====●◎スープのスレッド◎●====
>>935
ん？全てについて書いてあるわけではないが、これで十分理解できるぞ。
それとも実験データみたいな物を、
「○○大学××教授の味噌汁とポタージュの調査の結果はこちらです」見たいに、
権威付けしてURL示してないと納得できない？
でもそれが出ても、結局は特定条件下での数値であって、
ID:QAsYzUiJ0が言うように、味噌汁とポタージュを二分論できる物ではないと思うが。
それと、嘘で人を貶めようとして徹底的に叩かれて結果的に自爆したのは、
ID:QAsYzUiJ0に反論してる方じゃないのか？
ん？全てについて書いてあるわけではないが、これで十分理解できるぞ。
それとも実験データみたいな物を、
「○○大学××教授の味噌汁とポタージュの調査の結果はこちらです」見たいに、
権威付けしてURL示してないと納得できない？
でもそれが出ても、結局は特定条件下での数値であって、
ID:QAsYzUiJ0が言うように、味噌汁とポタージュを二分論できる物ではないと思うが。
それと、嘘で人を貶めようとして徹底的に叩かれて結果的に自爆したのは、
ID:QAsYzUiJ0に反論してる方じゃないのか？
わしもそう思う。
ｼﾞｴﾝ始まりました
まあ、ID:QAsYzUiJ0が専門家っぽいのは確か。
専門家に専門分野の事について聞いたら、こんな感じ。
こっちが一つ質問すると、十の質問に答えさせたあげくに答えを条件付きで五つぐらいならべてくる。
専門家に専門分野の事について聞いたら、こんな感じ。
こっちが一つ質問すると、十の質問に答えさせたあげくに答えを条件付きで五つぐらいならべてくる。
今酷いｼﾞｴﾝを見た
「その道」とか専門家うんぬんにこだわりすぎ。
どうでもいいことで荒れるなよ専門バカ。
どうでもいいことで荒れるなよ専門バカ。
943 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/04(水) 23:47:34 ID:CIMXzGIv0
このスレすごい長いね。1レス使うのももったいないくらいだけどいきます。
横ですがちゃんと答えられないからって専門家うんぬんはおかしいね。
とりあえずここは余裕を持って答えてみてはどうでしょうか？
横ですがちゃんと答えられないからって専門家うんぬんはおかしいね。
とりあえずここは余裕を持って答えてみてはどうでしょうか？
はいスープスレに戻すよ。
本日作った中華っぽいスープ。
①ゴマ油で鶏手羽に焼き色をつける。
②お湯＋とりガラスープ元＋塩胡椒＋微妙に醤油。
③豆もやし＋ニラ投入④よそったら白髪葱＋白ゴマ＋ラー油垂らす
豆もやし最高にウマー
本日作った中華っぽいスープ。
①ゴマ油で鶏手羽に焼き色をつける。
②お湯＋とりガラスープ元＋塩胡椒＋微妙に醤油。
③豆もやし＋ニラ投入④よそったら白髪葱＋白ゴマ＋ラー油垂らす
豆もやし最高にウマー
945 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/06(金) 01:46:46 ID:p8Nq93IeO
↑んまそう(´∀｀)
今日作ったおいらのダイエットスープ
①ニンニクは薄切り、白菜とニラは小さめに切り、鶏肉はこま切れに
②①を少量の油で炒め塩こしょうする。
③水、コンソメ、カレー粉投入。具材が柔らかくなるまで煮る。
④とき卵投入。
⑤水とき片栗粉投入。
トロトロしているので満腹感うＰ。ニンニクやニラの香りがダイエットメヌーには嬉しい。
タマネギ入れても旨いかも。飴色に炒めたりして。面倒だからやらんがｗｗ
今日作ったおいらのダイエットスープ
①ニンニクは薄切り、白菜とニラは小さめに切り、鶏肉はこま切れに
②①を少量の油で炒め塩こしょうする。
③水、コンソメ、カレー粉投入。具材が柔らかくなるまで煮る。
④とき卵投入。
⑤水とき片栗粉投入。
トロトロしているので満腹感うＰ。ニンニクやニラの香りがダイエットメヌーには嬉しい。
タマネギ入れても旨いかも。飴色に炒めたりして。面倒だからやらんがｗｗ
946 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/06(金) 05:36:15 ID:/96C+1J7O
ガンボスープの作り方
教えてください
教えてください
検索汁
ケイジャンのガンボスープって、具沢山なんだね。
おれオクラをざく切りにしてフライパンで炒めてナンプラーで味付けして
水いれて、有紀の鶏ガラ顆粒入れて、日本酒を少々入れて、煮立てて、
水溶き片栗粉でトロみつけて、できあがり。
おれオクラをざく切りにしてフライパンで炒めてナンプラーで味付けして
水いれて、有紀の鶏ガラ顆粒入れて、日本酒を少々入れて、煮立てて、
水溶き片栗粉でトロみつけて、できあがり。
949 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/19(木) 21:32:38 ID:Xb2VY3vdO
【健康】野菜スープ【ウマイ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032003326/
【作ったら報告】特製激辛レンチスープ【して】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136687242/
朝のスープ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169675328/
【お手軽】ポタージュ・コーンポタージュ【スープ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1127813952/
★７日間脂肪燃焼スープダイエット★
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1178331384/
7日間スープダイエット 27日目
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1179716914/
【ｱﾉ有名ﾓﾃﾞﾙも実行】ダイエットスープ料理
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1138964867/
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032003326/
【作ったら報告】特製激辛レンチスープ【して】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136687242/
朝のスープ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169675328/
【お手軽】ポタージュ・コーンポタージュ【スープ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1127813952/
★７日間脂肪燃焼スープダイエット★
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1178331384/
7日間スープダイエット 27日目
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1179716914/
【ｱﾉ有名ﾓﾃﾞﾙも実行】ダイエットスープ料理
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1138964867/
950 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/20(金) 19:34:19 ID:Q+tF3YTxO
951 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 15:40:51 ID:RRD0DF8dO
夏は冷たいスープも美味しい
冷汁とかね
胡麻の風味がなんとも言えない満足感を生み出すよ
胡麻の風味がなんとも言えない満足感を生み出すよ
だしパックを味噌汁以外に使いたいんだけど、なんかいいスープないですか？
954 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/25(水) 01:56:44 ID:x8JgrWpIO
想像だが、冷たい納豆汁はイケるんじゃないか。部屋も臭くならない
955 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/25(水) 02:29:54 ID:Y4MWPZD4O
>>954
美味しいですよ。ひきわりを使って仕上げに浮かせると見た目も味もいいです。
美味しいですよ。ひきわりを使って仕上げに浮かせると見た目も味もいいです。
夏だ。ビシソワーズとガスパッチョの季節だ。
ハイカラさん
958 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/25(水) 18:06:44 ID:XFSDCWRH0
ビシソワーズとガスパッチョ以外で冷たいスープのおすすめある？
とうもろこしの冷たいスープくらいしか思いつかないんだけど
とうもろこしの冷たいスープくらいしか思いつかないんだけど
冷たいスープがんまい時期だね。
長尾智子のスープブックにのってた、黒豆とごぼうのポタージュ作った。
取り合わせの妙。癖になる味でうまい。
長尾智子のスープブックにのってた、黒豆とごぼうのポタージュ作った。
取り合わせの妙。癖になる味でうまい。
鶏手羽先のスープ、冷蔵庫で冷やして固めて
ざく切りトマトにどっかり乗っける。
器も冷やすとなお良し。
ざく切りトマトにどっかり乗っける。
器も冷やすとなお良し。
962 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/22(水) 21:33:16 ID:MWBEqPSG0
でもあったかいスープのほうがお腹満足しない？
私は夏もよく熱いスープをするよ。キムチ系の。
私は夏もよく熱いスープをするよ。キムチ系の。
キャベツのスープも温冷どちらもｳﾏｰだよ
風邪ひいた時には栄養満点なスープがありがたいね
クーラーで鼻喉やられました…
風邪ひいた時には栄養満点なスープがありがたいね
クーラーで鼻喉やられました…
鶏の手羽とかで出汁をとってみたいんだけど
生姜や葱等の薬味系統のやつと水とどれくらいの割合で入れればいいんでしょう？
生姜や葱等の薬味系統のやつと水とどれくらいの割合で入れればいいんでしょう？
965 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/27(月) 16:15:49 ID:oSj3zsW5O
>>964
クッキング板ピープルらしくアバウトでCookしちゃいなYO
クッキング板ピープルらしくアバウトでCookしちゃいなYO
ジャニさんなのかルーなのかｗ
you
TVにGOしちゃいなよ
でYouとYouとYou
とりあえずlunchにGOする？
TVにGOしちゃいなよ
でYouとYouとYou
とりあえずlunchにGOする？
市販のスープの素と違って、自分で取った鶏がらスープって何であんなに傷むのが早いんだ？
煮込み終わったらすぐ冷蔵庫に入れておいたのに一日でもう変な臭いがするんだけど（´・ω・｀）
鶏肉は他の肉と違ってどうも傷むのが早い気がする。
煮込み終わったらすぐ冷蔵庫に入れておいたのに一日でもう変な臭いがするんだけど（´・ω・｀）
鶏肉は他の肉と違ってどうも傷むのが早い気がする。
なんで骨と肉の話が混ざってるのか良くわからんけど
鶏でも豚でも牛でもガラスープ取るならきちんと下処理しないと１日どころか半日で変なにおいするよ
鶏でも豚でも牛でもガラスープ取るならきちんと下処理しないと１日どころか半日で変なにおいするよ
>>969
レスありがとうございます。冷凍の鶏がらを買ってきて、
鶏がら＋水 のみで圧力鍋で2時間ほど煮込んでます。
ものぐさなんで特に下処理とかはやってなかったです(^^;ゞ
調べたら、一度湯がいた後黒くなってる部分とか内臓部分を水洗いして落としてから再度煮込む
とかありました。今度やってみて違いを見てみます。
後スープ部分と脂部分を分けて保存するなんていう手法もありました。
風味が落ちにくいとか・・・
レスありがとうございます。冷凍の鶏がらを買ってきて、
鶏がら＋水 のみで圧力鍋で2時間ほど煮込んでます。
ものぐさなんで特に下処理とかはやってなかったです(^^;ゞ
調べたら、一度湯がいた後黒くなってる部分とか内臓部分を水洗いして落としてから再度煮込む
とかありました。今度やってみて違いを見てみます。
後スープ部分と脂部分を分けて保存するなんていう手法もありました。
風味が落ちにくいとか・・・
圧力鍋で2時間？
煮込みすぎな気がする…
煮込みすぎな気がする…
皆さんはどれくらい煮込むんですか？
973 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/01(木) 04:43:08 ID:h8C9lgRuO
一時間
>>970
僕は2～3時間。ただし、普通の鍋（圧力でない）。
沸騰したお湯に鶏ガラを入れて2、3分したら取り出し、
流水で洗って血管や内臓、固まったたんぱく質と
いうかあくっぽいのを洗い流し、先の鍋は綺麗に洗っておく。
そんで、今度は水に掃除した鶏ガラを入れて、水から煮出します。
一度掃除するとあくの了もだいぶ違いますよ。
沸騰寸前（泡が2～3個ゆっくり出るくらいの状態）を
キープすれば、透明なスープになります。
僕は2～3時間。ただし、普通の鍋（圧力でない）。
沸騰したお湯に鶏ガラを入れて2、3分したら取り出し、
流水で洗って血管や内臓、固まったたんぱく質と
いうかあくっぽいのを洗い流し、先の鍋は綺麗に洗っておく。
そんで、今度は水に掃除した鶏ガラを入れて、水から煮出します。
一度掃除するとあくの了もだいぶ違いますよ。
沸騰寸前（泡が2～3個ゆっくり出るくらいの状態）を
キープすれば、透明なスープになります。
あくの了 誤
あくの量 正
すんません。
あくの量 正
すんません。
976 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/26(月) 02:12:42 ID:3s6eDlbV0
豆
豆のスープ！
ベーコン
ブラック・ペッパー
今時期はやっぱ三平汁でしょう
レンズ豆
982 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/26(月) 05:18:29 ID:XdCyUJM5O
テールスープ
ユッケジャンスープ
が大ちゅきだからー
ユッケジャンスープ
が大ちゅきだからー
おいおい、せっかくここまで育てたスレなのにこのままじゃ落ちるぜ
さつまいもが余って困ってたからこんどポタージュにしよう
さつまいもが余って困ってたからこんどポタージュにしよう
984 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 08:31:26 ID:Hv+N3O3V0
そんなあなたに次スレ
2皿目とか、2口目とか悩んだ…。
===●◎スープのスレッド 2杯目◎●====
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1196119821/l50
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ミソスープ最強伝説