◆◆　お家で焼肉　◆◆

あげちゃう

エバラ黄金のタレ中辛を特売だったので衝動買い。
でもなんだか違う・・・
もう少し甘みもあって、コクもあるようなタレってなんだろう。
市販品じゃムリなのかな？
エバラ黄金のタレ中辛を少しでもんまくするには、
どうしたらいいんでしょうか・・
にんにくと砂糖をぶっこめばマシになるのだろうか。

あぼーん

>>102
宙からじゃなく辛口を買え

>102
リンゴとか水あめとかみりんとか、入れる説が簡単そうだよ
でも基本的にエバラ黄金のタレって、濃いタイプだから
あれよりコクと甘味ってなると・・・舌の感覚も色々だからかな
あとは、甘口を買って自分で辛味を加えつつ調節するといいかも。

そういえば、黄金のタレはフランパンで大量に焼肉炒め？作るのに向いてたなあ

炭で焼肉したったでage

黄金のたれ、味が変わったと思うよ（数年前くらい？

>>102 時間があるときにたれの味を見ながら少しずつ変えていき自分好みの味
　　　　見つければ・・・？　漏れはそれで変えたけどねｗ

ちなみに漏れも質問・・・肉が安かったので友達と焼肉をしたんですが・・・
肉が硬くてとても食えたもんじゃありませんでした・・・
重曹を溶かした水に漬けてみたんですが・・・元から少ない肉の味が水っぽく・・・
変な酸味が出てしまいました・・・何かいい方法ないですか？

家庭で煙・匂いをできるだけ避けて食べたいんですけど
そうなるといくらくらいしますか？
この場合だと無煙ロースターになるんでしょうか？

無煙ロースターで検索したら業務用なんですね・・・

ウッドデッキでも増築するとか。
庭やバルコニーでもあればそこでやるとか。

だって、煙は防げても匂いは無理だし・・。

マンションなんです。屋上は開放ルームになってるんですが
挨拶が面倒なので使いたくないんですよー。
煙と匂い・・・・・・・・・・・・　
ちなみに煙を防ぐ方法とは？

匂い　煙　油

気になるよねぇー

家庭でエージングが面倒。
エージングした肉も売ってない。
高くて新鮮な肉じゃ･･･

家庭で肉食べるのってやっぱり向いてない。

あーそ

炉ばた大将、買いました。
心配してた煙だけど、ほとんど出ません。
輻射板に脂が落ちて煙もうもうかと思ってたけど逆でした。
輻射板が超高温のため、傘に当たる雨のようにチュンとはじかれてました。

残念な点は、網の熱くなるところが真中の幅７、８cm一帯という狭さ。
もう一つは、温度が低い。

しかし、以上の点を改良できれば家庭用の焼肉コンロとしては最強だと思います。
イワタニさん、がんばってください。

家庭用無煙ロースターでも開発したら売れるかも。
煙を吸引して、掃除機のホースみたいなので引っ張って、外に出す方式。

そんなのもう売ってるしｗ

>>118
無煙魚焼きロースターみたいな、フィルター式で屋内排気のものは知っているのですが、
家庭用の屋外排気式は知りません。
よろしければ、詳細を教えて下さるとありがたいのですが。

>>119
焼肉屋を経営する 幼馴染の在日の家にあったな。それ
壁ぶち抜いて、排煙を外に強制排出する構造
なので、机と一体型。移動不可能タイプ
（いや、ストーブでも同じようなものあるから、別にいいんだけど）
韓国メーカーだった気がするが、在日系の輸入業者が取り扱ってるんでは？

実際、家庭で焼肉ってのは減ってきてるんだろな。

>>120

それは、業務用を家庭に導入しているような…(^_^;)

随分前に通販生活で扱ってたことがあるよね＞屋外排気式
ふっといホースみたいなダクトがついてるやつ。
半分しゃれだったんだろうね。今は売ってないと思う。

網で底に水をためるタイプで
電気の物を探してるのですが全然ないです。
ttp://www.rakuten.co.jp/yokoyama-shop/468657/465876/#406323
↑のような物を探してるのですが売り切れでした。
どこか似たような物がおいているショップないでしょうか?

お家で焼肉をする苦労と、
一人で焼肉屋に行けるような度胸をつける
苦労ではどっちが大変かな？

>>125
１人暮らしの場合だよな。
甲乙つけがたいな。

前者は準備と後片付けが必要。
しかも焼肉する度に毎回のことだ。
１人で食うのに、コンロと網用意してたまにしか使わないタレを買うのも辛いし、
肉も１人じゃそれほど量は食べられないから、肉の種類も少なくなってくる。
野菜切ったりとか、準備もそれなりには必要。
そして部屋にニオイがつくのは避けられない。

後者は、肉体的労力はない。
ただし経済性に劣るし、１人で行くという精神的なプレッシャーがある。
経済性は安い店を探すことはできても、それ以上は永久に改善されないし、
精神的な部分も、いつも感じてしまうようだと、改善できない。

まぁ、準備と片付け、肉の種類が気にならないなら前者。
経済性に余裕があって、肝がすわっているなら後者だな。

頑張れ。

しかし書いてたら俺も焼肉食いたくなってきたぞ。
一緒に行くか（ｗ

市販のたれでおすすめあります？
「焼肉屋さん」が今のお気に入りです

私はジャンひとすじ！じょじょえんのたれは甘いだけって気がして私にはあわなかったなあ。

>>124
テレビショッピングで見ました
http://store.yahoo.co.jp/primetv/y1108.html

テレビで見ただけですがヒーターに油が落ちても116 ｻﾝの表現のように
＞傘に当たる雨のようにチュンとはじかれてました

>>21
>普通の焼肉屋と謙遜ないので

スルーするのがお前らの優しさなのか

>>130
ずいぶん亀だなｗ

あぼーん

居酒屋のは炭火だからうまいんだよね

タレはモランボンのが好きだよー。
市販のタレって

ガスコンロの魚焼きが最強

つけダレはジャン+コチュジャンが好き
大勢の時はカセットコンロに下に水を入れるタイプで
肉を焼くと穴から油が落ちる構造の鉄の焼肉プレート利用
一人の時は台所で換気扇回しながらガスコンロで手軽にやってまつ
焼くときは魚焼き網の上にバーベキュー用の網をのせて使ってまつ

玉ねぎが余った
どうすればいい？

カレーでも作っとけ

その辺に放置しておくとゴキブリが食べてくれるよ

牛角の醤油ダレ買って食ったが激甘でまずすぎた・・・・
みたらし団子の餡かと思ったよ･ﾟ･（ﾉД`）･ﾟ･

適当に醤油やら足してアレンジしとけ

市販の焼肉のタレってだいたいが甘いよね

モランボンが辛目でいいよ

最初ごま油とｽﾘﾆﾝﾆｸで軽くもみ合わせまつ。お薦めのﾓﾗﾝﾎﾞﾝのタレを50�tほど加えてさらにもみ込みませう。余分な脂を落とせる焼き方ができれば(やぱ七輪がｲｲ)ウマーです。で、焼けたらモチロン小皿に用意してあるﾓﾗﾀﾚに付けて食します
何故ごま油？→もみ込んだときのタレの浸透圧で肉の旨味が逃げ出すのを防ぎ、肉の食味や風味を良くするために使います。以上、お肉100ｸﾞﾗﾑあたりの数字ですが、決して皆様の焼肉ライフを束縛するものではありません 藁藁

↑これは安い牛用です。イイ肉なら、下味を付けないで焼いても楽しめますよね
-補足-
ごま油は小匙2杯位、ニンニクは好みの量で…

実家は農家なのでよく庭で焼肉してたけど、ドラム缶を縦半分に切った
やつに足をつけて（もちろん近所の鉄工所に無理いってつけてもらった）
でっかい網をのせて炭火で焼いてた。
これがいちばんいいでしょう！網を鉄板に変えれば焼きそばもできるし。
たれはちょっと安い肉でも一晩くらいたまねぎのすりおろしと梨のすりおろし
につけこんどけばどうにかなる。
そして、もちろん皿は紙皿、コップは紙コップorプラコップを使うことだっっ！

うちは賃貸マンション住まいですが
水コンロで焼肉やってます
煙が充満しますが窓全開換気扇フル稼働で
なんとか警報機はならずにすんでいる
部屋の匂いは２日くらい気になるけど、それ以後は気にならない
やっぱ炭火は旨いのでやめられない
タレは叙々園を使ってます

ガス代節約のため、レンジでチン。

>>148
それでは焼肉とは言えませぬ。

ローカルだけど、青森の「スタミナ源たれ」が好き。

家の近くにあった、良い肉を扱う肉屋が潰れてしまい
マズい肉を扱う肉屋しかなくなってしまいました。
それで今度焼き肉パーティーをするんだけど、
ネットで焼肉用の肉を買ってみようかなって思ってます。
カルビ（バラ）をメインとして10kgくらい。

おすすめの焼肉用牛肉の通信販売、ネットショップを教えてください。
グラム1000円こえるようなのは高杉です。
おいしくて、そこそこ買える値段のがいいです。

いろいろ試してみたけど最終的には↓になった。
http://www.cassette-feu.com/home/catalog/catalog_info/feu_info/CB-G-12.jpg
昔の焼肉屋が使ってたようなやつね。
煙対策は換気扇＆窓全開+扇風機。
本当は網がいいんだけどなあ。
炉辺大将もイイ線いってたんだけど、火力が弱すぎました。

浅めのボールに水を少し張り、焼き網を乗せ、肉を乗っけて
各自ガストーチでガーーッっと炙って食うってどうよ？

>>153
そんな喰い方して、ほんとにおいしいと思うか？

だれか自作タレの良いレシピない？

ﾉｼ

近所に牛枝肉共励会とか
各種の品評会で優秀な成績を取った
神戸牛を取り扱ってる店があるんだよね。
ホルモン激馬。152みたいなので知人のベランダで焼いて食べたら最高だったよ。
でも自宅だと魚焼きグリルでいいような気がする。
ギアラ（赤セン）テッチャンのプリプリシャキコリジュワ〜な
最高級ホルモン食べたーい！

フライパンで焼肉を試してみたけど、油まみれになって余りうまくなかった。
網でないとうまく焼けないものかな。
でも生姜焼きはフライパンでないと、うまくいかなそう。

フライパンでうまい肉を焼く方法って、どんな感じでしょうか。

浅めのフライパンに水を少し張り、焼き網を乗せ、肉を乗っけて
ガストーチでガーーッっと炙るってどうよ？

したたり落ちる脂と肉汁を肉に戻さないのがコツだよな。

>>159
凄めのフライパンって？

温めのフライパン

>>158
前にテレビで見たのだが、フライパンに園芸用の小石を敷いて、フイライパンを火にかけて
焼肉をすると、脂が小石の下に落ちてあまり煙も出なくて遠赤外線効果でうまいそうだ
小石は初めは割れるので注意して、ﾌﾗｲﾊﾟﾝはテフロンでなく鉄製の方がよいと思う

台所の換気扇の下に七輪を置き、（レンジの上に乗っける）換気扇回して
家族で立ち食いすればいいじゃないか

そんなの無理ぽ無理ぽ無理ぽ無理ぽぉぉぉぉぉ〜！！！

七輪で焼肉したけりゃ、素直に戸外でやれ・・と、

カセットコンロ用の焼肉用鉄板？類って
石タイプとか鉄？とか鉄網？とかあるみたいですが、
石は味に差が出ると謳ってて、でも値段が安かったりします
実際、両方使って見た事あるかた、差はどうでしたか？それとも
カセットコンロ用なら大差は無いのでしょうか。

普段、冬場は炭で網焼きをしてますが、夏はｴｱｺﾝ&炭は厳しくて…
とうとう夏用の焼肉板みたいな物を購入しようかと思いました。食べたいー

>>164
そんな家族嫌だなぁ・・・・

家で焼肉の場合、「しめ」は何にしてますか？
家は肉焼いた後の鉄板そのままでガーリックライスです。

アイスクリームか杏仁豆腐

〆はスーパーで買ってきたナムルをご飯に乗っけてゴマ油かけてビビンバっす、

焼肉の後はお店から帰ってきても、お家焼肉でも冬でもアイスｺｰﾋｰが飲みたくなるﾃﾞｽ。

ウーロン茶とか飲めよ

やだ

心配させるな

わかったよ・・・・・・もぅ・・・・(´･ω･`)

愛だね。

愛age

おうちでは、ヤキソバが〆となります。

そのとき残っていた材料（肉でも野菜でも）を全部細かく切り、
よ〜く炒めた後、麺投入

ウスターソースと焼き肉のタレで味付けます。

いつの間にか、これが漏れの役割となってしまいました。

似た様な習慣か
うちではやきうどんだ。
　
でも、彼女の実家行くと焼きスパゲッティになってた
最後に麺類を焼くというのは、一般家庭の常識らしい

太るぞ

焼肉の臭いや煙が気になるからステーキプレートでキッチンのガスコンロでお肉焼いて
じゅうじゅういってるうちに食卓に出す、食べきるころ、また別のステーキプレートにじゅうじゅういってるのを食卓に・・
これは「焼肉」とはいわないのかな

相互リンク焼肉板

★★家で焼肉★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/kbbq/1095680465/

>>179
意外とうまいのが焼きソーメンだ。
麺類はけっこう焼肉のタレに合う

【狂牛病】牛の特定危険部位以外（末梢神経と副腎）から異常プリオンを検出
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1099354167/
★牛の末しょう神経や副腎から異常プリオン検出

　農水省系の動物衛生研究所プリオン病研究センター（茨城県つくば市）は1日、3月に
国内11例目のＢＳＥ（牛海綿状脳症）感染と確認された北海道の乳牛の末しょう神経と
副腎から、病原体の異常プリオン（たんぱく質）を検出したと発表した。

　異常プリオンが蓄積する脳、脊髄（せきずい）などは「特定危険部位」として、
食肉処理場で全頭から除去することが義務付けられているが、末しょう神経などは対象外。
国内の感染牛で特定危険部位以外から異常プリオンを検出したのは初めて。
　異常プリオンが見つかったのは3月にＢＳＥと確認された北海道標茶町の乳牛。
この感染牛の肉はすべて廃棄し、市場には出回っていない。
　同研究センターは7歳10カ月で死亡した後の検査で末しょう神経などから異常プリオンを
検出し、仙台市で開催中のプリオン病国際シンポジウムで報告した。

日経新聞　http://www.nikkei.co.jp/news/shakai/20041102AT1G0104B01112004.html

age

できる限りの換気して、部屋で七輪焼肉してます。
2〜3日いい匂いがしますが、気にしませんし。

付けダレ、もみダレは簡単にできます。分量はおこのみで。
醤油、砂糖、すり下ろしニンニク、生姜汁、長葱のみじん切り、
すりごま、ごま、胡麻油、リンゴか梨のすり下ろし果汁、
酢、塩、コショウ、

河原で一人焼肉してたら通報されるよな、間違いなく…。

>>187
お願い、やってみて。

ファブリーズでにおいスッキリ

今日は奮発して、紅花和牛で焼肉したよ。
市販の焼肉のタレでも十分美味に感じた。

って言うか、オーストラリア牛は霜降でも市販のタレに合わない気がする。わたしだけ?

漏れは換気扇の下のコンロに石焼プレートを置いて
イスに座って一人焼肉。
でもキッチン寒い。

窓枠に換気扇はめこんで（窓枠に付くクーラーのような感じ）
ダクト付ければ安く上がりそう。

>>190
京王？

ジンギスカン鍋なら、肉汁の有効利用も出来てウマーだと
思うのだが、これで牛肉焼いたらまずいのかな？

>>191
寒かったらキッチンにストーブ持ち込め・・

過去レス読んだけど
イワタニの「炉ばた大将」って、やっぱ火力低いんでしょうかね？
買おうかどうか迷ってます

>195
近くだったら貸してあげるけど
ためしてみる？

>>196
ご好意ありがとうございます。
ただ、今日ヤマダ電気に行ったら4,980円で売ってたので、
そんくらいなら買おうと思います。
やっぱ使い心地はよさそうでしたね！

七輪の方がいいお

焼肉なら炭火焼です。

美味くても
煙が出るのは嫌だな
＞炭火