【茸】きのこのよろこび【キノコ】

エノキ農家ははね出しエノキで365日エノキ料理だからな…
便通も良くなるだろうさ！

時々なめたけ作ってる。けど飽きるんだよな

トマト、ピーマンと炒めて味噌味にしたらｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏ

うんこ

最近ハタケシメジがスーパーで手に入るようになって喜ばしい限りです
美味しいよハタケシメジハタケシメジは美味しい

生シイタケのアクを上手く取る方法ってないですか？

仕事から帰宅したら落葉きのこのしょうゆづけが冷蔵庫に入ってた
離れて住んでる父が札幌にきたついでに寄って、勝手に上がり込んだらしいwww
趣味が釣りときのこや山菜採りなんでいっつも色々くれる。
早速大根下ろしやとんぶりとうどんに入れて食べた。すげー美味かった
ﾊﾟﾊﾟﾝありがとう。

秋は旬な物が増えてうれしいね
まだ冬じゃないけど舞茸汁最高

9月19日（水） 20:00〜20:45 NHK総合
ためしてガッテン　「うまさ超UP！シメジ驚きの調理術」
超美味・幻の極上シメジ▽風味倍増の裏技

◇秋の味覚として人気のシメジを、よりおいしく食べる方法を研究する。
一般的に消費されているシメジは、ヒラタケやブナシメジといった別の品種。
ホンシメジはマツタケ以上の値が付くことがある幻のキノコだという。
市販のブナシメジなどは人工栽培が容易だが、
ホンシメジはマツタケと同じで栽培が困難なために幻のキノコとなっている。
ホンシメジのおいしさの源は、大量に含まれたうま味成分のグアニル酸。ブナシメジには、
ごく少量しかない。しかしグアニル酸を作る酵素と壊す酵素はある。
ブナシメジのグアニル酸の量を増やすための調理術を紹介する。

>>937お前のロリコン趣味もばれたなｗ

「どん茸」

どうやって食ったらいい？

ヒラタケ、豚肉と醤油と砂糖で煮てとろみつけたのがうまかった。
本来ナメコでやるんだけどね。

毎日ラクヨウの味噌汁とポン酢大根おろし
流石に飽きてきた
これはっ！というような食べ方教えて下さい。

椎茸の銀紙焼
ｳﾏｰあげ！

醤油とバターを入れると無敵

雑キノコと呼ばれる種類のキノコが大量にあります(つд｀)
大根おろしと和えたり、味噌汁以外の食べ方をご存知でしたら教えてください！

オリーブオイルでニンニク、アンチョビと炒める
仕上げにパセリをパラパラ

鍋物に投入

>>954
雑きのこの種類をはっきりしはほうがいいんじゃね。

つい最近パリ行って来ました。 
朝市に、黄土色みたいなきのこがたくさん売ってたんだけど、このきのこって 
なんて名前か分かりますか？ 
ホテルの近くのスーパーに瓶詰めが売ってたから買ってきたんだけど、 
何しろフランス語が読めないから、名前が分かりません。 
美味しかったからもっと欲しいんだけど、日本でも手に入るかなぁ？ 

黄土色　瓶詰め　スーパー
以上の言葉からなめたけではないかと予想されましたが

http://www.geocities.jp/france_de_kurasu/washoku/kinoko.html
ここのジロルってやつは違う？

きのこの日記念カキコ

>>949
それはトリュフというキノコですよ｡
日本ではあいにく売っていません。

世界でもっとも高価なトリュフは1191グラムのWhite Alba truffleである。
小さなハンドバッグほどの大きさで、95,000ユーロ(日本円で約1,600万円)で販売された。

ハハハ…ばかばかしいのう
さて今日も裏山のハナイグチを食うか
豚しゃぶに入れてポン酢で食ったら旨いぞ

ho

きのこの炊き込みごはんを作ろうと思うので、今もち米をうるかし中。
しいたけ、エリンギ、まいたけ、えのきで。
最近毎日まいたけ食っとる。ウンコがまいたけのかほりだった。

近所にはよくスーパーに袋売りでたくさんしめじが入って安いのを買ってベーコンとしめじのスパゲッティを作りました。

またコロッケつくろうと思ったら肉がなかったのでみじん切りの玉ねぎと粗めに裂いたしめじをバターで炒めて塩胡椒で下味をつけて、茹でて潰し粗熱をとったジャガイモに混ぜて塩胡椒(少し多め)また少量バターを加えコロッケにしました

あげたての俵型コロッケにビールをｸﾞﾋﾞｸﾞﾋﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ポイントは玉ねぎのみじん切りには熱をよく通してシメジはさっと炒める程度でジャガイモの方に塩胡椒、バターでしっかり味をつけてみる。ジャガイモと混ぜる際乾燥パセリなんか入れてみるのもグーです。

シメジの量に余裕があれば細かくきって玉ねぎのみじん切りと一緒に炒めると旨みが増す感じ(^O^)

肉系のダシはないですがバターとシメジだけでｳﾏｰ(ﾟдﾟ)です

ソース、ケチャップよりあげたての塩胡椒、バターがオススメです。本当にビールにあうのでシメジがたくさん余ってしまった方はぜひお試しください。

しいたけ自家栽培のスレってどこかにありませんか？
やってみたい！

（しいたけ）育ててる方いますか？（シイタケ）　『園芸板』
http://hobby10.2ch.net/test/read.cgi/engei/1014184387/l50

ってゆーかー
ホームセンターに逝けば？
菌入りホダギ一本1000円で売ってたよ
日陰の湿り気味の所に立てかけておけば出るとｵﾓ

>>959
園芸か！その板、ガーデニングでよく見てたのに気が付かなかった。
食材系ばっかり探してた。ありがとうございます。熟読します。
>>960
ぐぐって調べたところ、菌床ｷｯﾄでもわずかしか取れなくて
原木だと3年かかると聞いて諦めてたとこです。
まず買ってみてだめ元で放置プレイもいいですね。

>原木だと3年かかると聞いて諦めてたとこです。
引っ越すときにホダ木は大変そう。

俺のトーチャン、なぜか会社の敷地かどこかで平茸育ててる・・・
なんか、もうすごい量採ってくる。
工場で育てるのと違ってゴミとかついてるから人にあげられる代物じゃないし。
何してんだよ・・・トーチャン

ちなみに、人からもらったホダ木らしい。
新規に育てたい人は、使い古しのホダ木をくれる人探してみるといいかもしれん。
って、あんまりいないか。

素敵なﾄｰﾁｬﾝじゃないか。

あげ

ヒカゲシビレタケなら育てたなぁ
ナツカシス

【社会】 給食の中国産マッシュルームで、児童ら２５人腹痛…北海道

★給食の中国産マッシュルームで児童ら２５人腹痛…北海道

・北海道小樽市の小学校で学校給食で出されたカレーを食べた児童ら２５人が
　腹痛などを訴えていたことが７日わかった。

　道教委などによると、原因はカレーに使用していた、中国産の塩漬けマッシュルームと
　みられるという。この食材は、輸入元の名古屋市内のメーカーが国内でボイル加工して
　袋詰めにして出荷しているもので、加工の際、塩が十分に抜けていなかった可能性が
　あるという。

　このマッシュルームは、北海道学校給食会が名古屋市のメーカーから一括購入して
　各学校に納入。小樽市の小学校では、カレーの具として使用し、６日に給食として
　児童に出していた。

　また、札幌市内の小学校で５日、同じマッシュルームを使ったハヤシライスのルウから
　異臭があり、給食の提供を取りやめていた。同給食会では、検査機関に問題の食材を
　送り、原因を調べている。

　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080207-00000047-yom-soci
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1202379892/

>>967
スレチだけど、いーねー。楽しかった？

>>969
いやあ乾物はよく楽しくいただいたけど、自分で育てた生のやつは
すごすぎて楽しいの通りすぎちまったよ。いい思い出だｗｗ
なにげに食感も味もよかった気がする。

お風呂の窓の溝に、えのきそっくりな白いちびキノコが生えてた。
ひそかに成長を楽しんでたのに、昨晩消えてた。
「お風呂のキノコ、知ってた？」
母「あんなの気持ち悪いから捨てたよ！」

別に、食べる気なんかないけど、可愛いかったんだよ〜(´・ω･｀)

携帯で流し読みしてたら「えっちな白いキノコ」に見えてしまった

キノコはバラバラにして干すと長期間持つ。しかもうまみが増す。
太陽光だと栄養も増す。
買いすぎてついシナシナにしてしまうあなたにお勧め！

八百屋で安売りしてたエリンギを買ってきて開けてみたら、
パッケージの下側のほうになってた部分に
白いホワホワしたものが付いてる・・・これはカビ？

A：洗って火を通せば大丈夫、食べちゃえ
B：付着してる部分を多めに包丁で切り落として、
　　異常のない部分だけ食べちゃえ
C：捨てちゃえ

今晩中に食べたいのでage

A

>>974
もう食べちゃったかわからんが、私なら買ってきて冷蔵庫5日間はオケーとみなしまつ！基本、野菜や山のものでお腹はこわしませんよ。

>>974
エリンギとかシメジ買うとたまに付いてるけど気にせず食ってる
キノコなんて菌類だしたぶん大丈夫だろ

クリーム・スープ

>>974
キノコ　カビ　でぐぐればすぐわかる。
>>977
干したらもっと持つよ。永遠に･･･