お好み焼きはキャベツをいれ過ぎないほうがうまい
294 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/11 12:38
お好み焼きの「素」があると思っていたらなかった…
子供が水疱瘡で外に出れないので、小麦粉とかで自分で素の作り方ご存知の方いませんか？
子供が水疱瘡で外に出れないので、小麦粉とかで自分で素の作り方ご存知の方いませんか？
「素」の作り方？
このスレを参考にして、普通にお好み焼きを作ってはダメなんでしょうか？
このスレを参考にして、普通にお好み焼きを作ってはダメなんでしょうか？
広島風なら、お好み焼きに出汁を加えればおーけー
297 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/11 14:45
>295
小麦粉とだし汁のみで素の代わりにしていいってことですか？
(それに山芋があればベターということ？)
それにトッピング材料(豚とかあげ玉)で。
見たら溶き方やトッピングの話が多かったので…
小麦粉とだし汁のみで素の代わりにしていいってことですか？
(それに山芋があればベターということ？)
それにトッピング材料(豚とかあげ玉)で。
見たら溶き方やトッピングの話が多かったので…
卵もね
てか、ぐぐった方が詳しい分量や材料が出るから、わかりやすいよ
てか、ぐぐった方が詳しい分量や材料が出るから、わかりやすいよ
299 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/20 09:51
関西はいろいろと昔からの伝統的な食文化があって、お好み焼きだけじゃないから、広島のほうがうまかろうが
どうでもいいことだけど、広島はお好み焼きしかないからすごく固執してるよね。
どうでもいいことだけど、広島はお好み焼きしかないからすごく固執してるよね。
関西人
必 死 だ な！
必 死 だ な！
大阪の水道水は不味い。
その水で溶くわけだが。
その水で溶くわけだが。
302 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/25 21:40
牛乳で溶く
キャベツジュースで溶け
304 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 07:50
お好み焼きってうまさのPOINTは
ソースに多分にあると思うのだが。
ソースのうんちくはあまり出てこないなあ。
みんな、おたふく＋マヨでキマリなの？
ソースに多分にあると思うのだが。
ソースのうんちくはあまり出てこないなあ。
みんな、おたふく＋マヨでキマリなの？
広島行った時、「カープソース」というのがありました。
306 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 01:15
お好み焼き食いたいあげ
人のまでパンパンしる香具師は許せるか？
人のまでパンパンしる香具師は許せるか？
307 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/13 02:25:14
お好み焼きにはどろソースが美味しいと思ってました！しかし最近スーパーで見かけなくなりました…
皆さん見かけますか？
皆さん見かけますか？
>306
頼んでやってもらうなら兎も角、勝手にそんな事やったら間違いなくシバく。
頼んでやってもらうなら兎も角、勝手にそんな事やったら間違いなくシバく。
>307
どろソース単独だけでは辛すぎる罠
甘口ソースと合わせて使うのが吉。
どろソース単独だけでは辛すぎる罠
甘口ソースと合わせて使うのが吉。
泥ソースって辛いの？
勝手におたふくソースみたいなべたべたに甘いソース想像してた。
勝手におたふくソースみたいなべたべたに甘いソース想像してた。
311 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/16 01:04:38
キャベツ入れまくった方が旨いにきまってんじゃねーか
生地が多いと満腹になるのが早いし、胃がもたれる。
キャベツに生地が絡むぐらいがベスト。
キャベツに生地が絡むぐらいがベスト。
>310
ソースを熟成貯蔵するタンクの底にたまるソースで、
通常の奴より香辛料やその他比重の重い物がかなり多く含まれる。
元々神戸当たりから使われ初めたと聞くが。
ソースを熟成貯蔵するタンクの底にたまるソースで、
通常の奴より香辛料やその他比重の重い物がかなり多く含まれる。
元々神戸当たりから使われ初めたと聞くが。
お好み焼き作ってその上にかつお節や青海苔と一緒に
生キャベツの千切り乗せて食うのがベスト。
しゃきしゃきでうまい。
生キャベツの千切り乗せて食うのがベスト。
しゃきしゃきでうまい。
315 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/24 15:30:02
てんこ盛りのキャベツと生地をザザーっと鉄板にのせて、
それを野菜炒めのように混ぜながら炒める。
キャベツから出てきた水分でまとまりかけたころにコテで
丸くまとめてフタ。フタを取るとちゃんとくっついている。
裏返してまたフタ。完成。フワフワでウマー！
友人家族が行っていた店の作り方らしい。
しつこく「あのお好み焼きが最強」というので聞きかじりで
作ってみたけどまとまりにくい！
こんな作り方しってる方いますか？？
それを野菜炒めのように混ぜながら炒める。
キャベツから出てきた水分でまとまりかけたころにコテで
丸くまとめてフタ。フタを取るとちゃんとくっついている。
裏返してまたフタ。完成。フワフワでウマー！
友人家族が行っていた店の作り方らしい。
しつこく「あのお好み焼きが最強」というので聞きかじりで
作ってみたけどまとまりにくい！
こんな作り方しってる方いますか？？
316 ：南のマンゴー ◆YQclP6DgE2 ：04/09/25 01:51:39
>>315
想像つかない作り方だなぁ…。もし、やるとしたらかなりの低温じゃないと
生地がすぐに固まりはじめるから、難しいと思うよ。
キャベツの水分が出るまで、生地を固まらさず炒めるのか…
山芋と泡立てた卵白で充分だよ。
想像つかない作り方だなぁ…。もし、やるとしたらかなりの低温じゃないと
生地がすぐに固まりはじめるから、難しいと思うよ。
キャベツの水分が出るまで、生地を固まらさず炒めるのか…
山芋と泡立てた卵白で充分だよ。
おいおい、東京にまともなお好み焼き屋があるわけがない
あそこはゲロを焼いて食う食文化なんだから
あそこはゲロを焼いて食う食文化なんだから
ばらソース
319 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/07 11:20:30
キャベツと鶏肉だけを具に作る事有るけど
結構いけるよ。
ダシが決め手
結構いけるよ。
ダシが決め手
お店って細かく切ったキャベツの上に具が乗ってて，わずかなつなぎを混ぜて焼くっての多いよね。
我が家は生地に正方形に切ったキャベツがチラホラ入ってて具は後から乗せるって感じだった。
昔からウチの食文化って疑問多いなあ。
我が家は生地に正方形に切ったキャベツがチラホラ入ってて具は後から乗せるって感じだった。
昔からウチの食文化って疑問多いなあ。
名古屋は赤味噌ソース
>>317ハゲドー
ついでにあげ
ついでにあげ
323 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/17 13:13:52
既出かも
うちは昨日生地に市販の餃子を軽くほぐして焼いて食べた
モチモチになるしウマ
うちは昨日生地に市販の餃子を軽くほぐして焼いて食べた
モチモチになるしウマ
324 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/17 19:23:54
あ、餃子ほぐして生地に入れてからね
日本語へんだった
日本語へんだった
ピーラーでとんかつの付け合せ並に千切りカットしたのを、
生地にたくさん混ぜて焼くのがすき。
我が家では生地に揚げ玉とちくわを細かく切ったのを混ぜるのが人気です。
生地にたくさん混ぜて焼くのがすき。
我が家では生地に揚げ玉とちくわを細かく切ったのを混ぜるのが人気です。
326 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/21(月) 13:27:35
>>277
我が家では、中弱火で６分、ひっくり返して４分。これがちょうどいいな。
我が家では、中弱火で６分、ひっくり返して４分。これがちょうどいいな。
どんな料理のどんな食材でも「入れすぎ」たら不味い希ガス
【いつになったら】キャベツ高杉!【100円に戻る?】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1112673908/
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1112673908/
329 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 03:55:59
330 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 07:37:30
鈴勝は優良企業だよ。経営者も立派な方だしね。
平成６年４月 中国広東省「潮州金蔓醤油有限公司」合弁設立に参画。
平成７年２月 中国北京市「北京鈴和摩奇食品調味料有限公司」合作設立に参画。
平成１０年２月 中国吉林省延吉市「延吉亀万食品有限公司」合弁設立に参画。
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。
平成６年４月 中国広東省「潮州金蔓醤油有限公司」合弁設立に参画。
平成７年２月 中国北京市「北京鈴和摩奇食品調味料有限公司」合作設立に参画。
平成１０年２月 中国吉林省延吉市「延吉亀万食品有限公司」合弁設立に参画。
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。
保守
なかなかウマーなお好み焼きって難しい
333 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 04:55:46
ファミレスで“ホリエモン”とだけ
書いておいたら、普通に
「2名でお待ちの“ホリエモン”様ー」と呼ばれました。
ほんと普通に呼ばれたので思わず吹き出してしまいましたよ。
「奥の席でもよろしいですか？」と聞かれたので、
“想定の範囲内です”と答えたら
店員が鼻水飛ばして
吹き出しました
書いておいたら、普通に
「2名でお待ちの“ホリエモン”様ー」と呼ばれました。
ほんと普通に呼ばれたので思わず吹き出してしまいましたよ。
「奥の席でもよろしいですか？」と聞かれたので、
“想定の範囲内です”と答えたら
店員が鼻水飛ばして
吹き出しました
334 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 22:44:41
あらかじめキャベツだけはフライパンで炒めておいて、後で生地に混ぜて焼いてます。
キャベツの香ばしさが出ててなかなかｳﾏｰ。同じ事してる人います？
>333
ｵｵｲﾆﾜﾗﾀ
キャベツの香ばしさが出ててなかなかｳﾏｰ。同じ事してる人います？
>333
ｵｵｲﾆﾜﾗﾀ
335 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 09:31:36
キャベツ高いから買えない。だからお好み焼きはキャベツなし…でも割といける
スーパーでカゴにキャベツ入れて、総菜コーナーで天かす売ってないとき凹む。
337 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 18:23:27
新どっちの料理ショー 最強お好み焼き大決戦“大阪vs広島”アツアツ鉄板バトル
5月12日（木）21:00〜21:54 日本テレビ
当日実況は
番組ch(NTV)
http://live16.2ch.net/liventv/
投票は<<○○>>
○○に食べたい方を書いて
5月12日（木）21:00〜21:54 日本テレビ
当日実況は
番組ch(NTV)
http://live16.2ch.net/liventv/
投票は<<○○>>
○○に食べたい方を書いて
338 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/12(木) 20:10:13
ネギ焼きってどうやって作るの？レシピ希望っす。
339 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/12(木) 22:31:51
>337
大阪風の方が良かった。
っていうか食べて判定してる訳じゃないんだね。。。
>338
「ねぎ焼き 作り方」
で検索したらたくさん出てきそうっす。
大阪風の方が良かった。
っていうか食べて判定してる訳じゃないんだね。。。
>338
「ねぎ焼き 作り方」
で検索したらたくさん出てきそうっす。
340 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/12(木) 23:09:37
339ありがとう、感謝。
341 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 18:46:07
キャベツだけのお好み焼きもおいしいみたい。
http://search.msn.co.jp/results.aspx?srch=105&FORM=AS5&q=%e3%81%8a%e5%a5%bd%e3%81%bf%e7%84%bc%e3%81%8d+%e3%82%ad%e3%83%a3%e3%83%99%e3%83%84%e3%81%a0%e3%81%91
http://search.msn.co.jp/results.aspx?srch=105&FORM=AS5&q=%e3%81%8a%e5%a5%bd%e3%81%bf%e7%84%bc%e3%81%8d+%e3%82%ad%e3%83%a3%e3%83%99%e3%83%84%e3%81%a0%e3%81%91
広島風の千切りキャベツは鉄のフライパンで焼くと
甘くてｳﾏｰ
甘くてｳﾏｰ