（　・∀・）[共感]コーヒーって好きだなぁ＠5杯目

>>300
その旦那は日本人なのか？
まあ、嗜好品だから自分が満足できればOKでしょ。
美味い珈琲知ってしまうと不味いのは飲めないけどね。
味覚と嗅覚が正常ならば（ｗ

>>301
日本人の筈なんだけど。
激甘コーヒーだって否定はしないけどコーヒーに拘ってるからって
アメリカにケツ振ってるとかいう話になるのは異常だといったんだけど、
誰でも自分の話に賛同すると言いだして話にならない。明日美味しいコーヒー
飲みに逝こう……

つーか、米にケツ振ってる飲み方ってどんなんだ（藁
むしろこだわらん方がアメリカよりなんじゃないかと思うんだが（藁

トルコ式でも飲ませたら？　どういう反応するかな。

>>288,299
一番あらい目盛りで挽いてみました。
これならがまんできるレベルかも。ありが�d。

マニュアルでは、バーコレータ用になってるけど・・・・

>>300
アメリカの大衆的なコーヒーを飲んだ上での弁か、と
小一時間ほど問い詰めるよろし。

>300
夫婦喧嘩は犬も喰わない…

マニアになり過ぎると、「インスタントだろうがなんだろうが『コーヒー』と
名が付けばコーヒーである」と悟りを開く方がたまにいる。

旦那さんもそんな人なのかしらん、と思ったけど「米にケツふってない飲み方」
というフレーズがはなはだ疑問。単にシアトル系カフェの氾濫にケチつけたい
だけなのかね。

でもアメリカ人も激甘コーヒー大好きだと思うんだけどなぁ…。

>>300
そんな旦那にはマックスコーヒーがお薦め。

マックスコーヒーﾜﾗﾀ

アメリカ人こそコーヒーに拘らないよ
何てったってアメリカンコーヒーなんだから

つーか、コーヒーに拘るのはむしろ日本独特
これは茶道の影響が多々あると思われ

>>293
洗ったあとの刺激臭はやっぱり農薬だと思う。
無くなるまで洗ったほうが美味しく飲めるのでは。

>>295
くさい臭いは生豆元来のにおいだとおもわれ。
焙煎したら甘いニオイにかわる(とおもう(w

>>294
さすがにあの色見ると・・・ちょっと引きました(--;
必死こいて洗ってましたが、昨日ようやく全て消費。
残りは刺激臭のないコロンビア。すぷれもｳﾏ-

>>290
会社のみなさんのために一生懸命焙煎してるんですね･･･
頭が下がるよー。

>>290
硫酸銅って・・・。
理科の先生に「毒だから」って真っ先に言われた記憶が・・・。
恐くなってきた。無性に豆を洗いたい気分だ（藁

それにしても、会社のみんなのために焙煎してるなんてｶｺｲｲ

ミルク缶いいべー
作ってみれー
手網とひとあじ違うベー
コクと香りが際立つべー
もう戻れねーーー　　ベー

>>313
しつも〜ん
一回に何グラムぐらい煎れるですか？

＞＞314
オラの缶だと２００ｇだべー
上に使い捨てのアルミ皿でふたをするんだべー
過去ログ見てみれー
今回　それを参考にしたんだべー

>>315
さんきゅ

コナめっちゃうまい

コナ好きくない

コーノフィルターはフレーバーコーヒーが一番安い？

バリコーヒーバリウマ！
……ｽﾏｿ

バリのクプクプコーヒーのあの細かさは
どういうミルを使えば再現できるのだろう。

毎回豆から煎ると手間も時間もかかるので、喫茶店でアメリカンの煎りの
ものを買ってきて、飲む直前にシティローストぐらいまで煎り直しています。

こんなやり方は邪道ですが、味はかなり良く、酸味と鮮烈な香りを同時に
楽しむことができます。

157さんのところで有機な豆を注文し先ほど届きました。
前回5kg単位で買った豆のうちコロンビアが800gほど残ってたのですが
つい100gほどハンドピックもせずに焙煎してしまいました。
だって生豆の状態で甘い香りが誘惑するんですよ。
で、洗ってみても甘い臭いのまま。洗う必要なさげ〜。
>>310 でくさい臭いは生豆の臭いだって書いたけど訂正します。
良い生豆は甘い香りがする！もちろん刺激臭なんぞゼロ。
生のままかじってみたい誘惑に駆られます(^^;。
それは少々無謀なんで焙煎後の豆をかじってみたところ、
噛んだ習慣甘い味がしてその後柔らかい苦味が・・・う〜ん旨い。

一度500g,800円の奴を買ってためしてみそ。
わたしゃ、次回から10kg-13500円コースですわ。

>322 甘いにおいがするよな、157の豆。すごく気にいった。

昨日、モカ、コロンビア、タンザニア、ブルマンの生豆を１ｋずつ買った。
ブルマンって本当に美味しいかな？？
とりあえず、週末焙煎してみます。

ぶるマンは、浅めが良いって聞いたなぁ。

香りを楽しみスッと飲む
ブルマンです

ブルマンね・・・。
悪い豆とは思わないけど無駄に高いな。
料亭価格って感じなんだもの。

ブル満高いのは日本だけツーのを聞いた憶えが…

ズバリ聞きたい。一番好きな豆は何？
俺インタグ。今のところ。

クリトリスって書きこんでいい？

>>330
俺も好き！　三番目に、モカが好き

>>不覚にもﾜﾗた。


寒くなりますたが、アイスコーヒー用の豆（サントス深煎50%・コロンビアスプレモ・マンデリン深煎）
が余ってしまいました。サム〜て飲む気になれまへん。
もったいないのでホットにして飲みたいんですが、
それってマズいのでしょうか？

コーヒー豆、低迷
http://www.asahi.com/business/news/K2002092600181.html

ブルマンは、樽に詰めて出荷されます。
その輸送コスト分が割り増しされているとｵﾓﾜﾚ

学歴版？

>>333を読んで、、、
ってことは、来年はブラジルが安くて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ な可能性大？

>332
深煎りならば「アレンジ」にお使いになれば如何？
エスプレッソやカプチーノ、カフェオレなどがお勧めです。

>>337
うほうほ！
ありがとうございましゅ。
ほなあったかく美味しくいただきましゅ。

ブルマンの海外での価格ってどんなモンよ?

ブルマンってほとんど日本にはいってきてるんじゃなかった？
好きじゃないからうろ覚え

小売り単位では変わらないんじゃ？
5�`消費でいっぱいいっぱいでふ

どこかのサイトに「一万円/ｋｇを切るブルーマウンテンはニセモノと思え」
と書いてるとこがあった。ほとんどの豆屋は一万切ってるよなぁ。

>>334
高いから、梱包に金かけてるというのもあるかも。

１杯の青山より5杯のサントスがいい。

>>344
著しく同意。
ブルマン1Kg買ったつもりで157さんの豆10Kgｳﾏｰがベストか。

>>344
サントスがブラジルコーヒーというイメージを作るため
国策で作られたブラジルブレンド・・・というのは知ってるな？

すずしくなってきたな

そろそろ煎るか・・・

>>346
(ﾟ�听)ｼﾗﾈ
でも手ごろで気軽に飲めるコーヒーが好きなんだよ。別にサントスが好みってわけではなく、
お手ごろ価格の豆といえばサントスが浮かんだので書いただけ。

>>343
ジャマイカコーヒー輸入協議会HPより。ブルマン樽の話
コーヒーの中でも、樽詰めで輸出されるのはブルマンだけで、ほかは麻袋詰めで輸出されます。
・・・中略・・・
木が内外の湿気を吸収・放出することによって、大きな変化を与えず、また、輸送時などに発生する急激な温度変化（空輸？）を緩和する。
コストも手間も掛かるが、樽は最高級コーヒーの品質を保持する為の重要な役割を担っている。

それが樽詰めのメリットだと言うことです。
…

お手ごろ価格でストレートでウマ-なら
スプレモ
タンザニア

いつも超粗引きしたコーヒをボールに溜めて
息でフーフーとチャフを飛ばしてたんだけど
フと思い立って電動ファンを使ってみた。
結果、台所がチャフだらけ(;;。

SHARP(いやどこでも良いんだが),サイクロン掃除機の原理で
チャフ分離機構を内蔵した電動ミルを作ってくれェ。

いまだにペーパードリップで蒸らすときに粉がハンバーグみたいに膨れるってのがいまいちわかんないです。
たしかに水分吸って粒子は膨れてるますが、ハンバーグとまでは･･･
粉は古くないです。

>>350
おれはグァテマラ、ケニアがいいな。

>352
メッシュが粗いと膨らまないど、それはどう？

>352
スーパーで買ったばかりのは新しいとは言わない。粉になってるのは論外。
せめて豆で買って、売り場のミルで挽くようにしたほうがいい。

珈琲店で買うなら、ちゃんといつ焙煎したのかを教えてくれるところで買う。
ある程度評判のいい店、通販の有名店ならどこもちゃんと膨れる豆売ってるよ。

スーパーでもデパートでもドトールでもスタバでも
豆で買ったとしても、膨らまない。
　はっきりいってすべて、すでに古くなってる。

自家焙煎のサ店で買うか、生豆を扱ってるような店で買う
しかない

てゆうか、生豆買って、自分で煎れ。

けっこう近所で評判で、ストレートは注文してから煎ってくれます。
自分の買ったのはブレンドでしたが。
以前はブルックスで買っていました。
メッシュというのは、フィルターのことですか？
メリタのやつ使ってます。
お湯の温度はお茶入れる時よりちょい熱め。
沸騰してから、ちょっと放置していれます。
普通の水道水。とくに硬い感じはしませんし、早朝、夜間以外はそれほどカルキは感じません。
ポットないので、少し細口になってるやかんでいれます。

>>357
通販使ってみたら？

ttp://www.honeycoffee.com/handdrip.html
だいたいこんな感じ
ところでここうまいのか？

>>357
う〜ん、そしたらミル買って挽きたてをいれてみて貰えるかな。
焙煎したての挽きたてならかなり膨らむと思うんだけどね。
あと、ちょっとお湯の温度も高くしてみて。

さっき、グァテマラ５、キリマン３、コロンビア２をブレンド用に焙煎してみた！
当然、混合焙煎じゃないですよ！とりあえず、冷却してスグに挽いて飲んでみたら、
なかなか良いではないか！煎りたてっていうの考慮しても、バランスいいかも？？
やっぱ、焙煎スグだから、ビックリするほど膨らむよ！これって炭酸ガスだっけ？

ちなみに煎り加減はミディアムローストです。

既出だったらすみません。過去ログを大体読んだんですが…
・焙煎した豆は、2,3日してからが飲み頃（ガスが程良く抜ける？）
・焙煎後ソッコーで密閉容器に入れて、冷蔵庫or冷凍庫で保存
ってのが一般的みたいですが、焙煎して（もちろん冷まして）すぐに密閉冷凍したら、
不活性化してほどよくガス抜きなんてしないのでは？上記の二つって矛盾してる気が
するんだけど…。どうなんでしょ？

水出し器具を購入しようと思い色々調べていたら以下のようなものを発見しました。

ttp://www.tonya.co.jp/ice-c.html
岩城・アイスカレント

氷出しとはいえ、実質水出しとやってることは大差無いようなのですがどうなんでしょう？
使用者の方がいましたら感想などお聞かせ願いたいです。

あと、水出しの器具では見た目の好み優先でオージのWD-36DXに目を付けているのですが、
皆さんのお勧めがありましたら教えてください。

アイスカレント持ってます。
容器は綺麗だけど、一度に出来る量が少ない。４杯分できるんだけど
一杯が１１０ｃｃになってて、どう考えても少ないぞｺﾞﾙｧと思ってしまう。
味はまろやか。非常にまろやか。コーヒーじゃないような気がする。
苦味も気にならない。というか、深煎りじゃ無い豆で作ると、飲めません…。
あっという間に飲んじゃうんだけど、後で飲んだ分だけ胃にズーンと来るので
「コーヒー飲んだんだな」と思います。

フレーバーコーヒーでおいしいとこおしえてぇ。
エスプレッソトップ５０っていうランキング１位のサイトにフレーバーこーひー
うってるとこがあったんでたのもーと思いもしたがほかにおいしーと定評のある
とこでかったほーがいいかなぁとおもってカキコしてます。
http://www.freshcoffee.net/flavor-coffee-bean-menu.htm
ここのフレーバーいっぱいあるけどどの味がおいしーのかいな。
みんなはどんな味のフレーバーを飲んでるんですか？
あとおすすめのお店があったらおしえてちょ。

「注文を受けてから焙煎し、炒りたての豆を送ります」という
通販コーヒー店のコーヒーを買ってみた。

いつものコーヒーと同じ要領で淹れてみた。

溢れますた。
あんなに膨らむものだとはおもわなんだ。はーびっくり。

新鮮だったら、ちゃんとした温度の湯でいれれば絶対膨らむ
ただ、浅煎りは、あまり膨らまないからね。

>>365
http://www.tonya.co.jp/flavor/flavor.html
ここなら好きな豆に
好きな強さで好きな香りがつけられるぞ。

ズバリ「ブルマン＋水戸の梅Level.5」がおすすめだ！
飲んだら報告してくれ！

おいおい、ＭＧショップ　キロ売り始めたんか？
送料、600円取るけど。

>>363
アイスカレント、この夏に買って使ってます。
水出し自体が初めてだったのですが（喫茶店では飲んだことあるけど）
味はおいしいと思います。ただ、どの豆が合うのかいまだに分からず、
いろいろ試してみてる最中です。

364さんの言うとおり、出来上がる量が少ない（けど濃い）ので、
マグカップだと２杯がいいところだと思います。

これからの時期の問題は、氷が溶けにくいこと。
真夏は４時間ぐらいでも溶けたけど、
今は８時間でも氷が残ってることがあります。

私が購入したのには、水出し用のアタッチメントがついていたので、
今は水出しで使っています。

＞３６２
そうそう、おいらも常々疑問だたヨ。
すぐに密閉したんじゃ、お豆さん窒息しちゃいそう・・・
この点に関しては全然ガイシュツでなかたＹＯ
だれか解説キボーン

チャフ分離用にペットボトルと普通の掃除機で
簡単なサイクロン分離器を作ってみたけど、
「空気」と「チャフ＆豆」の分離は簡単なのだが
「空気＆チャフ」と「豆」の分離は難しい。
作る前はチャフって軽いから空気といっしょに
掃除機に吸われるだろうと思ってたんだけど
なかなかうまくいかん。

>>364
>>370

情報サンクスです。
水出しアタッチメントがあれば一粒で二度おいしい感じなので買ってみようと思います。

>362
>371
わたしも長年のぎもんでした。
いつも焙煎したあと密封容器にいれるのですが
次の日くらいから豆があまり膨らまなくなるのは
容器のなかの水分すってしまうのかな？
シリカゲルみたいなものいれたほうがいいの？
まぁ深いり・荒挽きなのでもともとふくらまないんだけど。

焙煎して1週間経った後でも密封容器には入れてません
豆を売る時もわざわざ画鋲で穴を空けてます
粉にした後はもちろん密封させてますけどね

焙煎して一晩置いたら密封容器に入れるけど
冷蔵庫には入れないな。ウチは常温のまま。
長期保存するまでもなくガンガン飲んじまうから。

確かに焙煎直後の方が勢いよく膨らむけど
1週間くらいまではかなり膨らむよん。

やっぱり様々ですねー。
私は初日は常温保存→翌日から密閉容器で冷蔵庫保存です。
色々と相談に乗ってくれる焙煎屋さんで買ってますが、
「冷凍保存は疑問、0℃以下にするってことは、豆の中の水分
も強引に凝固させるから、逆にカラカラに乾燥させる部分を作る
ことになる」という話でした。焙煎後でも、ある程度は水分を
含んでいるのが自然な状態ということなのかな？

夏は冷蔵庫に入れたりもするけど、
あんまり冷えないように扉の方に入れてます。
冬は米櫃おいてある、温度変化のあまりない、暗いところに。

容器は内部を真空…っていうか減圧できる奴です。

ここを見てるみなさんは、近頃スゴい勢いで増えている「シアトル系」って
飲むんでしょうか？
ぶっちゃけた話、私は「良くも悪くも全く別モノ」だと思ってます。
さらにツッコむと
・飲むと胸焼けする（後味が悪い）
・売ってるコーヒー豆に焙煎日が書いてない所がほとんど
・最近スタバは豆を値上げ（500gで300円以上！）したが、根拠が全くワカラン

や、雰囲気はいいし、たまに飲みたくなるんだけど…。

シアトル系の定義っていうか特徴ってなんじゃらほい？

みなさん保存もいろいろ考えてやられてるんですね。
膨らまないのは焼き方（手網）のせいもでかそう。
何年もやってるけどちっとも上手くならないんですよ。
今から過去スレよんで勉強させてもらいます．．．

昨日がコーヒーの日だったなんて･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

その珈琲の日に飲んだのは、夏の残りのアイス用豆と近所で買った
大外れのモカ（煎りが浅くて、しかも酸化ぎみ…）･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

まだどっちも結構残ってる…

>>381
俺は手網焙煎を始めて3ヶ月ぐらいだけど、ブスブスいわせながら膨らむよ。


それはそうと某店で買ったマンデリン最悪・・・本来なら欠点とする豆が半分ほどあったし、
香りが全くといっていいほど無い。30分ほどかけて炒ったんだけど・・・

381さんが言うように焼き方かもね！
焙煎するときの水分抜く（蒸らし）時間が短いのかも？

なんも分かってない店のマンデリンははずれ多いねぇ。
焙煎も浅めのローストでやったりして……。
マンデリンの浅煎りが駄目とはいわんけど、特徴殺してるような。
（チャレンジするのは良いけど、深入りちゃんとやってからだろ）

シアトル系ってぶっちゃけスタバとか大手チェーンの事だろうけど、
あれはあれと割り切れば楽しめるかな、って感じ。
つきあいでは行くけど、自分から進んで飲もうとはあまり思わないけど。

> 386
缶コーヒーみたいなものだよね。あれはあれ。これはこれ。

なんちゃらフラペチーノとか楽しくていいけどな。

俺はカレーも好きだけど
別に香辛料を自宅でブレンドしたカレーで無くとも
美味しいカレーはいっぱいあるし。

何が言いたいかっていうと、
物事の本質を極めることのみが
全てではない、と。

コーヒー、決して嫌いじゃないんですが、
飲むと気持ち悪く（お酒飲んで気持ち悪くなった時とほぼ同じです）
なってしまうのです。
いろいろ試してみたいのになー･･･(´･ω･)ｼｮﾎﾞｰﾝ

まぁ水分抜きすぎても問題あるわけだが

シアトル系ってソファーに座る場所でしょ？

>389
新鮮な豆でキチンと淹れたコーヒーってのは、案外気持ち悪くならないよ。
コツは、深煎り・低温抽出・少々薄め。ただ、店でこういうコーヒーに
出会う確率はかなり低い。
それとは別に、お酒と一緒で体質的に合わない人ってのは居るかもね。

DeLonghi KG-100 コーヒーグラインダー
って、エスプレッソマシンにはいいって言われてますけど、
これって、ネルドリップ用くらいの荒さに引けますか？
もし使っている方がおられたら、教えてください。

ミル欲しいのはわかるがミルをケチるなと

>>394
デロンギのそれって、普及価格帯で売られてる中では一番だと思うけど。

Rancilio RockyとかMazzer Miniみたいな４〜８万もするやつは
そりゃ素晴らしだろうけどよ。

でもな、高いだろ？実際。デロンギの奴だったら、
ネット通販で１．３万くらいだぜ？５倍くらい違うぜ？

他の使ってる器具がハイエンドで、豆も超高級で、
腕前も相当のものってわけじゃ無ければ、
デロンギのそれが足を引っ張ることはないんじゃないかと。

>>393
この間、エスプレッソ専用にKG-100を買ったので
今、試しに一番荒い目盛りで挽いてみた。

ネル用には少し細かくて、挽き目が揃ってなくてイヤンな感じ。

エスプレッソと兼用なら止めないが、
ネルドリップ用にはやめた方がいいと思う。

>389
気持ちわかります。
わたしも２杯以上飲むとたいてい気持ちわるくなっちゃう。
アホなのでそれでも飲んでますが。
こればっかりはきっと体質でしょうから少量楽しむのが吉かも。

アレルギーならかなり問題あるよ。

お腹空いているとき飲んじゃ駄目だよ〜珈琲は。

珈琲は消化を助ける働きもあるわけだし食後にしなはい。
あとさ、珈琲って、ＨＯＴで飲んでも身体を冷やす飲み物らしいから。
普段から身体を温める食材（多分、ネギ・ニンニク・生姜などの薬味）とかを
沢山食べておくとか・・・
古い豆は本当に胃にキテ辛いし。
私は大きなマグで普通の２〜３倍の量の珈琲を飲みます。
もうカフェイン中毒かもしれない・・・飲まない方が気分悪くなるから・・・

（,,ﾟДﾟ)＜400ｹﾞｯﾄｵｵｫｫ　ｽﾞｻﾞｻﾞｻﾞｧｧｧ