♪◎◎◎ドーナツ◎◎◎♪

簡単・ｳﾏｲ・ｱﾚﾝｼﾞ豊富なドーナツ!
生地に練り込むとｳﾏｲ！素材や、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ、作り方のｺﾂなど、
我が家のドーナツを教えてください☆

最も普通だと思われるﾄﾞｰﾅﾂのﾚｼﾋﾟupしておきます。
☆ドーナツのレシピ☆
◎材料　10コ分
強力粉(150g 　薄力粉(100g 砂糖(45g 塩(4g
インスタントドライイースト (5g　　脱脂粉乳(10g
ぬるま湯(125g　卵(1/2コ 無塩バター (20g 揚げ油(適量
グラニュー糖(適量

◎手順
(1) 粉・砂糖・塩を合わせてふるい大きめのボウルに入れます。
(2) (1)にインスタントドライイーストを加えます。
(3) 脱脂粉乳はぬるま湯で溶き卵と合わせて仕込み水温にします。
（室温24℃の場合、約28℃）
(4) (2)の中央をくぼませ、(3)を加え、よく混ぜます。
(5) 手のひらで力を入れよくこね、だいたいまとまればバターを加えます。
(6) 生地がボウルにくっつかない位までこねたら台の上に生地を
たたきつける様にして打ちます。（15〜20分間）
(7) 表面がなめらかになるように丸くまとめて、薄くサラダ油をぬった
ボウルに入れ、生地が乾燥しないようにラップをかけて
第一次発酵させます。（約40分間）（28〜35℃位のところにおきます。
季節、室温などで発酵時間温度が異なります。 状態をみながら
発酵させます。）
(8) 生地が約2倍にふくらめば指先に粉を付けてフィンガーテストをします。
（くぼみがもどってこなければ発酵が出来ています。）
(9) 生地をおさえて、ガス抜きをし、10コに分割し、丸めてベンチタイムを
とります。（約10分間）
(10) (A)生地を35cm位の細長い棒状にのばし<みつわ>に成形します。
(B)生地を45cm位の細長い棒状にのばし両端を反対方向にねじって
持ち上げ、ツイストにし、それをリング状にして、つなぎ目を
つまんでとめます。
(11) 薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べ、成形ホイロします。
（約20分間）
(12) 160℃位の揚げ油で、ゆっくり揚げます。
(13) 熱いうちにグラニュー糖をまぶします。

お菓子板かレシピ板へ逝け。
●●●●●終了●●●●●

　　　　　　　　　　　　　　　 ＞＼＼＼＼　彡　　彡　　　彡
　ウエーン！　　　　　　　 ＞＼＼＼＼＼　ビュゴオオーーー！！！
　入れてよぅーーー！！　＞彡＼＼＼彡＼
　　　　　　　　　　　　　　　＞＼＼＼＼＼＼＼　彡　　彡　　彡
VVVVVVVVVVVVVVVV ￣彡￣￣￣彡￣￣　　∧∧∧∧∧∧∧
　　 　　＿＿＿＿_　　　　　　　　　　　彡　　彡 ＜
彡 　　 |　 　 　 　 |　　彡　, へ　＿　／＼　　　＜　ウエー―――ン
　　 彡_|＿＿ﾄﾞﾝﾄﾞﾝ!!　　　 ＼　＼／　 ／　彡 ＜
　　　 |:＿彡＿＿＿_:|　彡　　|＼　＼／:|　　　　　VVVVVVVVVVVV
　　　　|::＿＿O∧＿∧ 　 　 :|／＼　 ＼| 　∧＿∧　彡　　彡
　彡　 |:＿＿ （Д｀　　）　　／　 ／＼　　 <⊃Д｀　）　　　　　　彡
　　　 |：＿＿⊂　　 ○ ）　 ＼／￣￣＼ 　ヽ　　　　）　　彡
　　彡 |::＿＿　 ヽ　 ヽ ヽ　彡　　　　　彡　 | 　.|　 .|　　彡　　彡
　＿＿|:＿＿＿＿( _丿丿＿＿＿彡＿＿__（___（＿_）
　　彡　　　　彡　　　　＿＿　彡 ＿＿　　彡
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　　　　　　　　　　　　　＼|三三三三三三|

>>3
ｸｯｷｰｽﾚもあるしﾄﾞｰﾅﾂｽﾚがあってもｲｲのではないかと思って立てました。
料理板にﾄﾞｰﾅﾂｽﾚが不適切だと思う理由は一体？
私もﾚｽはｸｯｷｰｽﾚよりも絶対少ないのはわかってるけどﾏｯﾀﾘやれればいいなぁと
思ったのですが…。

ドーナツね・・・。家でつくるとおいしいね・・・。
でもいっぱいできるのよね。
そしていっぱいたべちゃう・・・。カロリーが恐ろしいよ！

ドーナツミックスで作るとマズー。

>>6
確かに…。私はいっぱいできたドーナツは誰かにお裾分けするか
冷凍してます。豆腐ドーナツはカロリー低そう。

ミスドのオールドファッションが好きだぁ。
だれか似たようなレシピ持ってない？

＞豆腐ドーナツはカロリー低そう。

油で揚げるだけで、カロリーは高くなるよ。

今まででいちばんおいしかったのは栗原タンのケーキドーナツのレシピ。
やわやわで扱いにくい生地。型抜きなんて無理ぽ。
でも本に載っているのはきれいなドーナツ型・・・。ありゃ撮影用だね。（と、おもいたひ）

家で作るとどうしても油っこいんですが・・・
なにか対策あるでしょうか

>>11
ショートニング。

ﾋｿﾋｿﾄﾞｰﾅﾂ↓

　　(　´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀ )
　( ´д)ﾋｿ　　　,、,、　　ﾋｿ(д｀ )
( ´д)ﾋｿ　　　（･ｅ･）←14　ﾋｿ(д｀ )
( ´д)ﾋｿ　　　 ﾟしJﾟ 　　　ﾋｿ(д｀ )
　( ´д)ﾋｿ　　　　　　　　ﾋｿ(д｀ )
　　(　 　´)ﾋｿ(　　　)ﾋｿ(｀ 　 )

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

>>2
どこのレシピかと思ったら、ボブとアンジーか。
転載するなら出所ぐらい書いとけよ。

>11　油っこいのはドーナツが油すってたりはしない？
油の温度が低すぎるんじゃないかなぁ。
ショートニングはからっと揚がるみたいだね。一度使ってみたい気もするけど、
あとが困りそうなのでやめとく。

揚げたては、ほんとにおいしいね。一瞬、ミスドでバイトしたくなった。
デブ決定だからこれもやめとく。

基本のアイシングって砂糖・水・レモンの絞り汁で良いと思う？

砂糖は粉糖ね。水分少なくしないとフォンダンみたくなるよ。
私はフォンダンの方が好きだけど、べたべたになるね。

ドーナツの基本は高温で揚げる！
これ鉄則！

でも熱すぎると真っ黒クロスケ。
手早く＆欲張らず、少しずつ揚げる、と。
わかっていてもなかなか。

通販のおまけでドーナツメーカー貰ったんだけど
一人暮らしだから揚げ物用の鍋なんてないんだよね。
フライパンで作ることできますかね？
ついでにヘルシーなレシピあれば教えてﾎｽｨ

そうそう高温であげると中まで火がとおらず生焼けになって
外側はこげこげってことあるんだけど・・・

＞21　深めのフライパンがあればいいけど。
厚手の小さい鍋もないかなあ。ドーナツメーカーはちょっとコツがいるよ。
タネが硬いとドーナツ型に落ちてこないし、やわらかすぎてもﾃﾞﾛﾃﾞﾛ。
ドーナツメーカーの箱にレシピ書いてないかな？
一度メーカー推奨のレシピでつくってみるといいよ。

>>23
アドバイスありが�d
箱に書いてあったかなぁ…？今手元にないんでわかんないけど。
とりあえず帰ったら見てみます。

良スレになるのは厳しいか？

ﾐｽﾄﾞの豆腐ドーナツ、好きだったなぁ。もう食べられない・・・
あれはウチでは無理だよね。

豆腐ドーナツか〜。水分を豆腐（豆乳？）に替えてつくってみたら？
ケーキドーナツの作り方になると思うんだけど。
ミスドのは食べたことがないのでわかんないんだけど、豆腐屋のドーナツは
やわらかめのケーキドーナツって感じだったよ。
で、多分ドーナツメーカー使用だと思う。

＞1って、いるの？

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

救出あげ

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

栗原さんのケーキドーナツのレシピで作ったら、おいしかった！
あと、ドーナツ型のしゃもじを見かけたのだけれど、
あれってかなりゆるめの生地に使用するのでしょうか？（ホットケーキくらいの）
そういえば昔スーパーの片隅で売ってたドーナツの出張販売を、
ご存知の方いらっしゃいませんか？
ドーナツ製造マシンで作っていたような気がします。

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

やっぱりドーナッツはふわふわのソフトなやつ
よりクッキーっぽいカリカリのが美味しい！！
その点サーターアンダギーやローズネットクッキー
は神！！

サーターアンダギーが美味しく作れたので
レシピおすそわけします。

薄力粉２００グラム　Ｂ．Ｐ小さじ１／２強（３ｃｃ）
卵１個　砂糖１２０ｃｃ分（計量カップの）
サラダ油小さじ２

溶き卵に砂糖とサラダ油を入れてよく混ぜる。
粉類をふるい入れ粉気がなくなるまで混ぜ
一つにまとめてラップに包み冷蔵庫で１時間
寝かせる。ピンポン玉くらいの大きさに丸め
１５０度でゆっくり揚げる。
＊注意＊
少しでも高い温度で揚げると生焼けになって
しまう。

>>34
作ってみた。かなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
低温で揚げるからベタベタするのかと思ったら、意外とカリッとなったので驚いた。
サータアンダギーってはじめて食べたけど、ちょっと定番になりそう。ありが�d

タマゴドーナツ

質問なんだが、ドーナッツなのかドーナツなのかどっちなんだ？

37>>「にほん」と「にっぽん」ぐらいの違いなのでは？
高温の油で外をカリッと揚げてから、オーブンで焼いたりすると
どうなんだろう。そんなに油吸わなそうなんだけど・・・
へにょへにょでやっぱりだめぽかな・・・

どなたか栗原さんのレシピupキボン

さっきドーナツを上げたんだけど焦げ焦げになってしまった
160度で4分て書いてあったんだけど、温度高すぎたのかな
微妙に難しいですね　って私が普段料理してないからなだけか

ポンデリングみたいなのの作り方教えてください

>>41
ﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮの素を買ってきて
揚げれ

>>412
○ホットケーキ　2枚目○

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047531657/
♪◎◎◎ドーナツ◎◎◎♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053394773/

あげ

ククパドスレでミスドのオールドファッションみたいなのが紹介されてたので張っときますね
ttp://cookpad.com/printout.cfm?RID=144293

今夜34さんのサーターアンダギー作ってみます。楽しみ！

とにかく試してみれ↓
卵1こ 砂糖大3 小麦粉大3ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小1
胡麻ちょっと

を混ぜ混ぜ‥180度の油にスプーンですくって落とす
昔のﾏﾏﾝお得意ドーナツ
超手抜き&ｳﾏｰなのができるのねん

>>46
ん？
小麦粉大匙3にＢＰ小さじ1でいいのかな？

小さいドーナツだよう（つД`）もっと食べたいよう

>>48
泣かない！
きっと46が駆けつけてくれるさ。

小麦粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、卵、砂糖、油しかないんですがドーナツ
つくれますか？
もし作れるなら材料の分量と手順おしえてくださいm(_ _)m

>>50
出来ると思う｡ぐぐればどっかに載ってない?

>>34

自分も>>34に習って作ってみた
店だと結構高いのにほぼ、同じ味でウマー

何回も作ってるうちに 薄力粉が減って
>>34のレシピの半分の材料(卵は一個まま)
で作ると丸められない程、生地がネチネチしたので
ベーキングパウダー少し多めに入れて
スプーンで落とす様に揚げてみたら
ビスケットアンダギーみたいな食感で
これもなかなかウマーだたよ

高校生の頃はよくお菓子作りました。
ﾄﾞ〜ナツも母直伝の物をじゅわっと揚げましたよ。

( ^Д^)つ◎◎◎◎◎
ﾄﾞｰﾅﾂｱｹﾞ

バレンタインは雑穀ドーナツに挑戦しようと思います。age

ドーナツってもりあがらないね
好きだけど　作る人あまりいないのかな？

http://www.geocities.jp/oxo_factory/050521-01.jpg
店でも開くか？

>>55
そうなの？
うちのおかん、他のお菓子は作らないけど、
ドーナツはよく作ってくれたよ。

グルテンが出ないようにサックリさせる配合は？

のびねー

しにそー

ぬるぽー

揚げ揚げ
ttp://www.geocities.jp/oxo_factory/donuts/index-.html
店でも開くかー！？

あげとくYO!

ミスドみたいなドーナツ食べたいけれど、
油のとりすぎが気になる。
なんか、太りそうで・・・。
一人暮らしだから、一人で大量に作って、
一人で寂しくたいらげてしまいそうだ・・・・。

>64
悪いことは言わん、ミスド行っとけ。一個だけ買って食え。

ここはいったいどうなっつ？

カリッとしたドーナツって少ないよね、これは安いのにカリッとした食感がいい！

ミスドやら売ってるやつは全部もさーとして食えないんで、普段はこれかパン屋のドーナツ買ってる。

http://cookpad.com/cocoachi/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=170889&Mode=full
これおすすめ

いつか、奇跡でポンデリングぽいのができた

たしか、卵じゃなくって同分量の豆乳使ったような・・・・水も配合したかな？サラダ油はどうだったんだろう・・・

ああああメモッておけばよかったああ

ちなみにホットケーキミックスに混ぜただけです

だーれも知らないだろうが、
むかしむかし、おばけのＱ太郎という漫画があったのじゃ。
おばけのＱ太郎は友達のしょうちゃんと一緒にドーナツを作ったんじゃ。
Ｑちゃんはそのつるっとした手でドーナツの穴を開けたのじゃが、
へたくそでいろんな大きさの形のゆがんだドーナツを作ったんじゃ。
その漫画はドラエモンを遥に凌ぐすばらしい作品じゃった。

ミスドのハニーはどうやって作るんだ？
あれが好きでたまらん

>>64
> 油のとりすぎが気になる。

他の食事でいくらでも加減できるでしょうが。
ミスド3個食べた日はカツ丼じゃなくてお茶漬けにするとか。

ｲｰｽﾄﾄﾞｰﾅﾂふわふわでおいしいょ(*´∀`)

どーなつ生地をしぼりに入れて、ちゅーっとあげ油に落として、チュロスが出来た。
シナモンと砂糖まぶしてウマ。

ミスドのハニー系のドーナツについてるのはグレーズというものです。はちみつあんまり入ってない

>>76
なにそれ売ってる？
kwsk

ドーナツ上手くできないorz
表面つるつるで油っこくなる。

>>78
俺も前に作ったらちょっとくどくて気持ち悪くなっちゃった(´・ω・`)ｼｮﾎﾞﾎﾞﾎﾞｰﾝ

>>34のサーターアンダギー(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

倍の量で種を作って冷凍すれば
ちょっと食べたい時にいいね。

俺はスーパーボール位の小さめにしますた。

オイラもドーナツ食べたい！
>34のＢ．Ｐ小さじ１／２強（３ｃｃ）？
Ｂ．Ｐってなんですか？

>>81
ベーキングパウダーのｒｙで膨らし粉でし。

２〜３グラム×４くらいの分包で100円ちょいのが
使いやすくておすすめ。

>>82
サンクス。
近々、ベーキングパウダー買ってきて作ってみます。

近所のスーパーではベーキングパウダー置いてなかった・・・
明日、違う店覗いてきます。

>>84
なかった？

炭酸や重曹でも代替できるみたいだけど
レシピがわからんでし。

初心者（俺も）だから無難にBP買うほうがいいと思うでし。

>>85
気にかけてくれてありがとう。
日○製粉の5gｘ8の分包の物があったので買ってきました。
ただトライするのは来週になりそうです。

重曹使うと独特のにおいが出るからやっぱりドーナツにはBPがいいと思うよ。

>>87
やっぱりそれなりの素材を使うのがいいんですね。
重曹のにおいってのもちょっと嗅ぎたいかもｗ

>>86
見つかって良かったでし。
業務スーパーでも５０グラム７５円位でBPありますた。
分包でないんで使い勝手は悪そう。

>>34
生地マニアな私にとって、最高な生地でした。
揚げずにそのまま全部食べちゃいました。

え・・・？！

Σ(´Д`　)

(ﾟДﾟ；∬ｱﾜﾜ･･･

>>89にびっくりしたけど生地を
まんま食する人って案外多いみたい

↓

ホットケーキ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1109769634/

ｸｯｷｰの生地もｳﾏｰ(ﾟДﾟ)

ドーナツ∩(ﾟ∀ﾟ∩)age

結構簡単にできるんだね、ドーナツって
たくさんできたから知り合いにおすそ分けしたら大好評だった

http://www.doshisha.ac.jp/kyouiku/kougaku/kyouin/kyo_08.html
TOP > 教育・研究活動 > 教育研究機関 > 工学部・工学研究科 > 教員・研究テーマ

物質化学工学科

日高　重助（教授） 粉体シミュレーションを用いる新しい機能性材料と生産プロセスの設計

堀内　龍太郎（教授） ドーナツにダンゴを押し込んだら、ドーナツがどう変形するかを研究

###　　　↑　　↑　　↑　　↑　　↑　　↑
### 　 ( ﾟдﾟ)　　　(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ　　　(;ﾟдﾟ)

伊藤　正行（教授） 地球環境変化の予測と評価、及び環境に優しい材料の開発

近藤　和生（教授） 生物反応工学観点からの反応プロセスの定量的現象解析

>>68
作ったよ！ｳﾏｰ（ﾟдﾟ）かった

ドーナツ作って食べたいけれど太っちゃうからなあ(´･ω･`)

カロリー気になりますよね。

つ[ﾘｾｯﾀ]

つ[想像]

イースト使ったドーナツはあんまり油吸わないよ。

オールドファッションドーナツのレシピキボンデツ

>>98

ドーナツ超くいてええええええええええええ絵ええ

>>106
ﾄﾞｰﾅﾂｸｴ!( ･∀･)つ◎)`Д´(◎ヽ(･∀･ )ｿｳﾀﾞｸｴ!

(Дﾟ(○=(ﾟ∀ﾟ)=○)Дﾟ)

ドーナッツ、長らく食べてないね…
ホットケーキミックスで、手軽に作れるとは、
思うのだけれどね…

>>34のレシピで混ぜたのですが、パラパラ粉のようになって纏まりません。
卵はＭを使いました。
水か牛乳を足した方がいいのでしょうか？
本当にお手数ですが、1度おつくりになられた方アドバイスいただけたら幸いです

ドーナツ食べたい

( ﾟ∀ﾟ)o彡ﾟ　ドーナツ！　ドーナツ！

ドーナツ作ってみたけど美味しくない('A`)

揚げ上がりに砂糖まぶしても全然ついてくれない('A`)

どーやったら上手く作れるんだろう。

粉砂糖まぶした？

>>113
漏れもうまくついてくれなくて、霧吹きで水吹いてから砂糖付けたことある orz

冷めてからまぶす→粉糖
熱いうちにまぶす→ｸﾞﾗﾆｭｰ　　…なんだろうけど、ねぇ。
そのｸﾞﾗﾆｭｰ糖が、うまーくくっついてくれないんだよね…

>>116
グラニュー糖を小ボールに深めに入れる3�pくらいかな
油から引き上げたら2〜3度振ってそのままグラニュー糖へ直行
素早くひっくり返すとたっぷり付くよ。
グラニュー糖は余るくらいじゃないとダメ
何個か一度に揚げた分をペーパー等で油切ってからじゃ付きが悪くなる

かりんとドーナツ美味いよね。
似たようなの作るレシピないでしょうか…

>>31
それが一番好きー
でも近くのスーパーに来なくなったil||liｏｒｚil||li

作り方をご存知の方はいらっしゃいませんか？

かりんとドーナツって、普通のドーナツ生地を棒状に切って揚げてから
アイシングをかけるんじゃないの？

アイシング＝粉砂糖＋水

>>39

某ブログから栗原さんのレシピ載せてた人がいたので
拾ってきた。

栗原はるみさんのレシピです。

＊ケーキドーナツ＊１８個分（丸いドーナツです）
Ａ　薄力粉　２５０ｇ/ベーキングパウダー　小さじ２/塩　小さじ１/３
Ｂ　たまご　２個　/砂糖　８０ｇ/牛乳　６０ｃｃ/
　　溶かしバター　大さじ３（約４０ｇ）/バニラエッセンス　少々
＜作り方＞
�@　Ａをふるって、Ｂを混ぜた中に入れて混ぜる
�A　ラップをして、冷蔵庫で１時間寝かす
�B　スプーンですくって油の中に入れて、じ〜っくり揚げる
�C　砂糖をかけてもおいしい！粉砂糖でもグラニュー糖でも上白糖でも♪

この量だと夫婦２人だと多すぎました。
今ダンナと私と１＆２号だと、ちょっと残るかな〜ぐらいの量。
結構できますよ。
沖縄のサーターアンダギーみたいなお団子ドーナツです。

絶対おいしいので、お試しあれ〜〜♪

皆さんはもちもちしたドーナツと、カリッとしたドーナツ、どっちが好き？
私はふわふわもちもちが好きです。ミスドのエンゼルカスタード系の生地ｳﾏｰ！

今日の料理レシピ

つ　ttp://www.nhk-book.co.jp/ryouri/cooking/2006/09_4w_2.html

>>120
そうだよね。
かりんとにした時に美味い配合とかあるのかな、と思って。
煮詰まってドーナツを硬くしたみたいなかりんとう作って
黒砂糖で衣作って食べた。
白砂糖ですりゃかりんとドーナツの衣になるね。

>>124
うん。たぶん、そうやってつくってるんじゃないかなと思う。
たぶん、外側がかりっとして中がふわふわにするには高温で揚げるのことと
アイシングのかけ方がポイントなのではないかな？



黒砂糖でつくってうまくできた？

>>120
>>119

見つけてきたけど、、、

ttp://ecorient.co.jp/cgi/bbbs/messages01/1149149427.htm

ttp://plaza.rakuten.co.jp/hide2cooking/010009

こんなところで、どうでしょう？

今日初めてドーナツ作ったんですが生地が硬くならないです
薄力粉いれまくってもネチャネチャで・・・何が原因でしょう？

>>127 ねちゃねちゃのイメージがいい（笑）
つまり卵のいれすぎだろミス◯みたいなやわらかいドーナッ（ふれんちくーらー）は シュークリームの皮の生地と同様の硬さでいい☆ 型で抜く奴は硬めに作るため卵少なめ

(´∀｀∩)↑age↑

ポンデケージョミックス１：ホットケーキミックス１で300ｇにした粉に、砂糖大さじ2くらいと
バター30ｇ入れて2本のスプーンで丸くして揚げたら表面さくさくでほんのちょっぴり中がもちっとした
ドーナツが出来た。
こんどポンデケージョミックス２:ホットケーキミックス１でやってみたら
表面ｻｸｰで中ﾓﾁｰのが出来そうな予感

砂糖は油を切って次のを揚げてるくらいのタイミングでポリ袋か紙袋にグラニュー糖入れて
少し膨らましぎみにしてシャカシャカ振るとよくつくよ
2回くらい続けるとポリだと湿ってきちゃってつきが悪くなるけど。

ドーナツの全国チェーン「ミスタードーナツ」が今月から全国で販売を始めた
ばかりの商品を食べた客から、「石のようなものが出てきた」という苦情が
３件、相次いで寄せられ、「ミスタードーナツ」はこの新商品の販売を休止
しました。
￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　彡ミ　 　 ＿＿＿　　＿_　　　　不二家に続いてミスタードーナツも不祥事。
　　|ヽ　　/|　　,,,,,,,,l /　 / 　　　単に国民の不安・警戒心を煽るだけの
　　|ヽ 　 | |　ﾐ ･д･ﾐ/＿/旦~~　事件も要注意だ。
　 ⊥　　 |　￣|￣||￣￣￣￣￣|　
　 凵 　 　`TT |￣l￣￣￣￣￣l 　これは何かありますね。(･Ａ･#)

07.1.14 NHK「ドーナツに異物 販売休止」
http://www.nhk.or.jp/news/2007/01/14/k20070113000036.html
07.1.13 NHK「不二家 ３年前には期限切れ卵」
http://www.nhk.or.jp/news/2007/01/14/k20070113000018.html

ドーナツの全国チェーン「ミスタードーナツ」が、今月から全国で販売を
始めた新商品を食べた客から「石のようなものが出てきた」という苦情が
寄せられた問題で、異物は小石だったことがわかりました。会社は原料の
くるみに付いていた小石が選別されずに商品に混ざったものとみて、製造
過程を詳しく調べています。
￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　彡ミ　 　 ＿＿＿　　＿_　　　　市販のくるみに小石が混ざってた事はないな。
　　|ヽ　　/|　　,,,,,,,,l /　 / 　　　
　　|ヽ 　 | |　ﾐ ･д･ﾐ/＿/旦~~　
　 ⊥　　 |　￣|￣||￣￣￣￣￣|　
　 凵 　 　`TT |￣l￣￣￣￣￣l というか、付かないでしょ？ そもそも。(･д･ )

07.1.15 NHK「ドーナツの異物は小石と判明」
http://www.nhk.or.jp/news/2007/01/15/k20070114000101.html

超亀レスでごめんです…
>>125
普通のかりんとうのレシピと同じ感じで黒砂糖からめたら味はまんまかりんとう。
かりんとうをふんわりみっしりさせた感じだった。それはそれでうまい。
粉追加したりして生地作りがgdgdになったんで改良の余地はいろいろとorz
>>126
砂糖衣はそんな感じのレシピを参考にしてみますたよ。
ドーナツで作る時は、生地の水分がかりんとうよりも多いんで
砂糖が溶けやすいので早めに食べた方がいいね。
2日くらい経ったらべちゃべちゃに…

お菓子のかりんとうもドーナツのかりんとう風も
手作りだと変にコニコニした感じになるよね…なにげに難しい。

手作りでヤマザキの「かたあげリングドーナツ」みたいなのって作れないのかね？

>>134
ぶわ！同じこと考えてる人がいてビックリｗ
料理の質問スレ↓で聞いたらここに誘導されたんだけど、過疎ってるね…。
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/

あっちでオールドファッションレシピでぐぐれ、って言われたから、
クックのレシピID:170889でさっき作ってみたんだけど、脂っこくてもう一つ
だったよ。170度で揚げるって書いてたからその通りにしたんだけど、揚げ
終わったら油が物凄く減ってて、こりゃ油っこいわ、って感じ。

かたあげリングってオールドファッションみたく周りが散ってない、というか、
もっちりミッチリした食感だよね。でも豆腐ドーナツとも違う。
パンで言う乾ホイロみたいに少し回りを固めてから揚げたら、あんまり油を
吸わない気もするんだけど。今日のドーナツで胸焼けしたんで、しばらく
置いてから試してみるお。

パン生地のドーナツってパン生地を発酵させてから油に入れるんだろうけど
発酵してせっかく膨れた生地、油に入れる時に間違えて潰しちゃわないの？
それとも一度オーブンで焼き上げてから、揚げるの？
そういうのは揚げパンってやつ？

>>136
無論生の生地から揚げるけど、揚げるパンって基本は乾ホイロだから、
普通のパン生地よりは多少しっかりしてるかと。

それでも怖いなら、ドーナツ一つ分の大きさに切ったオーブンペーパーの
上に乗せて発酵させ、ペーペーごと油に投入すればいいんじゃない？