【みんな】海老の料理について語ろう【大好き】

伊勢海老、車海老、しば海老　色々あるけど
みんなは、何が好きかな？
お勧めのお料理について語ろう。|_・。）ノ　

せめて質問すれで相談してから立てろよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　完

「えびしんじょう」だか「えびしんじょ」だかってやつ

ゑびぼくさー

エビフライ大好き！

エビチリの作り方、誰か教えてﾌﾟﾘｰｽﾞ。

>>6
はい。参考になるかわかりませんが、下ごしらえ時に、「重曹」を海老に
まぶします。海老は、しば海老がいいかもしれません。
ぷりぷりな食感になりますよ。
お試しあれ。　

>>7
片栗粉じゃなくて重曹？

>>8
そうですよ。重曹。
ぷりぷりに仕上がります。

>>9
へぇ、こんどやってみる。

やっぱエビマヨだろ。
ケチャップマヨで(ﾟДﾟ)ｳﾎﾞｧｰ

イセエビのボイルがいいな

イビチリ

とかいうスレッドが昔あったな。

蓮根はさみ揚げでしょ。
シャリシャリホクホク、塩とレモン汁たっぷり付けて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

うまそー
蟹の話していいかな？
市場でタラバの片足
5Lで2600円
うまー

　どっちなんよ！あなたはカニ派？エビ派？　　　　
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009082129/
微妙に重複だけど、どうせあっちも活気ないし
ここも伸びないと思うのでどうでもいいが、一応貼っとく。

自治厨さんでつか？

>>17
ｱﾌｫさんでつね？

背わたが残ってるとマジ許せない。
貝とか大丈夫なんだけどね・・・。
なんでだろ？

　　∋☆ノハ☆∈
　　　　（ ＾▽＾）＜新スレおめでとうございまーす♪
　　　　__） 　 （　
　　/´∨ 廴マ｣`i''t‐､
　 /　　|FZ'!｜|　〉 i　i
＿|　　|￣ ヽ /ノ仁| 人
　｜＿|',_／予|＿_j￣￣￣￣￣￣l
￣｢f'´''"　 /ﾞ｢ 　 ｜￣￣￣￣￣￣ｌ
￣`'ー┬‐′| 　 _｣￣ ／￣＼ ￣￣l
￣￣￣| -ｰ十''´_｣ ／　 f　　｜￣￣l

>>19さん
ええー貝の砂のじゃりじゃり感はいやだよー

まあ海老の背わたも嫌だけどね

車海老とかでしょ

塩焼きでケテーイ
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>>22
スレタイに合ってるのが笑えるｗ

海老大好きー♪
海老フライ・海老天がとくに…。
何で海老ってこんなに美味いんだろ。

漏れ、路線バスの運転手。
先日、深夜１時過ぎの最終便を運転していた。
あと十数分で終点。これで明日、明後日とお休み。
お客さんもみんな降りたので、マイクつけたままで気分よく歌ってた。
「えっびマヨマヨー、えびマヨー！　えっびマヨマヨー！」
十分くらい歌って、終点まであと数停ってところで、

「ピンポーン」

死角になってる後部座席にお客さんがいらっしゃったんですね。
いやぁ、あの時は死ぬほど恥ずかしかったぁ･･･。

わたしえびっていいます。

パン買ってこいよ、えび

バーミヤンの海老マヨの作り方が知りたいー。

海老の淡白さと蓮根の上品な歯ざわりは相性ｲｲ
塩ダレで炒め物とかするともう…

萬珍楼のエビマヨがめちゃめちゃおいしかった・・・


えびヽ(´ー｀)ノﾊﾞﾝｻﾞｰｲあげ！

たらばエビっていうでかいえびを生で食べたら
車えび系のブリブリ感と甘えび系のコクを兼ねそろえていて
神の味だと思った。
でもたらばエビって正式名称じゃないみたい。
あのエビは何だったんでしょ？

伊勢海老料理が美味しい店教えておくれ〜〜
東京近辺で。

「タラバエビ科」というのがちゃんとあるよ。
神の味と呼ぶほどおいしいのは、ミノエビ（オニエビ）かな。

エビマヨのマヨには何が入ってるの？あの甘みは砂糖？

海老マヨの甘さは練乳

ほ〜ぅ！練乳かぁ。なるほど〜

甘エビはどう食らう？

飲み屋でじゃがいもの厚切りに海老をのせて天ぷらにしたやつを食べた
あらかじめいもがチンしてあるのがイイねぇ。めっちゃウマい
次の日真似してみた時、間にカレー粉ひいてみた
塩が合うことビールが合うこと。タマラン。意外と簡単なんでお勧めです

>>38
美味しそうですね!
じゃが芋は薄切りじゃなく､チンして厚切りでいいの?
一枚に一尾のせて､全体に衣を付けて揚げるのかな?

>>39
そんな感じでオッケーです
後、一つ忘れてました。衣を付ける時は、間に粉引いてくっつけて下さい。
いもの水気があるんで多少手荒に扱っても大丈夫です

スーパーで海老が４匹　３８０円で売ってました。
塩茹でして　マヨ　とシソドレ　の２つの味でいただきました
おいしゅうございました・・・・

この間エビチリを作ってみました。
料理本（クッキングパパ）には、海老を一度揚げるとか、
ソースに中華スープを入れ片栗粉を入れるとか書いてありましたが、
面倒だったのと材料が無かったのでほとんど、はしょりました。
海老をにんにくで炒め、豆板醤とケチャップで味付けてみました。
めちゃくちゃまずかったです。食べてて腹がたちました。
いい加減に作った私も悪いんですけど。
長々と書きましたが、是非コツを教えてください。
その前に面倒くさがっては、だめですね...

>>42
腹が立つほどまずかったですか？？
別においしそうだし、間違った事をしてるわけではないと思いますよ。
私は生姜と葱をいため、香り出てきたら豆板醤を加え香りを出し、下ごしらえした
海老を投入してかるく炒めスープを加え、紹興酒、ケチャップ、こしょうなどで味を調え
片栗粉でとろみをつけ、私の場合卵を入れます。
面倒なときは私も42さんのようにとろみのないものを作ります。
作り方は生姜と葱をいため、豆板醤入れ、香りが出たら海老を火を通し、ケちゃっぷをまわし
かけます。私は結構これすきです。

>>42
判ってんだったらせめて背ワタ取って酒と塩で洗うくらいしなさいよ…

まぁ、失敗は成功の素だ！(,,ﾟДﾟ) ｶﾞﾝｶﾞﾚ!

なんだか、最近海老安くないか？

海老天ｳﾏｽ

まじすか。買いに行こ

デパ地下の魚屋さんの対面販売のとこで、22〜23cmくらいの有頭を
一尾150円買ってきて、ニンニクバター焼きで食べました。
頭とミソでソースを作ってからめた。濃厚で美味かったです。
エビフライと太巻きの具にするのもグーだね。

海老を入れたアラビアータうまいよー

揚げた海老に市販のスイートチリソースをかけるだけですごく美味しい。

>>31
超亀レスだが、神旨いとの噂は本当かと、買ってみました。
兵庫産 船内冷凍お刺身用おにえび1.0kg(22匹前後)3,000円也。

一匹は長さ15cmくらい、結構大きい。流水で急速解凍。
刺身にして食ったら、ぷりっとした歯応えと上品な甘み、強い旨み。
身の細胞一つ一つが旨いという感じで、飲み込むのがもったいない
ほど。この身は、ボタンエビやアマエビの属する、タラバエビ科の
味をさらに濃厚にしたような感じだ。

でも、おにえびはイバラモエビ科でベツモノだそうだ。
指についたドリップが少し乾いてくると、まるで砂糖水みたいに
べたべたする。それほど濃厚な旨味成分を含んでいるのね。

エビ味噌もたっぷり。大きな頭に、小指くらいのまとまった味噌が
入っていて、その味は新鮮なイカの肝にそっくり。恍惚・・・

買ったおにえびのほとんどが、子持ちだった。
これも刺身で食ってみたが、薄ら酸っぱいような変な味で
旨くも何ともない。

食べ終わった殻と、エビ卵を一緒に、グリルでからからになるまで
焼いて、塩掛けてくったら超ウマー!!

唯一にして最大の欠点は、トゲトゲだらけのその殻。バラ棘なみに
鋭く、エビ殻の堅さの棘が、全パーツに装備されている。
こっちの指は刺し傷だらけ。でもこれも、何匹も食っているうちに
手慣れてきて、妨げにはならなくなった。

身は、焼くのは避けた方がいい。身がぼそぼそしてしまう。
茹でエビも旨くない。出汁はそれなりに出るが、甘さが勝って
香りが弱いので、もったいない。

結論 : おにえびは、神旨い海老であった。
　　　まず卵を外し、身と味噌を刺身で食い、殻と卵を塩でカラ焼き
　　　にするのがお勧めであった。

長文スマソ　おかげで気が済んだ。誰かに聞いてもらわんと眠られん
ほど、うまーかったよ。

おい！
旨そうにも程があるぞ！！
聞かされた方は、たまったもんじゃない。

次はホッカイシマエビだ。
シンプルに塩ゆで。
ビールとの相性は、あの「枝豆」を凌駕するとも言われ

道東産だが、サロマ湖などでの海老籠漁では
籠に入れるエサの匂いがエビに移る、と嫌う人もいる
となると野付湾の打瀬網漁だな

もうすぐレポする　みんな待ってろ　

一ヶ月，誰も来てないのか・・・
ホッカイシマエビ喰ってみたぞ。野付湾産の塩ゆでを冷凍したもの。

殻は薄くパリパリで，剥きやすい。身は甘い、とにかく甘い。
旨味はほんのり，エビ味噌の風味もほんのり、だ。
だから喰い飽きずにどんどん喰ってしまう。

まさに枝豆のノリだ。ただ，ビールと合わせるには，
もう少し塩気が強い方が良いな。
そのうち，ちょっと物足りなさを感じてもくる。
もっと旨味を味わいたい時は，殻ごと喰ってしまうのがBESTかも。

ボンゴレ（ビアンコ・ロッソどちらでも）に海老加えたのが好き。

海老食べると唇と口内、喉が激しく痛痒くなる。
蟹もダメだな。アレルギーかな…

アレルギーだ。やめとけ。
俺の友人の中華料理人にもいるが、海老の殻剥く時、その水気が腕など肌に
垂れただけで湿疹が出る。
正直かわいそうだが諦めろ。

誰かセミエビ食ったことあるやつおる？
めっちゃ美味いらしいんだが、あとロブスターが
超好きだけど、それはこちらでOK？

アメリケーヌソースってうまいよな。
海老の殻で作るんだっけ？

>>60　エビ味噌
>>59　ウチワエビなら喰った
　　　　油分を補ってやらないと
　　　　カスカスしてまずかった。
　　　　セミエビ=伊勢エビ(味)と聞いたが

セミエビって平べったいヤツかな？
魚屋さんでサービスしてくれたんだけど
１２センチくらいのだけど塩茹でして食べた。
蟹みたいに殻がカタイんだけど意外と
肉が詰まってて、特に頭の部分とか
ほおばって食べたよ、サッパリしてうまかった〜
おすすめだよ！

甘海老の頭、私、味噌吸ってるんだけど、他に食べ方ありますか？
刺身、唐揚げしか食べ方わからないんです。

>>63
お味噌汁の出汁は？
おすし屋さんのサービス味噌汁に甘エビ味噌汁ってあった（\100）

>>64
甘海老で出汁とるのかな〜？
甘海老買ったとき、やってみよう！
美味くできるかな〜
ちょっぴり心配な私…

>>63
1. 味噌吸ったあと、頭甲と胸甲に分解。
　粗塩をふって、焦げる直前までグリルで焼く。
　適当に砕いて、棘を刺さりにくくして食べる。

2. 味噌吸ったあと、頭甲と胸甲に分解。
　鉄板にバターを溶かし、おろしニンニクで香りづけ。
　お好み焼きのへらなどを使い、鉄板に押し付けるように
　カラカラになるまで殻をいためる。

近所の店でロブスターの頭だけのが売ってるんで一度買ってみたいのだけど。
ググるとほとんど味噌汁みたい。
他に、美味しい食べ方ありませんかね？

エビ味噌が残っているなら取り出し、
アメリケーヌソースを作って・・・
あっ。頭だけしかないのか。

あ、あめりけーぬ……ググりましたが、荷が重すぎます……スマソ
素直にまずはみそ汁ってみますわー。

>>69
それが良いよ。
ソース作っても、頭だけじゃ、かける身がないし。

ゴム手袋を水で膨らませて伊勢海老をブッ叩いた。
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/cafe30/1113676932/

>>51-52読んでて激しくおにえび食いたくなったがどこにも売ってないよorz。
ググったら真っ先にこのスレ出てくるしw。

やあ、TR-774。私は>>51-52だ。
君の役に立てたら嬉しく思う。

兵庫 増田商店 冷凍オニエビ1kg約20〜25匹/\2,500 +\1350送代
　ttp://www.masuichi.net/cargo/cargo.cgi?Category=lobster
兵庫　山米　船内冷凍お刺身用おにえび<1.0kg(22匹前後)>3,000円 税/送込
　ttp://www.yamayone.com/cgi-bin/cgis/goodslist.cgi?mode=view_detail&genre_id=00000003&goods_id=00000008
兵庫 急速冷凍オニエビ 500g（25匹前後）/\1400
　ttp://store.yahoo.co.jp/arumama/oni.html
兵庫 かに一番館　船内冷凍オニエビ(小?) 500g/\1575
　ttp://www4.ocn.ne.jp/~sibayama/itiban/mitib.html
京都 活魚屋 活魚流通センター 活オニエビ 300ｇ(15〜6匹)/\3500
　ttp://www.tca-laruche.co.jp/katsugyoya/katsugyoya_sch01.htm

>>73
激しくサンクス!!!早速注文してみる!!!

あげ

鳥取のモサエビ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　塩焼きがいい

.

今、冷凍便で届いたぶどう海老なる物を食した。（300g15匹で\8.000）

正直、鬼旨いがコストパフォーマンス的には、、、

誰か食したヤシいるか？？

>>78
北海道の知人が毎年送ってくれるが、そんなに高い物だったの＞ぶどう海老
正直ﾋﾞｸｰﾘだよ・・・味は確かに旨し！
今年のお礼は今までの分、奮発しなきゃならないな、とｵﾓﾀ。

ぶどう海老か、憧れだ・・・
まあ、いくら鬼旨いと言っても
海老じゃない味がするわけではなかろうし
コストパフォーマンスを考えればボタン海老で十分だろう
と諦めがちな私がいる

ブドウエビなんか、初めて聞いた
ボタンエビなんかすし屋のメニューでしか見たこと無い
そんな漏れはオキアミの掻き揚げで充分幸せ

海老ーーーーー！！！

俺、海老大好きだったけど、ある日突然アレルギーになった・・・

食べすぎ注意
みんな、気をつけてね

手長エビの素揚げがうまい

伊勢えびの生きたのもらって、さっき食べた
身は刺身、頭は味噌汁、それでも余ったのは半分に切って焼いて食べた

生きが良すぎて怪我するくらいだったので、
包丁を入れる時にすごい罪悪感に･･･
そのせいか、あんまり美味しく食べられなかった

もうしばらく海老はいいや・・・

海老にマヨぬってオーブンで10分★少し醤油垂らすとウマー(●´∀｀●)

今日伊勢海老の生きたやつ（30センチ弱ぐらい）のを3匹もらったんだが
何かいい料理法ない？全くわかんないんだけど。
ゆで方とか知ってる人いない？

>>87
大鍋にお湯をぐらぐら沸かして、そこへ投入でいいと思うが…

頭と胴体を反対方向へひねるようにして外して、
頭はそのままお湯の鍋に入れて味噌汁に。
胴体は、キッチンバサミで両わき腹を切り取って、
身を取り出して、ぶつ切りにしてお刺身（けっこうちょっぴりだよな）
で、いーんでないか？

ふむ・・・。そんな感じでいいか。
余談だけどさっき箱から海老取り出したんだけど
伊勢海老って結構力あるのねｗ

クリスマスに海老を腹いっぱい食いたいって
計画を立ててるんだけど、どこで買うのが一番安いでしょうか？
スーパーとかで買うより、ネットとかオークションの
方が安いでしょうか？種類は何でもいいんですが
ロブスターとかそういうでかいのは、高いし食べるとこ少ないし
ピラフとかに入ってる小エビは普段食べているのでつまらないので
中間あたりの食べ応えもあって、安い海老希望です

エビのしゃぶしゃぶがうまい。
生きたままナベに放り込むのがコツ。

でっかい車えび（活）の頭をへし折って
醤油をつけてパクリ。
はみ出た海老の尻尾がびびびびびとなって大変だけど、うまいよなぁ。
頭は塩焼きで、日本酒と共にしゃくしゃく食べる。

トルティーヤの上に、茹でた海老とセロリの葉を乗せて
スイートチリソースかけて食べる。
簡単ですごく美味しい。

えび料理ではないけど、えびといったらクルプックウダンが頭にうかぶ。
だいすき。

今日回転すし屋で食べたボタンエビがうまかった
頭が素揚げにしてあってカリカリに食べられるのもよかった。

えびマヨ

エビって虫ぽくね？
あのビジュアルが駄目

母がエビチリを極めると言ってはりきっている。
前回は火を入れすぎたので今回は衣をつけてさっと
火をいれ、ソースを煮立たせて強火でさっと仕上げた。
ぷりぷりになったが生臭い。原因は下ごしらえの不備？
上にかいてあるように背わたをとり酒で洗えばOK？

エビの鮮度にもよるが、背ワタを取って真水で洗い、塩を振って卵白に漬ける
これでかなりプリプリ感が出る
塩をふりすぎると塩辛くなるので注意

>>97
エビを洗うときは、塩と共に片栗粉を入れると良いよ（特に冷凍の場合）
あと、酒は紹興酒を使うとエビの臭みを抑えるだけでなく、
エビの風味がグンと引き立つので良いでふ。

最近、エビチリ作ってねーなー・・・
ソース、生トマトから作るとおいしいんだけどね・・・

ついでに１００ゲット

>>98-99
ありがとう。教えてもらったようにやってみる。
紹興酒も買ってくるよ。
確かにケチャップ使うと安い味になるような気がする。

海老をむやみに食べるのは止めてください。

タイでは海老の養殖場を作るためにこれまで数多くのマングローブ林が犠牲になっています。

マングローブは地球の宝です。光合成での二酸化炭素吸収率もすばらしく、スマトラ沖地震でもマングローブ林の近くでは被害が少なかったことがわかっています。

みなさんはブラックタイガーという海老をしっていますか？あれこそがタイで日本人向けに改良された新種の海老なんです。


ブラックタイガーをはじめ海老は私も大好きですが、みなさんは食べないでください。

お前は何も食うな。

>>102
何も食べないのが地球に優しい生き方。
おなか空いたら、空き地の雑草を生で食べなさい。

>>102
皆さんは食べるなって、お前は喰うのかよｗ

殻付きのまま使う料理だと背ワタの処理はどうすれがいいかわかりませんか？

>106
殻付のまま、第二関節（？）の隙間に竹串とかずぷっと刺して
背ワタ取ればいいんだよ。
第二関節ってところがポイントだよ。

エビは甘海老以外の海老は生で食べると喉が痒くなります。伊勢海老も刺身はダメだし…。
たまに体調が良い時は刺身で食べてしまいますが医者に怒られました。
何故甘海老は刺身で食べても平気なんでしょう？種類が違うのかしら…

>>107
�d

今日のお昼はエビ入りビーフンにします。

教えてください。
今日、活きオマールが3匹届くんですけど、どうやったら美味しくいただけますか？
簡単な調理方法を教えてください。

http://www.zukan-bouz.com/ebi/akazaebi/omal.html
によると、 グラチネ（上火で焼く）／エチュベ（蒸し煮）／ポシェ（茹でる）
と書かれてる。
魚焼きグリルで焼けばいいのかな

とりあえず、食い方が決まるまで飼ってみるというのも手だ

淡水の海老うま

こないだ上沼恵美子の料理番組でやってた海老春巻、作ってみた。
ひと口サイズでぱりぱりぷりぷり、おいしかった。

スーパーの閉店間際特売で買った激安刺身用海老を食べた後、とっておいた
頭（海老ミソ満載）を鍋の底に敷き、マグカップの底で殻ごと潰し叩く。

で浄水機の水で２０分ほど煮詰めて、抽出した出し汁を、炊き込みご飯に
でも使おうか検討中。

もちろん、ザルで殻とか濾してます。

しかし、手元にある具は、特売で買ったカニ身だけなんだな。

これと組み合わせて炊き込みご飯。香りが喧嘩する予感。

車えびが沢山届いたから夕食は決まった。
頭ついたまま殻ごと縦割りにして、ニンニクﾀﾌﾟｰﾘで炒めて
酒ふって塩コショウ。ミソの旨みも全体に絡まって最高です。

乾燥桜海老が大量に余っています。
何か使い道ありませんか？

>>118
出汁で溶いた小麦粉と混ぜて鉄板焼き

>>119
もんじゃに桜エビ入ってると旨いよね〜

>>118
市場に放出して暴落させて
先物で大儲け汁

好きな海老【刺身用】
１ウチワ海老
２伊勢海老
３イバラモエビ
４ガス海老
５シマエビ
６甘エビ
７ブドウ海老
８ボタン海老
９ミノ海老
１０以下その他
好きな海老【加熱】
１メキシコブラウン
２ブラジルピンク
３車海老
４バナナ
５イリアン（敢えてブラックとは区別）
６ホワイト
７バナメイ
８ブラック
９スキャンピ
１０以下その他

もしかしたら、何か抜けているかもしれない。個人的な感想なんで参考にドゾ。
巻き（車海老）よりもメキ（ブラウン）とかの方が天ぷらにすると美味いと思うのは駄目ですか？

産地とか、鮮度とか、その日の体調とか、前の日何食べたのかとかで全然違うので順位付けは無意味。

海老の種類によって、弾力性のある食感（プリプリっとした感じ）と柔らかくしっとりした食感が
あるけど、基本としてどっちがどんな料理に向いてるのだろう・・・？
というか、皆さんどうなさってますか？

カニー！！

カブトエビー！！

　

おい！海老ﾌﾘｰｸども！！

背わたを取る理由を漏れに教えて下さい(*´∀`)

白海老もかなりいけるぞ、いやめちゃめちゃｳﾏｰだよ富山の親戚に貰ったんだが甘くてﾌﾟﾘﾌﾟﾘだ、

>>128
ｳﾝｺｰヽ(･∀･)ノ●だからだ。(確か「腸管」)

28>>さんに。バーミヤンでは、お酒のｼﾞﾝを熱してアルコール飛ばしてマヨとからめるだけっすよ！

海老を刻んで入れるだけで、料理のうまみが格段に上がるよね…
焼きそばに、入れてみると、いいもんだね…

明治が昭和にいびられて大正エビでうさばらし

http://human5.2ch.net/test/read.cgi/honobono/1145956372/

　　　　　　　　　　　,
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　　　　ﾑｼｬﾑｼｬ（　　　　）゜=:、.:、:,:,..: ::｀ﾞ:.:ﾞ:｀''':,'. ´ -‐i
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　　　　　　(　　ﾉ　　　　ﾉ＼ ＼　　)/
　　　　　　 ’⊂ノ──’　　ヽノヽノ

バタープロウンの作り方が知りたい・・・

>>118
セロリ・玉ねぎ・人参と一緒に炒めて３０分くらい煮る。
コレにトマトソースを入れるとアメリケーヌソース完成。

海老にイタリアンドレッシングかけるだけでうまいよ。
まぁ近所のもんじゃ屋のお通しのパクリなんだけどね。

あ〜エビカツ食べたい!
作り方教えて下さいm(__)m

あげ

でかいボタン海老を小さいバーベキューコンロで塩焼きに。
お酒はビールと日本酒。
かなりおいしかった。カリカリになったので脚も食べたら香ばしくてグー。
味噌ほじった後の頭部は翌日味噌汁にしたら出汁がたくさんでてこれまたおいしかった。

最近、スーパーで「バナメイえび」っつーのが安いからたまに買うんだけど、
アレって背ワタだけじゃなくて腹側にもワタみたいなのがある。
他の種類だとあまり気にしたことなかったけど、ちょっと面倒。

エビフライや天ぷらに使うほどは大きくないので、エビチリとかエビカツとか
春巻きとかサラダ用にボイルしたりとか、に使うにはお手ごろ。

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車海老４尾で1600円
３尾刺身
頭はみそ汁
尻尾・１尾は塩焼き
美味しいでーす♪

甲殻か？バトォは元気か？

仮死状態で輸送してきたクルマエビの殻を
ビクビク動きまくるのにかまわずに生きたまま剥いて
しょう油に漬けて食うとマジでうまい

魚焼きグリルと書いた時点で グリル（網焼き）←焼く分類 だろ

ｸﾞﾗﾁﾈは グラタンだ 単に焼き色つけるだけ

　　　　　　　　 _, ;-:=:=ー- 　　　　　 ー=;-;-;-;, , _　ヽヽ
　　　　　　,; ';";; ;;`-' '""　　　　　 　 ,;＝"ヽ_ ; ; ;:丶
　　　,,_　　!;_<"　　　　　　＿o从o＿　 ＋　　/; /　　,,.;- ,　））
((　(; ; ";''-ヽ 丶,,　+　／''''　　　 ''''' ＼　　+／／-;';";" ／
　 , -"'' -';;";;' ー:ニ;r'（●）,　　　､（●）ヽ／／,,-;''" ,,-"-=-,
　 ' -";;;"' -; ,二',-:（;;; ;;; ,,ﾉ(､_, )ヽ､,,ヽ;; ;）;" ',, - 二-- '' "_ノ
　　　,ー"';--;;,;;_,二| ;; ;; ｀-=ﾆ=- ';;);: ;;; ;| ""二"--,-二""
　　　 "'' '-;- ;;:;__ ,,,ヽ;;; ; ;:｀ﾆﾆ´:::; ;;; ;; ;丿'""二二;---"
　　　　　　ヾヽ,　,,- ="'--==,;;__;;,==--',' '''=二,,_,/i

　　　　　　　　　　　　　　　海老

>>147こわーい！ってかあなたはカニでしょ

お歳暮で子持ち海老もらったんだけど、どうやって調理すればいい？

エビのカクテルソースを作りたいんですが、ｻｲﾄで調べても、色々あって迷ってます。
エビ好きも認める、これ！というなんかお勧めのレシピあったら、教えてください(-∧-)

海老ｻﾝをバターで炒めたらうまい？醤油入れたのがいいかしら

炒めるなら少量の油と塩コショウでいいと思う。
個人的には生でなければ塩焼きが一番いいと思う

あ

むき身1匹10グラム程度の小さめの海老を
塩茹でしてサラダなりに入れようと思うとき、塩茹ですると
どうしてもかなり小さくなってしまいます
小さくならない方法を調べたんですが、片栗粉などを
まぶすといいらしいのですが、どろっとした膜がついてしまいます･･･

さっき偶然的に発見したんですが、トマトジュースで
海老を煮ると縮まらず、完全に火が通ってるのに
プリプリした食感で大きさも然程変化ありませんでした
これはどういう効果でしょうか？
他にもなにか裏技があれば教えて下さい

きょうの料理
今週はエビ特集やってるね

海老の殻を茹でて、レンジでからからにして
ミキサーで粉にすると桜海老の代わりに使えるそうなんですが
海老の尻尾には、雑菌がたまってるとききました
尻尾は抜いたほうがいいでしょうか？

>>154
酸の効果かな？　すし用のボタンエビを酢水で洗う店があるけど同じかもね
ちなみに剥きエビなどパックものは先に塩水につけて水を吸わせておくとあまり縮まなくなるよ
パッケージされてる状態でかなり水分が抜けちゃってるからね

海老の尻尾って、雑菌が一番たまってるって本当かな？
いつも食っちゃうんですか、食べない方がいいかな？

気分の問題だな、気になるなら食わないほうが精神にはやさしい
言わせてもらうなら、雑菌なら頭のほうが多い、えらがあるからな
すしネタに頭付いてるのはみんな茹でてあるわな
逆にシッポは火を通す店は少ないわな
頭に雑菌が多いたって、味噌が美味いから食うだろ？
そういうことだ

嫌いじゃないけど海老ってほとんど味無いよね

足赤海老を２匹だけ手に入れたがどうしたものかと
レシピサイトで検索かけてみたが出てこない。
よく見たら@コスメだった。

さてどうしたものか

明日運動会だから、お弁当にエビフライを入れようかと。
揚げたてが食べられるわけじゃないから、小さめのを串揚げ風に
作るのが無難？
明日はかなり暑そう、タルタルソースはやめようと思うので
冷めても美味しい変わり揚げのアイデアがあったらどなたかplz

>>161
カタカナで入れてもダメ？
でもアカアシ＝クマエビだから、クマエビ＋レシピで検索してみたら？

>>162
ヒントありがとう。
クックではどちらも出なかった。
ま、タダで手に入れたものだし色々試して食べてみる

>>160
かっぱエビせん味があるじゃないか

レディス4　「陳建一のプロ技！絶品エビチリ四川の神業完全レシピ」

6月19日（火） 16:00〜16:54 テレビ東京

新鮮そうな甘エビがあったので一山買って来た。
身は刺身で、卵はちょっとだけ刺身と一緒に生で食べる。
残りは玉子液に混ぜこんで赤いプチプチの入った玉子焼きにしてみた。
頭はオーブンでこんがり焼いて水から煮こんでスープをとって冷凍。
週末にこのスープを使って魚介のパエリアにする予定。

貧乏臭く使い尽くして満足っすw

　　　　　　　　　__
　　　　　　　　くщフ
　　　　　　　　 //ゝ　　
　　　　　　 　;.　....;　 　
　　　　　　　;; 　 .; 　　
　　　 .∧,,∧　 ...:;;　　
　　　(･ω･`).... .;::　　
　　　'.:;;......Ｕ.;:::::;;　　
　　';;''。'.。':;;;..:;;;;　　
　　 ''''''ＵＵ''''''

やっぱり海老は刺身に限るな、あの甘味は最高〜
ところで幻のぶどう海老って食ったこと無いんだけど
美味しいらしいね？
近い内にどっかで食べよっと！

ブラックタイガーについて語ってほしい

最近、スーパーでブラックタイガー見なくなった＠横浜
有頭の立派なのはたまにあるけど。
近所のスーパー２件と生協ではぱったりと置かなくなったよ。
売ってるのはホワイトタイガーとパナメイだけ。

たしかにパナばかり見る

殻つきのままボイルされた冷凍エビは
背ワタをどうとればいいのでしょうか。
楊枝でつついてみてもブチブチ切れてしまう…

もしかして丁寧に包丁で裂いて取るしかないんでしょうか

すでにボイルされた海老の背わたを取るのは至難の業だと思うが…

バナメイの方が安くつくれるから小型のエビはバナメイに置き換わってるんですよ。

ぶどうえび（サシミで食える冷凍）が来週７００ｇ来る予定

さしみ、さっと焼く以外でなんかないっすかね〜
せっかくのぶどうえびなんで
美味しく食べたいですが

味が繊細かどうかは別として伊勢海老の半割グラタンが
一番ご馳走感がある

貧乏な俺にとってバナメイはご馳走だな。100％養殖だそうだが、
海老チリにしたら驚くほど美味かった。

基本貧乏なんで、冷凍海老をどうしたら美味しく食べれるか？と思案していたが、
「花の料理人」で中華の人が解凍した海老をかたくりと塩で水洗いすると聞いて、
眉唾半分で実行してみたら、本当に全く臭みが消えていた。すげぇ〜！

　　　ヾ(冫､)ﾉ"
　　　　へ　)
　　　　　　>

海老チリにはバナメイとかブラックタイガーみたいな安い冷凍物が美味しい。
ぼたん海老で作ったら美味しくなかった…

海老チリね。酒と片栗に漬け込んで、揉んで揉んで揉んで、、、、
豆板醤と生姜とにんにくと葱ね。あとケチャップ？　いつもこれで
作っているけど、イマイチ美味しくないんだ。

海老自体ほとんど売り切れの昨日と今日。

バジルとオリーブオイルで下味つけてグリルしたい…！

クリスマスって海老買う人が多いんだろうか。

>181
味付けに、酢と砂糖が入ってないよ。

本日、お正月用に念願の伊勢海老の活き物を2尾手にいれました。
頭は味噌汁に、身は刺身にしたいんだけど
元旦まで冷蔵庫のチルドで大丈夫？
冷凍した方がいいの？
誰か教えて下さい。

ものすごく亀ですが、＞＞25さん見て1人で声を出して笑ってしまいました。
まだこのスレ見てるんでしょうか？

ちなみに今夜は海老フライの予定です。
初めて作りますが、塩と片栗粉で洗うとか、皆さんの書込みを
参考にして頑張って作ろうと思います。

エビチリ　自分のレシピ

背わたをとる。⇒日本酒・卵白・片栗・生姜の絞り汁の中に漬け込む。
低温の油（あぶくが少し出るぐらい温度）でゆっくり揚げる
味の素クックドゥーシリーズ（エビチリの素）にからめる。

本格中華の味です。

エビチリは下ごしらえで味が決まります。

バナメイがスーパーで安売りしてたのでここみてエビチリに。
剥いて背を開いた海老を塩水に漬けて、水切りしたらコーンスターチをまぶす。
フライパンにゴマ油をしいてネギとニンニクのみじん切りを香りがでるまで炒め、海老を投入。
両面をカリッと焼き付けたら、ボリュームアップのためにもやしも投入。
お湯にウェイパー、塩、砂糖、オイスターソース、豆板醤、酢、トマトケチャップを溶いてフライパンに投入し、沸々したら水溶き片栗粉でトロミつけて
皿に盛ってからスナップえんどうを飾った。家庭的な味でｳﾏｰかったよ〜

海老の殻での出汁の取り方を知ってる人、いる？

>>188
俺は適当にネットとかに突っ込んでかつお節形式で煮出してる
えびで出汁とったカレーたまらん
でも一番好きなのは刺身

>>188
取っ手のついたザルでやってる
有頭甘エビを刺身で食べたあと、殻をさっとすすいで鍋にIN。
味噌汁に使ったらうまかった

>>188
ティーバッグ用の紙の袋にいれてる。
そのまま取り出して捨てればいいから後片付けも簡単。

海老チリ好きでよく作るのだけど、今日もスーパーでバナメイ100ｇ100円のセールで速攻購入。
どうしても、カラッと揚った殻が好きで勿体無くて殻（もちろん尾も）を剥いた事がない。
だから、背ワタも取らないし、尾の雑菌の話も出てるみたいだし、どうなんだろ。
たまにはと、海老マヨとかやって見ようと思うのだが、殻付き海老では殻剥くの勿体無くて。
今日あは足取るのもやめて見ようと思ってるが。。

ああ、で、結局そんなカラッと揚った殻が好きな人ってどのくらいいるんだろう、と思って。

別に殻の上に片栗粉まぶしてもいいよな？

脇屋友詞さんのテレビでやっていた「エビチリ」レシピにそって作ります。
背ワタはきれいに取って衣は（前もってボールにつくらず）
ときたまご(1個：あとでのこりをからめます)、片栗粉、小麦粉を順にまぶして揚げます。
１）ねぎ、豆板醤、しょうが、ニンニク
２）紹興酒、ガラスープ、ケチャップ、水溶き片栗粉
３）とき卵をからめて、ラー油、ごま油
できあがり。
エビの下処理に時間がかかるけど、あとはすぐ出来ます。
衣の残りの とき卵を入れないと味の深みが出ないように思えます。
蛸とかでもけつこう旨い。 （タコチリになっちゃうけど）
エビの殻は 捨てずに軽く煎って粉にしてふりかけを作ると良いよ。

過疎りすぎアゲ

ブラックタイガー大10尾でエビチリ
ブラックタイガー特大10尾で塩焼き
ブラックタイガー特大5尾でエビマヨ

今夜は一人なのでブラックタイガー祭開催します。

ブラックタイガー、安くなったね！ちょい多めに買ってしまいました。１６／２０が１６０ｹくらいで ４千円。エビチリ、エビチャーハンなどいろいろつくれそうだ(^-^)v

今は大体の養殖はブラックからバナメイに切り替えてきてるから、これからブラックが高くなるはず


てか料理好きの大半はムキエビではなく、殻付きからしか料理しないんだな

テナガエビ好きな奴挙手。
あんまりこういうスレでテナガ捕って食う話は
聞かないけど、あれめちゃくちゃうまいぞ。

>>198
好きです！あと赤座海老も。
焼いたのも、パスタも。

エビフライが一番好き

エビの塩焼きが一番好き。
シンプルでエビ本来の旨味がたまらんわい。酒持ってこ〜ぃ（＊´Д｀＊）

むきえびをパスタにすっとうまい。
しそたくさん刻んで投入するとよしやなー

エビフライ

むかーし子供の頃高知の小さい川に懐中電灯持って行ったな
テナガエビがうわーっとたくさんいるんだよ岩の上に
で、そいつを鉄砲みたいなエビ銛で突き放題
すげえ美味かったが、なんせまー面白かった

>>25
声上げてワロタｗお前おもろいなｗｗｗ

もう随分昔のコピペですよ。面白いよね。

業務用の乾燥小えびが500グラム程出てきたのですが、そのまま食べてみたら激マズです。
どう食べていいのやら

>>207
お酒（日本酒でも紹興酒でも白ワインでも）に一晩浸けておいて戻したら？

>>208
小エビでも本当に小さいエビ桜エビくらいの大きさですが戻すといいんですか？
ベトナム産って書いてあります。そのまま食べると臭いだけって感じです。

>>209
臭い消したいなら酒に浸けときゃ消える。
戻したく無いなら、フライパンや中華鍋で弱火で乾煎りする。
香ばしい香りが出てくると思う。

って、どんな乾燥海老？桜海老みたいな赤い奴？
それとも中華食材の干し海老？
乾燥海老って干し海老の事かと思って最初に酒に浸けとけってレスしたけど、
干し海老は戻して使うのが普通で桜海老タイプ？のは乾煎りして香りを出して使うのが普通。

干し海老は、あんかけかた焼きそばとかチャーハンとか焼ビーフンなんかに使うと美味い。
桜海老っぽい乾燥海老は乾煎りして、お好み焼き、たこ焼きなんかに混ぜると美味い。
というか俺はそういう使い方しかしてないなあ。

>>210
返答ありがとうございます。

赤く無いので、材料用の干し海老っぽいです。
戻すのが普通なんですね。参考に戻しと乾煎りしてみます。

戻す時水だと駄目ですかね？
それと賞味期限確認すると数ヶ月切れてます。密封されてたのを開封したのはは昨日ですが、やめといた方がいいでしょうか？




以前の話しですが赤く無い小海老で
ややしっとりしたタイプ、同じような業務用パック物があったのですが
それも臭くて（桜エビのつもりで煮ました）上手く使えず捨ててしまいました。

>>211
数ヶ月切れかあ……
もう、それは「自己責任で」としか言えないわ。

今まで面倒でやらなかったんだけど
エビのパスタ作る時、最初にエビの殻だけオリーブオイルで炒めて香り移してから殻捨てると
香ばしくなって段違いだな。
店の味っぽくなった。

>>213
中華でもよくやりますね。
エビチリなんかの時、豆板醤を炒める前に海老の取った頭と殻で油に香り付けします。

うちは目の前が海だから、モエビをいっぱい掬ってきて揚げる→岩塩かける

これで発泡酒飲むと最高です。

>>215
いいなあ、ウラヤマシス。

エビフライにタルタルたっぷりで

ぜひ刺身で

ブラックタイガーに替り、サウジアラビア産の白い海老をよく見かけるようになりましたね
これ新鮮なんで頭付きだといいスープとれるんですよね。

>>219
炒めてから煮込むんですか

ボタンエビの刺身ウマイ

エビ天がNo.1

えびカレー

・エビとセロリのサラダ
・エビとアボカドのサラダ
キュウリ、玉ねぎスライス、サラダビーンズ等も入れます。
一番好きなサラダ！

クルマエビ
活きエビ1000円で売ってる。踊り食い最強！あとは塩焼きかな

タルタルたっぷりエビフライだな

車海老は塩焼き

車海老は刺身が美味い。

車海老のすし

行きつけの居酒屋の海老しんじょにめちゃんこはまったんだけど簡単に家でつくれないかな-…
本当ぷりぷりってゆうかブリンブリンなんだよねwうましぎる

>>230
フードプロセッサーとかマジックブレットとかあれば簡単にできる。

海老（殻付き）・・・・２５０ｇ
はんぺん・・・・・・・・１００ｇ
卵白・・・・・・・・・・・・１個分
おろししょうが・・・・・１片分
塩・・・・・・・・・・・・・・少々

<揚げ材料>
片栗粉・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・適量

材料全部を混ぜてミキシングし、適度な形に丸めて片栗粉をまぶして揚げるだけ。

トビアラのかき揚げ。天茶で食べると最高。

http://imepita.jp/20090911/453710

最近、トムヤムペーストを使って、トムヤムクンを作った。
殻つきのえび、マッシュルームを入れた。
あとは、トムヤムクンにフォーを入れて食べる。
殻つきのえびで作ったら、おいしかった。

>>220
オリーブ油にニンニクいれてしっかり炒めてからスープにします

６年かけて250レス行かず無人というわけでもない

そんなﾏﾀｰﾘペースのここが好きだ

和風よりも中華風のもっちりしたエビ天が好きだな

>>211です。
豆乳で煮る等の調理をしたら随分食べやすくなりました。
まだかなり有りますが色々試して使い切ろうと思います。

シンプルに網焼きボイルしたのが１番好き。

やっぱエビフライだよ〜

お造り1番、天ぷら2番。

包丁でたたいて海老ワンタン。
シューマイもよいな。

今日の「どーもキニナル」でやってたエビとホタテの和風パリパリフライ
も美味しそうだった・・自分が見たときはもう試食してた

↑エビとホタテの和風パリパリフライ　そうめんを折って衣にして揚げた物

人生エビフライで始まり塩茹でに至るのが王道だと思う。

ゴールは造りじゃ駄目なのか？

すり身にして玉子焼きだとおもう

法事で食った海老天ぷらが異常にうまかった。
おそるべし海老天。
刺身よりうまかった。いや、本当に。

普通は刺身より海老天の方が旨いと思うが

値下げ品のボタンえび五匹でアメリカンソースを一人前作った
暇で平和に引きこもりしてた

俺にとっての王道はエビフライだ。子供の頃に御馳走で
出てくると本当に嬉しかった感覚は一生消えないと思う。

コンビニ弁当に入ってる海老フライってどうしてあんなに小さいのですか？
甘エビ？

やっぱエビフライ最高！

車えびの踊り食べたい

>>254
胴体を食べても、頭だけまだ動いているんだぞ、あれ。

天ぷらがおいしいと思う

車海老の塩焼きうまー

中国料理らしいのだが、スライスアーモンドをつけて揚げるんだ。
これがもうつまみに最高。香ばしいアーモンドとぷりっとしたエビ。

刺身

海老のすり身入れた伊達巻作りました、紀文のようなジューシーさは無いですが
甘さで誤魔化してなく海老の風味が前面にでてて美味しいですよ

干し海老の炊き込みご飯を作った。
干し海老、昆布、醤油、味醂で米を炊く。

入門がエビフライかエビチリでゴールが刺身って感じかな。

たまに、冷凍の小さめな海老で、どんなに火を通しても白くならずに
半透明のままで、だんだん水分が抜けてしぼむだけの海老ないですか？
あれは種類がそうなのか、調理のしかたがわるいのか
何なの？　ああなると美味しくもないし、捨てるしかない。

ぶよぶよに水でふやけた海老をいったん冷凍して解凍したら
そんな風になるみたい

エビをすり潰して団子みたいにしたのって何が旨いのかさっぱり分からん

やっぱりエビフライ最強

えびしんじょ

海老をつぶす料理は、「ちょっと変化をつけて」みたいな感じ？
中華だと海老チリなんかがやはり王道（？）だけど、
海老シューマイや半透明の海老蒸し餃子もうまいよ、みたいな。

干し海老の風味を活かしたスープを作りたいんだけど、
何かコツはありますかね？

中華だとエビのすり身団子にクルトンやアーモンドつけて揚げたやつ！
点心の中で一番好き

>>268
個人的には菊菜みたいな「濃い葉もの野菜」を入れると合うと思う。
ただしホウレンソウだけは絶対に駄目。何もかもブチ壊す。

>>268
昆布と干し海老のだしがうまい

えびしんじょ好きだな
細かく刻んだ蓮根入りは歯ごたえ抜群
高いのが難点だが

>>269
海老とアーモンドって相性がいいよね。
プリプリの食感に香ばしい風味。

>>270
>>271
ご教示多謝

海老チリ最高！
大きめの海老を使って、ぷりっぷりに仕上げるのがいい。

俺は海老フライが好き。最近気に入った店を見つけて通ってる。
何と言うか、海老フライが御馳走だったころの海老フライの味。

>>275
>>海老フライが御馳走だったころの海老フライの味

何か感動した。俺も海老フライ食べに行くよ。

そのフレーズいいね。俺も旨いエビフライ探しの旅に出るよ。

サイマキの天麩羅。これだけは自分で作る。
料理は苦手だが、冷めると味の劣化が激しくて食えたものじゃないので
総菜が買えない。

最近「海老のマヨネーズ炒め」を出す中華料理や増えたよね。
はっきり言って死ぬほど美味いんだけど。

>>278
ググって知った。サイマキとは小柄なクルマエビのことか。
勉強になるな。

バナメイ海老が安かったのでフリッターに。
1/3はエビマヨで合えた。

下拵えしっかりするとこんなんでも美味いね〜

関西発です。もさ海老と鬼海老とガス海老は同じ海老の事を言ってるのでしょうか？どれも日本海地方で食べたことあるのですが、外殻のトゲとか微妙に違っていたような…味はどれも美味でした。ご存知の方宜しくお願いします。

車海老の塩焼き

>>282
基本的には違う海老だよ。

ただつい最近までほとんど市場には出回らなかった海老なんで（足が早い)
名前が統一されていないのか、すぐ近くでも同じ海老を違う名前で呼んでたり
名前は違うのに同じ海老が出てきたりと混乱しやすい。

自分は福井近辺の事しか知らないけど、三国で蟹漁の網にかかる鬼海老は
顔の部分は噛んだら歯が欠けるほど硬い。まじで鬼瓦みたいな顔。
しかし、これが一番旨かった。甘みが濃い。味噌が至福。

少しだけ西の越前手前あたりで、同じ鬼海老と言われて注文したら
にてるけど、もう少し殻の柔らかい似た様な違う海老だった。
この海老は、別の地方ではガマ海老と呼ばれてるそうな。
ガス海老ともさ海老は、もっと柔らかい殻のだと思う。どれも旨いね。
これが石川、富山だとまた同じ名前で違う海老だったりするので、よく分からない。

とびあらのかき揚げ茶漬けと聞いて

背ワタ取るのが楽しくて仕方ない

近ごろはシューマイはまっている。幸せのホクホク

醤油とみりんと酒でぐつぐつ煮るのがおいしいよ

みんな有頭海老フライって脚も食べるよな？

固さによるけど割と食べてます

海老の刺身とか活け造りとか生の海老って高いし人気あるんだろうけど
全然おいしいと思わない。火が通ってる方がいい。

猛烈に臭い冷凍海老ってあるよな
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1277613464/l50

美味い海老の刺身云々は、種類にもよるんじゃね？

今まで、伊勢海老・赤海老・サイマキ・白海老・活甘エビを、食べたけど、それは美味かったよ！

勿論、焼いても天ぷらでも、海老は絶品さ！

ただ、甘エビの火通ししたのはダメだった？
頭の味噌汁は最高だね！

甘エビやボタンエビは加熱すると旨味が消える。
原理はググってね。

天使の分け前って奴だね

アヒージョうまい

ところで日清カップヌードルの干しエビ
戻せばそのまま中華に使えそう

活き車海老の握りうますぎ

サウジ産の白い海老、とっても新鮮で頭潰してソースとってたんだけど
最近は頭無しでしか売られて無い、やっぱり主婦が頭嫌がるんだろうね
海老味噌からとったスープ絡めたスパゲッティ最高に美味しいのに

海老蔵

車海老は頭がうまい

灰皿にテキーラ

海老蔵改め土下左衛門

また海老臓ネタか

伊勢海老を10匹釣って、半分はバターをつけてオーブンで焼き、半分は茹でてマヨネーズつけて食べた。
茹でたほうがうまかった

エビって栄養ないよね？
値段高いし、大して美味くもない。
何で買うの？

>>305
ほほう伊勢海老釣ったか。わはは

エビチリはほんとはうまい
チン何とかのせいでとんでも料理になってしまったけど

ケチャップエビチリうまい

時代は海老

焼き肉やでエビ頼んだら
勿体ないよね。
肉の匂いつくし、焦げるし。
食べるとこ少ないし高いし。
自宅で焼くと頭も食べれてちょうどいい。

あえて最初から最後まで海鮮焼きでいいじゃない

海老に小麦粉つけて油多目で塩味で焼いて
おにぎりの具にしたら美味しかった

ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

>>307
伊勢海老釣りがそんなにおもしろいのか。
最近は結構釣れるから、釣り船も多いんだよ。

イセエビやロブスターは焼くより茹でたほうが美味いね。焼くと香ばしさと引き換えに
繊細な甘味が飛んでしまうから、もったいないよ。西洋人はよく蒸したりもするけど
これもいただけない。蒸すと身が締まって塩分が凝縮して、少し塩辛い感じになってしまう。

え？塩分凝縮？
茹でる時は塩は入れないのか？

茹でても身はそんなに縮まないよ。蒸すと明らかに縮まる。これが甲殻類の場合は
あまり良い結果にならない。やってみればわかると思う。

豆板醤入れ過ぎた〜
辛ぇ〜〜〜〜〜〜っ！

久々のエビチリが悪夢になりそう

>>319
うんち出る時も悪夢だじょ
ピリピリして痛いんだよなこれが…　orz


やりすぎには注意しましょう

車海老の唐揚げについては話がないな

頭からバリバリ食べたい

塩やきが一番だよ

【日韓】韓国製粉会社　日本に養殖エビ用の飼料１０トンを輸出…「日本で品質を認められた」 今後、積極的に海外市場開拓へ[01/16]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1326707834/

酒蒸しがいいな
下処理した海老を皿にのせて、塩ぱらぱら振ってレンジでチン。
赤くなった海老にマヨネーズつけて食べると幸せになれる
簡単だし、つまみにもなるよ

モサエビ最強

猛者海老
鬼海老
武者海老
具足海老
鎧海老

なんかカッケ〜

　 　　　　　　　　　　　　　, --──　‐‐ ､＿　　 /
　 _人_ 　 　 　 　　　　,／　　 　　__　 　 　＼ ＼! 　あ　イ　 こ
　 ｀Y´　 　 　 　　　／,.　-‐'´￣.:.:.:.:.｀ﾞ''ｰ-､ 　', | 　る 　カ　ん
.　　　X　 　 　　 ／／.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:＼　! 　で 　娘　な
.　 　　　+　　 ／ Y.:.:.:.:.:.:.:∧:.:.:.:.:.:.:.:.:∧:.:.:.:.:.:.:.ﾍ| 　ゲ 　ス　所
　 　　　　　　 ＼/:.:.:.:..:.ｰｨ-‐ﾍ､:.:.::.:７‐-+.:ｷ-:::::.!　 ソ 　.レ　に
.　　　　　　　　　|;ｲ.:.:.:.:/!ﾒ 　 　＼;/ 　　ﾚ"＼:.:.|　！！ が
.　　　　　　　　　ﾚ' ﾄ､/!　,ｘ＝ﾐ､　　　,ｘ＝ﾐ､ l:::.ﾍ
　 　 　 　　　　　　 i::::::| / f'人ヽ　　　f'人ヽ Ｙ:::;ハ
　 　 　 　　　　　　 |:::::j | 弋Y ﾉ 　 　弋Yソ ii::::::::|:〉_＿＿＿/ _人_
　 　 　　_人_ 　　　|::::::とつ 　　　 ' 　　　とつ:::::./ｲ　　　　　　｀Y´
　　　 　 ｀Y´　　　 i::::::|＼　 　r‐ ―‐┐　　ﾊ::::::|:::::'.　　　　　　　 ＊
　　　 　 　　+　　　|::::::!::....`ト..　､ _　.υ イ::::i:::::::!:::::::::､　　　　　 X
　 　　　　　　　　　j::::::j::..:....!:::::...} 　 　 　 !.::::i:::::..!:､::::::::＼　　　+

エビチリ頼んで出てきてから料った奴が言いました
｢いつもはﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰナンですが、今日生け簀の車海老が死んじゃって、車エビで作りました、いつもこんな事は無いんですよ、プリプリですよ！｣ですと
死んだ奴温まって暫く経ってたんだと思うがﾄﾛﾄﾛ、｢お兄さん全然プリプリじゃないよ。｣と言ったら卵白で包んでるんですと…
エビが柔いと言っとろうが！
ｵｰﾅｰ知り合いだから此処で愚痴っとく、死んでたと締めたの違いもわからん奴が料るな！

おまえ日本語めちゃくちゃだな
意味ぜんぜんわかんねーよ

冷凍海老はぷりぷりにならんのか？

>>328
「料った→料理した」かな？
なんにせよ日本語やばすぎて怖い

>>328の翻訳ダイジェスト版

「ふだん当店では海老チリにはブラックタイガーを使っておりますが
今日はイケスの車エビが死んだので、死んだ海老でつくったんすよﾃﾍｗ
あ、ご心配なく。ぷりぷりですよ！」

とオーナーに言われたんだが、
死んで時間が経ったエビに卵白くぐらせたところで
ぷりぷりになるわけねーだろーがｳﾞｫｹ！
そもそも死んだエビ使うんじゃねーよﾊｹﾞ！
…まあでも、オーナー知り合いだからここで愚痴っとくわ

天然エビの酒蒸しが一番旨いな 養殖ブラックとはアミノ酸の量がちがう

>>332
すげーわかりやすいｗｗ

海老シウマイうまー！

【水産】タイのエビ養殖半減　食卓を直撃、店頭5割高--病害で世界供給の5%消える [09/21]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1379745536/

えびふりゃーでらくいたい

普段は殻つきで揃って並んでる大正海老とかしか買ったことなかったんだけど
初めて買ったイオンのインド産大きめ冷凍むき海老が異常に薬臭かったことがあって
それ以来むき海老は一切買ってない
なんなんだろうあのケミカル臭は
買った自分が馬鹿だったと思って泣き寝入りしたけど
有害な添加物や抗生物質が入ってた可能性もあるよね
どこかに通報か報告したほうが良かったんだろうか

>>338
イオンという時点でお察し

冷凍エビしか食べたことないや
ブラックタイガー無頭４−６買ってエビフライとエビチリとエビマヨしてる。一度天ぷらにしたけどあれは駄目ね。でかすぎる

生きたオマール海老が近所の業務用鮮魚店で500g 2000円でした。
適正価格ですよね？

蒸して2人で食べるには1匹だと少ないですかね？

メインなら少ない

なぜか大多数の人達の好む食材と嫌う食材ってあるよね。
海老はもちろん前者なんだけど人類の体質に合ってるとか
そういう理由なのかな。

美味しいからではないでしょうか

【調査】人前では残してしまう食べ物　「鮭の皮」「パセリ」「刺し身のつま」「エビフライのしっぽ」★２
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1404632921/

夏野菜と一緒にアヒージョにするとよろし

>>329
あの文章が全然意味わからんとはお前の読解力はサル並だな
>>332
>死んで時間が経ったエビに卵白くぐらせたところで
ぷりぷりになるわけねーだろーがｳﾞｫｹ！

328はそんなこと一言も言っとらんぞ
正確な翻訳も出来んくせに偉そうにしゃしゃり出て来んなやあほが

>>334
332の誤訳をわかりやすいとかほざいてるお前は329のあほだろ
そりゃ332の文章が理解出来ん筈だわな

×そりゃ332の文章が理解出来ん筈だわな
○そりゃ328の文章が理解出来ん筈だわな

しゃこはどうよ
あれ塩水でゆでただけでうまいよ

>>347
なんとか理解は出来るしぷりぷりの下りが違ってるのもわかる

だがな、皆さんこう言ってるんだよ
意味わかんねーよお前のキチガイ低脳原語328は