ピクルスはこう作れ！
と、誰かご教授くださいませんか？
|
|
|
心をこめて作れ！
4 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/18 07:55
水２ 酢１ 砂糖少々 ローリエ
5 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/18 20:02
6 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/18 20:08
イエス
なんでも三人分以上あるほうが美味しい
なんでも三人分以上あるほうが美味しい
7 ：1：01/12/18 20:28
8 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/18 20:35
>>3
なんでワインなんか使うの？
ハインツの普通の酢使って、水砂糖塩を加えてちょっとだけ煮る。
キュウリとかブロッコリーなんかも、さっと湯通しして
瓶に投入。冷ました調味液を投入。
一番簡単なのは、市販のピクルスの汁に野菜を突っ込むことだ…
なんでワインなんか使うの？
ハインツの普通の酢使って、水砂糖塩を加えてちょっとだけ煮る。
キュウリとかブロッコリーなんかも、さっと湯通しして
瓶に投入。冷ました調味液を投入。
一番簡単なのは、市販のピクルスの汁に野菜を突っ込むことだ…
>>8
あ、市販のピクルスの汁っつうのは、ピクルスの瓶に残った汁ね…
あ、市販のピクルスの汁っつうのは、ピクルスの瓶に残った汁ね…
10 ：1：01/12/18 20:39
11 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/18 20:39
ワインビネガー
12 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/18 20:43
酢は火を通すと旨みが出ます
ワイン、酒もそう
ワイン、酒もそう
13 ：1：01/12/18 20:52
>>11さん
ありがとうございます！
なるほど！ワインビネガー！でも検索したレシピは
水の変わりに白ワイン、でした
あ、それとこれとは別の話ですね・・・ごめんなさい
で、お酢もりんご酢とか色々ありますよね
ほかになにかお薦めの種類はあるんでしょうか・・・
>>12さん
ありがとうございます！
なるほど！きつさが飛ぶだけでなく旨みが・・・
未だに酢に火を通す事に躊躇しています(笑
なんとなく想像できなくて・・・
皆様！！
自家製ピクルス自慢してください！
ありがとうございます！
なるほど！ワインビネガー！でも検索したレシピは
水の変わりに白ワイン、でした
あ、それとこれとは別の話ですね・・・ごめんなさい
で、お酢もりんご酢とか色々ありますよね
ほかになにかお薦めの種類はあるんでしょうか・・・
>>12さん
ありがとうございます！
なるほど！きつさが飛ぶだけでなく旨みが・・・
未だに酢に火を通す事に躊躇しています(笑
なんとなく想像できなくて・・・
皆様！！
自家製ピクルス自慢してください！
14 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/18 21:05
15 ：1：01/12/18 21:22
>>14さん
ありがとうございます！
いやぁ酢の物（？）ってやたら奥が深そうですよね！
とりあえずピクルス頑張ります・・・
水少なめというのはどれくらいの割合ですか？
酸っぱいという危険も伴う諸刃の剣にはならないのでしょうか・・・
ありがとうございます！
いやぁ酢の物（？）ってやたら奥が深そうですよね！
とりあえずピクルス頑張ります・・・
水少なめというのはどれくらいの割合ですか？
酸っぱいという危険も伴う諸刃の剣にはならないのでしょうか・・・
16 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/18 21:39
水1：酢1 くらいか。火を通すと、かなりマイルドになるし、砂糖も
それなりに入れるからなぁ。格別に酸っぱいということはない。
まあ、好みもあるだろうが。酢は最初は普通の安い酢でいいと思うよ。
米酢じゃなければ。米酢ピクルスは全くダメじゃないが好みじゃない。
あと、こんなもん、がんばらなくてもすぐにそれなりのものが出来るよ。
それなりに入れるからなぁ。格別に酸っぱいということはない。
まあ、好みもあるだろうが。酢は最初は普通の安い酢でいいと思うよ。
米酢じゃなければ。米酢ピクルスは全くダメじゃないが好みじゃない。
あと、こんなもん、がんばらなくてもすぐにそれなりのものが出来るよ。
17 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/18 21:56
18 ：1：01/12/18 22:14
>>16さん
ありがとうございます！
なるほど～。米酢は案外あわないんですね
それなりのもの、頑張って作ってみます！
いや実は昔ピクルスかなり嫌いで。
でもこの前近所のカレーやさんでピクルスがすごく美味しくて！
びっくりしたんです。
だから少しがんばらないと作れないようなものなのかなぁと(笑
ありがとうございます！
なるほど～。米酢は案外あわないんですね
それなりのもの、頑張って作ってみます！
いや実は昔ピクルスかなり嫌いで。
でもこの前近所のカレーやさんでピクルスがすごく美味しくて！
びっくりしたんです。
だから少しがんばらないと作れないようなものなのかなぁと(笑
19 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/18 22:36
>>17
ワインビネガーは使ってないから、わからんです。色々入れれば、
それなりにうまくはなるかもしれないけど。位置付けが、朝とか
夜に気軽に丸かじりするようなものなんで。おれとしては、普通の
穀物酢でいいと思うよ。凝りたければ、いい酢使って凝ればよろし。
ワインビネガーは使ってないから、わからんです。色々入れれば、
それなりにうまくはなるかもしれないけど。位置付けが、朝とか
夜に気軽に丸かじりするようなものなんで。おれとしては、普通の
穀物酢でいいと思うよ。凝りたければ、いい酢使って凝ればよろし。
20 ：Kusakabe Youichi：01/12/18 22:45
In article >>19, ぱくぱく名無しさん/19 wrote:
> >>17
> ワインビネガーは使ってないから、わからんです。色々入れれば、
> それなりにうまくはなるかもしれないけど。位置付けが、朝とか
> 夜に気軽に丸かじりするようなものなんで。おれとしては、普通の
> 穀物酢でいいと思うよ。凝りたければ、いい酢使って凝ればよろし。
ヴィネガーはいい悪いもあるけど、
合う合わないもあると思う。
わたしはワインヴィネガーつかって作っています。
> >>17
> ワインビネガーは使ってないから、わからんです。色々入れれば、
> それなりにうまくはなるかもしれないけど。位置付けが、朝とか
> 夜に気軽に丸かじりするようなものなんで。おれとしては、普通の
> 穀物酢でいいと思うよ。凝りたければ、いい酢使って凝ればよろし。
ヴィネガーはいい悪いもあるけど、
合う合わないもあると思う。
わたしはワインヴィネガーつかって作っています。
21 ：1：01/12/19 09:36
>>19さん
ありがとうございます！
文面から察するにピクルス常備されてるんですか？
なんかｶｺｲｲ大人ですね！
>>20さん
ありがとうございます！
実際ワインヴィネガー使ったものと使ってないもの
どのような違いがでますか？
よろしかったら教えて下さい・・・
ありがとうございます！
文面から察するにピクルス常備されてるんですか？
なんかｶｺｲｲ大人ですね！
>>20さん
ありがとうございます！
実際ワインヴィネガー使ったものと使ってないもの
どのような違いがでますか？
よろしかったら教えて下さい・・・
22 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/19 10:41
ワインビネガーとお酢を
１：１で混ぜた物を使ってます
酸っぱ過ぎず 薄すぎず
１：１で混ぜた物を使ってます
酸っぱ過ぎず 薄すぎず
23 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/19 10:46
超高級懐石の酢の物あたり
だし３ 酢２ みりん１ 薄口１ 一煮たち
キュウリ 大根に最適
野菜は塩ふって小一時間置いて水分出してね
だし３ 酢２ みりん１ 薄口１ 一煮たち
キュウリ 大根に最適
野菜は塩ふって小一時間置いて水分出してね
24 ：1：01/12/19 17:08
>>22さん
ありがとうございます！
なるほど～。混ぜるという手もありますもんね・・・
>>23さん
ありがとうございます！
これはまた大根に合いそうですね！
これはどのくらいおくと良いんでしょうか？
ということで
皆様 どれくらいつけると最強なんでしょうか・・・
ありがとうございます！
なるほど～。混ぜるという手もありますもんね・・・
>>23さん
ありがとうございます！
これはまた大根に合いそうですね！
これはどのくらいおくと良いんでしょうか？
ということで
皆様 どれくらいつけると最強なんでしょうか・・・
25 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/19 17:31
四の五の言わずにとっとと仕込みなせい。
一日漬けりゃピクルスになる。あとは熟成するだけ。
一日漬けりゃピクルスになる。あとは熟成するだけ。
26 ：1：01/12/19 17:49
27 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/19 18:06
ディル入れると売ってるっぽい味になるね。
28 ：Kusakabe Youichi：01/12/19 18:09
30 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/19 21:46
31 ：1：01/12/19 22:12
>>27さん >>28さん >>29さん
ありがとうございます！
ハズカシながら”ディル”って知りませんでした・・・
ハーブなんですね～
皆様 他にはどんなハーブを入れてみたりしてるんでしょうか・・・
実はハーブ苦手で（笑）
初心者向けのもの教えてくださるとありがたいです。
>>30さん
ありがとうございます！
ﾋﾟｸﾙｽﾁｬｰﾊｿ 美味しそうですね～
出来あがったら挑戦してみたいもので酢。
あとにんにく入れてますね～
にんにくは結構好きなので入れてみようかなぁと。
今日 つくってみようと思ってます
ありがとうございます！
ハズカシながら”ディル”って知りませんでした・・・
ハーブなんですね～
皆様 他にはどんなハーブを入れてみたりしてるんでしょうか・・・
実はハーブ苦手で（笑）
初心者向けのもの教えてくださるとありがたいです。
>>30さん
ありがとうございます！
ﾋﾟｸﾙｽﾁｬｰﾊｿ 美味しそうですね～
出来あがったら挑戦してみたいもので酢。
あとにんにく入れてますね～
にんにくは結構好きなので入れてみようかなぁと。
今日 つくってみようと思ってます
32 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/19 22:26
にんにく入れんの？ニンニクか。大蒜ねえ。臭くなりそでやだ。
33 ：Kusakabe Youichi：01/12/20 02:53
34 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/20 10:25
ホント失礼だよねぇ。
36 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/20 11:17
ピクルスはゆでてつくる？
それともつけこむだけ？
それともつけこむだけ？
うわっ！！
なんで2chにvoid日下部がいるんだ？
にせもの？
なんで2chにvoid日下部がいるんだ？
にせもの？
>>27です。なんかすいません。
>>31の１さん
スパイスは本当好きずきですから。
私は市販のピクルス用のスパイスミクス
（視認なので不確かですが、ローリエ、クローブ、シナモン、
マスタードシード、黒胡椒、赤唐辛子なんかが入っている様です。）
と、ディルシード、ニンニクなんかを入れています。
ニンニクは、気になるようだったら一片を切らずに入れるといいですよ。
勿論効かせたいなら薄切りなどに。
>>31の１さん
スパイスは本当好きずきですから。
私は市販のピクルス用のスパイスミクス
（視認なので不確かですが、ローリエ、クローブ、シナモン、
マスタードシード、黒胡椒、赤唐辛子なんかが入っている様です。）
と、ディルシード、ニンニクなんかを入れています。
ニンニクは、気になるようだったら一片を切らずに入れるといいですよ。
勿論効かせたいなら薄切りなどに。
だは
40 ：1：01/12/21 09:22
>>32さん
ありがとうございます！
なんだかんだ言って大蒜入れ忘れました（笑
>>33さん >>34さん >>35さん >>37さん
ありがとうございます！
いやはや もとはといえば
わたくしめが物知らずなだけでございますぅ・・・
申し訳ありませんです。
中途半端に覚えるのはよくありませんなぁ（笑
>>36さん
ありがとうございます！
今回 一度湯通し程度に熱を通してみました！
>>38さん
ありがとうございます！
お気を使わせてしまって申し訳ありませんです・・・
38さんのお作りになるピクルス！
非常に複雑な味わいが出てそうで美味しそうですね！！
今度は大蒜入れてみます
>>39さん
ありがとうございます！
だは
ありがとうございます！
なんだかんだ言って大蒜入れ忘れました（笑
>>33さん >>34さん >>35さん >>37さん
ありがとうございます！
いやはや もとはといえば
わたくしめが物知らずなだけでございますぅ・・・
申し訳ありませんです。
中途半端に覚えるのはよくありませんなぁ（笑
>>36さん
ありがとうございます！
今回 一度湯通し程度に熱を通してみました！
>>38さん
ありがとうございます！
お気を使わせてしまって申し訳ありませんです・・・
38さんのお作りになるピクルス！
非常に複雑な味わいが出てそうで美味しそうですね！！
今度は大蒜入れてみます
>>39さん
ありがとうございます！
だは
皆様 ご指導有り難う御座います
で、ですね、一昨日作ってみたんです
ご報告までに・・・
水２ りんご酢（笑 １ ワインヴィネガー0.5 ローリエ
んでもって
胡瓜は一度熱を通しました
なんでりんご酢かとお思いでしょうが
家にあったんです（笑
あと甘いのが好きなので・・・
どういう初心者でしょう（笑
そして昨日浅漬け状態で食べてみましたが
なかなか！
でももう少し漬からないと駄目みたいです
ﾏﾃﾖｰﾄ。
皆様 もっと沢山ご指導下さい
どんどん自慢してください～
全然関係ないんですけど
昨日の奥多摩、物凄い寒かったです＞バイク（笑
あんまり寒くてあんまり楽しかったもんで
こんなところにも書いてみました。
ごめんなさいsage
で、ですね、一昨日作ってみたんです
ご報告までに・・・
水２ りんご酢（笑 １ ワインヴィネガー0.5 ローリエ
んでもって
胡瓜は一度熱を通しました
なんでりんご酢かとお思いでしょうが
家にあったんです（笑
あと甘いのが好きなので・・・
どういう初心者でしょう（笑
そして昨日浅漬け状態で食べてみましたが
なかなか！
でももう少し漬からないと駄目みたいです
ﾏﾃﾖｰﾄ。
皆様 もっと沢山ご指導下さい
どんどん自慢してください～
全然関係ないんですけど
昨日の奥多摩、物凄い寒かったです＞バイク（笑
あんまり寒くてあんまり楽しかったもんで
こんなところにも書いてみました。
ごめんなさいsage
42 ：1：01/12/25 00:50
いや～
４日目にして
やっとそれらしき味になってきました。
でもなんだかピクルスとは言えない様な・・・
なんか少し違う食べ物です。
決して不味くはないんですが
何がいけなかったんでしょう？
やっぱりんご酢ですかね(笑
また挑戦したいです
やっぱり３８さんの言うようなプロのもの（？(笑 ）を使ってみなきゃ
だめですかね～
４日目にして
やっとそれらしき味になってきました。
でもなんだかピクルスとは言えない様な・・・
なんか少し違う食べ物です。
決して不味くはないんですが
何がいけなかったんでしょう？
やっぱりんご酢ですかね(笑
また挑戦したいです
やっぱり３８さんの言うようなプロのもの（？(笑 ）を使ってみなきゃ
だめですかね～
43 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/25 00:54
谷村志穂＆飛田和緒の『1DKクッキン』（集英社文庫）に、
寿司酢を使って作るピクルスが載っていました。
私はまだ作ってないのですが、友人がそのレシピ通りに作ったピクルスは
美味しかったですよ。如何でしょう？
寿司酢を使って作るピクルスが載っていました。
私はまだ作ってないのですが、友人がそのレシピ通りに作ったピクルスは
美味しかったですよ。如何でしょう？
レシピ板ができる少し前にピクルススレありましたよね。
とってある人いないかな？
とってある人いないかな？
45 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/30 16:16
46 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/13 01:48
漬けました♪
デイルってどこでうってるの？
くいーんず伊勢丹にはありませんでした。
オールスパイスとペッパーで漬けた。
タルタルソースをつくるのだ！
デイルってどこでうってるの？
くいーんず伊勢丹にはありませんでした。
オールスパイスとペッパーで漬けた。
タルタルソースをつくるのだ！
47 ：Kusakabe Youichi：02/01/13 02:58
In article >>46, ぱくぱく名無しさん/46 wrote:
> デイルってどこでうってるの?
ディルのこと?
ふつうのスーパーや百貨店の食料品コーナーや、
ふつうの食料品店にあるよ。 > ディル・シード
(スパイス専門店にいかなくても)
> くいーんず伊勢丹にはありませんでした。
うーん、それは信じられない > 伊勢丹クィーンズシェフにない
「でいる ありますか?」と聞いたとか? (^^;
「でぃる ならあります」って言われなかった?
> デイルってどこでうってるの?
ディルのこと?
ふつうのスーパーや百貨店の食料品コーナーや、
ふつうの食料品店にあるよ。 > ディル・シード
(スパイス専門店にいかなくても)
> くいーんず伊勢丹にはありませんでした。
うーん、それは信じられない > 伊勢丹クィーンズシェフにない
「でいる ありますか?」と聞いたとか? (^^;
「でぃる ならあります」って言われなかった?
48 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/13 03:21
■■【Kusakabe Youichi】は完全放置で■■
http://teri.2ch.net//test/read.cgi/tubo/1009475423/
http://teri.2ch.net//test/read.cgi/tubo/1009475423/
51 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/13 06:00
子供のころは嫌いだったのに（ハンバーガーに入ってる）
今では自分から漬けるように・・・てか市販のよりもうまく作りたいってのが本音だけれどね。
今では自分から漬けるように・・・てか市販のよりもうまく作りたいってのが本音だけれどね。
それにスパイスとかカスタマイズできるからいいよね。
53 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/13 12:05
マクドナルドのインチキくさい、やけにすっぱいピクルスが
大好きなんですが、どうも似た味が出ません。
あれっぽいピクルスはどうしたら再現できますかね？
漬け込みを長くするとかかなー。
大好きなんですが、どうも似た味が出ません。
あれっぽいピクルスはどうしたら再現できますかね？
漬け込みを長くするとかかなー。
54 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/13 18:31
２日目ですが酢っぱいぃよぅ
まろやかにしたいけど、、はちみつでも足してみようかな・・？
まろやかにしたいけど、、はちみつでも足してみようかな・・？
55 ：最近何故かピクルス熱：02/01/14 17:08
ピクルス（キュウリ＆パプリカ）でパスタ作ったら結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかったよ！
唐辛子とニンニクとチキンとピクルスで。
唐辛子とニンニクとチキンとピクルスで。
ﾎｼｭ
57 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/27 10:11
ピクルス用スパイスが見つからなかったので、適当に調合。
ディル、フェンネル、マスタード、タラゴン、ブラックペッパーを
各大さじ一杯。ワインビネガー主体で一週間ほど漬け込み。
結果(ﾟдﾟ)ｸｽﾘｸｻｰ! 何故？どのスパイスが敗因？！
ソーセージといっしょに食べたらそれなりにｳﾏｶﾀｰよ。
ディル、フェンネル、マスタード、タラゴン、ブラックペッパーを
各大さじ一杯。ワインビネガー主体で一週間ほど漬け込み。
結果(ﾟдﾟ)ｸｽﾘｸｻｰ! 何故？どのスパイスが敗因？！
ソーセージといっしょに食べたらそれなりにｳﾏｶﾀｰよ。
58 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/30 17:19
age
59 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/11 12:18
60 ：Sandy：02/02/11 12:26
♪私と一緒にお小遣い貰いませんか♪
私はここで毎月、大好きな温泉代を稼いでいます。
http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/1642/
ここでお待ちしてま～す。
Sandy
私はここで毎月、大好きな温泉代を稼いでいます。
http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/1642/
ここでお待ちしてま～す。
Sandy
61 ：mocha mata-ri(( ´∀｀))：02/02/11 15:35
既出だけど、オールスパイスおすすめ。
62 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/18 19:38
ヽ(`Д´)ノ＿彡☆
63 ：20：02/02/19 00:15
きゅうり、たまねぎは個人的には
一週間以上つけたほうが市販に近くなる
ような…(特にたまねぎは)
どれくらいが食べごろなんでしょうね。
ピクルスは長時間漬けるというイメージで
つい放置してしまうが早く食べたい.
一日ものは早過ぎますか？？
一週間以上つけたほうが市販に近くなる
ような…(特にたまねぎは)
どれくらいが食べごろなんでしょうね。
ピクルスは長時間漬けるというイメージで
つい放置してしまうが早く食べたい.
一日ものは早過ぎますか？？
64 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/02 11:57
きゅうり漬けて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
65 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/04 16:13
インドにもピクルスってのがあって、韓国でいうキムチみたいなもの
なんだけど、インド旅行の際に食べたら、マジ（ﾟДﾟ）ﾝﾏｰだった！
日本でも輸入食品屋さんとかで色々買ったんだけど、
どれもイマイチで・・・。そんな矢先、神戸の
老舗インド料理屋でネット販売してるのを発見！！
早速購入したところ、これが美味！ カレーにもよく合う！
ｵﾏｴﾗも食ってみ？辛いもの好きなら、きっと虜にﾅﾙｰﾖ！
わざわざ神戸にいかずとも、通販で買えるみたいよ！
ttp://www.raja-kobe.com
なんだけど、インド旅行の際に食べたら、マジ（ﾟДﾟ）ﾝﾏｰだった！
日本でも輸入食品屋さんとかで色々買ったんだけど、
どれもイマイチで・・・。そんな矢先、神戸の
老舗インド料理屋でネット販売してるのを発見！！
早速購入したところ、これが美味！ カレーにもよく合う！
ｵﾏｴﾗも食ってみ？辛いもの好きなら、きっと虜にﾅﾙｰﾖ！
わざわざ神戸にいかずとも、通販で買えるみたいよ！
ttp://www.raja-kobe.com
66 ： ◆1yVnBRhg ：02/03/05 02:26
age
67 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/05 16:47
ピク留守 age
68 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/13 23:27
ハンバーガーに合うピクルスの作り方教えてください。
とりあえずきゅうりですかアレは。
とりあえずきゅうりですかアレは。
69 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/16 09:19
私のは味が濃くって甘めなのかな。いままで挙がったレシピを見ると。とても日持ちするし、刻んでマヨネにまぜてタルタル風にしたり、応用利きます。
いたって簡単。タイミング的には夕食後に始めるといいでしょう。
・鍋に酢３：白ワイン１：砂糖１の割合で入れ沸騰させたら火を止め冷ます。
・きゅうりは塩をたっぷりまぶす。その他の具は適宜軽く茹でるか塩水につける（水抜きって感じ？）
・ビンは熱湯消毒後、逆さまにしておく。
ここで一晩、ZZZZ。そして翌朝、
・ビンに、ニンニク一片（皮をむいて）ディル１本（なければ乾燥のを一振り）、あとは具を適当に詰めて漬け汁を注いで蓋して２週間（1週間から食べられるけど、2週間たったあたりがんまい）。
かわいいビンにブロッコリーや赤や黄色いピーマン、にんじん、セロリ等々彩りよく大量に作って、プレゼントによくします。
お薦めアンド意外な具としては、柿・リンゴ・大根あたりかな。
いたって簡単。タイミング的には夕食後に始めるといいでしょう。
・鍋に酢３：白ワイン１：砂糖１の割合で入れ沸騰させたら火を止め冷ます。
・きゅうりは塩をたっぷりまぶす。その他の具は適宜軽く茹でるか塩水につける（水抜きって感じ？）
・ビンは熱湯消毒後、逆さまにしておく。
ここで一晩、ZZZZ。そして翌朝、
・ビンに、ニンニク一片（皮をむいて）ディル１本（なければ乾燥のを一振り）、あとは具を適当に詰めて漬け汁を注いで蓋して２週間（1週間から食べられるけど、2週間たったあたりがんまい）。
かわいいビンにブロッコリーや赤や黄色いピーマン、にんじん、セロリ等々彩りよく大量に作って、プレゼントによくします。
お薦めアンド意外な具としては、柿・リンゴ・大根あたりかな。
70 ：おみょいや氏 ◆Yume4uow ：02/03/16 10:10
パプリカ入れるとキュウリの味が良くなる気がするのは自分だけ？
単に自分がピーマン系好きなだけかもしれないけど。
単に自分がピーマン系好きなだけかもしれないけど。
71 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/16 17:18
パプリカって柔らかくて肉厚で甘いから、そのままでもいいけどピクルスに合うよね。
色味もきれいで余計美味しくかんじるのかも。
色味もきれいで余計美味しくかんじるのかも。
72 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/16 17:27
パプリカって生でくってもうまいＹＯ
73 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/05 00:04
(´Д`;三;´Д`)
74 ：おみょいや氏 ◆Yume4uow ：02/04/05 01:05
ピクルス液が泡立ってきました。。。。。。
これは危ない徴候でしょうか？
これは危ない徴候でしょうか？
75 ：おみょいや氏 ◆Yume4uow ：02/04/05 01:07
特殊な味だから受け付けないってダメみたいね。
味わえば美味しいと思うんだけど。
子供の頃はこんな不味いものって思っていたんだけどね。
味わえば美味しいと思うんだけど。
子供の頃はこんな不味いものって思っていたんだけどね。
76 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/05 11:31
れんこんを甘酢漬けにしておくと
五目チラシ寿司のときに便利
五目チラシ寿司のときに便利
77 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/05 13:51
ココ見て
レモン焼酎の保存ビンが空くので
アスパラと玉ねぎとピーマンのピクルスを作ってみようと思いました。
そこでこの３点の野菜の水抜きは茹でＯＲ塩水漬けどちらが良いのでしょうか？
レモン焼酎の保存ビンが空くので
アスパラと玉ねぎとピーマンのピクルスを作ってみようと思いました。
そこでこの３点の野菜の水抜きは茹でＯＲ塩水漬けどちらが良いのでしょうか？
78 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/06 18:19
ピクルス今漬けてます。八百屋でピクルス用のつるつる
きゅうりを見つけたので、さっそく貯めておいた瓶を
引っ張り出してきて、夜中に決行。
私のピクルスは、ベイリーフ、にんにく（スライス）、
塩、コリアンダー（粒）、レッドペッパー、粉からし
という単純なものです。
ホワイトビネガーと２、３倍の水、塩をわーと煮て、
きゅうりをさっとおとして（消毒のつもり）、消毒
した瓶に注ぐというものです。
酢の加減にも拠りますが、２、３日で食べられます。
そのまま常温に置いておいてもＯＫです。
きゅうりを見つけたので、さっそく貯めておいた瓶を
引っ張り出してきて、夜中に決行。
私のピクルスは、ベイリーフ、にんにく（スライス）、
塩、コリアンダー（粒）、レッドペッパー、粉からし
という単純なものです。
ホワイトビネガーと２、３倍の水、塩をわーと煮て、
きゅうりをさっとおとして（消毒のつもり）、消毒
した瓶に注ぐというものです。
酢の加減にも拠りますが、２、３日で食べられます。
そのまま常温に置いておいてもＯＫです。
79 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/06 23:21
初心者な質問でもうしわけないですけど
ピクルス用のきゅうりとかいうのがあるですか？
お前ら教えて下さいお願いします。
ピクルス用のきゅうりとかいうのがあるですか？
お前ら教えて下さいお願いします。
80 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/07 01:20
ピクルス用、っていうのは皮がつるつるしてて
寸足らずのきゅうり。いかにもピクルスっていう
可愛いのが出来ます。普通のより太くて、白い
部分が多いです。あんまり見かけないけどね。
一見短いズッキーニ風。見つけたら即ピクルス！
寸足らずのきゅうり。いかにもピクルスっていう
可愛いのが出来ます。普通のより太くて、白い
部分が多いです。あんまり見かけないけどね。
一見短いズッキーニ風。見つけたら即ピクルス！
81 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/07 22:05
>>80
ありがとうございますた
ありがとうございますた
82 ： ：02/04/08 07:30
ドイツ製のピクルスが好き、手に入りやすいのはKNAXかな
日本製のってなんでスイートピクルスしかないんだろ？
日本製のってなんでスイートピクルスしかないんだろ？
83 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/20 18:42
84 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/26 22:49
ピクルス(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
85 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/15 01:13
86 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/23 13:16
瓶詰めのピクルスの残った汁に漬けてもいいの？
87 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/30 18:59
>>ALL
僕も今日漬けました！
リンゴ酢２：ささみからとったスープ１でキュウリ・ニンニク・黒砂糖・黒胡椒・
鷹の爪で漬けました。
キュウリを塩水に１時間つけた後水を切って、たれを沸騰させてそれにくぐらせて
瓶に詰めました。
おいしくなるかなぁ・・・
僕も今日漬けました！
リンゴ酢２：ささみからとったスープ１でキュウリ・ニンニク・黒砂糖・黒胡椒・
鷹の爪で漬けました。
キュウリを塩水に１時間つけた後水を切って、たれを沸騰させてそれにくぐらせて
瓶に詰めました。
おいしくなるかなぁ・・・
88 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/30 22:48
朝鮮人必死だな。
日本の気候的には終わりだよ
秋になったらまた合おう。
日本の気候的には終わりだよ
秋になったらまた合おう。
89 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/31 08:09
90 ：87：02/05/31 14:36
食べてみました！
酸味がきついので塩いれてみます。
食べた瞬間はお！！っておもう味なんだけど
後味の酢のえぐみを消さないとだめっぽいです。
酸味がきついので塩いれてみます。
食べた瞬間はお！！っておもう味なんだけど
後味の酢のえぐみを消さないとだめっぽいです。
91 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/18 01:26
マクドのピクルスって、あれキュウリ？
92 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/18 19:59
>>91
そうだと思うよ。
古漬けみたいで私は嫌いだけどね（ｗ
ビネガーね、ミツカンから出てるドレッシングビネガーを使うといいよ
スパイシーな香りが付いてるので、粒胡椒とロリエぐらいをプラスする
だけで結構いけるよ！
なかなかスーパーに置いてないけど外観はこんなです。
www.mitsukan.co.jp/product/su/su23.htm
そうだと思うよ。
古漬けみたいで私は嫌いだけどね（ｗ
ビネガーね、ミツカンから出てるドレッシングビネガーを使うといいよ
スパイシーな香りが付いてるので、粒胡椒とロリエぐらいをプラスする
だけで結構いけるよ！
なかなかスーパーに置いてないけど外観はこんなです。
www.mitsukan.co.jp/product/su/su23.htm
93 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/30 15:21
消えそうなスレﾊｹｰﾝage
94 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/01 16:58
どこを探してもディルが売ってない･･･。
フレッシュもドライも･･･。
いちおう政令指定都市なんだけどなぁ。
o(TヘT)
フレッシュもドライも･･･。
いちおう政令指定都市なんだけどなぁ。
o(TヘT)
95 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/08 06:35
保守age
96 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/23 23:07
age
97 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/24 15:39
ディルなかったらキャラウェイシードで代用できるよ。
98 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/31 00:51
和風なんですが、、「カブの三杯酢漬け（タカの爪いり）」
質問ですが、、ダメですか？
塩味が効き過ぎました
最初、塩揉みのときの塩が多すぎたようで
柔らかくなり過ぎ
そのまま三杯酢に漬けたので、味がキツくて（特に塩味）
もう修正できないでしょうか？
質問ですが、、ダメですか？
塩味が効き過ぎました
最初、塩揉みのときの塩が多すぎたようで
柔らかくなり過ぎ
そのまま三杯酢に漬けたので、味がキツくて（特に塩味）
もう修正できないでしょうか？
（＾＾）
（＾＾；
101 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/21 07:28
ﾋﾟｸﾙｽ自分で漬けてみた
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ところでﾋﾟｸﾙｽの漬け汁ってなんか料理に使えないかな？
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ところでﾋﾟｸﾙｽの漬け汁ってなんか料理に使えないかな？
102 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/21 07:45
>>101
ドレッシング作るには薄いかな？煮詰めればいけそう。
あと、鳥のさっぱり煮はどうでしょう。スパイス入ってるけど変な味にはならないと思うな。
というか自分がやろうと思っているのだけれど、まだ実行してない。
今日やってみようかしら。
ドレッシング作るには薄いかな？煮詰めればいけそう。
あと、鳥のさっぱり煮はどうでしょう。スパイス入ってるけど変な味にはならないと思うな。
というか自分がやろうと思っているのだけれど、まだ実行してない。
今日やってみようかしら。
103 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/31 23:56
ピクルス(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
104 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/05 03:09
スイートピクルスを作るのは難しいでしょうか？
105 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/07 11:51
マッシュルームのピクルスどこで売ってるんだろ。
また食べたいよー。
また食べたいよー。
106 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/17 03:12
「スイートピクルス」「ディルピクルス」「ピクルス」
の違いを教えてください（味・調味料・成分など）
今はディルピクルスのカット版を瓶で買ってます。
他にも色んな種類があると思うのですが勉強できるサイトはありますか？
よろしくお願いします。
の違いを教えてください（味・調味料・成分など）
今はディルピクルスのカット版を瓶で買ってます。
他にも色んな種類があると思うのですが勉強できるサイトはありますか？
よろしくお願いします。
107 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/18 20:52
ゆでたまごのピクルスって、どんな味なのかな
108 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/19 23:43
ゆでたまご？
109 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/20 01:32
ぽりぽり
110 ：冬厨ひお++ ◆BSF/iBOFUY ：03/02/23 09:07
むしろちんこまんすーつ
（＾＾）
（＾＾）
∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
114 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/13 14:15
さっぱりage
最近、小さいきゅうり（正式名は知らない）を八百屋が入れなくなった
スーパーで買うと高いんだよなぁ
最近、小さいきゅうり（正式名は知らない）を八百屋が入れなくなった
スーパーで買うと高いんだよなぁ
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
118 ：(´･ω･｀)：03/07/23 02:42
ピクルススレﾊｹｰﾝ！
なのに・・・（ ´Д⊂ヽ
>106
ディルってハーブの名前だよ。
讃陽食品のＨＰ ttp://www.so-food.co.jp/mini/ に説明ある。
しかし、ちょっと検索かけたら色々出てくると思うんだがな。
･･･時間の経過を考えればとっくに調査済みかな。
だったらｽﾏｿだ。
なのに・・・（ ´Д⊂ヽ
>106
ディルってハーブの名前だよ。
讃陽食品のＨＰ ttp://www.so-food.co.jp/mini/ に説明ある。
しかし、ちょっと検索かけたら色々出てくると思うんだがな。
･･･時間の経過を考えればとっくに調査済みかな。
だったらｽﾏｿだ。
119 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/27 16:58
うちのベランダのプランターに何年か前にディルを植えたら
毎年嫌になるくらいボウボウに育っている
虫もほとんどつかないみたいだし買うより簡単でお得
毎年嫌になるくらいボウボウに育っている
虫もほとんどつかないみたいだし買うより簡単でお得
120 ：(*^_^*)：03/07/28 14:06
ハーブ何種類か育てたことあるけど
気が付いたら絶滅していた･･･
ボウボウになるまで育つなんてうらやましい。
気が付いたら絶滅していた･･･
ボウボウになるまで育つなんてうらやましい。
ピクスレ初めてのレスがうれしくて上げてみたけど
上げたからこんなの↑が？
そうか、こうゆうことだったのか･･･
上げたからこんなの↑が？
そうか、こうゆうことだったのか･･･
以前ズッキーニの処理に困って作ったことあるけど
市販のと全然違う味でした
割と大目かな？ってくらい砂糖入れないとだめなんでしょうか
市販のと全然違う味でした
割と大目かな？ってくらい砂糖入れないとだめなんでしょうか
125 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/28 20:09
赤キャベツに挑戦中
千切りにして漬けた
これってザワークラウトか・・
梅干し漬けているみたいな色になってきた
千切りにして漬けた
これってザワークラウトか・・
梅干し漬けているみたいな色になってきた
126 ：125：03/07/29 16:56
今日レトルトカレーと一緒に喰ってみた
相性が良くてウマーだった
ピクルス液にクミンシード入れたせいか
レトルトカレーが手作りカレーのような風味なった
相性が良くてウマーだった
ピクルス液にクミンシード入れたせいか
レトルトカレーが手作りカレーのような風味なった
127 ：ぱくぱく名無しさん ：：03/07/29 18:04
小さい小さいタマネギで
丸ごとピクルスが作りたいんだけど
なんかコツありますでしょうか。
丸ごとピクルスが作りたいんだけど
なんかコツありますでしょうか。
128 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/29 18:32
ペコロス
ピクルス
ピクルス
>124
詳しくはないのでつが、料理する時に砂糖を一番最初に入れるのは
甘味がつき難いからだと聞くし、ソレ考えたら砂糖は多めに入れたほうが良さそう。
それに市販の味を出すのは難しいんではなかろうか。
何が入ってるかわかんないもん。
詳しくはないのでつが、料理する時に砂糖を一番最初に入れるのは
甘味がつき難いからだと聞くし、ソレ考えたら砂糖は多めに入れたほうが良さそう。
それに市販の味を出すのは難しいんではなかろうか。
何が入ってるかわかんないもん。
>>129
詳しくなさ杉でつね。
詳しくなさ杉でつね。
わかってまつともさ。言われなくても（つД｀）
でもそんなこと書く前に教えてあげれよ>130
じゃあ逝くとするか…
;y=ｰ( ﾟдﾟ)･∵. ﾊﾞｰﾝ
でもそんなこと書く前に教えてあげれよ>130
じゃあ逝くとするか…
;y=ｰ( ﾟдﾟ)･∵. ﾊﾞｰﾝ
132 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/30 14:50
やばい、きゅうりのピクルス、うますぎるよ・・・
134 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/30 16:21
ピクルスの大根と人参が好きです。
この前おともだちが作ってくれた
きのこのピクルスが美味かったです！
どうやってつくったんだろう。
加熱はしてない感じの歯ごたえだったんだけど
熱いピクルス液をかけたのかな～？謎のままです
この前おともだちが作ってくれた
きのこのピクルスが美味かったです！
どうやってつくったんだろう。
加熱はしてない感じの歯ごたえだったんだけど
熱いピクルス液をかけたのかな～？謎のままです
135 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/30 17:58
こんなに見えちゃってヤバクない？？？
抜いても抜いても また勃起しまくり・・・
↓ ↓ ↓
☆★☆★ 海外サイトだから安心無修正 ★☆★☆
http://upbbs.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html
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☆★☆★ 本気汁丸出しのお○○こが！ ★☆★☆
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136 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/30 18:06
137 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/02 02:59
うまし！
138 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 03:25
∧＿∧ ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎――――――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
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＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎――――――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
139 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 04:19
∧＿∧ ∧＿∧
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140 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/06 09:17
お隣にミョウガをたくさん貰った
ミョウガのピクルスってうまいかな？
ミョウガのピクルスってうまいかな？
>>140
甘酢漬けがうまいから、きっとうまいよ。
甘酢漬けがうまいから、きっとうまいよ。
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
|ω･`)
144 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/22 07:32
pi!
145 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/14 03:00
ディール入りのピクルスって、
何だか逆にキュウリの青臭さをあおってるような気がするのですが、
こんな漏れは、外国の食文化を理解しない典型的な日本人なのでしょうか？
何だか逆にキュウリの青臭さをあおってるような気がするのですが、
こんな漏れは、外国の食文化を理解しない典型的な日本人なのでしょうか？
146 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/17 11:57
age
147 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 14:41
わーいﾋﾟｸﾙｽｽﾚﾊｹｰﾝ（･∀･）ｲｲ!
って、早速質問なんですが・・・
お家で作ったﾐﾆﾄﾏﾄ青い実がｲﾊﾟｰｲあったので
ﾈｯﾄで調べてﾋﾟｸﾙｽにしてみたのですが････
まず塩水漬けにしてからと載ってたﾚｼﾋﾟ通り、
ﾄﾏﾄ1ｋに対して塩60ｇ・水1㍑で漬けてみたのですが、
塩もなんだか薄いし、ﾆｶﾞｸﾃﾏｽﾞｰでした・・・（ ´Д⊂ヽ
ﾋﾟｸﾙｽにすればきっとおいしくなるに違いない！と
漬けてみたのですが、やっぱりﾆｶﾞｸﾃﾏｽﾞｰです。
どなたか、青いﾄﾏﾄのﾋﾟｸﾙｽのおいしい漬け方教えて下さ～い！
って、早速質問なんですが・・・
お家で作ったﾐﾆﾄﾏﾄ青い実がｲﾊﾟｰｲあったので
ﾈｯﾄで調べてﾋﾟｸﾙｽにしてみたのですが････
まず塩水漬けにしてからと載ってたﾚｼﾋﾟ通り、
ﾄﾏﾄ1ｋに対して塩60ｇ・水1㍑で漬けてみたのですが、
塩もなんだか薄いし、ﾆｶﾞｸﾃﾏｽﾞｰでした・・・（ ´Д⊂ヽ
ﾋﾟｸﾙｽにすればきっとおいしくなるに違いない！と
漬けてみたのですが、やっぱりﾆｶﾞｸﾃﾏｽﾞｰです。
どなたか、青いﾄﾏﾄのﾋﾟｸﾙｽのおいしい漬け方教えて下さ～い！
148 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/18 22:58
私は、青トマトのピクルスを作ったことはないんですけど。
塩を天然塩にしてません？
ニガリのせいで、組み合わせる食材によっては、苦味が強調されることが
ありますよ。
トマトには天然の塩分が比較的高濃度で含まれているので、参考にされたレシピでは
ピックル液の塩分の濃度が低いのだと思います。
塩を天然塩にしてません？
ニガリのせいで、組み合わせる食材によっては、苦味が強調されることが
ありますよ。
トマトには天然の塩分が比較的高濃度で含まれているので、参考にされたレシピでは
ピックル液の塩分の濃度が低いのだと思います。
149 ：147：03/11/21 12:10
>>148さん
がーん！！たしかに天然塩使ってますた・・・・
＞ニガリのせいで、組み合わせる食材によっては、苦味が強調されることが
ありますよ。
ははーなるほど。ありがとうございます。
そーゆーことがあるんですね。勉強になります。
＞トマトには天然の塩分が比較的高濃度で含まれているので、参考にされたレシピでは
ピックル液の塩分の濃度が低いのだと思います。
ﾈｯﾄで調べたら「塩漬けﾄﾏﾄなら塩を入れずにﾋﾟｸﾙｽ液作る」とあったので
全然入れませんでした(´･ω･`)
教えてくれてありがとうございます。
初めて作ったﾋﾟｸﾙｽだったし「失敗してもしょうがないなぁー」って思って
たけど、失敗の原因がわかんなくて不思議に思ってました。
今度はおいしいﾋﾟｸﾙｽがんがります！！（･∀･）
がーん！！たしかに天然塩使ってますた・・・・
＞ニガリのせいで、組み合わせる食材によっては、苦味が強調されることが
ありますよ。
ははーなるほど。ありがとうございます。
そーゆーことがあるんですね。勉強になります。
＞トマトには天然の塩分が比較的高濃度で含まれているので、参考にされたレシピでは
ピックル液の塩分の濃度が低いのだと思います。
ﾈｯﾄで調べたら「塩漬けﾄﾏﾄなら塩を入れずにﾋﾟｸﾙｽ液作る」とあったので
全然入れませんでした(´･ω･`)
教えてくれてありがとうございます。
初めて作ったﾋﾟｸﾙｽだったし「失敗してもしょうがないなぁー」って思って
たけど、失敗の原因がわかんなくて不思議に思ってました。
今度はおいしいﾋﾟｸﾙｽがんがります！！（･∀･）
150 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 12:29
151 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 14:54
スーパーなんとかと糞壁ってなんか関係あるの？
どちらもすごい嫌われようだけど。
どちらもすごい嫌われようだけど。
ピクルス
ってなんだかエロな響きがあるよね
ってなんだかエロな響きがあるよね
153 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/22 08:34
>>151
｜
｜
ぱくっ｜
ﾋﾟﾁﾋﾟﾁ ／V＼ おいおい、また理ﾁｭﾌﾟぢゃないか
/◎;;;,;,,,,ヽ つ、釣られるものか！！
＿ ﾑ::::(,,ﾟДﾟ)::|
ヽﾂ.（ﾉ:::::::::.:::::::.:..|）
ヾソ:::::::::::::::::.:ﾉ
｀ ー U'"U'
ﾋﾟﾁﾋﾟﾁ
｜
｜
ぱくっ｜
ﾋﾟﾁﾋﾟﾁ ／V＼ おいおい、また理ﾁｭﾌﾟぢゃないか
/◎;;;,;,,,,ヽ つ、釣られるものか！！
＿ ﾑ::::(,,ﾟДﾟ)::|
ヽﾂ.（ﾉ:::::::::.:::::::.:..|）
ヾソ:::::::::::::::::.:ﾉ
｀ ー U'"U'
ﾋﾟﾁﾋﾟﾁ
理系さんって何処ででも嫌われていて素敵。
日下部以来の悪役っぷり。同一人物だったりして。
日下部以来の悪役っぷり。同一人物だったりして。
156 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 13:32
ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄにリンゴ入れたら うま
ピクルス作り始めたばかりです。
酢1.水1くらいの割合で作っていますが、容器を熱湯消毒しないで
作っていますが、やはりマズイでしょうか。
冷蔵庫に入れ1週間くらいで食べています。
中々容器を熱湯消毒するの難しいんですよね。
皆さんどういう容器に保管していらっしゃいますか。
酢1.水1くらいの割合で作っていますが、容器を熱湯消毒しないで
作っていますが、やはりマズイでしょうか。
冷蔵庫に入れ1週間くらいで食べています。
中々容器を熱湯消毒するの難しいんですよね。
皆さんどういう容器に保管していらっしゃいますか。
158 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/06 14:45
ジャムの空き瓶
鍋でぐつぐつ煮るだけ
鍋でぐつぐつ煮るだけ
159 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/06 14:48
炒めたやつがすき
ピクルス用の調味料はどんなところに売っていますか？
ワインビネガーを入れたら酢は必要ないですか？あまり酸っぱくない
ハーブや香辛料のきいた味にしたいんですが配合を教えていただけると
助かります。
ワインビネガーを入れたら酢は必要ないですか？あまり酸っぱくない
ハーブや香辛料のきいた味にしたいんですが配合を教えていただけると
助かります。
161 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 22:26
青とうがらしのピクルス作ろうと思ってます。
このスレの液にとりあえず漬けてみます。
さて、どうなることやら・・
このスレの液にとりあえず漬けてみます。
さて、どうなることやら・・
はじめてのピクルスに挑戦。
それにしても、ピクルス液に火を通すと強烈な匂い…
部屋中に充満して大変だよ。
それにしても、ピクルス液に火を通すと強烈な匂い…
部屋中に充満して大変だよ。
その後どうなった
切干大根、割り干し大根をワインビネガーで戻したやつは美味かった。
砂糖は全く使っていないのに、大根がこんなに甘いものとは夢にも思わなかった。
漏れ、夏の大根って何か辛くて苦手だから、甘くなるんだったら漬けてみようかな。
生大根ではなく、切干・割り干し大根です。
（原料は気候が乾燥して、干しやすい冬の大根じゃないかな？）
なお、165のワインビネガー戻しの切干/割り干し大根、家族は
「容赦の無い酸っぱさだ」と言います。
（原料は気候が乾燥して、干しやすい冬の大根じゃないかな？）
なお、165のワインビネガー戻しの切干/割り干し大根、家族は
「容赦の無い酸っぱさだ」と言います。
ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰってﾊﾞﾙｻﾐｺとは違うの？
161氏ではないが、
青唐辛子のピクルスを作ってみた。
中に空気が入っているせいか、液中で浮上する。
これから作る人は、竹串などで穴を開けておくか、切込みを入れるが吉。
水分含有量は少ないけど、辛さに負けないように酢：水＝２：１くらいにしてみた。
お味の方は、辛味と酸味の組み合わせが結構使い勝手いいかも。
そのまま食すのはきついけど
タルタルソースに混ぜても程よい辛さが大人の味って感じで美味かったし、
刻んだものをカレーのトッピングにしても良かった。
辛いもの好きな人は、ぜひお試しあれ。
青唐辛子のピクルスを作ってみた。
中に空気が入っているせいか、液中で浮上する。
これから作る人は、竹串などで穴を開けておくか、切込みを入れるが吉。
水分含有量は少ないけど、辛さに負けないように酢：水＝２：１くらいにしてみた。
お味の方は、辛味と酸味の組み合わせが結構使い勝手いいかも。
そのまま食すのはきついけど
タルタルソースに混ぜても程よい辛さが大人の味って感じで美味かったし、
刻んだものをカレーのトッピングにしても良かった。
辛いもの好きな人は、ぜひお試しあれ。
172 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 16:50
青唐辛子が大丈夫ならｼｼﾄｳも大丈夫かな。
こないだｴﾈｯﾁｹｰでやってたﾋﾟｸﾙｽの作り方（杵島ﾚｼﾋﾟ）だと、緑のﾋﾟｰﾏｿはﾋﾟｸﾙｽにするとﾏｽﾞｰらしい（赤とか黄色のやつはＯＫ）とか言ってたんで、何気に心配だったり。
こないだｴﾈｯﾁｹｰでやってたﾋﾟｸﾙｽの作り方（杵島ﾚｼﾋﾟ）だと、緑のﾋﾟｰﾏｿはﾋﾟｸﾙｽにするとﾏｽﾞｰらしい（赤とか黄色のやつはＯＫ）とか言ってたんで、何気に心配だったり。
よし！来週作るぞー！
枝元さんが紹介してたピクルスを作ってからはまった
セロリ嫌いだったのに食べれるようにもなったw
セロリ嫌いだったのに食べれるようにもなったw
うちのマミーも最近友達に聞いて作るようになりました。
味付けは米酢・りんご酢・岩塩・鷹の爪・ローリエ・ディルシード・粒胡椒だそうで。
う～ん、さては今回にんにくいれたな？
(〃*`Д´)ヌカ漬物っぽい味になったよー！！！！カブとだいこんって・・・・オイ
まあ美味しいけどサ・・・ポリポリ
味付けは米酢・りんご酢・岩塩・鷹の爪・ローリエ・ディルシード・粒胡椒だそうで。
う～ん、さては今回にんにくいれたな？
(〃*`Д´)ヌカ漬物っぽい味になったよー！！！！カブとだいこんって・・・・オイ
まあ美味しいけどサ・・・ポリポリ
ディル売ってない…。自分で育てるしかないのかな？
179 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 22:25
ウチのベランダは今年もディルがボーボーに生えてたけどもう季節も終わりだね
最近キュウリが高いから使うなと母に怒られた
キュウリ1本100円、キャベツも1玉100円
こりゃしばらくキャベツのピクルスになるな
キュウリ1本100円、キャベツも1玉100円
こりゃしばらくキャベツのピクルスになるな
赤キャベツで作るとすごい色になる
合成着色料の赤よりマシ。
春先に友人に教えて貰い適当に作ってみたﾋﾟｸﾙｽ、
一度食べてみて(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰだったのでそのまま冷蔵庫に放置中なんだけど、
まだ食べられるかなぁ？
一度食べてみて(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰだったのでそのまま冷蔵庫に放置中なんだけど、
まだ食べられるかなぁ？
184 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 19:11
ハラペニョのピクルスを作りたいんですけど、どこかで生のハラペニョ売ってませんか？
生
東京青果｜商品＆産地紹介｜こだわり農産物
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187 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 03:48
ｽﾚﾀｲが「ピラルクはこう食え」に見えてクリックしちゃった。
もう寝ます、おじゃましました。
もう寝ます、おじゃましました。
この夏はじめてみました
まだまだ浅漬けピクルスが美味しい季節が続きますが
みなさん真冬は量減らしてる？
さすがにほかの美味しい食材に目移りすることはあるん？
まだまだ浅漬けピクルスが美味しい季節が続きますが
みなさん真冬は量減らしてる？
さすがにほかの美味しい食材に目移りすることはあるん？
ﾋﾟﾗﾙｸ
ﾋﾟｸﾙｽ
ﾋﾟｸﾙｽ
190 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/21 23:14:57
ﾋﾟｸﾙｽ
ﾎﾑﾝｸﾙｽ
ﾎﾑﾝｸﾙｽ
191 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 13:41:00
>>188
キュウリ以外でも美味しいよ、ニンジン、セロリ、アカピーマン、タマネギでやってみそ。
キュウリ以外でも美味しいよ、ニンジン、セロリ、アカピーマン、タマネギでやってみそ。
192 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/13 16:18:11
カリフラワーやタマネギも美味い。
193 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/11 18:19:20
大根でも旨そうな気が
194 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/11 21:13:53
大根や蕪も美味いよ。
茗荷
わさび
にんにくの芽
はどうよ？
わさび
にんにくの芽
はどうよ？
196 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/12 09:46:57
長ネギ（大仁田ネギや洋物は特に）もウマいよ。４ｃｍ位に切って熱した調味液に
歯応えを楽しみたいときはそのままいれるけど、1週間くらい漬けとかないと漬かりづらい。
歯応えを楽しみたいときはそのままいれるけど、1週間くらい漬けとかないと漬かりづらい。
197 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/12 22:32:18
キャベツの芯や葉の軸を電子レンジで加熱し、酢漬けにする。
198 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 22:58:37
ピクリングスパイスってお店で売っているのを見たことがない。
皆さんは自分で混ぜ合わせているのですか？
どんな調合していますか？
皆さんは自分で混ぜ合わせているのですか？
どんな調合していますか？
200 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/18 10:54:27
売ってるヨー
売ってないよー
取り寄せるしかないのか？
取り寄せるしかないのか？
202 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 00:28:20
アメリカではピクルス油で揚げてビールのつまみにするらしい
203 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 09:00:22
ｵﾘはピクルスサンド
トマトとマッチ!ｳﾏｰ
トマトとマッチ!ｳﾏｰ
コルニション食べたい!
ザワークラウト食べてみたいがスーパーで売ってない。
自分でつくるひといる？
乳酸醗酵でもほどよい酸っぱさになりますか？
自分でつくるひといる？
乳酸醗酵でもほどよい酸っぱさになりますか？
>>205
っていうかもともと乳酸菌醗酵。
っていうかもともと乳酸菌醗酵。
(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ!
画像付きの詳しい説明を見つけたよ。
ttp://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousankako/sauerkraut-submenu/sauerkraut-submenu.htm
ttp://www.tec-tsuji.com/recipe2002/home/hm0284/index-j.html
ttp://www.ajiwai.com/otoko/make/sauerkraut.htm
以下検索用単語
sauerkraut
ザワークラウト
ザワークラフト
サワークラウト
サワークラフト
ザッハクラウト
ザウワークラウト
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ザワークラフト
サワークラウト
サワークラフト
ザッハクラウト
ザウワークラウト
赤たまねぎ＋カブ＋きゅうりでやってみた
すんごい赤ワイン色・・・・・たまねぎ自体は甘くて美味しかったですが
ただただ驚いてます。すんごい色(；・∀・)
すんごい赤ワイン色・・・・・たまねぎ自体は甘くて美味しかったですが
ただただ驚いてます。すんごい色(；・∀・)
>>209
赤キャベツでも凄い色になるよ
赤キャベツでも凄い色になるよ
赤きゃべつ+赤カブ+赤玉ねぎだと、紅蓮のピクルスが錬金できそう。
213 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/30 19:25:47
つか、カレーがうまそう。
カレーを食いたい。
スレ違いｽﾏｿ。
カレーを食いたい。
スレ違いｽﾏｿ。
214 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/08 19:49:22
こちらのスレの方なら色々ご存知かと思い、助けを求めに参りました。
キューネ ミックスピクルス Kuhne Mixed Pickles
の大きな瓶詰めをいただいたのですが、
ビンから出して普通に食べてみた所、
カリフラワーは硬いし、ヤングコーンや、パプリカ、
ｵﾘｰﾌﾞの実などもとにかく、ひたすらすっぱいだけで、
単品？で食べれたものじゃないんですが、
これって本当は一体どうやって食べるものなんでしょう？
このまま食するのではなく、何かの料理に入れて
調理して使うものなのでしょうか？
おいしい食べ方などご存知でしたら教えてください。
よろしくお願いします。
キューネ ミックスピクルス Kuhne Mixed Pickles
の大きな瓶詰めをいただいたのですが、
ビンから出して普通に食べてみた所、
カリフラワーは硬いし、ヤングコーンや、パプリカ、
ｵﾘｰﾌﾞの実などもとにかく、ひたすらすっぱいだけで、
単品？で食べれたものじゃないんですが、
これって本当は一体どうやって食べるものなんでしょう？
このまま食するのではなく、何かの料理に入れて
調理して使うものなのでしょうか？
おいしい食べ方などご存知でしたら教えてください。
よろしくお願いします。
215 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/08 21:46:28
>>214
たぶんそういうものです。そのメーカーは知りませんが、そういうピックルスには会ったことがあります。
どーしても食べたいなら、しばらく水につけておくか、細かく刻んでドレッシングにすることはできるでしょう。
あと、カレー用の牛肉と一緒にワインで煮込んでも美味しそうですが、責任はもてません。
たぶんそういうものです。そのメーカーは知りませんが、そういうピックルスには会ったことがあります。
どーしても食べたいなら、しばらく水につけておくか、細かく刻んでドレッシングにすることはできるでしょう。
あと、カレー用の牛肉と一緒にワインで煮込んでも美味しそうですが、責任はもてません。
貧血で頭が痛く吐き気がするなか、
にんじんの皮をピーラーでむいていた時に
やったのでしょう。左手の親指の一箇所が平らに。
痛い。
頭痛と吐き気がおさまった今頃
初めて痛みに気が付いた。。。
にんじんの皮をピーラーでむいていた時に
やったのでしょう。左手の親指の一箇所が平らに。
痛い。
頭痛と吐き気がおさまった今頃
初めて痛みに気が付いた。。。
217 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/04 22:48:09
ヘングステンベルグ（？）のピクルスが大好きなんですけど、
これ風の味にするには何を入れたらいいんでしょうか。
初めて作るので見当がつきません。
もしご存知の方いらしたら教えて下さい。
宜しくお願いします。
これ風の味にするには何を入れたらいいんでしょうか。
初めて作るので見当がつきません。
もしご存知の方いらしたら教えて下さい。
宜しくお願いします。
218 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/06 14:36:50
つけてある汁を再利用するとか？ｗ
219 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/09 18:43:18
んだな…
220 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/13 03:08:48
衛生的じゃないからオススメしないけど
どうしても再利用するなら酢と塩を足すべし
どうしても再利用するなら酢と塩を足すべし
もう一度火を通してもやっぱり衛生的じゃないかな？
222 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/30(水) 20:02:50
酢が抜ける。
223 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/08(金) 10:04:35
昨日、初めて作ったんだけど何かオリジナリティを出したくなって
とりあえず、ピク汁はワインビネガーと穀物酢を共に2倍に希釈したものをブレンドして
あとハーブ数種類と粒胡椒、輪切り唐辛子少々、昆布出汁の素を微量、乾燥スライスニンニク微量
で、今朝キュウリを漬け込んで仕込み完了
こういうのって実験結果が出るまでが楽しいよね
とりあえず、ピク汁はワインビネガーと穀物酢を共に2倍に希釈したものをブレンドして
あとハーブ数種類と粒胡椒、輪切り唐辛子少々、昆布出汁の素を微量、乾燥スライスニンニク微量
で、今朝キュウリを漬け込んで仕込み完了
こういうのって実験結果が出るまでが楽しいよね
224 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/09(土) 23:17:34
漬けるドットコム
http://www.tukeru.com/index.htm
http://www.tukeru.com/index.htm
ありがとう 224
野菜の季節キタ――(・∀・)――！
去年はレシピ見ながらこわごわ漬けてたが、今年こそは頑張ってたくさん漬けるぞ！
漬けてやる！もう漬ける！漬け死ぬ！
去年はレシピ見ながらこわごわ漬けてたが、今年こそは頑張ってたくさん漬けるぞ！
漬けてやる！もう漬ける！漬け死ぬ！
自分も今年は夏になったら胡瓜のピクルスいっぱい漬けたい
瓶詰めが楽しくなったのだ
瓶詰めが楽しくなったのだ
冬はたまねぎとカブでのりきった。
さ～てなにから漬けようか。
さ～てなにから漬けようか。
ラッキョウ。
井出、一般的なレシピでは塩漬け→甘酢漬けのハズなんだが、我が家は何故か昔から甘酢の一発漬け。
まあどっちも好きだからいいが。
某所で見たレシーピでは、黒砂糖の甘酢やら梅酢やら醤油やらにも漬けてた。一体どんな味になるのやら。
まあどっちも好きだからいいが。
某所で見たレシーピでは、黒砂糖の甘酢やら梅酢やら醤油やらにも漬けてた。一体どんな味になるのやら。
何から漬け込めばいいのか
分からないまま時は流れて
浮かんでは消えてゆくありふれたレシピだけ
明日になればきっとらっきょうを
今よりもっと好きになる
その臭さがビンの中で時を越えてゆく
分からないまま時は流れて
浮かんでは消えてゆくありふれたレシピだけ
明日になればきっとらっきょうを
今よりもっと好きになる
その臭さがビンの中で時を越えてゆく
233 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 22:23:54
ﾜﾛﾀ
236 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/28(木) 22:27:07
レモンのピクルスってあるんだね。今度作ってみる。
http://computers.net4free.org/with/jybl.htm
http://computers.net4free.org/with/jybl.htm
237 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/28(木) 23:08:22
米の精白時に出るかすで漬けると美味しいらしい。
240 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 23:13:16
スレちがいなんですけどピクルスで胡瓜の青臭さがのこるときどうすればきえますか？
マルチｱｯﾁ(･∀･)ｲｹ!!
ニンニク・唐辛子・糖分をちゃんと入れてますか？
アスパラピクルス
244 ：www.allyourpills.com：2005/05/20(金) 11:07:50
http://www.allyourpills.com supplies only top quality pills made from the highest quality ingredients, and produced by state of the art pharmaceutical manufacturers. for a limited time get your free sample from http://www.allyourpills.com
245 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 12:10:00
君子 本務む、本立ちて道生ずる
（立派な人物は基本を大事にする。基本を大事にして道ができる）
（立派な人物は基本を大事にする。基本を大事にして道ができる）
246 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 12:15:55
247 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 11:22:24
元からある食べ方かどうかわからないけど
キュウリのピクルスに生ハムを巻いて食べると美味いよ
キュウリのピクルスに生ハムを巻いて食べると美味いよ
高級感あふれる食い方だな
漏れはクリームチーズも好きだ
漏れはクリームチーズも好きだ
さて今日はキャビアで和えてみるか
250 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 23:52:50
このスレ知らないで、奥様雑誌に載ってたまんま
作っちゃったﾖ。水入れないで酢に砂糖や塩いれてくやつ。
んもう、酸っぱすぎで食えない！
どうやったら酢とぶかなあ。ちょこっとハチミツでもいれてみよかな・・。
作っちゃったﾖ。水入れないで酢に砂糖や塩いれてくやつ。
んもう、酸っぱすぎで食えない！
どうやったら酢とぶかなあ。ちょこっとハチミツでもいれてみよかな・・。
252 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 02:26:24 ID:RelXoOjZO
ピクルス漬けて10日ほどたちました。今日みたら、上の方に白いものが…Σ(｀Д´)
カビ？？？匂いはピクルスのものですが。
常温保存してましたが、冷蔵庫に入れた方がいいですか？
白い膜のようなものは箸でとれましたが、ピクルスは大丈夫でしょうか？？？
カビ？？？匂いはピクルスのものですが。
常温保存してましたが、冷蔵庫に入れた方がいいですか？
白い膜のようなものは箸でとれましたが、ピクルスは大丈夫でしょうか？？？
たぶん酢酸菌か酵母のたぐいだなぁ。自分が同じシチュエーション
だったら、味見してみて問題なければ自分一人で食べます。人には
あげません。
あと、生のキュウリとかをソミュール液に漬け込む普通のピクルスは、
乳酸発酵はしない（＝乳酸菌が活動する温度にしてやる必要がない）
から、冷蔵庫に入れたほうが保存性が高くなっていいと思います。
だったら、味見してみて問題なければ自分一人で食べます。人には
あげません。
あと、生のキュウリとかをソミュール液に漬け込む普通のピクルスは、
乳酸発酵はしない（＝乳酸菌が活動する温度にしてやる必要がない）
から、冷蔵庫に入れたほうが保存性が高くなっていいと思います。
254 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 12:42:14 ID:RelXoOjZO
253さん。
ありがとうごさいます。
安心しましたぁ
ありがとうごさいます。
安心しましたぁ
255 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 02:19:44 ID:UL/QM1oM0
市販のピクルスなんですが、あまりおいしくないので
消費し切れなくて困ってます。いい大量消費法ないですか？
消費し切れなくて困ってます。いい大量消費法ないですか？
>>255
タルタルソースでどうだ？
刻んでマヨネーズで和えてこしょうをふる。
それをポテトチップかクラッカーですくって食べる。
不味さはこしょうを多めにすれば誤魔化せると思う。
魚のフライかムニエルにも使えるし、
ゆで卵のみじん切りを加えて卵サンドを作ってもいい。
そうしているうちにすぐなくなると思うよ。
タルタルソースでどうだ？
刻んでマヨネーズで和えてこしょうをふる。
それをポテトチップかクラッカーですくって食べる。
不味さはこしょうを多めにすれば誤魔化せると思う。
魚のフライかムニエルにも使えるし、
ゆで卵のみじん切りを加えて卵サンドを作ってもいい。
そうしているうちにすぐなくなると思うよ。
>>255
costcoのピクルス大瓶を想像した。
costcoのピクルス大瓶を想像した。
259 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 04:56:05 ID:uXWcwavK0
>>258
Safe Way とTrader Joe'sのピクルスです。一瓶買って、だめなので、
もう一個買ったら、これも失敗で。
とりあえず、昨日刻んでキャベツと野菜ジュースとハム入れて
野菜シチューっぽくして食べました。食べられないこともないかな、と。
一回塩抜きみたいなのした方が良いような気もしました。
タルタルソース試してみたいと思います。
やはり自作に限りますな。
Safe Way とTrader Joe'sのピクルスです。一瓶買って、だめなので、
もう一個買ったら、これも失敗で。
とりあえず、昨日刻んでキャベツと野菜ジュースとハム入れて
野菜シチューっぽくして食べました。食べられないこともないかな、と。
一回塩抜きみたいなのした方が良いような気もしました。
タルタルソース試してみたいと思います。
やはり自作に限りますな。
「ピクルス」は「キムチ」と同じく単に「漬物」程度の意味。
……てな話は置いておいて、マコーミックのスパイスに「ピクリング
スパイス」っていうのがあって、それに附属の説明書の通りに作ったら、
かなりウマーなのができた。
凝りたい向きには小町文雄 『趣味は佃煮』なんかが参考になるかも。
ついでながらディルは乾燥ディルシード使うより生の葉っぱと種（まだ
茎についてるやつ）を使ったほうがむまいので、栽培することを
お奨めする（「フェンネル」っつーのがあったらそれで代用可）。
……てな話は置いておいて、マコーミックのスパイスに「ピクリング
スパイス」っていうのがあって、それに附属の説明書の通りに作ったら、
かなりウマーなのができた。
凝りたい向きには小町文雄 『趣味は佃煮』なんかが参考になるかも。
ついでながらディルは乾燥ディルシード使うより生の葉っぱと種（まだ
茎についてるやつ）を使ったほうがむまいので、栽培することを
お奨めする（「フェンネル」っつーのがあったらそれで代用可）。
261 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/03(月) 20:41:03 ID:eD1KnrL20
>255
ピクルスを大量に使う「ビーフ・ストロガノフ」で決まり。
http://www.carrefour.co.jp/what_s_new/recipe/recipe010103.htm
意外と簡単に作れ大好評
ピクルスを大量に使う「ビーフ・ストロガノフ」で決まり。
http://www.carrefour.co.jp/what_s_new/recipe/recipe010103.htm
意外と簡単に作れ大好評
262 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 23:20:37 ID:wi7UxaRdO
このスレ読んで、今朝早起きして築地で小さいキュウリ探して作りました。
しかし近くのスーパーに同じキュウリ売ってたorz
しかし近くのスーパーに同じキュウリ売ってたorz
漏れの作り方です
塩をまぶして浅漬けをつくる
胡瓜、人参、セロリ、トマト（少し青）、大蒜など
取り出しさっと洗って水を切り
酢の三割の味醂軽く煮立てる
冷ましてから唐辛子、パセリをいれてつける
2,3日してから食べ始める
結構ウマーでつよ
酸っぱくなり過ぎたらマヨネーズに混ぜてサラダに使う
漬け汁は繰り返し使う
なんちゅーか塩水にも酢にも味と匂いがついていいカンジになります。
既出だったらｺﾞﾒｿ
塩をまぶして浅漬けをつくる
胡瓜、人参、セロリ、トマト（少し青）、大蒜など
取り出しさっと洗って水を切り
酢の三割の味醂軽く煮立てる
冷ましてから唐辛子、パセリをいれてつける
2,3日してから食べ始める
結構ウマーでつよ
酸っぱくなり過ぎたらマヨネーズに混ぜてサラダに使う
漬け汁は繰り返し使う
なんちゅーか塩水にも酢にも味と匂いがついていいカンジになります。
既出だったらｺﾞﾒｿ
264 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 17:16:10 ID:jS2B8qW50
>261
ビーフ・ストロガノフ うま～～！！
ピクルスを炒めるとどうなるか心配だってけど
お肉と合うし最高に美味しかったです。
ビーフ・ストロガノフ うま～～！！
ピクルスを炒めるとどうなるか心配だってけど
お肉と合うし最高に美味しかったです。
265 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 10:03:23 ID:FkLqx/Vj0
液がにごってしまうのですが、良い方法はありませんか？
酢と砂糖を入れ軽く沸騰させてそのまま一晩おく
濁りが沈殿して結構きれいになる
透明にしたかったらそのままガラス瓶にいれて
数日放置すれば透明な上澄みになります。
濁りが沈殿して結構きれいになる
透明にしたかったらそのままガラス瓶にいれて
数日放置すれば透明な上澄みになります。
267 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/16(水) 23:53:36 ID:ZMTKP6Pk0
リンゴ酢で漬けたらまずいかな？
268 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/17(木) 23:21:29 ID:ASb4Slty0
カレーのサンマルコと同じキャベツのピクルスを
自分で作ってみたいのですが・・・
酢と砂糖と水に火を入れたのに軽く茹でたキャベツ投入で良いですか？
自分で作ってみたいのですが・・・
酢と砂糖と水に火を入れたのに軽く茹でたキャベツ投入で良いですか？
269 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/26(土) 22:00:11 ID:Z6pglRGj0
マックのピクルス(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
でもあれと同じ味ってどうやってだせばいいのやら・・・
でもあれと同じ味ってどうやってだせばいいのやら・・・
270 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/15(日) 16:09:55 ID:7IPLUDtH0
塩、酢、ガムシロップ(か、テンサイ由来の糖)
糖分は多めで
糖分は多めで
>269
ﾏｼﾞﾚｽすると、ディルをﾀﾌﾟｰﾘ使って仕込むといいよ。
ﾏｼﾞﾚｽすると、ディルをﾀﾌﾟｰﾘ使って仕込むといいよ。
ピクルスに初挑戦
リンゴ酢、ワイン、砂糖で液を作って
にんじんと大根を漬けたら
なますが完成しまつたorz
リンゴ酢、ワイン、砂糖で液を作って
にんじんと大根を漬けたら
なますが完成しまつたorz
73 名前：困った時の名無しさん [] 投稿日：04/12/24 09:25:33
俺もピクルス大好き
いつもここのピクルスビネガーで作っている
面倒な手間要らず、スイートとサワーの混合で味を調整
でも、ビンだけは煮沸消毒がいいかも
http://www.mitome.jp/goods/002.html
俺もピクルス大好き
いつもここのピクルスビネガーで作っている
面倒な手間要らず、スイートとサワーの混合で味を調整
でも、ビンだけは煮沸消毒がいいかも
http://www.mitome.jp/goods/002.html
274 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/13(月) 19:06:21 ID:WkAsuzxn0
黒砂糖を使ったら茶色い液になってしまった。
大根もおでんのような色に・・・
大根もおでんのような色に・・・
有名イタリアンシェフの本から転載
酢 1/4カップ
水 1リットル
にんにく(かたまりのまま横にスライス) 1/2個
黒粒胡椒 バジリコ オレガノ コリアンダー 大さじ1/2
赤唐辛子 2本
塩 大さじ1と1/2
すべてを鍋に入れて火にかけ、沸騰してから5分間弱火で煮る
明日図書館に返すのでチラシの裏
酢 1/4カップ
水 1リットル
にんにく(かたまりのまま横にスライス) 1/2個
黒粒胡椒 バジリコ オレガノ コリアンダー 大さじ1/2
赤唐辛子 2本
塩 大さじ1と1/2
すべてを鍋に入れて火にかけ、沸騰してから5分間弱火で煮る
明日図書館に返すのでチラシの裏
甘みが入らんのか・・・・ﾝﾏｲのか？
レポよろ
レポよろ
277 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/15(水) 08:30:20 ID:9zff++H30
>>275
味はどうかわからんが、酢が少なすぎて日持ちしないだろうな
味はどうかわからんが、酢が少なすぎて日持ちしないだろうな
ピクルスっていうより、西洋浅漬けみたいな感じでした。
僕は少し酢が足りない感じがして足しましたが、風味は良かったですよ。
日持ちはしそうもないので、もしかしてピクルス液は毎回替えるのかも。
僕は少し酢が足りない感じがして足しましたが、風味は良かったですよ。
日持ちはしそうもないので、もしかしてピクルス液は毎回替えるのかも。
前にピクルスの作り方をネットで検索してみた。
どっかのお店のレシピがあって、美味しいのができあがったんだけど
そのページがいつのまにか無くなってしまったんだよねえ・・・。
ブックマークじゃなくてメモしておけば良かったと心から思う。
いろんなお酢をブレンドしてて同じ味って出せなさそうで(・ω・｀）
どっかのお店のレシピがあって、美味しいのができあがったんだけど
そのページがいつのまにか無くなってしまったんだよねえ・・・。
ブックマークじゃなくてメモしておけば良かったと心から思う。
いろんなお酢をブレンドしてて同じ味って出せなさそうで(・ω・｀）
>280
どこのペ－ジだったかも覚えてないんですよ。
キャッシュも探したけど見つからない。
どこのペ－ジだったかも覚えてないんですよ。
キャッシュも探したけど見つからない。
某店で鶉のゆで卵のピクルスを食べた。
結構美味かったナリ。
結構美味かったナリ。
283 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/05(水) 17:13:12 ID:8Xo15ulm0
今年はキュウリをイパーイ作る予定∩ﾟ∀ﾟ∩age
284 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/07(金) 00:39:28 ID:yrYOQrOK0
>>282
ゆで卵のピクルス？嘘つくなよ
ゆで卵のピクルス？嘘つくなよ
285 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/07(金) 09:25:07 ID:/qS5Z4L00
味玉ってのがある位だから
茹で卵のピクルスもイケるかもな。
基本的に酢漬けにすると全部ピクルスになっちゃうのかね。
茹で卵のピクルスもイケるかもな。
基本的に酢漬けにすると全部ピクルスになっちゃうのかね。
287 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 08:21:48 ID:MQSPkTte0
>>286
ウインナーのピクルスとかもあるよ
ウインナーのピクルスとかもあるよ
らっきょうのつゆを再利用した人はいないの？
289 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/17(月) 10:13:28 ID:7bDvBwlr0
>>288
利用できるかどうかは別として、甘すぎないか？
利用できるかどうかは別として、甘すぎないか？
近所のピクルスが美味しい店の話では、
ピクルスはビンに詰めるだけ詰めるのがコツなんだとか。
俺はギュウギュウに詰めたらかえって漬かりにくいと思うんだが、
そんなものなのだろうか。
ピクルスはビンに詰めるだけ詰めるのがコツなんだとか。
俺はギュウギュウに詰めたらかえって漬かりにくいと思うんだが、
そんなものなのだろうか。
291 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/19(水) 10:04:51 ID:SNMgvDtH0
292 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/20(木) 02:03:34 ID:R5kbqMph0
>>291
ビニル袋使えばピックル液はかなり少なくて済むよ
ビニル袋使えばピックル液はかなり少なくて済むよ
皆さん、初めまして。初めて本のﾚｼﾋﾟでﾋﾟｸﾙｽ作ったんですが、すっごーく酸っぱいんです↓ﾋﾟｸﾙｽ液に漬けてから4日目ぐらいなんですが、今から液の味をかえたりできますか？それか、酸っぱいﾋﾟｸﾙｽの食べ方などありましたら教えて下さいm(__)m宜しくお願いします。ﾚｼﾋﾟです↓
きゅうり7,8本
酢2ｶｯﾌﾟ
水1ｶｯﾌﾟ
砂糖大さじ2
塩大さじ1
赤とうがらし1本
ﾛｰﾘｴ1枚です。
きゅうり7,8本
酢2ｶｯﾌﾟ
水1ｶｯﾌﾟ
砂糖大さじ2
塩大さじ1
赤とうがらし1本
ﾛｰﾘｴ1枚です。
>>226ﾚｽ有り難うございます！刻んでﾏﾖと混ぜてみますね。薄めるとは酢を使うときにですか？それとも漬けてるときにですか？聞いてばかりで申し訳ないです(>_<)
>>296さん、でした！ごめんなさいm(__)m
299 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/06(土) 04:01:19 ID:Vy28OwTIO
酢を水で薄めずピクルス液を作ればかなり日持ちするのか？
300 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/06(土) 09:47:12 ID:owoURuC20
301 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/07(日) 09:21:55 ID:6qtRwukjO
↑なるほどサンクス、ミニトマトのピクルスをよく作るんだけど、半年もしないで食べてしまうから日持ちについては気になってたんだ
瓶の煮沸消毒はめんどくさいので、綺麗に洗って乾かしてしまってある
瓶を１２０℃くらいのオーブンで１０分くらいあっためて、
冷ましてから使っている。特に問題ないようだ。
瓶を１２０℃くらいのオーブンで１０分くらいあっためて、
冷ましてから使っている。特に問題ないようだ。
ピクルスやばいよぉ(ﾟ∀ﾟ；)
煮沸なしでピクルス液再利用して２回目・・・
常温で放置してたら、泡が発生、瓶の蓋あけると炭酸みたいに音なる・・
食べれますか？orz
煮沸なしでピクルス液再利用して２回目・・・
常温で放置してたら、泡が発生、瓶の蓋あけると炭酸みたいに音なる・・
食べれますか？orz
上の方と被りますが･･･
初歩的な質問で申し訳ないんですが
ピクルスの液って再利用していいものなんでしょうか？
煮沸したら使っていいのでしょうか
それと、ピクスル用のキュウリってありますか？
マックとかのピクスルはズッキーニか何かでしょうか？
初歩的な質問で申し訳ないんですが
ピクルスの液って再利用していいものなんでしょうか？
煮沸したら使っていいのでしょうか
それと、ピクスル用のキュウリってありますか？
マックとかのピクスルはズッキーニか何かでしょうか？
305 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/01(木) 18:53:27 ID:icvlgpVM0
酢の変わりに黒酢でもいいのかな？
ほしゅついでに
長芋でピクルス作ったら美味そうだね。
近々試してみるw
長芋でピクルス作ったら美味そうだね。
近々試してみるw
苗で買ってきたディルがプランターで巨大に成長。
しょうがないからピクルスでも作ろう。
それより、去年大量に採れちゃったハバネロをピクルスにしたものが
冷蔵庫で眠っている。辛すぎて食べられない。どうしよう。
しょうがないからピクルスでも作ろう。
それより、去年大量に採れちゃったハバネロをピクルスにしたものが
冷蔵庫で眠っている。辛すぎて食べられない。どうしよう。
308 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/02(日) 00:09:17 ID:bYMWeuVL0
今日、瓶詰めピクルスを500円で買ってきました。美味かった…
早速、明日にでも漬物用の瓶を買いに行き、Myピクルス漬けをしようかと。
最初はスタンダードに、胡瓜、人参、セロリ、カリフラワーで漬けてみます。
キャベツの芯とかが余った時は、漬け汁にぶち込もうと思います。
アメリカ生活時に見かけた、卵のピクルスにもそのうち挑戦してみます。
早速、明日にでも漬物用の瓶を買いに行き、Myピクルス漬けをしようかと。
最初はスタンダードに、胡瓜、人参、セロリ、カリフラワーで漬けてみます。
キャベツの芯とかが余った時は、漬け汁にぶち込もうと思います。
アメリカ生活時に見かけた、卵のピクルスにもそのうち挑戦してみます。
309 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 00:51:34 ID:E4Rt0RkB0
ラッキョウみたいに、塩で下漬してからピックル液に
漬けるという手はあるぞ。
漬けるという手はあるぞ。
エシャロットを漬けてみた。らっきょが出来そうな悪寒。
日本のエシャロットは
らっきょの若取りだとおかんに言われた。
ちょｗｗｗｗ母さん昔私に
「これエシャロットよ！アナタも植えなさい！」
って持たせてくれたじゃんｗｗｗｗｗｗ
あれ全部らっきょって事？？？
らっきょの若取りだとおかんに言われた。
ちょｗｗｗｗ母さん昔私に
「これエシャロットよ！アナタも植えなさい！」
って持たせてくれたじゃんｗｗｗｗｗｗ
あれ全部らっきょって事？？？
>>312
タンパク質は酢に漬けると、変成して固くなるからやめた方がよいかと
タンパク質は酢に漬けると、変成して固くなるからやめた方がよいかと
314 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/04(火) 08:41:42 ID:6OfWqgA90
315 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/16(日) 02:07:07 ID:p+zLPlsO0
ピクルスを使った料理ってなにかありませんかね(´・ω・｀)？
・そのまま食べる
・ハンバーガーに入れる
・タルタルソース作る
・牛肉まいて焼いてみた
もう飽きたんです
・そのまま食べる
・ハンバーガーに入れる
・タルタルソース作る
・牛肉まいて焼いてみた
もう飽きたんです
あぼーん
317 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/16(日) 05:14:44 ID:RnqZKXWmO
生ハムやパテなんかによくあうよ
318 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/20(木) 11:50:45 ID:rWNJOuBsO
青ハタのディルピクルスが見つからねー！！・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・
インド料理のピクルスの作り方を希望します
320 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/07(月) 07:29:23 ID:RtQMzQWJ0
321 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/07(月) 11:21:03 ID:mib3cK/+O
キュ～ちゃんの緑のやつをマヨネーズで和えたらマックのピクルスになるよ♪
322 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/18(金) 13:13:39 ID:caVAiSwu0
ピクルスにしようと育てたハラペーニョがそろそろ収穫出来そうなんで、漬けてみます。
（ディルも育てて、すでに種を収穫済み。
以前、メキシコで食べた丸ごとのハラペーニョ・ピクルスは結構歯ごたえがあったんだけど、
湯通しや軽い塩漬けで水分を抜いたら柔らかくなりそうな予感・・・。
まあ、いろんなパターンで漬けてみるだな。
（ディルも育てて、すでに種を収穫済み。
以前、メキシコで食べた丸ごとのハラペーニョ・ピクルスは結構歯ごたえがあったんだけど、
湯通しや軽い塩漬けで水分を抜いたら柔らかくなりそうな予感・・・。
まあ、いろんなパターンで漬けてみるだな。
323 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/18(金) 13:26:20 ID:JG9cEtQs0
ピクルスは飯に合うのか？
ヌカ付けの方がいいだろ
ヌカ付けの方がいいだろ
飯に合わせようなどとは考えていない。
325 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/18(月) 17:35:22 ID:bY4wP7SF0
キュウリとナスを漬けて１ヶ月程になるのですが、
水が白く濁ってきて、底に白い粉みたいなのが
だんだんと貯まってきました。
これって普通ですか？。
ひょっとして腐ったのでしょうか？。
酢を薄くした訳でもないですし、
直射日光が当たるような場所にも置いていません。
水が白く濁ってきて、底に白い粉みたいなのが
だんだんと貯まってきました。
これって普通ですか？。
ひょっとして腐ったのでしょうか？。
酢を薄くした訳でもないですし、
直射日光が当たるような場所にも置いていません。
濁るのは菌が増えてるからです。
胡瓜や茄子などの水分が多いものを漬ける際には防腐用の塩・酢の濃度を若干高めにしましょうね（；＾Д＾）
胡瓜や茄子などの水分が多いものを漬ける際には防腐用の塩・酢の濃度を若干高めにしましょうね（；＾Д＾）
327 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/12(金) 20:30:37 ID:EI2GiKJIO
age
328 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/04(日) 13:25:38 ID:GSPL29M/0
インターネットで調べたレシピを見ながらピクルスを漬けてみたんですが、
食べてみると酸っぱすぎました。
結構多く作ってしまったのでどうしようかと悩んでおります。
上の質問に対してではタルタルソースに使うというレスありましたが、
それ以外で
・漬かったピクルスの酸味を抜く方法
・酸っぱいピクルスを美味しく食べる方法（調理法等）
があったらどなたか教えていただけないでしょうか？
食べてみると酸っぱすぎました。
結構多く作ってしまったのでどうしようかと悩んでおります。
上の質問に対してではタルタルソースに使うというレスありましたが、
それ以外で
・漬かったピクルスの酸味を抜く方法
・酸っぱいピクルスを美味しく食べる方法（調理法等）
があったらどなたか教えていただけないでしょうか？
329 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/28(月) 00:09:32 ID:D86sv1qI0
しばらく冷蔵庫に放置しておいたらシュワシュワと炭酸飲料の如き泡が・・・・ｗ
>>328
細かく切って、市販のピラフと一緒に炒めるとかはどう？
細かく切って、市販のピラフと一緒に炒めるとかはどう？
331 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/29(火) 13:35:52 ID:RRI4ZsadO
マクドナルドのピクルスが一番おいしい。
ぜひ市販してほしい。
ぜひ市販してほしい。
332 ：jnKQnriXNiPBKT：2007/07/21(土) 18:44:05 ID:xCbU0yTd0
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333 ：よかにせどん：2007/08/05(日) 14:28:59 ID:TwBEk5/J0
市販されているピクルスでマックに入っているピクルスに一番近い味の物は？
334 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 23:30:09 ID:4cqeUiSo0
あげ
335 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 10:10:10 ID:foXfgpyd0
336 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/24(火) 06:46:07 ID:zBJNJ7zK0
ピクルスあげ
337 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/24(火) 10:00:21 ID:MdcLYGRQ0
マックのピクルスって、どっちかというと酸っぱくなった糠漬けに近くない？
338 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/02(水) 00:09:26 ID:PCbrb3rbO
マックは科学調味料使いまくりだから複雑な味
人間が好むジャンクな味
人間が好むジャンクな味
長沼と恵庭で買ってきた野菜で初ピクルス。２日目だが
340 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/04(木) 18:04:01 ID:GCktugcl0
コストコのファーマーズっていう
大型の瓶でつけられてる
きゅうりのピクルスを買ってきた。
最初は問題なく快調に食べていたのだが
ここ最近きゅうりのとげが黒くなってる。
これなに？カビ？腐ってる？
この時期に開封後もシンクの下に置いてたのが悪かったのか・・・
大型の瓶でつけられてる
きゅうりのピクルスを買ってきた。
最初は問題なく快調に食べていたのだが
ここ最近きゅうりのとげが黒くなってる。
これなに？カビ？腐ってる？
この時期に開封後もシンクの下に置いてたのが悪かったのか・・・
341 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/14(日) 21:44:43 ID:ap7U1EXbO
キューネのカクテルコーニッションとやらを購入してみた
歯ごたえはいいがマックのピクルスと比べると若干劣る感じ
香りはいい
酸味はマイルド
小さいきゅうりを漬けたものなので切らずにスナック感覚で食べれる
マックのピクルス、まるまんま一本食いてぇー！
そこらへんで市販されてるピクルスじゃ酸味が足りなすぎる！
むせるくらいすっぱいのを所望するぞー！
歯ごたえはいいがマックのピクルスと比べると若干劣る感じ
香りはいい
酸味はマイルド
小さいきゅうりを漬けたものなので切らずにスナック感覚で食べれる
マックのピクルス、まるまんま一本食いてぇー！
そこらへんで市販されてるピクルスじゃ酸味が足りなすぎる！
むせるくらいすっぱいのを所望するぞー！
？
自分でつくれよ
野菜を濃い塩水に一晩つけて引き上げ水洗い
そのあと甘酢につけるだけ
塩漬けを長くし甘酢の砂糖を控えれば
すっぱしょっぱのピクルスになるよ
自分でつくれよ
野菜を濃い塩水に一晩つけて引き上げ水洗い
そのあと甘酢につけるだけ
塩漬けを長くし甘酢の砂糖を控えれば
すっぱしょっぱのピクルスになるよ
>>342
そう簡単にいかないのがマックピクルスってことでしょ？
そう簡単にいかないのがマックピクルスってことでしょ？
青唐辛子のピクルスうまいね。
これの漬け汁にたまねぎとかにんにくをつけなおしたら
いいかんじ。ぴりからのらっきょうみたい
これの漬け汁にたまねぎとかにんにくをつけなおしたら
いいかんじ。ぴりからのらっきょうみたい
345 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/05(金) 21:35:15 ID:vy0sWiTVO
ピクルス好き
346 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/08(月) 10:59:27 ID:LB2eI5Sh0
マックピクルスの酸味は、酢の酸味じゃなくて発酵によるもの
キャベツと一緒に塩漬けしたのちに、甘酢に漬ければどうだろう？
キャベツはザワークラフトとして食べられる
キャベツと一緒に塩漬けしたのちに、甘酢に漬ければどうだろう？
キャベツはザワークラフトとして食べられる
347 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/27(火) 17:00:44 ID:MNFt8bf0O
タリーズのプレーンホットドッグ、上に刻んだピクルスがいっぱい乗っかっててｳﾏｰ
マックと同じかそれ以上だなあ
真似したい味
マックと同じかそれ以上だなあ
真似したい味
興奮してageてしまった
すまん
すまん
349 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 13:42:46 ID:qR210yFrO
キャベツの甘酢漬けは結構ウンマです
サイゼリアのキャベツのピクルスが好きで、
自分でも作ってみたいんだけど、あれに入っているハーブ？スパイス？
は何なんだろう？
ハーブもスパイスもさっぱりわからない。orz
自分でも作ってみたいんだけど、あれに入っているハーブ？スパイス？
は何なんだろう？
ハーブもスパイスもさっぱりわからない。orz
351 ：ぱくぱく名無しさん：2009/04/13(月) 00:03:43 ID:T9FQcaXCO
ゆで卵のピクルスって？！美味い(^～^)？！？
教えてエロい人
教えてエロい人
らっきょー食べたくなってきた
ピルクルはこう作れ！
ピクルスという食べ物は、あらゆる肉料理に合うよな。
355 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/09(火) 15:08:55 ID:M2bLVaG30
クロアチアの栄養学者の権威、レイラ・カジニック・クレホ博士が、キャベツのピクル
ス（漬物）にバイアグラと同じ効果があると発表しました。
クレホ博士は、先日クロアチアにて発売した自分の著書『Nutrition of the 21st Cen
tury,（21世紀の栄養）』にてその効果を主張しています。
「多くの人々はキャベツのピクルスが最も強力な性欲促進剤のうちの1つであること
を知りません。日に2回、キャベツを食べてみて下さい。元気になりますよ」とクレホ博
士は語っています。
博士はイギリスのキングス・カレッジ・ロンドンの生物医療科学部出身で、そこで勃
起不全について研究していたそうです。それにしてもキャベツのピクルスが……うー
ん、浅漬けじゃダメですか？
http://digimaga.net/2009/06/cabbage-can-replace-viagra.html
ス（漬物）にバイアグラと同じ効果があると発表しました。
クレホ博士は、先日クロアチアにて発売した自分の著書『Nutrition of the 21st Cen
tury,（21世紀の栄養）』にてその効果を主張しています。
「多くの人々はキャベツのピクルスが最も強力な性欲促進剤のうちの1つであること
を知りません。日に2回、キャベツを食べてみて下さい。元気になりますよ」とクレホ博
士は語っています。
博士はイギリスのキングス・カレッジ・ロンドンの生物医療科学部出身で、そこで勃
起不全について研究していたそうです。それにしてもキャベツのピクルスが……うー
ん、浅漬けじゃダメですか？
http://digimaga.net/2009/06/cabbage-can-replace-viagra.html
356 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/09(火) 19:03:57 ID:eATL3wZtO
>>93
お前の読みは甘かった
お前の読みは甘かった
このスレ8年も続いてるのかよｗ
マックのピクルス以上の物を食べた事がない。
マックのピクルス以上の物を食べた事がない。
大根ピクルス美味しい
>>355
ドイツ人がスケベなわけだw
ドイツ人がスケベなわけだw
どすどすどすどす…バッ
海原雄山「この小鉢を作ったのは誰だ?!」
ピクルス「わ、私ですが…」
海原雄山「お前か。なんだこれは？この煮物なぞまるでわいせつ事案ではないか。お前に料理を作る資格はない！今日限りクビだ!!」
給養小隊長「海原先生、ピクルスの悪いところは改めさせますので、ここは何卒…」
海原雄山「いや、許さん！懲戒免職だ!!」
ピクルス「ひっ、ひぃぃ～!!」
海原雄山「この小鉢を作ったのは誰だ?!」
ピクルス「わ、私ですが…」
海原雄山「お前か。なんだこれは？この煮物なぞまるでわいせつ事案ではないか。お前に料理を作る資格はない！今日限りクビだ!!」
給養小隊長「海原先生、ピクルスの悪いところは改めさせますので、ここは何卒…」
海原雄山「いや、許さん！懲戒免職だ!!」
ピクルス「ひっ、ひぃぃ～!!」
えっ
ディルが売ってません。＠群馬
どんなお店で買ってますか？通販？ハーブ専門店？
どんなお店で買ってますか？通販？ハーブ専門店？
364 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/20(火) 18:24:15 ID:0d27fWQM0
ag
365 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/06(金) 18:04:48 ID:G+vNJUlcO
ピ！！！
366 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/26(金) 16:41:17 ID:cE5/oRY0O
旨いピクルス喰いたい
o ゜ . ○ ゜ ゜ o
雪の降る日何を想う？大切な人の事？街の明かり輝き人の心ときめき
o o . ゜ ゜ ○
あの日言えなかった胸秘めたまんま僕は君が全てで君の僕は何だろう？
。 ﾟ o ○ o ﾟ o
゜ 雪の降る日何かが叶うそんな気がする ○
゜ ○ o o o ゜ 。
大切なﾓﾉをかかえ走った改札を出て君の家向かった僕の気持ち届けに行こう。
。 o ゜ . 。 ﾟ o 。
雪の降る日何を想う？大切な人の事？街の明かり輝き人の心ときめき
○ ﾟ 。 ゜ o o o
あの日言えなかった胸秘めたまんま僕は君が全てで君の僕は何だろう？
o ○ 。 . ゜ ﾟ
o ﾟ 。 雪の降る日何かが叶うそんな気がするo 。 。
雪の降る日何を想う？大切な人の事？街の明かり輝き人の心ときめき
o o . ゜ ゜ ○
あの日言えなかった胸秘めたまんま僕は君が全てで君の僕は何だろう？
。 ﾟ o ○ o ﾟ o
゜ 雪の降る日何かが叶うそんな気がする ○
゜ ○ o o o ゜ 。
大切なﾓﾉをかかえ走った改札を出て君の家向かった僕の気持ち届けに行こう。
。 o ゜ . 。 ﾟ o 。
雪の降る日何を想う？大切な人の事？街の明かり輝き人の心ときめき
○ ﾟ 。 ゜ o o o
あの日言えなかった胸秘めたまんま僕は君が全てで君の僕は何だろう？
o ○ 。 . ゜ ﾟ
o ﾟ 。 雪の降る日何かが叶うそんな気がするo 。 。
。 軽で一緒に星観雪！
o ゜ . ○ ゜ ゜ o
_＼ _ ゜ ｡ ｡ ゜ o _ ○￣￣
○ ＼ o ゜ ｡ ／ ／
￣￣|＿_ ＼＼ 、 ｡ . ∧∧ ゜ ｡ o ﾟ ○／／｡＿_|￣￣￣￣
∃ | | | ｌ l ゜ (ﾟ▽ﾟ) ｡ ｡ ｌo ｌ | | ﾟ..|o 田 田
|田 | 。| | ｌ ⊂ ⊃（;ﾟ;;) ｡ ゜ｌ | | ...|田..| o
∃○| | | |｡ ゜ . .. ... .. し-J. .. ゜... ...゜ . .. .｡ｌ |。| o| ...|。田 田
|田 | | ｌ‐ ..... .... ..... ..-| | |田..|
∃ | |○― .... o .... ○ ..... ..― | ｜゜田 田
o.... 一 .... ○ ... o .... ..ー- | 。
― ￣ o ⌒ ￣ ― -
・・・ｷﾐﾄｲｷﾀｲ。 雪降る日 愛育む...
o ゜ . ○ ゜ ゜ o
_＼ _ ゜ ｡ ｡ ゜ o _ ○￣￣
○ ＼ o ゜ ｡ ／ ／
￣￣|＿_ ＼＼ 、 ｡ . ∧∧ ゜ ｡ o ﾟ ○／／｡＿_|￣￣￣￣
∃ | | | ｌ l ゜ (ﾟ▽ﾟ) ｡ ｡ ｌo ｌ | | ﾟ..|o 田 田
|田 | 。| | ｌ ⊂ ⊃（;ﾟ;;) ｡ ゜ｌ | | ...|田..| o
∃○| | | |｡ ゜ . .. ... .. し-J. .. ゜... ...゜ . .. .｡ｌ |。| o| ...|。田 田
|田 | | ｌ‐ ..... .... ..... ..-| | |田..|
∃ | |○― .... o .... ○ ..... ..― | ｜゜田 田
o.... 一 .... ○ ... o .... ..ー- | 。
― ￣ o ⌒ ￣ ― -
・・・ｷﾐﾄｲｷﾀｲ。 雪降る日 愛育む...
369 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/14(水) 15:22:04 ID:PF9xtOjq0
今は亡き婆ちゃんが昔作ってたピクルスの作り方が知りたい
大陸帰りの婆ちゃんがロシア人に習った方法だそうだ
野菜を漬けんだ瓶を日なたに置く
発酵してぷつぷつ泡が出てきたら冷暗所で保存と聞いた気がする
でも、漬け汁が判らない
酢を日なたに置いていいの？
それとも塩水？
発酵ピクルスというらしいけど、作り方知ってる人教えてください。
ちゃんと教わっておけばよかったなぁ
婆ちゃんが元気なころはピクルス嫌いだったんだ
大陸帰りの婆ちゃんがロシア人に習った方法だそうだ
野菜を漬けんだ瓶を日なたに置く
発酵してぷつぷつ泡が出てきたら冷暗所で保存と聞いた気がする
でも、漬け汁が判らない
酢を日なたに置いていいの？
それとも塩水？
発酵ピクルスというらしいけど、作り方知ってる人教えてください。
ちゃんと教わっておけばよかったなぁ
婆ちゃんが元気なころはピクルス嫌いだったんだ
そこまでわかってるなら発酵ピクルスでググると幸せになれるかと。
ちょっと前まで出会い系サイトとかに嵌ってていろんな子とエッチしてたんだけど
知り合った女の子が実はキチガイでおれがのほほんとフェラして貰ってる歳中に
突如として豹変しておれのちんこを噛みきったらきっとピクルスを噛んだときと
同じようにｻﾞｸｯと真っ二つになるんだろうな・・・とピクルス食べながら考え込んじゃって
今は不細工な嫁一筋です。
知り合った女の子が実はキチガイでおれがのほほんとフェラして貰ってる歳中に
突如として豹変しておれのちんこを噛みきったらきっとピクルスを噛んだときと
同じようにｻﾞｸｯと真っ二つになるんだろうな・・・とピクルス食べながら考え込んじゃって
今は不細工な嫁一筋です。
ねーよｗｗｗｗ
ピクルス液を使い終わったら、鶏肉を漬けて、蒸して食べるといいらしい。
374 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/28(火) 13:16:18 ID:KNGLtnhZO
スペインスレで回答もらえなかったので改めてこちらでお伺いします
ｽﾍﾟｲﾝﾌｪｱで買ったﾆﾝﾆｸのﾋﾟｸﾙｽにﾊﾏってしまって
買いたいけど売ってるところがわからないので自作しようかと思います
原材料には
ｽﾍﾟｲﾝ産ﾆﾝﾆｸ､酢酸､塩､ｸｴﾝ酸とあります
作り方を教えて欲しいのですがﾆﾝﾆｸは生のまま漬けたら良いのでしょうか?
塩もみとかした方が良いのでしょうか
ｸｴﾝ酸だけ持ってないのですが代用出来ますか
分量としては塩やｸｴﾝ酸などは少量で良いのでしょうか?
あと､どのくらい漬けたら食べ時でしょうか?
冷蔵庫に入れた方が良いのでしょうか?
他に美味しい作り方などもあれば教えて下さい
よろしくお願いします
ｽﾍﾟｲﾝﾌｪｱで買ったﾆﾝﾆｸのﾋﾟｸﾙｽにﾊﾏってしまって
買いたいけど売ってるところがわからないので自作しようかと思います
原材料には
ｽﾍﾟｲﾝ産ﾆﾝﾆｸ､酢酸､塩､ｸｴﾝ酸とあります
作り方を教えて欲しいのですがﾆﾝﾆｸは生のまま漬けたら良いのでしょうか?
塩もみとかした方が良いのでしょうか
ｸｴﾝ酸だけ持ってないのですが代用出来ますか
分量としては塩やｸｴﾝ酸などは少量で良いのでしょうか?
あと､どのくらい漬けたら食べ時でしょうか?
冷蔵庫に入れた方が良いのでしょうか?
他に美味しい作り方などもあれば教えて下さい
よろしくお願いします
>>374
「にんにく ピクルス レシピ」で検索してみては
英語が読めるなら海外サイトにもゴマンとあるよ
ちなみに、漬ける前に一度湯通しするのが一般的みたい
クエン酸は入れなくていいと思う。使うとしてもメチャクチャ微量。かなりキツイから
「にんにく ピクルス レシピ」で検索してみては
英語が読めるなら海外サイトにもゴマンとあるよ
ちなみに、漬ける前に一度湯通しするのが一般的みたい
クエン酸は入れなくていいと思う。使うとしてもメチャクチャ微量。かなりキツイから
376 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/28(火) 22:04:40 ID:KNGLtnhZO
>>375検索したんですがニンニクのピクルスが出てこず、
ニンニクを漬け液に使って他の野菜を漬けるピクルスのレシピが…
英語わからないし
ニンニク湯通しして漬ける液体自作で頑張ってみます
コリコリしてたから湯通しはさっとで良いですよね？
頑張ります
もうやみつきですごい食べちゃっていろいろ大変です
ニンニクを漬け液に使って他の野菜を漬けるピクルスのレシピが…
英語わからないし
ニンニク湯通しして漬ける液体自作で頑張ってみます
コリコリしてたから湯通しはさっとで良いですよね？
頑張ります
もうやみつきですごい食べちゃっていろいろ大変です
らっきょう漬けた残り汁（酢と砂糖と鷹の爪）に、ローリエとホールの黒胡椒入れたやつで、
胡瓜、大根、玉ねぎとか漬けてる
胡瓜、大根、玉ねぎとか漬けてる
>>376
ニンニクのピクルスで検索したら、めちゃくちゃ日本のサイトにヒットしたけど、
これは違うのかい？
http://www.google.com/search?hl=ja&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&num=50&q=%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF%E3%81%AE%E3%83%94%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%82%B9
ニンニクのピクルスで検索したら、めちゃくちゃ日本のサイトにヒットしたけど、
これは違うのかい？
http://www.google.com/search?hl=ja&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&num=50&q=%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF%E3%81%AE%E3%83%94%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%82%B9
や
あぁん
妹のおまんこにズボズボしたきゅうりでピクルスつくったお！
ｴﾍ
ｳﾌﾌ
ｷｬｯｷｬ
妹おまんこおいしいよ＾＾
あとでいっぱいおちんぽいれてあげる＾＾
あとでいっぱいおちんぽいれてあげる＾＾
(*´Д｀*)
ちんぽほしいの。。。
おしゃぶりしたいの？
エッチなおまんこちゃんだね
エッチなおまんこちゃんだね
しね
ばーか
妹の穴って最高・・・
なんで妹のおまんこってあんなに気持ちいいんだろね
他の女とおまんこするのと全然ちがう
妹のおまんこを思い出しただけでビンビンになっちゃうよ・・・
妹まんこにハメたいよぅ
今日妹が帰ってきたら押し倒してハメちゃおうっと
それまでガマン汁だらだらだけどガマンガマン
はやくおまんこしたいぃ
他の女とおまんこするのと全然ちがう
妹のおまんこを思い出しただけでビンビンになっちゃうよ・・・
妹まんこにハメたいよぅ
今日妹が帰ってきたら押し倒してハメちゃおうっと
それまでガマン汁だらだらだけどガマンガマン
はやくおまんこしたいぃ
おまんこぺろぺろ
ズル剥けでカリ高ちんぽが好き
おまんこぉ
おちんぽずぼずぼされたいの・・・
てす
あはーん
ちんぽちょーだいっ
おまんこぉぉお
ずぼずぼ
おちんぽ！
ずぼずぼして～
女の子の穴ってサイコー
あははん
あんあん
いや～ん
うっふん
ハメハメしたいの
てｓ
ぺろぺろ
おちんぽちょーだい＞＜
きゅんきゅん
ずぼずぼしてほしぃの～
きゃは
ずぼずぼしてあげるからおまんこみせてー
ちんぽっぽ～
てす
じゅぽじゅぽ
ぺろりん
age!!
sage!!
ぷっぷくぷー
ほっしゅ！
あふ
いやん
ちょー
あひょ
842 ：４３◇/4/yowejfdks：2010/12/22(水) 02:49:41 ID:SVV09Msu0
すごい粘着もいたもんだな
927 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/26(日) 16:20:15 ID:1L06dCfN0
終わり
もう出てくるな！
もう出てくるな！
1001 ：１００１：
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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