【ｳﾏー！】ひと工夫でさらにおいしく
1 ：ぱくぱく名無しさん：
何気ない家庭料理でもひと工夫でさらにおいしくなる。そんな料理を集めてみましょう。
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2 ：1：03/07/30 00:08
例えばうちではポテトサラダを作るときにはハムのかわりにカリカリに焼いたベーコンとそのときでた脂を一緒に混ぜます。
ポテトとベーコンは非常に相性がいいのでとてもおいしくなります。
ポテトとベーコンは非常に相性がいいのでとてもおいしくなります。
ポテトサラダに生クリームちょっと入れるとコクが出るよね。
ベーコンの脂もおいしそうだにゃ。
漏れポテトサラダとか春雨サラダとかハムの細切り入れる時
あらかじめマヨネーズや三杯酢にハムの細切りだけ先に投入して
ハムのうまみつーかダシつーかをあえ衣に出るようにする。
普通に混ぜるよりうまいよ。
ベーコンの脂もおいしそうだにゃ。
漏れポテトサラダとか春雨サラダとかハムの細切り入れる時
あらかじめマヨネーズや三杯酢にハムの細切りだけ先に投入して
ハムのうまみつーかダシつーかをあえ衣に出るようにする。
普通に混ぜるよりうまいよ。
4 ：1：03/07/30 00:51
5 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/30 04:24
カレーの仕上げにバターと醤油を少々加えると風味が増して
(ﾟД°)ｳﾏｰ！
(ﾟД°)ｳﾏｰ！
6 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/30 10:39
>>4
ゆで卵入れるよ。おいしいよね。
あとタマネギの超薄切も。＞ポテトサラダ
マカロニサラダにもタマネギの超みじん切り入れてる。
入ってるんだか入ってないんだかわかんないくらい超薄or超みじん切りで
入れるのがコツだよ。一回こうやって入れると次回からタマネギ入ってないのが
ひと味足りなく感じる様になるよ。
ゆで卵入れるよ。おいしいよね。
あとタマネギの超薄切も。＞ポテトサラダ
マカロニサラダにもタマネギの超みじん切り入れてる。
入ってるんだか入ってないんだかわかんないくらい超薄or超みじん切りで
入れるのがコツだよ。一回こうやって入れると次回からタマネギ入ってないのが
ひと味足りなく感じる様になるよ。
7 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/30 15:40
良ｽﾚage
9 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/30 16:42
誰かコンビーフをおいしく食べられる料理の情報希望！
10 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/30 16:53
コンビーフ・・・これもやっぱり、ジャガイモと炒めるのが美味しい。
ジャガイモゆでて、スライスして、
コンビーフと一緒に炒めるだけ。
胡椒をきかせるとウマ〜
ジャガイモゆでて、スライスして、
コンビーフと一緒に炒めるだけ。
胡椒をきかせるとウマ〜
>９
禿しくスレ違い。
禿しくスレ違い。
12 ：9：03/07/30 17:06
13 ：ハム：03/07/30 17:13
ポテサラネタでもう一つ。
最初にポテトをマッシュした後、塩胡椒と共にワインビネガーとオリーブ
オイルと粒マスタードで少し風味付けしておくと少ないマヨネーズでもお
いしく食べられます。
最初にポテトをマッシュした後、塩胡椒と共にワインビネガーとオリーブ
オイルと粒マスタードで少し風味付けしておくと少ないマヨネーズでもお
いしく食べられます。
15 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/30 22:49
ミートソースを作ってあまった時にラー油と醤油を加えるとちょっと中華風になってホントにおいしいですよ！
焼きそばする時もやしやキャベツ･白菜などを1回炒め茹でしてざるに上げておく。
豚肉は食べやすい大きさに切ったあと塩コショウを良くもみこみ日本酒をかけておく。
○ちゃんの焼きそばを袋から出してざるに上げ1回湯通ししてほぐれやすくしておく。
(これは炒めゆでした野菜をざるにあげるとき時麺を入れたざるの上でやると手間省ける）
この下処理をしておくと野菜から水気が出にくいし肉の味は良くなるし
麺もほぐれやすく短時間に仕上げることが出来る。
漏れは添付の粉末ソースを使わないで塩コショウ＆牡蠣油で味付けすることが多い。
最後に胡麻油を加えるとなお風味が増す。
豚肉は食べやすい大きさに切ったあと塩コショウを良くもみこみ日本酒をかけておく。
○ちゃんの焼きそばを袋から出してざるに上げ1回湯通ししてほぐれやすくしておく。
(これは炒めゆでした野菜をざるにあげるとき時麺を入れたざるの上でやると手間省ける）
この下処理をしておくと野菜から水気が出にくいし肉の味は良くなるし
麺もほぐれやすく短時間に仕上げることが出来る。
漏れは添付の粉末ソースを使わないで塩コショウ＆牡蠣油で味付けすることが多い。
最後に胡麻油を加えるとなお風味が増す。
あぼーん
あぼーん
19 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 04:22
∧＿∧ ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎――――――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎――――――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
20 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/04 18:59
いか大根作るときに肝も一緒に入れるのってみんなやってるのかな？
21 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/04 19:47
22 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/04 20:12
一人暮らしでカレー作る時具入れるのめんどい！
って感じで一人暮らしは具が減るんだけど、
野菜ジュース入れると結構おいしくなります・・・
って感じで一人暮らしは具が減るんだけど、
野菜ジュース入れると結構おいしくなります・・・
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
24 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/05 00:42
とうもろこしのバターしょうゆ炒めは
だし醤油で作るとかなりｳﾏｰでした。
味噌汁にテンカスを入れるのは常識ですか？
だし醤油で作るとかなりｳﾏｰでした。
味噌汁にテンカスを入れるのは常識ですか？
25 ：24：03/09/05 00:44
おっと・・
久々の書き込みだったんですね。
いいスレだと思うので１さん頑張って。
久々の書き込みだったんですね。
いいスレだと思うので１さん頑張って。
26 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/08 23:20
ごぼうをたっぷり入れたけんちんうどんにレトルトカレーを入れるだけで
激ウマカレーうどんができまつ
激ウマカレーうどんができまつ
27 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/11 01:46
パスタのトマトソースに生クリームを
ポイントを貯めて貰った、ギフト券1万円分を10人に譲ります。
Googleから【副収入徹底攻略まにゅある】と検索してサイトまで来て下さい
29 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/15 10:13
味噌汁に和がらしって結構メジャーなのかな？
あと、カレーにごまだれとか玉子焼きにごま油とか。
あと、カレーにごまだれとか玉子焼きにごま油とか。
30 ：みならい：04/04/15 16:42
黄金チャーハンのうまいつくりかたおしえてくださいｍ（−−）ｍ
かまぼこは１１ﾐﾘに切るのが一番歯ごたえがあってウマイんだとさ。
32 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/26 18:23
卵かけご飯の卵に醤油と味の素！
オカカおにぎりのオカカに醤油とみりん
（オカカは軽くレンジでチンしたら吸い込みイイみたい）
オカカおにぎりのオカカに醤油とみりん
（オカカは軽くレンジでチンしたら吸い込みイイみたい）
34 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/14 18:15:12
ﾒﾗﾒﾗ ﾒﾗﾒﾗ
スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE
↑にスレを荒らされたこの恨み、
はらさでおくべきか！
ﾒﾗﾒﾗ ﾒﾗﾒﾗ
スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE
↑にスレを荒らされたこの恨み、
はらさでおくべきか！
ﾒﾗﾒﾗ ﾒﾗﾒﾗ
我が家のポテトサラダには、かにかまほぐしたのと、サラダ用マカロニが
はいってます。ボリュームもまして、うまーですよ〜。
きゅうりがはいってるから、一晩たつと水分とか出てきちゃうんだけど
マカロニが入っているので水分すってくれるみたいです。
かといっても、マカロニがぶよぶよになるわけでもないし。
かにかま入れるようになったのは、当方ほかいどーだけど
一度毛ガニの食べ放題イベントがあって（当時住んでたとこの料亭みたいなとこで
そこに一度だけ行ったことがあるんだけど、そこで生まれて初めて
毛ガニ肉入りのポテトサラダを食した・・・感動するほどおいしくて。
自宅で再現したいにも、毛ガニなんて気軽に買える物でもないから
代用品としてかにかまを。
そしたらうまーだった。我が家のお子様にも旦那にも大好評。
なので、今では定番ポテトサラダとなっております。
はいってます。ボリュームもまして、うまーですよ〜。
きゅうりがはいってるから、一晩たつと水分とか出てきちゃうんだけど
マカロニが入っているので水分すってくれるみたいです。
かといっても、マカロニがぶよぶよになるわけでもないし。
かにかま入れるようになったのは、当方ほかいどーだけど
一度毛ガニの食べ放題イベントがあって（当時住んでたとこの料亭みたいなとこで
そこに一度だけ行ったことがあるんだけど、そこで生まれて初めて
毛ガニ肉入りのポテトサラダを食した・・・感動するほどおいしくて。
自宅で再現したいにも、毛ガニなんて気軽に買える物でもないから
代用品としてかにかまを。
そしたらうまーだった。我が家のお子様にも旦那にも大好評。
なので、今では定番ポテトサラダとなっております。
36 ：ぱくぱく名無しさん ：05/03/14 18:49:24
ポテトサラダの一工夫って意外と多いかもね（自分も書き込んだけど
でも、もっと多そうなのは・・・カレーじゃないかとにらんでみる。
うちは、ルー溶かして出来上がったやつに、トマトピューレ少量と
醤油少量いれてる。いつも必ずいれる。
普通に作るとやっぱり味とコクが足りないんだよねぇ。
でも、もっと多そうなのは・・・カレーじゃないかとにらんでみる。
うちは、ルー溶かして出来上がったやつに、トマトピューレ少量と
醤油少量いれてる。いつも必ずいれる。
普通に作るとやっぱり味とコクが足りないんだよねぇ。
>>35
美味しそうですね!
>>36
確かに〜！そう考えると､各家庭でそれぞれの味がある料理=それぞれの工夫がある
って感じかもしれませんね。
ポテサラにマスタード入れるのが好きです｡
あと肉料理のソースに高カカオの甘くないチョコレート入れたりします。
美味しそうですね!
>>36
確かに〜！そう考えると､各家庭でそれぞれの味がある料理=それぞれの工夫がある
って感じかもしれませんね。
ポテサラにマスタード入れるのが好きです｡
あと肉料理のソースに高カカオの甘くないチョコレート入れたりします。
38 ：ぱくぱく名無しさん ：05/03/14 19:07:33
>>37
マスタードいいな〜。
やってみたいけど、うちおこさんいるからなぁ(´･ω･`)
今度自分のだけ、とりわけてこっそりやってみまつ♪
チョコレートって、実は隠し味にいれるとものすごくコク豊かになる
んだよねぇ〜。
マスタードいいな〜。
やってみたいけど、うちおこさんいるからなぁ(´･ω･`)
今度自分のだけ、とりわけてこっそりやってみまつ♪
チョコレートって、実は隠し味にいれるとものすごくコク豊かになる
んだよねぇ〜。
あげ
40 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 17:20:57
シチューの隠し味ってなんかないですかね？?
これは長崎以外では作らないかもしれないけど
皿うどん(又はチャンポン)の具の隠し味にオイスターソース
を入れるとすっごくおいしくなります。中華屋さんの
味になりますよ〜。
これは長崎以外では作らないかもしれないけど
皿うどん(又はチャンポン)の具の隠し味にオイスターソース
を入れるとすっごくおいしくなります。中華屋さんの
味になりますよ〜。
41 ：ぱくぱく名無しさん ：05/03/15 17:56:47
シチューの隠し味かぁ。
生クリーム・バター・具を炒める時にワインなどの酒類・コンソメ・ブイヨン
等など・・・う〜ん、一般的なのしか思いつかないなぁ。
ホワイトシチュー系なら、味付けが結構デリケートだし、色ついちゃうのは
見た目も悪くなるしねぇ・・・・なので、上のものしか思いつきませんですた（汗
ちなみに、固形ルー使わないでクリームシチュー作るとおいしいよ！
手間もかかりにくいので、作り方をのせておくね。
たまねぎのみじん切り １〜２玉分くらい
コンソメスープの素 適量
牛乳 適量
生クリーム２００ml
バター 適量
小麦粉 １カップ（200cc)
具材はお好みで。うまみが出やすくおいしくしあげるには貝類が一番かな。
・こげつかないような鍋に、バターを溶かしてたまねぎを炒める。茶色くなるまで焦がさないよう炒める。
・茶色くなったら小麦粉を数回に分けていれて、混ぜるというより小麦粉を炒める感じ。焦げ付かせないよう気をつけて。
・小麦粉が粉っぽさが消え、ほどよくたまねぎと馴染んできたら、生クリームを入れる。
・生クリームに小麦粉がとけて、だまが消えたら牛乳で好みのかたさまでうすめる。
・コンソメスープの素を固形なら一つくらい、顆粒なら大さじ１くらいいれて混ぜる。（固形はなるべくくだいてから入れる）
・塩コショウで好みの味付けにする。（きちんと味見しながら調節してね）
・最後に下準備していた具材を入れて、少し煮込んで出来上がり〜♪
（下準備する具材はなるべく完全に火を通しておくと仕上がりが早いよ〜。貝類だけは、なるべくうまみをシチューにいれるように）
この作り方たしかなんかの番組でみたんだけど、なんの番組だったか忘れた；
ポイントは、たまねぎを炒めるのと小麦粉を炒める事だそうだ。
この作り方で作ると、店で出てくるような本格的な仕上がりになる。お試しあれ♪
（材料の分量がかなり適当ですんません；何せ目分量と感覚と味見のみでほぼ仕上げちゃったので 滝汗）
生クリーム・バター・具を炒める時にワインなどの酒類・コンソメ・ブイヨン
等など・・・う〜ん、一般的なのしか思いつかないなぁ。
ホワイトシチュー系なら、味付けが結構デリケートだし、色ついちゃうのは
見た目も悪くなるしねぇ・・・・なので、上のものしか思いつきませんですた（汗
ちなみに、固形ルー使わないでクリームシチュー作るとおいしいよ！
手間もかかりにくいので、作り方をのせておくね。
たまねぎのみじん切り １〜２玉分くらい
コンソメスープの素 適量
牛乳 適量
生クリーム２００ml
バター 適量
小麦粉 １カップ（200cc)
具材はお好みで。うまみが出やすくおいしくしあげるには貝類が一番かな。
・こげつかないような鍋に、バターを溶かしてたまねぎを炒める。茶色くなるまで焦がさないよう炒める。
・茶色くなったら小麦粉を数回に分けていれて、混ぜるというより小麦粉を炒める感じ。焦げ付かせないよう気をつけて。
・小麦粉が粉っぽさが消え、ほどよくたまねぎと馴染んできたら、生クリームを入れる。
・生クリームに小麦粉がとけて、だまが消えたら牛乳で好みのかたさまでうすめる。
・コンソメスープの素を固形なら一つくらい、顆粒なら大さじ１くらいいれて混ぜる。（固形はなるべくくだいてから入れる）
・塩コショウで好みの味付けにする。（きちんと味見しながら調節してね）
・最後に下準備していた具材を入れて、少し煮込んで出来上がり〜♪
（下準備する具材はなるべく完全に火を通しておくと仕上がりが早いよ〜。貝類だけは、なるべくうまみをシチューにいれるように）
この作り方たしかなんかの番組でみたんだけど、なんの番組だったか忘れた；
ポイントは、たまねぎを炒めるのと小麦粉を炒める事だそうだ。
この作り方で作ると、店で出てくるような本格的な仕上がりになる。お試しあれ♪
（材料の分量がかなり適当ですんません；何せ目分量と感覚と味見のみでほぼ仕上げちゃったので 滝汗）
42 ：↑：05/03/15 17:59:39
生クリームがなかったら牛乳オンリーでも可能。
43 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 18:01:03
フムフム。わざわざありがとうございました！
44 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 18:03:02
>>44
マスタード旨いですよね!ピーナッツも美味しそう!
教えて下さってありがﾄﾝ。
>>40
クリーム(ホワイト)シチュー系なら､チーズなんかどうでしょう？
あとコクのあるクリームや牛乳､発酵バターを使うとか。
ビーフシチューなどフォンドボー系なら､ 赤ワインはデフォだと思うので､
あとはチョコレートとかかなぁ。
マスタード旨いですよね!ピーナッツも美味しそう!
教えて下さってありがﾄﾝ。
>>40
クリーム(ホワイト)シチュー系なら､チーズなんかどうでしょう？
あとコクのあるクリームや牛乳､発酵バターを使うとか。
ビーフシチューなどフォンドボー系なら､ 赤ワインはデフォだと思うので､
あとはチョコレートとかかなぁ。
46 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 22:54:18
45シチューにチーズ、いいですね！ビーフシチューに
チョコって意外でした。今度試してみようと思います！
チョコって意外でした。今度試してみようと思います！
リサイクル調味料うんこを入れると最高にうまーい♪
48 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/27(金) 18:16:03 ID:Ij+Cj0o00
おでんを食べる時バターを入れるとｳﾏｰ!!
特に大根・ジャガイモ・ハンペンには欠かせない
特に大根・ジャガイモ・ハンペンには欠かせない
49 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/28(土) 18:21:00 ID:iYDtZFx10
納豆かき混ぜるときに付属のたれと大さじいっぱいの水を入れると
簡単にふわふわになるって有名？？
簡単にふわふわになるって有名？？
50 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/28(土) 22:55:11 ID:1Bfe1OJV0
>>49
昆布水が添付されている納豆が売っているくらいだからなぁ…
昆布水が添付されている納豆が売っているくらいだからなぁ…
51 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/29(日) 00:31:06 ID:rClF/Ie+0
知らんかった＞納豆に水
>>48
バターはこのスレでは禁じ手でしょ〜^^;
だってバターを入れるとさらに美味しくなる料理っていっぱいあるもんｗ
ちなみにバターを最後に入れる時は火を止めてから入れると
バターの風味が逃げずに美味しく仕上がりますよー。
シチューもパスタもバターを投入したら早めに器に盛り付けです！
バターはこのスレでは禁じ手でしょ〜^^;
だってバターを入れるとさらに美味しくなる料理っていっぱいあるもんｗ
ちなみにバターを最後に入れる時は火を止めてから入れると
バターの風味が逃げずに美味しく仕上がりますよー。
シチューもパスタもバターを投入したら早めに器に盛り付けです！
53 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/17(月) 11:15:47 ID:caJ5WMSzO
トンカツやラーメンは油をラードに替えると風味が全く変わる。
健康面では良くないけどね。
健康面では良くないけどね。
54 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/17(月) 11:20:25 ID:Fp2TE/rxO
カレーライスにごま油うまいよ
55 ：ぱくぱく名無しさん：
たぶんみんなが「ひと工夫」とも思わずにやってると思うけど：
＊青菜をゆでるときに、沸かした湯に小さじ１のオリーブオイルを入れる
＊揚げ物をするときに、普通の揚げ物用の油に、天ぷらならごま油、その他なら
オリーブオイルをカップ1くらい加える（ほんとは全部にしたいけど、予算上）
＊昆布・桜海老・しいたけを混ぜて粉末にし、炒め物に加える
＊春雨を戻すのにスープを使う。サラダのときも。
＊飲み物用にミルクを温めるときにはバニラビーンズを投入する
＊青菜をゆでるときに、沸かした湯に小さじ１のオリーブオイルを入れる
＊揚げ物をするときに、普通の揚げ物用の油に、天ぷらならごま油、その他なら
オリーブオイルをカップ1くらい加える（ほんとは全部にしたいけど、予算上）
＊昆布・桜海老・しいたけを混ぜて粉末にし、炒め物に加える
＊春雨を戻すのにスープを使う。サラダのときも。
＊飲み物用にミルクを温めるときにはバニラビーンズを投入する