じゃがいも冷凍できる？
1 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/19 22:15
2人家族なのに、立派なじゃがいもが10キロも義母から送られて
きました。いい保存法しりませんか？
冷凍保存するにはどうしたらいいのでしょうか？
お料理上手の奥様、情報ギボ−ン！
きました。いい保存法しりませんか？
冷凍保存するにはどうしたらいいのでしょうか？
お料理上手の奥様、情報ギボ−ン！
2 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/19 22:16
冷凍しなくても大丈夫だよ。
玄関など涼しくて風通しのいいところに
ダンボールに入れて置いておきましょう。
玄関など涼しくて風通しのいいところに
ダンボールに入れて置いておきましょう。
3 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/19 23:00
うちも２人だけどよく10キロまとめて買ってるよ。
やはりダンボールに入れて陽の当たらない所に保存してます。
やはりダンボールに入れて陽の当たらない所に保存してます。
4 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/19 23:16
ジャガイモの箱にりんごを１個入れておくと
発芽が抑制されて芋が長持ちするといいますよ。
発芽が抑制されて芋が長持ちするといいますよ。
5 ：：ぱくぱく名無しさん：01/12/20 02:33
ゆでるかレンジでチンして皮むいて、冷凍しておけばすぐ使えるね。
我が家はサトイモが５キロ以上、ほうれん草ダンボール１箱ある。
義母よ、・・・・何回言ってもわかってくれない。
近所づきあいあるワケじゃないんだよお。
我が家はサトイモが５キロ以上、ほうれん草ダンボール１箱ある。
義母よ、・・・・何回言ってもわかってくれない。
近所づきあいあるワケじゃないんだよお。
6 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/20 02:45
芋は保存が利くからいいけど、ほうれん草はきついね。
茹でて冷凍は出きるけど･･･
里芋は大量消費したくて目先変えるなら、コロッケなんてどう？
結構いけますよ。
茹でて冷凍は出きるけど･･･
里芋は大量消費したくて目先変えるなら、コロッケなんてどう？
結構いけますよ。
7 ：5：01/12/20 02:55
里芋でコロッケ！！おお・・・美味しそう。
しかし、私は揚げ物が出来ないダメ主婦なのでした・・・。
たべたいなあ、里芋コロッケ。
しかし、私は揚げ物が出来ないダメ主婦なのでした・・・。
たべたいなあ、里芋コロッケ。
8 ：Kusakabe Youichi：01/12/20 02:57
In article >>1, ぱくぱく名無しさん/1 wrote:
> 2人家族なのに、立派なじゃがいもが10キロも義母から送られて
> きました。いい保存法しりませんか?
もったいないので私にください。
> 2人家族なのに、立派なじゃがいもが10キロも義母から送られて
> きました。いい保存法しりませんか?
もったいないので私にください。
9 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/20 03:02
>7
揚げずにフライパンで両面焼くというのはどう？
お味噌汁、煮っ転がし、千切りにして春巻きの具にもつかえますし、
茹でてつぶしてお好み焼きの種としても使えます。
芋もちも出来ると思います。
粘り気があるでつなぎにも使えます＞サトイモ
ほうれん草は…茹でて冷凍、バターソテー、卵とじ、お味噌汁の具、
チャーハンにたくさん入れてみたり、ペースト状態にしてソース、ポタージュ、
なんちゃってバジルペースト…麺に練りこむ。
そんなくらいかな？
揚げずにフライパンで両面焼くというのはどう？
お味噌汁、煮っ転がし、千切りにして春巻きの具にもつかえますし、
茹でてつぶしてお好み焼きの種としても使えます。
芋もちも出来ると思います。
粘り気があるでつなぎにも使えます＞サトイモ
ほうれん草は…茹でて冷凍、バターソテー、卵とじ、お味噌汁の具、
チャーハンにたくさん入れてみたり、ペースト状態にしてソース、ポタージュ、
なんちゃってバジルペースト…麺に練りこむ。
そんなくらいかな？
10 ：5：01/12/20 04:56
>9
め・・目からウロコ！
なるほど〜。つなぎにも使えるのか！
両面焼きで明日早速コロッケやってみます。
芋餅いいですね。同じく義母からもらった大量（怒）の味噌があるので
田楽風味にしてみようかな。
ほうれん草のポタージュは玉ねぎと一緒に作ればいいのでしょうか？
スレと関係が・・・。すみません。
め・・目からウロコ！
なるほど〜。つなぎにも使えるのか！
両面焼きで明日早速コロッケやってみます。
芋餅いいですね。同じく義母からもらった大量（怒）の味噌があるので
田楽風味にしてみようかな。
ほうれん草のポタージュは玉ねぎと一緒に作ればいいのでしょうか？
スレと関係が・・・。すみません。
11 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/20 09:26
私などはもう義母から送られてくる大量の物資を有効利用しよう
などと言う無駄なあがきはとうに止めましたが何か？
などと言う無駄なあがきはとうに止めましたが何か？
12 ：ふぁふぁ ◆FAFADnMI ：01/12/20 10:09
>>1
元冷凍庫で働いていたものです。
基本的にジャガイモは冷凍できます。ただ丸ごとはできないので、
ゆでて皮をむいた状態で冷凍してください。
働いていた倉庫には「荒くだきポテト」や「じゃがいもペースト」なん
てのもありました。なるべく丸ごとではなくなるべく小さくきったほう
が、解凍した時に水分と分離しなくてウマミが損なわれないようです。
それでは。
元冷凍庫で働いていたものです。
基本的にジャガイモは冷凍できます。ただ丸ごとはできないので、
ゆでて皮をむいた状態で冷凍してください。
働いていた倉庫には「荒くだきポテト」や「じゃがいもペースト」なん
てのもありました。なるべく丸ごとではなくなるべく小さくきったほう
が、解凍した時に水分と分離しなくてウマミが損なわれないようです。
それでは。
13 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/20 11:38
１です。
貴重な意見に感謝感激です。早速、コロッケやお好み焼、茹でてフリ−ジングｅｔｃ
やってみます。
ちなみに昨夜は茹でて、つぶしてバタ−と卵、牛乳、塩コショ−して
マッシュポテトをつくりました。美味かった-！
グラタンとかス−プでもいけそう。
でも、色々、工夫してる事を義母に伝えたら、また大量に送ってくるので
黙っておこう・・・・心でありがと〜母上様〜！気持ちは嬉しいんだよ〜ホントは・・・
貴重な意見に感謝感激です。早速、コロッケやお好み焼、茹でてフリ−ジングｅｔｃ
やってみます。
ちなみに昨夜は茹でて、つぶしてバタ−と卵、牛乳、塩コショ−して
マッシュポテトをつくりました。美味かった-！
グラタンとかス−プでもいけそう。
でも、色々、工夫してる事を義母に伝えたら、また大量に送ってくるので
黙っておこう・・・・心でありがと〜母上様〜！気持ちは嬉しいんだよ〜ホントは・・・
14 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/20 12:44
保存法を聞いてるのに、「私に下さい」と関係ない返事をする人がいてオカシイ。(>>8)
ちなみにうちにも親戚から段ボール１箱のたまねぎとジャガイモが届きましたが、
（もう冬なので）泥つきのまま物置で放置してます。加工して冷凍しようにも、
量が多いとそんなに時間かけてられないし・・・。でも家族はけっこうジャガイモ
好きなので、減るのも早いからいいや。
ちなみにうちにも親戚から段ボール１箱のたまねぎとジャガイモが届きましたが、
（もう冬なので）泥つきのまま物置で放置してます。加工して冷凍しようにも、
量が多いとそんなに時間かけてられないし・・・。でも家族はけっこうジャガイモ
好きなので、減るのも早いからいいや。
15 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/21 04:11
>>5さん
サトイモ蒸して潰したのを小判型にして
（味付けは塩コショウとかお好みで）
上新粉を薄くまぶし、少し多めに油をひいたフライパンで
カリッと焼くと美味しいですよー。
サトイモもジャガイモも大好きなのでうらやましいなー
義母さんに文句言ったらバチが当りますよっ！！（笑）
でも一度にそれだけ送られてきたら脱力、するかな・・・（力なく笑）
サトイモ蒸して潰したのを小判型にして
（味付けは塩コショウとかお好みで）
上新粉を薄くまぶし、少し多めに油をひいたフライパンで
カリッと焼くと美味しいですよー。
サトイモもジャガイモも大好きなのでうらやましいなー
義母さんに文句言ったらバチが当りますよっ！！（笑）
でも一度にそれだけ送られてきたら脱力、するかな・・・（力なく笑）
16 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/21 06:11
ハンバーガー屋のフライドポテトは冷凍です。そのまま百八十度の油に放り込んで二分。
まあ、今の時期なら2さんの意見通り、冷暗所に放置でかまわないでしょう。
簡単なジャガイモ料理でお勧めなのは、マヨネーズとニンニク炒めです。
薄切りにしたジャガイモを、マヨネーズだけ入れたフライパンで両面よく焼き、おろしニンニクを入れて塩胡椒で味を調える、と。ジャガイモ嫌いの私でも、モリモリ食べられます。
分量は、拳大のジャガイモ一個に対し、マヨネーズ大さじ１強、ニンニク一かけという感じ。普通サイズ（２４センチ程度）のフライパンだと、一度にそれ以上の量は作れないと思います。
まあ、今の時期なら2さんの意見通り、冷暗所に放置でかまわないでしょう。
簡単なジャガイモ料理でお勧めなのは、マヨネーズとニンニク炒めです。
薄切りにしたジャガイモを、マヨネーズだけ入れたフライパンで両面よく焼き、おろしニンニクを入れて塩胡椒で味を調える、と。ジャガイモ嫌いの私でも、モリモリ食べられます。
分量は、拳大のジャガイモ一個に対し、マヨネーズ大さじ１強、ニンニク一かけという感じ。普通サイズ（２４センチ程度）のフライパンだと、一度にそれ以上の量は作れないと思います。
17 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/22 01:04
私はいも団子が大好きなので、いも団子にして冷凍しています。
いもを茹でてつぶしたところに、片栗粉をいれてこねる。
これをフライパンで焼いて砂糖醤油とバターでいただく。
もっちもちでほんとにうまいよ。
いもを茹でてつぶしたところに、片栗粉をいれてこねる。
これをフライパンで焼いて砂糖醤油とバターでいただく。
もっちもちでほんとにうまいよ。
18 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/23 07:18
19 ：ぱくぱく名無しさん ：01/12/25 17:12
油で炒めて、１晩置いたジャガイモが黒紫色に変色した・・・傷んだのでしょうか？
20 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/25 17:23
>19
灰汁が出たんじゃない？
炒める前に水にさらしましたか？
灰汁が出たんじゃない？
炒める前に水にさらしましたか？
21 ：ぱくぱく名無しさん ：01/12/25 17:35
>20
さらしてないのですよ。
では、傷んでないのですね？
さらしてないのですよ。
では、傷んでないのですね？
22 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/28 00:33
>21
でんぷん質が変色しただけ。
でも気持ち悪いよね…。
色の変わった部分だけ取りのぞいて食べてね。
でんぷん質が変色しただけ。
でも気持ち悪いよね…。
色の変わった部分だけ取りのぞいて食べてね。
1
24 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/27 22:11
冷凍してしまったら、しばれイモという食べ方がある。
北海道の人に訊いて。
北海道の人に訊いて。
25 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/27 23:16
さっとゆでて（柔らかくなってなくて良い）、片栗をまぶして冷凍。
食べる時はそのまま油で揚げる。
うちではおやつがわりや、付け合わせに一番人気です。
食べる時はそのまま油で揚げる。
うちではおやつがわりや、付け合わせに一番人気です。
26 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/02 09:12
冷凍ができるのか･･･。
でもカレーなんかを芋入りのまま冷凍すると
芋だけは崩れて砂みたいな食感になるよね。なぜだろう？
でもカレーなんかを芋入りのまま冷凍すると
芋だけは崩れて砂みたいな食感になるよね。なぜだろう？
始めて見たよこのスレ・・・
糞壁のレスが目に飛び込んできて
すわ、復活か？とあせりますた。
糞壁のレスが目に飛び込んできて
すわ、復活か？とあせりますた。
冷凍保存スレと重複なので沈めましょ。
29 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/23 14:56
ジャガイモあげ
30 ：ぱくぱく名無しさん：