜きとかしなくていいのかしら？
パンじゃないし...。
もし原因のわかる方がいらっしゃったらどうか教えて下さい。
よろしくお願いします。
926 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/23 00:06:41
はじめまして。スコーンの事を良く知っていらっしゃる皆様に、ひとつ質問をさせていただいてもよろしいでしょうか・・・？
スコーンにかぼちゃを混ぜたいのですが、材料としては大丈夫なのでしょうか・・。
又、おいしさとしてはどうなのでしょうか。ご意見お聞かせくださいｍ（＞＿＜）ｍ
スコーンにかぼちゃを混ぜたいのですが、材料としては大丈夫なのでしょうか・・。
又、おいしさとしてはどうなのでしょうか。ご意見お聞かせくださいｍ（＞＿＜）ｍ
3分クッキング見た、、フープロ持ってないので、うおー便利ぃ～（あたりまえか）と思った
あんな風に、最後は生地が一つにまとまるんだね。
>>925
ベーキングパウダーとヨーグルトの酸が反応して膨らんだのだと思います
あんな風に、最後は生地が一つにまとまるんだね。
>>925
ベーキングパウダーとヨーグルトの酸が反応して膨らんだのだと思います
>>926
かぼちゃｽｺｰﾝもおいしいよ。
かぼちゃｽｺｰﾝもおいしいよ。
白ねりゴマ（ペースト？）とか混ぜても美味しいかも。
油分があるからバターの一部ととらえて加えるほうがいいかな。
油分があるからバターの一部ととらえて加えるほうがいいかな。
ヨーグルト入りに初挑戦
いつものレシピ（代走のかんたんスコーン掲載プレーンスコーンが基本レシピ）
薄力粉 ２００g（shop99神戸発お得な小麦粉。時によってはニップンハートか日清フラワー）
ベーキンクパウダー 小さじちょっぴり山盛り２ 本来大さじ１（近所のスーパーで売ってる明治屋の缶にはいってるやつ）
砂糖 大さじ1/2 気持ち多めに入れる 上白糖 （スプーン印かパール印のことが多いがこだわりはない）
塩 小さじ1/2 （伯方の塩）
バター １００g （近所のスーパーの雪印か、コーヒー・紅茶屋で売ってる明治業務用のどっちかが多い。無塩）
牛乳８０cc (計量カップで目分量 正確ではない）
薄力粉、BP、塩、砂糖をFPにいれガッガッガッ
サイコロにしたバターを入れガッガッガーッ
ぽろぽろになったら、牛乳を入れガーッ
ポロポロシトーリになったら、まとめる。とりあえず、洗い物。オーブン２００に余熱
３０分休ませたら２ｃｍ位の厚さにして型で抜いて、オーブンで２０-２５分
型は直径6.5センチ位かな？５こぶん。ちょいと大きめ。本では直径５センチ１０こぶん。
今回、牛乳の代わりに、ビヒダスヨーグルト（500gの1/3 目分量）を入れたらべったべた。
粉を急遽１００g追加。まぁ、べたべただけど。焼いてみた
ん、だけど、うまかった。 >>4のケンタッキーもどきに近いんかな？結構爽やかなお味ですた。
フードプロセッサーでいつも牛乳を混ぜてるけど、ヨーグルトの場合それじゃアカンようやなぁw
また、後日、ヨーグルトをまぜるところを機械でなく、手動で混ぜてリベンジしてみる。
いつものレシピ（代走のかんたんスコーン掲載プレーンスコーンが基本レシピ）
薄力粉 ２００g（shop99神戸発お得な小麦粉。時によってはニップンハートか日清フラワー）
ベーキンクパウダー 小さじちょっぴり山盛り２ 本来大さじ１（近所のスーパーで売ってる明治屋の缶にはいってるやつ）
砂糖 大さじ1/2 気持ち多めに入れる 上白糖 （スプーン印かパール印のことが多いがこだわりはない）
塩 小さじ1/2 （伯方の塩）
バター １００g （近所のスーパーの雪印か、コーヒー・紅茶屋で売ってる明治業務用のどっちかが多い。無塩）
牛乳８０cc (計量カップで目分量 正確ではない）
薄力粉、BP、塩、砂糖をFPにいれガッガッガッ
サイコロにしたバターを入れガッガッガーッ
ぽろぽろになったら、牛乳を入れガーッ
ポロポロシトーリになったら、まとめる。とりあえず、洗い物。オーブン２００に余熱
３０分休ませたら２ｃｍ位の厚さにして型で抜いて、オーブンで２０-２５分
型は直径6.5センチ位かな？５こぶん。ちょいと大きめ。本では直径５センチ１０こぶん。
今回、牛乳の代わりに、ビヒダスヨーグルト（500gの1/3 目分量）を入れたらべったべた。
粉を急遽１００g追加。まぁ、べたべただけど。焼いてみた
ん、だけど、うまかった。 >>4のケンタッキーもどきに近いんかな？結構爽やかなお味ですた。
フードプロセッサーでいつも牛乳を混ぜてるけど、ヨーグルトの場合それじゃアカンようやなぁw
また、後日、ヨーグルトをまぜるところを機械でなく、手動で混ぜてリベンジしてみる。
500gの1/3じゃ牛乳80ccよりかなり多いからべたべたになったのでは。
80cc程度になるように調節したらFPでやって大丈夫だと思う。
80cc程度になるように調節したらFPでやって大丈夫だと思う。
３度挑戦して失敗してたが、動画みてわかったよ。
バター溶けてたんだな、俺の生地……orz
機械もってないし、ダメぽ(´･ω･｀)
気になってフープロ調べてみたら、
２０００円～３００００円くらいまで色々ありました。
安いやつでも大丈夫ですか？
バター溶けてたんだな、俺の生地……orz
機械もってないし、ダメぽ(´･ω･｀)
気になってフープロ調べてみたら、
２０００円～３００００円くらいまで色々ありました。
安いやつでも大丈夫ですか？
バター溶けるとやっぱ生地がダレダレになるんですか？
バターって使う直前に冷蔵庫(というか半冷凍)から出して
粉とこすれば溶けないと思う･･･っつっても2回しか作ったこと無いけど。
バターって使う直前に冷蔵庫(というか半冷凍)から出して
粉とこすれば溶けないと思う･･･っつっても2回しか作ったこと無いけど。
膨らみ悪くなったりするね。
この時期はバターを溶かすほうが難しそうな気が････
自分はバターと粉を手で潰しながらサラサラにするのが病み付きだよ。
3分で出来ちゃうから、もっとやりたくなっちゃうよ(^3^)
前は面倒だと思ったのに。
3分で出来ちゃうから、もっとやりたくなっちゃうよ(^3^)
前は面倒だと思ったのに。
>>937
いや、きっとスコーン作りの情熱で手から炎が出てたんでしょうな。
いや、きっとスコーン作りの情熱で手から炎が出てたんでしょうな。
焼きました
外はかりっとしてて中はややしっとりです
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050124221314.jpg
外はかりっとしてて中はややしっとりです
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20050124221314.jpg
どれも美味そうだ…(´￢｀）
出来ればどのレシピなのかも書き添えてくれると嬉しいな
出来ればどのレシピなのかも書き添えてくれると嬉しいな
みなさんスコーン作りには向いてないようですネ
こないだスコーン作ったよ。リンボウ先生のレシピで。
つか、このレシピでしか作ったことないんだけどね。自分としては結構ｳﾏｰなので。
つか、このレシピでしか作ったことないんだけどね。自分としては結構ｳﾏｰなので。
リンボウ先生のレシピ、アバウトで面白いね。
949 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/25 04:43:58
ってかうPしたんならレシピくらい書いてくださいよ。
ただ写真だけうPされても、へぇ～作ったの。そんで何？って感じよ。
ただ写真だけうPされても、へぇ～作ったの。そんで何？って感じよ。
強力粉 150ｇ
薄力粉 150ｇ
Ａ砂糖 50ｇ
塩 少々
ＢＰ 大匙１
バター 65ｇ
生クリーム45ｇ
Ｂ苺 100ｇ
牛乳 50～60ｇ
苺コーティングチョコ 適量
1・Ａを全て一緒にふるってボウルに入れ、冷たいバターを潰しながら混ぜる。
2・Ｂを混ぜ合わせて苺を良くつぶすようにして1のボウルに入れさっと混ぜたら
後は手で押すようにして粉に水分を行き渡らせて纏める。
纏まらなかったら、牛乳を足す。
3・作業台に取り出し、２～３回折って1.5センチに伸ばし、１０等分し１９０℃１５分焼く。
※牛乳だけで作る場合、110ｇ～120ｇ（粉の吸水と苺の水分で変化します）
薄力粉 150ｇ
Ａ砂糖 50ｇ
塩 少々
ＢＰ 大匙１
バター 65ｇ
生クリーム45ｇ
Ｂ苺 100ｇ
牛乳 50～60ｇ
苺コーティングチョコ 適量
1・Ａを全て一緒にふるってボウルに入れ、冷たいバターを潰しながら混ぜる。
2・Ｂを混ぜ合わせて苺を良くつぶすようにして1のボウルに入れさっと混ぜたら
後は手で押すようにして粉に水分を行き渡らせて纏める。
纏まらなかったら、牛乳を足す。
3・作業台に取り出し、２～３回折って1.5センチに伸ばし、１０等分し１９０℃１５分焼く。
※牛乳だけで作る場合、110ｇ～120ｇ（粉の吸水と苺の水分で変化します）
>>949
お久しぶりですね！（＞ヮ＜）つ
お久しぶりですね！（＞ヮ＜）つ
画像ｳﾌﾟするだけのﾔｼって「美味しそ～」｢レシピ教えて～｣って
レスがつくのを期待しているのがミエミエでなんかﾔﾀﾞ。
どうせならやっぱりレシピも書いて欲しいと私は思う。
レスがつくのを期待しているのがミエミエでなんかﾔﾀﾞ。
どうせならやっぱりレシピも書いて欲しいと私は思う。
美味しそうな画像見たら作ってみたいと思うから、
強制ではないけど書いてくれてたら嬉しい。
強制ではないけど書いてくれてたら嬉しい。
んじゃー、強制じゃないってことで次スレのテンプレに
↓のような感じちょっと書き足すのはいかがでしょ？
前スレ
○ スコーン ４個目 ○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1095867091/
関連スレ >>2 前スレ抜粋 >>3-10あたり
神のスコーンうpローダ
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/
※うｐの際には、見やすいように画像を適当に縮小してからお願いします。
※美味しそうなスコーンは作ってみたいと思うのでスレに貼る時は
レシピも書いてくれたら嬉しいです。
↓のような感じちょっと書き足すのはいかがでしょ？
前スレ
○ スコーン ４個目 ○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1095867091/
関連スレ >>2 前スレ抜粋 >>3-10あたり
神のスコーンうpローダ
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/
※うｐの際には、見やすいように画像を適当に縮小してからお願いします。
※美味しそうなスコーンは作ってみたいと思うのでスレに貼る時は
レシピも書いてくれたら嬉しいです。
練り込んで焼いた苺ってどうなの？
なんかあったかい苺って気持ち悪そう・・・
プレーンｽｺｰﾝに、苺入り生クリーム付けたほうが美味しそう。
なんかあったかい苺って気持ち悪そう・・・
プレーンｽｺｰﾝに、苺入り生クリーム付けたほうが美味しそう。
苺シフォンケーキとか食ったことないんか。
苺ジャムの立場は。
スタバのストロベリースコーンみたいなもんかな？
美味しいよ。
美味しいよ。
練り込むとなんかほんのり苺～って感じでよくわかんないんだよな
プレーンスコーンに生クリーム＋苺のショートケーキ風のが好き。
プレーンスコーンに生クリーム＋苺のショートケーキ風のが好き。
962 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/25 13:48:47
943はまり汚スコンだそうでつ(^3^)
オク出品者のスコーンはどうでもいいや。レシピも書いてくれてないし。
なんだなんだ！？珍しく荒れてるな。
パウンドも荒れてるから流れてきたか？
パウンドも荒れてるから流れてきたか？
そろそろ次スレか
まり汚スコンならあんなに写真綺麗じゃないよ。
綺麗に撮れてるし少し焦げてるから別人だよ。
まり汚スコンは生焼けだから白いんだ(^3^)/
オクでシークンという人のを落札したけど強力粉が多過ぎて
菓子パンみたいなのとベーキングパウダーが多いからガンガン膨れてたよ。
まり汚もシークンも大さじ1は確実に入れてると思う。
レシピ本見ても最近大さじ1が多いよね。アルミ無しなら
大量でもいいのかな。自分はいつも小さじ1だな。
綺麗に撮れてるし少し焦げてるから別人だよ。
まり汚スコンは生焼けだから白いんだ(^3^)/
オクでシークンという人のを落札したけど強力粉が多過ぎて
菓子パンみたいなのとベーキングパウダーが多いからガンガン膨れてたよ。
まり汚もシークンも大さじ1は確実に入れてると思う。
レシピ本見ても最近大さじ1が多いよね。アルミ無しなら
大量でもいいのかな。自分はいつも小さじ1だな。
>966
しーくんのはマズイねﾉｼ
なんか、もっさりもふもふって感じですた。
しーくんのはマズイねﾉｼ
なんか、もっさりもふもふって感じですた。
ﾏｽﾞｲってことはｦｸでスコーン買ったのか……
よくオクのスコーンなんか食べられるね…
ドライ苺をいれてみたいんだけど、近所じゃ中国産しかないんだな。
中国産のドライ苺使うなら、
国産苺スライスして乾燥させるかジャムにして
スコーンに錬り混みたい。
国産苺スライスして乾燥させるかジャムにして
スコーンに錬り混みたい。
972 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/25 20:46:59
>>969 本当は食べたいくせにｗ
今日はレスが早いねみんな。
ココナッツミルクで作ってみたけど、全然ココナッツぽくなかった（´・ω・｀）
すこーん
976 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/25 22:47:10
どなたか３分クッキングの動画DLされた方いませんか…
realplayerの方です。既にWMPでしか見られなくなってる・ﾟ・(つД`)・ﾟ・
realplayerの方です。既にWMPでしか見られなくなってる・ﾟ・(つД`)・ﾟ・
>>974
バターじゃなくてオイルを使って、ドライココナッツも入れるとらしくなるよ
バターじゃなくてオイルを使って、ドライココナッツも入れるとらしくなるよ
>>943です
すんまてん。オク出品者じゃないです。
レシピかいても「聞いてないし｣てなるかな？？と思ってかきませんでした。
強 150
薄 150
ヨーグルト 150
バター 60
BP 小1
で作りました。うちの定番です。
すんまてん。オク出品者じゃないです。
レシピかいても「聞いてないし｣てなるかな？？と思ってかきませんでした。
強 150
薄 150
ヨーグルト 150
バター 60
BP 小1
で作りました。うちの定番です。
>978
どういうセルクルをどういうふうに使うとそんなに綺麗にできるのかなあ？知りたいでし。
どういうセルクルをどういうふうに使うとそんなに綺麗にできるのかなあ？知りたいでし。
セルクルで抜く前粉でグリグリしてる？
>>979
どうやってセルクル使ってるんだろう？
普通に真上からスパッと押して、そのまま台を滑らせて、
底に軽く手を添えてオーブン天板へ移動させれば大丈夫だよ。
生地のしっかりしたやつなら、スポッとそのまま抜けてくれるから
それを天板の上で軽くとんとんすれば抜ける。
どうやってセルクル使ってるんだろう？
普通に真上からスパッと押して、そのまま台を滑らせて、
底に軽く手を添えてオーブン天板へ移動させれば大丈夫だよ。
生地のしっかりしたやつなら、スポッとそのまま抜けてくれるから
それを天板の上で軽くとんとんすれば抜ける。
手から炎が出るタイプの人種でセルクルが高熱になってるせいだろう
ここにはスポンティニアスコンバッション起こすヤツがそんなにいるのかｗ
>981
ありがとう。>943みたいなのを作ってみたいので
とりあえず5cmぐらいのセルクルを買わなきゃ！
今からぐぐってきまつ(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
ありがとう。>943みたいなのを作ってみたいので
とりあえず5cmぐらいのセルクルを買わなきゃ！
今からぐぐってきまつ(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
986 ：ﾌｨｽ ◆y/ReJw5Jn. ：05/01/26 16:41:31
スコーンおいしいよね(o´∀`o)/
野菜嫌いなんでつが、どうにか野菜入りスコーン作れないかな？
野菜嫌いなんでつが、どうにか野菜入りスコーン作れないかな？
988 ：ﾌｨｽ ◆y/ReJw5Jn. ：05/01/26 16:57:08
989 ：テンプレ>>2（過去ログ・関連スレ）：05/01/26 17:30:13
【過去ログ】
○ スコーン ３個目 ○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1082423440/
○ スコーン ２個目 ○
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075996622/
○スコーン○
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062712195/
おいしいスコ－ン＆ベ－グルは？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008354769/
【外部過去ログ】
http://makimo.to/cgi-bin/search/search.cgi?q=%83X%83R%81%5B%83%93&andor=AND&sf=2&H=&view=table&G=%90H%95%B6%89%BB
【関連スレ】
●お菓子板
★スコーンPart2★(通販・ショップ限定）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1088435957/
ケンタッキーのビスケットってうめーよ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1021199169/
●グルメ外食板
ここのスコーンは旨い！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1007646290/
●お茶・珈琲板
【ケーキ】紅茶にあう食べ物【スコーン】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078130790/
○ スコーン ３個目 ○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1082423440/
○ スコーン ２個目 ○
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075996622/
○スコーン○
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062712195/
おいしいスコ－ン＆ベ－グルは？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008354769/
【外部過去ログ】
http://makimo.to/cgi-bin/search/search.cgi?q=%83X%83R%81%5B%83%93&andor=AND&sf=2&H=&view=table&G=%90H%95%B6%89%BB
【関連スレ】
●お菓子板
★スコーンPart2★(通販・ショップ限定）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1088435957/
ケンタッキーのビスケットってうめーよ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1021199169/
●グルメ外食板
ここのスコーンは旨い！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1007646290/
●お茶・珈琲板
【ケーキ】紅茶にあう食べ物【スコーン】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078130790/
>>943のって焦げてんのに中はしっとりって明らかに生焼けでは？
あの厚みで腹割れしてないなんて火が通ってると思えない。
あの厚みで腹割れしてないなんて火が通ってると思えない。
993 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/26 20:26:34
しっとりについて言ってるんじゃないの？生焼けだとしっとりじゃん。なんか自作自演で
自分のｽｺｰﾝを絶賛してる誰かさんみたい。何で焦げてるｽｺｰﾝに絶賛してるんだ？
自分のｽｺｰﾝを絶賛してる誰かさんみたい。何で焦げてるｽｺｰﾝに絶賛してるんだ？
天板に繰り返し使用のｼｰﾄの人とかちょっとみっともないなあと思う。
なんか美味しそうに見えないし。
なんか美味しそうに見えないし。
997 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/26 22:08:03
パウンドスレ住人ですが、ここも荒れてるんですね
999 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/26 22:08:43
埋め
1000 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/26 22:09:03
1000
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。