●梅酒に使った梅の再利用法あります？●

紀州に入れて売っている残りの2/3だろうか

>>301
鋭いですなあげ

梅酒ゼリー

ゼリー美味しいですよね。
ブランデーケーキ風のケーキ　レーズンサンド風にクッキーサンド　シャーベット　タルト　ムース
大福　寒天寄せ　あんみつ　カキ氷　饅頭　どら焼き
ジャムで、クレープ　パンケーキ　パイ　パンにぬる　ヨーグルトと混ぜる　

太る・・・・美味しそう・・・

>>295
出来上がったやつに少し梅酒を継ぎ足すと日持ちするよ。
というか砂糖たっぷり入れたジャムが持たないはずがないんだけど。
保存食なんだから。
入れ物の消毒とか出すときにきれいなスプーン使うとかしないと痛むよ。

梅酒の梅だけ欲しいんだけど、
ｽｰﾊﾟｰで売ってるかな？

>>307
>>300

>>308ｽｰﾊﾟｰで売ってるか知りたいんだけど

それこそチョーヤでググればいいんじゃね？
ちなみにスーパーで売ってる。うちの近所では野菜売り場にあった。

ぐぐったら通販しか出てこないんだもん
ｽｰﾊﾟｰ何件か見に行くしかないかな

電話で聞くのが早いけどね。
できないでしょ。

全然関係ないけど道の駅とかで売ってるのは安いよね

http://naniwa-yasai.blog.ocn.ne.jp/ryourinin/2006/05/post_5581.html
本来なら廃材となる…

>>312無駄に上から目線ですね

>>307
>>309
>>311
>>315

こういうの見ると携帯の奴は…とか思ってしまう

ブランデー梅酒にした梅の実をジャムにしてみた
ブランデーの匂いは飛んじゃったけどなかなか美味しいよ

携帯だから…と、ひとくくりにするのもどうかと思うけどね

携帯ならさっさと店に問い合わせりゃいいのにｗｗｗ

電話代　＞　パケ代

電話代　＞　パケ代　＞　足

スーパーに行けないほどのめんどくさがりなら
尚のこと通販がいいじゃないｗ

そこまで面倒なら作るより出来合いを買ったほうが早いのにｗ

梅サワーに使った梅、再利用法あります？
カストリ梅酒ができるって他スレでおしえてもらったけど、
ググったら梅シロップの梅で作ったカストリ梅酒しかのってない…
誰か梅サワーでカストリ梅酒やった事ある方います？

カストリ梅酒のほかに梅サワーの梅の再利用法知ってる方教えてください！

そのままたべている

煮て刻んで、パウンドケーキに入れろよ。

昨日梅酒梅を題材に寒天ゼリー作ってみた。
梅10個くらいを柔らかい部分を除いて7mm程度の角切りを作る
ゼライス小袋x1、寒天小袋x1
水500ml
砂糖50g弱
（必要なら梅酒か梅シロップ大さじ３程度）

最初に屑になった梅を水200mlで煮てみた。→フニャフニャして使い物にならない
液だけザルで漉して寒天投入し、混ぜ混ぜ後沸騰。
ゼライス投入して混ぜ混ぜ、その後残り水投入して延ばす。（梅酒投入はこの時点）

半分をバットに入れて固める、軽く固まった後梅を投入し
適に暖めた残り液をバットに入れる。
粗熱取れて固まったら冷蔵庫で冷え冷え。

その後食す。


結果　( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ　でした。梅のエグミが残ってる　orz

最後の一行だけ読ませてもらった！

>>324
>>325
�dくす！

あげてみる

>>290
そうか。
梅酒のビン抱いてコールドスリープに入ったんだな、爺さん。
孫の結婚式にでられるとよいね。

>>330
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1212503129/249
ここにいたお

梅シロップ、煮沸せず１年放置したけど旨かった。
出た梅はカストリにした。
今年漬けた分も梅を引き上げてカストリに。
でも、あまりにもおいしそうだったから実を齧ったらふつーに旨かった。
そのままおいておけばよかったかな。

ジャム作ってみよう・・・

落ちてないお！

チョーヤからでてる梅の実美味しいね

梅を瓶いっぱいに詰めて、焼酎と砂糖でつけるのってありですかね？
梅が空気にふれなければＯＫかな？
一日一粒の梅の実のほうが甘くないし元気がでるので。

>>335
やってます。私も梅酒より梅の方が好きなもので…。
結論から言うと大丈夫です。
ただ、梅と氷砂糖を入れた状態で上から焼酎を注ぐと
かなりの焼酎が必要になってしまいます。
砂糖が溶けたらその分隙間ができるので、最初から砂糖を
溶かしておくとか工夫すると更にたくさん梅が漬けられると思います。

>>336
ありがとう。砂糖を先に溶かすってアイデア
いいですね。

先に焼酎に漬けて、砂糖は少しずつ入れたほうが

おでんの時、ジャガイモの下茹でに使ってみた。
ジャガイモ２個ぐらいに梅は１個ぐらい。
結果、荷崩れしにくいおでん種のジャガイモになった。

あまりに過疎ってるのであげますね。
>>290
そろそろ二年。
味見したい。

いやまだ×10年必要

ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ

梅酒と梅干作り始めて2年目の新米です。
参考にさせていただきます。

>>340
きっと一緒に成人した孫と飲めますよ

日本語びみょー

>>340
孫が下戸だったら、ひ孫と飲む
最短で34年（孫が女の子なら）
こっそり飲むなら、もうちょっと早くも・・・

梅酒は1-3年くらいが一番美味い

ジジイ、ちょっとくらいならボケてもいーから長生きしろよ。

梅酒できあがるの待ちきれなくて食べちゃったage

梅干と一緒に干してみた。
一日目まだアルコールが抜けない。
干し梅のようなお茶うけをねらってるんだが･･･
グラニュー糖まぶしてみようかな。

>>349
その後どうなったか激しく気になる・・・

saeg

梅シロップ用の青梅を買ってきました。
今年も頑張ろう。

下がってるのでageとく。

手羽先の梅酒煮というのが果実酒の本に載ってて、
たいへんおいしくて何度もつくってる。
手羽先を油でこんがり焼いてから、
水、梅酒、しょうゆと、梅酒の梅も数個入れてこってりと煮るだけ。

鶏のさっぱり煮みたいなものかな

>>353これはうまそう

いつもチャツネ作ってるくらいで使い道に困る。ホワイトリカー100％で漬けた梅は時間がたってもそのまま食べてうまいが
日本酒100％で漬けた梅は一年経ってないけどグニャグニャで思わず吐いた。
いつもは梅1Kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖300ｇです。

（(・ω・))ﾓｼｬﾓｼｬ

サンマと一緒に煮る。

そのまま食べてもおいしかったので南高梅でつけてみたら
柔らかくてまずかった
地元の梅のほうがカリカリとしておいしかった
今、酢と砂糖で甘露煮にしています

>>353
砂糖を少し足して、日本酒の梅でやってみた。
手羽もうまかったけど、モッチャリぽってりな梅の身が最高過ぎた。
肴にオカズに活躍しています。どうもありがとう。

ベターホームの梅しごと本にも手羽肉の梅酒煮が載ってた。
手羽は定番なのかな？

作ったことはないけどｶﾅｰﾘ美味いみたいなので今年は挑戦してみる。

そのままおやつにするのが一番好みかな

日本茶に入れてみれば？

梅ジャムにします

お酒よりも実が欲しい

最初から梅シロップ

マドモアゼルいくこの本に出てた梅酒の梅のケーキ、どっかにレシピないかな
かーちゃんが梅を空ける時に作ってくれた、また食いたいな

>>366
ぐぐったらすぐヒットしたけど

なんと、前調べたときには見つからなかったんだ
もっかいググってみる、ありがとう

今晩9時からのきょうの料理は
失敗無しの梅ジャム＆ウオッカで漬ける梅酒
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/

梅シロップつくった梅で梅味噌つくったよ
夕飯が楽しみ

料理中につまむ

本人達に再現させろ！

レシピはわからないんだけど

学生の時に友達が持ってきて弁当の時に配ってくれた
アルミホイルで包んだケーキに梅酒の梅の刻んだのが入っていておいしかった

パウンドケーキの生地よりもっとしっとりした感じの黄色味の強い生地で
当時そこの家にはオーブンがなかったから（オーブンレンジが普及する前）
タネをアルミホイルに包んで蒸したといっていた

パウンドケーキの生地で卵を増やしたらしっとりするかな？

>>373
ひょっとしてホットケーキの素がベースなんじゃね？

>>373
黄色味が強かったなら卵は多めかもね。
蒸してる分、オーブンで焼くより水分が飛ばずに
しっとりするというのもあるんじゃないのかな。
アルミホイルに包みこんだケーキだよね。

梅酒メーカーは大量の梅どうしてるんだろ。梅系の商品の原料にでもまわしてるのかな。

チョーヤは梅酒の梅の実だけ別売りしてるけどな

>>376
蔵開きの時に詰め放題にして配ってるとこもあるよ

>>376
蔵開きの時に詰め放題にして無料で配ってるとこもあるよ

もらって帰ったは良いが、苦手な味で野菜室で眠ってる…orz

ほす

>>379
そのままパックして売っているのを、スーパーで見かける。
割と安い。

生魚の臭みとりに使えそうだね。

良い食べ合わせの新常識　うなぎ＋梅干、ビール＋キムチ、サンドイッチ＋パセリ
http://blog.livedoor.jp/newskorea/archives/1704281.html

梅のアルコール、どうにかして飛ばせないかな？
レンジでチンぐらいがアルコール飛ばない？

飛ぶんじゃね？軽く煮たりとか

>>11
12年ぶりに聞いたけど、オリジナルの人はまだどこかで生きてんのかな？

梅酒の梅の実、そのまま食べてみたら微妙な味
こんなもんなんですか普通？

梅酒と梅とお前の味覚が普通かどうか

>>384
崩しながら煮ないと飛ばないと思う。

>>373

これでしょうか。
昔オレペに載っていたレシピで、もう20年以上（笑）リピしてます。

小麦粉100ｇ　砂糖70ｇ　卵2個　バター90ｇ
ベーキングP　小匙1/2　梅酒大匙1　梅酒の梅５個

バターと砂糖をクリーム状にし、粉類を投入
刻んだ梅と梅酒をいれ混ぜて生地の完成

15〜20cmのアルミホイルに生地を大匙１ほどいれて
箱包をし弱火で２０分蒸す

いつも倍量でつくって、友人や職場に配ってますが
けっこう好評で梅消費に大助かりです

長文失礼しました＞ぺこり

すみません。
ミスりました、訂正します！

＞バターと砂糖をクリーム状にし、粉類を投入

バターと砂糖をクリーム状にしそこへ卵を入れ混ぜてから粉類を投入

>>390

> 15〜20cmのアルミホイルに生地を大匙１ほどいれて

ここは実際どのくらい入るんでしょか

>>392

実際に、というと何グラム程度、ということでしょうか。
あまりに昔から作っているのでけっこう適当になってしまっていて
レシピには「大匙１ほど」とありますが実際には
カレースプーンですくってポテッと落とす的にやっています。
なのでこの生地の分量で何包作れるか、も匙加減によりまちまちです。

蒸すと膨れるため生地が多すぎるとホイルの隙間からはみだしてくるので
不安であれば少な目に入れ、包むときもゆとりをもってふわっと包むと
失敗がないかと思われます。

という説明でご要望にかないましたでしょうか。

追加

包み方、というか形状はシャトレーゼの梨恵夢みたいな感じです。
箱包、というか、キャラメル包というか
適切な言葉でなくて申し訳ないのですが
料理でのホイル焼きの時のように
上部を折りつまんで左右も折りたたむようにし空間を持たせて包んでいます。

連投失礼しました。

>>393
くわしくありがとうございます。
ケーキをあまりつくらないので、どのぐらいの生地がどれくらい膨らむのか検討つかなくて、妙な質問してしまいました。
つくってみますね。

>>394
あーわかりますー！それでやってみます！