料理人　プロとアマの違い

料理人のプロとアマの違いについて語ってみませんか

ＮＨＫの朝のドラマ「ほんまもん」を見て
スゲーと関心するのがアマ
「んなわけねーだろ」とつっこむのがプロ

床に落ちた肉を汚いといって捨てるのがアマ
それを拾って水で洗って（もしくは洗わずに）使うのがプロ

みなさまの意見を聞きたいです

プロフェッショナル【professional】
専門家。職業としてそれを行う人。プロ。
アマチュア【amateur】
職業としてでなしに、趣味や余技として携わる人。好事家（こうずか）。アマ。

>>1
何について？

プロってなぁプロレタリアートよ
よーするにビンボ人だな
アマってなぁ、あまっこ　な
よーするに女だ

ま、あんましかわんねぇってことよ

料理人のアマチュアってなんだろか？

>>5
ケンタロウ

まぁ主婦でも落ちたぐらいじゃ捨てないとは思うが・・

皮むく時に
一枚むくごとにゴミバコに捨てるのがアマ
手につこうが下に落ちようがガンガンむくのがプロ

こんな感じか（ｗ

アマ＝アマチュア＝愛好家さん
プロ＝プロフェッショナル＝本業さん

ケンタロウとかテレビに出てる人って
料理人というか、食べて執筆する人も含めプロの料理研究家（Critic=批評

プロの料理人は皿数半端じゃないでしょ
本職の人は不味くても(批評される立場という意味で)プロの料理人
素人はどうやってもプロには成れない

素人は自称、料理人であり料理研究家、金に成らなければ素人のまま

アマ料理人(作りまくり)　⇒　プロ料理人(本職)
アマ料理研究家(作りまくり、食べまくり)　⇒　プロ料理研究家(本職)

２つに分けると分かりやすいでしょ。

揚げ足とりの人は細分化すればいい
でも、考えすぎると頭が痛くなるよ。

【いつもの食事を作ってくれる人への、感謝の気持ちは忘れずに】
お婆ちゃんのしめ鯖うまー

皆カン違いするな。

プロ＝プロパンガス。
アマ＝尼僧院

2chでうだうだ語るのがプロで、
2chで突っ込まれ放題なのがアマ。

利益の取れる範囲でしか工夫できないのがプロ

素材にお金をかけても　かけなくてもいい。
いくらでも手をかけたり　手を抜いたりが自由自在なのがアマ
センスのいい料理アマとは　是非友達になりたい。

プロは技術も知識も優れ、アマより美味いものを作れると、思い込んでいる奴がアマ。
プロは技術も知識も優れ、アマより美味いものを作れると、思い込ませる奴がプロ。

>>12
ぜひ、そうあってほしいものです。

技術も知識も皆無、アマより美味いものを作れると、思い込みたくても
とーてい思えない奴がケンタロウ、なんてことがおおすぎますから。

支払う代価に対し納得させるのがプロ。
自分で作った方がましと思わせるのはアマ。
たとえ店をかまえていてもね。

>>2が結論言った。
語るようなことじゃないでしょ？
そろそろこのｽﾚは終了してもよいのでは？>>1

>>15
>>1は辞書引く位で分かるような内容を聞きたいんじゃ無いと思うよ。
じゃあさ 仕事にしてれば駆け出しの新人もプロってこと？ 違うでしょ？
本当のプロってなんだろ？ って事じゃないの？

別に１に答えてあげるスレじゃないと思うんだが。

個人的には、話題としては大して面白くないので終了に一票。

>>16
駆け出しの新人でも下手でも仕事にしてればプロです。
プロに本当も偽者もないでしょう。
それを言いたかっただけです。個人的な意見で。
なにもスレを終了しろと言ったわけではありません。

＞個人的な意見で。
＞なにもスレを終了しろと言ったわけではありません。

じゃあ誰の意見？（藁

>>19
にほんごよめないひとですか？

>>20
にほんごかけないひとですか？

>>19
私の意見です。
私は、「スレを終了した方がいい」と言っただけです。

あ〜もう！やめなはれ、駄スレなら勝手に倉庫行くからほっときゃいいやん！
いちいち文句言わずほっときなはれ

あ〜もう！やめなはれ、駄スレなら勝手に倉庫行くからほっときゃいいやん！
いちいち文句言わずほっときなはれ

プロとアマの最大の違いは、経験と批判でしょう。
どんな料理好きでも、一部のレシピを除けば、
プロ並の回数をこなす経験は積んでないでしょ？
それに、素人は知り合いに料理を振舞っても、
辛辣な批判は受けないでしょう。（俺の友達は無茶苦茶辛辣で凹みまくるが）
やはり、金もらって料理作る以上は大変なわけです。
アマと違って作りたくない時も作らなければならないし。

実際鉄人に出演してたシェフの店いったけど
たいした事はなかったな・・・
ようはきちんと作っていれば差はないと思うが・・・

タイトルを見て
ネタスレだと思って来てしまいました。
違うみたいですね。

注文をさばくのがプロ｡
それすら出来ないのがアマ｡

プロのうち､一番を目指し向上心をもって仕事をするのが一流｡
向上心なくしちゃったのが2流｡
客なんて味わかんねぇよ、と平気でまずいもん出すのが3流｡

え？　笑点ライクにネタを作るスレじゃないの？

　 ┌───────────────
　 │「休みの日は」
　 │
　 │おいしいモノを食べるのがアマ。
　 │店で賄い食ってるので適当に食べるのがプロ。
　 │
　 │
┌┴─────────ｖ──────
│向上心無し！逝ってよし！
└─ｖ──────────────

　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　　　　　　　　（´∀｀　∩
　　/ヽy/ つ　　　　　　 （ ヽy/　丿
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ　

　 ┌───────────────
　 │「値段を見るとき」
　 │
　 │グラムいくらで見るのがアマ。
　 │キロいくらで見るのがプロ。
　 │
　 │
┌┴─────────ｖ──────
│そーいやそうだな。
└─ｖ──────────────

　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　　　　　　　　（・∀・　∩
　　/ヽy/|　　　　　　　　（ ヽy/　丿
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ　

　 ┌───────────────
　 │「彼女に料理を作ると」
　 │
　 │喜ばれるのがアマ。
　 │嫌がられるのがプロ。
　 │
　 │
┌┴─────────ｖ──────
│・・さっさと別れたほうがいいんじゃねえのか？
└─ｖ──────────────

　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　　　　　　　　（´∀｀；∩
　　/ヽy/ つ　　　　　　 （ ヽy/　丿
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　板違いスマソ（ｗ

29に賛成。「プロの定義論争」も残しつつ。

同じものでも作るごとに美味しくなっていくのがアマ。
毎回同じ味をキッチリ出せるのがプロ。

イマイチだ…鬱

売上が落ちると起死回生を謀るのがアマ｡
味、見栄えを微調節するのがプロ｡

まずいもん安くされたってうれしかぁねぇんだよｺﾞﾙｱ
すぐ新装開店すんじゃねえ、パチンコ屋じゃねえぞ｡

同じ物を作って同じ味（似た味）になるのがプロ。
毎回違うのがアマ。

正直　>>33に感謝します　そういう意味です
ネタを入れつつ半分真面目に語りたかったのです
言葉が足りませんでした

てんぷらを揚げる時
温度計で油温をはかるのがアマ
油に指を突っ込み「うん　これぐらいか」というのがプロ

しかしなぁ

＞ＮＨＫの朝のドラマ「ほんまもん」を見て
＞スゲーと関心するのがアマ

って、おれ、アマもアマだけど
んなわけねーだろだぞ。

>>36

なんか、最近２ｃｈで感謝される事が多いな〜。

>>37

「レベルの高いアマ」なんでしょう。

＞「レベルの高いアマ」なんでしょう。

んなわけねぇって

「アマ」と「ど素人」もまた違うよね。

　 ┌───────────────
　 │「値段をつけるとき」
　 │
　 │原価率を計算するのがアマ
　 │いくらに見えるかを考えるのがプロ
　 │ 　 　 　 　 　 　 　 　 　　　　　　　　　┌──────────────
　 │ 　 　 　 　 　 　 　 　 　　　　　　　　　│>>8に同意して、
┌┴─────────ｖ─────┤仕事で料理する人＝プロ
│ボッタクリ逝ってよし！　　　　　　　　　│趣味で料理する人＝アマ
└─ｖ──────────────┤という定義でやってみてます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　└v─────────────
　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧　　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　　　　　　　　（´∀｀　∩　　（ ・∀・ ,）
　　/ヽy/ つ　　　　　　 （ ヽy/　丿　　 （ ヽy/　）
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ　　 （⌒（⌒ソ

↑
えっと、
アマがなぜ値段をつけるの？
原価率計算する以前にさ。

>>41さん
結構鋭いですね　これからも出張宜しくお願いします

外食した時
「この値段でこの内容はおトクね」というのがアマ
「オレの店だったらもっと高くして儲けるのに」というのがプロ

↑
うん、これならわかるヨ。

　 ┌───────────────
　 │「トマトホールは」
　 │
　 │ホイッパーで潰すのがアマ。
　 │手で握りつぶすのがプロ。
　 │
　 │
┌┴─────────ｖ──────
│シノワ使えｺﾞﾙｧ!
└─ｖ──────────────

　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　　　　　　　　（・∀・　∩
　　/ヽy/ つ　　　　　　 （ ヽy/　丿
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ　

　 ┌───────────────
　 │「甘鯛の味を想像する時」
　 │
　 │焼物を想うのがアマ
　 │潮椀を想うのがプロ
　 │ 　 　 　 　 　 　 　 　 　　　　　　　　　┌──────────────
　 │ 　 　 　 　 　 　 　 　 　　　　　　　　　│>>42
┌┴─────────ｖ─────┤「値段を考える時」
│また賄いかｺﾞﾙｧ ! 　 　　　　　　　　　　│にすればよかったですね。
└─ｖ──────────────┤>>1さんフォローthanx !
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　└v─────────────
　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧　　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　　　　　　　　（´∀｀　∩　　（ ・∀・ ,）
　　/ヽy/ つ　　　　　　 （ ヽy/　丿　　 （ ヽy/　）
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ　　 （⌒（⌒ソ

めずらしくウザくないモナーだな

>>45さん
ﾜﾗﾀ
私はイタリアン専門ではないのですが
本当にありそうですね

水族館に行き
「わあ　きれいなお魚が泳いでいる」というのがアマ
「おお　いい型のマグロが泳いでいるな」というのがプロ

ちと脱線ｽﾏｿ

オウム貝を見て
「へぇ〜、恐竜の時代からず〜っといるんだ〜、すごいな〜」
って、感動するのがアマ。

「コレね、強火で炒めて食べると、ウマいヨ！
　ボクはネ、見ただけで直感で分かる！！」
と、自信満々にいうのが周富徳。

昔、テレビで言ってた。
あいつはバカだ。

どんな食材でもアミノ酸ぶっ掛ければＯＫ、というゆるぎない自信。

オウム貝、南方の現地の人は食べるんだってね。
漁に出た時浮いて泳いでいるの捕まえるんだって。
でもありゃ貝じゃなくてイカの仲間だけどね。
しかし・・・中華という発想はさすが中国人。
なんでも中国には「空を飛ぶもので食えないのは飛行機だけ。
四つ足で食えないのは机だけ」という言葉があるそうな・・・

なんて　誰でも知ってる本当につまらない知識でageちゃってｽﾏｿ

日本でも
四つ足をなんでも食えるってやつがいて
んじゃ、おめぇ、コタツ食って見ろっていったら
そいつが
あ、コタツはいけねぇ、ありゃあたるから

ってのが小咄にある。

>>51
たしかコタツも食べないはずです。
あれは、あたるんで・・・・

げ！
俺、最悪。

座ってるモナーモララーｶﾜｲｲ！
ちなみにおれは男だが逝ってよしですか？

>>51テーブルは？

>>57さん
当然食えないっしょ（藁
例え話ですよ、それだけたいがいのものは食うって言う。
って事でタイトルとは無関係なのでsage

>ハムさん
ﾏｼﾞﾚｽをありがとう。
友達に中国のひと何人かいるから聞いてみよう。

>>59さん
私も本でそんな記事読んで本当にあるのか気になっていたので
お友達に聞いたら教えて下さい。

プロ：「プロとアマの違いわかりますか？プロは
同じものを同じように作る。まずいのはいいんで
す。わたし言ってることとやってること一致しま
せんから」
アマ：「それじゃ困るんだって」

プロは夏場風呂に入りません。
プロはアクも旨みのうち。

↑
456本店もまずいよ。456麺は中ぐらいだけど。
バーミヤン＞＞＞＞456

中華の食材に「双脚羊」ってあるんだけど、
知ってる人いる？

>>51さん
確かに彼ら中国人の食に対する貪欲さはすごいですね
中国人と動物園に行ったとき
「おいしそうなアヒル」と言ったのを聞きました
まあ日本人が水族館へ行き
「おいしそうな魚」というようなものですかね

>>63さん
「双脚羊」わかりません　教えてください

包丁で指を切ったとき
救急バンソウコウで手当するのがアマ
輪ゴムを指にグルグル巻きして血を止めるのがプロ

手間暇かけてもタダなのがアマ。
手間暇もコストに反映するのがプロ。

＞ＮＨＫの朝のドラマ「ほんまもん」を見て
＞スゲーと関心するのがアマ
＞「んなわけねーだろ」とつっこむのがプロ
しかし、こんなことを考えるのはプロしかいないな。
自分だけは知っていると思う勘違いプロの見本。

>>35
> 毎回違うのがアマ。

お母さんの味、家庭の味、おふくろの味は　プロなんだね。

>>64
63ではないんですがお答えします。
「双脚羊」は人肉の事です。

あと、輪ゴムを使う人はホントのプロではありません。
傷口にはブドウ球菌が繁殖しやすいので、
傷口を完全にカバーできる医療用の指サック等を使います。

プロとアマの差が顕著にでるのは
技術うんぬんより、
衛生面への気の使い方じゃないでしょうか？

>>1
> 床に落ちた肉を汚いといって捨てるのがアマ
> それを拾って水で洗って（もしくは洗わずに）使うのがプロ

それはない。

糞スレを立てるのはアマ。
糞スレを煽るのはプロ。

アマの料理はカネかけすぎなんだよ
ラトゥールでソース作られた日にゃ
プロに勝ち目はないよ

>>68さん
双脚羊の答えありがとうございます
人肉でしたか
中島敦の「名人伝」に皇帝調理人が帝に
「おいしい料理を作れ」と言われ
自分の子供を料理して献上したという話がありましたが
中国恐るべしという感じですね

>あと、輪ゴムを使う人はホントのプロではありません。
>傷口にはブドウ球菌が繁殖しやすいので、
>傷口を完全にカバーできる医療用の指サック等を使います。

そうなんです　ホントはそういう処置をすれば一番良いのです
だけど実際　戦場のような忙しさのお店にいると
応急処置として輪ゴムを使わないと追っつかないのです
「毒蛇にかまれたら　すばやく傷口を切り裂き　急いで口で吸え」
こんなカンジです
サックで手当するのはピークタイムが過ぎた後になります

包丁で指を切ったとき
急いで手当てするのがアマ
切り口があまりに鋭くて切った事さえ気がつかないのがプロ

　 ┌───────────────
　 │「料理長と聞いて」
　 │
　 │なるべくお近づきになりたいと思うのがアマ。
　 │なるべく近寄りたくないと思うのががプロ。
　 │
　 │
┌┴─────────ｖ──────
│・・お、ハイ次しぃちゃん！
└─ｖ──────────────
　　　　　　　　　　　ﾅｶﾞｻﾚﾃﾙﾓﾅｰ･･　　　ﾊｰｲ
　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧ 　　　　 ∧ ∧
　　( ﾟДﾟ) 　 　　　　　　　（´∀｀；∩.　　　(ﾟーﾟ*∩
　　/ヽy/7つ　　　　　　 （ ヽy/　丿　　　 ﾉ､v　ﾚ
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ. 　　　(,,lﾆl ,,ﾉ

　 ┌───────────────
　 │「ﾘｮｳﾘ ﾆ ﾂｲﾃ」
　 │
　 │ﾘｮｳﾘ ｦ ｶﾀﾙﾉｶﾞ ｱﾏ｡
　 │ﾘｮｳﾘ ﾃﾞ ｶﾀﾙﾉｶﾞ ﾌﾟﾛ｡
　 │
　 │
┌┴─────────────v──
│座布団１０枚！モナーは逝ってよし！！
└─ｖ──────────────

　　　　　　　　　　　　ｵﾏｴﾓﾅｰ
　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧　　　　 ∧ ∧
　　(*ﾟДﾟ) 　　　　　　　　（´∀｀；.） 　　　(ﾟーﾟ*)
　　/ヽy/7つ　　　　　　 （ ヽy/　 ）　　　（ﾌv'　）
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ　　　 (,,lﾆlソﾉ

モナー大喜利(･∀･)ｲｲ!

>>72
プロは包丁で手を切ったりしません。
手を切るのは集中力のない証拠。

>>72
> そうなんです　ホントはそういう処置をすれば一番良いのです
> だけど実際　戦場のような忙しさのお店にいると
> 応急処置として輪ゴムを使わないと追っつかないのです

どこの店だ？　保健所に通報してやるよ　マジで

それか責任者変えろ！

>>76さん
>プロは包丁で手を切ったりしません。

料理をする時に刃物を扱い　炎を使う以上
手を切ったり火傷をするのは仕方のないことです
人間だれでも間違いはあります
それはプロとアマの違いではありません

>>74さん
うまいです　痛いところをツキますね
2chで能書きをタレてはいけませんでした

よって１は逝ってヨシ！

コックにはトレーニングが必要でしょう。
http://adult.hypnoticwishes.com/gallery/cock-training.shtml

>>78

>>それはプロとアマの違いではありません

確かに。
俺は色々転々としてきたけど、傷を恥と思うか勲章と思うか、色々な人がいる。
傷口の問題だけど、ゴムで縛るのは俺も経験あり(笑)。
ただ、やっぱり食中毒は怖いんで、できるだけ持ち場代わるようにはしていた。少なくとも、火を通さない食材には触らないようにしてたし。

「おいしい」と言われるのがアマ
「うまい！」と言わせるのがプロ
語る言葉を失ってしまうのが鉄人＆ド素人

age

右手の包丁ダコが無くなっている事に気付いた時、
「もうプロじゃないんだな・・・・」
と、思った・・・・。

腱鞘炎が治ったとき
なんかむなしいよね・・
「終わったなにもかも」って感じ

知人は職場で包丁を落としかけた（和食）。
とっさに落ちる包丁を救おうと手を伸ばしたため、包丁が床とキスする事はなかった。
その代わり、刃を思いっきり握ってしまった知人は神経をやってしまい、
年を取ったら指が動かなくなると医者に診断された。

・・・プロだ、と思った。
けど、なんだか嫌だった。

気が向いたときに、美味しいと思って料理を作る人がシロウト。
毎日、体調が悪くてもどんなときでも、同じに料理を作れる人がプロ。

自然食を求め、まずいものを作るのがアマ。
味の素を入れ、売れるものを作るのがプロ。

同じ味付けをできるのがプロ
たまに失敗するのはアマ

>>85
板前として立派かどうかは判断しかねるが、
人としては失敗していると思われ・・・

出来不出来に波があるのがアマ。
何時でも同じに再現出来るのがプロ。

同じようなことばかり書いているが、
過去ログを読んでないのだろうな。

>>72
スネークマンショーかよ！！

遅レスすみません
ず〜っと気になっていたもんで・・・

ヘビ料理を食ってるダチョウ倶楽部を見て・・・・

「うわっ、気持ちわる〜い。」って思うのがアマ。
「ウロコくらい取れよ・・・」って思うのがプロ。

>>77さん
>どこの店だ？　保健所に通報してやるよ　マジで

住所は築地です　名前は勘弁してね
築地の飲食店は大技やら荒業をつかうお店が多いです
保健所？何ぼのもんじゃい！といったかんじです

>>83さん
わたしも半年ほど職を休んでいた時
タコがなくなってしまい
プロとしての証が消えてしまう気がして
このままじゃいけないと思い
慌てて現場に復帰したことがあります

>>85さん
お知合いのとった行動はわかります
私も下積みのころ同じようなことをした時
先輩から「馬鹿野郎！とにかく包丁から逃げろ！」
と言われました


>>92さん
>スネークマンショーかよ！！

そのツッコミ･･･今か今かと待っていました（Ｗ
ありがとうございます

>>93さん
>ヘビ料理を食ってるダチョウ倶楽部を見て・・・・
>「うわっ、気持ちわる〜い。」って思うのがアマ。
>「ウロコくらい取れよ・・・」って思うのがプロ。

「おいしい仕事だなあ」って思うのががお笑いのプロ。
･･･しつれいしました

すいません
94＝1でした

>>ヘビ料理
「蒸してないから固いんじゃないか？」と思うのがウナギ職人

In article >>96, ぱくぱく名無しさん/96 wrote:
> >>ヘビ料理
> 「蒸してないから固いんじゃないか？」と思うのがウナギ職人

名古屋や大阪でも蒸しますか?

プロ←ソープ嬢、ヘルス嬢、SM嬢 その他
アマ←援助交際

>>97
山田くーーーん、座布団もっていってーー。

>>97
てめー、くるんじゃねーよ！
なんで料理板にいるんだ？

質問スレにも注意されてたみたいだけどさー、
おまえのレスは的外れなんだって。いつも。

知識を披露したいのか、なんなのかしらねーけどさー
東西で調理法が違う事なんて、みんな知ってるよ。
みんな、分かってて読んだり書いたりしてんだよ。
てめーのせいでネタがつまんなくなっちまうんだよ。
バカ。

>>97さん
ウナギは蒸しても蒸さなくても美味しいですが
ハナシは蒸し返さないでね

う〜んいまいち

外食してすばらしい食器が出てきた時
まあきれいな食器というのがアマ
器をひっくり返して裏のブランド名を確認するのがプロ

>>101
＞まあきれいな食器というのがアマ
といいつつ、持って帰ってしまう人もいるそうですね。

>>102
それは多分窃盗のプロですね(Ｗ

┌──────────────────
│今日の「プロとアマの違い」
│お題一つ目は「胡麻豆腐」だ。
│各自胡麻豆腐について一言書くように。
└─ｖ────────────────

　　　　　　　　　　　ｻﾗｻﾗ　　　　ｻﾗｻﾗ　　　　ｻﾗｻﾗ
　　∧ ∧　　　　　　　 ∧ ∧　　　∧＿∧　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　 　　　　　 (ﾟーﾟ*)　　 （´∀｀　）　　（・∀・　）
　　/ヽy/7つ　　　 ヽ￣￣⊂） ヽ￣￣⊂´） ヽ￣￣⊂´）
　|￣￣￣￣| 　　　　 (,,lﾆlソﾉ　 （⌒（⌒ ソ 　（⌒（⌒ ソ

┌──────────────────
│さて、まずはしぃちゃんから。
│・・・んー。激しくいいな。素直な素人の
│心が良く出てるぞｺﾞﾙｧ!　座布団１枚！
└─ｖ────────────────

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｵｲｵｲ･･
　　∧ ∧　　　　　　　 ∧ ∧　　　∧＿∧　　　∧＿∧
　　(*ﾟДﾟ) 　　　　　　 (ﾟーﾟ*)　　 （´∀｀ ；）　　（・∀・　）
　　/ヽy/7つ　　　 |￣U￣U￣| ヽ￣￣⊂´） ヽ￣￣⊂´）
　|￣￣￣￣|.　　　|　 ｵｲｼｲ!　|　（⌒（⌒ ソ 　（⌒（⌒ ソ

┌──────────────────
│次。モナー。
│・・・まだまだアマチュアだな。
│温度管理と見極めが重要だｺﾞﾙｧ!
└─ｖ────────────────


　　∧ ∧　　　　　　　 ∧ ∧　　　　∧＿∧　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　 　　　　　 (*ﾟーﾟ)　　　（´∀｀ ；）　　（・∀・　）
　　/ヽy/7つ　　　 |￣U￣U￣| |￣U￣U￣| ヽ￣￣⊂´）
　|￣￣￣￣|.　　　|　 ｵｲｼｲ!　| |　難.しい　| 　（⌒（⌒ ソ

┌──────────────────
│最後。モララー。
│・・・・・・。プロのくせに惰性で仕事すんなｺﾞﾙｧ!
│逝ってよし！
└─ｖ────────────────

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｱｾﾓ ｱｼﾞﾉ ｳﾁﾀﾞｶﾗﾅ !
　　∧ ∧　　　　　　　 ∧ ∧　　　　∧＿∧　　　∧＿∧
　　(；ﾟДﾟ) 　 　　　　　 (*ﾟーﾟ)　　　（ ；´∀｀）　　（・∀・　）
　　/ヽy/7つ　　　 |￣U￣U￣| |￣U￣U￣| |￣U￣U￣|
　|￣￣￣￣|.　　　|　 ｵｲｼｲ!　| |　難.しい　| |肉体労働 |

┌──────────────────
│あー、気を取り直して
│お題二つ目は「ハンバーグ」だ。
│各自ハンバーグについて一言書くように。
└─ｖ────────────────

　　　　　　　　　　　ｻﾗｻﾗ　　　　ｻﾗｻﾗ　　　　ｻﾗｻﾗ
　　∧ ∧　　　　　　　 ∧ ∧　　　∧＿∧　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　 　　　　　 (ﾟーﾟ*)　　 （´∀｀　）　　（・∀・　）
　　/ヽy/7つ　　　 ヽ￣￣⊂） ヽ￣￣⊂´） ヽ￣￣⊂´）
　|￣￣￣￣| 　　　　 (,,lﾆlソﾉ　 （⌒（⌒ ソ 　（⌒（⌒ ソ

┌──────────────────
│ハイ、またしぃちゃんから。
│・・・んー。これまたいいな。
│確かにウマイ！　座布団１枚！
└─ｖ────────────────

　　　　　　　　　　　　　　　･･ｻｯｷﾄ ｲｯｼｮﾀﾞ ﾓﾅｰ
　　∧ ∧　　　　　　　 ∧ ∧　　　∧＿∧　　　∧＿∧
　　(*ﾟДﾟ) 　　　　　　 (ﾟーﾟ*)　　 （´∀｀ ；）　　（・∀・　）
　　/ヽy/7つ　　　 |￣U￣U￣| ヽ￣￣⊂´） ヽ￣￣⊂´）
　|￣￣￣￣|.　　　|　 ｵｲｼｲ!　|　（⌒（⌒ ソ 　（⌒（⌒ ソ

┌─────────────────────
│次。モナー。
│・・・フライパンじゃ弱すぎても肉汁が出ちまうしな。
│自信の無いアマはとりあえずオーブン買えやｺﾞﾙｧ!
└─ｖ───────────────────


　　∧ ∧　　　　　　　 ∧ ∧　　　　∧＿∧　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　 　　　　　 (*ﾟーﾟ)　　　（´∀｀ ；）　　（・∀・　）
　　/ヽy/7つ　　　 |￣U￣U￣| |￣U￣U￣| ヽ￣￣⊂´）
　|￣￣￣￣|.　　　|　 ｵｲｼｲ!　| |　焦げる　| 　（⌒（⌒ ソ

┌──────────────────
│あー、最後。一応。モララー。
│・・・・・・だから愛情込めろやｺﾞﾙｧ!
│逝ってよし！
└─ｖ────────────────

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾃ ﾓ ｷﾚｲﾆ ﾅﾙｶﾗﾅ !
　　∧ ∧　　　　　　　 ∧ ∧　　　　∧＿∧　　　∧＿∧
　　(；ﾟДﾟ) 　 　　　　　 (*ﾟーﾟ)　　　（ ；´∀｀）　　（・∀・　）
　　/ヽy/7つ　　　 |￣U￣U￣| |￣U￣U￣| |￣U￣U￣|
　|￣￣￣￣|.　　　|　 ｵｲｼｲ!　| |　焦げる　| |.ｻﾝﾄﾞﾊﾞｯｸ.|

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　糸冬

しぃちゃんがかわいいよおう（よだれ

In article >>100, ぱくぱく名無しさん/sage/100 wrote:
> てめー、くるんじゃねーよ！
> なんで料理板にいるんだ？
>
> 質問スレにも注意されてたみたいだけどさー、
> おまえのレスは的外れなんだって。いつも。

だということにしたいのですか?

> 知識を披露したいのか、なんなのかしらねーけどさー
> 東西で調理法が違う事なんて、みんな知ってるよ。
> みんな、分かってて読んだり書いたりしてんだよ。
> てめーのせいでネタがつまんなくなっちまうんだよ。
> バカ。

こうやって荒らすわけですね:)

>>100

禿同だけど、相手にするなって。
やたら出たがりの固定ハンがうざがられるとか、引用の多い一行レスが嫌われ
るとか、「コンヴィニ」とか「ベイコン」なんてカタカナ表記が「外国語を身
につけているのを鼻にかけている」と思われるとか、欧米式の横向き顔文字が
寒いとか、一般的でない単語を持ち出して説明一切なしってのは単なる知識の
ひけらかしにしか見えないとか、スレ趣旨を理解してないとか、自分が嫌われ
る原因がわかってないように見え、さんざん指摘されても態度を改めないのは、
学習能力が全くないんじゃなくて確信犯なんだと思うぞ。ここまでイタいと、
すでに芸だ。
俺はプログラマー板とかの事情は知らないが、今日一日でそう結論する事にし
た。

In article >>114, これっきりにしておくが/sage/114 wrote:
> 自分が嫌われる原因がわかってないように見え、さんざん

また「誰に」かが書いてないですね :)

で、そうやって「あいつはへんなやつだ。ふつうに応対するな」とか言って回っても
相手にされないからといって、
私の名前でくだらないこと書いて回るのは、かなり幼稚ですね;)

>>114
ごく一部の人を除いて、気持ちは皆あなたと同じだ。ともに耐え忍ぼう。

決して直接レスを返さない事。
これ鉄則。

In article >>116, ばくばく名無しさん/sage/116 wrote:

> >>114
> ごく一部の人を除いて、気持ちは皆あなたと同じだ。ともに耐え忍ぼう。

「皆」とか「ごく一部」ってどう数えたのだろう?
たんに「そう思いたい」だけなのでは? :)

In article >>117, ぱくぱく名無しさん/117 wrote:

> 決して直接レスを返さない事。
> これ鉄則。

とか関係ないことばかり書いているし。

いつも同じ味で作ることができる。
というのはどうか？

>>たんに「そう思いたい」だけなのでは? :)

とか関係ないことばかり書いてるし。
……と、あえて芸のないレスをしてみる。

読まないで書き込んでしまいました。
すまん。

>>104-111さん
見事な三段オチです
いつもながらの笑いのセンスの良さに
ついつい引き込まれるッス

急いでご飯を炊く時に
ホイッパーを使ってｺﾞﾙｧ！ｺﾞﾙｧ！と米を研ぎ始めるのがプロ
普通に米を研いでから圧力鍋を使うのがアマ
無洗米を使っていきなり炊くのが山口もえ

ツッコミどころ満載のレスｽﾏｿ

>>86
主婦はプロなんだね

>>87
味の素いれたものって　まずいのに・・・

数年前、イタリアンのコックと一緒に映画を見に行った。
「氷の微笑」
ものすごいエロエロな映画と聞いていた彼は、
ちょっと期待外れだったらしく、見終わって一言。
「う〜ん、ちんちんがアルデンテだ〜」

・・・・こういう人をプロって言うんだと思う。

In article >>68, ぱくぱく名無しさん/sage/68 wrote:
> 63ではないんですがお答えします。
> 「双脚羊」は人肉の事です。

食用に家畜化されたものですよね。(昔の中国の)

In article >>71, ぱくぱく名無しさん/71 wrote:

> アマの料理はカネかけすぎなんだよ
> ラトゥールでソース作られた日にゃプロに勝ち目はないよ

実際に私の姉がやりました(^^;

すんごく贅沢して、料理にも「レフォールドラトゥール」を使う
(シャトーラトゥールを飲むとき)予定だったのですが、
私の電話での説明を誤ってきいたらしく、
「塔の上にライオンがいないほう」を料理につかってしまい、
「うーむ..」と重いながら、
その料理をレフォールドラトゥールを飲みながら味わいました。
(とてもうまかったのですが^^;)

あけましておめでとうございます

　　, ´￣´ヽ
　▲　　-　-｀ヽ
　■|　　　　　●　遅まきながらおめでとうございます。
　▼ﾉ-＿ ＿_ ノ
　　　　ﾉ━|
　　　 /　 ｜
　　　/ |　| |__
　 ＿|__Ｌ_,)_)

age

>>130
ハムさん、今年は馬年・・・。

ひさしぶりに復活

料理に限らないけど、

失敗は許されないのが、プロ。
失敗してもｺﾞﾒﾝﾈで済むのが、アマ。

よくテレビに出てくる　自称料理人、神田川トーシロー
この人ってプロ？


関西でこの人をプロだと認めてるプロはいません。

Kusakabeに突っ込まれるのプロで、
Kusakabeに煽られるのアマ。

>>134
プロでも失敗するけど？

まだ生きてたのか、このスレ。

>>137
「失敗しないのがプロ」とは書いてないよ。ﾖｸﾖﾓｳﾈ。

>>139
ﾖｸﾖﾓｳﾈ。

>>140
ﾓｳﾈﾖｳﾈ。

>>141
昼から寝るのか？

ライオンは起きている

デンパ？

>>143
30才以上じゃないと分からないネタだな

自分でいってれば世話はねえ。

>>146
サンキュー！

へんなスレだな。
ﾏﾀｰﾘ?

>>139
プロだって失敗しても許されるよ

まだまだ続けてほしいのである。

この馬鹿スレまだあったのだね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まだあったんだ・・・。

　今夜の実況は　こちらで

プロジェクト Ｘ ◆ 東京オリンピックの料理人
http://live.2ch.net/test/read.cgi/endless/1030392534/

うっ

金とれるもん作るのはプロ

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（＾＾；

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スレを立てた本人が言うのもナンだが
このスレまだあったのか
記念ｶｷｺ

まあそれだけじゃ失礼なので話を一つ
たとえばグループ客などの５人分の料理の注文があったとする
ここで５人分の材料を使うのはアマ
プロは３人分ぐらいの材料を使って調理して
飾りをつけてどーんと大皿に盛り付けて出しちゃう
少ないぞゴルァと言われた事は無い

>>1
それではお教えしましょう。
プロはこんなに塩や砂糖やグルソーを入れても大丈夫かなとは決して思
わない。美味しければ良い、売れればよいのです。
アマは、こんなに調味料を入れると体に悪いのではないかと思って
しまう。

（＾＾）

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

靴を履いて料理する人はプロ。
裸足またはスリッパを履いて料理する人はアマ。
旦那は料理人でたまに家でご飯作ってくれる。
はやくてウマーで片づけまでしてくれるが、
キッチンの床に飛んだりするのは気にならないみたい。

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

>>72
ちなみに俺別の職種ですが

（業務上で）ちょっと避けようがない状況で怪我をした時
「大丈夫か？」と心配して貰えるのがアマ
「何やってんだ！」と罵倒されるのがプロ

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

京料理の達人が言うには
「空っぽの冷蔵庫から八寸を作れなあかん」らしいです
冷蔵庫をいっぱいにするのがアマ
冷蔵庫をからっぽにするのがプロ

本当に空っぽだったらプロでもつくれんと思うぞ
いいたいことはわからんでもないが

＞＞1のプロ嫌だ〜。そんな肉をおいしいといいながら食べてる
あたしも嫌だぁ〜。外食って怖い。

冷蔵庫が空だとオロオロするのがアマ
冷蔵庫が空でもお客にキムコを出すのがプロ

まだあったのかよ！

>>176
へたれ板でもあるまいし、そうそう落ちないだろ

家で調理するとき

アマ、手際が良く、時間かけて、タダで調理する

プロ、使いなれてない道具のため手際が悪い、でもスピードは速い
　　　　タダで調理が出来るか〜い!と文句を言う

つーかプロは家では、ほとんどつく欄だろ

うちの旦那、家でも作るよ。
だけどなんか上司と仕事している感じになってくるねえ。

たとえラーメン屋のバイトでも、給料をもらえばプロです。

飯食ったら、プロに入るか。。

美味しかったらプロ
不味かったらアマ

美味い料理を作るのはアマ
上手い料理を作るのがプロ

アマ　穴あき包丁を使いこなす

プロ　切れない包丁で無理をして指切断

プロが切れない包丁を使うかよ

マジレスすんまへん

そもそも切れない包丁だったら無理した程度で指を切断できるかよ

マジレスごめんなさい

最近の居酒屋じゃろくに料理の腕もないのに店はじめたりする
アフォが多いよね。　ラーメン屋もそう。　外食産業は糞が多い。

掛け算で料理を作る事ができる人がプロ。
足し算でしか料理を出来ない人はアマ。

>>188
具体的に例を挙げてお願いします。
それができなければ、あなたの方が糞ですね。

>>189
そういうレトリックは嫌いです。

ねずみを見て、
きゃー めずみが出た！！と叫ぶのが　アマ
くそー　ただ食いされた！！と叫ぶのが　プロ

こっちは、誤爆した分ですＴｗＴ
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069466558/314

。。。レトリック　なんじゃ？
マリック、トリック、

「めずみ」ってこっちにはいないぞ
なにぞや・・・

太った人を見て、
食いしんぼさんなんだろうなと考えるのが、アマ
何枚ステーキ肉が取れるかなと考えるのが、プロ

　 ┌───────────────
　 │「玉ねぎを」
　 │
　 │フープロでみじん切りにするのがアマ。
　 │足で踏み潰すのがプロ。
　 │
　 │
┌┴─────────ｖ──────
│面倒でも包丁ぐらい使え ｺﾞﾙｧ!
└─ｖ──────────────

　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　　　　　　　　（・∀・　∩
　　/ヽy/ つ　　　　　　 （ ヽy/　丿
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ　

　 ┌───────────────
　 │「ハンバーグ用の具を」
　 │
　 │手でコネコネするのが、アマ。
　 │靴でフミフミするのが、プロ。
　 │
　 │
┌┴─────────ｖ──────
│Foxのお馬鹿番組かよ。 ｺﾞﾙｧ!
└─ｖ──────────────

　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　　　　　　　　（・∀・　∩
　　/ヽy/ つ　　　　　　 （ ヽy/　丿
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ　

ベターを確実に維持するのがプロ。
がむしゃらにベストを追求するのがアマ。

　 ┌───────────────
　 │「食材を」
　 │
　 │値段から見てしまうのが、アマ。
　 │品質からみてしまうのが、プロ。
　 │
　 │
┌┴─────────ｖ──────
│落ちがねえぞ。 ｺﾞﾙｧ!
└─ｖ──────────────

　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　　　　　　　　（・∀・　∩
　　/ヽy/ つ　　　　　　 （ ヽy/　丿
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ　

　 ┌───────────────
　 │「料理を作り出すとき」
　 │
　 │冷蔵庫を開けて食材を並べるのが、アマ。
　 │下げられた皿から使えそうな食材を摘み上げるのが、プロ。
　 │
　 │
┌┴─────────ｖ──────
│汚ねえぞ。 ｺﾞﾙｧ!
└─ｖ──────────────

　　∧ ∧　　　　　　　　　∧＿∧
　　( ﾟДﾟ) 　　　　　　　　（・∀・　∩
　　/ヽy/ つ　　　　　　 （ ヽy/　丿
　|￣￣￣￣| 　　　　　 （⌒（⌒ ソ　

☆★☆★★☆ラッキーレス☆★★☆★☆

　　　 ⊂⊃　　　 .☆．。．：*・゜
（＼　∧＿∧　　 /
（ヾ （　´∀｀）/　このレスに出会ったあなたは超ラッキー。
''//（ つ ● つ
（/(/＿＿＿|″　近々幸運が舞い込んでくることでしょう。
　　 し′し′　　　　

☆★☆★★☆ラッキーレス☆★★☆★☆

瞬間接着剤を見て

「工作、日用品」と思うのがアマ
「傷口にしみるんだよなぁ」と思うのがプロ

ttp://www3.ocn.ne.jp/~sanntoku/mente.html

不完全燃焼
燃焼排気ガス中に、可燃成分の酸化反応が完了しないために生じる
一酸化炭素・刺激性の成分（ホルムアルデヒドなど）および、
フリーカーボンが検出される場合に、これを不完全燃焼という。
供給ガスは必要量の空気とよく混合して燃えれば、完全燃焼するが
次のような場合には、不完全燃焼を起こす。

排気の排出が不良で、新鮮な空気の供給が不十分な時。
炎が低温度のものに触れて、炎の温度が低下した時、

このようにして不完全燃焼を起こすと、刺激性成分の発生により
目や鼻をいためたり、恐ろしい一酸化炭素中毒にかかったり、
器具にススが付着して損傷したりする。
従って、不完全燃焼には、たえず注意して、
前述の原因を取り除くことが必要である。

>>175　ｵﾓﾛｲ

ttp://www.lunar.to/~t-life/tatami/sick/siltukuhausu.html

●暖房・調理

石油ストーブや石油ファンヒーター等の室内排気型の暖房機具から出る排気には、
炭酸ガスや一酸化炭素、二酸化窒素のほかにホルムアルデヒドも含まれています。
このような機具を使う場合は、１時間に一回は窓を開けて換気しましょう。
室外排気型の暖房機具は、室内の空気を汚さないのでおすすめです。

ガスコンロなどの調理器具からも有害ガスが発生します。また、
調理では水蒸気もたくさん発生するため湿度が高くなります。
調理中は常に換気するのが望ましいです。

不完全燃焼がおきて
　

しまった。と思うのがアマ
　
またかよ。と思うのがプロ

サンドイッチ　２００人前といわれて、人を集めるのは　アマ。
プロは、一人で作り始める。

オレの知り合いのコックは
翌日のカツ丼200人前の出前注文のために
夜から朝方まで一人黙々とカツを揚げたことがあるそうだ

金を貰うか貰わないか

指切って薬箱から水バンソウコウ出して塗るのはアマ
棚からアロンアルファ出して塗るのがプロ

水バンソウコウじゃ沁みるし早く乾かない。アロン〜は沁みない

>>208
金を貰えるか貰えないかだろ

指切ったとき、バンソウコウはるのがアマ。
　
異物混入になるとクレームになるからと言って、我慢するのがセミプロ。
　
「おやっさん、病院行ってきます」と言ってそのままフケるのがプロ。　

素人さんは捕まらないでしょ。と、ヤフオクで妖しげな手料理を売りつけるのがアマ。
　
やっぱ法は守らなきゃなぁ。。。。と、ヤフオクで販売するのを(ry

残飯を食べないのがプロ、食べるのはアマ。

プロはいないのかよ

なんか笑点みたいでオモロイ

床に落ちた食材を「きたない」といって捨てるのはアマ
うちの店では「三秒ルール」というのがあって
落として三秒以内なら落ちた食材を使っても良いことになっている

>>216
「いーちー」

「にーーーーーーーーーーーい」

「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」
「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」
「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」




「・・・・・・・・・・・・・・・・にぃてんご」

先日　>>216　さんのお店行きました。
本当に３秒数えてるんですね

>>217
ジョー樋口かよ！

アマの料理人はいない。

もう語る事はないですね。

○

盛り付け

プロ　金もらう　アマ　もらわない

同業者の皆、「マーサの幸せレシピ｣観たか！？

漏れあれ見るとムカつく。アンタ腕はいいんだろうがサービス業向きじゃないね、ってなわけで。
クレームつける客に対して､星一徹バリにテーブルクロス引っくり返すシェフがどこにいるんだか。

>>225　ﾎﾝﾄはやりたいんだろ？ｗ＞客に折檻

このスレ、２００１年からあるんだねぇ。
ま、それはさておき、

う〜ん、ちょっとこの食材やばいかも？と思っても使うのがアマ
あとあと問題が起きたら困るしな、と使わないのがプロ

捨てたらロスになるだろがぁ！って使うのが（ｒｙ

やっぱり、段取りじゃないの？いくら頭良くて、知識あっても段取りや、流れ組めない奴は、技術あって、先輩であろうが怒る。

いたみかけの魚を南蛮漬けにする、みたいなのがプロ

>>229 そんな事するの　おまいのいた店だけだよ　

立ち食いそばやで働いていた時
バンソウコウを貼った指で黙々とかき揚げをつくっていたパートさんがいて
やっと50枚ぐらいのかき揚げを揚げた時
「あら　指に巻いたバンソウコウが無い！かき揚げに入っちゃったかしら」
ここで一つ一つかき揚げをチェックするのが当たり前なのだが
そのおばちゃんは
「あら　上がる時間だわ　子供が帰ってくる時間だわ　じゃあ後はよろしくー」
といって帰ってしまった
このおばちゃんはある意味パートタイマーの「プロ」である

>>231
ちょっとﾜﾛﾀ｡情景が目に浮かぶ｡
そういうプロさん、たくさんいらっしゃいそう｡

>>230　
ちょっと待て！どこでもやってるだろ！
例えば刺身用の鯛が余ったとする　次の日も坊主で使い道がなかった・・・

こんな時どうするんだ？　捨てるの？
南蛮漬けがベストでしょ

>233
生食用で仕入れて，生食じゃきつくなったものを加工するのはモウマンタイだ

加工してもきつそうなモンは客に食わせるなよｗ

コックがメニューと値段を決めるとき
「原材料費がこれだけかかったから値段はこれぐらい」
と決めるのはド素人
値段を先に設定して
利益を出す食材でメニューを決めるのがプロ

とりえず月末〆てみて
なかなか黒字にならんなぁ
とボヤクのがアマ
月末〆てみて、支払いする前にトンズラするのがプロ

レシピの通り繰り返すだけの人がアマ
素材にムラがあっても、毎回同じ味を再現できるのがプロ
トマトが新鮮でなかったら、バジルをちょこっと足すとか（この辺うろ覚え）
何をどれだけ入れてどのように火を通せばどんな味になるか全て知っているのがプロ
同じ味を常に提供できるからこそリピーターがいる。だからプロ

「他人をほめる人、けなす人」にこんなことが載ってた気がする

お金をもらって作る人は誰でもプロです

水族館に行き「きれいなお魚」と言うのはアマ
「水槽の魚はやはりイキが悪いな」と言うのがプロ

おもわず創作料理を考えてしまうのは？

無国籍料理・多国籍料理と言っているのはアマ
プロは自分の技術にどこかしらルーツを持っている（はず）

そんな事は無いｗ

ほしゅ？

おいしく作るだけならアマでもできるが、衛生観念を体で覚えているところは
さすがプロは違うと思った。

料理に関して、いろいろのご意見が、あるようです。
しかし、食べ物に関しては、プロも、アマも無いのではないでしょうか。
ただ、営業をおこなっている、プロ（職業的に）は、売ることを目的にしていますから、多少のデフォルメや、技術が用いられるものと思います。

プロか・・・
好みはあるが
味がある程度、変わらないというか
一定の味の水準を保てるのがプロじゃね？
まあ体調で味、変わっちゃう時あるけど・・・
いわゆるおふくろの味は
＝主婦のプロ（まあこうゆう言い方は、間違いか？）の料理なんだし

俺の店の料理は味はそんなによくねーけど、値段安いだろ。
材料も金かけてねーんだ。
だから、そこそこやってけんだよ。
そこいらの店はだめだよ。
どんなにうまくったって、材料に金かけたらもうけが出ねーよ。
あんなのは素人の仕事さ。

知識 技術 人脈
それらを利用して利益を出してゆくのがﾌﾟﾛ
それらを活用してとにかく美味いものを作るのが達人
どれか ひとつに秀でてるのが職人

プロ…銭を稼ぐ

アマ…銭を稼がない




以上

>>248
技術だけの職人はわかるが、知識だけとか人脈だけの職人はなんか嫌だ・・・ｗ

同じ料理屋でも、きちんと修行した料理人がいる店と、脱サラして趣味の延長程度
でやってる店とあるよね。

>>251
外食店の従業員と料理人をごっちゃにしちゃイカン

>>247
定食屋の話か

昔いた飲食店の上司がスパゲティーの麺が足りないと
ごみ箱をあさり客の残飯の麺を使って料理していた
こいつはこれでもプロなのか？

お菓子作りなんかの例だと
味や仕上がりはプロも凝ってるアマも同じよーなもん
プロは手際が良い(作る時間が早い)＋半端に材料を残さない
と言われたことがある

>>254

その場でシメろw
怖過ぎる。

俺がバイトした先の店長は毎日毎日機械のような生活習慣で
仕事場は清潔さから道具の手入れ、配置まで完璧だった。

私生活はホントにグダグダな人なんだけどな。

この人が煮物とか作ったのを眺めて
まったく同じ作り方しても味が泣けてくる程違う。
いったい何なんだろうと思いつつも知る事は出来なかった。

>>256
数年後に消えたよ当たり前だけど、違う店になってる

醤油醤油と全ての料理に（煮物・酢の物・吸い物・刺身・焼き魚・出し巻き卵・照り焼き・和え物・）醤油を使い醤油オタになって醤油中毒になり胃癌で氏ぬのが和食プロ料理人


洋食で長生きするのが一般人

実際料理マニア（アマ）が料理のことについて意見することがあるが
全国の調理師のほとんどが生活の為にやっているのであって趣味で
やっているわけじゃない。　ただ散髪屋よりも料理かな？というので
料理人を選んでいるのがほとんどです。

一度言われたことがあるんですよね。「あんたみたいに好きで料理を
やってるんじゃない。生活があるからだ。」とね。

金属が好きで製鉄会社に勤める人が少ないのと同じです。

>>258

(　´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

>>260
プンプン

>>259
散髪屋と料理師ってそんな底辺が集まるのか

プロを遥かに凌駕する俺に何か質問あるかね？

何故、散髪屋？なのか・・・・他に選択肢は無かったのか・・・・・・・・・・

料理師・・・・・・一発変換が出来ない。

>>263
どのへんを凌駕？

全てだよ全て。
質問したまえ。

オススメの食材おしえて

今の季節はタラの子だな。
カルパッチョにしてラスベリーソースで頂くのがベスト。
さあ質問したまえ。

プロを超越したあなたに質問。カルパッチョにするってどうやるの？なんかよくわからんソースも説明せい

ラスベリーって何？？？

カルパッチョは包丁で魚か肉切れ。
ラスベリーはラズベリーの子供だ。
さあ質問したまえ。

ワロタｗ

フロをなんとかに超越する人に質問！ ラスヘリーソースの作り方を説明せい

つぼみ状態の若いラスベリーを煮る。
それを漉した物に醤油と生薑、バジルにメープルシロップを混ぜ、一煮立ちさせ完成。
まさに魔性の味である。
では次の質問に移ろうか。

質問が遅いようだが？
俺を待たせるなよ。

>>275
じゃあホットプレートでお好み焼きを美味しく焼けるやり方教えてくれ

>>274
雑魚が！
「ラスへリー」ソースの作り方を聞いてるんだろうがよ！！
はぁ？？？？？？？？
プロをはるかに超越している筈であるところのおまえが
「ラスヘリー」のなんたるかを知らないのか？？？？
笑えるな。

>>277
つれますた

お好み焼きをホットプレートで作る場合は、温度に気をつけひっくり返す時慎重に。
>>277＝>>274である。

フロをなんとかに超越する人に質問！ コワントローって洋酒あるだろ これで作るソース何か教えろ

コワントローの風味いいね、豚肉にとてもあう。
仏人でなんにでもコワントロー使う人いたよ。
もうコワントローだけで調味料になるから、塩コショウ以外は何もいらないといってた。

コワントローはコワンをトローさせるべきだ。
よってヨーグルトに醤油とバニラエッセンスを加えたソースにコワントローを使用すべき。
それに南国のフルーツ、ドリアンをすりおろして加えるのが俺流だがね。
パイ包み焼きしたサンマにベストマッチするからやってみたまえ。
では次の質問に移ろうか。

パウンドケーキの焼き上がりに、リキュールだけを染み込ますのと、
シロップ＋リキュールを染み込ますのとでは違いはありますか？
食感とか香りとか。
あと、焼き上がって直ぐ・温かい状態・完全に冷えた状態だと、
いつ染み込ますのがベストですか？

>>282
おまい醤油好きだなｗｗ

このスレに、家には醤油しかない椰子がいるらしい

リキュールはボールになみなみと注ぎ、パウンドケーキをそこに一昼夜つける…
これがベストだ。
熱い内にやった方が食感が良い。
因みにリキュールに醤油を数滴垂らすと味に広がりが出る。
牛肉に一番合うソースは醤油だからな。
では次の質問をしたまえ。

醤油師に聞きたいんだが、うちに先月賞味期限のキッコーマン醤油が２リットルある。
醤油っていつまでもつんだ？

美味しんぼ読み過ぎだ

醤油は永遠だ。
では次の質問に移ろうか。

貴様ら質問が遅過ぎる。
スロー過ぎてアクビが出るぜ。

職業にしてるかどうかでしょ

質問です。
ラーメンを作りたてでなくても伸びずに冷めずに食べる方法教えてください。

ゼラチン入れて、すぐ冷蔵庫入れて固まったらラーメンゼリーにして食え。
では次の質問に移ろうか。

質問です。てっさをうまく引くにはどうすればいいですか？

超越者居なくなったか

てっさを上手くひくには修行あるのみ。
十年間それだけやれ。
では次の質問に移る。

梅干スレからきました最近チトアレ気味でして
減塩は邪道か否かでもめています。
究極の梅干を伝授していただけないでしょうか？
和食の鉄人とお見受け致します　ｍ（_ _）ｍ

古いネタにツッコミですまねぇが・・・
>>1=64
　輪ゴムで指の根本をしばるとかえって止まりにくいぞ。
これは基本中の基本だ。

究極の梅干しが欲しければ、通販で究極の梅干しを買え。
では次の質問に移ろうか。

ご返答感謝致します。通販で買えとは流石はブ口ですね
ttp://www.senbikiya.co.jp/2160.htm
究極の梅干し「ふくふく」

１２ツブで１ﾏｿ５００円( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼ ！！！
逝ってﾖｼ

うむ。
では質問を続けたまえ。

おいしい梅干を漬けたいんですが

美味い梅を用意し、最高の調味料に最適な調理を施せ。
では次の質問に移る。

１１年飼っているみどり亀が食べごろの状態になったとおもわれます
どのような調理法があるでしょうか

本来なら手に持って、生きたまま丸かじりすべき。
ペットの場合、亀スープか焼き亀にしたまえ。
では次の質問に移る。

２番手がうざいです。どうしたらいいでしょうか？

本来なら手に持って、生きたまま丸かじりすべき。
大きすぎる場合、ぶつ切りにしてスープか焼き肉にしたまえ。
では次の質問に移る。

最近入ってきた若い奴がなまいきなんですが

・二番手は殴りたまえ。
・最近入ってきた生意気は蹴りたまえ。
では次の質問に移ろうか。

JKの極上生絞りウンコが手に入りそうなんですがどうやって料理すればいいですか？

刺身にしろ。
では次の質問に移ろうか。

自分のザーメンを飲みたいのですが、どうも生臭くて飲めません。
どうすれば良いですか?

>>312
アホな発言すな!!

>>1
セミプロは無視？

さて、質問に戻ろうか。

質問です。
プロを遥かに超越する俺さんはオナニーした後料理を作らなければならないが時間が無いというときはどうしてますか?

まずオナニー
次に手を洗わないまま料理にとりかかり時間を短縮する。
さて質問を続けようか。

シチューにさっきしたオナニーの汁を入れようと思うのですが、どう思いますか？

入れたまえ。
では質問を続けようか。

ウンコ特有の苦味を取るにはどうしたらいいですか?

洗いたまえ。
では次の質問に移ろうか。

バウムクーヘンを家庭で作りたいのですがどうすればいいですか

家でつくりたまえ。
では次の質問に移ろうか

あのよー、常に一定の味・質を提供できるのがプロ、などというのは分かるが
先々月一杯で辞めてった料理番はその日その日でとりわけ味噌汁の味付けが違うんだよな。
加えて、全体に味付けが濃い目で吸い物に至っては出汁をろくにとらずハイミーの類を
バカスカ使ってた。スタッフみんなで「呑んでられない」って囁いてたな・・・。

あれなら俺が造ったほうがまだまともなのが出来るって吹聴してたら・・・
いまコックさん。尤も、次の料理番がくるまでのつなぎだが。

んじゃ質問。
道産子基準の甘〜い茶碗蒸しはどうだ？内地者からしたら、どんな感想かな？

もう質問ないのか

＞道産子基準の甘〜い茶碗蒸し

ってナニ？

茶碗蒸し。

北海道の茶碗蒸しにはバニラエッセンスが入っていてカラメルソースがのせてあるんだよ

寿司屋が寿司メシ炊くときにいれる白い粉って何？

昆布由来の旨味調味料

プロを凌駕するというなら聞いてみよう
売値750円以内で天そばに山菜のてんぷら付けたいんだけど
ここの住人ならナニをチョイスする？

>>328
阿片
>>330
裏山でとったバッケ。

揚げ物を素手であげる人
二人見たことあるぞ（フレンチの料理人と蒲鉾揚げるおばちゃん）
これこそプロだ！ 熱くないんだって

熱くは無くてもバッチそう

レシピ本に書いてあることをそのまま作っても本職の味にはならない。
あれは一般向けに作りやすいようにアレンジしてるだけで。
＋αが抜けてるから家庭料理ではありえても金をとれる料理ではないという。

まあ考えてみれば厳しい修行を経て修得してきたものを一般人に
簡単に教えるわけにはいかんわなｗ

と、調子こきたがる調理師は多い。
実際には和洋中問わず家庭料理レベル程度の料理が多すぎるんだがね。
＋αをつかめるような調理師はごくごく僅かだな。

俺は料理人だが、店で5000円、一万円の金を取って商売として作る料理と
自宅で自分や家族のためにのんびり気ままに作る料理とでは
後者の方が本質的にはだんぜんうまい。
だから、料理自慢の非プロが「外食するより自分が作る方がうまい」と言うのは
充分に有り得る事、いや寧ろあたりまえだと思う。

ただ店で不特定多数のお客さん相手に何十種類ものメニューを揃え
一ヶ月、一年と安定した料理を提供し
なおかつそれで利益を出しつづける事は素人では絶対に無理。

俺は料理人だがw商売として作る料理。ﾜﾛﾀwwwww

食べる人がわかってる料理と、不特定多数のお客さんを相手にした料理の違いですか？

>>334 レシピ本は知らないが 飲食店運営の料理教室は店と同じ味を教えている教室は多い

なぜなら習いに行く主婦も それが目当てだからさ
わざわざ落合さんの料理教室に行って 賄いパスタ習うわけないからな

テレビに出てる料理人って不細工が多いな 片岡とか顔見てると嫌になってくる あいつの若い頃の写真見たら知障みたいな顔してたww

今年入ってきた新人。
小学校の給食センターで働いた経験が
有るからって、むちゃ態度でかい。
あんなの雇うオーナーも馬鹿だよな。
この前卵焼き作らせてやったら、滅茶苦茶下手で不味い。
そこらへんにいる主婦が作った方がはるかにましw

学校の給食センターってパートのおばちゃんが作ってるんじゃないのわ
早く大量に作ることはできても、プロとしての高度な技術は無さそう…

給食センターの調理師って高圧的で態度悪い人多いよ。

でも誰のせいにもできない

ほっときゃいい、低いところでくすぶらせとけ！

新人のくせにベテランのプロ気取り。
あの馬鹿が辞めるまで皿洗いだけさせとこうとみんなで決めているｗ
早く辞めて給食センターで不味い料理作ってろｗｗｗ

>給食センターで働いた経験が有るからって、むちゃ態度でかい

何で？態度でかくなる要素がまったくないんだけど？
むしろバカにされる要素じゃないか？
今度聞いといてよ。

馬鹿だから態度がでかいんだよ。
みんなで馬鹿にしてるんだけど、本人馬鹿だからなぜ馬鹿にされているのか分かっていない。
昨日も「皿洗いなんて下っ端のすることですよね」だってｗ
そいつが帰った後、みんなで仕込みしながら大爆笑。
お前より下っ端なんてうちの店にはいないよｗ

プロ気取りだから味にこだわってるらしいが、普通に不味い。
はっきり言ってファミレスやファーストフードの店以下。
料理が苦手で下手糞な家の嫁より酷い。
2年目のバイト君のまかない料理のほうが遥かに旨いんだからね。
そのバイト君はうちで修行して、自分の店出す予定だから
心構えからして違うんだよ。

いるね〜そうゆう奴

age

金を稼ぐか、そうでないかの違い

今時の給食センターは殆ど外注なんだろうけれど、俺の姉が小学校の給食
でまかないをしていた頃は市の職員で結構待遇が良かったみたい。
　亭主がとっかえひっかえ車に乗っていたもんな。

・道具に頼るのがアマ
・道具を使いこなすのがプロ。（道具に頼る必要がない）

実際素人の方が良い道具揃えてプロ気取りw

・食材にこだわるのがプロ
・レシピが無いと作れないのがアマ。

リアルDQNなのがプロ
　>348のように職場でその場にいない人の悪口をいうような環境
　（普通の会社ではありえないｗ）

社会常識を理解しているのがアマ

技術のために人格を犠牲にできるのがプロ
できないのがアマ

料理人って本当にびっくりする程性格が破綻した人が多い
キレながらバーナー振り回してる姿は正にキチガイ

っていうか本職はこんな所で油売ってる間もないと思うけどね



オチはここにいる全員素人

プロの知り合いはいないけど、料理人目指してたヤツならいて、
何度も飯食わせてもらったけど、あれこれこだわりはあるけど
味の差がよくわからない。作る時や作ったもののキレイさや細かさは
感心するんだけど。

料理なんか適当でいいんだよ なににこだわってるんだ？

香ばしいスレですねｗ

「板前に原価計算をやらせると食事がマズくなるので絶対にやらせません。」
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　某高級旅館女将：談


プロ＝食の達人と思うべからず。

雇われ料理人は、客が何を求めてるかなんて考えが無さそうだよねえ
自分の技術に酔ってるような、いわゆる空気が読めないってやつ

それに板前は計算できないからね（ｗ

お馬鹿な給食調理員が来ているようで笑えますね。
一応プロなんだからもう少し頭を使って煽れば良いのにw
計算出来ない板前なんて一生追い回ししか出来ないボンクラ。
原価や時間の計算出来ないと調理なんて出来ないだろw
馬鹿には分からないだろうがなw

馬鹿な給食調理員も雇われ料理人も同じDQNと思われてるのに
本人達は違うつもりでいるんだねえ（ｗ

>>358
味付けとか。なんか何種類も使う。
普通じゃ考え付かない使い方したり。
でも違いがよくわからん・・。美味いけど。
ただ何からでも上手に一品に作るし、作業は
キレイで速いし、細かい。そういうのはマネ
できないな。

糞スレageてまで必死になってるDQNが哀れｗｗｗ

一般的には板前のことをDQNといいます。

学歴なし　常識なし　低収入

↑と、定収入のDQNが吠えていますw

このスレにいるプロの人、収入も技術も高いとは思えないんだけどｗ
職場の雰囲気も悪いのでここで発散ですか？

既出かもしれないけども、調理の早さがプロとアマとでは大きく違うと思う。
調理補助のバイトしてて思った。

>361
日本酒の雇われ杜氏も誰も見向きもしない
新酒鑑評会の金賞取得を最大の栄誉とし血道を上げているとか。
本当に美味しい個性的な酒を作る為に
敢えて雇われ杜氏を用いない蔵元もあるらしい。

プロ・職人って得てして技術だけに走って道を誤るよね。

>>369
手際いいよね。ちゃっちゃとやって
しかもキレイに料理場使うし。

プロはそれで金取ってる、アマはそれで金取ってない、
違いはそれだけ。
早く上手に旨い料理を作ることなんて、ちょっと練習すればすぐできるようになる。
プロより料理が上手なアマなんていくらでもいる。

>>372
プロより仕事が出来るアマはいないよ

母ちゃん＞プロ

仕事ができるプロは多いけど、それ以下のの方が多いでしょ
限られた仕事しか与えられてない下っ端の方が多いし

それが仕事なんだよニート君

料理の世界ってやっぱそういう発想の人が多いんだね

下働き中で気分を害したならごめんね
多くの人が修行中だもんね

料理なんか適当でいいんだよw 修行？ 一生やってろよw なににこだわってるんだ？

料理人ってやっぱり底辺の仕事なんだね・・・

>>373
そりゃアマは仕事として料理してないしw
お前、馬鹿じゃないのwww

料理が趣味っていうのも底辺の趣味？

ここ見てると料理人の人間性が分かるねえ

こんなとこでえらそーなのがアマ

こんなとこ興味なく仕事してるのがプロ

>355が正しい

飲食店や小学校の給食センターで調理をやってた奴がいてウザイ。
料理する前に一般常識から勉強し直せよDQN。
見るからにヤンキーで、口のきき方も知らないお馬鹿さん。
目上の人にもため口で話すし、たまに敬語を使おうとしている時もあるが
思いっきり間違ってるし小学生レベルｗ
調理師って馬鹿しかいないのか？と思ってしまう。

>>386
うーん
きっちりした料理屋は、敬語とか躾はことさら厳しいけどな

敬語・躾に傾倒し過ぎて体育会系のノリが支配するのもな。
そういうトコもダメ。

そういうトコで働いてから言おうな

>>381が激しくお馬鹿な件

>>390
よほど悔しかったのかageてまで自分が馬鹿なのを晒す馬鹿ﾃﾗﾜﾛｽw

>365と同じ人だと思うけどここはsage推奨ではないですよ

そのときも気になったけどスルーしてたんだよね

>>391が激バカな件ﾃﾗゎﾛｽ

やっぱり馬鹿かｗ
ここは馬鹿しか来ないようなのでもう見ないようにするよ。
さよなら馬鹿ｗ

そもそも２ちゃん自体馬鹿しかいないんだけどね（笑）

＞ここは馬鹿しか来ないようなので
ここに来てるオマエ大バカ

>>397
お前には到底かなわないがなwww

>>398←また来てるよｗ
しかも携帯で来ちゃって
気になってしょーがないんだﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌっﾟwww
きも杉だぞオマエｗ

２ちゃんねるやってる自体きもい。キモ杉とか変な言葉使ってる自体キモいよ。

>>400
そんなに
自分を卑下するなってw

<<２

>>３

飯は料理人に任せるだろ普通

君はママに任せてる人。しかも家にお金を入れない（入れられない）人。

どうした、あんたら？

亀スレ乙age

盛り場のバーテンダーの話によると
老舗・名店がたいそう苦戦してるらしい。社用族が行かなくなったんだと。
でどこに行ってるかというと若手の店。
原価気にせず思い切った料理をどんどん出すらしい。
殿様商売でやりたいようにやってきた老舗の化けの皮が剥がれて見切られてるんだと。

ここで原価の話を偉そうに講釈垂れてる時代遅れのプロフェッショナル様は
そのうち淘汰されるかもね。

やっぱり盛り付けのような気がする。
味付けなんかはレシピ通りに作ればそれなりになるけど、
盛り付けは差が出る。
普通の野菜炒めでも歴然だ。

一部の人にとっての80％程度の味を作れるのがアマ。

大多数の人にとっての60％程度の味を作れるのがプロ。

使ってから食うのがアマ
食ってから作るのがプロ

岸朝子氏の料理記者歴はいつになったら
41年目に突入するんだい？

各業界のプロは、必ず金銭が絡る。

趣味はプロとは言わない。

各業界の上に立って指導したり、商売してるプロは、必ず金銭が絡む。

趣味はプロとは言わない。

料理作ってお金を会社に落とさせてリピーター作るのが仕事でプロ

アマは、お金を、貰わない自己満足で商売できない奴

趣味で料理してる人を「商売できない奴」と言うのはどうかな。

息抜きとして誰にも文句を言われず自分の好きなように料理
したい人だっているでしょ。仕事で商売してる人でもね。

それにアマは事前に食べさせる人の好みを聞いて
一人一人の好みに合わせた料理をすることができるけど、
プロでそれをやるとどうしても効率が悪化し、利潤を圧迫してしまう。
技術ではもちろんプロには遠く及ばない。それを承知の上でね。

ちょっとくらい失敗しても許されるのがアマ
ちょっと位の失敗で「あの店はマズイ」と評判が立つのがプロ

命がけで飯作ってますなぁ〜

たまの成功で「あの店は神！」とかブログで書かれたり

>>417
マズイ店も、立地条件によってはしぶとく生き残る

こいつ自分でプロだと思ってるよｗｗ よく読んでみてｗ
http://cookingphoto.jugem.jp/

>>415
リピーターなんか来なくても場所が良ければ一元さんがウザウザくるので
料理なんかいくらまずくても、全然売り上げに関係ない。いつも椅子が一
杯になっているので充分。

客が料理を残した場合、
すぐに廃棄するのがアマ。
すぐに味を見るのがプロ。

食べ残しではなく手付かず。
先代から「もったいない」と言われ。
と語る社長は（ry

>>422
プロは客に出す直前に味を見る
もったいなくて残しを食う（食べさせる）のが素人

どこぞのカス板前と一緒にしてもらっては迷惑

味で勝負なんて言っているようじゃ、まだまだアマチュアだね。

自分が旨いと思う料理を作るのがアマ
他人が旨いと思う料理を作るのがセミプロ
客が金銭的にｳﾏｰと思う料理を作るのがプロ

いくら味がよくても、庶民向けレシピのはずなのにが材料費高すぎとか
店の体質が悪くて値段分満足できないとかはプロの仕事じゃないと思うんだ。

俺が良く通っていた中華料理屋のおやじは、何を食おうかと考えていると
勝手に何か作ってだしてくる。プロかな？アマかな？お友達かな？

エスパー

俺の店は料理長、その息子、おかみが一丸となって使い回しを強制。大葉一枚捨てただけで怒鳴り付ける。普段は『お客様の立場になって考えろ！』
＞ 『お客様が笑顔になる料理を作れ！』とかほざいてます。
＞
＞ 頭大丈夫ですか？

マジレスすると、料理に限らずプロとアマの違いは減点方か加点方かの
違いだよ。プロは完全なモノを作って当たり前で「何が欠けてるか」が
問題にされる。アマは出来ないのが当たり前で「どんな良い所があるか」
を探して貰える。

いかなる状況でも同じ味、品質で提供できるのがプロ

それはプロでも出来ないよ
プロは状況や品質等を考慮し
その時々で最良の状態で提供するもんじゃない？

>>429
それ今度から使わせて貰うわwww

利益出して生活してたらプロ

趣味で無利益にしてたらアマだよ
簡単

自分は食えない料理でも全力で美味しく作れるのがプロ。

>>429
そう、減点法で考えれない人間は限界があると思う。
ただ、それゆえにアマの作った料理でもダメ出しをしてしまい
感じ悪い人になってしまう・・・OTL

栄養士が仕事で遅く帰る旦那に、コンビニおにぎり、菓子パン？
信じられません・・・だからバツ一に、栄養士の資格ないのではないの？

>>436
栄養士は料理人ではないからスレチ

栄養士に味を期待しないで

自分のエゴを客に食わせて認めてもらうのがプロ

職業ならプロだ 趣味ならハイレベルでも素人よ

桜