>943 949 アドバイスthanks
早速これから書店に行ってきます。
少し未来が明るく見えた気がします。
>>947 調理師の九割七分は人生の負け組み
>>950 おまえのIMEは阿呆か?
普通に出るぞ、鮟鱇
あんこう出ない。
アフォだったのかうちのも・・・
>>948 そういえば10年以上前、調理学校時代に学科試験だけ受けてた
実労6年後以降に実技試験受けてくれといわれてずっと忘れてた
もういらんわ・・・
>>953 普通にはでないよ、 はるか昔に登録したの忘れてるんじゃない?
957 :
ぱくぱく名無しさん:03/11/05 23:04
鮟鱇
出たよ
提灯鮟鱇
提灯安香・・・(´Д⊂
ウンコ-
調理師サンたちは低収入なので新しいPCが買えないのレス
宴会シーズンが近づくにつれ
昨年は「強制じゃないけど、1〜2時間早出してくれないかな〜(もちサビ)」
これ強制だろと思ったけど、ほとんで定時に出勤してた
鮟鱇は普通にでます、XP
常時二時間早出(もちサビ)二時間残業(もちサビ)ですが、なにか?
鮟鱇か、、、
オヤヂ:おい、冷凍庫から鮟鱇もってこいや
ジブン:冷凍庫に鮟鱇いません!
オヤヂ:うそつけ、こないださばいたばっかやぞ
ジブン:確認してきます!
冷凍庫確認中
ジブン:やっぱいません!
オヤヂ:だれかつかったんか、、、
オヤヂ冷凍庫へ
オヤジ:こらぁ!!あるやないか!!
ジブン:それ河豚とちゃいますのん?
死ぬほどどやされました
968 :
ぱくぱく名無しさん:03/11/07 21:54
河豚まで冷凍かよ・・・
969 :
ぱくぱく名無しさん:03/11/08 00:01
最近の流行は、豆腐や豆乳、湯葉を使った料理が人気だけど、皆さんの店でも流行ってる?
970 :
ぱくぱく名無しさん:03/11/08 00:46
967>「いません!」に笑った。
971 :
調理師3年生:03/11/09 04:18
HDDすっとびました…涙。
バックアップもしてなかったんでアドレスその他全部消去っス。
皆様もお気を付けくださいませ。
悔しさをバネに次スレ立て。
…と思いきやスレ立ても不可。
どなたかよろしくお願いしまーす。
一応テンプレ、ってほどのものはないですけど、1の部分だけ作っておきました。
もしよければお使いくださいませ。
>お蔭様で5スレ目突入。
>特にコメントやテンプレもないので、今回はあっさりと。
>では、引き続きどうぞ。
>前スレ
>−調理師として生きる、と言う事−part4
>
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1061133644/
テンプレに追加事項として、
「クソコテには完全スルーしる」
を加えてほしい。
973 :
ぱくぱく名無しさん:03/11/09 13:58
−調理師として生きる、と言う事 パート5はまだ立ってないの?
>特にコメントやテンプレもないので、今回はあっさりと
自己矛盾
クソコテって、具体的に誰?
977 :
ぱくぱく名無しさん:03/11/10 04:55
洋
鬘
979 :
素人です。:03/11/10 23:46
はじめまして、今度 赤飯を炊く事になりました。
3升ほど炊くのですが赤飯の作り方が良く解りません。
どうか簡単に美味しく出来る赤飯のレシピを教えてください。
よろしくお願いします。
980 :
ぱくぱく名無しさん:03/11/10 23:51
>>979 少しは努力した?
色々試行錯誤の上で、どうしてもうまくいかない所を質問しないと、
誰も一からなんて教えてくれないと思うけど・・・
とりあえず、2合でいいから、ネットで調べて炊いてみてごらん。
話はそれからって事で
981 :
ぱくぱく名無しさん:03/11/11 01:11
「赤飯」と一言で言っても食紅を使う赤飯もあれば、
小豆の色だけで色を付ける、いわゆる「おこわ」と言われている赤飯もある。
982 :
素人です。:03/11/11 10:54
>>980 981 ネットや本は呼んでみました。炊飯器で炊くのではなく
蒸す方法しか載っていませんでした。食紅を使わず 小豆だけで色を付けたいと
思ってます。もち米だけだと高価なので白米も混ぜ、炊飯器で炊く方法でいきたいと
考えてます。そこで(1)小豆ともち米の処理の仕方、(2)白米ともち米の比率、(3)もち米
と白米3升に対しての小豆の分量、(4)炊くときの水加減以上を教えてください。
よろしくお願いします。
>>982 お店で買う赤飯と同等のものが作りたいのであれば、蒸しあげるのが一番
炊飯器は・・・・今二・・・だな。
(1)ネットや本の通りで十分。ただ色をつけたいなら、6時間程度漬け込んだ方が良い。
(2)炊飯器をつかうのであれば、もち米だけでやった方がいいかと。
(3)もち米2カップに対し 小豆1カップぐらい? 好みで、多少上下にずらしてOK)
(4)もし炊くとするなら、炊飯器にもよるが、ひたひたかぶる程度。
もっと水の量を減らしたいが、多分炊飯器のスイッチが入らないかと・・・
で、とにかく2合でよいから、作ってみた方が良いよ。
>>979 うちの「炊き赤飯」の作り方
ササゲ 1カップ 4〜5倍の水を加え強火、沸騰したら中火で5分、さし水0,5カップ
あと弱火で40分、時々さし水。 茹で加減はつぶれるが硬め。
もち米4カップ 釜に洗ったもち米、ゆでたササゲ、煮汁と水で3,4カップ(米の1割5分減)塩を入れ
塩 2/3t 普通に炊く。(※洗ったらすぐに炊くこと、漬けておかない。)
蒸らしは15分 すぐに飯台に移して絞ったふきんをかけておく。
上等の赤飯と言うものを食べた事が無いのだが、
田舎のおばあちゃんが作るものと同じようなものが出来る。
私はこれで充分。
985 :
ぱくぱく名無しさん:03/11/11 12:50
986 :
素人です。:03/11/11 16:38
>>983 >>984 参考にさせて頂き 美味しいのを作ってみます。
本当にありがとうございました。
今週休2日で40時間〜45時間位でまったりと働いてます
給料は手取りで30万位です
今度店の都合(人手不足)で 週休1日になって半日が2回のシフトに
して欲しいといわれました 正直嫌ですが(ガス代もかかるし 単純に休日が1日減る)
どうも断り切れそうもないです その代わりに2万位の昇給を要求しようと思うのですが
どなたかこういう経験された方おられますか?
は?調理の人?
>>987 3ヶ月とか、6ヶ月とか期限を決めた方が良くない?
あと、半日でなく、1日働くと言った方が良くない?
(どうせしばらくしたら、店側から、半日ではなく、丸一日働いてくれないかと言い出すに1票)
その間別途手当てを貰うのが良くない?
儲かっている店ならば
給料から時給換算分した分に、休日手当て25%乗っけて要求するけど。
キチンと理論武装して金額は要求した方がいいよ。
無論店側も納得できる範囲でだけど
ボーナスも出るなら、そこもキチンと話をつめておいた方が良いかと。
なかなか言い出せないけれど、商売だからシビアにねと
ダメだ、、、オレのとこからじゃスレたてできねー
だれか頼むよ、、、無念
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ぱくぱく名無しさん:03/11/13 02:32
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ぱくぱく名無しさん:03/11/13 02:32
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ぱくぱく名無しさん:03/11/13 02:33
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ぱくぱく名無しさん:03/11/13 02:33
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ぱくぱく名無しさん:03/11/13 02:42
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。