うまいもやし料理を教えて

▼４月に「もやし」国際会議　「萌え」ブームに期待も

http://www.asahi.com/life/update/0324/004.html?ref=rss

＞・・・日本の生産者は「世は健康ブームに『萌え』ブーム。健康野菜としての認知度を高め、一層の消費拡大につながれば」と期待を寄せる。・・・

・・・もやし萌え！(＠∀＠)

すでに擬人化が始まっている。

http://tonalino.com/

http://tonalino.com/sb.cgi?eid=167

新鮮な生の萌やしに塩振ってバリバリ食うのが好きっす！

近所のスーパーで地元産もやし一袋９円なんだよ。
ほんと助かるわ。

1　もやしのひげ根っこをとる
2　煙が出るくらいに熱した中華なべにお玉2杯程度の油を入れる
3　油を捨て、新しい油を入れる
4　卵を入れ、すぐに冷や飯を入れる
5　お玉でご飯の塊をコンコンとつぶしながら鍋を振る
6　事前に炒めておいたタマネギのみじん切りを入れる
7　お好みでチクワやかまぼこをいれても良い
8　塩、コショー、ガラスープの素で味をととのえる
9　ネギを入れ、数回鍋振って出来上がり

参考にしてくれ

>>934
ちょっと待て。
もやし一切使ってねえよ。
ひげ取るだけかよ。ｗｗｗ

うけたｗ

ワラタｗ

>>934
おもろいw

>>934は中華鍋を十分に熱する時間として萌やしのひげを取る
時間が必要と逝ってるんじゃないかな。




と苦しい擁護をしてみる

ひさしぶりに、ワラタ。。

油入れたら少しのネギで香りをつけ、それから炒め出した方が
より美味しいよ。

まず一食ぬいて腹ペコ状態にしてからカップめんのふたをとりもやしを適量のせて
熱湯を注ぐ、ふたをして３分まってから食べる激うまー間違いなしですな。

つつつつつまんえええｗｗｗｗｗｗ

1　もやしのひげ根っこをとる
2　中華鍋にダシ汁を入れ、沸騰させる
3　ダシはイリコでもカツオでもガラスープの素でも何でも良い
4　ダシの水面よりちょっと多目のモヤシを入れる
5　モヤシの真ん中に卵を入れる（必ず真ん中に）
6　卵が半熟になればOK
7　お好みでネギをふりかけてもよい
8　あったかご飯にモヤシ卵を乗せる
9　モヤシ丼の出来上がり

参考にしてくれ

もやしのひげって取らないといけないものなんですか？

>>944
ひげ根を取ると仕上がりが綺麗になるので
お客さんに出す料理とかにはとるといいかもしれない

自分ひとりor家族に食わせる毎日の料理なら
ひげ根はとらなくても問題ないと思うよ。

■圧力鍋を使ったもやしカレー

1　もやしのひげ根っこをとる
2　圧力鍋に水とレトルトカレー1袋をいれ火をつける（フタはしない）
3　煙が出るくらいに熱した中華なべにお玉2杯の油を入れなじませる
4　油を捨て、新しい油を入れる
5　モヤシを入れ強火で炒める
6　カレー粉を入れ味付けする
7　ご飯にモヤシを乗せレトルトカレーをかける
8　圧力鍋を使ったもやしカレーのできあがり

参考にしてくれ

>>946
じわっときたｗｗｗ
圧力鍋の意味ねぇぇぇｗｗｗｗｗｗ

■「麻婆豆腐の素」で作る「麻婆もやし」

1　もやしのひげ根っこをとる
2　絹豆腐を食べやすい大きさに切る
3　煙が出るくらいに熱した中華なべにお玉2杯程度の油を入れなじませる
4　油を捨て、新しい油を入れる
5　モヤシを入れ強火で炒める
6　麻婆豆腐の素を入れもやしと絡ませる
7　「麻婆もやし」のできあがり
8　絹豆腐はネギと醤油をかけて冷奴で食うとウマイ

参考にしてくれ

>>916の作ってみた。
これ酒のつまみによさそうだねー
最近突き出しにできるようなストックつまみがネタ切れだったので活用させてもらいまつ

1　もやしのひげ根っこをとる

これはテンプレ入り決定だな

>>950
いや、いい加減ウザイと感じる俺がいる

もやしのひげ根っこは何かに使えないのか？

最近、手軽なのでよくもやしナムル風を作るんだけど
１　もやし１袋は茹でて水切り
２　１にごま油をふた回しくらい入れて混ぜてなじませる
３　２に塩ひとつまみ、七味唐辛子またはラー油、黒すりごまの順に入れて混ぜる

というやり方だと、なんか油っこくてうまみが足りない気がする。どうしたらいい？
ナムル自体あんまり食べたことないから、こんなもんなのか、よくわかりません。

ちなみにひげ根っこは取ってません。

>>953
炒った白胡麻、粗挽き胡椒、すりおろしニンニクかガーリックパウダーが良いんじゃね？

１　まずひげ根っこを食べます

>>949
気に入って頂いて嬉しいです！お好みで、すりおろしニンニク(少量)を加えると
さらにｳﾏｰ(ﾟДﾟ)ですよ。


近所のとんこつラーメン屋さんの壷(食べ放題の突き出し)からヒントを
えました。

>>953
いきなり油漬けにしちゃうと素材に味がしみ込みにくいyo!
下味つけてからごま油の方がいいと思う。

>>953
したゆでする時、塩水に。

ひげ根スープレシピというのを見たことがある

取ったひげ根っこはかるく刻んで餃子に入れる

ひげ根っこを一本づつとるのマンドくせ
効率よく取る方法ある？

>>962
二本づつ取れば？

>>962
いやいや、ここは三本ずつで。

取らなきゃいいじゃん

もやしをお湯に入れる

お湯をきり、キムチの素をかける

僕も>>916さんの作ってみよう

>>916
これって酒のつまみに良さそうなんだけど、どのくらい日持ちするのかな？
日持ちするんなら大量に作っておけば、つまみにもOK、飯の時の追加の
一品にOKと万能だよね。

>>967-968
ぜひぜひ〜。
あ、でも冷蔵庫保管で２・３日するともやしの汁が出てきて少し味が薄くなるかもです。
味が薄くなる以外は問題ないので、我が家では味をたして４・５日間くらいで食べてます。

気になるようなら１〜２日で食べきってはいかがでしょう。

>>955さん
ゴマは炒ってあるほうが香ばしくていいかもですね。粗挽き胡椒にすりおろしニンニクも試してみます。

>>958
なるほど、先に下味ですね。確かに、今まで油の味が強すぎて調味料の味が負けてました。

>>959
茹での時点で塩味もつくし、臭みも取れそう。今度からそうします。

勉強になりました。精進します。レス下さったみなさん、ありがとうございました。

>>969
なるほど、水が出てくる問題はあるわけですね。
4〜5日持つならもやし1袋食べるには充分な期間ですね。
どのぐらい水が出て味が薄くなるかの確認も兼ねてやってみます。
ありがとうございました。

長持ちする保存方法ってある？教えて下さい。

>>972
>>1-971に書いてあるよ^^;

多めに水をはった鍋にもやし投入。
点火して、沸騰してから6分でザルに開けて水を切る。
ボールに入れて胡麻油、にんにく、塩またはめんつゆを好きなだけ入れてぐりぐり混ぜる。
冷蔵庫にいれて冷やす。
次の日くらいが味しみておいしいよん

>>973
氏ね！

>>969
作って１時間…すでに多量の水が…
作り方間違えたか？ でも味はｳﾏｰ!!

水からもやし１袋を茹でて、沸騰したらもやしを取り出し
半分はポン酢+胡麻油とからめて放置、
半分はどんぶりにいれて袋ラーメンの粉で味付け。
もやしを取り出した湯に麺を投入。
茹だったらラーメン完成→一気に喰う。
ひと息ついて、鍋とかどんぶりを洗った後で、
味の染みたポン酢もやしをアテにビールを呑む。

至福！(･∀･)

酢味噌和え派の人は居ないのかな？
もやし好きの人にとって、酢味噌は邪道でしょうか…？

俺なんて、魚肉ソーセージを入れて醤油＋マヨで和えたからもっと邪道な
気がする・・・
でも、もやしサラダ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>972 うちは、冷凍庫に入れとるがのう　ゴホゴホ