手作りドレッシングのレシピ

市販のものより美味しい手作りドレッシングについて語りましょう。

★過去ログ★
「ドレッシングの美味しい作り方」
http://piza.2ch.net/cook/kako/993/993357230.html

過去ログ
☆美味しいドレッシング・マヨネーズの作り方☆
http://piza2.2ch.net/cook/kako/100/1003773360.html

あ、>>3のはhtml化待ちでした

無駄スレ

In article >>1, ぱくぱく名無しさん/1 wrote:

> 市販のものより美味しい手作りドレッシングについて語りましょう。

うちでは葉っぱもののサラダのドレッシングはとても基本に忠実に、

オリーヴオイル(ヴァージン以上)
ワインヴィネガー(私の好みでは赤、妻は白のが好きみたい)
塩(粟国の塩)
黒胡椒(粒のをその場で粗く挽く)
隠し味その1(ごく微量)
隠し味その2(液体部分だけ微量)

です。

アスパラガスなんかには、ロックフォールのあまったのを使ったやつとか
もおいしい。

興味あります。

>　隠し味その1(ごく微量)
>　隠し味その2(液体部分だけ微量)

隠し味ってなにですか。

In article >>7, ぱくぱく名無しさん/sage/7 wrote:

> 興味あります。
> >　隠し味その1(ごく微量)
> >　隠し味その2(液体部分だけ微量)
> 隠し味ってなにですか。

えー、隠すから隠し味ですよ:)
(って、べつにたいしたものではないです。みんながよくいれるふつうのもの)

みんながよくいれるものを知っているのですか？　隠し味ですよ？教えてください。
ふつうのものですか？　ふつうは何を入れるんですか？

えーなんでしょう。
1.マスタード
2.レモンかハチミツ　かしら。
さあ正解は？

かまうな。「隠し味」はレスさせるための餌だ。
料理板の平和のため、Kusakabeにはレスしないで放置してください。
（この書き込みにもレスしないで下さい）

他人の隠し味を知りたい。
さあ正解は？

簡単な材料で作れるものはないのかな。

In article >>12, ぱくぱく名無しさん/sage/12 wrote:
> 他人の隠し味を知りたい。

あ、ですから「隠してるから隠し味」ってのは冗談ですってば(^^;

隠し味ってのは「食べたときにそれとはっきりわからないぐらいの量加える」
から「隠し」味なんです。

>>14
そうなんですか。。。勉強になりました(^^)






Kusakabe氏ね　ｗ

シーザーサラダに使ってあるドレッシングって何ですか？
食べたいけど分からないので・・・
作り方ってどなたか知ってます？？

In article >>16, ぱくぱく名無しさん/16 wrote:
> シーザーサラダに使ってあるドレッシングって何ですか?
> 食べたいけど分からないので・・・
> 作り方ってどなたか知ってます??

いくつかレシピがありますね。
たしか日本で最初に導入したのは帝国ホテルだっけなあ。

あと生卵使うレシピはどこの店だっけな。

材料としてはドレッシング部分の材料よりも、
ロメインレタスが手にはいりにくいかも(うちの近所では)

# うちはオリジナルレシピとも標準レシピともちがう少しアレンジした
# レシピでやってます。

自分は適当にこんな感じで作ってます。
エクストラバージンオリーブオイル５０cc、ワインビネガー３０cc、卵黄１個、
アンチョビ３切れ、パルミジャーノレッジャーノ１０g、すりおろしニンニク１片、
三温糖小さじ２、黒こしょう適量…　どうしたら(足したり引いたり)もう少し
美味しくなりますかね？

In article >>18, ぱくぱく名無しさん/18 wrote:
> エクストラバージンオリーブオイル50cc、ワインビネガー30cc、卵黄1個、
> アンチョビ3切れ、パルミジャーノレッジャーノ10g、すりおろしニンニク1片、
> 三温糖小さじ2、黒こしょう適量…　どうしたら(足したり引いたり)もう少し
> 美味しくなりますかね？

クルトンは使わない? (ってそれはドレッシングには数えないか...)
サラダって、葉野菜の水切りの仕方、メランジェの仕方などでずいぶん
うまくなったりまずくなったりしますよ。

>17&18
ありがとうございます！！
明日作ってみますね。
やっと食べれるー

大根おろしに胡麻油ちょっととダシツユ（量は加減してください）
美味しい

ニンニク、タマネギ、セロリを水とお酢同量入れ、ぐつぐつ煮る。
ミキサーにかけ、その液とと同量くらいの好みの油を加える。

タルタルソースの美味しい作り方知ってるひといますか？
ピクルスの吟味とか。

>23
玉ねぎのみじん切り（細かめ）＋ゆで卵のみじん切り＋マヨネーズ＋塩胡椒
隠し味に醤油を少々、ゆるめにしたければ牛乳か生クリームを適量加える。
という方法でいつも作っていますが家族にも友人にも好評です。
コツは最初にマヨネーズに玉ねぎを加えて最低でも１時間は寝かせることです。
そうすると、玉ねぎの辛味がマヨネーズに移って風味が増し、
逆に玉ねぎはまろやかな味になります。

ピクルスは当たり外れがあるのと、嫌いな人も多いので使いません。
でも好きな人は上のレシピにみじん切りにしたピクルスを加えてもいいと思います。

パプリカドレッシングって既出ですか？
良かったらレシピ書き込みたいんですけど。

うちのドレッシングは、（といっても結構普通）
サラダ油
たまねぎおろし
にんじんおろし
黒胡椒
クレイジーソルト
マヨネーズ
レモン汁
酢
醤油
アンチョビペースト
鶏ガラスープ
バジル
ニンニク

・・・が入ってます。
滅茶苦茶ですが
改良に改良を重ねたけっかです。
作った翌日からの方がうまい。

>>26
おいしそう。
作って、どのくらい持ちますか？
ちょっと真似してみたいんで。

鎌田のだし醤油とサラダ油を混ぜたものが
ドレッシングの定番です。
（鮭節だし醤油が一番おいしい！）

ゆで野菜やゆで卵にかけて。
おいしすぎます。

＞27
・・・正確なトコはよくわかんないけど、結構日が経っても
変な臭いとかしないんで平気で使ってる。。。
塩分多いから保つだろうなんて安易な考えで。
１週間は余裕でいける（ハズ）。
ちょっと作っても、足りない物足していくうちにどんどん増えていく。。。

補足。
にんじんは入れないこともあるよ。
あと、ニンニク多めでね。

>25
パプリカドレッシングはどうなってるの？
作り方、宜しく頼みますよ。

低カロリーなドレッシングって作れないかな？　とくに1000ドレッシングを

市販のほうが安いか・・・

25じゃないですが・・・。
パプリカ 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
オリーブ油、またはサラダ油 大さじ6
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ1/3
胡椒 少々

ボウルに油以外の調味料とパプリカを入れてよく溶かし混ぜる。油を少
しずつ加えて泡立て器で白濁するまで混ぜる。

以上！

サラダ油　２７０ｃｃ
酢　　　　１３０ｃｃ
たまねぎのすりおろし７５ｇ
しょうがのすりおろし　５ｇ
にんじんのすりおろし２５ｇ
にんにくのすりおろし１３ｇ
砂糖１３ｇ　パプリカ４ｇ（粉）
塩　　５ｇ　コショウ４ｇ
ケチャップ９０ｃｃ　醤油９ｃｃ
味の素少々
必ず先にサラダ油と酢を混ぜて下さい。
作りおきができるので重宝してます。
３日目位からが味がなじんでおいしいですよ
私の作り方はは上の材料を良く洗ったコーヒーの空き瓶
とかにいれて振るだけです。とても簡単でおいしい！

上の量は半端じゃなくいっぱいできてしまうので、
お好みで量を減らして作って下さい。

>>25-26
ありがとう！

あーよかった、お礼が言えて。
どうなるかと思ったよぅ。

久しぶりにあげ

生クリーム　大さじ１
ヨーグルト　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
はちみつ　　大さじ１
塩ふたつまみ

某フランス料理本にのってたきゅうりにかけるドレッシング。
塩をクレイジーソルトに変えたりするとまた違った味になって良いですよ。
最後に葉っぱ系のハーブをちょこんと飾るとオシャレくさくて更に良いです。

>38
連れ合いが酢が嫌いだから、これよさそ〜（・∀・）。

液状で、しかも酢・油少なめに作るおすすめのドレッシング
あります〜？
この間、酢の代わりにカボスを使ったら
「洗剤の臭いがする」と言って、拒食。
ヽ(`Д´)ﾉ ケンカウッテンノカ？ゴルァ　

In article >>39, ぱくぱく名無しさん/39 wrote:
> 液状で、しかも酢・油少なめに作るおすすめのドレッシング
> あります〜?

うちのロックフォールのドレッシングは少なめですね。
アスパラガスに使っています。

> この間、酢の代わりにカボスを使ったら
> 「洗剤の臭いがする」と言って、拒食。

それは、洗剤を使ったものと両方作って、食い比べさせればいいだけでは? :)

（＾＾；
ちなみに
普段私が作っているドレッシングは

オリーブオイル＋サラダ油：５０ml
酢＋サソキストレモン果汁：１００ml
梅干し（包丁でたたく）：１個
味噌（甘口）：大さじ１
エシャロット（みじん切り）：２個
砂糖、味醂、醤油、塩：適量
ハーブ（バジル、ローズマリー）：適量
です。和風ですね。
サソキストのレモンは、独特の臭みがあるような気がして、
この間はカボスを代用したのですが。
チキンスープとか、出汁って、ドレッシングに
使用可かな？

>>41
出汁も使用可能なのでは？（やったことないけど）
でも濃いめでなければ水っぽくなりそうなので、煮詰めて使用したら
いかがでしょう。私も今度やってみよ。

私のおすすめはジュース類です。
酢のかわりに
「りんご、オレンジ、グレープフルーツ等のジュースとレモン汁と酢」
甘味と酸味はこの配合で適当に加減します。
ちょっと甘めのドレッシングになりますがスパイスは黒胡椒が合いますよ。

>42
おお、サンクス。
そうですねー。ジュースで割るのいいですね（・∀・）。
今度やってみよう。

いい配合の発見があったら、またお願いします。

良スレage＆結果報告〜

キリンハイパー１００のオレンジを使用したらば、
上手くいきました。濃縮還元のジュースが濃い感じでよい具合。
ありがと、４２さん〜。

去年もドレッシングスレあった。
いい１さんがいたのに、落ちちゃったのね‥

最近はゴマ油と醤油と白ゴマそれぞれ適量で、中華風に食べてます。

ここのすれみてうろ覚えで始めて玉ねぎやにんじんやにんにくを
摩り下ろしたドレッシング作ってみました。
そしたら口に入れた途端ニンニクの良い香がしたと思ったら辛〜
リンゴ酢と醤油と砂糖と塩コショウを混ぜたんだけど、
摩り下ろしを入れた時はもっと色々混ぜないと辛くなるのかな？
ニンニクは一片、玉ねぎは1/4位入れたんだけど（一回分）
日を置くと辛みは落ち付くとか？

>>46
すりおろすとにんにくも玉葱も物によってはえぐみと辛みがでてくるから
今度はみじん切りでやってみては？

>>46
たまねぎ1/4は多くない？
ほんの少し入れるだけで、十分風味が出て美味しくなると思うんだけど。。。

なるほど、みじん切りという手もある訳ですね。
玉ねぎ1/4は多すぎですか、ついついエ〜イ入れてしまえ〜派なので…
ありがとう、参考にさせて頂きます。
でも、手作りのドレッシングって（この間は結局失敗だったが）
おいしいね、サラダがご馳走になる。
ここのレシピマネして今度再チャレンジしてみます。

>49
急いでいるときは常温で、そ
うでないときは冷蔵庫で
寝かせば大丈夫だよ〜
頑張って作ってね

うちは、
サラダ油＆摩り下ろしにんにく＆たまねぎ＆こしょう＆お砂糖＆おしょうゆ
お手本はプリンスホテルの和風のやつだけど
あれにはならない。。後何が入ってるんだろう？
たまねぎは入れすぎると目にしみるし
作ったばかりじゃなくて1日置くとなじんでいいね

あと買うならピエトロはカンベンだな
あれごってりしててまずくないですか？ごってり。
フンドーキンの和風のやつがｳﾏー

http//sousei‐808.net/

　

age

ｶﾞｲｼｭﾂかもしれないけど、普通のドレッシングに（油と酢と塩コショウのやつ）
にんにくの摩り下ろしたもの（にんにく苦手の場合は、１片をつぶして）を
入れてシェイクしまくるとおいしい。
でもイタリア人が日常的に食べてるサラダにオリーブ油、バルサミコ酢、塩、胡椒
を直接かけて食べる方法が一番あきないかな。

agerj

サラダスレが重複で立ったからあげておきます。

叙々園のドレッシングが食べたいんだけど
（高いから家で作れないかなぁ、、と）
誰かレシピ希望〜〜。

後ろに書いてある材料で作ってもなぜかイマイチ・・・

バルサミコ酢(安物)を使った美味しいドレッシング
を教えて下さい｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ ｳﾜｰﾝ

ドレッシングに入れる玉ねぎのすりおろしは、
多めに入れても、時間がたてば、
ぴりぴりしなくて、まろやかになりますよ。

あと、自家製のドレッシング（フレンチなど、酢入り）は
どれくらい保存が利くのでしょうか？

このスレの目的がわからん。

やぱし貧乏な人スレか？

>>61
あなた以外のスレです。

家で良く作るドレッシングは

自家製の梅干し（塩のみの味）をたたいたもの。
だし醤油、酢。すっぱすぎの時はみりんを少々。
シソの葉とかあれば細かくきって入れます。
オイルは使いたくないので入れてません。

おいしいんだけど、あと何か足りない・・・。

>63
すごく美味しそう！梅も自家製か〜。
でもなにか足らないっていうのは上品すぎるのかな・・・？
オイルも使ってないし。
ちょっとすりゴマを足すとコクがでるかも。

＞64
おお〜。すりゴマ！
そうなのです。確かにコクが足りないのです。
早速試してみます。

>>63
ノンオイルで作る時はほんのすこーしゼラチンを溶かして
まぜるとちょっととろりとして野菜への絡みがよくていいですよ。
量はいつも目分量なんでわかんないけどほんのちょっとでいいです。
だまにならないように説明書のとおりにしてね。
もし思ったより固まってもぐちゃぐちゃに潰してサラダにトッピング
すれば大丈夫。
それはそれで美味しいので試してみてください。

＞66
なるほど。ゼラチンですね！
確かにトロっとしてると野菜と絡んで美味しいですよね。
さらっとしてるのも物足りなさにつながるんですよね〜。
こちらも早速やってみます。

>>63-67
なんか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなドレッシング完成の予感…

こういうドレッシングとかを難無く上手に作っちゃウ人が
本当の料理上手だと思う。
まぐれで上手にできるようじゃ十人並。

今朝のはなまるマーケットでやってたドレッシングの作り方が
知りたいです
ニンニクとアンチョビいれてました
名前もわかんないの・・・どなたか知ってたら教えて〜

>70
明日になったらはなまるのＨＰに行って探してみそ。
（今見たら今日の分はまだ更新されてなかったので）

こんなのどう？

広島市の某居酒屋さんのレシピ

サラダ油　360ｃｃ
しょうゆ　180ｃｃ
酢　180ｃｃ
にんにく　1かけ
たかのつめ　１本
にんじん　３分の１本
たまねぎ　２分の１個

以上をミキサーでスイッチオン！
出来上がり！

すみません！思いっきりスレ違いなのですが
他でわからないので、どなたか教えて下さい・・

野菜のポタージュスープを作りたいのですけど
ミルミキサーとフードプロセッサーと
どちらが良いのでしょうか？主な違いってなんなんでしょうか？

>すみません！思いっきりスレ違いなのですが
>他でわからないので、どなたか教えて下さい・・

嫌です、該当スレがありますので自分で
調べてそこにいってください。誘導する気にもならん。

＞７４
アンタもてないでしょう？（W

７４は頭がおかしいのか？

言い方は意地悪だけど74の言うことももっとも・・・

７４
刺ね！！

>75
>76
そこまでいうなら、73の疑問にこたえるなり誘導するなり
すればいいとおもうけど。
まあ、73御本人が煽ってるだけだと思うのでどうでもいいけどね。
あーねむい。

＞７９
＞７６は知りませんけど７５はそうですが何か？？

78
はいはい。刺にます、刺にます。
これでいいですか〜？はなくそ
あーめんどくせ。

>80
ああ、そうなの、はいはい、どうでもいいよ、
そんなの。なにか？といわれてもなんもないよ。
あんたの脳味噌とおなじ。

75も76も78もレス番が全部全角だし
バカっぽいところも共通してるから同一人物だね。
あなたが氏になさいな。

＞８２
眠いわりには必死だな（W

ノンオイルドレッシングのレシピきぼん。

関連スレ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1023783151/

age

ごま油と塩と酢のみで作る。
これ最強。

サラダ油・酢・塩・コショウ（挽きたて）のベーシックなのに
すりゴマたくさんとマヨをほんの少し。
茹でた野菜に合うんだなぁ

中華ドレッシング作りたくてサラダ油に塩胡椒とラー油したらば辛すぎた…勉強しなおしまつ…涙

しょっちゅう作る簡単大好きなドレッシング。

トマト１コ　玉ねぎ大さじ２くらい
オリーブオイル・バルサミコ酢　大さじ１ずつ　酢　大さじ１
塩・こしょう

トマトはみじん切りで玉ねぎはすりおろし。
めちゃうま。だ。でもｶﾞｲｼｭﾂだろうな。

ケンタの「コールスローサラダ」みたいなのを作りたいんですが
似たような感じのドレッシングがあったら、レシピを教えてください。
キャベツひとつを一人で食べるのは、大変だ。。。

「ケンタ」じゃないけど、「たいめいけん」のコールスローのレシピをどうぞ、別名「酢油キャベツ」
キャベツ１／２個　人参１／３本　玉葱１／２個
ボウルに千切りにした人参、玉葱を入れ塩小さじ１をふってよく揉み、しんなりしたらキャベツを
加え軽く混ぜ合わせる。
砂糖大さじ１、酢大さじ４、油大さじ６の順で加え、そのつど下から返すように軽く混ぜ合わsる。
重しをして、ラップをかけ、冷蔵庫に１時間入れ、味を馴染ませる。

>>92
うおー、レシピがある。。。ありがとうございます！
ケンタでなくても「たいめいけん」のも美味しそうだし
家にあるものだけで出来るのが何よりいいです。
キャベツ１コ、みそ汁・野菜炒めとこれであきずに消費できそうだ。

ドレッシングって言うか、サラダのレシピになってしまうんですけど…
　材料　大根８cm ホタテ貝柱缶詰め１缶　牛乳、マヨネーズ、塩、コショウ
　作り方
　・大根は４cm長さの千切りにして、しんなりするまで塩揉み、
　・ホタテ缶は、具と汁に分けて、貝柱はほぐしておく。汁はボウルに取り出して
　　マヨネーズ大さじ２〜３、牛乳少々を混ぜ合わせておく。
　・ボウルの中に塩揉みして、水気を絞った大根、ほぐした貝柱を入れよぉく混ぜ合わせ
　　塩、コショウで味を整えたら、完成。
　※マヨネーズの量は適当なんでお好みで、キュウリの千切りを塩揉み下のを
　　大根と一緒に混ぜたり、上にカイワレを散らしたら、見た目にもいいし美味しいですよ１

みなさん、いちいち小さめのﾎﾞｳﾙで作って使い切り？
それともﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ用容器で3日くらい分作るの？
私は自家製ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの経験があまり無かったのですが
頂き物の調理セットの中に使い心地の良さそうな容器があったので
挑戦してみようかな、と考え始めました。
でも洗うことを考えたらいちいち小さいﾎﾞｳﾙでシェイクした方が
ササッと洗えていいのかな。。
ﾎﾞｳﾙｼｪｲｸだと食洗機にそのままで済むのですが
良さげな容器だと分解して手洗いになりそうです。

>>91

結構似てると思う

マヨネーズ、ヨーグルト、ワインビネガー各大さじ1

塩、砂糖　適当

こっちもしばらく冷蔵庫で休ませた方が味がなじんでおいしい。

本当はヨーグルトでなくてサワークリームだと思うんだけど
カロリー高いのでヨーグルトでやってる。

キャベツ・タマネギ・ニンジンは
フープロでブン回すと早いよ。

有楽町のmealMUJIに
ほうれん草のゴルボンゾーラチーズというサラダがあります。
シンプルにほうれん草をドレッシングであえただけ、と言う感じなんですが
とってもおいしい＆チーズ味のドレッシングって変わってるんで
家でもチャレンジしたいと思っています。

どうやって作ればいいか、わかる方いらっしゃいますか？
ググって見たんだけど、チーズ販売サイトしか見つからない…

http://www.tigers-fan.com/~jko

http://www.tigers-fan.com/~tyk

女子中高生とHな出会い
　　ロリロリ児童とHな？
　　2チャンネルで超有名

醤油・砂糖・ゴマ油・ゴマ・ネギみじん切り・おろしニンニク少々
以上まぜるだけ。

生野菜嫌いな人でもワシワシと食べられるサラダに変身。
個人的には薄切りトマトか角切りキュウリが好み。
レタス＆うすぎりタマネギなんかとも相性よし。

あ、ゴマは白ごまの半ずりでね

>>96
を、またまたレシピが・・・。ありがとうございますっ。
あの微妙な甘さがマヨ＋砂糖だけではでなかったけど
ヨーグルトかサワークリームかー。なるほど。
そそ、ケンタのはﾌｰプロチョップ系ですね。
今晩早速やってみます。

>>92
レシピ読んですぐ作ってみましたが、美味かったです。

関連スレ：おいしい市販ドレッシング！
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1023783151/

サイゼリアドレッシングのレシピどなたか
しりませんか？？

検索かけたら？

ちょっとめんどくさい手順だけど…
某店のサルサソースドレッシングのレシピです。

玉葱1個
ピーマン3個
パプリカ黄色1/2個
パプリカ赤1/2個
コリアンダー1/2茎（臭いので少しでオッケイ）
ハラペーニョ50〜80グラムくらい（辛いので量はお好みで調節）
○これらをみじん切り。フードプロセッサーでも可。
　1ミリ角くらいが目安。

トマト2個程度
○上で用意したみじん切りと同じぐらいの量のトマトがベスト
　1センチ角の角切りに。

上記全てを混ぜて塩と胡椒（合わせて小さじ1程度、多いくらいが
ちょうどヨイ）、ライムを1/2個分絞る。

これでできあがり。
ノンオイルだしサラダ以外にも使えてオイシイですよ。

例）スクランブルエッグに混ぜても。
　　ハンバーグのソースとして。
　　イタリアンハンバーグのようなチーズ系にも合います。
　　タコチップ（ドンタコスなど）のディップとして。
　　　
全部混ぜたあと、塩を混ぜた効果で野菜の水分が出てきます。
が、それは気にしなくて大丈夫です。使うときに混ぜてください。
一晩冷蔵庫に置いておけば、味がしみて食べ頃です。
保存は冷蔵庫で5日程だと思います。

>>97
私はヨーグルトでブルーチーズをのばしてるけど
「ブルーチーズドレッシング」で検索かけるといろいろ出てくるよ

>>106

了解です。
どうもありがとう。

そうか…ブルーチーズの一種だったんね…

>>105
すごく美味しそう！

>>105
確かに手間がかかるけど、家に眠ったフードプロセッサーが
あるので作って見ようと思います。ただ、近所のスーパーに
ハラペーニョとコリアンダーが売ってるのかが謎。

梅ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞってどうやって作るんでしょう？
油は入っても構わないのですが。

>>110
あるサイトを見て、昨日作ってみたんだけどおいしかったよ。
梅肉はおいしい梅を種はずして叩いて作る。

梅肉大さじ1/2　 酢大さじ3 しょうゆ大さじ1　 サラダ油大さじ3

>111
ﾚﾀｽ・きゅうり・ﾄﾏﾄの定番にｽﾗｲｽしたﾀｺと千切りにしたしその葉を散らしたｻﾗﾀﾞを作った時、
家にあった胡麻ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけたら美味しいんだけどしその風味が生かされてなくて
梅ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞなら合うだろうなーと考えたものですから…
（このｻﾗﾀﾞには和風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでも合いそうですよね）

どうもありがとうございました。今度やってみます！
ﾉﾝｵｲﾙの梅ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞなら近所のｽｰﾊﾟｰで売ってるけど、
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは油が入ってる方が好きなので。
ﾉﾝｵｲﾙって物によってはめんつゆかけてるだけみたいになるし。

冬になるとサラダあまり作らなくなるのかな…
寒さに負けずガンガン食べよう！

温野菜サラダつーのもアリよね。
マヨ系ドレッシングなら良く合うよ。

マセドアンサラダ禿げしくラブだがスレ違いだ…逝ってきまふ。

フレンチドレッシングの作り方教えて

>>116
亀レスですが、
サラダ油200cc、ビネガー60cc、粒マスタード大匙１
塩、黒胡椒適量。好みで玉葱をおろしたもの。

age

（＾＾）

おいし〜いガドガドサラダのドレッシングの作り方を教えて下さい！

良ｽﾚあげ

（＾＾；

【市販から】ドレッシングを語ろう【手作りまで】

1 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/14 11:10
私は、キューピーのノンオイルの梅づくしが好きです。
皆さん、どうよ？

4 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/15 12:43
ものすごく適当な手作りしてます。
オリーブオイル、酢、塩コショウ、醤油をテキトーに混ぜ、
玉ねぎのすりおろし、粒マスタードをいれるとおいしい。
バルサミコ少々もいいです。あと何かいいものありますか？
市販のを買ってもどうも使い切れないので…。

5 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/15 12:47
手製ってどうしても酸っぱくなりませんか？
私は酸っぱいの大好きなんで、良かったのですが、
彼氏が、酸っぱいの苦手で食べてくれないんで、
最近は市販に頼りっぱなし・・・

6 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/15 13:07
＞手製ってどうしても酸っぱくなりませんか？
酢を減らせばいいだけでは？

7 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/15 21:23
酢+油+胡椒＝完成

8 ：5 ：02/11/15 22:08
酢+ショウガ+コショウ+砂糖+醤油+ごま油
が、私的ベーシックドレッシングなんですが、
お酢が多い＝油が少ないってコトですかねぇ・・・
なんとなく油減らしたい気が働いてしまいます。

9 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/17 18:57
アンチョビ入ドレッシングで茹でキャベツ。ｳﾏｰｰｰｰ

10 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/17 19:17
生ほうれん草(葉だけ)とカリカリベーコンのサラダ。
ドレッシングはオリーブオイルに酢、塩、胡椒。シンプルでイイ！

11 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/17 22:13
ほうれん草サラダ作る時、ベーコンの炒め油も入れたらうまいじゃーんと
熱々のフライパンにお酢投入。・・・・酢蒸気で死ぬかとおもひますた。

12 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/18 00:26
酢　白みそ　砂糖　ごま油　芥子
酢みそとドレッシングの合の子が美味い

13 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/18 00:55
ニンニク２片をつぶしてバルサミコ酢を１００ｃ位、塩小さじ１、
オリーブオイルを１００ｃｃ位を混ぜて一晩冷蔵庫で寝かすとおいしい！
オーブン焼きの野菜とかにかけてもグー！

14 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/18 03:09
市販品だと、ちょっと高価だけど富貴食研のごまどれっしんぐが
おいしい。あれを冷やしたトマトにかけるとおいしすぎ・・・

15 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/18 03:18
>14
崩した豆腐にかけても美味いね。

16 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/18 05:34
家庭科の教科書に載っていたフレンチドレッシング
実際に作るとすっぱすぎて(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ

17 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/18 07:44
私が作るドレッシングは旦那には酸っぱ過ぎるらしい。
でもお酢はたくさんとって欲しいのにな。
最近はもろみ酢というすっぱくないお酢を使ったり、
お酢少なめで作ったりしてます。ナッツ類を砕いた物を入れるとｳﾏｰ。

18 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/18 07:47
キューピーのゴマドレッシングがすき
ピエトロのは高いだけで油ばっかりであんまり

20 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/19 11:01
>15
崩した豆腐にかけても美味いね。
崩さない豆腐ではだめなんですか？

21 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/19 11:05
ケンコーマヨネーズ製ドレッシング「和風合わせ味」がｳﾏｰ
和風ドレッシングが嫌いでも、革命的においしい。
置いている店が異様に少ないのが難。

22 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/19 22:18
>20
ドレッシングの絡みが良くないから、敢えてだめだと言っとこう。
正確には野菜の上に崩し豆腐。その上にごまドレ。
つまり、ごま豆腐ドレッシングだなこりゃ。

23 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/19 22:27
最近お気に入りのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ。
ﾆﾝﾆｸ皮むいて少量の油で茹でる（鍋かたむけて）
こんがり色付いたら潰して100均のﾐﾆﾐﾆすり鉢でｽｰﾘｽﾘ。
そこへﾏﾖﾈｰｽﾞ。んでﾖｰｸﾞﾙﾄ。
なめらかーでほんのりﾆﾝﾆｸのいい香りのするﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞになりまつ。
生野菜はもちろん、温野菜につけてもｳﾏｰでつ。

24 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/19 22:36
ベーシック。
好みの酢と、その1.5倍量くらいの好みのオイル。
塩は気持ち控えめにして、挽き胡椒とにんにくおろしをちょいと
効かせると、シンプルなのにピシッとｳﾏｰなものが出来ます。
塩は味見して加減してください。
酢の代わりに季節の柑橘類や、塩の代わりに醤油やナンプラー、
胡椒を控えて粒マスタードもｲｲ。
醤油と粒マスタードの組み合わせは美味しいです。

26 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/24 01:02
マヨネーズにごま醤油風味のドレッシングまぜると（ﾟдﾟ）ｳﾏｰだよ

27 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/24 01:07
酢、醤油を各３、砂糖、ごま油を各１の割合で混ぜたのが好き。
中華ドレッシング。

28 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/24 01:15
シーザードレッシングのようなドロッとしたドレッシングは
どうやって作るの？

30 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/24 01:20
油の割合多くして只管かき混ぜたらドロッとしない？

31 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/24 07:58
ブルーチーズのドレッシングが好き。
茹でたブロッコリーとゆでたまごにかけるとｳﾏｰ。
ブルーチーズドレッシングって自宅で作れるのかな？
近所ではあまり売ってないから、輸入物のお店で買ってるんだけど。

32 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/24 11:04
前にもどっかにかいたけど、、、
油少なめでとろみが少なくて野菜に絡みづらいときは
ゼラチンちょっと使うといいよ。

書き込んでいいの？ごくごく基本のフレンチドレッシングの配合を知りたいのですが。

生協で買った「やましな」のドレッシングおいしいんだけど
高くってね。出きれば作りたいんだけど、
難しそう・・・

ボンズのジャガイモパリパリサラダのドレッシングめちゃうま！
作り方わかる？ってかあれうってないのかな？？

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129
確かに。あれはうまいね。

茹でもやし系サラダには、
マヨネーズ
しょうゆ
塩
胡椒
七味

レタス系サラダには、
玉ねぎすりおろし
にんじんすりおろし
にんにくすりおろし
ごま油
しょうゆ
酢
塩
胡椒
七味

キューピーのセパレートドレッシングが店頭から無くなりました。
どなたかあのセパレートドレッシングの作り方を教えて下さい。
よろしくお願いします。

age

玉葱すり下ろしを冷凍庫常備だが
すり人参も常備しよう。ありがとyo132

ひまage

ウェンディーズのシーザーサラダドレッシングの作り方激しくきぼん。
市販でシーザーサラダ用ってよく売ってるけど
どれもいまいちすっぱかったり。

玉ねぎのドレッシング
フランソワーズのレシピより。
材料

玉ねぎのみじん切り　大さじ３杯
塩・胡椒　少々
赤ワインビネガー大さじ１杯
オリーブオイル　大さじ５杯 作り方
上記を順番に混ぜていきます。油とビネガーの量は５対１だそうです。そのままレタスにかけるだけ。玉ねぎはよく水にさらして、アクをぬいておいてくだい。

ELLEのドレッシング　日本風
材料

醤油　大さじ２杯
ビネガー　大さじ２杯
マスタード　大さじ１杯
ワサビ　小匙半分
マスタード　大さじ１杯
レモン汁　大さじ２杯
塩・胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ２杯 作り方
上記を混ぜるだけ、アボガドにかけたり、キャベツにかけたりちょっとぴりっとしますが、おいしい。

（＾＾）

\(..)\

キューピーの深煎ごまドレッシングにはまっています。
誰か作り方教えてください。

>>141
おいしいよねー
としか言えない。

>>141
食った事ないからわからん。
原材料みて、適当に調合してみたら
似たよーな味になるんでねーの。

＞141
麺つゆ・お酢・練りゴマ・切りゴマ・マヨをブレンドしてみては？
手作りに拘るなら麺つゆ→鰹出汁・鶏がらスープ・みりん・醤油でね。

市販のドレッシングで充分美味しいと思っていますが、
何種類も常備するのもそれを使いきるのも大変。
なのでお醤油系ノンオイルドレッシング一本常備、
それでは役不足な場合、適当に手作りしてます。

スィートチリ＋マヨのサウザンもどき、
ルッコラとミックスビーンのサラダにグーです。

漏れは添加物と原材料の質が気になるので、
自家製でｳﾏｰなのを何種類か覚えておきたいなぁ

前に「はなまる」で紹介してたレシピ。

・フレンチドレッシング
・たまねぎのみじん切り
・セルフィーユのみじん切り　
・パセリのみじん切り

上記のものを合わせるだけ。
簡単だけど飽きのこない美味しさだよ。
マヨネーズ少々を加えても美味しい。

>144
お酢とレモン汁半々の方がいいかも？

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

age

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

age

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

サラダに刻んだバジルや紫蘇入れる。
無いときは、パプリカやオレガノ、
これだけでただのフレンチドレッシングが
もっとうまくなる。

ｶﾞｲｼｭﾂだったらｺﾞﾒｿ。

セロリの茎の部分とたまねぎをほぼ同量、すりおろしたにんにくを２かけ分くらい（好みで）
これに酢（うちは安い酢で作ってる。いい酢使うとおいしいかもしれない）を足して、
塩で好みの味にして、黒胡椒たっぷり入れて、容器に詰めたらしゃかしゃか振って最低一晩寝かせる。
（２日以上寝かせる時は寝る前に容器を振っておくと味が染みて(・∀・)ｲｲ!!）
上澄みをドレッシングにするんだけど、上澄みがなくなったら下に沈殿した野菜はディップにもできるし、
サラダをあえてもおいしい。大抵の野菜にあうよ。

一般的なたまねぎドレッシングの作り方ってありますか？
市の講座で500円で教える講座があります。
抽選で受かればの話ですが・・・
わざわざ時間作っていくほどもものなのかなと
思ったものですから・・・
でも、行ったらいろいろ参考にはなると思うけどね。

松屋のドレッシング（白）の再現方法をどなたか…。
タマネギは煮るのか蒸すのか、先に卸すのか後で裏漉すのか…？？

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

>>157
食いに行って、大量にパクってくれば？

>>158
>>159
　　　　　　　　　　　　　　　↓山崎渉
＼煮るぽ（＾＾）／　　∫　∫　∫　　∫　　熱いよ、熱いよ、
　 ￣￣∨￣￣　　　 　｡　∧＿∧　　　　｡　　　　　ｳﾜｧｧｧﾝ!!
　（⌒⌒⌒）　　　 　 ，ﾟ｡ヽ(#｀Д´)/)γﾟ。・
　 |＿＿__|　　 　 .|￣￣￣￣￣￣￣￣|
　（　・∀・）　　 　 |;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; |　ｸﾞﾂｸﾞﾂ
　（　　　　）　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿／
　│ │ │　　　 　 ‖ヾ;从;从;;从ﾉ‖ﾎﾞｰﾎﾞｰ
　（＿_）＿）　　　 　 |￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　　 　 　 ￣￣￣￣￣￣￣￣

玉葱ドレッシング

　玉葱‥‥‥‥‥‥２ヶ（1/4に切ってから繊維と直角に薄切り）
　酢・油‥‥‥‥‥各3/4C
　醤油・味醂・酒‥各1/2C
　砂糖‥‥‥‥‥‥大さじ３
　塩‥‥‥‥‥‥‥小さじ２

冷蔵庫に入れて、玉葱がしんなりしたらｵｹｰ
「玉葱で血液サラサラ」が流行った時、ｴﾈﾁｹｰで放送してたレシピです

　ｱｹﾞ(・∀・)ﾜｽﾚ!

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とりでんのシーザーサラダのレシピを知りたいのですが
どなたかご存知ありませんか?

>>166
あんたさあ、そういう企業の秘密みたいなものを聞いて、
まともな答えが返ってくると思ってるわけ？
本当に知ってる人が、答えるわけがないだろうが。

>>166
あの(ﾟДﾟ )ｳﾏｰい料理を家で作ろう！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/992447035/

に、一抹の望みを託してみては？

たまには趣向を変えて温かいドレッシングはいかが？
ベーコンを炒めてカリカリになるちょっと前でにんにくスライス投入
キツネ色になったらオリーブオイル、塩・胡椒する。
火を止めてお好みのビネガーを入れてかき混ぜれば出来上がり。
コレステロールが気になる方は、ベーコンの油をある程度捨ててください。
薄切りトマト、茹でたブロッコリー、カリフラワー、もやし
焼いたパプリカピーマン、ししとう、きのこなどいろいろお試しあれ。

酢がすっぱい人はレンジで20秒くらいチンすれば少しは和らぎそうだけど。

大根おろしと柚子の入った市販のドレッシングがかなり気に入って
自分で作ってみたのですが、だいぶ違うものが出来上がりました・・・
大根おろし、柚子、サラダ油、塩コショウ、醤油を使ったのですが、
何かこれを入れとけ、みたいな材料ってありますか？

>>171
柚子は果汁のみですか？皮をすりおろしたものを加えると香りが違いますよ。
それと、アルコール分を飛ばしたお酒を冷ましたもの。白ワインや日本酒で。
塩コショウ（…ところで元のドレッシング、コショウの味ってしました？しなかったら抜いてくださいね）
を控えめにして、醤油を多めに、味はこのお酒＋大根おろしの汁で調味してみてはどうでしょう。

ちなみに我が家では、ゆずの果汁＋柚子の皮をすりおろしたもの＋日本酒＋昆布醤油＋ごま油＋すりごまです。
大根おろしは入ってなくて、どちらかというとゴマ中心の味なので大分違いますが…。

>>172
アドバイスありがとうございます！
そういえば元のドレッシングは胡椒の味はしませんでした…
あと柚子は果汁だけいれて皮は捨ててました…

今度チャレンジしてみます！

ノンオイルドレッシングで梅味じゃないのきぼん。
ノンオイルで、こう、とろみ？っていうのかな
絡むための要素を出す技あるのかな？市販のはどうしてるんだろう。

>>174
私はアガーとかペクチンでとろみつける。
↓ダイエットのメルマガに載ってたレシピ。

17kcalのドレッシング
◆材料（約1カップ分）
ワインビネガー　　大さじ1
顆粒ブイヨン　　　小さじ2/3
白しょうゆ　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　小さじ1/2
粉末ペクチン　　　小さじ2/3
水　　　　　　　　カップ3/4
こしょう　　　　　少々

サラダ油をまったく使わず、ペクチンの性質を利用してとろみをつけた、手作
りドレッシングです。冷蔵庫で3〜4日保存できますが、簡単にできますから
食べるときに作るのがお勧めです。

○作り方
材料のすべてをフードプロセッサーかミキサーに入れ、なめらかになるまで
よく混ぜ合わせる。

加賀田京子さんのレシピ

【バルサミコドレッシング（基本のドレッシング）】

◆◇◆材料◆◇◆
塩・・・15g
コショウ・・・1g
はちみつ・・・30g
しょう油・・・50cc
バルサミコ・・・30cc
サラダ油・・・1L
オリーブオイル・・・20cc
レモン汁・・・1個分

◆◇◆作り方◆◇◆
ボウルに塩・コショウ・はちみつ・しょう油・バルサミコを入れ、
よく混ざるようにサラダ油を徐々に加えていき、
オリーブオイルとレモン汁を最後に加え、味と香りを整える。
※肉でも、魚でも、何にでも合うドレッシング。
冷蔵庫で1ヶ月くらい保存することができるが、
できるだけ早く食べて下さい

【アレンジドレッシング】

◆◇◆材料◆◇◆
基本のドレッシング・・・180cc
トマト（湯むき）・・・1個分
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個
パセリ（みじん切り）・・・1枚
ケッパー・・・大1

今日のはなまるでした。

なんか、昔買った「実験料理」みたいな本に載ってたんだけど、
昆布を一晩水につけてると、ドロッとした感じになるので、
それをベースにノンオイルドレッシングを・・・みたいなのが
ありますた。水だと味が薄まりそうだから、酢につけておいて、
それをベースにしていろいろ自作ノンオイルドレッシング作れそう。

ゴルゴンゾーラの入ったドレッシングのレシピを教えて！

>>178

ドレッシングを作る。
↓
ゴルゴンゾーラを加える
↓
調理する。

…(´･ω･`)ｽﾏｿ。見つからなかったので３段落ち…。

ｱﾎﾞｶﾄﾞ＆たこぶつにあうﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをご存知でしょうか?
ｱﾎﾞｶﾄﾞｽﾚではｲﾀﾘｱﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞだったのですが、自作しようと思うので。
どちらのｽﾚでも新参者ですがよろしくお願いします。

>>180
わさびドレ、胡麻醤油ドレ、にんにく入りのフレンチ、トマトドレッシングなんてどうかな。

>>181
ありが�d。

>176さんへ
バルサミコがたくさんあまっているのできょうやります。
サラダ油1Lというのは、１リットルということでしょうか？
すみませんが、教えてください。

>183 様
1リットルです。番組の中で御家庭では半量で作られては？
と紹介されてました。

お店で食べておいしかったのでつくってみたいのですが、
海苔ドレッシングの作り方わかるかたがいたらおしえてください！

ドレッシング作りたいのですがお勧めのＨＰなどありますでしょうか？

冷蔵庫の残りを始末するため
乾燥ガーリックを油で炒め、おかんの送ってきたホッキ貝を入れ
バルサミコとクレイジーソルトで味付け。
それを大根やら適当な千切り野菜に熱いままかけた。

自分でも、気持ち悪ーい見た目だったけど
意外にもウマーでした！
貝が固いのが難点でしたが、煮詰めないとダシ出ないし・・・
新鮮なのなら最後に入れてもいいかも。

>>24
卵が余ってたので昨日作ってみました。

たまねぎ：中１個
ゆで卵：中４個
マヨ＆塩胡椒：適当（胡椒=粗挽黒）
お好みで、お砂糖ひとつまみ＆乾燥パセリ適量

隠し味のお醤油はかなりgoodでした。全然味が変わりますね。
１時間マヨで寝かせたけど、玉葱１個は多かったのか、、ちょぃ辛目でした。
でもその辛味がまたなんともウマーｗ
茹で野菜にも合うかも。

>>141
>>144さんの材料にちょっと付け足して、作ってみました。

・マヨ　※多めに
・すりごま（白）※これも多めに
・酢
・塩胡椒
・オリーブオイル
・にんべんのめんつゆ
・砂糖

かなりリアルな深煎ドレができましたｗ
でも、めんつゆだと風味が効き過ぎてちょっとアレかも。。
次回は醤油で試してみます。

レシピ本にある和風ドレッシングやイタリアンドレッシングやごまドレッシングってどんなんですか？

おいしいよ

∩ﾟ∀ﾟ∩age

みりん3＋酒1＋黒酢1を煮きって、
叩き梅2＋万能ネギの小口切り3＋そばつゆ2に足す。

湯がいたエノキ、もやし、豚コマにかけてこっくりサワヤカ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

ここの>>18で教えていただいたシーザーサラダドレッシング作ってみたら、
すごくおいしかったです。
三温糖がなかったので、砂糖+蜂蜜で作ったのですが、それでもウマーでした。
あと、ニンニクがピリピリしたので、一晩おいたらまろやかになりました。
ありがとうございました。

めんつゆに同量のマヨネーズ
はなまるマーケットより

フレンチドレッシングを自己流で作ってみました。
無くなりかけのオリーブオイルの瓶に粗塩と黒胡椒と
酢とレモン汁を入れて必死にシェイクしました。

これに何かプラスすると美味しさ倍増でしょうか？

>196
おろしニンニク

街の定食屋さんにある、すっぱ目の薄いオレンジ色の
ドレッシングのレシピ分かりますか？
すり下ろしのタマネギとにんにく、お酢に塩だけだと
色が出ないんですよね。人参のすり下ろしはエグ味が出て
違うだろうし。

>>198
キューピーのフレンチドレッシング赤の原材料は
食用植物油脂（大豆を含む）、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、
食塩、トマトケチャップ（りんごを含む）、レモン果汁、
香辛料、増粘剤（キサンタンガム）、調味料（アミノ酸）、卵黄
だったよ。
あの色はトマトケチャップでは？

>>199
すりタマ・ニンニク+お酢+塩+ケチャップで
試してます！　卵黄？これも入れるべきか。

>>89-91
わー！！早速ありがとう。
野菜村・・だったのかー

自分でも作ってみよう、行って来ますｗ

ごめん、誤爆でした★

酢　砂糖　醤油　ごま　ごま油　炒めたちりめんじゃこ　刻んだ大葉

変則的な方法だけど。

ボウルに野菜とバルサミコ＋醤油を入れて、全体を軽く混ぜて馴染ませる。
煙が出るほど熱したオリーブ油を回しかけて、またボウルの中を軽く混ぜて(ry

芹＋香菜+ブラウンマッシュルームでやったら（ﾟдﾟ）ｳﾏｰだった。

CHANTIのσﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ!なドレッシングの作り方教えろ( ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!

キャンティのﾄﾞﾚｯｼﾝﾝｸﾞ、私も知りたい。
にんにく、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、醤油、ごま、にんじん…
このくらいまではわかるんだけど。
あそこの店員ってﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞﾚｼﾋﾟ口外しないって誓約書にｻｲﾝ
させられるって聞いたけどほんとかな？

CHANTIでぐぐったら
CHANTIとキャンティが出てきたよ？
どっち？

かたかな

レシピΣ(ﾟДﾟ υ) ｲﾀ!!でも(・∀・)ｽｯﾄﾞﾚ! !��(゜∀゜)

「ＣＨＡＮＴＩ」っ店のドレッシング
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1101160082/l50

キャンティ食べてみたよ。叫ぶほど美味しいかしら？
すり下ろしのタマネギとニンニク、サラダ油、醤油、酢、塩、胡椒で
似た味がでるよね？　コクは本だしをちょい入れで。

市販のセパレートタイプのドレッシングに玉ねぎ半個をすり下ろして、混ぜる。
これ美味しい、マジプロの味だから試してみてね。

油、酢、塩、胡椒、醤油、レモン
これすっぱいもの好きにはたまらん。
（酢、レモン多目

ヨーグルト大2、マヨネーズ大1
牛乳大1、塩、胡椒、好みのスパイスを混ぜる。
美味い。

誰か、白いフレンチドレッシングの作り方しりません？

ニンニクを使用する簡単なドレッシングを教えてかださい。

にんにく味噌ドレッシングが良いのでは？

味噌、酢、練り胡麻少々、下しニンニクに
グレープフルーツジュースを入れてシェイク。

「るーぱん」と言うお店のアンチョビドレッシングが激しくおいしいのですが、
だれかしりませんか？

ビネガーとオイルがそのまま出てくるのがイタリア式らしい。
なんだか、家じゃいちいちフレンチドレッシング作るのめんどくさくて、
その方式を採用してみるとこもあるw

あきがこないドレッシングは，私はフレンチドレッシング好きです。
私が利用しているサイトです。お試しあれ
http://www15.plala.or.jp/roshian/hu-dopurosessa--doresiinngu.html

ここのサイトの管理人さんですか？
２ｃｈで宣伝はほどほどにね。

今日作ったドレッシング
オリーブオイル、クレイジーソルト、オロシニンニク、檸檬汁、バジル、粗びき胡椒
少しニンニクを入れすぎたけど美味しかったです。

野菜スティックに「ごはんですよ」とか「アラのり」とか。
って一緒か。余談だけど焼いた食パンでも美味いんだよ。

ガスパチョみたいにさまざまな野菜のみじん切りやオリーブ、ディル、バジルなど
入れて冷蔵庫で１日熟成させてからかけるとうまいよ。

おろしにんにく　こさじ１
おろししょうが　こさじ１
ごま油　こさじ１（もっと少なくてもいいかも）
しょう油　おおさじ５

とうふサラダに合う。

手作りドレッシングかー、みなさん本当に詳しいですね・・
明日挑戦してみよう。

サウザンアイランドのレシピを教えて下さい。

携帯で過去ログ見られないので、既出ならｽﾏｿ。

>>180
アボガドにはライムの絞り汁！しょう油をタラ〜リ。
一味唐辛子を一振り。

お好みでオリーブオイル少々。

先週の細木数子の番組の　ドレッシングのレシピ
ご存じですか？

age

姫にんにく仕事場でもらってきたけど食い方がわからない、
ググっても天ぷらしか出てこないし、
もっと簡単な料理法ないの？あと根も食うのか？

シーザー何度作っても失敗する。確実においしいレシピ誰かおしえてクダサイ。
その辺のレシピだと確実にまずい。

さっき作りました！
すりおろしﾀﾏﾈｷﾞ
すりおろし人参
酢､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､黒コショウ､塩‥全部目分量。
ナカナカいい感じのがデキマシタ！

>>18の材料（その通りじゃなくて目分量）にレモン汁、サワークリーム、
ソース、生クリームを足したら案外それなりっていうか、かなりいい感じに
仕上がった。　全て適当だから、分量は分からない。

ぬるぽ

>>234
ガッ

ho

グリンカレーペーストに砂糖、タバスコに大蒜、
しょーゆにマヨネーズ

おいしそうですね！！！

私のオススメドレッシングは、「エコナ和風ドレッシング」です!!!!

>>238

花王の食用油「エコナ」の成分、ラットの舌にガン促進作用を示唆
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1123477297/

>>238
スレ違い

ハハハ・・・・・・・・・

ここって

いろんなひといますね

ドレッシングの旨い店とやらはあるのかしら?地方でもあれば足を運びます！

るーぱんのアンチョビドレッシングﾃﾗｳﾏｽ

ありますよ！
えっと。。。「ランキ」という店です！

冬らしい旬の素材でｳﾏｰ(ﾟДﾟ)というレシピを紹介したい。

聖護院蕪（大き目）1本・マヨ大4。
めんつゆ（俺は牡蠣醤油を使ってみた）＋無糖ピーナッツバター各大3・人参1本。

蕪と人参は皮を剥き、適当な大きさに刻む。それを調味料とフープロへ。
ボタン長押しで滑らかになれば完成。良く冷やして頂こう。
色は限りなくタラモに近い。軽くトーストしたパンに塗っても(　ﾟДﾟ)人(ﾟДﾟ　)ｳｰﾏｰ!!!!!
う〜ん、厳密に言えばディップ寄りの一品かな？ｗ

結構。

おいしかった〜♪

びっくりぃ！！！！！！！！！

花子が今日のはなまるで言ってたドレッシングのおいしい店は通販でも変えるみたい
http://www.chianti.co.jp/index.htm

これを入れると保存性が良くなる、
これを入れると保存性が悪くなる、
という素材があれば教えてください。
酢の量がいちばん影響大きいですかね？

この中に、もっとまともなドレッシング考えられる人はいないの？
一通り見たけど、どれも家庭だよ。まー、素人の発想はそんなもんか。
キャンティーのドレッシングもみんな難しく考えすぎ(笑）

>>250
金払って習いに行け

昨日フレンチドレッシングを作ったのですが、米酢を使ったせいか
酢の香りが立ちすぎていました。
フレンチドレッシングに適した酢ご存じの方ご教授ください〜

>>２５１
お金もらって教えてる側だからご心配なく。

>>２５２
てか、フレンチドレッシングに米酢はダメよ。
家庭だったらワインビネガーにしな。
酢の酸味が嫌いならバルサミコ酢を軽く煮詰めて入れてみ。
酸味、甘み、コクがでてプロの味になるから。
ただ、詰め具合が大事だし原価高いけどね。

＞家庭だったらワインビネガーにしな。
Ｓ口調(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

>>252
http://www.benihama.jp/details/f_vinegar_01.html
http://www.kenko.com/product/item/itm_6518633072.html
http://www.rakuten.co.jp/verger/642642/

タマネギ摩り下ろすと、たまに苦いのはなんでですかね
フードプロッセッサー使ってのカットも苦くなることがある
同じモノを包丁で微塵切りだと問題なし

切れず細胞が潰れるときに、なにかが悪さするのかな

米酢と組み合わせるなら、醤油やごま油系かな
火を通しちゃえば酢の香りも醸造香も飛ぶけど

　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 _,._
　　　　　　　　　　　　　　,--､..,r'''ヽ. !　 ヽ、
　　　　　　 　 _,.. -.､ r‐''"　　_人.　ヽヽ、. ヽ
　　　　 　 i''´　 _,...ｨ ヽ,-‐'　　 ｀)!　 `'"ヽ　 ヽ
.　　　　 　 ,ゝ'"　　 ｀ヾ､..-ｭ　 'ｰ､ヽ. 　 ,!ヽ.ノ
　　　　 　 ヽ...- '"ヽ　 l/´rっ　,､..ﾉ `ｰ'´
　　　　　　　　r''"´　ノ ヽ--‐'´
　　　　　　　　ヽ‐''´

これははまったほんとに野菜をたべれるようになった
ドレッシングの作り方を教えてください

サラダ→ソルト（塩）が由来。

>>70が言っていたはなまるマーケットのドレッシングを数年ぶりに作ろうと思ったけれど
ぐぐっても公式サイト(アーカイヴ)でも見つけることができませんでした。
もしレシピ覚えている方がいらっしゃいましたら教えていただければ嬉しいです。

生クリーム・醤油・りんごジュース
　　　2　　　　　1　　　　　　1

いろいろ試したけどこれが最強
なんにでも合う

自分は
オリブオイルとバルサミコと自然塩が基本。
その日の気分でスパイス使い分ける

オリーブオイルをがーっとかけて､
天然塩ショリショリ削って、乾燥バジルをかけるだけでウマイ｡
しかも、飽きない｡
疲れてるときは酢も掛ける｡
元から調合して作っておいてもいいんだけど､
友達がとまりに来た時にそうして食べたら、
「カッコイイ！」といわれたので。

焼き肉のじょじょえん（漢字出てこない）のドレッシングを
作ってみたい。
あれ、買うと高いので旦那が怒るため。
しかし自分はめっちゃあのドレッシングが大好きなのです。
どうにかソックリな味で作れないだろうか・・

トマトグリルチキンサンドの中に入っているソースがレモンの香りがしておいしいのですが、
あれってどうやって作ったら良いのでしょう？
分析した方はいらっしゃいますか？

叙々のはお店で食べるサラダのドレッシングと市販のとでは味が違うから前よく作ってた（お店の味の方）

たしか、胡麻油、サラダ油、醤油、胡椒、すりおろした大蒜、胡麻を混ぜれば出来た気がする…

>あれ、買うと高いので旦那が怒るため。

何か、ﾜﾗﾀ！

>>264
焼肉屋のドレッシングはおいしいよね！
ごま油がかなりキイテル｡
ごま油､酒､醤油､みりん、めんつゆ､砂糖少々、ごま、赤唐辛子、で近くなるんじゃないかな｡
ごま油は殺菌作用が高くて､野菜のカロチンは油と一緒に食べると、
吸収が良いそうです｡

にんにくの断面をボウルにこすりつけ、
そのあと塩コショウとレモンとオリーブオイル。
たまねぎはみじん切りでちらす。

>>226-268様
ケチくさい旦那を持つ>>264ですｗ
材料予想、ありがとうございました。
意外や意外、ドレッシングといえば「酢」というイメージだったのですが、
そういえばあれはすっぱさ少ないですね。
ぜひ参考にしてトライしてみます！
叙々苑のサラダのたてはホントウマー！
野菜も肉もなくてこのタレだけでご飯２杯はイケる！
・・ってくらい大好物なのに、１９８円以上のドレッシング買うと
旦那が怒る。ホントなんです>>267

>>261
試してみたけど、あんまり美味しくなかったよ

ドレッシングというか・・サラダドライヤーで水切りするようになってから
シンプルな味付けで十分なので
野菜にオリーブオイル垂らり、ザッザっと混ぜて（初めにオイルでコーティングしちゃうのはナムル風か？）
アジ塩にコショウ、お酢ちょびっとでいける

266です。あたしのドレッシングは叙々サラダのドレッシングです…268さんの言ってるのとは違うみたい。

でも売ってるドレッシングだと前に書いた感じで作れましたよ。

オリーブオイルと酢を同量（大さじ３くらい）
塩、コショー、すりおろしにんにく

おいしーよ！

ドレッシングのレシピ

<材料>
・ドレッシング

<作り方>
1、完成

市販のセパレートドレッシングを買ってくる

振らずにキャップ側を下に向ける、その下にはボールを受けておく

キャップをはずす→お酢部分を取り出す

低�iドレッシングの出来上がり！（オイルは炒め物や自作ドレッシングに）

>>260
これかな？　「はなまる　ドレッシング　アンチョビ」でググった。

【ドレッシング】
ニンニク・・・・・・・1/2〜1片
アンチョビ（フィレ）・・・・4枚
オリーブオイル・・・・・・・50cc
ウスターソース・・・・・・・小1/2
塩・・・・・・・・・・・・・適量
黒コショウ・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・・半個
パルミジャーノチーズ・・・・適量

●アリオリソース
このアリオリソースはスペイン伝統のソースで、
サラダにも魚介類にも合う、魔法のソースとしてスペインで重宝されている。

【作り方】
材料：ニンニク・オリーブオイル・マヨネーズ・牛乳
(1)ニンニクをすりおろし、それにオリーブオイルを入れ、よくなじませ、
　ニンニクの香りをオリーブオイルに映します。
(2)そこへマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ完成。
(3)ニンニクの香りが気になる方は牛乳を少量加えます。牛乳を加えることで、ニンニクの臭いを抑えます。

●スペイン風ドレッシング
野菜や魚介類の和え物に使われているシェリービネガーという調味料。

【作り方】
材料：米酢・ブランデー・オリーブオイル
(1)ブランデーをフランベし、アルコール分を飛ばします。
(2)ブランデーが１、米酢が２の割合で混ぜ合わせて完成です。
(3)(2)で合わせた酢を野菜や魚介類等に和えた後にオリーブオイルをかけます。
http://www.ntv.co.jp/harapeko/oa/20060618/oa_yamazaki.html

オリーブオイル(処女)とバルサミコだけで十分

塩だけで十分

数ヶ月前から手作りでドレッシング作るようになったんですが、
どうも野菜に馴染まないと言うか、市販のドレッシングと比べて
野菜にドレッシングが絡みつかないですよね。
何を入れればいいでしょう？

ちなみに、基本は、酢、サラダ油、塩、砂糖、みりんです。
それに醤油や玉ねぎおろしを気分によって加えています。

>>253さんのアドバイスを読んで
白ワインビネガーが安かったので早速購入して
ドレッシングを作ってみたんだけど、
味がなんだか薄っぺらい…。
原材料をよく見たら「ぶどう果汁・アルコール」って書いてあったんだけど、
本物はアルコール添加なんかしないのかな？
みなさんのお薦めのワインビネガーの銘柄はなんですか？
（ちなみにおいらが購入したのはミツカンで198円 酸度5% でした）

人間が肉食動物に喰われてる写真とか、平気？
目が完全に逝っちゃってますが・・・。
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up42411.jpg

>>224うまかった

>>281
水溶き片栗粉をドレッシングに少し混ぜたらいいんじゃないかな？とろみがついてお野菜に絡まりやすくなるとオモ。

片栗粉は冷たいと溶けないから、温めたドレッシングに溶かして、そのあと冷やす…ちょっと手間かかってメンドイですけど。。。

>>281
サラダドライヤーで水切りしろ

茹でた海老やアスパラに合うドレッシングないかなぁ

>>287
マヨ＋ヨーグルト＋ニンニクすりおろしは？
エビにあうと思う。

アスパラは、塩だけで食べるのが好きかも・・・

>>287
マヨ＋ケチャップのオーロラソース（だっけ？）最強

283
私も食べられたい！
ﾃﾗｶﾜﾕｽ

ゴマしゃぶドレッシングに
マヨネーズ合わせると
ウマー♪

にんにくドレッシングの作り方教えてください！

おろしたにんにくとオリブオイルとレモン汁に塩胡椒
で作ったんですけど、味が丁度いいようにするとボテッとしたドレになってしまいます

すこーしだけ水で割って見るとか、酸味を着ける時に酢を使うとか。

>>281
先にオイルだけを絡めるといいですよ。

味噌１､マヨ２､ごま油少々、あればすりゴマ。
温野菜、冷帯野菜、パスタサラダ､
肉料理にもパンに塗ってもも合う｡
しゃぶしゃぶのタレとしても。
水を加えてそうめんのつゆにしても
使えるよ！

あぼーん

保守

はじめましてm(_ _)m

ｷｭｰﾋﾟｰの“胡麻にんにくﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ”にハマっているのですが
この手の味のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの作り方をどなたか知りませんか？
教えてください。お願いします。

２１４＞＞に書き込まれていた「白いフレンチドレッシング」の作り方のわかる方いらっしゃいませんか？
白い色の正体がしりたいです。

vewdaXBudo <= #[OxW0Gp?
K2Takofvmc <= #gOxaeTNy
5FBJyooyRo <= #3Oxkog@!
lOHhTitiUo <= #hOxmH@qi
WTononA9oU <= #8Ox%A^bg
uRockpTyGU <= #ZOx;l3uv
SoraaTxaA2 <= #5Ox=b2KS
YukiWw3dGw <= #,Ox]-[oy
st/KosiDto <= #uOx~T/~F
twU2Jihifo <= #^M8/YFt_
c/BookMkE. <= #sM841Xxt
xFdveMunew <= #/M85Mc?=
QL6xJagaMs <= #rM8HwUmH
VHararRaeo <= #fM8L~FY7
bPBDanCiaw <= #UM8M-egh
TestgScM.2 <= #rM8NMc?=
9dSKamixbI <= #OM8Tr;nZ
ip0xAPAijo <= #|M8Y,K9:
h76tONBudo <= #0M8jLJJT
ObputBudoU <= #.M8tLlb1
8QSPKaniN6 <= #|M8uHO\-
ybMugaPKVk <= #&M8y$!T/
OLIOkKonBo <= #yM8'YFt_
/q5gXyTako <= #+M8;/]:e
lVQySukiCU <= #?M8])}'C
XVqKami6mY <= #5M8_2Hbp
pCGlwEast2 <= #HM8_Kx@b
x.Westdhbs <= #-M8|~FY7
7UdonM4Wh2 <= #GM8}V`o/
IiVyq9253. <= #CMK0w?#&
6.WareUjo. <= #LMKBh{%5
uCha1Lo3WA <= #LMKEs}RH
g7743MXy/k <= #(MKNu5NX
nVlIHaraCA <= #.MKY.Qy-
Natu2lIiQ. <= #TMKY?H[m
fRHzIHiza6 <= #qMKY\!U'
yGEHana3Y2 <= #'MKY7Xl%
xgBlueoYrA <= #&MKajeAb
Ochapyh57s <= #jMKbLqd]
w8UR6/Book <= #)MKp~*{m
v9UmaiMfTg <= #wMKq)_{k
IKareofteI <= #xMKttzt$
BLFRcNBJyo <= #FMK%\!U'
e.JihixIKM <= #/MK_B@;G
3l/P/8Rock <= #cMK`.Qy-
8y3OBudoOE <= #`MK~\-W)
9BStarMF1g <= #)Bt374t+
6Cha1SnNV2 <= #BBtU9'|2
Nr6Fw0Rock <= #]BtY+XrM
rToriZEFas <= #LBti!TBe
hwNatuJ8.. <= #@Btk74t+
fgAbtHAijo <= #yBtnj|l8
XB1FRin5K. <= #XBtp!TBe
MRGUshieVU <= #:Btu@=C8
MajiIOhq0Y <= #}Bt:}a9*
oyAUshiqXE <= #?qKQ*Mj3
KUshiNtyKA <= #!qKnW&El
BJyorxN2HA <= #uqKs3(y4
9253Jw7XbY <= #!qK-GlD*

材料：約800CC
材料 分量
たまねぎ 小1個
トマト 中1個
にんにく 1〜2片
パプリカ 小さじ1
白こしょう 小さじ1/4
塩 小さじ2
砂糖 75グラム
酢 3/4カップ
サラダ油 1カップ
ごま油 少々
練り辛子 小さじ1
醤油 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
味の素 小さじ1

14種の材料を準備してミキサーにかけるだけ

http://cookpad.com/raby/recipe/13412/

>>299
油と酢が混ざったからではないのでしょうか？

生ハムがあったからフルーツピューレ

柿２
林檎１
バナナ１／２
オレンジ１／４
オールスパイス少々
極々少量のジンジャー粉とカイエンペパー粉を入れて
以上を水無しで煮詰め、こした

を作ってそれからソースを作った、生ハムの塩気と甘さが合って旨かった

でもピューレ作りすぎた訳、使いきる方法を考えて取り敢えず

ピューレ　５０ｃｃ
たまねぎ　１
人参　下半分
セロリ　少々

たまねぎは飴色玉葱にした後他の材料と一緒にひたひたに水入れて弱火で煮込み、またこした

何かほわーんと柔らかい甘さの植物汁が出来た、しかしまあ流石ただの植物汁、決定的に旨味が足りない、どうしてくれようか捨てるのももったいないし、もう一つ処理に困る物が出来た訳

んで冷蔵庫にレタスがあった、そこでドレッシングを作ってみようと

植物汁　５０ｃｃ
オリーブ油
ワインビネガー
旨味目的で本の少し醤油
塩２振り
タイム粉半振り
黒胡椒１振り

僅かでも醤油つうか旨味の力は偉大だと感じた

しかしまだ植物汁もピューレも残ってる、どうしよう

温野菜（ブロッコリー、ナスの炒めたやつ）にかけるドレッシングで
お酢入りの和風物をつくりたいのですが　どなたかお勧めのレシピ！
ありませんか
これから　来客なので　あまり複雑じゃないものがいいのですが・・
どなたかよろしくお願いします。！

砂糖、酢、醤油、胡麻だけで簡単で美味い。ささ身とレタスに合う。

醤油大２
胡麻油大１〜２
砂糖大１
酒大１
輪切り鷹の爪適量
白ごまをまーぜまぜ！

age

ジョイフルのドレッシング
がスキで再現したいんですが
知っいてる方いたら
教えて下さい

シンプルなフレンチドレッシングが好きですが、混ぜる際、
ほんの少し（ほんとに少しで良い）マヨネーズを入れると良く混ざります。
乳化作用があるのか、表現が悪いですが、界面活性剤のような役割を果たして
くれて、酢と油の分離が遅くなるみたい。
みんな知ってたらごめんね。

糖尿病なんですが、オリーブオイルは身体にいい油だと聞いたので、
オリーブオイルを使ったドレッシングを作りたいのですが、
おすすめのレシピとかありますでしょうか？

あ、すいません。上の方でみつけました〜

>>310
体に良い油というわけではなく、比較的マシというだけです。
だから、やっぱり油は使わない方が良いんですよ。
ドレッシングもノンオイルで作るとより良いです。

みじん切りにした玉葱をバジルオイルで炒め、レモンソルトで
味を整え、スープストックを加える。
冷めたらバルサミコ酢を入れて完成。
簡単だけど割と美味しいよ。
自分は蒸し茄子や温野菜にかけるのが好きです。

>>312>>313
わかりました。参考にさせていただきます。
ありがとう！

すし酢
ゆず湖沼
ごま油

※フレンチドレッシングに玉葱と林檎をすりおろしたの。
※フレンチに醤油とニンニクすりおろして。
※ポン酒に 塩 砂糖 胡麻油 酢で。 豆腐サラダに○
ドレッシング 自家製は
味が物足りなかったのが
，塩 味の素 多めにしたら美味しいと言われるようになりました。
それと砂糖を隠し味に入れるとまろやかに。

iL-CHIANTI　のドレッシングが美味しかった。
再現したいんだけどなかなか。
レシピ知っている人いますか？

「ＣＨＡＮＴＩ」っ店のドレッシング
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1101160082/

レタスに海苔ちぎったのと鰹節かけて
醤油とオリーブ油かけると美味しいよ

某高級有名店の海鮮ドレッシング レシピ
タマネギすりおろし一個
味噌 おたま半分 サラダ油 おたま三分の１
にんにく １.５カケ(すりおろし)
りんご(すりおろし) １玉

だったと思う。
今は違う職場だから思いだせん。

まぁ、味みながら試行錯誤してみて！
Ps 酒と醤油、みりんも入ったかも。

ワサビ
醤油
ごま油

これだけでも旨いけどなぁ(￣〜￣)

>>320
酸味は？ビネガー類は入らないの？

<<322
ごめん！酢忘れてた！確か、おたま一杯だったかな？？
大体のレシピだから、もしかしたら、しょっぱかったりするかも。
確かじゃなくてごめん！

>>306
ゴマは擦ったほうが美味しくね？

白みそにマヨネーズを加えて混ぜる。　結構いける。

>325
それに酢とゴマを混ぜたのもグー

松屋のフレンチドレッシングのレシピを
考えて下さいませんか？

>>282
ミツカンのワインビネガーじゃ駄目です
その辺のスーパーで売ってる、MAILLEのワインビネガーがお勧めですね
簡単なフレンチドレッシングのレシピは

ワインビネガー
サラダ油
塩
コショウ
粉マスタード

肝はワインビネガーとマスタードでこれが入る入らないでは全然別物になっちゃう
マスタードは乳化材の役目なんで入れ過ぎるとエグ味が出るんで気をつけて

いい

今クックパッドで人気になってるドレッシング、
凄い味が濃い！甘い！しょっぱ過ぎ！！！
あれでどうやってサラダ食べれるんだ・・？
マズイのでお勧めしない。

所詮素人の投稿だからね・・・クックパッド
最近は参考にしなくなったな｡

素人も馬鹿に出来んけどねー。
むしろ素人の方が芸能人や変な研究家より現実的なんだけど・・・
クックパッドはレシピの数が半端じゃないし、
良いコメントは書けても、反対意見はかけないからマズイと思った人の意見が聞けない。

レシピ板のcookpadスレいってみ・・
ケチョンケチョンよ

ぽん酢しょうゆから、冷し中華のたれって作れるぅ？（＾〜＾）？

しゃぶしゃぶしちゃってかけすぎちゃうので
とろみを出すために粉ゼラチン買ってきました。
固まっちゃったりしませんか？

　　　　 |:::::::::::＠ヽ-------‐‐'′､ ,　　　ヽ:::::::|
　　　　|::::::::::/■■■■u　　■■■■　.|:::::::::|
　　　 |:::::::::/￣￣￣￣ヽ===/￣￣￣￣ヽ|::::::::|
　　　|::::::=ﾛ　　-=・=-　 |,　　|　　-=・=-　 ﾛ=:::| 　　おれのスレ見たいだ…
　　　 |::::::::/ヽ　　　　　　/ﾉ　 ヽ　　　　　　/ヽ::| 　　おれをもっとイジレ…
　　 　|::::/　　｀── '''''　　　　'''''───　丶:| 　　　空気嫁…
　　　 |::ﾉ　　　　　 　（●）,　（●）､　　　U 　|:|

自己紹介　名前　　丼だけ〜 　ニックネーム　　豊丸ﾌｩｰ
年齢　　４○才 　　職業　　３D検査員 　　好きなAV女優　豊丸
特徴　　　　　　　キモオタ変態童貞でお茶飲んでﾌｩｰと言う
　　　　　　　　　　空気嫁に豊丸と名前を付けている
http://science6.2ch.net/test/read.cgi/kikai/1183199268/

>>333
超笑えた

マリネドレッシングがどうしてもうまくできません

おいしいハムマリネ食べたいのに…

買うといいよ。

ぽん酢醤油＋胡麻油＋砂糖＋酢＋味の素＝冷やし中華のスープ

さっきフジで市川由衣がサラダのレポートしにパリに行く番組で

菜種油　　コーン油　　ピーナッツ油
の３種類の油混ぜてドレッシング作ってた、他にマスタードと塩コショウ
途中から見たから後はわからない（多分ビネガー類）

料理とか全然作らない自分ですが…

某ハンバーグレストランのサラダのドレッシングが美味しすぎて
自分なりに味覚を頼りに作ってみた。

みりん、醤油を適量混ぜるだけで味はほぼ同じになったんだが…
お酒に弱い自分はみりんのアルコール分がかなり敏感に感じられる。
お店のはそんなことなかったんだけどなぁ…
何が足りないんだろう

>>342
みりんのアルコール分は、煮きって飛ばしませう。

>>343
なるほど！無知ですみません…
これで再現できる
ありがとうございます

中華ドレッシング
醤油…大3
酢…大3
砂糖…大1,5
水…大2
酒…大1
ごま油…大2/3

海藻もりもり食べれる。

>>285の片栗粉の使い方ってアリなんですか？
温めた程度でとろみってつくの？

材料・・・梅肉、かつお出汁、醤油、ごま油

コレをお好みの分量でシェイク。

家にあるものだけで作った即席和風ドレッシング

サラダ油＋ゴマ油
おろし玉葱
醤油
酢
味醂
砂糖

結構美味しかった

塩+ワインビネガー+オリーブオイル+胡椒が一番飽きが来ない。

ワインビネガーが高いんですよ
ドレッシングが買えてしまうぐらい。
だから買ったことない

誰か恵比寿のこにし【洋食屋】のドレッシングって知ってる人おりますか？？

うちのドレッシング売り出したいんだけどそういうのって無理かしら？

ヨーグルト＋マヨネーズ＋カレー粉＋レモン果汁＋酢

ブロッコリーにつけて食べたけど最近の組合せでは一番おいしかった。

>>353
おろしニンニク入れると美味いよ。

青じそと薄口しょうゆあわせただけでも美味いな

オリーブオイル＋酢＋乾燥バジル＋おろしにんにく＋アンチョビペースト


あとは塩コショウなり白ワインで調整したり、バジルを別のハーブに変えたり
シーフードサラダに合うかな

ドレッシング作るのは手間だし
買っても同じ味で飽きてしまうあなた
セブンイレブンで20円のドレッシングを何種類も買えばＯＫ

酢 油 塩 胡椒 みたいな感じ

>>358
このレシピのつもりで塩抜きで作って、酢クサイのはなんでだろ？と悩んでいた。
塩すげ…

味ポンとゴマ油を適当に混ぜてみた。

刻みキャベツとカツオのたたきが、めっちゃｳﾏｰ

>>198
亀ですが。。。

人参、新たまねぎ、酢、油、塩コショウ、砂糖だと思います。
一晩置いたほうがおいしいです。

鮮魚売り場に置いてあるワカメにかけるとめっちゃウマーです。

オリーブオイル
ごま油
酢
バジルペースト
刻みねぎ
すりごま(白・黒)
豆乳
生クリーム少々
塩適量

湯通しして冷やした根菜サラダにかけるとほんとうまい。

えごま油と醤油。キャベツがｳﾏｰ。
アレルギーでも安心して食べられる上、とても美味しい。

アンチョビ＋ニンニク入りにバルサミコ酢合うね

キャノーラ油美味しいね、オリーブオイルより好きだ

ニンニク＋塩＋砂糖＋顆粒無添加昆布出汁＋キャノーラ油＋こしょう
シンプルｳﾏｰ

レモンが好きなんだけど、なんか良いレシピないかな？

一人暮らしし始めだから、できたら簡単なのがあればいいんだけれど…

牡蠣のオイル付けを作りましょう
ヴァージンオリーブオイルかグレープシードオイルで
ニンニクスライス、唐辛子、ローリエ投入
そのオイル使ってドレッシング作れば、酢またはレモン汁に塩だけで何でも美味しいよ

　o　゜　　　　　　.　　　○　　　　゜　　　　　　　　　　゜　　　　　　　　　　　　　o
雪の降る日何を想う？大切な人の事？街の明かり輝き人の心ときめき
　　　　　　　　　　　　　o　　 　　o　　　　　.　　　゜　　　　゜　　　　　　　○
あの日言えなかった胸秘めたまんま僕は君が全てで君の僕は何だろう？
　　。　　　　　　　　　　　　　ﾟ　　　　　o　　　　　　○　　　　　o　　ﾟ 　　o
　　　　゜　　雪の降る日何かが叶うそんな気がする　　　　　○
゜　　　　○　　　　　　　　　　　　　o　　　　　　o　　　　　　o　　　゜　　　　。
大切なﾓﾉをかかえ走った改札を出て君の家向かった僕の気持ち届けに行こう。
　　　。　o　　　　　゜　　　　　　.　　。　　　　ﾟ　　　　　　　　o　　　　。
雪の降る日何を想う？大切な人の事？街の明かり輝き人の心ときめき
　○　　　　　ﾟ　　。　　゜　　　　　o　　　　　　　　　　　　　　o　　　　　　　o
あの日言えなかった胸秘めたまんま僕は君が全てで君の僕は何だろう？
　　　　　　　　　 　 o 　 　 　　　　　○　 　 　　。　　　.　　　　゜　　　　　　ﾟ
　o　　　ﾟ　　　。　　雪の降る日何かが叶うそんな気がするo　　　。　　　　　　　。

。　　　　　　　　　　　　　軽で一緒に星観雪！
　o　゜　　　　　　.　　　○　　　　゜　　　　　　　　　　゜　　　　　　　　　　　　　o
_＼ 　_　　　゜　　　　　　　　　｡　　　　｡　　　゜　　　　　　o　　　 _　　○￣￣
　　○ ＼ 　　　o　　　　゜　　　　　　　 　 　 　 　｡ 　　　　　　／　／
￣￣|＿_ ＼＼ 、　　　　　｡　. ∧∧ ゜　｡　o　　　 ﾟ　○／／｡＿_|￣￣￣￣
∃　 |　 　|　　|　ｌ l　゜　　　　　(ﾟ▽ﾟ)　 　　｡ 　　　｡ ｌo ｌ　|　　|　ﾟ..|o 田　田
　 　 |田　|　。|　| ｌ　　 　　　⊂ 　　⊃（;ﾟ;;) 　 ｡ 　 ゜ｌ　 |　|　...|田..|　　　　o
∃○|　 　|　　|　|｡ 　゜　. .. ... .. し-J. .. ゜... ...゜ . .. .｡ｌ 　|。|　o| 　...|。田　田
　 　 |田　|　　|　ｌ‐　　　　.....　　　....　　 　 .....　　 　 ..-|　|　　|田..|
∃　 |　 　|○―　....　　　　o　　　　　　....　　　○　.....　..― 　| 　｜゜田　田
　　　o.... 一　　　　　　....　　　　　○　　　 ...　　o　　　....　　..ー- |　。
―　￣　　　o　　　⌒ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ￣　―　-
・・・ｷﾐﾄｲｷﾀｲ。雪降る日 愛育む。

おろしタマネギ入り醤油ドレッシング
冷蔵庫の奥で忘れられて作ってから半年以上経過した物をハケーン
見た目に変化無かったのでおそるおそる嘗めてみたら
味が丸くなってた。
全量レタスにかけて食べちゃったけど
お腹も壊さなかったよ。
ドレッシングって結構保存効く？

sage

酢と油いっぱいのやつならほぼ永久保存が可能なはず。
家で作るのはたまねぎとかセロリ、りんごなんかと酢、塩分で油ちょっとのだけど
二ヶ月くらいは持つ。

オリーブオイルのおすすめなのありませんか？
ボス子とかあじのもとのはまずいです。

おいらのノンオイルドレッシング(約200ml)

ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　　80cc
ポッカレモン　　　　　　　　　　　　　　80cc
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１(15g)
チューブ入りにんにく　　　　　　　　　　大さじ1/2(7.5ｇ)
生唐辛子みじん切りをフードプロセッサー　お好み本数(私は6本)

どんなサラダにも合います

>>374
手軽に出来て、何にも合いそうですね！

>>374
タイ風のサラダみたいですね。
これなら手軽にできそうなので、やってみます。

オリーブオイルが余りそうだから、今度ドレッシングを作ってみようと思う。
おおよその分量は、オリーブオイル:酢系:柚子(レモンがベターだと思うが余っているので)で3:1:1くらいでおk？
あとは余っているアンチョビと香草を入れてみるつもりだけど、こんな感じで問題は無いでしょうか？

>>374
ノンオイルでレモンのおかげでサッパリしそうですね。
私はニンニク好きなんでおろしニンニク２倍でチャレンジして見ます。

>>374
家に旦那の焼酎用のライムがあったので、レモンじゃなくライムで作ってみました。
果汁100％濃縮還元と書いてあったのでポッカレモンと同じようなものかなと。
唐辛子とニンニクでサッパリと美味しかったです。
ニンニクは多目に入れました。
あとブラックペッパーを入れてみました。
これなら油抜きでも十分満足できますね。
油カットでカロリーカット！

マリネ用ドレッシングで相談に乗ってほしいのです

レシピ(失敗)
EVオリーブオイル　大さじ4
赤ワインビネガー　小さじ1
塩　コショウ　　　味塩コショウ5振り
レモン　　　　　　1/4個
ニンニク　　　　　１片
オレガノ　　　　　3振り

上記レシピで作ったところ、酸っぱさが無くオリーブオイルの
ドロドロ感のみ残ってしまいました。

次回はとりあえず下記対策を練ろうと思いますが、何か助言があれば
お願いします。

対策案
・塩コショウは別々に用意して塩を若干多めにする
・バルサミコ酢を適宜追加して味を調節する

カニサラダに合う、オレンジ色のドレッシングをどなたかご享受下さい！
お気に入りの店の絶品ドレッシングなのですが…
・オレンジの絞り汁
・白ワイン(又は白ワインビネガー)
以上の２つが入ってるのはわかるのですが、その他に何が入っているのか教えて下さい！噂では色んな材料が入ってるようなのですが…

ガイシュツだろうけど、フレンチドレッシングにマスタードを少し入れると
分離するのを遅くすることができる。ハチミツでもOK。
ニンジンサラダなんかの時はハチミツを少し多めにしても美味しいと思う。

フレンチドレッシングに叩いた梅干しを入れたのをレタスや大根、
スライス玉ねぎ等に掛けて、その上からマヨネーズを細く搾り出して
少し掛けると美味しい。
スレチだけど、自作梅ドレではなく、QPとかの梅ドレでも美味しい。

俺が子供の頃は、ドレッシングなんて市販されて無かった。
だから母親が毎回手作りしてたな。
当時は、サラダ油、酢、塩、胡椒を小さいタッパに入れて釈迦釈迦して掛けたな。
今の女は楽をしすぎ。

>>25>>33>>34
大変亀ですが、どうしても御礼が言いたくて！
昔から食べていた近所の喫茶店のドレッシングが忘れらられず、近い味を出したくて試行錯誤しておりました。
そしてこの板にたどり着き、お二人のレスにより、
このパプリカドレッシングが、その味を再現してくれました！

本当にありがとうございました！ サラダはドレッシングの味で決まりますから！ありがとうございました！

ひまじん専業主婦どもは、ドリス・レッシングの小説でも読みなさいよ。

ｷｭｰﾋﾟｰが一番

手作りの美味しさ、市販品の美味しさそれぞれあるからね

塩胡椒レモンオリーブオイルを茹でたアスパラ、スナップえんどう、アボカド、茹でた海老と和える
粉チーズをかけて食べるのが美味い

玉ねぎニンジンりんごニンニクすりごまアンチョビソース醤油オイルで自作してるんだけど、
この材料だと日持ちどのくらいかな？

>>34のドレッシング作ってみた
すごくおいしかったよー！
いつもオリーブ油、酢、塩コショウのシンプルドレッシングなんだけど
凝ったドレッシングもいいですね

この前オリーブ油と穀物酢と塩こしょう砂糖少しでドレッシング作ったら、酢が主張してて駄目ってツレに言われた。
今度は酢を米酢かワインビネガーかレモンかリンゴ酢に変えようと思うんだけど、ましになるかな？
レモンだけだと変に爽やかすぎ？

バルサミコいいよ。

>>390
塩水をいれて酢の強さを弱めるのはどう？

*ドレッシング*

オリーブオイル　3杯酢の砂糖多目（甘々三杯酢）　こんぶだし1倍釈　白コショー（ドレッシング・ベース）

トマトジュース　フルーツ入り緑黄色野菜のオレンジ色ジュース
レモンとレモン汁と砂糖の合わせたジャム（レモン果肉とレモン汁と砂糖を温め合わせて作る）

※分量は適宜

お好みで、みじん切りにしたたまねぎを蒸し上げたものや、セロリ、ラディッシュ、などのみじん切りを
漬け込んでも良い。

出来上がりの感じは、喫茶店のサラダのドレッシングのような感じ。

長寿スレ

ちょっとズレるけど

酸味の強いフレンチドレッシング作ったら
しめじとか舞茸とかキノコ類を炒めたフライパンにジューって入れるんだ
熱々のままほうれん草やロメインレタスをちぎったサラダにかける
って言うのが居酒屋にあって美味しかった
カリカリベーコンとくるみも散らしてあって香ばしのと酸味が良かった

>>189
でけた！うまい！

コールスローやサラダのスレが一つも無い
こんなくだらないスレばっかり

昔は各家庭で手作りしたもんだ
今の女は作り方すら知らないだろう

昔、小学校の家庭科の授業でドレッシング作ったよ。
確か、サラダ油と酢を混ぜただけだったけどw

400Get!

うちはだれ、ドレッシングが２００種類載ったレシピ本があるから
作りたい時はその本を見るよ

市販のはビンが邪魔になるんだな。
で、
・オリーブオイル
・米酢
・塩
・バジル
・コショウ
・味の素
で作ってみたら、あらこれで問題ないじゃんてデキ。

>>402
市販される前は、それが基本レシピだったが、
サラダオイルじゃなくてオリーブオイル入れたらくどいだろ？
好みの問題だけどさ

自分でマヨネーズを作り始めてから
他のドレッシングがいらなくなるぐらい嵌ってます。

>>403
あー、サラダ油買ってないんで、オリーブオイル。
くどいと言えばくどいのかなぁ。
気にしないで食ってたw
もこみちじゃないよ。

>>398
昔でも知らん女は結構いたよ
つーか今だと市販か手作りかは完全好みだろう

>>403
オリーブ油の方が油に旨みがあって自分は好きだなあ。
油少な目のドレッシングを泡立て器で思いっきりかき混ぜて、
よく乳化したところですばやく野菜とあえると、
ドレッシングが薄づきになって、あまりくどくない。

>>402にマスタードかハチミツを入れると、
乳化しやすいというか分離が少し遅くなるぽい

『有名人の自慢の手料理レシピ』
2012年7月3日　お宅訪問・花田虎上(まさる)さん　

【ハニーマスタードドレッシング】
マスタード１５ｇ
マヨネーズ３５ｇ
水１０ｇ
はちみつ３５ｇ

を混ぜれば出来上がり。

ハニーマスタードだからいいんだけど、甘すぎw
マスタードは米国マスタードのビネガー入りがいい。

酢と塩、ニンニクとオニオンすりおろし追加する。

オリーブオイル
黒酢
塩
コショウ
ハーブ
乾燥シイタケ
昆布
カツオ粉
丸大豆醤油

を使って家でドレッシング作ったのですが、お酢の匂いが強く不味かったです。
お酢は火を通した方がいいのでしょうか？
それともお酢でなく、グレープフルーツやレモンを絞って入れた方がいいのでしょうか？

酢を減らせよ

父（70代）のために塩分を控えたドレッシングを模索してますが
そういう減塩ドレッシングはバリエーションがすごく限られてるんです
タマネギのすりおろしを主体にしたタマネギドレッシングは15cc使っても
塩分摂取は0.3gで済むので　わたしは気に入ってますが父はおいしくないのか
あまり食べてくれません。もともと　しっかりした味が好きな人なので、
　ポン酢（減塩しょうゆと同じくらいの塩分）も　しょうゆも限られた量で作る
ドレッシングで　なかなか父がおいしく食べてくれるものを作りたいんですが、
減塩ドレッシングや　タレだけのレシピ本って無いでしょうか？
ネットには数種類ありましたが、、、ちょっと、、、
おいしいドレッシングができないと野菜を摂る量も少なくなりますし、、
もちろん　炒め物やみそ汁にはタップリ野菜を入れてます。
よろしくお願いします！

70にもなったら日々の楽しみなんて食事くらいなもんじゃないの
それを味気ないもんにされたらたまらんよ食わされる方は

お前は今一番楽しんでる趣味取り上げられて
これで寿命が3年延びるよ！よかったね！
なんて言われて、ああ3年も長く生きられるありがたいありがたい
って思えるのかね？

>>413
お前最低だな。
いろんな意味で。

>>412
無理に野菜を取らせようとせずに、果物を食べやすく切って出してみては？
介護関係者より

>>412
ソース、たれ、ドレッシングレシピ1300―美味しさを引き立てる名脇役たち
http://www.amazon.co.jp/dp/4766205707

減塩のレシピ本じゃないけど、試行錯誤したり自己流でアレンジするのが好きならお勧めしたい
たくさんのレシピ本からソース関連のレシピだけを抜粋して再編集したもので
写真は一切ありません

たれとかソースの本って安く売ってるよね
うちも一冊ある

増粘剤を入れて底に溜まらないドレッシングを作れないものか

豆板醤を使うと減塩になるかな

タレとソースとドレッシングのレシピ本買ったった

豆板醤入れすぎた
口角の切れたとこにしみて食べると痛い

ノンオイルドレッシングにオリーブオイル入れるとうめえ

412
玉ねぎだけでは、厭きますよ。
にんじんやセロリなんかも、すりおろしてドレッシングに使うといいです。
塩抜きしたキュウリやザーサイをうんと細かく刻んで、マヨネーズで和えるはどうでしょうか。
ドレッシングには生野菜とこだわらす、たまにはしゃぶしゃぶのお肉も、あると喜ばれるかも。
もっと歯が弱くなったり咽下能力が落ちると、細切れ賽の目切りのお野菜は危険食材になります。
いまのうちに、お食事を楽しんでいただきたいものですね。

>>1
足じゃ作らないよな

レモン果汁、醤油、胡椒
油は使わない

にんにくと練り梅入れたら思いの外おいしかった

黒コショーを入れるとなかなか本格的な感じに

本当は、サラダにがりがりかけた方がいいんだろうけど

酢とケチャップを混ぜるだけでサウザンアイランド

>>428
具（？サウザンアイランド）が入ってないのはただのトマトドレッシングでは…？

めんつゆ+マヨ
なかなかいける