栗ごはんが大好きです。
渋皮ってどうやって剥くのですか?
2 :
ぱくぱく名無しさん:02/09/28 23:24
歯で剥きます。プロは専用の道具があるので、歯を使わなくても良いみたいです。
うらやましいですね。
3 :
ぱくぱく名無しさん:02/09/28 23:26
とりあえずマジレス。
包丁で厚めに皮をむくのがbest。
栗ご飯ならね。
それで、少し濃いかな?と思う程度の塩水につけてあくを抜いて、
米の上にばらばら乗せて、塩、醤油、酒を入れて、普通よりやや少なめ
の水加減で炊けばいい。
マルチはやめれ。嫌われるから。
名スレの予感♪
栗の下ごしらえを教えて下さい。インターネットで調べた所
二通りのやり方がのってました。どちらのやり方が良いのでしょうか?
@栗をそのままゆでて皮をむく
A栗を水に5〜6時間水につけておいて皮をむく
私はAのやり方で硬い皮をむいてから渋皮をむこうとしたのですが
なかなかきれいにむけませんでした・・・
なので渋皮がついたままゆでてみました。
実に渋皮の味がついてしまって・・・失敗してしまいました。
どうすれば、簡単においしい栗が出来ますか?
sage
12 :
ぱくぱく名無しさん:02/10/04 00:00
ダンナの実家は静岡なんだけど醤油多目で茶色い栗ご飯。
私の実家は埼玉で塩、酒オンリーの白い栗ご飯。
地方によっていろいろなのかな?
sage
14 :
ぱくぱく名無しさん:02/10/21 17:19
レンジでチンしましょう。1分くらい。
某所で鶏肉をカリカリに焼いて一緒に投入する、
というのがありますた。
上手そうなんだけど、レシピを忘れてしも−y=ー( ゚д゚)・∵.ターン
16 :
ぱくぱく名無しさん:02/10/22 08:04
栗の皮のむき方
@生栗の皮を剥いた後水につけてアク抜き
A10分位茹でた後皮を剥き水につてけアク抜き
B栗の先を切り落とした上で(はじけ防止)網で焼いて皮を剥いてそのまま使用
17 :
ぱくぱく名無しさん:02/10/23 02:01
ここの
>>1はマルチだから嫌いだけど
>>16 焼くとほんっと簡単に剥けるね
19 :
ぱくぱく名無しさん:02/10/26 16:12
洗ってそのままむいちゃだめ?うちのオカンがそうしていたのを見ていたので、
自分もそうしています。が・・・すごく手が痛くなるので嫌になってしまい、
毎年1回しか栗ご飯を作りません・・・。(w
(^^)
(^^;