【ﾆｶﾞｰ】ゴーヤー・苦瓜・ゴーヤ・２本目【ｳﾏｰ】

ゴーヤチャンプルとゴーヤの糠漬けつくりました。

にがｳﾏ！

>>187
鰹節はたれのレシピに無かったのでかけませんでした。

最近はした湯でしてか食べてます。
鰹節をまぶしてから鶏肉、ゆで卵、レタスにシソとマヨネーズで合えたら美味しかったです。
皆さんがにがｳﾏと言う訳が少し分かったような気がします。

大人の味覚じゃないと食えないよね。
近所のスーパーじゃ最近鹿児島産の立派なのが１００円で普通に売ってて嬉しい。ﾖｶﾀ(´∀｀)

うちの近所でも100円で売ってた！ので買ってきたよ。
豆腐と玉葱とゴーヤ一緒にいためて卵でとじてみた。段々くせになってきたよ。
ツナといためて塩こしょうだけでも結構おいしいね。

>>204
そうそう、なぜかクセになる味。特にこう暑いと食べたくなる。
苦い！と思うんだけど、もう一口食べたくなるんだよなあ。不思議だ。

最近は簡単に塩揉みして洗って冷やしてカツブシかけて醤油で食う
とかゆーオザナリモードばっかだなあ・・・
季節的になんか肉ってｶｿｼﾞじゃねーんだよな

近くの農家の軒先の庭先でゴーヤを売っているのを発見
スーパーで売ってるボロボロのとはまるで違う
いぼいぼもキレイでみずみずしくっておいしい〜

マヨネーズで炒めるって言うのは
ソーセージと薄切りゴーヤをマヨネーズで炒めるだけでも大丈夫かな？

ゴーヤーとひき肉のキーマカレー（風）を作ろうと思うんだけど
（ゴーヤーも半円形じゃなく、もう少し細かく切るつもり）
トマトも細かめのザク切りにして加えるべきか
ゴーヤーとひき肉だけでシンプルに行くべきか・・・・・
あー夕飯までに迷うぅぅ〜

ゴーヤーって沖縄ではチャンプルーと天麩羅が伝統食みたいに残ったんだよね。
油と相性がいいんじゃないのかな。まあ、ゴーヤーをサラダで食べないのは
サラダが最近の日本の食べ物だからと思うけど、豚腹とキムチと一緒に炒めたら
美味いかも・・・無責任な意見ｽﾏｿ

>>210
チャンプルーで豚と、豚キムチという料理があんだから、合わないわけはない。

回鍋肉のキャベツの代わりにゴーヤ。マジウマ！

ゴーヤにいかわたと豆腐をあわせてみたら、くせの強い食材同士（ゴーヤといかわた）で食いづらかった・・。

昨日，白レイシを収穫したんですが割ってみるといつものゴーヤと違って
中の種みたいなのが真っ赤でちょっとぐちょって感じなんですよ
外側も黄色っぽくなってたんですけどこれは食べないほうがいいですか？

熟れすぎたんだね。食べられないことはないよ。
赤くなった種は、甘くなってるそうな。

>>214
身は味が落ちて美味しくないだろうけど
種の周りと言うか、種についている部分は美味しそう

>>215>>216
へ〜そうなんですか．
実をたべたかったんで残念ですけど・・・
しかも種捨てちゃったしﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
レスありがとうございました．

昨日冷しゃぶを茹でた白ゴーヤのスライス・白髪ネギ・水菜と一緒に
ポン酢で食べたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
野菜三品余ったので今朝鰹節と梅肉と一緒に納豆に混ぜて醤油をかけ、
ごはんにドカンとのっけて食べたらかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。

既出だったらごめんね。

>>193
ゴーヤのマヨ炒め作りました。とっても美味しかったです。�d

もう一品はスライスしたゴーヤ（塩揉みも茹でもしない）･わかめ・茹で鳥を
市販の胡麻和えの素で和えました。ｳﾏｰ

>>213
絶対美味いはず

>>220
ゴーヤに慣れてなくて、レシピも確定してないの。美味く出来る組み合わせなのかなあ〜。

最近ゴーヤが安いね。今日なんか、デカいやつが１本40円で売ってた。

なんか、昔、ばぁちゃんがおひたしにして食ってたような……
聞こうにももう居ない。

うーん、筑後地方か鳥栖か基山か福岡県の小郡あたりの人で、そういう食べ方
知ってるひといないかなぁ？

ゴーヤ１本50円だったので、初めて買ってみました。
見よう見まねで薄く切って、はんぺん(白いやつ)と生揚げと苗豆と
ごま油で炒めて卵とじにしてみました。
苦かったけど美味しかった。はんぺんの甘さとマッチした感じ。

今度塩揉みしないで、かつお節たくさんかけてみます。

宮崎産のにがうり２５〜３０センチぐらいのが１本１０円で見切り品が３本で１０円です。
奈良県の業務スーパー

>>221
醤油、酒、味醂、ごま油＋サラダ油、イカワタ、豆腐、ニラ、塩胡椒、イカ輪切りで美味そう。
まぁワタの生臭さ苦手な人はダメかも知れんね。

>>193
ゴーヤーとマヨとコンビーフ合うね。
一緒にまいたけともやしも少し入れました。

つか、ゴーヤーの旬っていつなん？
最近糞安くなってるってことは今が旬なの？

>>228
6下〜７月が旬ではないかな？
８月に入ると黄色くなってしまいそうだ。

にがうりの天麩羅を作ったんですが
家族にはまずいと言われました。
俺はうまいとおもったんですが・・・
にがうりの食いすぎで味覚が変になったのかなぁ。

>>230
いや、家族の味覚が変なんだよ、きっと。

>>226
いろいろ入れるんですねえ。自分は、塩漬けしたいかわたに酒を振って、レンジ加熱した
ゴーヤと水切りした豆腐を合わせるだけの、そのまんまの作り方でした。
韮やイカ本体も入れるの良さそうですね。

クックドゥのゴーヤチャンプルー買ってきました。
レシピと違って、卵は入れませんでした。

んー、味が濃いなあ。あと、かつおぶし臭い。
普段、とろみをつけていないもんで、違和感もあったし。

苦いけどおいしいものってゴーヤ以外にある？
思いつくものと言えば旦那の精液ぐらい。

>>234
春の山菜、、実家の地方では"あけび"のツルの新芽の部分を"きのめ"と呼び
そこだけ摘んで茹で、生卵と醤油で食べる・・ﾆｶﾞウマー（慣れてないとﾆｶﾞｲだけかも）

うちのﾀﾞﾝﾅのはそんなに苦くないし・・（sage）

そういえば山菜も苦いけどおいしいね。

ふきのとう　ﾆｶﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

今年の東京は遂に1本100円が定着してきた
イイ傾向だ
もうボッタくる店では買わない

都内だけど近所の八百屋で２本１００円で売ってる。
スーパーではちょっとだけ鮮度が落ちたり変形してたりするやつは１本３０円。
ありがたい限りでつ。

>>232
うちも一昨日イカ刺しだったんで、
・一晩塩まぶして置いた肝をしぼりだし、溶き卵と混ぜる
・炒めたゴーヤとあわせていり卵風に
・鰹節ﾀﾌﾟｰﾘ

おいしかったよ。

今年は家のゴーヤの成りが悪い。
今年通算6本しか採れていない。
でも葉っぱの天ぷらで楽しんでます。

今日スーパー行ったら「サラダゴーヤ」なるものを売ってた
なんか、外皮が白っぽい（プリンスメロンの皮みたいな色）椰子なんだけど、
１本１８０円でフツーのより高くて買うの躊躇しちゃいますた
アレってどんなもんなの？

>>240
溶き卵もいいですねえ。参考にします。ありがとう。

ゴーヤ料理のデザインについて｢うまいサイコ−｣にのってたよ。結構納得。

　ここのスレと、ガッテンを参考に
ゴーヤーチャンプルー初めて作りました。
思ってたより(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
　家族にも、分けたら
ｿｰｽかけて食べられました。(´･ω･`)ｼｮｳﾕｶｹﾃﾙﾖ。ｱｳﾉ?

ソース…は…どうだろ。醤油はまああわなかないとおもうが。

>>241
ﾆｶﾞ瓜の葉っぱは食えるんだｧあああああああああ！！！！！！！
因みにﾋﾟｰﾏﾝの葉っぱはとても美味しいよ。

>>242
サラダゴーヤは苦味が少なく、生食向き。

葉っぱの天ぷらについて詳しくご教授ください。

大葉（しその葉）の天ぷらのように一枚をぺらっと揚げるのでしょうか、
それとも何枚かまとめて揚げるのでしょうか。
葉っぱは若そうな青々したやつを摘めばいいですよね？
天ぷら粉は普通でいいですか、沖縄てんぷらのように厚めのフリッターみたいなものですか。
何をつけて食べるのがお勧めですか。

教えて君ばかりではアレなので既出かもしれないけど最近ためしたことを少々。

ＴＶでやってたのですが、ゴーヤーの青い部分をすって、濾してその汁をビールに混ぜる。
ビールはもともと苦いですからビールの味を邪魔せず、ちょと青臭くなるけどヘルシーに飲めます。
汁を絞った残りかすはそのままごま油でいため、塩コショウで味付け、最後にしょうゆでかおり付け。
ちゃんぷるーとは違った触感で悪くなかったです。

ゴーヤの葉っぱの天ぷらは普通に一枚ﾍﾟﾗﾘで揚げます。
天ぷら粉は薄く付けてｶﾗﾘと揚げましょう。
葉っぱは若い奴でも大きくて厚い奴でも大丈夫です。
うちでは天つゆ（市販の薄める奴）で食べてます。
ｶﾘｶﾘに揚がるのでつゆ付けてもﾌﾆｬﾘとはなりませんよ。
ｶﾗﾘと揚がりすぎるので食べるときに葉の先っぽが崩れたりしますが
それはそれでいい感じです。
葉っぱもﾆｶﾞｰでｻｸﾘ＆ｶﾗｯとしていておいしいですよ！！

>>223
沖縄の居酒屋にあったおひたし的な物、まねしたら美味しかったよ
〜〜ゴーヤは薄切りにして水に放しパリっとさせておく。（塩揉みはしない）
醤油・酢・砂糖・水でたっぷり目のつゆを作り、ゴーヤを浸す。15分〜一晩漬ける。
　　素麺つゆを好みに薄めて酢を加えたつゆでも良さげ〜〜

別板でゴーヤの漬物のレシピ見ましたが、簡単で良さげでした。

薄切りにしたゴーヤと輪切りにした茗荷、一センチ厚に切った胡瓜、千切りにした
生姜を醤油に漬けて一晩置いたもの。

ゴーヤの少年イサム

昨年からゴーヤにはまり、今年は家で父にゴーヤを栽培してもらいました。
おもしろいほどいっぱいできて毎日ウハウハです。
家族に初めてチャンプルーを振舞った時は、ドキドキしましたが
見事にみんなはまったみたいです。
今までチャンプルーしか作ってませんでしたが、今日は姉のリクエストにより
ゴーヤカレーを作ってみました。後味にゴーヤの苦味が残りウマーでした。
ここ見てたら、美味しそうな調理法方がたくさんあったので参考にしたいと思います。

薄切りにしたゴーヤをさっとゆがいた奴で白和えを
作るとおいしいよ〜。
仕上げにすりゴマをタプーリ、鰹節もタプーリそえてね。

おいしいゴーヤジュースのつくり方教えてちょうだい

>>250
葉っぱの天ぷら、詳しく教えて頂いてありがとうございました。
週末あたりに早速ためしてみます。

食べきれないほどのゴーヤーの実のストックがあってその用途に苦労しているのに
あえて葉っぱの天ぷらなんかやったら家族の顰蹙買いそうです。
「冷蔵庫にまだいっぱいゴーヤーがあるのに」
「ぶらさがってるやつ、早く収穫しないと黄色くなってきてるよ」
「収穫しても、もう冷蔵庫に入らないよ、どうするの」
「すいかを冷やすスペースが無くて困るから冷蔵庫のゴーヤー早くなんとかして」等等
でも家族の苦言を無視して決行します！楽しみです。
ちなみに我が家は６株植えてあります。食用ヘチマは2株、こちらはまだ収穫できません。

今朝、犬の散歩中にゴーヤを育ててる家を発見！（＠杉並区）
食べごろっぽい実が幾つかなってるなかに、一つだけ真オレンジのが。
うー、もいでみたい……。

こないだコンビーフ＆タマネギと炒め合わせてみたら美味かったです。
ビールがすすむこと請け合い。

>>257
知り合いのご近所に配ってしまいなさい〜。
「うちでとれたの、できすぎちゃって・・・よかったらどうぞ。」って。

昔はそんな感じでいろいろおすそ分けしてましたし。

ちょっと質問しにくいんですけど
ゴーヤーを膣に挿れてオナニーした事のある人いますか？
なんかあのボツボツが気持ち良さそうで・・・
見るだけで興奮してアソコを濡らしてしまう私って変態かな？

やってみれば？(　ﾟ,_･･ﾟ)ﾌﾟｯ

ナマのままスライスして、
カツブシと味の素、七味、醤油をかける。
そして食う。
これ最高。
ゼンゼン苦くなくってウンマイ。

苦くてダメって言う人は、スライスした後にレモン汁
かけて軽くもむといいよ。不思議と苦味を感じなくなる。

うちは二株で丁度良かったなー。
焼いてオリーブオイル＋塩をかけるもよし、
小さめを半割でくりぬいて、ミソをコッテリ塗ってオーブンで
焼いたのもビールのアテに最高だった。

>258　もぐと三十分ほどで割れて真っ赤な種がﾈﾄｰﾘﾎﾟﾄｰﾘ

>>260
そんなエロ体験告白手記を読んだことあるけど、あんなでかぶっといもんが
すんなり入る女にはゲンナリだ。

え？ｵﾏｲのは最大化してもゴーヤよりちっさいのか！！？>>265

昨日の昼ご飯……ソーセージとゴーヤーのゴマ油いため
　　　　　　　（細めに切ったゴーヤーとなす、ソーセージをごま油で炒めるだけ）
昨日の夕ご飯……イカとゴーヤーのオリーブオイル炒め
　　　　　　　（熱したオリーブオイルにニンニクのスライスを入れて、
　　　　　　　　細めに切ったゴーヤーとなす、イカの輪切りを炒めるだけ）

どちらもおいしかったよ〜！

ところで、みなさん、ゴーヤーを買うときどういうことに注意して選びます？
昨日２つで１００円のゴーヤーを買ったんですけど、
緑色が濃くて柔らかい方がおいしいと私は思いました。

ゴーヤ炒めるときって、湯でさっと茹でてからの方が
色が綺麗だと思うけど、栄養的には炒めるだけの方がｵｯｹｰ？

>>266
>>265はゴーヤの種と綿とった穴にちょうど良いのかも・・・

おちんちんちょうだい！おちんちんちょうだい！

ゴーヤよりでかいブツがついてたら、日常生活に支障があるな。
発作的に切り落としたくなるぐらい煩わしいんじゃなかろうか？

男の♂は伸縮性に富んでいることに気づいてないな・・・。

>>268
OK

あぁ、おちんちんっ！おちんちんっ！

ゴーヤーを食べ始めて４年くらいになるが、
こないだ初めて薄切りにして鰹節かけて食べてみた
醤油と見事にマッチしてホントにうまい！

チャンプルーのとき、今まで極薄切りにしていたのだが
今年は４ミリ幅の厚みに切って作ってみた
ゴーヤーの苦みとうま味が濃くてうまい！

>>275
じゃあ次はｺﾞｰﾔのスティックサラダをどうぞ。

Felipe Matarazzo
http://www.fotolog.net/felipe_matarazzo/?photo_id=8061937

おちんちん欲しいよぉぅ〜、早く挿れてよぉぅ〜

今日西友行った。ゴーヤがあるので、手に取ろうと思ったら
イボイボの先っちょが黒ずんでいるので買うのやめたよ･･
自宅で栽培してて、イボイボが青々した新鮮なゴーヤを食える
人がうらやますぅいぃぃ。

>>279
1週間くらい冷蔵庫に入れておいても黒ずまないんだが（自作）、確かにスーパーでは見かけるね。
よほど古いってことなのか？
もしくは保存状態が悪いとか？

>>279
一瞬，私がいつの間にか書いちゃったのかと思った。
私も，今日，西友でゴーヤを買おうとして，
さんざん物色して・・・買うのをやめました。
かなりひどい状態のもありました・・・。
昔，田舎で作っていたことがあるので，
あのゴーヤを食べるのには抵抗が・・・。

明日は近所の八百屋を回ろうかと思っています。

さっき近所のスーパーで大根ぐらいの大きさのゴーヤ―発見。
見切り品コーナーに置いてあったんだけど、買ってこなかった
ことを激しく後悔中。

>>275
うちは厚くしてチャンプル作ったら、
「こんなまずいチャンプルは初めてだ!!!」と怒られたよ(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

ゴーヤチャンプルーつくるときは、トーフはボロボロに崩れるから、厚揚げを入れてる。

ゴーヤーチャンプルゥ作るときは、島豆腐が入手できないので
焼き豆腐入れてます、。厚揚げもいいが、同様にいいでつ。

豆腐は水切りをした後、豆腐だけを両面炒めて取り出しておいて
卵を炒れる直前にフライパンに戻し、卵を炒れた後は
軽く混ぜるだけで終了

ゴーヤーに入ってる豆腐って美味しい？
自分はなんか味がしなくていまいち・・結局入れなくなった
その代わりに>284ｻﾝみたいに厚あげ入れたり、カリッと焼いた油ｱｹﾞいれたりしてる
仕上げの鰹節とも合うし、今度>285ｻﾝみたいに焼き豆腐使ってみよう。

>>287
物産展で島豆腐が手に入って
初めて島豆腐で作ったらおいしかったよ
なんとな〜く塩味がするのが決め手かなと思った
沖縄で食べたチャンプルーの味になったよ

イボイボが黒いのって古いというより、育つ時に棚や柱にぶつかってつぶれたとこだと思うよ

ここ参考にして
http://www.leverage.jp/bloom/qry/search.qry?function=search

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで３分加熱し水切り。
２センチ角位に手でちぎると、崩れにくく味がしみ込みやすくなりますよ。
豆腐に焼き色が付くように炒めると、水っぽさもなくなります。

水気の多いまま中華鍋に入れると・・・・油がそこらじゅうに飛び散りまくり。
後の掃除が大変だよと妻から小一時間・・。

ゴーヤーちゃんぷるーのなかの豆腐の食感が好きなので、うちでは欠かせません。
ポークランチョンミートも毎回入れてます。

>>287
ゴーヤーに豆腐が入ってることがあるの？
ワタと種ぐらいしか入ってないもんだと思ってた・・・いつもハズレ引いてたんだな＿|￣|○

>>292
安いのばっかり買うからだよ。

ゴーヤちゃんのちゃんは
アグネスちゃんのちゃんとは違いもす

ゴーヤーの頭に小さい穴を空けて、そーっっと中のわたを取り出し
豆乳を注ぎいれておくとニガミで固まって豆腐になるんだよ

そのうち品種改良でスパム入りのゴーヤが出てくるかもね

>>291
奥さんに怒られないように掃除もきちんとしませう。
っつーか、豆腐は水切りをしっかりした方が良さげだよね。

今夜の「チューボーですよ！」で、堺正章と沖縄出身の山田優が
ゴーヤーチャンプル作るんだってさ。見なきゃ！

こっちのスレの人たちにも知らせとこ
　↓
ゴーヤちゃんぷるｳﾏー（゜д゜）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1085485842/

>>298
情報乙、じゃあ漏れはﾚｼﾋﾟ板にも知らせとく
↓
★☆★　ゴーヤのレシピ　★☆★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1025029945/

母さんが夏ﾊﾞﾃで元気なくして漏れが作ってるｺﾞｰﾔ料理みて食欲ないとか
ついである御飯を減らしたりしてる。無意味なことするなよ母さん。。。

・・結局、全部食べていいよって言ったら3本使ったｺﾞｰﾔ料理一人で食べ切って
御飯もｵｶﾜﾘしてる。　　最初から結果は分かり切ってるのにさ。（´・д・｀）